Recept za korejski karfiol kod kuće. Karfiol na korejski - domaći recept (5 recepata). Veoma ukusan kiseli karfiol. Korak po korak recept

U suštini, povrće na korejskom je kiselo povrće sa začinima i gotovo obaveznom šargarepom. A ako je to slučaj, pripremimo naše omiljene začine, šargarepu i vodeće povrće našeg korejskog predjela – karfiol.

Karfiol treba da bude svež, bez vidljivih oštećenja. A da bismo se zaštitili od gljivica koje se kriju unutar karfiola, viljuške ćemo svakako potopiti u hladnu posoljenu vodu.

Već oguljene i oprane viljuške karfiola potrebno je rastaviti na cvatove. Kupus možete odmah narezati na komade koje želite da vidite u predjelu. Obično sečem krupnije. Čini mi se da je to lakše, jer prije posluživanja možete isjeckati gotov proizvod.

Cvatove karfiola potrebno je prokuhati. Čini mi se da će 5 minuta biti dovoljno, jer će tada kupus i dalje biti mariniran, što znači da sigurno neće ostati sirov. Možete to učiniti drugačije: jednostavno blanširajte cvatove u kipućoj vodi 1-2 minute - takav će kupus biti hrskaviji u gotovom predjelo.

Imajte na umu da korištenjem ove tehnologije ne solim vodu za kuhanje kupusa. A sve zato što će tada marinada sadržavati sol. Ako ste zaboravili i mehanički posolili vodu (ovo se meni dešava), onda u marinadu naknadno stavite manje soli.

Dakle, pripremamo marinadu. Ovdje je sve vrlo jednostavno: prokuhajte 1 litar vode, dodajte sol, šećer, sirće i biljno ulje. Marinadu je potrebno kuhati oko 5 minuta.

Sada kuhani i procijeđeni karfiol prelijte marinadom i ostavite da se potpuno ohladi. Bolje je staviti posudu na hladno mjesto kako bi se proces odvijao brže.

U međuvremenu ćemo imati vremena da ogulimo i narendamo šargarepu. Naravno, bit će lijepo i autentično koristiti posebno rende za korejsku šargarepu. Ali moja porodica baš i ne voli rezance od šargarepe; kažu da ispadaju čvrsti. Tako da sam šargarepu naribala običnim rendakom. Šargarepe možete uzeti koliko god želite. Na primjer, koristio sam jedno veliko korjenasto povrće.

Treba nam i beli luk. Zapisao sam približan broj karanfilića. Ako volite pikantniji i češnjak okus, slobodno dodajte još bijelog luka. Beli luk je potrebno oguliti i narezati na prilično velike kriške.

Ostaje samo da u skoro ohlađenu marinadu sa karfiolom dodate beli luk, rendanu šargarepu i začine.

Vrijedi detaljnije govoriti o začinima. Možete to učiniti jednostavno: kupite gotov začin za korejsku šargarepu i začinite predjelo. Ali ako pročitate sastav takvog začina iz trgovine, bit će vam jasno da se najčešće sastoji od sušenog bijelog luka (ne treba nam, već smo stavili svježi), paprike, korijandera, lovorovog lista, mljevenog crnog i crvena paprika, so (zašto nam sol, ako smo je već stavili u marinadu?) i, na kraju, mononatrijum glutamat (svakako preskačemo ovaj sastojak i ne hranimo porodicu štetnim dodacima).

Zato vrlo rijetko koristim gotove začinske mješavine. Uzela sam mljeveni korijander, mješavinu paprika, lovorovog lista i paprike. Ukupno smo dobili oko 2 kašičice začina, a koji će biti više, na vama je da odlučite po vašem ukusu.

Pripremljena karfiol na korejski način za zimu biće poželjna poslastica za ljubitelje slanih zalogaja od povrća. Prisutnost brojnih varijacija recepata za pripremu zadovoljit će najrazličitije potrebe istančanih potrošača.

Kako kuvati karfiol na korejskom?

Karfiol u korejskom stilu za zimu - višekomponentni pripravci koji osim osnovnog proizvoda uključuju i mnogo drugog povrća. Njihova ispravna preliminarna priprema i pridržavanje opće tehnologije kuhanja bit će ključ za dobivanje zadivljujućeg okusa i spektakularnog izgleda grickalica.

1. Birajte glavice kupusa s visokokvalitetnim cvatovima bez tamnih mrlja ili oštećenih područja.
2. Cvatovi se odvoje, blanširaju u kipućoj vodi 2 minute, a zatim pomiješaju s dodatnim sastojcima.
3. Šargarepe se narendaju pomoću korejskog rende za šargarepu.

Korejski instant karfiol

Instant korejski marinirani karfiol bit će gotov za samo 24 sata. Prije posluživanja, pripravak se može dopuniti lukom narezanim na tanke poluprstenove, perjem zelenog luka ili sitno sjeckanim svježim začinskim biljem. Ova grickalica može da se čuva u frižideru do dva meseca.

Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• šargarepa – 1 kom.;
• biber - 2 kom.;
• voda – 1 l;
• šećer – 3 kašike. kašike;
• ulje i sirće - 5 kašika. kašika;
• so - 2,5 kašike. kašike;
• beli luk – 4 čena;
• biber, lovor, karanfilić.

Priprema

1. U šerpi pomiješajte vodu sa solju, šećerom, sirćetom, uljem i začinima, prokuhajte i dodajte cvatove.
2. Nakon 2 minute dodati biber, bijeli luk i šargarepu i skloniti s vatre.
3. Kiseljenje karfiola na korejski način biće završeno za jedan dan.

Karfiol za zimnicu sa korejskim začinima

Karfiol sa začinima će biti još aromatičniji i pikantniji. Opcija predstavljena u nastavku dizajnirana je za dugotrajno skladištenje godinu dana ili više. Pikantnost grickalice ovisit će o sastavu seta korejskih začina i količini ljute paprike koju sadrži.

Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• šargarepa - 2-3 kom.;
• beli luk – 1 glavica;
• voda – 1 l;
• šećer – 1 čaša;
• sirće - 1 čaša;
• ulje – 50 ml;
• so – 2 kašike. kašike;
• Korejski začin - 1 kašika. kašika.

Priprema

1. Kuhajte cvatove 2 minute.
2. Prokuhajte litar vode sa solju, šećerom, uljem i sirćetom, kupus prelijte marinadom dok se ne ohladi.
3. Dodajte beli luk, šargarepu, začin i ostavite 6 sati.
4. Korejski karfiol je zatvoren za zimu.

Korejska salata od karfiola – recept

Pobuna boja u narednom komadu neće ostaviti ravnodušnim ni estete ni gurmane. Za ovaj recept idealno je koristiti paprike različitih boja: crvene i zelene. Mješavina začina može se zamijeniti tradicionalnim korejskim začinima, uzimajući u obzir njegovu ljutinu i prilagođavajući količinu ljute paprike.

Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• šargarepa – 2 kom.;
• slatka paprika - 2 kom.;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• beli luk – 2 glavice;
• mljeveni karanfilić, kardamom, muškatni oraščić i crni biber - po 0,5 kašičice;
• korijander – 1 kašika. kašika;
• voda – 650 ml;
• šećer, ulje i sirće - po 100 g;
• so - 1,5 kašike. kašike.

Priprema

1. Kuhajte kupus 2 minuta.
2. Pomiješajte cvatove sa šargarepom, biberom, bijelim lukom i začinima.
3. Smjesu stavite u tegle i sipajte marinadom od vode, soli, šećera, ulja i sirćeta.
4. Sterilizirajte posude 10 minuta i zatvorite korejsku salatu od karfiola za zimu.

Korejski karfiol sa peršunom

Karfiol u korejskom stilu za zimu, čiji će recept biti u nastavku, priprema se s dodatkom peršuna, zahvaljujući kojem dobiva posebnu, neuporedivu aromu i nevjerovatnu pikantnost. Užinu možete konzumirati odmah, nakon što je držite u frižideru jedan dan, ili zatvorite za zimu.

Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• šargarepa – 1 kom.;
• beli luk – 1 glavica;
• Korejski začin - 1 kašika. kašika;
• voda – 1 l;
• šećer – 2 kašike. kašike;
• ulje i sirće - 1 kašika. kašika;
• peršun – 1 veza;
• so - 1,5-2 kašike. kašike.

Priprema

1. Kupus kuvajte u marinadi od vode, soli, šećera, ulja i sirćeta 2-3 minuta.
2. U tople cvatove dodajte šargarepu, bijeli luk, peršun i začin i ostavite 5 sati.
3. Stavite smjesu u tegle i sterilizirajte 10 minuta.
4. Karfiol na korejski način sa peršunom se umota za zimu i umota.

Korejski ljuti karfiol

Sledeći recept je za ljubitelje vatrenih zalogaja. U ovom slučaju, pikantni karfiol za zimu u korejskom stilu priprema se s dodatkom mljevene crvene paprike, čija se količina može prilagoditi ukusu. Po želji, sastav preparata se može proširiti dodavanjem par seckanih paprika u povrće.

Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• šargarepa – 1 kom.;
• beli luk – 1 glavica;
• voda – 700 ml;
• šećer – 130 g;
• ulje i sirće - po 60 ml;
• crni biber - 1 kašičica;
• korijander i crvena paprika - 1 kašika. kašika;
• so - 1,5 kašike. kašike.

Priprema

1. Kuvajte cvatove 3 minute.
2. Sameljite šargarepu i beli luk i dodajte kupusu.
3. Od vode, soli, šećera, ulja i sirćeta pravi se marinada i prelije povrće.
4. Stavite smjesu u tegle, sterilizirajte 15 minuta, zatvorite i zamotajte.

Karfiol na korejski način sa patlidžanom

Jela od korejske karfiole mogu biti još raznovrsnija i originalnija. U ovom slučaju, sastav grickalice dopunjen je patlidžanima, što će cijeniti ljubitelji ovog povrća. Učešće ovih potonjih ne samo da čini okus delicije bogatijim i intenzivnijim, već i povećava nutritivnu vrijednost jela.

Sastojci:

• kupus - 500 g;
• patlidžani – 700 g;
• šargarepa – 2 kom.;
• biber - 2 kom.;
• beli luk – 1 glavica;
• luk - 1 kom.;
• voda – 500 ml;
• šećer – 70 g;
• sirće – 60 ml;
• crna i crvena paprika - po 1 kašičica;
• korijander – 1 kašika. kašika;
• so - 1,5 kašike. kašike.

Priprema

1. Narezane patlidžane posolite i ostavite pod pritiskom preko noći.
2. Iscijedite sok iz kriški i pržite na ulju.
3. Kupus kuvati 3 minuta, prebaciti u patlidžane.
4. Dodajte šargarepu, luk, papriku, beli luk i začine.
5. Od vode, šećera, soli i sirćeta napravite marinadu i prelijte povrće.
6. Stavite proizvod u tegle i sterilizirajte 15 minuta.
7. Zapečaćeno marinirano za zimu.

Korejski karfiol sa kurkumom

Konzerviranje karfiola u korejskom stilu, uzimajući u obzir sljedeće preporuke, dat će predjelo atraktivan izgled i bogatu, svijetlu, sunčanu boju. Tajna uspjeha je u korištenju mljevene kurkume, koja će osim estetskih karakteristika pripremiti dodati dodatnu pikantnost i aromu.

Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• šargarepa – 2 kom.;
• biber - 2 kom.;
• beli luk – 1 glavica;
• kurkuma – 1 kašičica;
• voda – 1 l;
• šećer – 150 g;
• sirće – 150 ml;
• crni biber - 1 kašičica;
• korijander – 1 kašika. kašika;
• so - 1,5 kašike. kašike.

Priprema

1. Kuhajte cvatove 3 minute, pomiješajte sa šargarepom, bijelim lukom, biberom.
2. Dodajte kurkumu, korijander, biber.
3. Prelijte sastojke marinadom od vode, soli, šećera i sirćeta.
4. Smjesu prebacite u tegle, sterilizirajte 15 minuta i zatvorite.

Korejski karfiol sa biberom

Karfiol na korejski način sa paprikom i čilijem pripremljen prema sljedećem receptu oduševit će vas svojim odličnim karakteristikama ništa manje nego inače. Jedinstvenost ove verzije leži u konzerviranju slanih grickalica bez sterilizacije, što je za mnoge domaćice težak i mučan zadatak.

Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• šargarepa – 1 kom.;
• biber - 400 g;
• beli luk – 1 glavica;
• luk - 200 g;
• voda – 1 l;
• šećer – 3 kašike. kašike;
• sirće - 1 kašika. kašika za 1 teglu od pola litre;
• Korejski začin - 0,5 kašičice po tegli od pola litre;
• so – 1 kašika. kašika.

Priprema

1. U tegle se stavljaju cvasti, paprika, beli luk, luk i šargarepa.
2. Povrće prelijte kipućom vodom i umotajte 10 minuta.
3. Voda se ocijedi, dodaju se sol i šećer, prokuhaju i ponovo sipaju u povrće, dodajući začine i sirće.

Tanjir povrća u korejskom stilu sa karfiolom

Neće vam trebati puno vremena na korejskom u vidu sortiranog povrća, koje pored osnovnih sastojaka sadrži mahune. Potonji se prvo isječe na komade i kuha 5 minuta u vodi u kojoj su se kuhale cvatove. Juha se koristi za marinadu.

Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• šargarepa – 3 kom.;
• paprika - 3 kom.;
• mahunarke – 250 g;
• beli luk – 1 glavica;
• ulje – 150 ml;
• šećer – 2 kašike. kašike;
• sirće - 3 kašike. kašike;
• Korejski začin – 10 g;
• so - 1,5 kašike. kašike.

Priprema

1. Cvatove prokuvajte 2 minuta, pasulj skuvajte.
2. Pomiješajte 2 šolje juhe sa uljem, solju, šećerom i sirćetom i prokuhajte.
3. Kupus, pasulj, šargarepu, beli luk i biber pomešati sa začinima, preliti marinadom i staviti u tegle.
4. Sterilizirajte posude 15 minuta.
5. Karfiol na korejski način je zatvoren za zimu.

Karfiol na korejski način sa krastavcima

Kuvano obojeno bez sterilizacije sa dodatkom krastavaca biće spremno za prvu degustaciju u roku od jednog dana. Užinu treba čuvati u frižideru ispod najlonskog poklopca. Za bolje očuvanje, na svaku teglicu sipajte kašiku vrelog rafinisanog biljnog ulja.

Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• šargarepa – 2 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• krastavci – 2 kom.;
• beli luk – 1 glavica;
• ulje – 150 ml;
• šećer – 2 kašike. kašike;
• sirće - 3 kašike. kašike;
• Korejski začin - 1 kašičica;
• so – 1 kašika. kašika.

Priprema

1. Cvatove kuhajte 2 minute, pomiješajte sa krastavcima, paprikom, šargarepom i bijelim lukom.
2. Pomiješajte sve sastojke marinade, zagrijte do ključanja, prelijte povrće i promiješajte.
3. Smesu stavite u tegle i stavite u frižider.

Karfiol na korejski sa cveklom

Korejski stil s dodatkom cikle učinit će pripremu ugodnom bordo boje, čija će zasićenost ovisiti o vrsti povrća i njegovoj količini. Karakteristike okusa proizvoda određuju se omjerima komponenti marinade i korištenih začina i začina.

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Sadržaj

Korejska kuhinja je stekla popularnost zahvaljujući upotrebi začina, začinskog bilja i marinada. Korejci vole začinjenu hranu sa specifičnim ukusima. Zahvaljujući toploj klimi, ne otežavaju kuhanje konzerviranjem, radije jedu svježe povrće koje je brzo soljeno ili kiselo. Karfiol na korejski način jedno je od najpopularnijih jela, popularno među ruskim domaćicama, koje ne samo da su naučile kako da ga ukusno naprave, već znaju i kako da ga sačuvaju za zimu.

Opći principi kuhanja korejskog karfiola

Glavno pravilo za pripremu takvog jela je ukusna marinada. Skladan okus budućeg kulinarskog remek-djela ovisi o količini šećera, octa i soli. Važnu ulogu igraju i pravilno odabrani začini. Korejske domaćice u jela dodaju mljeveni crni biber, čili, korijander, bijeli luk i susam. Kao rezultat, dobija pikantan, pikantan ukus koji muškarci zaista vole.

Recepti za korejski karfiol

Karfiol ima mnogo kvaliteta, ali ima i veliki nedostatak: morate znati kako da ga pravilno kuvate. Sam po sebi je neukusan i praktički se ne koristi u sirovom obliku. Ali pokazao se kao odličan kao podloga za variva, sote, kao prilog i kao korejski zalogaj: postoji nekoliko recepata za pripremu glavice cvasti na korejskom, uključujući i pripreme za zimnicu.

Sa šargarepom

• Vrijeme: 5 sati.
• Broj porcija: 10 porcija.
• Kuhinja: korejska.
• Težina: lako.

Šargarepa ima zdrave osobine, ali za mnoge kuvare je sjajan ukras za svako jelo. Čini svaku opciju salate zabavnijom i ukusnijom, kao što se jasno vidi na fotografiji. Karfiol se ne može pohvaliti takvom osobinom. Zajedno, ovo povrće čini pobednički duet i ukusom i izgledom. Tokom pripreme, kuvari preporučuju da se glavica kupusa podeli na velike cvatove, a šargarepa seče na krugove ili trake.

Sastojci:

• cvatovi kupusa - 600 g;
• šargarepa – 200 g;
• sirće - 1 kašika;
• so – 2 kašike. kašike;
• šećer – 1 kašika;
• korijander - po ukusu;
• lovorov list - 1 kom.;
• zelje - po želji;
• suncokretovo ulje – 50 ml.

Način kuhanja:

1. Operite glavicu kupusa i podelite na cvatove. Veličinu odaberite sami, ali nemojte je činiti premalom jer ćete u suprotnom pokvariti izgled salate.
2. Prokuhajte vodu i tamo spustite cvatove 2 minute, ne više.
3. Ogulite šargarepu i narežite na trakice. Nema potrebe da ga kuvate.
4. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte jedan litar vode, dodajte so, šećer, sirće, ulje i začine.
5. Sve prelijte marinadom, dodajte seckano začinsko bilje (po želji), ostavite da se ohladi.
6. Nakon nekoliko sati, jelo će se dobro marinirati i može se poslužiti.

Sa paprikom

• Vrijeme: 5 sati.
• Broj porcija: 10 porcija.
• Kalorijski sadržaj jela: 65 kcal/100 g.
• Namjena: predjelo, salata.
• Kuhinja: korejska.
• Težina: lako.

Ova verzija korejske salate je vrlo slična prethodnoj, ali sa nekim promjenama. Također će oduševiti oko jarkim bojama, a tijelo blagotvornim svojstvima, ali se istovremeno u njegov sastav dodaju dodatni sastojci za bogatstvo. To su beli luk, čili, paprika i balzamiko sirće. U periodima virusnih bolesti ovo jelo će postati pravi spas. Korejski kuvari znaju kako da pripreme hranu koja je ukusna i zdrava.

Sastojci:

• karfiol – 600 g;
• luk - 1 kom.;
• slatka paprika - 3 kom.;
• balzamiko sirće - 1 kašika. kašika;
• beli luk - 3-4 čena;
• mljeveni čili – 0,5 kašičice;
• biljno ulje - 1/3 kašike;
• so – 2 kašike. kašike;
• šećer – 200 g;
• sirće - 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Glavicu kupusa podijelite na cvatove i ostavite u kipućoj vodi dvije minute. Možete koristiti cjedilo i u njemu kuhati povrće na pari pet minuta.
2. Od paprike izrežite jezgro sa sjemenkama, pulpu narežite na duguljaste komade.
3. Luk narežite na sitne kockice.
4. Uklonite ljusku sa belog luka, a češanj sitno iseckajte.
5. Nasjeckajte zelje.
6. Sve zajedno pomiješajte.
7. Skuvati marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sol, šećer, dvije vrste sirćeta, začine i ulje u 1 litru vode. Stavite na vatru, zakuhajte i sačekajte još dva minuta.
8. Dobijenom čorbom prelijte mješavinu povrća i začinskog bilja.
9. Ohladite i stavite u frižider na nekoliko sati.

Karfiol po korejskom za zimu

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 15 porcija.
• Kalorijski sadržaj jela: 55 kcal/100 g.
• Namjena: predjelo, salata, konzerviranje.
• Kuhinja: korejska.
• Težina: srednja.

Zimi možete kiseliti karfiol na korejski način, pa zašto onda? Ovo pitanje se s pravom postavlja među ženama. Priprema za zimu ima dvije prednosti. Očuvanje ljeti pomoći će vam da uštedite budžet, jer je ovo povrće skupo zimi. Druga prednost bi bila ušteda vremena i skladištenja. Domaćica će moći da zatvori nekoliko tegli odjednom i otvori ih za ručak po želji, bez gubljenja vremena na pripremu salate.

Sastojci:

• karfiol – 1 kg;
• luk - 2 kom.;
• slatka paprika - 2 kom.;
• šargarepa – 2 kom.;
• peršun - mala veza;
• beli luk - 5-5 čena;
• ljuta crvena paprika – 1 mahuna;
• lovorov list - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• mljeveni korijander - po ukusu;
• biljno ulje - 1/3 kašike;
• so – 3 kašike. kašike;
• šećer – 300 g;
• sirće - 1,5 kašike.

Način kuhanja:

1. Podijelite glavicu kupusa na male cvatove. Nema potrebe za kuvanjem.
2. Pripremite ostale sastojke. Uklonite koru, šargarepu narežite na kolutove, luk na poluprstenove, slatku papriku na uzdužne komade, crvenu na kolutiće.
3. Uklonite koru sa bijelog luka i ostavite ga cijelog.
4. Sterilizirajte tegle i poklopce.
5. U njih stavite mješavinu povrća. U svaku teglu stavite 1-2 čena belog luka i lovorov list.
6. Pripremite marinadu za karfiol na korejski način. U 1,5 litara vode otopite sol, sirće, šećer i začine. Pustite da proključa.
7. Kipuću marinadu pažljivo sipajte u sterilne tegle do vrha.
8. Zarolajte poklopce, okrenite i pokrijte peškirom.

Brzi recept sa soja sosom i susamom

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Broj porcija: 10 porcija.
• Namjena: predjelo, salata.
• Kuhinja: korejska.
• Težina: lako.

Soja sos odlično ide uz susam i beli luk. To su odavno dokazala mnoga orijentalna jela. Kupus pripremljen po korejskoj metodi sa dodatkom ovih sastojaka je još jedan dokaz takvog prijateljstva ukusa. Kao rezultat toga, domaćica će dobiti začinjenu salatu, pripremljenu na brzinu, koja će izgledati prikladno i na svečanom i na svakodnevnom stolu.

Sastojci:

• karfiol – 600 g;
• šargarepa – 1 kom.;
• soja sos - 0,5 kašike;
• beli luk - 3-4 čena;
• sjemenke susama – 1 žlica. kašika;
• korijen đumbira - mali komad;
• čili – 0,5 kašičice;
• mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
• mljeveni korijander - 0,5 kašičice;
• biljno ulje - 1/3 kašike;
• so - 1,5 kašike. kašike;
• šećer – 150 g;
• sirće - 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Glavicu kupusa podijelite na male cvatove za brzo kiseljenje i stavite u kipuću vodu na 1 minut, ocijedite u cjedilu.
2. Narendajte šargarepu.
3. Pripremite marinadu. Pomiješajte soja sos, paprike, korijander, so, šećer i sirće u 1 litru vode. Sam soja sos ima slani ukus, pa je količina soli u ovom receptu smanjena. Prokuvati, povrće preliti marinadom.
4. Dodajte beli luk, đumbir i susam propuštene kroz presu. Ohladite, stavite na hladno mesto na sat vremena.

U marinadi od paradajza

• Vrijeme: 3 sata.
• Broj porcija: 10 porcija.
• Kalorijski sadržaj jela: 70 kcal/100 g.
• Namjena: predjelo, salata.
• Kuhinja: korejska.
• Težina: lako.

Ruske domaćice vole da koriste paradajz ili sok od paradajza. Uz njegov dodatak možete kuhati ukusan karfiol na korejski način. Slab okus ovog povrća dobro je upotpunjen slatkim i kiselim okusom paradajza, na osnovu kojeg se priprema marinada. Možete koristiti svježi paradajz ili sok iz konzerve po želji. Rezultat će u oba slučaja biti odličan.

Sastojci:

• karfiol – 500 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• sok od paradajza – 500 ml (ili 6-7 većih zrelih paradajza);
• mljevena crvena paprika - po ukusu;
• peršun i kopar - 1 mala veza;
• beli luk – 2 čena;
• sirće - 5 kašika. kašika;
• šećer – 3 kašike. kašika;
• so – 1 kašika. kašika;
• biljno ulje - 3 kašike. kašike.

Način kuhanja:

1. Glavicu kupusa podijelite na cvatove i kuhajte dvije minute.
2. Narežite šargarepu, luk i papriku u bilo koji oblik. Dodati kupusu.
3. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte sok od paradajza, dodajte šećer, so, sirće i začine. Ako koristite svježi paradajz, izmiksajte ga u blenderu. Blanširajte u tiganju ili loncu, poklopljeno, 5 minuta.
4. Dobijenom marinadom prelijte povrće, začinite uljem, seckanim belim lukom i peršunom.
5. Ohladiti, pa staviti na hladno mesto dva sata.

Korejska salata od karfiola

• Vrijeme: 5 sati.
• Broj porcija: 10 porcija.
• Kalorijski sadržaj jela: 60 kcal/100 g.
• Namjena: predjelo, salata.
• Kuhinja: korejska.
• Težina: lako.

Korejske domaćice oduševljavaju svoje ukućane laganim kiselim salatama sa dodatkom kupusa i drugog povrća. Korejci na ovaj način pripremaju ne samo povrće, već i pečurke, soju, meso i ribu. Ispada vrlo ukusno i neobično. Ovaj recept je zanimljiv jer sadrži mnogo različitog povrća, čije količine možete prilagođavati i mijenjati po svom ukusu.

Sastojci:

• karfiol – 300 g;
• luk - 2 kom.;
• slatka paprika - 2 kom.;
• male tikvice - 1 kom.;
• šparoge – 200 g;
• beli luk - 1 češanj;
• limun - nekoliko kriški;
• čili - po ukusu;
• cilantro - hrpa;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• peršun ili drugo zelje - 1 hrpa;
• med - 1 kašika. kašika;
• so - 0,5 kašike. kašike;
• sirće - 2 kašike. kašike;
• maslinovo ulje – 2 kašike. kašike.

Način kuhanja:

1. Izrežite povrće u bilo koji oblik koji želite.
2. Stavite kupus i šparoge u kipuću vodu na 2 minute. Dobro izmiješati sa preostalim povrćem.
3. U smjesu dodajte sol, sirće, med, začine, sjeckani bijeli luk, začinsko bilje, limun i cilantro.
4. Stavite u frižider na sat vremena.
5. Prije serviranja salatu začinite maslinovim uljem.

Video

Diskusija

Korejski karfiol - kako se kuva kiseli, sa šargarepom, paprikom ili u teglama za zimnicu

S dolaskom jeseni u prehrani sve više koristimo salate od kiselog, kiselog ili konzerviranog povrća. Povrće kuvano na korejskom je takođe popularno. Najčešće se na ovaj način pripremaju šargarepa, cvekla i alge. Danas želim da vam ponudim sopstveni recept za pravljenje korejske salate. Korejski marinirani karfiol sa šargarepom se priprema nekoliko sati. Za takvu užinu kupus se može koristiti svjež ili smrznut.

korejski karfiol

Recept za korejski kupus sa sirćetom

• karfiol – 1 srednja glavica (težina 1,5 kg),
• šargarepa - 3 komada (srednje),
• šećer – 130 g,
• biljno ulje - 50 g,
• so – 1 kašika. l.,
• sirće - 50 g,
• voda – 700 ml,
• korijander - 1 kašičica,
• mljeveni crni biber – 1 kašičica.

Prije svega, morate pripremiti glavni proizvod. Za salatu uzimamo srednju glavicu, belu, bez oštećenja. Kupus razdvajamo na cvatove. Stavite u ključalu vodu na 2 minuta, važno je da se ne prekuva da karfiol ne omekša. Izvadite šupljikavom kašikom i stavite u zdjelu da se ohladi.

Ogulite i narendajte šargarepu. Po mogućnosti na posebnom rende za korejske salate.

Sada pripremimo marinadu. Sipajte vodu u posudu, dodajte šećer, so i biljno ulje. Stavimo da prokuva na vatri. Kada marinada proključa dodajte sirće i ugasite vatru.
Ohlađeni kupus stavite u manju emajliranu tepsiju, pospite naribanom šargarepom i pospite korijanderom i mljevenim crnim biberom.

Ulijte vruću marinadu. Čekamo da se ohladi i stavimo na hladno mjesto. Ostavite da se namače 2 sata.

Kupus ispada hrskav i umjereno ljut. Sigurna sam da će vam se recept svidjeti, a salata će naći svoje poklonike.
Prijatno!

Kako kuhati karfiol na korejskom, rekla je Elena Naryadchuk, recept i fotografija autora.

Iako je ovaj prelijepi kupus veoma zdrav, prilično je rijedak na našim trpezama. Malo je vjerovatno da neko sprema kiseli kupus, češće se kiseli za zimu, pripremaju se ukusni prilozi ili salate, što ćemo i učiniti.

Ukusna i aromatična salata od karfiola u korejskom stilu odlična je opcija za diverzifikaciju posnog jelovnika ili dijete za mršavljenje. Da biste bili u dobroj formi, dovoljno je da jedete karfiol 1-2 puta nedeljno.

Korejska salata od karfiola

recept sa paradajzom, šargarepom i paprikom

Da li ste se ikada zapitali zašto se karfiol zove "karfiol" iako je potpuno bijel sa blagom kremastom nijansom? Uostalom, boja lišća različitih sorti može biti žuta, ljubičasta ili zelena. Zapravo, odgovor je vrlo jednostavan, kod običnih vrsta kupusa jedemo listove, a kod karfiola jedemo cvatove. Otuda i naziv ove sorte kupusa.

Sastojci:

• karfiol 200-300 grama,
• Paradajz (jaki, zreli) 1-2 komada,
• paprika - 1 komad,
• šargarepa - 200 grama,
• beli luk - 3 čena,
• Luk - 1 glavica (srednja),
• Gotovi tečni začini za korejske salate - 1 pakovanje,
• Biljno ulje (rafinirano) - 3 žlice. kašike,
• Sol i vodu.

Proces kuvanja:

Za početak podijelite kupus na male cvjetiće, odsijecajući dugačke stabljike ako je potrebno. Zatim isperite u hladnoj vodi. Kupus je poželjno ostaviti neko vrijeme u vodi kako bi svi insekti koji se tu skrivaju izašli iz cvasti.

Stavite lonac na vatru i sipajte vodu, posolite i prokuhajte. Opran karfiol stavite u kipuću posoljenu vodu. Kuva se veoma brzo, pa ćemo ga kuvati ne više od dve minute. Nakon dvije minute, cvatove odmah ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Želimo da cvjetići ostanu malo hrskavi.

Sirovu šargarepu treba oguliti, oprati i narendati za korejske salate. Oguljeni luk narežite na tanke poluprstenove. Isto uradite i sa paprikom, prvo joj uklonite semenke i odrežite peteljku.

Paradajz za salatu, odaberite najjače, ali najzrelije, narežite na kockice ili poluprstenove po želji.

Bijeli luk propasirati kroz presu i dodati ostalim sastojcima.

Sve povrće pripremljeno za salatu, uključujući i kupus, stavite u duboku posudu i začinite prelivom za korejsku salatu (ovo je gotov tečni začin koji se lako može pronaći u lancu supermarketa).

Prokuhajte biljno ulje i prelijte salatu, sve promiješajte, ostavite da jelo odstoji najmanje pola sata i poslužite.

Nadamo se da ste već otišli u svoju kuhinju da pripremite ovako svijetlo i ukusno jelo za ručak ili večeru. Sve što treba da uradite je da poželite “Mani deuseyo!”, što u prevodu sa korejskog znači “Bon appetit!”

korak po korak recept sa fotografijama

Karfiol na korejski način sa šargarepom je odlično predjelo za meso ili prilog. Ova grickalica može dugo da se čuva u frižideru, a ako je stavite u sterilne tegle, možete je čuvati nekoliko meseci. Pre serviranja povrće možete poprskati začinskim biljem i maslinovim uljem. U predjelo možete dodati i drugo povrće, odnosno ovo povrće može postati osnova za složenije salate i predjela. Začinjenost možete sami prilagoditi dodavanjem malo više ili malo manje crvene paprike i bijelog luka.

Sastojci

• 500 g karfiola
• 100 g šargarepe
• 3-5 grančica peršuna
• 3-4 čena belog luka
• 1/5 tsp. mljeveni crni biber
• 1/2 tsp. mljeveni korijander
• 500 ml vode
• 4 žlice. l. stolno sirće 9%
• 50 ml biljnog ulja
• 2 žlice. l. Sahara
• 1 tsp. sol

Priprema

1. Prvi korak je priprema karfiola. Rastavite ga na cvatove, napunite vodom i dobro isperite. Možete ga čak nakratko polivati ​​hladnom vodom kako biste se riješili mogućih sitnih insekata.

2. Svježu šargarepu je potrebno ostrugati, oprati i narendati na korejskom rendu za šargarepu. Ako nemate takav rendak, možete ga naribati i običnim, samo pokušajte da trake budu duže.

3. Očistite čen belog luka i sitno ih iseckajte, stavite u činiju sa povrćem.

4. U činiju dodajte mljeveni crni biber i mljeveni korijander. Možete to učiniti lakše - koristite set začina za šargarepu na korejskom.