Recept za čokoladne mafine. Klasični čokoladni muffini. Čokoladni muffini sa voćnim filom
Klasični recept za čokoladne mafine je “iztrljan do rupa” – tako su ukusni i jednostavni za pripremu. Samo ime već izaziva buru emocija među onima koji vole slatko. Kolačići ispadaju malo vlažni, umjereno slatki, nježni i nevjerovatno ukusni.
Pripremite potrebne proizvode.
Pomiješajte suhe sastojke u dubljoj posudi: prosijte pšenično brašno, dodajte kakao prah, šećer i prašak za pecivo. Sve dobro izmiješati da ne ostane grudvica, a cijela masa treba ravnomjerno biti obojena kakaom.
U šerpu stavite komadiće crne čokolade, ulijte mlijeko i dodajte puter.
Stavite na vatru i povremeno mešajte dok ne postane glatko. Smjesu prokuhajte na laganoj vatri.
U činiji pomiješajte kiselu pavlaku sa pilećim jajetom.
Tuci rukom.
Kremastu čokoladnu smjesu sipajte u suhe sastojke, neprestano miješajući.
Zatim dodajte pavlaku i jaje.
I ponovo sve izmiksajte.
Gotovo tijesto stavite u kalupe. Ako koristite silikonske kalupe ili papirne uloške za jednokratnu upotrebu, ne morate ih podmazati u suprotnom, premazati ih biljnim uljem.
Formu sa testom poslati u rernu i peći 20-25 minuta na 180-200 stepeni, dok se ne osuši.
Spremnost možete provjeriti drvenom ivercom - ako je suha, klasični čokoladni muffini su gotovi.
Poslužite ohlađene, neverovatno ukusne čokoladne mafine za čaj.
Po želji mafine možete ukrasiti kremom, iako su bez nje odličnog ukusa.
Prijatno.
Kuvajte s ljubavlju.
Postoji bezbroj recepata za mafine sa čokoladom unutra - tu spadaju pečenje sa komadićima čokolade, i sa zdrobljenim komadićima šipke, i sa tečnom čokoladom. A ako u tijesto dodate kakao, dobit ćete pravo čokoladno ludilo za sladokusce. Pravo da se zove rodno mesto mafina osporavaju dve zemlje - Francuska i Nemačka. Francuzi tvrde da su mafini njihov slatki kruh (moufflet), a Nijemci su sigurni da ovi proizvodi nisu ništa drugo nego jedna od varijanti drevnih peciva (muffe).
Muffini po klasičnim receptima u silikonskim kalupima
Muffine se mogu nazvati „lijenji kolačić“, baš kao što je charlotte „lijeni biskvit“. Muffini se peku u malim kalupima (ponekad u papirnim kalupima za jednokratnu upotrebu, dio brašna u mafinima se zamjenjuje škrobom (idealno kukuruznim) za veću mrvljivost). Proporcije su slobodnije nego u mafinima, u tijesto se mogu dodati sirupi i druge arome. Postupak miješanja je također jednostavniji: svi tečni sastojci (maslac, jaja, mleko, sirup) se izmešaju, svi suvi sastojci (šećer, brašno, prašak za pecivo) se izmešaju u posebnoj posudi, pa se sve sjedini, ali nije potrebno mutiti celu masu dok homogene strukture - mafini nisu hiroviti. Peku se na temperaturi od 160-165 stepeni istih 20-25 minuta.
Muffins– ovo je samo polje za kulinarske eksperimente. Umjesto džema, možete ih puniti "karamelom" - kuhanim kondenzovanim mlijekom, bananama, urmama, komadićima. Kada pripremate mafine sa čokoladom po klasičnim receptima, u tijesto možete dodati bademe ili druge orašaste plodove, sve vrste začina, komadiće čokolade, konjak, liker, rum. I svaki put ćete dobiti poseban ukus!
Mnogi ljudi vole da peku ove kolače u papirnim kalupima za jednokratnu upotrebu. Samo zapamtite da mafine sa čokoladom po ovom receptu morate staviti u silikonske kalupe, inače će izgubiti oblik. Prilikom serviranja ne morate skidati papir – on služi kao ukras za pečenje.
Šećer u prahu, glazura sa raznim dodacima, čokolada i konfiture (ako su vaši mafini na bazi voća) pogodni su za ukrašavanje mafina.
Još jedno otkriće za ljubitelje hrane: slani mafini koji se mogu puniti sirom, dimljenim mesom (i mesom i ribom), pečurkama, svježim sirom sa solju i začinskim biljem. Mafini na ukrajinski način mogu se puniti slanom svinjskom mašću ili svinjskom mašću, a mafini na ruski mogu se puniti crvenim kavijarom. Za slane mafine kao glazura je pogodna krem krema (kopar umutiti sa limunovim sokom i solju u blenderu) ili tartar sos (za riblje muffine).
Po receptu za mafine možete napraviti i veliki porodični kolač sa filom (ne tečnim).
Želio bih posebno reći o upotrebi sode kao praška za pecivo. Često, umjesto obećanog sjaja, rizikujemo da dobijemo ne baš prijatan okus sode u našim pekarskim proizvodima. Popularna ideja gašenja sode sirćetom ili kefirom nije tako dobra, jer se reakcija s oslobađanjem plina događa već tokom procesa gašenja i ova soda više neće donijeti nikakvu korist vašem tijestu. Ako ne želite da koristite suhi prašak za pecivo, već ste navikli da radite sa sodom, onda ga na suho pomiješajte s nekoliko zrna limunske kiseline i dodajte ovu smjesu u tijesto, tada će u njemu nastupiti reakcija. Ali generalno, bilo za palačinke ili za kekse i mafine, prašak za pecivo je potpuno nepotrebna stvar.
U nastavku možete pronaći recepte za čokoladne mafine i fotografije korak po korak pripreme kolačića.
Recepti za pravljenje čokoladnih mafina u sporom šporetu
Ovdje ćete naučiti kako napraviti čokoladne mafine kod kuće koristeći spori štednjak umjesto pećnice.
Slatki kolačići sa čokoladnim filom (mafini)
Sastojci:
- Brašno: 1 šolja.
- Šećer: ⅔ šolje.
- Jaje: 3 kom.
- Maslac: 100 g.
- Prašak za pecivo: 1 kesica.
- Korica 1 limuna.
- Vanilin: ½ vrećice.
- Tečna čokolada: ½ šolje.
- Cimet (prah): po ukusu.
Priprema:
Umutiti jaja zajedno sa šećerom.
Dodajte puter, prašak za pecivo, vanilin i brašno naribajte limunovu koricu na sitno rende i dodajte u testo. Sve dobro izmiješajte.
Napunite silikonski kalup za čokoladne mafine u spori šporet ili jednokratne (ne metalne!) kalupe oko ⅓ pune testom.
U sredinu stavite malo guste čokolade.
Stavite gornji sloj tijesta (isto kao i donji), počevši od rubova kalupa.
Kalupe treba napuniti do ⅔ ili malo više.
Stavite kalupe u multivarku i uključite režim ZAGREVANJE na 10 minuta.
Pecite čokoladne mafine u sporoj peći po ovom receptu u režimu PEČENJE 60 minuta.
Muffini od čokolade i krkavine u spori šporetu
Sastojci:
75 g putera, 100 g šećera, 50 g smrznute morske krkavine, 80 g brašna, 1 jaje, ½ žličice. prašak za pecivo, 1 kašika. l. (za bobičasto voće) brašna, 1 tsp. esencija vanile, 40 g komadića čokolade, 4 šolje za mafine
Priprema :
1. Za pripremu čokoladnih mafina za ovaj recept potrebno je da unapred pripremite puter i jaje tako da njihova temperatura bude jednaka sobnoj.
2. Pomiješajte prašak za pecivo i 80 g brašna, prosijte smjesu.
3. Odmrznute bobice dobro osušite i uvaljajte u 1 kašiku. l. brašno.
4. Maslac samljeti, postepeno umiješati šećer.
5. Kada se šećer otopi, dodajte jaje, esenciju vanilije i dobro izmiješajte.
6. Dodajte smesu brašna u nekoliko dodavanja, mešajući lopaticom. Zatim dodajte komadiće čokolade i ponovo promiješajte.
7. Polovinu pripremljenog testa stavite u kalupe, u njih rasporedite bobice, lagano ih prstom utisnite u testo, a na njih stavite preostalo testo. Kalupi bi trebali biti napunjeni do dvije trećine.
8. U meniju izaberite program PEČENJE, podesite vreme na 1 sat 10 minuta.
9. Zagrevajte multivarku 10 minuta sa otvorenim poklopcem.
10. Stavite kalupe na dno posude multivarka, zatvorite poklopac i podesite pritisak na "0".
SAVJET:
Nemojte puniti kalupe do vrha tijestom da se mafini ne bi sljepili.
Ne miješajte bobice u tijesto ako želite da ostanu cijele.
Pogledajte fotografije recepata za čokoladne mafine pripremljene u loncu:
Mafini sa čokoladom unutra: recepti korak po korak sa fotografijama i video zapisima
Evo korak-po-korak recepata za muffine sa čokoladom unutra i raznim dodacima.
Mafini sa orasima i čokoladom
Sastojci:
Navedena datoteka na kratkom kodu Include Me ne postoji.
- Brašno – 250 g
- Prašak za pecivo – 10 g
- Oguljeni orasi – 150 g
- Čokolada – 180 g
- Jaja – 3 kom.
- Šećer – 200 g
- vanilin šećer – 10 g
- Biljno ulje – 120 ml
- Kiselo ili kiselo mleko – 180 ml
Priprema:
Prije pravljenja čokoladnih muffina potrebno je pomiješati brašno, prašak za pecivo, sjeckane orahe i čokoladu.
U drugoj posudi izmiksajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte biljno ulje i kiselo mlijeko ili jogurt, dobro promiješajte.
Sipajte smesu od jaja i mleka u brašno i mešajte dok ne postane glatka.
Pripremljenim testom napunite silikonske ili podmazane metalne kalupe za mafine do 1/4 i pecite 20-25 minuta na 180°C.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, mafini sa čokoladom unutra po ovom receptu izgledaju vrlo ukusno:
Čokoladni muffini “Polar Star”
Sastojci:
- Konditorske mrvice za posipanje (pogledajte recept ispod)
- 100 g putera
- 1 šolja granuliranog šećera
- 2 velika jaja
- 2 šolje brašna
- 2 tsp. brašno
- ½ tsp. sol
- ¼ šolje mleka
- ¼ šolje pavlake
- 1 tsp. ekstrakt vanilije
- 200 g čokolade
Priprema:
1. Prije pripreme čokoladnih muffina potrebno je zagrijati rernu na 190 °C. Stavite papirne kapsule u 12 kalupa za mafine.
2. Pripremite mrvice za posipanje kako je opisano u nastavku. Ostavite na stranu.
3. Ručnim mikserom umutite puter i šećer u većoj posudi. Dodati jaja, dobro umutiti.
4. U posebnoj posudi pomešati brašno sa praškom za pecivo i solju. Ovu suvu smesu postepeno dodavati u mešavinu putera i šećera, naizmenično sa mlekom, pavlakom i ekstraktom vanile. Mesite dok ne postane glatko.
5. Pažljivo dodajte seckanu čokoladu.
6. Da muffini budu visoki, svaki kalup skoro do vrha napunite testom. Obilno pospite mrvicama.
7. Pecite 25-30 minuta, a zatim u sredinu jednog muffina zabodite iver. Ako su mafini gotovi, tijesto se neće lijepiti, a iver će ostati suh. Ohladite na plehu 10 minuta, a zatim prebacite na rešetku.
Za ovaj recept za muffine sa komadićima čokolade trebat će vam preljev od mrvica:
- ½ šolje granuliranog šećera
- ¼ šolje brašna
- ¼ šolje smrznutog putera, sitno iseckanog
- 2 tsp. cimet
Priprema:
Stavite sve sastojke u blender i blendajte na velikoj brzini dok se smjesa ne počne mrviti u guste mrvice. Pospite mafine prema uputstvima u receptu.
Pogledajte video recept za pravljenje čokoladnih muffina kako biste bolje razumjeli tehnologiju pečenja:
Kako napraviti ukusne čokoladne muffine kod kuće
Čokoladni muffini sa pinjolima
Sastojci:
500 g brašna, 150 g margarina, 250 g šećera, 100 g oguljenih pinjola, 2 žlice. kašike kakaa, 5 jaja, 1 paket vanilin šećera, 1 kašika limunovog soka, 1 kašičica rendane limunove korice.
Način kuhanja:
Prije nego što napravite čokoladne mafine sa pinjolima, potrebno je samljeti jaja sa šećerom, dodati otopljeni margarin, dobro promiješati. Dodati prosijano brašno, dodati vanilin šećer, kakao, limunov sok i koricu, zamesiti homogeno testo. Dodajte pinjole i promiješajte.
Stavite tijesto u kalupe obložene papirom za pečenje.
Pecite mafine u rerni zagrejanoj na 180°C 20-25 minuta.
Muffini sa čokoladnom glazurom
Sastojci:
- kutija smjese za torte
- 24 korneta za sladoled od vafla
- 2 kalupa za mafine po 12 komada
- tegla glazura od čokolade
- konditorski preliv
1. Da biste napravili ukusne čokoladne muffine po ovom jednostavnom receptu, zagrijte pećnicu i napravite tijesto za torte prema uputama na kutiji.
2. Stavite čaše u kalup za mafine, a zatim pažljivo punite čaše pripremljenim tijestom.
3. Tepsije pažljivo stavite u rernu i pecite prema uputstvu na pakovanju. Čačkalicom provjerite da li je tijesto pečeno.
4. Cool.
5. Kada se čaše potpuno ohlade, ukrasite ih glazurom od čokolade i posipom kako bi izgledale kao prave čaše za sladoled.
Fotografija recepata za čokoladne muffine sa čokoladom prikazuje sve faze pripreme:
Kako napraviti čokoladne mafine sa kakaom kod kuće
Čokoladni muffini
Sastojci:
Pšenično brašno – 100 g, kukuruzni skrob – 50 g, šećer – 150 g, puter – 50 g, crna čokolada – 50 g, toplo mleko – 100 ml, jaja – 3 komada, prašak za pecivo – 5-10 g.
Priprema:
Da biste napravili ovaj recept za muffine sa komadićima čokolade, stavite iseckanu čokoladicu i puter u činiju, prelijte ih vrelim mlekom i mešajte dok se ne istopi. U ohlađenu smesu dodati jaja i umutiti. U posebnoj posudi pomešati: brašno, skrob, šećer, prašak za pecivo. Zatim pomiješajte tečne i suhe sastojke i sipajte tijesto u kalupe.
Peći na 165-170 stepeni 20-25 minuta.
Fotografije recepata za mafine sa komadićima čokolade jasno pokazuju kako se takvi muffini pripremaju:
Devil's Food Muffins od tamne čokolade
Tretiranjem običnog kakaa sodom bikarbonom, ovi kolačići poprimaju bogatu boju tamne čokolade. Umjesto običnog kakaa, za ovaj recept za čokoladne muffine možete koristiti i kakao po holandskoj tehnologiji. U tom slučaju boja će postati još tamnija, a okus mekši. Nećete primijetiti nikakvu razliku u teksturi. Dakle, kako napraviti čokoladne muffine kod kuće koristeći jednostavne sastojke?
Sastojci:
Za 18 kolačića, prečnika 6,5 cm:
- ½ šolje nezaslađenog kakaa
- 1 šolja kipuće vode
- 2 šolje brašna
- 1 tsp. soda bikarbona
- ½ tsp. sol
- ½ šolje omekšanog putera
- 1 šolja šećera
- 2 velika jaja
- 1 tsp. vanila
Priprema:
1. Pre nego što napravite čokoladne mafine, zagrejte rernu na 175°C.
2. Lagano namastite ili poprskajte kalupe za mafine biljnim uljem ili u njih ubacite papirne kapsule za pečenje.
3. Stavite kakao u manju činiju. Polako dodajte kipuću vodu, mešajući kašikom dok se ne dobije glatka pasta. Ostavite sa strane dok se ne ohladi do mlakog.
4. U drugoj manjoj posudi umutite brašno, sodu bikarbonu i so.
5. U srednjoj posudi umutiti mikserom puter i šećer (na srednjoj brzini).
6. Umutite jedno po jedno jaje u smesu sa puterom, dodajte ohlađeni kakao i mešajte dok ne postane glatko.
7. Dodajte svo brašno sa sodom i solju i miješajte dok ne dobijete homogeno tijesto bez tragova brašna.
8. Koristeći mjernu čašu ili kuglicu za sladoled, grabite tijesto u čaše, napunite ih do tri četvrtine.
9. Pecite 15 minuta ili dok ne bude gotovo. Gotovost provjerite čačkalicom: ako izađe čista, mafini su gotovi.
Jednostavni recepti za pravljenje čokoladnih muffina sa tečnom čokoladom unutra
Jednostavan recept za čokoladne muffine
Sastojci:
250 g brašna, 125 g šećera, 1 kašičica gašene sode, 2 jaja, 2 kašike. kašike biljnog ulja, 60 g putera, 1 čaša mleka, 150 g kokosa, 100 g čokolade.
Priprema:
Da biste napravili mafine sa tečnom čokoladom po ovom receptu, potrebno je da pomešate puter, šećer, mleko, jaja i izmiksate. Dodati brašno, sodu, kokos, maline. Testo treba da bude kremasto. Podmažite kalupe za pečenje i sipajte testo u njih. Pecite u rerni 15-20 minuta.
Mafini sa čokoladom i aronijom
Sastojci:
za test:
- 2 šolje bobica aronije,
- 100 g putera,
- 180 g tamne čokolade
- 100 g šećera,
- pola čaše mleka,
- 2 jaja,
- 200 g brašna,
- 2 kašičice praška za pecivo,
- 2 kašičice vanilin šećera.
Za glazuru:
- 100 g šećera u prahu,
- pola čaše bobica aronije.
Način kuhanja:
Da biste napravili mafine sa tečnom čokoladom unutra po ovom receptu, uključite rernu da se zagrije na 200°C, namastite kalupe za mafine ili u njih ubacite papirne kalupe. Pomiješajte brašno sa vanilin šećerom i praškom za pecivo. Omekšali puter i šećer umutiti dok ne postanu pjenasti, dodavati jedno po jedno jaje, zatim brašno i na kraju bobice sa sjeckanom čokoladom. Stavite tijesto u kalupe do dvije trećine visine i pecite oko 20 minuta. Nakon što se ohlade, gotove mafine prelijte glazurom.
Da biste pripremili glazuru za čokoladne muffine sa čokoladom unutra po ovom receptu, zgnječite bobice (to se zgodno radi uronjenim blenderom), dodajte žlicu vode i procijedite kroz sito. Miješati sa šećerom u prahu dok ne dobije gustinu kisele pavlake.
Jednostavni muffini sa borovnicom i čokoladom
Sastojci:
Pravi 8-10 muffina
- 1 šolja integralnog pšeničnog brašna
- 1 šolja ovsenog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- ½ kašičice sode bikarbone
- kašičica mlevenog cimeta
- ½ kašičice mljevenog muškatnog oraščića
- ⅓ šolje (ili manje) javorovog sirupa, šećera ili meda
- ½ šolje nezaslađenog sosa od jabuka
- 2 kašičice ekstrakta vanile
- 1 čaša ovsenog mleka
- 1 šolja borovnica, svježih ili smrznutih (idealne su divlje borovnice, ako ih možete pronaći)
- 200 g tečne čokolade
Priprema:
1. Zagrijte rernu na 200°C.
2. Da biste napravili ovaj recept za čokoladne muffine sa tečnom čokoladom, pomiješajte prvih šest sastojaka u velikoj posudi.
3. Stavite preostale sastojke u sredinu. Lagano miješajte tijesto od sredine do ivica dok ne postane glatko. Ne preterujte.
4. Kašikom sipajte tijesto u čaše za mafine (ili obične čaše za mafine poprskajte sprejom za kuhanje na bazi biljaka). Pecite 25 minuta ili dok muffini ne potamne odozgo.
Mafini sa čokoladom unutra
Sastojci za 12 mafina:
- 100 gr. puter na sobnoj temperaturi (ako mi treba brzo, mogu maslac iseći na komade i staviti u mikrotalasnu na 10-20 sekundi, glavno da omekša)
- 100 gr. Sahara
- 2 velika jaja
- 170 gr. brašno
- 2 tsp. brašno
- 2 žlice. l. kakao
- 12 komada tamne ili bijele čokolade
Priprema:
Zagrejte rernu na 190 stepeni.
U zdjeli pomiješajte puter, šećer, jaja i prosijte brašno, prašak za pecivo i kakao. Sve izmiksajte mikserom. Ako vam testo ispadne gusto (ovo zavisi od brašna), dodajte par kašika mleka.
Stavite polovinu smese u kalup za mafine. Na svaki kalup staviti komadić čokolade i prekriti preostalim tijestom.
Stavite u rernu na 20-25 minuta. Gotove mafine malo ohladite i pospite šećerom u prahu.
Kako ispeći čokoladne muffine sa suvim grožđem
Muffini sa crnom čokoladom i grožđicama
Sastojci:
- pšenično brašno – 200 g;
- crna čokolada – 1 veća pločica;
- granulirani šećer - 70 g;
- kakao prah - 2 kašike. l.;
- pileća jaja - 3 kom;
- puter – 150 g;
- prašak za pecivo – 2 kašičice;
- vanilin šećer - 1 kašičica;
- grožđice bez sjemenki - pola čaše.
Priprema:
Sameljite puter sobne temperature u činiji sa jajima, kakaom i granuliranim šećerom. Zatim dodajte čokoladu narezanu na kockice i promiješajte. Nakon toga dodati prašak za pecivo, vaniliju, brašno i zamesiti testo.
Oprane grožđice osušite i pomiješajte sa malo brašna tako da se ravnomjerno rasporede po puter tijestu. Stavite u testo i ponovo izmesite.
Pripremljeno tijesto stavite u male podmazane metalne, papirne ili silikonske kalupe (u drugom slučaju možete jednostavno poprskati vodom), popunjavajući otprilike dvije trećine zapremine.
Prije pečenja čokoladnih muffina potrebno je zagrijati rernu na 180-200°C. Pecite kolačiće dok ne budu gotovi, oko 20-25 minuta. Zatim gotove mafine izvadimo iz rerne i po vrhu ukrasimo glazurom, posipom, prahom itd.
Čokoladni muffini Julije Vysotske sa komadićima čokolade unutra i fotografijom recepta
Da biste ispekli čokoladne muffine po receptu Julije Vysotske, trebat će vam:
- 100 g tamne čokolade
- 50 g bijele čokolade
- 100 g putera
- 3 jaja
- 40 g smeđeg šećera
- 2 žlice. kašike brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- prstohvat mlevene kafe
Način kuhanja:
Zagrijte rernu na 190°C. Čokoladu izlomiti na komadiće i staviti u manju šerpu, dodati puter i staviti na vatru. Jaje sjediniti sa šećerom i umutiti mikserom dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte brašno, prašak za pecivo, mlevenu kafu i nastavite da mutite. Zatim u smjesu od jaja dodajte otopljenu čokoladu i puter i umutite dok ne postane glatka. Testo podeliti u male kalupe (ako nisu silikonski, namazati ih uljem). Bijelu čokoladu izlomite na komadiće i u svaki kalup sa tijestom ubacite nekoliko komadića bijele čokolade. Stavite kolačiće u prethodno zagrejanu rernu na 15-20 minuta. Poslužite mafine sa komadićima čokolade unutra, pripremljene po receptu Julije Vysotske, nakon što se dobro ohlade.
Muffini od banane: recept i fotografija muffina sa čokoladom i bananom
Sastojci:
- Brašno: 225 grama;
- Kakao: 3 supene kašike;
- Banane: 3 komada;
- Pileća jaja: 2 komada;
- Šećer: 100 g ili po ukusu;
- Biljno ulje: 125 ml;
- Soda: 1 kašičica.
Priprema:
Korak 1: priprema banana.
Ogulite banane i stavite ih na tanjir. Naoružamo se viljuškom ili gnječicom za krompir i samljemo pulpu banane u pire.
2. korak: pripremiti jaja.
Operite jaja pod toplom tekućom vodom i razbijte ih u poseban tanjir. Sipajte šećer i biljno ulje i umutite pjenjačom dok ne postane glatko. Zatim ga ulijte u pire od banane i sve dobro izmiješajte kašikom.
Korak 3: priprema testa.
U cediljku sipajte potrebnu količinu brašna, kakaa i sode. Prosijati u široku zgodnu posudu i promešati. Potrebno je prosijati kako biste se riješili grudvica, a i da biste tijesto obogatili kiseonikom, jer će na taj način pečeni proizvodi ispasti još prozračniji i nježniji.
U brašno ulijte slatku smjesu od banane i sve dobro umutite pjenjačom ili mikserom. Testo treba da bude ujednačene boje i bez grudvica.
4. korak: formirati mafine.
Posudu za pečenje pažljivo premažite puterom ili biljnim uljem ili, kao u našem slučaju, rasporedite papirnate kalupe. Zatim kašičicom premazati pripremljeno testo, puniti kalupe oko 2/3, jer će se naše testo malo dići. I možete preći na pečenje.
Korak 5: ispecite muffine.
Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa i tek nakon toga stavite kalup u rernu. Pecite mafine 15-20 minuta dok potpuno ne budu pečeni. Za to vrijeme treba da se dignu i prekriju lijepom koricom. A spremnost možete provjeriti čačkalicom, ražnjem ili vilicom. Ako pri zabadanju ražnja na njemu ostane trag sirovog tijesta, to znači da pečenje još nije spremno, a ako je suho, slobodno isključite pećnicu i izvadite kalup, pomažući se rukavice za pećnicu.
Muffine sa bananom i čokoladom pripremljene po ovom receptu ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi 10 - 15 minuta.
Korak 6: Poslužite muffine od banane i čokolade.
Ohlađene čokoladne muffine od banane možete poslužiti u papirnim kalupima ili bez njih, ali svakako na lijepom plehu ili na širokom tacnu. Desert možete ukrasiti šećerom u prahu ili nježnom kremom od maslaca, u svakom slučaju kolačići ispadaju nevjerovatno aromatični i vrlo ukusni. Odgovarajući napitak bila bi topla čokolada, čaj ili mlijeko.
I na kraju - fotografija muffina od banane sa čokoladom, pripremljenih prema gore predstavljenom receptu:
Hrskava kora, meko testo, centar koji se topi u ustima. Čokoladni mafini su zaista rajski užitak!
- vrlo jednostavna, a istovremeno izuzetno ukusna poslastica. Prozračni, porozni, kao da su natopljeni čokoladom, ovi mali mirisni „kolačići“ pretvorit će svaki običan dan u praznik, a na svakom prazniku, posebno za djecu, biti će ukras stola.
Osim toga, pripremaju se jednostavno i brzo. Čak i neočekivani gosti mogu biti zadovoljni takvim pečenim proizvodima: 15 minuta - i tijesto je spremno, mafini su već u pećnici. Još 15 minuta - i oblak zavodljive čokoladne arome lebdi oko kuće... A ko se onda ne bi složio da su domaći pecivi najukusniji, pogotovo ako sadrže čokoladu?
U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti čokoladne muffine kod kuće i podijeliti najpopularnije recepte za ovaj nevjerovatno ukusan desert.
5 recepata za pravljenje čokoladnih muffina
Recept 1. Čokoladni muffini sa grožđicama i orasima - zadovoljavajući
Sastojci: 75 g šećera, 215 g pšeničnog brašna, 100 g prirodne crne čokolade, 28 g kakaa, 150 g putera, 2 kašičice praška za pecivo, pola kašičice soli, prstohvat muškatnog oraščića, 3 jaja, pola kašičice vanilin šećera , pola čaše suvog grožđa bez koštica, pola čaše krupno seckanih oraha.
Kalupe unapred namazati uljem. Otopite čokoladu u parnom kupatilu zajedno sa puterom. Dok se čokolada hladi, suvo grožđe isperite, potopite u vruću vodu 10 minuta, zatim osušite na papirnim ubrusima i uvaljajte u brašno. Brašno prosijati sa kakaom i praškom za pecivo, dodati so, šećer, orahe, muškatni oraščić, grožđice i vanilin šećer. Umutiti jaja i sjediniti sa ohlađenom čokoladom. Zatim mokru smjesu sipajte u činiju sa suvim sastojcima. Mešajte dok se brašno ne navlaži, ali ne dugo. Gotovim testom napunite kalupe do 2/3. Peći 18-20 minuta na 200 stepeni.
Recept 2. Čokoladni muffini od banane sa mekinjama - zdravi
Sastojci: 1 jaje, 50 ml rafinisanog biljnog ulja, 2 male banane, 1 kašičica soka od limuna, 2 kašike mekinja, 3 kašike kakaa, 50 g grožđica bez koštica, 150 g brašna od celog zrna, 30 g tamne čokolade za pečenje, 1 kašičice soda, 1/2 kašičice praška za pecivo, prstohvat soli, 1 kašika prirodnog meda (ili smeđeg šećera).
Kalupe unapred namastite. Pasirajte pulpu banane i lagano pospite limunovim sokom. Suvo grožđe potopite 10 minuta u vruću vodu, a zatim osušite i uvaljajte u brašno. Otopite čokoladu zajedno sa medom (ili smeđim šećerom) u parnom kupatilu. Dok se smesa med-čokolada hladi, umutite jaje, ulijte biljno ulje i ponovo umutite. Nakon toga dodajte pire od banane i ponovo dobro promiješajte. U posebnu posudu prosijte brašno sa sodom, praškom za pecivo i kakaom, dodajte so, mekinje i suvo grožđe. Zatim mokru smjesu ulijte u suhe sastojke i lagano miješajte dok se brašno ne navlaži. Testo treba da ostane grudasto. Pecite 15-18 minuta na 180º, napunite kalupe do 2/3. U ovom receptu je važno da muffine ne presušite.
Recept 3. Čokoladni mafini u loncu - brzo
Sastojci: 250 g brašna, 100 g crne čokolade, 100 g putera, 100 g šećera, prstohvat soli, 2 kašičice praška za pecivo, prstohvat vanilin šećera (ili par kapi esencije vanile), 3 srednja jaja.
Otopite puter u mikrotalasnoj rerni ili u sporom šporetu u režimu "Na pari". Čokoladu nasjeckajte na sitne komadiće nožem. Izmrvite puter sa šećerom i jajima dok ne postane glatka, dodajte komadiće čokolade i lagano izmiksajte. U dubljoj posudi pomešati prosijano brašno sa solju, vanilin šećerom i praškom za pecivo, a zatim u dobijenu smesu sipati komponentu od jaja i čokolade. Testo treba da bude srednje gusto, kao za palačinke, sa grudvicama, tako da ga ne morate dugo mesiti. Podmažite kalupe uljem, napunite 2/3 testom, stavite na dno posude multivarka i uključite ga na režim "Toplo" na 5 minuta. Zatim podesite režim "Pečenje" na 40 minuta. Spremnost kolača provjerite čačkalicom i po potrebi pecite još 10-15 minuta. Poslužite uz svježe bobičasto voće, domaći džem ili sezonsko voće. Dobijeni mafini su veoma mekani i mekani, ali ih je potrebno samo kuvati po receptu koji je dat u loncu. Kolačići će se veoma teško stvrdnuti u rerni.
Recept 4. Čokoladni mafini sa filom od skute - svečani
Trebaće vam: 75 g šećera, pločica crne čokolade, prstohvat vanilin šećera, prstohvat soli, 250 g skute (sa grožđicama, suvim kajsijama ili kandiranom višnjom), 1 jaje, 100 ml mleka, 200 g brašna, 3 kašike pavlake, 1 kašika kakaa, 50 g putera, 3 kašike rafinisanog biljnog ulja, 2 kašičice praška za pecivo, začini (muškatni oraščić, đumbir, kardamom - na vrhu noža) po želji.
Čokolada – 80 g (nekoliko komada ostaviti za ukras) otopiti u parnoj kupelji zajedno sa puterom. Dok se čokoladna smjesa hladi, kalupe namazati puterom. Umutiti jaje sa biljnim uljem, uliti pavlaku, mleko i ponovo dobro umutiti. U drugoj posudi pomiješajte sve krupnije sastojke: prosijano brašno sa kakaom, sodom i praškom za pecivo, šećer, vanilin šećer, so i začine. Dodajte im čokoladnu smjesu. Lagano izmešati i u svaki kalup staviti po 1 kašiku testa, na vrh 1 kašiku skute i još jedan sloj testa. Kao rezultat, kalupi bi trebali biti puni 2/3. Svaki muffin pospite rendanom čokoladom i pecite 15-18 minuta na 200 stepeni. Umjesto skutne mase kao fil za mafine možete koristiti kuhano kondenzovano mlijeko, komadiće čokolade, svježe bobičasto voće ili gusti džem.
Recept 5. Čokoladni muffini sa višnjama i bijelom čokoladom - ukusni
Sastojci: 150 g tamne čokolade (sa najmanje 70% kakaa), 100 g bele čokolade, 100 g putera, 250 g šećera, 200 g pavlake, 2 jaja, 100 ml mleka, 1 kašika kakaa, 1 kašičica praška za pecivo , prstohvat sode, 2 kašike konjaka, 280 g brašna, 200 g višanja (smrznutih, bez koštica).
Koristeći silikonsku četku, kalupe namazati uljem. Otopite čokoladu sa puterom u parnom kupatilu. Važno je da posuda u kojoj ćete to raditi bude potpuno suha i da ne dodiruje vodu. Dok se čokolada hladi, umutiti jaja, dodati mleko, konjak, pavlaku, a zatim dodati čokoladno-krem smesu koja je ohlađena na sobnu temperaturu. U drugoj posudi pomešati sve suve sastojke: prosijano brašno sa kakaom, sodom, solju, šećerom i praškom za pecivo. Bijelu čokoladu izlomite na male komadiće. Zatim sipajte kremastu čokoladnu smesu u posudu sa smesom od brašna, mešajte, ali ne dugo (da u testu ostane grudvica), dodajte višnje, čokoladu i ponovo promešajte. Napunite kalupe 3/4 gotovim testom i stavite u zagrejanu rernu. Peći 20-25 minuta na 180º.
Tajne ukusnih čokoladnih muffina
1. Da bi muffini bili prekrasne čokoladne boje (a ne boje kafe sa mlijekom), u tijesto je potrebno umjesto kakao praha dodati tamnu tamnu čokoladu. Mora biti kvalitetan, prirodan, sa sadržajem kakaa od najmanje 60-70%.
2. Uz čokoladno tijesto odlično se slažu kiselo bobičasto voće, orašasti plodovi, posebno orasi, kuhano kondenzirano mlijeko, kokosove pahuljice, svježi sir, kandirano voće, te začini - vanilija, cimet i muškatni oraščić. U tijesto možete dodati i komadiće čokolade – bijele, crne, mliječne: ona će se tokom kuvanja otopiti, a mafini će ispasti lijepi kada se režu.
3. Glavna tajna ukusnih čokoladnih muffina je ispravan redoslijed miješanja sastojaka: rasuti proizvodi se kombinuju odvojeno, tečni proizvodi se kombinuju odvojeno, a zatim se "mokra" smjesa dodaje u "suhu" smjesu. Nema potrebe da se tijesto dugo mijesi; Nekoliko poteza kašikom odozdo prema gore dok se svo brašno ne navlaži i testo ne bude spremno.
4. Da bi muffini nakon pečenja imali ukusnu hrskavu koricu, potrebno ih je posuti krupnim šećerom ili komadićima čokolade. Pola čokolade možete istopiti i preliti preko već pečenih i ohlađenih „kapkejksa“: nakon stvrdnjavanja formira se tanka kora koja će pucati pri zagrizu. Djeci se jako sviđa ovaj neobičan efekat.
5. Čokoladne muffine je bolje peći u silikonskim kalupima zapremine ne više od 100 ml.
Još jedna ljepota čokoladnih muffina je da vam nikada neće dosaditi. Recepti za ovo pečenje su raznovrsni, a svaki ima svoj ukus. Čokoladni mafini pripremaju se od bobičastog voća, orašastih plodova, suvog voća, svježeg sira, kondenzovanog mlijeka, mente, a ovo nije potpuna lista dodataka. Možete "sakriti" bilo koji fil u čokoladno tijesto, pretvarajući običnu tortu u izvrstan desert.
Možete kupiti i silikonske kalupe u obliku srca, ruža, suncokreta, zvončića, leptira, medvjedića, medenjaka, tada će vaši mafini uvijek biti drugačiji. Sa ovakvim pekarskim proizvodima možete razmaziti svoju djecu, oduševiti svoje prijatelje i iznenaditi svoje goste, čak i one najzahtjevnije. Uz nju će se svaka čajanka pretvoriti u pravu čokoladnu bajku!
Čokoladni muffini su najprikladniji i za ugodnu porodičnu čajanku i za svečanu ideju za desert. Ekonomični i veoma ukusni kolači mogu se pripremiti u nekoliko verzija, svaka vrsta proizvoda može biti drugačije ukrašena i dobiti pohvalne kritike gostiju ili ukućana. A moraćete da izdvojite oko 30 minuta, ili malo više ako pravite i kremu za dekoraciju.
Šta trebate znati o čokoladnim muffinima
Unatoč jednostavnosti recepta i dostupnosti svih sastojaka, postoje suptilnosti koje mogu značajno utjecati na rezultat. Desertni pekarski proizvodi uključuju puter, mlijeko, kakao, čiji kvalitet određuje okus konačnog proizvoda. Osim toga, u tijesto možete dodati bobičasto voće.
Postoji nekoliko važnih pravila za pravljenje čokoladnih muffina kako bi ispali zaista ukusni:
- Nije potrebno tući sastojke. Mese se ručno (kašikom, lopaticom), ali je za ubrzanje procesa dozvoljeno koristiti mikser sa nastavkom za pravljenje testa. Narastanje tokom pečenja i prozračna struktura kolača dobijaju se kao rezultat upotrebe praška za pecivo.
- Kada dodajete smrznuto bobičasto voće u muffine sa višnjom i čokoladom, nemojte ih prethodno odmrznuti. Voće će izgubiti sok, a pečeni proizvodi će biti previše vlažni.
- Muffini se obično peku u posebnim papirnim formama. Nakon pečenja ih nije potrebno podmazati i skidati sa proizvoda. Kolač se čuva i servira u formi od valovitog papira. Ako imate set malih metalnih kalupa (kao za kolače), onda ih je potrebno nauljiti i posuti brašnom. Kod silikonskih proizvoda, samo dno je podmazano kako bi se stvorio konveksan, zaobljen vrh torte.
- Da biste dobili bogatu čokoladnu boju tijesta, trebate koristiti otopljenu čokoladu, a ne kakao.
- Bolje je kupiti dobar kakao prah, proizveden u fabrici Rossiya ili poduzeću Babaevsky.
- Kao prašak za pecivo morate koristiti mješavinu kupljenu u trgovini. Ako to nije dostupno, koristite prašak za pecivo, koji je lako napraviti sami. Da biste to učinili, pomiješajte suhu sodu i limunsku kiselinu u prahu u jednakim omjerima. Domaći prašak za pecivo treba čuvati u dobro zatvorenoj tegli i uzimati samo suvom kašikom kako supstance ne bi počele da reaguju jedna na drugu pre vremena. Kada pečete muffine, sodu bikarbonu nikada ne gasite sirćetom.
Ako recept uključuje komadiće čokolade, možete koristiti čokoladne komadiće. Ovo je toplotno stabilan proizvod koji će zadržati svoj oblik kada se peče. Čips ili karibe mrvice su također prikladne kao punilo. Ako ne možete kupiti posebne čokoladne nadjeve, najlakši način je izmrviti pločicu tamne čokolade.
Kako sami napraviti mafine?
Tehnologija mijesenja tijesta i pečenja djeluje komplikovano samo na vrlo letimičan pogled. U stvari, nema nikakvih poteškoća u pravljenju muffina. Glavni uslov je da se tečni i suvi sastojci pomešaju odvojeno. To pomaže u očuvanju ugljičnog dioksida, koji stvara mnogo malih i ravnomjerno raspoređenih mjehurića u tijestu.
Kao i svaki američki recept, klasična metoda podrazumijeva da svaka domaćica može pripremiti pecivo. Bolje je unaprijed uključiti pećnicu da se zagrije na 200-220ºS. trebat će vam:
- šećer - 100 g;
- brašno - 200 g;
- prašak za pecivo - 2 kašičice;
- kakao - 2-3 kašike;
- vanilin šećer (1 kašičica) ili kristalni vanilin (na vrhu noža);
- pileća jaja - 3 kom.;
- puter - 70 g;
- mleko - 70 ml.
Maslac se prvo mora otopiti do tečnosti (u mikrotalasnoj pećnici ili na šporetu). Jaja umutiti viljuškom, pomešati belanca i žumanca. Zatim dodajte mlijeko i puter i promiješajte.
Posebno pomiješajte brašno, šećer, kakao i prašak za pecivo. Odmah dodajte komadiće čokolade. U pripremljenu suvu smesu sipajte smesu od jaja i ulja i brzo zamesite testo.
Trebali biste dobiti prilično gustu, ali ne i elastičnu masu. Podijelite tijesto u male kalupe, punite ih ne više od 2/3. Stavite u rernu na 10-12 minuta. Spremnost se može utvrditi suvim drvenim ražnjem, ali sa prethodno zagrijanom pećnicom ovo vrijeme je obično dovoljno.
Broj kolača koji će se praviti od ovog seta proizvoda je 10-15 komada, u zavisnosti od veličine kalupa. Standardni prečnik mafina je oko 7 cm. Težina zavisi od seta proizvoda i načina pečenja: tečno punjenje čini desert težim. Nije racionalno praviti puno kolača i čuvati ih, jer brzo postanu ustajali. Za domaću čajanku lakše ih je ispeći neposredno prije serviranja i ohladiti ako ih trebate ukrasiti kremom.
Čokoladni muffini sa voćnim filom
Kombinacija voća i čokolade uvijek je vrlo zanimljiva. Umjesto trešanja možete dodati i druge sezonske bobice u recept ispod (jagode, crvena ili crna ribizla, vrtni orlovi nokti, jabuke, sitno slatko grožđe, itd.). Zimi možete koristiti kandirano ili sušeno voće i urme, kao i smrznuto bobičasto voće.
Za pravljenje muffina od trešnje i čokolade trebat će vam sljedeće:
- brašno - 200 g;
- šećer - 100 g;
- prašak za pecivo - 2 kašičice;
- čokolada - 80 g;
- jaje - 1 kom.;
- puter - 50 g;
- mlijeko - 200 ml;
- trešnje bez koštica - 100 g.
Otopite čokoladu sa puterom u vodenoj kupelji ili u mikrotalasnoj pećnici. Ostavite da se malo ohladi i počnite miješati suhe sastojke. U ohlađenu čokoladu stavite jaje i promiješajte kašikom ili lopaticom.
Pripremite trešnje: kako bi se plodovi ravnomjerno rasporedili po tijestu, potrebno ih je posuti brašnom ili škrobom. 1 kašika će biti dovoljna. bilo koju od ovih supstanci. Samo treba da pospite brašno po bobicama, a zatim nekoliko puta protresite posudu.
U suvu smjesu sipajte čokoladnu smjesu i promiješajte. Dodajte bobičasto voće i sjedinite ih sa tijestom sa nekoliko pokreta kašikom. Smesu rasporedite po kalupima, pospite šećerom i pecite u zagrejanoj rerni (200ºC) 18-20 minuta.
Desert je potrebno ohladiti direktno u silikonskim kalupima. Gotove čokoladne mafine sa višnjama možete ukrasiti šećerom u prahu ili čokoladnom mrežicom.
Muffins od banane
Muffini sa bananom su neverovatno ukusni. Aroma ovog voća veoma dobro upotpunjuje ukus čokolade. Jednostavan recept za čokoladne mafine teško da će nikoga ostaviti ravnodušnim.
Zgnječite veliku bananu u mrvice viljuškom i pomiješajte sa jajima (2 komada) i otopljenim puterom (80-100 g). Ulijte jogurt (250 g, moguća aroma banane).
Posebno pomešati 300 g brašna, 200 g šećera, 1 kašiku. praška za pecivo i 2-3 kašike. l kakao. Tečne sastojke sipajte u suvu smesu i zamesite testo. Peći po opštim principima (200ºS, 12-15 minuta), zatim ohladiti i izvaditi iz kalupa.
Desert za ljubitelje čokolade
Ponekad želite da vaš desert ima ne samo ukus čokolade, već i da sadrži komadiće vaše omiljene delicije. U tu svrhu osmislili su toplotno postojane kapljice koje se neće otopiti niti pomiješati s tijestom ako pravite čokoladne muffine sa komadićima čokolade. Možete ih zamijeniti velikim komadima tamne ili gorke čokolade, koja se također ne topi baš dobro u proizvodima od tijesta.
Lako je i napraviti mafine kod kuće tako da izgledaju kao vaš omiljeni desert iz kafića (sa povećanom količinom čokolade). Za čokoladne muffine sa čokoladom potrebno je:
- šećer - 60 g;
- brašno - 120 g;
- kakao - 1 kašika;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- čokolada - 100 g;
- mlijeko - 50 ml;
- jaje - 1 kom.;
- puter - 70 g.
Pripremam ga na isti način kao i obično, odvojeno miješam suhe sastojke pa ulijevam tečni dio. U ovom receptu postoji samo jedna nijansa: dio čokolade (30 g) se mora otopiti sa puterom i zatim pomiješati sa jajetom i mlijekom, a glavnu količinu (70 g) izlomiti na komade veličine ne manje od 1 cm. Pripremljeni komadi se pomešaju sa suvim delom testa.
Kada spojite tečnu i suvu smjesu, čvrste mrvice će se ravnomjerno rasporediti po masi tijesta. Poslastica se peče na 180-200ºC 20-25 minuta.
Kako napraviti tečno punjenje?
Ovo je jedan od najčokoladnijih deserta. Za pripremu će vam trebati 200 g dobre tamne čokolade (najmanje 75% kakaa). Osim toga, trebat će vam:
- 100 g putera;
- 2 jaja;
- 3 žumanca;
- 70 g šećera;
- 60 g brašna;
- prstohvat soli.
Otopite čokoladu sa puterom u vodenom kupatilu. Malo ohladiti i pomiješati sa jajima i žumancima. Brašno pomešati sa šećerom i solju, u to sipati čokoladnu smesu i zamesiti testo. Pecite 7-10 minuta u rerni zagrejanoj na 220ºC. Tajna tečnog fila je u tome što će se na visokim temperaturama površine brzo ispeći, a sredina kolača će se samo malo zagrijati, zadržavajući nježnu strukturu. Ove mafine je potrebno servirati vruće, pa ih je bolje kuhati u papirnim oblicima.
Kefir mafini sa komadićima čokolade
Za one koji se održavaju u formi i broje kalorije u hrani, prikladan je recept bez ulja. Ako uzmete kefir s niskim udjelom masti, kalorijski sadržaj deserta bit će nešto niži nego u tradicionalnim verzijama. Za bogatiji ukus možete napraviti mafine sa komadićima čokolade od pločice koja sadrži najmanje 15% kakaa.
Pomiješajte 70 g šećera sa 1 jajetom, sipajte kefir (0,5 šolje), miješajte dok ne postane glatko. Posebno napravite suvu mešavinu od 1 šolje brašna, 3 kašike. kakao i ¼ kašičice. soda (ne gasiti, jer će kiselina u kefiru reagovati sa sodom direktno u testu). Tu naribajte 50 g čokolade (možete uzeti gotove strugotine ili mrvice). Pomiješajte tečni i suvi dio i stavite u kalupe. Peći na 180ºC 20 minuta.
Nakon što je naučila da samostalno peče mafine, čokoladne ili obične, sa ili bez nadjeva, domaćica dobija priliku da svoje najmilije brzo počasti nečim neobičnim. Nakon što isprobate nekoliko recepata, možete odabrati onaj koji vam najviše odgovara, a zatim mijenjati samo punjenja za njega. A ako odaberete i pravu kremu koja se može nanijeti na vrh torte, onda na odmoru nećete morati da mučite glavu ili gubite vrijeme na egzotične deserte.
Jaja (bjelanjke i žumanca) pomiješam sa granuliranim šećerom, ili još više, umutim mikserom da dobijem pahuljastu jajetastu masu koja će po izgledu podsjećati na podlogu od keksa. Ne zaboravljam ni vanilin šećer.
Što je masa od jaja bjelja, to će testo biti lepršavije, što znači da će biti ispunjeno mehuricima umućenih belanca i šećera. 
Zatim u tijesto dodajem otopljeni puter koji je stajao u prostoriji više od 2 sata, na srednje komade. Omekšali puter ćemo dobro umutiti mikserom i testo će postati homogeno. 
Sada u tijesto sipam mlijeko (za ovaj recept ga ne zagrijavam) sobne temperature da tijesto bude ukusnije. Mlečna mast će takođe učiniti pecivo mekšim. Sve sastojke ponovo umutiti mikserom. 
Posipam prosejanim vazdušnim brašnom i dodam prašak za pecivo. Postepeno mesiti srednje gusto testo, mešajući kašikom. 
Poslednji korak je dodavanje kakaa. 
I na kraju dodajem malo poleta. Trebalo bi da ih ima puno. Svi hoće suvo grožđe, pa mi ih nije žao, posipam u nekoliko šaka. 
Testo sipam u silikonske kalupe (malo ih premažem biljnim uljem), biće otprilike kao gusta pavlaka. Napunite kalupe do ¾ i oni su sada spremni za pečenje. 
Pečem 20-25 minuta da desert postane lepršav i kako treba. Vrh može malo popucati. Ovo označava da su muffini pečeni i spremni za vađenje iz rerne. 
Ohlađene muffine izvadite iz kalupa i stavite na tanjir za serviranje. 
Obavezno skuvam čaj i kafu za one koji to žele i serviram gotovu pecivu na sto. 
Članci na temu
