Предястие от чушки и моркови. Чушки с царевица на тиган Гарнитура от чушки и моркови

Гарнитура от чушкиТова ще бъде чудесна алтернатива на обичайните тестени изделия и зърнени храни. Идеален е за пържено или задушено месо, птици, риба.

Гарнитура от чушкизапазва всички полезни свойства на зеленчуците. Поради това може да се използва във вегетарианска диета или по време на гладуване. Дори начинаещ готвач може да приготви това ястие. И за да направите ястието ярко, по-добре е да вземете червени и жълти чушки.

Ще ни трябва:

• чушки - 4 бр.;
• лук - 2 бр.;
• захар - 2 с.л. л.;
• винен оцет - 6 с.л. л.;
• сол и черен смлян пипер - на вкус;
• зеленина - на вкус.

Как се готви:

1. Измийте и почистете зеленчуците. Нарежете на тънки ленти.
2. Изсипете малко растително масло в тигана, загрейте го.
3. Сложете чушката и я задушете до леко забележима мекота.
4. Добавете лука.
5. Добавете захар, за да карамелизирате зеленчуците. Налейте оцета, за да балансирате вкуса. Сол пипер. Дръжте на огъня още няколко минути.

Гарнитура от чушкипрехвърлете в чиния, украсете с билки. Съчетава се добре с месни ястия, но може да действа и като самостоятелно ястие.

Тази лека зеленчукова закуска може да бъде началото на всяко хранене, било то закуска, обяд или вечеря. Или като напълно самостоятелно ястие. Вкусно, просто, бързо и здравословно. Ястието е постно, така че е полезно за тези, които периодично постят или за вегетарианци.

За да приготвите това ястие, трябва да вземете следните продукти: чушки (за предпочитане с различни цветове), лук, моркови, чесън, доматено пюре, слънчогледово масло, сол, захар и смлян пипер.

Изсипете слънчогледово масло в тигана. Лукът се обелва, измива и нарязва на ситно. Слагам върху тигана.

Почистваме морковите, измиваме и настъргваме. Добавете към лука.

Чушката почистваме, измиваме и нарязваме на ивици.

Добавете нарязаните чушки към лука и морковите. Задушете зеленчуците под капак на умерен огън.

Когато всички съставки са почти готови, добавете доматено пюре (домати), сол и черен пипер на вкус, сложете захар (по желание). Разбъркайте и продължете да къкри до готовност.

Сложете нарязан чесън и билки в готовото ястие.

Лека лятна закуска е готова. Вкусни са както с пресен хляб, така и с варени топли картофи, месо или риба.

Вкусно и здравословно.

Свикнали сме с комбинацията от черен пипер и царевица в салатите, но опитвали ли сте някога гарнитура от царевица и чушка? Върви добре с месо на скара, но без месо - ястието е просто прекрасно! Сладкият вкус на двата основни компонента се подчертава с допълнителна лъжица захар, а лютият пипер и чесънът придават пикантност на ястието. Ако не прекалявате със солта, можете да получите нещо като азиатски баланс на вкуса, когато ястието е едновременно кисело и сладко, пикантно и солено, но нито един от нюансите не надделява.

Обичам да правя гарнитура с чушки и царевица от червени и жълти чушки. Зелените, неузрелите не са толкова сладки и дори могат да бъдат леко горчиви, така че те лично ми пречат тук. Но пиперът ще бъде червен или жълт, или смесен - това по принцип няма значение.

Ако нямате под ръка домати в собствен сок, можете да ги замените с доматено пюре, но тогава ще трябва да вземете малко повече вода от консервираната царевица.

Почистваме българския пипер от зелени опашки и семена и нарязваме на едри парчета. Формата по принцип не е важна.

Чушките се запържват на силен или умерен огън в зехтин с една чаена лъжичка кристална захар, докато омекнат достатъчно и се покрият с кафеникава глазура. В този момент трябва да има шушулка чили с чушката. Ако обичате пикантно, може да го нарежете, ако не ви харесва, оставете го без нарязване, но трябва да го има - за вкус.

Когато чушката е готова се добавят наситнени чесън и магданоз, домати в собствен сок и царевица (може и с вода от буркан). Ако не искате да е пикантно, напротив, махнете лютата чушка.

При интензивно бъркане запържете всичко заедно на силен огън до образуването на гъст кафеникав сос (необходими са само няколко минути). В самия край на готвенето посолете и добавете подправки с черен пипер, ако е необходимо.

Можете да използвате чушки с царевица и домати в собствен сок като гарнитура към печено месо или морски дарове.

Добър апетит!

Гарнитура от моркови и чушкабогат на витамини и минерали като: витамин А - 89,9%, бета-каротин - 97,1%, витамин В6 - 13,8%, витамин С - 46,8%, витамин Е - 23,8%, витамин К - 13,6%, хлор - 17,7%, кобалт - 20,7%

Предимства на гарнитура от моркови и чушки

• Витамин Аотговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
• Б-каротине провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 микрограма бета-каротин се равняват на 1 микрограм витамин А.
• Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържане на нормално ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
• Витамин Цучаства в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, насърчава усвояването на желязото. Недостигът води до ронливи и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и чупливост на кръвоносните капиляри.
• Витамин Еима антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При недостиг на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
• Витамин Крегулира кръвосъсирването. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, намалено съдържание на протромбин в кръвта.
• хлорнеобходими за образуването и отделянето на солна киселина в организма.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.

Пълно ръководство за най-полезните продукти можете да видите в приложението