Как се готви свинско филе в тиган. Свинско филе - рецепти за готвене. Свинско филе на тиган с гъби и вино
Поради много високото си съдържание на мазнини свинското месо се счита за най-питателната храна. Свинското филе обаче изобщо не важи за това твърдение. Рецепти за готвене, които са безкрайно много, от време на време го правят да изглежда като чисто диетична храна. И как най-деликатното червено месо може да бъде вредно, особено ако има протеинови съединения, участващи в транспортната верига за доставяне на кислород до най-периферните части на тялото?
Пържено свинско филе
Това ще изисква
Какво обича свинското филе? Рецептите са прости, ето какво. Тук ще има всичко наведнъж, включително и за гарнитура. Двеста грама свинско филе - за предпочитане дебел медальон, но е подходящ и цилиндрично издължен, червен домат, едър и месест, черен пипер, четвърт глава червен лук, зехтин, лимонов сок, сол и едно сурово яйце . Изобилно, нали? Но каква изискана и задоволителна закуска ще бъде за един голям, силен и здрав мъж!
готвене
Така че, първо трябва да осолите и поръсите с черен пипер парче свинско месо. Щедро! В същото време слагаме на огъня тенджера за варене на яйца и тиган за пържене на месо. Налейте зехтина в тигана и изчакайте да загрее достатъчно. Необходимо е месото да се запържи в кипящ тиган за около десет минути от двете страни (или от всички - зависи кое парче). Сварете яйцето след като заври за четири минути, докато омекне или седем минути, за да стане твърдо сварено. Докато месото се готви, пригответе гарнитурата. Нарежете лука на възможно най-тънко, посолете и налейте лимонов сок, за да премахнете горчивината и миризмата. Тези, които обичат "люто" или не се страхуват да мирише на сладко сутрин в метрото, могат да запазят лимон за друг повод. Нарежете един домат на лука, поглезете всичко със зехтин, сол, черен пипер. Така че го сложете на предната сутрешна чиния: красиво парче пържено месо, салата от домати и лук и за украса - счупено яйце, също развалено със сол и черен пипер. Това е толкова леко свинско филе. Рецептите също, трябва да кажа, не са трудни.
Свинско филе на фурна
Това ще изисква
Едно свинско филе, соев сос, прясно смлян черен пипер и накълцано чили, провансалски билки, зехтин и масло, праз лук, скилидка чесън, мед, сол, розмарин, мащерка и градински чай - по стръкче, черен пипер на зърна, чаша бяло вино.
Нарежете филето на медальони от два сантиметра, поръсете с черен пипер и билки, залейте със соев сос и зехтин. Оставете да се мариноват в хладилника за няколко часа. Нарежете праза на цилиндри от три до четири сантиметра, а зелените му нарежете възможно най-ситно. В тенджера пасирайте бялата му част в масло, докато омекне, след което добавете зелената част заедно със зърната черен пипер. Сол. Наливаме вино. Изпаряваме алкохола и събираме този ароматен сос до края: няколко кръгчета лют червен пипер, счукана скилидка чесън, мед, билки. Оставете да къкри на котлона още петнадесет минути. След това трябва да се отстранят клонките на розмарина, мащерката и салвията. Идва ред на свинското. Всеки медальон се запържва в сух тиган равномерно от всяка страна и се добавя в тенджерата с праза за довеждане до готовност. Това ще отнеме около десет минути. Ето и готовото свинско филе. Рецептите за приготвянето му се усложняват само от изобилието от специални съставки, които можете просто да закупите веднъж и почти завинаги във всеки супермаркет - това се отнася за билки, подправки и зехтин.
Свинското филе се счита за най-добрата месна част. Когато е правилно приготвено, свинското е крехко и леко сладко, което придава на ястията специална пикантност. Ястията от свинско филе са толкова апетитни, че и най-претенциозният гурме няма да устои.
За разлика от други части на животното, мекото филе е идеално за пържене в тиган.особено когато има ограничено време.
съставки:
- 400 г филе;
- 2 пъти по-малко патладжан;
- 150 г гъби;
- крушка;
- 1 сладък пипер;
- ½ глава чесън;
- 15 мл соев сос и балсамов оцет;
- сол и подправки.
Метод на готвене:
- Медальони се приготвят от месо, половин пръстени от лук, плочи от гъби и кубчета от патладжан и черен пипер.
- Филето се запържва на порции и се нарежда в чиния.
- След това се запържват патладжани с чушки и лук, към които след 2 минути се изпращат гъби.
- След 3 минути месото се връща в тигана.
- Съдържанието се посолява, овкусява се и се залива със смес от оцет и сос.
- След 5 минути ястието се сервира на масата.
Готвене на сушено месо
Ако изберете качествен изходен продукт, тогава ще бъде невъзможно да се откъснете от домашно приготвеното сухо месо.
Достатъчно е да подготвите:
- 1 кг филе;
- любими подправки и сол.
В процеса:
- Месото се разделя на 2 равни части, които се посоляват и поръсват с подправките.
- Филето се маринова в хладилник за едно денонощие, през което месото се обръща.
- След определеното време месото се накланя обратно в гевгир, където цялата течност трябва да се отцеди за 2 часа.
- След това продуктът се поръсва с пресни подправки, увива се в марля и се завързва с канап.
- Филето се суши една седмица в кухнята, на удобно място под шкафа.
Колко вкусно да се пече във фолио
Във фурната с фолио вече крехкото филе е още по-ароматно и меко.
Ще имаш нужда:
- 700 г месо;
- ½ глава чесън;
- 15 г френска горчица;
- малко соев сос и слънчогледово масло;
- сол и подправки.
Етапи на подготовка:
- Приготвя се от дресинг от горчица, сос и каша от чесън, с който се намазва парче месо.
- Филето се овкусява с любимите подправки и се завива във фолио.
- Месото се пече на стандартна температура около 60 минути.
Невероятно вкусно барбекю
Любителите на барбекюто от филе трябва да обърнат внимание на ястието от филе, което се счита за диетично, но по-нежно.
За готвене се нуждаете от:
- месо;
- кисело мляко;
- Лют червен пипер;
- сок от лайм.
Напредък:
- Измитото филе се нарязва на едри парчета.
- От киселото мляко, черния пипер и сока се приготвя лют сос, с който се залива месото.
- Ястието се маринова около 3-4 часа.
Медальони от свинско филе
Ястието се отличава с простотата на изпълнение и деликатния вкус на постно свинско месо.
За подготовка е достатъчно:
- парче филе;
- малко слънчогледово масло;
- сол и любимите си подправки.
Последователност от действия:
- Месото се нарязва на филийки с дебелина до 3 см, които се поръсват с подправките и се поливат с олио.
- Медальоните се пържат за 90 секунди от всяка страна, след което се подреждат върху тава за печене, където се осоляват.
- Месото се покрива с фолио и се изпраща във фурната за 10 минути, което ще даде на медальоните повече сочност.
Деликатни котлети за празничната трапеза
Котлетите под златиста коричка събуждат невероятен апетит и изчезват от празничната трапеза за миг.
За готвене ще ви трябва:
- филе;
- 2 яйца;
- малко брашно;
- парче сирене;
- сол и подправки.
Инструкции стъпка по стъпка за създаване на ястие:
- От филето се приготвят парчета, които се отчукват добре с тъпата страна на чука, за да не се наруши структурата на месото.
- В отделна купа се разбиват яйцата.
- Котлетите се посоляват, овкусяват и овалват в брашно, след което се потапят в яйчената маса.
- Продуктите се пържат от двете страни, след което се подреждат върху тава за печене, където се поръсват с чипс от сирене и се изпращат в гореща фурна за 7 минути.
- В чинията продуктите се украсяват със зеленина, за да придадат празничност.
Рецепта за печено сини сливи
Ястията със свинско филе на фурна са много разнообразни.
Можете да приготвите оригиналното ястие от:
- 600 г свинско месо;
- 10 бр. сини сливи;
- 10 г френска горчица;
- ½ глава чесън;
- сол и подправки.
При готвене:
- От месото се оформя слой със спираловидни движения на ножа.
- Полученото парче месо се отчуква.
- Вътрешността на бъдещото руло се намазва с горчица, посолява се, подправя се и се покрива с половинки сини сливи.
- Рулото се навива доста стегнато, което се фиксира с клечки за зъби и след това се завързва с кулинарен канап.
- Продуктът се увива във фолио и се изпраща във фурната за 1 час, 20 минути преди края на който фолиото се разгъва, за да придаде на ястието златисто кафяво.
Свинско филе със сос от червени боровинки
Свинското филе със сладки нотки е много хармонично съчетано с боровинки, които придават на месото малко киселинност и богатство.
За да оживите рецептата, трябва да закупите:
- ½ кг филе;
- 50 г мед;
- ½ чаша зехтин;
- скилидка чесън;
- малко чесън сол и суха горчица;
- 100 г замразени боровинки;
- ½ чаша лимонов сок;
- щипка кафява захар.
За да удивите гостите си с това вкусно ястие със сладко-кисело свинско:
- Резката се измива добре.
- Солта и горчицата се смесват в купа, след което готовото месо се натрива със сместа.
- В тиган се загрява олиото, в което се запържва месото от всички страни.
- Тавата без дръжка се премества в предварително загрята на 200°С фурна, където престоява около 15-20 минути.
- Зехтинът и течният мед се смесват в купа, след което месото се залива с дресинга.
- След 10 минути свинското месо се изважда от фурната и се нарязва на парчета, които се нареждат в чинии.
- Преди сервиране месото се залива със сос от червени боровинки, лимонов сок, счукан чесън и захар, който предварително се вари на тих огън около ¼ час.
Месо, пълнено с гъби и кашкавал
Вкусните ястия със свинско филе не се ограничават само до котлети и медальони. Вкусно и крехко свинско, пълнено с гъби, изглежда много елегантно.
За да изпълните проста рецепта, трябва да вземете:
- 300 г месо;
- 100 г шампиньони;
- 30 г сирене;
- същото количество наденица;
- 1 черен пипер;
- 1 домат;
- крушка;
- сол и зехтин.
Последователност:
- Филето се разрязва по дължина и се отваря с книга, след което леко се отчуква и се посолява.
- Колбасът се нарязва на филийки, гъбите - на филийки, сиренето - на парчета.
- Наденица, сирене и ½ гъби се подреждат върху подготвения слой, след което краищата на филето се отрязват с клечки за зъби.
- От зеленчуците и останалите гъби се приготвя салата, която се овкусява със зехтин.
- На тава за печене пълненото месо се поръсва със салата и се изпраща във фурната за печене до златисто кафяво.
Свинското филе се счита за най-крехкото, меко и диетично месо. Приготвя се бързо и винаги е страхотен вкус.
Предлагаме няколко рецепти за вкусни ястия със свинско филе, които със сигурност ще ви харесат.
Колко вкусно и бързо се готви свинско филе в тиган?
съставки:
- свинско филе - 540 г;
- рафинирано слънчогледово масло - 65 ml;
- прясно смлени черен и бахар - по 1 щипка;
- едра сол - 2 щипки.
готвене
Изплакнете прясно свинско филе с хладка вода. Избърсваме влагата със салфетки, нарязваме месото през влакната на филийки с дебелина около сантиметър и половина и ги отдръпваме малко, като удряме всяко парче, покрито с хранителен филм, няколко пъти с кулинарен чук.
Загряваме слънчогледово масло без мирис в тежък чугунен тиган и слагаме в него резени филе. Оставете месото да покафенее за няколко минути от всяка страна. След това слагаме храната в чиния, посоляваме и поръсваме с два вида смлян пипер и сервираме, като по желание добавим пресни зеленчуци или просто подправяме със сос.
Колко вкусно се готви свинско филе във фурната?
съставки:
- свинско филе - 540 г;
- - 70 г;
- зърнена горчица - 40 г;
- лимонов сок - 40 ml;
- слънчогледово масло без аромат - 40 ml;
- скилидки чесън - 4 бр.;
- смес от италиански сухи билки - 2 щипки;
- едра сол и прясно смлян черен пипер - на вкус.
готвене
Като начало ще ви кажем как да мариновате вкусно свинско филе. За да направите това, изплакнете месото с хладка вода, избършете го от влага с кърпа и овкусете парчето с едра сол, черен пипер и сухи ароматни италиански билки. Втрийте сместа от подправки върху цялата повърхност на свинското и оставете за няколко минути. Междувременно смесете зърнена горчица с мед и лимонов сок, добавете пресовани през преса обелени скилидки чесън и разбъркайте. Натриваме свинското филе отгоре с получената пикантна смес и го поставяме за няколко часа в съд, подходящ за мариноване.
След изтичане на времето разстиламе месото заедно с маринатата върху сгънато на две фолио, запечатваме го възможно най-плътно и го поставяме върху тава на загрята на максимална температура фурна. След десет минути намалете температурата на 180 градуса и печете свинското филе за още двадесет минути. Сега разгънете фолиото и оставете месото да покафенее за още петнадесет минути.
Ястието може да се сервира както горещо, нарязано на порции, така и като компонент на студени разфасовки. В последния случай оставете месната филийка да изстине и я охладете допълнително за няколко часа в хладилника.
Практически няма части от свинския труп, които да не се използват за готвене - джоланът може да се пече, ушите могат да се пушат, а желето може да се готви от краката. Но, разбира се, гастрономите ценят най-вече свинското месо или по-скоро филето му, така че всеки готвач трябва да знае как да изпържи свинско филе в тиган. Основната задача в този случай е да не пресушите крехкото месо и в същото време да му позволите да бъде правилно изпържено.
Класическа рецепта за свинско филе на тиган
съставки
- - 0,5-0,6 кг + -
- - 4 скилидки + -
- - 1 ч.л + -
- — 1-2 бр. + -
- - щипка + -
- - щипка + -
- - за пържене + -
Как и колко се пържи свинско филе в тиган
- Измийте свинското филе под течаща вода, отстранете излишния филм.
- Нарежете филето на малки пластове с дебелина около 1 сантиметър.
- Изсипете растително масло в тиган и го поставете да се загрее на среден огън.
- По това време обелете лука от люспите и нарежете на половин пръстени или четвъртинки.
- Отстранете кожата от скилидките чесън и ги нарежете на тънки филийки.
- Наредете парчетата свинско в тавата. Те трябва да се поставят на един слой, така че кората, която се образува по време на печенето, да запечата сока във всяко парче.
- След няколко минути обърнете парчетата и запържете още известно време.
- Изсипете плочите лук и чесън, разбъркайте всичко и запържете, докато лукът и чесънът придобият характерен златист оттенък.
- Намалете топлината до умерена. Посоляваме ястието, добавяме смлян черен пипер и горчица на прах. Всичко се разбърква и месото се запържва още 15 минути.
Поставете готовото ястие на порционни чинии и сложете гарнитурата тук. С такова месо най-добре се комбинират пресни зеленчуци или зелен грах.
Свинско филе, пържено със зеленчуци в тиган
Сочността на свинското филе зависи от много фактори и дори лека грешка в действията на готвача може да доведе до повреда на скъп продукт. За да избегнете тази ситуация, можете да играете на сигурно и да готвите месо заедно със зеленчуци.
съставки
- Свинско филе - 0,5 кг;
- Български пипер - 1 бр.;
- Жълт или бял лук - 2 бр.;
- Домати - 1 среден плод;
- Слънчогледово масло - за пържене;
- Черен пипер, сол и подправки - на вкус.
Как да сготвим вкусно свинско филе на тиган
- Изплакнете филето под течаща вода и отстранете нежеланите филми.
- Първо нарязваме месото на не много дебели пластове, а след това ги нарязваме на ивици.
- Изсипете растително масло в широк тиган и го поставете на среден огън.
- Когато олиото се сгорещи, намажете филиите месо, като се стараете да се разпределят равномерно по дъното. Разбърквайте от време на време и пържете, докато се появи малка коричка.
- Докато месото покафенее, ние се занимаваме със зеленчуци. Отстранете люспите от лука, измийте го и нарежете на половин пръстени.
- Отрежете капачката на чушката, изрежете семената. Нарязваме сладкия пипер на малки ивици или малки квадратчета.
- Попарваме доматите и им премахваме кожата. Отстраняваме централната твърда част и нарязваме малко пулпата с нож.
- Изсипете лука към месото и запържете, докато зеленчукът придобие златист оттенък.
- Добавете черен пипер към това. Пържете още няколко минути при непрекъснато бъркане.
- Зареждаме нарязани домати. Сол, черен пипер, добавете необходимите подправки. Ястието се задушава до пълното разтваряне на доматите и превръщането им в сос.
В тази рецепта соевият сос може да бъде заменен със сол. В този случай ястието ще получи нотка на азиатска кухня и може да се сервира с ориз. Картофеното пюре също е отлично с такова свинско месо.
Медальони от свинско филе на тиган
Със сигурност неведнъж сте виждали в кулинарни предавания или видео инструкции как признати готвачи приготвят месни медальони. Това ястие може да бъде напълно приготвено сами, всичко, от което се нуждаете, е свинско филе, няколко допълнителни съставки и малко свободно време.
съставки
- Свинско (бонфиле) - 400-500 г;
- Коняк - 40 г;
- Чесън - 1-2 скилидки;
- Сол и черен пипер - на вкус;
- Рафинирано растително масло - за пържене.
Как се пържат медальони от свинско филе
- Измиваме свинското филе, отстраняваме всички филми, особено дебелите. Нарежете на доста големи парчета с ширина около 3-5 сантиметра.
- Подсушете всяко парче с хартиени кърпи или салфетки. Поставяме парчетата вертикално и ги притискаме с ръка, така че да се сплескат малко.
- Поръсете със сол и черен пипер. Можете да използвате и любимите си подправки за свинско.
- Изсипете олиото в тиган, загрейте го на максимална степен и след това намалете на средна.
- Свинските парчета внимателно се нареждат вертикално и се запържват от всяка страна за 5 минути.
- Отстранете кожата от чесъна, нарежете го наполовина и добавете в тигана, когато остават няколко минути преди края на готвенето.
- Налейте коняк, запалете го възможно най-внимателно. Ако работи, докато гори, отново обърнете парчетата на противоположната страна.
- Изваждаме медальоните от тавата, завиваме ги в няколко слоя фолио и оставяме да се поизпотят още няколко минути. След това сервираме на масата.
За да се предпазите от изненади, дръжте капак до тигана. Ако пламъкът ви се струва твърде силен, можете да покриете тигана с него по всяко време и по този начин да го изгасите.
Рулца от свинско филе с бекон на тиган
Има много рецепти за рулца с бекон, но най-вкусното ястие се получава, ако използвате свинско филе. Тези две съставки се допълват идеално, а резултатът е истински кулинарен шедьовър.
съставки
- Свинско филе - 400-500 г;
- Бекон (суровопушен) - 4-5 бр.;
- Чесън на гранули - 1 ч.л.;
- Сол и черен пипер - на вкус.
Как да си направим рулца от свинско филе с бекон
- Измиваме филето, отстраняваме филмите и изсушаваме малко с хартиена кърпа.
- Нарежете филето по дължина на 4-5 тънки пласта (използвайте много остър нож, така парчетата ще бъдат по-равни).
- Поръсете всички слоеве със сол, черен пипер, чесън и други подправки по избор. Втрийте малко върху всяко парче.
- Върху всеки блат намазваме по парче бекон, след което завиваме рулцата, така че беконът да е отвън.
- Всяко руло надупчваме с шишче или дълга клечка за зъби.
- Изсипете доста малко растително масло в тигана (не можете да направите това) и го поставете да се загрее на среден огън. След известно време подреждаме нашите рулца така, че да стоят на повърхността на тигана като с ръб.
- Запържете рулата от всяка страна за 5 минути.
- Загрейте фурната на 200 градуса, покрийте тавата с фолио и сложете рулцата върху нея. Печете ги още 15 минути и след това сервирайте.
Сега знаете как да пържите свинско филе в тиган. Не забравяйте, че това месо е много крехко и следователно лесно може да бъде пресушено. Не забравяйте да наблюдавате времето за готвене и не преварявайте филето, в противен случай дори най-малкото забавяне може да съсипе цялото ястие.
съставки
- Свинско бон филе
- Растително масло
- 0,5 кг свинско филе;
- доматена паста;
- морков;
- рафинирано слънчогледово масло;
- пречистена вода;
- смес от подправки.
- Изплакнете филето, подсушете го и нарежете на порции.
- Почистваме и нарязваме зеленчуците: лука на полукръгчета, а моркова на тънки лентички.
- В слънчогледово масло запържете месото на средното ниво на котлона.
- Когато свинското стане златисто кафяво, добавете лука в тигана.
- Посолете и сложете подправки, разбъркайте.
- След няколко минути изпращаме морковите към останалите съставки и разбъркваме. Покрийте тигана с капак и задушете месото със зеленчуците, докато омекне.
- Сега добавете доматено пюре и пречистена вода. Определете количеството му според това колко течно искате да направите печеното. Или можете предварително да разредите пастата във вода и след това да я добавите в тигана.
- Оставете да къкри 20 минути и сервирайте с любимата си гарнитура.
- 0,5 кг свинско филе;
- 2 яйца;
- 3-4 ст. л. пресято брашно;
- растително масло;
- смлян ароматен пипер.
- Изплакнете резника и го подсушете. Нарязваме месото на филийки с дебелина не повече от 1,5 см. Съвет: за котлети е по-добре да изберете прясно свинско месо, тогава те ще бъдат по-сочни и по-вкусни.
- Натрийте всяко парче месо със сол и черен пипер и след това отбийте. Първо покрийте свинското месо с хранителен филм, така че в процеса на работа с кухненски чук месото да не се разкъса и да не се разпръсне из кухнята.
- Пригответе панировката и тестото. Всичко е просто: сложете пресятото брашно в един съд и разбийте яйцата във втория.
- Загрейте олиото в тиган и добавете котлетите. Преди това всяко парче се потапя от всички страни в яйчено тесто, а след това се панира в брашно.
- Запържваме нашите котлети от двете страни до готовност.
- Ето такова красиво и невероятно вкусно ястие с месо.
- 0,3 кг свинско филе;
- 100 ml сухо червено вино;
- сол;
- 150 г червени боровинки;
- 3-4 скилидки чесън;
- смес от подправки на вкус.
Свинското филе е най-мекото и нежно месо от всички видове свинско месо. Филето е идеално за пържене в тиган, почти невъзможно е да го развалите - резултатът винаги е сочен и не е твърд.
Най-добрият резултат ще бъде, ако вземете незамразено месо, но по принцип е подходящо и замразено филе, важно е да го размразите преди готвене и да отцедите течността.
01. Прясно свинско филе
Първо трябва да разбъркате филето, не забравяйте да го укорите, на малки парченца с дебелина - не повече от 1 см дебелина. Такава малка дебелина ще ви позволи бързо да изпържите месото и колкото по-бързо става готвенето, толкова по-сочен е резултатът. След като се нареже месото трябва да се посолява (на вкус) от двете страни.
02. Филето се нарязва на недебели парчета
03. Филето се слага само в тиган в обилно количество олио
Необходимо е да се пържат на среден или силен огън за 5-8 минути (5, ако тиганът е топъл и 8, ако е студен).
05. Готови сочни пържени парчета свинско филе
Като гарнитура към пържено филе е идеално: картофи (пържени, варени и пюре), елда, ориз, тестени изделия, зеленчуци или просто хляб.
brutalcooking.com
Какво да готвя от свинско филе бързо и вкусно? Селекция от най-добрите рецепти
Какво да готвя от свинско филе? Със сигурност всяка домакиня зададе такъв въпрос поне веднъж в живота си. Има толкова много възможности за приготвяне на разнообразни ястия от свинско месо, че просто можете да се изгубите в тази кулинарна гора. Специално за вас сме направили селекция от най-добрите рецепти - от прости и много вкусни до изискани.
Месо на скара със смесени зеленчуци
Ще започнем нашата кулинарна обиколка, като разгледаме как се приготвя свинско филе на тиган. Печеното свинско със зеленчуци върви добре с всяка гарнитура, а може да се сервира и като отделно ястие.
Деликатни котлети за празничната трапеза
Планирате празничен празник и мислите как да приготвите свинско филе бързо и вкусно? Няма нужда отново да откривате Америка и да търсите сложни рецепти. Класическите котлети са идеалният вариант за месно ястие за празничната трапеза.
готвене:
ВНИМАНИЕ! Чувстваш ли се самотен? Губиш ли надежда да намериш любовта? Искате ли да подобрите личния си живот?Ще намерите любовта си, ако използвате едно нещо, което помага на Мерилин Керо, финалистката от три сезона на Psychic Battle.
Повече ▼.
Тънкостите на френската кухня
Писнало ви е обичайното френско месо и искате разнообразие? Ще ви кажем как да готвите свинско филе във фурната със сос от червени боровинки. Това ястие от френската кухня ще порази сърцето на всеки гурме.
- За да приготвим това ястие, се нуждаем от продълговато филе. Измиваме и подсушаваме.
- Обелете скилидките чесън и ги нарежете по дължина на четири части.
- По цялата повърхност на филето правим с нож малки "джобчета" и в тях слагаме скилидки чесън.
- Натрийте месото с подправки и сол.
- Увиваме филето с хранително фолио и го изпращаме във фурната. Печем свинско за половин час при температурен праг от 180-190 °.
- Междувременно нека се заемем с акцента на нашето ястие - соса. На слаб огън загрейте виното.
- Сложете червените боровинки във виното.
- Когато сосът заври, намалете котлона и леко намачкайте плодовете с лъжица.
- Сосът се овкусява леко с подправките и се готви при бъркане до сгъстяване.
- Изпеченото месо се нарязва на порции и отгоре се подправя с боровинков сос.
- 8-9 бр. сини сливи;
- 7-8 чл. л. коняк;
- 2 с.л. л. пречистена вода;
- зехтин;
- 200 ml сметана (за предпочитане 12%);
- 4 с.л. л. мляко;
- 2 ч.ч царевично нишесте;
- 2 с.л. л. соев сос;
- сол;
- млян черен пипер.
- В дълбока тенджера смесете вода и 4 с.л. л. коняк, наредете сините сливи и ги подпалете. Ще оставим 2-3 бр. сини сливи за соса.
- Сварете сините сливи за пет минути и извадете.
- Изплакнете резника и го подсушете. Нека го разрежем на две части.
- Върху първото парче по средата разпределете сините сливи.
- С второто парче покриваме месото със сини сливи. И за да не се обърне рулото, го закрепете с клечки за зъби.
- Запържете рулото в зехтина до златисто кафяво. Това ще отнеме около 3-4 минути от всяка страна.
- Сега увийте свинското във фолио и го поставете върху лист за печене. Печем месото за двадесет минути при температурен праг от 190 градуса.
- Междувременно пригответе вкусен сос. В тенджера, в която са се варили сините сливи, се изсипват 4 с.л. л. коняк и наредете 2-3 бр. горски плодове.
- Сега добавете сметана и соев сос. Разбъркайте и сложете на котлона.
- Отделно разредете царевичното нишесте в охладено мляко.
- Добавете млечната смес в тенджерата, разбъркайте и изчакайте, докато сосът заври.
- Посолете соса и подправете с черен пипер.
- Готовото месо нарязваме, заливаме със соса и сервираме.
- свинско филе - 540 г;
- рафинирано слънчогледово масло - 65 ml;
- прясно смлени черен и бахар - по 1 щипка;
- едра сол - 2 щипки.
Свинско със сини сливи - какво може да бъде по-добре?
Комбинацията от съставки като свинско или говеждо месо и сини сливи вече е станала традиционна. Наистина, месото, изпечено със сини сливи, винаги се оказва невероятно ароматно, сочно и нежно. да пробваме ли
Прочетете също:
Сега знаете какво да готвите от свинско филе. Всички рецепти са лесни за изпълнение и не изискват специални финансови разходи. Поглезете домакинството си с вкусни и пикантни месни ястия! Гответе с удоволствие и приятен апетит!
Как да сготвим вкусно свинско филе?
Свинското филе се счита за най-крехкото, меко и диетично месо. Приготвя се бързо и винаги е страхотен вкус.
Предлагаме няколко рецепти за вкусни ястия със свинско филе, които със сигурност ще ви харесат.
Колко вкусно и бързо се готви свинско филе в тиган?
Изплакнете прясно свинско филе с хладка вода. Избърсваме влагата със салфетки, нарязваме месото през влакната на филийки с дебелина около сантиметър и половина и ги отдръпваме малко, като удряме всяко парче, покрито с хранителен филм, няколко пъти с кулинарен чук.
Загряваме слънчогледово масло без мирис в тежък чугунен тиган и слагаме в него резени филе. Оставете месото да покафенее за няколко минути от всяка страна. След това слагаме ястието в чиния, посоляваме и поръсваме с два вида смлян пипер и сервираме, като по желание добавяме гарнитура, пресни зеленчуци или просто подправяме със сос.
Колко вкусно се готви свинско филе във фурната?
- свинско филе - 540 г;
- течен мед - 70 г;
- зърнена горчица - 40 г;
- лимонов сок - 40 ml;
- слънчогледово масло без аромат - 40 ml;
- скилидки чесън - 4 бр.;
- смес от италиански сухи билки - 2 щипки;
- едра сол и прясно смлян черен пипер - на вкус.
- Свинско филе 0,5 кг
- Растително масло 50 мл
- Сол на вкус
- Черен пипер, смлян на вкус
- Розмарин 1 част
- Мащерка 1 част
Като начало ще ви кажем как да мариновате вкусно свинско филе. За да направите това, изплакнете месото с хладка вода, избършете го от влага с кърпа и овкусете парчето с едра сол, черен пипер и сухи ароматни италиански билки. Втрийте сместа от подправки върху цялата повърхност на свинското и оставете за няколко минути. Междувременно смесете зърнена горчица с мед и лимонов сок, добавете пресовани през преса обелени скилидки чесън и разбъркайте. Натриваме свинското филе отгоре с получената пикантна смес и го поставяме за няколко часа в съд, подходящ за мариноване.
След изтичане на времето разстиламе месото заедно с маринатата върху сгънато на две фолио, запечатваме го възможно най-плътно и го поставяме върху тава на загрята на максимална температура фурна. След десет минути намалете температурата на 180 градуса и печете свинското филе за още двадесет минути. Сега разгънете фолиото и оставете месото да покафенее за още петнадесет минути.
Ястието може да се сервира както горещо, нарязано на порции, така и като компонент на студени разфасовки. В последния случай оставете месната филийка да изстине и я охладете допълнително за няколко часа в хладилника.
Медальони от свинско филе, пържени на тиган със сос от червени боровинки
Свински медальонипържени в тиган - страхотно ястие по меню. За да го приготвите, ще отделите минимум време и в резултат ще получите максимален вкус и удоволствие. И ако имате предварително приготвен сос от червени боровинки в хладилника, тогава това ястие няма да се срамува да служи на най-претенциозните гастрономи. Днес ще ви кажа стъпка по стъпка как да приготвите медальони от свинско филе, така че да се окажат сочни и вкусни.
готвене
Ще приготвим медальони по тази рецепта за свинско филе. Факт е, че този мускул, разположен в задната част на долната част на гърба на животното над бъбреците, почти никога не е подложен на сериозен стрес, следователно тази част от трупа е най-меката, нежна и сочна.
Почистваме свинското филе от филми и мазнини, измиваме го и го изсушаваме с хартиена кърпа. След това нарежете влакната на парчета с дебелина около един и половина сантиметра и ги изпратете в тиган с добре загрят зехтин. Свинските медальони ще запържим на силен огън от двете страни по 1,5 - 2 минути от всяка страна.
Поставете напълно готовото месо върху загрята чиния, поръсете от двете страни със сол, бахар и пресни билки. Отгоре намажете със сос от червени боровинки и сервирайте. Ако в момента не разполагате с пресни билки, можете да използвате и сушени билки.
Ако готвите това ястие от прясно месо, тогава не е необходимо да го солите или мариновате предварително, така че месният сок да не изтече и месото да се окаже по-сочно. Но ако филето е било предварително замразено, тогава може да се маринова в соев сос с чесън за 2 до 3 часа и след това да се изпържи.
Медальоните от прясно месо се оказват по-сочни и вкусни, дори не е необходимо да се бият допълнително, тъй като вече са много меки и се готвят много бързо.
Като цяло, с добър сос, това просто ястие, пържено в тиган, ще се превърне в изискано, както е на горната снимка.
Може да се сервира с почти всяка гарнитура. Най-подходящи са варен ориз, пържени картофи или рогчета сирене. Приятен апетит!
marishkiny-rezepty.ru
Свинско филе на тиган
Рецептата е посветена на всички любители на месото. Днес ще ви покажа как да приготвите свинско филе на тиган като ястие от ресторантски клас! Със сигурност ще очаровате гостите и домочадието си с него!
СЪСТАВКИ
Крехкото свинско филе се приготвя лесно и просто, основното е да следвате всички стъпки. Така че, като за начало, изсушете филето с хартиена кърпа, за да се изпържи по-добре.
След това нарежете филето на малки парчета с дебелина 1 см. Важна подробност е свинското да се разрязва напречно. Малката дебелина ще позволи на месото да остане сочно и вкусно.
Посолете и поръсете нарязаните парчета на вкус от двете страни, така че подправките да се разпределят равномерно по цялата повърхност.
Изсипете растително масло в добре загрят тиган и сложете нашето свинско филе там. Заедно с месото добавете розмарина и мащерката. Пържете 8 минути на умерен огън, като обръщате.
Ястието е готово, приятен апетит!
Свързани статии
