Изисквания за качеството на сосовете, условията и сроковете за тяхното съхранение. Как и колко дълго да съхраняваме сосове Набъбване и желатинизиране на нишестето
Срок на годност
Сос-майонеза и нейните производни. приготвени в заведения за обществено хранене. продава се за 1-2 дни, съхранява се при температура 10-15 0 С в неокисляващ се съд.
Салатните дресинги се съхраняват в бутилки в хладилник при температура 5 0 С, продават се в рамките на 1-2 дни.
Зелено масло и масло от херинга, оформено на блокче, увито във фолио, пергамент или найлоново фолио. Съхранявайте в хладилник за 1-2 дни.
Интересно е
Първо, през 1757 г. Маон е заловен от французите под ръководството на херцог дьо Ришельо (роднина на същия херцог и кардинал Арман Жан дю Плеси Ришельо, живял от 1585 до 1642 г., който в Тримата мускетари обсажда крепостта на хугенотите на Ла Рошел, който пада през 1628 г. и в чиято обсада действително участва кралският мускетар Рене Декарт). Скоро градът е обсаден от британците. Подобно на своя предшественик, Ришельо щеше да удържи позицията си дори под страх от гладна смърт до горчивия край.
И с храната в обсадения град беше напрегнато - останаха само зехтин и пуешки яйца. Колко може да се приготви от такъв комплект?
Гарнизонните готвачи, които сами бяха уморени от такова оскъдно „меню“, по време на обсадата се опитаха да го разнообразят с всички сили, експериментираха възможно най-добре, но асортиментът от налични продукти беше твърде оскъден.
Когато френският гарнизон и самият Ришельо вече не можеха да гледат всякакви омлети и бъркани яйца, готвачът на херцога, който също показа изключителна военна изобретателност, най-накрая намери отлично решение, което го прослави завинаги, но, за съжаление, не спаси името му (в тежка обсадна борба той забрави да назове соса с името му).
И така, този изобретателен кулинар разбива старателно пресни жълтъци със захар и сол и постепенно, сипвайки на малки порции и всеки път активно разбърквайки до пълно хомогенизиране, смесва всичко със зехтин, след това добавя лимонов сок към сместа и отново разбърква добре всичко. (Това е класическата рецепта за майонеза).
Дори най-обикновеният войнишки хляб с такава добавка стана невероятно вкусен!
Ришельо и войниците му бяха възхитени. Победата над врага беше осигурена! Така се появи прекрасен сос, по-късно кръстен на обсадения град - „сос маон“ или „майонеза“.
производствена задача
2 Пригответе по 700 г от всеки вид сос.
3 Попълнете и изпратете работата си.
Въпроси и задачи за самостоятелна работа
1 Начертайте схема за приготвяне на готови сосове.
2 Научете технологията за приготвяне на студени сосове
Вариант 1 Зеленчукова марината с домати. № 827 сб. рев., 2011 г.
Вариант 2. 1 Зеленчукова марината с цвекло №829 Сб. рев., 2011 г.
Съставете технологични карти и готварски схеми за посочените ястия.
ЛАБОРАТОРНО ПРАКТИЧЕСКО ЗАНЯТИЕ №6
ПРИГОТВЯНЕ НА ЯСТИЯ ОТ ВАРЕНИ И СПАЛИРАНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ
Главна информация
За готвене зеленчуците се подлагат на различни методи на топлинна обработка - варене, поширане, пържене, задушаване и печене.
При топлинна обработка в зеленчуците настъпват различни физикохимични промени, в резултат на които те придобиват нови свойства, характерни за продуктите на кулинарната обработка.
Хранителната стойност на зеленчуковите ястия се дължи на високото съдържание на витамини, въглехидрати и минерални соли, които са лесно смилаеми и необходими за човешкото тяло.
Минералните соли, въглехидратите и витамин С, съдържащи се в зеленчуците, се разтварят лесно във вода, поради което не се препоръчва да оставяте обелени зеленчуци за дълго време в студена вода; това важи особено за обелени и нарязани картофи, активността на витамин С, в които, когато се съхранява във вода, намалява с 40%. За по-добро запазване на витамин С зеленчуците трябва да се потапят във вряща вода по време на готвене и да се варят в затворен съд при слабо кипене.
Внимателното спазване на технологичните правила за кулинарна обработка на зеленчуците допринася за по-пълното запазване на витамините, минералните соли и други хранителни вещества в приготвените зеленчукови ястия.
Готовите за консумация зеленчукови ястия се препоръчва да се поръсят със ситно нарязан магданоз, копър (2-3 g нето на порция) или зелен лук (5-10 g нето на порция). Картофените ястия могат да се сервират допълнително с пресни или кисели краставици, домати, кисело зеле, осолени и мариновани гъби, консервирани зеленчукови закуски (хайвер от патладжан, тиква, пълнени чушки и др.) в количество 50-100 г нето на порция.
Картофите и морковите се варят обелени, цвеклото - в кората. Сухите зеленчуци се измиват преди готвене, заливат се с вода и се оставят да набъбнат за 1-3 часа, след което се варят в същата вода. Приготвят се и сушени гъби и се сваряват.
Зеленчуците могат да се варят във вода или на пара. Картофите и морковите са най-добре задушени.
При варене във вода картофите и зеленчуците се пускат във вряща вода (нивото на водата трябва да е 1-1,5 см по-високо от зеленчуците) и се добавя сол (10 г на 1 л вода). Цвеклото и морковите се варят без сол, тъй като тя влошава вкуса им и забавя процеса на готвене.
По време на варенето на белени зеленчуци различни хранителни вещества преминават в бульона, така че бульоните трябва да се използват за приготвяне на супи и сосове.
Прясно замразени зеленчуци, без да се размразяват, се поставят във вряща вода.
Консервираните зеленчуци се загряват заедно с бульона, след което бульонът се отцежда.
цел на работа
1 За да формирате уменията на учениците за организиране на работното място, запознайте ги с инвентар, инструменти, оборудване за готвене на ястия от варени и паширани зеленчуци.
2 Развийте умения за приготвяне и сервиране на ястия от варени и задушени зеленчуци, работа с нормативни и технически документи, рационално използване на работното време.
3 Да научи студентите на безопасни трудови практики при приготвяне на ястия от варени и паширани зеленчуци, санитарни правила, унищожаване (оценка на качеството) на ястия.
Оборудване:ел. настолни везни, ел. печка "Dream" модел 29, почистващ механизъм, индустриални маси.
Инвентар, инструменти, прибори:тенджери с вместимост 1-1,5 литра, купи, лъжици, сосове, дъски за рязане OS, OV.
Суров материал:картофи, моркови, консервиран зелен грах, бяло зеле, карфиол, трапезен маргарин, подправки.
Сосовете с брашно трябва да имат гладка консистенция, без бучки брашно и образуване на филм на повърхността. За да се предотврати образуването на филм, готовият сос се "прищипва", поставят се парченца масло или маргарин.
В сосове без брашно, в масло, не трябва да има люспи от пресечен протеин. В маринати зеленчуците се нарязват в правилната форма, те трябва да са меки, вкусът трябва да е кисело-пикантен. Цвят на сосовете: червено - от червено до кафяво, бяло - от бяло до бледо кремаво. Млечните и сметанови сосове имат цвят, съответстващ на основния продукт, с леко сивкав оттенък. Вкусът на червените сосове е сладък и кисел, белите сосове са ясно изразени основни.
Не се допускат прегоряло брашно, чужди миризми, излишна сол и подправки.
Майонезените сосове трябва да имат еднаква консистенция, без разслояване на мазнини от основната маса.
Горещите сосове се съхраняват на нагревател за храна при температура 70-80 ° C до 4 часа, заквасената сметана - до 2 часа, млякото - 1,5 часа.
Млечен сос със средна плътност не подлежи на съхранение.
Маслените смеси се охлаждат и използват по предназначение.
Маринатите се съхраняват при затворен капак в неокисляващ се съд за 48-72 часа.
Контролни въпроси и задачи
1. На каква основа се класифицират сосовете?
2. С каква цел се пасивира брашното?
3. Направете схема за приготвяне на основния червен сос.
4. Какви ястия се сервират с червени сосове?
5. Как се приготвят белите сосове в рибен бульон?
6. Какви продукти влизат в състава на гъбения сос?
7. Каква е разликата между полски сос и сос от крекери?
8. Какви продукти и в какво количество влизат в състава на майонезения сос?
9. Назовете броя на продуктите, необходими за приготвяне на млечен сос с различна плътност.
ЯСТИЯ И ГАРНИТУРИ ОТ ЗЪРНЕНИ, БОБОВИ И МАКАРОНИ
Общи положения
Повечето зърнени храни се усвояват лесно от тялото, така че се използват широко в бебешката храна. Зърнените култури по биологична стойност са подредени, както следва: на първо място - елда и овесени ядки; на последно място - грис и ориз. Полезността и смилаемостта на зърнените храни е по-висока, ако първоначално се варят във вода, а след това в мляко или каша, сервирана отделно като гарнитура. Енергийната стойност на всички зърнени храни е почти еднаква.
Най-малко от всички витамини в грис. Хранителната стойност на елдата е висока. Зърнените култури са важен източник на протеини. За попълване на кашите с незаменими аминокиселини, те се комбинират с мляко, извара, риба, месо и др. Добавят се мазнини за подобряване на вкуса и външния вид. Продължителността на готвене на зърнени култури е различна, зависи от вида, степента на смилане на зърнените култури, предварителната обработка.
Ястията от боб и царевица са много питателни и богати на протеини, средно до 25 %. Най-голямо количество се съдържа в соята. Ястията от бобови растения са по-трудни за смилане, отколкото от зърнени култури. Те са богати на въглехидрати - до 45%, витамини от група В и други, мазнини - до 2%, съдържат най-голямо количество калий, превишаващо съдържанието на други минерали 2-3 пъти, фосфор, магнезий и желязо.
Според метода на топлинна обработка зърнените култури се класифицират на ронливи, вискозни и течни.
Насипните каши се приготвят чрез поширане и варене в голямо количество вода - метод на нагъване. Кашите увеличават обема и теглото си (Таблица 8).
Пастата се готви по два начина: първият начин е нагъване (варене в голямо количество вода, на 1 кг - 5-6 л вода); вторият метод е грундиране (на 1 кг - 2,2 литра вода).
Подготовка на зърно.Ечемичната каша се измива в леко топла
вода, "Херкулес" игрисът не се измива.
Перленият ечемик се залива със студена вода за 3-4 часа, за да се ускори готвенето.
Оризът се измива няколко пъти в топла вода, първият път при 40°C, вторият път при 50°C и третият път при 60°C.
Пшеничните зърна се сортират, пресяват и изсушават в пещ при температура 100-110°С.
Просото се измива, докато водата стане бистра, крупата се попарва, за да се премахне горчивината.
Каши
Насипна каша.Овесената каша трябва да се готви в тиган с дебело дъно. Кашите се варят във вода или бульон от всички видове зърнени храни. Готовите зърнени култури се изсипват в подсолена вряща вода, празните зърна, които са изплували на повърхността, се отстраняват. Първоначално кашата се разбърква. По време на варенето се добавя мазнина, след което се разпределя равномерно в кашата. Когато кашата се сгъсти, покрийте я с капак и оставете да стане готова на ръба на котлона или във фурната. Кашите се варят в съд с малки обеми.
Разхлабената оризова каша може да се готви по сгъваем начин (5-6 литра вода на 1 кг зърнени храни). Готовият ориз се изхвърля и се измива с гореща преварена вода, след което се подправя с разтопено масло или маргарин.
При отпуск кашата се слага на купчинка в чиния, залива се с мазнина или се поръсва със захар. Вареното мляко се сервира в чаша или каничка за мляко. Каши с пълнители се приготвят от всички зърнени култури, с изключение на царевицата. Приготвят се каши с бекон и лук, с шампиньони, гъби и лук, с моркови, лук и яйца, с гъбен сос, тиква, извара и др.
Овесена каша от елда с бекон и лук.Гответе ронлива каша, както е посочено по-рано. Беконът, нарязан на малки кубчета, се поставя в тиган за загряване, там се добавя лукът, нарязан на пръстени или половин пръстени и се запържва до златисто кафяво. Качамакът се овкусява със свинска мас и лук. Поръсете с билки на почивка.
Бавачка(ястие с каша). Елдата се сортира и измива. Необходимо е да поставите сол във врящо мляко, да изсипете зърнени култури (за 1 кг - 3,2 литра мляко), да заври, отстранете пяната. Разбърквайте от време на време, варете до пълна готовност (30 минути). Овесената каша се охлажда до температура 40-50 ° C, добавят се сурови яйца, разбъркват се. Пълнят се предварително обработени свински черва, чиито краища се завързват. Запържете в тиган със свинска мас до златисто кафяво. На почивка те се поставят върху затоплен съд, заливат се с мазнина, образувана по време на пържене, украсяват се със зеленина. Сервира се със зелева чорба или като самостоятелно ястие. Температура на почивка 65°C.
Домашно приготвените сосове без добавяне на консерванти по правило или изобщо не могат да се съхраняват, или имат ограничен срок на годност.
Ето защо подготовката на сосовете за повечето се състои в това, че сосът се избира в магазина или се смесва от готови съставки (тартарът всъщност може да се получи просто чрез смесване на кетчуп с майонеза).
Съхранение на домашни сосове
Ако трябва да запазите вкуса на лютия сос за кратко време (например сте приготвили соса предварително и гостите ще дойдат при вас само вечерта), тогава преди сервиране лютият сос се съхранява на водна баня ( водна баня - марлит) в съд с капак.
Температурата на водата за баня зависи от вида на соса и варира от 40 до 80°C.
- Горещите сосове върху гъбени, рибни, месни бульони не трябва да се съхраняват повече от 4 часа и не трябва да надвишават температурата на съхранение, която е 85 ° C
- Яйчно-маслените сосове имат ограничение за съхранение от 1,5 часа при температура не по-висока от 65 ° C, в противен случай те могат да се разслоят на фракции.
- Всички течни сосове, различни от изброените, не трябва да се съхраняват повече от 1,5 часа при температура 65 ° C.
Малък трик. За да избегнете появата на "филм" на повърхността на соса, можете да поставите парче масло под капака, ако е подходящо. Не - тогава просто разбърквайте соса си от време на време и прецедете преди сервиране.
Дългосрочно съхранение на сосове
Не можете ли да спазите сроковете по-горе? Няма проблем. Запомнете основното правило - сосът, загрят до правилната температура, има по-добър вкус от сос с преекспониран срок на годност.
Така че, ако знаете със сигурност, че гостите или банкетът се забавят, не се колебайте да охладите соса до стайна температура и да го поставите в хладилника.
За да удължите съхранението на сосовете, винаги използвайте чисти и сухи съдове. Металните капаци трябва да бъдат заменени с естествени материали, например затваряне на контейнери за сос с хартия.
Вместо пластмасови съдове за домашно приготвени сосове, трябва да вземете стъкло.
Ако желаете, за да увеличите допълнително периода, през който е приемливо съхранението на сосове, използвайте естествени консерванти (лимон, черен пипер, сол, горчица). Например обикновената домашна майонеза се съхранява 2-3 дни, но ако добавите към нея горчица, тогава срокът на годност се увеличава до 6-7 дни.
Сос на пара. Основният бял сос се подправя с лимонена киселина, добавя се кипнало и преварено бяло вино. Сервира се със задушени месни ястия, кокошки, кокошки, телешко и др. Можете да добавите към него отвара от шампиньони.
Бял сос с яйце. Яйчните жълтъци се разтриват с маргарин или масло, добавя се сметана или бульон и се загряват на водна баня (75-80 ° C), като се разбъркват непрекъснато. Тази смес, като се разбърква, се добавя към горещ бял сос (75-80 ° C), подправен с настъргано индийско орехче, лимонена киселина и сол. Поднася се към ястия от задушено и варено телешко месо, кокошки, кокошки, агнешко.
Бял сос със зеленчуци. Морковите, магданозът или целината и лукът се нарязват на малки кубчета и се задушават за 3-5 минути, добавя се малко бульон и, похлупени с капак, се задушават до омекване. Отделно се сваряват накълцаната на ситно ряпа и бобовите шушулки. Готовите зеленчуци се добавят към белия сос, сваряват се, овкусяват се със сол, лимонена киселина и олио. Сервира се с ястия от варено агнешко, заешко, птиче месо, парни месни котлети.
7. Изисквания към качеството и съхранението на сосовете
Течната част на сосовете с брашно трябва да бъде хомогенна, без бучки; маслото не се лющи. Страничните ястия, въведени в соса, трябва да са меки, доведени до готовност. Вкусът и ароматът на сосовете са добре изразени.
Горещите сосове с брашно се съхраняват на нагревател за храна в затворен съд за не повече от 3 часа.Сосовете се сервират за раздаване на малки партиди за продажба в рамките на 1-1,5 часа.Готовите студени сосове се сервират за раздаване в количества, които могат продават се за 1-2 часа. Имайте предвид, че холандските сосове са много нестабилни, така че трябва да се съхраняват на водна баня при температура не по-висока от 80 "C.
В ресторантите се използват керамични и метални сосове с различна вместимост за сервиране на сосове.
При бракуване първо определете консистенцията на соса, като го изсипете на тънка струя и го опитате. Повечето сосове трябва да имат консистенция на течна заквасена сметана, когато са горещи.
След това определят цвета, вкуса и аромата, консистенцията на пълнителите, формата на гарнитурите и състава (лук, краставици, кореноплодни и др.). Решаващи при оценката на сосовете са вкусът и ароматът. .
Недопустими дефекти в сосовете: външни неприятни миризми и вкусове; миризма на сурово брашно и лепкавост (брашното не е пасивирано); мирис и вкус на изгоряло брашно; воднист вкус и слаб мирис на месо, риба и птици (слаб бульон); осоляване; мирис и вкус на суров домат (лошо сотиран домат); наличието на бучки сварено брашно (пасивирането на брашното се сварява с много гореща вода и не се филтрира); отделяне на маслото в сосове с яйчно-маслен лезон; наличието на тъмни зърна и горчив вкус (изгорели зеленчуци); лошо обелени зеленчуци.
Сосовете за червено месо трябва да имат богат месен вкус, близък до вкуса на сок от печено месо, със сладко-кисел вкус, цвят от кафяв до кафяво-червен, аромат на сотирани зеленчуци и подправки. Миризмата на дафинов лист не трябва да преобладава в "букета".
В сосовете с вино ароматът на виното трябва да е добре изразен. Оцетът в сосовете не трябва да се усеща. В лучените сосове лукът трябва да е нарязан на ситно. Тези сосове имат силен аромат на сотиран лук и подправки. Корените в сосове с пълнители трябва да са меки. Преварени или много плътни зеленчуци са неприемливи.
Дефектът на синапения сос е пресечените зърна горчица. Пълнителите (зеленчуци, лук, каперси, корнишони и др.) Трябва да бъдат равномерно разпределени в масата. Месните бели, доматени и сметанови сосове трябва да имат вкус на месни бели сосове (в месен или пилешки бульон), с аромат на сотирани бели корени и лук. Парният сос трябва да има приятен кисел вкус. Консистенцията е еластична, като крем, без бучки и зърна. Цветът е бял или кремав. Ароматът е деликатен, без мирис на дафинов лист. Отсъствието на лимонена киселина в парния сос, бял с яйце се счита за дефект.
Основните недостатъци на сосовете със заквасена сметана са използването на нискокачествена заквасена сметана - с висока киселинност, външни аромати или липса на заквасена сметана. Освен това може да има дефекти в зависимост от пасивацията на брашното - вкус на прегоряло, бучки. Ако сосът не се вари добре, тогава се усеща миризмата на сурова заквасена сметана.
Рибните сосове трябва да имат характерен, силно изразен вкус и аромат на бели корени, риба, подправки. Основният дефект е недостатъчната концентрация на бульона. Рибните сосове са горчиви, ако хрилете не са били отстранени от главите на рибата при варенето на бульона или ако хранителните отпадъци не са били добре измити. Дефектите на пълнежа са: наличие на маслини без костилки, лошо обелване на кореноплодни култури, нарушение на формата на рязане, наличие на необелени или презрели краставици. Непълен набор от пълнители се оценява като брак. Особено често нарушение е липсата на бели корени.
7.1 Процеси, включени в приготвянето на соса
При приготвяне на бял сос за основа брашното се задушава с мазнина. Към сосовете се добавя брашно, за да се получи определена консистенция. Суровото брашно придава на сосовете неприятна лепкавост и вкус. Следователно брашното се пасивира, т.е. изсушени без промяна на цвета при 120C или с промяна на цвета до светлокафяв при 150C. По-висока температура не се използва, тъй като брашното придобива неприятен привкус на "изгоряло".
При преминаване на брашно настъпва частична (при 120°C) или почти пълна (при 150°C) денатурация на протеините. Те губят способността си да набъбват и в комбинация с бульон (вода) не образуват глутен.
Появата на цветни продукти и специфична миризма се обяснява с реакцията на образуване на меланоидин.
Нишестето оказва значително влияние върху консистенцията на соса. По време на пасажа настъпва неговата декстринизация, докато нишестените зърна се разрушават частично и губят способността си да желатинизират. Поради това сосовете са еластични, нелепнещи, с приятен аромат.
Всички процеси, свързани с набъбване и желатинизиране на нишестето по време на по-нататъшното кипене на брашното с течен край след около 20 минути, така че сосовете не трябва да се варят дълго време.
Брашното за пасиране може да бъде със или без мазнина. За пасивиране на мазнините пресятото брашно се изсипва в разтопена мазнина и се загрява при непрекъснато бъркане. Мазнината осигурява равномерно нагряване на брашното и при последващо разреждане с бульон предотвратява образуването на бучки. Пасивирането на мазнини обикновено се разрежда с горещ бульон.
Сухата или обезмаслена пасивация се приготвя чрез нагряване на пресятото брашно със слой над 5 см. За да се приготви голямо количество суха пасивация, брашното се смесва със сол (до 20% от масата на брашното) и загрят при разбъркване. Солта предотвратява образуването на бучки при отглеждане на пасивация с бульон. Сухата пасивация се разрежда с малко количество бульон, охладен до 50 ° C, за да се избегне преждевременната желатинизация на нишестето и образуването на бучки.
В зависимост от цвета се разграничава червено и бяло пасивиране.
7.1.1 Набъбване и желатинизация на нишестето
Набъбването е едно от най-важните свойства на нишестето, което влияе върху консистенцията и формата, обема и добива на готовите продукти.
Традиционно на рафта на вратата на хладилника се поставят не само напитки, но и различни сосове, както и домашно приготвени заготовки, без които просто не можем да си представим любимите си ястия. За съжаление, след отваряне на опаковката или отпушване на буркана, срокът им на годност значително намалява. За да не изчезнат продуктите, използвайте нашия мамят лист.
Защо отворените сосове и домашните заготовки имат кратък срок на годност?
Факт е, че след отваряне на опаковката продуктите влизат в контакт с околния въздух. Под въздействието на микроорганизми, както и процесите на окисляване и изветряне, те се развалят много по-бързо, губейки първоначалния си вкус и аромат. Следователно от време на време те трябва да бъдат проверявани и да се отърват от това, което вече не може да се приложи. Така вие не само се предпазвате от опасността да ядете остаряла храна, но и предпазвате останалата храна в хладилника: с течение на времето върху остарелите сосове ще се образува мухъл, чиито спори могат да се разпространят в храни, съхранявани наблизо.
Разбира се, винаги можете да видите срока на годност на продукта, но в повечето случаи той е от значение само ако опаковката е непокътната. В тази връзка сме подготвили малък списък с най-често срещаните сосове и препарати с указание за приблизителното време на съхранението им в хладилника.
Забележка:Моля, имайте предвид, че тези часове са ориентировъчни. Те са приложими само за продукти, закупени в магазина, и могат да се различават в зависимост от условията на съхранение.
сосове
- кетчуп- 6 месеца
- дресинг за салата- 6 месеца при плътно затворен капак
- сос за барбекю- 4 месеца
- лют сос (чили)- 5 години
- салса- 5-7 дни
- соев сос- 2 години
- сос тартар- 6 месеца
- майонеза- 2-3 месеца в зависимост от срока на годност
- горчица- Една година
- хрян- 3-4 месеца
кисели краставички
- каперси- 1 година в саламура
- маслини- 2-3 месеца в буркан със саламура
- останалата част от киселите краставички- 1 година при плътно затворен капак
сладко
Сладко и конфитюр- 1 година при плътно затворен капак.
Сега винаги ще имате под ръка измамен лист, който ви показва кога да се откажете от определени храни, които са били съхранявани дълго време на рафта на вратата на вашия хладилник. Ако някои от тях са на изтичане, използвайте ги възможно най-скоро в любимите си ястия.
Ако имате въпроси или коментари, моля пишете ни. Използвайте формата за коментари по-долу или се присъединете към дискусията в общността
Свързани статии
