Печете зеленчуци във фолио. Печени зеленчуци на фурна - най-вкусните рецепти за леки ястия за всеки ден. Печени зеленчуци на фурна

Всеки знае, че няма нищо по-здравословно и питателно от зеленчуците. Те помагат на човек да възстанови състава на всички полезни вещества и микроелементи. През лятото не липсват витамини и рецептите за използване на пресни продукти са много разнообразни. Но през студения сезон си струва да помислите как и с какво да компенсирате липсата на витамини. Лесни за приготвяне зеленчуци в сочна соева саламура във фурната, както е посочено във видеото

През зимата не е нужно да избирате специално, така че се използват както свежи оранжерийни опции, така и замразени. Предлагаме да разгледаме рецепти как да готвите зеленчуци във фолио във фурната от наличните продукти.

Асорти от зеленчуци на фурна във фолио

Фолиото е най-лесният начин за печене на храна. Зеленчуците, изпечени във фолио, няма да изгорят, а ще изчезнат в собствения си сок, оставайки меки, апетитни и запазвайки всички полезни свойства. Предимството на тази рецепта е, че можете да печете както пресни, така и замразени храни едновременно.

съставки:

1. Картофи (големи) - 2 бр.
2. Лук - 1 бр.
3. Морков - 1 бр.
4. Тиквички (малки) - 1 бр.
5. чушка капи - 1 бр.
6. Тиква - 100-200 гр
7. Броколи - 1 кайма
8. Брюкселско зеле - 1 бр
9. Домати (малки) -2 преса
10. Сол, подправки - на вкус
11. Зехтин - по желание

Метод на готвене - печене

Кухнята е световна

Време за приготвяне - 15-20 минути

Време за готвене - 50-60 минути

Порции - 2

Метод на готвене

Подгответе зеленчуци. Всичко, което трябва да се почисти от кожата и обвивката, изплакнете.

Разглобете броколите на съцветия, по желание едрото брюкселско зеле нарежете на 2-4 части, а малките глави използвайте цели. Разделете доматите на две.

Нарежете пресни млади тиквички на филийки. Средните моркови също се нарязват на пръстени със средна дебелина. Нарежете сладкия пипер на ивици.

съвет. Вместо капи можете да използвате всякакви чушки или да ги сглобите.

Главата лук се нарязва на ситно на половин пръстени. Нарежете картофите и тиквата на малки кубчета или кубчета, тогава те ще се пекат по-добре.

В дълбока купа смесете заедно всички препарати с изключение на доматите. Асортито се овкусява със сол и подправки на вкус.

съвет. За да се сварят печените зеленчуци едновременно и да се изпекат равномерно, размерът на използваните парчета трябва да е еднакъв за всички продукти.

Постелете форма за печене с фолио. Върху него се разпределят нарязаните парчета. Върху асортимента се нареждат резените домат. Полейте леко с растително масло.

Покрийте цялото ястие с фолио, поставете го във фурната. Запечете зеленчуците в него за около 40 минути. След това отстранете капака на фолиото и продължете да печете още 10-15 минути, като оставите горния слой да покафенее малко.

съвет. Общото време за готвене ще бъде индивидуално във всеки случай. Колко време трябва да печете зеленчуците ще зависи от обема и размера на продуктите. Но във всеки случай минималното време е 30 минути.

Оставете готовото ястие леко да се охлади. Любителите на сирене могат да сложат отгоре тънки резени сирене.

Подредете изпечените във фурната в порционни чинии. Такова самодостатъчно ястие ще се превърне в вкусна и лека вечеря. За по-плътна закуска такива зеленчуци могат да се използват като гарнитура към месо.

Достъпна и проста рецепта за зеленчуци, изпечени във фолио, можете да намерите във видеото

Зеленчуци в ръкав с гъби

Зеленчуците във фурната могат да се приготвят не само във фолио, но и в ръкава. Такива рецепти също се оказват апетитни, сочни и витаминозни. Няма ограничения за употребата на продуктите, като при фолиото съставът се регулира от въображението и личните предпочитания.

съставки:

• Картофи - 4-5 бр.
• Шампиньони - 5-6 бр.
• Патладжан - 3 бр.
• Български пипер - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Морков - 1 бр.
• Чесън - 1 скилидка
• Растително масло - 2-3 тона лъжици
• Сол на вкус

Метод на готвене

• Патладжанът се нарязва на филийки и се залива със солена вода за малко. Приготвя се така, че естествената горчивина да я напусне.
• Подгответе останалите зеленчуци, като ги обелите.Отрежете опашките на чушките, плодовете почистете от семките и преградите.
• За печене в ръкав във фурната нарежете всички продукти на големи кубчета.
• Поставете ги в голяма купа. Посолете на вкус и намажете с растително масло. Разбъркайте всичко внимателно.
• Поставете зеленчуците в тава за печене. Закрепете го от двете страни с щипки.

съвет. Ако в торбата за печене е останало масло, тогава е по-добре да направите няколко убождания отгоре с шиш, така че ръкавът да не се спука по време на готвене.

• Поставете плика със зеленчуци в съда на фурната. Ястието се пече в предварително загрят шкаф.
• Гответе гарнитурата на 200C за 45 минути.
• Сервирайте горещи печени зеленчуци. Отгоре всяка порция може да се натроши с нарязани билки.

Най-често зеленчуците във фурната се приготвят без допълнителни средства, т.к. лесен за термична обработка, както можете да видите тук

Печените зеленчуци във фурната са идеален вариант за здравословна гарнитура или лека самостоятелна закуска, която ще ви поддържа стройна, ще зареди тялото ви с правилната енергия и витамини. Има много начини за приготвяне на ястия, като се използват различни основни компоненти и техники за изпълнение на рецепти.

Колко вкусно да готвите зеленчуци във фурната?

Зеленчуковите ястия във фурната се получават диетични чрез използването на минимално количество мазнини. Съставките се пекат цели или нарязани според препоръките на избраната рецепта.

1. Компонентите на зеленчуците могат да се готвят на отворен лист за печене. За целта се напръскват с олио за запазване на сочността и по желание се подправят на вкус преди или след печене.
2. Без използването на мазнини можете да готвите зеленчуци в ръкав или фолио.
3. Зеленчуците на скара са вкусни. Сервират се със сосове, просто със сол или се използват за приготвяне на салати.
4. Зеленчуковите съставки могат да се използват за приготвяне на гювечи, яхнии, печени гърнета или гювечи във фурната.
5. Колко дълго да печете зеленчуците във фурната ще зависи от използвания вид, размера на плодовете или резените от техните резени, както и желания краен резултат.

Как да изпечем цели зеленчуци във фурната?

Печените зеленчуци във фурната върху лист за печене придобиват желаната мекота, лек руж и приятен вкус. Те могат да се използват за приготвяне на зеленчуков хайвер, салати и други ястия. Повечето видове зеленчуци след изпичане изискват отстраняване на кожата. За да се улесни процеса, горещите плодове се поставят в торба за 5-10 минути.

съставки:

• патладжан - 2 бр.;
• чушки - 2 бр.;
• домати - 4 бр.;
• лук и чесън.

готвене

1. Измитите и подсушени патладжани, чушки, домати се нареждат в тава за печене.
2. Наблизо има обелен лук и чесън.
3. Готвенето на зеленчуци във фурната се извършва в загрята до 180 градуса фурна, като се държи тавата за печене в нея за 45 минути.

Зеленчуци на фурна, печени на едро - рецепта

Зеленчуците, изпечени на големи парчета във фурната, са подходящи за сервиране като гарнитура към месо или риба. Освен това, ако подправите компонентите с ароматен дресинг, ястието става на топла салата и може да се сервира самостоятелно. Асорти от зеленчуци се използват и за приготвяне на всякакви сосове, зеленчукови пюрета и хайвер.

съставки:

• тиквички - 1 бр.;
• чушки - 3 бр.;
• домати - 2-3 бр.;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• масло - 50 ml;
• сол, черен пипер, билки от Прованс.

готвене

1. Зеленчуците се нарязват на едри парчета, подреждат се във форма.
2. Маслото се смесва със сол, черен пипер, билки, сместа се залива върху разреза.
3. Печете зеленчуците, изпечени на парчета, във фурната на 200 градуса за 30 минути под фолио и още 15 минути без него.

Печена зеленчукова салата

Можете лесно да приготвите салата от печени зеленчуци на фурна, като овкусите още топлите съставки с дресинг или допълните охладените с резенчета сирене фета, тофу или друг избор. За тези, които не обичат пикантни закуски, можете да изключите чилито от състава и да намалите количеството чесън, като добавите 1 скилидка.

съставки:

• тиквички - 1 бр.;
• патладжан - 2 бр.;
• черен пипер - 1 бр.;
• домати - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• чили - 0,5 бр.;
• кориандър - 0,5 връзка;
• масло - 40 ml;
• сирене фета - 70 г;
• сол, черен пипер, мащерка, риган.

готвене

1. Тиквичката, патладжанът, чушката и доматите се пекат цели 45-60 минути.
2. Чушките и доматите се слагат в плик за 5 минути, обелени са.
3. Отървете се от кората и патладжана с тиквички.
4. Нарежете зеленчуковата каша на кубчета, добавете чесън, чили, кориандър и лук.
5. Салатата се облича с масло, сол, билки, сервира се с фета.

Зеленчуци, изпечени в ръкав във фурната

Приготвените зеленчуци в ръкава във фурната напълно запазват своята сочност и, когато се добавят подправки, те се насищат с техните аромати и вкус, доколкото е възможно. Често асорти от зеленчуци се използват като гарнитура към основно ястие от месо или риба. Ястието ще бъде особено вкусно с млади картофи.

съставки:

• тиквички - 2 бр.;
• патладжан - 1 бр.;
• черен пипер - 2 бр.;
• картофи - 4 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• сол, черен пипер, италиански билки, зехтин.

готвене

1. Зеленчуците се измиват, нарязват на едри филийки.
2. Нарязаните зеленчуци се осоляват, пиперират, поръсват се с масло, поръсват се с билки и се поставят в ръкав.
3. След 45 минути на 200 градуса печените зеленчуци във фурната ще бъдат готови.

Гриловани зеленчуци на фурна - рецепта

Грилованите зеленчуци са възможно най-вкусни и ароматни, ако ги приготвите на опушена скара. Във фурната обаче можете да получите много прилична версия на закуската. Зеленчуковите филийки се сервират такива, без добавки, допълнени със сосове или поръсени с масло. Асорти от зеленчуци може да се допълни с гъби или плодове.

съставки:

• патладжан - 3 бр.;
• черен пипер - 3 бр.;
• домати - 5 бр.;
• лук - 2 бр.;
• шампиньони - 300 г;
• ябълков и балсамов оцет - 1 с.л. лъжица
• олио - 4 с.л. лъжици;
• италиански билки - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол, черен пипер, захар.

готвене

1. Зеленчуците се нарязват на едри филийки с дебелина 1,5 см.
2. 2 вида оцет се смесват с масло, сол, захар и билки, изсипват се в зеленчукови филийки, разбъркват се, оставят се да киснат 20 минути.
3. Разпределете филийките върху решетката и печете зеленчуците на скара във фурната на 200 градуса за 30 минути.

Зеленчуци във фолио във фурната - рецепта

Ястията от печени зеленчуци се оценяват заради техните диетични свойства, лекота и запазване на целостта на разреза. Можете да приготвите гарнитура или да я порционирате на отделни парчета фолио, като овкусите зеленчуците преди или след печене с желаните подправки, олио, лимонов сок или нарязани пресни билки.

съставки:

• моркови - 2 бр.;
• черен пипер - 3 бр.;
• домати - 4 бр.;
• зелен фасул - 200 г;
• Провансалски билки и сух босилек - по 1,5 чаени лъжички;
• олио - 4 с.л. лъжици;
• асафетида - 1/3 чаена лъжичка;
• сол пипер.

готвене

1. Зеленчуците се нарязват, овкусяват се с билки, масло, асафетида и сол, нареждат се във фолио, запечатват се.
2. Печете зеленчуци във фолио във фурната на 200 градуса за 25 минути.

Зеленчукова запеканка на фурна

Можете да готвите зеленчуци във фурната във формата. За предпочитане е да използвате млади плодове, като ги нарежете на кръгчета. Вместо мляко, сметана или смес от разбити яйца и не-заквасена сметана са подходящи като пълнеж. От подправките най-хармонично допълва палитрата с вкус на къри или смес от провансалски билки.

съставки:

• тиквички - 200 г;
• млади картофи - 200 г;
• черен пипер и броколи - по 150 г;
• домати - 150 г;
• зелен грах и лук - по 120 г;
• мляко - 400 ml;
• сирене - 100 г;
• масло - 50 ml;
• сол, черен пипер, къри.

готвене

1. Нарязаните картофи, лук и тиквички се нареждат на слоеве във формата.
2. Отгоре се поръсва със смес от чушки, грах и броколи.
3. Залейте всичко с подправена сол и къри смес от мляко и масло.
4. Изпратете формата във фурната, загрята до 180 градуса, за 30 минути.
5. Поръсете повърхността на гювеча със сирене и гответе още 10 минути.

Чушки, пълнени със зеленчуци на фурна - рецепта

Печени зеленчуци могат да бъдат приготвени с оригинални идеи. Така например сладките чушки, пълнени с разнообразни зеленчуци, ще се превърнат в необичайно апетитно ястие. Те могат да бъдат сервирани с достойнство не само през делничните дни, но и на празниците, забележимо украсявайки и разнообразявайки всеки празник с предястие.

съставки:

• Български пипер от различни цветове - 1 кг;
• моркови - 500 г;
• корен от целина и магданоз - 1 бр.;
• лук - 300 г;
• доматен сос - 0,5 чаши;
• масло - 50 ml;
• сол, черен пипер, билки.

готвене

1. Върховете се отрязват на чушките, кутиите със семена се изрязват.
2. Отделно се запържват в олиото лукът с морковите и корените от магданоз и целина.
3. Комбинирайте две печени, подправете.
4. Чушките се пълнят с маса, покриват се с върхове, поставят се във форма.
5. Сосът се разбърква със 150 мл вода, подправя се, заливат се чушките.
6. Ястието се пече 30 минути на 180 градуса.

Зеленчуци в тенджера на фурна

Печенето на зеленчуци във фурната ще ви позволи да оцените невероятния вкус на яхнията. По желание съставът на ястието може да се допълни с филе от пилешки гърди, като се запържат овкусените на вкус филийки в олио и първият слой се нарежда на дъното на тенджерата. Асорти от зеленчуци могат да бъдат направени на вкус, като се използват желаните съставки.

съставки:

• тиквички и патладжан - 1 бр.;
• картофи и сладки пиперки - 2 бр.;
• домати - 4 бр.;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• сухо бяло вино и вода - по 100 мл;
• масло - 70 ml;
• сол, черен пипер, билки, сухи билки.

готвене

1. Едро нарязаните патладжани, чушки, картофи и лук се запържват в олиото, прехвърлят се в тенджера.
2. Добавете домати, тиквички, чесън, зеленчуци, подправки, налейте вода и вино.
3. Гответе зеленчуците под капак при 200 градуса за 1,5 часа.

Печени зеленчуци със сирене на фурна

Печените са подходящи за самостоятелно сервиране или като добавка към месо. Вместо съцветия от броколи е позволено да използвате карфиол, заменете граха с мека замразена царевица, зелен фасул или нарязани аспержи, а заквасената сметана със средномаслена сметана.

съставки:

• броколи - 400 г;
• картофи и моркови - 2 бр.;
• зелен грах - 100 г;
• лук - 1 бр.;
• сирене - 150 г;
• яйца - 2 бр.;
• сметана - 100 г;
• масло - 30 ml;
• сол, черен пипер, италиански билки.

готвене

1. Нарежете картофите, морковите на кръгчета, разстелете във форма.
2. Отгоре се нареждат броколи с грах и кръгчета лук.
3. Разбийте яйцата, добавете заквасена сметана, сол, билков пипер, изсипете зеленчуците.
4. Ястието се пече 1 час под фолио.
5. Поръсете зеленчуците със сирене, върнете съда във фурната за още 15 минути.

Зеленчуци на шишчета във фурната

Във фурната те ще бъдат чудесно допълнение към бюфет или друг празник. Здравословна закуска може да се приготви и за ежедневно сервиране, като се поглезите с невероятния й вкус. Позволено е да замените тиквичките с патладжан, а вместо шампиньони вземете шапки от други гъби.

съставки:

• шампиньони - 10 бр.;
• домати - 4 бр.;
• патладжан и тиквичка - 2 бр.;
• олио - 5 с.л. лъжици;
• балсамов оцет - 1 с.л. лъжица;
• Провансалски билки и босилек - по 1 чаена лъжичка;
• сол пипер.

готвене

1. Тиквичката и патладжанът се нарязват на кръгчета с дебелина 1 см, доматите с дебелина 1,5 см.
2. Пригответе марината за зеленчуци във фурната, смесвайки масло с балсамов оцет, сол, черен пипер и билки, подправете ги със зеленчукови филийки с гъби, оставете за 20 минути.
3. Резените зеленчуци и гъби се нанизват на шишчета, нареждат се върху решетка и се пекат 40 минути на 200 градуса.

Зеленчуков рататуй на фурна

Поставени във форма във фурната и запечени до омекване, те ще опитат оригиналния вкус и изискано изглеждащо зеленчуково ястие от френската кухня, наречено рататуй. Можете да готвите това в делник, на празник, без съмнение да го включите в постно или вегетарианско меню.

Печенето е най-старият кулинарен процес, познат на човечеството от хиляди години. Съвременните кулинарни специалисти охотно го използват с надеждата да запазят в ястието си максимума от полезните свойства, дадени от природата. Зеленчуците, изпечени във фолио, са чудесна гарнитура, освен това могат да станат основата на една от най-витаминозните салати - винегрет. Подходящи са и като самостоятелно ястие за любителите на здравословното разделно хранене.

Защо фолио?

Използването на алуминиево фолио в кулинарията успешно съчетава традицията с постиженията на техническата мисъл. Фолиото отразява повече от 95% от топлинната енергия, създава слой, който предпазва продуктите от преките ефекти на огъня. Всички зеленчуци са подходящи за печене. Важно е размерът им да е приблизително еднакъв, в противен случай малките екземпляри ще изгорят, а големите ще останат сурови. Избраните съставки трябва да бъдат добре измити и подсушени, за да няма излишна вода по време на печене.

Предимства на печенето във фолио:

• липса на излагане не само на огън, но и на масло;
• запазване на всички микроелементи и витамини, съдържащи се в продуктите;
• неограничено поле за кулинарни експерименти с подправки;
• запазване на формата на печени зеленчуци.

Когато използвате фолио за печене на зеленчуци, трябва да следвате няколко правила.

1. Времето за готвене е не повече от 20 минути, при условие че температурата се поддържа около 180 градуса. При по-ниски ставки трябва да запомните да увеличите времето.
2. Опаковайте продуктите с лъскавата страна на фолиото навътре и с матовата страна навън. Това ще разкрие напълно вкуса на продукта и ще го предпази от изгаряне.
3. Увийте зеленчуците хлабаво, така че да остане въздух, това ще намали риска от изгаряне и ще създаде условия те да обработват равномерно образувалата се пара.
4. Пакетът трябва да е възможно най-херметичен.
5. По-добре е да увиете не в един, а в два или три слоя фолио. Това ще предпази от пориви, които могат да причинят изгаряне на зеленчуците.

Тънкостите на готвенето

На кладата

Ролка фолио с тегло до 200 g лесно ще се побере в раница, лесно е да я вземете на поход, лов, риболов или семеен пикник. Трябва да има много въглен за печене на зеленчуци. Можете да закупите торба въглен предварително в магазина, но не винаги е удобно да я влачите заедно с друг багаж върху себе си. Най-добре е да запалите огън в плитка дупка, тя постепенно ще се напълни с горещи въглища, именно в тях трябва да погребете снопове фолио със зеленчуци.

Има няколко начина за печене на зеленчуци във фолио върху въглища на огън.

1. Пакетите със зеленчуци са внимателно погребани във въглища, за да не се повредят слоевете фолио. Ако има малко въглища, тогава ще трябва да използвате методите, описани по-долу.
2. Скара на дървени въглища. В този случай сноповете не се заравят под слой горещи въглища, а се поставят върху тях. Сноповете ще се нагряват неравномерно и ще трябва да се въртят от време на време.

Горещи въглища с горящи дърва за огрев, така да се каже, са заобиколени от снопове със зеленчуци около периметъра. Те също трябва да се обръщат от време на време с по-студената страна към огъня.

Във фурната

Готовите зеленчуци се нареждат върху квадратни парчета фолио. Краищата на фолиото се завиват и подвиват. Получените торбички се поставят върху решетката на фурната, така че усуките да са отгоре. Това ще предотврати изтичането на сока, който, ако попадне върху долната повърхност на фурната, ще предизвика неприятна миризма.

Резултатът няма да бъде по-лош, ако разпределите торбичките върху лист за печене. Той трябва да се намира в горната част на фурната, далеч от нагревателни елементи или открит пламък, в противен случай страната на зеленчуците, която ще лежи върху повърхността на тавата за печене, може да изгори. Температурата в предварително загрятата фурна трябва да бъде между 180-210 градуса. Време за готвене - 15-30 минути, в зависимост от размера на пликовете и зададената температура. Готовността се проверява, като зеленчукът заедно с фолиото се пробие с клечка за зъби или нож: готовите зеленчуци се пробиват без усилие.

Ако решите да приготвите винегрет, тогава зеленчуците на фурна са идеалното решение за това ястие. Именно от тези съставки ще бъде и по-вкусно, и по-здравословно. Картофите се пекат малко по-бързо от цвеклото, това трябва да се помни при избора на кореноплодни зеленчуци за винегрет.

След изпичане нарежете готовите продукти на ситно. Напълваме в съответствие с рецептата с растително масло, добавяме необходимите подправки. Витамин, вкусен и необичайно ароматен винегрет е готов!

в тиган

Основното правило на този метод: зеленчуците в тигана трябва да се поставят свободно, без да се допират един до друг. В процеса на печене влагата от зеленчуците ще започне активно да се изпарява. Ако лежат твърде плътно, тогава приготвените храни просто ще се разварят. Е, в този случай не забравяйте за маслото, те все още трябва да смажете тигана.

Не е необходимо съставките да се увиват във фолио при наличие на тиган: той се използва за покриване на предварително нарязани зеленчуци отгоре, като капак. Запечете зеленчуците в тиган за поне 30 минути. Очарователните аромати, изпълващи апартамента, ще ви разкажат за тяхната готовност.

Вижте по-долу как да печете зеленчуци във фолио за пикник.

Всеки ден популярността на ястията, приготвени на фурна, нараства. Освен това сега е модерно да се води здравословен начин на живот. Това е отхвърлянето на лошите навици, редовните упражнения и правилното хранене. Осъзнавайки, че печените ястия са много по-здравословни от храната, приготвена по обичайния начин, младите домакини се чудят как да пекат зеленчуци във фурната.

Веднага искам да отбележа, че ястията, приготвени по този начин, са не само здравословни - те имат уникален вкус и аромат. Такова лакомство е идеално за празнична трапеза и ще зарадва домакинството в делничен ден. Основното нещо е да го приготвите правилно: не го изсушавайте и още повече не го сервирайте наполовина.

Освен месото, рибата и птиците във фурната могат да се пекат почти всички зеленчуци и повечето плодове. Обработените по този начин продукти са идеални за тези, които искат да отслабнат и в същото време да се хранят вкусно.

Готвенето на зеленчуци във фурната изисква определени умения и знания. Затова на младите и неопитни домакини може да се препоръча да започнат, като се научат да пекат най-плътните от тях - картофи, патладжани, чушки или тиквички, които няма да се превърнат в каша, ако се готвят по-дълго от обичайното.

Основни правила

Как да печете зеленчуци във фурната - във фолио, в саксии, в тиган, със сирене или в ръкав - зависи от рецептата и уменията. Но преди да пристъпите директно към готвенето, си струва да запомните основните правила:

1. За печене избирайте само неповредени, чисти продукти с много високо качество.
2. Кореноплодите трябва да бъдат добре измити и изсушени с хартиена кърпа преди готвене, но не и обелени. Препоръчително е да ги печете върху решетка, която е поставена на средна позиция във фурната.
3. Измийте добре чушките и доматите. Тава за печене с тези зеленчуци трябва да се постави в горната част на фурната. Гответе ги 10-15 минути, докато кората се напука.
4. Печете зелето от кольраби по същия начин като кореноплодните.
5. Обелете и сварете лука цял, но можете да го нарежете на едри кръгчета или филийки.
6. Патладжаните се пекат на кръгчета или цели половинки. Но е възможна и опцията за фино рязане.
7. Отстранете листата от карфиола и разделете главата на зелето на вилици, които трябва да бъдат измити и изсушени, преди да бъдат изпратени във фурната.
8. Зеленчуците не трябва да се осоляват преди печене, в противен случай от тях ще започне да се отделя сок, а самото ястие ще се окаже бавно и без коричка. Това може да стане преди сервиране.

Как да печем зеленчуци във фурната? В допълнение към горните основни правила трябва да се добави още едно. Много плодове могат да се приготвят не цели, а пюрирани: картофено пюре, пудинги, картофени рулца и различни гювечи. Някои от тях могат да бъдат пълнени преди готвене или след печене.

Готвене във фолио

За да печете правилно зеленчуци във фолио във фурната, трябва да знаете няколко тайни:

1. Картофите, чушките, патладжаните, доматите и тиквичките се пекат във фолио.

2. Картофите трябва да са със среден размер, чушките трябва да са месести, без повреди, патладжаните трябва да са узрели, плътни. Тиквичките се препоръчват да се вземат млади, а доматите - само големи и средни зрели.

3. При патладжана, тиквичките и пипера дръжката трябва да се отстрани.

4. Всеки картоф може да се завие поотделно, а чушките - червени и жълти - само заедно.

5. Патладжаните, доматите и тиквичките, както и картофите, се опаковат поотделно, но така, че да е направена торба от фолио. Тогава ще бъде лесно да го отворите, за да проверите зеленчука за готовност.

6. Доматите се пекат 15 минути при температура 180 градуса. Други зеленчуци, с изключение на картофи - 30 минути.

7. За да проверите готовността на чушките и доматите, трябва да опитате да пробиете кожата с дървена клечка за зъби. Ако това е лесно да се направи и самата кожа е отделена от общата маса, зеленчуците са готови. Картофите, тиквичките и патладжана се проверяват с вилица. Трябва лесно да влезе в крайния продукт.

Най-често цели картофи се пекат във фолио. Впоследствие може да се пълни. Преди готвене картофите трябва да бъдат осолени, настъргани с подправки и увити във фолио. Престоява около час във фурната, след което се разполовява и се пълни.

Най-лесната рецепта: картофи, печени с шампиньони

Продукти, от които се нуждаете:

• 2 големи картофа;
• червен сладък пипер;
• крушка;
• 6 пресни шампиньона;
• магданоз и копър - по 30 грама;
• 4 скилидки чесън;
• соев сос - 4 супени лъжици.

Обелете зеленчуците. Картофите се нарязват на кубчета, чушката на лентички, а лукът се нарязва възможно най-ситно. Измийте гъбите и нарежете на четвъртинки. Зелените и чесъна нарежете на ситно. Смесете всички съставки в дълбока купа, подправете със соев сос. Нарежете фолиото на квадратчета. Върху тях се разпределя зеленчуковата смес и се завиват на китка. Пече се 30 минути на 200 градуса. Готовността на ястието се определя по картофите. Приготвените зеленчуци във фолио (на фурна) се посоляват и пиперират непосредствено преди сервиране. Любителите на пикантното могат да добавят счукан чесън.

Готвене в тенджери

Предлагаме ви да направите печени зеленчуци в саксии. Във фурната се приготвят под формата на порционно ястие. Освен това се пекат както поотделно, например постна яхния, така и с месо - печено. Приготвените по този начин зеленчуци са много ароматни и сочни. Следвайки правилата, можете лесно да приготвите вкусна вечеря, която ще се хареса на всеки член на семейството. Така че запомнете:

1. Сложете зеленчуците в тенджера сурови. Така те ще се запарят и ще се окажат по-ароматни.

2. Маслото изобщо не може да се използва.

3. Ако по време на процеса на готвене трябва да добавите вода или бульон, използвайте само в гореща течност и в малко количество. В противен случай горещите съдове може да се напукат.

4. Подготвените за печене гювечета се слагат само в студена фурна.

5. Тъй като горният слой винаги изсъхва по време на готвене, по-добре е да поставите зеленчуци отгоре, които дават сок - лук и домати.

6. Тенджерата винаги трябва да се затваря плътно с капак или фолио, но най-добре с тесто. Така ястието се оказва оригинално.

7. Обичайната температура за зеленчуците, които се пекат в глина, е 160 градуса.

8. Готовите гювечета се изваждат от фурната само върху дървена поставка, а в никакъв случай върху котлон или студена повърхност. Може да се спукат.

9. Преди сервиране ястието трябва да престои известно време. През това време зеленчуците в тенджерата ще стигнат и стените й ще изстинат малко.

Да преминем към практиката

Една от най-добрите рецепти е лятната зеленчукова яхния. Състои се от:

• картофи;
• морков;
• карфиол или друг;
• тиква;
• зеленина;
• мляко - 3-4 супени лъжици;
• масло;
• сол пипер.

Процес на готвене

В тази рецепта няма строги пропорции. Всичко зависи от вкусовите предпочитания. Основната съставка са картофите. Трябва да е повече от другите продукти. Тиквите, морковите и лукът трябва да се сложат съвсем малко. Зеленчуците се почистват, измиват и нарязват на кубчета. Сложете всичко в купички, добавете сол и черен пипер. Отгоре се слагат няколко парченца сирене и маслото, добавя се млякото и се покриват с капаци или фолио. Печете 30-45 минути при температура 180-200 градуса. Поръсете яхнията с билки преди сервиране.

Готвене в ръкава

Печени зеленчуци във фурната - в ръкава - са по-ароматни от варени или на пара. Могат да се сервират като гарнитура или като самостоятелно ястие. Салатите от такива зеленчуци са много вкусни. Но и тук има правила:

1. Ръкавът може да се надуе по време на печене, така че трябва да се постави така, че да не влиза в контакт със стените на фурната.
2. Поставете ръкава върху тава за печене или друг топлоустойчив съд с плоско дъно и в никакъв случай върху решетка.
3. За да се получи ястието с коричка, 10-15 минути преди готовността филмът трябва да се отреже отгоре и да се раздалечат краищата му. Внимавайте да не се изгорите с пара!

В ръкава можете да приготвите отлична гарнитура - печени картофи с гъби. Необходими продукти:

• 1 кг картофи;
• 500 грама шампиньони;
• две малки тиквички (или една тиква);
• голяма крушка.

За соса ще ви трябва:

• 4 супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици червен пипер;
• 4 супени лъжици майонеза;
• 2 супени лъжици сух магданоз;
• сол и пресни билки - на вкус.

Процес на готвене

Измийте, обелете и нарежете зеленчуците. В купа пригответе соса и добавете останалите продукти. Всичко се разбърква внимателно и се оставя настрана за 25-30 минути. Загрейте фурната на 180-200 градуса. Прехвърлете маринованите зеленчуци в ръкава. Пече се 30-40 минути. След това изключете фурната и оставете ястието да престои още 10 минути. Поставете готовите зеленчуци в чиния и поръсете с пресни билки.

Прозрачният ръкав ви позволява да наблюдавате процеса на готвене и да контролирате образуването на коричка. Това е предимството му пред печенето в гювечета или във фолио.

Готвене със сирене

Варени зеленчуци на фурна със сирене е ястие, което е идеално за вегетарианци. Най-добре е да печете такова ястие в саксии или други топлоустойчиви съдове. Основни правила за готвене:

1. Всички зеленчуци се нарязват на равни парчета, но не големи, и се подреждат в съд за готвене на слоеве.
2. Не уплътнявайте натрошените продукти, а ги сгъвайте рехаво, за да може сосът да проникне нормално във всички пластове.
3. Отгоре всяко ястие се поръсва с настърган кашкавал и се покрива с парченца масло.
4. Гювечето се слага в предварително загрята фурна за 30-45 минути, температурата е 180 градуса.

Най-често срещаната рецепта: печени домати със сирене

За това ястие ще ви трябват следните продукти:

Измийте и нарежете всички зеленчуци. Намажете съд за печене с растително масло. Поставете всички съставки на слоеве. Сосът се избира според вкуса. Отгоре ястието се поръсва с настърган кашкавал и масло. Пече се 40 минути на средна температура. Веднага щом се образува коричка, вече можете да го изключите. Украсете готовото ястие с клончета зеленина.

Готвенето на вкусни зеленчуци във фурната е лесно, ако следвате всички горни правила. Остава само да добавим, че печените продукти могат да се сервират на масата като отделно ястие или като гарнитура. Ако сте избрали втория вариант, тогава трябва да помислите за какво са най-подходящи. И така, картофи, боб, грах или брюкселско зеле се сервират с риба, а цвеклото се сервира със задушено свинско месо.

Заключение

Знаейки как да печете зеленчуци във фурната, можете значително да разнообразите менюто и в същото време да запазите фигурата си. Но още по-приятно е да осъзнаем, че такава храна е много по-здравословна от ястията, приготвени по традиционния начин. Добър апетит!

Зеленчуците са не само вкусни, но и много полезни. Те се пържат, варят, приготвят на пара, пекат, ядат се сурови. Ясно е, че максималната полза е в пресните продукти, но не всички зеленчуци могат да се консумират в оригиналната им форма. Вторият вариант за максимално съдържание на калории и ползи ще бъде на пара, но по отношение на вкуса е значително по-нисък от печенето. Печени на фурна зеленчуци на големи парчета са идеалният компромис между вкус, ползи за здравето и разходи за труд.

Грубото нарязване ви позволява да спестите максимум витамини във всяко парче, не позволява продуктите да изсъхнат и спестява време при готвене. Комбинацията от продукти може да бъде много разнообразна, което ви позволява да готвите различни ястия. Печените храни са божи дар за вегетарианци, диети и фенове на pp. Също така печените зеленчуци са чудесна възможност да научите децата от детството на правилното хранене и да ги запознаете с цялото разнообразие от растителни продукти.

Зеленчуци във фолио - проста рецепта за печене

Най-често срещаният начин за печене на зеленчуци във фурната - с помощта на фолио. Предпазва от изгаряне, дехидратация и не изисква голямо количество масло, което значително намалява калоричното съдържание на ястието.

съставки:

1. Патладжан - 1 бр.
2. Тиквички - 1 бр.
3. Пипер - 2 бр.
4. Домати - 5 бр.
5. Чесън - 2 скилидки
6. Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
7. Зелените - 2-3 клона
8. Сол, подправки - на вкус

Метод на готвене - печене

Кухня - европейска

Време за приготвяне - 7 минути

Време за готвене - 40 минути

Порции - 3

Как да печем зеленчуци във фолио

И добър пример за това как правилно да печете зеленчуци във фурната можете да намерите изцяло на връзката

Зеленчуци в ръкава на парчета във фурната

Печене в собствен сок - какво може да бъде по-здравословно и по-вкусно. Това важи особено за тези, които активно губят тегло. В допълнение, ястието винаги се оказва сочно и вкусно с максимален набор от витамини, независимо от състава на компонентите.

съставки:

• Картофи - 3 бр.
• Домати - 2 бр.
• Морков - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Пипер - 1 бр.
• Карфиол - 6 съцветия
• Масло - 3 с.л. лъжици
• Сол, подправки - на вкус

Как да печете зеленчуци в ръкав

• Пригответе храната, като измиете всичко старателно. Обелете лука от люспите. морковите и картофите се обелват по желание. Отрежете стъблото на патладжана.
• Нарежете патладжана на филийки с дебелина най-малко 1 см. Нарежете морковите с картофите и лука на едро. Почистената каша от черен пипер се нарязва на дълги парчета. Нарежете доматите на 4 части.

съвет. За да не горчи патладжанът, той трябва да бъде осолен и след като изпусне сока, изплакнете.

• Смесете зеленчуците в дълбока купа. Леко го посолете. По желание се поръсват леко с олио.
• Развийте втулката за готвене до желаната дължина, така че всички зеленчуци да бъдат поставени в нея в свободен ред.
• Поставете подготвените съставки в ръкава. Завържете филма здраво от двете страни.
• С клечка за зъби направете няколко убождания, които ще ви помогнат да избегнете „ефекта на парата“ и да предотвратите преваряването на продуктите.
• Печете зеленчуците в ръкав при 210C за 35 минути.

Печени зеленчуци с цитрусово-ванилов сос

Често, преди голям празник, всяка домакиня има въпрос: как да пекат цели зеленчуци във фурната по оригинален начин? Няма специални възможности за промяна на вкуса на ястието, освен да промените количеството на зеленчуците и тяхната комбинация. В този случай на помощ идват превръзките, които засенчват, подчертават, придават на продуктите специален вкус. Предлагаме оригинална версия на зеленчуци, приготвени със сладък цитрусов сос.

съставки:

• Карфиол - 1 глава
• Пипер - 2 бр.
• Тиквички - 1 бр.
• Гъби - 200 гр
• Гроздово масло - 4 супени лъжици. лъжици
• мащерка, сол - на вкус
  За сос:
• Портокал - 1 бр.
• Лимон - 1 бр.
• Винен оцет - 2 с.л. лъжици
• Мед - 1,5 супени лъжици. лъжици
• Ванилова есенция - ¼ чаена лъжичка
• Черен пипер - на вкус

Като готвачзеленчуци в ароматен сос

• Пригответе храната, като вземете големи плодове от тиквичка, домати, чушка и средна глава карфиол. По-добре е да използвате шампиньони като гъби, но те също могат да бъдат заменени със стриди.
• Измийте и подсушете добре всички продукти.
• Разделете зелето на съцветия, младите тиквички нарежете на едри кръгчета, чушката почистете от семките и нарежете на едри филийки. Гъбите се нарязват на парчета. При гъбите е достатъчно да отделите шапките от краката.
• Разделете смесените зеленчуци в купа. Овкусете ги със сол и мащерка. Напръскайте 2 с.л. супени лъжици масло от гроздови семки
• Печете на 200С за 20 минути.
• През това време трябва да имате време да приготвите соса. Измийте добре лимона и портокала.
• Настържете кората на двата плода в купа, изстискайте сока от пулпата, като отстраните семената.
• Изсипете мед в сока. оцет, ванилов екстракт. Подправете маринатата с черен пипер и разбъркайте добре.
• Залейте вече изпечените зеленчуци с цитрусовата марината, разбъркайте внимателно и върнете във фурната за 7-10 минути до окончателното изпичане.

съвет. За да получите златиста коричка на горния слой, можете да включите режима "грил" или "горна топлина" за това време.

Асорти от тиква - вариант на печене по китайски

Печените зеленчуци на фурна присъстват в кухните на цял свят. Всяка нация предпочита да готви определени видове храна. Например, най-популярната френска рецепта за печени зеленчуци е рататуй. Разберете как да го изпечете по най-добрия начин тук.

И за разглеждане стъпка по стъпка предлагаме интересна азиатска комбинация.

съставки:

• тиква - 300 гр
• Броколи - 180 гр
• Зелен фасул - 180 гр
• Лайм - ½ бр.
• Соев сос - 1 с.л. лъжица
• Оризов оцет - 1 с.л. лъжица
• Масло – 1 с.л. лъжица
• Мед - ½ с.л. лъжици
• Чили - 1 щипка

Как да печем зеленчуци по китайски

• Нарежете обелената тиква на продълговати парчета. Начупете броколите на розички. Отстранете стъблата от зеления фасул.

съвет. За да придадете на ястието истински китайски вкус, бобът може да се замени с бок чой.

• Пригответе марината, като смесите заедно соев сос, олио, оризов оцет, мед и сок от половин лайм.
• Сложете зеленчуците в купа. Натрошете ги с щипка чили и залейте със соса.
• Внимателно разбъркайте съставките с ръцете си, така че сосът да покрие напълно всички парчета.
• Поставете съставките върху лист за печене и печете всичко в гореща фурна за около 40 минути.

Въпреки очевидната простота на готвене на храна във фурната, този процес има свои собствени характеристики. Ще ви кажем как да го изпечете правилно, за да запазите максимално витамините в ястието и да го оставите с апетитен вид.

1. Нарязване. Когато печете зеленчуците е изключително важно да ги нарежете на еднакви парчета, за да се изпече всичко равномерно и едновременно.
2. Масло. И въпреки че използването на растително масло за печене на храни във фурната е минимално, има зеленчуци, които изискват повече от него. Например, кореноплодните ще се нуждаят от малко по-малко мазнини от патладжана или шампиньона. Следователно винаги трябва да се използва разумно количество мазнини.
3. Посуда за хранене. Не печете ястието в първия попаднал ви блат. За равномерно готвене е по-добре да използвате голям плосък лист за печене, тогава дори изпаряването на парата няма да позволи на храната да изгори. И в такива ястия ще бъде удобно да обръщате зеленчуци.
4. Квартал. За да получите равномерно пържени зеленчуци със златиста хрупкава коричка и нежна среда, те трябва да бъдат разположени на известно разстояние един от друг. В този случай отделената пара ще се изпари и продуктите няма да се разварят до състояние на каша.
5. температура. Оптималната температура за печене във фурната е 200C. При по-ниска настройка плодовете няма да се изпържат достатъчно.
6. Смесване. Голяма грешка ще бъде печенето на асорти без разбъркване. В този случай рискувате да получите ястие с изгорени и бледи зеленчуци едновременно. За 40-минутно печене е достатъчно едно обръщане.
7. Сол. По-добре е да добавите сол и подправки към зеленчуците в самия край, т.к. солта провокира производството на сокове и тяхното изпаряване, което може да доведе до сухота на готовото ястие.
8. Размразяване. Замразените храни трябва да се размразят преди печене. Това може да стане естествено, като оставите зеленчуците да се размразят естествено или като ги задушите в тиган преди печене, за да премахнете излишната влага.

Печените зеленчуци на фурна са съществена част от здравословния начин на живот. Ястие, приготвено по този начин, е много по-здравословно. Може да се използва както от възрастни, така и от деца. Печените зеленчуци във фурната са идеален вариант за здравословна гарнитура или лека самостоятелна закуска, която ще ви поддържа стройна, ще зареди тялото ви с правилната енергия и витамини.

Рататуй (класическа рецепта)

Рататуй е френското наименование на зеленчукова яхния. Тази рецепта ви предлага класическия начин за приготвянето му. Използването на провансалски билки, зехтин и чесън в процеса на готвене създава уникален вкус на ястието. Може да се сервира както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура към месо и риба, варени яйца и сирене. Ще ви бъде много вкусно.

Време за готвене - 1 час 30 минути.

• Патладжан 300 гр.
• Тиквички 300 гр.
• Домат 1 кг
• Лук 2 бр.
• Сладък пипер 2 бр.
• Чесън 3 скилидки
• Зехтин 50 мл.
• Провансалски билки 1 ч.л
• Сол на вкус

Ястието е готово! Хем красиво, хем много вкусно. Яжте за здраве!

Вкусни зеленчуци на фурна с инструкции стъпка по стъпка

Предлага ви се рецепта за най-често срещания и най-популярен метод за готвене на зеленчуци. Зеленчуците по този метод перфектно запазват своята сочност, са апетитни, никога няма да изгорят и няма да станат на каша. Ще получите отлично допълнение към вашата трапезна или празнична маса.

съставки:

• Средни картофи - 6 бр.
• Малка тиква - 1 бр.
• Тиквичка или тиквичка - 1 бр.
• Чесън - 5 скилидки.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Растително масло - 4 супени лъжици. л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете всички необходими зеленчуци добре под течаща вода. Отстранете кората от тиквата, нарежете на две половини и отстранете семената с насипната каша.
2. Обелете и измийте картофите. Чушките и тиквичките (или тиквичките) не е необходимо да се белят.
3. Готовите зеленчуци нарежете на филийки с дебелина 2 см. Нарежете тиквичките на тънки филийки.
4. Обелете чесъна и с остър нож го нарежете на тънки филийки. Ще добави вкус към вашето ястие.
5. Можете да добавите моркови към основното ястие. Почистете го и нарежете на тънки филийки.
6. Намерете добър съд за печене на зеленчуци и го постелете с фолио. С помощта на четка намажете добре формата с растително масло. Като се има предвид, че зеленчуците се разделят по време на варене, отделете твърдите. Това са картофи, моркови и тиква. Първо трябва да се изпекат. Сложете ги в дълбока купа, поръсете със сол, чесън и подправки и разбъркайте добре. Направете същото и с останалите зеленчуци (тиквички и чушки). Поставете нарязаните твърди зеленчуци във форма и печете във фурната за 10 минути при температура 180 градуса. След това извадете формата със зеленчуци от фурната и поставете втората половина от готовите зеленчуци в нея. Продължете да печете още 25 минути, без да променяте температурата на фурната.
7. Определете готовността на ястието по готовността на картофите: лесно ще се пробие с вилица. Смелете твърдото сирене на ситно ренде. Няколко минути преди края на готвенето поръсете зеленчуците с настърган кашкавал и поставете тавата за печене във фурната за още 2-3 минути. През това време сиренето ще покрие равномерно повърхността на зеленчуците и ще им придаде прекрасен вкус и аромат.

Зеленчуците са готови. Сервирайте горещ с всякакви месни или рибни ястия. Добър апетит!

Печени зеленчуци на фурна

Зеленчуците, изпечени по всякакъв начин, често са или сухи, или изгорени, или стават на каша. Тази рецепта ви осигурява идеалната формула за печене на зеленчуци. Вашето семейство и дори децата ще го харесат.

съставки:

• Патладжан - 1 бр.
• Средни тиквички - 0,5 бр.
• Домати - 5 бр.
• Сладка чушка - 2 бр.
• Шампиньони - 5 бр.
• Чесън - 2 скилидки.
• Сол на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Провансалски билки на вкус.
• Зелен магданоз - 2 стръка.

Процес на готвене:

1. Измийте добре зеленчуците и ги подсушете с хартиени кърпи. Разрежете тиквичките и патладжана на две половини по дължина. Нарежете всяка половина на средни парчета. Не е необходимо да се нарязва на малки парченца, тъй като ще има каша. Тиквичката бързо омеква по време на готвене, така че може да се пропусне и да се замени с патладжан.
2. Изплакнете гъбите под течаща вода и ги нарежете на четвъртинки. Ако гъбите са малки, можете да ги оставите цели или нарязани на половинки. Измийте доматите, отстранете дръжката и също нарежете на четири части. За да предотвратите течността на ястието, използвайте домати от сортове с гъста каша.
3. Изберете красиви червени чушки с плътно месо за печене. Няма да е много меко и ще запази цвета си. За да направите ястието по-красиво и ярко, добавете жълт пипер. Отстранете дръжката и семките на чушките и ги нарежете на филийки.
4. Поставете готовите нарязани зеленчуци в дълбок съд. Обелете и нарежете чесъна на тънки филийки. Добавете чесън към зеленчуците. Посолете сместа от зеленчуци по ваш вкус, поръсете с подправки и залейте с растително масло. Внимателно разбъркайте зеленчуците с ръце, така че всички парчета да са покрити с масло.
5. Застелете тава или друг съд за печене с фолио. Оставете фолио от двете страни, за да покрие напълно зеленчуците.
6. Поставете зеленчуците на равен слой върху лист за печене.
7. Покрийте зеленчуковата смес с останалото фолио отстрани, но не съвсем плътно, а просто съединете краищата на фолиото.
8. Загрейте фурната на 210 градуса и поставете тава със зеленчуци в нея. Печете за един час, след което ги проверете за мекота и готовност. След един час отворете фолиото и оставете зеленчуците за още 20 минути да се запекат. Ако леко удължите времето за готвене, тогава зеленчуците ще бъдат по-меки и нежни, но внимавайте да не изгорят. Времето за печене се определя от състоянието на самите зеленчуци и характеристиките на фурната.

Вашето ястие е готово. Сервирайте като гарнитура към месни и рибни ястия.

Съвет: ако поръсите смес от печени зеленчуци с билки и добавите растително масло, ще получите чудесна салата.

Зеленчуци, приготвени във фолио

Дава се рецепта за печене на зеленчуци без използване на сосове, но се вземат само малко масло и подправки. Рецептата е проста. Процесът на готвене е бърз. Винаги ще получите нежни и сочни зеленчуци. Можете да промените състава на зеленчуците по ваш вкус и ще имате ястие с нов вкус.

съставки:

• Картофи - 2 бр.
• Средни тиквички - 1 бр.
• Патладжан - 2 бр.
• български сладък пипер - 2 бр.
• Домати - 2 бр.
• Пресни шампиньони - 10-12 бр.
• Чесън - 4 скилидки.
• Растително масло - ½ супена лъжица.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте добре сладкия пипер, отстранете дръжката, разрежете по дължина на две половини и почистете от семките.
2. Изплакнете патладжана и тиквичките под течаща вода и обелете. Нарежете тези зеленчуци на парчета с произволна форма: тиквички на малки пръчици, патладжан на тънки четвъртинки.
3. Доматите се измиват добре, отстраняват се дръжките и се нарязват на 6-8 надлъжни парчета.
4. Гъбите се измиват старателно и се нарязват на половинки.
5. Обелете и измийте картофите и също нарежете на четвъртинки.
6. Загрейте фурната на 200 градуса.
7. Поставете нарязаните зеленчуци върху лист за печене, поръсете ги със сол и подправки, залейте с растително масло и разбъркайте внимателно.
8. Покрийте зеленчуците върху лист за печене с фолио и поставете всичко в предварително загрята фурна.
9. Ястието се пече 50 минути.
10. Обелете чесъна и го накълцайте на чесън.
11. Извадете печените зеленчуци от фурната и отстранете фолиото.
12. Поставете наситнения чесън върху зеленчуците и ги поставете във фурната за още 5 минути.

Всичко е просто, бързо и много вкусно. Може да се сервира на масата. Яжте за здраве!

Печени зеленчуци със сирене и сметана

Характеристика на тази рецепта е, че всички зеленчуци за печене се намазват с растително масло с добавка на майонеза или заквасена сметана, което ви позволява да запазите всички полезни качества на зеленчуците. За равномерно изпичане на всички зеленчуци в тази рецепта се препоръчва зеленчуците, които се сваряват по-бързо, да се нарязват на едри парчета.

съставки:

• Патладжан - 1 бр.
• Тиквички - 1 бр.
• Карфиол - 350гр.
• Зеле броколи - 350 гр.
• Сладък пипер - 2 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Средни картофи - 0,5 кг.
• Чери домати - 0,5 кг.
• Лук - 2 бр.
• Пресен, зелен грах - 150 гр.
• Сол на вкус.
• Черен смлян пипер на вкус.
• Заквасена сметана 15% - 200 гр.
• Растително масло - 3-4 супени лъжици. л.
• Всякакво сирене - 300 гр.

Процес на готвене:

• Отстранете дръжката на патладжана, измийте го и го нарежете на едри парчета. Поставете парчетата в съд, посолете и оставете за 15-20 минути, за да премахнете горчивината.
• Измийте броколите и карфиола под течаща вода и разделете на малки съцветия.
• Обелете лука и го нарежете на едри кубчета.
• Отстранете връхчетата на тиквичките от двете страни, измийте добре и също нарежете на едри парчета.
• Обелете и измийте картофите. Нарежете го на 2-4 парчета, едно малко оставете цяло.
• Измийте чушката, отстранете дръжката и семките и също нарежете на едро.
• Сложете нарязаните зеленчуци в дълбока купа и към тях добавете нарязаните на 4 части домати.
• Посолете зеленчуците, поръсете със смлян черен пипер, добавете определеното количество растително масло и сметана или майонеза и разбъркайте добре.
• Поставете зеленчуците върху лист за печене, поръсете със зелен грах отгоре и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Печете зеленчуците за 30-40 минути.
• Настържете твърдото сирене на ренде с големи дупки.
• След 30 минути извадете тавата с печени зеленчуци от фурната, поръсете с настърган кашкавал и поставете във фурната за още 20 минути.

Нашето ястие е готово. Сервирайте горещ. Яжте за здраве!

Тези зеленчуци, изпечени във фолио, се приготвят с малка тайна. За да станат меки и максимално вкусни, се мариноват много дълго - повече от час - в масло с подправки. В резултат на това тиквичките и патладжаните буквално се топят в устата, но все още не се възприемат като твърде мазни. А печенето във фолио ви позволява да готвите зеленчуци във фурната под скара, без да ги изсушавате. Ястието се оказва с богат вкус, много ароматно. Подходящо за нестроги дни на пости и вегетариански диети, както и гарнитура към месо, риба и морски дарове.

Разполовяваме патладжана по дължина, а след това с шайби с дебелина около 1см.

Тиквички - парченца колкото палец.

Обелете морковите и ги нарежете на парчета приблизително колкото тиквичките.

Отстраняваме зелените опашки, белите прегради и семената от чушката и я нарязваме на доста големи парчета. Зелените чушки на скара не е необходимо да се нарязват.

Гъби (имам няколко в отделението за зеленчуци на хладилника, въпреки че са гъби - няма да са по-лоши в това ястие), нарязани на половинки.

Лукът се нарязва на дебели кръгчета.

Чесънът и магданозът се нарязват на едро.

Смесваме всички основни съставки, с изключение на доматите, с голямо количество растително масло и супена лъжица едра сол без горната част. Добавете люта чушка. Мариновайте зеленчуците в масло със сол и подправки за поне час, а за предпочитане час и половина до два. Разбъркваме ги на всеки половин час.

В края на мариноването изцедете излишната течност през гевгир.

Загряваме фурната до температурата, на която обикновено печете на скара. Имам 300 с.

Маринованите зеленчуци се поставят върху лист за печене върху слой фолио. Добавете домати. Ако доматите са големи, могат да се нарежат на половинки или четвъртинки.

Покрийте зеленчуците с фолио и ги запечете на най-горното ниво с включена циркулация на въздуха за около 15 минути (докато се спука кората на доматите).

След това изключваме горния слой фолио и печем на скара само за още няколко минути - докато желаната от вас степен на печене. Преди сервиране зеленчуците, изпечени във фолио, могат да бъдат допълнително поръсени с черен пипер и поръсени с масло.

Можете, разбира се, да сервирате това ястие горещо.

Но ще бъде вкусно и топло, и дори студено.

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+