Традиционна руска кухня: прости рецепти за пържени горски гъби. Пържени есенни гъби: прости рецепти Пържени картофи с горски гъби

Стъпка по стъпка готвене на пържени гъби с лук:

1. Почистете и нарежете. Можете да вземете една, две или дори три глави лук - сладкият вкус на пържен лук само благоприятно ще подчертае вкуса на гъбите.

2. В горещ тиган запържете лука в слънчогледово или друго растително масло, докато стане прозрачен и започне да покафенява.

3. Измитите и леко подсушени гъби се варят предварително на силен огън за 5 минути. Отцедете водата и залейте гъбите за втори път. Оставете да поври 20-25 минути. След това, като се уверите, че гъбите са преминали добра термична обработка, оставете ги да се отцедят и ги сложете в тигана. Най-големите могат да се нарежат, но по принцип тези гъби са доста дребни, така че можете да ги изпържите цели.

4. Започнете да пържите гъбите на силен огън, без да покривате тигана с капак. След няколко минути гъбите ще пуснат сок и е важно цялата течност да се е изпарила от тигана. Под капака гъбите няма да станат златисти, а ще се задушат в изобилие от влага. Гответе гъби с лук за 15-20 минути.

5. Малко преди края на готвенето, около 5 минути преди да изключите огъня, посолете и поръсете с черен пипер гъбите на вкус.

6. Ако сте събрали много гъби, можете да замразите част от тях, след като ги сварите и разделите на порции. По този начин можете да готвите гъби в средата на зимата, след края на сезона на гъбите. Всичко, което остава да направите, е да вземете торба с гъби от фризера.

7. Чудесна добавка към задушени картофи, паста, оризова каша и картофено или грахово пюре е готова! Получихме отговор как да запържим гъби с лук, така че ястието да се окаже вкусно, а гостите поискаха допълнение!

Вижте и видео рецепти:

1. Запържете гъбите вкусно

2. Как да готвя гъби

• статия

Медените гъби, както и другите плодни тела, са важен източник на протеини и са равни по хранителна стойност на месото. Тези гъби могат да бъдат пържени, задушени, печени, замразени и мариновани. Има много начини за приготвяне на гъби, но много готвачи смятат, че пържените гъби с лук са най-вкусните. Освен това гъбите могат да се комбинират с други зеленчуци и дори плодове, което ще направи вкуса на ястието още по-изискан.

Дори начинаеща домакиня може да се справи с рецептите за готвене на пържени гъби с лук. В края на краищата процесите се извършват според предложените описания стъпка по стъпка със снимки.

Гъбите, пържени с лук, се използват като самостоятелно ястие, предястие, гарнитура, основа за по-сложни рецепти или подготовка за зимата.

За да знаете как да готвите гъби, пържени с лук, трябва да запомните няколко основни правила.

• Гъбите след идване от гората трябва да се сортират, да се отрежат върховете на краката и да се измият със студена вода.
• Сварете в подсолена вода за 15 минути. или бланширайте във вряща вода за 5 минути.
• След това поставете гъбите в гевгир, така че водата да е стъклена и продължете да готвите в съответствие с рецептата.

Рецепта за пържени гъби с лук: подготовка за зимата

Това ястие е основата за последващи кулинарни манипулации и в допълнение може да бъде отлична закуска за вечеря. Това ястие може да се консумира веднага след готвене или да се подготви за зимата.

Рецептата за пържени гъби с лук за зимата е доста проста и включва използването само на три съставки.

• Медени гъби - 2 кг;
• Лук - 5 глави;
• Растително масло - 150 ml;
• Сол на вкус.

Готвенето на пържени гъби с лук по рецепта със снимка ще се превърне в удоволствие.

След почистване сварете гъбите за 15 минути, поставете върху кухненска кърпа и след като изстинат, нарежете на парчета.

Лукът се нарязва на кубчета или на половин пръстени, слага се в горещ тиган и се запържва в малко количество олио, докато омекне.

В друг тиган запържете нарязаните гъби в растително масло до златисто кафяво.

Комбинирайте лука с гъбите, сол и запържете всичко заедно за 5-8 минути.

Може да се сервира с картофено пюре или паста. Ако се приготвяте за зимата, поставете гъбите с лук в стерилизирани буркани, навийте ги, покрийте ги с одеяло и след охлаждане ги извадете в мазето.

Рецепта за гъби, пържени с лук, картофи и билки

Медените гъби, пържени с лук, също се комбинират с картофи, което прави ястието по-интензивно. Идеален е за пълен семеен обяд или вечеря.

• Картофи - 500 г;
• Медени гъби - 1 кг;
• Лук - 6 глави;
• Растително масло - 300 ml;
• Сол и черен смлян пипер - на вкус;
• Зелените копър и магданоз - 1 връзка.

Рецептата за гъби, пържени с лук и картофи, е описана стъпка по стъпка.

1. Извършете първичната обработка на гъбите, след което варете 15 минути. и сложете в гевгир.
2. Обелете лука и картофите, измийте с вода и нарежете: картофите - на ивици, лукът - на половин пръстени.
3. Загрейте растително масло в тиган и запържете гъбите до златисто кафяво.
4. В отделен тиган запържете картофите до полуготовност, след това добавете лука и продължете да пържите до пълна готовност.
5. Включете печката на минимална топлина, комбинирайте картофи и лук с гъби в един тиган, сол, черен пипер и поръсете с нарязани билки.
6. Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри 5-7 минути.

Медени гъби, пържени с лук и червен пипер в сметана

В тази рецепта заквасена сметана и сладък червен пипер се добавят към гъби, пържени с лук, което ще направи ястието по-ароматно и по-богато. Цели плодови тела, пържени в заквасена сметана, се оказват нежни, хрупкави и също ще изглеждат много апетитни.

• Медени гъби - 1,5 кг;
• Лук - 500 г;
• Заквасена сметана - 400 мл;
• Смлян черен пипер - 1 ч.л.;
• Сух сладък пипер на парченца - 1-2 с.л. л.;
• Сол на вкус.

Дори начинаещ може да приготви ястието, ако запържите гъби с лук и заквасена сметана според описаната стъпка по стъпка рецепта.

1. Варим обелените гъби за 15 минути, изваждаме ги в гевгир и оставяме да се отцедят от излишната течност.
2. Загрейте олиото в тиган и разпределете гъбите, запържете до златиста коричка.
3. Обелете горния слой от лука, нарежете на половин пръстени и добавете към гъбите.
4. Запържват се на тих огън 10 минути при непрекъснато бъркане.
5. Комбинирайте заквасената сметана със сол, червен пипер и смлян черен пипер, разбийте с бъркалка.
6. Изсипете в гъбената маса, разбъркайте и оставете да къкри в заквасена сметана на слаб огън за 10 минути.
7. Изключете огъня и оставете да се влива в продължение на 10 минути.

Най-добрата гарнитура в този случай е вареният задушен ориз.

Как да готвя пържен хайвер от гъби с лук и моркови

Пържени гъби с лук и моркови под формата на хайвер - незабравим вкус от детството от бабините приготовления. Ястието се приготвя много лесно, тъй като всички съставки се запържват и нарязват на ситно с блендер.

• Медени гъби - 2 кг;
• Лук и моркови - по 500 г;
• Доматено пюре - 4 с.л. л.;
• Растително масло - 200 мл.

1. Сварете предварително обелените гъби във вряща вода за 15 минути.
2. Извадете и поставете върху кухненска кърпа, за да се охлади и отцеди.
3. Почистваме лука и морковите, измиваме ги във вода, нарязваме ги по всякакъв начин и ги запържваме в олиото до омекване.
4. Оставете леко да се охлади, смесете с гъбите и смелете с блендер.
5. Разпределяме в предварително загрят тиган, добавяме доматеното пюре, останалото олио, сол и смлян черен пипер.
6. Разбъркайте добре и оставете да къкри в дълбока тенджера за 20-30 минути. на бавен огън.

Можете да намажете сандвич с хайвер, да напълните тарталети и да напълните палачинки.

Мариновани гъби, пържени с лук, яйца и ябълки

Маринованите плодови тела се считат за едно от най-добрите мезета за празнични пиршества.

Малко хора обаче знаят, че маринованите гъби могат да бъдат пържени - това ще добави пикантност и изтънченост към ястието.
Маринованите гъби, пържени с лук, изглеждат страхотно в салати, сервират се с гарнитура от варени картофи.

• Мариновани гъби - 500 г;
• Лук - 3 глави;
• Лимонов сок - 2 с.л. л.;
• Растително масло - за пържене;
• Зехтин - 6 с.л. л.;
• Сладки ябълки - 2 бр.;
• Сол на вкус;
• Зелен лук - 3-4 клона;
• Яйца - 5 бр.

Рецептата със снимка ще покаже как да пържите гъби с лук, което от своя страна ще помогне дори на начинаещите домакини да се справят с процеса на готвене.

1. Медените гъби се измиват с вода и се поставят в предварително загрят тиган с растително масло.
2. Запържете до златисто кафяво, добавете нарязан лук на половин пръстени и запържете 7 минути.
3. Ябълките се обелват и сърцевината се нарязва на ивици и се въвежда във вече охладената маса от лук и гъби.
4. Яйцата се варят 7 минути. в подсолена вода, охлаждат се, почистват се, нарязват се на кубчета и се слагат при гъбите.
5. Добавят се лимоновият сок, сол на вкус, наситненият зелен лук и зехтинът.
6. Всичко се смесва и се нарежда в дълбока купа за салата.

Как да запържите гъби с лук в тиган: рецепта със снимки и видеоклипове

Понякога наистина искате да разнообразите обяда или вечерята, така че гъбите, пържени с лук и яйца, ще бъдат чудесно решение. А самото готвене не изисква много усилия.

• Медени гъби - 700 г;
• Кокоши яйца - 4 бр.;
• Лук - 5 бр.;
• Ловджийски суджуци - 1 бр.;
• Чесън - 3 скилидки;
• Растително масло - за пържене;
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.;
• Сол на вкус;
• Нарязан магданоз - 2 с.л. л.

Как да запържите гъби с лук и яйца в тиган, стъпка по стъпка описание на рецептата ще разкаже.

1. Сварете обелените гъби във вряща вода за 15 минути, отцедете ги през гевгир и оставете да се отцедят.
2. Лукът се обелва, нарязва се на кубчета, наденицата се нарязва на тънки кръгчета, слага се в тиган със сгорещено олио и се запържва до златиста коричка.
3. В отделен тиган в олио запържете гъбите до златисто кафяво и ги сложете върху лука и наденицата.
4. Разбийте яйцата в заквасена сметана, сол на вкус, добавете нарязани зеленчуци и счукан чесън.
5. Разбийте с бъркалка, изсипете при гъбите с лука и наденицата, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.

Сервирайте с картофено пюре или паста.

Гледайте видеото как да пържите гъби с лук.

Замразени гъби, пържени с лук и сирене: как да пържите гъби

Ако нямате пресни или мариновани гъби, а във фризера има замразени гъби, опитайте се да направите ястие от тях. Замразените гъби, пържени с лук, по никакъв начин не са по-ниски от пресните по вкус.

• Замразени гъби - 700 г;
• Лук - 5 глави;
• Твърдо сирене - 200 г;
• Сол и смлян черен пипер - на вкус;
• Растително масло - за пържене;
• Прясно изцеден лимонов сок - 2 супени лъжици. л.

Как трябва да изпържите замразени гъби с лук, за да направите вкусно и задоволително ястие?

1. Лукът се обелва и нарязва на половин пръстени или кубчета.
2. Загрейте олиото в тиган и добавете лука, запържете до прозрачност.
3. Замразените гъби се подреждат отделно в тиган и се запържват на силен огън, докато течността се изпари.
4. Разпределете в тиган с лук и запържете до златисто кафяво.
5. Сол и черен пипер на вкус, добавете лимонов сок, разбъркайте.
6. Отгоре се изсипва настъргано сирене, тиганът се покрива с капак и гъбената маса се задушава за 15 минути. докато сиренето се разтопи.

Неслучайно преводът от латински език на името на тази мила „горска обитателка” означава „гривна”. Избирайки гнил пън, приятелска гъбена "компания" образува пръстеновидна форма, привличайки вниманието на берачите на гъби. Когато в нашата кухня има кошница с такъв полезен продукт, ние избираме вкусна рецепта, която не оставя въпроси как да приготвим гъби бързо и апетитно.

Ако в килерите ни има буркан с консервирани гъби, няма да е трудно да им намерите приложение!

Необходими съставки:

• гъби - желаното количество.

За 2 литра марината ще ви трябва:

• черен пипер (черен и бахар) - 8 бр.;
• обикновена захар - 120 g;
• трапезен оцет (9%) - 240 ml;
• пъпки от карамфил - 6 бр.;
• лаврови листа - 2 бр.;
• готварска сол - 60 g

За да се получи вкусно и здравословно ястие, ние използваме само висококачествени дребни гъби (големите винаги се оказват стари) с цели шапки.

Метод на готвене:

1. Сортираме гъбите, избираме най-добрите екземпляри, след това ги почистваме, освобождаваме ги от отломки и други чужди включвания и изплакваме обилно.
2. Разстиламе гъбите в просторна тенджера, наливаме питейна вода, варим до 40 минути от началото на кипенето. В края на процеса обемът на гъбите ще намалее с около 1/3. Въз основа на този показател се фокусираме върху броя на кутиите, които първо трябва да бъдат приведени в стерилно състояние. Не забравяйте да премахнете пяната от течността!
3. Изваждаме гъбите от съдовете, изплакваме обилно с буквално ледена вода, оставяме в гевгир, за да се отцедят всички излишни капки. Това е задължителна процедура, която в никакъв случай не трябва да се пренебрегва!
4. Изплакваме съда, наливаме бутилирана вода, поставяме всички компоненти на марината, като се ръководим от съотношението течност, подправки и подправки, представени в рецептата. Гответе сместа до четвърт час.
5. След това спускаме гъбите във врящ състав, гответе в марината за 20 минути.
6. Изваждаме гъбите от контейнера, веднага ги поставяме в стерилни буркани, изсипваме горещия състав заедно с подправките, плаващи в течността.
7. Бурканите се затварят внимателно, обръщат се, завиват се добре и се оставят така за една нощ.

На сутринта изваждаме мариновани гъби в мазето или хладилника. Когато имате под ръка такава отлична закуска, не е нужно да мислите дълго какво да приготвите от мариновани гъби. Страхотни са за голямо разнообразие от ястия!

Колко вкусно да пържите замразени гъби

Сезонът за бране на пресни гъби приключи и пред нас стои въпросът как да се насладим на любимите си гъби. Настройването му е доста лесно.

Списък с покупки:

• масло - 150 г;
• лук ряпа - 4 бр.;
• замразени гъби - 1 кг;
• сол пипер.

Ред за готвене:

1. За да получите вкусно ястие, не са необходими специални трикове. Изваждаме опаковката с продукта от хладилника, веднага поставяме гъбите в тигана с масло, загряваме състава в отворен съд.
2. Когато цялата течност се изпари, запържете гъбите, като разбърквате от време на време, докато се образува червен оттенък. Подправете със сол и черен пипер. По желание се добавя прясна заквасена сметана, ястието се задушава леко.

Така че всички въпроси за това как да готвите замразени гъби като апетитна закуска са решени. Не забравяйте да поръсите порции нарязани билки.

Печено с картофи

Когато на масата се появи огромен тиган, в който апетитно се показват пържени гъби, излъчващи невероятни аромати, вечерята се превръща в истински празник.

Списък на компонентите:

• масло (слънчогледово и масло);
• картофени клубени - 500 г;
• лук - 2 глави;
• пресни гъби - 1 кг;
• домашна заквасена сметана / сметана - 300 г;
• подправки, билки.

Последователността на готвене на картофи с гъби:

1. Внимателно обработените гъби се измиват добре и се хвърлят в гевгир, за да се остъкли течността.
2. Обелените картофи се разделят на тънки кръгчета или се нарязват на кубчета.
3. Загряваме двата вида олио в тиган, слагаме в него гъбите и варим на силен огън, докато изчезне цялата влага. Добавете нарязания лук, осолете малко състава и запържете, докато се образува златист оттенък върху шапките и парчетата зеленчуци.
4. По това време в отделна купа запържете картофите, докато омекнат. Много домакини правят това в същия съд с гъби. Въпреки това, повярвайте на думата ми, предложеният метод ви позволява да получите най-вкусното ястие. Посолете парчетата грудки в края на процеса.
5. Комбинираме и двата състава, подправяме със заквасена сметана или сметана, разбъркваме всичко внимателно, загряваме още пет минути.

Поръсете пържените гъби с нарязани билки, сервирайте директно в тигана. Много апетитно!

Гъбена супа с гъби

Колкото и красноречиво да убеждаваме семейството си в полезността на яденето на течна храна, варената гъбена супа ще бъде най-добрият начин да убедим. Не е нужно да убеждавате никого, те също ще поискат добавки!

Продуктов комплект:

• растително масло;
• картофи - 6 бр.;
• сладки моркови - 2 бр.;
• гъби - 500 г;
• пресято брашно - 60 г;
• лаврови листа - 2 бр.;
• сол, билки.

Последователност на готвене:

1. Сортираме пресни гъби, подбираме висококачествени екземпляри. Измиваме ги добре, слагаме ги в тенджера, заливаме с 1,5 литра бутилирана вода.
2. Варете продукта до 10 минути на умерен огън от началото на кипенето. Не забравяйте да премахнете пяната.
3. Добавете обелени и нарязани на кубчета картофени клубени към гъбите, гответе още 8 минути, докато зеленчуците омекнат.
4. През това време нарязваме лука и морковите, задушаваме в олиото до прозрачност, след което добавяме брашното.
5. Без да спирате да бъркате, налейте черпак гъбен бульон, сместа се хомогенизира.
6. С получения сос разпределяме готовата чиния. Подправете го със сол, не забравяйте да хвърлите лаврови листа. По желание поръсете ястието с черен пипер. След 3 минути приключваме с готвенето.

Когато супата с гъби леко се влива, сервирайте я на масата, като украсите порции с нарязани билки.

Печени пайове с гъби

Традиционно руските сладкиши, пълнени с уникални дарове на природата, винаги са украсявали трапезите на нашите предци. Пайовете с гъби съставляваха постоянен асортимент от храна както през делничните дни, така и през празниците.

Необходими компоненти:

• масло - 50 г;
• бутер тесто - опаковка;
• пресни гъби - 500 г;
• яйчен жълтък;
• лук - 1 бр.;
• сол, билки.

Технология на готвене:

1. В навечерието на готвенето преместваме замразения бутер продукт на долния рафт на хладилника.
2. Предварително обработените гъби се запържват в олио до пълното изпаряване на водата, след което се добавя наситненият лук. Продължете процеса, докато парчетата зеленчуци омекнат много. Преместваме състава в чиния, така че пълнежът да е напълно охладен - само в това състояние може да се използва за оформяне на пайове.
3. Изваждаме тестото от опаковката, внимателно го разгъваме, разточваме на тънко. Разточваме само от себе си, като насочваме точилката само в една посока. Само по този начин не можете да повредите бухналата текстура на мъфина.
4. Разделяме пласта на кръгчета, квадратчета или други "фигурки" според собствените си предпочитания.
5. Поставяме лъжица ароматен пълнеж върху всяка заготовка, защипваме краищата на тестото, поставяме продуктите върху лист за печене, обработен с масло.
6. Смажете заготовките с жълтък, изпратете за 15 минути във фурната, загрята до t 180 ° C.

Подреждаме румени пайове върху красива чиния, наслаждаваме се на вкусни топли сладкиши.

Вкусна салата с шунка

Маринатите са добри, супата е страхотна, а пайовете са страхотни! Но салатата с гъби не може да бъде пренебрегната. Това е най-доброто предястие за силно опиянение на всеки празник!

Всички компоненти на ястието:

• картофи - 400 г;
• варени яйца - 6 бр.;
• мариновани гъби - 600 г;
• зелен лук - 60 г;
• прясна шунка - 600 г;
• сол, кисело мляко - на вкус.

Описание на процеса:

1. Сварете клубените в "униформи", охладете, почистете от кората, нарязани на малки чисти кубчета.
2. Почистваме охладените яйца, нарязваме в същата форма.
3. Поставяме гъбите в гевгир, изчакваме, докато цялата течност се отцеди, изплакваме, попиваме със салфетки.
4. Нарязаните яйца разпределяме в дълбока купа, посоляваме малко, заливаме с киселото мляко.
5. Сега поставяме картофения слой, обработваме го и с ароматна напитка. Сега имаме нарязаната на ленти шунка и наситнените пера зелен лук.
6. Завършваме „вкусната“ композиция с мариновани гъби.

Изпращаме салатата в хладилника. Такова ястие не само впечатлява с вкусния си външен вид, но и радва с ненадминат вкус!

Гъбен хайвер от гъби за зимата с лук

Каква закуска или вечеря ще заинтересува децата и възрастните членове на семейството? След време си спомняме вкусния хайвер от гъби, приготвен със собствените си ръце у дома.

Състав на продуктите:

• растително масло - 300 ml;
• лук - 10 бр.;
• пресни гъби - 4 кг;
• сол, черен пипер (само прясно смлян).

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Гъбите се обработват внимателно, варят се в леко подсолена питейна вода. Процесът отнема до половин час. Не забравяйте да свалите пяната. Оставяме готовите гъби в гевгир.
2. След това смилайте продукта в домашен процесор, като използвате най-голямата решетка, така че гъбите да се усещат в готовата закуска.
3. Запържете нарязания лук в тиган с масло до златисто кафяво. Именно в това състояние зеленчуците ще осигурят на хайвера специална сочност.
4. Комбинираме съставите от гъби и лук, добавете половин чаша вода, оставете получената маса да къкри 10 минути при минимална топлина.
5. Подреждаме храната в предварително подготвени буркани, оставяйки малко свободно място отгоре.
6. Покриваме контейнерите, стерилизираме още 10 минути, след което ги навиваме плътно. Охладените продукти съхраняваме в хладно помещение.

Гъбеният хайвер от гъби е готов за зимата, така че го сервираме на масата или го съхраняваме (страхувам се за много кратко време!) Като вкусна и здравословна подготовка.

С телешко в бавна готварска печка

Когато няма време, но има голямо желание бързо да получим ястие с месо, прибягваме до помощта на чудодейна фурна. Тя ще започне да работи само след минути!

Списък на съставките:

• слънчогледово масло - 60 ml;
• лук - 400 г;
• гъби - 800 г;
• гъби - 700 г;
• телешко - 1 кг;
• лаврови листа - 2 бр.;
• бутилирана вода - 600 ml;
• чесън - според предпочитанията;
• сол, черен пипер, мащерка и мащерка, билки.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Почистваме парчето месо от филми и сухожилия, изплакваме добре, попиваме с хартиени кърпи, нарязваме на кубчета.
2. Нарязваме гъбите на ситно.
3. Поставяме двата компонента на ястието в купата на електроуред, заливаме с постна мазнина. Включваме режим „Пържене“, гответе в отворена форма, като периодично смесваме състава.
4. Напълваме контейнера с румени продукти с питейна вода, хвърляме мащерка и лаврови листа, гранули чесън (на прах), черен пипер, сух копър.
5. Променете режима на устройството на "Гасене", задайте времето на един час.

Сигналът на устройството не само ще ви уведоми за края на процеса, но и ще служи като призив към факта, че е време да отидете на масата!

Корейски моркови с гъби

Кой би си помислил доскоро, че такъв оригинален тандем като морковите в корейската версия и нашите гъби ще станат почти хит на традиционната руска трапеза?

Списък на компонентите:

• растително масло;
• пилешко месо - 300 г;
• твърдо сирене - 100 г;
• гъби - 200 г;
• моркови в корейски вариант - 300 г;
• маслини (за предпочитане без костилка) - 120 г;
• майонеза - 200 г;
• сол пипер.

Метод на готвене:

1. Сварете обезкостеното птиче месо в леко подсолена вода. Нарежете охладения продукт на кубчета.
2. Заделете част от миризливите моркови, останалите нарежете на ситно.
3. Споделяме и сирене. Едната част натриваме на ситно, другата на едро.
4. Запържете гъбите в маслото до златисто кафяво.
5. Смесваме пилешкото месо и нарязаните моркови в купа. Добавете големи парченца сирене, гъби (оставяме няколко от най-атрактивните шапки за украса). Овкусете салатата с майонезен сос, сол и подправки, разбъркайте всичко.
6. Поставяме храната върху чиния, оформяме силуета на таралеж. Покриваме импровизираната „муцуна“ с малки чипове от сирене, изобразяваме „гърба“ с моркови на корейски, за да имитираме „игли“, нарязваме маслини, поставяйки ги върху ярка зеленчукова композиция.

Поръсете нарязани зеленчуци около „животното“ и се възхищавайте на създадения шедьовър с удоволствие!

Жулиен от гъби

Няма нужда да представяме това ястие, което е наслада на френската кухня. Просто трябва да сготвите ястието и да се насладите на момента!

Продуктов комплект:

• растително масло;
• варено пилешко филе - 600 г;
• лук ряпа - 2 глави;
• гъби - 400 г;
• твърдо сирене - 200 г;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• черен пипер (за предпочитане черен смлян);
• домашна заквасена сметана - 300 гр.

Процес на готвене:

1. Гъбите се сваряват по вече познатия ред, запържват се в олио с наситнения лук, докато двата компонента на ястието се зачервят.
2. Нарязваме охладеното птиче месо, също го обработваме в тиган до златист оттенък на всяко парче.
3. Комбинираме двата получени състава, прекарваме продуктите още 5 минути на тих огън, след това слагаме нарязания чесън, прясната заквасена сметана, разбъркваме всичко добре.
4. Разпределяме получената маса в кокоти, поръсваме всяка порция с чипс от сирене, изпращаме за 15 минути във фурната (180 ° C).

Изваждаме апетитно ястие, когато белите „къдрици“ напълно цъфтят, образувайки деликатна златиста коричка. Възхитително вкусно ястие!

Пилешки рулца, пълнени с гъби

Необичайните птичи котлети, украсени по оригинален начин, са вкусни сами по себе си. Ако в състава им присъстват и гъби, това вече е „бюст“, тъй като е невъзможно да се откъснете от такава вкусотия!

Необходими съставки:

• растително масло;
• мляно пилешко месо - 500 г;
• яйце;
• пресни гъби - 400 г;
• лук - 2 глави;
• подправки, подправки.

Създаване на ястие:

1. Почистените и измити гъби се нарязват на ситно, запържват се в олиото, докато се изпари течността. Прилагаме ситно нарязания лук, гответе, докато зеленчукът омекне и върху гъбите се появи златист оттенък. В края на процеса леко сол и черен пипер на състава, поръсете с нарязан копър.
2. Добавете нарязания лук към каймата, овкусете с подправките и разбийте яйцето, след което омесете хомогенна и доста вискозна кайма. Изпращаме го в хладилника за един час.
3. Изваждаме месния продукт, избираме част от състава (3 супени лъжици), оформяме торта. В средата му разпределяме малко (до 1 ч.л.) гъбена плънка. Завъртаме рулото, внимателно го потупваме в дланите си като обикновен котлет. По този начин използваме останалите компоненти на ястието.
4. Запържете заготовките в горещ тиган с олио, като обръщате, когато се образува румен оттенък.

Поднесете рулца, пълнени с гъби, с любимата гарнитура.

Салата с пиле и гъби

Умеряваме апетита си, включваме в менюто си леки и здравословни закуски, които съставляват диетична храна.

За да завършите рецептата, ще ви трябва:

• пилешки гърди;
• орехова трохи - чаша;
• майонезен сос - до 300 мл;
• мариновани гъби - 400 г;
• твърдо сварени яйца - 8 бр.;
• семена от нар;
• зелен лук - връзка;
• сирене (всеки твърд сорт) - 300 г;
• сол, босилек.

Описание на процеса на готвене:

1. Сварете пилешките гърди в леко подсолена вода, докато омекнат. Охладеният продукт нарязваме на възможно най-тънки филийки
2. Освобождаваме яйцата от черупката, грубо разтриваме.
3. Изваждаме гъбите от буркана, веднага ги поставяме в гевгир, изплакваме добре, комбинираме с нарязани пера от лук.
4. Правим салата. Поставете слой пиле върху чиния за сервиране. Обработваме го с мрежа от майонеза, след което нареждаме ядковите трохи, след това настърганите яйца и маринованите гъби. Всеки нов ред се залива със соса.
5. Завършваме монтажа с чипс от сирене и листа босилек.

Есенните гъби се считат за едни от най-вкусните и питателни плодни тела, които са и важен източник на протеини. Страхотни са за замразяване, задушаване, пържене. Ето защо има огромно разнообразие от начини за приготвянето им. Въпреки това, когато са пържени, те са особено вкусни и ароматни. Предлагаме няколко прости и лесни за приготвяне рецепти за пържени есенни гъби, които ще украсят ежедневната и празничната трапеза.

Пред начинаещата домакиня определено ще възникне въпросът: как да готвя есенни гъби в пържена форма? Ето защо рецептите, описани по-долу, ще бъдат отличен изход за вас, когато не знаете какво да правите с реколта от гъби.

Тази рецепта за пържени есенни гъби е добра, защото можете не само да я изядете веднага, но и да я затворите за зимата. С малко работа в кухнята получавате много вкусно и задоволително ястие. Пържени гъби, които се комбинират с лук, ще се харесат дори на любителите на вкусни ястия с гъби.

• гъби - 2 кг;
• лук - 700 г;
• растително масло - 200 ml;
• сол - 1 с.л. л.;
• смлян черен пипер - 1 ч.л.

За да могат есенните гъби, приготвени за зимата в пържена форма, да се окажат вкусни и ароматни, те трябва да преминат правилната предварителна обработка.

Медените гъби се сортират, отрязва се долната част на бутчето и се измива, поставят се във вряща вода и се варят 20-30 минути.

Извадете от водата в гевгир и оставете да се отцеди.

Загрейте сух тиган и изсипете гъбите върху него.

Запържете на среден огън, докато се изпари цялата течност от гъбите.Налейте ½ растително масло и продължете да пържите до златисто кафяво.

Лукът се обелва, измива се с вода и се нарязва на тънки филийки.

Запържват се в тиган в ½ олио до омекване и се смесват с гъбите.

Разбъркайте, сол и черен пипер, продължете да пържите на слаб огън за 15 минути, като разбърквате непрекъснато, за да не загори.

Разпределете в стерилизирани буркани и затворете плътно с капаци.След охлаждане приберете в хладилника или изнесете в мазето.

Рецепта за пържени есенни гъби с картофи

Ако предястие, приготвено по първата рецепта, може да бъде затворено за зимата, тогава есенните гъби, пържени с картофи, веднага отиват на „консумация“. За да направите гъбите задоволителни, по-добре е да използвате млади картофи.

• гъби - 1 кг;
• лук - 300 г;
• картофи - 500 г;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка;
• чесън - 3 скилидки;
• растително масло;
• магданоз и копър.

Рецептата за пържени есенни гъби с картофи се приготвя на етапи:

1. Сварете медените гъби след почистване във вряща подсолена вода за 20-30 минути, в зависимост от размера.
2. Поставете в гевгир, изплакнете и оставете да се отцеди добре.
3. Докато гъбите се отцеждат, нека се погрижим за картофите: обелете, измийте и нарежете на кубчета.
4. Поставете в тиган и запържете в растително масло до златисто кафяво.
5. Сложете гъбите в сух загрят тиган и ги запържете на умерен огън, докато течността се изпари.
6. Налейте олиото и продължете да пържите 20 минути.
7. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и добавете към гъбите, запържете за 10 минути.
8. Комбинирайте гъбите с картофите, добавете нарязания на кубчета чесън, сол, добавете смлян черен пипер, разбъркайте. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
9. При сервиране украсете с нарязани билки.

Как се готвят пържени есенни гъби със зеленчуци

Основният нюанс на приготвянето на рецепта за пържени есенни гъби с картофи и други зеленчуци е, че всички зеленчуци и плодни тела се пържат отделно един от друг и едва накрая се комбинират заедно.

• гъби (варени) - 700 г;
• картофи - 300 г;
• лук - 200 г;
• Български пипер - 3 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• растително масло;
• сол и смлян черен пипер - на вкус.

1. Сварените гъби се запържват в олиото до златисто кафяво.
2. Обелете, изплакнете и нарежете зеленчуците: картофи на кубчета, лук на половин пръстени, черен пипер на ивици и настържете морковите на едро ренде.
3. Запържете всеки зеленчук отделно в тиган до готовност и комбинирайте с гъбите.
4. Сол, черен пипер, разбъркайте, покрийте и запържете на среден огън за 10 минути, след което оставете да вари още 10 минути.
5. При сервиране можете да украсите с копър или кориандър.

Ако желаете, можете да добавите любимите си подправки и подправки, но не бъдете ревностни, за да не прекъснете вкуса на ястието.

Пържени медени гъби

Пържени гъби

Много вкусни пържени гъби. Проста рецепта.

Съединение:

за 1 тиган

• Медени гъби - 1 голяма връзка (или други горски гъби);
• Лук - 1 голяма глава;
• Сол;
• Масло -100 г (или растително);
• Магданоз - по желание.

Как се пържат гъби

• IN В началото почистете гъбите от стръкове трева и листа, отрежете дългите крака (оставяйки около 1,5 см). Сварете в подсолена вода два пъти по 15 минути. След първото готвене изцедете водата, изплакнете гъбите с течаща вода. Сварете втори път в прясна вода. Хвърлете медените гъби в гевгир;
• Докато гъбите се приготвят, запържете лука, нарязан на тънки половинки или четвъртинки, докато леко покафенее. Посолете лука и добавете към него гъбите. Запържете още 20 мин. Знак за готовност - лукът спира да побелява на фона на запечени гъби, а гъбите са леко запържени.
• Преди сервиране можете да поръсите с билки.

Характеристики на приготвяне и вкус

Как да различим ядливите и отровните гъби

Добрата годна за консумация медна агарика се различава от фалшивата по това той има пръстен под шапката си, пола, която винаги отсъства при отровните. На него и навигирайте, разпознавайте ядливи гъби. Записинегодни за консумация, фалшиви медени гъби са сиво-зеленикави или опушено-черни на цвят, докато истинските, годни за консумация от хората, имат приятно бежово (някои го наричат ​​светлокафяво), понякога покрити с ръждиви петна.

Медените гъби потъмняват

Медените гъби стават кафяви при обработката, така че ако искате запазване на оригиналния цвят на гъбите, след което при почистване и нарязване ги хвърлете в подсолена и подкиселена (лимон, лимонена киселина, оцет) вода, така че гъбите да не потъмняват, да не се окисляват на въздуха. Ако не ви пука, не се занимавайте.

Какво може да се готви от гъби

Когато готвите гъби, защото къщата се изпълва с плътния аромат на тези вкусни горски гъби

Хлъзгавите, вкусни пържени гъби са много добри охладени с горещо картофено пюре и билки или прясна краставица!.

Можете просто да ги изпържите по нашата рецепта или да добавите сметана(2-3 супени лъжици) и много приятно ще подкисели пържените гъби и ще сгъсти гъбеното ястие! Медените гъби със заквасена сметана са много добри! И можете да поръсите с лимонов сок или да добавите малко оцет.

Ако някой обича, можете да отрежете чесън, или като го запържите с лук, ще бъде пикантно-сладък с лека пикантност, която ще се появи повече в аромата, или като го добавите в самия край на пърженето на гъбите, тогава вкусът на гъбите ще се окаже по-добър пикантен.

Тези вкусни диви гъби са много добри консервирани: рецепта за прибиране на реколтата в марината и рецепта за прибиране на реколтата от пържени гъби в масло или мазнина.

Можете да приготвите задушени картофи с медени гъби, както в рецептата за картофи с прасе, или да ги изпечете с картофено пюре в гювеч, както в рецептата за гювеч от манатарки.

Добавят се и към пайове и пици (например можете да ги добавите към френска пица вместо или заедно с колбаси - рецепта). Само не забравяйте, че те трябва да се варят два пъти, преди да се пържат или добавят към други ястия.

Мариновани или осолени гъби се добавят към винегрети и други салати. Оказва се вкусна супа от гъби и борш с гъби или яхния (в рецептата за телешки ребра с лисички можете да замените червените гъби с гъби).

Рецепти с гъби - много. Помните вкуса им – представете си ги заедно с ястието, към което искате да добавите тези гъби. Вкусно? Тогава се пригответе!

Успешно творчество и вкусни гъби!