Как да си направим палачинки с хайвер. Как да увиете палачинки с хайвер. Палачинки с червен хайвер: рецепта със снимка

Изобщо не е необходимо да украсявате ежедневни ястия, но празничните лакомства трябва да могат да се готвят вкусно и да се представят елегантно.

Всяка домакиня трябва да знае как да увие красиво палачинки с хайвер, защото в интересен дизайн те изглеждат много апетитни, такова предястие на масата няма да остане незабелязано. Каним ви да се запознаете с няколко непретенциозни ресторантски тайни, които ще ви помогнат да превърнете обикновените сладкиши в истински кулинарен шедьовър.

Палачинки с хайвер: как да сервирате

Хайверът е доста аристократичен продукт и отношението към него трябва да бъде уважително. Яденето с лъжици е признак не толкова на богатство, колкото на лошо възпитание, и обратното, умението да увивате палачинки с хайвер по оригинален начин и да ги сервирате на масата в изискана форма свидетелства за добрия кулинарен тон на домакиня и платежоспособността на цялото семейство.

Една от най-известните и обичани закуски в света е червеният хайвер от "есетров" произход, той е богат на йод и витамини. Използва се при приготвянето на суши, слага се върху тънки филийки бял хляб, намазан с масло.

Вкусен руски обичай е този деликатес да се сервира с тънки палачинки. Как ефективно да сервирате домашно приготвени палачинки със зърнеста искра - прочетете по-долу в нашата селекция.

Палачинки с хайвер: класическа рецепта

съставки

• - 0,5 литра + -
• - 1 бр. + -
• - 250 гр + -
• - 1 с.л. + -
• - 1 ч.л + -
• - 1 щипка + -
• Сало прясно (без сол) — малък резен + -

Стъпка по стъпка рецепта за печене на тънки домашни палачинки

Преди да говорим за това как красиво да увиете палачинки с хайвер, за да подчертаете апетитния вкус на елитна закуска, си струва да си припомните основната рецепта за печене на тези много домашни палачинки.

1. Комбинираме всички съставки с изключение на маслото в купа на миксер или всеки удобен съд с високи стени.
2. След като смесим старателно всички продукти (най-добре е с миксер), оставяме тестото да „почине” за около половин час.
3. Сложете тиган на огъня. Докато се загрява, добавете масло към тестото, разбъркайте всичко.
4. Нанизвайки бекона на вилица, намазнете с него дъното на загрят тиган.
5. Набираме половин голям черпак тесто и го изсипваме в тавата. С кръгови движения разпределете тестото на тънък равномерен пласт по цялото дъно.
6. Изпичаме палачинката от едната страна, докато ръбът покафенее и изчезне влагата по неизпечената бъчва, след което я обръщаме и запичаме и другата страна за няколко секунди.

Готовите румени палачинки се подреждат на купчина, като всяка се намазва с парче сладоледено масло.

• Яйцето трябва да е голямо - категория "нулева". Ако в хладилниците има само малки, тогава е по-добре да забие две яйца в тестото.
• Брашното може да се нуждае от повече от посоченото в оформлението на продукта. Всичко зависи от количеството глутен в продукта. В идеалния случай тестото трябва да има същата консистенция като кефира и лесно да се разпръсне при пържене на палачинки.
• Намажете дъното на тигана с бекон само преди да изпечете първите 2-3 палачинки, за да не залепне тестото за метала. Освен това това не може да бъде направено.
• Смазващо парче бекон може да бъде заменено с малко количество растително масло - трябва да се намаже под първите палачинки в тиган със силиконова шпатула или половин суров картоф.

Как да увиете палачинки с хайвер: идеи и тайни

Метод номер 1: Прост триъгълник

Сгъваме охладената палачинка наполовина, внимателно подравняваме ръбовете и след това отново огъваме получения полукръг. Трябва да получим триъгълник със заоблен долен ръб.

Намазваме с порция скъпоценни яйца, украсяваме със стрък пресен копър и изпращаме готовия палачинков „сандвич“ в тавата. Така подреждаме останалите палачинки и сервираме на масата.

Метод номер 2: Навийте

Равномерно разпределете хайвера по цялата повърхност на напоените с масло палачинки. Всяко от тях завиваме на руло, като се стараем яйцата да не се разпръснат.

Готовите рулца разрязваме наклонено с остър нож на три равни части и нареждаме върху чиния.

Метод номер 3: "Охлюв"

По този начин, как да увиете палачинки с хайвер, е особено оригинално. Не изисква специални умения - всичко е много просто. И така, увиваме краищата на всяка (намазана с разтопено масло) палачинка, така че краищата им да са свързани в центъра, след което сгъваме наполовина - широка лента се превръща в двойно тясна.

След това го навиваме на руло - така че получихме „охлюв“. За да не се разгъва, ние го фиксираме с клечка за зъби. Остава само да подредите всички „охлюви“ в поднос и върху всеки да сложите по една чаена лъжичка зърнист деликатес.

Можете да украсите благородно предястие преди сервиране с пресни листенца магданоз и тънки резени сладоледено масло, увити на „охлюви“.

Метод номер 4: "Кулечек"

Може би това е най-зрелищният вариант за това как красиво да сервирате любимите си палачинки с хайвер на празничната трапеза. Сгъваме палачинката наполовина, сега последователно огъваме всеки от ръбовете на полукръга към центъра, така че да стърчи над плоската част.

След това обръщаме стърчащата част на палачинката нагоре - така се получава торбичката. Първо вмъкваме клонче зеленина в него и след това го пълним с хайвер.

Появявайки се на празничната трапеза, зърнестото предястие неизменно се оказва в центъра на гастрономическото внимание. Освен това палачинките с хайвер, декорирани и поднесени красиво, няма да останат незабелязани. Ако използвате някой от нашите съвети как да увиете и сервирате палачинки, украсени със зеленчуци по необичаен начин, тогава ви е гарантиран зашеметяващ успех.

За да не загуби деликатесът своята привлекателност и ползи, той не трябва да остава във въздуха дълго време и да се изветрява - по-добре е да докладвате прясно лакомство, докато гостите го вкусят.

Вкусни палачинки!

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Със сигурност всяка домакиня знае как да пече палачинки. Безброй рецепти сърфират в интернет. От ажурни до пълнени, от дебели до диетични. Но колко хора знаят как да сервират това народно ястие по необичаен и красив начин? Днес ще ви научим как красиво и оригинално да увивате палачинки с хайвер.
Можете да използвате вашата изпитана рецепта за палачинки. Или можете да използвате нашите.





- Червен хайвер,
- палачинки,
- сирене с косички,
- крема сирене.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Разглобяваме сиренето с косички на струни.

Метод номер 1
Черупка




Ще ни трябва всякакъв пълнеж от сирене, сирене сулугуни, червен хайвер.
Взимаме готовата палачинка, поставяме я на работната повърхност, намазваме я с пълнеж от сирене.

Сега трябва да навием палачинката в тръба. Тръбата трябва да е стегната.

След това увиваме нашата тръба в черупка. За да предотвратите разпадането на черупката, завържете я с конец за сирене сулугуни.
Сега нашата черупка трябва да бъде украсена с чаена лъжичка червен хайвер. Просто го поставете върху черупката.
Необичайно, оригинално, вкусно.

Метод номер 2
Чанта с изненада






В тази версия ще имаме хайвер вътре в палачинката.
Съставките са същите като при първия метод.
Поставяме палачинката, намазваме я с пълнеж от сирене. Слагаме една чаена лъжичка хайвер върху плънката и разстиламе малко върху палачинката.

Сега трябва да сгънете краищата на палачинката, така че да имаме торба.
Ще го вържем с въже от сър сулугуни.
Торбата изненада е готова.

Първият и вторият метод могат да се комбинират. Получавате страхотна композиция.

Метод номер 3
Рулца с хайвер




В този метод ще използваме палачинки, хайвер и извара.
Смажете готовата палачинка с пълнеж от сирене.




Увиваме го в епруветка.






Изрязваме ролки от тази тръба. Украсете готовите ролки с червен хайвер и билки.
Друго представяне е готово.




Бъдете оригинални, изненадайте семейството и приятелите си с креативността си.
Добър апетит.
Още едно страхотно предястие с хайвер -

Ако мислите какво да сервирате на празничната трапеза, така че ястието да е вкусно и да изглежда красиво на масата, направете палачинки с хайвер. Предястието се оказва много нежно, удовлетворяващо с пикантен вкус, а яркият му пълнеж ще се открои от всички останали ястия.

За да изглежда предястието апетитно и изискано, трябва да знаете как да увиете красиво палачинки с хайвер.

1. Най-лесният вариант е да навиете лакомството на руло, като се уверите, че хайверът леко наднича от ръба на палачинката. Разстиламе ястието върху чиния, освен това можете да поставите няколко стръка магданоз и резени лимон до него.
2. Друг начин е да сгънете палачинките в торбички. Обръщаме тортата наполовина, огънете първо левия, след това десния ръб. Остава да обърнете горната част на палачинката навън и да поставите червен хайвер в получената дупка.
3. Друг вариант е да издърпате страните на разширената палачинка една към друга, сгънете наполовина. Оказа се тръба, сега сгънете тази тръба на руло и я пробийте с клечка за зъби, така че тестото да не се разпадне. Поставете рулото изправено. Оказа се пънове, сложи хайвер на върха му. Украсете чинията за предястие с листа от маруля.

• гранулирана захар - 50 g;
• яйце - 3 бр;
• хайвер - 200 г;
• растително масло - 60 ml;
• мляко - 0,5 л;
• парче масло;
• сол - 8 гр.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Загряваме млякото, докато се затопли.
2. Изсипете 250 мл мляко в купа, добавете към него сол, захар и сурови пилешки яйца.
3. Включете миксера и обработете тази маса до гладкост.
4. Изсипете брашното в млечната смес през цедка, разбъркайте всичко с лъжица.
5. Добавете останалото топло мляко и 50 мл олио.
6. Оставете тестото за палачинки да почине 10 минути.
7. Изсипете останалото растително масло в тигана, изсипете половин черпак тесто и запържете от двете страни за 1-1,5 минути.
8. Обработваме всяка приготвена палачинка с парче масло, поставяме ги върху чиния с купол.
9. Събираме лъжица хайвер и го разстиламе върху всяка палачинка, увиваме я с плик.

Необходими продукти:

За пълнене:

• заквасена сметана - 75 г;
• крема сирене - 190 г;
• малко пресни зеленчуци;
• червен хайвер - 130 г;

за палачинки:

• сол - 5 g;
• топла вода - 0,25 л;
• захар - 8 g;
• растително масло - 45 ml;
• яйце - 2 бр;
• брашно - 0,15 кг;
• мляко - 0,25 л.

Готвене на палачинки с хайвер и крема сирене:

1. Изсипете яйцата в дълбок съд, изсипете захарта, добавете сол, налейте млякото и разбъркайте сместа с размахване.
2. Продължавайки да бъркате с бъркалка, изсипете пшенично брашно.
3. Загряваме водата и я изсипваме в гъста брашнена маса, добавяме малко масло.
4. Обработваме тигана с останалото количество растително масло.
5. Изсипете малко тесто и започнете да готвите палачинки, като ги пържите до светло златисто кафяво.
6. Поставете крема сиренето в подготвената купа, добавете малко по малко заквасена сметана, като разбърквате масата всеки път.
7. Разстиламе хайвера там и натрошаваме ситно нарязаните зеленчуци, разбъркваме. Пълнежът е готов.
8. Изчакваме, докато палачинките се охладят, разстиламе слой пълнеж върху всяка от тях и го навиваме на тръба. Палачинките с червен хайвер и сирене са готови. Добър апетит!

Готвене със заквасена сметана

Ще имаш нужда:

За палачинки:

• разтопено масло - 40 г;
• захар - 8 g;
• яйца - 3 бр;
• мляко - 0,4 л;
• сол - 4 g;
• брашно - 190 г;

За пълнене:

• хайвер - 125 г;
• парче масло - 60 г;
• сметана - 20 g;
• копър - 20 гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Разбийте суровите яйца в купа с миксер до пяна.
2. Затопляме млякото до стайна температура и изсипваме 200 мл в яйчената смес, добавяме сол и кристална захар.
3. На няколко етапа добавете пресятото брашно към основните съставки, омесете масата с лъжица, като избягвате образуването на бучки.
4. Добавете останалото мляко, добавете маслото и завършете приготвянето на тестото.
5. Размекнете парче масло за плънката. С нея обработваме всяка изпържена палачинка и нареждаме на куп.
6. Сложете заквасената сметана в отделна купа и я смесете със ситно нарязан копър.
7. Изсипете хайвера в сместа и разбъркайте внимателно.
8. Остава да разпределите плънката върху намазаните с масло палачинки, навийте самите палачинки.
9. Сега можете да сервирате лека закуска на масата. Добър апетит!

Палачинки с хайвер и червена риба

Какво да вземете:

• червен хайвер - 100 г;
• сол - 5 g;
• млечно сирене - 100 г;
• брашно - 270 г;
• филе от сьомга - 150 г;
• мляко - 0,5 л;
• растително масло - 50 ml;
• захар - 8 гр.

Процес на готвене:

1. Комбинирайте захар, сурови яйца и сол в чаша, обработете сместа с миксер.
2. Налива се 100 мл прясно мляко, добавя се пресованото брашно и отново се включва миксерът.
3. Добавете останалото мляко, растителното масло и разбъркайте.
4. Печем хълм от златни палачинки, поставяме ги в чиния.
5. Нарежете рибното филе на тънки ивици.
6. Разтопете сиренето в друг тиган, сложете слой от това сирене върху всяка палачинка.
7. Отгоре разстиламе филиите риба, навиваме тестото на тръба и го нарязваме на няколко части.
8. Поставяме получените малки тръбички вертикално върху чиния и поставяме малко хайвер върху всяка тръба. Така можете красиво да сервирате палачинки с хайвер.

С ракови пръчици и маскарпоне

Списък на съставките:

• червен хайвер - 150 г;
• пресен копър - 1 шепа;
• сирене маскарпоне - 140 г;
• ракови пръчици - 5 бр.;
• стрели от зелен лук - 5 бр.

Алгоритъм на действие:

1. Нарежете обеления копър на ситно, смесете го с топеното сирене.
2. Раковите пръчици се нарязват на ситно и се добавят към сместа със сирената.
3. Изпечете предварително палачинки и ги наредете на купчина, за да изстинат.
4. Разстиламе смес от сирене и пръчици от раци и малко червен хайвер във всяка палачинка, сгъваме я под формата на плик.
5. Поднасяме невероятно вкусен деликатес топъл на масата. Добър апетит!

Готвене с авокадо

Ще имаш нужда:

За пълнене:

• лимонов сок - 8 ml;
• авокадо - 1 бр.;
• краставица - 1 бр;
• пресен копър - 3 стръка;
• хайвер - 80 г;
• крема сирене - 90 г;

за теста:

• мляко - 0,2 л;
• омекотено масло - 30 г;
• бакпулвер - 10 g;
• яйце - 1 бр.;
• сол - 4 g;
• брашно - 130 г;
• захар - 8 гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Прецедете смес от брашно, сол и бакпулвер през цедка.
2. В друга купа смесете сурово яйце, мляко и захар. Изсипете съдържанието на тази чаша в брашно и омесете тестото.
3. След 10 минути добавете масло към тестото и разбъркайте отново.
4. Сложете обеленото авокадо в купа на блендер, върху него сложете сирене, сипете сол, нарязан копър, полейте с лимонов сок и смелете.
5. В тиган изпечете палачинки с размерите на палачинки, оставете ги да изстинат.
6. Всяка торта се намазва със смес от авокадо, отгоре се изсипва малко хайвер. Краставица, нарязана на малки кубчета, допълва деликатеса. Добър апетит!

Всеки ден домакините имат въпроса какво да приготвят за закуска, обяд или вечеря. А с наближаването на празниците пъзелът става още по-сложен. Така че палачинките са отговорът. Да, да, палачинки. За всеки ден могат да бъдат палачинки със сладко, извара, месо, плодове. Но за празника можете да сервирате палачинки с хайвер и червена риба. Красиво опакованите палачинки са чудесна алтернатива на обикновените сандвичи, опция за предястие за бюфет и просто украса за банкетна маса.

Рецепта за тънки ажурни палачинки

Така че, на първо място, трябва да вземете решение за рецептата, по която ще се пекат палачинки. Всяка домакиня има своя собствена, изпитана и, така да се каже, одобрена. Универсалната рецепта за палачинки е следната.

Приемаме продукти:

• Мляко - 3 чаши;
• Брашно - 2 чаши;
• Захар - 2 супени лъжици;
• Яйце - 2 броя;
• Масло - 20-25 грама (по избор);
• Шипка сол.

Представяме ви стъпка по стъпка рецепта за печене на тънки домашни палачинки.

готвене:

Приготвянето на тестото се състои в смесване на всички съставки. Сместа трябва да е хомогенна, без бучки. Има обаче няколко тайни:

1. Отделете белтъците от жълтъците. Комбинирайте белтъците със сол и разбийте до твърди върхове. Комбинирайте жълтъците със захарта, разбийте, докато се получи пухкава жълта маса.
2. След това добавете 1 чаша мляко към жълтъците, разбъркайте.
3. След като изсипете 1 чаша брашно (постепенно).
4. Сега отново добавете 1 чаша мляко, след това 1 чаша брашно и налейте последната чаша мляко. Внимателно разбъркайте всичко до гладкост.
5. Ако добавите масло, то трябва да се разтопи, но не и да се вари. След това изсипете в тестото и разбъркайте добре.
6. Оставете тестото да престои, да почине за 10-20 минути.
7. Сега можете да печете тънки палачинки.

Малък трик! Ако хайверът се използва като пълнеж, тогава към тестото можете да добавите зеленчуци - магданоз и копър. Така ще подправите готовото ястие.

• Използвайте тиган за палачинки.
• Загрейте тигана преди да изсипете тестото върху него.
• Смажете тигана с масло или растително масло.
• Печете палачинки до златисто кафяво от двете страни.

Тънките палачинки са готови. Сега можете да преминете към пълнежа.

Как да изненадате гостите на празничната трапеза

Тънките ажурни палачинки за празничната трапеза наистина ще се превърнат в деликатес, ако са пълнени с червен или черен хайвер. Но не е забранено да се фантазира. Например палачинките на бюфет могат да бъдат пълнени с крема сирене и червена риба, авокадо, хайвер от треска, яйца и още милиони варианти.

След като изберете пълнежа, възниква въпросът как да подредите палачинки с хайвер.

Как да увиете палачинки с хайвер: оригинални идеи и малки тайни

Как да увиете красиво палачинки с хайвер зависи от това дали ястието ще бъде сервирано на шведска маса или на празнична маса в семейния кръг.

Сервиране на палачинки на бюфет

Ако палачинките трябва да украсят бюфетната маса, тогава трябва да внимавате хайверът да не се разпада. Идеалният вариант са палачинкови рула. За да ги направите са ви необходими:

• Печете палачинки, можете да използвате всяка рецепта за палачинки, за да сервирате с хайвер.
• След това разпределете равномерно хайвера върху палачинката.
• Навийте всяка палачинка на руло.
• Нарежете на парчета за сервиране.
• Сложете върху чиния.
• Украсете по желание и сервирайте.

За бюфетна маса можете да използвате други опции за декориране на палачинки с хайвер. Пликове, "охлюви", украсени с хайвер, ще изглеждат страхотно. Канапе от няколко слоя палачинки може да се припише на оригинални идеи за това как красиво да увиете палачинки с хайвер.

За да изненадате гостите си, трябва:

• Печете палачинки.
• Сгънете ги на купчини от няколко парчета (4-5, в зависимост от дебелината), като намажете всяка с хайвер.
• Сега трябва да използвате остър нож, за да нарежете получените пайове за палачинки на порции - канапе.

Тази опция за сервиране е идеална за пухкави палачинки с червен хайвер.

Палачинки с хайвер: вариант за банкет

Ако палачинките с хайвер украсяват банкет по случай някакъв семеен празник или друго празнично събитие, тогава има милион възможности за сервиране на ястие на масата:

• Рула - навийте палачинката на руло и нарежете на порции;
• Торбички - поставяме пълнежа в центъра на палачинката, събираме краищата заедно и я завързваме. Перата от зелен лук са идеални за това;
• Пликовете са класика. В този случай палачинките трябва да се пекат с малък диаметър;
• Триъгълници - пълнежът се поставя върху част от палачинката, след това краищата на палачинката се загъват към центъра (както в училище са правили хартиен самолет), полученият триъгълник се покрива с дъното на палачинката, краищата се увит надолу. Можете да разрежете палачинката наполовина, пълнежът се поставя в ъгъла и палачинката се сгъва на триъгълник, ръбът се увива надолу;
• Тръби - пълнежът се поставя на единия ръб, палачинката се сгъва на тръбичка, краищата се завиват в средата;
• Кулечки - палачинката се прегъва на две, двата края се прегъват към центъра (да се получи триъгълник), горният край се обръща навън, сега можете да напълните палачинката.

Този списък е безкраен. Как да приготвите палачинки с червен хайвер и да ги увиете красиво зависи от домакинята.

Нюанси, които ще помогнат за създаването на шедьовър

Червеният хайвер е интересен и ефектен пълнеж за палачинки. Но тя има една особеност - тя се разпада. И това може да изиграе жестока шега: пълнежът ще се разлее от палачинката и няма да е възможно да оцените кулинарния шедьовър.

Затова използвайте един малък трик: намажете палачинката с гъста заквасена сметана или крема сирене. Това ще ви позволи да завържете яйцата, да ги разпределите равномерно върху палачинката и, разбира се, да разнообразите вкуса на ястието.

За да направите палачинки с хайвер и крема сирене са ви необходими:

• Изпечете палачинки по любимата си рецепта;
• След това вземаме сиренето и го разстиламе с тънък слой, за да не засенчваме вкуса на хайвера;
• Сега е ред на хайвера, разпределете го (равномерно) в цялата палачинка.

• Завъртаме рулото и го нарязваме на порции;
• Сгъваме плика;
• Ние правим тръби.

Ако решите да използвате заквасена сметана, тогава процедурата е подобна. Избираме мазна заквасена сметана. Можете да сервирате палачинки с хайвер и заквасена сметана под формата на канапе.

Разнообразие от вкусове

За да изненадате гостите си или просто да създадете нов кулинарен шедьовър, наречен "палачинки с хайвер", можете да направите корекции в класическата рецепта. Например, вместо мляко използвайте кефир, ферментирало печено мляко или смес от ферментирали млечни продукти.

Като опция за експерименти можете да опитате да добавите вряща вода към тестото. Палачинките ще станат меки и пухкави. Интересна комбинация от вкусове ще се получи, ако напълните палачинки с крем с хайвер, авокадо и сирене.

Не по-малко оригинални ще бъдат палачинки на кефир с хайвер от треска и яйца. Почитателите на меките сирена ще харесат палачинки с червен хайвер, ракови пръчици и маскарпоне.

Палачинките са универсално ястие, с което можете да експериментирате, без да се страхувате, че нещо ще се обърка. Има много рецепти за палачинки с хайвер и как да ги завиете красиво. Коя ще бъде на вашата маса зависи само от вашите предпочитания!

Палачинките с хайвер са любим деликатес на всички. Ако палачинките се появяват в нашата диета доста често, тогава нещата са малко по-сложни с хайвера. Въпреки че е напълно достъпен продукт, с него се глезим най-често само по празниците. Палачинки, пълнени с такъв скъп, но неприлично вкусен деликатес, могат да се видят на почти всяка маса по време на Масленица. Всеки може да приготви палачинки с хайвер и не е нужно да се озадачавате как да почерпите най-взискателните гости, защото такива палачинки са наистина кралска храна. Изглежда, че можете да измислите нещо ново? В крайна сметка палачинките с хайвер бяха и ще си останат палачинки с хайвер, както и да ги завиваме и как да ги украсяваме. Въпреки това, палачинките, приготвени по различни рецепти и пълнени с един и същ хайвер, могат да имат напълно различен вкус, освен това има много вкусни пълнежи на базата на хайвер, които ви каним да опознаете по-добре.

съставки:
50 ml растително масло,
50 гр. масло,
50 гр. Сахара,
3 яйца,
500 мл мляко
250 гр. пшенично брашно
200 гр. червен хайвер,
сол.

готвене:
Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете към тях захарта, солта и 250 мл мляко. Разбийте получената смес с бъркалка. Постепенно добавете цялото брашно към тестото, като разбърквате старателно и се опитвате да избегнете бучки. Когато цялото брашно е в тестото, добавете останалото мляко и растително масло. Разбъркайте отново. Изпечете палачинки от полученото тесто. Във всяка палачинка сложете по 1 препълнена чаена лъжичка хайвер, разпределете равномерно по цялата палачинка и завийте в ъгъла.

Палачинки с хайвер и домати

съставки:
няколко тънки палачинки
200 гр. червен хайвер,
50 гр. замразено масло,
1 с.л заквасена сметана за всяка палачинка,
1 чери домат за всяка палачинка
връзка зелен лук.

готвене:
Всяка палачинка намаляваме в диаметър с около няколко сантиметра, за да се получи равен кръг. Лукът се нарязва на ситно. Намажете средата на малка палачинка със заквасена сметана, разпределете 1 чаена лъжичка хайвер на пързалка, добавете малко зелен лук. Нарежете чери доматите на 8 части и ги поставете около хълма с хайвер. Съберете внимателно краищата на крепа и ги завържете с креп панделка от отрязания ръб. Замразеното масло се настъргва на едро ренде. Поставете торбички за палачинки върху чиния, поръсете с настъргано масло и гарнирайте със зелен лук.

съставки:
2 яйца,
1 ч.ч извара Almette,
2-3 с.л брашно,
½ ч.л бакпулвер
½ ст. мляко,
2 с.л растително масло,
масло,
хайвер.

готвене:
Разбийте яйцата в дълбока купа, разбийте ги старателно с бъркалка. Добавете изварата и отново разбийте добре. Добавете брашното и бакпулвера, разбъркайте добре и налейте млякото. Разбъркайте отново и оставете тестото да почине за малко. Сега добавете 1 супена лъжица. растително масло и гответе палачинки. Намажете добре готовите палачинки с масло, навийте всяка палачинка на стегната тръба и нарежете диагонално на филийки с дебелина 2 см. Сложете филийките в чиния и на всяка филийка сложете по ½ ч.л. червен хайвер.

съставки:
1 л. мляко,
2 с.л. брашно,
6 яйца
1 с.л Сахара,
100-150гр. крема сирене,
100 гр. червен хайвер,
1 кутия маслини
1 с.л растително масло,
сметана,
сол.

готвене:
Добавете солта и захарта към яйцата, разбийте сместа старателно с бъркалка. Към яйцата добавете затоплено мляко, растително масло и брашно. Разбъркайте старателно, докато всички бучки изчезнат. От полученото тесто пригответе палачинки. Намажете всяка палачинка с крема сирене и навийте на стегнато руло. Нарежете рулото по диагонал на парчета по 2 см. Върху всяко руло сложете по ½ ч.л. хайвер. Нарежете маслините на тънки лентички и сложете върху хайвера. Палачинки с хайвер и маслини, поднесени със заквасена сметана.

съставки:
1 л. мляко,
2 с.л. брашно,
6 яйца
6 с.л супени лъжици гъста заквасена сметана
1 с.л Сахара,
¾ с.л лимонова кора,
¾ с.л хрян (сос),
100 гр. хайвер,
1 с.л растително масло,
връзка зелен лук
сол.

готвене:
Добавете солта и захарта към яйцата, разбийте сместа старателно с бъркалка. Към яйцата добавете затоплено мляко, растително масло и брашно. Разбъркайте старателно, докато всички бучки изчезнат. От полученото тесто пригответе палачинки. Смесете заквасена сметана с хрян и лимонова кора. Намажете всяка палачинка с получената смес и навийте на руло. Нарежете рулото по диагонал на парчета около 2 см. Върху всяко руло сложете по ½ ч.л. хайвер и поръсете със ситно нарязан зелен лук.

Палачинки с хайвер от треска

съставки:
5 яйца
½ ч.л Сахара,
1 ч.ч настъргана лимонова кора,
1 ст. брашно,
2 с.л. мляко,
1 ½ ст. вода,
растително масло,
връзка листа от маруля
50 гр. хайвер от треска,
3-4 с.л майонеза,
1 ч.ч пикантен кетчуп,
½ ст. крем,
1 черен пипер
½ ч.л червен пипер,
сол.

готвене:
Разтрийте 3 яйца, захар и сол с настъргана кора на ситно ренде, добавете мляко и вода и внимателно разбъркайте всичко. При непрекъснато бъркане добавете брашното и ¼ с.л. растително масло. Разбъркайте старателно, опитвайки се да премахнете всички бучки. Изпечете палачинки от полученото тесто. Отделно разбийте останалите 2 яйца със сметана и червен пипер, посолете малко. Изсипете получената смес в горещ тиган, намазан с растително масло. Запържете омлета от двете страни до златисто кафяво, след това го охладете и нарежете на малки парчета. Нарежете чушката на тънки ивици. Смесете хайвер с майонеза и кетчуп. Измийте листата от маруля и ги подсушете. Намажете палачинките със смес от хайвер и майонеза, отгоре поставете листа от маруля, черен пипер и яйчен омлет. Навийте палачинките на рула, изрежете неравните краища и оставете в хладилника за 30 минути.

съставки:
няколко палачинки
1 авокадо
1 буркан хайвер,
крема сирене,
ориз.

готвене:
Намажете всяка палачинка с крема сирене, отгоре сложете ориз на тънък слой. Разполовете авокадото, отстранете костилката и нарежете на много тънки филийки. Поставете резените авокадо върху ориза, добавете хайвера и го разпределете равномерно върху палачинката. Навийте палачинката на стегнато руло, изрежете неравните краища и нарежете всяко руло на 3-4 части. Украсете всяко получено руло с малко количество хайвер.

съставки:
няколко палачинки
200 гр. извара,
зеленина,
2 с.л сметана
200 гр. леко осолена сьомга,
100 гр. червен хайвер.

готвене:
Избършете изварата през сито или накълцайте в блендер. Нарежете на ситно зелените и ги добавете към изварата, добавете заквасена сметана и разбъркайте добре. Нарежете сьомгата на много ситно. Смажете всяка палачинка с маса от извара, сложете леко осолена сьомга отгоре и я разпределете върху палачинката на тънък равномерен слой. Навийте всяка палачинка и нарежете всяко руло на 3 части. Върху всяка част сложете по ½ ч.л. хайвер.

Масленица е цяла седмица на празнуване, добро настроение, вкусни палачинки, нови кулинарни открития и експерименти. Това означава, че цели седем дни можете да готвите буйни, ароматни, мазни, румени палачинки по различни рецепти и с различни пълнежи. Не пропускайте възможността да се поглезите и да приготвите няколко варианта за палачинки с хайвер наведнъж. Вкусна и весела Масленица!

Алена Карамзина