Бутер сладкиши с извара без мая. Бутер тесто и бутер тесто с извара

Многолистните сладкиши с извара са чудесен вариант за бързо изпичане. Пълнежът от извара може да бъде както сладък, така и задоволителен и това е основното му предимство. Ако „внезапните“ гости изненадат домакинята, винаги можете да прибягвате до рецепта за извара. Бутерчета от готово бутер тесто с извара се приготвят много бързо, защото не е нужно да губите време за месене, а го купете в магазина и го съхранявайте във фризера за подходящия случай.

Бутерчетата с извара, направени от люспесто тесто без мая, стават хрупкави и златистокафяви. Тази рецепта за извара може да бъде разнообразена чрез добавяне на накиснати стафиди или други сушени плодове към списъка на съставките.

съставки:
Опаковка бутер тесто без мая (500 гр.)
Едно яйце
Щипка ванилин
300 г извара
Яйчен жълтък

Приготвяне:

1. Отстранете опаковката от тестото и го поставете върху дъска с брашно, за да не изсъхне, покрийте с домакинско фолио. Оставете да се размрази.
2. Разточва се на лист с дебелина 3 мм, нарязва се на правоъгълници. Мислено разделете правоъгълниците наполовина, на едната половина направете разрези с нож, през които ще излиза гореща пара от плънката при печене.
3. Ако има бучки в изварата, тя трябва да се разтрие или „набие“ с блендер. Добавете ванилин, захар и яйце, разбъркайте добре.
4. Разделете плънката на правоъгълници, като я разстелете отстрани, където няма разрези. Прегънете бутер тестото на две, като покриете разреза с плънката. Запечатайте краищата с вилица за хранене.
5. Застелете форма за печене или тава с хартия за печене. Наредете бутер тестото като оставяте разстояние между тях и намажете с жълтък. Печете на 200 градуса за 15 минути, повърхността на продуктите трябва да е златиста.

Рецепта за мая

Бутерчетата с извара от люспесто тесто с мая стават пухкави и много апетитни. Масленото тесто е по-сладко от варианта без мая, това трябва да се има предвид при приготвянето на пълнежа. Трябва да го разточите тънко и само в една посока, като се стараете да не навредите на крехката му многопластова структура.

съставки:
250-350 г извара
Щипка ванилин
Пакет бутер тесто с мая
30-50 г захар

Приготвяне:

1. Размразете тестото и го разточете на масата. Разточеното тесто нарежете на квадрати.
2. Пригответе изварата - ако е много суха, можете да я намокрите с лъжица заквасена сметана или натурално кисело мляко, а ако е много мокра, оставете я да "почине", като я поставите върху сито и оставите излишната течност да се отцеди .
3. Разбъркайте пълнежа - добавете захар и щипка ванилин. Количеството захар може да варира в зависимост от вкуса. Получената маса трябва да е гладка и нежна.
4. Поставете лъжица от плънката върху всяко парче тесто, свържете срещуположните ъгли и защипете. Страните трябва да се оставят отворени, така че горещата пара да излиза, без да овлажнява печените изделия.
5. Поставете бутер тестото върху лист, застлан с пергамент.
6. Печете във фурната за 20 минути на 200 градуса. Готовите продукти трябва да са румени.

С ябълка

Бутер тестото с извара и ябълка е един от популярните варианти за бутер тесто. За разнообразие може да комбинирате в плънката кисела ябълка и сладка круша.

съставки:
Две ябълки
1/2 ч.ч. лимонов сок
Пакет бутер тесто
2 с.л. ванилова захар
Три яйчни жълтъка
200 г извара

Приготвяне:

1. Подгответе ябълките - обелете и нарежете на тънки филийки. Поръсете ябълките с лимонов сок, за да не покафенеят.
2. Комбинирайте ванилова захар, жълтъци и извара, смилайте старателно с вилица или използвайте блендер.
3. Размразете тестото, разточете го и нарежете на квадрати.
4. На едната половина на всяко парче направете разрези, върху втората поставете малко количество извара и покрийте с резени ябълка. Запечатайте бутер тестото, като закрепите краищата с вилица.
5. Поставете продуктите върху пергамент и печете 20 минути на 200 градуса.

С банан

Бутер сладкиши с банан и извара са с особено нежна текстура на пълнежа. Тези два вкуса се съчетават перфектно, предизвиквайки силно желание да вземете още едно бутер тесто за чай.

съставки:
Един жълтък
180 г извара
Едно яйце
Стафиди - по желание
100 г захар
Пакет бутер тесто
Един банан

Приготвяне:

1. Размразете тестото, разточете го, нарежете на квадрати.
2. Пригответе плънката: разбийте яйцето, захарта, банана и ферментиралия млечен продукт в купа с блендер. Можете също така да добавите малко стафиди, те трябва да бъдат предварително накиснати и изсушени.
3. Поставете плънката върху всяко парче тесто, застъпете ъглите и намажете парчетата с жълтък.
4. В предварително загрята фурна печете бутер сладкиши за 15-20 минути на 180 градуса.

С череша

Комбинацията от извара и череши често се среща в и. Бутер баничките с извара и череши не са по-лоши, по-компактната им форма ги прави още по-желан деликатес.
съставки:
Едно яйце
200 г череши
Пакет бутер тесто
Щипка ванилин
3 с.л. Сахара
200 г извара

Приготвяне:

1. Размразете тестото и го разточете, след което го нарежете.
2. Пригответе пълнежа: старателно намачкайте изварата, ванилина, захарта и яйцето с вилица или „набийте“ с блендер. Поставете върху всяко парче тесто, след това поставете черешата и затворете пликовете по обичайния начин.
3. Намажете продуктите с вода или разбит жълтък.
4. Пече се 15-20 минути на 200 градуса.

Неподсладен със сирене и билки

Бутер тесто със сирене и извара от готово бутер тесто се приготвя по същия принцип като изброените по-горе сладки изделия.

съставки:
Едно яйце
Пакет бутер тесто
250 г твърдо сирене
250 г извара

Приготвяне:

Със зеленина

Дори децата ще харесат бутер сладкиши с извара и билки, можете да ги сервирате за закуска или следобедна закуска, придружени от сладък чай или топло мляко.

съставки:
Брашно за поръсване
Пакет бутер тесто
Китка копър
300 г извара

Стъпки на готвене:

1. Размразете бутер листовете, разточете ги на слой с дебелина не повече от сантиметър. Нарежете на равни части.
2. В купа смесете едно яйце, ферментирал млечен продукт, нарязани билки, добавете сол.
3. Поставете плънката и прищипете краищата.
4. Поръсете тава с брашно, наредете парчетата и ги намажете с разбито яйце. Уверете се, че яйцето не капе върху тавата за печене.
5. Печете на 180 градуса за 20 минути.

Калоричното съдържание на крайното ястие зависи от съставките, включени в пълнежа. Обикновената с извара "тежи" 265 kcal, а калоричното съдържание на по-хранителни екземпляри може да достигне 800-900 kcal. Колко лесно е да направите бутер сладкиши с извара и колко много възможности има за приготвяне на този сладкиш за всеки вкус. Всичко, което трябва да направите, е да опитате всички и да разберете кой ви харесва най-много.

Бутер тестото е много вкусна закуска за чай. Бутер сладкиши със сладък и солен пълнеж могат да се превърнат не само в обилна закуска на път, на работа или в училище, но и в отлична вкусна закуска или вечеря за цялото семейство. Бутер тестото може да се приготви предварително по първата рецепта и да се замрази на малки порции във фризера. Можете да използвате и готов продукт от магазина.

Ябълковите бутер теста са един от най-популярните варианти за пълнеж.

• 200 г маргарин;
• 2 яйца за тесто и 1 за намазване на бутер сладкиши;
• 3,5 стека брашно;
• 1 стек гъста заквасена сметана;
• захар;
• 1 ч.ч. лимонов сок.

Първо разтопете маргарина на парна баня. Можете също да го накълцате с блендер заедно с брашното.

Разбийте яйцата в блендер, докато яйчната маса стане светла. Към тях постепенно пресейте брашното и добавете заквасената сметана. Разбъркайте старателно. Последно добавете маргарина.

Замесва се тесто. Нарежете на 20 равни части. Поставете в чиния и поставете в хладилника за час или във фризера за четвърт час.

Нарязваме ябълките на малки кубчета - първо на филийки с дебелина 5 мм, а след това на кубчета и кубчета. Ябълковият пулп на някои сортове бързо потъмнява, когато е изложен на въздух. За да предотвратите това, поставете нарязаните ябълки в съд с лимонов сок, разреден с вода. След това просто ги отцедете в гевгир.

Охладените парчета тесто разточете на тънко, добавете 1,5 супени лъжици резенчета ябълка и една чаена лъжичка захар.

Поставете бутер тестото върху тава, намазана с олио, намажете ги с яйце и поръсете със захар. Можете да готвите на 200 градуса. в рамките на 20 минути.

На бележка. По-добре е да вземете сочни, сладки и кисели сортове ябълки.

Със сирене

И възрастни, и деца харесват топено сирене в печива. Бутерчетата със сирене стават много нежни и засищащи. Препоръчва се да се сервира горещо, разтопеното, еластично сирене е много по-вкусно от охладеното.

• готово бутер тесто (домашно или купено) - 300 г;
• телевизор сирене - 150 гр;
• разтопен сирене - 2 маса. л.;
• яйце;
• мляко - 1 маса. л.;
• сусам - 1 маса. л.

За плънката смесете настъргано твърдо и меко топено сирене. Разточете слоя от разточеното тесто и нарежете на квадрати.

Поставете 1-2 супени лъжици пълнеж във всяко квадратче, защипете краищата, за да оформите пликове. Разбийте яйцето с прясното мляко и намажете с него бутер тестото. Поръсете със сусам. Четвърт час е достатъчен за печене - веднага щом тестото придобие апетитен златист цвят, кифличките могат да се считат за готови.

С извара

Бутер сладкиши с извара са вкусни и полезни. По желание пълнежът с извара може да стане сладък (както в рецептата по-долу) или неподсладен, ако вместо захар добавите например билки и малко сол.

• опаковка бутер тесто - 500 г;
• гранулирана извара - 300 г;
• захар - 2 табл. л.;
• яйце за пълнеж и яйце за намазване.

Размразете тестото предварително. Когато омекне леко и започне да прилепва малко е готово за употреба. Поставете размразеното тесто на масата.

Пригответе пълнежа: комбинирайте яйцето с извара и сирене. Разтрийте с вилица. По желание можете да добавите малко ванилин.

Разточете тестото и нарежете на правоъгълници. Поставете няколко лъжици пълнеж върху едната половина на парчето тесто, покрийте с другата и прищипете краищата, за да не изтече плънката. Намажете отгоре с разбито яйце. Пече се при температура 190-200 градуса. за една трета от час.

На бележка. Ако разбиете пълнежа с блендер, консистенцията ще бъде по-равномерна и нежна.

Хрупкави бутер теста без пълнеж

• бутер тесто без мая - 500 г;
• шепа брашно за разточване на тестото;
• пудра захар;
• яйце.

Оставете готовото тесто предварително на стайна температура, за да се размрази. След това го разточете на тънко, като преди това работната повърхност поръсете с брашно. Нарежете тестото на квадрати и ленти. Обърнете квадратите така, че да образуват „лъкове“, като обърнете половината в центъра. Сплетете лентите в плитки. Поставете всичко върху подготвения лист за печене и намажете с разбито яйце, както обикновено. Пече се 15 минути.

С месо

• бутер тесто с мая - 600 г;
• свинска кайма - 300 г;
• лук - 1 единица;
• яйца - 2 единици;
• сол, черен пипер, хмел-сунели.

Разточете тестото, нарежете на квадратчета. Смесете каймата с едно яйце, добавете сол и черен пипер, добавете малко билки и нарязан лук. Всичко се разбърква добре, запържва се около десет минути в олио, като се разбърква непрекъснато, така че плънката да стане ронлива.

Поставете пълнежа в квадратчетата тесто. Сгънете ги, за да оформите пликове и пробийте няколко дупки отгоре с клечка за зъби, за да може парата да излиза от печените изделия. Печете на 180 градуса. в рамките на половин час.

С череша

• чаша череши;
• 4 супени лъжици нишесте;
• ¾ стека. Сахара;
• яйчен жълтък;
• лист готово бутер тесто.

Необходимо е предварително да подготвите черешите: изплакнете и отстранете костилките.

След това разточете тестото и го нарежете на квадратчета. Поставете чайник в центъра на всеки квадрат. лъжица нишесте, което ще поеме сока от плодовете и ще предотврати разпадането на бутер при печене. Отгоре се нареждат няколко зрънца, поръсват се с една (малко повече) чаена лъжичка захар. В зависимост от това как искате да изглеждат пуфовете - отворени или затворени - зависи начина на залепване на пуфовете. Ако са отворени, леко притиснете ъглите на тестото, така че бутер тестото да остане отворено в центъра. Ако е затворено, използвайте всеки метод, описан в горните рецепти. Печете на 180 градуса. за една трета от час.

Как да готвя с шоколад?

Много лесен начин за приготвяне на бързи сладки бутерчета - с шоколад. Тази рецепта е подходяща, ако гостите вече бързат да ви видят и не знаете какво да предложите за чай.

• 500 г бутер тесто без мая;
• яйце;
• 2 шоколадови блокчета.

Стандартната опаковка готово тесто обикновено съдържа два слоя тесто. И това е много полезно, ако искате да зарадвате гостите си не с обикновен десерт, а със сладкиши с различни пълнежи. Предлагаме ви да превърнете единия блат в бутер с черен шоколад, а втория - с млечен шоколад, напълнен със стафиди и ядки. Ако желаете, можете да замените опциите с любимите си.

И така, трябва да започнете с разточване на тестото. В този случай слоят не е необходимо да се нарязва, в бъдеще ще бъде възможно да нарежете готовото бутер тесто на парчета. Листът трябва да запази ъглите си и да е два пъти по-голям от шоколадовото блокче. Поставете плочката в центъра и с нож направете успоредни наклонени разрези по останалите стърчащи ръбове на тестото. След това покриваме шоколада с по-къси парчета тесто и вплитаме една по една наклонените ленти, като го покриваме напълно.

Повторете същото с останалото тесто и втория шоколад.

Разбийте добре яйцето и намажете сладките с него. Гледаме ръбовете на печените продукти, те трябва да са добре затворени, в противен случай шоколадът може да изтече. Печете на 200 градуса. в рамките на 20-25 минути.

На бележка. Бананът върви добре с шоколад. Може и да се нареже на ленти и да се сложи под шоколада, докато се сглобява бутер тестото.

Бутер тесто с гъби

• гъби - 400 гр;
• подпухнал тесто - 500 г;
• копър - връзка;
• лук - 1 единица;
• варени картофи - 3 единици;
• твърдо сирене - 100 гр.;
• яйца - 2 единици;
• сол, олио, черен пипер.

Първо пригответе плънката: измийте гъбите, нарежете ги на филийки и ги запържете в олио на силен огън. През това време нарежете лука на четвъртинки. Когато течността се изпари от гъбите, добавете към тях лука, по желание може да добавите лъжица сливи, за да придадете нежност и вкус. масла Запържете всичко заедно, като разбърквате от време на време, посолете. Свалете от огъня, след като лукът и шампиньоните придобият апетитен жълтеникав цвят.

Измийте зелените, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на ситно. Нарежете предварително сварените картофи на кубчета.

Три сирена на едро ренде. Смесете всичко приготвено в една купа.

Разбийте яйцето и изсипете цялата плънка. Смесете всичко.

Разточете тестото и нарежете на квадрати с размер около 10-12 см. Чукнете второто яйце и с него покрийте краищата на квадратите, за да се слепят по-добре. Поставете около една супена лъжица пълнеж във всеки квадрат по диагонал. Увийте го в малки торбички. Поставете върху хартия за печене и покрийте с останалата част от разбитото яйце. На 180 градуса. Печенето на торбичките отнема около 20 минути.

С пиле

• 500-600 грама домашно или купено бутер тесто;
• 2 половинки пилешки гърди без кост и кожа;
• 2 средни картофа;
• 1 малка глава лук.

Обелете лука и картофите и ги нарежете на малки кубчета.

Измийте гърдите и ги нарежете на малки кубчета, подобни по размер на парчета зеленчуци.

Разточете тестото и го нарежете на правоъгълници с приблизително 10 см дължина и 20 см ширина. Поставете плънката върху едната половина, като оставите краищата свободни. Щипане. Отгоре надупчваме на няколко места с вилица, за да излиза парата и печеното да не стане мокро отвътре. Пече се 30-35 минути на 200 градуса.

С шунка и сирене

• яйце;
• 300 грама шунка;
• 200 гр. твърд. сирене;
• 500 г тесто.

Нарежете шунката на ивици, а кашкавала настържете. Разточете тестото и нарежете на правоъгълници. Поставете шунка върху едната половина и поръсете със сирене. На другата половина правим малки надлъжни разрези в центъра. Покрийте плънката с другата половина от тестото и прищипете краищата. Намажете баницата с разбито яйце.

Този пълнеж не изисква дълго време за приготвяне, така че е достатъчно да се пече 20-25 минути.

Неподсладени бутер сладкиши с киселец и извара

• банан - 1 единица;
• подпухнал тесто - 1 слой;
• шоколадова паста - 100-150 г;
• орехи - 2 маса. л. натрошени ядки.

Разточете тестото и го разделете на 9 равни квадрата. Във всяка слагаме по една препълнена чаена лъжичка шоколадова паста. Отгоре поръсете натрошени ядки и поставете резенче банан. Свържете краищата на тестото в центъра. Печете на 180 градуса. Ние определяме готовността по състоянието на тестото, тъй като пълнежът не изисква продължителна топлинна обработка. Когато бутер тестото стане златисто, може да се извади от фурната.

Със захар

Захарните пухчета се наричат ​​още пухчета.

• 500 г бутер тесто тест;
• 50 грама захар;
• 50 мл силно сварен черен чай (може да се замени с жълтък).

Приготвянето е много просто: тестото се размразява леко и се разточва с дебелина около 7 мм. Нарежете на ленти с ширина около 4-5 см. Поставете върху хартия за печене, намажете с чай и поръсете със захар. Захарните езици трябва да се пекат само 15 минути на 180 градуса.

Ако нямате време или не знаете как да работите с тесто с мая, тогава тази опция е отличен спасител за начинаещи или заети домакини. Можете да печете бутер сладкиши с извара във фурната бързо, не е трудно и накрая ще получим почти кроасани))) с ароматна ванилова извара.

За да приготвим бутер пайове с извара на фурна, ще ни трябват всички продукти от списъка. Взех едно доста голямо яйце и ми беше достатъчно, за да го добавя към изварата и да намажа повърхността на пайовете. Ако трапезни яйца, вземете 2 броя.

Трябва да разбиете яйцето в съд с вилица, след това да изсипете част от него в изварата и да оставите малко, за да смажете пайовете.

Комбинирайте извара, захар, щипка сол, ванилин и част от разбитото яйце. Всичко се разбърква добре. Добавете захар на вкус, но трябва да имате предвид, че бутер тестото не съдържа захар, така че изварата трябва да се подслади малко повече, отколкото обикновено. Разбира се, пазарната извара има по-добър и деликатен вкус, тя е без киселинност.

Бутер тестото с мая трябва да се размрази на стайна температура. След това освободете от опаковката.

И разточете на доста тънък слой. Броят на пайовете зависи от дебелината на тестото, което разточвате.

Нарежете тестото на равни квадратчета.

Поставете пълнежа от извара диагонално в центъра на всеки квадрат от тестото. Направете странични разрези от двете страни на квадрата.

Оформете нещо като чийзкейк, като навиете краищата на тестото в получените прорези. Скрийте висящите краища на тестото под дъното.

Поставете парчетата върху лист за печене, покрит с пергамент или намазан с масло. Дайте на пайовете малко време да втасват на топло място - около 15 мин. От това количество съставки получих 13 пълноценни пайове и още един - четиринадесетият - символичен.

След това намажете питките с останалото яйце. Изпечете бутер банички с извара в предварително загрята на 180 градуса фурна до златисто кафяво. Регулирайте времето за печене според вашата фурна.

Оставете пайовете леко да се охладят и можете да сервирате веднага с чай или кафе. Децата могат да го сервират с мляко.

Печенищата са много ароматни, хрупкави и в същото време меки. Наслади се!

Продължавам да споделям опции за най-простите и вкусни печива. Днес в менюто: бутер тесто с извара от готово бутер тесто. Рецептата със снимки стъпка по стъпка и текстови инструкции ще бъде полезна за тези, които все още не са напълно усвоили и оценили всички възможности на бутер тестото. Така например, бутер тестото без мая може да се използва не само за закуски. Стават чудесни бутер теста със сладък пълнеж от извара. Вкусно наслоената и хрупкава основа се съчетава идеално с най-деликатния пълнеж от извара. И ще ви отнеме не повече от 10 минути, за да оформите такива пухчета.

съставки:

• бутер тесто (без мая) - 500 г (1 опаковка),
• извара - 360 г (2 пакета),
• заквасена сметана 10% - 3 супени лъжици. л.,
• яйце - 2 бр.,
• стафиди - 100-130 г,
• захар – 3-4 с.л. л.,
• ванилин (по желание) - 0,5 опаковки,
• маково семе (или друга заливка) – 1-2 с.л. л.

Как се прави бутер тесто с извара от готово бутер тесто

Първо, нека размразим готовото бутер тесто: извадете го от фризера, отстранете опаковката, отделете слоевете тесто един от друг и, поръсете работната повърхност с брашно, разпределете ги върху нея. Също така леко поръсваме горната част на слоевете с брашно и покриваме с фолио или обикновен найлонов плик, за да не изсъхне тестото. Ако поставите тестото на топло място, след 20-30 минути то ще бъде готово за по-нататъшна работа.

Междувременно можете да приготвите плънката. За да направите това, сложете изварата в купа и я намачкайте малко, като разбиете най-големите бучки извара. Ако имате едрозърнеста извара, по-добре е да я разбиете с блендер, преди да добавите стафидите - тогава пълнежът ще бъде по-лесен и по-равномерно поставен върху тестото.

След това добавете 1 яйце към тестото, като оставете второто за намазване на бутер тестото преди печене.

Следват ванилията, захарта и сметаната. Можете да използвате заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини, основното е да придадете на пълнежа желаната консистенция.

Разбъркайте старателно сместа. Той е със средна дебелина - не се разтича дори при прегъване на тестото, но същевременно се разнася лесно върху тестото. Между другото, готовата (купена от магазина) сладка извара е доста подходяща като пълнеж.

Избрах най-простия метод за оформяне на бутер тесто - рула. Разточете тестото на по-тънък пласт, като го поръсите (ако е необходимо) с малко количество брашно.

След това нанесете пълнежа върху тестото на равномерен слой, оставяйки краищата на слоя непокътнати по целия периметър; 0,5-0,7 мм ще бъде напълно достатъчно.

Навийте слоя с плънката на руло. Тестото не е необходимо да се навива плътно, то приема формата на руло доста лесно, пълнежът изобщо не се разпространява и не изпълзява от слоя.

Обърнете ролката с шева надолу и я нарежете на малки рулца. След всяко разрязване избърсвайте ножа с влажна гъба (кърпа), като го освобождавате от полепналия по него пълнеж - така ще получите бутер теста с идеално равен разрез.

Поставете оформените бутер теста върху тава, застлана с хартия за печене. Намажете ги с разбито яйце и поръсете с маково семе (сусам, захар, канела - всичко по ваше желание и вкус).

Печете бутер тестото в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност. Печенето ми отнема около 20 минути.

Извадете готовите печива, охладете малко и опитайте с удоволствие!