Зелева яхния с телешко рецепта. Зеле, задушено с телешко

Стъпка по стъпка рецепти за готвене на задушено зеле с говеждо на печката, в бавна готварска печка, във фурната

2018-09-30 Марина Данко

Степен
рецепта

2338

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

7 гр.

11 гр.

Въглехидрати

4 гр.

143 kcal.

Вариант 1: Задушено зеле с телешко - класическа рецепта

Изборът на продукти за едно ястие е прост - изберете най-доброто. Вземете младо говеждо месо, за предпочитане на един ден, изберете зеле по цвят и плътност - колкото по-малко хлабава изглежда главата на зелето, толкова по-подходяща е за нас. Този вид зеле има тънки листа, които съдържат по-малко влага и са бели на цвят. Зеленикавото младо зеле също е добро, но ястието ще излезе със съвсем различен вкус.

съставки:

• постно телешко - триста грама;
• 400 гр. бяло зеле;
• моркови - един голям корен зеленчук;
• голям лук;
• доматено пюре - две лъжици;
• 70 милилитра чисто масло;
• чаша вода.

Стъпка по стъпка рецепта за задушено зеле с телешко в домати

Нарежете задушеното филе на малки квадратни парчета. Първо изплакнете обилно месото с хладка вода, отрежете всички филми и плътни вени от него и го изсушете.

Нарежете лука по дължина, след това на малки кубчета. Морковите се настъргват на едро, зелето се нарязва на тънки не много дълги лентички.

Загрейте олиото в дълбока тенджера и пуснете телешкото месо в него. На силен огън, като разбърквате често, запържете говеждото до леко покафеняване.

Добавете лука и морковите към месото. Леко намалявайки котлона, задушете зеленчуците и месото за десет минути, докато омекнат.

Настърганото зеле се изсипва в тенджера, налива се гореща вода и се посолява леко. Намалете топлината до малко под средната, оставете да къкри при затворен капак за четиридесет минути.

Почти готовата зелка овкусете с черен пипер и разбъркайте домата. Довежда се до готовност при отворен капак и се оставя да къкри още десет минути.

Вариант 2: Задушено зеле с телешко и пресни домати - бърза рецепта за бавна готварска печка

Подправките не са посочени в рецептата, но мнозина не могат да си представят ястие без тях. Дафинов лист и зърна черен пипер вървят добре със зеле, не забравяйте да добавите кориандър. Ако използвате кимион, по-добре е леко да го стриете в хаванче. Освен грах може да добавите и смлян пипер. В този случай най-удачният вариант е да настържете смес от пикантни и люти чушки. Често такива комплекти се продават заедно с мелница, което е много удобно.

съставки:

• обезкостено месо (телешко) - 450 гр.;
• половин килограм прясно бяло зеле;
• 100 гр. моркови;
• една чушка;
• два големи домата;
• голям лук;
• две чаши вода;
• рафинирано масло;
• десертна лъжица домат (дебел).

Как бързо да приготвите задушено зеле с телешко в бавна готварска печка

Изрязваме вените и филмите от парче месо, измиваме го с вода и го изсушаваме добре с кърпа. Нарежете телешкото на ивици или малки кубчета, поставете в чиния и временно оставете настрана.

Зелето се нарязва на ленти или се нарязва на филийки. Видът на рязане няма значение, можете да изберете по свое усмотрение. Обелете лука, чушката и моркова, изплакнете с вода. Разтворете пулпата на сладките чушки на къси ивици, морковите на полукръгове или ивици, лукът на малки филийки, доматите на кубчета.

Изсипете няколко супени лъжици масло в купата. След като включите режима „Печене“ или „Пържене“, изчакайте около три минути. Поставете говеждото месо в купата и програмирайте таймера да спре след петнадесет минути. Гответе месото, като разбърквате от време на време, до края на зададения цикъл.

Добавете моркови, лук и чушки към месото, включете използвания преди това режим за още седем минути.

Добавете зеле към запърженото със зеленчуци месо. Добавете малко сол, спуснете капака и включете режима за печене за още десет минути. Разбъркайте няколко пъти по време на процеса, за да се запари равномерно зелето.

Към зелето добавете домата и разбърканите в гореща вода резенчета домат. Овкусете с черен пипер и любимите си подправки и активирайте програмата за задушаване точно за час.

Вариант 3: Задушено кисело зеле с гърди и сини сливи

Когато избират продукт в магазин, най-често предпочитат постните гърди. Но нашият случай е специален, задушеното зеле с говеждо месо се приготвя най-добре с добавяне на гърди, които съдържат достатъчно количество свинска мас. Избираме осолено зеле, но не особено остро, рецептата предполага да го накиснете по ваша преценка, но на практика това трябва да се направи непременно.

съставки:

• половин килограм говеждо без кости;
• 40 гр. пушени гърди;
• две лъжици свинска мас;
• 200 гр. домашно кисело зеле;
• средно голям лук за салата;
• лъжица пресято брашно;
• 100 гр. сини сливи

Стъпка по стъпка рецепта

Сложете киселото зеле в гевгир. Ако лентите са твърде дълги, скъсете ги с ножица. Препоръчително е предварително да накиснете прекалено киселото зеле със студена вода.

Измийте сините сливи и ги поставете в купа. Накиснете плодовете в топла вода за четвърт час. След като се изстиска добре се разстила на ленти.

Нарежете телешкото месо на ивици или малки кубчета. Месото се поставя в купа, поръсва се с брашно и се разбърква добре. Телешкото месо се запържва в загрята свинска мас до златисто кафяво, поставя се временно в купа.

В сгорещена мас се потапят малки резени пушени гърди и ситно нарязан лук. Веднага след като резените лук станат прозрачни, добавете зеле, сини сливи и предварително запържено месо. Задушете зелето на слаб огън при затворен капак за 40 минути.

Вариант 4: Задушено зеле с телешко и гъби

За някоя от дадените рецепти изберете най-дебелия домат, има защо да го задушите с брашно. Разтопете и загрейте една супена лъжица свинска мас, добавете към нея пастата, смесена с брашно. Намалете котлона, разбърквайте непрекъснато, като не позволявате доматеното соте да залепне. Солта може да се добави директно към домата, в някои случаи, ако пастата е кисела, се подслажда леко със захар.

съставки:

• бяло зеле - 800 гр.;
• пулп (говеждо) - 300 гр.;
• средно голяма глава лук;
• чесън;
• един домат;
• моркови и сладки пиперки - 1 бр.;
• четвърт чаша масло;
• шампиньони, пресни - триста грама;
• доматено пюре - 90 гр.;
• питейна вода - 150 мл.

Как да готвя

Отстранете горните листове от избраната вилица. След измиване нарежете зелето на не много дълги ивици. Доматите нарязваме на малки кубчета, лука на ситно, чушката на ивички, морковите настъргваме на едро. Три скилидки чесън обелете и нарежете на ситно.

Почистваме гъбите и ги измиваме обилно с вода. След като изсъхне малко, нарежете на тънки филийки или малки филийки.

Нарежете пулпата на малки парченца, на продълговати пръчици. Запържете в тенджера в олио, докато парчетата станат златисто кафяви. Накрая добавете малко черен пипер и добавете малко сол.

Към запърженото месо се добавят лукът, чушките, гъбите и морковите. След като запържите зеленчуците до омекване, добавете чесъна и доматите. Покрийте с капак и оставете да къкри за четвърт час на умерен огън.

Поставете зелето в котел, добавете сол и добавете топла вода. Намалете топлината, продължете да готвите, докато зелето омекне, около четиридесет минути. Четвърт час преди да е готово, разбъркайте доматеното пюре в зелето и ако е необходимо, добавете малко сол.

Вариант 5: Задушено зеле с телешко

За това ястие изберете най-сочната вилица. Може да се нуждаете от малко по-голяма маса зеле, тъй като сочните листа са забележимо по-тежки. Очаквайте ястието да се сервира с хляб и по правило много от него върви със задушено зеле.

съставки:

• четвърт чаша чисто масло;
• килограм бяло зеле;
• 600 грама гърди или филе;
• половин чаша домат;
• три лъжици горещ сос;
• два моркова и лук;
• сол и подправки.

Стъпка по стъпка рецепта

Телешките филийки се запържват на силен огън, докато се оцветят и хванат апетитна коричка, като се нарязват на средно големи кубчета и се пускат в сгорещено олио. Докато пулпата достигне желаната степен на готовност, обелете и разхлабете лука на пръстени. Добавете ги към месото и разбъркайте с него, намалете температурата на умерена.

Задушете телешкото месо и лука, като разбърквате или още по-добре обръщате с шпатула. Настържете едро обелените моркови и ги добавете към останалите съставки веднага щом се появят следи от руменина по краищата на кръгчетата лук. Зелето се нарязва на ситно, смесва се с месото и зеленчуците, сипва се домата, подправките и солта. Покрийте с капак.

Последният етап е най-дълъг и важен, въпреки че почти не зависи от умението на готвача. Загрейте фурната до двеста градуса, поставете в нея контейнер с говеждо месо и зеленчуци. По-добре е да е котел с подходящ размер, масивен и с плътно прилепващ капак. Оставете да къкри за един час, без да променяте котлона. След това се разбърква, пробва се за сол и готовност.

За да стане зелето вкусно, сочно и ароматно, баба добавя една тайна съставка, за която ще ви разкажа в описанието на процеса на готвене. Гледайки напред, ще кажа, че готвенето няма да ви отнеме много време и в резултат ще получите обилно и самодостатъчно ястие, което може да се сервира за обяд или вечеря.

Обикновено задушавам зелето в тенджера с дебело дъно, но можете да го приготвите и в тиган или в казан.

Списък на съставките

• 1,5 кг. зеле
• 0,5 кг. месо (вино или телешко)
• 1 морков
• 1 глава лук
• 2 с.л. доматена паста
• 200 мл. вода
• 2-3 с.л. растително масло
• сол и подправки

Стъпки на готвене

Най-трудоемката част от приготвянето на ястието е подготовката и нарязването на самото зеле. Ако задушите малко зеле, можете да го нарежете с нож, а ако имате повече от 2 кг зеле, тогава не можете без специално ренде за зеле. Нарежете зелето на доста ситно, както направих на снимката.

Тайна съставка

Нарежете лука на кубчета, а морковите - на половин пръстени. И дойде време да ви разкажем за тайната съставка на нашето задушено зеле с месо. Баба ми винаги добавя малко копър към задушено зеле с месо. Благодарение на копъра задушеното зеле с месо се оказва много вкусно и ароматно.

Избор и подготовка на месо

Налейте малко растително масло в тиган с дебело дъно, загрейте до максимална температура и запържете месото до златисто кафяво, като бъркате непрекъснато с шпатула.

След това добавете нарязано зеле в тигана. Разбъркайте и оставете да къкри под капак 10-15 минути.

Разредете доматеното пюре с вода, разбъркайте добре, така че да няма бучки.

След това изсипете получения доматен сос в тигана, където се задушава нашето зеле. Разбъркайте, покрийте с капак и оставете да къкри още 15 минути до готовност на зелето.

Не забравяйте накрая да добавите сол и черен пипер към ястието.

Мислите ли, че няма нищо трудно за приготвяне? Покрихте се с клепач и спирала? Тогава защо една домакиня има вкусно, нежно и меко зеле, а друга се оказва твърде водниста, изгаря или хруска по зъбите? Разбира се, този въпрос има своите нюанси и малки кулинарни трикове. Ще ви разкажем за тях.

Задушено зеле с месо, рецепта със снимка

Повечето домакини са сигурни, че зелето, задушено със свинско, се оказва най-добро. И това е вярно, месото със слой мазнина дава сочност и върви добре със зеленчуци. Но ястие с телешко или пиле ще бъде не по-малко вкусно.

Всякакви разфасовки са подходящи: рамо, бут, ребра и т.н. Може да вземете прясно зеле или половинка с кисело зеле. Ако не обичате доматено пюре, можете да използвате сини сливи - попарете ги с вряща вода и добавете 10 минути преди края на готвенето заедно със ситно нарязана скилидка чесън, ще бъде вкусно!

Общо време за готвене: 60 минути
Време за приготвяне: 50 минути
Добив: 6 порции

съставки

• бяло зеле - 1 кг
• средно тлъсто свинско месо - 400 г
• големи глави лук – 2 бр.
• моркови – 1 бр.
• доматено пюре – 1-2 с.л. л.
• сол, захар и черен пипер - на вкус
• дафинов лист - 1-2 бр.
• семена от кориандър - 0,5 ч.л.
• слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.

Как се готви задушено зеле със свинско

Парче свинско месо нарязах на кубче с размери 3х3 см. Махнах горните листа от главичката и я нарязах на ситно. Нарязах лука на кубчета (вземете много, с лука ястието ще бъде по-вкусно и по-сочно), нарязах морковите на средно ренде.



Загрях предварително голям тиган (сух, без олио) и в него наредих парчета свинско с мазнината надолу. Пържат се на силен огън до хващане на коричка, така че всяко парче да "запечата" месните сокове вътре. Ако свинското месо е постно, преди пържене налейте 1-2 супени лъжици слънчогледово масло в тигана.



Към запърженото от всички страни месо добавете лука и морковите. Сотирайте до омекване за няколко минути (не пържете много, иначе ще загорят при задушаване). Овкусете с черен пипер и сол, можете да добавите любимите си подправки за свинско. Ако в тигана има малко мазнина, можете да добавите няколко супени лъжици масло.



Настърганото зеле поръсих със сол (2-3 щипки) и го намачках с ръце, за да пусне сок. Сложих го в тиган - можете да го изсипете на куп, все още ще се утаи при задушаване.



Разбъркайте и запържете 8-10 минути на среден огън. В резултат на това зелето трябва да омекне и да се утаи, да стане прозрачно или с приятен розов оттенък.



Сега можете да намалите котлона, покрийте с капак (плътно) и оставете да къкри за около 30-40 минути. За да не загори нещо, не забравяйте да разбърквате с лъжица или шпатула. Не е необходимо да добавяте вода. След като смачкаме зелето с ръце, то ще пусне много собствен сок. Посочих приблизителното време за готвене, всичко зависи от вашите вкусови предпочитания, някои хора го харесват по-меко, други, напротив, предпочитат да е малко хрупкаво. Много зависи от сорта, летните и пролетните се готвят по-бързо от зимните. Ето какво се случи в крайна сметка след половин час задушаване, зеленчуците омекнаха и намалиха обема си, промениха цвета си в по-тъмен.



Остава само да добавите доматения сос. Пастата разредих във вода (100 мл са достатъчни), по желание можете да я замените с пресни пасирани домати. Добавих и семена от кориандър и няколко зърна черен пипер, стрити в хаванче, и хвърлих няколко дафинови листа.



Разбъркайте и оставете да къкри още 8-10 минути. Готовото ястие свалих от котлона и веднага махнах дафиновите листа, за да не горчат.



Най-добре се сервира горещ, самостоятелно или с картофено пюре, елда или ориз. Добър апетит!

В какъв съд трябва да задушите зелето?

Струва си да вземете съдове с дебели стени, тогава отоплението ще бъде равномерно и дълготрайно, ще осигури задушаване, а не само пържене. В тънък алуминиев тиган влагата бързо ще се изпари, зелето ще се окаже сухо и ще изгори отдолу, което в крайна сметка ще развали ястието. Подходящи са чугунен тиган, патешка тенджера, казан, чугунен или керамичен грил тиган, тиган с дебело дъно и незалепващо покритие. Ако нямате такива ястия, първо трябва да запържите месото, лука и морковите в тиган, след това смесете със зелето и оставете да къкри в голяма тенджера (с по-дебело дъно) до готовност. Изберете голям обем, защото трябва да поберете цяла купчина настъргано зеле, парчета месо/колбаси/гъби/зърнени храни, както и моркови и лук, може би други зеленчуци и сос.

За да готвите зеле във фурната, ще ви трябва чугунена холандска фурна и специални керамични или стъклени съдове (топлоустойчиви). Вместо „родния“ капак, контейнерът може да бъде покрит с фолио.

1. Зелето ще стане много по-вкусно, ако първо го запържите в сгорещена мазнина и след това го задушите до омекване.
2. Ако 5 минути преди края на готвенето добавите малко брашно, изсушено в сух тиган (1 супена лъжица брашно - на 1 кг бяло зеле), сосът ще бъде по-гъст и ястието ще придобие опушен аромат.
3. Опитайте да задушите зеле в нерафинирано масло, ще се изненадате колко вкусно ще се получи. Основното е, че слънчогледовото масло е прясно и не горчиво.
4. Ако искате да придадете на зеленчуково ястие сладко-кисел вкус, добавете малко захар и трапезен оцет 10 минути преди края на готвенето, буквално 1 чаена лъжичка за всеки килограм зеле. Същата техника работи, ако киселото зеле е твърде кисело - не е нужно да добавяте оцет, разбира се, но захарта ще балансира вкуса.
5. Ястието ще се окаже много нежно, ако смесите лъжица богата селска заквасена сметана с доматен сос.
6. Изплакнете пероксидираното кисело зеле със студена вода. Разбира се, част от витамин С ще се загуби, но няма да развалите ястието.
7. Съвет за тези, които не понасят миризмата на варено зеле. Поставете голяма филийка стар ръжен хляб в казана, където ще се задушават зеленчуците. Той ще поеме цялата миризма и ще трябва само да извадите омекналия хляб в края на готвенето с решетъчна лъжица.

Какво да готвя за вегетарианци?

И накрая, предлагам да опитате рецепти за задушено зеле без месо (подходящо за вегетарианска и постна диета): със сини сливи, боб или гъби. Не забравяйте първо да накиснете бобовите растения, след това да ги сварите до омекване и да ги добавите в последния етап на задушаване. Всички гъби, които можете да намерите, ще свършат работа и не забравяйте да вземете сини сливи с опушен, „пушен“, еластично-мек мирис. Добавете го в края на готвенето и се насладете на пълноценно горещо ястие.

И накрая, най-важната тайна на задушеното зеле - гответе с удоволствие, тогава определено ще бъде вкусно!

Полезен, издръжлив, непретенциозен и лесен за отглеждане, невенът е незаменим. Тези летни градини отдавна са преминали от градски цветни лехи и класически цветни лехи към оригинални композиции, декориращи легла и саксийни градини. Невенът, с лесно разпознаваемите си жълто-оранжево-кафяви цветове и още по-неподражаеми аромати, днес може да изненада приятно с разнообразието си. Първо, сред невенчетата има както високи, така и миниатюрни растения.

Нашите баби, отглеждащи градински ягоди или ягоди, както ги наричахме, не се притесняваха особено за мулчирането. Но днес тази селскостопанска техника е станала основна за постигане на висококачествени плодове и намаляване на загубите на реколта. Някои може да кажат, че е караница. Но практиката показва, че разходите за труд в този случай се изплащат щедро. В тази статия ви каним да се запознаете с деветте най-добри материала за мулчиране на градински ягоди.

Сукулентите са много разнообразни. Въпреки факта, че „малките“ винаги са се считали за по-модерни, струва си да разгледаме по-отблизо гамата от сукуленти, с които можете да украсите модерен интериор. В крайна сметка цветове, размери, десени, степен на бодливост, въздействие върху интериора са само малка част от параметрите, по които можете да ги избирате. В тази статия ще ви разкажем за петте най-модерни сукуленти, които удивително преобразяват модерния интериор.

Египтяните са използвали мента още 1,5 хиляди години преди новата ера. Има силен аромат поради високото съдържание на различни етерични масла, които са силно летливи. Днес ментата се използва в медицината, парфюмерията, козметологията, винопроизводството, готвенето, декоративното градинарство и сладкарската промишленост. В тази статия ще разгледаме най-интересните разновидности на мента, а също така ще говорим за характеристиките на отглеждането на това растение на открито.

Хората са започнали да отглеждат минзухари 500 години преди нашата ера. Въпреки че присъствието на тези цветя в градината е мимолетно, ние винаги очакваме с нетърпение завръщането на предвестниците на пролетта през следващата година. Минзухарите са едни от най-ранните иглики, чийто цъфтеж започва веднага след топенето на снега. Въпреки това времето на цъфтеж може да варира в зависимост от вида и сорта. Тази статия е посветена на най-ранните сортове минзухари, които цъфтят в края на март и началото на април.

Зелевата чорба от ранно младо зеле в телешки бульон е сърдечна, ароматна и лесна за приготвяне. В тази рецепта ще научите как да готвите вкусна телешка чорба и да готвите лека зелева супа с този бульон. Ранното зеле се сварява бързо, така че се поставя в тигана едновременно с другите зеленчуци, за разлика от есенното зеле, което отнема малко повече време за готвене. Готовата зелева супа може да се съхранява в хладилник няколко дни. Истинската зелева супа се оказва по-вкусна от прясно приготвената зелева супа.

Боровинките са рядка и обещаваща ягодоплодна култура в градините. Боровинките са източник на биологично активни вещества и витамини, притежават антискорбутни, противовъзпалителни, антипиретични и тонизиращи свойства. Плодовете съдържат витамини С, Е, А, флавоноиди, антоцианини, микроелементи - цинк, селен, мед, манган, както и растителни хормони - фитоестрогени. Боровинките имат вкус на смес от грозде и боровинки.

Разглеждайки разнообразието от сортове домати, е трудно да не се объркате - днес изборът е много широк. Дори опитни градинари понякога се объркват от него! Разбирането на основите на избора на сортове „за себе си“ обаче не е толкова трудно. Основното нещо е да се задълбочите в особеностите на културата и да започнете да експериментирате. Една от най-лесните за отглеждане групи домати са сортовете и хибридите с ограничен растеж. Те винаги са били ценени от онези градинари, които нямат много енергия и време да се грижат за леглата си.

Някога много популярен под името стайна коприва, а след това забравен от всички, колеусът днес е едно от най-цветните градински и стайни растения. Не напразно те се считат за звезди от първа величина за тези, които търсят предимно нестандартни цветове. Лесни за отглеждане, но не толкова непретенциозни, че да задоволят всички, колеусите изискват постоянен надзор. Но ако се грижите за тях, храстите, направени от кадифени уникални листа, лесно ще засенчат всеки конкурент.

Гръбнакът от сьомга, изпечен в провансалски билки, осигурява вкусни парчета рибен пулп за лека салата с пресни листа от див чесън. Шампиньоните се запържват леко в зехтин и след това се поливат с ябълков оцет. Тези гъби са по-вкусни от обикновените мариновани и са по-подходящи за печена риба. Дивият чесън и пресният копър се съчетават добре в една салата, подчертавайки взаимно аромата. Чесновата острота на дивия чесън ще проникне както в месото на сьомгата, така и в парчетата гъби.

Иглолистно дърво или храст на място винаги е страхотно, но много иглолистни дървета е още по-добре. Изумрудените игли с различни нюанси украсяват градината по всяко време на годината, а фитонцидите и етеричните масла, отделяни от растенията, не само ароматизират, но и правят въздуха по-чист. По правило повечето зонирани зрели иглолистни дървета се считат за много непретенциозни дървета и храсти. Но младите разсад са много по-капризни и изискват подходящи грижи и внимание.

Сакура най-често се свързва с Япония и нейната култура. Пикниците под короните на цъфтящи дървета отдавна са се превърнали в неразделен атрибут на посрещането на пролетта в Страната на изгряващото слънце. Финансовата и учебната година тук започва на 1 април, когато цъфтят великолепните вишни. Следователно много значими моменти в живота на японците протичат под знака на техния разцвет. Но сакурата расте добре и в по-хладни райони - някои видове могат да се отглеждат успешно дори в Сибир.

Много ми е интересно да анализирам как вкусовете и предпочитанията на хората към определени храни са се променили през вековете. Това, което някога се е смятало за вкусно и е било обект на търговия, с времето губи стойността си и, обратно, новите овощни култури завладяват пазарите си. Дюлята се отглежда повече от 4 хиляди години! И дори през 1 век пр.н.е. д. Известни са около 6 сорта дюля и дори тогава са описани методи за нейното размножаване и отглеждане.

Зарадвайте семейството си и пригответе тематични сладки с извара във формата на великденски яйца! Вашите деца ще се радват да участват в процеса - пресейте брашното, смесете всички необходими съставки, омесете тестото и изрежете сложни фигури. Тогава те ще гледат с възхищение как парчета тесто се превръщат в истински великденски яйца, а след това със същия ентусиазъм ще ги изядат с мляко или чай. Как да направите такива оригинални бисквитки за Великден, прочетете нашата рецепта стъпка по стъпка!

Сред грудковите култури няма толкова много декоративни широколистни фаворити. А каладиумът е истинска звезда сред пъстрите обитатели на интериора. Не всеки може да реши да притежава каладиум. Това растение е взискателно и на първо място изисква грижи. Но все пак слуховете за изключителната капризност на каладиумите никога не са оправдани. Вниманието и грижите могат да избегнат всякакви трудности при отглеждането на каладиум. И растението почти винаги може да прости малки грешки.

Какво е по-вкусно от зеле, задушено с телешко у дома? Ястието като цяло е универсално - не мазно, но задоволително, евтино, вкусно както студено, така и горещо. Лесен за готвене!

СЪСТАВКИ

• Зеле 1 бр
• Морков 1 бр
• Лук 1 бр
• Домати 3-4 броя
• Сушени гъби На вкус
• Телешко 500 грама
• Подправки На вкус

1. Първо накиснете гъбите и след това ги сварете в подсолена вода. Запържете месото и лука в растително масло до златисто кафяво.

2. Добавете морковите на ленти, готовите гъби и подправки на вкус (аз използвах корен от магданоз).

3. Когато морковите вече са запържени, добавете доматите. Добавих и малко червен пипер и захар.

4. А сега - слой зеле. Отгоре го поръсете със сол и подправки и долейте малко вода. Оставете да къкри до готовност на тих огън под капак.

5. При сервиране поръсете с пресни билки. Добър апетит!

povar.ru

Задушено зеле с говеждо: рецепти със снимки и полезни съвети

Трудно е да си представим руската кухня без задушено зеле. Този зеленчук е бил чест гост на трапезите на кралете и е бил високо ценен. Вярно е, че днес рецептата се е променила донякъде и вместо заешки бутчета и трупове на пъдпъдъци към ястието се добавят други видове месо. Например, задушеното зеле с говеждо месо се оказва много вкусно. не ми вярваш Тогава опитайте сами.

Основната съставка на това ястие е, разбира се, зелето. Може да е различно: вкусно бяло зеле, екзотично броколи, родно цветно броколи или съвсем непознато брюкселско зеле. Всяка негова разновидност ще бъде шикозно допълнение към задушено месо, никога няма да развали вкуса му, а само ще подчертае неговата пикантност. Но за това е важно да можете да го изберете правилно.

1. Първо, никога не използвайте зеле за задушаване, което не сте опитвали преди. Може да е сухо или например горчиво. В последния случай ще трябва да се залее с вряща вода.
2. Второ, трябва да вземете предвид факта, че задушеното зеле не може да бъде осолено, тъй като всички подправки и подправки ще го напуснат заедно с водата. Затова самото то може да изглежда недосолено, но заедно със соса ще бъде това, от което се нуждаете.

След това преминаваме към избора на месо. Тук всичко е много по-просто. Основното условие е месото да е прясно и постно. Между другото, може да се замени с телешка кайма.

Подредихме избора на съставки. Време е да преминем към усвояването на рецептите.

В помощ на съвременната домакиня

Когато имате много модерни кухненски уреди в дома си, готвенето е много по-лесно и приятно. Не е нужно да полагате много усилия, за да стържете зеле или да режете зеленчуци. Кухненски робот или блендер може да направи всичко това. Основният помощник в кухнята е мултикукър. В него задушеното зеле с говеждо месо се оказва особено сочно.

• говеждо месо - до 1 кг;
• 1 голяма глава зеле;
• ½ с.л. вода;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 5 дафинови листа;
• подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. След звуковия сигнал готовото ястие може да се сервира веднага. Добър апетит!

Класическа рецепта

Зелето е много ценен продукт, защото съдържа много полезни микроелементи. Същото важи и за богатите на протеини меса. Заедно те образуват перфектен съюз. Предлагаме ви проста рецепта със снимка на задушено зеле с телешко на печката.

• половин килограм младо телешко месо;
• малка глава зеле;
• 2 глави лук;
• 4 с.л. л. доматена паста;
• Слънчогледово олио;
• подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Обелете и нарежете лука. В тиган загрейте слънчогледовото олио и в него запържете лука до омекване.
2. Буквално след 5-7 минути пържене добавете в тигана говеждото, нарязано на малки парченца.
3. Намалете котлона и продължете да задушавате месото до пълна готовност, като от време на време добавяте вода и разбърквате с шпатула, ако е необходимо.
4. През това време нарежете зелето на ситно и го омесете добре с ръце.
5. Веднага след като месото се свари, добавете към него зеле. Ако обемът на тигана не ви позволява да добавите всички зеленчуци наведнъж, направете това на няколко подхода. При пържене зелето има тенденция да намалява по размер.
6. Задушете зеленчуците и месото под капак за 20 минути, след което добавете към тях доматено пюре, сол и подправки. Смесете всички съставки старателно.
7. Продължете да готвите около 5-10 минути, след което изключете котлона и оставете ястието да престои известно време.
8. Можете да сервирате задушено зеле с гарнитура от варена елда, картофено пюре или ориз.

Обилна зеленчукова вечеря

Картофите и зелето вече са идеална и вкусна комбинация от храни за обилна вечеря. И ако добавите малко здравословно говеждо към тях, ще получите просто ненадминато ястие. Определено ще ви хареса говеждо, задушено със зеле и картофи по тази рецепта.

• ½ кг говеждо месо;
• 1 с.л. осолено зеле;
• 400 г прясно зеле;
• 4 картофени клубена;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• среден месест домат;
• 1 сладък пипер;
• растително масло;
• подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Измиваме месото, почистваме го от мазнини и филми, нарязваме го на малки парчета и го поставяме в дълбока тенджера или котел.
2. Добавете половин чаша вода към месото и оставете да къкри на слаб огън под капак за един час.
3. Междувременно нека приготвим зеленчуците. Обелете, измийте и нарежете на ситно лука и морковите.
4. След 40 минути добавете зеленчуците към месото и продължете да къкри до готовност на ястието.
5. Обелете и нарежете картофите на малки кубчета. Добавете го към месото и зеленчуците след 50 минути варене.
6. Прясното зеле се нарязва на ситно, смачква се с ръце и се слага в казана. Продължете да къкри още 5-7 минути.
7. След известно време добавете киселото зеле към останалите съставки. Разбъркайте и продължете да готвите още 10 минути.
8. В самия край на готвенето добавете обработени чушки и домати в казана. Покрийте зеленчуците и месото с капак и гответе още 5 минути. На същия етап посолете и овкусете ястието с подправки.
9. Готовото задушено зеле прехвърлете в чиния и сервирайте като основно ястие. Добър апетит!

С това, скъпи читатели, нашите рецепти свършват. Надяваме се, че сте харесали избора на ястия и сега ще ги приготвите в собствената си кухня.

ladyspecial.ru

Задушено зеле с месо

Задушеното зеле е вкусно, задоволително и здравословно ястие. Може да се приготви достатъчно бързо, от прости и достъпни съставки.

съставки

1 глава зеле, 1 глава лук, 1 морков, 700 г свинско или телешко месо, 10 г доматено пюре, подправки и сол на вкус.

Приготвяне на задушено зеле

1. Изплакнете добре месото (телешко или свинско) и нарежете на средни парчета.

2. Нарежете лука и настържете морковите.

3. Месото се запържва леко в олиото, след което се добавят лукът и морковите и се запържват малко.

4. Зелето се нарязва на ситно и се смесва с готовото месо.

5. Сложете зелето с месото в тенджера, налейте 100 г подсолена вода. Оставете да къкри на слаб огън под капак до полуготовност, след което добавете доматеното пюре, подправките и по желание лъжица захар. Разбъркайте добре и оставете да къкри, докато омекне, като разбърквате често, за да не загори зелето.

6. Задушеното зеле трябва да се сервира горещо с картофено пюре, паста или ориз.

beautyinfo.com.ua

Зеле, задушено с месо - как да готвя. Рецепта за задушено зеле с месо със снимка

Зеленчуците са изключително необходими в ежедневната диета, те перфектно утоляват глада и насищат тялото с полезни вещества. Един от най-разпространените зеленчуци беше зелето, дори във време, когато картофите не бяха популярни, той се използваше за готвене на зелева супа, борш, приготвяне на пайове и яхния с месо или зеленчуци. Той не само има прекрасен вкус, но благодарение на състава си е в състояние да подобри храносмилането и да премахне вредните вещества от тялото. Не е лесно да се изброят всички полезни свойства на продукта, но бих искал да отбележа, че той се използва не само в готвенето, но и за медицински цели.

Как да готвя задушено зеле с месо, рецепти със снимки

Едно от най-често срещаните и желани ястия на трапезите е задушено зеле с месо. Приготвя се основно от прясна глава зеле, но понякога се комбинира и с кисело зеле. Тази необичайна комбинация от 2 вида от един продукт придава на храната специален, уникален вкус. Този зеленчук се задушава не само с месо, но и с други зеленчуци, гъби и зърнени храни. Добавяйки някакъв продукт или подправка, получавате ново ястие, което се различава от предишните опции. Почти всеки ще намери подходяща комбинация от вкусове за себе си.

Някои домакини просто не знаят как да готвят зеле, така че не е популярно в техните кухни. За да стане вкусно, има препоръки за готвене от професионални готвачи:

• Не трябва да готвите зеленчука дълго време, тъй като ще загуби много хранителни вещества и няма да изглежда много апетитно. Варете листата не повече от 15 минути.
• Можете просто да се отървете от горчивината, като залеете нарязаното зеле с вряла вода и отцедите водата.
• При туршия понякога е много кисел. В такива случаи се измива и тогава се добавя към ястието.

Готвене на задушено зеле в бавна готварска печка

Мултикукър, който наскоро се появи в кухните на повечето домакини, ще ви помогне много бързо да приготвите вкусно ястие с месо. Такова устройство не само значително ще намали времето и усилията, необходими за приготвяне на ястие, но ще запази максимално хранителните вещества. В допълнение, заслужава да се отбележи, че устройството значително опростява почистването и измиването на съдовете, използвани за готвене. Бавна готварска печка ви помага да приготвите много вкусна храна, включително задушено зеле.

За зеленчуково ястие с месо, задушено в бавна готварска печка, са необходими следните съставки:

• филе от месо (по-добре е да вземете свинско) - 0,5 кг;
• бяло зеле - 1 средна глава;
• лук – 1 голяма или 2 по-малки;
• моркови – 1-2 бр.;
• растително масло;
• домат – 1 бр. голям размер;
• сол, подправки, билки.

Процесът протича в следната последователност:

1. Пригответе, нарежете месното филе на малки парчета. Обелете лука и морковите, нарежете и настържете.
2. Пригответе и включете мултикукъра. Изсипете растително масло в купа, наредете месото, лука и морковите. Задайте режим „Печене“ и запържете малко храната.
3. Междувременно нарежете сварената бяла глава, добавете я в уреда за бавно готвене, който след 20 минути превключете на режим „Задушаване“, като добавите домата и подправките. Продължете да готвите 60 минути.
4. След това разбъркайте добре, превключете на режим „Пилаф“, така че течността, отделена от зеленчуците по време на задушаването, да се изпари. Поставете в чинии, поръсете с билки и сервирайте.

Рецепта за зеле с месо и картофи на фурна

С картофи и месо става много вкусно и засищащо ястие, а ако го приготвите на фурна е два пъти по-здравословно, отколкото на тиган. Следващата рецепта ще се хареса дори на най-придирчивите гастрономи. За да приготвите ястието ще ви трябва:

• зеле - 1 малка глава;
• месо (всякакви видове) - 700 г;
• картофи – 700-800 г;
• лук – 2 бр.;
• моркови (по желание, но придават сладост на ястието) – 1-2 бр.;
• майонеза;
• подправки, сол.

За да подготвите, не е нужно да пържите всеки продукт поотделно, всичко се прави в този ред;

1. Пригответе храна: измийте месото, обелете зеленчуците. Нарежете съставките на малки парчета.
2. Подгответе лист за печене, намажете с растително масло. Върху него на слоеве се нарежда месо, а отгоре картофи, лук, моркови и зеле. Всички слоеве трябва да бъдат добре намазани с майонеза, сол и поръсете с подправки.
3. Загрейте добре фурната. Поставете тава за печене с храна.
4. Пече се на 150 градуса около час.
5. Поставете готовото ястие с картофи и месо в чинии.

Как да задушите зеле в казан

Това ястие е идеално като топъл или студен вариант. За да приготвите 0,5 кг зеле ще ви трябва:

• свинско филе - 0,5 кг;
• моркови – 2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• доматено пюре – 1 с.л. л. (или 1 голям домат);
• сол, захар;
• подправки, дафинов лист.

Процесът на приготвяне на зеле с месо в котел:

1. Свинското месо се нарязва на малки парчета и се слага в котел. Добавете растително масло към месото. Запържете малко, докато придобие лек златист оттенък.
2. Нарежете зеленчуците и ги сложете върху свинското, така че морковите да покрият цялата храна в казана.
3. Поставете на слаб огън и внимателно наблюдавайте съда. Когато зелето повяхне, можете да смесите всичко и да оставите да къкри още 10 минути.
4. Добавете захар, сол, подправки, доматено пюре. Продължете да къкри до готовност.
5. Поставете в чинии и сервирайте със сос от заквасена сметана и билки.

Задушено зеле с ориз и месо

Отличен вариант за основно ястие ще бъде зеленчукова яхния с ориз и месо. Оказва се вкусно, задоволително и много здравословно. Най-добре е да готвите зеле с ориз и месо в чугунен котел, но ако нямате такъв, тогава голям тиган ще свърши работа. За готвене се използва всяко месо, но за предпочитане е да изберете пилешко или свинско. За да приготвите ястието, се нуждаете от следните продукти:

• месо (пулпа) - 700 г;
• зеле - 700 г;
• ориз - 1 чаша;
• лук – 1 бр.;
• моркови - по желание;
• доматено пюре – 1 с.л. л.;
• растително масло - 80-100 g;
• сол;
• подправки, дафинов лист;
• зеленина.

Пригответе както следва:

1. Измийте и нарежете телешко, свинско или пилешко месо. Запържете в котел до леко зачервяване.
2. Обелете и нарежете зеленчуците. Добавете лук към казана, след това моркови, доматено пюре. Посолява се малко.
3. Главата зеле се нарязва на ситно. Поставете го в котел и разбъркайте добре.
4. Покрийте с капак и оставете да къкри до полуготовност (около 15 минути).
5. След това изплакнете ориза и добавете зърнените култури към зеленчуците и месото.
6. Напълнете всичко с вода, така че да покрие съдържанието на казана.
7. Разбъркайте, добавете сол (ако е необходимо), подправки.
8. Оставете да къкри на тих огън около половин час.
9. Поставете в чиния, поръсете с билки.

Младо задушено зеле с месо и гъби

Младата глава зеле е добра, защото е много по-нежна от старата, а освен това съдържа повече полезни вещества. Приготвя се по същия начин като обикновения пресен, но се задушава много по-бързо поради крехкостта си. Много домакини не смеят да го използват за задушаване, страхувайки се, че ястието няма да се получи добре. Но опитайте - и ще разберете колко вкусно ще бъде младото зеле, а ако добавите месо или гъби, ще получите храна, която ще сервирате без колебание на празничната трапеза.

За да приготвите младо зеле с месо и гъби, се нуждаете от следните продукти:

Задушете младото зеле по този начин:

1. Почистете и сварете гъбите. Оставете ги да изстинат, след което ги нарежете.
2. Пригответе месо и мас. Нарежете на ситно. Запържете свинската мас в тиган, отстранете шкварките и добавете месото там.
3. Обелете и нарежете лука. Обелете морковите и нарежете на едро ренде. Добавете в тигана.
4. Добавете нарязаните гъби и домати към месото и зеленчуците. Продължете да пържите 10 минути, като добавите сол, подправки, дафинов лист.
5. През това време нарежете основната съставка на ивици. Добавете към останалите съставки в тигана. Разбъркайте добре, покрийте и оставете да къкри до готовност.
6. Поставете готовото ястие в чинии, поръсете с билки и добавете заквасена сметана.

Видео рецепта за приготвяне на задушено зеле с месо

Задушеното зеле със зеленчуци е здравословно и вкусно ястие. Сервира се като студено или топло предястие. Добавяйки този или онзи зеленчук, можете да разнообразите вкуса на ястието, но ако добавите гъби или месо, зелето ще бъде не само вкусно, но и много задоволително ястие. Как да го приготвите ще научите от следващото видео. Двама готвачи ще ви покажат колко лесно и вкусно е да го приготвите с месо, а след това зависи от вас!

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+