Рецепта за вкусни сладки, приготвени от тесто с мая. Рецепта: Редени сладки с мая - със захарна коричка. Инструкции за готвене

Загрейте млякото със заквасена сметана, докато се затопли. Разбъркайте захарта, маята и разтопеното масло. Оставете за 10 минути. Трябва да се образува капачка или пяна. След това добавете сол, ванилин, пресейте първокласното брашно, но постепенно, не наведнъж. Замесете меко, леко лепкаво тесто. Разточете на топка, сложете я в купа, намажете с масло и оставете на топло място за 2 часа.

След това поставете тестото на масата, разделете на 2 части. Всяка разточете на пласт с дебелина 3 мм. Нарежете на квадрати със страна приблизително 8 мм. Намажете всяко квадратче с масло (съвсем малко), поръсете със захар, мак или канела. Навийте на тръба и защипете ръба.

След това изсипете захар в чиния и навийте тръба върху нея.

Поставете бисквитките от тестото с мая върху лист за печене върху хартия за печене. Включете фурната, загрейте до 200 градуса. Поставете тавата за печене с бисквитките в предварително загрятата фурна за 25 минути.

Поставете готовите продукти върху решетка, за да се охладят. Слагаме чайника и каним нашите роднини на масата да пием чай с ароматни бисквитки, направени от тесто с мая „Захарни рула“.

Приятен чай!

Бисквитките с пясъчно тесто и мая са един от най-вкусните примери за домашно печени продукти, тъй като този продукт ви позволява да комбинирате най-добрите вкусови качества на пясъчно тесто и тесто с мая. В резултат бисквитките, приготвени по тази рецепта, са меки, нежни и ронливи.

Класически

съставки

• брашно - 280 гр.
• Суха мая - 4 гр.
• вода - 45 гр.
• Яйце – 1 бр.
• маргарин - 130 гр.
• Захар – 35 гр.
• Ванилин - 3 гр.
• Сол – 3 гр.
• Кафява захар (за поръсване) – 40 гр.

Подготовка

1. Залейте маята с топла вода (2 супени лъжици).
2. Пресейте брашното.
3. Извадете маргарина от хладилника час и половина преди готвене. Когато температурата му достигне стайна, го нарежете на малки парчета.
4. Поставете бялата захар, брашното, солта, ванилина, маргарина, маята и яйцето в средна купа.
5. Замесете тестото внимателно, като използвате върховете на пръстите си, за да омесите съставките, докато получите гладка маса с хомогенна консистенция.
6. Покрийте тестото с найлонов плик и оставете да втаса на стайна температура (в кухнята трябва да е топло) за няколко часа.
7. Втасалото тесто разточете на половин сантиметър дебелина.
8. С помощта на специални форми за печене изрежете сладки от разточеното тесто. Ако няма форми, можете да използвате чаша, чаша или да изрежете желаната форма с нож.
9. С помощта на кафява захар потопете всяка бисквитка от едната страна и я поставете върху покрита тава за печене.
10. Тези сладкиши трябва да се пекат при температура от 180 градуса по Целзий.
11. Бисквитките са готови, когато повърхността им стане златиста.

С маково семе

съставки

• Маргарин - 170 гр.
• брашно - 550 гр.
• Яйце – 6 бр.
• Захар - 330 гр.
• Суха мая - 20 гр.
• (Вместо суха мая може да използвате мокра мая - 55 гр.)
• Заквасена сметана - 170 гр.
• Сол – 3 гр.
• Ванилова захар - 15 гр.
• Орехи – 100 гр.
• Мак – 320 гр.

Подготовка

1. Изплакнете маковото семе във вода. Залейте с вряща вода и оставете за 10 минути.
2. След като отцедите водата, добавете към мака 160 грама захар. Разбъркайте и прекарайте получената маса през месомелачка (използвайте приставка с голям брой малки отвори) три пъти.
3. Пасираният със захар мак се слага в тиган с дебело дъно. При непрекъснато разбъркване загрейте съдържанието на тигана за пет минути.
4. Обелете и нарежете орехите (може да използвате и фъстъци и лешници). Към сместа добавете маковото семе и захарта.
5. Разбийте яйцето в малка купа с помощта на бъркалка или вилица. Добавете към маковата смес.
6. Пресейте брашното.
7. Към брашното добавете 170 грама маргарин (стайна температура). С помощта на нож нарежете тези съставки, след това разбъркайте и разтрийте с ръце. Трябва да получите брашнени трохи.
8. Към брашнените трохи добавете 170 грама захар, маята, ваниловата захар и солта. Разбъркайте.
9. Към получената смес от съставките добавете 3 отделени жълтъка, 2 яйца, заквасена сметана. Замесва се хомогенно тесто. Ако е необходимо, можете да добавите още заквасена сметана (ако тестото е твърде гъсто) и омесете отново.
10. От получените компоненти, тесто и пълнеж, трябва да оформите две рула. Затова разделете тестото и пълнежа на две.
11. Разточете всяко парче тесто с размери 35 на 25 сантиметра. Дебелината трябва да е по-малко от сантиметър.
12. Върху разточеното тесто се поставя част от плънката и с помощта на лъжица се разпределя равномерно. Плънката трябва да излиза на 2 сантиметра от ръба на тестото от всички страни.
13. Навийте тестото на руло. Направете втория по същия начин.
14. Покрийте две рула с кърпа или парцал и поставете на топло място за половин час.
15. След втасване покрийте върховете на рулцата с яйце.
16. Готвенето трябва да се извършва при температура от 180 градуса по Целзий за един час.
17. Охладените рула нарежете по диагонал на тънки парчета.

В ред на ябълков пай

съставки

• Масло – 220 гр.
• Заквасена сметана - 220 гр.
• Брашно – 450 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Мокра мая - 25 гр.
• Захар - 140 гр.
• Канела – 3 гр.
• Черен шоколад - 200 гр.

Подготовка

1. Извадете маслото от хладилника един час преди готвене.
2. Смесете брашното с маслото и нарежете с нож.
3. В малка купа смесете заквасената сметана, солта, маята (предварително натрошена). Добавете тази смес към брашнените трохи. Замесва се хомогенно тесто.
4. Разточете полученото тесто на слой с дебелина не повече от половин сантиметър. Върху разточеното тесто намажете тънък слой с разбито яйце и поръсете с канела и захар.
5. Нарежете готовото тесто (с помощта на специален нож за тесто) на ленти с дължина около 10 сантиметра и ширина около 2 сантиметра.
6. Поставете лентите тесто върху тава за печене (застлана с хартия).
7. Печете бисквитките на 180 градуса за половин час.
8. Изстиналите на водна баня бисквитки се заливат с разтопен шоколад.

• Когато правите бисквитки, не използвайте едра захар. Готвенето ще отнеме повече време. А частиците неразтворена захар могат да променят цялостната консистенция на бисквитките.
• Бисквитките могат да се пекат от предварително приготвено тесто с мая, което трябва да се съхранява в хладилник.
• При приготвянето на бисквитки малка част от брашното може да се замени с натрошени овесени ядки, нишесте, извара и нарязани ядки. Това ще добави разнообразие и ще промени малко вкуса.

Продуктите от пясъчно тесто са твърде крехки, когато са горещи. Само охладените бисквитки се прехвърлят в чиния.

• Не месете тестото с дрожди твърде дълго, в противен случай маргаринът или маслото в тестото ще се стопят и тестото ще загуби свойствата си. Оптималното време за месене е 2-3 минути.
• Ако бисквитките са загорели, трябва да ги охладите и да прекарате няколко пъти ситно ренде върху изгорялата част.

Приготвянето на тесто с мая не е дълго или трудно, но резултатът надхвърля всички очаквания - бисквитките се оказват нежни и ронливи.

От тестото с мая могат да се пекат не само ефирни кифлички и пухкави пайове, но и меки сладки. Може да е ванилия или шоколад. А тези, които еднакво обичат и двата вкуса, могат да приготвят двуцветни бисквитки с мая.

Комбинацията от ванилия, шоколад и маслено тесто прави този десерт особено вкусен. Такива сладкиши могат да се сервират на празнична трапеза или за чай в тесен семеен кръг. Бисквитките стават леко хрупкави отвън и много меки и приятни отвътре.

Ако обичате да печете бисквити, не пропускайте да опитате тази рецепта, ще ви хареса.

съставки:

• Суха мая - 1 супена лъжица
• Масло – 100 гр
• Гранулирана захар - 150 g
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Ванилова захар - 1 чаена лъжичка
• Какао на прах - 2 супени лъжици
• Сол – 1/3 чаена лъжичка
• Пшенично брашно - 1,5 чаши

Прочетете също:

Рецепта за бисквити с мая

1. Преди да приготвите тестото с мая, трябва да извадите заквасената сметана, яйцето и маслото от хладилника и да го затоплите до стайна температура. Тази рецепта не използва голямо количество течност и печене, както е обичайно при месене на тесто с мая. За омесването ви трябват само малко заквасена сметана и 1 яйце. Въпреки това бисквитките се оказват нежни и вкусни.
Изсипете гранулирана захар, суха мая и сол в купата за тесто. Те трябва да се смесят така, че всички компоненти на сместа да се разпределят равномерно.

2. След това трябва да добавите заквасена сметана и да разбъркате, докато захарните зърна се разтворят напълно.

3. След това добавете към сместа пилешко яйце и нарязано на ситно меко масло.

4. Поставете купата на топла водна баня и омесете меко тесто с мая. Когато масата стане хомогенна, трябва постепенно да добавите 1 чаша пресято брашно. Трябва да имате меко, лепкаво тесто.

5. Трябва да се раздели на две равни части, тъй като в тази рецепта приготвяме двуцветни сладки с мая. В един от контейнерите с тестото трябва да добавите ванилова захар и четвърт чаша брашно. В другата - какао на прах и останалото брашно.

6. Двете половини на тестото трябва да се омесят до гладкост.

7. Консистенцията трябва да е доста мека, но не лепкава. Ако нямате време, на този етап тестото може да се увие в стреч фолио и да се постави в хладилника за няколко часа, а печенето може да продължи, когато изтече време. Въпреки общоприетото схващане, маята понася добре замразяването. За да възобновите дейността си, просто извадете тестото предварително от хладилника и го затоплете на стайна температура. След като се затопли, можете да продължите да готвите бисквитките. Но не трябва да съхранявате тестото с мая дълго време в хладилника, тъй като може да стане кисело и да има ферментирал вкус. Препоръчително е тестото с мая да се съхранява в хладилник за не повече от един ден.
Е, ако не бързате, продължаваме да приготвяме бисквитките. И шоколадовото, и ваниловото тесто трябва да се разделят на 2 равни части. От всяко трябва да разточите кръг с дебелина 3-4 мм.

8. Наредете една бяла и една кафява тортила една върху друга и ги нарежете на 8 сегмента.

9. Всеки от тях трябва да се навие на руло, като се започне от широкия ръб. Направете същото и с останалото тесто. По желание сладките могат да се направят с тъмен или светъл блат навън. Оставете заготовките на топло за 30 минути. Въпреки факта, че двуцветните бисквитки все още не са изпечени, те вече ще изглеждат красиви.

10. Печете меки сладки с мая в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути. Готовият десерт може да се поръси с какао на прах, канела или пудра захар. Вкусните двуцветни сладки с мая са готови! Време е да поканим всички на чай и приятен апетит!

Тази рецепта за бисквитки, приготвени от тесто с мая, трябва да бъде записана от всяка домакиня, защото няма да отнеме много време и домакинството без съмнение ще го оцени. Рецептата е много евтина, тъй като за класическото й приготвяне ще са ви необходими минимум евтини продукти, които всеки дом има.

Струва си да кажем, че ще приготвим бисквитки с мляко, с добавяне на яйца, брашно и мая. В тази рецепта ще приготвим бисквитки без заквасена сметана.

За да го подготвите, ще ви трябва прост набор от продукти:

• 200 грама маргарин или масло;
• няколко яйца (1-2 бр.);
• ¼ чаша мляко;
• пакетче суха мая;
• 3 чаши брашно;
• малка щипка сол;
• пудра за поръсване и захар.

Инструкции за готвене

Тази проста рецепта за бисквити с мая е известна отдавна, но не всеки знае, че има много различни трикове за приготвянето й. По правило такива класически млечни бисквитки се приготвят у дома и се третират със семейството и приятелите.

Приготвяне на тестото

Когато приготвяте тестото за бисквитки с мая, е важно да следвате последователността от инструкции стъпка по стъпка:

1. размекнете добре маргарина или маслото;
2. Добавете брашното, разбъркайте добре маргарина и брашното. Маргаринът първо се смила с брашно, за да се получи плътна консистенция на продукта. За да получите тесто, близко до бутер, можете да сложите не 200 грама маргарин, а 250;
3. Добавете мая към топло мляко и го оставете да престои. Ако разклащането не стегне, бисквитките няма да станат пухкави. За да приготвите тестото, ще трябва да добавите една чаена лъжичка захар, мая и малко брашно към много топло мляко;
4. Към млякото с маята добавете брашното и маргарина;
5. Добавете яйце и сол;
6. Всичко се разбърква старателно, като се добавя по малко от останалото брашно. Продуктът трябва да е гъст, с консистенция на гъста заквасена сметана. Нашите млечни бисквити са почти готови;
7. Ако обичате ефирни бисквитки с мая, тогава е по-добре да поставите тестото на топло място, така че да втаса по-добре за около 15 мин. Ако предпочитате бутер бисквитки, тогава те трябва да престоят в хладилника за 30 до 60 минути, за комбинация от вкус на бутер и мая. Тестото в хладилника трябва да бъде покрито с влажна кърпа или хранителен филм.
8. След като втасалото тесто е престояло в хладилника, можете да го разточите и да изрежете кръгчета или квадратчета или да го направите на звезда.

Ако искате по-хрупкави сладки, по-добре разточете тестото на по-тънко.

Моля, имайте предвид, че ако използвате суха мая, е достатъчно тестото да втаса само веднъж. Само в този случай той трябва да се увеличи по обем не по-малко от един път и половина. Ако използвате прясна мая, трябва да я омесите добре и да шупне още веднъж. Така брашнените ни сладки ще станат по-пухкави и апетитни.

Ако маргаринът не се е разтопил и нямате време да чакате, можете да разтопите маргарина малко в тиган.

Бисквити от бутер тесто с мая

За да заприличат нашите захарни бисквитки на бутер тесто, те трябва да се разточат по следния начин:

• разточете с дебелина малко повече от половин сантиметър;
• сгънете навития лист наполовина;
• разточете сгънатия блат, поръсете го със захар и го разточете малко;
• Това трябва да се направи поне три пъти.

Тесто за печене

• Поставете вашите фигури върху тава за печене;
• Преди да поставите нашите бисквити с мая във фурната, можете първо да ги поръсите със захар;
• Пече се на 170 градуса не повече от 25 минути;
• Ако кръговете са много тънки, тогава печенето за 20 минути ще бъде достатъчно;
• Можете да изберете температура на печене 200 градуса, но в този случай фурната не трябва да продължава повече от 15 минути. Ако разточите тестото по-тънко, ще се получат хрупкави сладки.

Рецептата е удобна, защото печените изделия няма да са сладки. Не е необходимо поръсване със захар или пудра. Тези бисквити без захар вървят добре с мед и сладко. Подходящо е за диабетици и много малки деца, които могат да го приготвят със собствените си ръце. В допълнение, тази рецепта е подходяща както за приготвяне на бисквити с мая, така и за бутер сладкиши.

Надяваме се да харесате класическите захарни бисквитки, които правите у дома. Добър апетит!