Конфитюрът от ягоди е десерт с вкус на лято. Ягоди за зимата - рецепти за сироп, сладко, конфитюр, сладко и други препарати Как да си направим желе от ягоди за зимата
Винаги можете да намерите буркан със сладко у дома, но понякога е трудно да намерите употреба на остатъците. Излишното сладко може да се използва за приготвяне на пълнежи за печене и като топинг за сладолед. Но какво ще стане, ако намерите по-оригинален начин да оползотворите остатъците и да направите от тях желе. Желето от сладко се приготвя за минути (въпреки че след това трябва време да изстине) и се изяжда още по-бързо.
Желе от сладко от ягоди с желатин
съставки:
- сладко от ягоди - 100 г;
- желатин - 15 g;
- вода - 1 с.л.
Подготовка
Напълнете желатина със студена вода и го оставете да набъбне според указанията в инструкциите. Изваждаме плодовете от сладкото от ягоди и разреждаме самия сироп с вода, за да се отървем от приятната сладост. Изсипете сиропа от сладкото в тенджера и добавете желатина. Гответе всичко на слаб огън, докато желатинът се разтвори напълно.
Плодовете, останали от сладкото, можете да използвате, като ги поставите на дъното на форми за десерт. Изсипете бъдещото желе върху горните плодове и оставете да стегне в хладилника.
Как да си направим желе от черешово сладко с вино?
съставки:
- вино - 3 1/2 с.л.;
- лимонов сок - 1/2 с.л.;
- сладко от череши - 150 г;
- пектин - 80 g;
- захар - на вкус.
Подготовка
Смесете вино, лимонов сок и пектин в тенджера. Отделете сладкото от череши от плодовете и добавете сиропа към винената смес. На този етап любителите на подправките могат да разнообразят вкуса на бъдещото желе с канела, карамфил или анасон.
Варете сместа на слаб огън за 1 минута след като заври, след това отстранете от котлона и изсипете във форми или буркани. Към желето добавете черешите от сладкото и ги приберете в хладилника. Готовото желе няма да има толкова гъста консистенция като обикновеното желе с желатин, но това е продуктът, който е подходящ за намазване на хляб или поставяне на тарти.
Рецепта за желе от малиново сладко
съставки:
- сладко от малини - 250 г;
- портокалов сок - 125 ml;
- вода - 125 ml;
- захар - на вкус;
- желатин - 3 ч.л.
Подготовка
Тъй като малините са пълни с малки семена, тези, които не харесват това, трябва първо да претрият малините през сито, но останалите могат просто да извадят плодовете и да ги върнат веднага след изливането на желето във форми, както в предишните рецепти. Смесете готовото малиново пюре или сироп с вода и портокалов сок, добавете захар на вкус. Напълнете желатина със студена вода и оставете да набъбне.
Изсипете смес от сладко, сок и вода в тенджера, добавете желатина и гответе всичко на слаб огън, докато желатинът се разтвори. Готовото желе изсипете във формички и оставете да стегне в хладилник.
Плодово желе от сладко от ябълки и мента
съставки:
- конфитюр или конфитюр от ябълки - 250 г;
- мента - 1 връзка;
- вода - 2 супени лъжици;
- желатин - 2 супени лъжици;
- захар - на вкус.
Подготовка
Поставете конфитюра или сладкото от ябълки в блендер и пасирайте до гладкост или смелете през сито. Полученото пюре разредете с вода и при необходимост добавете захар. Накълцайте джоджена и смесете с получения разтвор, изсипете всичко в тенджера и я сложете на котлона да къкри на тих огън 10-15 минути.
През това време желатинът се залива със студена вода и се оставя да набъбне. Използваме малко по-малко желатин от обикновено, тъй като самите ябълки са богати на пектин; ако използваме пресни ябълки, желатинът изобщо не може да се използва.
Добавете набъбналия желатин към съдържанието на тенджерата и гответе желето, докато желатиновите кристали се разтворят напълно. Изсипете ябълковото желе във формички и поставете в хладилника до пълното му стегване.
Свързани статии:
| Вкусна и практически диетична рецепта за плодово желе ще задоволи всеки вкус и бюджет. Желето от натурални продукти също е пълноценен източник на витамини. Нека да се запознаем с рецептите и да се заемем с бизнеса. | Лимоновото сорбе е страхотен летен десерт, напомнящ на сладолед, но много по-освежаващ, по-вкусен и лесен за приготвяне. Каним ви да си приготвите оригинален кисел деликатес у дома. |
| Сладката супа от боб е оригинално и доста вкусно ястие, което може да се сервира дори като десерт. Нека разберем с вас как да го приготвите и да изненадате гостите си с такъв необичаен деликатес. | Сорбето е плодов сладолед, който обикновено не съдържа млечни продукти или яйца. Този оригинален деликатес се приготвя от горски плодове и плодове с добавка на захарен сироп. Предлагаме на вашето внимание няколко интересни рецепти за този десерт. |
womanadvice.ru
Желе от ягодово сладко
съставки:
1 чаша сладко от ягоди 0,5 чаша захар 25 г желатин 2 с.л. л. ликьор
Бита сметана за украса
Рецепта:
1. Разредете желатина според указанията на опаковката.
2. Разредете конфитюра от ягоди с 2,5 чаши вряща вода, разбъркайте внимателно, така че плодовете да останат непокътнати.
3. Извадете плодовете с помощта на решетъчна лъжица и ги поставете в отделна купа.
4. Изсипете ягодовия сироп в тенджера, добавете захарта и предварително приготвената желатинова маса.
5. Разбърквайте, загрейте, но не кипете.
6. След това се залива с ликьора, прецежда се и се охлажда леко.
7. Наредете горските плодове във формичките.
8. Залейте ягодите с желе и оставете да изстинат.
9. След това го приберете в хладилника, докато изстине напълно.
10. Преди сервиране украсете желето с бита сметана.
prigotovim-edu.ru
Как да си направим желе от конфитюр: разкриваме всички тайни
За мнозина желето се свързва с десерт, приготвен от прах, който трябва да се разреди с вряща вода и да се остави в хладилника, докато се втвърди. Всъщност можете да си го приготвите и вкъщи, като за по-богат вкус трябва да използвате любимото си домашно сладко. Този оригинален деликатес е подходящ както за обикновена вечеря, така и за празнична трапеза.
Освен това такъв десерт е здравословен, защото не съдържа никакви химикали и аромати. Съдържа много лесно смилаеми въглехидрати, както и желатин, който намалява риска от развитие на артрит и други ставни заболявания.
Тази рецепта може да се нарече класическа, защото съдържа минимум съставки. Що се отнася до сладкото, можете да използвате всяко сладко, но е препоръчително да не е много течно. Или в този случай, за да може десертът да замръзне точно, трябва да вземете повече желатин.
Използвани съставки:
- Конфитюр – 1 супена лъжица;
- Желатин - 25 g;
- Захар, вода.
Процес на готвене
Трябва да започнете с накисване на желатина в студена вода. Най-добре е да използвате преварена течност. Важно е да се спазват пропорциите: 1 част прах към 10 части течност. Трябва да престои час, за да набъбне желатинът. По това време да преминем към сладкото. Трябва да се разреди с две чаши вода и да се прецеди, за да се отстранят цели плодове или плодове.
Ако не ви е достатъчно сладко, можете да добавите захар на вкус. Полученият сироп трябва да се вари 10 минути. и оставете за известно време да се охлади.
Време е да се върнем към желатина. Слага се на среден огън и при непрекъснато бъркане се довежда до течно състояние, но не и да заври. След това го смесете със сироп. Заделените по-рано плодове могат да се използват за подобряване на вкуса и декорацията. Те трябва да бъдат поставени на дъното на ваза или чаша, всичко зависи от вашето желание.
Залейте плодовете със сиропа и когато достигне стайна температура, можете да преместите съда в хладилника. Там десертът трябва да престои пет часа до пълно замразяване. При сервиране желето може да се украси с бита сметана, пудра захар или мента.
Оригиналният десерт, приготвен у дома, по никакъв начин няма да бъде по-нисък от ресторантските опции. Правейки това желе със собствените си ръце, ще бъдете уверени в неговото качество и ползи, така че можете безопасно да го предложите не само на възрастни, но и на деца.
Използвани съставки:
- конфитюр – 100 г;
- Желатин - 1 пакетче;
- Вода - 1,5 супени лъжици;
- Заквасена сметана - 600 г;
- Захар - 1,5 супени лъжици;
- Какао - 1 чаена лъжичка;
- Разтворимо кафе - 1,3 чаени лъжички;
- Яйца - 2 бр.;
- Ванилин, лимонена киселина.
Процес на готвене
Що се отнася до сладкото, можете да използвате всяко сладко, но малините, ягодите и касиса са най-подходящи за тази рецепта. Оригиналността на десерта се състои в това, че се състои от различни слоеве.
Изсипете студена преварена вода и желатин в контейнера и след това оставете за един час. Загрейте течността на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато желатинът се разтвори напълно. Изсипете целия обем течност в три еднакви контейнера, които трябва да бъдат покрити с плътен капак, за да се предотврати втвърдяването.
За да направите първия слой, трябва да комбинирате 0,5 супени лъжици. захар, 200 г заквасена сметана и се разбъркват до пълното им разтваряне. Добавете какао, кафе, лимонена киселина и ванилин. Всичко се разбърква добре и се добавя една от порциите желатин. С помощта на бъркалка разбийте всичко и изсипете в подготвения съд.
Най-добре е да използвате прозрачна купа, за да се виждат слоевете желе. Трябва да поставите всичко в хладилника на горния рафт за 40 минути. до пълно замразяване. Важно е да не използвате фризера, тъй като водата кристализира, а не се втвърдява.
За да приготвите следващия слой, трябва да разбиете яйцата с помощта на бъркалка. Комбинирайте 200 г заквасена сметана, 0,5 супени лъжици. захар и яйца. Добавете там лимонена киселина, ванилин и част от желатина. Разбъркайте всичко добре и изсипете сместа върху вече втвърдения първи блат. Поставете съда в хладилника за около 1,5 часа.
Сега остава третият слой. За да направите това, смесете останалата част от заквасената сметана, захарта и сладкото, от които трябва да премахнете плодовете. Имайте предвид, че ако сиропът е твърде гъст, можете да го разредите с малко количество топла вода. Необходими са ви 0,5 с.л. сироп. Добавете там лимонена киселина, ванилин и една трета от желатина. Всичко се разбърква добре и се изсипва върху замразения втори блат, след което се оставя в хладилника за 2 часа.
Това е всичко, желето от сладко е готово! Можете да го сервирате в чаша или да го потопите в гореща вода за няколко секунди и след това да го обърнете в чиния.
Този десерт е идеален за закуска с чаша кафе или чай. Поради съдържанието на алкохол това желе не се препоръчва за деца.
Използвани съставки:
- Сладко от череши – 150 г;
- Вино - 3,5 супени лъжици;
- Лимонов сок - 0,5 супени лъжици;
- Пектин – 80 g;
- захар.
Процес на готвене
Пектинът е едно от съществуващите желиращи вещества, открити в плодовете и горските плодове. По желание може да го замените с желатин. Комбинирайте вино, лимонов сок и пектин в съд. Необходимо е да отделите плодовете от сладкото, а останалия сироп да добавите към виното. Ако искате да разнообразите и подобрите вкуса на готовия десерт, то на този етап можете да добавите към сместа канела, карамфил или анасон.
Моля, обърнете внимание: виното трябва да е натурално, а не на прах! Всичко се вари на слаб огън за 1 минута. след кипене. След това разпределете сместа в контейнери или буркани. За украса можете да добавите плодове от сладко. Поставете контейнерите в хладилника.
Според тази рецепта желето от сладко не е толкова гъсто, колкото по-познат десерт, и всичко това, защото се използва пектин. Това желе може да се намаже върху препечен хляб или да се постави върху тарти.
Това е още един вариант за десерт за възрастни. Благодарение на използването на ликьор вкусът му е по-богат и оригинален.
Използвани съставки:
- Конфитюр – 1 супена лъжица;
- Захар - 0,5 супени лъжици;
- Желатин - 25 g;
- ликьор – 2 с.л. лъжици.
Процес на готвене
Домашното сладко трябва да се разреди с 2,5 с.л. вряща вода, след като изберете плодовете от нея. Смесете сиропа със захарта, желатина и поставете на слаб огън. При непрекъснато бъркане се оставя да заври. След това добавете ликьора, прецедете сместа и оставете леко да се охлади. Разпределете горските плодове във формичките, изсипете сместа и оставете в хладилника до пълното стегнение.
Десертът се оказва освежаващ и оригинален благодарение на ментата. По-добре е да използвате пресни листа, но подходящи са и сухи, предварително накиснати в топла вода.
Използвани съставки:
- Сладко от ябълки – 250 г;
- Мента – 1 връзка;
- Вода – 2 супени лъжици;
- Желатин - 2 супени лъжици;
- захар.
Процес на готвене
Вместо сладко можете да използвате сладко. Трябва да се пасира с помощта на блендер и след това да се претрие през сито. Към пюрето се добавя вода и по желание малко захар. Ментата се накълцва с нож и се добавя към пюрето. Цялата маса трябва да се постави на слаб огън и да се вари 15 минути.
Желатинът се залива със студена вода и се оставя да набъбне. След това го добавете към пюрето и гответе, като разбърквате, докато се разтвори напълно. Желето трябва да се раздели на форми и да се охлади, докато се втвърди напълно.
Това е още един оригинален десерт, който ще се хареса на мнозина. Рецептата е проста и всеки може да се справи с нея.
Използвани съставки:
- Банани – 3 бр.;
- Лимон – 1 бр.;
- Лимонов сок - 600 ml;
- Пудра захар – 300 гр.
Процес на готвене
Вкусът на този десерт е сладко-кисел, което ще ви позволи да се освежите, особено за горещото лято. Обелете бананите и ги нарежете на едри парчета заедно с лимона. Между другото, не е необходимо да обелвате лимона. Добавете пудрата захар към плодовете и смелете всичко в блендер. Добавете там лимонов сок и разбийте отново.
Опитайте на вкус, а ако няма достатъчно сладост, може да добавите малко банан или пудра захар. Изсипете готовата смес в пластмасов съд и го поставете във фризера. На всеки 2 часа изваждайте сорбето и разбърквайте добре. Повтаряйте процедурата до пълното втвърдяване.
Познавайки тези прости рецепти, можете да поглезите домакинството си с вкусен и най-важното здравословен десерт. Въз основа на разгледаните опции, ако желаете, можете да експериментирате и да получите нови оригинални екстри. Добър апетит!
mjusli.ru
Конфитюр от ягоди
Ако не сте правили сладко от ягоди преди или просто искате да актуализирате обичайната си рецепта, опитайте опциите за деликатеси по-долу. Със сигурност ще останете доволни от приятната му консистенция на желе, а също така ще бъдете изненадани от невероятния вкус и аромат на препарата.
Как да си направим желе от ягоди?
съставки:
- пресни ягоди - 5,5 чаши;
- гранулирана захар - 8 чаши;
- лимонена киселина - 10 g;
- филтрирана вода - 2/3 чаша.
Подготовка
За да приготвите препарата за тази рецепта, измийте пресните ягоди с хладка вода, оставете ги да се отцедят и отстранете дръжките. Смесваме половината от нормата гранулирана захар в съд за приготвяне на сладко с малко вода и го поставяме на котлона. След кипене и пълно разтваряне на всички сладки кристали, изсипете всички готови плодове в сиропа, варете ги в продължение на петнадесет минути, след това добавете втора порция захар, лимонена киселина и разбъркайте, така че всички кристали да се разпръснат отново.
Сега насипете горещия деликатес в предварително приготвени стъклени буркани, затворете ги херметически и ги оставете обърнати с капачките надолу да изстинат под топло палто или одеяло.
Консистенцията на сладкото, приготвено по тази рецепта, е приятно желеобразна.
Как да си направим конфитюр от ягодово желе с цели плодове?
съставки:
Подготовка
Специалната технология на тази рецепта ви позволява да получите невероятно вкусна желеобразна консистенция на конфитюр от ягоди, която достига два месеца след готвене. В този случай всички плодове остават здрави и здрави. За да приготвите такъв препарат, отстранете чашелистчетата от измитите и изсушени ягоди, изсипете гранулирана захар в широка купа и оставете за дванадесет часа при стайни условия. През това време плодовете ще пуснат сок и ще попаднат в сироп. Разтворете лимонената киселина в супена лъжица вода, изсипете разтвора върху ягодите, поставете препарата на котлона и го загрейте, като разбърквате много внимателно с дървена лъжица или шпатула, докато всички сладки кристали се разтворят. Веднага след като захарта се разтвори, махнете съда от огъня и преминете към следващия етап на готвене на конфитюра.
Изсипете около две чаши ягодова основа със сироп в малка купа от неръждаема стомана и сложете на огън. След като заври, оставете сладкото да ври силно за една минута и още четири минути, като леко намалите котлона под съда. През това време пяната трябва да се утаи и сиропът да стане прозрачен. Сега изсипете първата порция сладко в предварително приготвен стерилен сух буркан и преминете към следващата. Повторете процеса до последната капка ягодова основа. Това е този вид порционно, краткотрайно готвене на сладко, което ще запази целостта на плодовете и ще постигне консистенция, подобна на желе. Оставете сладкото в бурканите да изстине напълно, след което го затворете със стерилни капачки и го съхранявайте.
Вкусно желирано сладко от ягоди с желатин
съставки:
- пресни ягоди - 1,5 кг;
- желатин - 1,5 супени лъжици. препълнени лъжици;
- гранулирана захар - 745 g.
Подготовка
За да приготвите сладко с желатин, измийте ягодите, оставете ги да се отцедят, откъснете чашелистчетата и поставете плодовете в широк съд, като поръсите слоевете с гранулирана захар (две трети от общото количество), смесена с желатинови гранули. Оставяме препарата за няколко часа, така че плодовете да пуснат сок, след което го поставяме на печката и го загряваме до първите признаци на кипене, като бъркаме непрекъснато. Оставете конфитюра да престои един час, след това добавете останалата захар, отново загрейте ягодовата маса до кипене и я варете този път пет минути. Незабавно изсипете лакомството в стерилни, сухи контейнери, бързо ги затворете и оставете да изстинат под топло палто или одеяло.
Но има и по-оригинални начини за готвене. Например с коняк, шампанско и босилек. Ако искате да поднесете изискан десерт на масата през зимата, използвайте рецептите по-долу.
Сладко от ягоди с цели плодове, с коняк
За да се подготвите ще ви трябва:
- 1,5 кг ягоди;
- 1 кг гранулирана захар;
- 1 литър всякакъв коняк (използвам най-евтиния, като „Бял щъркел“);
- сок от 1 лимон в средни пропорции;
- кора от 1 лайм (може да използвате сушен);
- стерилизирани буркани с капаци.
Както можете да видите, има доста много съставки, но процесът на приготвяне на това оригинално сладко от ягоди с цели плодове не се различава много от класическото „петминутно сладко“. Сега можете да видите сами:
- Обелете ягодите, измийте ги, сортирайте ги. Отстранете набръчканите или развалени плодове без колебание.
- Изсипете плодовете в произволен съд и ги залейте с коняк.
- Оставете да кисне една нощ.
- На сутринта изсипете коняка (между другото, можете да го пиете ... ако харесвате аромата на ягода, който се появява) и покрийте ягодите със захар.
- Изчакайте половин час или дори 40 минути, за да се появи сокът. По желание може да разклатите леко няколко пъти.
- Когато има достатъчно сок на дъното (поне 0,5 см), поставете съдовете на огъня и кипнете съдържанието.
- След това оставете настрана, докато изстине напълно.
- Повторете процедурата още 2-3 пъти, като всеки път не забравяйте да събирате образувалата се пяна.
- За последен (трети или четвърти) път добавете ситно настърганата кора от лайм и сока на един среден лимон и гответе до омекване.
- Поставете сладките в буркани и ги завийте с капаци.
Бих искал да отбележа, че десертът се оказва неподсладен и следователно идеален за сервиране с палачинки и палачинки. Между другото, можете да добавите не само лимон и лайм. Например, канелата и джинджифилът се вписват добре в сладко от ягоди, приготвено с коняк. В този случай за 1 кг горски плодове добавям 1 с.л. лъжица сухи смлени подправки. Тази опция по никакъв начин не отстъпва на предишната, само резултатът е малко по-сладък.
Сладко от ягоди с цели плодове, с шампанско
Конфитюрът от ягоди, чиято рецепта съдържа шампанско, изглежда оригинален и вкусен. Разбира се, не истинско френско, а най-обикновено пенливо вино, произведено у нас. Искате ли да изненадате гостите си? Не пропускайте да ги почерпите с това сладко.
За готвене ще ви трябва:
- 1 кг ягоди;
- 1 кг гранулирана захар;
- 100 ml сухо (!) шампанско;
- 1 пакетче сгъстител за сладко на пектинова основа;
- 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина;
- стерилизирани капаци и буркани.
Въпреки факта, че тази рецепта съдържа алкохол, всичко се приготвя много бързо. Не е нужно предварително да накисвате горските плодове. И ще отнеме максимум час и половина, за да направите всичко за всичко. Ето какво трябва да направите:
- Измийте и сортирайте ягодите.
- Смелете една трета от плодовете на пюре.
- Към пасираните ягоди добавете захар, лимонена киселина и хранителна добавка на пектинова основа.
- Налива се шампанското и се слага на огъня.
- Докато бъркате, разтворете захарта.
- Добавете цели ягоди и гответе, докато омекнат.
- Разсипете в буркани и затворете.
Сладко от ягоди с цели плодове и босилек
Тази рецепта за сладко от ягоди с цели плодове съдържа съставката босилек. Някои може да си помислят, че тревата е неподходяща в десерта, но не правете прибързани заключения. Пикантният аромат на босилек се съчетава идеално с аромата на ягоди и в същото време придава на вкуса на десерта специална пикантност.
За да приготвите сладките ще ви трябва:
- 1 кг ягоди;
- 800 g гранулирана захар (трябва да претеглите 2 части захар: 700 g и 100 g);
- 1 опаковка желеобразуваща хранителна добавка на пектинова основа;
- 100 ml прясно изцеден лимонов сок;
- малка връзка босилек (15-20 г).
Тази лесна рецепта за десерт с ягоди не отнема много време. Затова препоръчвам на заетите момичета да се съсредоточат върху тази опция за приготвяне на оригинално сладко от ягоди с цели плодове. И така, нека започнем кулинарния процес:
- Измийте, обелете и сортирайте плодовете.
- Добавете голяма част от захарта и поставете на слаб огън.
- Разтворете добре захарта, но не оставяйте сладкото да стане много горещо. Температурата на сиропа трябва да е по-ниска от телесната температура. Можете да използвате специален термометър; неговите показания не трябва да надвишават 30 градуса.
- Смесете останалата захар с хранителна добавка, съдържаща пектин, и я добавете към бъдещия десерт.
- Оставете да заври и отстранете от огъня.
- Босилекът се смила в блендер или се нарязва на ситно.
- Добавете нарязани билки и лимонов сок към варената.
- Отново поставете съда на огъня и го оставете да заври.
- Отстранете пяната и сварете десерта до желаната консистенция.
- Разсипете готовата сладост в буркани.
Сега знаете как да направите сладко от ягоди. И така, че всичко да се окаже просто супер-дупер, ще ви кажа няколко тайни.
- За да направите сладко от ягоди с цели плодове, по-добре е да изберете средни или малки плодове. Големите ще трябва да се готвят по-дълго, а продължителното излагане на високи температури ще доведе до „разпадане“ на плодовете.
- Опитайте се да изберете плодове с еднакъв размер. В противен случай най-малкият от тях може да стане отпуснат.
- Най-добре е да разбърквате десерта по време на готвене с дървена шпатула. Освен това е желателно да няма остри ъгли. Ягодите са много деликатни, те могат да се „разпаднат“ дори от леки механични повреди.
- Всяка домакиня избира свой собствен огън за приготвяне на сладко за зимата. Например, аз предпочитам да готвя на силен огън, но винаги се уверявам, че напитката ми не кипи много. В противен случай нараняване под формата на изгаряния не може да бъде избегнато и конфитюрът може лесно да бъде преварен. Като цяло експериментирайте.
- Когато сладостта „почива“, не забравяйте да покриете съдовете с чиста марля. По този начин мухите няма да кацат, няма да се образува конденз и „полуфабрикатът“ ще изстине по-бързо.
- Ако успеете да закупите насипен пектин (това е много рядко, но може да се намери в продажба), тогава трябва да добавите 20 g пектин на 1 kg плодове.
- Проверете готовността на сладкото, като го пуснете върху суха чинийка или нокът. Ако капката не се разпространи, сте готови.
- Можете също така да проверите готовността, като прекарате гърба на лъжица или ръба й през голяма капка (една трета от чаена лъжичка), изсипана в чинийка. Ако капката бързо „се върне“, трябва да готвите още и ако изчистената лента остане, десертът е готов.
Когато приготвя сладко или консерви, всяка домакиня иска да получи не само вкусен, но и здравословен деликатес. Ягодите са едни от онези горски плодове, които най-често се използват при приготвянето на сладкиши. В стремежа си да зарадват близките си с вкусни, здравословни и ароматни лакомства, изобретателните домакини са измислили много начини да направят сладко от тези плодове. Като основна съставка или в комбинация с други горски плодове или плодове, ягодите неизменно придават ярък вкус и незабравим аромат на приготвените от тях запаси. Можете също така бързо и вкусно да готвите от горски плодове, които ще ви напомнят в студена зимна вечер за топли летни дни.
Сладкото от ягоди, приготвено по тази рецепта, има хомогенна желеобразна консистенция. Удобно е за намазване на хляб или за украса на печива. Готовото желе има наситен цвят, а ароматът и вкусът му няма да оставят безразличен нито един любител на сладкото.
За да приготвите желе-конфитюр от ягоди, трябва да вземете:
- Ягоди 1,5 кг;
- Захар - 1 кг;
- Лимонена киселина - 3 g;
- Желатин - 15 g;
- 3 чаши чиста вода.
Преди да започнете да готвите, първо трябва внимателно да сортирате ягодите и да премахнете развалените и неузрели плодове. Суровините също трябва да се измият. За да направите това, изсипете плодовете в гевгир и ги потопете няколко пъти в съд със студена вода. Течността трябва да се отцеди старателно. Сега можете да започнете да готвите.
Приготвяне на сладко-желе от ягоди:
Накиснете желатина в топла вода;
доведете водата до кипене и добавете готовите плодове към нея;
Намалете котлона, варете ягодите за 10 минути и отстранете съда от котлона;
Сокът, който са пуснали плодовете при варенето, трябва да се отцеди, като се прекара през плътна кърпа или ситна цедка. Изстискайте ягодоплодната маса.
ще получите приблизително 1 литър сок, който трябва да се вари, като постепенно се налива захар в него;
Към сока трябва да добавите и набъбналия желатин и лимон;
След като добавите всички съставки, трябва да готвите сместа, като я разбърквате периодично и отстранявате пяната, която се образува на повърхността. Захарта трябва да се разтвори напълно и обемът на желето да се намали наполовина;
За да проверите готовността на желето, трябва да поставите малко продукт в чиния. Ако желето се втвърди бързо, тогава готвенето е завършено;
Готовото желе веднага наредете в чисти и сухи буркани, докато изстине. Покрийте с тенекиени капаци, но не навивайте.
Сега желето трябва да бъде пастьоризирано.
За това:
пълните с него буркани се поставят в дълбок съд с вряща вода (температурата трябва да е поне 90 градуса). Времето за пастьоризация за половин литрови буркани е 5 минути, за литрови – 10 минути;
процесът се извършва под затворен капак, с постоянно наблюдение на нивото на водата. Не трябва да пада под 3 см от гърлото на кутиите;
След приключване на пастьоризацията бурканите със сладкото се затварят с ламаринени капачки.
Сега желето е напълно готово. При охлаждане на препаратите не е необходимо бурканите да се обръщат, за да не се наруши структурата на желето.
Класическо сладко от ягоди
Ягодите в сладко, приготвени по тази традиционна рецепта, не губят формата си и изглеждат много апетитни. Сладкият и ароматен деликатес ще се съхранява перфектно до пролетта.
И така, за това сладко ще ви трябва:
- Ягоди – 1,5 кг;
- Гранулирана захар - 1,5 кг;
- Лимонена киселина - 1,5 g. или лимонов сок - 1,5 ч.л.;
Когато подготвяте плодовете за готвене, трябва внимателно да ги сортирате, да отстраните листата и да ги изплакнете в гевгир под крана.
Приготвяне:
Наредете ягодите на слоеве в голяма купа (в която ще приготвяте сладкото), като всеки слой поръсвате с малко количество захар;
оставете получената маса да вари около 6 часа (през това време плодовете, под въздействието на захарта, ще отделят достатъчно сок);
Сега можете да започнете да готвите: поставете съда с бъдещото сладко на печката и оставете съдържанието му да заври;
веднага щом сладкото заври, трябва да го извадите от печката и да го оставите да вари още 15 минути;
след това тиганът отново се поставя на слаб огън, докато сладкото заври и отново се отстранява от котлона за 15 минути (това действие трябва да се повтори общо 4 пъти);
по време на окончателното нагряване трябва да добавите лимонена киселина към сладкото или да излеете лимонов сок, за да предотвратите евентуалното му захаросване;
готовото сладко се изсипва в сухи стерилизирани буркани и се навива с ламаринени капаци;
напълнените буркани трябва да се поставят на тъмно и хладно място, като се поставят там с дъното нагоре. Оставете така докато изстине напълно.
Сладкото по тази рецепта може да се направи от повече плодове. Само в този случай ще ви трябва повече захар и лимонена киселина, както и по-голям съд за готвене.
Можете също така да намерите на нашия уебсайт различни рецепти за вкусна храна, която е позната на всеки от ранна детска възраст.
Конфитюр от ягоди с портокали
Хармонично съчетавайки яркия аромат на ягоди и свежи нотки на портокал, това сладко ще се хареса и на най-изисканите любители на сладкото. Оригинален деликатес, приготвен по тази рецепта, ще бъде не само подходящ за домашни събирания с чаша чай, но и идеално ще допълни празничната сладка трапеза.
За да направите конфитюр от ягоди и портокал, ще ви трябва:
- Пресни ягоди – 400 гр.;
- Портокали – 250 гр.;
- Захар – 650 гр.;
- Мента или маточина - няколко листа;
- Портокалов ликьор (може да се замени с водка или коняк) – 2-3 с.л. л.
Преди да започнете да правите сладко, трябва да подготвите плодове и цитрусови плодове.
Ягодите трябва да бъдат сортирани, като се отстраняват остатъците и лошите плодове и се измиват със студена вода.
Портокалите трябва да се измият и попарят с вряща вода (за да се отстрани слоят восък, който покрива плодовете за по-добро запазване). За приготвяне на сладко можете да използвате както обелени портокали, така и обелени плодове. Това е въпрос на вкус и избор на всяка домакиня.
Приготвяне:
Готовите портокали трябва да бъдат тънко нарязани и поръсени с 1 чаша захар. Оставете плодовете в това състояние за 8-10 часа (може за една нощ);
ягодите изискват по-малко време за варене: чистите плодове трябва да се покрият с останалата захар и да се оставят за един час;
след като изтече необходимото време, плодовете и плодовете се смесват в дълбока тенджера и се изпращат на огъня;
сега трябва да добавите ситно нарязани листа от мента или маточина към сладкото (2 супени лъжици са достатъчни);
след кипене, трябва да кипнете сместа за 5-7 минути и да излеете ликьор (или друга напитка под ръка) в нея. Не забравяйте да разбъркате добре;
без да чака сладкото да изстине, трябва незабавно да се изсипе в предварително стерилизирани буркани и да се затвори с калаени капаци;
оставете бурканите да изстинат, като ги поставите с главата надолу;
Оригиналното и вкусно портокалово-ягодово сладко е готово!
От останалите портокали може да приготвите друга домашна заготовка за зимата.
Петминутно сладко от ягоди с касис
Плодовете в сладко, приготвени по тази рецепта, запазват повече полезни свойства и витамини, отколкото в препарати, които изискват дългосрочно готвене. Следователно такава сладост не само ще ви развесели в студен и бурен ден, но и ще стане отличен съюзник в борбата с недостига на витамини извън сезона.
За да приготвите петминутно сладко от ягоди по тази рецепта, ще ви трябва:
- Ягоди - 3 кг;
- Захар - 2 кг;
- Червено френско грозде - 500 гр.
Червено френско грозде се добавя към сладкото, за да се неутрализира характерната ягодова горчивина. В допълнение, той придава на вкуса на десерта интересен кисел нюанс.
Първо трябва да подготвите плодовете. За да направите това, те се сортират и измиват със студена вода. Не трябва да се увличате с измиване на ягоди, в противен случай крехките плодове могат да загубят формата си. Просто трябва да ги изплакнете леко с вода.
Как се готви:
Плодовете трябва да се поставят в дълбок съд и да се покрият със захар. Оставете, докато се появи сок;
плодовете, които са дали сок, се изпращат на печката, където трябва да се загреят до кипене, като се разбъркват непрекъснато;
Сладкото трябва да ври 5 минути, не повече. Пяната, образувана по време на варенето, трябва да се отстрани с решетъчна лъжица;
готовото сладко се насипва горещо в чисти буркани, които след това се затварят плътно;
Херметически затворените буркани се обръщат върху капака и се държат в тази форма, докато изстинат напълно.
Готовото сладко може да се съхранява както на хладно място (например в мазе до други препарати), така и при стайна температура (например в кухненски шкаф).
сладко от ягоди
Тази версия на ягодов деликатес ще се хареса на тези, които не обичат цели плодове в сладко. Имайки хомогенна и деликатна консистенция, конфитюрът по тази рецепта се оказва вкусен и много ароматен. Може да се яде в чиста форма, да се измие с горещ чай, а също и да се използва като покритие за торти и пълнеж за сладки пайове.
За да приготвите сладко от 1 кг плодове, ще ви трябва:
- Зрели ягоди - 1 кг;
- Захар - 600 гр.;
- Вода – 50 мл.
За сладко е по-добре да вземете зрели и сочни ягоди. Когато сортирате плодовете, трябва да ги освободите от листа и други отпадъци и да премахнете гнилите плодове. След това ягодите трябва да се измият и да се оставят да изсъхнат. Когато приготвяте сладко, трябва да обърнете специално внимание на измиването на ягоди, защото ако върху плодовете останат частици прах или пясък, това ще има лош ефект върху вкуса и консистенцията на готовия деликатес.
Как се готви:
Подготвените плодове трябва да се поставят в контейнер с подходящ размер и с помощта на преса да се разтрият добре;
изсипете вода в получената каша и поставете бъдещото сладко на печката;
гответе плодовете, докато омекнат напълно;
омекналите ягоди трябва да се отстранят от огъня и да се прекарат през сито;
към получената маса се добавя захар;
Сега конфитюрът трябва да се постави отново на огъня, където ще остане до пълна готовност (около 20 минути).
След като готовото сладко се охлади малко, трябва да го поставите в сухи и стерилизирани буркани. Завийте с тенекиени капаци.
Бурканите със сладко от ягоди, както повечето препарати, трябва да се съхраняват на сухо и хладно място.
Като източник на ценни витамини, с приятен вкус и незабравим аромат, ягодите се използват и като основа за сладко в много други рецепти. Ето защо, след като реши да приготви сладки и здравословни запаси от това зрънце за зимата, всяка домакиня ще може да избере вариант, който отговаря на нейния вкус.
Ще се радваме да отговорим на всеки ваш въпрос в коментарите.
Според вас какво е предимството на зимното желе пред обикновеното сладко? Най-вероятно вашият отговор ще се отнася до специалната консистенция, благодарение на която вкусът на горски плодове и плодове, приготвени за зимата, се разкрива по специален начин. В допълнение, желеобразната форма помага да се направят невероятно вкусни десерти от горски плодове, които в обикновеното сладко бързо се разваряват и губят своя вкус / цвят. Например, ягодовото желе за зимата е много по-богато на вкус и аромат от неговия аналог на конфитюра. Но не мислете, че приготвянето на консервирано ягодово желе е много по-трудно от приготвянето на сладко. Не, при нормални домашни условия всеки може да направи желе от пресни или замразени ягоди. Що се отнася до специалните съставки, повечето рецепти за зимно ягодово желе използват желатин. Въпреки че можете да готвите това вкусно без него без затруднения, ако знаете правилната рецепта. Това са стъпка по стъпка рецепти със снимки и видеоклипове за приготвяне на ягодово желе за зимата, които ви очакват следващия път.
Вкусно ягодово желе за зимата без желатин - стъпка по стъпка рецепта със снимки
Разбира се, в самите ягоди практически няма пектин, който е отговорен за образуването на желеобразно състояние. Ето защо, за да приготвите вкусно желе от ягоди за зимата, без да използвате желатин, ще трябва да добавите други плодове / плодове, които са богати на пектин. Например неузрелите ябълки са чудесни за тази цел. Научете повече за това как да направите вкусно желе от ягоди за зимата без желатин в рецептата стъпка по стъпка със снимки по-долу.
Необходими съставки за вкусно ягодово желе за зимата без желатин
- ягоди – 1 кг
- зелени ябълки -0,5 кг
- гранулирана захар - 1 кг
- лимонов сок - 1 с.л. л.
Стъпка по стъпка инструкции за вкусно ягодово желе за зимата без желатин
Просто желе от замразени ягоди за зимата, рецепта стъпка по стъпка
Замразените ягоди, разбира се, са по-ниски по вкус от пресните плодове, но можете също да направите желе от тях за зимата, като използвате проста рецепта. Просто трябва да разберете: за да направите това ягодово желе наистина вкусно, по-добре е да използвате сладки и зрели домашно замразени плодове. С други думи, не трябва да правите просто желе за зимата от замразени ягоди, закупени в магазина.
Необходими съставки за просто замразено желе от ягоди за зимата
- замразени ягоди - 500 гр.
- желатин - 1 пакетче
- захар - 500 гр.
Инструкции стъпка по стъпка за проста рецепта за замразено ягодово желе за зимата
- Направете сироп от литър вода и половин килограм захар.
- Когато сиропът заври, отделете около 50 мл и го изсипете в дълбока купа. Добавете желатина и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно, оставете за 5 минути.
- През това време добавете замразените ягоди във врящия сироп и разбъркайте.
- Веднага щом плодовете омекнат, отстранете сиропа от котлона и смелете ягодите в блендер.
- Изсипете желатина в ягодовата маса и гответе буквално още 5-7 минути.
- Изсипете сгъстения горещ сироп в стерилни контейнери и завийте капаците. Оставете го да изстине напълно с главата надолу.
Как да си направим желе от ягоди и малини с желатин, рецепта стъпка по стъпка
Тази рецепта за желе е добра, защото освен ягоди можете да добавите и други плодове към нея. Например, направете желе от ягоди и малини с желатин, което със сигурност ще зарадва любителите на сладкото в дългите зимни вечери. Прочетете повече за това как да приготвите желе за зимата от ягоди и малини с добавяне на желатин по-долу.
Необходими съставки за приготвяне на желе от ягоди и малини с желатин
- ягоди - 500 гр.
- малини - 500 гр.
- захар - 1 кг
- желатин - 30 гр.
Инструкции за приготвяне на желе от ягоди и малини с желатин за зимата
- Първо подготвяме плодовете: измиваме и отстраняваме всички развалени, отрязваме чашелистчетата.
- С помощта на потапящ се блендер смилайте ягодите и малините на пюре в отделни съдове - това ще направи общата маса по-хомогенна.
- Смесете двете пюрета от горски плодове в един съд, добавете захар и сложете на котлона.
- Щом сместа заври, отстранете пяната и добавете желатина, разбъркайте добре.
- Продължете да разбърквате, намалявайки котлона, докато масата се сгъсти.
- Изсипете горещото желе в стерилни буркани и покрийте с капаци. Освен това пастьоризирайте в съд с вряща вода за още 10 минути.
- Завийте капаците и сте готови!
Вкусно желе от пресни ягоди и череши за зимата, рецепта стъпка по стъпка
Череши и ягоди са невероятно вкусна и здравословна комбинация. Не е за нищо, че често се използва за приготвяне на различни деликатеси за зимата, включително в рецептата за желе от пресни ягоди и череши. Научете повече за това как да направите невероятно вкусно желе от пресни ягоди и череши за зимата в рецептата стъпка по стъпка по-долу.
Необходими съставки за вкусно прясно желе от ягоди и череши за зимата
- ягоди - 1 кг
- череша - 500 гр.
- захар - 1,2 кг
- лимонов сок - 2 с.л. л.
- желатин - 1 опаковка
Инструкции стъпка по стъпка за вкусно прясно желе от ягоди и череши за зимата
- Добре измитите горски плодове приготвяме по следния начин: на черешите премахваме костилките, а на ягодите - листата.
- Прекарайте плодовете през месомелачка или смелете в блендер до гладкост.
- Поръсете готовото пюре от горски плодове със захар, смесена с желатин.
- Разбъркайте добре и оставете за 5 минути. След това слагаме тенджерата на огъня.
- Разбърквайки сместа с дървена лъжица, оставете сместа да заври и отстранете пяната. Добавете лимонов сок и гответе още 10 минути.
- Изсипете готовото желе в стерилни съдове, затворете с капаци и обърнете.
Как да си направим желе от ягоди за зимата у дома, рецепта с видео
Можете да направите много гъсто и вкусно желе от ягоди за зимата у дома, като използвате gelfix, аналог на желатина. За разлика от рецептите за ягодово желе без желатин, тази опция не само ви позволява да приготвите гъсто лакомство, но и спестявате добавянето на захар. Научете повече за това как да направите прясно ягодово желе за зимата у дома в стъпка по стъпка рецепта с видео по-долу.
Статии по темата
