Елда гъби лук. Елдата в саксия е оригинално и вкусно ястие. Овесена каша от елда с гъби и лук - рецепта

Елда с гъби, лук и моркови

5 (100%) 2 гласа

За тези, които постят, съм подготвил нова постна рецепта - елда с гъби и лук и моркови, ястието е много засищащо и вкусно. Сготвите ли го веднъж, ще го готвите отново и отново, и то не само по време на постите. Изключително лесно приготвяне, наличност и ниска цена на продуктите, печеливша комбинация от съставки и отлични резултати - не е ли това мечтата на всяка домакиня! Можете да използвате различни гъби: замразени, сухи, варени, пресни, диви гъби или по-достъпни гъби. Това е точно този вариант, който избрах - не винаги е възможно да се приготвят диви гъби, но купуването на шампиньони не е проблем.

Към рецептата за елда с гъби, освен моркови и лук, добавих и сладки чушки, замразени на парчета. Можете да го пропуснете, да го замените с домати или да го подправите с нарязани билки при сервиране.

съставки

За да приготвите елда, задушена с гъби, лук и моркови, ще ви трябва:

• елда (суха) - 1,5 чаши;
• пресни гъби - 300 г;
• моркови – 1 голям;
• лук - 2-3 глави;
• замразени кубчета сладък пипер - шепа;
• слънчогледово масло - 4 s. л;
• сол - на вкус (около 1,5 ч.л.);
• вода, зеленчуков, гъбен бульон - 3,5 чаши.

Как се готви елда с гъби, моркови и лук. Рецепта

Обелете лука и морковите и ги изплакнете под студена вода. Нарежете лука наполовина, нарежете го на половин пръстени, след това на кубчета. Големи или малки - както искате. Морковите нарязах на кубчета не много ситно. Можете да го настържете, тогава няма да се забелязва в елдата, а ярките парчета ще направят готовата елда много по-апетитна.

Чушката не я размразих, при пържене ще се разтопи. Измих гъбите и подрязах малко дръжките. Разполових го, след което го нарязах на филийки с дебелина около 1 см.

Изсипете растително масло в дълбок тиган. Оставям да се затопли добре, изсипвам лука. Пържат се на слаб огън, докато омекнат и леко покафенеят.

Добавям моркови. Усилвам малко котлона. Разбърквайки, продължавам да пържа зеленчуците: морковите ще станат по-меки, цветът почти няма да се промени, а лукът ще започне да става златист по краищата. Не трябва да го пържите твърде много, в противен случай елдата ще има горчив вкус на преварени зеленчуци.

Намазвам пипера без да го размразявам. Само за две-три минути течността ще се изпари и чушката ще се запържи леко.

Прехвърлям гъбите в тавата. Изпарявам сока на силен огън, след което намалявам на слаб и оставям гъбите да се запържат.

След около пет минути всичко ще бъде готово. Само не забравяйте да разбърквате, за да не загори нищо.

съвет.Ако имате сварени и след това замразени гъби, добавете ги в тигана, без да ги размразявате. Пресните стриди се приготвят по същия начин като шампиньоните. А горските трябва да се подготвят. Нарежете манатарките на парчета и ги запържете със зеленчуците. Сортирайте медените гъби и ги сварете, не е необходимо да варите лисичките, можете веднага да ги поставите в тигана. Изсушените се заливат със студена вода за няколко часа, след което се варят до омекване.

Измивам елдата, като отцеждам водата няколко пъти, докато излезе чиста. Избирам нигели и други боклуци. Изсипвам измитите зърнени храни при зеленчуците. Увеличавам котлона, за да се изпари по-бързо водата и запържвам малко елдата - тогава няма да се слепва, ще бъде ронлива и много вкусна.

Напълвам го с вода в съотношение две към една и още половин чаша, като вземам предвид зеленчуците и гъбите. Това съотношение на зърнени храни и течност се счита за оптимално, елдата ще омекне, но няма да стане водниста.

Довеждам до кипене и добавям малко сол. Разбъркайте внимателно и опитайте на сол, докато течността се абсорбира. Ако няма достатъчно сол, веднага добавям сол, за да не преча после на елдата и да не бъркам нищо.

Щом заври отново, намалявам котлона на минимум. Покрийте с капак и оставете за половин час. Докато елдата се задушава и поема вода, не е препоръчително да се разбърква, за да не се наруши целостта на зърната. Ако го разбъркате поне веднъж, вместо пухкава, ронлива каша от елда, ще получите това, което се нарича "намазка".

Преди да изключа го пробвам за готовност - ако ми се стори воднисто, махам капака и оставям за около пет минути.

Готовата елда с гъби, лук и моркови трябва да престои малко и да придобие вкус. Ще има време да извадите кисели краставички от бъчвата, домати или да отворите кутия с доматен сок. През лятото е вкусно с пресни домати или с лека салата. Е, когато постът свърши, рецепти с месо ще ви дойдат на помощ, например - със свинско става много вкусно! Приятен апетит на всички! Вашият Плюшкин.

Можете да гледате друга версия на рецептата във видео формат

Елдата съдържа много вещества, които са полезни за здравето. Предотвратява появата на желязодефицитна анемия, подобрява устойчивостта на организма към стрес и инфекции, спомага за нормализиране на метаболизма. Този продукт е предназначен за тези, които са на диета за отслабване. Препоръчително е да се включи в диетата заедно с бобови растения за хора, които не ядат месо. Кашата от елда е незаменимо ястие по време на пости. Елдата с гъби, лук и моркови се оказва толкова вкусна, че рядко ви омръзва. Дори тези, които са хладки по отношение на зърнените култури, я ядат с удоволствие.

Характеристики на готвене

Елдата с гъби, лук и моркови ще бъде приятна за ядене, ако се приготви правилно. В противен случай ще има неапетитен вид и нехармоничен вкус.

• Преди готвене елдата трябва да се сортира и измие в три до пет води. За да направите това, зърнените култури се заливат с вода и се измиват. След това водата трябва да се източи. Операцията се повтаря, докато изцедената течност стане напълно чиста и прозрачна.
• Сварете елда във вода, като ги смесите в съотношение едно към две. Изчислява се като се взема предвид обемът, а не теглото на продуктите. За чаша елда ще ви трябват две чаши вода. Чаша с вместимост 0,25 л побира 210 г зърнени храни.
• Когато готвите с гъби и зеленчуци, елдата може да се готви отделно или заедно с други съставки - изборът зависи от конкретната рецепта. Ако зърнената култура се приготви заедно с гъби, лук и моркови, ястието става по-ароматно. Друг вариант ви позволява да използвате елда, останала от обяд или вечеря, за да не изхвърляте храна.
• За приготвяне на ястието можете да използвате пресни, замразени или сушени гъби. Замразеният продукт трябва да се остави да се размрази в естествени условия, сушените гъби се накисват предварително в хладка вода, за да възвърнат формата си. Понякога те също трябва да се варят.

Елдата с гъби, лук и моркови най-често се приготвя в голям тиган, котел или тенджера с дебели стени. Има рецепти за приготвяне на това ястие във фурната и бавната готварска печка.

Проста рецепта за елда с гъби, лук и моркови

• елда – 0,21 кг;
• вода - 0,5 л;
• пресни гъби (бели гъби, шампиньони) - 0,25 кг;
• лук – 100 г;
• моркови - 100 г;
• сол, подправки - на вкус;
• растително масло - толкова, колкото е необходимо;
• масло (по желание) - 20 g;
• пресни билки (по желание) - на вкус.

Метод на готвене:

• Сортирайте елдата, изплакнете, добавете вода и поставете на печката. След като заври намалете огъня и гответе, докато омекне. Малко преди зърното да е готово, няма да навреди да добавите малко сол.
• Измийте гъбите, подсушете със салфетки и нарежете на ивици.
• Измийте и обелете зеленчуците.
• Морковите се настъргват на едро ренде.
• Нарежете лука на малки кубчета.
• Запържете лука и морковите в растително масло за 5 минути.
• Добавете гъбите и гответе, докато част от сока им се изпари от тигана.
• Смесете елда с гъби и зеленчуци, поставете в котел или тиган с дебели стени.
• Оставете да къкри на слаб огън под капак за 10 минути.
• Добавете парче масло, билки и разбъркайте.

След като махнете тенджерата с елдата от котлона, оставете я покрита за 10 минути, след което подредете в чинии и сервирайте. Ако постите, ще трябва да изключите маслото от рецептата.

Елда с гъби, лук и моркови в бавна готварска печка

• елда – 0,21 кг;
• пресни шампиньони - 0,4 кг;
• моркови - 0,2 кг;
• лук – 0,2 кг;
• растително масло - 40 ml;
• вода - 0,5 л;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

• Сортирайте елдата и изплакнете.
• Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро.
• Измийте шампиньоните, подсушете със салфетка, нарежете на тънки филийки.
• Изсипете олио в купата на мултикукъра. Включете го, като изберете режим „Пържене“. Ако тази функция не е налична, изберете режим „Печене“.
• Поставете зеленчуците в олио и гответе за 5 минути.
• Добавете гъбите, продължете да готвите в същия режим за 10 минути.
• Смесете водата със солта и подправките.
• Поставете елдата върху гъбите.
• Напълнете с вода.
• Активирайте програмата Елда. Ако във вашия уред няма такава програма, изберете режим „Ориз“, „Пилаф“ или подобен. Настройте таймера за 30 минути.
• След приключване на програмата ястието се разбърква и се оставя на топло за още 10-20 минути.

Готвенето на ястие от елда, гъби и зеленчуци в бавна готварска печка няма да отнеме много усилия от домакинята. Веднъж напоена с аромата на гъби и зеленчуци, елдата става особено вкусна.

Елда със сушени гъби, лук и моркови

• елда - 0,3 кг;
• сушени бели гъби - 50 г;
• чесън – 2 скилидки;
• лук – 0,3 кг;
• моркови - 150 г;
• растително масло - 80 ml;
• вода или гъбен бульон – 0,75 л;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

• Сухите гъби се заливат с три чаши вода, оставят се поне 4 часа, може и една нощ.
• Измийте гъбите и нарежете на дребно.
• Лукът се обелва и нарязва на ситно.
• Обелете морковите, накълцайте ги с помощта на ренде с големи дупки или ги нарежете на ивици.
• Накълцайте чесъна възможно най-ситно с нож.
• Загрейте олиото в котел, добавете лука и чесъна, запържете до златисто кафяво.
• Добавете морковите, запържете ги заедно с лука за 5 минути.
• Добавете гъбите и продължете да готвите още 5 минути.
• Поставете елда със зеленчуци и гъби, добавете вода или бульон.
• Варете на тих огън, като разбърквате от време на време, докато елдата се свари.

Сушените гъби придават уникален вкус на ястията с елда. Зеленчуците хармонично допълват букета. Ястието се оказва питателно и вкусно. Подходящо за постещи, за вегетарианско меню.

Елда с гъби, лук и моркови по търговски

• елда - 0,3 кг;
• свинско месо - 0,2 кг;
• пресни манатарки – 0,2 кг;
• моркови - 100 г;
• лук – 100 г;
• вода – 0,75 л;
• растително масло - толкова, колкото е необходимо;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Сварете елдата в подсолена вода, докато омекне.
• Нарежете лука, морковите и гъбите на ситно, след като ги измиете и подсушите. Вместо манатарки можете да използвате шампиньони. Ястието с тях ще се окаже малко по-малко ароматно, но все пак вкусно.
• Измийте свинското месо и го подсушете със салфетка. Нарежете на малки кубчета или лентички.
• Загрейте тиган, налейте малко количество олио в него.
• Добавете свинско месо и запържете за 5 минути.
• Добавете зеленчуци. Продължете да пържите за същото количество.
• Добавете гъбите. Запържете всичко заедно, докато излишната течност се изпари от тигана.
• Смесете с елда, поставете в саксии, поставете ги във фурната.
• Варете 10 минути на минимална температура.

Такова ястие не би било срамно да се сервира дори на празнична трапеза. Може да сервирате в гювечета или в чинии. Би било добра идея да поръсите елдата с пресни билки.

Овесената каша от елда с гъби, лук и моркови е обилно, вкусно и ароматно ястие. Подходящо за ежедневното меню, но има рецепти, които позволяват да го направите и за празника.

Гъби и елда - трудно е да си представим по-руска комбинация от продукти в едно ястие. Особено ако за готвене не използвате купени от магазина шампиньони и стриди, а истински горски трофеи, събрани със собствените си ръце.

Много хора сравняват гъбите с рибата в техните ползи, а елдата не е лишена от отлични свойства, което прави ястието уникално, здравословно и изключително вкусно. Само калоричното му съдържание е доста високо - приблизително 105 kcal на 100 g продукт.

Елдата с гъби може да се сервира като самостоятелно ястие със зелева салата, кисели домати или кисели краставици или като гарнитура към котлети, задушени кюфтета, кюфтета или домашно приготвени котлети.

В зависимост от вашите вкусови предпочитания можете да добавите към рецептата щипка чили, кориандър, джинджифил или индийско орехче. Всички тези подправки ще обогатят вкуса на баналната каша от елда, правейки я оригинална и пикантна.

Елда с гъби и лук – стъпка по стъпка фоторецепта

Интересна, много питателна версия на апетитна гарнитура, създадена на базата на елда и медени гъби. През зимата можете да използвате или предварително набрани (замразени) горски гъби, или да ги замените с гъби от стриди и дори с шампиньони.

Време за готвене: 1 час 0 минути

Количество: 4 порции

съставки

• Елда: 200гр
• Медени гъби: 300гр
• Лук: 1/2 бр.
• Растително масло: 2-3 с.л. л.
• Сол на вкус
• Вода: 400-500 мл

Инструкции за готвене

Вариант с добавяне на моркови

Морковите добавят малко сладост и слънчев външен вид към обичайната каша. За да не се загуби вкусът и цветът, по-добре е да го нарежете на малки кубчета и да задушите заедно с нарязания лук. Когато зеленчуците станат златисти, добавете гъбите.

Лисичките изглеждат най-впечатляващо с моркови. Не е нужно първо да ги варите, просто ги измийте и нарежете на 2-3 части.

След това изсипете измитата елда в тигана, сложете печената зеленчукова смес в нея, добавете сол и добавете вода в размер на 1,5 чаши вода на 1 чаша зърнени храни.

Разбъркайте леко, оставете да заври и гответе под капак 30-40 минути. Овкусете готовото ястие с масло.

С месо

Това е стара рецепта, която днес се нарича елда по начина на търговеца, защото за приготвянето й се използва скъпо месо и не всеки може да си го позволи.

За украса са използвали и „парички“ от моркови, които също са били задушени заедно с пърженето, а след това са отделяни отделно за украса отгоре при сервиране.

Между другото, това ястие е донякъде подобно на ориенталския пилаф, така че дори може да се готви в котел.

1. Първо запържете 2 парчета месо, така че маслото да се насити с миризмата му.
2. Извадете месото, добавете лука, кубчета или кубчета моркови и запържете до златисто кафяво.
3. Към сотираните кореноплодни се добавя нарязано на ситно месо и се запържва до сивкав цвят.
4. Добавете нарязаните гъби и оставете да къкри за 10 минути, като разбърквате съдържанието на казана през цялото време.
5. Върху яхнията се изсипва добре измитата елда и се залива с гореща вода в съотношение 1:2 (на 1 чаша елда - 2 чаши вода или още по-добре гъбен бульон).
6. Гответе без капак и без да разбърквате до готовност на зърнената закуска. В този случай ще се готви като на пара, цялата течност ще се концентрира на дъното на казана. Това ще отнеме около 40 минути.
7. В края на готвенето добавете маслото и разбъркайте добре. Сервирайте, не забравяйте да гарнирате с монети от моркови.

Въпреки че манатарките не спадат към първата категория гъби, именно те с мазната си шапка могат да направят това ястие специално. Белите гъби, манатарките и шампиньоните няма да се различават много от парчетата месо.

Рецепта за елда с гъби в саксии

Добра възможност да направите ястие диетично, като използвате само 2 съставки - елда и гъби, взети в произволно съотношение.

1. Запържете измитата зърнена култура и всякакви гъби в тиган в малко количество олио.
2. Горещата смес се нарежда в гювечета с дълги до плешките и се долива вода или гъбен бульон.
3. Отгоре се покрива с фолио или още по-добре с тънка питка от безквасно тесто.
4. Поставете във фурната, предварително загрята до 120°C, за 40 минути.
5. Поръсете готовото ястие с билки, например копър.

Предварително сварените медени гъби са подходящи за тази рецепта, особено ако са малки - дори не е нужно да ги режете. А за подсилване на гъбения аромат е добре да добавите сухи бели гъби, счукани в хаванче на прах.

В бавна готварска печка

Овесената каша от елда по тази рецепта се приготвя на 2 етапа.

1. Първо, режимът "Печене" се използва за лук, моркови и гъби. След като поставите мултикукъра на този режим и зададете времето на 40 минути, налейте малко растително масло на дъното на купата.
2. Преди всичко добавете нарязан лук (1 глава) и покрийте с капак.
3. След няколко минути в съда със задушения лук се добавят и настърганите моркови (1 шега).
4. След това гъбите се нарязват на парчета и се задушават заедно със зеленчуците, като преди това се посолява до изтичане на определеното време.
5. На втория етап добавете измита елда (1 чаша) към зеленчуковата смес и добавете вода (2 чаши).
6. Задайте режим „Елда“ и гответе при затворен капак още 40 минути.
7. Преди сервиране разбъркайте внимателно кашата, тъй като гъбите свършват на повърхността.

Гъбите за това ястие могат да се използват както пресни, така и замразени, след размразяване. Достатъчни са 300-400 гр.

Как да готвя елда със сушени гъби

• Елда - 2 чаши
• Сушени гъби - 1 шепа
• Вода - 2л
• Лук - 2 глави
• Растително масло

Как се готви:

1. Изплакнете обилно сушените гъби и ги накиснете в студена вода за един час.
2. Когато набъбнат се нарязват на парчета и се варят в запарката, в която са киснали.
3. Там добавете измитата елда.
4. След като кашата се сгъсти на печката, трябва да я приготвите във фурната, където трябва да къкри за един час - сухите гъби изискват по-дълго време за готвене.
5. Отделно запържете лука в растително масло до златисто кафяво.

Отделно се поднасят елда с гъби и пържен лук, като всеки си бърка в чиния в пропорцията, която му харесва.

Сред сушените гъби белите гъби имат ненадминат аромат - по време на сушене миризмата на гъби в тях се концентрира многократно. Ако ги използвате в тази рецепта, ястието ще се окаже необичайно ароматно.

Гъби, пълнени с елда - необичайни, красиви, вкусни

Това ястие се приготвя от остатъци от каша от елда, а за пълнене е най-добре да използвате големи шампиньони.

1. Отрежете дръжките на гъбите и издълбайте част от пулпата, за да оформите вдлъбнатина.
2. Намажете вътрешната повърхност на капачката със заквасена сметана, майонеза или смес от двете.
3. Смесете кашата от елда със сурово яйце и нарязан зелен лук, напълнете чаша гъби със заквасена сметана със сместа.
4. Отгоре поръсете с настъргано твърдо сирене.
5. Поставете пълнените шапки от шампиньони върху намазнена тава и поставете в предварително загрята фурна за 20 минути.

Готовото ястие изглежда оригинално и може да служи като украса дори за празнична маса.

Няма значение какъв вид гъби се използват за това ястие, можете дори да използвате смес от гъби.

Стъпка по стъпка рецепти за оригинална и много вкусна каша от елда с гъби

2017-10-11 Марина Виходцева

Степен
рецепта

3281

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

3 гр.

4 гр.

Въглехидрати

13 гр.

102 kcal.

Вариант 1: Класическа каша от елда с гъби

За класическа каша от елда с гъби ще ви трябват допълнително зеленчуци. Това ястие е ронливо, но не сухо и не е необходим сос. Тук се използват шампиньоните като най-простите и безопасни гъби.

съставки

• 200 грама елда;
• 250 грама шампиньони;
• 100 грама лук;
• 400 ml вода;
• 80 грама моркови;
• 50 грама масло (масло);
• сол пипер.

Стъпка по стъпка рецепта за каша от елда с гъби:

Етап 1:
Измийте елдата, сложете я в тенджера, добавете малко сол и водата от рецептата. Поставете на котлона. След като заври, намалете котлона и гответе кашата, докато цялата влага се изпари.

Стъпка 2:
Сложете парче масло в тиган и го разтопете. Измийте гъбите, нарежете шампиньоните на филийки и ги сложете в тиган. Започнете да пържите, гответе около 5-7 минути.

Стъпка 3:
Лукът се нарязва на малки кубчета и се добавя към гъбите. Разбъркайте и гответе за няколко минути.

Стъпка 4:
Обелете морковите, настържете, добавете към гъбите и лука. Пържете докато зеленчуците се сварят и омекнат. Накрая посолете гъбената смес.

Стъпка 5:
Поставете кашата от елда в тиган, разбъркайте заедно с гъбите, покрийте и загрейте всичко заедно на слаб огън за още една минута.

Ако не обичате да използвате масло или просто го нямате, можете да го замените с растително масло. За допълнително намаляване на калориите количеството може да се намали до две супени лъжици.

Вариант 2: Бърза рецепта за каша от елда с гъби

Рецептата за бърза каша от елда с гъби използва мариновани шампиньони, но можете да използвате и медени гъби. Ястието не изисква много съдове, достатъчен е само един голям тиган или тенджера.

съставки

• чаша елда;
• 2 чаши вода;
• 200 грама шампиньони (мариновани);
• 100 грама лук;
• 4 с.л. л. масла

Как бързо да приготвите каша от елда с гъби:

Етап 1:
Загрейте растително масло в тиган. Лукът се нарязва на ситно, добавя се и се запържва за минута.

Стъпка 2:
Нарежете маринованите шампиньони на филийки, добавете към лука и гответе на силен огън за няколко минути. Ако се използват медени гъби, те могат да се хвърлят цели, но те също трябва да се затоплят и да се отстрани излишната влага.

Стъпка 3:
Сортирайте, изплакнете елдата, изсипете в тигана с гъбите и загладете с шпатула, за да образувате слой с еднаква дебелина.

Стъпка 4:
Добавете 2 чаши вряща вода и добавете сол. Количеството сол е по ваша преценка. Ако има много в гъбите, тогава е по-добре да добавите една малка щипка.

Стъпка 5:
Покрийте тигана и гответе кашата с гъби за 15 минути. Изключете и оставете ястието да престои на котлона още 5 минути.

По подобен начин можете да приготвите овесена каша с пресни шампиньони, но те ще отнеме малко повече време за пържене с лук. Ако гъбите са събрани в гората, тогава те също ще трябва да се варят.

Вариант 3: Овесена каша от елда с гъби и пиле

Рецепта за обилно ястие, което може да се нарече пилаф с гъби. Овесената каша се оказва много ароматна и богата, по-добре е да я приготвите в котел или да използвате висока тенджера.

съставки

• 400 грама пилешко месо;
• 300 грама шампиньони;
• 2 чаши елда;
• 2 моркови;
• 2 глави лук;
• 60 мл масло;
• 1 ч.ч. подправки за пиле или пилаф;
• 1 глава чесън;
• сол.

Стъпка по стъпка рецепта за каша от елда с гъби и пиле:

Етап 1:
Лукът се нарязва на едри кубчета, изсипва се в тенджера със сгорещено олио и започва да се пържи. Морковите се настъргват на ивици или се нарязват с нож, добавят се към лука и всичко се запържва за около три минути.

Стъпка 2:
Нарежете пилето на парчета. Ако се използва птиче месо с кости, тогава в ставите. Добавете към зеленчуците и гответе птицата за около пет минути.

Стъпка 3:
Нарежете шампиньоните на произволни парчета и ги добавете в казана с птиците. Влагата ще започне да се отделя от тях, изпарете всичко. Веднага щом гъбите започнат да „пукат“, трябва да изсипете подправките, да разбъркате всичко добре и да добавите елдата.

Стъпка 4:
Следвайте елдата с вода, добавете точно 4 чаши вряща вода, добавете сол.

Стъпка 5:
Отстранете горната люспа от главата чесън, след което я залепете изцяло в центъра на казана. Хвърлете дафинов лист върху кашата.

Стъпка 6:
Покрийте казана и гответе каша от елда за 20 минути. Разбъркайте накрая.

Ястието се сервира най-добре с пресни и консервирани зеленчуци. Натуралният доматен сок върви чудесно с тази каша.

Вариант 4: Овесена каша от елда с гъби и яхния

Друг вариант на обилна каша от елда с гъби, но се приготвя със задушено месо. Ще ви трябва едно малко бурканче. Можете да използвате телешко или свинско.

съставки

• 2 чаши елда;
• 1 консерва яхния;
• 1 глава лук;
• 200 грама шампиньони;
• 2 с.л. л. масла;
• подправки на вкус.

Етап 1:
Изсипете олио в тиган, загрейте. Добавете нарязания лук, запържете за няколко минути.

Стъпка 2:
Нарежете гъбите на произволни парчета, добавете към лука, запържете почти до готовност.

Стъпка 3:
Отворете консерва яхния. Обикновено отгоре се натрупва слой мазнина. Внимателно го извадете и го добавете в тигана. Натрошете месото или го нарежете на малки парчета. Слагат се в тавата заедно с бульона. На силен огън изпарете излишната влага.

Стъпка 4:
Добавете елда в тигана, разбъркайте с яхния и гъби. Добавете сол на вкус, добавете всякакви подправки, можете да хвърлите скилидка чесън.

Стъпка 5:
Залейте с две чаши вода. След като заври, намалете котлона до минимум, покрийте тигана и оставете кашата да къкри до готовност. Обикновено това се определя от липсата на вода на дъното на тигана, трябва да избутате зърнените култури с шпатула и да погледнете.

Ако попаднете на светла или дори зеленикава зърнена култура, кашата от нея няма да е много ароматна. Преди готвене се препоръчва да изплакнете, изсушите елдата, изсипете в сух тиган и запържете до кафеникаво, след което гответе по обичайния начин според избраната рецепта. Можете да направите това с масло. От този вид зърно се получава най-вкусната каша.

Вариант 5: Постна каша от елда с гъби и зеленчуци

Рецепта за постно ястие, което ще се хареса не само на вярващите, но и на вегетарианците. Тук ще се използват летни зеленчуци, по желание може да се изключи или добави нещо.

съставки

• 1,5 с.л. елда;
• 2,5 с.л. вода;
• 2 чушки (чушки);
• 1 патладжан;
• 1 домат;
• 1 ч.ч. доматена паста;
• 1 морков;
• 2 глави лук;
• 250 грама шампиньони;
• подправки;
• 4 с.л. л. масла

Как да готвя - стъпка по стъпка рецепта:

Етап 1:
Нарежете патладжана на кубчета, поръсете със сол, оставете да престои малко. Нарежете чушките, лука и морковите на ситно, но не ги смесвайте.

Стъпка 2:
Поставете два тигана на котлона. Между тях разпределете олиото и лука и започнете да пържите.

Стъпка 3:
Нарежете гъбите, поставете в един тиган, продължете да готвите.

Стъпка 4:
Във втория тиган с лука се нареждат измитите от солта и изстискани патладжани, след още една минута морковите, а след това чушките и доматите. Гответе зеленчуците заедно за около пет минути, след което добавете към гъбите.

Стъпка 5:
Добавете лъжица доматено пюре, това ще подобри вкуса на ястието, добавете сол, черен пипер и разбъркайте.

Стъпка 6:
Към зеленчуците и гъбите добавете елдата и долейте водата от рецептата. Няма нужда да сипвате повече, тъй като зеленчуците са сочни. Покрийте съда и гответе за 20 минути.

Вместо доматено пюре можете да използвате кетчуп или да добавите още един настърган домат, също се оказва сочно и вкусно.

Вариант 6: Овесена каша от елда с гъби (суха)

Със сушени гъби можете да направите и много вкусна каша. Това ястие ще се окаже много по-ароматно и интересно от подобно с шампиньони. За да не забавяте твърде много процеса на готвене, по-добре е да накиснете гъбите предварително.

съставки

• 50 грама сушени гъби;
• 2 чаши зърнени култури;
• 2 глави лук;
• 30 ml масло;
• подправки.

Как да готвя - стъпка по стъпка рецепта:

Етап 1:
Накиснатите гъби се сваряват за 15 минути във вряща вода и се слагат в гевгир. Оставете една чаша бульон за каша, останалата част може да се излее или да се използва за други цели.

Стъпка 2:
Обелете главите лук, можете да замените една с моркови. Нарежете на кубчета, прехвърлете в сгорещено олио, запържете малко на умерен огън.

Стъпка 3:
Сварените гъби се нарязват на парчета и се добавят към лука. Гответе заедно до златисто кафяво.

Стъпка 4:
Сега можете веднага да добавите елдата, заделения бульон и три чаши вода, посолете и поръсете с черен пипер, похлупете и варете кашата до омекване. Или добавете отделно сварена каша към гъбите, разбъркайте, добавете подправки и загрейте всичко заедно за няколко минути.

Смята се, че сухите гъби губят вкуса си при прекалено дълго накисване, така че не е необходимо да ги накисвате за една нощ или да ги държите във вода повече от пет часа. Веднага щом станат меки и увеличат размера си, можете да започнете да ги варите и след това да приготвите вкусна и ароматна каша според рецептата.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Евтина, неусложнена и абсолютно домашна рецепта - каша от елда с гъби и лук. Взимаме повече лук, като не забравяме, че елдата наистина „обича“ пържен лук и нека има всякакви сушени гъби, които можете да намерите, не е задължително да са бели.
Не е необходимо да сварявате гъбите предварително, но трябва да се накиснат в студена вода за няколко часа (може да пренощуват) или да се залеят с вряща вода и да се оставят плътно захлупени за 1-2 часа. След това филтрирайте. Със запарката от гъби си правят каквото намерят - едни наливат вода наполовина в елдата, а други я изсипват. След накисване гъбите трябва да се изплакнат под течаща чиста вода, за да се отстранят всички възможни замърсители. Нарежете на по-малки парчета, сортирайте зърната и можете да започнете да приготвяте каша от елда с лук и гъби.

Овесена каша от елда с гъби и лук - рецепта със снимки

съставки:

- елда (суха) - 1 чаша;
- сушени гъби - 30 г;
- лук – 2 големи глави лук (колкото ябълка);
- моркови – 1 бр.;
- вода - 1 чаша;
- инфузия на гъби (вода от гъби) - 1,5 чаши;
- растително масло - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- сол на вкус.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

В купа със сушени гъби се налива чаша и половина вряща вода (само преварена вода) и се оставя да престои 1,5-2 часа под капак.

След определеното време изсипете водата, в която са били накиснати гъбите, през сито в чист съд - ще ни трябва за готвене на каша от елда. Ако не използвате инфузия от гъби при готвене, изхвърлете я.

Измиваме накиснатите гъби в чиста вода, след което ги нарязваме на не много големи парчета. По правило капачките вече са нарязани на малки парчета, а краката трябва да бъдат нарязани на няколко части.




За приготвянето на лука използваме повече лук, той чудесно върви с варена елда. Лукът се нарязва на ситно на кубчета, морковите се нарязват на ситно (сламки или също кубчета).

Загрейте олиото и изсипете лука в дълбок тиган. Запържете го, докато краищата му започнат да покафеняват. Добавете морковите и разбъркайте. Запържете зеленчуците на умерен огън за няколко минути, за да може лукът да покафенее и да пусне вкуса си в олиото.

Добавете накиснатите гъби и ги смесете със зеленчуците. Запържете 3-5 минути, като оставите котлона на средна температура.

Изсипете чиста елда (трябва да я изплакнете под течаща вода и да отстраните всички нигели). Разбърквайки, запържете леко елдата, така че зърнената култура да се насити с масло и аромата на зеленчуци и гъби.

Смесете гъбената инфузия с чаша вряла вода, изсипете елдата с гъбите. Рецептата изисква малко повече вода от обикновено. Това се дължи на факта, че гъбите и зеленчуците също абсорбират течност по време на готвене; ако вземете стандартното съотношение едно към две, зърнените култури могат да останат гъсти. Сол на вкус - това трябва да стане веднага, за да не смесите зърнените култури по-късно.

Оставете течността да заври на силен огън. Намалете огъня до минимум и покрийте тигана с капак. Не разбърквайте повече зърнените култури; оставете кашата да се запари за 30 минути. След половин час го отворете и проверете дали цялата вода е попила. По правило зърнените храни, зеленчуците и гъбите абсорбират цялата течност, елдата се оказва задушена, мека, но остава ронлива.




Овесената каша от елда с лук и сушени гъби е готова. Това вкусно и питателно ястие от руската кухня е най-добре придружено от домашно приготвени кисели краставички и маринати: кисели или мариновани краставици, домати, салати, консервирани за зимата и много други. Добър апетит!




Автор Елена Литвиненко (Сангина)

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+