بيت مطابخ عالمية

كيف لطهي الفطائر بالثقوب - وصفات مختلفة للذواقة. فطائر الحليب الرقيقة مع الثقوب: وصفة مع الصورة

ليس فقط في Shrovetide ، نتذكر هذه الأطعمة الشهية الذهبية ، أحيانًا في الأيام العادية نقوم بطهي الفطائر على الإفطار. من وقت لآخر ، تريد أن ترضي نفسك وأحبائك بأطباق شهية ومفضلة. لكن الفطائر الرقيقة في الحليب مع الثقوب ، لا نخبزها كثيرًا. عطلة فصل الشتاء هي المناسبة المناسبة ، خاصة وأن Maslenitsa يستمر لمدة أسبوع كامل.

عادة ما يكون لدي وقت خلال أسبوع الاحتفال لطهي جميع أنواع الفطائر المختلفة تقريبًا. حسنًا ، كيف تريد أن تعامل نفسك بشكل لذيذ كل يوم ، لكنك لا تريد أن تأكل نفس الفطائر. عليك أن تطبق كل معارفك ومهاراتك في مجال الطهي لإرضاء الأسرة بمجموعة متنوعة من الفطائر والفطائر. وهناك شيء يرضي بعد كل شيء. يمكن أن تكون الفطائر سميكة ورقيقة من عجينة الخميرة ، وعلى الحليب أو الكفير ، أو يمكن أن تكون رفيعة ومفتوحة ، بحيث تتوهج من خلالها ، أو خالية من الدهون أو الشوكولاتة ، حتى مع الخضار أو الفواكه.

لكنني سأخبرك اليوم عن كيفية طهي الفطائر الرقيقة اللذيذة في الحليب ، رقيقة جدًا وبها ثقوب. حتى هذه الفطائر ، هناك العديد من الأصناف وطرق التحضير. لذا لف شاربك وتأكد من محاولة الطهي. وسوف يشكرك أفراد عائلتك بالتأكيد على ذلك.

كيفية طهي الفطائر الرقيقة في الحليب - وصفة خطوة بخطوة

كلنا نحب الفطائر الكلاسيكية الرقيقة مع الحليب ، ولا يوجد سر كبير في تحضيرها. من أجل خبزها ، لا يلزم وجود مكونات معقدة أو نادرة ، كل شيء بسيط للغاية وفي أي ثلاجة. من الجيد تناول مثل هذه الفطائر الرقيقة في الحليب مع أي حشوات ، على الرغم من وجود العديد من الثقوب فيها ، فعندئذٍ مع وجود ثقوب سائلة ، على سبيل المثال ، مع العسل ، يكون من الصعب إذا كنت ترغب في لف الحشوة. من الأنسب غمس مثل هذه الفطائر الرقيقة في حشوات سائلة ولف الفطائر السميكة. يمكن تناول الفطائر الرقيقة باللحم ، ومع البيض والأسماك الحمراء ، هناك العديد من الخيارات المثيرة للاهتمام. لكن لم يقم أحد بإلغاء الكريمة الحامضة الطازجة اللذيذة والجبن القريش ، ومستحضرات المربى والمربى من الصيف ، حتى الآيس كريم.

الحليب - 500 مل ،
دقيق - 1 كوب ،
البيض - 2 قطعة ،
سكر - 2 ملاعق كبيرة ،
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ،
صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ،
عصير ليمون / خل - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. أخرج الحليب والبيض من الثلاجة مسبقًا حتى يكونا في درجة حرارة الغرفة. المنتجات في درجة الحرارة هذه يتم خفقها وخلطها بشكل أفضل.

2. اكسري بيضتين في وعاء ، أضيفي السكر والملح. يخفق بمضرب أو شوكة حتى تصبح رغوة خفيفة. يمكنك القيام بذلك باستخدام الخلاط ، لكن مهمتنا ليست خفق البيض ، ولكن إذابة السكر والملح. يجب أن تظهر الرغوة حول حواف الوعاء فقط.

3. صب الحليب في البيض وحركه.

4. نخل الدقيق في خليط الحليب والبيض. سوف يمتزج الدقيق المنخل بشكل أفضل ويشكل كتلًا أقل. ثم استمر في تقليب العجين بالمضرب حتى تذوب جميع الكتل. من المهم طحنها ، لأن الكتل ستبقى في الفطائر الجاهزة ولن تذوب.

5. الآن نضيف الزيت النباتي إلى العجينة. هذا ضروري حتى لا تضطر إلى سكب الكثير منه في المقلاة ولا يتضح أن الفطائر دهنية للغاية.

6. في النهاية ، أضف الصودا المقطعة. للقيام بذلك ، اخلطي عصير الليمون والصودا لعمل رغوة. سيستمر التفاعل الكيميائي في العجينة ، مما يؤدي إلى تكوين فقاعات غازية ، والتي ستتحول فيما بعد إلى ثقوب.

7. سخن مقلاة مسطحة ذات قاع ثقيل. تعمل المقالي الكلاسيكية المصنوعة من الحديد الزهر بشكل جيد ، حيث توزع الحرارة جيدًا. ولكن يمكنك أيضًا أن تأخذ مقالي خاصة غير لاصقة للفطائر. الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي أن يكون نحيفًا جدًا ، وإلا ستحترق الفطائر.

8. لأول مرة ، يجب دهن المقلاة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. لمعرفة ما إذا كانت المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، اسكب أول فطيرة. سيتضح لك أيضًا ما إذا كان الخليط كافيًا. ستعتمد الكثافة على مدى رقتها. أرق العجين ، أرق الفطائر.

لكن من المهم إيجاد توازن ، فسوف تنتشر العجينة الرقيقة جدًا وستمزق الفطائر عند إزالتها. لا عجب في قولهم "أول فطيرة متكتلة". إنه مجرد مختبِر.

9. استخدم مغرفة لصب الفطائر. اسكبي عجينة تكفي لتغطية القاع بالكامل. يمكنك إمالة المقلاة قليلاً حتى ينتشر العجين بالتساوي على سطحه.

في مقلاة مسخنة جيدًا ، ستلتقط العجينة على الفور ، وستتشكل الثقوب على الفور ، وهو ما يحبه الكثير من الناس.

10. عندما يبدأ أحمر الخدود في الظهور على طول حافة الفطيرة ، ويتوقف الوسط عن كونه سائلًا ، فقد حان الوقت لقلب الفطيرة. خذ ملعقة كبيرة واقلب الفطيرة. اقليها على الجانب الآخر لبضع دقائق فقط.

يحب بعض الناس خبز الفطائر على جانب واحد فقط. هذا مقبول تمامًا إذا كانت رقيقة جدًا ومخبوزة.

11. لإزالة الفطيرة النهائية ، تحتاج إلى نزعها بملعقة ووضعها في طبق مسطح. ضع الفطيرة التالية في الأعلى ، لتشكيل كومة. ستدفئ الفطائر بعضها البعض وتستمر في الخبز. نتيجة لذلك ، بحلول الوقت الذي تقدمه فيها ، ستظل الفطائر الرقيقة في الحليب دافئة أو حتى ساخنة.

إنه لذيذ جدًا إذا قمت بنشر القليل من الزبدة على كل فطيرة. لكنها ستضيف الدهون لهم.

بالمناسبة! يمكنك تغيير كمية السكر في عجينة البان كيك حسب الحشوة التي تفضلها. بالنسبة للإمبانادا أو البيض أو الجبن ، من الأفضل جعل الفطائر أقل حلاوة. لإضافات الحلوى ، أضف المزيد من السكر. الشيء الرئيسي هو عدم إزالة السكر تمامًا وإلا فإن الفطائر ستكون لطيفة وعديمة المذاق. يجب موازنة السكر والملح.

إذا كانت الفطائر ممزقة ورقيقة جدًا ، فيمكن إزالتها عن طريق طيها إلى النصف قبل ذلك. تشكل كومة من الفطائر من هذه الأنصاف المطوية. سيظل تناولها مريحًا ولذيذًا.

شاي سعيد!

فطائر رقيقة بالحليب والنشا

سر آخر لصنع الفطائر الرقيقة بالحليب هو إضافة القليل من نشا البطاطس إلى العجين. يساعد على زيادة لزوجة العجين النيء مما يجعله أفضل مخبوزاً ولا يتمزق الفطائر. النشا عمليا لا يؤثر على الذوق ، فهو غير ملحوظ على خلفية البيض والحليب والزبدة التي نستخدمها في الوصفة الكلاسيكية. ستكون الفطائر في نفس الوقت جميلة ورمادية وناعمة.

للاختبار سوف تحتاج:

حليب دافئ - 300 مل ،
دقيق - 6 ملاعق كبيرة ،
نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة ،
بيضة - 1 قطعة ،
سكر - 1 ملعقة كبيرة ،
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ،
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ،
عصير ليمون أو خل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة ،

طبخ:

1. يقلب البيض مع السكر والملح في وعاء ليذوبوا. اضرب حتى تظهر رغوة خفيفة جدًا.

2. صب الحليب في البيضة وحركها حتى تصبح ناعمة.

3. يضاف الدقيق والنشا إلى الخليط ، ويقلب جيداً بالمضرب حتى تذوب جميع الكتل.

4. بعد خلط العجين بالدقيق نضيف الزبدة. إذا قمت بصبها في وقت سابق ، فلن تسمح للبيض بالخفق جيدًا. قلّب الزيت بمضرب خفق حتى يصبح غير مرئي على السطح. في النهاية ، أضيفي الصودا مع عصير الليمون.

5. نسكب العجينة في مقلاة ساخنة مع مغرفة حتى تنتشر بشكل متساوٍ. في هذه اللحظة ، يجب أن تتشكل الثقوب ، مما يعني نجاح عجينة الفطائر الرقيقة.

6. اقلي كل قطعة بان كيك على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم إزالة الفطائر الوردية الجاهزة من المقلاة وتوضع في كومة.

بعد خبز ما لا يقل عن نصف الفطائر ، يمكنك لفها في أنابيب أو مظروف. غلفي الحشوة النهائية بداخلها أو ضعيها بشكل جميل على طبق.

رتب القشدة الحامضة والمربى والعسل في أوعية وقدمها مع الفطائر على المائدة. تناول الطعام واستمتع بأسرتك!

فطائر الكاسترد في الحليب - رقيقة وبها ثقوب

ما هو الفرق بين الفطائر الرقيقة العادية في فطائر الحليب والكاسترد؟ إذا تم طهي العجين أيضًا في الحليب ، فلا توجد اختلافات كثيرة. طعم الفطائر ممتاز. لكن السر الرئيسي هو أنه في عملية العجن ، يضاف الماء المغلي إلى العجينة ، والتي ، كما كانت ، تخمرها. إذا لم تكن قد جربت الفطائر الرقيقة ذات الثقوب وفقًا لهذه الوصفة ، فعليك فعل ذلك.

للفطائر سوف تحتاج:

الحليب - 200 مل ،
ماء مغلي - 200 مل ،
دقيق - 150 جرام ،
البيض - 2 قطعة ،
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ،
سكر - 1 ملعقة كبيرة ،
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ،
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ،
زبدة حسب الرغبة.

طبخ:

1. في وعاء أو قدر ، اخفقي البيض مع السكر والملح. ثم أضف الحليب إليها. تخلط جيدا بالمضرب او الخلاط.

2. أضيفي البيكنج بودر إلى عجينة المستقبل. يمكنك استخدام مسحوق الخبز الخاص ، أو يمكنك صنع مسحوق الخبز الخاص بك عن طريق خلط 0.5 ملعقة كبيرة من صودا الخبز مع 1 ملعقة صغيرة من الخل أو حامض الستريك.

3. ينخل الدقيق في وعاء. يمتزج الدقيق المنخل بشكل أفضل مع الجزء السائل ويترك كتلًا أقل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدقيق المشبع بالهواء سيجعل العجين أكثر تهوية ، وهذا هو سبب ظهور الثقوب المفضلة لدى الجميع.

4. قم بتقليب الدقيق جيدًا حتى لا يتبقى قطعة واحدة. سيكون الخليط سميكًا بعض الشيء للفطائر الرقيقة ، لكن هذا حسب التصميم لأننا أضفنا جزءًا فقط من السائل حتى الآن ، وهو الحليب والبيض.

5. الآن أضيفي الزيت النباتي إلى العجين واخلطيهم جيداً. اغلي الغلاية واسكب فوقها كوبًا من الماء المغلي. حركي العجينة على الفور حتى لا تتكتل. قلبي لمدة دقيقتين ، ثم اتركي العجينة لبعض الوقت حتى تتشرب. خلال هذا الوقت ، يمكنك فقط تسخين المقلاة.

6. وعاء مسخن للفطائر ، عادة بقاع سميك وجوانب منخفضة ، وزعي طبقة رقيقة من الزيت النباتي بفرشاة. ثم اغرف الخليط بمغرفة واسكبه بحذر في المقلاة الساخنة ، وقم بإمالة الخليط قليلاً. يجب أن تنتشر العجينة بالتساوي في طبقة رقيقة.

7. بمجرد أن يتوقف منتصف الفطيرة عن كونها سائلة وتظهر قشرة ذهبية حول الحواف ، يمكن قلب الفطيرة إلى الجانب الآخر. على هذا الجانب ، اخبزيها لمدة 5-7 ثوانٍ أخرى ، ثم أخرجيها وضعيها في كومة.

قدمي الفطائر بالزبدة ، واحصل على ألذ المربى والإضافات الأخرى من المرق. لف اللحم أو الجبن.

بالعافية!

طهي الفطائر الرقيقة اللذيذة في الحليب بدون بيض

في بعض الأحيان تكون الفطائر مع الحليب بدون بيض إجراءً ضروريًا ، إذا لم يكن هناك بيض فجأة في المنزل ، وأحيانًا يكون هذا اختيارًا واعيًا. هذه الفطائر أيضًا لذيذة جدًا والفرق ملحوظ حقًا. اتضح أن البيض يعطي نكهة مميزة لعجينة البان كيك. إذا تم إزالتها من الوصفة ، فسيتغير الطعم. ولكن هناك بعض السحر في مثل هذه الفطائر. لا يزالون يتحولون إلى عبق ، أحمر اللون وبه ثقوب.

في هذه الوصفة ، سأخبرك كيف تصنع عجينة choux بالحليب الساخن ، لكن بدون استخدام البيض.

سنحتاج:

حليب - 1 لتر ،
دقيق - 500 جرام ،
زبدة - 100 جرام ،
سكر - 3 ملاعق كبيرة ،
ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
النشا - 2 ملاعق صغيرة.

طبخ:

1. يختلف إجراء تحضير فطائر الكاسترد بدون بيض اختلافًا طفيفًا عن الإجراءات التي سبق وصفها أعلاه. للبدء ، اخلطي 500 مل من الحليب في درجة حرارة الغرفة مع الدقيق.

2. أضف السكر والملح والنشا إلى نفس المكان. الآن اعجن العجين جيدا. سيصبح سميكًا بدرجة كافية ، كما لو كنت ستخبز ليس الفطائر الرقيقة ذات الثقوب ، ولكن الفطائر الرقيقة.

3. ضعي قدرًا على النار وسخني النصف الثاني من الحليب فيه (500 مل أخرى). ضعي قطعة زبدة 10 جرام في الحليب واتركيها تذوب تمامًا.

4. بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان ، اسكبه في العجينة المعدة مسبقًا. حركي العجين المخفوق بحذر بمضرب أو ملعقة حتى يصبح متجانسًا وتختفي كل الكتل.

6. يجب أن تشبه العجينة الجاهزة للخبز الكفير الجيد من حيث الكثافة.

7. سخني المقلاة واسكبي العجين عليها بواسطة مغرفة. وزعي العجينة على كامل السطح بطبقة رقيقة. سيبدأ على الفور في الخبز وستظهر الثقوب.

8. بمجرد أن يخبز الوسط ، اقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر. قم بإزالة الفطيرة الوردية النهائية إلى طبق. يمكنك تكديسها في كومة ، أو يمكنك طي كل فطيرة.

الفطائر الرقيقة اللذيذة في الحليب بدون بيض جاهزة. يمكنك ضبط الطاولة!

فطائر الشوكولاتة بالحليب - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

وربما لم يكن لديك الوقت لتجربة فطائر الشوكولاتة الرقيقة اللذيذة. من المثير للدهشة أن الكثير من الناس لا يتوصلون إلى مثل هذه الوصفة ، ولكن نظرًا لأنهم يطبخون فطائر رقيقة في الحليب كحلوى ، فلماذا لا يصنعونها بأنفسهم من الشوكولاتة؟ بدت هذه الفكرة مسلية للغاية بالنسبة لي ، لأن عائلتي ليست غير مبالية بالشوكولاتة. تم الترحيب بالفطائر بحماس واختفت من على المائدة في حفلة شاي واحدة. تكررت طلبات الطهي عدة مرات. فطائر الشوكولاتة جيدة أيضًا في Maslenitsa لإضافة مجموعة متنوعة إلى ماراثون الفطائر اليومي.

لصنع فطائر الشوكولاتة ، ستحتاج إلى:

دقيق - 330 جرام ،
حليب - 1 لتر ،
بيض - قطعتان ،
سكر - 3 ملاعق كبيرة ،
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ،
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ،
مسحوق الكاكاو - 3-4 ملاعق كبيرة ،
سكر الفانيليا أو مستخلص الفانيليا.

طبخ:

1. اكسر البيض في وعاء وأضف السكر والملح. يخفق جيدًا بمضرب حتى تتكون رغوة خفيفة.

2. بعد خفق البيض قليلاً ، يمكنك إضافة الزيت النباتي إليه وخلطه جيدًا مرة أخرى. لا تضيفي الزيت دفعة واحدة ، فهو يمنع البيض من الخفق بتغليفه.

3. خذ مسحوق الكاكاو الكلاسيكي ، حيث تصبح الفطائر ألذ من مشروب الكاكاو الفوري مثل نسكويك. نخل المسحوق من خلال غربال مثل الدقيق ، حيث توجد كتل كبيرة جدًا فيه.

4. اخفقي البيض والكاكاو جيداً حتى يصبح الكاكاو ناعماً. الآن تحتاج إلى إضافة حوالي ثلث الحليب. من الأفضل تسخين الحليب مسبقًا حتى يذوب الكاكاو جيدًا ولا يشعر بالمسحوق. يقلب الحليب في هذا الخليط.

5. نخل الدقيق من خلال غربال وأضفه مرة واحدة إلى عجينة المستقبل. أنت الآن بحاجة إلى مزجه جيدًا حتى تذوب جميع الكتل. العجين السميك أسهل في الخلط من السائل ، لذلك سنقوم بإحضار العجين إلى حالته لاحقًا.

6. اعجن العجينة لعدة دقائق حتى تصبح متجانسة مثل القشدة الحامضة. في هذه العملية ، أضيفي علبة من سكر الفانيليا أو ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا لمذاق أقوى.

7. يضاف الحليب المتبقي ويخلط جيدا. إذا بقيت كتل فجأة في العجين ، فيمكن ترشيحها من خلال غربال. بعد كل شيء ، لن تكون الكتل في الفطائر ممتعة للغاية. دع العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل خبز فطائر الشوكولاتة الرقيقة بالحليب.

8. اخبز فطائر الشوكولاتة الرقيقة مع الحليب في مقلاة ثقيلة القاع ومدفأة جيداً. لقد أضفنا بالفعل زيتًا نباتيًا إلى العجين ، لذا لا ينبغي أن يلتصق بقاع المقلاة. لكن إذا كان لديك مقلاة قديمة أو فطائر لا يمكن إزالتها ، يمكنك حينها زيت المقلاة بفرشاة في كل مرة. اخبز الفطائر على كلا الجانبين.

إذا كنت تعتقد أنه لا توجد ثقوب كافية في الفطائر ، فأنت بحاجة إلى إضافة نوع من مسحوق الخبز إلى العجين. يمكن أن تكون مكرونة من الصودا أو مسحوق الخبز. يمكنك وضعها في نهاية عجن العجين.

يتم تكديس الفطائر الجاهزة أو لفها في أنابيب. يمكن تقديمها مع القشدة الحامضة والمربى والعسل والقشدة المخفوقة والفواكه. سيكون جيدًا أيضًا مع الحليب المكثف أو العصائر.

كرنفال سعيد!

فطائر الحنطة السوداء بالحليب - وصفة بدون خميرة

نستمر في طهي الفطائر الرقيقة في الحليب مع الثقوب. لقد أعددنا بالفعل الفطائر الكلاسيكية والكاسترد وحتى الفطائر المصنوعة من الشوكولاتة ، والآن حان وقت فطائر الحنطة السوداء. هذه الفطائر اللذيذة للغاية ، والتي تحتل بحق مكانًا لائقًا على مائدة ربات البيوت الجيدات. بالإضافة إلى كونها لذيذة ، فهي صحية أيضًا. هل تعلم أن هذه وصفة روسية قديمة ، كانت من دقيق الحنطة السوداء التي أعدها أسلافنا البعيدون الفطائر.

للطبخ سوف تحتاج:

حليب - 1 كوب ،
البيض - 2 قطعة ،
سكر - ملعقة كبيرة بدون تراب ،
ملح - قرصة ،
دقيق الحنطة السوداء - ملعقتان كبيرتان مع شريحة ،
دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة مع شريحة ،
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.

للحصول على وصفة مفصلة ومفهومة لصنع فطائر الحنطة السوداء الرقيقة ، شاهد الفيديو.

فطائر رقيقة مخرمة بالحليب والمياه المعدنية

يمكن الحصول على فطائر رقيقة مخرمة في الحليب ليس فقط بفضل مسحوق الخبز أو طريقة خاصة لتحضير العجين ، ولكن أيضًا بفضل عنصر مثير للاهتمام - المياه المعدنية. بفضل فقاعات الغاز في الماء ، تتشكل الفقاعات أيضًا في العجين ، والتي تصبح ثقوبنا المفضلة عند خبز الفطائر.

للطبخ سوف تحتاج:

دقيق - 200 جرام ،
البيض - 3 قطع ،
حليب - 1 كوب ،
مياه معدنية بالغاز - 1 كوب ،
سكر - 1 ملعقة كبيرة ،
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ،
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة.

طبخ:

1. لا يختلف طهي الفطائر الرقيقة المخرمة بالمياه المعدنية عمليا عن الوصفة الكلاسيكية للفطائر بالحليب. ابدأ بخفق البيض والسكر والملح معًا.

2. صب في كوب من الحليب في درجة حرارة الغرفة. يقلب.

3. يضاف الدقيق المنخل بالتدريج مع الاستمرار في تقليب العجين. تدريجيًا ، يجب فرك جميع الكتل ويجب أن تصبح العجينة متجانسة.

4. نسكب الزيت النباتي في العجينة ويقلب جيدا حتى يختفي من على السطح.

5. حان الوقت الآن لإضافة المياه المعدنية الفوارة. لا تستخدمي المياه ذات النكهة القوية لعمل الفطائر ، وإلا فقد تفسد الفطائر. من الأفضل تناول المياه المحايدة أو مياه الشرب الغازية فقط. لا ينبغي أن يكون الماء من الثلاجة ، ولكن أيضًا في درجة حرارة الغرفة.

6. قلب الماء بالعجين والآن يمكنك البدء في خبز الفطائر. للقيام بذلك ، سخني المقلاة واسكب العجين عليها بمغرفة. في مقلاة مسخنة جيدًا ، ستخبز العجينة بسرعة كبيرة. لا تنسى قلب البان كيك وقليها على الجانب الآخر لبضع ثوان قبل إزالتها.

هذه الفطائر رقيقة جدا ومفتوحة ، تقريبا مثل الدانتيل. هناك من دواعي سروري. اختر الطبقة التي تناسب ذوقك واستمتع بالفطائر الوردية مع عائلتك!

الفطائر لاسي مع الحليب - وصفة فيديو مفصلة

ربما تكون قد رأيت بالفعل أن فطائر الدانتيل أصبحت الآن شائعة بشكل لا يصدق ، والتي ، مثل منديل مخرم ، منسوجة من أنماط معقدة. يمكنك طهيها بعدة طرق ، لكن سأريك وصفة لصنع العجين بالحليب. الشيء الرئيسي الذي تحتاجه لصنع فطائر الدانتيل الرقيقة هو زجاجة خاصة ذات رقبة ضيقة ، والتي تستخدم لصب العجين في المقلاة. باستخدام مثل هذه الزجاجة يتم رسم الأنماط الجميلة ، بحيث يمكن خبزها لاحقًا في فطيرة الدانتيل الأصلية. يمكن تشغيل الخيال على أكمل وجه ، شخص ما يرسم الزهور ، شخص ما يرسم القلوب ، لا توجد حدود لأفكارك. الشيء الرئيسي هو أن الفطائر بني بشكل جيد على كلا الجانبين.

كيف لطهي فطائر الدانتيل الرقيقة في الحليب ، انظر أدناه.

لطالما كانت الفطائر هي الطبق المفضل للشعب الروسي. و صحيح! بعد كل شيء ، فهي عالمية. لا يمكن تناولها مع الشاي على الإفطار فحسب ، بل يمكنك أيضًا تزيين الطاولة بها كوجبة خفيفة.

هناك الكثير من وصفات الفطائر ، تتراوح من البسيطة إلى المعقدة. ببساطة ، إذا قمت بإزالة أو إضافة بعض المنتجات إلى الوصفة ، فستكون النتيجة مختلفة تمامًا. بعض ربات البيوت ، سواء كن مبتدئات أو لديهن خبرة ، لا يحصلن دائمًا على الفطائر وهذا يزعجهن بشكل واضح. هناك فقط القليل من أسرار تحضيرهم ولا يعرفها الجميع. لذلك ، لا تتوقف عن خبز الفطائر. بعد أن أتقنت هذه الأسرار ، ستتمكن من إسعاد أسرتك ليس فقط بالفطائر ، ولكن بالفطائر المخرمة.

لقد أعددت لك بعض الوصفات سهلة الطهي حتى تتمكن من خبز الفطائر لأحبائك. نظرًا لأن Shrovetide قاب قوسين أو أدنى ، يمكنك القيام بذلك كل يوم على الأقل ، وعلى مدار السنة بشكل عام.

ليس هناك ما هو أسهل من خبز الفطائر بالحليب. بعد كل شيء ، إنه دائمًا في الثلاجة ، لذلك لا داعي للتوجه إلى المتجر. هذه الفطائر مثالية للإفطار لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
طحين - 1 كوب ؛
حليب - 2 كوب
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
سكر - 2 ملاعق كبيرة
ملح - رشة واحدة ؛
الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة.

طبخ:

1. اكسري بيض الدجاج في وعاء عميق وأضيفي إليه السكر والملح والصودا والزيت النباتي. يخفق جيدا مع خفقت.

2. نقوم بتسخين الحليب. يجب أن يكون دافئًا لإذابة الملح والسكر بشكل أفضل. صب 1 كوب في البيض.

3. نخل الدقيق من خلال منخل. وصبها على الفور في وعاء واخلطها بمضرب حتى تصبح ناعمة. يجب ألا تكون هناك كتل في العجين.

يجب غربلة الدقيق في كل مرة قبل الاستخدام. لذلك فهو مشبع بالأكسجين ويصبح أكثر لزوجة. وستكون الفطائر لدينا أخف.

4. لديك عجينة فطيرة سميكة ، لذلك نخففها بكوب الحليب المتبقي. تصبح العجينة سائلة وتشبه الكريمة.

دائمًا بعد عجن العجينة ، يجب تركها لمدة 20 - 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يرتاح. وستبدأ مكوناتنا في التفاعل مع بعضها البعض.

5. نضع المقلاة على النار ونشحمها بزيت دوار الشمس باستخدام منديل أو فرشاة.

فقط ضع في اعتبارك أنك تحتاج فقط إلى التشحيم بالزيت ، وليس سكبه كما لو كان طهيًا زائدًا.

يجب تسخين المقلاة جيدًا. ستفهم أن الوقت قد حان لخبز الفطائر عندما يخرج منها دخان خفيف ورائحة زيت.

6. صب العجينة في المقلاة بواسطة مغرفة ، دون التوقف عن تدويرها ، بحيث تغطي العجينة قاعها بالكامل. عندما لا يكون هناك سائل على السطح وتبدأ حواف الفطيرة في القلي ، اقلب الفطيرة إلى الجانب الثاني. تخبز حتى تنضج. انقل البان كيك إلى طبق وادهنه بالزبدة.

سر الفطائر المخرمة اللذيذة بالحليب

لطالما أظهرت الفطائر المخرمة إتقان المضيفة. في السابق ، كانت هذه الأسرار والوصفات موروثة من الأم إلى الابنة. لكن الآن من السهل خبزهم. حيث يمكن الاطلاع على هذه الأسرار على الإنترنت. ومن خلال التجربة والخطأ ، يمكنك تعلمها بسرعة كبيرة.

لعمل الفطائر المخرمة ولذيذة:

1. يجب ألا تكون العجينة سميكة بل سائلة مثل القشدة الحامضة. ثم ينتشرون في جميع أنحاء المقلاة وسيتحولون إلى عمل مخرم.

2. إذا كنت تريد أن تكون طرية ولذيذة ، أضف دائمًا الزيت النباتي في نهاية عجن العجين.

3. يخفق البيض دائمًا ، حتى لا تتمزق الفطائر ، وتصبح جميلة وحساسة.

4. نقوم دائمًا بغربلة الدقيق بحيث يتشبع بالأكسجين ويصبح أكثر تهوية.

بمعرفة كل هذه الأسرار على الأقل ، يجب أن تحصل على الفطائر التي تريدها. أقدم خيارًا مثيرًا للاهتمام ، يمكنك تجربته بنفسك.

مكونات:

بيض الدجاج - 3 قطع ؛
سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
ملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
حليب - 2 كوب
القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
الكفير - 1.5 كوب ؛
طحين - 2 كوب.
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
فانيلين - 1 ظرف.

طبخ:

1. كسر بيض الدجاج في كوب عميق. أضف الملح والسكر إليهم. يقلب بالمضرب.

2. ضعي الكريما الحامضة في البيض واسكبي الكفير والحليب وزيت عباد الشمس. لقد تغلبنا على كل شيء.

3. نخل الدقيق من خلال منخل واسكبه في الخليط. أضف الفانيليا والبيكنج باودر أيضًا. امزج حتى تصبح ناعمة.

4. دهن مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تُسكب العجينة بمغرفة. يجب أن تغطي قاع المقلاة بالكامل. عندما تصبح حواف الفطيرة بنية ، اقلبها بملعقة إلى الجانب الآخر. اخبزيها لمدة 10 ثوانٍ وانقلي البان كيك إلى طبق. يمكن تشحيم الفطيرة الجاهزة ، إذا رغبت في ذلك ، بالزبدة المذابة.

تزييت المقلاة قبل خبز كل فطيرة. ثم سوف تكون الفطائر كلها في الحفرة.

كيف لطهي الفطائر الرقيقة المخرمة مع الثقوب؟

في كثير من الأحيان ، يتضح أن العديد من الفطائر سميكة. لذلك ، لا يتم الحصول على الثقوب دائمًا. سأخبرك كيف تجعل الفطائر رقيقة.

مكونات:

بيض الدجاج - 3 قطع ؛
حليب - 3 أكواب
طحين - 1.5 كوب.
سكر - 2 ملاعق كبيرة
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. يخلط في كوب عميق: بيض الدجاج والملح والسكر وكوب من الحليب والدقيق والصودا. اخلطي حتى تصبح العجينة متجانسة ، بدون كتل.

2. صب في الحليب المتبقي والزيت النباتي. اخلط جيدا. تظهر العجينة بالطريقة المطلوبة للفطائر: فهي تشبه الكريمة في الكثافة.

إذا كانت العجينة سائلة جدًا ، فسيكون من الصعب جدًا تقليب الفطائر: سوف تمزق. وإذا كانت سميكة ، فستكون الفطائر سميكة.

3. نقوم بتسخين المقلاة جيداً ودهنها بزيت دوار الشمس. تُسكب العجينة بمغرفة وتُخبز البان كيك على الجانبين.

لا تختبر كثيرًا. اطلبها في مغرفة أكثر من النصف بقليل. هذا سيجعلهم نحيفين.

دهن الفطائر الجاهزة بالزبدة.

فطائر الدانتيل بالحليب. أفضل وصفة Shrovetide:

تأتي الإجازات قريبًا ويمكنك دائمًا مفاجأة عائلتك وأصدقائك بالفطائر اللذيذة والجميلة. القليل من التدريب وكذلك الخيال ونتيجة لذلك الفرح على وجوه الأحباء.

مكونات:

حليب - 1 كوب ؛
ماء - كوب واحد ؛
طحين - 1 كوب ؛
ملح - رشة واحدة ؛
سكر - 5 ملاعق كبيرة ؛
فانيلين - 1 كيس ؛
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
بيض دجاج - 3 قطع.

طبخ:

1. كسر البيض في كوب. صب الملح والسكر والفانيلين عليهم. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام خفاقة أو خلاط.

2. صب الحليب والماء. يجب أن تكون دافئة وليس من الثلاجة. ينخل الدقيق والبيكنج بودر في وعاء على الفور ويخلط حتى تختفي الكتل تمامًا. يُضاف الزيت النباتي ويُمزج قليلاً مع العجينة.

3. صب كل شيء في زجاجة (يمكنك استخدام واحدة خاصة أو صنعه بنفسك عن طريق ثقب الغطاء).

4. سخني المقلاة جيداً. باستخدام زجاجة ، صب العجين على شكل نقش. اخبزيها أولاً على جانب ثم من الجانب الآخر.

شاي سعيد!

الفطائر هي واحدة من أقدم أطباق المطبخ الروسي. كان لكل مضيفة وصفتها الخاصة لهذا الطبق القديم ، والتي تنتقل من جيل إلى جيل. أنا أحب الفطائر الرقيقة في الحليب مع الثقوب. هذه الفطائر الرقيقة المخرمة جميلة جدًا ولذيذة جدًا. يمكن خبز الفطائر المخرمة ليس فقط في الحليب ، ولكن أيضًا في الكفير ، يمكنك ذلك

استخدم اللبن الرائب وحتى الماء كقاعدة. وصفة لصنع رقيقة

لن تسبب الفطائر أي صعوبات ، على الرغم من أنك بحاجة إلى معرفة بعض أسرار الطهي والنتيجة الممتازة لن تجعلك تنتظر.

لذا ، فإن السر الأول والأساسي للفطائر الجيدة هو المقلاة الصحيحة. إذا كان المنزل يحتوي على مقلاة جدّة من الحديد الزهر ، فاخرجها وانطلق بجرأة إلى العمل.

من المقالي الحديثة ، أعط الأفضلية للسيراميك.

اليوم أقدم لك عدة خيارات لصنع فطائر رقيقة لذيذة بثقوب.

وصفة بان كيك الحليب الكلاسيكية

الإصدار الكلاسيكي هو الخيار الأكثر شيوعًا لصنع الفطائر. المكونات الرئيسية: الحليب والدقيق والبيض. لن يتسبب طهي الفطائر وفقًا للوصفة الكلاسيكية في حدوث صعوبات ، حتى أن الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها.

مكونات:

حليب 500 مل
دقيق 280 غرام.
3 قطع بيض.
2 ملعقة كبيرة سكر.
ملح 0.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة.

طبخ:

اكسري البيض في وعاء عميق ، أضيفي الحليب واخلطي كل شيء. ثم نضيف الدقيق المنخل ونخلط كل شيء مرة أخرى. أثناء تقليب الكتلة ، أضيفي الملح والسكر والزيت النباتي.
يجب أن يكون لديك عجين سائل متدفق. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة على الأقل. الآن يمكنك البدء في قلي الفطائر.
دهن مقلاة مسخنة جيداً بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.
اسكبي مغرفة من العجين في وسط المقلاة ، وأملي المقلاة حتى ينتشر العجين بالتساوي على كامل سطح المقلاة.
عندما تبدأ حواف الفطيرة في التحول إلى اللون البني ، اقلب الفطيرة بحذر إلى الجانب الآخر باستخدام ملعقة واتركها في المقلاة لفترة أطول قليلاً.
أخرجي البان كيك المطبوخ من المقلاة وضعيه في طبق.

لاسي الفطائر ، لذيذ بجنون

Shrovetide قريبًا ، الفطائر هي طبق تقليدي لهذه العطلة الشعبية الممتعة. من أجل عدم تكرار وصفة نفس الفطائر خلال أسبوع Shrovetide ، يمكنك استخدام الخيارات المعروضة هنا وتنويع قائمة الأعياد. ومن الجدير بالتأكيد طهي هذه الفطائر الرقيقة الجميلة.

مكونات:

2 كوب حليب
كريمة حامضة 1 ملعقة كبيرة.
الكفير 0.5 كوب
3 قطع بيض.
1/3 ملعقة صغيرة ملح
سكر 1 ملعقة كبيرة.
مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة.
دقيق 1.5 - 2 كوب (حسب حجم البيض وقوام الكفير)

طبخ:

اكسري البيض في وعاء عميق ، أضيفي السكر والملح. يخلط جيدا ويضاف الكريمة الحامضة والكفير والحليب ويقلب حتى يصبح ناعما.
اخلطي البيكنج بودر بالدقيق. ندخل الدقيق تدريجياً إلى الكتلة المتجانسة الناتجة ، ثم الزيت النباتي. تخلط جيدا ، يجب أن تتحول العجينة بدون كتل. في النهاية ، يمكنك إضافة (اختياري) القليل من الفانيلين السائل.
الآن يمكنك البدء في خبز الفطائر.
نقوم بتسخين المقلاة جيدًا ونشحمها بالزيت النباتي ونسكب جزءًا من العجين (مغرفة واحدة غير مكتملة).
عملية الخبز هي نفسها كما سبق وصفها في الوصفة الأولى.
دهن الفطائر الجاهزة بالزبدة.
الفطائر وفقًا لهذه الوصفة شهية حمراء جدًا ، وكلها في ثقوب ، ولذيذة جدًا. الوصفة مجربة ، من بين كل ما تم تجربته تبين أنها الأكثر لذة.

خميرة رقيقة على الحليب مع ثقوب

إذا كنت تخطط لعمل فطائر بحشوات غير حلوة ، خذ 1 ملعقة كبيرة. الصحراء. يمكنك استخدام الخميرة المضغوطة في الوصفة ، للحصول على لتر واحد من الحليب ، يجب أن تأخذ 30 جرامًا. هذه الخميرة.

مكونات:

حليب 1 لتر
3 قطع بيض.
الخميرة الجافة 1st.l.
سكر 3 ملاعق كبيرة.
ملح 1 ملعقة صغيرة
دقيق 3 أكواب
زيت نباتي 5 ملاعق كبيرة.

طبخ:

نأخذ ربع كوب من الحليب الدافئ جيداً ونذيب الخميرة فيه. أضف ملعقة صغيرة من السكر ورشة ملح هناك ، ضعيها في مكان دافئ حتى تتكون الفقاعات.
أضف ما تبقى من الملح والسكر والبيض والحليب (مُسخّن جيدًا) إلى الدقيق ، أضف الخميرة التي ظهرت. اخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة مع التأكد من عدم وجود كتل. نقدم الزيت النباتي ونخلط عجينة البان كيك مرة أخرى.
الآن نغلق العجينة ونضعها في مكان دافئ ، يجب أن تخرج العجينة (3-4 مرات) ، في كل مرة يجب أن تخلط العجين ، تأكد من أنها لا تهرب.
تستغرق العملية برمتها من 2 إلى 2.5 ساعة ، وتُسكب العجينة في المقلاة مثل الرغوة. يتم تحضير الفطائر ، مثل الفطائر العادية ، مقلية في مقلاة من الجانبين.

انظر أيضًا وصفة مثيرة جدًا لفطائر خميرة الدخن الرقيقة

الفطائر المخرمة من زجاجة

لتحضير هذه الفطائر نحتاج زجاجة بلاستيكية. يجب أن يكون حجم الزجاجة ضعف كمية الحليب في الوصفة. نحتاج أيضًا إلى قمع للمساعدة في إضافة جميع المكونات إلى الزجاجة.

مكونات:

حليب 500 مل
3 قطع بيض.
سكر 1.5 ملعقة كبيرة
ملح للتذوق
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة.
الدقيق حسب الحاجة (يجب أن تكون العجينة مثل القشدة الحامضة السائلة) حوالي 300 جرام.

طبخ:

أولاً ، نرسل كوبًا من الحليب إلى الزجاجة (يجب أن يكون الحليب دافئًا). ثم البيض. نغلق الزجاجة بغطاء ونهز خليط حليب البيض جيدًا.
ثم يضاف الحليب المتبقي. مرة أخرى ، امزج محتويات الزجاجة.
نخل الدقيق ونضيف السكر والملح إلى الدقيق ، يمكنك إضافة القليل من الصودا (اختياري).
نضع الدقيق في أجزاء منفصلة في زجاجة ونخلط. يجب أن نحصل على خليط بدون كتل. في النهاية ، أضيفي الزيت النباتي واخلطيهم مرة أخرى.
نصنع ثقبًا صغيرًا في غطاء الزجاجة ، ونخبز الفطائر في مقلاة جيدة التسخين بالزيت.
نضغط عجينة البان كيك خارج الزجاجة في المقلاة على شكل زهرة ، دانتيل ، حيوان ، إلخ. تقنية الخبز هي نفسها كما في الوصفة الأولى.

وصفة الكاسترد على الماء المغلي

مكونات:

2 قطعة بيض.
حليب 500 مل.
2 ملعقة كبيرة سكر.
ملح. 1 ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
ماء مغلي 1 كوب
دقيق 2 كوب
زيت نباتي 7 ملاعق كبيرة.

طبخ:

نضع البيض في وعاء منفصل ونضيف الحليب ونضرب الخليط بالخلاط.
نضيف السكر والملح والبيكنج باودر ونخفق مرة أخرى بالخلاط ونخل الدقيق ونضيفه إلى عجينة البانكيك. اضرب مرة أخرى بالخلاط.
يجب أن تحصل على عجينة سميكة ، مثل الفطائر. إذا اتضح أن العجين مائي ، فعليك إضافة القليل من الدقيق.
صب الماء المغلي في عجينة البان كيك واخلطها بالخلاط في نفس الوقت. نضيف الآن 7 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونخلط ونقوم بتسخين المقلاة ودهنها بالزيت النباتي ونخبز الفطائر.
اسكبي نصف مغرفة من عجينة البان كيك ولفي المقلاة للسماح للعجين بالانتشار في طبقة رقيقة جدًا. اخبز لمدة 20-30 ثانية ، ثم اقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر. الفطائر رقيقة مع ثقوب صغيرة.
إذا لم يكن لديك ثقوب لسبب ما ، فقد يكون الأمر إما في المقلاة ، أو أن العجين ليس سائلاً بدرجة كافية. في الحالة الأولى ، قم بتغيير الأطباق ، وفي الحالة الثانية ، أضف القليل من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة إلى العجينة واخلطها.

ضعي الفطائر الجاهزة على طبق ودهنها بالزبدة.

إذا تمزق الفطائر فجأة عند التقليب

الأسباب:
- تم طهي العجينة في الحليب البارد (يمكنك تسخين العجين قليلاً ، ولكن قليلاً فقط حتى لا يتجعد البيض ويخلط جيدًا) ،
- لا يكفي البيض (أضف بيضة أخرى إلى العجينة واخلطها جيدًا) ،
- العجين مائي (أضف الدقيق ، ولكي لا يكون هناك كتل ، اخفقي جيداً بمضربه)

رقيقة جدا مع الثقوب وصفة

يعطي الجمع المتناغم بين الحليب والكفير في الوصفة نتيجة ممتازة. الفطائر لذيذة وجميلة جدًا ، وتسمى هذه الفطائر أيضًا المخرم. تأكد من تجربة وصفة الفطيرة السهلة هذه لـ Shrovetide.

مكونات:

حليب 1 كوب
دهن الكفير 500 مل
دقيق 1.5 كوب
2 قطعة بيض.
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة.
2 ملعقة كبيرة سكر.
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
الصودا 1 ملعقة صغيرة

كيفية طهي الفطائر المخرمة على الكفير والحليب

يجب تسخين الكفير على نار خفيفة حتى لا يتخثر ، يقلب بملعقة.
أضيفي السكر والملح والصودا إلى الكفير واخلطيهم بملعقة. ستبدأ الكتلة على الفور في الرغوة. يُضاف البيض ويُخفق بالخلاط أو يُخفق ويُضاف الدقيق المنخل ويُمزج بالمضرب أو الخلاط. اتضح كتلة كثيفة خصبة.
بعد ذلك ، سخني الحليب. صب الحليب الدافئ في خليط البانكيك. يضاف الزيت النباتي ويخلط. يجب أن يكون قوام العجينة مشابهاً للقشدة الحامضة السائلة.تركي عجينة البان كيك في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة.
نخبز الفطائر في مقلاة ساخنة. دهن المقلاة بالزيت النباتي. لفطيرة واحدة ، نصف مغرفة عجين. عندما تتحول حواف الفطائر إلى اللون البني ، يمكن قلبها.

رقيق في الحليب المغلي بدون بيض

مكونات:

حليب 1 لتر
دقيق 500 غرام.
2 ملعقة كبيرة سكر.
ملح 1 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة صودا
نشاء 2 ملعقة صغيرة
زبدة 100 غرام
ماء 70 مل (إذا لزم الأمر)
زيت نباتي للفطائر

طبخ:

قسّم الحليب إلى قسمين متساويين.
يُمزج الدقيق مع الملح والسكر والصودا والنشا ، ويُنخل ويُضاف إلى جزء واحد من الحليب. يقلب باستخدام خفقت. إذا كانت الكتلة سميكة جدًا ، أضف 70 مل من الماء الدافئ.
ضعي النصف الثاني من الحليب على النار ، أضيفي الزبدة هناك واتركيها حتى الغليان ، ثم ارفعيها عن النار واسكبيها على الفور في كتلة الدقيق ، واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
إذا كنت تريد فطائر أرق ، أضف القليل من الماء الدافئ. يجب أن يشبه قوام العجين الكريمة السميكة.
تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي. في عملية الطهي ، عندما تقلى الفطيرة ، يتشكل عدد كبير من الفقاعات ، تنفجر ، تترك الفقاعات ثقوبًا كبيرة وصغيرة.

المخرم على الجعة والحليب

الفطائر وفقًا لهذه الوصفة لذيذة جدًا. في الطبق النهائي ، لا يشعر بطعم البيرة ، لكن البيرة تمنح الفطائر لونًا مخرمًا ولونًا جميلًا. شروفيتايد قريبًا ، تأكد من تجربة هذه الوصفة لإحياء الحياة.

مكونات:

حليب 1 كوب
بيرة 1 كوب (مهم جدا لاختيار بيرة رغوية)
2 قطعة بيض.
زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة.
ملح 1 ملعقة صغيرة
سكر 2 ملعقة صغيرة
دقيق 200 غرام

طبخ:

اخلطي البيض مع السكر وأضيفي الملح والصودا ثم اسكبي الحليب والبيرة واخلطي كل شيء.
نحن نخلل الدقيق. نجمع الدقيق مع الجزء السائل. تخلط بالمضرب ، يجب أن تكون العجينة خالية من الكتل. في النهاية نضيف الزيت النباتي ونخلط العجينة مرة أخرى.
نخبز الفطائر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي.

رقيقة مع وجود ثقوب على الحليب والمياه المعدنية

يمكن الحصول على الفطائر الرقيقة والناعمة في الحليب مع إضافة المياه المعدنية عالية الكربونات.

يمكن استبدال المياه المعدنية في الوصفة بالماء العادي ، إذا رغبت في ذلك ، يجب أن يكون الماء فقط عالي الكربنة.

مكونات:

حليب 500 مل
مياه معدنية عالية الكربونات 500 مل
3 قطع بيض.
دقيق قمح 400 غرام
زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة.
1/3 ملعقة صغيرة ملح
1-2 ملعقة كبيرة سكر.

طبخ:

يُمزج البيض مع الملح والسكر ، ويُخفق بالمضرب حتى يصبح رغويًا. أضف الحليب ، واخفق مرة أخرى بمضرب (يمكنك استخدام خلاط لتسريع العملية).
يُنخل الدقيق ويُمزج مع الجزء السائل. تخلط مرة أخرى بمضرب أو خلاط.
صب الآن في المياه المعدنية عالية الكربونات. خفقت مرة أخرى. في النهاية ، أضف الزيت النباتي.
العجين جاهز لخبز الفطائر.

اربطيه على الحليب المخبوز

الفطائر اللاسي لها مظهر أصلي ويتم تناولها بضجة! هل ترغب في مفاجأة ضيوفك وأحبائك بهذه الفطائر الأصلية التي يسيل لها اللعاب. ثم انطلق إلى العمل ، ستنجح بالتأكيد.

مكونات:

حليب مخبوز 1.5 لتر
بيض 5 قطع.
دقيق قمح 2 كوب
2 ملعقة كبيرة سكر.
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
الصودا 1 ملعقة صغيرة مع شريحة
1/2 كوب زيت نباتي

طبخ:

نضيف السكر والملح والصودا إلى البيض (نطفئ الصودا أولاً بالماء المغلي) ، ونخفق بالخلاط حتى يصبح الرغوة خفيفة.
نخل الدقيق ونضيفه إلى العجينة ، ونخلط ، يجب أن تكون الكتلة خالية من الكتل ، ضع الحليب على النار وقم بتسخينه إلى حالة دافئة.
نقوم بإدخال الحليب في العجين ، ومن المحتمل ألا تكون هناك حاجة إلى كل الحليب للاختبار ، يجب أن تكون العجينة في النهاية أرق قليلاً في الاتساق من ريازينكا.
أخيرًا ، أضيفي الزيت النباتي إلى العجينة ، واخلطي عجينة البانكيك.
نخبز الفطائر في مقلاة مسخنة جيدًا ومزيتة. يمكنك دهن المقلاة بالزيت مرة واحدة فقط عند خبز أول فطيرة ، وليس من الضروري دهن البقية قبل الخبز ، حيث يوجد زيت كافٍ بالفعل في العجين.

الفطائر رقيقة جدا وحساسة في الذوق.

رقيقة على اللبن الرائب

اللبن حامض. أنت لا تعرف إلى أين تذهب. اصنع هذه الفطائر اللذيذة بهذه الوصفة البسيطة. يمكن حشو الفطائر الشهية ذات المذاق الحامض اللذيذ بحشوات مختلفة ، أو ببساطة تناولها بالقشدة الحامضة أو الزبدة المذابة أو الحليب المكثف.

مكونات:

اللبن الرائب 2 كوب
2 ملعقة كبيرة سكر.
2 قطعة بيض.
دقيق 1.5 ش.
قليل من الملح
سكر الفانيليا ½ كيس
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة.

طبخ:

اطحن البيض بالسكر. أضف اللبن الرائب والملح وسكر الفانيليا.
يُنخل الدقيق ويُمزج مع البيض ويُعجن العجين. يجب أن يشبه قوام العجينة القشدة الحامضة السائلة.
أخيرًا ، أضيفي الزيت النباتي إلى العجينة واخلطيها.
عجينة الفطائر جاهزة ، يمكنك خبز الفطائر.

يمكن حشو الفطائر المصنوعة من اللبن الرائب بأي حشوات من اختيارك أو تقدم ببساطة مع المربى والعسل والقشدة الحامضة والحليب المكثف.

أقترح أيضًا مشاهدة مقطع فيديو حول صنع الفطائر الرقيقة في الحليب - الفطائر رقيقة جدًا مع وجود العديد من الثقوب.

بالعافية!

الفطائر الرقيقة مع الحليب هي الطبق المفضل لجميع أفراد الأسرة. هناك العديد من الوصفات لصنع الفطائر اللذيذة ، لقد جمعنا لك فقط أفضل الطرق المجربة لصنع عجينة البانكيك بالحليب. إنه سريع وسهل التحضير ولذيذ. احصل على استعداد للتسجيل!

مكونات:

500 مل حليب
300 جرام طحين
3 بيض دجاج ،
15-20 جم سكر
1⁄2 ملعقة صغيرة ملح،
1-2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طبخ:

يكسر البيض في وعاء ويضاف الملح والسكر. يُسكب في كوب من الحليب ويُحرّك جيداً ويُضاف الدقيق. من المستحسن أن تتداخل مع الخلاط ، فلن تكون هناك كتل بالتأكيد.

ثم اسكبي باقي الحليب واخلطي جيدًا. اتركي العجينة لمدة 10-20 دقيقة حتى يتضخم الدقيق ، ثم أضيفي الزبدة واخلطيها ، ويمكنك قلي الفطائر.

سخني مقلاة ودهنيها بالزيت واسكبي كمية كافية من العجين بحيث تغطي قاع المقلاة بطبقة رقيقة ومتساوية. عندما تتحول حواف الفطيرة إلى اللون البني ، انزعها بحذر باستخدام ملعقة وقلبها إلى الجانب الآخر.

إذا كانت الفطائر محشوة ، اقليها على جانب واحد ، ثم ضعي أي حشوة على الجانب المقلية ، ولفيها في ظرف واقليها بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر الكاسترد في الحليب مع الثقوب

يتم تحقيق تأثير "مثقب" جميل على سطح الفطائر عن طريق تخمير العجين بالحليب الساخن. الفطائر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة منقطة تمامًا بالثقوب.

مكونات:

الحليب - 1 لتر
بيض - 3 قطع.
دقيق القمح - 2.5 كومة.
سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
شرب الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
زيت عباد الشمس المكرر - 7 ملاعق كبيرة.

طبخ:

يجب إخراج جميع المنتجات التي تتكون منها عجينة البان كيك من الثلاجة مسبقًا حتى يتم تسخينها لدرجة حرارة الغرفة.

صب الحليب والبيض والسكر المحبب والملح والزيت في وعاء. اضرب بالخلاط أو الخلاط أو الخفق.
ثم ، على دفعات صغيرة ، أدخل الدقيق ، المنخل مسبقًا ، في الخليط الناتج.

بعد ذلك ، سخني باقي الحليب على الموقد أو في الميكروويف حتى يسخن ، لكن دون أن يغلي.
تصب في عجينة البان كيك الساخنة على شكل تيار وتخلط باستمرار بالخلاط. نحصل على معجنات choux للفطائر.

تقلى الفطائر في مقلاة على كلا الجانبين. إذا كانت المقلاة لا تحتوي على طلاء غير لاصق ، دهنها بالزيت.
تتشكل معظم الثقوب عندما تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة على نار عالية. ومع ذلك ، عليك أن تفعل كل شيء بسرعة كبيرة ، وإلا فقد تحترق المعجنات.

فطائر رقيقة بالحليب

الفطائر المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة رفيعة جدًا ومرنة ولذيذة. من هذه الكمية من المكونات ، يتم الحصول على 12-15 فطيرة بحجم 20 سم.

مكونات:

نصف لتر حليب
طحين - 4 ملاعق كبيرة. مع شريحة كبيرة (150 جم تقريبًا)
النشا - 4 ملاعق كبيرة. (~ 100 جم)
بيض - 4 قطع
زبدة نباتية أو مذابة - 30 مل.
سكر - حسب الرغبة
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ:

لصنع الفطائر بدون ثقوب صغيرة ، تحتاج إلى طهي العجين دون استخدام الخلاط.
لتحضير العجينة ، نخلط الدقيق والنشا والملح والسكر.

يُضاف البيض إلى المزيج الجاف ويُحرّك. صب الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر.
اعجن العجينة جيداً للتخلص من الكتل. إذا لم تتمكن من التخلص منها تمامًا ، فقم بتصفية الخليط من خلال غربال.

اضف زيت. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على عجينة سائلة إلى حد ما. اتركه لمدة 30 دقيقة.

سيسمح ذلك لغلوتين الدقيق بالانتفاخ وستكون الفطائر أكثر مرونة ولن تتمزق عند الخبز.
تزييت المقلاة بالزيت فقط لخبز أول فطيرة. كل ما تبقى - في مقلاة جافة.

فطائر الكاسترد في الحليب والماء المغلي

على الرغم من الهيكل الرقيق ، لا يتمزق الفطائر أثناء القلي ، بل تنقلب بشكل مثالي ولا تلتصق بالمقلاة. يعتمد العجين على الحليب ، ولكن أثناء العجن يتم تخميره أيضًا بالماء المغلي ، مما يجعل الفطائر النهائية رقيقة ولذيذة للغاية.

مكونات:

2 كومة لبن،
3 بيضات طازجة
1.5 كومة. دقيق،
1 كومة ماء مغلي
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
20 جرام سكر
1⁄2 ملعقة صغيرة ملح.

طبخ:

يخفق البيض بالملح والسكر بالخلاط على سرعة منخفضة. أضيفي كوبًا من الحليب ، كل الدقيق ، الزبدة واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكبي باقي الحليب واخلطيهم مرة أخرى.

ثم قم بتشغيل الخلاط بأقصى سرعة ، ودون توقف عن التدخل ، صب الماء المغلي في العجين. اتركه لمدة 10 دقائق واخبز الفطائر في مقلاة ساخنة ، كالمعتاد.

فطائر الخميرة بالحليب

بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية من البيض ، هذه الوصفة هي فرصة مثالية لتنغمس في الفطائر اللذيذة. في هذه الحالة ، يتم إعطاء "ثقب" الفطائر عن طريق غليان الماء المخمر في عجينة الخميرة.

مكونات:

حليب - 1 كومة.
الماء المغلي - نصف كومة.
خميرة طازجة - 10 جم
دقيق قمح - 2 كومة.
سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة.
ملح - قرصة
زيت عباد الشمس عديم الرائحة - 2 ملعقة كبيرة.

طبخ:

إذا صببت نصف كوب من الحليب أكثر ، فستتحول الفطائر إلى رقيقة جدًا. ضع في اعتبارك أيضًا أنه مقارنةً بالوصفتين السابقتين ، فإن هذه الوصفة ليست سريعة. يجب تخمير عجينة الفطائر ، وهذا يتطلب 30-40 دقيقة على الأقل

نضع الملح والسكر الحبيبي في وعاء ، فتت الخميرة. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك لإذابة الخميرة.

ثم نضيف الدقيق المنخل ، ونكسر الخليط بالخلاط حتى لا يكون هناك كتل. يجب أن تتحول العجينة إلى مثل الكريمة الحامضة السميكة. غطي الطبق بغطاء واتركيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.

بعد ذلك ، صب الماء المغلي في العجين بتيار ، واخلطه. يضاف الزيت ويعجن مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. عجينة الفطائر الرقيقة في الحليب جاهزة ، يمكنك البدء في الخبز.

على الرغم من حقيقة أن فطائر الحليب هذه لا تحتوي على بيض ، إلا أنها لا تزال طرية وليست "مطاط" ، بسبب قاعدة الخميرة والماء المغلي.

فطائر الشوكولاتة

مكونات:

سكر - 20-30 جم
حليب - 3 ملاعق كبيرة.
دقيق - 300 جم
كاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة
البيض - 2-3 قطع.
زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.
ملح - قرصة

كيفية خبز البانكيك:

يخفق البيض مع الملح والسكر. تحضير العجين للفطائر بشكل أفضل في الخلاط: سوف يتحول بسرعة وكفاءة ، متجانس ، بدون كتل.

ثم صب كوبًا من الحليب في الخليط الناتج واخفقه مرة أخرى. يضاف الدقيق ويخفق حتى لا يتبقى أي كتل. مع الاستمرار في الخفق ، صب الحليب المتبقي تدريجياً في العجين. سوف تحصل على خليط سائل إلى حد ما.

الآن يمكنك خبز الفطائر. يجب أن تكون العجينة بألوان مختلفة. لذلك ، صب الثلث في وعاء منفصل - وهذا لإنشاء أنماط للفطائر المستقبلية. أضيفي الكاكاو إلى الباقي واخلطيهم جيدًا حتى تصبح عجينة الفطائر متجانسة ، بدون تكتلات.

يُسخن المقلاة جيدًا ، يُسكب في القليل من الزيت ، ويُوزع بالتساوي في المقلاة ويُسخن. يُسكب قليلاً ، حرفياً 1⁄2 مغرفة وينتشر في جميع أنحاء المقلاة. اخبز قليلا.

اغرف بعض العجين بملعقة صغيرة وارسم أنماطًا عشوائية على الفطائر. ثم اقلب البان كيك واقلي على الجانب الآخر. ارفعيها عن النار ولفيها مع الجانب المنقوش لأعلى وقدميها دافئة ، على الرغم من أن الفطائر الباردة جيدة للغاية أيضًا.

عند قلي فطائر الشوكولاتة في الحليب ، يجب سكب الزيت مرة واحدة فقط ، أثناء قلي أول فطيرة. بعد عدم إمكانية إضافة الزيت ، لن تلتصق الفطائر.

فطائر الجبن اللذيذة

مكونات:

30-40 مل زيت زيتون
250 مل حليب
1 ش. دقيق القمح
2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
100 جرام جبن قاسي
3 قطع. بيض الدجاج

كيف تطبخ:

لتحضير فطائر الجبن ، قم بإعداد جميع المنتجات ووضعها على الطاولة مسبقًا.
يُمزج الحليب مع السكر والبيض. ملح قليلا.
إضافة الطحين. مزج.
يُضاف الجبن المبشور على مبشرة ذات ثقوب صغيرة.
أضف زيت عباد الشمس. مزج.
تُخبز في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الفطائر الجاهزة تقدم مع القشدة الحامضة.

فطائر رقيقة في الحليب مع الصودا وحمض الستريك

مكونات:

750 مل حليب
3 بيضات نيئة
2 كومة دقيق،
1-2 ملعقة كبيرة الصحراء ،
2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون،
قليل من الملح.

تحضير الفطائر الرقيقة:

اخلطي البيض مع السكر والملح. خفقت. يُنخل الدقيق ويُضاف تدريجياً إلى مزيج البيض. خففي الصودا في ملعقة من الماء واسكبيها في العجين واخلطيها.

نضيف عصير الليمون والزيت ونخلط ونترك العجينة لمدة 10-15 دقيقة. سخني المقلاة وابدئي بخبز الفطائر بالزيت النباتي. اتضح أنها مخرمة مع ثقوب ورودي.

فيديو: الفطائر محلية الصنع في الحليب رقيقة ، لاسي

أسرار صنع الفطائر الرقيقة

عجينة هذه الفطائر سائلة تمامًا. إنه أشبه بالمياه. لا تحاول أن تجعلها أكثر سمكًا بإضافة الدقيق أو النشا.
عند قلي الفطائر ، من المهم جدًا اختيار درجة الحرارة المناسبة. يجب أن تطهى الفطائر بسرعة إلى حد ما. إذا استغرقت الفطيرة وقتًا طويلاً للطهي ، ارفع درجة حرارة الموقد.
إذا لم تكن لديك خبرة كافية في قلي الفطائر ، فابدأ بمقلاة ذات قطر أصغر. كلما زاد قطر المقلاة ، أصبحت المشاكل المحتملة أكثر وضوحًا.
صُممت وصفة البان كيك فائقة النحافة للحصول على فطائر رقيقة جدًا. إذا صببت الكثير من الخليط في المقلاة ، فسيكون من الصعب عليك على الأرجح قلب مثل هذه الفطيرة دون تمزيقها ، وسيستغرق خبزها وقتًا طويلاً. ما عليك سوى سكب ما يكفي من العجين لتغطية المقلاة في طبقة رقيقة.
العجين المضاف إليه النشا يكون أقل "كثافة" وأسهل في التمزق عند الخبز من عجينة البان كيك العادية ، لذلك من المهم أن يتم خبز البان كيك بشكل كافٍ من جانب واحد وبعد ذلك فقط اقلبه إلى الجانب الآخر.
نظرًا لأن الفطائر المصنوعة من عجينة النشا تتميز بقوام أخف وتتمزق بسهولة أكبر عند خبزها ، فيجب قلبها بعناية أكبر من الفطائر المصنوعة من العجين العادي.

عطلة Maslenitsa الروسية المفضلة للجميع - حان الوقت لخبز الفطائر. أصبحت الفطائر ذات الثقوب الآن اتجاهًا حقيقيًا للطهي ، ويهتم العديد من ربات البيوت بوصفاتهم.

ما سر الطبخ ، وكيف نخبز الفطائر بالثقوب ، في الواقع ، تتشكل الثقوب بسبب حقيقة أن الفقاعات الموجودة في العجين تنفجر أثناء القلي. من أجل هذا التأثير ، من الضروري إضافة الصودا ، والتي تتفاعل مع بيئة حمضية (الكفير أو الخل أو اللبن الرائب) ، وتشكل الفقاعات المرغوبة. عنصر مهم آخر هو المياه المعدنية الفوارة.

نقدم انتباهكم إلى أشهر وصفات الفطائر ذات الثقوب.

فطائر بالحليب والصودا

الوصفة الأكثر شعبية التي تحبها معظم ربات البيوت هي الفطائر التي تحتوي على ثقوب في الحليب. إن تعلم كيفية طهيها ليس بالأمر الصعب ، وسوف نكشف لك سر صنع الفطائر الوردية والمنقوشة.

مكونات:

التحضير خطوة بخطوة:

الفطائر على الكفير بالماء المغلي

يفضل الكثيرون فطائر الكفير ، لأنها اتضح أنها جيدة التهوية وأصلية للغاية. بفضل الكفير ، يتمتع الطبق بحموضة مثيرة وطعم دقيق خاص. وقت الطهي التقريبي 25 دقيقة.

مكونات:

1 كوب من دقيق القمح الممتاز.
1 كوب من الكفير
1 كوب ماء
2 بيض دجاج
1 ش. ل. الصحراء.
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
1/2 ملعقة صغيرة ملح؛
قليل من الصودا.

التحضير خطوة بخطوة:

الفطائر بالمياه المعدنية

الفطائر بالمياه المعدنية رقيقة وطرية بشكل خاص. سوف يرضي الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة بشكل خاص بهيكله اللاسي. بفضل المياه المعدنية ، فإن خبز الفطائر مع الثقوب ليس بالأمر الصعب. وقت الطهي التقريبي 25 دقيقة. هذه الوصفة الخالية من الدهون مفيدة بشكل خاص للنباتيين والأشخاص الذين لديهم حساسية من اللاكتوز.

مكونات:

200 مل من المياه المعدنية الفوارة (مع نسبة منخفضة من القلوية) ؛
1 ش. ل. دقيق القمح من أعلى درجة ؛
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
1/2 ملعقة صغيرة ملح؛
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

التحضير خطوة بخطوة:

الفطائر مع الخميرة

يتم طهي الفطائر المصنوعة من الخميرة بسرعة كبيرة ويسهل قلبها.

من العيوب الكبيرة في هذه الوصفة أن تحضير العجين لها سيستغرق ساعتين على الأقل. لكن النتيجة ستكون مذهلة بكل بساطة: سيكون هناك عدد كبير من الثقوب المرغوبة على الفطائر المخرمة ، وسوف يذهل الطعم بحنانها!

مكونات:

3 أكواب حليب مبستر
عبوة واحدة من الخميرة الجافة (11 جرامًا) ؛
2 بيض دجاج
0.5 كجم من الدقيق
1 ش. ل. الصحراء.
1 ملعقة صغيرة ملح؛
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

التحضير خطوة بخطوة:

كيف لطهي فطائر الخميرة - وصفة بالفيديو

الفطائر بالنشا

ستكون فطائر الدانتيل جيدة التهوية مع النشا وجبة فطور رائعة. الخَبز حسب هذه الوصفة رقيق جدًا ، لكن العجين لا يمزق. وقت الطهي التقريبي 20 دقيقة.

مكونات:

0.5 لتر من الكفير الطري ؛
3 بيض دجاج
5 ش. ل. دقيق القمح من أعلى درجة ؛
7 ملاعق كبيرة. ل. نشاء؛
1/2 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
1/2 ملعقة صغيرة ملح؛
2 ملعقة صغيرة الصحراء.
4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
1 كوب (300 مل) من المياه المعدنية الفوارة

التحضير خطوة بخطوة:

كيف لطهي الفطائر بالنشا - فيديو وصفة

فطائر الدانتيل مع الجبن القريش

الفطائر المحشوة بالجبن القريش ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا متعة صحية. يحتوي الجبن القريش على ما يصل إلى 18٪ بروتين وفيتامينات A و E و B12 و B6 ، مما يخفض مستويات الكوليسترول في الجسم ، ويحتوي على عدد من الأحماض الأمينية الأساسية. المنتج غني بالكالسيوم والفوسفور والحديد والنحاس والزنك والفلور والمغنيسيوم والصوديوم.نلفت انتباهكم إلى وصفة لصنع فطائر الدانتيل بالجبن القريش. وقت الطهي التقريبي 25 دقيقة.

مكونات:

لتحضير الفطائر ذات الثقوب مع حشوة الجبن ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

لملء:

0.4 كجم من الجبن (خشن الحبيبات) ؛
100 غرام من الزبيب
1 بيضة دجاج
3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.

إذا كنت ترغب في صنع الفطائر بثقوب ، فيجب عليك اتباع الوصفة بدقة.

التحضير خطوة بخطوة:

Maslenitsa هي عطلة روسية مشرقة وإيجابية وحقيقية! لا تفوت فرصة إرضاء عائلتك وأصدقائك مع الفطائر "العصرية" في حفرة مع حشوات لذيذة مختلفة ، وقضاء فصل الشتاء وتلبية الربيع الذي طال انتظاره!