ما الذي يمكن عمله من عنب الثعلب لفصل الشتاء؟ جيلي عنب الثعلب لفصل الشتاء - وصفات بسيطة ذات نتائج رائعة

يعتبر عنب الثعلب من بين محاصيل التوت التي يتم حصاد المحصول منها في وقت مبكر - في منتصف الصيف. يحب الجميع ، من البالغين والأطفال ، الطعم اللطيف والممتع لعنب الثعلب. العديد من الاستعدادات المختلفة لفصل الشتاء مصنوعة من التوت. أحب المشترون العصائر أكثر من غيرها.

وصفات

لتحضير العصير ، يتم استخدام التوت الصلب الناضج ، وأنواع مختلفة من عنب الثعلب بألوان مختلفة. من السمات المميزة لعنب الثعلب أنه من الصعب جدًا عصر العصير من ثماره ؛ ولضمان هذه العملية ، تحتاج الثمار إما إلى معالجة حرارية أو عصارة. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في الطرق الممكنة للحصول على العصير.

الوصفة الكلاسيكية

• يُسكب عنب الثعلب المغسول في وعاء مطلي بالمينا بالماء (بمعدل 1 كجم لكل 1 لتر من الماء) ؛
• تُغلى محتويات المقلاة لمدة 30 دقيقة ، ويصبح التوت طريًا ؛
• يفرك التكوين الناتج من خلال منخل ناعم ؛
• يجب ترشيح العصير الناتج من خلال شاش مطوي في عدة طبقات ؛
• ثم يغلي مرة أخرى ويصب في برطمانات معقمة.

مشروب مصنوع من عصارة

لتحسين عملية عصر العصير ، يتم استخدام عصارة ، حيث يتم طحن التوت ، ثم يضاف السكر المحبب (بنسبة 150 جم لكل 1 لتر من العصير) ، ويُشعل النار ، ويغلي. من الضروري الانتظار حتى يذوب السكر ، ثم يُرفع فورًا عن النار. يُسكب العصير الجاهز في برطمانات معقمة ويتم لفه بأغطية.

مشروب محضر في عصارة

من أجل صنع العصير ، من المنطقي شراء عصارة يسهل فيها الحصول على مشروب جيد.

تعمل العصارة على مبدأ تبخير الفاكهة والتوت. بسبب هذه التكنولوجيا ، تبقى جميع المواد المفيدة في العصير المبستر الناتج.

هذه وصفة خطوة بخطوة:

• من الضروري فرز التوت وإزالة السيقان والفواكه منخفضة الجودة ؛
• ضع التوت المحضر في مصفاة واشطفه جيدًا ؛
• يتم وضع 2.5 لتر من الماء في العصارة التي تغلي ؛
• يتم تثبيت مجمّع العصير وشبكة مع التوت المحضر على خزان المياه ، وكل شيء مغطى بغطاء ؛
• يجب إغلاق الخرطوم المطاطي للعصارة بمشبك ؛

• بعد الغليان وظهور البخار من الصمام ، يجب تحويل الجهاز إلى نار بطيئة ، من هذه اللحظة يبدأ العصير في التدفق ؛
• يتم إجراء عملية الطهي لمدة ساعة و 10 دقائق ، وفي ذلك الوقت يصبح قشر عنب الثعلب الكثيف والقاسي طريًا جدًا ؛
• بعد الوقت المطلوب ، يُسكب المشروب المحضر من خلال خرطوم العصارة في أوعية أو زجاجات معقمة محضرة ، ملفوفة بأغطية ؛
• يتم تغليف العبوات الجاهزة مع مشروب بقطعة قماش بحيث تتم عملية التبريد ببطء.

يضاف السكر بمعدل 100 جرام لكل 1 كجم من التوت المسلوق إلى الثفل المتبقي في شبكة طباخ العصير ، ويغلى لمدة نصف ساعة. المشروب الناتج من الثفل مفيد في صنع الهلام أو كومبوت.

في العصير الخاص

وصفة عنب الثعلب في عصيرها سهلة التحضير وتستحق الاهتمام اللازم لمذاقها وفوائدها. لتحضير مشروب: 1 كجم من التوت تحتاج 200 غرام. سكر محبب. من جميع الفواكه ، من الضروري إزالة السيقان والسبال وشطفها جيدًا بالماء الجاري. يجب ثقب كل حبة بإبرة. بعد التحضير الأولي ، تُسكب الثمار في جرة وتوضع في حمام مائي.

في عملية تسخين الثمار ، سيخرج العصير منها ، وبالتالي سيبدأ حجمها في الانخفاض يجب إضافة التوت حتى يصل مستوى العصير إلى أكتاف البرطمان.يجب أن يكون التوت في حمام مائي لمدة 10 دقائق على الأقل ، وبعد هذا الوقت ، يجب تغطية الجرار بأغطية ويجب إجراء التعقيم: برطمانات سعة نصف لتر لمدة 10 دقائق ، برطمانات لتر لمدة 15 دقيقة ، عبوات سعة 3 لترات 30 دقيقة. بعد ذلك ، يتم لف الأغطية ، وتقلب الجرار رأسًا على عقب ، في هذا الشكل يجب أن تبرد.

الحيل الصغيرة

نادرًا ما يصنع البستانيون عصير عنب الثعلب ، ولكن بعد تجربة مثل هذا المشروب مرة واحدة على الأقل ، لن يبقى أحد غير مبال ، ومن المؤكد أن هذا التحضير لفصل الشتاء سيتم إجراؤه سنويًا. المشروب سهل التحضير لكن تجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من الوصفات لتنويع مذاق العصير.

1. بدلا من السكر ، يضاف العسل إلى العصير.
2. لإعطاء رائحة غير عادية وممتعة للغاية ، يتم وضع الهيل أو الزنجبيل أو اليانسون النجمي في المشروب.
3. للحصول على مشروب شفاف ، يتم عصر عصير الليمون فيه بمعدل 1 ليمونة مقابل 1 لتر من عصير عنب الثعلب. يستقر المشروب الناتج في مكان بارد لمدة أسبوعين ، ثم يتم تصفيته وتخزينه في برطمانات مغلقة.

عصير عنب الثعلب ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا مشروب صحي: فهو يجدد القوة ويمنح الجسم الطاقة ، وفي الحرارة يروي العطش جيدًا. يستخدم عصير عنب الثعلب الغني بالبكتين منذ فترة طويلة بنجاح في الطب. مشروب مصنوع من هذه التوت مفيد جدًا لفقر الدم وتصلب الشرايين وبعض أمراض الجلد. يقلل عصير عنب الثعلب من ارتفاع ضغط الدم تمامًا ، وفي أمراض وأمراض الكلى والكبد ، يعمل كمسكن ، مفرز الصفراء وملين. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم تحضير عصير عنب الثعلب حتى من قبل طباخ مبتدئ. فيما يلي أشهر الوصفات.

عنب الثعلب - أي نوع من التوت؟

يعتبر عنب الثعلب توتًا شائعًا بين البستانيين الهواة ، مما يعطي محصولًا وفيرًا. تزرع عنب الثعلب في أغلب الأحيان في قطع الأراضي المنزلية ، ويتم استهلاك التوت نيئًا ومسلوقًا. تعتبر مشروبات الفاكهة والنبيذ والهلام والكومبوت لذيذة جدًا من هذا التوت ، كما أن عنب الثعلب في عصيرها الخاص بدون سكر ، والذي يتم إغلاقه لفصل الشتاء ، يحتفظ بجميع الفيتامينات والعناصر الغذائية لفترة طويلة جدًا.

حتى الآن ، قام المربون بتربية حوالي 2000 نوع من هذا التوت ، تختلف الثمار عن بعضها البعض في الشكل واللون والحجم.

يختلف طعم عنب الثعلب ، كل هذا يتوقف على مجموعة متنوعة من التوت. إنها حامضة وحلوة للغاية ، ويعتمد اتساق الثمرة كليًا على درجة نضجها. لبّ التوت الناضج سميك ولزج لدرجة أن الهريس المصنوع منه يجب أن يؤكل بملعقة. هذا يرجع إلى البكتين في تكوين الثمار - مكثفات طبيعية.

ما هو مفيد عنب الثعلب؟

يمكن أن تكون قائمة الأمراض التي يتكيف معها عصير عنب الثعلب بنجاح طويلة جدًا. لكن بشكل منفصل أود أن أقول عن أمراض خطيرة مثل التهاب المفاصل وقرحة القرنية والتهاب في أعضاء الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي والأمراض المعدية والأورام. يحتوي عنب الثعلب على نسبة عالية من الفيتامينات A و C والبوليفينول ومضادات الأكسدة ، وبالتالي فهو يعتبر عاملًا ممتازًا مضادًا للالتهابات ومضادًا للبكتيريا. يعزز العصير المناعة ولا غنى عنه تقريبًا لمن يعانون من زيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر التوت هيبوالرجينيك ، ويمكن استهلاكها حتى من قبل الأطفال الصغار. يتم التعبير عن فوائد المنتج على النحو التالي:

1. عصير عنب الثعلب يقوي جهاز المناعة بشكل جيد بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي (كما في التوت الطازج).
2. محتوى فيتامين أ يجعل من عنب الثعلب مفيدًا لأجهزة الرؤية. لطالما استخدمت decoctions من هذه التوت لعلاج أمراض العيون المختلفة ، بما في ذلك إعتام عدسة العين وقصر النظر ولتطبيع ضغط العين.
3. بالنسبة لمرضى السكري ، فإن عصير عنب الثعلب هو المساعد الأول ، حيث أنه يحفز الإنتاج الطبيعي للأنسولين في جسم الإنسان ويعيد مستويات السكر في الدم إلى مستوياتها الطبيعية.
4. التوت له خصائص مشرقة مضادة للشيخوخة ويقلل بشكل ملحوظ من مستوى الكوليسترول السيئ في الدم.
5. تساعد الخصائص المضادة للفطريات والمضادة للالتهابات لعصير عنب الثعلب والتوت في علاج أمراض الجهاز التنفسي الحادة.
6. سيساعد التأثير الملين الخفيف الذي يعطيه كل من التوت والعصير على تطهير جسم الإنسان من السموم والسموم المتراكمة وتطبيع البكتيريا المعوية.

عنب الثعلب ليس له أي آثار جانبية واضحة ، لذلك يوصى باستخدامه من قبل كل من البالغين والأطفال. ولكن مع ذلك ، يجب على النساء الحوامل والمرضعات استخدامه باعتدال.

تحضير عصير عنب الثعلب

وصفات صنع المشروبات من هذا التوت بسيطة للغاية. من السهل جدًا صنع عصير عنب الثعلب أو الهلام أو الكبوت ، والشيء الرئيسي هو اختيار التوت حسب رغبتك. أبسط نسخة من العصير لا تتطلب أي جهد - الخلاط سيفعل كل شيء. سوف تحتاج إلى حفنة من التوت الكبير وقليل من جذر الزنجبيل والماء المغلي. يجب فرز الثمار الناضجة الكثيفة وغسلها وتقطيعها. قم بطحن عنب الثعلب والزنجبيل ، واضغط على العصير ، وقم بتخفيفه بالكمية المطلوبة من الماء ، ثم قم بتبريده قليلاً - ويمكنك أن تشربه لصحتك!

هناك سر صغير: نظرًا لأن الثمار مغطاة بقشرة سميكة وقوية ، فقد يكون من الصعب أحيانًا الحصول على عصير منها. ولكن تحت تأثير الحرارة ، يصبح اللب والجلد أكثر هشاشة ، لذلك يمكن تسخين التوت قبل إرساله إلى العصارة (يُغمس في الماء الساخن بدرجة حرارة حوالي 70-80 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة). لذلك سيكون من الأسهل بكثير تحضير عصير صحي ولذيذ ورائع.

عصير عنب الثعلب لفصل الشتاء ، وصفات بسيطة أيضًا ، يمكن غلقها في عبوات زجاجية أو زجاجات وإغلاق الرقبة بإحكام. لحصاد عنب الثعلب للتخزين طويل الأجل ، ستحتاج إلى: 1 كجم من التوت وكوب من الماء و 200 جرام من السكر. يجب قطع التوت وإزالة البذور وسكبها بالماء البارد وغليها لفترة من الوقت. ثم يجب فرك الكتلة الناتجة من خلال غربال ناعم. من الضروري إضافة السكر إلى العصير المهروس مع اللب ويغلي لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، مع تجنب الغليان السريع. يجب سكب العصير الجاهز في عبوات زجاجية محضرة وتعقيمه في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. بعد إغلاق الأغطية بإحكام ، يجب قلب برطمانات العصير وتغطيتها ببطانية دافئة. اتركه هكذا حتى يبرد تمامًا. ثم يجب قلب الجرار ووضعها في مكان مظلم لتخزينها لاحقًا.

طبعا العصير الذي تحضرينه لفصل الشتاء سيفقد بعضا من فيتاميناته ومغذياته ، لكن لا يجب تقليل الوقت وانتهاك تقنية المعالجة الحرارية. عنب الثعلب التوت متقلبة نوعًا ما من حيث التخزين على المدى الطويل. إذا سمح طعم المشروب ، يمكن إضافة القليل من حامض الستريك إلى العصير النهائي لتفتيحه قليلاً. أغلق المزيد من العصير ، ثم طوال فصل الشتاء سيكون هناك مخزون من الفيتامينات. يمكنك استخدام عصير عنب الثعلب في صورته النقية ، أو يمكنك إضافة العسل (بدلاً من السكر) أو شرائح أو نكهة الليمون أو الهيل أو اليانسون أو الزنجبيل. لكن لا ينبغي أن ننسى أن هذا التوت يعمل بنشاط على تسريع جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، لذلك ، قبل الاستخدام ، لا يزال من الضروري استشارة أخصائي التغذية.

من وجهة نظر معظم الناس ، يشتهر عنب الثعلب بأنه مجرد شجيرة شائكة مع التوت الحامض. ومع ذلك ، فقد تم اعتباره في روسيا منذ فترة طويلة منتجًا طبيًا ممتازًا وحتى منتجًا تجميليًا ، ويستخدم على نطاق واسع في الطهي. بينما في الدول الأوروبية ، على سبيل المثال ، تم استخدامه في الأصل كسور شائك أنقذ الممتلكات من الزوار غير المرغوب فيهم. الآن يتم استخدام عنب الثعلب في صنع الصلصات والكومبوت والحلويات والمربيات وحتى النبيذ. يسمح لك عصير عنب الثعلب بالاستفادة القصوى من جميع الخصائص المفيدة لهذا التوت ، لأنه يحتوي على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض العضوية التي يحتوي عليها هذا التوت!

كيفية صنع عصير عنب الثعلب في المنزل

على الرغم من حقيقة أن عنب الثعلب عبارة عن توت كثير العصير ، إلا أن الحصول على عصير منه يكون أحيانًا صعبًا للغاية. الحقيقة هي أن التوت الطازج ينبعث منه بشكل سيء للغاية ، حيث إنه مغطى بجلد سميك وقوي ، لكن الأمر يستحق سحقها وتسخينها إلى درجة حرارة 800 درجة مئوية ، وتصبح طريقة تحضير عصير عنب الثعلب أسهل بكثير! تحت تأثير الحرارة ، يصبح اللب أكثر هشاشة ، ويتم إطلاق السائل بشكل أسرع.

يمكن تحضير عصير عنب الثعلب في المنزل

وصفة عصير عنب الثعلب التقليدية بسيطة للغاية: يتم غمس التوت في ماء ساخن (حوالي 70-800 درجة مئوية) وتسخينه لمدة 20-30 دقيقة أخرى. ثم يتم غلق الهريس الناتج في زجاجات أو تعبئته في عبوات زجاجية وحفظه. اتضح أن هذا المشروب سميك جدًا بسبب كمية اللب الكبيرة. يمكن لأولئك الذين لا يحبون هذا العصير لسبب ما تحضير عصير عنب الثعلب.

للقيام بذلك ، بدلاً من السكر ، يضاف الليمون إلى هريس التوت بمعدل 1 قطعة. لكل لتر من الماء. يتم تخزين هذا العصير لمدة أسبوعين في وعاء بغطاء بلاستيكي أو فيلم. ثم يجب ترشيح العصير وصبه في زجاجات داكنة. هكذا يتم تحضير عصير عنب الثعلب لفصل الشتاء ، لأنه يمكن تخزينه حتى موسم الحصاد التالي! لكن كلما طالت مدة تخزينه ، تبدأ نكهة الليمون في الانتشار في الذوق ، لذا قبل شرب مثل هذا العصير كمشروب ، وليس أساس الصلصة أو التتبيلة ، يجب إضافة القليل من السكر إليها.

لتحضير مشروب وفقًا للوصفتين السابقتين ، يجب سحق التوت في مفرمة اللحم. ولكن يمكن تجنب ذلك إذا قمت بصنع عصير عنب الثعلب في عصارة. آلية عمل هذا الجهاز هي أن العصير نفسه سوف يتبخر من التوت تحت تأثير درجة الحرارة ، وسيحدث هذا في غضون 50-90 دقيقة فقط ، اعتمادًا على الكمية الأولية من عنب الثعلب. عصير عنب الثعلب هذا سهل التحضير ، ومذاقه ليس بأي حال من الأحوال أدنى من العصير المصنوع يدويًا.

خيار آخر لمشروب عنب الثعلب هو العصير الطازج. في الصيف ، إنها ليست فقط وسيلة لإرواء عطشك ، ولكنها أيضًا بمثابة مخزن حقيقي للفيتامينات! يعد تحضير عصير عنب الثعلب الطازج أمرًا بسيطًا للغاية: تحتاج إلى هرس التوت وعرقه في الماء الساخن على النار وإضافة العسل أو السكر حسب الرغبة. يمكنك أيضًا عمل تسريب من عنب الثعلب وفقًا للوصفة التالية: صب العديد من حبات التوت بالماء المغلي وأضف العسل والسكر وحمض الستريك والبهارات حسب الرغبة. يمكن لمثل هذا المشروب في الصيف أن يحل محل الشاي والقهوة - خاصة إذا كنت تقضي الصيف في الريف.

هل من الممكن الشفاء بمساعدة عصير عنب الثعلب؟

المحتوى العالي من الفيتامينات والبكتين والعناصر النزرة في عصير عنب الثعلب يجعله منشطًا ممتازًا للأطفال وكبار السن. أثبت العلماء منذ فترة طويلة فوائد عصير عنب الثعلب. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من العناصر النزرة والأحماض الأمينية والفيتامينات ، يتم استخدامه بنجاح كدواء تقليدي في علاج أمراض الجهاز العصبي ، لتقوية الأوعية الدموية وتثبيت ضغط الدم. مع الاستخدام المنتظم ، يمكن للشراب أن ينقذ الشخص من الصداع النصفي ، لأن عصير هذه التوت له تأثير مسكن واضح.

العلاج بعصير عنب الثعلب

بمعرفة كيفية تحضير عصير عنب الثعلب في المنزل ، يمكنك استخدامه كعلاج ميسور التكلفة ولذيذ للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض الكلى والجهاز الهضمي والجلد. لقد ثبت بالفعل أن الاستهلاك المنتظم للعصير لمدة شهر يحسن بشكل كبير أداء جميع أعضاء وأنظمة جسم الإنسان. في علاج فقر الدم ، يظهر هذا العلاج نتائج جيدة ، بغض النظر عن عمر المريض وشدة المرض.

يستخدم عصير عنب الثعلب أيضًا في علاج عواقب مرض الإشعاع. مثل أي عصير آخر يحتوي على اللب ، يحتوي على كمية كبيرة من البكتين. وهذا ماص طبيعي يمتص ويزيل المعادن الثقيلة والنويدات المشعة من الجسم. تعتبر خاصية العصير هذه مفيدة لأي مقيم في مدينة كبيرة ، لأنه في مثل هذه المستوطنات يكون مستوى التلوث بالغاز ومحتوى المواد الضارة في الهواء أعلى بعدة مرات من المعايير المسموح بها.

اكتسب عصير عنب الثعلب في الطب بالفعل الكثير من ردود الفعل الإيجابية من الأطباء والمرضى أنفسهم. على وجه الخصوص ، نظرًا لخصائصه العالية المضادة للبكتيريا ، فإنه غالبًا ما يستخدم في علاج أمراض الفم والحلق ، مثل التهاب اللوزتين والتهاب الفم. للقيام بذلك ، الغرغرة بالعصير المخفف بالماء 2-3 مرات في اليوم. تكمن ميزته الخاصة في بساطة هذا الدواء وتوافره وطعمه المنعش اللطيف.

في كبار السن ، يُظهر عصير عنب الثعلب أيضًا خصائص طبية في علاج التهاب المفاصل والروماتيزم والتشنجات وآلام العضلات والمفاصل. بالنسبة للرجال ، فهو مفيد كوسيلة للوقاية من التهاب البروستاتا وعلاجه. لهذا الغرض ، يتم تناول العصير ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات.

هل عصير عنب الثعلب له موانع؟

على الرغم من وفرة الخصائص المفيدة والتركيب الغني جدًا ، فإن عصير عنب الثعلب ، مثل أي دواء آخر ، ليس عالميًا وغير مناسب لكل شخص ، لذلك ، قبل استخدامه للأغراض الطبية ، يجب عليك بالتأكيد التأكد من عدم وجود موانع. . بادئ ذي بدء ، لا ينصح بعصير ولب هذه التوت للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري أو الذين يعانون منه بالفعل.

يحتوي عصير عنب الثعلب على عدد من موانع الاستعمال

ثانيًا ، لا يُظهر عصير عنب الثعلب خصائص الدواء أثناء تفاقم أمراض الجهاز الهضمي - مثل التهاب القولون والتهاب المعدة وقرحة المعدة والاثني عشر. استخدامه في هذه الحالات هو بطلان ، لأنه يمكن أن يحفز النشاط المفرط للأعضاء والأنظمة المريضة.

على عكس معظم أنواع التوت الأخرى ، فإن عنب الثعلب ليس من الأطعمة المسببة للحساسية. ومع ذلك ، عند استخدامه لأول مرة أو بجرعات كبيرة ، يجب أن تراقب بعناية رد فعل الجسم ، خاصة عند الأطفال الصغار والأشخاص المعرضين للحساسية.

عصير للجسم

يوضح عصير عنب الثعلب خصائص مفيدة ليس فقط في الطب. تم استخدامه بنجاح لفترة طويلة كوسيلة يمكنها تحسين التمثيل الغذائي في جسم الإنسان ، مما يؤدي بدوره إلى فقدان الوزن وتحسين الجلد والشعر. كل هذا ممكن لأن العصير يحتوي على مواد مدر للبول ومفرز الصفراء التي تنظف الجسم وتجعله يعمل بسلاسة ووضوح وفعالية أكبر.

غالبًا ما يتم تضمين عنب الثعلب وعصير التوت في الكريمات والأمصال والمقويات. ومع ذلك ، يمكن تحضير مستحضرات التجميل منه في المنزل. على سبيل المثال ، من أجل صنع قناع عنب الثعلب ، يكفي وضع لب التوت على بشرة الوجه والعنق النظيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم شطفه بالماء النظيف. بعد هذا الإجراء ، يتحسن دوران الأوعية الدقيقة للجلد ويزداد لونه.

سلط هذا المقال الضوء على الطرق الرئيسية لتحضير واستخدام عصير عنب الثعلب في المنزل والطب والتجميل. الآن بعد أن عرفت كيفية صنع عصير عنب الثعلب وما هي خصائصه الطبية ، فقد حان الوقت لإعداد هذا المشروب الصحي. ولا يهم إذا كنت تستخدمه طازجًا أو تحضر عصير عنب الثعلب لفصل الشتاء ، فإن تأثير الشفاء للتوت لن ينخفض ​​من هذا!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

سنحتاج:
- عنب الثعلب،
- سكر حبيبي ،
- وعاء لغزل العصير.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

كل ما نحتاجه جاهز معك ، والآن ننتقل إلى تحضير التوت نفسه. شطفه تحت الماء الجاري الجاري البارد. نتخلص من التوت المغسول على منخل ناعم أو مصفاة. دعنا ننتظر حتى تستنزف كل المياه.




نقوم بإزالة جميع السيقان من التوت ، كما هو موضح في الصورة.




والآن جزء العصير. قم بإعداد وعاء مطلي بالمينا أو معدني وأضف الماء إليه. للحصول على 1 كجم من عنب الثعلب ، أضف 100 جرام من الماء. اغمر عنب الثعلب في هذا الماء. نضع كل المحتويات على النار ونغلي الكتلة. ثم تغلي على نار متوسطة لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج التوت تمامًا.




تحضير غربال بفتحات قطرها 1-1.5 مم وملعقة خشبية. باستخدام هذه الملعقة ، نطحن عنب الثعلب من خلال غربال.






يتم تمرير العصير الناتج من خلال عدة طبقات من الشاش ويغلي مرة أخرى. ثم نسكبها في مرطبانات معدة مسبقًا ، ونغطيها بأغطية ونقلبها رأسًا على عقب ، ونبردها.




يمكن أن تكون بقية "الكعكة" مفيدة أيضًا. أضف إلى هذا الثفل 100 جرام من السكر لكل 1 كجم من الكتلة. واستمر في الغلي لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، أطفئ النار ، واضغط على الكتلة مرة أخرى من خلال غربال ودافع عن العصير لمدة 8 ساعات تقريبًا. هذا العصير ، الذي حصلنا عليه في المرحلة الثانية ، يمكن مزجه مع الأول أو تركه لصنع جيلي أو كومبوت.




التحضير جاهز. أتمنى لك وجبة شهية!
كما ترون ، فإن عصير عنب الثعلب لفصل الشتاء في المنزل هو وصفة بسيطة وممتعة للغاية. أتمنى أن يعجبك. ربما لن يكون أقل إثارة للاهتمام بالنسبة لك

معروف للجميع ، ولكن لسبب ما تم نسيانه بشكل غير مستحق ، يمكن أن يساعد عنب الثعلب في إنقاص الوزن. اتضح أن هذا التوت الأخضر كان يستخدم بكثرة من قبل جداتنا لفقدان الوزن وكمدر للبول ولتقليل درجة الحرارة أثناء الأنفلونزا.

عنب الثعلب ، مثل أي توت ، يحتوي على الكثير من البكتين. كما تعلم ، فإن البكتين يربط المعادن (مكونًا مركبات غير قابلة للذوبان) ، ولا يسمح لهضمها في المعدة ، ثم يتم إفرازها من الجسم. في الواقع ، كل طرق التطهير تقوم على هذا ، بما في ذلك النظام الغذائي المحبوب.

النظام الغذائي عنب الثعلب هو أنك تحتاج إلى تناول التوت ، والكثير من التوت ، وقصر نفسك على الأطعمة الأخرى ، واستخدام عنب الثعلب بدلاً من الطعام العادي. علاوة على ذلك ، من المستحسن تناول التوت أثناء جمعها. ليست ممتعة للغاية ، لكنها مفيدة. يجلسون على نظام غذائي عنب الثعلب عندما تنضج التوت - في يوليو وأغسطس. ولتعزيز التأثير ، من المفيد ترتيب أيام الصيام ، والتحول تمامًا إلى عنب الثعلب. تتشابه فعالية حمية عنب الثعلب مع حمية التفاح ، ويمكنك البدء في التطهير بالتوت الأخضر مبكرًا ، لأن التفاح ينضج لاحقًا.

بالمناسبة ، لوحظ أن بكتين عنب الثعلب تربط بشكل ملحوظ المعادن المشعة والثقيلة ، مثل السترونشيوم والرصاص والكوبالت ، لذلك فإن هذا التوت الأخضر ضروري ببساطة لتناوله في المناطق المحرومة ، في المدن الكبرى ، في المناطق القريبة من الطرق السريعة. تأكد من الانتباه إلى هذه الميزة لجميع السائقين: هذا التوت مخصص لهم.

يحتوي عنب الثعلب الكثير من فيتامين سي ، أكثر من التوت والكرز والتفاح. لتلبية حاجة الجسم من فيتامين سي ، تحتاج إلى تناول كوبين (200 جرام أو أكثر بقليل ، اعتمادًا على التنوع) من التوت يوميًا.

بالمناسبة ، عرفت جداتنا أيضًا عن الخصائص المدرة للبول للتوت الأخضر ، فقد استخدموه لأمراض الكلى والمثانة.

لكن مشروبات الفاكهة من عنب الثعلب (المشروبات) والكومبوتات تروي عطشها بشكل ملحوظ وتقلل من درجة الحرارة ، ليس أسوأ من التوت البري. من السهل جدًا صنع مشروب الفاكهة هذا: أضف عصيرًا من عصير التوت وقليلًا من العسل لتذوقه في الماء المغلي. يمكن تحضير العصير الطازج في عصارة أو عصره في كيس شاش (كما فعلت الجدات).

استعدادًا لفصل الشتاء ، يمكن تحضير عصير عنب الثعلب في عصارة أو عصير مبستر من عصارة. قبل البسترة يمكن تصفيتها (لجعلها شفافة) ، إضافة نفس الكمية من الماء (لتقليل الحموضة) والسكر (مادة حافظة) بكمية 100 جرام لكل 1 لتر من السائل. يتم إحضار الكتلة الناتجة إلى الغليان وصبها في مرطبانات جاهزة (مسخنة أو مسخنة في الفرن) ، ملفوفة ، مقلوبة رأسًا على عقب وتوضع تحت "معطف من الفرو" لمدة 12 ساعة - حتى تبرد.

لسوء الحظ ، في الوقت الحاضر ، نادرًا ما تقوم ربات البيوت بإعداد كومبوت عنب الثعلب. لكن في الصيف يعتبر علاجًا رائعًا لإرواء العطش ، كما أنه لذيذ جدًا. إنه سهل التحضير لدرجة أنه لا يتطلب حتى مهارة خاصة. يجب سكب التوت المغسول في ماء ساخن (لكن ليس الماء المغلي) ، ثم أضيفي القليل من السكر واتركيه حتى يغلي ، لكن لا تغلي ، اتركيه تحت الغطاء لمدة عشر دقائق. سوف يتحول كومبوت معطر للغاية ولذيذ وصحي. بالمناسبة ، يشرب الأطفال بسرور ، لكنهم يفضلون عدم وجود توت في الكوب.

يمكنك أيضًا تحضير كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء ، وهذا سيمنحك الفرصة (في القبو ، في الثلاجة) وسيلة لتقليل درجة الحرارة أثناء الأنفلونزا. يتم تحضير هذا الكومبوت بشكل أكثر تعقيدًا: يتم اختيار التوت الأخضر الكبير (ويفضل أن يكون غير ناضج قليلاً) ، ويجب أن يكون كل منها مثقوبًا (يمكنك استخدام إبرة الحياكة ، يمكنك استخدام المسواك) حتى لا تنفجر ، ضعها في حالة استعداد (تسخين أو تسخين في الفرن) الجرار إلى الأعلى ، صب شراب مغلي (لكل لتر من الماء - نصف كيلوجرام من السكر) ، ولفها ، وقلبها رأسًا على عقب واتركها تحت "معطف الفرو" لتبرد لمدة 12 ساعة. ثم خذه إلى القبو أو ضعه في الثلاجة. بالمناسبة ، يمكن أيضًا استخدام Compote-blank كمشروب لذيذ ، ولون الكومبوت رائع.

أود إلى حد كبير أن تصبح عنب الثعلب المنسية بشكل غير مستحق توتًا مفضلًا مرة أخرى.