طهي عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب. عصيدة مع اليقطين - وصفات سريعة ولذيذة للطهي على الموقد
عصيدة الدخن مع اليقطين وحتى مع الحليب وماذا لو كانت في وعاء؟ واصل القراءة وسيكون لديك العديد من الوصفات الصحية واللذيذة في مجموعتك، والتي لن يكون تحضير أي منها أمرًا صعبًا.
على الماء
لنبدأ بعصيدة الدخن التقليدية في الماء مع اليقطين، ثم سنتحدث عن طرق طهي أكثر إثارة للاهتمام.
مكونات:
- اليقطين – 750 غرام؛
- الماء - 3 ملاعق كبيرة.
- الدخن - 1.5 ملعقة كبيرة.
تحضير:
- قشر الخضار وقطعها إلى قطع. يجب أن يكون حجم القطع بالحجم الذي يناسبك في الطبق النهائي.
- ضعيها في قدر واسكبي فوقها الماء المغلي فهذا سيحافظ على المزيد من الفيتامينات. طبخ لمدة 10 دقائق.
- أضف الحبوب المغسولة. يقلب ويطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
- في النهاية، أضف قطعة من الزبدة إذا رغبت في ذلك. اترك القدر في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة.
بحليب
تعتبر عصيدة الدخن مع اليقطين والحليب وجبة إفطار مثالية للأكل من أي عمر. إنها ليست عملية سريعة أو سهلة التحضير، ولكن النتيجة تستحق الموارد التي تم إنفاقها.
مكونات:
- الحبوب - 1 ملعقة كبيرة؛
- حليب - 3 ملاعق كبيرة؛
- اليقطين – 0.5 كجم؛
- sl. زبدة - 50 جم؛
- السكر والملح.
تحضير:
- قشر الخضار البرتقالية واقطعها جيدًا.
- اغليها في الحليب الساخن لمدة 15 دقيقة.
- اشطف الحبوب وأضفها إلى اليقطين وأضف الملح.
- التحريك، طبخ عصيدة الدخن حتى سميكة. الوقت – 20 دقيقة، إذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل، أضف الماء أو المزيد من الحليب.
- أضف السكر وأضف الزبدة. لف القدر للتبخير لمدة نصف ساعة.
يمكنك ببساطة ترك الطبق مغطى والحفاظ على الحرارة منخفضة قدر الإمكان. يوصى باستخدام القرفة والعسل والفواكه المجففة كإضافات.
في وعاء
لا يمكن زيادة فائدة عصيدة الدخن الغنية بالفيتامينات مع اليقطين إلا من خلال طريقة التحضير. وتتمثل... في استخدام الأواني.
مكونات:
- حليب - 3 ملاعق كبيرة؛
- الدخن – 1 ملعقة كبيرة.
- اليقطين – 0.5-0.6 كجم؛
- sl. الزبدة والملح.
تحضير:
- إذا لزم الأمر، فرز وشطف الدخن.
- افصل اليقطين عن القشر والبذور ثم قطعه إلى قطع.
- اغمس هذه القطع في الحليب الساخن وأضف الملح واتركها حتى تغلي.
- التالي يأتي الحبوب. حرك واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
- بعد ذلك، يتم نقل عصيدة الدخن مع اليقطين إلى أوعية مع قطع من الزبدة ووضعها في الفرن لمدة نصف ساعة. درجة الحرارة – 130 درجة.
عند التقديم يمكن أن يحتوي كل وعاء على السكر والمربى والمعلبات والعسل والمكسرات والسكر البودرة.
في الفرن
عصيدة مع اليقطين في الفرن؟ يمكنك إعداد هذا الطبق بطرق مختلفة، لكنه سيظل لذيذا. هنا واحد منهم فقط.
مكونات:
- الدخن – 1 ملعقة كبيرة.
- اليقطين – 700-800 غرام؛
- الماء المغلي – 2 ملعقة كبيرة.
- السكر والعسل وسل. زيت - 2 ملعقة كبيرة. ل.
تحضير:
- اشطف الحبوب في عدة مياه ثم اشطفها ساخنة.
- يُسكب فوقه الماء المغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
- يُقطع لب اليقطين المقشر إلى مكعبات ويُضاف إلى الحبوب ويُضاف السكر.
- ضعي عصيدة اليقطين هذه في مقلاة مدهونة، ضعي قطع الزبدة فوقها، واسكبي فوقها العسل.
- تغطية النموذج مع احباط.
- ما ينبغي أن تكون درجة حرارة الفرن؟ لا. يجب وضع الطبق في خزانة باردة ثم تسخينه إلى 180 درجة.
- يجب أن يتم غليها لمدة ساعة على الأقل. ثم أخرجها وافتحها بعد 5 دقائق وحركها، ثم تتحول الخضار الرئيسية إلى هريس.
- لا ينبغي أن تكون عصيدة الدخن الجاهزة سميكة للغاية، لأنه أثناء التسريب، تستمر الحبوب في امتصاص السائل.
- يمكنك تحضير عصيدة كريمية ناعمة إذا قمت بخلطها مع الحليب المكثف في النهاية.
- إذا لم يكن هناك ما يكفي من الدخن، يمكنك إضافة الأرز إلى الكمية المطلوبة.
- من الأفضل غسل الدخن، مثل أي نوع آخر من الحبوب، بالتناوب بين الماء الدافئ والساخن. كرر ذلك عدة مرات حتى يصبح السائل المتدفق واضحًا.
قم بطهيها حلوة أم لا، في الماء أو في الحليب أو في قدر أو في الفرن - اختر ما تفضله ودلل أكلتك.
قم بإعداد هذه العصيدة مرة واحدة على الأقل لمنح جسمك كمية كبيرة من الفيتامينات الصحية وتمنح نفسك قدرًا كبيرًا من متعة التذوق. دائمًا ما تكون هذه العصيدة طرية جدًا وكريمية وحلوة قليلاً ولذيذة بشكل لا يصدق!
سنقدم لك العديد من خيارات الطهي المختلفة حتى تتمكن من اختيار المذاق المناسب لك. سيكون مع الأرز، ومع العسل، ومع الفواكه المجففة، والعديد من الخيارات الأخرى، من بينها بالتأكيد سيكون لديك بالفعل المفضلة لديك.
مبادئ الطبخ العامة
عند تحضير عصيدة الدخن، من المهم فرز المكونات الرئيسية بعناية. غالبًا ما تحتوي هذه المنتجات على حطام أو أغصان أو حبوب فاسدة. سيكون الأمر غير سار للغاية إذا انتهى به الأمر على طبقك.
من المهم أيضًا اختيار اليقطين الجيد. يجب أن تكون ناضجة ولها لحم مشرق. كلما كان أكثر إشراقا أحلى! علامة أخرى هي بذور اليقطين الكبيرة الناضجة بالفعل وكمية كافية من الألياف الداخلية.
عصيدة الدخن الكلاسيكية مع اليقطين والحليب
وقت الطبخ
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام
وصفة بسيطة وسهلة وتناسب أي ذوق. في أغلب الأحيان، لا توجد شكاوى حول الكلاسيكيات، لذا جربها!
كيف تطبخ:
نصيحة: لطهي العصيدة بشكل أسرع، ليس من الضروري قطع اليقطين، ولكن ابشره.
عصيدة الدخن في القدور مع اليقطين
يمكن أن يكون خيار التقديم الأصلي للغاية مناسبًا لاستقبال الضيوف. ستصبح أمسية دافئة ومريحة للغاية ومليئة بالعاطفة بصحبة أقرب الأشخاص روحًا.
كم من الوقت - ساعة و 10 دقائق.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 109 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- ضع منخلًا كبيرًا في وعاء واسكب الحبوب فيه.
- بعد ذلك، اشطف الحبوب بالماء الجاري حتى تصبح شفافة (ماء وليس حبوب).
- نغسل اليقطين جيداً، ثم نقشره.
- نسكب الحليب في قدر، ونضعه على النار، ونتركه حتى يغلي.
- ضع اليقطين هناك واطهيهما معًا لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك نسكب الدخن ونضيف الملح ونخلط.
- أغلق الغطاء واطهي لمدة عشر دقائق.
- ثم نرفعه عن النار ونضع كل محتويات القدر في القدور.
- نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونضع شريحة في كل وعاء.
- قم بتغطية جميع الأواني بأغطية وضعها في فرن مسخن مسبقاً.
- يُطهى على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة تقريبًا.
نصيحة: في نهاية الطهي، يمكنك إضافة السكر والبهارات والفواكه المجففة حسب الرغبة.
عصيدة اليقطين مع الدخن والفواكه المجففة والحليب
تعتبر الفواكه الجافة مادة مضافة خاصة يمكنها تغيير طعم الطبق بشكل جذري. جربها للتأكد من أنها ليست مفيدة فحسب، بل تتمتع أيضًا بطعم لا يُنسى!
كم من الوقت - ساعة و 35 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 107 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- اغسل المشمش المجفف والخوخ والزبيب جيدًا تحت الماء الجاري.
- قم بغلي كمية كافية من الماء في الغلاية.
- ضعي الفواكه المجففة في وعاء واسكبي عليها الماء المغلي.
- اتركيه لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل، ثم صفيه واشطفيه وقطعيه.
- خلال هذا الوقت، يمكنك الحصول على الوقت لغسل اليقطين وتقشيره.
- قطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة.
- اغسل الدخن بالماء الجاري حتى يصبح شفافاً.
- إذا لزم الأمر، عرض وفرز الحبوب.
- تُسكب الفواكه المجففة المحضرة واليقطين والدخن في قدر.
- أضف العسل إلى كل شيء واخلطه.
- إحضار كمية الماء المحددة في الوصفة حتى الغليان.
- يُسكب في العصيدة ويُحرَّك حتى يتشتت العسل جيدًا.
- أغلق الغطاء وضعه على الموقد وأشعل النار.
- بمجرد أن يغلي، خففي النار واتركيه جانباً لمدة 45 دقيقة.
- بعد مرور الوقت، صب الحليب، إضافة الزبدة ويقلب.
- يُرفع عن النار ويُغطى بغطاء ويترك لمدة ربع ساعة.
نصيحة: للحصول على نكهة أكثر ثراء، أضف الكريمة بدلا من الحليب.
خيار مع إضافة الأرز
سنقوم بإعداد عصيدة اليقطين، ولكن مع نوعين من الحبوب في وقت واحد. سيكون هذا الدخن التقليدي، وكذلك الأرز. كل هذا مع الحليب المضاف، لذلك توقع طعمًا خفيفًا وسلسًا للغاية.
كم من الوقت - 1 ساعة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 169 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- قومي بفرز الأرز، ثم اسكبيه في منخل واغسليه جيداً حتى يصبح الماء صافياً.
- في نهاية الشطف، يجب أن يصبح الماء صافيا. هذه علامة على أنك قمت بعمل جيد.
- بعد ذلك، صب الحبوب في وعاء وأضف الماء الدافئ.
- الحفاظ على هذه الحالة لمدة خمسة عشر دقيقة على الأقل.
- خلال هذا الوقت، قم بفرز الدخن بعناية، حيث غالبًا ما توجد الحبوب السوداء بين الحبوب.
- بنفس الطريقة، اشطف الحبوب في منخل تحت الماء الجاري.
- ثم نسكبه في وعاء ونغطيه بالماء الدافئ لمدة ربع ساعة.
- نغسل اليقطين جيداً، ونقشره، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- من المهم إزالة جميع البذور، إن وجدت، والتأكد من إزالة أي ألياف.
- بعد التقطيع، يمكن غسل اليقطين مرة أخرى. من غير المريح جدًا الاستغناء عن الغربال، لذلك نوصي باستخدامه للمرة الثالثة.
- يُسكب الحليب في قدر ويُسخن ويُضاف اليقطين.
- اطبخيه من لحظة الغليان لمدة خمسة عشر دقيقة.
- بعد مرور الوقت، أضيفي الأرز والدخن.
- أضف الملح والسكر والفانيلين وقم بتغطية القدر بغطاء.
- اطبخي العصيدة حتى تنضج تمامًا، ثم أضيفي الزيت وحركي.
نصيحة: للحصول على رائحة أكثر إشراقا، أضف جوزة الطيب.
وصفة للعصيدة الحلوة مع العسل
إذا كنت تحب العصيدة الحلوة، فهذه الوصفة لك. يقدم لك عصيدة الدخن مع إضافة اليقطين الحلو والعسل. بسبب العنصر الأخير، سيكون الطعم خاصا، وربما لا ينسى.
كم من الوقت - 35 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 224 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- اغسل الحبوب جيدًا تحت الماء الجاري ويمكنك سكبها في منخل حتى لا تفقد نصف الكتلة أثناء تصريف الماء.
- إذا لزم الأمر، فرز الدخن.
- اغسل اليقطين جيدًا وأزل القشر والألياف.
- بعد ذلك، قم بتقطيعها بطريقة مناسبة - يمكنك تقطيعها إلى مكعبات، أو يمكنك استخدام مبشرة.
- نسكب الحبوب في قدر ونضيف اليقطين ونضعه على الموقد.
- نشعل النار ونسكب الحليب ونحركه ونتركه حتى يغلي.
- من هذه النقطة، طبخ لمدة خمسة عشر دقيقة.
- بعد ذلك، أغلق الغطاء واطهي الطعام مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج.
- في النهاية أضف الزبدة والعسل والملح.
- يقلب ويمكنك أن تخدم.
نصيحة: إذا كنت قلقا من أن العصيدة سوف تصبح مريرة، فما عليك سوى شطف الدخن بالماء المغلي.
لكي تتذكر عصيدةك، عليك أن تجعلها غير عادية. ولهذا غالبا ما تستخدم بعض الإضافات مثل المكسرات والفواكه المجففة والتوابل والعسل. هذا هو المذاق الخاص الذي سيتم تذكره على الفور وسوف ترغب في تكراره عشرات المرات.
يمكنك أيضًا الحصول على مذاق جديد باستخدام مكونات رئيسية مختلفة قليلًا. على سبيل المثال، استخدم صلصة الصويا بدلا من الملح (عندما لا تريد العصيدة الحلوة). بدلًا من الحليب العادي، يمكنك استخدام حليب الصويا أو جوز الهند.
عصيدة اليقطين على أساس الدخن هي شيء صحي وضروري حقًا. يحبها الأطفال لأنها محضرة مع الحليب، مما يعني أنها طرية وخفيفة. بسبب العسل والسكر، فهو حلو، مما يعني أنه لم يعد طبقًا رئيسيًا، بل حلوى، والتي تكون في بعض الأحيان أكثر صحة من الأطباق التقليدية.
عصيدة الدخن طبق صحي للغاية. يمكن تحضيره بطرق مختلفة، بالإضافة إلى منتجات مختلفة تمامًا: من اللحوم إلى الفواكه المجففة. ومع ذلك، فإن المنتج الأكثر شعبية الذي يضاف إليه هو لب اليقطين. ربما يتم دمجها بنجاح مع عصيدة الدخن حسب الرغبة، مما يجعلها أكثر صحة وأكثر ثراء. سنعلمك كيفية طهي العصيدة مع اليقطين بأسرع ما يمكن ولذيذة.
عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب
العديد من ربات البيوت لا يعرفن كيفية طهي حبوب الدخن بشكل صحيح، لذلك ينتهي بهن الأمر بطعم مرير. وللتخلص من المذاق الكريه، يجب تصريف الماء الذي ينضج فيه الدخن مباشرة بعد الغليان وشطف الحبوب جيداً.
مكونات:
- حبوب الدخن - ثلاثة أرباع كوب
- لب اليقطين – 300 جم.
- الحليب - 1 كوب
- سكر - حسب الرغبة (حوالي 2 ملعقة كبيرة)
- ملح للتذوق
- زبدة - للتقديم
طريقة طهو:
عملية تحضير عصيدة الدخن طويلة جدًا. للبدء، يجب إعداد جميع المنتجات بشكل منفصل. للقيام بذلك، شطف حبوب الدخن جيدا تحت الماء البارد الجاري. ضعيه في قدر مع كمية قليلة من الماء واتركيه حتى يغلي. عندما يبدأ الماء في الغليان وتظهر الرغوة، يجب تصريفه وشطف الحبوب جيدًا مرة أخرى. ضعي حوالي كوبين من الماء في قدر مع الحبوب ثم ضعيه على النار. طبخ لمدة 10 دقائق.
في نفس الوقت، ضعي قدرًا ثانيًا على النار، واملأيه بكوبين من الماء وقطعي اليقطين إلى مكعبات. يُغلى المزيج ويُطهى أيضًا لمدة 10 دقائق. عندما يمر الوقت، أضف قطع اليقطين إلى الدخن. الملح وإضافة السكر. طهي الطعام معًا لمدة 10 دقائق أخرى.
بعد مرور الوقت، صب الحليب في العصيدة السميكة بالفعل. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة 15-20 دقيقة. ثم ارفعي المقلاة عن النار وغطيها بغطاء ولفيها ببطانية أو معطف فرو واتركيها لتنضج لمدة 20 دقيقة.
ضعي العصيدة الجاهزة على أطباق وزينيها بقطع من الزبدة.
عصيدة الدخن مع اليقطين في القدور
لا يمكن غلي عصيدة الدخن فحسب، بل يمكن خبزها أيضًا. هذه العصيدة لذيذة بشكل خاص في الأواني الخزفية. إذا وجدت العصيدة "الفارغة" مملة للغاية، فيمكنك تنويعها بالزبيب أو المشمش المجفف أو البرقوق أو إضافة السكر أو العسل أو أي شيء آخر حسب الرغبة.
مكونات:
- حبوب الدخن – 300 غرام.
- لب اليقطين – 400-500 جم.
- الحليب – 1 لتر.
- زبدة - 200 جم.
- ملح للتذوق
طريقة طهو:
قشر واشطف اليقطين إذا لزم الأمر. قطع اللب إلى قطع صغيرة.
نسكب الحليب في قدر ونضعه على النار. عندما يبدأ الحليب بالغليان، أضيفي قطع اليقطين. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
خلال هذا الوقت، شطف الدخن في الماء الدافئ. بعد مرور الوقت، أضف الحبوب المغسولة إلى اليقطين. يُضاف الملح ويُحرَّك ويُغطى ويُترك ليطهى لمدة 10 دقائق.
ضعي قطعة كبيرة من الزبدة على العصيدة. قم بتغطية الأواني بالأغطية.
سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي أواني العصيدة فيه لمدة 35 دقيقة.
تُقدم العصيدة مباشرة في الأواني.
عصيدة الدخن مع اليقطين والتفاح
تُسلق ثم تُخبز في الفرن عصيدة الدخن العطرية مع هريس اليقطين والتفاح. الاستهلاك المنتظم لهذا الطبق، وذلك بفضل كمية فيتامين B2 الكبيرة، سيجعل شعرك وبشرتك صحية وجميلة.
مكونات:
- حبوب الدخن – 400 جم.
- الحليب – 800 مل.
- اليقطين المقشر – 300 غرام.
- التفاح – 250-300 جم.
- زبدة – 150 جم.
- ملح للتذوق
طريقة طهو:
نغلي حوالي لتر من الماء، ثم نرفعه عن النار، ثم نسكب فيه الدخن. حرك بقوة بملعقة لشطف الدخن. ثم صفي الماء المغلي واشطفي الدخن جيدًا بالماء الدافئ. نسكب لترًا من الماء الدافئ في الدخن ونشعل النار فيه ونضيف الملح ونحرك.
يُغلى الدخن ويُطهى مع إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يجب أن يتم امتصاص الماء بالكامل تقريبًا في العصيدة، لذا حاول تحريكه طوال الوقت.
خلال هذا الوقت، شطف اليقطين. نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ونسكب الحليب المتبقي ونشعل النار فيها. بعد الغليان، يطهى لمدة 15 دقيقة تقريبا. تحقق من الاستعداد باستخدام شوكة أو سكين - يجب أن يكون اليقطين طريًا. إذا لم يكن الأمر كذلك، طهي الطعام لمدة 5-10 دقائق أخرى. يُهرس لب اليقطين المُجهز باستخدام الهراسة أو يُطحن في الخلاط حتى يُهرس.
قشر التفاح وقطعه إلى قطع صغيرة إلى حد ما.
اخلطي العصيدة مع هريس اليقطين وقطع التفاح وكل الزبدة تقريبًا.
سخني الفرن وادهني طبق الخبز بالزبدة المتبقية. ضعي العصيدة مع اليقطين والتفاح في المقلاة وسلس السطح بملعقة. ضعي العصيدة في فرن محمى على حرارة 190 درجة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
عصيدة الدخن مع اليقطين والحليب المكثف في طباخ بطيء
إذا كنت لا ترغب في الوقوف على الموقد، وتقليب العصيدة حتى لا تحترق، فاستخدم طباخًا بطيئًا. بمساعدتها، يمكنك بسهولة إعداد عصيدة الدخن الحلوة واللذيذة للغاية مع اليقطين مع الحليب المكثف.
مكونات:
- حبوب الدخن - 2 أكواب متعددة
- اليقطين – 300 جم.
- حليب مكثف محلى - نصف علبة
- الماء - 5 أكواب متعددة
- زبدة – 50 جم.
- ملح للتذوق
طريقة طهو:
شطف حبوب الدخن جيدا. ثم انقله إلى وعاء الطهي المتعدد.
اشطف لب اليقطين، وقطعه إلى قطع صغيرة، ثم ضعه في وعاء فوق الحبوب.
يُسكب الماء في الحليب المكثف في أجزاء صغيرة ويُحرَّك جيدًا بملعقة أو يُخفق حتى يصبح ناعمًا.
يُسكب الحليب المكثف المخفف في قدر الطهي البطيء فوق الدخن واليقطين. في هذه المرحلة يجب إضافة الملح والقليل من الزبدة إذا رغبت في ذلك.
أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد، واضبط وضع "عصيدة الحليب"، وقم بالطهي حتى يصدر صوت تنبيه.
ثم افتح الغطاء، وحرك العصيدة، وأغلقه مرة أخرى، واضبط وضع "الاحترار" واتركه ليخمر لمدة 20 دقيقة أخرى.
ضع العصيدة النهائية على الأطباق. يمكنك أيضًا صب الحليب المكثف في الأعلى.
اليقطين منتج غذائي صحي وقيم للغاية. إذا استخدمته يومياً ستلاحظ تحسناً في عملية الهضم والدورة الدموية، وبشكل عام سيصبح الجسم أقوى وأكثر مرونة. خيار رائع لتناول الإفطار هو عصيدة اليقطين مع الدخن. ستجد وصفات لأطباق مصنوعة من الحليب والماء مع إضافات مختلفة في مقال اليوم.
أبسط نسخة من العصيدة اللذيذة
الإفطار هو الوجبة الرئيسية في اليوم. تقول الجدات والأمهات دائمًا أننا بحاجة إلى تناول وجبة إفطار دسمة، لأنها تمنحنا دفعة من الطاقة والقوة طوال اليوم.
إذا كنت ترغب في تناول وجبة إفطار كاملة، فسوف تحب عصيدة اليقطين مع الدخن والماء. يمكن اعتبار هذا الإصدار من الطبق خاليًا من الدهون لذا فهو مناسب للأشخاص الذين لا يأكلون الأطعمة ذات الأصل الحيواني.
مُجَمَّع:
- 0.2 كجم من لب اليقطين
- 0.6 لتر من الماء المصفى
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
- قليل من ملح الطعام
- 1 ملعقة كبيرة. حبوب الدخن.
في مذكرة! لتحضير العصيدة، يمكنك استخدام اللب الطازج أو المجمد. إذا كنت تستخدم منتجًا مجمدًا، فلن تحتاج إلى تذويبه أولاً.
تحضير:
عصيدة صحية من طباخ بطيء
عصيدة اليقطين في طباخ بطيء مع الدخن تبين أنها متفتتة ولذيذة بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك، لا داعي للقلق بشأن هروب العصيدة أو احتراقها. يقوم الطباخ المتعدد بالطهي أثناء استرخائك.
في مذكرة! يتم تحضير عصيدة اليقطين مع الدخن في جهاز ريدموند متعدد الطهي في وضع "حبوب الأرز" أو "عصيدة الحليب" أو "البخار". يعتمد اختيار وضع البرنامج ووقت الطهي على قوة وحدة المطبخ ووظيفتها.
مُجَمَّع:
- 1 ملعقة كبيرة. حبوب الدخن؛
- 0.4 كجم من لب اليقطين
- 3 ملاعق كبيرة. مياه مصفاة؛
- 1 ملعقة كبيرة. حليب بقر؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
- ½ ملعقة صغيرة. ملح الطعام.
تحضير:
في مذكرة! يمكن هرس لب اليقطين بقذائف الهاون أو سحقه في الخلاط حتى يتكون عجينة متجانسة.
علاج صحي لأطفالك
تعتبر عصيدة اليقطين مع الدخن والحليب الطبق المفضل لدى العديد من الأطفال والكبار. إذا كان طفلك مترددًا في تناول هذا الطبق، أضيفي القليل من العسل ومسحوق القرفة.
في مذكرة! إذا كنت تقوم بإعداد عصيدة للصغار، فيمكن مزج الطبق النهائي بالخلاط حتى يصبح متماسكًا مثل البطاطس المهروسة. بالنسبة للأطفال الأكبر سنا، فإن العصيدة مع إضافات مختلفة، مثل التوت أو الشراب، مناسبة.
مُجَمَّع:
- 1 ملعقة كبيرة. حبوب الدخن؛
- 1 ملعقة كبيرة. مياه مصفاة؛
- العسل ومسحوق القرفة حسب الرغبة.
- قليل من الزبدة
- 250 جرام من لب اليقطين
- 2½ ملعقة كبيرة. حليب بقر.
تحضير:
وصفة جديدة لعصيدة الدخن
تبين أن عصيدة اليقطين مع الدخن في الفرن أكثر صحة وأكثر تفتتًا وألذ. تحضير وجبة الإفطار في وعاء من الطين. لتحسين الطعم، أضف حفنة من الزبيب أو التوت المفضل لديك.
مُجَمَّع:
- ½ ملعقة كبيرة. لب اليقطين
- ½ ملعقة كبيرة. حبوب الدخن؛
- 50 جرام زبيب
- ½ ملعقة كبيرة. مياه مصفاة؛
- ½ ملعقة كبيرة. لبن؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل السائل؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة اللينة.
تحضير:
الحبوب "الصداقة"
عصيدة اليقطين مع الأرز والدخن هي مخزن حقيقي للفيتامينات. تبين أن هذا الطبق لذيذ جدًا وصحي. يمكنك أيضًا إضافة بعض فريك الذرة والفواكه المجففة.
مُجَمَّع:
- 1 ملعقة كبيرة. مخاليط الحبوب.
- 400 جرام من لب اليقطين
- 0.25 لتر من الماء المصفى
- السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة ناعمة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- القليل من ملح الطعام الناعم.
تحضير:
- لنأخذ الدخن والذرة والأرز بنسب متساوية. بشكل عام، يجب أن يكون لدينا كوب واحد.
- اشطف خليط الحبوب جيدًا حتى يصبح الماء صافياً.
- يُطحن لب اليقطين أو يُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ضع جميع المكونات في وعاء متعدد الطهي.
- املأهم بالحليب والماء المصفى.
- قمنا بضبط وضع البرنامج "عصيدة الحليب"، وقمنا بضبط المؤقت لمدة 25 دقيقة.
- بعد سماع صوت الصفارة، اترك العصيدة في وضع التسخين التلقائي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
في مذكرة! إذا كانت العصيدة سميكة جدًا، أضيفي القليل من الماء الساخن أو الحليب. اضبط البرنامج المناسب واستمر في طهي العصيدة لمدة ربع ساعة أخرى.
كان أسلافنا يعاملونها باحترام خاص. وفي الواقع، فإن إضافة اليقطين إلى عصيدة الدخن يجعلها أكثر فائدة من حيث قيمتها الغذائية. كانت عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب ضيفًا متكررًا على مائدة العشاء بين أسلافنا، منذ نهاية الصيف وحتى الربيع. تم تحضير هذه العصيدة في القدور والأواني في الفرن. اليوم، تقوم ربات البيوت الحديثة بطهي عصيدة اليقطين ليس فقط على الموقد، ولكن أيضًا في طباخ بطيء وفي الفرن.
على الرغم من بساطة هذا الطبق، فإن الكثير من الوصفات لعصيدة الدخن مع اليقطين والحليب معروفة. كلهم يختلفون في طعم العصيدة الجاهزة ومدة تحضيرها وتقنيتها وتكوينها وبالطبع مظهرها.
عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب، وصفة خطوة بخطوة مع الصورالذي أريد أن أقدمه لك، ليس فقط لذيذًا، وله مظهر جميل ومشرق، ولكنه أيضًا ينضج بسرعة كبيرة. بفضل هذه الصفات، هذه إحدى وصفاتي المفضلة لعصيدة اليقطين مع الدخن. لماذا واحد منهم؟ الحقيقة هي أن لدي العديد من الوصفات المجربة واللذيذة لعصيدة الدخن وحتى لا تصبح مملة، أحاول تبديلها.
يمكنك تحسين طعم عصيدة الدخن الجاهزة مع اليقطين في الحليب باستخدام إضافات مختلفة. باستخدام بعض الفواكه المجففة أو المكسرات، وكذلك دمجها في مجموعات معينة مع بعضها البعض، يمكنك الحصول على طبق مختلف في الذوق في كل مرة. ستصبح عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب لذيذة مع إضافة الجوز أو البرقوق أو التمر أو المشمش المجفف أو الزبيب أو الفول السوداني أو البندق. قائمة المكونات الإضافية لعصيدة الدخن هي نفسها تمامًا كما في عيد الميلاد كوتي.
في حين أن الجميع تقريبا يعرف عن فوائد عصيدة الدخن مع اليقطين، فإن محتواها من السعرات الحرارية يظل لغزا بالنسبة للكثيرين.
نظرًا لأن محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب لا يزيد عن 70 سعرة حرارية. لكل 100 غرام. المنتج الذي يعتبر مؤشرا منخفضا، وبالتالي يصنف على أنه وصفة غذائية.
يوصي خبراء التغذية بتناول عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب أثناء اتباع نظام غذائي وأثناء علاج أمراض الجهاز الهضمي. في مثل هذه الحالات، من أجل تحقيق أقصى استفادة من العصيدة، لا يتم إضافة السكر والزبدة إليها، أو يتم إضافتها، ولكن بكميات صغيرة جدًا. غالبًا ما يتم استبدال السكر بكمية صغيرة من العسل.
مكونات:
- اليقطين -200 غرام،
- حليب - 800 مل،
- الدخن - 1 كوب،
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق,
- الملح - على طرف ملعقة صغيرة،
- زبدة - 20 جم.
عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب - وصفة
قبل طهي عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب، يجب عليك تحضير اليقطين نفسه.
قطع قطعة صغيرة من اليقطين. إزالة الجلد الصلب منه. يمكن القيام بذلك إما باستخدام مقشرة الخضار أو بسكين حاد. ثم ابشر اليقطين على مبشرة متوسطة أو ناعمة. بفضل اليقطين المفروم ناعما، سيتم طهي عصيدة اليقطين بشكل أسرع بكثير.
صب الكمية المطلوبة من الحليب في المقلاة التي ستطبخ فيها العصيدة. بالمناسبة، عن الحليب. يمكن استخدام الحليب لصنع عصيدة اليقطين سواء تم شراؤه من المتجر أو شراؤه بمحتوى دهني يتراوح من 1.5 إلى 3.5٪. يعتبر حليب البقر كامل الدسم محلي الصنع أكثر سمنة من الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر، لذلك عند استخدامه لطهي العصيدة، يمكن تخفيفه بالماء. في المتوسط، أضف 30٪ من الماء من كمية الحليب المأخوذة.
ضعي حبوب الدخن في وعاء عميق واشطفيها في ماءين.
بمجرد أن يغلي الحليب، صب فيه حبوب الدخن. ملح العصيدة.
مع التحريك بملعقة (ملعقة)، قم بطهي العصيدة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، خلال هذا الوقت، سوف يصبح الدخن أكثر ليونة، ولكن ليس جاهزًا تمامًا. حان الوقت الآن لإضافة اليقطين المبشور.
مزيج عصيدة الدخن مع اليقطين. اتركها تطهى لمدة 10 دقائق أخرى. بعد هذا الوقت، سوف تصبح العصيدة أكثر سمكا، وسوف يغلي اليقطين ويلونه باللون الأصفر البرتقالي الجميل.
حان الوقت لتحلية العصيدة بالسكر ونكهتها بالزبدة.
عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب. صورة
مقالات حول هذا الموضوع
