المطبخ التايلاندي - ما يجب تجربته. المطبخ الحار: ماذا نأكل في عطلة في تايلاند

لن يتمكن السائحون الذين يسافرون في إجازة إلى تايلاند من التعرف على الخصائص والتقاليد الثقافية والمعالم السياحية في هذا البلد الجميل المذهل فحسب، بل سيتمكنون أيضًا من الاستمتاع بالمأكولات التايلاندية الوطنية. يختلف الطعام في تايلاند بشكل كبير عن الأطباق الأوروبية وينقل النكهة المحلية الخاصة للدولة الآسيوية.

ميزات المطبخ التايلاندي

يجب على السائحين الذين يقررون زيارة تايلاند المشمسة أن يكونوا مستعدين لحقيقة أن طعام هذا البلد قد يبدو محددًا جدًا بالنسبة لهم. تشمل السمات المميزة للمطبخ التايلاندي ما يلي:

• ومن المنتجات الرئيسية المستخدمة في العديد من الأطباق هو الأرز البني والأبيض؛
• المطبخ التايلاندي لذيذ والأجزاء كبيرة، وتشمل القائمة دائمًا اللحوم والروبيان وسرطان البحر ومنتجات البروتين الأخرى.
• غالبًا ما يقوم الطهاة التايلانديون بتجربة مزيج من المنتجات غير المتوافقة على ما يبدو، في حين أن الطعام الغريب الجاهز يصبح لذيذًا، وتقدم قائمة المقاهي المحلية الروبيان مع العسل الطبيعي والبطيخ المر مع العصيدة وأطباق أخرى غير عادية بالنسبة للروس؛
• تجمع جميع الأطباق المقدمة في تايلاند تقريبًا بين خمس نكهات: المر، الحلو، الحامض، المالح، الحار؛
• يقوم الطهاة التايلانديون بإعداد الطعام باستخدام مجموعة كبيرة ومتنوعة من التوابل، إذا لم تخبر الطباخ "لا يوجد بهارات" مقدمًا، فقد ينتهي بك الأمر إلى طبق حار جدًا، والذي سيكون من المستحيل تناوله بسبب العادة؛
• لا يأكل سكان تايلاند الخبز عمليًا ونادرًا ما يقدمونه في المطاعم، ويمكن للسياح شراء المخبوزات من محلات السوبر ماركت المحلية.

إذا كانت القائمة الآسيوية، بسبب تفاصيلها، لا تناسب ذوقك، فيمكن للسائحين الزائرين دائمًا زيارة المطاعم التي تقدم المأكولات المكسيكية والأوروبية والروسية.

أين تأكل في تايلاند؟

من الممكن تناول وجبة خفيفة أو وجبة دسمة في تايلاند في أي وقت من اليوم. بالنسبة للسياح الذين يقررون الاسترخاء في الجزر التايلاندية أو البر الرئيسي، هناك صناعة تقديم الطعام بأكملها. هناك العديد من الأماكن الشهيرة التي يحب المصطافون تناول الطعام فيها:

• ماكاشنيتسي. هذا هو اسم أكشاك الطعام المتنقلة التي تتجول في شوارع تايلاند السياحية. يعرض الباعة الجائلون إعداد أطباق لذيذة مختلفة أمام السائحين مباشرةً (يمكنك رؤية كيفية عمل المكاشنيك مسبقًا من خلال مقطع فيديو على الإنترنت). للوهلة الأولى، تبدو طريقة الأكل هذه غير آمنة، لكن طعام الشوارع في تايلاند عادة ما يتوافق مع المعايير الصحية. بالإضافة إلى ذلك، يتم دائمًا استخدام المنتجات الطازجة عالية الجودة لإعداد الطعام في المطبخ المتنقل.
• مقاهي الشوارع. في مثل هذه المؤسسات لا توجد زخرفة، ولا تصميم داخلي باهظ الثمن، وغالبا ما يوجد أثاث بلاستيكي رخيص مثبت في الشارع. ولكن في الوقت نفسه، يُعرض على المصطافين دائمًا قائمة متنوعة (غالبًا مع صور للأطباق)، ووجبات شهية لذيذة بأسعار منخفضة.
• مطاعم. سيتمكن السياح ذوو الميزانية الرائعة من زيارة المطاعم التايلاندية. الأسعار هنا أعلى بكثير مما كانت عليه في مقاهي الشوارع، وغالبا ما تكون جودة وطعم الطعام أدنى من المؤسسات الرخيصة.
• مقهى للشواء. في مثل هذه المؤسسات، يتم تشجيع السياح على إعداد طعامهم بأنفسهم. مقابل رسوم، سيتم إعطاء زوار المقهى الفحم والشواية. سيكون العملاء قادرين على أن يقرروا بأنفسهم الأطعمة التي سيقلونها على نار مفتوحة.
• صالات الطعام. هذا هو اسم العديد من المقاهي والمطاعم الموجودة في نفس الساحة وتقع في مراكز التسوق الكبيرة. عند دخول قاعة الطعام، يُمنح الزائرون بطاقة يجب عليهم على الفور وضع مبلغ معين من المال عليها (المبلغ الذي يقرره السائح نفسه بالضبط). عند طلب الطعام في أي من المؤسسات، يتم خصم البات الذي تم إنفاقه من البطاقة. إذا كانت هناك أموال متبقية في رصيدك بعد زيارة قاعة الطعام، فيمكنك الحصول عليها نقدًا عند الخروج.

الأكلات التايلاندية الشعبية

من بين مجموعة متنوعة من المأكولات التايلاندية، هناك العديد من الأطباق الأكثر طلبًا والأكثر طلبًا بين السياح والسكان المحليين.

بانينج. هذا طبق لحم مصنوع من الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير. يتم طهي اللحم مع الخضار المضافة في صلصة الكاري الحمراء والصفراء وحليب جوز الهند الرقيق. يتم تقديم البانينج عادة مع الأرز المسلوق كطبق جانبي.

ملفوفات الربيع "أكلة. الفطائر الرقيقة المصنوعة من أنواع مختلفة من الدقيق مقلية بالزيت. يتم استخدامها لتغليف اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات، ويقرر المشتري أي حشوة سيختار. يمكن تقديم السبرينغ رولز كمقبلات لزيادة شهيتك، أو كوجبة كاملة بمفردها.

الوسادة التايلاندية. تعتبر نودلز الأرز الطرية المقلية مع البيض طبقًا تايلانديًا تقليديًا آخر. لتعزيز الطعم، تتم إضافة اللحوم والمأكولات البحرية وبراعم الصويا والبصل والليمون الناضج والمكسرات المفرومة إلى شعيرية باد تاي.

خاو باد. الأرز المقلي مع الجزر والبصل والفاصوليا واللحوم والدجاج أو الروبيان مع إضافة بيضة مقلية يذكرنا إلى حد ما بالبيلاف المعتاد. لكن التوابل الخاصة تجعل الطبق أكثر ثراءً في الذوق.

توم كا. حساء كريمي بحليب جوز الهند مع إضافة الفطر المجفف أو الدجاج أو الروبيان سوف يفوز بقلب الذواقة المميزة. على عكس معظم الأطباق التايلاندية، يتمتع توم كا بطعم معتدل وليس حار.

توم يام. حساء حار حار يعتمد على اللحوم أو المأكولات البحرية سوف يجذب عشاق الأطباق الحارة. يحتوي توم يام على الزنجبيل المطحون والطماطم الطازجة والفطر والليمون والليمون والبصل وكمية كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.

شوربة النودل. حساء لذيذ المذاق في مرق اللحم مع براعم فول الصويا وكرات اللحم ونودلز الأرز والخضروات له طعم حلو غير عادي. من السمات المميزة للطبق أنه يتم تقديم البهارات بشكل منفصل. لذلك، يمكنك إضافة أي عدد تريده من التوابل إلى الحساء.

سوم تام. سلطة فيتامين مع البابايا الحارة، الطماطم الطازجة، الفاصوليا الخضراء، الفول السوداني المطحون والروبيان، مغطاة بعصير الليمون وزيت النخيل. هذا الطبق لا يشبه على الإطلاق السلطات الروسية المعتادة. هذه السلطة الحارة الحارة مثالية للحوم المشوية.

التايلاندية الغريبة

وبالإضافة إلى أطباق اللحوم والأرز والروبيان وغيرها من المنتجات التقليدية، يقدم الطهاة التايلانديون لعملائهم تجربة الحشرات المختلفة. الصراصير والديدان والزيز والخنافس والعقارب والجنادب وغيرها من الأطعمة الغريبة الغنية بها باتايا وفوكيت ومناطق أخرى من البلاد تقلى بالزيت النباتي في مقلاة أو شواية.

يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة بين السكان المحليين، لكنه لا يحظى دائمًا بتعليقات إيجابية من السياح الزائرين. إن تجربة طبق بروتين غير عادي أم لا هو أمر متروك لكل شخص ليقرره بنفسه.

الفواكه والمشروبات

في تايلاند، يمكنك تجربة مجموعة واسعة من الفواكه الطازجة، والتي تباع إما بالوزن أو مغسولة ومقشرة ومقطعة وموضعة في حاويات أو أكياس. يتم بيع المانجو العصير والكرامبولا الغريبة والبابايا الحلوة والليتشي والدوريان والرامبوتان والمانجوستين والجوافة وغيرها من الفواكه في محلات السوبر ماركت والأسواق وأكشاك الشوارع.

يحتاج السياح الذين يأتون لقضاء عطلة إلى تايلاند المشمسة إلى شرب المياه المعبأة في زجاجات. يمكن أن يسبب الماء المتدفق من الصنبور في غرف الفنادق اضطرابًا في المعدة، والإسهال، والتسمم الشديد. عند شراء الكوكتيلات والمشروبات الغازية، من الأفضل رفض مكعبات الثلج التي يقدمها البائعون المحليون. في أغلب الأحيان، يتم استخدام نفس مياه الصنبور الضارة لصنع الثلج. في المقهى، يمكن للمصطافين دائمًا طلب فنجان من القهوة الساخنة أو الشاي القوي أو عصير الليمون المنعش أو الكولا أو كوكتيل الفواكه غير الكحولية.

يتم تقديم الكحول في تايلاند في نطاق كبير. هذه هي في الأساس مشروبات مستوردة باهظة الثمن يتم إنتاجها في بلدان أخرى. تشمل متاجر المشروبات الكحولية المحلية البيرة والنبيذ والويسكي. يمكن للسياح أيضًا تجربة الكوكتيلات الكحولية المقدمة في جوز الهند المفروم أو الأناناس المقطع. يجب أن يتذكر المصطافون أنه من الممكن شراء الكحول خلال ساعات معينة - من 11.00 إلى 14.00، وكذلك من 17.00 إلى 24.00.

الأسعار وطرق الدفع

أسعار المواد الغذائية في تايلاند بأسعار معقولة. التايلانديون أنفسهم لا يطبخون عمليا في المنزل، لكنهم يفضلون تناول أطباق غير مكلفة في المقاهي المحلية. تبلغ تكلفة الخدمة المتوسطة في المقهى حوالي 30-60 باهت (1 باهت تايلاندي يساوي تقريبًا 1.93 روبل). مقابل 100-120 باهت يمكنك الحصول على وجبة دسمة ومرضية:

• تكلفة البيض المخفوق الكلاسيكي على الإفطار 20 باهت.
• يمكن شراء شطيرة عادية مقابل 50-80 باهت.
• طبق بسيط مع ماكاشنيتسا يكلف 20 باهت ؛
• شرائح الفاكهة - من 10 إلى 20 باهت؛
• ويباع كباب اللحوم والأسماك الصغيرة بـ 30 باهت؛
• طبق ساخن (نودلز، أرز) - من 40 إلى 80 باهت وما فوق؛
• سعر الحساء الحار 30-60 باهت.
• جزء من الحشرات المقلية يكلف 20 باهت.
• الفطائر المقلية مع المربى والشوكولاتة وحشوات الفاكهة – 20-25 باهت؛
• زجاجة من المياه العذبة النظيفة – 10 باهت
• يمكن شراء علبة بيرة محلية سعة 0.3 لتر مقابل 55 باهت؛
• تكاليف الكحول الأقوى (زجاجة صغيرة) تبدأ من 100 باهت.

يتم تقديم أغلى الأطعمة في تايلاند في مطاعم النخبة الواقعة بالقرب من ساحل البحر. يمكنك تناول الطعام بسعر أرخص بعيدًا عن الشاطئ والطرق السياحية الشهيرة. يمكنك الدفع مقابل الأطباق المطلوبة باستخدام بطاقة فيزا المصرفية أو العملة الوطنية (باهت). لن تتمكن من الدفع بالروبل الروسي في مقهى أو بار. ولكن يمكنك استبدال الدولار أو اليورو أو الروبل بالبات في العديد من مكاتب الصرافة.

يمكن للمسافر الذي يخطط لقضاء عطلة في تايلاند أن يتأكد من أنه لن يشعر بالجوع بالتأكيد. سيجد السائحون في الدولة الشرقية المضيافة مجموعة متنوعة من الأطباق والمأكولات المحلية والأوروبية والمنتجات الطبيعية اللذيذة والأسعار الرخيصة ومجموعة كبيرة من مؤسسات تقديم الطعام. ستجد هنا الطعام الذي ستحبه!

قد يتطلب الإدمان على المطبخ التايلاندي ما لا يقل عن تذوق واحد أو اثنين من الأطباق المنكهة بالخولنجان والهيل وعشب الليمون وحليب جوز الهند والفلفل الحار. لذوقهم ورائحتهم تأثير قوي على مركز المتعة في الدماغ لدرجة أن الرغبة في إرضاء مستقبلات اللسان والأنف مرة أخرى بشيء مماثل ستنشأ بشكل دوري ضد إرادة المرء. الأطباق التايلانديةسوف يروق لكل من آكلي اللحوم والنباتيين ، لأن كل واحد منهم تقريبًا لديه ضعف. وفقا لأحد الوصفات، قد تشمل قائمة المكونات لحم الخنزير والدجاج والمأكولات البحرية، في مكونات أخرى من أصل نباتي فقط. يمكن الاستمتاع بالعديد من الأطباق التايلاندية بأسعار مغرية من خلال عربات متنقلة تسمى .

الأكثر شهرة و طبق تايلاندي شعبيتوم يام، الذي يُضاف إليه عادةً لقب "حامض"، على الرغم من أنه حلو ومالح في نفس الوقت، وتقليديًا حار جدًا. إنه سميك للغاية، يتم وضع كل شيء تقريبًا في المنزل فيه. في المناطق الساحلية مثلا الجمبري وفي قرى الشمال يوجد الفطر. المكونات الإلزامية هي الطماطم وأوراق الليمون والخولنجان. أساس حساء توم يام هو حليب جوز الهند، وفي النسخة "الأساسية" يتم إضافة "نام ساي" إلى اسمه. ولكن إذا كانت الوصفة تتضمن أيضًا كريمة جوز الهند (شيء مشابه للقشدة الحامضة لدينا)، فحينئذٍ "نام كون". يحتوي هذا الحساء على سعرات حرارية أكثر، والحموضة فيه أقل وضوحًا.

2

الطبق الثاني الأكثر شعبية المطبخ التايلانديكونغ سوم. وهو في جوهره حساء خضار خفيف محضر في مرق اللحم. الطعم تقليدي في تايلاند - فهو يجمع بين الحامض والحلو والحار. المكونات الرئيسية: الملفوف المطهي، الجزر، الفاصوليا الخضراء. هناك وصفة يتم فيها إضافة العجة وأوراق السنط إلى هذا الحساء. ثم تتم إضافة "Cha Om Kai" إلى الاسم. يتم تقديم هذا الحساء مع الأعشاب الطازجة والفلفل الحار الإجباري.

3

الأرز للتايلانديين، مثل جميع سكان جنوب شرق آسيا، هو أساس النظام الغذائي. لذلك وصفات أطباق الأرز التايلانديةلا أستطيع عدها - واحدة من المفضلة لدي. نودلز الأرز كبيرة الحجم ومقلية مع الجمبري مع إضافة كل ما هو صالح للأكل في المنزل. على سبيل المثال: التوفو، براعم الفاصوليا، البصل الأخضر... يتبل الطبق بعصير الليمون وصلصة السمك ويضاف إليه الفلفل تقليديًا. تُسكب المعكرونة الجاهزة بالبيض. والنتيجة هي نوع من طبق خزفي. اعتمادا على درجة استعداد البيضة، يمكن أن تكون سميكة أو شبه سائلة أو مكتنزة. ويعلوه عصير الليمون والخل، ويضيف بعض الذواقة السكر المحبب.

4

بانانج جاي - المفضل طبق دجاج تايلانديمطبوخة في صلصة الكاري الحمراء ومغطاة بكريمة حليب جوز الهند المخفوقة، مما يعزز الإحساس بالنكهة. لتحفيز الشهية وقمع الشعور بالامتلاء، يقدم مع أوراق عشبة الليمون المفرومة ناعماً.

5

بيضة تايلاندية مخفوقة تسمى جاي باد بونجالي، تحتوي على الدجاج والبصل والطماطم. وهو يختلف عن الأوروبي، ويتكون من لحم الخنزير المقدد والطماطم، مع جزء قاتل من التوابل. يتم استخدام معجون الكاري الأصفر والبقدونس المفروم جيدًا، والذي يتم رشه بسخاء على البيض المخفوق التايلاندي. بشكل عام، كثير من الناس يأكلون هذا الطبق في الصباح، ولكن ليس لديهم أي فكرة على الإطلاق أنه تايلاندي.

6

جداً طبق تايلاندي لذيذتحظى بشعبية كبيرة بين السياح، لأن اللحوم ليست شائعة جدًا في النظام الغذائي التايلاندي، وأيضًا لأن كل طاهٍ يمكنه طهيها بطريقته الخاصة. على سبيل المثال، استخدم اللحوم في القطع أو اللحم المفروم. وتختلف أيضًا أنواع البهارات المستخدمة. المكونات الرئيسية هي اللحوم والثوم والريحان والفلفل الحار. هناك وصفات تسمح بالانحرافات عن الشرائع واستخدام شرائح الدجاج أو السمك. يتم تحضيره باستخدام تقنية "القلي السريع" - القلي السريع في الزيت الساخن.

7

المكونات الرئيسية للكاري الأخضر والأصفر والأحمر هي: الفلفل الأخضر، أوراق الليمون، عشبة الليمون، الريحان، معجون الروبيان، حليب جوز الهند. يتغير اللون حسب الوصفة. الأكثر سخونة والأكثر سخونة هو الكاري الأخضر، والأكثر اعتدالا قليلا هو الأحمر، والكاري الأصفر يتحمله الأوروبيون بهدوء تقريبا. التوابل الأساسية للأرز.

8

كونغ ماسامان هي صلصة تايلاندية تنبثق من سيمفونية النكهات الحلوة والحامضة. إنه حلو وحار إلى حد ما. تشتمل القاعدة على الكاري الأصفر مع حليب جوز الهند والكمون والقرفة وجوزة الطيب. مصدره المقاطعات الجنوبية لتايلاند، المتاخمة لماليزيا، ويعتبر من الأطباق الحلال. يقدم مع البطاطس المسلوقة واللحم (اللحم البقري)، الدواجن، فطر التوفو.

9

كيو وان - أحد الأطباق الوطنية في تايلاند يتم تحضيره على أساس معجون الكاري الأخضر. المكونات الإضافية هي: براعم الخيزران، والباذنجان، والريحان، والخولنجان، وأوراق عشبة الليمون. يقدم سميكًا مع الأرز والدجاج المسلوق.

10

السلطة الأكثر شهرة وغير عادية على حد سواء في تايلاند. أولاً، لا يتم تقطيع المكونات الخاصة بها، بل يتم سحقها في الهاون. ثانيا، غالبا ما يتم إضافته إلى صلصة السمك المخمرة، المعروفة في فيتنام باسم Nuoc Nam - حار ورائحة، اختبار حقيقي للمعدة الأوروبية. للطبخ استخدم: الفلفل الحار، الثوم، عصير التمر الهندي، الطماطم، عصير الليمون، معجون القصب (السكر)، الفاصوليا، البابايا الخضراء، لحم السلطعون أو الروبيان.

كما ترون، الأطباق التايلانديةإنها شهية وجذابة للغاية، ولكن إذا قررت تذوق كل روائع مطبخ جنوب شرق آسيا، فقم أولاً بتقييم صحة معدتك وابدأ بأجزاء صغيرة. بالعافية!

أصبح المطبخ التايلاندي يتمتع بشعبية كبيرة خارج حدود تايلاند بسبب وفرة النكهات الغريبة. في الواقع، إنها واحدة من أكثر المأكولات العالمية المرغوبة في العالم. أفضل مكان لتجربتها هو بانكوك بملايين الروائح. هنا يمكنك الاستمتاع بقطع طرية من أسياخ لحم الخنزير المشوي، ووعاء ناري من حساء توم يام، وآلاف الأطباق التقليدية الأخرى. تغطي قائمة الأطباق التايلاندية العشرة الأكثر شعبية كل شيء بدءًا من الأطباق السياحية الرئيسية المفضلة وحتى الأطباق التايلاندية الكلاسيكية. بمجرد استكشاف كل هذه الأطباق، قم بالتصويت لأطباقك المفضلة واترك تعليقاتك.

توم جونج

يعد حساء الجمبري الحار توم جونج أحد النكهات التايلاندية المثالية. مزيج منعش وغني قليلاً من عشبة الليمون العطرية والفلفل الحار والخولنجان وأوراق الليمون والكراث وعصير الليمون وصلصة السمك يشكل هذا الحساء الكلاسيكي، مما يمنحه نكهته العشبية المميزة. يشكل الروبيان الطازج والفطر قاعدة حساء توم جونج. يتم تقديم الحساء في وعاء متعدد الاستخدامات يتناسب مع أي وجبة تقريبًا. رائحته المميزة تذكرنا بالعطور الغريبة، ولا يمكن الخلط بين طعمه الحامض الحار الحار وبين أي شيء آخر في العالم.

سوم تام

سوم تام هي سلطة البابايا الخضراء الحارة، وهي طبق تقليدي من شمال شرق إيسان. تحتوي هذه السلطة الغريبة على وصفة فريدة تشمل الثوم والفلفل الحار والفاصوليا الخضراء والطماطم الكرزية والبابايا الخام المطحونة. كل هذا يمنحه رائحة حلوة وحامضة من المستحيل نسيانها. يضيف السكان المحليون في أجزاء مختلفة من تايلاند الفول السوداني أو الجمبري المجفف أو لحم السلطعون إلى سوم تام، مما يضفي عليها لمسة إقليمية.

توم خا كاي

توم خا كاي هو دجاج في حساء جوز الهند. يعتبر الكثير من الناس أن هذا الحساء هو نوع مختلف من Tom Yum. تشتمل وصفة Tom Kha Kai على الفلفل الحار الناري، والخولنجان الصغير المقطع إلى شرائح رفيعة، والكراث المطحون، وجذور عشبة الليمون، وشرائح الدجاج الطرية. ومع ذلك، على عكس ابن عمه المائي، فإن حليب جوز الهند يخفف من الطعم الحار إلى حد كبير. يحظى حساء توم خا كاي المزين بأوراق الليمون بشعبية كبيرة بين السياح والسكان المحليين.

جينج دينج

Geng Daeng هو طبق تايلاندي تقليدي مصنوع من الكاري الأحمر وحليب جوز الهند وأوراق الليمون الكافير المفروم جيدًا. سوف تتذكر براعم التذوق لديك هذا الكاري العطري لفترة طويلة جدًا. طعمه معتدل وحلو وعطري بشكل أنيق. يحظى هذا الطبق بشعبية أكبر بين السكان المحليين، وقد بدأ للتو في اكتساب شعبية بين السياح الذين يزورون تايلاند.

نودلز الأرز التايلاندي

من كيب تاون إلى طريق خاو سان، يربط الكثير من الناس الطعام التايلاندي في المقام الأول بشعيرية الأرز اللذيذة. تمتزج نودلز الأرز المسلوقة بشكل جميل مع براعم الفاصوليا المقرمشة والبصل والبيض ومئات المكونات الأخرى للاختيار من بينها. يتم توفير السحر الخاص للنودلز من خلال التوابل المصاحبة - صلصة السمك والسكر والفلفل الحار المطحون والفول السوداني المطحون جيدًا. هذا المزيج سوف ينشطك لفترة طويلة.

خاو باد

أرز مقلي، بيض، بصل، القليل من الأعشاب ولا أكثر - هذه هي وصفة خاو باد الكاملة. ويقدم الطبق على الغداء مع شرائح الخيار، ويكمن سر خاو باد في بساطته. ومع ذلك، يمكنك تزيين الطبق كما يحلو لك. ولتحضير هذا الطبق، يستخدم التايلانديون كل شيء بدءًا من الجمبري وسرطان البحر والدجاج وحتى الريحان والفلفل الحار وبقايا الخضروات. بهذه الطريقة، يمكنك تحويل الساذج العادي إلى أمير تذوق الطعام.

باد كرابو مو ساب

تعتمد وصفة Pad Krapu Moo Saap على الريحان المقلي ولحم الخنزير. يتم تناول هذا الطبق المشهور بشكل لا يصدق في فترة ما بعد الظهر وهو أحد أكثر الأطباق الشهية المحبوبة بين التايلانديين. يتم طهيه في مرجل ساخن مع الكثير من أوراق الريحان والفلفل الحار الكبير ولحم الخنزير والفاصوليا الخضراء وصلصة الصويا والسكر. يُقلى لحم الخنزير الدهني المفروم بالزيت ويخلط مع الأرز الأبيض المطهو ​​​​على البخار، ثم يعلوه البيض المقلي (كاي داو). سيتم سؤالك على الأرجح عما إذا كنت تريد بيضة في الأعلى. يطلب معظم التايلانديين المزيد من الفلفل الحار في الطبق، لذا من الأفضل أن تطلب مسبقًا لجعل Pad Krapu Moo Sap أقل توابلًا إذا لم تكن من محبي البهارات.

جينغ كيو وان كاي

جينج كيو وان كاي هو دجاج تايلاندي أخضر بالكاري. تتضمن الوصفة شرائح فيليه الدجاج الصغيرة، والباذنجان الكرزي، وبراعم الخيزران الصغيرة الناعمة، وأغصان الكزبرة وكمية صغيرة من الريحان الحلو. تشكل هذه المكونات المتواضعة أساس الكاري الأخضر الأصلي. ولكن كيف تصبح خضراء غنية جدًا، تسأل؟ يأتي هذا اللون من خلط الكاري الأخضر مع حليب جوز الهند الساخن. يقدم Geng Keow Wan Kai مع وعاء من الأرز التايلاندي العطري، وهو مقدمة رائعة للمطبخ التايلاندي.

يام نوا

يام نوا هي سلطة لحم البقر الحارة، وهي واحدة من الأطباق الأكثر شعبية في تايلاند. إذا كانت هناك قاعة مشاهير السلطة، فإن سلطة اليام التايلاندية اللذيذة سيكون لها مكان شرف فيها. جرب التشويق الناري لليام نوا مع مزيج مفعم بالحيوية من البصل والكزبرة والنعناع والليمون والفلفل المجفف وشرائح اللحم البقري الطري. تتميز جميع السلطات التايلاندية بمذاق حار منعش في الفم، لكن يام نوا يتميز عنها.

كاي موانج

كاي موانج - دجاج تايلاندي مع الكاجو. يصاب السياح بالجنون بسبب هذا الطبق الجيد. دجاج الكاجو المحمص بنكهة صلصة الصويا الحلوة والبصل والفلفل الحار والجزر والفطر. يتم إضافة كمية صغيرة من العسل للحلاوة. يتم إعداد هذا الطبق البسيط واللذيذ للغاية حصريًا في تايلاند.

كثير من الذين يسافرون إلى جنوب شرق آسيا لأول مرة، بما في ذلك تايلاند، يشعرون بالقلق إزاء مسألة التغذية. إنهم يشعرون بالقلق من أن الطعام سيكون حارًا جدًا أو غريبًا جدًا بحيث لا يمكن تناوله. يختلف الطعام في تايلاند حقًا عما اعتدنا عليه، ولكن هناك أيضًا العديد من الأطباق الوطنية اللذيذة، والمأكولات الأوروبية متاحة لك دائمًا إذا كنت ترغب في ذلك.

سأخبرك في المقال ما هي في رأيي أشهى الأطباق في تايلاند، وما أنصحك بالتأكيد بتجربته، وكم تكلفة الطعام ومكان تناول الطعام الرخيص واللذيذ.

أرز مقلي

الإنجليزية: الأرز المقلي
السعر: 60-100 باهت

أحد الأطباق الأكثر شعبية في تايلاند هو الأرز المقلي، والذي يمكن تقديمه مع المأكولات البحرية أو الدجاج أو لحم الخنزير أو الروبيان. ويشمل أيضًا البيض المقلي والخضروات. الطبق ليس حارًا وممتعًا حسب الذوق. في أغلب الأحيان طلبت الأرز المقلي في تايلاند.

نودلز مقلية أو باد تاي

الإنجليزية: باد تاي
السعر: 60-100 باهت

طبق آخر شائع بين السياح هو المعكرونة المقلية، مثل الأرز، يتم تقديمها مع الدجاج أو الروبيان أو لحم الخنزير أو المأكولات البحرية. يضاف أيضًا الفول السوداني والبيض والبصل والتوفو إلى المعكرونة. طعم المعكرونة حلو وليس حارًا على الإطلاق.

السعر: 80-120 باهت

توم يام هو حساء تايلاندي تقليدي يستحق التجربة إذا سافرت إلى تايلاند. فقط تأكد من قول "ممنوع التوابل" عند الطلب، وإلا فسوف يضعون الكثير من الفلفل الأحمر في الحساء وسيكون حارًا جدًا. في المرة الأولى التي طلبت فيها هذا الحساء، لم أبلغ عنه وتبين أن الطبق كان حارًا جدًا لدرجة أن فمي بالكامل احترق وكان من المستحيل تناول الحساء.

كباب اللحوم والأسماك

السعر: 10-20 باهت للقطعة الواحدة.

في متاجر الشوارع، غالبا ما يبيعون الكباب على العصي، ويمكن صنعه من الحبار ولحم الخنزير والدجاج وأشياء أخرى. ويكفي فقط 2-3 قطع كباب وطبق من الخضار، ولن يتبقى أي أثر للجوع. لذيذ ورخيص.

ملفوفات الربيع "أكلة

الإنجليزية: لفة الربيع
السعر: 70-100 باهت

يحتوي المطبخ التايلاندي على مجموعة كبيرة من لفائف الربيع. إنها لفائف ربيع رقيقة. أنصحك بتجربة أنواع مختلفة واختيار ما تفضله.

مأكولات بحرية

تضم أرض الابتسامات مجموعة واسعة من المأكولات البحرية (الجمبري وسرطان البحر والكركند والمحار والأسماك) وهي غير مكلفة نسبيًا. لذلك لا تفوت فرصة تناول الطعام الطازج.

أرز حلو مع المانجو

الإنجليزية: ارتفاع المانجو لزجة

السعر: 80-100 باهت

أرز المانجو الحلو هو الحلوى المفضلة لدى التايلانديين. في الواقع، الطعام الشهي لذيذ جدا وغير مكلف. إذا قررت أن تدلل نفسك بشيء لذيذ، فاطلب هذا الطبق.

الإنجليزية: فطيرة
السعر: 40-50 باهت.

الفطائر التايلاندية هي الحلوى المفضلة لدي. يمكن أن تحتوي على حشوات مختلفة: الشوكولاتة، الموز، جوز الهند، الفراولة، إلخ. أوصي بتجربته.

الفواكه الغريبة

السعر: 50-70 باهت

أفضل المشروبات في تايلاند هي العصائر الطازجة، المقدمة مع الثلج أو بدونه. محضرة من ثمار مختلفة. عصيري المفضل هو البطيخ مع الثلج.

أسعار المواد الغذائية

تزدهر عبادة الطعام في تايلاند ويتم بيعها في كل مكان: في الشوارع والمحلات التجارية ومراكز التسوق وبالطبع في المقاهي والمطاعم. واعتمادًا على المكان الذي تشتري منه طعامك، ستختلف الأسعار. على الرغم من أن أسعار المواد الغذائية بشكل عام في تايلاند معقولة جدًا. سيكلفك العشاء في المقهى 150-300 باهت، في مطعم ضعف ذلك. لذلك، إذا لم يقدم فندقك وجبات شاملة، فلا تنزعج، فلن تظل جائعا، لأن الطعام رخيص ويتم بيعه عند كل منعطف.

أسعار المقاهي للطعام في تايلاند:

أسعار المشروبات

أين تأكل بسعر رخيص في تايلاند؟

الطعام في المقهى غير مكلف، لذا يمكنك تناول الطعام هناك بأسعار معقولة. ما عليك سوى إعطاء الأفضلية للمقهى الذي يتناول فيه العديد من التايلانديين الطعام بدلاً من اثنين من السياح. وهذا يعني أن الطعام هناك رخيص ولذيذ. كما أن أسعار المواد الغذائية في المقاهي الموجودة على الشواطئ تكون دائمًا أعلى بكثير، لذا ابحث عن مقهى بعيدًا عن البحر.

إذا كنت تريد توفير المال عند شراء الطعام في تايلاند، فإنني أوصي بالذهاب إلى المتاجر الكبيرة مثل Big C أو Tesco Lotus. هناك ما يسمى بملاعب القدم حيث يمكنك تناول الطعام بسعر رخيص. لقد عشت في تايلاند لفترة طويلة وتناولت العشاء مؤخرًا في مطعم Foot Court، حيث لديهم مجموعة واسعة من الأطباق والأسعار غالبًا ما تكون أقل من أسعار مقاهي الشوارع. ستلاحظ أيضًا أن هناك الكثير من المطاعم التايلاندية هناك.

طعام الشارع (ماكاشنيتسي)

يعد شراء الطعام من أكشاك الشوارع أمرًا شائعًا جدًا في تايلاند. المكاشنيتسا هو مطبخ متنقل مزود بموقد أو شواية متصلة بدراجة نارية أو دراجة هوائية أو سيارة. في مثل هذا المطبخ يتم تحضير الطعام وبيعه.

غالبًا ما يكون السائحون الروس حذرين من شراء الطعام في ماكاشنيتسا، حيث يعتقدون أنه قد يكون قديمًا أو مُجهزًا في ظروف سيئة. ولكن في الواقع، لا ينبغي أن تخاف من تناول الطعام في ماكاشنيتسا، حيث يتم مراقبة جودة الطعام هناك بدقة، ويتم إعداد الطبق نفسه أمام المشتري. وأسعار المواد الغذائية هناك منخفضة دائمًا. غالبًا ما يشتري التايلانديون الطعام من المتاجر ونادرًا ما يقومون بطهيه في المنزل.

1. احمل معك دائمًا مناديل مبللة، لأنه في مقاهي الشوارع ليس من الممكن دائمًا غسل يديك.
2. لا تكثر من تناول الأطعمة الحارة أو الغريبة على الفور، جرب القليل من كل شيء، ودع جسمك يتكيف.
3. في تايلاند، الأجزاء كبيرة جدًا، لذا من الأفضل أن تطلب طبقًا واحدًا أولاً وإذا لم يكن هذا كافيًا بالنسبة لك، فاطلب الطبق التالي. وإلا فقد يتبين أنك لن تتمكن من إنهاء جميع الأطباق المقدمة إليك.
4. تايلاند حارة جدًا، لذا من الأفضل أن تحمل معك زجاجة ماء.
5. أنصحك دائمًا بقول "ممنوع التوابل" عند طلب الطعام، وإلا قد تتلقى طبقًا حارًا جدًا لدرجة أنك لن تتمكن من تناوله. لقد حدث هذا لي أكثر من مرة.
6. أما الجنادب المجففة والعقارب والحشرات الأخرى فلم أر قط التايلانديين يأكلونها. على الأرجح، تم صنع هذا خصيصا للسياح. إذا كنت تريد، حاول ذلك. لم أحاول هذا بنفسي.

إن زيارة تايلاند وعدم تجربة الطعام الوطني يعني العودة إلى هناك مرة أخرى. ليس من قبيل الصدفة أن تقدم معظم الفنادق وجبة الإفطار كخيار للوجبات.
يكاد يكون من المستحيل أن تظل جائعاً في أرض الألف ابتسامة. مجموعة متنوعة من الأطباق التي لا يمكنك العثور عليها في وطنك، والتوابل الرائعة والمأكولات البحرية المذهلة تنتظر السياح عند كل منعطف.

ثلاث مزايا لمطبخ جنوب شرق آسيا:
1. الذوق
2. السعر
3. غريبة.

ماسامان كاري

نسخة آسيوية من الجولاش المفضل لدى الجميع. يمكنك البدء في التعرف على المطبخ التايلاندي به، لأن كمية البهارات لكل وجبة ليست كبيرة بشكل خاص. كاري ماسامان هو لحم مقلي مع البصل في صلصة مصنوعة من حليب جوز الهند ومعجون الكاري. يقدم مع البطاطس أو الأرز.
التكلفة: من 80 باهت (≈ 2.54 دولار أمريكيأو 167.20 فرك)

توم يم الكونغ
"بطاقة العمل" للبلاد هي حساء حليب جوز الهند، والذي يحتوي على عدد كبير من الاختلافات. الوصفة الأكثر شيوعًا تشمل مرق الجمبري أو السمك (أو الدجاج) أو فطر شيتاكي أو الليمون أو عشبة الليمون ومعجون توم يام. يكمل كل طباخ الطبق بالمكونات التي تناسب ذوقه الخاص: يمكن أن تكون هذه الطماطم والأرز والخولنجان والزنجبيل والمأكولات البحرية.
التكلفة: من 60 باهت (≈ 1.91 دولار أمريكيأو 125.40 فرك).

الحلويات التايلاندية

كواي تود
يتم شواء الموز المغطى بالدقيق والسكر والسمسم وبيعه بالوزن. حلوة ودهنية وبالطبع غنية بالسعرات الحرارية.
التكلفة: من 20 باهت (≈ 0.64 دولار أمريكيأو 41.80 فرك).
خاو توم مود
مغلفات من أوراق الموز مع الأرز الحلو، مربوطة بالسيقان أو مثبتة بأعواد الأسنان. ظاهريًا، فهي تشبه إلى حد كبير الطرد الذي تلقته مي كهدية من قزم الغابة في الأنمي الياباني "My Neighbor Totoro".
التكلفة: من 10 باهت (≈ 0.32 دولار أمريكيأو 20.90 فرك).
خاو نياو ماموانج
بيلاف حلو مع المانجو. يتم غلي الأرز في حليب جوز الهند وتضاف إليه قطع من الفاكهة العطرية. قد يكون الأرز ملونًا، وأحيانًا يقدم لك البائعون الطيبون القليل من صلصة جوز الهند كهدية.
التكلفة: من 30 باهت (≈ 0.95 دولار أمريكيأو 62.70 فرك).

روتي ساي ماي
الخيوط متعددة الألوان المصنوعة من قصب السكر هي النظير التايلاندي لحلوى القطن المحلية. يتم بيعها في أكياس، ولكن من المعتاد تناولها بعد تغليفها في فطائر الروتي الرقيقة.
التكلفة: من 20 باهت (≈ 0.64 دولار أمريكيأو 41.80 فرك).
كانوم تارن
فطائر صفراء ممزوجة بدقيق الأرز وحليب جوز الهند.
التكلفة: من 20 باهت (≈ 0.64 دولار أمريكيأو 41.80 فرك) لثلاث فطائر.
تونغ يورد
صفار البيض المسلوق في شراب السكر. يتم تشكيل كرات صغيرة من الكتلة الحلوة وتباع في أكياس من عدة قطع.
التكلفة: من 20 باهت (≈ 0.64 دولار أمريكيأو 41.80 فرك).

عندما تريد تناول الطعام، قم بإلقاء نظرة على مقاهي الشوارع وعربات الطعام المتنقلة: بهذه الطريقة يمكنك توفير المال وتجربة المزيد من النكهات الرائعة. قم بتقييم قدرات جسمك بموضوعية ولا تنس إضافة "بدون سبايسي" عندما ترى الفلفل الحار في يد الطباخ.