بيت سلطة

صلصة الخضار مع الطماطم لفصل الشتاء. صلصة الطماطم لفصل الشتاء

ماذا سيكون لذيذًا للاستعداد لفصل الشتاء؟ نقدم لفصل حساء الملفوف لفصل الشتاء في برطمانات ، ووصفات الملفوف منشورة أدناه. ستكون هناك حاجة لتتبيل الخضار في الأشهر الباردة ليس فقط لحساء الكرنب ، ولكن أيضًا ، hodgepodge أو كوجبة خفيفة باردة. ضع بعض الطعام على قطعة من خبز الجاودار. احصل عليه بسرعة ولذيذة بشكل مثير للدهشة!

ليس من قبيل الصدفة أن يحب الأغنياء والفقراء طهي حساء الملفوف. حساء الحشوة موضع تقدير خاص في روسيا. اتضح أن الدورة الأولى صحية ولذيذة. أقصى قدر من الفيتامينات من المنتجات الرخيصة.

في الصيف والخريف ، يعد طهي حساء الملفوف لعائلة كبيرة عملاً بنس واحد. الخضار في الأسواق متوفرة. وبالنسبة لأولئك الذين لديهم سريران في الحديقة ، فهو مجاني.

لكن حساء الكرنب لا يتم تحضيره فقط في الصيف والخريف. من السهل التحضير لفصل الشتاء! وعندما تريد علاج نفسك وعائلتك بمذاق لذيذ ، خذ برطمانًا فارغًا. ليس عليك الوقوف عند الموقد. يُضاف المرق أو الماء ويُغلى المزيج. الطبق جاهز!

هل تتساءل كيف تطبخ حساء الكرنب لفصل الشتاء مع الكرنب حسب جميع القواعد؟ يسعدنا أن نقدم لكم 6 وصفات ناجحة خطوة بخطوة.

Shchi لفصل الشتاء - وصفة بسيطة مع الملفوف والطماطم

لا تعرف كيف يطبخ الطالب حساء الملفوف لفصل الشتاء مع الملفوف؟ الوصفة الكلاسيكية أمامك مباشرة! الطبخ خطوة بخطوة بسيط للغاية. أشارك بعض الأسرار التي ستقلل من وقت الطهي.

ميزة الوصفة: لا يضاف ماء! فقط عصير الخضار الطبيعي والطعم الطبيعي.

مكونات:

ملفوف أبيض - 1.5 كجم ؛
الجزر والبصل والفلفل - 600 غرام. كل خضروات
طماطم حمراء - 550-600 غرام ؛
زيت عباد الشمس - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
2-3 ملاعق كبيرة. ل. ملح الطعام (طحن خشن) ؛
4 ملاعق كبيرة. ل. رمل السكر
فلفل أسود - 10 قطع ؛
lavrushka - 1-2 قطعة ؛
بالضبط 100 مل من الخل 6٪.

أولاً ، تحضير الجرار والأغطية. اشطفها بماء صودا الخبز ، اشطفها جيدًا في الماء الجاري. تعقيم بالبخار الساخن أو الماء المغلي. في الخطوات التالية ، لن تشتت انتباهك عن الطهي. ابدأ بمعالجة الخضار. نظف ، اشطف.

قطع الخضار. يمكنك استخدام أدوات المطبخ. سوف ينجز الجمع أو التقطيع بسرعة المهمة. وتوفر الوقت. هل اعتدت استخدام السكين عند تقطيع الطعام؟ لا تتردد في تقطيع البصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الكرنب. مرر الجزر من خلال مبشرة ، واقطع الفلفل إلى شرائح.
يُطهى البصل للوصفة مع باقي الخضار. هل تحب البصل المسلوق؟ اقليه بالزيت!
ضعي البصل في كوب أو مقلاة مطلية بالمينا. صب في الزيوت. يقلى لمدة 5-6 دقائق.
يضاف الجزر والفلفل والطماطم. رتب الملفوف في الأعلى. يغطى بغطاء ، يوضع على نار خفيفة. يخنة الخضار بالضبط 1.5 ساعة. سيبرز العصير تدريجياً ، حيث سيتم تحضير المنتجات.
لا تريد الانتظار طويلا؟ أضف كوبًا من الماء المغلي الساخن إلى الخضار. نتيجة لذلك ، سوف تغلي الكتلة بسرعة ، وسيتم تقليل التبريد إلى 50 دقيقة.
بمجرد أن تغلي الكتلة ، احسب الوقت - 15 دقيقة. هذا هو الوقت المناسب لطهي صلصة الخضار على نار هادئة. التقطيع - نصف تقريبا! هل لديك نفس الشيء؟ أنت تفعل كل شيء بشكل صحيح!

يرش الملح والسكر. لا تنس الفلفل الأسود والبقدونس. يقلب. يُطهى من لحظة الغليان المتكرر لمدة 5 دقائق. وقت الخل. يضاف ويقلب. طهي لمدة 5 دقائق تقريبًا. اخرج أوراق الغار.

هل ترغب في الحصول على طعم حار أكثر لقطعة العمل؟ اتركي أوراق الغار في حساء الملفوف. أثناء التخزين ، ستنقع الكتلة ، ستزداد الرائحة الحارة.

رتب حساء الكرنب الساخن في برطمانات دافئة من التعقيم. حاول الضغط. نشمر الأغطية بشكل أكثر إحكامًا. ضع الجرار رأسًا على عقب. غطيها بمنشفة أو بطانية. عندما تبرد البرطمانات ، ضعها بعيدًا للتخزين طويل الأمد في مكان بارد.

من الملائم تعبئة حساء الكرنب لفصل الشتاء في مرطبانات صغيرة. الخيار المثالي هو 500 أو 700 جرام.

عندما يحين وقت الشتاء البارد ، احصل على جرة من حساء الملفوف. أضفهم إلى المرق مع اللحم المسلوق وشرائح البطاطس. قم بغليها والحصول على شوربة الملفوف اللذيذة الجاهزة لجميع أفراد الأسرة!

Shchi in jars - وصفة للطبخ مع معجون الطماطم للتخزين طويل الأمد دون تعقيم

يتم تحضير Shchi في الجرار لفصل الشتاء أيضًا مع معجون الطماطم. اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق! وصفة بدون تعقيم ولكن للتخزين طويل الأمد. ستندهش من سهولة التحضير!

Shchi في الجرار - 3 في 1! في فصل الشتاء ، يمكنك طهي حساء الكرنب أو خليط الكرنب أو لفائف الملفوف البطيئة لجميع أفراد الأسرة بسرعة.

لائحة البقالة:

2 كجم ملفوف (أبيض) ؛
1 كغم من الطماطم
500 غرام فلفل حلو؛
1 ش. صلصة الطماطم أو العصير.
250 مل زيت عباد الشمس
ملح الطعام - 2-2.5 ملعقة كبيرة. ل.
سكر محبب - 5 ملاعق كبيرة. ل.
40 مل من خل المائدة 9٪ ؛
lavrushka ، الفلفل - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

عملية الخضار: قشر وشطف وتقطيع. يقطع الملفوف. الطماطم والفلفل الحلو - شرائح أو قش.
انقل الطماطم إلى القدر. أضف الزيت النباتي. قم بالبخار تحت غطاء على نار خفيفة حتى يظهر العصير (5 دقائق).
يضاف الفلفل والكرنب. غطي بغطاء. إطفاء على نار منخفضة. استقر الخضار؟ أضف الملح والسكر. ثم ينضج لمدة 1.5 ساعة. حافظ على الغطاء مغلقًا والحرارة منخفضة.
يتبل الكتلة بورق الغار والبهارات وصلصة الطماطم. يقلب.
تذوق الحساء. لا يكفي الملح أو السكر؟ رش المزيد حسب الرغبة. هل تريد تجربة طعم أكثر حارة؟ أضف التوابل. الأنسب للخضروات: الكزبرة ، القفزات الجورجية ، بذور الكمون أو الخردل ، الشمر أو الكمون.
صب الخل. يقلب. يُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى عند درجة غليان منخفضة.
قم بتعبئة شوربة الملفوف ساخنة في برطمانات زجاجية معقمة. أغلق بإحكام بأغطية معقمة. ينقلب رأسآ على عقب. تبرد في درجة حرارة الغرفة العادية.

قم بتعبئة الجرار بغطاء أو بطانية دافئة حتى تبرد بشكل طبيعي. بهذه الطريقة تحصل على تعقيم إضافي للأغطية والبرطمانات - بكل بساطة وبدون مجهود!

وصفة مع الكرنب والفطر - تحضير لذيذ جدا بدون طماطم و فلفل حلو

ألا تحب الطماطم والفلفل؟ المقبلات اللذيذة لحساء الكرنب ستخرج بدون هذه الخضار ، ولكن مع الفطر. يؤخذ الفطر المسلوق في الوصفة. هل لديك فطر أبيض؟ لا تتردد في استخدامها للحصاد!

المنتجات المطلوبة:

ملفوف أبيض - 2 كجم ؛
بصل وجزر - 1 كجم لكل منهما ؛
1 كغم عسل الفطر (مسلوق) ؛
500 مل زيت عباد الشمس
معجون الطماطم - 480-500 غرام ؛
ملح ("إضافي") - 2.5-3 ملاعق كبيرة. ل. (بدون شريحة) ؛
جوهر الخل 70٪ - بالضبط 1 ملعقة كبيرة. ل.

قشر الخضار المختارة واشطفها. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. يقطع البصل إلى أرباع الحلقات. بالنسبة للجزر ، خذ مبشرة.

يُمزج الجزر مع البصل في مقلاة. صب في زيت عباد الشمس. يُقلى على نار خفيفة مع التحريك.

في نفس الوقت ، انقل الملفوف إلى المقلاة. أضف كوبًا من الماء المغلي الساخن. الاحماء على نار خفيفة.

لديك وقت - 20 دقيقة. يمكنك تعقيم الجرار والأغطية.

عندما يتم تسخين الخضار جيدًا ، امزجها. ضع التخميل في الملفوف. يضاف الملح ومعجون الطماطم. يقلب. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ويُغطى قليلاً بغطاء.

أفضل قدر للطهي هو بقاع مزدوج سميك. في ذلك ، لن تحترق الخضار وسيتم طهيها بالتساوي.

أضف الفطر. يشار إلى الفطر المسلوق بالفعل في قائمة المكونات. قم بإعدادهم مسبقًا. يقلب مرة أخرى. يُطهى لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. قبل 5 دقائق من نهاية الحساء ، يُسكب الخل ويُحرّك.

هل محطة الوقود الخاصة بك جاهزة؟ البنك على الفور! ختم بأغطية وانتظر حتى يبرد. احفظ البرطمانات في مكان بارد: في الثلاجة ، القبو ، تحت الأرض.

تتبيلة حساء الكرنب من الطماطم والفلفل والجزر - وصفة بدون الخل والطبخ

لا تريد طهي الصلصة؟ تحقق من هذه الوصفة! يتم تخزين توابل الخضار الطازجة بشكل مثالي في الثلاجة دون طهي وخل.

ما هي المنتجات المطلوبة:

500 غرام بصل اللفت
فلفل بلغاري - 500 غرام ؛
500 غرام الجزر والطماطم.
100 غرام البقدونس والشبت.
300-500 غرام ملح.

تحضير الخضار وغسلها وتنظيفها. مقطعة إلى مكعبات. يقطع الخضر إلى قطع أصغر. تريد تسريع وقت القطع؟ خذ محضر طعام أو قطاعة بالفوهة اللازمة كمساعد!
اخلطي جميع القطع في قدر أو أي كوب. يرش الملح. يقلب.
اتركيه لمدة نصف ساعة تحت الغطاء.
يقلب مرة أخرى. يجب أن يغلف الملح كل قطعة من الخضار ، يتم تناوله كثيرًا.
بعد 30 دقيقة أخرى ، انشر الكتلة في أوعية معقمة. أغلق مع الجفن. يحفظ في الثلاجة.

الوصفة عالمية! على ذلك ، يمكنك تحضير أي خضروات لتذوق الحساء. اضبط كمية المكونات حسب ذوقك. هل تريد المزيد من الجزر ولا تريد الفلفل؟ اذا افعلها!

Shchi مع الملفوف الطازج لفصل الشتاء - فيديو

Shchi مع الملفوف الطازج لفصل الشتاء أو سلطة الخريف - سهل الطهي ولذيذ للأكل! جربه أيضًا.

مكونات:

1 كغم من الكرنب والطماطم والفلفل.
1 كغم من البصل والجزر
5 ش. ل. الصحراء.
5 ملاعق صغيرة ملح؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
خل المائدة 6٪ - 200 مل.

يشار إلى عدد الخضار في قائمة المكونات في شكل نقي! احرص.

نظف واشطف الخضار في وقت مبكر للوصفة.
تُمزج الطماطم في الخلاط حتى تصبح ناعمة. نقطع باقي الخضار جيدًا.
ضعي القطع في قدر كبيرة. يرش الملح والسكر. صب في الزيوت. يقلب. إغلاق الغطاء. اتركه يتشرب لمدة ساعة تقريبًا.
يقلب. اترك مرة أخرى لمدة ساعة.
حاول خلط الكتلة. سترى كمية عصير الخضار التي ظهرت! سيتم طهي الفراغ فيه.
ضع على نار بطيئة. يُغلى المزيج مع التحريك. طهي 45 دقيقة. يحسب الوقت من لحظة غليان السائل.
صب الخل. يقلب. ضعيها في برطمانات ساخنة ومعقمة.
قم بتخزينه حتى يبرد على الطاولة ، ثم في أي مكان بارد - الطابق السفلي ، القبو ، المرآب.

هل تطبخون كمية كبيرة من الخضار للحصاد؟ استخدم قدرًا من الفولاذ المقاوم للصدأ أو قدر ثقيل القاعدة. في مثل هذا الطبق ، لن تحترق قطعة واحدة.

للتغليف ، يمكنك استخدام أي أكواب أو برطمانات بلاستيكية. حتى الأكياس البلاستيكية الصغيرة يمكن استخدامها!

وفي الشتاء ، يمكنك إرضاء أحبائك بشوربة معطرة وصحية مع الخضار والأعشاب الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!

توجد اليوم طرق عديدة لتحضير الحساء لفصل الشتاء. هذه الفراغات مفيدة في نواح كثيرة. أولاً ، يمكنهم تشبع الجسم بالفيتامينات على مدار السنة ، لأنهم يخزنون معظم العناصر الغذائية بالإعداد المناسب. ثانيًا ، ستوفر الفراغات الكثير من الوقت والجهد. لست مضطرًا لتحضير الخضار (التي يتم شراؤها من المتجر) ، أو التحميص ، إلخ. تحتل وصفات الحساء لفصل الشتاء مكانًا جيدًا في أي كتاب طبخ. يمكنك طهي حساء الملفوف ، البرش ، خليط الخنزير ، المخلل وأكثر من ذلك بكثير.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك التجربة من خلال استكمال مجموعة الحساء القياسية بمكونات إضافية. العملية بسيطة قدر الإمكان: قطع الخضار (أو التمرير) ، أضف الخل ، صب الماء ، واتركه حتى يغلي ، ثم اتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق ، ثم ضع الكتلة الناتجة في الجرار. ستحتفظ القاعدة بممتلكاتها لأكثر من عام. حان الوقت لتذكر الحكمة القديمة: "جهز الزلاجة في الصيف ، والعربة في الشتاء". بفضل هذه الفراغات ، يمكنك طهي الحساء اللذيذ في بضع دقائق فقط. إنها لا تبدو فاتحة للشهية فحسب ، بل تتمتع أيضًا بمذاق غني. لتعزيزها ، يمكنك استخدام التوابل المختلفة. ستكون عائلتك سعيدة!

صلصة حساء الملفوف لفصل الشتاء الوصفة لذيذة جدا

مع مثل هذا الصلصة ، طهي الطعام اللذيذ و- بضع تفاهات. ربة منزل مقتصد لا تفقد أي شيء. يتم استخدام أي غير قياسي ، وهو أمر مؤسف للتخلص منه ، ولا يمكن تخزينه للتخزين. ومع ذلك ، يجب ألا تكون الخضروات فاسدة وناضجة وليست خضراء. ويمكن للمساعد متعدد الطهي أن يجعل الصلصة لذيذة ورائحة. تُطهى الخضار في عصيرها الخاص ، دون إضافة أي سائل آخر. سيوفر هذا الإعداد ليس فقط ميزانيتك ، ولكن أيضًا الوقت.

تتبيلة حساء الملفوف في طباخ متعدد

ملفوف أبيض طازج - 1 كجم
جزر طازج - 250 جم
طماطم حمراء ناضجة - 250 جم
بصل - 250 جم
زيت عباد الشمس المكرر - 75 مل
حمض الخليك - 0.5 ملعقة صغيرة
سكر محبب - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
البقدونس الأخضر - 0.5 حفنة

وقت التحضير- 15 دقيقة

وقت الطبخ- 120 دقيقة

مخرج- 1.7 لتر

جهاز طهي متعدد الوظائف PHILIPS HD3036

تحضير جميع المكونات اللازمة. قشر الكرنب من الأوراق الخضراء والتالفة وقطّعها إلى شرائح رفيعة.

اغسل الجزر وقشره واشطفه وابشره على مبشرة خشنة.

يقشر البصل ويقطع ناعما.

اغسل الطماطم ، وقطع التقاطعات مع الساق ، وعلى الجانب الآخر قم بعمل شق صليبي ضحل في الجلد. ضعي الثمار في الماء المغلي لمدة 12-14 ثانية ، وعندما يزيل القشرة ، اسكبي الطماطم على الفور بالماء البارد وأزيلي القشرة. تُقطّع الطماطم إلى شرائح وتُوضع في وعاء الخلاط وتُهرس.

انقل الهريس إلى وعاء متعدد الطهي ، وأضف الزبدة والسكر والملح.

أدخل الوعاء في جسم جهاز الطهي متعدد الوظائف ، وأغلق الغطاء ، واستخدم زر "القائمة" لتحديد وضع "الإطفاء" ، واضبط الوقت على 1.5 ساعة واضغط على زر "ابدأ". بمجرد أن تغلي كتلة الطماطم ، أضف الملفوف والجزر والبصل إلى الوعاء. صلصة الكرنب لفصل الشتاء ، الوصفة لذيذة للغاية مع الملفوف ، جاهزة تقريبًا.

امزج كل شيء واطبخ لمدة ساعة و 45 دقيقة.

يُغسل البقدونس في الماء الجاري ويُجفف ويُقطع جيدًا.

يضاف حامض الخليك والبقدونس قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.

اغلي الصلصة حتى نهاية البرنامج.

توضع الضمادة النهائية في برطمانات معقمة بسعة 0.5 لتر.

ختم الجرار بأغطية تعليب مسلوقة. يخزن في مكان بارد.

تبين أن ارتداء حساء الكرنب لفصل الشتاء في طباخ بطيء يكون عبقًا ولذيذًا للغاية ، لذلك سيساعدك دائمًا عندما تحتاج إلى طهي العشاء بسرعة.

تعد خلع الملابس Shchi خيارًا رائعًا لتناول وجبة غداء أو عشاء دسمة لتكون دائمًا على طاولتك. يعد هذا أساسًا ممتازًا للدورات الأولى ، والتي يجب أن تحصل عليها كل ربة منزل ، لأن مثل هذا الضمادة سيقلل بشكل كبير من وقت إعداد الدورات الأولى اللذيذة محلية الصنع. والوصفة مفيدة ليس فقط في المنزل ، ولكن أيضًا في البلد. صدقني ، لن يتم إنفاق الكثير من الوقت والجهد على ذلك. يعد ارتداء حساء الكرنب لفصل الشتاء ، المحضر وفقًا لوصفاتنا ، الخيار الأفضل لمن لا يحبون الوقوف على الموقد لفترة طويلة.

يرجى ملاحظة أنه ، على عكس البنجر ، لا يتم تضمينه في هذا الفراغ.

التزود بالوقود لحساء الملفوف للمستقبل

مكونات:

طماطم طازجة - 5 قطع. مقاس متوسط؛
بصل - 5 قطع. مقاس متوسط؛
جزر - 5 قطع. مقاس متوسط؛
فلفل بلغاري - 5-6 قطع ؛
أوراق الكرنب الأبيض - 1 كجم ؛
بقدونس - 10 غرام ؛
سكر - 45-50 جم ؛
الخل (لا يزيد عن 9٪) - 50 مل ؛
زيت نباتي - 70 مل ؛
ملح - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

يجب غسل جميع الخضروات جيدًا وتقطيعها. إذا كان المنزل يحتوي على معالج طعام ، فسيوفر هذا الوقت في بعض الأحيان لهذه العملية. نقطع الملفوف إلى شرائح ، ونفرك الجزر بالتأكيد بمبشرة خشنة. نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات (حسب ذوق المضيفة) ، نقطع الطماطم والفلفل إلى شرائح ، يقطع البقدونس قدر الإمكان.

نضع كل هذه المكونات في قدر ونخلطها جيدًا ونتركها لمدة 3 ساعات كحد أقصى (لا يجب أن تتركها لأكثر من ذلك). خلال هذا الوقت ، يجب أن يظهر العصير.

في هذا الشكل ، ضعي الخضار على نار متوسطة (لا تضيفي الماء!) وانتظري حتى يبدأ الخليط في الغليان.

بعد الغلي ، اخلطي الخضار بالزيت النباتي والملح والسكر. اطبخي بهذه الطريقة لمدة 8 دقائق ، وبعد ذلك يمكنك إضافة الخل.

يجب تعبئة الفراغ الناتج في مرطبانات دافئة جاهزة. نشمر على الفور! بعد إغلاق الحاويات ، اقلبها واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة. نحن ننتظر العلب لتبرد تمامًا ، وإلا فإن المنتج سوف يتدهور. بعد ذلك نقوم بتنظيفه في مكان بارد ومظلم حيث ينتظرون فصل الشتاء. صلصة حساء الملفوف جاهزة!

صلصة حساء الكرنب لفصل الشتاء مع الخيار

إذا كنت ترغب في صنع صلصة أصلية لحساء الملفوف لفصل الشتاء ، فسنحتاج في هذه الحالة إلى مكونات مختلفة قليلاً.

مكونات:

ملفوف أبيض - 1.5 كجم ؛
جزر - 600 غرام ؛
طماطم طازجة - 600 غرام ؛
بصل - 600 غرام ؛
فلفل بلغاري - 600 غرام ؛
خيار - 500 غرام ؛
6 في المائة من الخل - 2 ملاعق كبيرة ؛
زيت نباتي - نصف كوب ؛
الملح والفلفل وورق الغار - حسب الرغبة.

طبخ:

اغسل الخضار وقشرها وقطّعها إلى شرائح. نضع جميع المكونات المدرجة في قدر ونطهو على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا بعد الغليان. قم بتعبئة الخليط الساخن في برطمانات ، ولفه واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.

لا تنسى تعقيم الجرار والأغطية بعناية حتى لا يتدهور الحفظ ؛
سيصبح تلبيس حساء الكرنب لفصل الشتاء ألذ إذا أضفت إليه الفلفل الحلو أو الكمون ؛
يُفضل طهي الطماطم المشتراة لمدة أطول من 3 إلى 5 دقائق مقارنة بالخضروات الموجودة في حديقتهم. هذا يقلل من خطر انتفاخ برطمانات المنتج بعد التحضير ؛
إذا أضفنا ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم إلى الصلصة قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي ، فسيحصل المنتج على طعم مثير للاهتمام.

بالعافية!

يختلف هذا النوع من التحضير من حيث أنه يساعد على توفير الوقت خلال العام الذي تقضيه في تحضير الأطباق الرئيسية ، كما أنه اقتصادي للغاية من حيث الموارد المالية. إنه يوفر الوقت وهو مثالي أيضًا لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.

لتصنيع مثل هذا الفراغ ، من الأفضل استخدام الخضروات الطازجة فقط التي يتم حصادها في الموقع ، أو شراؤها في موسمها. لا تتناول الخضار التي بدأت تفسد. حتى إذا قمت بإزالة الجزء التالف ، فسيظلون يفسدون قطعة العمل.

بعد اختيار المكونات التي تحتاجها ، تأكد من تحضيرها مسبقًا عن طريق غسلها وتقشيرها إذا لزم الأمر.

أيضًا ، لا تستخدم الملح المعالج باليود عند صنع قطعة العمل ، لأنه يمكن أن يفسدها ببساطة.

بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يمكنك اختياريًا إضافة البطاطس إلى تحضيرك ، وبعد ذلك سيكون من الأسهل طهيها لاحقًا ، لكن مذاق الطبق المطبوخ سيكون مختلفًا قليلاً. يتم الحصول على ألذ إذا تمت إضافة البطاطس بالفعل قبل طهي الدورة الأولى.

إذا كنت ستضيف الطماطم وفقًا للوصفة إلى تحضيرك ، فتأكد من إزالة القشر منها قبل البدء ، ثم سيصبح الطعم أفضل بكثير ولن يتداخل مع الطبق النهائي.

إذا تم تضمين المعالجة الحرارية في الوصفة ، فبمجرد انتهاء الوقت ، يتم نقل قطعة العمل على الفور ساخنة في حاويات وإغلاقها. ثم يتم تبريدها وإرسالها إلى التخزين.

يتم سحق الفراغات التي لا تحتاج إلى معالجة حرارية ، وبعد خلط جميع المكونات جيدًا ، يتم وضعها في حاويات وإزالتها للتخزين.

ضمادات شوربة لذيذة لفصل الشتاء

تحضير فيتامين لذيذ

اولا تحضير البصل والثوم بتقشيرهما وشطفهما بالماء البارد. نقطع رؤوس البصل إلى أنصاف حلقات والثوم إلى قطع صغيرة. أرسلها إلى المقلاة واقليها لمدة 5 دقائق.

يجب استخدام الطماطم في هذه الحالة بدون القشرة العلوية ، والتي يمكن أن تفسد فقط طعم قطعة العمل.

لذلك ، قم بإزالتها مسبقًا بمعالجتها بالماء المغلي ، ثم اطحنها إلى حالة هريس بأي طريقة مناسبة لك. بعد ذلك ، أرسلها إلى المقلاة ، وأضف الفلفل المطحون مع الفلفل الأحمر والفلفل الحار المقطّع إلى دوائر رفيعة. امسك الكتلة الناتجة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، واتركها تنضج جيدًا.

من الأفضل تقطيع الكرفس والجزر إلى قطع كبيرة إلى حد ما ، ثم يتم إرساله إلى باقي الكتلة لمدة 15 دقيقة على نفس النار.

الخطوة الأخيرة في الطهي هي إضافة الملفوف المبشور وكذلك التوابل المتبقية. يجب أن يوضعوا جميعًا معًا على الموقد لمدة 20 دقيقة.

عند وضعه في حاويات جاهزة ، تأكد من إضافة الزيت النباتي الدافئ إلى حواف العنق ، ولكن في نفس الوقت يجب ألا يزيد عن ملعقتين كبيرتين. ل. لكل. بعد ذلك يجب تعقيم العبوات في قدر مع الماء لمدة 15 دقيقة.

سهل التحضير ولذيذ جدا

تختلف قطعة العمل هذه في أنها لا تحتاج إلى معالجة حرارية أثناء تصنيعها. كما أنها تحافظ على ما يرام بدون تبريد. لتحضيره ، جهز:

3 كيلو فلفل حلو
500 غرام ثوم
500 غرام فلفل حار
300 غرام بقدونس
نصف كوب من ملح الطعام

الخطوة الأولى هي شطف وتنظيف المكونات المحضرة جيدًا. في الوقت نفسه ، لا ينبغي إزالة البذور واللب من الفلفل الحار.

بعد ذلك ، قم بطحن كل شيء باستخدام مفرمة اللحم وتحللها على الفور في حاويات جاهزة.

حشوة سهلة ومتعددة الاستخدامات

هذا الفراغ مناسب تمامًا لطهي جميع أنواع الدورات الأولى والثانية. المكونات الرئيسية في تركيبته هي البصل والجزر والتوابل. لتحضيره ، جهز:

1 كيلو جزر طازج
500 غرام بصل لفت
2 ملعقة كبيرة. ل. خل المائدة
4 حبات فلفل
2 ورق الغار
1 ملعقة صغيرة ملح الطعام

نقطع الخضار المحضرة والمقشرة إلى قطع صغيرة ويطهى في مقلاة مع إضافة كمية قليلة من الماء لمدة نصف ساعة. بعد إضافة البهارات ، أضيفي الخلّ الأخير ورتّبيها في أواني جاهزة.

صلصة لذيذة جدا وغير عادية

يمكن أن يصبح هذا الإعداد زخرفة حقيقية للدورة الأولى. للقيام بذلك ، قم بإعداد:

طحن الخضار المحضرة والمقشرة. يقطع الكرنب ويقطع التفاح والطماطم إلى مكعبات صغيرة. يُطحن الجزر بمبشرة ، والفلفل مع البصل في نصف حلقات.

انقل كل شيء ماعدا الخل إلى وعاء وأرسله إلى النار لمدة نصف ساعة. مع المكون الأخير في النهاية ، أضف الجوهر ، ثم وزعه ساخنًا في حاويات التخزين.

تحضير لذيذ بشكل لا يصدق لبورشت ، فيديو

خلع الملابس للحساء لفصل الشتاء من الخضار

صلصة الخضار المالحة

نظرًا لارتفاع نسبة الملح ، فلا داعي للقلق بشأن سلامة قطعة العمل الخاصة بك لفترة طويلة. في الوقت نفسه ، في الوقت الذي تتبلين فيه طبقك به ، ما عليك سوى رفض إضافة الملح الإضافية. يتم الحصول على الخضار في هذه الطريقة طازجة ، لأنها غير قابلة للمعالجة الحرارية. لمثل هذا الشغل ، قم بإعداد:

500 غرام طماطم
500 غرام جزر
500 غرام فلفل حلو
500 غرام بصل لفت
300 غرام بقدونس
500 غرام ملح عادي

تقطع جميع الخضار ماعدا الجزر إلى مكعبات صغيرة. طحن الجزر بمبشرة كبيرة. نفرم الخضر جيدًا بعد الغسيل.

بعد ذلك ، ضعي كل شيء في وعاء عميق ، ونم فوق الملح واتركيه لمدة 10 دقائق. بعد هذا الوقت ، وزعي الخليط فوق الأوعية المعدة واسكبي العصير البارز في الأعلى.

محطة وقود خضراء ومفيدة للغاية

لمثل هذا الشغل ، قم بإعداد:

2 كيلو فلفل حلو
500 غرام جزر
150 غرام ثوم
2 جذور بقدونس
200 غرام قمم البقدونس
2 جذور كرفس
200 غرام كرفس أخضر
1 فلفل حار
100 مل خلاصة الخل
2 ملعقة كبيرة. ل. ملح عادي

تخلط جميع الخضار بعد التنظيف وتفرم بمفرمة اللحم. بعد ذلك ، يخلط المزيج الناتج مع التوابل ويرتب في حاويات تخزين جاهزة.

تحضير مع الطماطم الخضراء

مثل هذا التحضير ، بعد نقعه ونقعه ، سيضيف ملاحظات غير عادية إلى طبقك النهائي. استعد لها:

نقطع الخضار المجهزة جيدًا ثم نضعها في وعاء عميق. أضف الملح والزيت والماء المغلي لهم. بعد ذلك ، أرسل كل شيء إلى النار لمدة 40 دقيقة. في نفس الوقت ، حاول أن تتحقق وتختلط كثيرًا. بعد الفاصل الزمني المحدد ، أضف الفلفل والجوهر ، ثم بعد الانتظار لمدة 5 دقائق ، رتبهم في حاويات تخزين جاهزة.

تحضير الخضار في عصير الطماطم

من النقاط المهمة في تخزين مثل هذا الضماد تخزينه - يجب أن يتم ذلك في الثلاجة ، وإلا فإنه سيختفي منك ببساطة. لتحضيره ، جهز:

1 كغم من الطماطم
300 غرام بصل اللفت
300 غرام فلفل حلو
300 غرام جزر
الخضر حسب الرغبة
كوب ملح

قم بإزالة القشر من الطماطم المحضرة وطحنها إلى حالة هريس. نقطع باقي الخضار والأعشاب إلى قطع صغيرة. اخلطي جميع الخضار معًا ، ثم أضيفي الملح. اخلط جيدًا واترك الملح يذوب ، رتب كل شيء في حاويات تخزين معدة.

فيديو وصفة خلع الملابس الكلاسيكية

تتبيلة شوربة خضراء

الخضر المملحة

1 كغ حسب الرغبة (البقدونس ، الشبت ، البصل الأخضر ، الكرفس)
كوب ملح

تُطحن الخضروات المغسولة والمجففة وتُمزج جيدًا مع الملح في وعاء عميق. بعد ذلك ، ضع على الفور في حاويات التخزين المعدة.

تتبيلة أعشاب بالزبدة

لبدء الطهي ، قم بإعداد:

1 كجم من الخضر المغسولة (البقدونس والشبت)
كاس من الماء
2 ملعقة كبيرة خل
فن. ل. ملح الطعام
50 مل زيت مكرر

يتم إرسال الخضر المفرومة جيدًا على الفور إلى حاويات التخزين المعدة. في هذا الوقت ، يُمزج الماء مع الجوهر والملح ويُغلى المزيج. بعد أن تبرد إلى حالة دافئة ، اسكبيها في حاويات مع الأعشاب واتركيها لمدة 15 دقيقة. يُسكب الزيت مع العنصر الأخير ثم يُغلق على الفور.

تتبيلة شوربة الطماطم

الطماطم مع الكرفس لفصل الشتاء

يحضر:

3 كجم من الطماطم الطازجة النضج متأخرًا
1 ش. ل. ملح عادي
3 فصوص ثوم
1 فلفل حار
3 أعواد كرفس
فلفل مطحون حسب الرغبة

طحن الفاكهة والأعشاب المحضرة إلى حالة هريس وإرسالها إلى الأوعية على النار ، مع خلط التوابل. بعد 40 دقيقة ، يُسخن ، يُسكب في حاويات مُعدّة ويُرسل ليبرد للتخزين.

صلصة - صلصة

صلصة شوربة بدون خل

تحضير بالبصل والبهارات

لهذه الوصفة لا تحتاج إلى خل ، ويمكنك تخزينها جاهزة ليس فقط في الثلاجة. لهذه الوصفة حضري:

4 كيلو طماطم طازجة
1 كغ من البصل اللفت
1 كيلو جزر
2 كيلو فلفل حلو
2 ملعقة كبيرة. ل. الملح الصخري
باقة كبيرة من الأعشاب حسب الرغبة (شبت ، بقدونس ، كرفس)
فلفل مطحون اختياري
رأس الثوم
1 ملعقة كبيرة زيت مكرر

يقطع البصل والجزر حسب تفضيلاتك. اطحن جميع الثمار المقشرة الأخرى إلى حالة هريس.

في وعاء ثقيل القاع ، اطبخي القلي ، ثم اسكبي مزيج الخضار وأضيفي التوابل. اتركي الطهي لمدة 20 دقيقة مع التحريك واسكبيه في أوعية التخزين.

تحضير الخضار

يحضر:

2 كيلو طماطم طازجة
2 قطعة فلفل حلو
1 رأس ثوم
ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة

بعد التنظيف ، افرمي جميع المكونات جيدًا إلى حالة هريس ، ثم أرسلها لتذوب على النار لمدة نصف ساعة. بعد 25 دقيقة ، أضيفي التوابل ، وعندما تصبحين جاهزة ، اسكبيها في حاويات التخزين.

صلصة حساء الفطر لفصل الشتاء

تحضير عيش الغراب

أولئك الذين يحبون البحث عن الفطر سيحبون بالتأكيد هذا النوع من التحضير كثيرًا. إنه مثالي لكل من الدورات الأولى وكمقبلات. لمثل هذا الفراغ ، خذ:

2 كيلو فطر طازج
500 غرام جزر مقشر
500 غرام بصل لفت
النفط المكرر
6 حبات فلفل
ملح الطعام ، وكذلك الخضر ، إذا رغبت في ذلك

بادئ ذي بدء ، يُغلى الفطر المقشر لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت ، تحضير قلي البصل والجزر. يقطع الفطر المحضر ويخلط مع الشواء والبهارات. انشر الكتلة النهائية في حاويات وأرسلها للتخزين.

فطر مع الخضار

لهذه الوصفة حضري:

صب كوبًا من الماء والجوهر والزيت في الملفوف المفروم جيدًا ، ثم أرسله إلى النار لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، أضف معجون الطماطم والملح وأوراق الغار والسكر المحبب هناك. اترك لمدة 15 دقيقة أخرى.

بشكل منفصل ، اغلي الفطر لمدة 20 دقيقة ، ثم افرمه جيدًا. بعد ذلك ، اقليهم مع البصل المفروم واخلطيهم مع باقي المنتجات. امسك النار لمدة 5 دقائق ورتبها في حاويات.

صلصة حساء البازلاء لفصل الشتاء

وصفة عالمية

يحضر:

2 كيلو بازلاء
1 كيلو جزر طازج
1 كغ من البصل اللفت
2 كيلو فلفل حلو
3.5 لترات من عصير الطماطم
1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
500 مل زيت مكرر
4 ملاعق كبيرة. ل. الملح الصخري

في وعاء منفصل ، اغلي البازلاء حتى تنضج. في هذا الوقت ، قم بإعداد القلي ، وبعد ذلك اقلي الفلفل المفروم. عندما يصبح كل شيء جاهزًا في وعاء كبير من المينا ، اخلطي جميع المكونات واطهيها لمدة 40 دقيقة. في النهاية ، صب 0.5 ملعقة صغيرة. جوهر الخليك وصب في حاويات جاهزة.

فراغ عالمي

حميض حساء لفصل الشتاء

البليت الأخضر

لهذا النوع من التحضير ، ستحتاج إلى أسطح نباتية ، والتي ستكون إضافة ممتازة للطبق النهائي. لبدء الطهي ، خذ:

300 غرام جزر أخضر
300 غرام بنجر أخضر
300 غرام حميض
100 غرام شبت
2 ملعقة كبيرة. ملح صخري
1 ش. ماء

اخلطي الخضار المغسولة والمفرومة بالماء الساخن والملح واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق على النار ، ثم أرسلها على الفور إلى أوعية معقمة.

تحضير حساء الملفوف الأخضر

يحضر:

500 غرام حميض
500 غرام بصل أخضر
250 غرام شبت
75 غرام ملح

لهذا الفراغ ، قم بقطع الخضر المغسولة ، ثم جفف بطريقة مريحة. بعد الوقت المطلوب ، يخلط مع الملح ويرتب في حاويات للتخزين.

شوربات للشتاء في برطمانات وصفات

مخلل لذيذ مع الشعير

يأخذ:

500 غرام شعير مطبوخ
1 كغم من البصل
1 كيلو جزر
3 كيلو من الخيار الطازج
1.5 كجم من ثمار الطماطم
100 مل ماء
100 مل زيت مكرر
100 مل خلاصة الخل
2 ملعقة كبيرة. ل. الملح الصخري
4 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب

يُحضّر عصير مع لبّ الطماطم الطازج ويُمزج مع الماء ويُرسل إلى النار حتى الغليان. نقطع باقي الخضار ناعما حسب الرغبة وأضفها إلى وعاء العصير. يُسكب الملح مع السكر والشعير ويترك لمدة نصف ساعة. صب الخليط أخيرًا واسكبه في حاويات للتخزين.

حساء الكرنب

حساء البازلاء لفصل الشتاء

جرة من حساء البازلاء الخضراء

يحضر:

تُقطع الخضار الطازجة وتُقلى حتى تصبح طرية. ثم نضيف باقي المكونات ونغلي لمدة نصف ساعة. يُسكب المزيج ويُسكب ساخنًا في حاويات التخزين.

حساء الشتاء لذيذ جدا

خرشو لفصل الشتاء

يأخذ:

يقطع رؤوس البصل ويقلى في مقلاة. في هذا الوقت ، قم بطحن باقي الخضار ، باستثناء الخضر ، إلى حالة الهريس. يجب أن يفرم البقدونس ناعماً. تحميص المكسرات وسحقها أيضًا في عصيدة جيدة.

اخلطي الخضار المحضرة مع التوابل ، باستثناء الجوهر ، واسكبيها في وعاء عميق مطلي بالمينا. أرسلهم ليطبخوا لمدة 40 دقيقة. ثم اسكب الجوهر ، واتركه لمدة 5 دقائق على النار واسكبه فوق أوعية التخزين.