بيت سلطة

أفضل الأسماك لطعام الدايت. ما هي الأسماك المفيدة. المبادئ الأساسية للنظام الغذائي الياباني

في كثير من الأحيان نحن محاطون بمنتجات الأسماك ، سواء البحرية أو النهرية أو البحيرة. كل منهم لديهم نظامهم الغذائي وهيكلهم.

لكن ليس السمك مفيدًا دائمًا. هذا يتأثر بمن هي ، صياد أو زبال ، ما تأكله ، وأيضًا في المياه التي تعيشها ، مياه الصرف الصحي أو البحر النظيف ، لأن الماء يلعب دورًا مهمًا ، حيث يتم امتصاص جميع العناصر في اللحوم.

كما أنه يلعب دور عامل الأسماك الدهنية ، فهناك الكثير من الزيوت ، وعلى العكس من ذلك ، هناك العديد من أنواع الأسماك الخالية من الدهون التي لا تأكل أي شيء ضار.

فوائد السمك

شرائح السمك- إنه بروتين نقي ، كتلة من العناصر الكلية والصغرى. يعتبر زيت السمك المنتج الرئيسي للأسماك. يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3و أوميغا 6.

تعتمد فائدة الأسماك نفسها على الموطن: البحر / المحيط أو النهر / البحيرة. في النهر ، تكون كمية الدهون والبروتينات أقل ، ولا تحتوي التركيبة على اليود والبروم الموجودين في البحر والمحيط. لذلك ، فإن أسماك البحر أكثر فائدة من أسماك الأنهار.

بالإضافة إلى التشبع العالي باليود والبروم ، يمكنك الحصول على الكميات المطلوبة معه:

الفوسفور.
البوتاسيوم.
المغنيسيوم؛
صوديوم؛
الكبريت.
الفلور.
نحاس؛
حديد؛
الزنك.
المنغنيز.

بالإضافة إلى العناصر النزرة ، يتلقى الجسم عددًا من الفيتامينات:

الأسماك كغذاء للحمية

نظرًا لأنه لا يُسمح بتناول الكثير من الأشياء في نظام غذائي ، فإن الأسماك ليست خلاصًا فحسب ، بل هي أيضًا مساعد للجسم.

مسموح لك بتناول:

هذه الأصناف ليست عالية في السعرات الحرارية ، لكنها في نفس الوقت لذيذة ومغذية. سوف يساعدون على تنويع نظام غذائي ضيق. يمكن دمج الأسماك مع العديد من الأطباق الجانبية ، والتي يمكن أن تخفف من طعم الحنطة السوداء أو الأرز غير المملح.

الأسماك غير الغذائية

غالبًا ما توجد الأسماك الدهنية في المياه الباردة ، وتساعدها الدهون على البقاء على قيد الحياة.

يوجد العديد من هذه الأسماك في العالم ، ولكن ليست جميعها مفيدة ومناسبة للغذاء ؛ يمكن تمييز الأنواع التالية عن الأصناف "المفيدة":

فهي تحتوي على نسبة عالية من EPA و DHA. تتطلب العديد من أنواع هذه الأسماك عملية طهي خاصة ، لذلك قبل الطهي ، تحتاج إلى تحديث ذاكرتك بخصائص الصنف.

سمك متوسط الدسم

من بين عدد من الأسماك البحرية ، تشتمل نسبة الدهون المعتدلة على:

قام سكان النهر بتجميع القائمة التالية:

سمك السلمون المرقط؛
الكارب.
الشبوط؛
الكارب.
سمك السالمون.

مثل هذه السمكة تمنح جسم الإنسان جودة عالية. هذا المنتج مفيد للجميع دون استثناء ، والرياضيون يحتاجون إليه بكل بساطة. يتم تضمين بعض الأصناف لأنها تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المهمة. لا يتم بطلان مثل هذه الأسماك للأطفال ، فقد يكون لديهم سمك الشبوط وسمك السلمون والجثم وسمك السلمون المرقط.

ما نوع السمك الذي يمكنك تناوله أثناء خسارة الوزن؟

لفهم محتوى الدهون ، يمكنك إلقاء نظرة على اللحوم. يتحدث الضوء عن مجموعة متنوعة قليلة الدهن. المنطق بسيط ، فكلما كان اللحم أغمق ، زاد محتوى السعرات الحرارية. بالطبع ، الأسماك الدهنية غنية بالعناصر الغذائية ، ولكن عند فقدان الوزن ، يجب تجنبها أو التقليل منها إلى ما لا يزيد عن قطعة واحدة في الأسبوع.

قليل الدسم لا يحتوي على كربوهيدرات. تحظى هذه الأصناف بشعبية كبيرة في الأنظمة الغذائية الخالية من الكربوهيدرات. سيسمح لك استخدام الأسماك قليلة الدسم في نظامك الغذائي بعدم تقليل استهلاك الكربوهيدرات.

أنواع الأسماك الخالية من الدهون لأغذية الأطفال

هذه الأنواع من الأسماك ليست أقل فائدة ، ولكن من المهم أن تتذكر أنها عظمي جدًا ، وقبل التقديم ، عليك التأكد من أنها تحتوي على الحد الأدنى من العظام.

تتمتع عائلة سمك القد بالعديد من الفوائد:

بولوك.
قال
تشوش.

تحتوي اللحوم البيضاء لهذه الأسماك على 25٪ بروتين على الأقل ودهون قليلة.

يشمل نطاق نهر الكبريتات ما يلي:

الكارب الفضي؛
الكارب.
الفوبلا.
الكارب.

من المهم أن يحصل جسم الطفل على الكثير من العناصر الغذائية. يحتاج الأطفال إلى طهي الأطعمة قليلة الدسم أو قليلة الدسم ، لأن الأصناف الدهنية يمكن أن تفرط في زيادة ضعف الجهاز الهضمي لدى الطفل.

أصناف قليلة الدسم

أسماك البحر

بولوك ، نازلي ، سمك القدهم أفضل ممثلي الأسرة البحرية. سمك القد غني بالبروتينات الصحية ، ومحتوى الدهون أقل من نسبة مئوية. يمكن أن تؤكل يوميا. في وقت واحد ، يُسمح بتناول ما لا يزيد عن 200 جرام.

سمكة بيضاء

جولة (سمك الهلبوت ، السمك المفلطح) ؛
شقة (شرطة ، بولوك ، سمك النازلي ، حدوق ، سمك القد ، سمك الفرخ ، سمك الراهب).

وبالحد الأقصى من محتوى الدهون:

أسماك النهر

هم أقل فائدة بسبب حقيقة أنهم يفتقرون إلى بعض العناصر الموجودة في البحر.

تشمل هذه الأصناف:

جثم؛
زاندر.
رمح؛
عائلة السرطان

سمكة حمراء

لسوء الحظ ، فإن معظم الأسماك الحمراء زيتية. في قسمها الرئيسي ، تحتوي جميع أنواع الأسماك التي تحتوي على اللحوم الحمراء على نسبة عالية من الدهون ، لذلك يجدر تسليط الضوء على أنواع ذات محتوى متوسط من الدهون يمكن استخدامها لفقدان الوزن والتغذية الخاصة. لحم هذه الأسماك مفيد للغاية للجسم.

تشمل أقل أنواع الدهون:

كيتو.
سمك السالمون؛
سمك السلمون الوردي.

تحتوي بقية أسماك اللحوم الحمراء على كمية كبيرة من الدهون في حد ذاتها ، لذلك لا يمكن التوصية بها لاتباع نظام غذائي صحي.

بدون بذور

لا يوجد الكثير من الأسماك التي تحتوي على عدد قليل من العظام ، وأساس هذه القائمة هو الأسماك البحرية ، ونادرًا ما يكون ممثلو الموائل النهرية. أسماك البحر ليس لديها سوى سلسلة من التلال ، فهي تفتقر إلى العظام الساحلية.

تشمل الأسماك الخالية من الدهون مع الحد الأدنى من العظام:

تخبط؛
الدنيس
زاندر.
البوري.

وصفات

شريحة لحم القد مع البطاطس

مكونات:

سمك القد فيليه؛
البطاطس؛
نصف ليمون
زيت الزيتون؛
الذرة؛
البقدونس والملح والفلفل.

عملية تحضير الوصفة:

بولوك مطهي بالليمون

مكونات:

بولوك.
مرق الخضار
جزرة؛
ليمون؛
زيت الزيتون؛
ورقة الغار
الشبت والملح والفلفل.

تقدم الطبخ:

الملك جثم على أسياخ

مكونات:

شرائح.
الأعشاب البحرية.
البرتقالي؛
الفجل.
زيت الزيتون؛
زيت السمسم؛
بهارات.

تقدم الطبخ:

هل تريد إنقاص الوزن؟

الشكل النحيف هو حلم كثير من النساء والرجال. أريد أن أكون بوزن مريح دون إجهاد نفسي بنظام غذائي صارم وتمارين ثقيلة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي زيادة الوزن إلى مشاكل صحية! أمراض القلب وضيق التنفس والسكري والتهاب المفاصل وانخفاض ملحوظ في متوسط العمر المتوقع!

لها الخصائص التالية:

يسرع عملية التمثيل الغذائي
يحرق دهون الجسم
يقلل الوزن
اخسر الوزن حتى مع الحد الأدنى من النشاط البدني
يساعد على إنقاص الوزن في أمراض القلب والأوعية الدموية

هل يمكنك أن تأكل على نظام غذائي؟

سمك مقلى

إذا كانت هناك مشاكل في الجهاز الهضمي ، فلا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تكون بأي شكل من الأشكال ، سواء كانت مطبوخة في العجين أو فتات الخبز.

الاستثناء هو السمك المصنوع على مقلاة شواء مع الحد الأدنى من إضافة زيت الزيتون. ولكن بعد الطهي مباشرة ، يجب تنشيف قطع السمك بقطعة قماش جافة لإزالة الدهون الزائدة.

سمك مملح

لا يوجد حظر محدد على تناول الأسماك المملحة. لا ينصح بتناول الكبش أو الرنجة. يمكنك صنع السمك المملح بنفسك في المنزل.

ويمكنك أن تأكل هذه الأسماك فقط في الصباح ، وإلا يمكنك أن ترى بضعة كيلوغرامات إضافية على الميزان. يجدر أيضًا شرب المزيد من الماء.

السمك المدخن

هنا الجواب بسيط - لا ولا فقط! كثر الحديث والتفكير في موضوع اضرار اللحوم المدخنة ، حتى ان هذه القضية قد لا تظهر.

يمكن أن تؤدي المواد المسرطنة المستخدمة في التدخين إلى الإصابة بالسرطان.

هذه الأطعمة ضارة للمعدة وخاصة الكبد. ويرجع ذلك إلى زيادة محتوى الملح ، والمحتوى العالي من السعرات الحرارية بسبب الحد الأدنى من محتوى الماء في عملية الطهي.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام المنتجات منخفضة الجودة ، حيث يتم إخفاء جميع العيوب أثناء عملية التدخين ، وسيكون من الممكن فهم أن المنتج تالف بعد ظهور العلامات الأولى للتسمم بالسموم.

أنواع الأسماك قليلة الدسم

مع التهاب البنكرياس

إذا كنت تعاني من مرض مثل التهاب البنكرياس ، فأنت بحاجة إلى اختيار الأسماك بعناية للطعام. يجب الانتباه إلى محتوى الدهون. على الرغم من أن مثل هذه السمكة تفيد الجسم ، إلا أنها تثقل كاهل البنكرياس ، مما يؤدي إلى تطور المرض وعدم الراحة. مع التفاقم ، عليك أن تنسى الأمر تمامًا.

مع تفاقم التهاب البنكرياس المزمن ، بحلول نهاية الأسبوع الأول ، يمكنك إضافة أصناف قليلة الدهون إلى نظامك الغذائي. في مغفرة ، يجدر تقديم منتجات جديدة بعناية.

قائمة الأسماك التي يمكن تناولها مع التهاب البنكرياس:

لمرض السكري

في مرض السكري ، تستخدم الأسماك كوسيلة وقائية لأمراض القلب والأوعية الدموية. تكمن فائدة الأسماك في مرض السكري في ارتفاع نسبة البروتين والعناصر النزرة.

لتحسين الحالة العامة والحفاظ على الجسم في نظامك الغذائي ، يجب عليك تضمين الأنواع التالية من الأسماك:

سمك السالمون؛
البلطي.
سمك القد؛
سمك السلمون المرقط؛
الجمبري.
القشريات.
سمك السردين.

مع التهاب المعدة

تحتوي الأسماك على بروتين سهل الهضم ، ولهذا ينصح بشدة الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة بتناول الأسماك في نظامهم الغذائي. يبدأ تكوين مكونات المنتج في عمليات التجديد ، وينشط الوظائف الوقائية لمخاط المعدة ، ويبدأ الهضم.

تجدر الإشارة إلى أنه مع التهاب المعدة ، يُحظر استخدام الأسماك المدخنة والدهنية والمقلية.

سيكون أفضل خيار لنظام غذائي لالتهاب المعدة هو الأسماك المفيدة مثل:

مساء الخير أيها القراء الأعزاء! سأخبركم اليوم عن منتجي المفضل - السمك. حاليًا ، أثبت العلماء فائدته في إنقاص الوزن. الأسماك قليلة الدسم المستخدمة في النظام الغذائي ، والتي ترد القائمة أدناه ، مقسمة على محتوى الدهون ومحتوى السعرات الحرارية. دعنا نتحدث عن أنظمة الطاقة الشائعة التي تستخدم هذا المنتج القيم. وتضمنت نصائح حول أفضل طريقة لطهي السمك ، بحيث تكون لذيذة وصحية.

السمك مصدر للبروتين عالي الجودة ويمتصه الجسم بسرعة. إذا استغرق هضم اللحوم حوالي ثلاث أو أربع ساعات ، فإن السمك "يذوب" في ساعتين. لذلك ، في التغذية الغذائية ، فمن المستحسن حتى لتناول وجبة مسائية. تجعلك البروتينات تشعر بالشبع لفترة طويلة. يعطي الدماغ إشارة بعدم تخزين أي شيء على الجانبين أو الأرداف.

أعتقد أن الكثيرين قد سمعوا عن طول عمر سكان اليابان. عمليا ليس لديهم مشاكل في الغدة الدرقية. يتم الحفاظ على الرؤية الممتازة والجلد الناعم حتى الشيخوخة. مجرد إلقاء نظرة على الصورة - أناس مبتهجون وشباب. لقد وجد العلماء أن سبب الصحة هو استهلاك عدد كبير من الأسماك البحرية. يتضمن تكوين المنتج المفضل الفوائد التالية:

الأحماض الأمينية الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6 ؛
الفيتامينات ، المجموعة ب ؛
الفوسفور.
الزنك.
الكالسيوم.

يقلل الاستهلاك المنتظم للمأكولات البحرية من خطر الإصابة بأمراض القلب. الضغط يستقر. يحسن عمل الجهاز المناعي والدماغ. إذا كنت لا تريد أن تعاني من الخرف في الشيخوخة ، فتناول السمك.

اليود - يشبع الغدة الدرقية ، مما له تأثير كبير على حرق السعرات الحرارية والتمثيل الغذائي. وحمض أوميغا 3 الدهني شيء مفيد للغاية. بدونها ، يكون تخليق مواد أخرى في الجسم مستحيلًا. يحافظ على الحساسية الطبيعية للألياف العصبية ، ويشارك في تقلص العضلات. سيكون لوجود أحماض أوميغا 3 المفيدة تأثير إيجابي على الشعر والجلد والأظافر.

في أنظمة التغذية الخالية من الكربوهيدرات ، عند فقدان الوزن ، يُنصح غالبًا باستبدال اللحوم بالسمك. ومع ذلك ، ليست كل الأصناف مفيدة بنفس القدر. من حيث السعرات الحرارية ، يتقدم الإسقمري الدهني بكثير من لحم الخنزير الخالي من الدهون. لكي لا نخطئ ، نقسم السمك على محتوى الدهون.

للحصول على فكرة عن محتوى الدهون في المأكولات البحرية ، انتبه إلى لون اللحوم. إذا كان خفيفًا - أمامك مجموعة متنوعة من الأسماك الخالية من الدهون. كلما زاد قتامة فيليه ، زادت السعرات الحرارية. فكر في سمك الرنجة أو السلمون أو الماكريل.

بالطبع ، يقول العلماء أن الأسماك الزيتية هي الأكثر فائدة. يحتوي على عدد كبير من المواد الضرورية. ولكن عند فقدان الوزن ، يجب أن تنسى الأمر. أو قلل الاستهلاك إلى قطعة صغيرة في الأسبوع.

سيتم ملاحظة أنواع الأسماك قليلة الدسم بشكل منفصل. ليس لديهم كربوهيدرات. هذا هو السبب في أنها تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الأنظمة الغذائية الخالية من الكربوهيدرات. لأن التحول إلى الأسماك أثناء اتباع نظام غذائي يمكن أن يساعد في تأخير الحاجة إلى تقليل تناول الكربوهيدرات.

المنتج (لكل 100 جرام)	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات	سعرات حرارية
قليل الدسم (2 إلى 5 جرام)
تونة	24,4	4,6	0	139
باس البحر	18,2	3,3	0	103
المفلطح الشرقي الأقصى	15,7	3	0	90
فوبلا	18	2,8	0	95
سمك الأبراميس	17,1	4,4	0	105
الكارب	18,2	2,7	0	97
سمك الهلبوت أبيض الأجنحة	18,9	3	0	103
هاك	16,6	2,2	0	86
الماكريل الحصان	18,5	4,5	0	114
محتوى منخفض جدًا من الدهون (أقل من 2 جرام)
بولوك	15,9	0,9	0	72
البياض الأزرق	18,5	0,9	0	82
الحدوق	17,2	0,5	0	73
سمك القد	16	0,6	0	69
جثم النهر	18,5	0,9	0	82
رمح	18,4	1,1	0	84
زاندر	18,4	1,1	0	84
الكارب	17,7	1,8	0	87

تحتوي الأسماك الخالية من الدهون على دهون أقل من اللحوم الخالية من الدهون. ستكون قادرًا على تناول نفس الكمية من البروتين من كل منهما ، لكن تستهلك سعرات حرارية أقل. سيسمح لك ذلك بالحفاظ على كمية الكربوهيدرات التي تتناولها عند مستوى معتدل نسبيًا ولن تشعر بالنضوب الشديد. حتى في المساء ، يُسمح بتناول السمك مع فقدان الوزن. لن يتم تأجيل الزيادة بالتأكيد 😉

إذا كنت تتساءل عن عدد المرات التي يمكنك فيها تناول السمك ، فيمكنني أن أجعلك سعيدًا - إذا لم تكن هناك موانع ، فكل يوم على الأقل. الحصة القياسية 100 غرام. وحتى إذا لم تكن من محبي هذا النوع من المنتجات ، رتب لنفسك على الأقل أحيانًا "أيام صيد". طبق من حساء السمك أو قطعة خبز معطرة ينوع أي قائمة.

أيهما أفضل وكيف تطبخ

حتى في نظام دوكان الأكثر ديمقراطية ، يمكنك تناول هذا المنتج في أي مرحلة. في دكتور دوكان يركز على البروتينات ويمنع الكربوهيدرات والدهون والحلويات. الأسماك في نظام الغذاء ليست المكان الأخير. خلال جميع مراحل النظام الغذائي ، يُسمح بأي نظام غذائي تقريبًا - البحر أو النهر. يمكنك حتى تناول قطعة صغيرة من سمك السلمون المدخن. بمزيد من التفصيل ، كتبت مقالًا عن الأطعمة المسموح بها في حمية دوكان. يمكن غلي المنتجات أو طهيها على البخار أو قليها أو خبزها في رقائق معدنية. لكن بكمية قليلة من الزيت النباتي.

الآن دعنا ننتقل إلى أكثر اللحظات اللذيذة. وصفات الأسماك للوجبات الغذائية هي علم منفصل. يجب أن يأخذوا في الاعتبار فائدة صنف معين. وأيضًا ما مدى أمان استخدامه مع التهاب المعدة أو مرض السكري.

طبخ

أوصي بتضمين الأنواع التالية من المأكولات البحرية في نظامك الغذائي: التونة ، السمك المفلطح ، الحدوق ، بولوك ، سمك القد ، وكذلك الجمبري وسرطان البحر. توجد أنواع أخرى في الجدول أعلاه تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ومنخفضة جدًا. لكن كمية البروتين في مثل هذه اللحوم عالية.

لتقليل السعرات الحرارية ، يمكنك سلق السمك في الماء أو البخار. الطريقة الأخيرة هي الأكثر فائدة ولذيذة. اللحم طري وطري. يُسكب القليل من عصير الليمون فوق القطع لإضفاء النكهة ويوضع غصنًا من الخضر (الشبت والبقدونس). رشي بهارات السمك العطرية ولفيها بورق القصدير. في غضون 30 دقيقة ستكون جاهزة.

طبق حساء السمك بدون البطاطس هو طبق غذائي ممتاز. يمكنك أن تأكل بقدر ما تريد دون أي عواقب على الخصر. يتم الحصول على مرق لذيذ جدا من رمح. حد أدنى من السعرات الحرارية برائحة رائعة.

حاول تقليل استخدام الصلصات. تثير الشهية. إذا كنت لا تحب رائحة السمك ، اترك المأكولات البحرية في الحليب لمدة ساعة. سوف تتبدد الرائحة الكريهة.

يشتكي البعض من الأسماك من أن السمك ينهار عند طهيه. جرب طهي سمك القد. شرائحه ليست طرية مثل تلك الأنواع الأخرى. أو يمكنك استخدام خدعة صغيرة. أضيفي بعض الخل إلى الماء المغلي واغلي السمك بهدوء. لن تنهار شرائح العطور.

خبز

وصفات إنقاص الوزن تحتوي على الحد الأدنى من الزيت. تتضمن عملية الخبز نفسها طهي المنتج في نفس الوقت من جميع الجوانب في الفرن. في الوقت نفسه ، تبين أن السمك ألذ بكثير من الغليان العادي.

للخبز ، احباط أو غلاف مناسب. لاحظ خبراء التغذية أن منتجات الفرن أكثر صحة من تلك المقلية في مقلاة. قطع السمك قبل دقائق قليلة من الاستعداد يمكن "تحريرها من الحماية". ثم الحصول على قشرة لذيذة بدون زيت. أو جرب الخبز بالزبادي الطبيعي. لا يمكن تمييز الطعم عن القشدة الحامضة. لكن سعرات حرارية أقل.

هل يمكنني أكل مقلي أو مملح أو مدخن؟

مع التهاب المعدة ومشاكل المعدة الأخرى ، لا يُسمح بالأطعمة المقلية.. لكن أعد التفكير في طرق الطهي الخاصة بك. في العجين أو فتات الخبز - بالتأكيد لا. خاصة مع مرض السكري. إذا كنت ترغب حقًا في ذلك ، في كمية صغيرة من الزيت على مقلاة شواء ، يمكنك أن تدلل نفسك بجزء منها. لكن ليس أكثر من مرة في الأسبوع. فقط لا تنسى وضع القطع النهائية على منديل. يجب امتصاص الزيت. بالمناسبة ، في مقالتي "كيف تقلى السمك في مقلاة" يمكنك أن تجد الكثير من الأشياء الممتعة.

و هنا الأطباء المالحة لا تحظر. ليس فقط الرنجة أو الكبش بالطبع. من الأفضل أن تصنع بنفسك أسماك قليلة الدسم مملحة قليلاً. تناول الطعام في الصباح فقط. خلاف ذلك ، توقع تورمًا مزعجًا على الوجه ووزنًا إضافيًا على الميزان. بعد الملح ، أنت فقط تريد أن تشرب وتشرب.

مدخن تحت حظر صارم!لا تفكر في الأمر - بالتأكيد لا. لقد كانوا يتحدثون عن مخاطر الطعام المدخن لفترة طويلة لدرجة أن الجميع قد توقف بالفعل عن الاهتمام به. وعبثا - يمكن أن تسبب المواد المسرطنة الخطرة السرطان.

اللحوم المدخنة تؤثر سلبا على المعدة والكبد. أولاً ، يتم زيادة كمية الملح في هذه المنتجات. ثانيًا ، يزداد محتوى السعرات الحرارية بسبب إزالة الماء أثناء عملية الطهي. لكي لا تكون بلا أساس ، أرفق جدولًا للمقارنة.

	نسبة الدهون في السمك الطازج لكل 100 جرام	نسبة الدهون في السمك المدخن لكل 100 جرام	سعرات حرارية من السمك المدخن لكل 100 جرام
سمك الفرخ المدخن الساخن	0,9	8	166
سمك الحفش المدخن Tesha البارد	10,9	25,7	302
سمك الحفش المدخن على البارد	10,9	12,5	194
فوبلا بارد مدخن	2,8	6,3	181
سمك القد المدخن الساخن	0,6	1,2	115
بريم مدخن ساخن	4,4	4,5	172
ابريم مدخن بارد	4,4	4,6	160
سمك القد المدخن الساخن	0,6	1,2	115
الماكريل المدخن البارد	13,2	15,5	221

ويمكن للمصنعين المهملين أن يدخنوا مواد خام منخفضة الجودة. بالإضافة إلى المشاكل الرئيسية ، يمكن أن تصاب بالتسمم.

السمك منتج لذيذ وصحي يساعد في التغلب على الوزن الزائد. اختر أصنافًا قليلة الدسم واطبخها. مقلي أو مخبوز أو مسلوق - يمكنك حساب قائمة متنوعة طوال الأسبوع. الاستخدام اليومي لن يجعلك نحيفًا فحسب ، بل سيجعلك أيضًا جميلة.

فيديو قصير آخر عن فوائد السمك:

هذا كل شيء يا أعزائي! إذا أعجبك المقال ، فلا تتردد في ترك تعليقات. اشترك في التحديثات - ستجد العديد من الأشياء المثيرة للاهتمام. أرك لاحقًا!

لقد أثبت العلماء منذ فترة طويلة أن الأسماك تلعب دورًا رئيسيًا في التغذية الغذائية. ما نوع الأسماك التي يمكن تناولها في حالة وجود أمراض مصاحبة ، سيشرح طبيب الجهاز الهضمي ، لكن وجودها في النظام الغذائي إلزامي. لذلك ، يجب أن يتم تضمينه في قائمة فقدان الوزن. توفر العناصر النزرة والفيتامينات المفيدة الصحة ، كما أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 ستضفي جمالًا على الشعر والأظافر. لذلك ، فإن تناول الأسماك لن يساعد فقط في التخلص من الوزن الزائد ، ولكن أيضًا في الحفاظ على الجمال الخارجي.

ما فائدة الأسماك للإنسان

قبل استخدام المنتج في النظام الغذائي ، يجب أن تعرف فوائد الأسماك لفقدان الوزن. ولبه مفيد لمحتواه من البروتين منخفض السعرات الحرارية والذي يحتوي على 25٪. يتم هضم الأحماض الأمينية بسهولة في المعدة في 1.5-2 ساعة. كما أنه مفيد لوجود الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6. أنها تقوي القلب وتمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين. تعمل الأحماض الدهنية على تطهير الأوعية الدموية من الكوليسترول وتنشيط الدماغ والجهاز العصبي واستعادة التمثيل الغذائي. تحتوي الأسماك على الكثير من الفيتامينات A و D والمعادن - الفوسفور واليود والفلور والكالسيوم. تساعد في تقوية العظام والأسنان. من المثالي تضمين أطباق السمك البروتينية في القائمة ثلاث إلى أربع مرات في الأسبوع. لفقدان الوزن ، يجدر زيادة هذا المقدار إلى المدخول اليومي. بالإضافة إلى الفوائد ، هناك أيضًا أضرار:

دهون متوسطة (من 5 إلى 10 جرام) السلمون (الأطلسي ، سلمون كوهو ، السلمون السوكي ، سلمون شينوك) ، السمك الأزرق ، سمك السلور ، تراوت قوس قزح ، سمك أبو سيف ، سمك السلور ، الكابلين ، الكارب ، السلمون الصديق ، السلمون ، السلمون الوردي

محتوى منخفض جدًا من الدهون (أقل من 2 جرام) بولوك ، رمح ، سمك البايك ، سمك الشبوط ، سمك القد ، سمك الحدوق ، جراد البحر ، الأسقلوب ، الجمبري.

قائمة الأسماك الغذائية وغير الغذائية

على الرغم من أن الأسماك مفيدة جدًا ، إلا أن جميع أنواعها ليست مناسبة لفقدان الوزن. لتحديد الأسماك التي تحتوي على أقل نسبة من السعرات الحرارية ، تحتاج إلى معرفة مستوى محتواها من الدهون. في بعض أنواع الأسماك الدهنية ، يمكن أن يصل محتوى السعرات الحرارية إلى 300 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وهو ما يتجاوز بكثير محتوى السعرات الحرارية في اللحوم الخالية من الدهون. لذلك ، عند الذهاب إلى المتجر للتسوق ، من الأفضل أن تأخذ معك قائمة بالأسماك المناسبة للنظام الغذائي.

من هذه القائمة ، يجب إزالة جميع أنواع الأسماك الدهنية. وتشمل هذه:

حَبُّ الشّبَاب؛
سمك الأسقمري البحري؛
سمك الرنكة
سمكة الهلبوت؛
الرنجة الدهنية
سمك الحفش؛
سمك الحفش النجمي
سمك الصوري.

محتوى الدهون في الأسماك الزيتية يزيد عن 8٪.

هناك أيضًا ممثلون معتدلون من الدهون في العالم المائي. تتراوح نسبة الدهون فيها من 4 إلى 8. مثل هذا المنتج يكون أكثر متعة ولطيفًا في الذوق من أنواع الأسماك قليلة الدسم. تشمل الحيوانات البحرية ذات المحتوى المتوسط من الدهون ما يلي:

سازانكيت.
الكارب.
سمك مملح؛
السمكة الفضية.
الأنشوجة.
سمك السلمون الوردي؛
الرنجة العجاف
سمك السلور؛
زاندر.
سمك السلمون المرقط؛
الكارب.
الماكريل الحصان
تونة؛
باس البحر
جبنه؛
نعل؛
الدنيس
الدنيس
الهف؛
أحمر العينين.
الأسماك الزيتية؛
الكبلين (الربيع).

محتوى السعرات الحرارية للأصناف الدهنية المعتدلة هو 100-140 سعرة حرارية ، لذلك يُسمح أحيانًا بتناولها في نظام غذائي للأسماك من أجل التغيير.

ومع ذلك ، فإن الأسماك قليلة الدسم لاتباع نظام غذائي هي الخيار الأفضل.

يتراوح محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج من 70 إلى 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام.أكثر الأطعمة التي تحتوي على نسبة دهون تصل إلى 1٪ هي:

سمك القد؛
الحدوق؛
نافاجا.
الليمون.
قال
بولوك.
جثم النهر
الفوبلا.
القشريات.
المحار.

تريد إنقاص الوزن؟ ثم هذه المقالات لك.

حيوانات الخياشيم الخالية من الدهون (1 إلى 2٪ دهون) هي:

رمح؛
زاندر.
الأرجنتين ؛
الشبوط؛
تخبط؛
أمور.
العين البيضاء؛
البوري.
البربوط سمك نهري؛
أومول.
بريستيبوما.
الرمادي.
السمك الأبيض؛
قنبلة يدوية.
لامبري.
صرصور؛
سوروج.

تشمل الأصناف الغذائية لممثلي المياه ، التي تحتوي على نسبة دهون من 2 إلى 4٪ ، ما يلي:

هيكزيريه.
التنش سمك نهري؛
أرد سمك نهري؛
سمك الأسقمري البحري؛
سمك الهلبوت الأبيض
سمك الجليد
سمك صابر.

إن الاستهلاك المنتظم للأسماك المحتوية على نسبة دهون تصل إلى 4٪ لن يساعد في إنقاص الوزن بسرعة فحسب ، بل سيساعد أيضًا على تحسين الجسم.

شرائح لحم القد مع البطاطس

4 حصص ، 234 سعرة حرارية ، مدة الطهي 45 دقيقة.

مكونات:

600 غ فيليه سمك القد ،
8 درنات من البطاطس ،
1 بصلة
1 ليمون
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون ،
2 ملاعق كبيرة من الزبادي ،
2 ملاعق كبيرة دقيق الجاودار
1 ملعقة كبيرة فجل مبشور
1 حزمة بقدونس ، فلفل ، ملح ،

طريقة طهو:

قشر البطاطس واغسلها واقطعها بخشونة واغليها في ماء مملح.
يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى حلقات.
يغسل البقدونس ويقطع ناعما.
اشطف شرائح سمك القد ، مقطعة إلى أجزاء ، ملح ، فلفل ، لف في الدقيق واقلي بزيت الزيتون.
لتحضير الصلصة ، يُمزج الزبادي مع عصير الليمون والفجل والبقدونس.
رتبي شرائح اللحم والبطاطس في أطباق ، واسكبي فوق الصلصة ، ورشي باقي البقدونس وزيّنيها بشرائح الليمون وحلقات البصل.

بولوك مطهي بالليمون

3 حصص ، مدة الطهي 40 دقيقة ، 176 سعرة حرارية.

مكونات:

600 جرام بولوك ،
200 مل مرقة خضروات
2 جزر
2 طماطم
1 بصلة
1 جذر كرفس
1 ليمون
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ،
2 أوراق الغار ،
0.5 حزمة شبت ، فلفل ، ملح.

طريقة طهو:

نظف السمك والأمعاء واشطفه واقطعه إلى أجزاء وافرك بالملح والفلفل.

يُقشر الجزر وجذر الكرفس ويُغسل ويُقطّع إلى شرائح.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى حلقات.

اغسل الليمون المقطّع إلى شرائح.

اغسل الطماطم مقطعة إلى شرائح.

اغسل الشبت الخضر.

يقلى الجزر والكرفس والبصل في زيت الزيتون.

ضع بولوك في قدر بقاع سميك.

ضعي الخضار ذات اللون البني وشرائح الليمون في الأعلى.

يُسكب في المرق ويُضاف ورق الغار ويُترك على نار خفيفة مغطاة لمدة 20 دقيقة.

رتب السمك النهائي على أطباق ، وزينه بشرائح الطماطم وأغصان الشبت.

سوفليه سمك رملي دقيق

سوفليه السمك هو خيار رائع لأولئك الذين يرغبون في تنويع القائمة مع طبق رائع ودقيق أثناء النظام الغذائي. بالنسبة لهذه الوصفة ، ستحتاجين إلى فصين من الثوم المحمص ، ومن الأفضل تحضيرها مسبقًا.

المكونات المطلوبة:

سمك الفرخ الطازج - 350 غرام.
بياض بيضتين.
كريم قليل الدسم - 100 مل.
تفحم الثوم.
فلفل مطحون.
ملح.

طريقة طهو:

قطع وشطف جثم رمح الجثم ، وفصل العظام والجلد. نقطع الشرائح الناتجة إلى قطع صغيرة ، نضعها في الخلاط.

تريد إنقاص الوزن؟ ثم هذه المقالات لك.

حمية الأسماك

هناك ، في وعاء الخلاط ، نسكب الكريمة ونضع الثوم والتوابل ويقطعون كل شيء جيدًا. يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع قليل من الملح.

يُمزج مزيج السمك والبروتينات المخفوقة في أجزاء للحصول على كتلة متجانسة. يجب أن يشبه اتساق الكتلة كريم.

أثناء التسخين المسبق للفرن إلى 150 درجة مئوية ، شكّل سوفليه. للقيام بذلك ، قم بتحويل الكتلة إلى فيلم تشبث ، وقم بلفها لجعلها تبدو وكأنها نقانق ، اربط الفيلم جيدًا من الأطراف. غلفي السوفليه المشكلة بورق قصدير وضعيها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.

في نفس الوقت ، يمكنك خبز الخضار كطبق جانبي. إخراج الحزمة من الفرن ، اتركها تبرد ، مقطعة إلى أجزاء ، تقدم مع الخضار. هذا السوفليه جيد التهوية بشكل غير عادي ولذيذ وساخن ومبرد.

يمكن استبدال الأسماك

المأكولات البحرية هي مخزن للفيتامينات والمعادن الفريدة التي يصعب إيجاد بديل لها. في كثير من الأحيان ، تسمى الأسماك بديلاً للحوم ، خاصةً في التغذية الغذائية. هناك أوقات تحدث فيها حساسية تجاه الأطعمة الشهية ، إذًا عليك التفكير في بديل.

في النظام الغذائي ، يمكنك استبدال الأسماك بالمنتجات النباتية. تشمل هذه الأطعمة فول الصويا وجبن التوفو وبعض أنواع البقوليات. على سبيل المثال ، من حيث محتوى الأحماض الأمينية ، فإن حصة واحدة من العدس لا تقل بأي حال من الأحوال عن نفس الكمية من الأسماك الشهية. من النقاط السلبية - يتم امتصاص الأحماض الأمينية ذات الأصل النباتي بشكل أسوأ بكثير.

يمكنك استبدال الأسماك بالفطر والمكسرات في نظامك الغذائي. إذا اخترت الكاجو ، فبالإضافة إلى البروتينات والأحماض الأمينية ، سيتم إثراء الجسم بالفوسفور. عند اختيار المكسرات أو الفطر لنظام غذائي ، تذكر أن الحصة اليومية يجب ألا تتجاوز 50 جرام.

يعتبر بذور الكتان بديلاً ممتازًا لأطباق الأسماك الشهية. بالإضافة إلى الأحماض الدهنية ، فهي تحتوي على الزنك والحديد والكالسيوم. يمكن طحن بذور الكتان إلى حالة من الطحين ، أو تناولها مع الكفير على الإفطار أو كطبق مستقل بدلاً من العصيدة. يمكنك استبدال الأسماك بالأعشاب البحرية ، والتي يتم الحصول منها على سلطات غذائية مغذية.

قال الفيلسوف الشهير سقراط ذات مرة: "الصحة ليست كل شيء ، لكن كل شيء بدون صحة لا شيء!". تحتاج إلى الاعتناء بصحتك بطريقة معقدة ، بما في ذلك تناول الطعام بشكل صحيح. يعتبر الغذاء الصحي مفهومًا واسعًا ، ولكنه قبل كل شيء يشمل الأسماك الغنية بالفيتامينات و. ستركز هذه المقالة على الخصائص المفيدة للأسماك الخالية من الدهون ، وقائمة بالأصناف المختلفة وكيفية طهيها.
محتوى:

خصائص مفيدة لأنواع الأسماك قليلة الدسم

الأسماك مليئة بالعديد من المعادن والعناصر النزرة ، وهي مفيدة جدًا لجسم الإنسان. تعتبر الأسماك ذات القيمة الأكبر بسبب احتوائها على نسبة عالية من اليود والفوسفور. بالإضافة إلى هذه العناصر ، تحتوي لحوم الأسماك على المنجنيز والنحاس والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك. الأسماك غنية أيضًا بالفيتامينات B ، A ، D ، E ، PP.

على عكس اللحوم ، لا توجد أنسجة ضامة تقريبًا في الأسماك ، لذلك يسهل هضمها حتى عن طريق أكثر المعدة حساسية. بالمناسبة ، يستغرق الطهي وقتًا أقل بكثير. يتم هضم الأسماك قليلة الدسم ، مثل الفرخ أو سمك الفرخ ، بسرعة ولا تسبب أي إزعاج للكبد.

بروتين السمك ليس أقل شأنا من اللحوم: فهو يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية لعمل جسم الإنسان بشكل طبيعي. لكن بروتين السمك يتم هضمه أفضل بكثير من بروتين اللحوم. للمقارنة: نسبة هضم بروتين السمك من قبل جسم الإنسان 98٪ ، ومعدل هضم اللحوم 87٪ فقط.

من بين أشياء أخرى ، تحتوي المواد غير الدهنية على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 5 المتعددة غير المشبعة ، والتي تعتبر حيوية للشخص الذي يعتني بصحته بشكل صحيح.

بالإضافة إلى هذه المزايا ، تعتبر الأسماك الخالية من الدهون غذاءً غذائياً ، حيث تبلغ نسبة الدهون فيها 4٪ فقط. من الأسماك المطبوخة الصحيحة مع الخضار ، لم يكتسب أي وزن بعد. حوالي 15٪ من لحوم الأسماك عبارة عن بروتين نقي.

يتم تحديد محتوى الدهون في الأسماك من خلال تنوعها. كما أنه يتغير مع مرور الوقت من العام: أثناء التفريخ ، يزداد محتوى الدهون ، كقاعدة عامة. وفقًا لهذا المؤشر ، يتم تقسيم الأسماك إلى ثلاثة أنواع:

متنوعة نحيفة. يحتوي على ما يصل إلى 4٪.
معتدل الدهون. 4-8٪ دهون.
متنوعة الدهنية. تزيد نسبة الدهون عن 8٪.

لتلخيص الفوائد الصحية للأسماك الخالية من الدهون:

بسبب محتوى الدهون المنخفض جدًا ، يمكن تناول الأسماك بكميات كبيرة دون خوف من زيادة الوزن.
مهما كان النظام الغذائي الذي تتبعه ، لا يتم استبعاد الأسماك الخالية من الدهون من قائمتك.
تعمل أحماض الأوميغا المذكورة سابقًا على خفض مستويات الكوليسترول ، مما يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أن لها تأثير إيجابي على وظائف المخ.
الفوسفور ، الغني جدًا بالأسماك قليلة الدسم ، له تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي المركزي ، ويحارب الخمول ، ويبقيك في حالة جيدة ومزاج مبهج.
يتم ضمان الأداء السليم للغدة الدرقية ونظام الغدد الصماء من خلال نسبة عالية من اليود في الأسماك الخالية من الدهون. السيلينيوم جيد في إزالة السموم من الجسم.
يقوي فيتامين د عظامك ويساهم في النمو الطبيعي للكائن الصغير.
الكالسيوم مسؤول عن تقوية الشعر والأظافر في أجسامنا ، فيتامينات المجموعة ب مسؤولة عن صحة الجلد والأسنان السليمة ، تناول الأسماك الخالية من الدهون ، لا شك في نقص هذه المكونات في الجسم.

وبالتالي ، فإن الاستهلاك المنتظم للأسماك الخالية من الدهون يمد الإنسان بالفيتامينات والمعادن الأساسية ، دون التأثير على وزن الجسم.

أنواع الأسماك الخالية من الدهون لأغذية الأطفال

سهولة الهضم ونعومة مرور الأسماك عبر الجهاز الهضمي يجعلها مناسبة للاستهلاك من قبل الجميع - من الصغير إلى الكبير. لذلك ، ينصح الأطباء الأمهات بإطعام أطفالهن الأسماك الخالية من الدهون مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، حيث سيضمن ذلك نموًا صحيًا للطفل ، وعظامًا وأسنانًا قوية ، وطاقة ووظيفة دماغية جيدة.

على الرغم من قيمتها ، إلا أن للأسماك عيبًا واحدًا - فهو منتج مثير للحساسية ، لذلك من الأفضل الامتناع عن إطعام الأسماك للأطفال الذين لم يبلغوا من العمر عامًا بعد. تأكد من سؤال طبيب الأطفال عن هذا. سيخبرك طبيب الأطفال بشكل أفضل عندما يكون السن الأكثر ملاءمة للتعرف على سمكة الرجل الصغير هو الأفضل ، بناءً على السجل الطبي للطفل.

ابدأ بإعطاء السمك في الصباح ، تمامًا مثل أي طعام آخر. من الأفضل أن تعطيه لتناول طعام الغداء ، نصف ملعقة صغيرة. بعد الرضاعة ، اتبع رد فعل الجسم (طفح جلدي ، إلخ).

إذا سارت الأمور على ما يرام ، ولم تتم ملاحظة أي تفاعلات حساسية ، فقم بزيادة كمية الأسماك تدريجيًا إلى المعدل الطبيعي ، وهو:

60-70 جم لكل استقبال بعمر سنة واحدة.
85-90 جم عندما يبلغ عمر الطفل 1.5 سنة.
100 غرام عندما بلغ الطفل سن الثانية.

في البداية ، لا تعطي السمك أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. ثم تزيد إلى مرتين. عندما يبلغ الطفل عامًا واحدًا فقط ، يجب ألا تعطيه السمك واللحوم معًا في نفس اليوم ، حتى في وجبات الطعام المختلفة.

يجب أن تبدأ بأصناف مثل الكارب الفضي ، سمك النازلي ، سمك القد ، المفلطح ، سمك الفرخ ، بولوك. تشير هذه القائمة إلى أنواع مختلفة من الأسماك الخالية من الدهون ، بالإضافة إلى أنها الأقل حساسية.

عندما يكبر الطفل قليلاً ، يمكن إعطاؤه طعم أسماك من أصناف معتدلة الدسم والدهون: الماكريل ، السلمون ، السلمون.

لا تنسى الأسماك "العظمية". افحص لحوم الأسماك بعناية قبل إعطائها للطفل.

طريقة تحضير السمك للطفل هي على البخار أو مسلوق. ثم تطحن بالخلاط ، بعد فحص العظام. يمكنك فقط وضعها بشوكة إذا كان الطفل جيدًا بالفعل في المضغ.

في وقت لاحق ، عندما يعتاد الطفل على طعم السمك ، يمكنك طهي كعك السمك وكرات اللحم وحساء السمك وأطباق السمك الأخرى بأمان.

تأكد من تعليم طفلك الصيد ، لأن هذا هو المفتاح لجسم قوي وصحي لطفلك.

قائمة بأنواع مختلفة من الأسماك الخالية من الدهون للوجبات الغذائية

كما ذكرنا سابقًا ، يمتص الجسم الأسماك الخالية من الدهون بسرعة وتتسارع. لذلك ، ينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بتناول أطباق السمك الخالية من الدهون. يمكن تناوله أيضًا عندما يعاني الشخص من أمراض الجهاز الهضمي. علاوة على ذلك ، في ظل هذه الظروف ، حتى ضرورية.

فيما يلي قائمة ببعض أنواع الأسماك الخالية من الدهون التي يمكنك تناولها إذا قررت التخلص من بضعة أرطال إضافية وتحسين صحتك بشكل عام.

هناك نوعان من الأسماك الخالية من الدهون: البحر والنهر.

أقل الأنواع دهنية من بين الأنواع الخالية من الدهون هي السمك المفلطح ، وسمك النازلي الفضي ، والبياض الأزرق ، وسمك القد وباس البحر ، وكذلك الفوبلا ، والبولوك ، والبولوك. هذه الأنواع سهلة التحضير وهضمها جيدًا وامتصاصها بالكامل تقريبًا.

الأكثر شعبية بين تلك المدرجة هو السمك المفلطح. منخفضة السعرات الحرارية: 85 سعرة حرارية لكل 100 غرام من لحمها.
سمك القد منخفض أيضًا في السعرات الحرارية: 100 جرام من هذه السمكة تحتوي فقط على 78 سعرة حرارية ، وحوالي 18 جرام من البروتين و 0.4 جرام من الدهون.
محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الفضة هو 82.17 جرام من البروتين و 1.7 جرام من الدهون.
سمكة أخرى منخفضة السعرات الحرارية هي البياض الأزرق. محتواه من السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج هو 72 ، وحوالي 16 جرام من البروتين و 0.8 جرام من الدهون لنفس الوزن.
كما أصبح القاروص مشهورًا بين الأسماك التي تحتوي على القليل من الدهون. في 100 جرام من سمك القاروص يوجد 98 سعرة حرارية و 18 جرام من البروتين و 3 جرام من الدهون.
Saithe هو خيار رائع لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. محتوى السعرات الحرارية لهذا الصنف يتراوح من 91 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، 19 جرام من البروتين و 0.9 جرام من الدهون.
تعتبر الصراصير مناسبة لفقدان الوزن ، حيث يحتوي 100 جرام منها على 96 كيلو كالوري ، و 18 جرامًا من البروتين وحوالي 2.9 جرام من الدهون.
إذا تحدثنا عن الأسماك قليلة الدسم في النهر ، فمن الجدير تسليط الضوء على الفرخ وسمك سمك البايك وسمك الدنيس والبايك.
عند محاولة إنقاص الوزن ، يجدر طهي سمك الفرخ النهري في كثير من الأحيان ، حيث يحتوي كل 100 جرام من سمك الفرخ على 82 سعرة حرارية و 18.2 جرام من البروتين وحوالي 1 جرام من الدهون.
إذا كنت تحلم منذ فترة طويلة بالتخلص من الوزن الزائد ، فسيأتي جثم البايك للإنقاذ. يزن لحمه 100 جرام يحتوي على 96 كيلو كالوري ، 21.2 جرام بروتين و 1.2 جرام دهون.
كما أن الدنيس ، وهو سمكة شهيرة ، يساعد أيضًا في زيادة وزن الجسم. تحتوي هذه الأسماك النهرية منخفضة السعرات الحرارية على 100 سعرة حرارية و 17.1 جرام من البروتين و 1.2 جرام من الدهون لكل 100 جرام من لحمها.
من المعروف على نطاق واسع ، ليس فقط في الحكايات الروسية ، رمح آخر من أسماك النهر قليلة الدسم. في 100 غرام من لحمها هناك 85 سعرة حرارية و 18.6 غ بروتين و 1.1 غرام دهون.

استفد من قائمة الأسماك الخالية من الدهون هذه مع بيانات عن محتواها من السعرات الحرارية ، ولا تتردد في طهي المأكولات الشهية وفقدان الوزن من أجل سعادتك.

وصفات الأسماك الخالية من الدهون لنظام غذائي صحي

فيما يلي بعض الوصفات من القائمة أعلاه للأسماك الخالية من الدهون والتي يسهل تناولها وستكون مفيدة في أي نظام غذائي.

سمك قليل الدهن مطهو ببطء. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى أي نوع من الأسماك الخالية من الدهون (سمك القد أو سمك النازلي) وأوراق الخس الكبيرة وليمون واحد وبذور السمسم وصلصة الصويا وزيت الزيتون. أخرج السمك بالطريقة المعتادة واتركه يبرد وتخلص من العظام. نزين الطبق بأوراق الخس. ضع قطع الأسماك المعالجة عليها بعناية. رش السمك بالزيت وصلصة الصويا حسب الرغبة. نرش بذور السمسم ونضيف شرائح الليمون.

سمك في رقائق. طبق آخر لنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية سهل التحضير. للطبخ ، تحتاج إلى أسماك قليلة الدسم ، على سبيل المثال ، سمك الفرخ أو الفرخ. قم بعمل شق على طول العمود الفقري. للحصول على طعم لذيذ ، يمكنك وضع السمك في صلصة الصويا. في غضون ذلك ، قشر الثوم والبصل.

نقطع الأخير إلى حلقات ونقطع فصوص الثوم إلى نصفين. نخرج السمك من الصلصة ونرش عصير الليمون. نضع نصف السمكة على ورق القصدير ونضع البصل والثوم عليها ونرش الأعشاب. غطي كل هذا بالنصف الثاني ، بلل بزيت الزيتون ، لكن قليلاً. لف الرقاقة بإحكام وضع "الساندويتش" الناتج في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 1800 مئوية. السمكة جاهزة. يجب أن تقدم مع طبق جانبي.

فيما يلي بعض الوصفات الأكثر تعقيدًا. انتبه لمحتوى التوابل في هذه الأطباق.

هاك في الخليط "الأخضر". لطهي السمك وفقًا لهذه الوصفة الأصلية ، ستحتاج إلى شرائح سمك النازلي والطماطم والثوم والليمون وزيت الزيتون وحفنة من البقدونس وفتات الخبز والتوابل والملح والفلفل. يُطحن الثوم المقشر والمغسول بواسطة عصارة ثوم خاصة.

اشطف النازلي جيدًا ، وقطّعه إلى أجزاء ، وادهنه بالملح والتوابل والفلفل والثوم. اتركي السمك لمدة 10 دقائق ، ثم ضعيه في طبق خبز. يغسل البقدونس جيداً ويقطع ناعماً. اخلطي الخضار مع فتات الخبز وعصير الليمون وزيت الزيتون. اغمس كل قطعة من السمك المحضر في الصلصة الناتجة وضع السمك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 1800 مئوية لمدة 20-25 دقيقة. رتبي السمك النهائي على أطباق وزينيه بالطماطم المغسولة المقطعة وأغصان البقدونس. الطبق جاهز.

سمك "رويال". المكونات التي يتكون منها الطبق بهذا الاسم الملكي هي التالية: سمك الفرخ فيليه ، البرتقال ، الليمون ، الأعشاب البحرية النادرة ، المعلبة ، خل التفاح ، الملح والتوابل للأسماك. اشطف شرائح السمك وقطعها بالطول لعمل قطع طويلة ضيقة. اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل والملح وضعي الفرخ في التتبيلة الناتجة لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء ، قم بتتبيل الأعشاب البحرية المعلبة بالخل. قشر الفجل وقطع الزينة على شكل زهرة وضع الكرنب والفجل جانبًا في الوقت الحالي.

نقطع البرتقال إلى حلقات. رتب شرائح السمك وحلقات البرتقال في طبق للخبز بحيث يتناوب صف من السمك مع صف من الحلقات البرتقالية.

ضع الطعام المكدس في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة. قدمي الطبق على المنضدة وزينيه بالفجل. يجب تقديم الأعشاب البحرية بشكل منفصل.

أثناء مشاهدة الفيديو ، ستتعلم كيفية طهي الأسماك الخالية من الدهون.

الأسماك هي منتج غذائي قيم يجب تضمينه في النظام الغذائي لكل من البالغين والأطفال. نظرًا لسهولة الهضم والعديد من العناصر الغذائية في تركيبتها ، فقد حازت الأسماك الخالية من الدهون على استحسان الناس. يوصي العديد من الأطباء بتناول الأسماك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، بينما يعتقد البعض الآخر أنه يجب تناولها أكثر من اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، قليل الدسم ، والذي تم تقديم قائمة به في المقالة ، هو ببساطة لذيذ وسهل التحضير. كن بصحة جيدة وشهية طيبة!

في مقالتنا نريد التحدث عن الأسماك. له خصائص غذائية عالية جدًا وسهل الهضم في نفس الوقت. تعتبر أنواع الأسماك قليلة الدسم غذائية ، ولا تحتوي على سعرات حرارية إضافية ، وفي نفس الوقت تحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المهمة للإنسان. لهذا السبب ينصح باستخدام خبراء التغذية. إتقان النظام الغذائي ، وسوف يتم تجديد نظامك الغذائي بشكل كبير بالمواد المفيدة.

ما نوع الأسماك التي يمكن استخدامها في أغذية الحمية؟

ما هي أنواع الأسماك الغذائية؟ كقاعدة عامة ، هو النهر والبحر ، وهذه هي: سمك البايك ، بولوك ، سمك القد ، الدنيس ، الكارب ، البياض الأزرق ، الكارب ، المفلطح ، البايك ، البوري ، النازلي ، بولوك ، سمك القد الزعفران.

كل هذه الأصناف لها صفات ذوق عالية. يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق من سمك الفرخ البايك وسمك القد ، سواء لقضاء العطلات أو في كل يوم. لكن لحم الكراكي القاسي يستخدم فقط في عدد قليل من الوصفات ، لأنه يحتاج إلى تحضير خاص.

يجب معالجة الدنيس العظمي بعناية ، كما أن للسمك المفلطح حيله الخاصة عند التنظيف.

ينصح خبراء التغذية بتناول ثلاث حصص على الأقل من الأسماك أسبوعيًا. مائة جرام من فيليه السمك الجاهز بدون جلد وعظام تعتبر القاعدة القياسية. يتم تقديم الأصناف الغذائية كطبق جانبي مع الخضار المخبوزة أو المسلوقة (البطاطا والملفوف والجزر والهليون). يمكن تقديم فيليه السمك بدون طبق جانبي.

نظام غذائي للصحة

أسماك غذائية مفيدة. وصفاته ليست معقدة ولا تستغرق الكثير من الوقت. جرب صنع سمك القد المخبوز بعصير الليمون والأعشاب. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم سلطة مسلوقة أو خضراء.

للطبخ سوف تحتاج:

سمك القد (الخاصرة) - 320 جم.
بقدونس مفروم ناعم.
مصباح.
عصير نصف ليمونة.
ملح.
بعض الفلفل الوردي.
أرضي

اشطف شرائح السمك واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. بعد ذلك ، يجب قطعه. يقطع البصل. نقطع المربعات من رقائق معدنية ، ونضع بصلة في وسط كل منها ، ونضع قطعًا من سمك القد في الأعلى. يُملح كل جزء على حدة ويُضاف الفلفل والبقدونس ويُسكب فوق عصير الليمون الطازج. ثم نقوم بتدوير جميع القطع على شكل مظاريف ، ونضعها على ورقة خبز ونرسلها إلى الفرن ، الذي نقوم بتسخينه مسبقًا إلى 220 درجة. اخبزي الفيليه لمدة نصف ساعة. لذا فالرجيم جاهز فهو صحي ولذيذ جدا!

سوفليه من الزاندر

سمك الفرخ البايك هو سمكة غذائية. يمكن تحضيره على شكل سوفليه مع صلصة الحليب قليلة الدسم. هذا الطبق مناسب لأولئك الذين يحبون الأطعمة غير الحارة ذات القوام جيد التهوية.

فيليه بايك جثم - 850 جم.
حليب (خالي الدسم) - 100 مل.
زبدة - عبوة.
طحين - ملعقة كبيرة.
البيض - 2 قطعة.
ملح.

تحتاج أولاً إلى الطهي ، يُسكب الدقيق في مقلاة ويُقلى قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم اسكب الحليب ببطء وأضف الزبدة. يُخفق باستمرار ، ويُغلى الصلصة. يمكن تمليحها قليلاً ، ثم إزالتها من على النار.

يجب غسل الفرخ البايك وتقطيعه إلى قطع وتجفيفه. بعد ذلك ، يجب تقطيع السمك بالخلاط. نضيف الصفار إلى اللحم المفروم ونخلط كل شيء مرة أخرى.

يجب جلد البروتينات الموجودة في وعاء منفصل ، ثم إدخالها في كتلة السمك. قلب الخليط مرة أخرى برفق. سوفليه لدينا جاهز تقريبا. الآن يجب وضعها في أشكال ووضعها في الفرن. يجب أن تُخبز سوفليه حتى ترتفع وتغطى بقشرة ذهبية. سيستغرق هذا حوالي ثلاثين دقيقة. هذا الطبق يقدم ساخنا يتناسب بشكل مثالي مع سلطة الخضار مع عصير الليمون.

جثم بايك في الطماطم

تعتبر أطباق الأسماك غذائية وصحية ، خاصة عندما يتم طهيها في طباخ بطيء. يمكنك إضافة الطماطم والبصل للأسماك ، فلن يضيفوا سعرات حرارية إضافية ، لكنهم سيظلون بشكل رائع ويزينون طعم شرائح السمك.

فيليه السمك (الفرخ ، على سبيل المثال) - 850 جم.
عدة جزر.
طماطم مطحونة في عصيرها الخاص - 250 جم.
زيت زيتون ، ملح.
فلفل مطحون طازج.

لذلك ، قطع البصل إلى نصف حلقات ، صر الجزر. يجب وضع الخضار المحضرة في قدر بطيء وضبط وضع القلي. طهي لمدة عشر دقائق. اخلط الطماطم في الخلاط حتى تحصل على قوام هريس. بعد ذلك ، نقطع الفيليه إلى قطع ونضع الخضار في قدر بطيء. ولا تنسى الملح والفلفل على المنتجات. ضعي سمك البايك والخضروات مع هريس الطماطم. نقوم بطهي الطبق لمدة ساعة ونصف تقريبًا في وضع التبريد. يمكنك تقديم البطاطس المهروسة مع الأسماك كطبق جانبي.

حساء السمك

إذا كنت تتساءل عن الطبق الذي تريد طهيه من السمك ، فهذا هو بالضبط ما تحتاجه. يمكن القيام بذلك أولاً على الفور من عدة أنواع من الطيور المائية. على سبيل المثال ، سيكون حساء السلمون أكثر ثراءً ، وسيكون سمك السلمون الوردي وسمك الفرخ أخف.

للطبخ سوف تحتاج:

الكرفس (ساق) - بضع قطع.
سمك - 0.5 كجم.
الفلفل البلغاري والجزر والطماطم - واحد لكل منهما.
عدة بطاطس.
ثوم ، شبت ، ريحان ، بابريكا.

بعد تنظيفها وتقطيعها إلى قطع ، يجب وضع الأسماك في الماء المغلي وتغلي لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. ثم أخرجها ، تبرد واسحب العظام.

ثم اغسل الخضار واقطعها. ضعي شرائح الخضار في مرق الغليان ، واطهيها لمدة خمسة عشر دقيقة من لحظة الغليان.

يحتاج الشبت إلى التقطيع. قبل دقيقتين من إزالة الحساء من النار ، تحتاج إلى إضافة الخضر والثوم والتوابل إليه وغليها معًا لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. هنا حساءنا جاهز. يمكن إزالته من النار.

ناقشنا معك كيفية طهي الأسماك الغذائية. نأمل أن تجرب إحدى الوصفات وأن تصبح من محبي أطباق السمك.