الملفوف لإنقاص الوزن. مزايا وعيوب النظام الغذائي الملفوف. القائمة الفعالة للأسبوع. أطباق الملفوف الأبيض
من المستحيل ببساطة تخيل قائمة النظام الغذائي بدون أطباق الملفوف الغذائية. بعد كل شيء، يزيل الملفوف السموم تماما من الجسم، وله تأثير مدر للبول ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم، مما يساهم في فقدان الوزن بشكل كبير. ولهذا السبب تحظى أطباق الملفوف الغذائية بشعبية كبيرة. من جميع أنواع الملفوف تقريبًا، يمكنك تحضير كل من الدورات الأولى والأطباق الرئيسية من الملفوف الغذائي، والتي لها طعم لا يُنسى. إذا كنت لا تعرف كيفية طهي الملفوف الغذائي، فأنت بحاجة فقط إلى النظر في هذه الفئة الفرعية. يمكنك هنا العثور على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات حول كيفية تحضير أطباق الملفوف الأبيض الصحية وأطباق كرنب بروكسل الصحية وغيرها من وصفات الملفوف الصحية. تحظى الأطباق الغذائية المصنوعة من القرنبيط بشعبية كبيرة أيضًا. بعد كل شيء، القرنبيط هو المنتج الأكثر قيمة في التغذية الغذائية، والبروتينات الموجودة في القرنبيط يمتصها جسم الإنسان بسرعة وسهولة. يحتوي القرنبيط أيضًا على كمية كبيرة من الفيتامينات الضرورية لجسمنا. على سبيل المثال، يحتوي الملفوف على ضعف كمية فيتامين C الموجودة في البرتقال. من الملفوف يمكنك تحضير أطباق لذيذة وصحية مثل حساء الكريمة والملفوف المطهي لفقدان الوزن والعديد من الأوعية المقاومة للحرارة والعديد من الأطباق اللذيذة والأصلية الأخرى. عالج جسمك بالطعام اللذيذ والصحي والغذائي. اختر وصفات لذيذة لإعداد أطباق الملفوف منخفضة السعرات الحرارية واذهب إلى المطبخ لتحضير روائع الطهي الحقيقية. مع هذه الوصفات البسيطة والسريعة المقدمة هنا، ستنجح بالتأكيد. حتى المبتدئين سوف يتعلمون الطبخ وكذلك الطهاة.
فطائر البروكلي والقرنبيط
مكونات:القرنبيط، البروكلي، البيض، الجبن، فتات الخبز، الملح، الفلفل
على الإفطار، غالبًا ما أقوم بإعداد فطائر البروكلي والقرنبيط الصحية اللذيذة وسهلة الصنع.
مكونات:
القرنبيط - 200 جرام؛
- بروكلي - 200 جرام؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة صلبة - 30 جرامًا،
- فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح،
- الفلفل.
مكونات:ملفوف، أرز، فطر المحار، معجون الطماطم، الملح، الفلفل المطحون، الماء، الزيت النباتي
أوجه انتباهكم إلى وصفة ممتازة لفائف الملفوف اللذيذة مع الأرز والفطر.
مكونات:
الملفوف - 1 رأس،
- أرز - 1 كوب،
- فطر المحار المقلي - 100 جرام؛
- معجون طماطم - نصف ملعقة كبيرة،
- ملح،
- الفلفل المطحون،
- ماء - 1 كوب،
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
مكونات:لحم الدجاج، الملفوف، الكفير، البيض، الجبن، الأعشاب، الملح، البهارات
السعرات الحرارية/100 جرام: 85
أقترح عليك تحضير هذا الطبق الغذائي اللذيذ والشهي والأهم من ذلك مع البروكلي والدجاج.
مكونات:
400 جرام فيليه دجاج،
- 500 جرام من البروكلي.
- 200 مل. الكفير,
- 1 بيضة،
- 100 جرام من الجبن الصلب.
- 3-4 أغصان من الخضرة،
- ملح،
- بهارات.
مكونات:الكفير، البيض، القشدة الحامضة، الدقيق، مسحوق الخبز، الثوم، الزبدة، التوابل
السعرات الحرارية/100 جرام: 96
هذه الفطيرة مناسبة للأشخاص الذين ليس لديهم وقت للطهي أو ببساطة كسالى جدًا بحيث لا يمكنهم الطهي. تبين أن فطيرة النظام الغذائي هذه لذيذة ومرضية للغاية.
مكونات:
70 مل. الكفير,
- 2 بيضة،
- 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة أو الزبادي،
- 2-3 ملاعق كبيرة. دقيق،
- 2 رشة بيكنج باودر،
- 250-300 جرام من الملفوف،
- خضرة،
- الخضار الجافة،
- ملح،
- فلفل اسود،
- نصف ملعقة صغيرة الثوم الجاف,
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
مكونات:ملفوف، بصل، كفير، شوفان، دقيق، بيض، بقدونس، شبت، بصل أخضر، ملح، زبدة، ثوم، صودا
السعرات الحرارية/100 جرام: 98.6
فطائر الملفوف هي مقبلات خضار ساخنة سهلة التحضير ولذيذة وصحية ويمكن تقديمها على الغداء أو العشاء كطبق منفصل.
مكونات:
- 160 جرام ملفوف أبيض،
- 1 ملعقة كبيرة دقيق القمح،
- 180 مل من الكفير (0.5%،
- 1 بيضة دجاج،
- 50 جرام بصل،
- 4 ريش بصل أخضر.
- 5 أغصان الشبت،
- 6 أغصان من البقدونس،
- 5 ملاعق كبيرة من الشوفان،
- 0.5 ملعقة صغيرة من الثوم المطحون
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون،
- 1 رشة من ملح البحر،
- ثلث ملعقة صغيرة من الصودا.
مكونات:ملفوف سافوي، لحم خنزير مفروم، جزر، بصل، معجون طماطم، ريحان، فلفل أسود، كاري، بابريكا، خليج، ملح، زيت زيتون
السعرات الحرارية/100 جرام: 86
مكونات:
جزر - 2 قطعة،
- بصل - نصف بصلة،
- لحم خنزير مفروم - 150 جرامًا؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
- ورق الغار - 3 قطع،
- ريحان مجفف - 1 ملعقة كبيرة.
- الكاري - 1 ملعقة صغيرة،
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة.
- بابريكا - 1 ملعقة صغيرة،
- ملح للتذوق،
– فلفل أسود – حسب الرغبة .
مكونات:ملفوف سافوي، شعير اللؤلؤ، كوسة، قرنبيط، طماطم، جزر، بصل، زيت زيتون، ملح، فلفل أسود
السعرات الحرارية/100 جرام: 68.68
نقترح تحضير طبق نباتي لذيذ - لفائف الملفوف من ملفوف سافوي. وتشمل المكونات الخضار والشعير اللؤلؤي. شاهد وصفتنا مع الصور خطوة بخطوة.
مكونات:
- الشعير اللؤلؤي - 1 كوب،
- ملفوف سافوي - 1 رأس صغير،
- طماطم - 4 قطع،
- بصل - ربع بصلة،
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- كوسة - 2 قطعة،
- قرنبيط - ربع،
- ملح للتذوق،
- فلفل للذوق،
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة.
مكونات:مخلل الملفوف، جزر، فطر بورسيني مجفف، بصل، معجون الطماطم، زيت زيتون، ورق الغار، فلفل أسود، ملح
السعرات الحرارية/100 جرام: 72
هل تبحث عن أفكار عشاء الصوم الطازجة؟ نقترح تحضير مخلل الملفوف المطهي مع الفطر المجفف، خاصة وأن لدينا في مجموعتنا من الوصفات وصفة ناجحة ولذيذة للغاية.
مكونات:
- فطر بورسيني مجفف - 1 حفنة،
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1/2 قطعة،
- مخلل الملفوف - 300 غرام،
- معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
- ورق الغار - 2 قطعة،
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.،
- فلفل أسود وملح - حسب الرغبة.
مكونات:ملفوف سافوي، كوسة، جزر، طماطم، بصل، ثوم، قرنبيط، بروكلي، زيت زيتون، زبادي، خردل، بابريكا، ملح، فلفل أسود
السعرات الحرارية/100 جرام: 35
دعونا نجهز الكانيلوني. ولكن تقليديا يتم إعدادها من صفائح المعكرونة وتقدم مع صلصة البشاميل. سنقوم بتحضيرها من أوراق ملفوف السافوا مع صلصة الزبادي.
مكونات:
- ملفوف سافوي - بضع أوراق،
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- كوسة - 1 قطعة،
- طماطم - 2 قطعة،
- العديد من النورات القرنبيط،
– بضع زهرات من البروكلي.
- الثوم - 1 فص،
- بصل - 1/4 قطعة،
- زيت زيتون - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.،
- ملح للتذوق.
لصلصة الزبادي:
- زبادي طبيعي - 1 كوب،
- الثوم - 2 فصوص،
- الخردل - 1 ملعقة صغيرة،
- بابريكا - 1 ملعقة صغيرة،
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
مكونات:ملفوف سافوي، بصل، ثوم، معجون الطماطم، زيت الزيتون، الكاري، الفلفل الأسود، الملح، الغار
السعرات الحرارية/100 جرام: 53.68
وصفة لطبق الخضار اللذيذ لأي قائمة. من السهل جدًا تحضير يخنة ملفوف السافوا الخالية من الدهون بحيث يمكن لأي شخص تحضيرها.
مكونات:
- ملفوف سافوي - نصف رأس،
- بصل - 0.5 بصل،
- الثوم - 2 فصوص،
- معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة،
- الكاري - 0.5 ملعقة صغيرة،
- ورق الغار - 2 قطعة،
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة،
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة،
- ملح للتذوق.
مكونات:ملفوف، دجاج، بصل، حنطة سوداء، مرق، ملح، بهارات
السعرات الحرارية/100 جرام: 62.86
نحن نعد طبقًا بسيطًا ومرضيًا للغداء - لفائف الملفوف الدايت مع الدجاج والحنطة السوداء المسلوقة. يمكنك إطعام عائلتك بسرعة ولذيذة من خلال تحضير لفائف الملفوف هذه في غلاية مزدوجة.
مكونات:
- 1 شوكة من الملفوف الصيني.
- 3 ملاعق كبيرة مرق،
- 300 جرام دجاج مفروم،
- 0.5 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء المسلوقة،
- نصف بصلة،
- القشدة الحامضة حسب الذوق،
- ملح للتذوق،
- بهارات حسب الرغبة.
مكونات:فاصوليا بيضاء، ملفوف سافوي، سلق، بطاطس، جزر، بصل، زيت زيتون، طماطم، ملح، فلفل أسود
السعرات الحرارية/100 جرام: 83
وصفة حساء الريبوليتا بسيطة. يمكن لكل واحد منكم تحضيره بسهولة. يمكن تقديم الحساء ساخنًا كطبق ثانٍ، وعادة ما يتم تناول هذا الحساء في اليوم التالي، عندما ينقع الحساء.
مكونات:
- الفاصوليا - كوب ونصف.
- البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - نصف،
- بصل - ربع،
- طماطم كرزية - حفنة،
- السلق - 4 أوراق،
- ملفوف سافوي - 4 أوراق،
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
مكونات:فلفل حلو، ملفوف صيني، جزر، بصل، فلفل حار، بقدونس، ثوم، مرق، زيت زيتون، ملح
السعرات الحرارية/100 جرام: 28.12
وصفة لتحضير طبق الخضار لقائمة الطعام اليومية أو الصوم. الفلفل المحشو دائما لذيذ ومرضي، على الرغم من أنه يتم تحضيره بدون مكونات اللحوم.
مكونات:
- 230 جرام جزر،
- 6 حبات فلفل حلو،
- 400 جرام ملفوف صيني.
- 3 فصوص من الثوم،
- 65 جرام بصل،
- 250 مل مرق،
- 10 جرام زيت زيتون،
- 1 فلفل حار،
- 6 جرام ملح البحر،
- 30 جرام بقدونس.
مكونات:قرنبيط، صلصة الصويا، ملح، جبنة الريكوتا، زبدة الفول السوداني
لتحضير وصفة القرنبيط هذه، لن تحتاجي سوى إلى القليل من الوقت والقليل من المكونات. نؤكد لك أنك لم تتذوق مثل هذا الملفوف اللذيذ من قبل.
مكونات:
- قرنبيط؛
- اللوز (المكسرات)؛
- صلصة الصويا؛
- ملح؛
- جبنة ريكوتا؛
- زبدة الفول السوداني.
مكونات:ملفوف صيني، كرفس، دجاج، بصل، طماطم، بصل أخضر، فلفل حار، بابريكا مطحونة، زيت نباتي، ملح
السعرات الحرارية/100 جرام: 61.21
مجرد طبق منخفض السعرات الحرارية من الملفوف الصيني والدجاج. يتم طهيها بسرعة، ولكن تبين أنها مغذية ولذيذة. وهو منخفض السعرات الحرارية، مما يعني أنه يمكن تحضيره من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
للوصفة سوف تحتاج:
- 350 جرام من الملفوف الصيني؛
- 120 جرام كرفس
- 240 جرام لحم دجاج؛
- رأس بصل؛
- طماطم كبيرة؛
- بصل أخضر - حسب الرغبة؛
- الفلفل الحار - حسب الرغبة؛
- الفلفل الحلو المطحون؛
- زيت زيتون للقلي؛
- ملح للتذوق.
مكونات:دجاج، بيض دجاج، بصل، جزر، طماطم كرزية، كرفس، ملفوف صيني، زبادي، بصل أخضر، بقدونس، ملح، زيت نباتي، جزر مجفف
السعرات الحرارية/100 جرام: 72.52
تعتبر لفائف الملفوف المصنوعة من الملفوف الصيني أكثر طراوة من لفائف الملفوف العادية. للحشوة استخدمنا الدجاج والخضار. بالمناسبة، إعداد مثل هذه الملفوف ليس بالأمر الصعب. انظر الوصفة للحصول على التفاصيل الكاملة.
للوصفة سوف تحتاج:
- 300 جرام دجاج؛
- بيضتان؛
- رأس بصل؛
- جزرة واحدة؛
- 120 جرام طماطم كرزية؛
- 30 جرام كرفس
- 6 أوراق كبيرة من الملفوف الصيني؛
- زبادي 0% - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- المساحات الخضراء؛
- ملح؛
- زيت نباتي؛
- جزر مجفف.
مرحبًا أيها القراء الأعزاء، يسعدني رؤيتكم على صفحات مدونتي! اليوم أقترح مناقشة لا شيء سوى... الملفوف.
نعم، الملفوف الأبيض العادي، أو بالأحرى قدرته على فقدان الوزن. واستشرافا للمستقبل، سأقول: إنهم مثيرون للإعجاب.
خضار صحية بكل الطرق
الملفوف مألوف جدًا وحتى شائع لدرجة أنك لا تفكر بطريقة ما في خصائصه المفيدة. كما هو الحال دائمًا، أنا منجذب إلى الأشياء الغريبة - هناك الأناناس، والقهوة الخضراء، وتوت الغوجي، ومن مكان ما تأتي الثقة بأن المنتج المستورد سيساعد بالتأكيد.
وفي الوقت نفسه، قد تكون فعاليته الحقيقية موضع شك كبير، ولها مجموعة من التوضيحات والتحفظات. لذا فإن الملفوف الأبيض العادي يعد من أقوى وسائل إنقاص الوزن.
لا يتضمن استخدامه "الرقص مع الدفوف" - فهو سهل التحضير، وقد تم اختراع العديد من الأطباق المختلفة على أساسه.
ذو علاقة بالحمية تكمن "قيمة" الخضار في حقيقة أن 100 جرام من الأوراق تحتوي على 27 سعرة حرارية فقط، ويمكنك تناولها بما يرضيك.
يحتوي المحلول الملحي أيضًا على حمض الطرطرونيك، لكن الخضروات المعالجة حرارياً عديمة الفائدة بالفعل من وجهة النظر هذه، ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار.
تحتوي الأوراق على الكثير من الألياف الغذائية التي لا تحتوي على سعرات حرارية وتساعد على التخلص من السموم والمواد الضارة.
يحتوي الملفوف على "فيتامينات الجمال" - A وE، بالإضافة إلى فيتامينات B الضرورية لنمو الأظافر والشعر وتجديد البشرة بالكامل.
كما أنه يحتوي على العناصر النزرة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والمغنيسيوم، والتي تعتبر ضرورية للحفاظ على عمل جميع أجهزة الجسم.
يجب أن يحتوي طعام فقدان الوزن الزائد على عناصر مفيدة، لأنه في حالة نقصها، سنواجه زيادة في الشهية، مما يعني أن فقدان الوزن هذا سوف يسبب ضررًا للجسم.
في الأيام القليلة الأولى من النظام الغذائي، كقاعدة عامة، يتم فقدان 2-4 كجم. هذه ليست دهون، ولكن الماء والبراز الذي يتم الاحتفاظ به في الأمعاء. الملفوف، مثل المكنسة، ينظف الجسم من المواد الضارة.
خيارات للأطباق الغذائية المصنوعة من الملفوف الأبيض
أقدم ثلاثة خيارات لفقدان الوزن باستخدام الملفوف الأبيض.وصفات بسيطة وفعالة.
الخيار الأول هو اتباع نظام غذائي كامل لمدة 7 أيام. خلال هذه الفترة يمكنك أن تفقد ما يصل إلى 5 كجم.
- في الصباح: كوب من القهوة الطبيعية بدون سكر، كوب من الماء النظيف.
- على الغداء : سلطة من الجزر والملفوف الطازج متبلة بخل التفاح والزيت النباتي ويفضل بدون ملح. يمكنك أن تأكل بقدر ما تريد حتى تشعر بالرضا التام.
- عند المساء : 1 بيضة مسلوقة، سلطة من الملفوف الطازج والتفاح. ما عليك سوى خلط أوراق الكرنب المفرومة والفواكه وتتبيلها بعصير الليمون.
- قبل النوم: كوب من الحليب قليل الدسم. حتى هذه اللحظة كان كل شيء على ما يرام. ولكن لماذا تفسد كل شيء بالحليب؟ قمنا بتنظيف أنفسنا طوال اليوم، وفي الليل لنملأ الأمعاء بحليب البقر، وهو غير قابل للهضم عند الإنسان. لا تشرب الحليب في الليل! ولا تشربه على الإطلاق!
لا يمكنك الالتزام بهذا النظام الغذائي لأكثر من أسبوع، ولا يمكنك تكراره أكثر من مرة في السنة، وإلا فقد تضر نفسك. هذا ما يقوله خبراء التغذية.
لكني أعتقد أنه لا حرج في تناول الخضار الطازجة، خاصة من الحديقة. الاستفادة فقط. فقط قم بموازنة نظامك الغذائي مع الأطعمة الصحية الأخرى.
الخيار الثاني هو إنقاص الوزن باستخدام مخلل الملفوف.
- في الصباح: كوب من الشاي الأسود غير المحلى وقطعة من خبز القمح الكامل.
- للغداء: 200 جرام من مخلل الملفوف، و1 تفاحة كبيرة.
- في المساء: قطعة صغيرة من السمك المسلوق، 100 جرام من مخلل الملفوف، كوب من الماء.
- قبل النوم: 150 مل من الكفير 1%.
يمكنك ترتيب يوم الصيام هذا مرة واحدة في الأسبوع. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك، والرغبة في الحصول على أقصى قدر من النتائج، وعدم "البقاء" في مثل هذا النظام الغذائي لفترة أطول مما ينبغي، وإلا، إلى جانبفائدة سوف يتضرر الرقم الخاص بك.
والخيار الثالث هو حمية حساء الملفوف.
أولا الوصفة.
مكونات:
- 600 جرام ملفوف
- 150 جرام أرز بني
- حفنة من البصل الأخضر
- عدة سيقان من الكرفس.
- 2 طماطم
- 3 بصل
- 4 جزر
- 2 فلفل رومي.
تحضير:
- اغسل الخضار جيدًا.
- يقطع الملفوف ويقطع الجزر إلى شرائح ويقطع البصل إلى حلقات والفلفل والكرفس إلى قطع.
- احرق الطماطم بالماء المغلي وأزل القشرة واطحنها على منخل.
- ضعي جميع المكونات في قدر وأضيفي الماء واتركيه على نار خفيفة.
- يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى مع فتح الغطاء.
- يُسلق الأرز بشكل منفصل ويُمزج مع الخضار المسلوقة ويُضاف البصل الأخضر المفروم.
- ارفعي الحساء عن النار واتركيه لمدة 30 دقيقة.
اليوم الأول: شوربة الكرنب و 0.5 كجم من الفاكهة غير المحلاة. 2 لتر من الماء.
- اليوم الثاني: شوربة و 0.5 كيلو جرام من أي خضار ماعدا البطاطس. يُسمح بالقهوة والكفير قليل الدسم، وشرب الكثير من السوائل.
- اليوم الثالث: كرر قائمة اليوم الأول.
- اليوم الرابع: شوربة الكرنب، 2 موز، 2 لتر ماء.
- اليوم الخامس: شوربة، قطعة (200 جرام) سمك مسلوق، 3 حبات طماطم، ماء.
- اليوم السادس: يكرر اليوم الخامس.
- اليوم السابع: الحساء، وعصائر الخضار الطازجة بدون ملح، وعصائر الفاكهة.
اتضح أنه أسبوع صيام كامل. يمكن تكراره في موعد لا يتجاوز ستة أشهر.
يعتبر الملفوف من الخضار الصحية التي تحتوي على العديد من الأصناف التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة والفيتامينات ومضادات الأكسدة:
- فيتامين ج، ب6، أ،
- الريبوفلافين,
- بروتين،
- المنغنيز,
- المغنيسيوم،
- أوراق الثيامين المفيدة ،
- البوتاسيوم للعظام,
- ألياف السليلوز،
- الفوسفور.
عصير الملفوف ينظف الدم ويحسن المناعة.
أنواع الملفوف المفيدة لإنقاص الوزن
ليس فقط الملفوف الأبيض الكلاسيكي، ولكن أيضًا الكرنب والسافوي والقرنبيط وكرنب بروكسل والبروكلي مفيدة أثناء النظام الغذائي.
الملفوف الأبيض هو الأكثر دراية بنا. يحتوي على حمض اللبنيك وحمض الخليك الذي يشفي الجروح بشكل فعال ويمنع عمليات التعفن وينظف الأوعية الدموية ويقلل مستويات الكوليسترول في الدم. 
الكرنب له طعم مماثل للفجل وله قرمشة جيدة، ويستخدم بشكل رئيسي في المطبخ الآسيوي. وهو غني بالجلوكوز والفركتوز. لا يتم تناوله نيئًا فحسب، بل يتم إضافته أيضًا عند طهي الخضار وفي الحساء والمقليات السريعة. 
يحتوي البروكلي على فيتامين ج. U، لا غنى عنه في مكافحة القرحة الهضمية. يتمتع هذا النوع من الملفوف بطعم لطيف ودقيق، لذلك يتم تحضيره كطبق جانبي مستقل أو إضافة مسلوقة إلى أطباق الأسماك أو اللحوم.
يُصنع حساء هريس لذيذ غني بالفيتامينات.
يستخدم القرنبيط لفقدان الوزن منذ فترة طويلة في قوائم النظام الغذائي بسبب مذاقه الأصلي والحساس. إنه ليس مسلوقًا فحسب، بل يتم تعزيز نكهته أيضًا من خلال الأطباق الجانبية والأطباق الأولى الساخنة.
التركيبة الغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة لهذا النوع من الملفوف لا تجعله مكونًا لفقدان الوزن فحسب، بل أيضًا طبقًا طبيًا.
تتمتع براعم بروكسل بطعم حار مميز وتتناغم في الأطباق مع الأطعمة الأكثر حساسية. تعتبر رؤوس الملفوف الصغيرة الخضراء، صحية ومغذية، مثالية في الطواجن واليخنات والسلطات والأطباق الجانبية وتقدم مع الأسماك أو اللحوم. 
أي نوع من الملفوف هو مساعد متواضع ومخلص خلال فترات فقدان الوزن ونقص الفيتامينات وانخفاض المناعة. يغذي الملفوف الجسم بالعديد من الأشياء الضرورية لحياة كاملة وصحية.
النظام الغذائي على الملفوف المختلفة: مزايا وعيوب
كرنب أصناف مختلفةيعزز فقدان الوزن، لأنه يحتوي على الكثير من الألياف والبروتين، وليس الدهون المعقدة. يعد هذا مصدرًا قيمًا لفيتامين أ الأساسي، والذي يؤثر بشكل مباشر على مظهر الشعر وحالة الجلد وصحة الأظافر. الفوسفور الموجود في الملفوف مفيد للعظام.
تعمل الأطعمة الغذائية المعتمدة على الملفوف على تحسين عملية الهضم وتطهير السموم الثقيلة وحماية الخلايا من الجذور.
إذا عدت بعد حمية الملفوف إلى الأطعمة الدهنية والسعرات الحرارية العالية ولم تمارس الرياضة، فسيعود الوزن وبكميات أكبر.
كمية كبيرة من ألياف الملفوف يمكن أن تسبب المغص والانتفاخ في الجهاز الهضمي. لا تؤخر النظام الغذائي لأكثر من أسبوع واحد. يحتوي المكون على أملاح معدنية يمكن أن يؤدي فائضها إلى الإضرار بالجسم.
الملفوف الطازج للنظام الغذائي
يضاف الملفوف الأبيض الخام إلى السلطات الغذائية. قم بتتبيلها بعصير الليمون أو زيت الزيتون العادي أو خل التفاح أو صلصة الصويا الحارة. لا ينصح بالملح والمايونيز. أضف إلى الملفوف شرائح من البرتقال المقشر أو الجزر المبشور الخام أو البنجر المسلوق أو الأناناس الطازج.
حساء الملفوف
سوف تفقد الوزن مع هذا الحساء في غضون أسبوع. يحتوي على سعرات حرارية غذائية، وطعم ممتاز، وقيمة غذائية عالية، ولا ترغب في تناوله لفترة طويلة بعد تناوله. لتحضيره خذي:
- رأس الملفوف,
- زوج من الطماطم
- حبتان من الفلفل الحلو الناضج،
- أفضل من الأخضر
- بصلة،
- جزر
- حفنة جديدة من الكرفس.
تُقشر الخضار الحساء وتُقطع إلى مكعبات وتُسلق حتى تصبح طرية. بدلا من الملح، أضف إلى الطبق الأول:
- ثوم،
- الفلفل الحار أو القرفة.
كما أنها تعزز عملية التمثيل الغذائي، بالإضافة إلى تحسين طعم حساء الملفوف الغذائي.
ويؤكل الطبق لمدة أسبوع، ويضاف إليه السمك المسلوق، واللحم الخالي من الدهون، أو الأرز، والفواكه غير المحلاة، والخضروات الطازجة. قبل الذهاب إلى السرير، من المستحسن كوب من مصل اللبن الخفيف أو الكفير قليل الدسم، وبدلا من ذلك - بضع ملاعق من الجبن المنزلية.
لإنقاص الوزن بشكل أسرع، فإن نظام الشرب مهم - وهذا هو:
- شاي أخضر،
- مازالت مياه معدنية،
- العصائر الطبيعية غير المحلاة.
مخلل الملفوف في قائمة النظام الغذائي
يستمر هذا النظام الغذائي لمدة 4 أيام. في الصباح يأكلون الحمضيات وأي منتج حليب مخمر. على سبيل المثال، شرائح اليوسفي والبرتقال الحلو والتفاح شبه الحلو مع الجبن الدايت أو الجريب فروت والموز الأخضر مع الزبادي قليل الدسم غير المحلى.
لتناول طعام الغداء في فترة ما بعد الظهر - طبق من الملفوف المطهي. في المساء، سلطة مع مخلل الملفوف، مكملة بالخضروات - الفجل والطماطم الطازجة أو الخيار من الحديقة - مناسبة. 
بعد حمية الملفوف، يجب ألا ننسى الرياضة والأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والفواكه والخضروات الصحية، حتى لا يعود الوزن الزائد.
الملفوف من الخضروات اللذيذة والصحية للغاية، ويأكله الأطفال الصغار وكبار السن وأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن وأولئك الذين يحاولون التخلص من الحساسية. يحتوي الملفوف على بروتينات وفيتامينات وألياف سهلة الهضم، وبفضلها تحفز هذه الخضار وظيفة الأمعاء، وتطبيع مستويات الكوليسترول في الدم، وتحسن حالة الجلد وتمنع العديد من أمراض الجهاز الهضمي. حتى أن الملفوف يبطئ نمو الأورام السرطانية. وأطباق الملفوف الغذائية هي أساس واحدة من أكثر الأطباق.
أطباق الملفوف اللذيذة
تستخدم هذه الخضار على نطاق واسع في جميع مطابخ العالم. يُسلق الملفوف ويُطهى ويُقلى ويُخبز ويُخمر ويُؤكل نيئًا في السلطات ويستخدم أيضًا كملء للفطائر وكقاعدة للحساء. جميع أطباق الملفوف الطازج لذيذة ومغذية للغاية. علاوة على ذلك، فإن جميع أنواع الملفوف مفيدة تماما - الملفوف الأبيض والأحمر، والقرنبيط والقرنبيط، وبكين، وكرنب بروكسل، والصينية وغيرها الكثير. بالنسبة للأشخاص الذين يتحكمون في وزنهم، سيكون من المثير للاهتمام معرفة أن محتوى السعرات الحرارية لأي نوع من الملفوف لا يتجاوز 45 سعرة حرارية. في الوقت نفسه، أعلى سعرات حرارية للكرنب هي (44 سعرة حرارية لكل 100 جرام)، وأقل سعرات حرارية هي كرنب بكين (16 سعرة حرارية لكل 100 جرام). يحتوي القرنبيط والملفوف الأبيض على قيم متوسطة (30 و 25 سعرة حرارية على التوالي). كما ترون، أطباق الملفوف الشهية واللذيذة هي أيضًا آمنة تمامًا لشخصيتك. لذلك، يمكنك استخدام هذه الخضار بأمان في مطبخك، وإسعاد أحبائك بمثل هذا الطعام الصحي.
وصفات الملفوف
يمكن أن تكون أطباق الملفوف إما خالية من الدهون أو تعتمد على اللحوم. لقد أعددنا لك مجموعة متنوعة من الخيارات. لنبدأ بالدورات الأولى. يمكنك تحضير حساء تقليدي مع الملفوف والطماطم، أو على سبيل المثال، تحضير حساء القرنبيط الكريمي الرقيق. تحتاج أولاً إلى طهي اللحوم أو. لتحضيره، يمكنك تناول أي مكونات حسب ذوقك - لحم البقر والدجاج والبصل والجزر والكرفس وجذر البقدونس والبازلاء الخضراء أو الثلجية، بالإضافة إلى التوابل المختلفة (ورق الغار، البهارات، الريحان، إكليل الجبل). يتم طهي مرق اللحم لمدة تصل إلى ساعتين ومرق الخضار لمدة نصف ساعة تقريبًا. عندما يصبح المرق جاهزا، يجب إزالة جميع الخضروات منه، ثم لن نستخدمها. إذا قمت أيضًا بطهي اللحم، فيجب إزالته وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- شوربة الملفوف الطازج
تُضاف البطاطس المقطعة والملفوف المبشور إلى المرق المُجهز. إذا تناولت ملفوفًا صغيرًا، فأنت بحاجة إلى خفضه إلى مرق الغليان بعد 10-15 دقيقة من البطاطس حتى لا يفرط في طهيه. بينما تغلي الخضار، قومي بقلي الجزر والبصل والكرفس والفلفل والطماطم الطازجة. إذا كنت تريد أن تجعل الحساء أكثر حموضة، أضف معجون الطماطم وعصير الليمون. لمزيد من التوابل، يمكنك أيضًا إضافة الثوم أو الفلفل الحار أو نبات الكبر أو الزيتون. يجب إضافة القلي إلى الحساء قبل 10 دقائق من جاهزيته. وقبل التقديم، يمكنك إضافة الأعشاب والقشدة الحامضة إلى حساء الملفوف الطازج.
- حساء القرنبيط
إذا كنت ترغب في إعداد حساء القرنبيط الطري، فأنت بحاجة إلى غليه في المرق المُجهز مع البطاطس. وعند القلي، تحتاج إلى استبعاد الطماطم من مجموعة الخضار بأكملها. عندما ينضج الحساء، تحتاج إلى صب الكريمة فيه واستخدام الخلاط لتحويله إلى هريس. لجعل حساء الكريمة أكثر عطرية، أضف إكليل الجبل أو جوزة الطيب أو الأوريجانو أو الشبت أو أي توابل أخرى حسب ذوقك.
- فطائر مع الملفوف
يمكنك أيضًا صنع فطائر الملفوف للحساء. سبق أن كتبنا في قصة بامبينو عن كيفية صنعها وكيفية خبزها. الآن نقدم لك أسرع خيار للفطائر التي يمكنك تحضيرها أثناء غليان مرق الحساء. لتحضير العجينة، اخلطي الماء وزيت دوار الشمس بنسب متساوية، أضيفي الملح وابدئي بإضافة الدقيق، واعجني العجينة الناعمة. ما يقرب من 4 أكواب من الدقيق لكل كوب من الزبدة. يجب أن تكون العجينة مرنة تمامًا بحيث يمكنك فردها إلى طبقة رقيقة. بعد ذلك، نقطع دوائر أو مربعات من العجينة، ونضع عليها حشوة الملفوف ونلفها في أنابيب.
لتحضير الحشوة يمكنك استخدام طازجة أو. يجب أن تقلى مع البصل والجزر. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الطماطم إلى الحشوة. ضعي الفطائر المشكلة الجاهزة، مع وضع جانب التماس لأسفل، في مقلاة ساخنة أو في صينية الخبز. لنسخة الفرن، تدهن بالبيض المخفوق وتوضع في الفرن، محمى على حرارة 200 درجة مئوية، لمدة 20-30 دقيقة.
- شرحات الملفوف
بالإضافة إلى الفطائر، يمكنك أيضا طهي شرحات الملفوف الخالية من الدهون. هذا الطبق النباتي لا يمكن الاستغناء عنه خلال الصوم الكبير. ولكن من الممكن أيضًا القيام بذلك في أي وقت. تصبح شرحات العصير طرية جدًا. لذلك، عادة ما يكونون محبوبين ليس فقط من قبل البالغين، ولكن أيضًا من قبل الأطفال. لذلك، لإعداد شرحات الملفوف نأخذ:
- رأس ملفوف متوسط الحجم
- 1-2 بصل
- رأس صغير من الثوم
- سميد
- الملح والبهارات
يجب تقطيع الملفوف إلى 4 أجزاء وغليه في ماء مملح حتى يصبح طريًا. بعد ذلك، تحتاج إلى طحنها من خلال مفرمة اللحم مع البصل والثوم. اعصري اللب الناتج واخلطيه مع السميد والدقيق والأعشاب والبهارات حسب ذوقك. تُشكل شرحات، وتُلف في فتات الخبز وتُقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- لاهانوريزو
طبق رئيسي آخر لذيذ مصنوع من الملفوف هو لاهانوريزو. هذا طبق يوناني تقليدي يشبه البيلاف. لتحضيرها سنحتاج إلى:
- كرنب
- جزرة
- سمنة
- معجون الطماطم
- الخضر (البصل والبقدونس)
- البهارات والتوابل المختلفة (الفلفل الحار والكزبرة والهيل)
نقطع الملفوف والبصل جيدًا. صر الجزر على مبشرة خشنة. يقلى كل هذا في الزبدة حتى تكتسب الخضار لونًا ذهبيًا. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الملح والبهارات إلى الخضروات، وكذلك إضافة الأرز المستدير. يُنصح بنقعه في الماء مسبقًا حتى يصل بشكل أسرع. يجب أن يُطهى الطبق على نار خفيفة حتى يصبح الأرز جاهزًا، مع إضافة الماء إليه بشكل دوري حتى لا يحترق شيء.
هناك وصفات مختلفة لأطباق الملفوف. وسيكون الأمر رائعًا إذا كانوا دائمًا على طاولتك. أتمنى لك وجبة شهية!
الملفوف الأبيض، كمنتج غذائي، معروف للبشرية لفترة طويلة لدرجة أنه لم يتم اكتشاف سلفه وهو ينمو بريًا. إن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والمحتوى العالي من العناصر الغذائية جعل هذه الخضار واحدة من أكثر الخضروات شعبية في الأنظمة الغذائية الغذائية.
لتحضير سلطة ملفوف صحية، لا تحتاج فقط إلى إضافة المكونات الصحيحة إليها، بل تحتاج أيضًا إلى الاهتمام بصلصة منخفضة السعرات الحرارية.
سلطة الملفوف مع الجزر
لهذه السلطة تحتاج إلى المجموعة التالية من المنتجات:
- الملفوف - 0.6 كجم؛
- الجزر - 90-100 غرام؛
- ملح – 5-6 جم؛
- نصف ليمونة
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة؛
- 10 غرام شبت
- زيت نباتي – 40 مل.
وصفة:
- إزالة الورقة العلوية من رأس الملفوف وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. يمكن القيام بذلك بسكين أو باستخدام معالج الطعام.
- يُبشر الجزر المغسول والمقشر بأسنان كبيرة أو متوسطة.
- اخلطي الخضار وأضيفي إليها الملح.
- بعد ذلك، يتم طحن الخضار قليلاً وسحقها بيديك حتى تفرز القليل من العصير.
- قم بعصر العصير من نصف ليمونة.
- يخلط العصير مع الزيت وتتبل السلطة بهذا الخليط. بالنسبة للسلطة، من المستحسن استخدام زيت عباد الشمس غير المكرر. إذا كانت رائحته كريهة فمن الأفضل اختيار زيت الزيتون للسلطات.
- يضاف الفلفل حسب الرغبة والشبت المفروم جيدًا إلى السلطة.
- تخلط المكونات مرة أخرى وتقدم.
100 جرام من هذه السلطة لا تحتوي على أكثر من 70 سعرة حرارية. يمكن تناول حصة من سلطة الملفوف ليس فقط كوجبة خفيفة، بل يمكن أيضًا أن تحل محل العشاء.
فيديو حول الموضوع:
سلطة الملفوف مع التفاح والكرفس
لهذه السلطة تحتاج:
- ملفوف 300 غرام؛
- التفاح، ويفضل أن يكون من النوع الأخضر؛
- ساق الكرفس.
- ملح؛
- فلفل مطحون
- الشبت 2-3 أغصان.
- زيت الزيتون – 40 مل؛
- القليل من عصير الليمون.
- نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونعجن قليلاً بيديك.
- يتم غسل التفاح وبشره على مبشرة خشنة مع الجلد. ولمنع لونه من التحول إلى اللون الداكن، أضيفي إليه القليل من عصير الليمون الطازج. مزيج التفاح مع الملفوف.
- يُقطع ساق الكرفس إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى الملفوف.
- تتبل السلطة بالزيت وتخلط جيداً.
100 غرام من هذه السلطة تحتوي على حوالي 90 سعرة حرارية.
فيديو حول الموضوع:
سلطة "فرشاة"
لذلك تحتاج إلى تقطيع 300 جرام من الملفوف وإضافة 50 إلى 60 جرامًا من البنجر والجزر المبشور. الموسم مع عصير الليمون والأعشاب الطازجة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. محتوى السعرات الحرارية في هذه السلطة لا يتجاوز 30 سعرة حرارية / 100 جرام، فهي لا تزيل السموم من الجسم فحسب، بل إنها قادرة أيضًا على ملء حجم المعدة، مما يقلل من الشعور بالجوع.
الأطباق الرئيسية من الملفوف الأبيض لإنقاص الوزن
ملفوف مطهي مع الطماطم
لتحضير الملفوف المطهي ستحتاج:
- شوك الملفوف تزن حوالي 1 كجم؛
- طماطم 2 قطعة؛
- مصباح؛
- جزرة؛
- ملح؛
- زيت 40 مل
- الشبت أو البقدونس 10 غرام؛
- فلفل مطحون
- ماء 100 - 150 مل.
وصفة:
- تُنظف شوك الملفوف من الأوراق الخارجية، وتُقطع إلى شرائح متوسطة الحجم، وتُعجن باليد قليلاً مع كمية قليلة من الملح.
- ضعي الملفوف في قدر، ويفضل أن يكون ذو قاع سميك.
- صب بعض الماء في المقلاة مع الملفوف وضعه على الموقد.
- يُطهى الملفوف مع التحريك لمدة 15 - 20 دقيقة.
- يُقطع البصل ويُقلى بالزيت حتى يذبل.
- يُضاف الجزر المبشور إلى البصل ويُقلى معًا لمدة 2-3 دقائق.
- تُسلق الطماطم وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات وتُضاف إلى البصل. اطهي الخضار في المقلاة لمدة خمس دقائق أخرى ثم أضيفيها إلى المقلاة مع الملفوف.
- يُطهى كل شيء معًا لمدة 20 دقيقة أخرى، قبل خمس دقائق من الاستعداد، يُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة. وضعوا الخضر.
يعتبر الملفوف المطهي مثاليًا لفقدان الوزن، حيث لا يتجاوز محتواه من السعرات الحرارية 60 سعرة حرارية / 100 جرام، وإذا كنت بحاجة إلى مكون البروتين، فيمكنك قلي 200 جرام من صدور الدجاج أو الديك الرومي مع البصل.
فيديو حول الموضوع:
وصفات غذائية من الملفوف الأبيض مع المأكولات البحرية
يتميز الحبار والروبيان وسرطان البحر والاسكالوب بحقيقة أن محتوى البروتين الكامل فيها هو نفسه الموجود في لحوم حيوانات المزرعة، ولا يوجد دهون تقريبًا. يمكن تضمينها في أي نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية.
لفائف الملفوف الأبيض مع المأكولات البحرية
مكونات:
- كوكتيل البحر 200 غ؛
- أوراق الملفوف 8 قطع؛
- جزر 75 - 80 جم؛
- بصل 90 - 100 جم؛
- ملح؛
- زيت 30 مل
- أرز مسلوق 100 جرام؛
- ملح؛
- أعشاب مجففة حارة 10 جم؛
- فلفل للذوق؛
- كريمة حامضة 10% - 50 جم؛
- الثوم 1-2 فصوص؛
- الخضر 3-4 أغصان.
وصفة:
- تُغمر الأوراق في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة.
- تُقلى المأكولات البحرية المذابة بسرعة بالزيت وتوضع على طبق.
- في نفس المقلاة، يقلى البصل المفروم والجزر المبشور. ضعي نصف كمية الخضار مع المأكولات البحرية وأضيفي الكريمة الحامضة والثوم المفروم إلى الباقي وسخنيه لمدة 2-3 دقائق.
- يتم دمج الأرز المسلوق مع المأكولات البحرية والخضروات المقلية والحشوة مملحة ومتبلة حسب الرغبة.
- تُلف الحشوة بأوراق الكرنب، وتوضع لفائف الكرنب في مقلاة. صب مستوى الماء مع لفائف الملفوف.
- سخني كل شيء حتى الغليان واتركي لفائف الملفوف على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
- تُوزّع صلصة الكريما الحامضة على لفائف الملفوف، ويُذوق الطبق بحثًا عن الملح، ويُضاف حسب الرغبة إذا لزم الأمر.
- أضف الخضر، وفي خمس دقائق الطبق جاهز.
محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من لفائف الملفوف هذه لا يزيد عن 91 سعرة حرارية.
لماذا يعتبر رجيم الملفوف الأبيض فعالاً؟
يتم تفسير فعالية أطباق الملفوف الأبيض من خلال تركيبها الكيميائي ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية. 100 جرام من الملفوف تحتوي على 90 جرام من الماء. ليس من الأهمية بمكان أن تكون هذه مياه طبيعية نقية ضرورية لأداء الجسم الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الملفوف على:
- بروتينات 1.8 جم/100 جم؛
- الدهون 0.2 جم/100 جم؛
- كربوهيدرات 4.7 جم/100 جم؛
- الألياف الغذائية 2 جم/100 جم.
إجمالي محتوى السعرات الحرارية هو 28 سعرة حرارية / 100 جرام.
وتكتمل فوائد الملفوف بمحتواه من الفيتامينات، وفي المقام الأول مثل:
تعمل العناصر الكبيرة والصغرى الموجودة في الخضار على تحسين عملية التمثيل الغذائي وعمليات المكونة للدم ووظيفة القلب وتطهير الجسم من السموم. كل هذا مهم عند اتباع نظام غذائي. بادئ ذي بدء، العناصر التالية لها فوائد:
- الكوبالت.
- الموليبدينوم.
- المنغنيز.
- الكروم.
- الفلور.
- البوتاسيوم.
حتى المنتج الأكثر صحة لا يمكن أن يستهلكه الجميع. يجب تجنب الأطباق المصنوعة من الملفوف الطازج خلال فترات تفاقم أمراض الجهاز الهضمي، وخاصة قرحة المعدة والتهاب المعدة والتهاب البنكرياس والأمعاء.
مقالات حول هذا الموضوع
