بيت سلطة

كم هو لذيذ طهي كرات اللحم من لحم العجل الطازج. كيفية طهي شرحات لحم العجل المفروم العصير. شرحات أفريقية: طريقة الطبخ

لحم العجل هو لحم طري رائع ، وهو يعتبر من الأطعمة الشهية ويزداد الطلب عليه بين الذواقة. يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة والصحية منه ، لكن الخيار الأسهل هو شرحات لحم العجل اللذيذة والعصرية! وصفة خطوة بخطوة بالصور ، لنبدأ!

مكونات:

500 جرام من لحم العجل الطازج
حاسب شخصي 1. بيض الدجاجه
3 شرائح خبز أبيض
1 كوب حليب
درنات بطاطس متوسطة
حاسب شخصي 1. مصابيح
100 جرام من فتات الخبز
ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

طبخ شرحات لحم العجل

ضع أي خبز أبيض على لوح التقطيع ، يمكن أن يكون طازجًا أو قديمًا ، كل هذا يتوقف على رغبتك. ثم قطع 3 شرائح منه ، 100 جرام يكفي. قسّمها إلى 2-3 أجزاء ، وانقلها إلى طبق عميق واسكب كوبًا من الحليب. نقع الخبز لمدة 10 دقائق.

اشطف قطعة من لحم العجل الطازج تحت الماء الجاري البارد.

جفف اللحم بمنشفة ورقية من الرطوبة الزائدة ، ثم ضعه على لوح تقطيع وقطع منه الدهون الزائدة والغضاريف والأوردة. بعد ذلك ، نقطع لحم العجل إلى قطع صغيرة يصل حجمها إلى 3-4 سنتيمترات وننقلها إلى وعاء عميق.

بعد ذلك ، قشر البصل والبطاطس. اشطفها تحت الماء الجاري البارد ، واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية ، قطّع كل خضار إلى 4-8 قطع وانقلها إلى وعاء به قطع باردة. صب الكمية المطلوبة من فتات الخبز في طبق عميق.

عندما يلين الخبز ، أخرجه من الحليب وافرمه في وعاء مع لحم العجل المفروم والبصل والبطاطس.

أضف البيض والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

اخلطي حتى يصبح قوامها متجانسًا - اللحم المفروم لشرائح لحم العجل جاهز!

اطلب شارع. ملعقة من اللحم المفروم ، توضع في كف مبلل ، وتشكل شريحة بيضاوية أو مستديرة ، وتدحرجها في فتات الخبز وتوضع على لوح أو طبق.

بعد ذلك ، ضعي مقلاة عميقة ذات قاع سميك على نار متوسطة واسكبي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. بمجرد أن يسخن ، ضعي الدفعة الأولى من شرحات لحم العجل هناك.
اقليها على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق على كل منها ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وقشرة بيج داكنة ، مع تقليب الملعقة بشكل دوري من جانب إلى آخر. اقلي الباقي بنفس الطريقة وانقلهم إلى وعاء صغير.

عندما تصبح جميع الشرائح جاهزة ، ضعها مرة أخرى في المقلاة ، واسكب حوالي 50 مل من الماء ، وقم بتغطيتها واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم أخرجهم من الموقد ، ورتبهم في أجزاء على أطباق مع طبقك الجانبي المفضل.

وصفة لعمل شرحات بالصور ، انظر أدناه.

من الأطباق اللذيذة والمرضية والغذائية شرائح لحم العجل الطرية المخبوزة في الفرن. على عكس لحم البقر ، فإن شرحات لحم العجل تكون أكثر عصارة وليست صعبة المذاق على الإطلاق. ميزة الوصفة هي أنك لست بحاجة للوقوف باستمرار بجانب الموقد ومشاهدة حتى لا تحترق شرحات. سوف يعدون أنفسهم في الفرن، في طبق خاص للخبز من السيراميك ، مدهون بالزيت. ستجمع رائحة هذه شرحات العصير جميع أفراد الأسرة معًا لتناول وجبة غداء أو عشاء لذيذة. شرحات لحم العجل في الفرن مناسبة للنظام الغذائي وأغذية الأطفال.

شرحات لحم العجل بالفرن - وصفة

لطهي شرحات لدينا ، تحتاج إلى التحضير:

500 غرام لحم عجل مسحب.
2 فص ثوم
1 بصلة
شريحتان من الخبز الأبيض.
القليل من الحليب لتليين الخبز ؛
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
1 بطاطس
ملح وفلفل حسب الرغبة.

إذا كنت تطبخ شرحات لحم العجل للأطفال ، فمن الأفضل عدم وضع البهارات والفلفل الأسود في اللحم المفروم ، والثوم أيضًا.يُشطف لب العجل ويُمرر مرتين عبر سكين مفرمة اللحم الناعم. مرر البصل والثوم والبطاطا النيئة المقشرة هنا. يُنقع الخبز في الحليب ، ويُعصر ويُعجن في اللحم المفروم. يُضاف الملح والفلفل إلى الزبدة ويُعجن اللحم المفروم بيديك لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ناعمًا.

في طبق خبز خزفي مدهون بالزيت ، ضعي شرحات صغيرة مشكلة بأيدي مبللة. ضعي الشكل مع شرحات في فرن مسخن واخبزيه لمدة 20 دقيقة على 200 درجة. ثم قلل درجة الحرارة بمقدار النصف واخبز الشرحات لمدة 20 دقيقة أخرى. تُضاف الزبدة إلى لحم العجل المفروم لتضفي مزيدًا من العصارة والطعم الكريمي على شرحات اللحم. لمقبلات شرحات لحم العجليمكنك تقديم البطاطس الجديدة المخبوزة في الفرن أو سلطة الخضار الطازجة.

الجميع مهتم برأيك!

لا تغادر بالإنجليزية!
يوجد أدناه نماذج تعليق.

شرحات لحم العجل تحت طبقة من الجبن والطماطم في الفرن

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

إذا كنت تحاول تقليل محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة ، لكن لا يمكنك تخيل قائمتك اليومية بدون كرات اللحم وكرات اللحم ، فهذه الوصفة مناسبة لك تمامًا. لن أخبرك فقط عن كيفية طهي شرحات لحم العجل ، بل سأخبرك أيضًا بما يجب إضافته حتى يكون هناك شرحات طرية وعصرية.
لذلك ، يتم تحضير اللحم المفروم من اللحوم الأكثر صحة - من لحم العجل الصغير ، الذي ينتمي إلى المنتجات الغذائية. لتقليل محتوى السعرات الحرارية بشكل أكبر ، يضاف اليقطين النيئ إلى اللحم المفروم ، ويتم تناوله تقريبًا بنسبة واحد إلى واحد - مقدار اللحم المفروم ، تقريبًا نفس كمية اليقطين. في شرحات جاهزة ، لا يشعر بها على الإطلاق ، ولكن اليقطين هو الذي يعطي العصير ولون مشرق فاتح للشهية. صفار البيض غذاء عالي السعرات الحرارية ولا يتحمله الجميع جيدًا. لذلك ، بدلاً من البيضة الكاملة ، يتم إدخال البروتين المخفوق فقط في اللحم المفروم. انظر أيضا.
يمكنك اختيار أي طريقة لطهي شرحات لحم العجل مع اليقطين: تُخبز في الفرن على صينية خبز ، تقلى بالزيت ، بالبخار. في الوصفة ، تُلف شرحات في فتات الخبز وتُقلى بالزيت. بالطبع ، هذا الخيار ليس هو الأكثر فائدة ، ولكن نظرًا لأننا قمنا بالفعل بتخفيض محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير ، يمكنك تحمّل طهيه بهذه الطريقة.

مكونات:

- لحم العجل (لب بدون عظم) - 300 غرام ؛
- اليقطين الخام - 200 غرام ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ملح للتذوق؛
- بياض البيض - 1 قطعة ؛
- خبز - شريحة واحدة ؛
- بابريكا ، زعتر أو زعتر ، ريحان - نصف ملعقة صغيرة ؛
- فتات الخبز أو دقيق الذرة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- زيت نباتي مكرر - كم يلزم للقلي.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

تحضير كل شيء للحم المفروم: قشر اليقطين ، مقطعة إلى شرائح (بالمناسبة ، يمكنك استخدام المجمدة) ، وقطع البصل إلى أرباع. نقوم بتنظيف اللحم من الأفلام المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.

دعونا نمرر كل شيء عبر مفرمة اللحم ، بالتناوب بين المنتجات لتسهيل دفع اللحم المفروم.

اخفق بياض البيض بالشوكة في رغوة - بهذه الطريقة سوف يختلط بسرعة مع المنتجات المفرومة.

تنقع شريحة من الخبز الأبيض في الماء ، ثم اعصرها وتمر عبر مفرمة اللحم بعد اللحم. ينظف الخبز المسمار والسكين من بقايا اللحم المفروم ، وعند القلي ، سيحتفظ بعصير اللحم. سوف تتحول الكستليتات إلى ألذ وعصيرًا. يُضاف الخبز والبروتين المخفوق إلى اللحم المفروم ويُمزج.

من البهارات ، لن نأخذ حارة ، حتى لا تثير الشهية. أضيفي الفلفل الحلو المطحون والزعتر إلى اللحم المفروم والملح حسب الرغبة واخلطي كل شيء جيدًا. للحصول على لحم مفروم أكثر لزوجة ومتجانسة ، يوصى بالتغلب على كتلة الكستليت - اتركها في وعاء أو على الطاولة 15-20 مرة. بعد ذلك ، شد بفيلم أو غطاء بغطاء واتركه لمدة 5-10 دقائق. هذه لذيذة جدا أيضا.

قبل القلي نشكل شرحات صغيرة مدورة أو بيضاوية من اللحم المفروم.

كفتات الخبز ، يمكنك استخدام القمح المجروش أو رقائق الجاودار أو دقيق القمح أو دقيق الذرة أو دقيق الشوفان. في الوصفة ، تُلف شرحات في فتات الخبز - وهذا هو النوع الأكثر تكلفة من البقسماط ويتم الحصول على شرحات بقشرة مقرمشة.

سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة. ننشر شرحات على مسافة حتى يغلي الزيت النباتي حول كل منها ، وتحمر بالتساوي من جميع الجوانب. النار متوسطة. بعد حوالي خمس دقائق ، ستظهر قشرة ذهبية من الأسفل. تحتاج الكستليتات إلى التقليب وتقلي على الجانب الآخر. إذا كان لديك القليل من الوقت ، يمكنك الطهي.

يمكنك تقديم شرحات لحم العجل المفرومة ، ويمكن تقديم الوصفة مع صورة اليقطين مع أي طبق جانبي ، ولكن نظرًا لأنها غذائية تقريبًا ، سيكون الطبق الجانبي خفيفًا. نصنع شرائح خضروات طازجة أو سلطة خفيفة ونقدمها. بالعافية!

تعتبر العديد من ربات البيوت أن شرحات اللحم طبقًا مستهلكًا للوقت. ومع ذلك ، لن يستغرق طهيها وقتًا طويلاً إذا اشتريت اللحم المفروم الذي اشتريته من المتجر أثناء الطهي. علاوة على ذلك ، فإن سعر هذا المنتج شبه النهائي هو نفسه تقريبًا سعر اللحوم العادية وهناك كل فرصة لشراء منتج عالي الجودة. والوقت الذي يتم توفيره في الطهي يمكن إنفاقه على الأطفال أو على نفسك.

طعمها أكثر رقة من ، وكذلك أقل دهنية من (هذا جيد لأولئك الذين يتبعون الشكل). أقوم بإضافة بعض البطاطس إلى التركيبة ، وهذا يجلب نكهة أصلية.

مكونات:

لحم مفروم - 300 جرام;

بيض الدجاج - قطعة واحدة;

بطاطس - قطعتان;

بصل - قطعة واحدة;

الملح والفلفل حسب الذوق;

زيت نباتيللقلي.

تحضير شرحات لحم العجل المفروم.

ضعي اللحم المفروم المحضر في وعاء واتركيه في درجة حرارة الغرفة.

نصيحة. إذا هرعت الأسر الجائعة ، فيمكنك الانتقال مباشرة إلى العنصر التالي. لكن يظل نحتهم أسهل إذا تم كل شيء بالترتيب.

يغسل البصل ويقشر ويقطع ناعما جدا.

نصيحة. أخذت بصلة زرقاء ، ووجدت واحدة في الثلاجة ، لكن البصل العادي سيفي بالغرض.

قشر البطاطس واغسلها تحت الماء الجاري وقطعيها إلى نصفين.

ثلاث حبات بطاطس على مبشرة جيدة ، نعصر العصير ، لا نحتاج إليه ، وإلا فإن اللحم المفروم سيكون سائلاً للغاية.

نحن نقود بيضة الدجاج إلى كتلة الكستليت.

نصيحة. عندما يساورك الشك بشأن نضارة البيض ، فإننا نكسرها دائمًا في وعاء منفصل ، وعندها فقط نضيفها إلى اللحم المفروم.

اخلطي كتلة الكستليت والملح والفلفل جيدًا.

نصيحة. إذا كان الأطفال سيأكلون شرحات ، فلن تحتاج إلى إضافة الفلفل.

نشكل شرحات ونضربها في أيدينا برفق حتى يخرج الهواء منها ، ونضعها في مقلاة بها زيت نباتي ساخن.

تقلى على كل جانب لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. ثم خفف النار وأغلق الغطاء واستعد.

نصيحة. من المهم التأكد من وجود زيت نباتي كافٍ ، وإلا فسوف يحترق العشاء. بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي حتى يتم طهيها قليلاً.
شرحات لحم العجل المفروم اللذيذة جاهزة.

قدميها مع طبق جانبي نباتي (مثل البروكلي المسلوق) أو البطاطس المهروسة. بالعافية.

أحب طبخ اللحم المفروم. الكثير من الأطباق اللذيذة يمكنك طهيها! على سبيل المثال ، يمكنك طهي عدة أنواع من كستلاتة واحدة فقط ، ما عليك سوى تغيير المكونات قليلاً. اليوم ، أريد أن أخبركم كيف أطبخ شرحات لذيذة وعصرية من لحم العجل والخضروات. الوصفة ليست معقدة على الإطلاق وسهلة التنفيذ. من أجل الوضوح ، سأصف عملية الطهي بأكملها على مراحل ومع الصور التي تم التقاطها خطوة بخطوة.

لوصفة كرات اللحم سأحتاج:

لب العجل - 0.5 كجم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
بطاطس (صغيرة الحجم) - 1 قطعة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
زبدة (مخففة) - 50 جم ؛
حليب - 120 غرام ؛
رغيف أو خبز - قطعتان ؛
الملح والفلفل حسب الذوق؛
زيت عباد الشمس - للقلي.

ألاحظ أن إخراج الطبق النهائي هو 15 شرحات متوسطة الحجم.

كيفية طهي شرحات لحم العجل

هيا بنا نبدأ. ملأ الأرغفة بالحليب. تقطيع اللحوم والخضروات إلى قطع.

أنا أطحن في مفرمة اللحم من خلال الشبكة الوسطى. أنا أيضًا أمرر الخبز المنقوع من خلال مفرمة اللحم. قليل من الملح والفلفل. بما أنني لا أستخدم شحم الخنزير في الوصفة ، سأضيف الزبدة إلى الكتلة الناتجة من أجل العصارة. اخلطي اللحم المفروم جيداً. بعد العجن ، كل شيء جاهز للخبز.