جيلي الكرز لحصاد الشتاء هو الأفضل. فيديو: جيلي مع جلفيكس. جيلي عصير الكرز

الصيف هو وقت الفواكه والخضروات الطازجة. تعمل المضيفات في حصاد العناصر الغذائية والحفاظ عليها طوال العام. يتم توفير المشاعر الإيجابية أثناء شرب الشاي مع الهلام المعطر من الفواكه والتوت من الحديقة. لن تتطلب عملية تحضير مثل هذه الحلوى اللذيذة الكثير من الوقت والجهد إذا اتبعت بدقة الوصفة ورفضت الجيلاتين.

من السهل تحضير هلام الكرز اللذيذ لفصل الشتاء بدون الجيلاتين. يأخذ:

• التوت الطازج ، وفي غيابه لن يتحول المربى ولا الكبوت. تتم معالجة الثمار بعناية (غسل ، تجفيف ، تنقر).
• السكر الذي يساعد في الحفاظ على الطعم الممتاز للمنتج.
• أجار أجار هو بديل طبيعي للجيلاتين المنتج من الطحالب البنية. تحتاج هذه المادة المضافة إلى معالجة مسبقة (نقعها طوال الليل قبل الاستخدام).
• البكتين مادة موجودة بكميات معينة في التوت وتساعد على التخلص من السموم من الجسم. يتم شراء هذه المادة المضافة ، وهي بديل للجيلاتين ، من المتاجر العادية (تُباع على شكل مسحوق).

كيفية صنع جيلي الكرز لفصل الشتاء بدون الجيلاتين في المنزل

تساعد وصفات الكرز لفصل الشتاء ربات البيوت على مفاجأة أسنانهن الحلوة. يمكن للطبق أيضًا أن يدعم صحتهم. تعلم كيفية صنع هلام الكرز في المنزل أمر سهل. للقيام بذلك ، سيتعين عليك التعرف على الوصفة التي تبدو كالتالي:

مكونات:

• ثمار شجرة الكرز - 2 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء نقي - 100 مل ؛
• عصير الليمون - حسب الرغبة
• الفانيلين أو الفانيليا - حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة للهلام بدون الجيلاتين:

1. تحضير التوت (اغسل ، جفف ، منفصل عن الحجر).
2. سحق اللب العصير إلى حالة طرية وانقله إلى وعاء عميق.
3. إضافة الماء.
4. ضعه على الغاز واتركه يطهى لمدة 5-7 دقائق. في هذا الوقت ، سيتعين عليك تقليب المحتويات باستمرار لتجنب الاحتراق.
5. قم بتبريد الكتلة الناتجة.
6. افصل العصير (اعصره من خلال القماش القطني أو استخدم منخل).
7. أضف السكر والفانيلين وعصير الليمون إلى السائل الناتج.
8. يوضع على النار ويطهى مع التحريك حتى تظهر علامات السماكة (20-30 دقيقة).
9. صب الكتلة الناتجة في القوالب والجرار واتركها لتبرد.

وصفة بسيطة جدا وسريعة بدون طهي

يعد تحضير الحلوى منزلية الصنع لمن يحبون إرضاء أنفسهم بمنتج صحي ولذيذ في موسم البرد. لا يستغرق هذا الإجراء الكثير من الوقت ، على الأكثر - ساعة واحدة. كيف تطبخ الكرز لفصل الشتاء حتى لا تفقد ممتلكاتها؟ من الضروري عمل طبق يمكنه الحفاظ على عدد كبير من العناصر المفيدة الموجودة في التوت الطازج. للقيام بذلك ، سيتعين عليك تحضير المكونات التالية:

• الكرز - 2 كجم ؛
• سكر - 1 كجم.

لتحضير الجيلي بالكرز بسهولة ، عليك اتباع التعليمات التالية:

1. تحضير الثمار (اشطفها جيدًا ، أزل البذور وجففها).
2. طحن المنتج باستخدام الخلاط.
3. أضف السكر.
4. لتقليب جيدا.
5. قم بتوزيع الاتساق الناتج في الأطباق المعدة مسبقًا ووضعها في مكان بارد (الطابق السفلي ، والحفرة ، والثلاجة).

مربى الكرز بدون بذور

لإنشاء مثل هذا النوع غير العادي من الأطعمة الشهية مثل هلام الكرز لفصل الشتاء بدون الجيلاتين ، فإن مجموعة متنوعة حمضية من التوت مثالية ، لأن هذه الفاكهة كبيرة ولحم. عند القطع ، يتم فصل اللب بسهولة عن الحجر ويعطي كمية كبيرة من العصير. بعد كل شيء ، يعطي الحلوى مثل هذه الأشكال الأنيقة. لعمل مربى الكرز لفصل الشتاء بدون جيلاتين وبذور ، سيتعين عليك تحضير المكونات ، بما في ذلك:

• التوت الطازج - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1 كجم ؛
• ماء - 200 مل ؛

تجول:

1. تحضير التوت (اغسل ، قشر).
2. دع التوت يرتاح لإزالة السوائل الزائدة.
3. أضف الماء والسكر إلى الحاوية ، وابدأ في التسخين. تدريجيًا ، سيظهر شراب ، والذي يجب أن يبدأ بالكراميل عند الطهي.
4. أضيفي الفواكه واطبخي حتى الغليان.
5. قم بتبريد الكتلة الناتجة في درجة حرارة الغرفة.
6. أعد المربى المبرد إلى الموقد واتركه يغلي حتى "ينتفخ".
7. وزع المربى الناتج في حاويات نظيفة.

الكرز في هلام الكشمش الأحمر

لهذا النوع من الحلوى ستحتاج المكونات:

• الكرز الطازج - 1 كجم ؛
• الكشمش الأحمر - 1 كجم ؛
• ماء - 350 مل لكل 1 كجم من التوت.
• سكر - 700 غرام لكل لتر من العصير.

عملية الطهي:

1. قم بإزالة السيقان والأغصان وغيرها من الحطام من الكرز والكشمش.
2. اشطفهم واترك الماء المتبقي يستنزف.
3. مسلح بملعقة أو شوبك لفرد العجين ، سحق الثمار في قدر ، أضف الماء ، اشعل النار (تغلي حتى يتكون العصير).
4. صفي العصير من خلال غربال وابدأ في الغليان.
5. أضف السكر ، وحرك الكتلة باستمرار ، وإزالة الرغوة.
6. يغلي لمدة 30 دقيقة.
7. نضع المزيج النهائي في طبق خاص.

كيفية صنع جيلي الكرز المجمد

إذا لم تتمكن من الحصول على فواكه طازجة ، ولكنك ترغب في الاستمتاع بحلوى صحية ، فيمكنك شراء التوت المجمد وصنع جيلي الكرز منها. اجعله بسيط. يجب أن تأخذ:

• التوت المجمد - 300 جم ؛
• ماء مغلي - 600 مل ؛
• سكر - 200 جم ؛

تجول:

1. قم بإذابة التوت (يُحظر استخدام الماء لهذا الغرض - لتجنب فقدان الخصائص المفيدة للفاكهة).
2. اعصر العصير باستخدام خلاط أو ملاط ​​خشبي.
3. يُسكب اللب المتشكل بعد عصره بالماء ويضاف السكر.
4. ضعي الخليط على النار واتركيه حتى الغليان.
5. تبرد وتقسيمها إلى برطمانات.

وصفة عصير الكرز

جيلي الكرز اللذيذ لفصل الشتاء ، الوصفة التي تعتمد على استخدام العصير الطبيعي ، ستسعد أي شخص ، ولن تستغرق الكثير من الوقت من المضيفة. لإنشاء مثل هذه التحفة ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• عصير - 0.75 لتر ؛
• البكتين - 1 كيس.
• ثمار الكرز - 20 جم.

عملية الطهي:

• خذ وعاءًا عميقًا ، ضع بعضًا من العصير هناك واشعل النار فيه.
• أضف البكتين إلى محتويات الوعاء (يتم هذا الإجراء ببطء لتجنب تكون الكتل).
• يُسكب العصير المتبقي في الكتلة الناتجة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
• صب الاتساق النهائي في شكل مناسب ووضعه في مكان بارد.

وصفة جيلي مربى الكرز اللذيذة

يحتفظ معظم الناس بوعاء من المربى في المنزل. يحدث أن هناك القليل من المنتج المتبقي ، ولكن لا يوجد مكان لوضعه. ماذا تفعل في مثل هذه الحالة؟ يمكنك استخدام وصفة مربى الجيلي وإعطاء عائلتك حلوى لا تنسى. لتنفيذ هذه الفكرة ، تحتاج إلى جمع المكونات التالية:

• عصير ليمون - 100 مل ؛
• مربى - 150 جم ؛
• البكتين - 80 جم ؛
• التحلية - حسب الذوق.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. خذ قدرًا أو وعاءًا عميقًا ، واخلط عصير الليمون والبكتين فيه.
2. عن بقية المربى ، افصل التوت عن الشراب.
3. صب الشراب في خليط الليمون والبكتين ، وابدأ في الطهي.
4. يغلي لمدة دقيقة.
5. ترفع من الموقد وتعبئتها في برطمانات.

وصفة فيديو لحصاد الكرز لفصل الشتاء

وقعت هذه الطريقة غير المعتادة في تحضير التوت في حب ربات البيوت اللائي سئمن صنع المربى والكومبوت. تعد كرز الحديقة المحفوظة في جيلي على أجار أو جيلاتين حلوى لذيذة تجلب الكثير من الفوائد للجسم ، وهي غذائية تمامًا. كيف تطبخ هذا الطبق وكم عدد طرق صنعه؟

كيفية صنع جيلي الكرز بالجيلاتين لفصل الشتاء

تتميز هذه الحلوى بالعديد من المزايا: أولاً ، من السهل جدًا تحضيرها ، فهي تستغرق وقتًا أقل من المربى الكامل. ثانيًا ، الجيلاتين هو مصدر للكولاجين ، وخاصة بالنسبة للنساء. إذا أضفنا إلى هذا طعمًا ورائحة لا تصدق بأقل سعرات حرارية ، تكون النتيجة طبقًا مثاليًا ، يجب تضمين وصفته في كل كتاب طبخ منزلي. الفروق الدقيقة العامة لصنع هلام الكرز المناسب لفصل الشتاء بالجيلاتين:

• إذا كنت تريد جيليًا يشبه مربى البرتقال ، يمكنك الحفاظ على الفاكهة المجمدة منزوعة النوى عن طريق تقطيعها باستخدام الخلاط.
• يمكن أن يعمل أجار أجار أيضًا كعامل تبلور: نفس الكولاجين ، ولكن من أصل نباتي. يصبح الهلام أكثر صلابة به ، ولا "يذوب" في درجة حرارة الغرفة ، ولكنه يذوب فقط في الماء المغلي (من 95 درجة).
• بالنسبة للأجار ، تبلغ نسبة المسحوق والماء 2 ملعقة صغيرة. إلى 200 مل. للجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ل. إلى 200 مل.
• يعطي الجيلاتين من المجموعة أ (الوسم على العبوة) كثافة أكبر ، لذلك سيكون أفضل من منتج المجموعة ب.

الكرز في هلام لفصل الشتاء

إنه لمن دواعي سروري الحفاظ على هذا التوت ، لأن الأحماض في تركيبته الكيميائية أفضل من أي مكونات تابعة لجهات خارجية وتساعد على تخزين المنتج لعدة فصول شتاء. إذا قمت بتعقيم البرطمانات ، فلن تكون هناك مشاكل في الحصاد. الوصفة الكلاسيكية تتضمن استخدام:

• كرز - 1 كجم ؛
• سكر - 0.75 كجم ؛
• الجيلاتين الفوري - 2 ملعقة كبيرة. ل. مع القمة.

تقنية صنع الجيلي لفصل الشتاء:

1. قم بإزالة ذيول الكرز ، واملأه بالماء لمدة ساعة لطرد الديدان المحتملة (ذات الصلة بحصاد البلد).
2. يُمزج السكر مع مسحوق الجيلاتين ويُمزج. يرش هذا المزيج فوق الكرز المجفف ويوضع في البرد.
3. بعد 10-12 ساعة ، سيظهر العصير. يجب تسخين التوت جنبًا إلى جنب على الموقد ، وطهي الطعام لبضع دقائق.
4. أزل الرغوة ، اترك الكتلة تغلي لمدة دقيقة أخرى ، ارفعها عن النار.
5. تصب في الجرار ، المسمار على الأغطية.

الكرز منزوع النوى في الجيلاتين

لا يمكن استدعاء العمل بهذه الوصفة سريعًا إذا كنت تستخدم التوت الذي يتم اختياره بنفسك: سيستغرق التخلص من البذور الكثير من الوقت. ومع ذلك ، فإن الحلوى الجاهزة مثالية لأغذية الأطفال ، لأن الخوف من اختناق الطفل يختفي. كملء للخبز ، فإن جيلي الكرز المنزوع للشتاء مع الجيلاتين يناسب أيضًا الإصدار الكلاسيكي الذي تمت مناقشته سابقًا.

قائمة المنتجات لـ 6 علب نصف لتر:

• الكرز (بحيث يملأ جميع الحاويات حتى الحلق) ؛
• سكر - 0.6 كجم ؛
• مسحوق الجيلاتين - 75 جم.

مبدأ الطبخ:

1. اغسل التوت وصفي الماء الزائد. باستخدام أداة خاصة أو نهاية ملعقة عادية ، أزل العظام منها. إذا كنت تقيس حجم حبة كرز محضرة بالفعل ، فيجب أن تكون حول أكتاف كل جرة.
2. صب 0.5 لتر من الماء المغلي البارد في وعاء ، صب الجيلاتين بعناية. ليس العكس! إذا قمت بملء المسحوق بالسائل ، فقد تتكون كتل.
3. بعد 30-60 دقيقة (حسب التعليمات الموجودة على العبوة) ، ضع الحاوية على الموقد. يُسخن حتى 60-65 درجة ، يُمزج. لا تغلي.
4. في قدر منفصل ، يُمزج السكر مع الكرز ، ويُسخن حتى يُخرج العصير. التحريك ، يطهى على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق ، والتخلص بشكل دوري من الرغوة.
5. قم بإضافة أجزاء من كتلة الجيلاتين بعناية مع تقليب الكرز. يرفع من النار على الفور.
6. تصب في برطمانات معقمة مسبقاً ، وتغلق بدون إعادة تعقيم.

جيلي الكرز لفصل الشتاء من التوت المهروس

تتميز هذه الوصفة بميزة مثيرة للاهتمام - فالمنتج النهائي يشبه مربى البرتقال في جرة. العلاج آمن حتى للأطفال ، ويمكن تخزينه بشكل مثالي لعدة سنوات ، ولكن غالبًا ما يتم تناوله بشكل أسرع. ينصح باستخدام جيلي الكرز اللذيذ لفصل الشتاء مع الجيلاتين بكميات كبيرة. إذا كنت تريد حلوى سميكة جدًا يمكن تقطيعها ، فقم بزيادة كمية الجيلاتين إلى 100 جرام ، وتقليل كمية الماء للتورم إلى 2 كوب.

نسبة المكونات الرئيسية كالتالي:

• كرز منزوع النواة - 2 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• الجيلاتين - 80 جم ؛
• فانيلين - قرصة.

حفظ الجيلي لفصل الشتاء سهل جدا:

1. يُسكب التوت المغسول والمُقشر بالماء بحيث يغطيه بالكامل. انتظر حتى يغلي ، اطهيه على نار خفيفة جدا.
2. تخلص من السائل (يمكن استخدامه للكومبوت) ، وقم بتمرير الكرز في الخلاط أو امسحه بمصفاة.
3. أضف السكر ، اترك الكتلة تقف حتى يتم تحرير العصير.
4. صب الجيلاتين في وعاء منفصل مع 3 أكواب من الماء.
5. انقل الحاوية إلى الموقد ، وانتظر حتى تغلي ، وبعد إزالة الرغوة ، قم بطهيها لمدة ربع ساعة. خلال هذا الوقت ، سيتحول العصير إلى شراب سيبدأ في تغيير قوامه وتكثيفه.
6. انقل الكتلة الجيلاتينية الشفافة المنتفخة إلى مربى الكرز. رش بضع جرامات من الفانيليا. دع المنتج يبرد وصبه بسرعة في البرطمانات.

فيديو: هلام الكرز مع الجيلاتين

يمكنك التحدث عن الكرز لفترة طويلة مع نشوة الطرب. هذا التوت الحلو والحامض يروي العطش جيدًا. إن محتوى الفيتامينات E و C و PP و B1 و B2 و B9 والكاروتين والبكتين والأحماض العضوية ومجموعة كاملة من العناصر النزرة تجعله شافيًا حقًا. وهو مفيد لالتهاب المفاصل وفقر الدم والأمراض العقلية ، ويساعد على منع النوبات القلبية ويعمل كملين خفيف. لب الكرز خصائص مبيدة للجراثيم. وأخيرًا ، إنه لذيذ. هناك العديد من الوصفات لتحضيرات جيلي الكرز لفصل الشتاء ، والتي ستساعد في الحفاظ على خصائصه المفيدة وطعمه ورائحته.

الفراغات الكرز لفصل الشتاء

يتم تحضير الحلويات من التوت لفصل الشتاء بعدة طرق. الأكثر شعبية هي المربى والمربى والمربى. يصنع الجيلي بشكل أقل ، ولكن دون جدوى: فهو يحتوي على نسبة سكر أقل من الحلويات الأخرى. كل هذه المستحضرات مصنوعة من التوت مع السكر ، لكنها تختلف في طريقة التحضير والنتيجة.

1. مربى. يتم تحضيره ببساطة: يصنع شراب السكر ثم يوضع التوت فيه. يمكن أن تكون هذه الحلوى سميكة أو سائلة ، لكن التوت الموجود فيها يجب أن يحتفظ بشكله. تحقيقا لهذه الغاية ، يتم تقسيم العملية إلى عدة مراحل ، مما يسمح بتبريد قطعة العمل بين الطهي.
2. المربى له قوام سميك مع الفواكه المسلوقة. يتم تحقيق ذلك عن طريق التسخين القوي لقطع العمل لمدة 15-30 دقيقة. يضاف السكر مباشرة إلى الفاكهة.
3. يعتبر المربى رابطًا وسيطًا بين المربى والهلام: يتم توزيع التوت الكامل في كتلة سميكة. غالبًا ما تتطلب الوصفات عوامل التبلور.

   4. الهلام ، بالمعنى المجازي ، هو هلام الفاكهة والتوت. في التحضير ، يتم استخدام البكتين والجيلاتين وأجار أجار ومشتقاته: Gelfix ، Quittin.

هلام الكرز: الفروق الدقيقة في الطهي

الهلام الكلاسيكي مصنوع من عصير التوت مع السكر وعوامل التبلور.لكن لا يمكن إيقاف رحلة الفكر الإبداعي للمضيفات. الآن هناك وصفات جيلي من الهريس والتوت الكامل. يتم استخدام منتجات مختلفة كمكثف.

تحتوي العديد من الفواكه والتوت أيضًا على البكتين - الكشمش والتفاح وخاصة الحامض وعنب الثعلب. الكرز ليس استثناءً ، لذلك يمكن صنع الهلام منه بدون عوامل التبلور. يمكنك أيضًا صنع البكتين الخاص بك باستخدام قشور التفاح أو عنب الثعلب.

التوت العصير ذو الذوق والرائحة الواضحين أكثر ملاءمة للحصاد.يمكن أن يتنوع طعم الهلام بإضافة عصير الليمون والنبيذ الجاف والأعشاب والفانيليا. على عكس المربى ، حيث يلعب السكر أيضًا دور مثخن ، فإنه يوضع أقل بكثير في الهلام. في المتوسط ​​، يضاف 0.7 كجم من السكر الحبيبي لكل 1 كجم من التوت.ولكن هناك وصفات بنسبة 1: 0.3 وحتى 1: 0.1.

يجب أن تكون أواني الطهي عريضة ذات قاع سميك. لا تستخدم أواني الألمنيوم ، فقد يتحول لون الهلام إلى أغمق.

جيلي الكرز - حلوى جاهزة وإعداد صحي لفصل الشتاء

وصفات الجيلي لفصل الشتاء

هناك العديد من الوصفات لصنع جيلي الكرز ، ولكن هناك شيء واحد مشترك بينهما - تحضير التوت لمزيد من المعالجة. يتم ذلك على النحو التالي:

حلوى مع اللب بدون مثخن

مكونات:

• كرز - 1 كجم ؛
• السكر بنسبة 1: 1 إلى حجم البوريه ؛
• ماء.

طبخ:

1. ضعي الكرز في قدر وأضيفي الماء وغطيه بالكامل. لا تخرج العظام.
2. يُسخن حتى الغليان ، يُطهى لمدة ساعة على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة.
3. افصل المرق ، امسح الكرز من خلال غربال.
4. قم بقياس حجم الهريس الناتج ، واخلطه بنفس الحجم من السكر المحبب.
5. يُغلى المزيج على نار معتدلة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك والقشط.
6. ختم المنتج النهائي ، اقلب البرطمانات ولفها. يخزن بدون تبريد.

وصفة مع عصير الليمون بدون مثخن

مكونات:

• الكرز - 1.5 كجم ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• عصير ليمون - 1/4 كوب.

طريقة طهو:

1. ضعي الكرز المنزوع النوى في قدر ، صب الماء ، سخنه حتى يغلي.
2. يُضاف السكر ويُطهى حتى يذوب.
3. يُسكب عصير الليمون ويُطهى مع التحريك حتى يتماسك.
4. قم بتعبئة المنتج النهائي في حاويات جاهزة ، وختم.

جيلي الكرز مع الجيلاتين

للطبخ سوف تحتاج:

• كرز - 1 كجم ؛
• سكر - 0.3 كجم ؛
• ورقة الجيلاتين - 24 غرام ؛
• ماء - 1.6 لتر.

إجراء التشغيل:

1. سحق الكرز منزوع النوى بمدقة أو سحق ، صب الماء واتركه حتى يغلي.
2. يغلي لمدة 10 دقائق ، يصفى من خلال غربال. لا تعصر حتى يبقى العصير صافياً.
3. يُسكب السكر في العصير ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة على نار معتدلة مع التحريك وإزالة الرغوة.
4. أزل النار ، برد الشراب قليلاً ، أضف الجيلاتين المنقوع ، واخلط.
5. ضعيها في أطباق جاهزة ، ضعيها في الثلاجة. يحفظ في الثلاجة.

فيديو: هلام الكرز مع الجيلاتين

حلوى الكرز المجروشة مع الجلفكس

للحصول على 1 كجم من الكرز الطازج ، خذ:

• سكر - 0.45 كجم ؛
• جلفكس - عبوة واحدة.

طبخ:

1. قم بطحن حبات الكرز بطريقة مناسبة لك. يمكنك استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
2. انقل الهريس الناتج إلى قدر ، واضبط الحرارة على متوسطة.
3. نعلق الجلفكس ، يضاف السكر في أجزاء. يضاف Gelfix وفقًا للتعليمات الموجودة على الكيس.
4. يُغلى المزيج ويُغلى مع التحريك لمدة 5-10 دقائق ، ثم يُطفئ النار.
5. انشر الكتلة الساخنة في الحاوية المعدة ، ولف الأغطية. اتركيه لمدة 6-8 ساعات ليبرد.

فيديو: جيلي كرز مطحون مع جلفكس

وصفة مع البكتين وحمض الطرطريك

مكونات:

• الكرز - 2 كجم ؛
• ماء - 300 مل ؛
• سكر - 0.7 كجم لكل 1 لتر من العصير المغلي ؛
• البكتين - 3 أو 4 جم ؛
• حمض الطرطريك - 1 ملعقة صغيرة.

إجراء التشغيل:

1. يُهرس التوت بسحق ، يُسكب في الماء ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يتم تحرير العصير.
2. قم بتصفية العصير من خلال قطعة قماش أو عدة طبقات من الشاش. لا تضغط على التوت ، يجب أن يكون العصير صافياً.
3. قلل العصير بمقدار النصف تقريبًا على نار عالية. يقلب ويخلع الدسم.
4. أضف 0.7 كجم من السكر الحبيبي لكل لتر من العصير واطهيه لمدة 5-10 دقائق أخرى.
5. يُضاف البكتين المذاب في الماء ويُحرّك ويُطهى حتى يصبح كثيفًا.
6. عندما يصبح الجيلي جاهزًا تقريبًا ، أضف حمض الطرطريك وأطفئ النار.
7. ضع الهلام الساخن.

جيلي بالكرز الكامل

مكونات:

• الكرز - كم يناسب حاوية سعة ثلاثة لترات ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• الجيلاتين - 70 غرام ؛
• ماء - 0.5 لتر.

طبخ:

1. قم بقياس التوت منزوع النواة. ستحتاج إلى مثل هذا المقدار الذي يتناسب مع وعاء سعة ثلاثة لترات.

نقع الجيلاتين في 0.5 لتر من الماء.

غطي الكرز بالسكر وضعيه على الموقد.

يُغلى المزيج ، ويُطهى لمدة 3-5 دقائق. في نفس الوقت ، قم بتسخين الجيلاتين.

اربط الجيلاتين بالكرز وحركه وأزل الحرارة.

2. ختم الهلام الساخن. يمكن تخزينها بدون تبريد.

ورأى جيلي الكرز

يختلف لباد الكرز عن الكرز العادي. لديها بشرة رقيقة وحساسة ، وفاكهة أصغر حجما وأكثر حلاوة. ليس لها نكهة الكرز الواضحة. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها لفصل الشتاء. يجب القيام بذلك فقط في أسرع وقت ممكن بعد الحصاد مباشرة ، حيث لا يتم تخزين التوت لفترة طويلة. لصنع الجيلي ستحتاج:

• عصير الكرز - 1 لتر ؛
• سكر - 0.5 كجم.

إجراء التشغيل:

1. اغمس الكرز بالحجر في الماء المغلي وصفي الماء بعد 15 دقيقة.
2. سحق التوت بملعقة أو سحق.
3. قم بالمرور عبر العصارة ، افرك من خلال غربال أو اعصر من خلال القماش القطني - افصل العصير بأي طريقة مناسبة.
4. دع العصير يقف وقم بتصريف الجزء الخفيف منه.
5. يُضاف 500 جرام من السكر الحبيبي إلى 1 لتر من العصير ويُطهى حتى يصبح كثيفًا لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك وإزالة الرغوة.
6. تصب في البنوك.

وصفة بدون طهي

يحتوي الكرز ، مثل بعض أنواع التوت والفواكه الأخرى ، على البكتين. لذلك ، يمكن استخدامه لصنع الهلام بدون طهي. بدلاً من السكر ، من الأفضل تناول السكر البودرة. يتم تخزين الجيلي في الثلاجة. من الممكن وضعها في الفريزر ، ولكن بعد ذلك يجب أن تتحلل إلى حاويات بلاستيكية.

الوصفة بسيطة للغاية ، ولكن مع طريقة الحصاد هذه لفصل الشتاء يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والمواد المفيدة من التوت بشكل أفضل. بالنسبة له سوف تحتاج:

• الكرز - 2 كجم ؛
• سكر - 1 كجم.

طبخ:

1. جفف الكرز المغسول وقم بإزالة الحفر.
2. طحن التوت في الخلاط.
3. أضف السكر إلى الخلاط ، ويفضل أن يكون مسحوق السكر ، واستمر في الطحن.
4. قسّميها إلى برطمانات.

اكتسب مربى فاكهة الكرز لقب "ملكي" عن طريق اليمين: المربى والهلام ومنتجات الكرز الأخرى لها طعم ورائحة خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مفيدة جدًا بسبب الفيتامينات والبكتين والمواد الأساسية الأخرى التي تحتوي عليها. لجعل ثمار الكرز مبهجة على مدار السنة ، اصنع جيليًا لذيذًا لفصل الشتاء.

كيفية اختيار وتحضير التوت للحفظ

الكرز في هلام لفصل الشتاء هو منتج لذيذ وعطر. لكي يكتسب هذا التحضير المزيد من المزايا ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار وإعداد التوت بشكل صحيح:

• ابدأ في صنع المربى أو غيرها من المواد المحفوظة فورًا بعد جمع المكون الرئيسي. يعد هذا ضروريًا لأن جلد التوت حساس جدًا ويمكن أن يفسد حتى لو تعرض لأضرار طفيفة.
• عند قطف الثمار ، قم بقطفها مع السيقان. تضمن هذه التقنية الحفاظ على الذوق والصفات الخارجية.
• حدد التوت بعناية لإرساله إلى الجرة. يجب أن تكون كاملة وناضجة. إذا ظهرت ثمار غير ناضجة أو فاسدة أو دودة أثناء الفرز ، فلا يمكن استخدامها.
• إذا كنت ترغب في تخزين مربى الكرز أو غيرها من الحلويات لفترة طويلة ، فمن الأفضل الاحتفاظ بالفواكه الخالية من البذور: أثناء التخزين على المدى الطويل ، تبدأ في إنتاج السموم الضارة بالبشر.
• يمكنك إزالة العظام باستخدام آلة خاصة أو دبوس.
• قبل التعليب ، قم بإزالة السيقان ، واغسل الثمار جيدًا.

كيف لطهي الكرز في هلام لفصل الشتاء - وصفات

على الإنترنت ، يمكنك العثور على وصفات مختلفة للكرز لفصل الشتاء. الفواكه مناسبة للمربى والمربى والمربى والكومبوت. لتخزين الأطعمة اللذيذة لموسم البرد ، يوصى بإعداد الهلام من الكرز المجمد أو التوت الطازج. سيساعدك هذا الشكل من المستحضرات منزلية الصنع على الاستمتاع بطعم الكرز ورائحته على مدار السنة. إنها تختلف ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في الفوائد العظيمة للجسم.

جيلي الكرز مع الجيلاتين

يمكن تحضير جيلي الكرز لفصل الشتاء باستخدام الحد الأدنى من المكونات:

• الجيلاتين - 4 ملاعق صغيرة
• سكر محبب - 1 كجم ؛
• الكرز - 1 كجم

تعليمات حول كيفية طهي جيلي الكرز خطوة بخطوة:

1. اغسل التوت وافصل اللب عن العظام. ضع الكرز المحضر في قدر ، أضف السكر هناك. خلال نصف ساعة من الطهي ، يتحرك المزيج الحلو باستمرار.
2. أثناء عملية الطهي ، قم بتخفيف الجيلاتين بالماء الدافئ. اتركها لتقف لفترة من الوقت.
3. الخطوة التالية هي إضافة الجيلاتين المتورم إلى الفاكهة. يجب أن يجلس التوت لمدة 10 دقائق أخرى.
4. اترك الكتلة الناتجة لعدة ساعات. ثم ارجع إلى النار مرة أخرى وقم بغليها عدة مرات حتى يكتسب المنتج لون وكثافة جميلتين.
5. صب جيلي الكرز في برطمانات معقمة ، ولف الأغطية. يمكنك تخزين المربى في القبو أو المخزن.
6. سيكون المنتج حلوى جيدة للشاي ، إضافة إلى الفطائر أو الفطائر. لتناول الإفطار ، يمكن دهن الطعام الشهي على الخبز أو الخبز المحمص.

كيفية صنع الجيلي بدون الجيلاتين

يمكن صنع جيلي الكرز بدون الجيلاتين باستخدام سكر أكثر من المعتاد. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• التوت الكرز - 1000 جم ؛
• سكر محبب - 1.5 كجم.

كيفية طهي حلوى الكرز لفصل الشتاء:

1. اشطف الثمار جيداً. قم بإزالة البذور من التوت بأي طريقة مناسبة لك. اعصر العصير من لب التوت باستخدام عصارة.
2. صب السائل في المقلاة ، صب السكر فيه ، ضع المادة الحلوة الناتجة على الموقد.
3. سخني الكتلة حتى تغلي ، ثم ابدئي في الغليان مع التحريك المستمر. عندما تبدأ الرغوة في الظهور ، أخرجها من السطح بملعقة.
4. تحتاج إلى غلي العصير مع السكر حتى يكتسب قوامًا كثيفًا يشبه الهلام.
5. رتب كل شيء في برطمانات يجب أولاً تعقيمها. نشمر كل وعاء بغطاء. أرسل الطعام المعلب المستلم لفصل الشتاء للتخزين: مخزن أو قبو مناسب لهذا الغرض.

وصفة الكرز اللباد

من السهل جدًا صنع المربى من الفاكهة المحسوسة. يمكنك دهن هذه الأطعمة الشهية على الخبز المحمص أو تناولها مع الشاي على شكل قضمة. لا يتطلب الأمر سوى مكونين:

• سكر - 1000 جم ؛
• شعر الكرز - 1 كجم.

تعليمات حول كيفية الطهي:

1. أولاً ، تحضير التوت: اشطفها واسكب الماء المغلي عليها.
2. بعد ذلك ، امسح الفاكهة المصنعة من خلال غربال لتشكيل كتلة هريس.
3. صب السكر في المادة الناتجة. امزج كل شيء واتركه حتى يغلي.
4. تحتاج إلى غلي المربى حتى يكتسب الكثافة المطلوبة.
5. يجب توزيع الحلوى الجاهزة على برطمانات معقمة ومغلقة بأغطية حديدية. نضع الحلاوة المعبأة ليتم تخزينها لفصل الشتاء.

وصفة بسيطة جدا ولذيذة للطبخ في طباخ بطيء

يعتبر الطباخ البطيء مساعدًا رائعًا في المطبخ ، حيث يمكنك طهي أي طبق تقريبًا في الجهاز. هناك طريقة لعمل تحضيرات الكرز: من السهل صنع الهلام من مربى الكرز أو من الفواكه الطازجة. لتحضير الحلويات ، ستحتاج إلى:

• الكرز - 1 لتر جرة ؛
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• الجيلاتين المحبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية صنع الكرز بالهلام لفصل الشتاء:

1. ضعي التوت المغسول المحضر في وعاء ، وغطيه بالسكر (1 ملعقة كبيرة). اتركهم يقفون حتى يبدأوا في إطلاق العصير.
2. تخلط المكونات وتوضع في وعاء الطهي المتعدد. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" على الجهاز ، واضبط المؤقت على 60 دقيقة.
3. ذوبي الجيلاتين في وعاء منفصل في عصير التوت. تحتاج إلى إضافته إلى محتويات جهاز الطهي متعدد الطهي بعد نصف ساعة من بدء طهي كتلة التوت.
4. عندما تشير الآلة إلى اكتمال عملية الطهي ، ضع السكر المتبقي بالداخل ، وقم بإذابه في الكتلة الكلية.
5. تحتاج إلى الحفاظ على المنتج النهائي في أوعية معقمة ساخنة ، حجمها 0.5-1 لتر. قم بتغطية الأجزاء في برطمانات زجاجية بأغطية ولفها. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وانتظر حتى تبرد.
6. الكرز في هلام لفصل الشتاء ، المطبوخ في طباخ بطيء ، يتم تخزينه جيدًا في ظروف جافة أو باردة أو باردة.

وصفة بالفيديو: كيفية صنع جيلي الكرز لفصل الشتاء

عائلتي تحب الكرز كثيرا ، لذلك كل عام مربى و هلام الكرز لفصل الشتاءنحن نطبخ مع جميع أفراد الأسرة. يحتوي هذا التوت على الكثير من الأحماض ، وبفضل ذلك لا يحتاج إلى مواد حافظة ، باستثناء السكر. لذلك ، أحضر الزوج الكرز من الكوخ ، وبعد ذلك معًا ، مسلحين بدبوس ودبوس شعر ، نخرج العظام.

هذا العام كان علي أن أفعل ذلك بمفردي ، لذلك قررت أن أجرب قليلاً ، والنتيجة فاقت كل توقعاتي. هذه المرة قررت عدم إخراج العظام مسبقًا. يتم أخذ كتلة المنتجات وفقًا لتقديرك.

لذلك ، لإعداد هلام الكرز ، هناك حاجة إلى المكونات التالية:

• سكر؛
• ماء.

جيلي الكرز لفصل الشتاء - وصفة

بادئ ذي بدء ، قم بالفرز وإزالة السيقان والتوت الفاسد ، ثم صب الماء واتركه لمدة ساعة تقريبًا. هذا ضروري حتى تنهض الديدان التي تعيش في الداخل. ثم اشطف التوت ، ضعه في قدر عميق واسكب الماء البارد عليه حتى يختفي تمامًا. نضع القدر على النار عندما يغلي الماء ،

قم بإزالة الرغوة واطبخها على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن ساعة.

ثم صفي السائل من الكرز (يمكنك بعد ذلك طهي الكبوت منه) واتركي التوت يبرد قليلاً. افرك التوت الدافئ من خلال مصفاة.

نتيجة لذلك ، سوف ينخفض ​​كل اللب المهروس وتبقى العظام فقط في المصفاة. بعد ذلك ، باستخدام كوب أو مغرفة ، من الضروري قياس كمية كتلة الكرز التي تم الحصول عليها وسكب نفس الكمية من السكر في الأطباق المعدة لطهي المربى.

على سبيل المثال ، اتضح أن 5 أكواب من الكتلة ، ونضيف أيضًا 5 أكواب من السكر. ضع المقلاة مرة أخرى على نار متوسطة وحرك الهلام المستقبلي حتى يذوب السكر وتتشكل الرغوة. بعد الغليان ، لا تقلل النار وتطهى الهلام لمدة 15 دقيقة ، وتذكر إزالة الرغوة والتقليب.

خلال هذا الوقت ، سوف يتبخر السائل الزائد وستحصل على هلام متوسط ​​القوام. بعد انقضاء الوقت ، اسكب هلام الكرز في برطمانات معدة مسبقًا ومعقمة. نشمر بأغطية حديدية ، ثم اقلبها ولفها حتى تبرد. معطر و هلام الكرز السميك لفصل الشتاءاتضح أنها سميكة ولذيذة جدا.

يمكنك تخزينه في مكان بارد ومظلم. في أمسيات الشتاء الباردة ، يمكن دهن هذه الوجبة اللذيذة على كعكة أو رغيف وتناولها مع كوب من الحليب ، كما أنها تتناسب مع الفطائر. جربها وستكون راضيًا! لا حاجة لقضاء وقت إضافي لسحب العظام ، وأيضًا لا داعي لتعقيم برطمانات الجيلي.

هلام الكرز لفصل الشتاء. صورة