كمثرى في شراب لفصل الشتاء: تحضير السكر والكراميل والعسل الشهي كليا وعلى شكل شرائح. كومبوت الكمثرى ليس سهلاً كما قد يبدو. نقوم بتخزين محصول الخريف في كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء

نُشر في 20 تموز (يوليو) 2017

الصيف على قدم وساق وتحتاج إلى إعداد أكبر عدد ممكن من الأشياء الجيدة حتى تتمكن في وقت لاحق في فصل الشتاء من تجديد جسمك بالفيتامينات. أحد هذه الأشياء الجيدة هو كومبوت الكمثرى. تم تقديم هذا المشروب في كثير من الأحيان في مقاصف المدرسة. بالطبع ، لم يكن الكبوت هناك من الكمثرى الطازجة ، ولكن من الكمثرى البرية المجففة.

ولكن من الكمثرى الطازجة ، يكون الكبوت ألذ ، لأن الكمثرى تحتوي على الكثير من السكر وقليل من الحموضة ، مما يؤدي إلى تلف المشروب. نادرا ما يتم حصاد كومبوت من الكمثرى لفصل الشتاء بكميات كبيرة ، ولكن دون جدوى. تحتوي هذه الفاكهة الجميلة على الكثير من الفيتامينات المفيدة التي يمكن أن تساعد الجسم خلال الربيع البري بري.

هناك تفسير صغير لحقيقة أن الكثيرين يرفضون تحضير الكومبوت لفصل الشتاء ، حيث غالبًا ما تنفجر هذه الكومبوتات وكل العمل الذي يتم إنفاقه على تحضير المشروب يذهب سدى. لكني أقدم لك وصفات مجربة. بعد إعداد كومبوت لهم ، سيبقون معك لفترة طويلة.

مكونات 3 لترات من الكبوت:

الكمثرى 10-15 قطعة.
سكر 200-250 جرام.
ماء 2.5 لتر.

عملية الطهي:

بالنسبة للكومبوت ، يجب أن تختار ثمارًا كاملة ونظيفة وناضجة. قبل الطهي ، قم بفرز الفواكه المطبوخة بعناية ، كما لو ظهرت كمثرى سيئة ، يمكن أن تدمر كل شيء.

1. وهكذا اغسل الكمثرى ، مقطعة إلى 4-6 أجزاء ، ضعيها في قدر ، غطيها بالسكر.

2. صب الماء المغلي البارد ووضعه على الموقد.

3. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. أثناء الطهي ، يمكنك مزج الكمثرى 1-2 مرات. لأنه إذا كنت تخلط كثيرًا ، فسوف تنهار الكمثرى.

4. أثناء طهي الكمثرى ، حضري البرطمان. سنغسله جيدًا من الأوساخ والغبار. اغسلها مرة أخرى بصودا الخبز وقم بتعقيمها.

5. صب الكبوت المطبوخ في الجرار. من المهم أن يوضع السائل تحت عنق البرطمان.

6. نقوم بلف الأغطية (يجب أولاً غمر الأغطية بالماء المغلي) ، ثم نقلب ونلف البرطمانات.

7. دع الكومبوت يبرد تمامًا وعندها فقط يمكنك قلب البرطمانات إلى وضعها الطبيعي. من الأفضل مشاهدة الكومبوت لعدة أيام ، وفقط بعد التأكد من أن الأغطية لا تنتفخ ولا تسمح بدخول الهواء ، يمكنك نقل الفراغات إلى مكان للتخزين طويل الأجل.

كومبوت الكمثرى جاهز أتمنى لك شهية سعيدة.

كومبوت الكمثرى البرية

ينمو الكمثرى جيدًا في البرية ، بالطبع ، الثمار أصغر قليلاً ، لكن هذا حتى للأفضل. يمكنك طهي كومبوت من الكمثرى الكاملة. في هذه الوصفة لن نغلي الكمثرى لفترة طويلة. سنتخذ الطريق السهل. لحفظ المزيد من الفيتامينات في الفاكهة.

مكونات:

كمثرى برية 2 كيلو.
سكر 300 جرام.
ماء 2 لتر.
حمض الستريك 4-5 جرام.

عملية الطهي:

1. مرة أخرى ، من المهم أن تكون جميع الكمثرى المطبوخة كاملة وغير فاسدة. اشطف الكمثرى 2-3 مرات قبل الطهي. يمكنك حتى ترك ذيل الحصان.

2. رتبي الثمار في البالونات واملأها بأقل من النصف بقليل.

3. تحضير شراب السكر والماء. للقيام بذلك ، قم بتخفيف السكر في الماء وغلي الشراب.

4. يُسكب الشراب الساخن في برطمانات من الكمثرى ، ويُغطى بالغطاء ويترك لمدة 5-10 دقائق.

5. صفي الماء مرة أخرى في الوعاء. يُضاف حامض الستريك إلى الغليان ويُسكب مرة أخرى في الجرار.

6. غطيها بأغطية ولفيها بمفتاح خاص.

7. بعد العلبة ، تحتاج إلى قلبها ولفها.

هذه هي الوصفة الكاملة لصنع كومبوت الكمثرى البري.

كومبوت الكمثرى بالليمون لفصل الشتاء

الكمثرى ، كما تعلم ، فاكهة حلوة جدًا ، وإذا أضفت القليل من الفاكهة الاستوائية ، فستحصل على طعم حامض قليلًا من الكبوت ، وهو أصلي جدًا.

مكونات 1 كيلو جرام من الكمثرى:

كمثرى منزلية 1 كيلو.
1 حبة ليمون.
سكر 500 جرام.
ماء.

عملية الطهي:

1. افرز الكمثرى واغسلها وقطّعها إلى 5-6 شرائح. من الأفضل إزالة البذور والأقسام.

2. قشر الليمون. من المهم تقشير الليمون. بما أنه إذا لم يتم ذلك ، فإن الحماس سيعطي المرارة وسيصبح الكبوت لذيذًا جدًا. نقطع الليمون المقشر إلى شرائح.

3. ضعي الثمار المفرومة في برطمانات معقمة مسبقاً. نملأ الجرار بشرائح الكمثرى والليمون أكثر من النصف بقليل.

4. ل 1 جرة لا تزيد عن 3-4 شرائح من الليمون.

6. نأخذ الماء المغلي ونضعه على الموقد ونغلي ونخفف السكر فيه.

7. عند تحضير الشراب ، يجب مراعاة النسب التالية لـ 2.5 ماء ، وليس أكثر من 250 جرام من حبيبات السكر. وهكذا نخفف السكر ونحضره بالقطر ونسكب الشراب الساخن في برطمانات بالكمثرى ونغطي الجرار بالغطاء.

8. اترك الشراب في برطمانات لمدة 5-10 دقائق. ثم اسكب السائل مرة أخرى في المقلاة ، واغلي مرة أخرى واسكبه مرة أخرى في البرطمانات.

9. هذه المرة نقوم بلف الأغطية بإحكام. ثم اقلب العلبة المخرشة ولفها حتى تبرد تمامًا. بعد اقلبها ونقلها إلى المخزن.

كومبوت الكمثرى مع البرقوق

تنضج الكمثرى والخوخ عمليًا معًا ولماذا لا تصنع كومبوت عن طريق الجمع بين هذه الفاكهة معًا.

مكونات:

كمثرى 2 كيلو
برقوق 2 كجم.
سكر 300 جرام لكل 1 لتر ماء.

عملية الطهي.

1. افرز الكمثرى واغسلها جيداً. تقطع إلى 5-6 قطع ، وإزالة القلب.

2. افرز البرقوق ، اغسله ، اقطعه إلى نصفين ، أزل الحجر.

3. رتب الفاكهة في برطمانات.

4. املأ بالشراب الساخن الجاهز.

5. وضع الجرار مع كومبوت للتعقيم.

6. صب الماء في المقلاة ، وخفض علب الكومبوت ، واترك الماء ليغلي. اترك البرطمانات في الماء المغلي.

برطمانات نصف لتر 15 دقيقة ، لتر برطمانات 30 دقيقة ، 3 لتر برطمانات 45 دقيقة.

7. ثم برغي الأغطية بإحكام. البنوك مع الكومبوت تقلب وتلتف.

كومبوت الكمثرى والقرفة

عندما يكون هناك الكثير من الكمثرى ، يمكنك محاولة طهي الكومبوت وفقًا لوصفة جديدة ، مع القرفة. أعتقد أنه ليس هناك الكثير من الكومبوت المطبوخ مع القرفة. حسنا لما لا. علاوة على ذلك ، الطعم ممتاز.

مكونات:

كمثرى 500 جرام.
2-3 أعواد قرفة.
سكر 1 كوب.
ماء 2.5 لتر.

عملية الطهي:

1. قبل تحضير الكبوت ، من الضروري تحضير أعواد القرفة ، إذا جاز التعبير. ضعي القرفة في كوب واملئيها بالماء الساخن ، وليس الماء المغلي ، ولكن بالماء الساخن فقط.

2. الكمثرى تحتاج أيضا إلى أن تكون مستعدة قليلا. يجب تقشيرهم. لكن لا تتسرع في التخلص من القشور ، فستظل مفيدة.

3. نقطع الكمثرى المقشرة إلى 5-6 أجزاء ، ونزيل الوسط بالأغشية والبذور.

4. الآن على الجلود. نضعهم في قدر صغير ونشعل النار ، نسكب أولاً 1 لتر من الماء. اغلي القشرة لمدة 15-20 دقيقة.

6. أضيفي 1.5 لترًا أخرى من الماء واسكبي القرفة المخمرة مسبقًا حتى تغلي.

7. أضيفي السكر والكمثرى إلى المرق وضعيها على الموقد مرة أخرى واتركيها تغلي.

بعد الغليان الثاني ، ارفعي الحرارة تمامًا واتركي الكبوت يبرد قليلًا. بعد ذلك ، يمكنك تقديم كومبوت الكمثرى المعطر مع القرفة على المائدة.

كومبوت الكمثرى بالنعناع

مكونات:

كمثرى 6-7 قطع.
كوب من السكر.
5-6 أوراق نعناع.
ماء.

عملية الطهي:

1. فرز الكمثرى وغسلها وتقطيعها إلى عدة قطع. تأكد من قطع الأجزاء بالبذور.

2. انقلي الكمثرى المقطعة إلى قدر ، وصبي عليها الماء وضعيها على الموقد.

3. اشطف أوراق النعناع وضعها في قدر مع الكمثرى.

4. يُغلى السائل في الغليان ، ويُسكب السكر. يغلي لمدة 5-7 دقائق.

5. صب الكومبوت النهائي في البرطمانات وشد الأغطية.

بالعافية.

وصفة كومبوت فيديو الكمثرى

بالعافية

عندما تنضج أول كمثرى الحديقة فهذا يعني حتما أن الصيف يقترب من نهايته وأنك تحتاج إلى وقت لإعداد تحضيرات الكمثرى اللذيذة لفصل الشتاء من أجل توفير قطعة من الصيف والاستمتاع بالحلويات اللذيذة في الشتاء. وصفات تحضير الكمثرى لفصل الشتاء مدهشة في تنوعها ، وفي هذه المقالة سأحاول أن أوضح لك أن مستحضرات الكمثرى الكلاسيكية مثل المربى لمدة خمس دقائق أو الكمثرى في الشراب بعيدة كل البعد عن كل ما يمكن تحضيره من الكمثرى لفصل الشتاء.

جميع الاستعدادات لفصل الشتاء تقريبًا مصنوعة من الكمثرى بدون تعقيم ، مما يبسط بشكل كبير الحفاظ على الكمثرى بشكل عام. لذلك ، إذا كنت تقدر الطرق البسيطة لحصاد الكمثرى لفصل الشتاء ، أو كنت تحب حصاد الكمثرى غير المعتاد لفصل الشتاء ، فإنني أوصي بإضافة الصفحة التي تحتوي على "الوصفات الذهبية" للكمثرى لفصل الشتاء إلى إشاراتك المرجعية.

يتم تحضير جميع مستحضرات الكمثرى محلية الصنع المعروضة على الموقع من قبلي شخصيًا ، ويرافقها وصف تفصيلي للعملية وصور عالية الجودة. لذلك ، إذا كنت تبحث عن ما تطبخه من الكمثرى ، وتريد وصفات مجربة لفراغات الكمثرى بدون تعقيم ، فقد وصلت إلى الصفحة الصحيحة. سيتم تجديد مجموعتي من فراغات الكمثرى لفصل الشتاء كل عام ، وإذا كانت لديك وصفاتك المفضلة والمثبتة لفراغات الكمثرى ، فيرجى الكتابة في التعليقات.

الكمثرى في شراب لفصل الشتاء

الكمثرى في شراب لفصل الشتاء عبارة عن خليط بين كومبوت الكمثرى والمربى. لقد أحببت النتيجة حقًا ، ووضعت على الفور خطة لإغلاق عدد قليل من هذه الجرار. ميزة كبيرة هي أن هذه الكمثرى يتم تحضيرها في شراب لفصل الشتاء دون تعقيم ، وبالتالي فإن العملية نفسها قصيرة وليست متعبة على الإطلاق. تعجبني هذه الوصفة أكثر من المربى - فهناك عمل أقل معها ، وشرائح الكمثرى الطرية في شراب لفصل الشتاء محبوبة من قبل جميع أفراد أسرتي ، دون استثناء. شاهد كيف تطبخ.

مربى الكمثرى مع الفيرموث الأبيض

مربى الكمثرى لفصل الشتاء مع الفيرموث الأبيض هو طعام شهي حقيقي للذواقة ذوي الأسنان الحلوة ، والذي يمكن تقديمه مع الجبن أو الحلويات أو استخدامه كملء للمعجنات الذواقة. يمكن أن يكون مربى الكمثرى مع الفيرموث الأبيض هدية أصلية ومرغوبة لشعبك الأعزاء للعام الجديد وعطلة الكريسماس. هل أنت مفتون؟ وصفة مع الصورة.

مربى الكمثرى لفصل الشتاء مع بذور الخشخاش

إذا كنت تحب الفراغات الحلوة غير القياسية وغير العادية ، فإن وصفة اليوم تستحق اهتمامك. وصفة مربى الكمثرى مع بذور الخشخاش ليست معقدة ، ويتم تحضيرها دفعة واحدة. وعند الخروج نحصل على مربى الكمثرى ذو العلامات التجارية لفصل الشتاء ، والذي يشبه في الذوق والمظهر حلوى الذواقة. يتم غلي قطع الكمثرى الصغيرة حتى تصل إلى الشفافية ، ويثخن الشراب ويتشبع برائحة مغرية من اليانسون النجمي ، وتحتفظ بذور الخشخاش بصلابتها وتنتشر على شكل تباين يتخللها دون أن تستقر في القاع. وصفة مع الصورة.

كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء مع قرانيا

الفكرة بسيطة للغاية ، لكنها فعالة جدًا: إذا كنت لا تعرف كيفية إغلاق كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء بحيث يتلألأ بألوان زاهية (ليس فقط من الخارج ، ولكن أيضًا في المحتوى) - أضف خشب القرانيا إليه. وستحصل على مشروب لذيذ للغاية وفاتح للشهية سيروق لكل من البالغين والأطفال. كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء وصفة بسيطة ، وفي نفس الوقت ميسورة التكلفة. انظر الوصفة مع الصورة.

كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء بالعنب

هذا الأسبوع كنت قد أغلقت للتو كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء بالعنب وكنت سعيدًا جدًا بالنتيجة. أولاً ، أحببت طعم مثل هذا الكومبوت: لقد تم بنجاح استكمال حلاوة الكمثرى بحموضة العنب غير المزعجة. ثانيًا ، يتمتع هذا المشروب بمظهر فاتح للشهية ولون جميل (اعتمادًا على نوع العنب ، يمكن أن يكون ورديًا باهتًا أو غنيًا ، وتقريباً ياقوتي). حسنًا ، وثالثًا ، وصفة كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء بالعنب بسيطة جدًا ، فهي سهلة وسريعة التحضير. وصفة مع الصورة.

مربى الكمثرى مع الليمون في مقلاة

لدي العديد من الوصفات الناجحة لمربى الكمثرى في شرائح في كتاب الطبخ الخاص بي ، ولكن بالإضافة إلى الوصفات التقليدية التي أثبتت جدواها ، قررت طهي واحدة جديدة - مربى الكمثرى المقلي بالليمون. لماذا المقلية؟ نعم ، لأنه يتم تحضيره بطريقة غير مألوفة تمامًا - في مقلاة. أي أنك لا تطبخه لفترة طويلة مؤلمة ، لكن تقلى بسرعة في مقلاة. اتضح مربى كمثرى لذيذ جدا في نصف ساعة فقط. انظر الوصفة مع الصورة.

مربى الكمثرى مع البرتقال

مربى الكمثرى الحلو الطري جيد بمفرده ، والأكثر من ذلك هو أن يكون بصحبة البرتقال ، مما يمنحه سحرًا خاصًا. حاول تحضير مثل هذه الحلوى لفصل الشتاء ، بينما يكون موسم الكمثرى في الخريف على قدم وساق ، فلن تندم ، أعدك! كيف تطبخ مربى الكمثرى بالبرتقال ، يمكنك أن ترى.

مربى الكمثرى بالليمون "طعام شهي للملائكة"

شخص ما مجنون بالتفاح ، شخص ما يفضل الكمثرى ، وأنا أحب كليهما. ولكن إذا كنا لا نتحدث عن الفواكه الطازجة ، ولكن عن المربى ، فأنا أفضل اختيار الكمثرى - يبدو لي أنها أكثر إشراقًا وأكثر إثارة للاهتمام. وإذا أضفت الليمون إلى الكمثرى ، ستحصل على حلوى رائعة بشكل عام! كيف تصنع مربى الكمثرى بالليمون ، انظر.

مربى الكمثرى والتفاح مع البرتقال "مزيج الفاكهة"

لقد تحولت إلى مربى طري للغاية وغير محلى وفاتح للشهية بطعم غير عادي ولكنه لطيف ومشرق. يتم طهي مربى التفاح والكمثرى بسرعة وبدون متاعب ، لذلك لا داعي للقلق من أن شيئًا ما لن ينجح. قم بتخزين الفاكهة و اسرع إلى المطبخ لطهي الطعام! كيف لطهي مربى الكمثرى والتفاح مع البرتقال "مزيج الفاكهة" ، يمكنك أن ترى

على الرغم من أنه يمكنك بسهولة شراء أي صودا حلوة أو عصير أو مشروب فواكه أو عصير ليموناضة في المتاجر الحديثة ، فإن الكثير من الناس يحصلون على متعة خاصة عندما يتمكنون من تناول كومبوت محلي الصنع. مشروب محضر جيدًا من الفاكهة الطازجة وكمية مثالية من السكر يروي العطش تمامًا وبالتالي لا غنى عنه في الحرارة.

كيفية عمل كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء

لقد أفسدت سمعة الكومبوت في بلدنا بشكل كبير من خلال مؤسسات تقديم الطعام التي قدمت "في الثلث" مشروبًا غير لذيذ للغاية مصنوع من الفواكه المجففة أو التوت منخفض الجودة ، والذي لم يكن طعمه الحلو مناسبًا للغداء. ومع ذلك ، فقد قدر بعض الذواقة في الاتحاد السوفياتي مثل هذه المجموعة من الأطباق ، واستمروا في طلب الكومبوت حتى مع مجموعة كبيرة من المشروبات. وكطبق مستقل ، في الحرارة ، لا غنى عنه!

يُعتبر كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء غير مكلف ، لذلك يمكن للمضيفة أن تزود أسرتها بما لا يقل عن عشرة لترات من هذه الأطعمة الشهية مع المشمش أو المشمش ، لكنها ستكون رخيصة فقط لأولئك الذين يزرعون التوت في داشا الخاصة بهم. قاعدة مهمة: لصنع مشروب ، من الأفضل اختيار الكمثرى الصعبة وغير الناضجة بدون خدوش وكدمات. لا يجوز قطع الجلد.

شراء الفاكهة من شخص موثوق به في السوق. النتيجة تعتمد بشكل مباشر على نوع الفاكهة. بالنسبة للكومبوت ، فإن الأجاص الصغيرة من السلالات الآسيوية هي الأنسب ، ويوصى باختيار الفواكه غير الناضجة قليلاً. بعد كل شيء ، ستفقد الفواكه الشبيهة بالبطاطس اللينة جدًا شكلها على الفور أثناء الطهي ، وسيصبح المشروب غائمًا وقبيحًا. ستسمح لك الفواكه الصلبة بطهي كومبوت شفاف من لون الكراميل المشمس الفاتح.

سلق الكمثرى للكومبوت لفصل الشتاء

قبل أن تدحرج المشروب في برطمانات ، يجب سلق الفاكهة. سيتطلب ذلك 1-2 لتر من الماء وقليل من حامض الستريك. اتبع خوارزمية الإجراءات هذه:

أضف حامض الستريك إلى الماء.
اجلب المحلول ليغلي.
أطفئ النار (أو قلل إلى أدنى حد) وضع الكمثرى الكاملة المغسولة مسبقًا هناك.
اترك الفاكهة في الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة.
ثم ينقع على الفور في الماء البارد لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، يمكن وضع الحلوى في مرطبانات.

كيفية لف كومبوت الكمثرى

إذا كنت تفكر في كيفية إغلاق الكومبوت لفصل الشتاء ، وكنت تستخدم ثمارًا صغيرة ، فابدأ بالتبييض الموصوف أعلاه. عندما يتم وضع الكمثرى بالفعل في برطمانات ، قم بغلي الشراب ، ويجب أن تعتمد نسبة السكر على حلاوة الفاكهة الأولية. إذا كان عصير الكمثرى حلوًا بالفعل ، فأنت بحاجة إلى شراب ضعيف ، يمكنك حتى تحمضه بعصير الليمون. بالنسبة للفواكه ذات المذاق الأكثر رقة ، فإن الشراب الغني مناسب.

يجب تعقيم البنوك مقدما. تستخدم ربات البيوت ذوات الخبرة إناءً من الماء المغلي وغطاء فوهة خاص لهذا الغرض ، ومع ذلك ، في حالات استثنائية ، يمكن أن يتم التعقيم قبل التعليب على فوهة غلاية قديمة. يُسكب الإجاص المقشر في مرطبانات مع شراب ساخن ويُغلق على الفور. قبل وضع قطعة العمل في القبو أو الخزانة أو في الميزانين ، اتركها تبرد.

لضمان سلامة المشروب بنسبة 100٪ ، يوصى بتعقيم الفراغات ككل في علب مغلقة بالفعل. للقيام بذلك ، يجب تغطية الحفظ بشكل فضفاض بغطاء وغليه في الماء المغلي لمدة نصف ساعة تقريبًا ، مع الحفاظ على نار منخفضة. بعد ذلك ، قم بلف قطع العمل ببطانية دافئة أو بطانية لضمان التبريد البطيء ، وبعد يومين فقط ضعها في مكان تخزين دائم للإمدادات لفصل الشتاء.

وصفات الكمثرى لفصل الشتاء

هناك العديد من وصفات الحفظ التي يمكنك الاختيار من بينها اعتمادًا على النتيجة التي تريد الحصول عليها. إذا كنت بحاجة إلى كومبوت من الكمثرى الطازج لفصل الشتاء كمشروب ، اسكب الفاكهة بكمية كبيرة من السوائل. إذا كنت ترغب في تناول الفاكهة المعلبة ، فقد يكون الشراب هو الحد الأدنى من الجرعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الجمع بين الكمثرى والفواكه والتوت الأخرى.

تختلف الأذواق الذواقة. يفضل شخص ما مزجها مع التوت الحلو مثل الفراولة أو التوت ، ويحب شخص ما مزيجًا حامضًا حارًا مع العنب الأبيض والكشمش الأحمر. إذا نجحت في إتقان واحدة أو اثنتين من وصفات الكومبوت الأساسية لفصل الشتاء ، فيمكنك في المستقبل تغييرها لتناسب حالتك المزاجية ، اعتمادًا على تفضيلات الطهي الخاصة بك.

كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء بدون تعقيم

إذا كنت لا تعرف كيفية طهي الكومبوت لفصل الشتاء ، فجرب الوصفات التي لا تتطلب التعقيم. لأبسط وصفة ، ستحتاج إلى المكونات التالية (بما يتناسب مع إناء سعة ثلاثة لترات):

الكمثرى - 1 كجم ؛
كوب من السكر
قليل من حامض الستريك.
قليل من الفانيلين
عدد قليل من أغصان النعناع.

يمنح هذا المزيج من التوابل المشروب طعمًا خاصًا. تحتاج إلى الطبخ مثل هذا:

إذا كانت الثمار كبيرة ، فمن الأفضل تقطيعها إلى شرائح. ليس من الضروري قطع القشرة ، لكن من الأفضل تقشير القشرة الخشنة السميكة.
ربات البيوت من ذوي الخبرة لا يوصون بالتخلص من القلب. بعد قطعها ، يجب غمسها في شراب وغليها هناك: سيتم الحصول على نكهة خاصة.
سلق شرائح الكمثرى كما هو موضح أعلاه.
توضع الثمار في برطمانات معقمة ، واملأها حتى الكتف. أضف الفانيليا والنعناع.
يُسكب شرابًا ساخنًا مصنوعًا من لتر من الماء وكوب من السكر.
نشمر الأغطية على الفور. لف البرطمانات في بطانية حتى تبرد ببطء.

كيفية طبخ الكومبوت لفصل الشتاء بالكمثرى والليمون

يفضل العديد من الذواقة تحمض الكومبوت. إذا كنت ترغب في عمل هذا الخيار ، اسلق الكمثرى وحضر الشراب كما هو موصوف أعلاه ، ولكن بدلاً من التوابل ، ضع شريحة أو شريحتين من الليمون في كل برطمان ، جنبًا إلى جنب مع الحماس. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون إلى الشراب ، مما يعطي طعمًا لطيفًا. من الأفضل شرب مثل هذا الكومبوت المبرد.

الكمثرى المعلبة لفصل الشتاء في عصيرها الخاص

في بعض الأحيان لا يتم تحضير الكبوت كمشروب ، ولكن من أجل الحفاظ على المذاق الغني المشرق للفواكه الطازجة. سوف تتحول الحلوى اللذيذة إذا قمت بعمل فراغ بالمكونات التالية (بناءً على جرة لتر):

الكمثرى - 3-4 قطع ؛
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
حامض الستريك - 4 جم.

سيظهر تحضير لذيذ إذا دخلت الكمثرى مباشرة في البرطمان ، وتملأها حتى الكتفين. يُنصح بتقطيعها إلى نصفين أو شرائح. افعل هذا:

ضعي الثمار في برطمانات.
صب السكر وحمض الستريك في كل وعاء.
خذ قدرًا كبيرًا ، غطِّ قاعها بمنشفة.
يجب تغطية البنوك بشكل فضفاض بأغطية ووضعها في قاع المقلاة (يتم وضع ثلاث أو أربع علب في وعاء قياسي سعة خمسة لترات).
مليء بالماء. يجب أن تغطي الجرار على الكتفين. ثم يحتاجون إلى الغليان والغليان لمدة 20-25 دقيقة.
ستعطي الثمار العصير الذي يملأ الجرار. بعد ذلك ، يجب أن يتم طيها. هذه الوصفة تحافظ على الفيتامينات.

كيفية صنع كومبوت لفصل الشتاء من الكمثرى والتفاح

الفاكهة الأكثر شعبية في الحدائق الروسية مناسبة لأي غرز. إذا كنت تعرف بالفعل كيفية طهي كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء الطويل ، فحاول دمجها مع التفاح من أجل التغيير. والحفاظ على النسب:

تفاح - 500 جم ؛
الكمثرى - 500 جم ؛
كوب من السكر
ماء - 2.5 لتر.

ستكون الأطباق القياسية عبارة عن جرة سعة ثلاثة لترات. افعل هذا:

قطّع الفاكهة إلى نصفين. يجب إزالة اللب.
قطعها إلى شرائح ووضعها في الماء مع قليل من حامض الستريك حتى لا يكون لديهم الوقت لتغميق.
اغلي شراب السكر.
ضع الشرائح في برطمانات معقمة مسبقًا. املأ بالشراب.
نشمر البنوك. بعد ذلك ، يجب قلبهم على الرقبة وتركهم لمدة يوم.

كومبوت الكمثرى مع التوت

أولئك الذين يعرفون بالضبط كيفية طهي الكومبوت لفصل الشتاء سيحبون الوصفات الحلوة والحامضة مع إضافة التوت. حاول ترقية الوصفات الشهيرة عن طريق استبدال التفاح بالكشمش الأسود أو الأحمر أو التوت أو العنب البري أو أي من التوت المفضل لديك. زوج عنب الثعلب جيدا. ومع ذلك ، تذكر أنه عند طهيها ، يعطي التوت طعمًا ورائحة أكثر ثراءً وتركيزًا من الفواكه ، لذلك تحتاج إلى إضافتها قليلاً.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن إضافة الأعشاب العطرية إلى المشروب ، على سبيل المثال ، أغصان الريحان أو النعناع ، يعطي تأثيرًا مثيرًا للاهتمام. عند طهي الشراب ، يمكنك وضع عصا القرفة أو الفانيليا ، بضع أزهار القرنفل. بعض محبي الحلويات يحبون الجمع بين الكمثرى والعسل أو العنب. لا تنس أنه لا يمكنك استخدام الفواكه الطازجة فحسب ، بل أيضًا الفواكه المجففة ، إذا كان لديك الوقت لصنع مثل هذه المخزونات لفصل الشتاء.

فيديو: كيفية طهي كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء

يمكن دحرجة الفاكهة كاملة ، مقطعة مسبقًا إلى شرائح ، إلى أرباع. على أي حال ، يجب أن تحافظ الكمثرى على شكلها دون أن تتحول إلى مربى أو مربى. لذلك ، يوصى باختيار ثمار كثيفة ومرنة وغير ناضجة للحفظ.

تكوين مفيد ومحتوى السعرات الحرارية

الكمثرى هي مخزن حقيقي للفيتامينات والعناصر التي تؤثر على الهضم والدماغ ونشاط القلب. الثمار الناضجة والعطرة ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. تحتوي الفاكهة على الكثير من الألياف والماء والفركتوز. تشمل المعادن اليود والزنك والفلور والمنغنيز والنحاس. يصف الجدول بإيجاز فوائد التكوين الرئيسي للكمثرى لجسم الإنسان.

الجدول - مواد مفيدة في تكوين الكمثرى

مُجَمَّع	محتوى في 100 جم ، ملجم	ميزات مفيدة
البوتاسيوم	155	- مسؤول عن تقلص العضلات. - يخفف من التقلصات والتورم. - يتحكم في موازين الماء والملح والحمض القاعدي
الكالسيوم	19	- يقوي الأسنان والجهاز العضلي الهيكلي. - يشارك في تخثر الدم. - يدعم الأداء الطبيعي لجهاز المناعة ؛ - يساعد على الدورة الدموية
الفوسفور	16	- المدرجة في العظام ومينا الأسنان والعضلات. - يساهم في النمو الطبيعي وتطور الجسم ؛ - تطلق الطاقة وتشارك في عمليات التمثيل الغذائي
صوديوم	14	- جنبا إلى جنب مع البوتاسيوم يحافظ على التوازن الحمضي القاعدي. - يوسع الأوعية الدموية. - يساعد على الهضم
المغنيسيوم	12	- يحسن الذاكرة. - يحفز نشاط المخ. - يساعد في محاربة الاكتئاب ويحسن المزاج
فيتامين سي	5	- يحسن ويعيد بنية الجلد والشعر والأظافر. - يقوي الأوعية الدموية ، ويجعل جدران الأوعية الدموية مرنة ؛ - يساعد على زيادة المناعة
حديد	2,3	- يشارك في تخليق الهرمونات والإنزيمات. - جزء من الدم ، يؤدي وظيفة نقل الأكسجين ؛ - يساعد على امتصاص فيتامينات ب
فيتامين ب 9	2	- يعزز عمل الجهاز العصبي. - يشارك في انقسام الخلايا والتكاثر ؛ - يحسن نشاط الكبد والأمعاء. - يحفز نشاط المخ
فيتامين هـ	0,36	- يجدد الأنسجة. - يدعم المناعة. - يشارك في تخليق الهرمونات

تحتوي ثمار الكمثرى الطازجة على 57 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام ، ومع ذلك ، فإن الحلوى لا تحتوي فقط على الكمثرى ، ولكن أيضًا على كمية كبيرة من السكر ، لذلك لا يمكن أن تُعزى الأطعمة الشهية إلى الأطباق الغذائية. محتوى السعرات الحرارية 100 غرام من الكمثرى في شراب - 275 سعرة حرارية.

وصفات

يتم تحضير الكمثرى في شراب ، كقاعدة عامة ، بدون تعقيم وطهي طويل. الخوارزمية بسيطة: اغسل الثمار ووضعها في برطمانات ، اغلي الشراب ، اسكب الثمار. كل شيء آخر - التنظيف والقطع وإضافة التوابل والتوت - يبقى على ضمير الطباخ.

طريق سريع

وصف . أسهل وصفة. تستخدم الكمثرى كاملة ، لذلك من الأفضل تحضير الجرار بثلاثة لترات بالنسبة للفواكه الكبيرة.

ماذا تستعد:

الكمثرى - 2 كجم ؛
سكر - 400 جم ؛
ماء - 2 لتر ؛
حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة.

كيف نفعل

اغسل الكمثرى وأزل أعناقها وضعها في قدر.
املأ بالماء ، أضف السكر.
يغلي حتى الغليان.
انقل الكمثرى إلى جرة.
صب في الحمض.
صب في شراب ساخن.
نشمر ، اقلب الحاويات رأسًا على عقب.

لتسهيل تحديد عدد الكمثرى الذي تحتاجه ، ضع الثمار المغسولة في مرطبان. قم بطهي الكمية الموجودة حسب الوصفة ، وقم بتعقيم الحاوية.

بدون قشر

وصف . يمكنك لف الكمثرى بدون قشر لفصل الشتاء عن طريق إعادة الحشو. أثناء الحفظ ، يكون اللب مشبعًا جيدًا ويصبح حلوًا وطريًا.

ماذا تستعد:

كمثرى - 300 جم ؛
سكر - 50 جم ؛
ماء - 200 مل ؛
حامض الستريك - ملعقتان صغيرتان.

كيف نفعل

خفف نصف الحمض في قدر من الماء.
اغسل الكمثرى ، وقطع بالطول ، وقطع القلب.
قم بإزالة الجلد من كل نصف ، قم بتسميم اللب في سائل محمض حتى لا تصبح الفاكهة أغمق.
قسّم النصفين بإحكام إلى أوعية.
اغلي 200 مل من الماء وصبها فوق الفاكهة.
غطيها بالغطاء ، واتركيها لمدة خمس دقائق.
صفي الماء مرة أخرى ، أضيفي السكر والحمض المتبقي.
يغلي السائل وينقع لمدة دقيقتين.
تصب في البنوك.
نشمر الحاويات ، وتقلب رأسًا على عقب.

عسل

وصف . هذه الفاكهة لها طعم حلو ورائحة حساسة. الوصفة بسيطة للغاية ومناسبة للمبتدئين في مجال الطهي.

ماذا تستعد:

كمثرى - 400 جم ؛
عسل - 200 جم ؛
ماء مغلي - 200 مل ؛

كيف نفعل

نقطع الفاكهة إلى شرائح صغيرة ونقطع البذور.
تُسكب الثمار بالماء المغلي ، وتُنقع لعدة دقائق.
أخرجيها بملعقة مثقوبة ، رتبيها في حاويات جاهزة.
سخني الماء المتبقي على الموقد ، لكن لا تغلي.
أضف البلورات الحمضية مع التقليب.
يضاف العسل ويقلب حتى يذوب ثم يرفع عن النار (تأكد من أن الماء لا يغلي).
صب الفاكهة مع الشراب الناتج.
تحريف ، بعد التبريد ، ونقلها إلى التخزين.

خمر

وصف . اتضح الكمثرى "في حالة سكر" لاذع. كلما طالت فترة نقع الفاكهة في الشراب ، زادت حلاوتها. لا يُسكب الشراب نفسه في الجرة. إذا قمت بتسخين "ماء مالح" ، تحصل على نوع من نبيذ كمثرى.

ماذا تستعد:

نبيذ أحمر أو أبيض شبه حلو - 800 مل ؛
الكمثرى - 600 جم ؛
سكر - 250 جم ؛
عصير ليمون - ملعقة كبيرة.
القرفة المطحونة؛
جنزبيل مطحون؛
قرنفل.

كيف نفعل

اغسل الثمار واحرقها بالماء المغلي.
اضغط على براعم القرنفل في الفاكهة (أربعة لكل منهما).
يسخن الماء مع البهارات ويذوب السكر.
ضعي الفاكهة في شراب ، واطبخي لمدة عشر دقائق.
أغلق الموقد واتركه تحت الغطاء لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
صفي الشراب.
أضف النبيذ مع عصير الليمون إلى الكمثرى.
يغلي بعد الغليان لمدة 20 دقيقة.
نقل الفاكهة إلى أوعية التخزين المعدة.
يغلي السائل المتبقي ، تصب في الجرار.
برغي ، ضع الجفن.

فانيلا

وصف . الفاكهة تكتسب رائحة حساسة ، وتصبح أكثر شهية.

ماذا تستعد:

الكمثرى - 1.5 كجم ؛
سكر - 500 جم ؛
ماء - 1.5 لتر ؛
فانيلين - نصف ملعقة صغيرة.
حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة.

كيف نفعل

اغسل الفاكهة ، مقطعة إلى نصفين.
اقطع البذور.
مقطعة إلى شرائح.
تصب في أوعية معقمة.
يغلي الماء ويذوب السكر.
يُسكب الشراب فوق شرائح الفاكهة.
انتظر خمس دقائق ، أعد الحل إلى المقلاة.
يغلي ، يصب ، ينقع لمدة خمس دقائق.
كرر الإجراء مرة ثالثة ، مع إضافة مسحوق الفانيليا والحمض أثناء الغليان.
نشمر الجرار المملوءة بالشراب ، توضع على الأغطية.

بري

وصف . يتم إغلاق الكمثرى البرية الصغيرة بالكامل خلال فصل الشتاء. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأصناف البرية أكثر كثافة وقوة وحمضية. لذلك ، من الأفضل غلي الثمار عدة مرات في شراب حتى تكون مشبعة جيدًا.

ماذا تستعد:

الكمثرى الصغيرة - 1 كجم ؛
سكر - 550 جم ؛
ماء - 2 لتر ؛
سكر الفانيليا - ملعقتان كبيرتان.
حامض الستريك - 2 جم.

كيف نفعل

اشطف الثمار وثقب اللب في عدة أماكن.
قم بإذابة السكر في الماء بوضع الحاوية مع المكونات على النار.
انتظر حتى الغليان واتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
يُسكب الشراب فوق الكمثرى ، ويُترك ليبرد لمدة ساعتين تقريبًا.
يوضع على نار خفيفة ، انتظر حتى يغلي.
يغلي لمدة خمس دقائق. اتركيه ليبرد.
سخني الكمثرى حتى الغليان واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق.
بعناية ، دون إزالة الحاويات من النار ، أخرج الفاكهة ، وضعها في برطمانات معقمة معدة ، وقم بتغطيتها بأغطية.
يُضاف الحامض والسكر إلى شراب الغليان ، ويُمزج.
صب السائل الساخن في أوعية الفاكهة.
يغطى بالغطاء ، يوضع في قدر عميق ، بعد تغطية الجزء السفلي بمنشفة سميكة.
املأ المقلاة بالماء ، وعقم لمدة 15 دقيقة.
قم بإزالة الحاويات ولف الأغطية.

في العصير الخاص

وصف . سوف تتحول الكمثرى الطرية والعصرية بشكل غير عادي إذا قمت بلف الثمار المقشرة في عصيرها الخاص. ستحتفظ الفاكهة المرشوش عليها بالسكر بمذاقها العطري وستذكرك بالصيف في الشتاء.

ماذا تستعد:

الكمثرى - ست قطع ؛
سكر - ملعقتان كبيرتان.
ماء - ملعقتان كبيرتان.

كيف نفعل

شطف الفاكهة وإزالة القشرة.
نقطع نصفين ونستخرج البذور.
تقطع إلى قطع صغيرة أو شرائح.
قم بتعبئة الفاكهة المقطعة بإحكام في حاوية تخزين.
صب السكر ، أضف الماء النظيف.
فلين الجرة ، ضعيها في إناء من الماء لتعقيمها.
ضع الغطاء ولفه.

الكمثرى العصير في عصيرها - حشو مثالي للفطائر ، وأساس سلطات الفاكهة ، وحشو الهلام. يمكنك إضافة الفاكهة في الحلويات مع الشوكولاتة المذابة أو الكريمة المخفوقة.

ليمون

وصف . يضيف قشر الليمون والبرتقال نكهة ، ويجعل طعم الشهي أكثر كثافة.

ماذا تستعد:

الكمثرى - 1 كجم ؛
ليمون واحد
برتقالي - واحد
سكر - 400 جم ؛
ماء - 2 لتر.

كيف نفعل

اغسل جميع الفواكه جيدًا.
قطع لب الكمثرى دون تقطيع الفاكهة.
اغلي لترًا من الماء.
اغمس الكمثرى في الماء المغلي.
نقع لمدة خمس دقائق ، انقل الثمار إلى الماء البارد.
قطع قشر الليمون والبرتقال بسكين تقشير لعمل شريط طويل.
اطوي الشرائط ، ضع كل كمثرى بدلاً من النوى المقطوعة.
ضع الفاكهة في برطمانات معقمة.
اصنع شرابًا من الماء والسكر.
تصب في كل وعاء.
أغلق الأغطية ، وعقم لمدة 20 دقيقة في قدر ، فلين.

حار

وصف . الوصفة تتضمن استخدام التوابل. رقة العطر تشبه مربى البرتقال.

ماذا تستعد:

الكمثرى - 1.5 كجم ؛
ماء - 600 مل ؛
سكر - 300 جم ؛
9 ٪ محلول خليك - 100 مل ؛
حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة.
قرفة مطحونة - ملعقة كبيرة.
البهارات - أربع بازلاء ؛
قرنفل - ثمانية براعم.

كيف نفعل

اغسل وجفف الفاكهة.
تقطع إلى أرباع ، وإزالة البذور.
اغلي الماء مع الحمض.
يُضاف الكمثرى ويُطهى لمدة عشر دقائق.
انزع الفاكهة بملعقة مثقوبة ، وانقلها إلى أوعية جاهزة.
صب البهارات والسكر في الماء الساخن.
يقلب ، انتظر حتى يغلي.
صب الخل.
صب الشراب الناتج في الجرار.
تعقيم في قدر لمدة 15 دقيقة.

الفاكهة المسكرة

وصف . يمكنك تحضير شرائح الكمثرى بالكراميل. سوف يتحول إلى علاج لذيذ للشاي ، عصيدة الصباح. طريقة الحصاد هذه شاقة للغاية ، لكن النتيجة تستحق العناء.

ماذا تستعد:

الكمثرى - 1 كجم ؛
سكر محبب - 1 كجم ؛
حامض الستريك - 2 جم ؛
ماء - 300 مل.

كيف نفعل

اغسل الكمثرى وقطع البذور.
تقطع إلى شرائح بعرض سنتيمتر واحد على الأقل.
ينقع في الماء المغلي لمدة عشر دقائق ، وينقل إلى البرودة.
يغلي 300 مل من الماء ويضاف السكر.
أشعل النار ، قم بإذابة بلورات السكر.
انتظر حتى الغليان ، انقل الكمثرى إلى الشراب.
يترك ليغرس لمدة أربع ساعات.
يغلي بعد خمس دقائق من الغليان.
اترك لمدة عشر ساعات.
كرر عملية الغليان والتسريب الطويل مرتين أو ثلاث مرات (يجب أن تصبح الكمثرى شفافة).
في الغليان الأخير ، أضيفي الحمض واخلطي.
انقله إلى مصفاة واتركه لمدة ساعة لتصريف السوائل الزائدة.
ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
يسخن الفرن إلى 40 درجة مئوية.
ضعي الكمثرى على ورقة خبز واخبزيها لمدة تسع ساعات.

قم بتخزين الكمثرى الجاهزة في برطمانات نظيفة وجافة. من الأفضل ألا تأخذ عبوات بلاستيكية ، بل حاويات زجاجية ذات أغطية محكمة الإغلاق.

لكي يتحول كل شيء بشكل مثالي وبأفضل طريقة ممكنة ، من الضروري اتباع قواعد حفظ وتحضير الفاكهة. بغض النظر عن الوصفة التي تختارها ، اتبع ثلاث توصيات.

تعقيم. يجب أن تكون أواني التخزين نظيفة ومغسولة ومعقمة. هناك طرق عديدة لتعقيم الحاويات والأغطية. أبسط هو تبخير. ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على الغليان. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، خففي الحرارة وأبقيه على نار هادئة وغطي الوعاء بشبكة أو رف سلكي. ضع الجرار رأسًا على عقب في الأعلى. انتظر حتى تظهر القطرات. قم بإزالته بعناية ، واضبطه ليبرد. اغلي الأغطية في قدر.
انتقاء وتحضير الفاكهة. يجب أن تكون جميع الثمار نظيفة وخالية من الأوساخ والعيوب والأماكن الفاسدة. قطع المناطق السيئة بسكين. لا تستخدم الكمثرى الفاسدة في الطهي. يمكن لأي ذرة أجنبية أن تثير تكوين العفن على سطح العلاج.
سكر . الكربوهيدرات ، بالطبع ، تحتاج إلى استهلاكها بحكمة ، والاهتمام بصحتك. لكن من أجل الحفاظ على الحلويات ، فهذا منتج ضروري. يضمن وجود السكر بقاء اللفافة حتى الشتاء على الأقل. يمكن تقليل الطعم الحلو عن طريق إضافة حمض ، وهو أيضًا مادة حافظة طبيعية.

قبل الطهي ، قم بإعداد الحاويات والمكونات والأدوات اللازمة. خطط لوجباتك بحكمة. أثناء طهي الكمثرى ، عقمي الأطباق. تصرف بحذر ، وخذ وقتك ، حتى لا تحترق ، ولا تكسر الحاوية.

يُسمح بإضافة التوابل إلى الفراغات حسب الرغبة. يمتزج الكمثرى الحلو مع اليانسون ، وعيدان القرفة ، والفانيليا ، والقرنفل.

الكمثرى من الفاكهة اللذيذة والصحية للغاية ولا يمكن الاحتفاظ بها طازجة لفترة طويلة ، لذلك من الأفضل الاحتفاظ بها. كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء مشروب بسيط يمكن تحضيره. من المهم أن تعرف ما هي الصفات الإيجابية والسلبية التي تتمتع بها مثل هذه الفاكهة الممتعة والشعبية.

ما هو مهم أن تعرفه عن الكمثرى

فائدة:

نظرًا لتكوينها ، فإن الكمثرى ستساعد تمامًا في مكافحة آلام العضلات بعد الرياضة.
يتضمن تكوين الكمثرى البكتين ، الذي له تأثير إيجابي على حالة الجهاز الهضمي ويساعده على العمل بشكل كامل.
إذا قمت بعمل مغلي على أساس الكمثرى ، فيمكن استخدامه للأغراض الطبية ، أي لمكافحة ارتفاع درجة حرارة الجسم.
إذا كان الشخص يعاني من السعال ، فيمكنه تناول الكمثرى المسلوقة ، والتي ستخفف من الحالة وتسمح لك بنسيان السعال لفترة من الوقت.
للإمساك ، سيكون من المفيد شرب كومبوت الكمثرى أو أكل الكمثرى التي تم غليها من أجل هذا الكومبوت.
تحتوي الفاكهة على الكثير من الألياف ، مما يحسن وظيفة الأمعاء ، ويزيل السموم من الجسم ويساعد على تطبيع إفراز الصفراء.
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري ، سيكون من المفيد تناول الكمثرى ، لأن تركيبتها تسمح لك بخفض مستويات السكر في الدم ، ولها أيضًا خصائص مضادة للبكتيريا.
مع التهاب المعدة ، تعتبر الكمثرى مفيدة جدًا في سياق العملية المزمنة ، نظرًا لأن تكوينها له تأثير قابض وقدرة على تحسين أداء عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
تحتوي الكمثرى على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والألياف المختلفة ، لذا فهي تساعد بشكل مثالي أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، بالإضافة إلى إضافة العناصر الغذائية إلى الجسم ، فهي ترضي الجوع بسرعة وسهولة.

مع هذه المجموعة المتنوعة من الخصائص ، يعد كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء مفيدًا جدًا!

في أمراض مثل التهاب البنكرياس ، يُمنع استخدام الكمثرى - فقد تسبب تفاقمًا حادًا للمرض بسبب وفرة الألياف.
إذا كان هناك تفاقم لأي مرض في الأمعاء ، فلا ينبغي أن تستهلك الكمثرى ، لأنها يمكن أن تسبب تدهورًا شديدًا في الحالة بسبب تركيبتها.
يمكن أن تسبب الكمثرى ضررًا كبيرًا للجسم إذا تم تناولها مع وجبة دسمة أو إذا تم غسلها بكميات كبيرة من الماء.

من الأفضل الإقلاع عن الكمثرى على معدة فارغة أو بعد وجبة دسمة. الكمثرى الطازجة طعام ثقيل.

الكومبوت هو أحد أكثر المشروبات شعبية في فصل الشتاء. مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت ، وإمكانية مجموعاتها تسمح لك بصنع مشروبات لأذواق مختلفة. كيف لطهي كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء؟ وصفات طبخ بسيطة مذكورة أدناه.

لا حاجة لأخذ الكمثرى الناضجة لطهي الكومبوت. سوف يغلي اللب بسرعة ويجعل المشروب غائمًا.

المشروب الذي ينعش الجسم ويشبع الجسم بالفيتامينات في موسم البرد هو كومبوت الكمثرى المحضر لفصل الشتاء. سيحبها كل من البالغين والأطفال.

هناك العديد من الخيارات لإعداد كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء. يمكنك بأمان أن تأخذ على متن إحدى وصفات هذا المشروب الرائع!

كومبوت الكمثرى البسيط لفصل الشتاء

لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

الكمثرى (الحجم المتوسط) - 1.5 كجم ؛
ماء ، ماء مغلي 3 لتر ؛
سكر - لا يزيد عن 3 أكواب.

بالنسبة للكومبوت ، من الأفضل استخدام الفاكهة الكثيفة غير الناضجة بدون خدوش. أشهى مشروب مصنوع من الكمثرى الطازجة محلية الصنع.

عملية صنع الكبوت من الكمثرى منزلية الصنع لفصل الشتاء:

صب الفاكهة في وعاء كبير. اشطفها جيدًا.
وخز كل كمثرى بشوكة.
اشطف البرطمان بصودا الخبز أو صابون الغسيل. تعقيمه بإحدى الطرق. على سبيل المثال ، التمسك بالبخار. يجدر أيضًا غلي الغطاء.
صب الفاكهة في جرة. نقعهم في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
صب الماء مرة أخرى في القدر. بعد إضافة السكر ، يُطهى الشراب على نار متوسطة حتى يغلي.
يُسكب الشراب الساخن في برطمان ويُلف البرطمان.
قم بتغطيته بمنشفة.

إذا كانت الكمثرى تحتوي على قشرة كثيفة وقاسية ، فمن الأفضل قطعها. خلاف ذلك ، لن يحصل المشروب على أقصى مذاق.

كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء بدون تعقيم

لتوفير الوقت والجهد ، يمكنك عمل كومبوت وفقًا لنسخة مختصرة - بدون تعقيم. هذه المشروبات ليست أقل شأنا من المعلبات من حيث المذاق والفوائد ، ولكن لها مدة صلاحية أقصر.

للحصول على جرة سعة 3 لترات ، قم بإعداد:

الكمثرى (ليست كبيرة) - 1.2 كجم ؛
ماء - حوالي 3 لترات ؛
رمل السكر - 100 جم ؛
حامض الستريك حسب ذوقك

عملية صنع كمبوت الكمثرى بدون تعقيم:

كومبوت الكمثرى اللذيذ والرائع لفصل الشتاء جاهز! الآن يمكنك الاستمتاع بطعم كومبوت الكمثرى الرائع!

لإعطاء الكومبوت ظلًا أكثر تشبعًا ، يمكنك إضافة الخوخ والتفاح والكرز والتوت الروان والكشمش الأسود والتوت والويبرنوم.

كومبوت الكمثرى مع حامض الستريك

سيساعد حامض الستريك في تقليل تكتل الكومبوت.

في منتصف الكمثرى تكمن رائحته الرائعة. اسلقي الجزء الداخلي من الفاكهة بشكل منفصل ، ثم صفيه وأضيفيه إلى الشراب. سيكون المشروب عطريًا جدًا!

لتحضير مثل هذا الكبوت ، ستحتاج إلى:

ثمار الكمثرى الصلبة
سكر - لا يزيد عن 300 جم ؛
ليمون (حامض الستريك) (1 ملعقة صغيرة) ؛
القليل من الفانيليا أو القرفة.

عملية تحضير كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء بحمض الستريك:

لا تترك الكمثرى في الماء لفترة طويلة ، فقد تفقد خصائصها المفيدة.

كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء

أصناف الكمثرى البرية لها صفات طبية. يمكنك صنع مشروب لذيذ منهم.

المكونات الرئيسية:

الكمثرى البرية - لا يزيد عن 1.5 كجم ؛
ماء - 1.5 لتر ؛
سكر (رمل) - لا يزيد عن 300 جم ؛
ليمون (حامض الستريك) - 1 ملعقة صغيرة.

عملية صنع كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء:

تركيبة من الكمثرى العطرية المعدة لفصل الشتاء ستروي عطشك جيدًا وتنشط وتمنحك الفيتامينات الضرورية في موسم البرد!

الكمثرى فاكهة حلوة. لذلك ، لا يجب أن تكون متحمسًا للسكر الحبيبي. أنت بحاجة إلى القليل منه. وإذا كنت تريد أن يكون المذاق مشبعًا ومشرقًا قدر الإمكان ، فأنت بحاجة إلى وضع أكثر من نصف الكمثرى في وعاء.

كومبوت الكمثرى بالعسل

هذه وصفة كومبوت كمثرى بسيطة لفصل الشتاء ولا تتطلب الكثير من الوقت.

مطلوب:

الكمثرى الصغيرة
للحشوة: ستحتاج إلى 800 جرام و 1 لتر من الماء.

طبخ:

هذه الوصفة مع صورة كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء سهلة الأداء وحتى المضيفة التي قررت أولاً صنع مشروب من هذه الفاكهة يمكنها صنعها.

كومبوت الكمثرى ليس فقط مشروب فيتامين ، بل هو أيضًا علاج لذيذ. سوف ترضي الرائحة المثيرة لمشروب الكمثرى العنبر بطعمه الذي لا يضاهى وتقوي المناعة في الشتاء. ويمكن أن تصبح الفاكهة من الكومبوت بسهولة زينة للكعك والحلويات من فواكه مختلفة.