بيت الأطباق الرئيسية

كيف لطهي مربى السفرجل. حلوى مع السفرجل والتفاح. سفرجل مربى مع ليمون

يعتبر السفرجل من أقرب الأقارب الآسيويين للكمثرى والتفاح ، لكن الثمرة ليست مفيدة بشكل خاص إذا تم تناولها نيئة. لهذا السبب ، تفضل العديد من ربات البيوت صنع المربى أو المربى من الفاكهة المقشرة. لتحضير العلاج ، ما عليك سوى شراب السكر والماء والفاكهة نفسها. نتيجة للمعالجة الحرارية ، تصبح القطع ناعمة ومرنة. غالبًا ما يستخدم المنتج النهائي كوجبة خفيفة مستقلة ويضاف إلى الحلويات. من الخصائص الإيجابية للسفرجل ، يمكن للمرء أن يفرد زيادة في جهاز المناعة ، ومكافحة فقر الدم في الأطراف ، وخصائص خافضة للحرارة.

ملامح صنع مربى السفرجل

لتحضير الأطباق الشهية ، يتم استخدام الثمار الناضجة فقط. من المهم أن تتذكر أن الفاكهة لا ينبغي أن تنضج أكثر من اللازم. سفرجل مناسب له لون أصفر غني ورائحة واضحة. إذا قطفت ثمارًا خضراء قليلًا ، اتركها في الشمس لمدة يوم أو يومين لتنضج.
في عملية المعالجة الحرارية ، يحتفظ السفرجل بشكله جيدًا. لهذا السبب ، من الضروري تقطيع الفاكهة إلى شرائح أو مكعبات "برتقالية" جميلة. قبل إرسال الثمار إلى المقلاة ، قم بإزالة اللب والسيقان. تتم إزالة القشرة حسب الرغبة ، لكنها هي التي تجعل الطعم شهيًا.
مثل أي مربى آخر ، يتم تحضير تركيبة السفرجل على عدة مراحل. بادئ ذي بدء ، تُغلى الثمار في ماء عادي ، ثم يتم تحضير شراب على أساس هذا السائل. ثم يتم إرسال الثمار مرة أخرى إلى الحشو الحلو وتصل إلى الجاهزية. تعتبر النسخة الكلاسيكية الأطول ، لكنها القاعدة.
قبل أن تبدأ في طهي السفرجل ، التقط مقلاة ذات قاع سميك (المرجل سيفي بالغرض). مثل هذه الخطوة ستمنع الفاكهة والسكر من الاحتراق. إذا احترق الرمل ، فسوف يفسد طعم ورائحة الطبق النهائي.
لمنع المربى من التحلية أثناء التخزين طويل الأمد ، أضف حامض الستريك في نهاية طهي العلاج. لا تفرط في الكمية ، لأن الرقة تبين أنها حامضة للغاية حتى بدون هذا المكون.

كوينس جام: كلاسيكي من هذا النوع

مياه الشرب - 720-740 مل.
سكر محبب - 760 غرام.
سفرجل ناضج - 1.4 كجم.

اشطف الثمار بالماء ، وافركها بإسفنجة رغوية. قطّعي القشرة إلى أقسام متساوية ، اقطعي القلب ، أزيلي القشرة إذا رغبت في ذلك. طحن السفرجل إلى شرائح أو ماصات بنفس الحجم. بعد التحضير ، ستحصل على حوالي 850 غرام. الفاكهة.
أرسل الثمار إلى المقلاة ، املأها بالماء المصفى وضعها على الموقد. تغلي لمدة ثلث ساعة بقوة متوسطة ، يجب أن تكون الثمرة طرية جزئيًا. أخرج السفرجل ، اتركه في غربال أو مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
اترك الماء الذي تم فيه الطهي للشراب. صب السكر ، اضبط الموقد على الحد الأدنى ، انتظر حتى تذوب الحبوب. كقاعدة عامة ، تستغرق عملية غليان السكر من 8 إلى 10 دقائق. لا تنسى تحريك الشراب.
بعد الوقت المخصص ، اسكب شرائح السفرجل المبردة في المقلاة ، وزد قوة الموقد إلى المنتصف ، وانتظر ظهور الفقاعات الأولى. بمجرد حدوث ذلك ، لاحظ الوقت ، تحتاج إلى غلي الثمار لمدة 7 دقائق.
بعد ذلك ، أطفئ النار ، وقم بتغطية الأطباق بغطاء ، واتركها دافئة لمدة 5 ساعات. خلال الفترة الزمنية المحددة ، سوف يتشبع السفرجل بالسكر ويصبح حلوًا إلى حد ما. الآن قم بغلي المربى مرة أخرى لمدة 7 دقائق ، إذا رغبت في ذلك ، أضف 100 غرام أخرى. السكر ، أطفئ الموقد ، انتظر 4-5 ساعات مرة أخرى.
في نهاية الطهي ، أرسل المقلاة التي تحتوي على طعام شهي إلى نار بطيئة ، واتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة مع التحريك باستمرار. تعقيم الحاويات والأغطية ، صب المنتج النهائي في الجرار ، وختمها. بعد التبريد ، ينقل إلى البرد.

تنقية المياه - 25-30 مل.
سفرجل - 2 كجم.
سكر محبب - 1.2 كجم.
حامض الستريك - 3 غرام.

التقط وعاء للطبخ في الميكروويف. عبوات زجاجية مناسبة لأطباق الخبز في الفرن. اغسل السفرجل وقشره وقطّع إلى مكعبات أو شرائح "برتقالية".
ضعي الثمار في وعاء حتى يظل ثلث الحجم الكلي خاليًا. في حالة عدم العثور على طبق كبير ، قم بتقطيع المكونات مرتين وخذ وعاء أصغر.
اضبطي الميكروويف على أقصى طاقة ، شغلي المؤقت لمدة ربع ساعة. أرسل القالب مع الفاكهة بالداخل ، واخبز في الوقت المحدد.
بعد انتهاء الفترة ، قم بإزالة الأطباق ورش المحتويات بالسكر المحبب ، ثم أرسلها لتذبل مرة أخرى. اترك نفس القوة والوقت. أثناء غليان الخليط ، قم بتخفيف حامض الستريك بالماء ، واتركه لمدة 5 دقائق حتى تذوب الحبوب ، وصبها في الكتلة الكلية.
الانخراط في تعقيم الأغطية والبرطمانات للغزل وتجفيف الحاوية. صب العلاج النهائي ، الفلين. اقلب اللف ، اتركه يبرد ، أرسله إلى البرد للتخزين.

سفرجل مربى بالزنجبيل

عصير ليمون - 7-8 مل.
سفرجل - 550 غرام.
نكهة الليمون - 10 غرام.
سكر محبب - 520 جم.
جذر الزنجبيل (طازج) - 7 غرام.
ماء نقي (شرب) - 230 مل.

ابشر قشر الليمون. اغسل جذر الزنجبيل واقطعه جيدًا. شطف السفرجل وإزالة القشرة (لا يمكنك القيام بذلك إذا كان السطح غير تالف). قم بإزالة السيقان واللب من الفاكهة.
نقطع السفرجل إلى شرائح أو مكعبات ، ويرسل إلى قدر بقاع سميك وجدران. صب الماء في الوعاء ، واطبخ على طاقة منخفضة لمدة ربع ساعة. بعد ذلك ، أضيفي السكر المحبب وقشر الليمون المبشور وجذر الزنجبيل.
يقلب المنتج حتى يصبح ناعمًا ، ويطهى لمدة 25-30 دقيقة ، ولا تسمح للخليط بالالتصاق بجدران الطبق. خلال هذا الوقت ، قم بغلي وتجفيف الوعاء الملفوف (عملية التعقيم).
في نهاية مربى الطهي ، اسكب عصير الليمون ، انتظر 3-5 دقائق ، أطفئ الموقد. صب الطعام الشهي في الجرار الدافئة ، الفلين ، قلبه رأسًا على عقب. لفها ببطانية سميكة أو قميص من النوع الثقيل ، اتركها تبرد لمدة 12 ساعة.

ماء - 1.2 لتر.
برتقالي - 2 قطعة.
سفرجل - 2.4 كجم.
سكر - 1.8 كجم.

اغسل الثمار تحت الصنبور ، وافركها بإسفنجة رغوية ، وقشر السفرجل من البذور ، والسيقان ، والقشر. تُطحن الثمار إلى مكعبات أو قش أو شرائح ، وتُرسل إلى المرجل.
صب الماء المصفى ، أضف السكر ، أرسل إلى حرارة متوسطة ، انتظر ظهور الفقاعات. بعد ذلك ، اتركي المحتويات على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وقم بتغطية الأطباق بغطاء ، واتركها تنقع لمدة 7 ساعات. استمر في تحضير البرتقال: اشطفه واقطعه إلى مكعبات دون إزالة القشرة.
تُطحن الحمضيات في الخلاط أو مفرمة اللحم أو محضر الطعام ، وتُضاف إلى السفرجل. ضعي الحاوية مع المربى على الموقد ، واطبخي لمدة 45 دقيقة. تعقيم الحاويات والأغطية.
عندما يكون العلاج جاهزًا ، اسكبه في حاويات نظيفة ، ولفه. اقلب الرقبة واغسلها ببطانية شتوية. ترك بين عشية وضحاها ، في الصباح نقل المربى إلى القبو.

سفرجل مربى بالجوز

ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر محبب - 825 غرام.
الماء المصفى - 530 مل.
سفرجل - 1.1 كجم.
سكر الفانيليا - 2 غرام.
الجوز - 215 غرام.

شطف السفرجل وحضره (تنظيف ، تجفيف ، تقطيع). الفاكهة المفرومة تصب 250 مل. ماء ، سلق لمدة ربع ساعة. لا تتخلص من القشر ، سوف تحتاجه.
في قدر منفصل ، اخلطي 200 مل. ماء و 500 غرام. سكر محبب. أرسل الحاوية إلى الموقد لتحضير الشراب ، انتظر حتى تذوب البلورات.
يُسكب الشراب الساخن فوق السفرجل ويُحرَّك ويُترك لمدة 5 ساعات. لمنع دخول الحشرات إلى الداخل ، قم بتغطية العلاج بغطاء أو قطعة قماش شاش.
بعد الوقت المخصص ، اسكب باقي السكر المحبب ، ضع المقلاة مع المحتويات على الموقد. ينضج بمعدل 15-20 دقيقة.
يُسكب القشر ، الذي يبقى من تقشير الفاكهة ، في 150 مل. الماء ويغلي لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يتم ترشيح المحلول وصبه في التركيبة الرئيسية. في الوقت نفسه ، يُسكب سكر الفانيليا.
يقطع الليمون إلى شرائح دون إزالة القشرة. انزع العظام وأضف اللب نفسه مع القشر إلى المربى. اطحن الجوز في مطحنة قهوة (اقليه في مقلاة حتى لا تتعفن الطعم).
الآن ضع المربى على النار مرة أخرى ، اطبخ لمدة 7 دقائق. قم بتطهير الحاويات التي سيتم فيها لف الخليط مسبقًا. صب فوقهم المربى الساخنة ، الفلين ، اقلب.

تفاح - 550 غرام
سكر محبب - 1.1 كجم.
سفرجل - 1.3 كجم.
حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة

شطف الفاكهة ، وإزالة اللب منها ، وإزالة القشر ، واستبعاد السيقان. يُقطع إلى قطع ، ويُرسل إلى المقلاة ، ويُرش بالسكر. غطيه بغطاء أو شاش ، انتظر 9 ساعات.
بعد ذلك ، أرسل الأطباق إلى الموقد ، واتركها تغلي لمدة 5-7 دقائق ، ولا تنس تحريك المحتويات. أطفئ الموقد ، برد الخليط وكرر عملية الغليان مرة أخرى. بعد التبريد الثاني ، أضف حامض الستريك ، وأعد الكتلة مرة أخرى حتى تظهر الفقاعات الأولى واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
اغسل وعقم البرطمانات وجففها. صب المربى في حاويات ، فلين ، لفها ببطانية. برد الخليط رأسًا على عقب لمدة 11-12 ساعة.

سفرجل مربى باللوز

سكر - 850 غرام.
سفرجل - 0.9-1 كجم.
الماء المصفى - 1 لتر.
لوز - 130 غرام

تحضير اللوز في وقت مبكر. تحمص المكسرات في مقلاة جافة وساخنة ، تُسحق إلى قطع أو تُترك كاملة. يشطف ، ينظف السفرجل ، يقطع إلى شرائح.
صب الماء الجاري في قدر سميكة القاع ، واترك السائل ليغلي ، وأرسل شرائح السفرجل إلى الداخل. اسلقي المزيج لمدة 7 دقائق ، ثم اتركي الفاكهة في مصفاة أو مصفاة لتصفى.
ابدأ في صنع شراب من الماء المصفى والسكر. بعد الطهي ، برده ، واسكب فوقه خليط السفرجل. نقع الفاكهة في السكر لمدة 4-5 ساعات ، وخلال هذه الفترة سوف تتشبع وتصبح حلوة وحامضة.
عندما يتم غرس المربى ، كرر التلاعب. أرسله مرة أخرى إلى الموقد ، واتركه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق ، حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم يتم تكرار الإجراء مرة أخرى ، في هذه المرحلة من الطهي ، يضاف الليمون. يجب أولاً غسلها وتقطيعها إلى مكعبات وإزالة البذور.
الانخراط في تعقيم الحاويات والأغطية ، وتجفيف الحاوية ، وصب التركيبة النهائية عليها. نشمر ، يقلب رأسًا على عقب ، يبرد في درجة حرارة (الغرفة) الطبيعية. خذها إلى البرد وابدأ في التذوق بعد 5 أيام.

ضع في اعتبارك وصفات لصنع مربى السفرجل بالجوز أو اللوز المحمص. طهي حلوى بالتفاح والبرتقال والليمون والزنجبيل. حاول عمل مربى السفرجل في الميكروويف ، اتبع التعليمات خطوة بخطوة. أضف حبيبات السكر حسب الذوق الشخصي.

فيديو: سفرجل فيتامين مربى

اكتشفت ما هو السفرجل عندما كنت في الثامنة من عمري. عند وصولي لزيارة جدتي في القرية ، أمسكت ، كما اعتقدت آنذاك ، تفاحة ، وخلعت قطعة كبيرة إلى حد ما وغمضت عيناي في حيرة ، ونظرت إلى والدتي - اتضح أنها حامضة ولزجة وعديمة الطعم. لكن من مربى السفرجل - كما خمنت على الأرجح ، أنا من أخطأ في فهمه لتفاحة ، لم يتمكنوا من جرني بعيدًا لفترة طويلة. حقيقة مثيرة للاهتمام: بعد المعالجة الحرارية ، يصبح السفرجل الصلب واللاذع ناعمًا ولطيفًا ، ولا يمكن مقارنة رائحته الإلهية بأي شيء!

لنبدأ كالعادة بالفوائد ...

هذه الفاكهة الرائعة مفيدة للغاية ولا يمكن المبالغة في أهميتها لصحتنا. نظرًا للتشبع بالبكتين ، يتم استخدامه لتطبيع عمل الجهاز الهضمي ، وتشرب العصائر لفقر الدم ، وتستخدم مغلي البذور لأمراض تجويف الفم بسبب تأثير الارتباط الواضح والمطهر ، وتستخدم الفواكه الطازجة كمفرز مفرز ومدر للبول.

يمكنك الاستمرار في سرد المزايا لبعض الوقت ، على ما أعتقد. لقد أدركت أن ثمار السفرجل لها الكثير من الخصائص الإيجابية ، وسألاحظ فقط أنه لا ينبغي تناول بذور السفرجل المسحوقة ، لأنها تحتوي على أميجدالين ، وهو سم خطير إلى حد ما.

يحتفظ مربى السفرجل ، بالإضافة إلى طعمه الممتاز ، بجميع الصفات المفيدة للمنتج الأصلي ، لذلك هناك جرة واحدة على الأقل في مخزني دائمًا. حتى الآن ، جمعت أكثر من عشرة وصفات لمربى السفرجل ، وسأكون سعيدًا جدًا إذا أحببت واحدة منها.

سفرجل مربى مع ليمون

مكونات الوصفة:
سفرجل 1 كغ
1 قطعة ليمون وسط
سكر 1 كغ
ماء 200-300 مل

كيفية صنع مربى السفرجل الليمون

تحضير ثمار السفرجل: اشطفها جيدًا تحت تيار من الماء الساخن بدرجة كافية وامسحها حتى تجف.
قطع كل فاكهة إلى نصفين وإزالة اللب بالبذور. نقطع النصفين إلى قطع متوسطة الحجم ، حوالي 1.5-2 سم ونضعها في مقلاة بحجم مناسب.

أضف السكر واترك العصير ينضج لبضع ساعات. إذا لم يكن هناك الكثير من العصير نتيجة لذلك (يحدث هذا إذا لم ينضج السفرجل تمامًا) ، يمكنك إضافة كوب من الماء.
نضع الحاوية الخاصة بنا على الموقد وبعد أن تغلي ، نطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك ، ثم نرفعها من الموقد ونتركها تبرد تمامًا. نقوم بهذا الإجراء عدة مرات (عادة ثلاث مرات كافية) ، ونتيجة لذلك ، يكتسب المربى لونًا محمرًا لطيفًا ، وتصبح شرائح السفرجل شفافة.

قبل أن نغلي المربى الذي لم نجهز بعد للمرة الأخيرة ، نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة فيه. يمكنك أيضًا طحنها بالخلاط.
يغلي لمدة 5-7 دقائق ويصب في برطمانات مغسولة ومعقمة معدة مسبقا.
في نهاية الحاوية المربى ، اقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد ، ملفوفة في بطانية. مستعد!

سفرجل مربى بالمكسرات

مكونات الوصفة:
سفرجل 2 كجم
سكر حبيبي 2 كيلو
ماء 1 لتر
جوز مقشر 2 كوب

كيفية عمل مربى السفرجل بالمكسرات

نقوم بتنظيف السفرجل المغسول والمجفف من الجلد ، ونقطعه إلى نصفين ونزيل الجزء المركزي بالبذور ، وسنظل بحاجة إلى الزركشة ، حتى لا نتخلص منها.
نقطع أنصاف السفرجل إلى شرائح صغيرة ، ونرسلها إلى قدر بالحجم المناسب ، ونملأها بالماء ونغليها لمدة 7-10 دقائق ، ثم نملح الماء ونضيف الشراب المصنوع من 1 كجم من السكر و 0.5 لتر من الماء.

بعد 3 ساعات ، عندما تنقع شرائح السفرجل ، أضف السكر المتبقي ، ثم ضع الوعاء مرة أخرى على الموقد.
كما في الوصفة السابقة ، بعد الغليان ، اطهيه لمدة 5 دقائق ، اتركيه يبرد لمدة 5-6 ساعات وكرر الخطوات مرة أخرى.

في غضون ذلك ، اغلي قشور السفرجل لمدة 10-15 دقيقة في 0.5 لتر من الماء ، ثم صفي المرق من خلال قطعة قماش مرشح وأضيفيها إلى المربى للحصول على نكهة قبل الغلي الأخير. ثم تضاف المكسرات ، مهروسة إلى قطع كبيرة.
يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ويُسخن الفلين في حاويات مُجهزة بأغطية. الجميع!

شرائح مربى السفرجل

مكونات الوصفة
سفرجل 1 كغ
سكر 1.5 كجم
الماء حسب الحاجة ، حوالي 0.5-0.7 لتر

كيفية عمل شرائح مربى السفرجل

قم بإزالة الجلد من السفرجل المغسول مسبقًا ، وقطع الثمار إلى شرائح بالحجم المطلوب ، مع إزالة الجزء المركزي الصلب بالبذور.
نضع الشرائح في وعاء للطهي ونملأها بالماء البارد إلى مستوى يغطى السفرجل بالماء ، لكنه لا يطفو فيه.

قم بغلي الشرائح لفترة قصيرة حتى تصبح طرية ، ثم أخرجها على الفور باستخدام ملعقة ، وقم بتصفية الماء حيث تم غليها من خلال قطعة قماش أو شاش مطوي في عدة طبقات.
من المرق والسكر الناتج سنصنع شرابًا ونضيف السكر تدريجياً مع غليان بطيء مع التحريك باستمرار.

عندما يصبح الشراب جاهزًا ، ضعي شرائح السفرجل فيه واطهي حتى تصبح شفافة ، أولاً على نار عالية ، ثم على نار خفيفة.
من المهم التأكد من أن السفرجل لا يغلي طريًا. عند الانتهاء ، تصب في حاويات معدة مع أغطية.

مربى السفرجل الياباني

غالبًا ما يوجد السفرجل الياباني في قطع الأراضي المنزلية ؛ تقدره ربات البيوت لزهوره المشرقة والجميلة. ثمار مثل هذا السفرجل صغيرة الحجم ، لكن المربى منها لذيذ جدًا وذو مذاق لطيف.

مكونات
سفرجل ياباني 1 كجم
السكر حوالي 1 كجم ، حسب التفضيلات
0.3 لتر ماء

كيفية صنع مربى السفرجل الياباني

نحن نغسل ثمار السفرجل الياباني جيدًا ونجففها ونزيل الجلد منها ونزيل اللب. بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى قطع ، ويعتمد الحجم على تفضيلاتك.
نرسل قطع سفرجل في وعاء ونطهى لمدة 10 دقائق ونضيف السكر ونطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
أخرجه من الموقد ، واتركه حتى يبرد تمامًا ثم يغلي مرة أخرى ، ولكن ليس لفترة طويلة ، حوالي 5 دقائق. هذا كل شيء ، المربى جاهز!

من الأفضل تقليب المربى أثناء عملية الطهي ، وهز المقلاة بحركة دائرية ، وليس باستخدام ملعقة ، لذلك تظل قطع السفرجل سليمة ولا تتفتت ، وبالتالي تحافظ على المظهر الجذاب.

مربى السفرجل اللذيذ

المكونات والتحضير

سفرجل فاكهة 1 كغ
سكر 1-1.2 كجم
ماء 0.25 لتر

نقطع السفرجل المغسول إلى نصفين ونزيل اللب الصلب منها.
قطّع إلى قطع واطبخ ، مع إضافة الماء ، حتى يصبح طريًا ، حوالي 20 دقيقة في الوقت المناسب. ثم نبدأ في إضافة السكر في أجزاء.
يُغلى المزيج ويُترك لمدة 5 دقائق.
يترك لمدة 6-7 ساعات ويغلي مرة أخرى.
صب المربى النهائي ساخنًا في برطمانات معقمة ولف الأغطية.

سفرجل مربى مع التفاح

مكونات الوصفة
سفرجل ناضج 1 كجم
تفاح 0.5 كجم
سكر 1 كغ

كيفية صنع مربى سفرجل التفاح
قشر التفاح والسفرجل المحضرين ، وإزالة المناطق التالفة والوسط بالبذور ، وتقطيعها إلى شرائح صغيرة وإرسالها إلى المقلاة.

سنملأ الخليط بالسكر ونتركه لمدة 7-8 ساعات أو حتى بين عشية وضحاها حتى يبرز العصير من الفاكهة. بعد ذلك ، يُغلى مزيج السفرجل والتفاح 3 مرات لمدة 5 دقائق ، مع التوقف بين الطهي لمدة 6 ساعات تقريبًا.
يكتسب المربى النهائي لونًا أحمر ذهبيًا رائعًا ورائحة رائعة. قد لا تضطر حتى إلى إغلاقها في الجرار ، فهي تنتهي بسرعة!

سفرجل مربى - وصفة بسيطة

مكونات الوصفة
سفرجل 1.5 كجم
سكر 1 كغ
0.3 لتر ماء

كيفية عمل مربى السفرجل بسرعة وسهولة

قطع السفرجل ، مقشر من الجلد وصندوق البذور ، إلى شرائح ، يجب أن يتحول إلى حوالي 1 كجم.
نضع القصاصات في وعاء منفصل ، ونملأها بالماء ونغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم نصفي المرق من خلال مصفاة أو قطعة قماش خاصة ، ونتخلص من الكعكة من التنظيف.
أدخل السكر تدريجيًا في السائل الناتج ، وأضف شرائح السفرجل واتركه حتى الغليان. يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ويُرفع عن النار حتى يبرد. دعنا نكرر الإجراء 3 مرات.
للمرة الأخيرة ، يمكنك إضافة ليمونة صغيرة مطحونة بالخلاط إلى السفرجل ، مما يعطي المربى تعكرًا لطيفًا.

سفرجل مربى بالبرتقال

مكونات الوصفة
سفرجل مقشر 2 كجم
سكر 2 كغ
ماء 1 لتر
1 برتقالة متوسطة

كيفية صنع مربى السفرجل البرتقالي

سنقطع السفرجل المقشر إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك.
املأ القشور والجزء الأوسط من الثمرة بالماء واتركها تغلي لمدة 15-20 دقيقة. قم بتصفية المرق الناتج واملأه بقطع من السفرجل ، وتجاهل الكتلة المتبقية أثناء الإجهاد.

يُطهى السفرجل لمدة 10 دقائق ، ثم يُسكب الشراب في وعاء منفصل ويُضاف السكر ويُغلى.
مع شراب السكر الساخن الناتج ، اسكب السفرجل المغلي واتركه جانبًا لمدة 10-12 ساعة. نقطع برتقالة مغسولة جيدًا إلى شرائح صغيرة ونرسلها إلى مقلاة مع سفرجل.
يُطهى مع التحريك لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
نتيجة لذلك ، يكتسب سفرجلنا ومربى البرتقال لونًا كهرمانيًا سحريًا ورائحة إلهية!

السفرجل مربى مع اليقطين

مكونات الوصفة:
يقطين مقشر 1 كغ
سفرجل مقشر 0.5 كجم
سكر 0.7 كجم

كيفية صنع مربى السفرجل واليقطين
قم بتقطيع اليقطين المغسول والمقشر إلى قطع صغيرة ورشها بالسكر (يكفي 0.5 كجم ، إذا كنت تحبها أكثر حلاوة ، ضع المزيد).
يقلب ويترك حتى يصبح العصير وفيرًا.
يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 30-35 دقيقة.
للتخزين طويل الأجل للفلين الساخن في أوعية معقمة.
إذا أكلت على الفور ، يمكنك تبريدها وتخزينها في الثلاجة في وعاء مناسب.

سفرجل مربى في طباخ بطيء

مكونات:
سفرجل مقشر 1 كغ
سكر 1 كغ

اغسل وجفف السفرجل. نقوم بإزالة صندوق البذور (اللب) ، لا يمكن قطع الجلد ، والأهم من ذلك ، قطع بعناية المناطق المتضررة المحتملة.
نقطع السفرجل إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 1-1.5 سم ، ثم نضعها في وعاء مناسب ونضيف السكر ونخلطها ونغطيها ونتركها لمدة 72 ساعة.
قلب مرة واحدة كل يوم ، وحاول أن تفعل ذلك برفق.
نقوم بطهي المربى في طباخ بطيء على وضع "الحساء" (في وضع "الطهي" ، يكون الغليان قويًا جدًا ، ولا يناسبنا) على خطوتين لمدة 30 دقيقة. أولاً ، أغلق الطباخ متعدد الوظائف بغطاء ، وعندما يغلي ، استمر في فتح الغطاء.
الفترة الفاصلة بين الدمامل حوالي 6 ساعات حتى يبرد المربى تمامًا.
بعد الغليان الثاني ، يوضع الفلين في مرطبانات نظيفة ذات أغطية.

مربى السفرجل في آلة الخبز

مكونات الوصفة
سفرجل 0.7 كجم
سكر حبيبات 0.6 كجم
1 قطعة ليمون

كيفية عمل مربى السفرجل في آلة الخبز
قم بإزالة الجلد من السفرجل المغسول ، قم بإزالة اللب وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
نقطع الليمون المغسول إلى شرائح كبيرة وطحنه في مفرمة اللحم أو بالخلاط.
امزج عصيدة الليمون مع السفرجل المفروم والسكر. بعد 1-2 ساعة ، عندما يخرج العصير ، سننقل خليط الفاكهة الحلوة إلى آلة الخبز.
وضعنا برنامج الطبخ "المربى". بعد 1.5 ساعة ، يصبح مربى السفرجل الرائع في آلة الخبز جاهزًا!

كما ترون ، لا يوجد شيء معقد في صنع مربى السفرجل. يتم تعويض الجهود المبذولة بالكامل من خلال الذوق الممتاز والمظهر المذهل للعلاج الصحي الناتج. بالإضافة إلى ذلك ، صدقوني ، في عيون الصديقات اللواتي جربن هذه المعجزة ، ستصبحين ساحرة طهي حقيقية!

يبدو مربى السفرجل رائعًا في أي مزهرية أو صحن تقريبًا ويتناسب جيدًا مع المعجنات الحلوة أو الآيس كريم. يتم تقديمها على الطاولة مبردة قليلاً أو في درجة حرارة الغرفة. اشرب الشاي واستمتع!

هل سبق لك أن حاولت مربى السفرجل؟ لا؟ ثم نوصي بالقيام بذلك الآن. لا تحتاج إلى العديد من المكونات لهذا الغرض. على الرغم من أن عملية تحضير مثل هذا العلاج قد تستغرق من عدة ساعات إلى عدة أيام في الوقت المناسب. لكن في النهاية ، كل عملك الشاق سيؤتي ثماره. ستحصل على مربى سفرجل معطر ولذيذ للغاية ، يمكنك الاستمتاع به طوال فصل الشتاء الطويل والبارد.

فكيف تصنع هذه الحلوى؟ هناك الكثير من الوصفات لإنشائها. نقدم أدناه فقط الأبسط والأكثر شيوعًا.

معلومات عامة

قبل إخبارك عن كيفية صنع مربى السفرجل ، يجب أن تخبرنا عن نوع الفاكهة.

السفرجل هو نبات خشبي ينتمي إلى عائلة الوردية. في الطبخ ، من المعتاد استخدام ثمارها اللذيذة والصحية فقط. إنها تفاحة (زائفة) بها خمسة أعشاش للبذور. هذه الفاكهة لها سطح مشعر ، كروي أو كمثرى ، أصفر أو ليمون.

لب الفاكهة المعروضة قليل العصير ورائحة جدًا وقاسية نوعًا ما. طعم السفرجل حلو ، ولكن في نفس الوقت لاذع وقابض. يتم استخدامه ليس فقط لصنع المربى ، ولكن أيضًا لإنشاء دورات ثانية ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من السلطات.

مربى السفرجل اللذيذ: وصفة خطوة بخطوة

كما ذكرنا سابقًا ، هناك العديد من الطرق لعمل حلوى من هذه الفاكهة. في هذا القسم من المقالة ، سننظر في وصفة باستخدام الماء والفانيلين.

لذلك ، يتطلب مربى السفرجل استخدام:

سكر رملي - 1 كجم ؛
سفرجل ناضج - 1 كجم ؛
شرب الماء المصفى - 3 أكواب كاملة ؛
عبق الفانيلين - بضع قرصات (تستخدم حسب التقدير).

معالجة الفاكهة

قبل طهي مربى السفرجل ، يجب عليك معالجة جميع الفواكه المشتراة. يجب غسلها جيدًا ثم تجفيفها باستخدام مناشف ورقية. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير الثمار وتقطيعها إلى 4 أجزاء وإزالة صندوق البذور. بعد ذلك ، يجب تقطيع جميع الثمار إلى قطع متوسطة.

تحضير الشراب والمربى

إذا كنت تحب مربى السفرجل السائل ، فإننا نوصي باستخدام الوصفة المقدمة. بعد كل شيء ، تتضمن هذه الطريقة استخدام الماء ، مما يعني أن الحلوى ستكون مع الكثير من الشراب. لتحضيره ، تحتاج إلى تناول الماء المغلي ووضع السكر فيه. بعد معالجة حرارية لمدة ثلاث دقائق ، يجب سكب قطع سفرجل في السائل وانتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى. بعد ذلك ، يجب نقل الحوض الذي يحتوي على المكونات بعيدًا ، وتغطيته بصحيفة وتركه في هذا الوضع لعدة ساعات. في هذه الحالة ، يجب أن يبرد المربى تمامًا. بعد ذلك ، يجب تكرار المعالجة الحرارية.

المرحلة الأخيرة

تبين أن مربى السفرجل ، الوصفة التي نفكر فيها ، سائلة تمامًا. بعد طهيها 3 أو 4 مرات ، يجب إعادة الوعاء الذي يحتوي على المحتويات إلى الموقد وغليه حتى تصبح قطع الفاكهة طرية تمامًا. في الوقت نفسه ، قبل 5 دقائق من إطفاء الحريق ، يجب إضافة الفانيلين المعطر إلى الحلوى.

الاغلاق والتخزين المناسبين

قلنا كيف نطبخ مربى السفرجل. ولكن إلى متى يمكن تخزينها؟ للقيام بذلك ، يجب وضع المعالجات محلية الصنع فقط في أوعية معقمة. يجب وضعها فوق البخار ، ثم الانتظار حتى تجف تمامًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع المربى الساخن في الحاوية ولفها بسرعة. في هذا الشكل ، يجب ترك الحلوى جانبًا حتى تبرد تمامًا. يوصى بتخزينه في قبو أو ثلاجة.

صنع مربى السفرجل بالليمون

إذا كنت ترغب في الحصول على حلوى عطرية أكثر والاحتفاظ بها طوال فصل الشتاء ، فإننا نوصي بإعداد مثل هذا المربى مع إضافة عصير الليمون الطازج.

لذلك نحن بحاجة:

سكر رملي - 1 كجم ؛
سفرجل ناضج - 1 كجم ؛
شرب الماء المصفى - 400 مل ؛

تحضير المكونات

مربى السفرجل بالليمون مصنوع بطريقة سهلة وبسيطة مثل الحلوى المعتادة التي تم تقديمها أعلاه. تحتاج أولاً إلى معالجة كل الثمار. يجب غسلها وتجفيفها ثم تقشيرها وتقطيعها إلى 4 شرائح وإزالة صندوق البذور. بعد ذلك ، يجب تقطيع الثمار إلى قطع أصغر.

أما الليمون فيجب عصره فقط مع الحصول على حوالي نصف كوب من العصير الطازج.

المعالجة الحرارية

مربى السفرجل لفصل الشتاء مصنوع من قبل الكثير من ربات البيوت. بعد كل شيء ، هذه الأطعمة الشهية ليست فقط لذيذة وعطرة للغاية ، ولكنها أيضًا صحية بشكل مدهش.

بعد معالجة الثمار ، يجب وضعها في وعاء وسكبها بكمية كافية من الماء (حوالي 1-1.6 لتر). بعد الغليان ، يجب غلي قطع الفاكهة لمدة نصف ساعة. بعد الوقت المحدد ، يجب إمساك السفرجل بملعقة مشقوقة. أما بالنسبة للمرق المتبقي ، فيجب قياس 400 مل منه ، وتصفيته وصبه في المقلاة. يجب أيضًا إضافة السكر هناك. يوصى بطهي كلا المكونين على نار خفيفة حتى يذوب المنتج الحلو تمامًا. في هذه الحالة ، يجب تقليب الشراب طوال الوقت بملعقة. خلاف ذلك ، سوف تحترق فقط.

صنع الحلوى

كيف لطهي سفرجل مربى؟ بعد أن يصبح الشراب جاهزًا تمامًا ، ضعي جميع قطع الفاكهة فيه ، ثم اخلطيها جيدًا واتركيها حتى الغليان. في هذا الشكل ، يجب طهي الحلوى على نار خفيفة جدًا لمدة نصف ساعة. في هذه الحالة لا تنس تقليب المكونات.

بعد غلي الطعام الشهي لمدة 30 دقيقة ، يجب إزالته من الموقد وتغطيته بشاش سميك. في هذه الحالة ، يجب حفظ الحلوى ليوم واحد.

في اليوم التالي ، يجب إشعال النار في الحوض بالمنتج الحلو مرة أخرى وغليه لمدة 35-40 دقيقة. بعد ذلك ، من الضروري إجراء الاختبار التالي: باستخدام ملعقة ، يتم تقطير شراب الحاوية على سطح نظيف وجاف. إذا لم تنتشر الطيبة واحتفظت بشكلها ، يكون المربى جاهزًا تمامًا. إذا لم يتم ملاحظة هذه الظاهرة ، فيجب أن تستمر المعالجة الحرارية لمدة 7-14 دقيقة. بالمناسبة ، قبل إيقاف التشغيل (خلال 10-15 دقيقة) ، يجب أيضًا إضافة عصير الليمون الطازج إلى المربى.

كيف نشمر؟

كما ترون ، من السهل جدًا صنع مربى السفرجل لفصل الشتاء. بعد أن تصبح الحلوى جاهزة تمامًا ، يجب أن تأخذ عدة برطمانات زجاجية صغيرة وتعقمها بأي طريقة تعرفها. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب كل الحلاوة الجاهزة في الحاويات ولفها على الفور. بعد تبريد المربى ، يجب إزالته في مخزن بارد أو قبو أو ثلاجة.

طهي الحلوى بدون ماء ومكونات إضافية أخرى

هل تعرف كيف تصنع مربى السفرجل بدون إضافة الماء؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسنقدم هذه الطريقة غير العادية الآن. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذه الحلوى يتم تحضيرها بسهولة تامة ، على الرغم من أنها تتطلب الكثير من الوقت.

لذلك ، من أجل تحضير مربى السفرجل السميك واللذيذ مع شرائح ، تحتاج إلى شراء:

سكر رملي - 1 كجم ؛
سفرجل ناضج - 1 كجم.

عملية تجهيز الفاكهة

لجعل مربى السفرجل شرائح لذيذة ، يجب شراء الفواكه الناضجة والناضجة فقط لإعدادها. يجب غسلها جيدًا ثم تجفيفها باستخدام مناشف ورقية. بعد ذلك ، يجب تقشير السفرجل جيدًا ، وتقطيعه إلى نصفين وإزالة صندوق البذور. في النهاية ، يجب تقطيع جميع الفواكه المصنعة إلى شرائح ليست سميكة جدًا.

إعداد الأساس

كيف تطبخ مربى السفرجل دون استخدام الماء لهذا؟ للحصول على حلوى لذيذة ورائحة ، يجب التأكد من أن الفاكهة المصنعة تعطي عصيرها قدر الإمكان. للقيام بذلك ، يجب وضعها في حوض عريض مطلي بالمينا ، ثم تغطيتها بالسكر وخلطها جيدًا. في هذا الشكل ، يجب تغطية المكونات بشاش أو جريدة وتركها في درجة حرارة الغرفة تمامًا للطرق. خلال هذا الوقت ، يجب أن تتكون كمية لا بأس بها من الشراب في الحوض.

إذا لم تكن في عجلة من أمرك ، فمن المستحسن تمديد عملية نقع الفاكهة. للقيام بذلك ، يجب تقسيم 1 كجم من السكر إلى 3 أجزاء متساوية ، ثم رشها بالتناوب مع السفرجل المفروم. وهذا يجب أن يتم كل يوم. نتيجة لذلك ، يمكن أن تستغرق هذه العملية حوالي 3-4 أيام. في هذه الحالة ، ستحصل على مربى ألذ وأكثر عطرية.

كيف تطبخ على الموقد

بعد تكوين الكثير من الشراب في الحوض ، يجب وضعه على الفور على نار بطيئة. بعد غليان المكونات ، يجب طهيها في نفس الوضع لمدة 45 دقيقة. في الوقت نفسه ، يوصى بتقليب المنتجات طوال الوقت بملعقة كبيرة حتى لا تحترق في قاع الحاوية.

نشمر الحلوى

بعد أربعين دقيقة من الطهي ، يجب أن تصبح الحلوى بدون إضافة الماء سميكة جدًا ولزجة. إذا كنت ترغب في صنع المزيد من المربى السائل ، ولكن في نفس الوقت ، دون صب السائل فيه ، فعليك ببساطة تقليل المعالجة الحرارية إلى نصف ساعة.

يجب سكب حلوى السفرجل الجاهزة ساخنة في برطمانات معقمة ولفها على الفور. بقلب الحاويات رأسًا على عقب ، يجب الاحتفاظ بها حتى تبرد تمامًا ، ثم وضعها في الثلاجة أو المخزن أو القبو.

نصنع مربى لذيذة وغير عادية مع الجوز

مربى السفرجل مع الجوز ليس فقط عبقًا ولذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا مغذي جدًا. يمكن تقديم هذه الحلوى للضيوف بأمان مع الشاي والخبز المحمص الطازج.

لذلك ، لصنع مربى السفرجل بالمكسرات ، يجب عليك شراء:

سكر رملي - 2 كجم ؛
سفرجل ناضج - 2.5 كجم ؛
شرب الماء المصفى - 300 مل ؛
الجوز المقشر - حوالي 300 جم ؛
ليمون متوسط الحجم - 1 فاكهة.

تحضير المكونات

قبل صنع مثل هذه الأطعمة الشهية ، يجب غسل السفرجل جيدًا وتجفيفه وتنظيفه وتقطيعه إلى نصفين. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة صندوق البذور من الفاكهة وتقطيعها إلى شرائح. أما بالنسبة للليمون ، فيجب غسله وسحقه حتى يتحول إلى عصيدة مع القشر. من الضروري أيضًا شطف المكسرات وسحقها إلى فتات كبيرة.

تحضير المربى

بعد معالجة السفرجل ، يجب وضعه في حوض مينا وسكب الماء بكمية 1 لتر. بعد غلي الثمار لمدة 10 دقائق ، يجب إزالتها ، ويجب ترشيح المرق وتناوله بكمية 300 مل. أضف السكر (1 كجم) إلى هذا السائل وقم بإذابه على نار خفيفة. بعد ذلك ، في الشراب الناتج ، تحتاج إلى وضع ثمار السفرجل وتعريضها للمعالجة الحرارية (لمدة 10 دقائق). في نهاية الوقت المحدد ، يجب إزالة الحوض بالمحتويات جانبًا وتغطيته بغطاء وحفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة 9-13 ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف تمتص الفاكهة الشراب تدريجيًا ، وتصبح أكثر ثراءً ولذيذًا.

المرحلة الأخيرة

بعد نقع السفرجل في شراب ، يجب إعادة الحاوية إلى الموقد. يوصى بطهي المكونات لمدة نصف ساعة أخرى مع إضافة 1 كجم من السكر. في المستقبل ، يجب إعادة الأطباق وإصرار المحتويات لمدة 9-13 ساعة.

وضع المربى على الموقد للمرة الثالثة ، تحتاج إلى إضافة الليمون ، مطحون في عصيدة ، والجوز ، مطحون في عصيدة. بعد خلط المنتجات بملعقة كبيرة ، يجب طهيها لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يثخن المربى جيدًا ، ويصبح أكثر عطرة ولذيذًا.

عملية الاغلاق

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمربى السفرجل في أمسيات الشتاء الباردة ، فمن المستحسن سكبه فقط في أوعية معقمة. في هذه الحالة ، يجب تنفيذ هذه العملية فقط في شكل ساخن. في النهاية ، يجب لف جميع الحاويات المملوءة بأغطية معدنية وقلبها. بعد تبريد جميع العلب ، يجب نقلها إلى أي غرفة باردة قليلاً حيث يمكن تخزينها لمدة ستة أشهر.

تلخيص لما سبق

الآن أنت تعرف كيفية صنع مربى السفرجل بالماء وبدونه ، وكذلك استخدام الليمون وعصير الليمون والجوز. مهما كانت الوصفة التي تختارها لنفسك ، على أي حال ، ستحصل على حلوى منزلية لذيذة وصحية للغاية. يوصى بتقديمه على مائدة العشاء مع الشاي الساخن وكذلك الخبز أو الخبز المحمص الطازج.

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنه لا يمكن صنع المربى فقط من السفرجل ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، المربى والمربى والحلويات الأخرى. أتمنى لك وجبة شهية!

تجدر الإشارة إلى أن هناك عدة طرق لإنشائه. سوف نقدم فقط أكثرها سهولة ويسهل الوصول إليها.

معلومات المنتج العامة

قبل إخبارك بكيفية صنع مربى السفرجل ، يجب أن تخبرنا ما هي هذه الفاكهة.

السفرجل عبارة عن تفاحة مزيفة بها 5 أعشاش متعددة البذور. يمكن أن يكون شكل هذه الفاكهة كرويًا أو على شكل كمثرى (مضلع غير حاد). كقاعدة عامة ، يكون قشر السفرجل مشعرًا أو ليمونًا أو أصفر داكن اللون (أحيانًا يكون له بقعة حمراء على جانب واحد).

إن لب الفاكهة الذي نصفه له رائحة عطرة جدًا ، ولكنه قليل العصير وقوي. طعم السفرجل قابض ، لاذع وحلو. في الطبيعة ، ينمو السفرجل في القوقاز ، القوقاز وآسيا الوسطى. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن هذه الفاكهة موزعة على نطاق واسع ويتم تجنيسها في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط والمناطق الوسطى والجنوبية من أوروبا وأفريقيا وأمريكا وأستراليا. تنضج الثمار في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر.

لفصل الشتاء

المربى من هذه الفاكهة لذيذ جدا ورائحة. لتخزينها لفصل الشتاء ، نحتاج إلى:

اختيار الفاكهة ومعالجتها

من غير المعروف ما الذي تحبه ربات البيوت أكثر في مربى السفرجل (يمكنك مشاهدة صورة من الرقة في هذه المقالة): رائحتها الفريدة ، أو طعمها الرائع ، أو لونها الكهرماني الذهبي. مثل هذه الحلوى في أي وقت وفي أي حالة ستبدو رائعة على الطاولة. لكن سيتعين عليك محاولة جعله في المنزل. بعد كل شيء ، اعتدت معظم ربات البيوت على صنع المربى من التفاح والفواكه الأخرى التي تنمو في مناطق خطوط العرض لدينا. أما بالنسبة للسفرجل ، فهو منتج خارجي نادرًا ما يوجد على الطاولة الروسية.

فكيف تصنع مربى السفرجل بالشرائح؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء الثمار اللازمة. ويجب أن تكون ناضجة قدر الإمكان وبدون ضرر.

بعد شراء السفرجل ، يجب غسله جيدًا بالماء الساخن وتجفيفه بمناشف ورقية. بعد ذلك ، يجب تقطيع الثمرة إلى 4 أجزاء وإزالة صندوق البذور. يجب تقطيع اللب المتبقي إلى شرائح أصغر ورشها على الفور بعصير الليمون الطازج.

عملية التشكيل

قبل غليان مربى السفرجل بالشرائح ، يجب وضع الثمار المقطعة في حوض عريض وعميق مطلي بالمينا ، ثم تغطيتها بالسكر غير الخشن. في هذه التركيبة ، يجب تغطية المنتجات بشاش سميك وتركها في الغرفة ليوم واحد بالضبط. هذه المرة كافية تمامًا للسفرجل لإعطاء عصيره وغمره تمامًا في شراب السكر.

المعالجة الحرارية

لعمل مربى السفرجل اللذيذ بالشرائح ، يجب وضع أطباق الفاكهة وشراب السكر على نار صغيرة وطهيها لمدة 50 دقيقة. كقاعدة عامة ، خلال هذا الوقت تتكاثف الرقة وتصبح مظلمة وعطرة للغاية. في هذه الحالة ، يوصى بتقليب الحلوى بانتظام بملعقة كبيرة.

عملية الاغلاق

بعد أن يصبح مربى السفرجل مع الشرائح جاهزًا تمامًا ، يجب سكبه في أوعية صغيرة معقمة ولفه على الفور. في هذا الشكل ، يمكن تخزين الأطعمة المصنوعة منزليًا في الثلاجة أو المخزن أو القبو. صدقني ، لا يوجد شيء ألذ من شرب ساعة ساخنة مع الخبز المحمص ومربى السفرجل المعطر في أمسيات الشتاء الطويلة والباردة.

نصنع علاجًا لذيذًا بإضافة المكسرات

تحدثنا عن كيفية صنع مربى السفرجل البسيط أعلاه. ومع ذلك ، أود أن أقدم لكم طرقًا أخرى لتحضير هذه الأطعمة الشهية. واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا هي تلك التي تتطلب استخدام المكسرات. مع هذا المكون ، تصبح الحلوى محلية الصنع مرضية للغاية ولذيذة ومغذية. للتحقق من ذلك ، نقترح القيام بذلك بنفسك.

لذلك نحن بحاجة:

سفرجل ناضج - 2 كجم ؛
سكر رمل متوسط الحجم - 2 كجم ؛
مياه الشرب المفلترة - 1 لتر ؛
الجوز المقشر - 2 كوب.

تحضير المكونات

يتم تحضير مربى السفرجل مع المكسرات بسهولة وبسرعة مثل الحلوى المذكورة أعلاه. للقيام بذلك ، يجب غسل الثمار الصفراء جيدًا بالماء الساخن ، ثم تجفيفها بمناشف الوافل. بعد ذلك ، يجب تقشير المنتجات بشكل رفيع (يمكنك تركها) ، وتقطيعها إلى 4 أجزاء وإزالة صندوق البذور. بعد ذلك ، يجب تقطيع اللب المتبقي إلى شرائح.

أما الجوز المقشر فيتعين فرزه وغسله جيداً وتجفيفه في مقلاة وسحقه إلى فتات كبيرة.

نحن نطبخ على الموقد

لطهي مثل هذه الأطعمة الشهية في المنزل ، ضع السفرجل المفروم في قدر عميق واسكب 500 مل من ماء الشرب. في هذا الشكل ، يجب وضع الفاكهة على الموقد وطهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد أن يصبح المكون الرئيسي طريًا قليلاً ، يمكن تصريف كل السوائل الزائدة.

أيضًا ، لصنع مربى السفرجل محلي الصنع ، تحتاج إلى صنع شراب مقدمًا. لهذا ، يلزم حل 1 كجم من السكر الحبيبي في 500 مل من ماء الشرب الساخن. يجب سكب الشراب الناتج على جميع قطع السفرجل ووضعه تحت شاش سميك لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن تكون الفاكهة مشبعة تمامًا بالحلاوة ، وتصبح ناعمة ومترامية الأطراف. أخيرًا ، أضيفي باقي السكر إليهم واخلطيهم جيدًا.

ملامح صنع مربى السفرجل

كيف تصنع مربى السفرجل؟ إنه لذيذ فقط إذا تم طهيه لفترة طويلة. للقيام بذلك ، يجب وضع القاعدة المحضرة بالشراب على نار بطيئة وطهيها لمدة 5 دقائق بالضبط (بعد الغليان). بعد ذلك ، يجب تحريك الأطباق الشهية جانبًا والانتظار حتى تبرد تمامًا. بعد 2-3 ساعات من التعتيق ، تحتاج الحلوى إلى معالجة حرارية قصيرة مرة أخرى. يوصى بتنفيذ إجراءات مماثلة حوالي 5-6 مرات. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على مربى سميك ومظلم للغاية. في النهاية ، ضعي الجوز المفروم في الحلوى واغلي كل شيء مرة أخرى.

بعد أن تلقيت حلوى محلية الصنع لذيذة وعطرة ، فأنت بحاجة إلى سكبها في مرطبانات معقمة ولفها على الفور. يمكنك تناول هذه الأطعمة الشهية فور التحضير أو الانتظار لأمسيات الشتاء الطويلة.

صنع مربى من السفرجل بالبرتقال

كما ترون ، هناك العديد من الطرق لتحضير مثل هذا العلاج. إذا كنت ترغب في صنع مربى عبق أكثر ، نوصي بإضافة جوز أو ليمون إليه ، ولكن إضافة برتقالة حلوة وطازجة.

لذلك نحن بحاجة:

سفرجل ناضج - 2 كجم ؛
سكر رمل متوسط الحجم - 1.5 كجم ؛
برتقال حلو كبير - 2 قطعة.

تحضير المكونات

لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، يجب غسل جميع الثمار جيدًا ، ثم تقطيعها إلى 4 أجزاء وإزالة اللب. بعد ذلك ، يجب تقطيع اللب الناتج إلى قطع أصغر. بعد ذلك ، يضاف لهم السكر الناعم ويصب في عصير البرتقال الطازج. علاوة على ذلك ، لا ينصح بقشر ثمار الحمضيات نفسها. من الأفضل تقطيعها إلى قطع صغيرة.

بعد الانتهاء من جميع الخطوات الموصوفة ، يجب خلط السفرجل مع عصير البرتقال والسكر جيدًا ، ثم تغطيته بشاش سميك وتركه دافئًا لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، تذوب الحلاوة قليلاً ، وتشكل شرابًا عطريًا.

الطبخ على الموقد

بعد أن تصبح قاعدة المربى جاهزة ، يجب وضعها على نار منخفضة جدًا. يوصى بطهي المكونات لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر. بعد الوقت المحدد ، من الضروري وضع قشر البرتقال المفروم جيدًا (مع الثفل) على المربى الجاهز تقريبًا. في هذه التركيبة ، يجب أن تخضع المعالجات محلية الصنع للمعالجة الحرارية لمدة 20-25 دقيقة أخرى. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على مربى سفرجل كثيف جدًا وداكن وعطر.

نشمر الحلوى

إذا قمت بإعداد مثل هذه الأطعمة الشهية ليس للاستهلاك الفوري ، ولكن لفصل الشتاء ، فمن المستحسن وضعها في أوعية معقمة ولفها فورًا بأغطية مغلية. في هذا الشكل ، يجب ترك المربى الساخن في الغرفة حتى تبرد تمامًا. قد يستغرق هذا حوالي يوم. بعد ذلك ، يجب وضع الحلوى في الثلاجة أو القبو أو تحت الأرض. يجوز تخزين سفرجل وبرتقال شهي بهذا الشكل لمدة تصل إلى 5 أشهر.

كيف وماذا تستخدم؟

حسب الوصفات المذكورة أعلاه ، يمكنك استخدامه فورًا بعد معالجته الحرارية. ومع ذلك ، تفضل معظم ربات البيوت تخزينها لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، يضعون الحلوى في برطمانات معقمة ، ويغلقونها بإحكام ويخزنونها في مكان بارد.

مع بداية الشتاء البارد ، يوصى بفتح وعاء من المربى وتناوله بانتظام مع الخبز المحمص والشاي الساخن. نظرًا لوجود الفيتامينات والمعادن فيه ، يمكنك الحفاظ على صحتك وصحة أطفالك في المستوى المناسب ، حتى على الرغم من سوء الأحوال الجوية.

بالمناسبة ، لا تستخدم بعض ربات البيوت أحيانًا مثل هذه الأطعمة الشهية مع الشاي والخبز المحمص فحسب ، بل يستخدمنها كملء للفطائر محلية الصنع. صدقوني ، ليس هناك شخص واحد من محبي الحلويات قادر على رفض مثل هذا الخبز.