نودلز مقلية (تشاو مين) مع الجمبري (وصفة بالصور). نودلز الأرز مع الجمبري. وصفة مع الصور خطوة بخطوة

من الاسم يمكن تحديد ذلك نودلز الأرزمصنوع من دقيق الأرز. تعتبر الشرائح الخفيفة الشفافة من هذه المعكرونة رائعة لصنع السلطات والحساء ، على سبيل المثال ، يمكنك طهيها ، وكذلك الأطباق الرئيسية. إذا كان لديك كيس من نودلز الأرز في يديك ، ولا تعرف ماذا تطبخ به ، فإن نصيحتي لك هي أن تبدأ بجرأة في طهي نودلز الروبيان. اتضح أنها لذيذة ومرضية للغاية.

المكونات لحصة واحدة نودلز الأرز مع الجمبري:

• روبيان مسلوق طازج 300 جرام
• نودلز الأرز 100 جرام
• 2 فص ثوم ،
• عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة ،
• 1 ملعقة كبيرة
• توابل حسب الرغبة.

نودلز الأرز بالجمبري - الوصفة

توضع نودلز الأرز في وعاء عميق وتُسكب بالماء البارد لمدة خمس دقائق. ثم نقوم بتصريف الماء البارد ونملأ المعكرونة مرة أخرى بالماء ، ولكن فقط ساخنة جدًا. ضع المعكرونة جانبًا في الماء لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. بكل سهولة وبساطة ، سوف نضمن أن تصبح نودلز الأرز جاهزة تمامًا.

بينما يتم نقع المعكرونة في الماء الساخن ، قم بإعداد المكونات التالية لهذا الطبق اللذيذ. يتم إذابة الجمبري المسلوق تمامًا وتنظيفه. تذويب الجمبري قبل طهيه بوقت طويل في درجة حرارة الغرفة أو في الميكروويف. إذا كان الجمبري صغيرًا ، فمن السهل جدًا تنظيفه والقيام بذلك بشكل أفضل بيديك. أولاً نقوم بتمزيق الرأس ، ثم نحرر الذيل من القشرة.

نقوم بتنظيف فصوص الثوم من القشرة ونقطعها إلى أطباق رفيعة.

يُقلى الثوم المفروم في زيت الزيتون الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أزل الثوم من الزيت بملعقة. لم نعد بحاجة إلى الثوم ، فقد ترك كل نكهته في زيت الزيتون ، لذلك نتخلص منه بأمان.

الآن نضع الجمبري المقشر في زيت الزيتون ويقلى قليلا على كلا الجانبين.

في نهاية الطهي ، ضعي نودلز الأرز ، واخلطي ، وأضيفي عصير الليمون والتوابل (ملح ، فلفل أو بهارات مخصصة للأسماك). تُسخن النودلز جيداً في مقلاة وتُرفع عن النار.

بكل بساطة وبسرعة اتضح أنه طبق لذيذ جدًا وأصلي -. جربه ، سوف تكون راضيًا عن مذاق هذا الطبق! من الأفضل تقديم نودلز الروبيان ساخنة ومزينة بالخضار وشريحة من الليمون. كصلصة لهذا الطبق ، يمكنك تقديم الصويا أو السمك. كما يمكنك الطبخ

نودلز الروبيان هي طبق موجود في قائمة أي مطعم شرقي. لكن هل يستحق الذهاب إلى مطعم لتجربة هذا الطبق الرائع؟ ليس بالضرورة ، لأنه يمكنك طهيه في المنزل.

وصفة بسيطة

خيار رائع لعشاء عائلي. تطبخ بسرعة ، لذا فهي مناسبة لربات البيوت المشغولات للغاية.

خطوات الطبخ:

1. اسلقي النودلز حتى تنضج ، أخرجيها من المقلاة ، اشطفيها في الماء المثلج. ربط ½ ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا والبهارات والنشا. أدخل المأكولات البحرية.
2. سخني مقلاة ، صب الزيت ، أضيفي الثوم المهروس ، اطهي مع التحريك المستمر حتى تتبخر الرائحة.
3. ضعي الصلصة مع الجمبري واقليها حتى تنضج نصف. نرفع المأكولات البحرية ونضع البروكلي في المقلاة ونقليها لدقيقة أخرى.
4. يُسكب في صلصة الصويا المبردة ، نصف كوب من الماء ، ويقلب لمدة دقيقة.

نودلز الارز التايلندي مع الروبيان والخضروات

المكونات المطلوبة:

• رأس البصل
• جزرة؛
• 0.2 كجم من نودلز الأرز ؛
• 2 فص ثوم
• 0.35 كجم روبيان
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة ترياكي
• رأس ملفوف بكين.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ش. ملعقة من الرمل الأبيض
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا
• 0.25 ش. مرقة دجاج.

الوقت: 30 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 120 سعرة حرارية.

خطوات الطبخ:

1. اسلقي المعكرونة الصينية حسب التعليمات. بعد 3 دقائق ، صفي الماء واتركيه ليبرد تمامًا.
2. سخني مقلاة بزيت الزيتون على نار عالية ، اسكبي البيض المخفوق في تيار رقيق ، اقليه بسرعة وانقليها إلى طبق منفصل.
3. تقطع البصل في نصف حلقات. الملفوف والجزر - قش رفيع.
4. اسكبي ملعقتين صغيرتين من الزيت في المقلاة واقلي الثوم والبصل والجزر لمدة 4 دقائق. يجب أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي. انقل الخضار إلى طبق.
5. يُسكب الزيت النباتي في نفس المقلاة ، ويُقلى المأكولات البحرية حتى تتكون قشرة ذهبية عليها.
6. يُمزج الجمبري المقلي مع النودلز والبيض والخضروات ، ويُمزج جيدًا ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.

نودلز زجاج مع جمبري ، بلح البحر و سبيط

إذا كنت تحب المطبخ الشرقي ، فتأكد من أن تدلل نفسك بهذا الطبق البسيط ولكن اللذيذ والرائحة بشكل لا يصدق.

المكونات المطلوبة:

• 0.2 كجم من نودلز الأرز ؛
• 0.5 كجم من المأكولات البحرية
• 1 ش. ملعقة من صلصة الصويا.
• زيت الزيتون؛
• قليل من السمسم
• الكريمة الحامضة؛
• الخضر والبصل.
• 2 طماطم كرزية.

الوقت: 30 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 100 سعرة حرارية.

خطوات الطبخ:

نودلز أودون بالروبيان والدجاج

في هذه الوصفة الخضار مقرمشة ، واللحوم والجمبري كثير العصير ورائحة. يمكن أن تكون مجموعة الخضار مختلفة - استرشد بتفضيلات ذوقك.

المكونات المطلوبة:

• 0.5 كغم من شرائح الدجاج
• 0.2 كجم من كل من الفلفل الحلو والهليون والدايكون ؛
• 0.2 كجم جمبري (مقشر) ؛
• كراث؛
• 5 سم جذر الزنجبيل.
• جراب صغير من الفلفل الحار
• حفنة من الكزبرة
• 3 فصوص من الثوم
• صلصة الصويا؛
• زيت الزيتون؛
• 0.3 كيلو نودلز ياباني بيض.

الوقت: 40 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 140 سعرة حرارية.

خطوات الطبخ:

1. افرم الخضار واللحوم. يقطع الفلفل الحلو والديكون إلى شرائح ، والهليون إلى شرائح ، والكراث إلى حلقات. اطحني الفلفل الحار والثوم. يمكن تقطيع الدجاج إلى شرائح طويلة أو مكعبات.
2. يُسكب الماء في قدر ، والملح ، ونودلز البيض ، حسب التعليمات. بعد خمس دقائق ، أضف كوبًا آخر من الماء البارد ، واستمر في الطهي حتى يصبح الطعام جاهزًا.
3. سخني القليل من الزيت في مقلاة ، أضيفي الكراث مع الزنجبيل والثوم والفلفل ولحم الدجاج. يقلب بانتظام أثناء التحضير. يجب أن تكون المنتجات مطهية وليست مقلية.
4. بعد 5-6 دقائق ، أدخل الديكون والفلفل. انتظر خمس دقائق أخرى وأضف الهليون والروبيان وصلصة الصويا. يُطهى المزيج مع التحريك المستمر لبضع دقائق. رمي الكزبرة المفرومة ، ترفع عن النار.

إذا قمت بخلط المحتويات مع 200-300 مل من مرق الدجاج ، تحصل على شوربة غنية ولذيذة.

نودلز الحنطة السوداء مع الروبيان

هذا طبق آسيوي يتم تقديمه غالبًا في المطاعم. إنه سهل التحضير ، لذا يمكنك طهيه حتى في مطبخ المنزل.

المكونات المطلوبة:

• 2 فص ثوم
• 3 فطر كبير
• 0.1 كجم من البروكلي
• جزرة متوسطة
• 0.2 كجم من شعرية الحنطة السوداء ؛
• 45 مل من زيت الزيتون
• 0.2 كجم من لحم السلطعون
• 0.2 كجم روبيان
• 1 ش. ملعقة من العسل
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا وصلصة الأرز.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت السمسم.

الوقت: 40 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 125 سعرة حرارية.

خطوات الطبخ:

1. نقطع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة.
2. يقطع الفطر إلى مكعبات كبيرة ، يقطع البصل إلى حلقات.
3. افصل البروكلي إلى زهيرات. ابشري جزرة مقشرة على مبشرة متوسطة الحجم.
4. اسلقي نودلز الحنطة السوداء. يفضل غسله مسبقًا ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من النشا.
5. اشعل 50 جم من زيت الزيتون في مقلاة ، ورمي الثوم ، واقليها كلها لبضع دقائق.
6. ضعي الفطر ، اقلي البروكلي لبضع دقائق.
7. أضيفي صلصة الصويا وزيت السمسم وخل الأرز على التوالي. امزج المحتويات جيدًا. أدخل كمية صغيرة من العسل. اقلي الخضار لدقيقة أخرى. يضاف لحم السلطعون مع الجمبري والجزر.

نودلز الأرز مع الجمبري في صلصة كريمة

الصلصة الكريمية اللذيذة "تنطلق" بشكل إيجابي من طعم نودلز الأرز. الطبق يتحول إلى القلبية والعصير.

المكونات المطلوبة:

• مصباح؛
• 0.5 كجم من نودلز الأرز ؛
• 0.25 لتر كريم
• 2 فص ثوم
• 0.15 لتر من النبيذ الأبيض ؛
• ملعقة كبيرة من الريحان المجفف

الوقت: 20 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 145 سعرة حرارية.

خطوات الطبخ:

1. اسلقي نودلز الأرز حتى تنضج ، مع التركيز على التعليمات.
2. يُسكب القليل من زيت الزيتون في المقلاة ، ويُقلى الجمبري المقشر. أضيفي البصل المفروم واستمري في القلي لبضع دقائق أخرى.
3. أدخل الريحان الجاف.
4. صب في النبيذ الجاف ، اترك المحتويات تغلي لبضع دقائق.
5. يُسكب الكريم ويُحرّك ويُضاف المعكرونة.
6. أطفئي النار وحركي واتركيها لمدة دقيقتين.

نودلز الأرز مع الجمبري والخضروات المجمدة

سيكون الطبق القلبية واللذيذ خيارًا ممتازًا لعشاء عائلي. دلل عائلتك بشيء لذيذ ومبتكر!

المكونات المطلوبة:

• 0.15 كجم من نودلز الأرز ؛
• 1 ش. ملعقة زيت زيتون
• ليمون؛
• 0.2 كجم من الخضروات المجمدة ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة عسل؛
• حفنة من البصل الأخضر.

الوقت: 30 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 112 سعرة حرارية.

خطوات الطبخ:

1. نقع المأكولات البحرية المجمدة: ضعيها في وعاء: اعصري عصير الليمون هنا ، أضيفي العسل.
2. ضعي بضع شرائح من الليمون ، واخلطيهم جيدًا ، واتركيهم لبضع ساعات حتى يتبلوا.
3. قلي الثوم المهروس.
4. سخني زيت الزيتون جيداً ، اقلي فصوص الثوم.
5. نضع المأكولات البحرية ، يتبخر الماء.
6. اسلقي نودلز الأرز.
7. انقل الخضار إلى المقلاة.
8. اشطف المعكرونة غير المطبوخة جيدًا واشطفها واخلطها مع الخضار والروبيان.
9. يتبل بالزنجبيل والملح ويخلط جيدا.
10. في النهاية ، اسكبي صلصة الصويا واتركيها لتتبخر على نار خفيفة.
11. نضع الطبق على طبق ونزينه بشرائح الليمون والبصل الأخضر.

خدع الطبخ

1. للقلي ، استخدم صلصة الصويا بعلامة خاصة: "للقلي". خلاف ذلك ، سوف يحترق.
2. غالبًا ما يُرى ورق الأرز على أرفف المتاجر. هذه هي العجينة التي تصنع منها المعكرونة. للتحضير ، اغمس الورق لمدة 15 ثانية في الماء الساخن. إذا كنت ترغب في إخراج المعكرونة منه ، قم بتقطيعه إلى شرائح طويلة بعد أن يجف.
3. كيف تحدد جاهزية الجمبري المقلي؟ إذا كان مسطحًا ، فهو لا يزال رطبًا. روبيان على شكل حرف C مطبوخ بشكل صحيح. إذا كانت ملتفة وبدا وكأنها الحرف "O" ، فهذا يدل على أنها كانت مطبوخة أكثر من اللازم.

بالعافية!

إذا كنت تحب المطبخ الصيني ، فمن المحتمل أنك جربت نودلز الأرز بالجمبري مرة واحدة على الأقل. وكل من جرب هذا الطبق يصبح معجبه إلى الأبد. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية طهي هذه الأطعمة اللذيذة بأنفسهم ، فقد اخترنا وصفات لطهي نودلز الأرز مع المأكولات البحرية.

يرجى ملاحظة أنه بالنسبة للطبق الناجح ، من المهم جدًا ألا تكون المعكرونة نيئة وليست طرية. لذلك ، تحتاج أولاً إلى معرفة كيفية طهي نودلز الأرز بشكل صحيح. هناك العديد من الخيارات هنا ، اعتمادًا على سمكها وعوامل أخرى ، لذلك من الأفضل اتباع التعليمات الموجودة على العبوة.

نودلز الأرز مع المأكولات البحرية - وصفة

مكونات:

• نودلز الأرز - عبوة واحدة ؛
• مزيج المأكولات البحرية - عبوة واحدة ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• صلصة الصويا - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ

تُسلق نودلز الأرز حسب الوصفة الموجودة على العبوة وتُصفّى في مصفاة حتى تصبح زجاجية. يُقشر الثوم ويُقطع ثم يُقلى في مقلاة بزيت الزيتون. اسكبي الصلصة فيه ، ثم ضعي المأكولات البحرية واقلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.

في النهاية ، انقلي النودلز إلى المقلاة ، واخلطيها جيدًا مرة أخرى ، وقدميها مع رشها بالفلفل الأسود إذا رغبت في ذلك.

نودلز الأرز بالجمبري - الوصفة

مكونات:

• روبيان غير مقشر - 500 جم ؛
• طماطم في عصيرها - 300 جم ؛
• بقدونس - حفنة واحدة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• نبيذ أبيض جاف - 100 مل ؛
• نودلز الأرز - 200-250 جم ؛
• فلفل أحمر حار مطحون - ملعقة صغيرة ؛
• ملح.

طبخ

يقشر الجمبري ويسحق فصوص الثوم بالسكين. انقلها إلى مقلاة بالزيت الساخن واقليها لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر. نضيف البقدونس المفروم لهم ونخلطهم. ثم صب النبيذ واتركه على نار هادئة حتى يتبخر نصف السائل على الأقل.

قطّعي الطماطم إلى شرائح وأرسليها مع العصير والفلفل الحار إلى المقلاة. امزج كل شيء جيدًا ، ثم غطه واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تُطهى نودلز الأرز وفقًا لتعليمات العبوة ، تُنقل إلى المقلاة وتُحرّك وتُقدّم.

نودلز الأرز مع الحبار

مكونات:

• الحبار المقشر - 500 جم ؛
• بروكلي - 500 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• نودلز الأرز - 350 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• صلصة الأرز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طبخ

قم بإعداد المعكرونة وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة واتركها تجف. اغسل البروكلي ، وقسمه إلى زهور ، وسلقه في ماء مملح لمدة 3 دقائق. صفي الماء وضعي الكرنب جانبًا. نقطع الحبار إلى شرائح صغيرة والبصل إلى مكعبات كبيرة.

سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة واقلي البصل والحبار لمدة دقيقتين على نار عالية. ثم نضيف البروكلي إليها ونقليها لبضع دقائق أخرى. ثم ضعي المعكرونة في المقلاة ، وأضيفي الصلصات والسكر ، وسخني كل شيء معًا على نار عالية لمدة 3-4 دقائق أخرى. قدميها على الفور.

نودلز الأرز مع بلح البحر

مكونات:

طبخ

انزع البذور من الفلفل الحلو واغسله واقطعه إلى شرائح. يقطع البصل الأخضر والكزبرة والثوم. ابشر الزنجبيل جيدًا. سخني الزيت في مقلاة واقلي الثوم والزنجبيل لمدة دقيقة. أضيفي الفلفل لهم واطهيهم لمدة 3 دقائق أخرى.

ثم ضعي بلح البحر في المقلاة واخلطي كل شيء واقلي لمدة 5-6 دقائق. اسلقي النودلز حسب الوصفة الموجودة على العبوة. ابشر قشر الليمون وأرسله إلى بلح البحر مع الكزبرة والنودلز. يُسخن الطبق لمدة 3 دقائق أخرى ويُقدم مع رش البصل الأخضر.

شيان شيا تشاو ميان ، أو نودلز الروبيان المقلي ، هي واحدة من العديد من أصناف الطبق الصيني التقليدي ، نودلز تشاو مين ، والتي تُصنع في مقاطعة سيتشوان.
المعكرونة هي واحدة من الأطعمة الأساسية في الصين. تذكر أن القمح ، إلى جانب الأرز ، مدرج في الحبوب الخمسة المقدسة (بالمناسبة ، تم تضمين فول الصويا في عددها لاحقًا). حتى الصينيون أنفسهم يجدون صعوبة في الإجابة بشكل لا لبس فيه على ما هو أكثر أهمية - الأرز أو المعكرونة. تتضح أهمية المعكرونة كمنتج من خلال حقيقة أن المعكرونة في الصين ترمز إلى طول العمر ، لذلك لا يتم كسرها أثناء الطهي. يوجد حتى طبق من نودلز القمح - نودلز طويلة العمر (الصينية: 长寿 面 ، بينيين تشانجشوميان) ، والتي يتم تقديمها في أعياد الميلاد أو حفلات الزفاف مع التمنيات بعمر طويل. في الجزء الشمالي من الصين ، يتم تناول المعكرونة بشكل أكبر ويقل تناول الأرز. لكن في الجزء الجنوبي من الصين يأكلون أرزًا أكثر من المعكرونة. هناك الكثير من أنواع المعكرونة في الصين. وهي تختلف في تكوين المواد الخام (الدقيق أو النشا) التي تصنع منها المعكرونة ، وفي العرض وفي الإضافات إلى الدقيق.
Chaomyan ، أو Choumein (الصينية 炒面 ، بينيين Chaomian) ، - حرفيًا "المعكرونة المقلية (مع الإضافات)". نودلز تشاو مين ليست مجرد وجبات سريعة في الشارع ، إنها ثقافة كاملة ، وجزء من المأكولات الوطنية للعديد من البلدان في جنوب شرق آسيا ، مثل الصين واليابان وتايوان وهونغ كونغ وماليزيا وسنغافورة وكوريا والفلبين وإندونيسيا وتايلاند وفيتنام ودول أخرى لديها مجتمعات صينية. ربما يكون هذا الطبق هو خيار الغداء الأكثر شعبية للعاملين في المكاتب في الصين. جميع أنواع "أطباق ووك" الروسية و "نودلز في علبة" مشتقات من نودلز تشاو مين. بالمناسبة ، هذا الطبق البسيط والشهي واللذيذ يحظى بشعبية ليس فقط في جنوب شرق آسيا وروسيا - ربما يكون الطبق الصيني الأكثر شعبية في الولايات المتحدة الأمريكية.
نودلز تشاو مين سهلة التحضير. تتم إضافة جميع أنواع المكونات إلى المكون الرئيسي (غالبًا نودلز البيض) - لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج أو البط أو لحم الخنزير أو النقانق (على سبيل المثال ، النقانق الكانتونية) والمأكولات البحرية والخضروات (البصل الأخضر والبصل والجزر وملفوف بكين أو غيرها من الخضروات الورقية وبراعم الخيزران والفطر وفول الصويا أو براعم الفاصوليا). في النسخة النباتية ، يتم استخدام التوفو بدلاً من اللحوم. بشكل عام ، المعكرونة هي القاعدة التي يضيفون إليها ما وجد في الثلاجة. بالإضافة إلى المعكرونة والمكونات الأخرى ، أثناء تحضير الطبق ، تضاف إليه صلصة للقلي ، على سبيل المثال ،محار, كاري, صوص يونيفرسال, صلصة اكس اوإلخ. هناك الكثير من الصلصات في المطبخ الصيني ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من المعكرونة.
تضيف المعكرونة المقلية مع الجمبري Xian Xia Chao Mian أيضًا صلصة القلي السريع ، وهي مصنوعة من التوابل الصينية التقليدية - صلصة الصويا الفاتحة والداكنة ، وخل الأرز الأسود ، وزيت السمسم ، ومرق الدجاج ، ونشا الذرة ، والسكر الأبيض. هذا هو توابل تقليدية لمطبخ سيتشوان - صلصة الصويا الخفيفة تنظم مستوى الملح في الطبق وتضيف طعمًا تقليديًا ومعروفًا للمطبخ الصيني. تضيف صلصة الصويا الداكنة اللون إلى حد كبير (تلون الطبق النهائي ، حسب الكمية ، من البني الفاتح إلى الأسود تقريبًا). يضيف خل الأرز الأسود الحموضة إلى الطبق النهائي (مرة أخرى ، اعتمادًا على كمية الخل ، يختلف مستوى الحموضة) ، بالمناسبة ، يتناسب خل الأرز مع زيت السمسم ، مما يعطي نكهة رائعة للطبق النهائي. يضيف نشا الذرة الاتساق الصحيح إلى صلصة السوتيه ويضيف لمعانًا إلى المكونات في الطبق. مرق الدجاج هو عنصر شهير للغاية ومطلوب في المطبخ الصيني بشكل عام ؛ يستخدم كأساس لأنواع الحساء المختلفة ، بما في ذلك حساء السمك ، وكذلك في المرق ، والصلصات المقلية والغمس ، في المرق ، ويضاف إلى اللحوم المفرومة. حسنًا ، مع السكر ، كل شيء بسيط للغاية - يتم استخدامه لتحلية الطبق النهائي.
يمكن لعشاق المطبخ الصيني وأطباق المعكرونة تحضير هذا الطبق السهل في المنزل بسهولة. يتم الحصول على المعكرونة المقلية مع الروبيان بطعم صيني نموذجي غني ، حار جدًا ، مالح معتدل ، مع طعم حامض خفيف ، حلو وسمسم ، شهي ورائحة. الملمس المقرمش من الروبيان والفول السوداني المحمص يكمل تمامًا نكهات مطبخ سيتشوان التقليدي.

المكونات لحصتين:
المعكرونة ( أودون, بيضةأو أي قمح) - 100 جم ،
روبيان (طازج أو مجمد) - حوالي 150 جرام (أو 8-9 قطع من النمر) ،
فلفل أخضر حلو - 1 قطعة. (مقاس متوسط)،
بصل أخضر - سهم واحد (سيكون رائعًا إذا كان الجزء الأبيض من السهم سمينًا) ،
الثوم - 3 فصوص ،
الزنجبيل - قطعة بحجم حبة الجوز ،
فول سوداني محمص غير مملح - 1 ملعقة كبيرة ،
الفلفل الأحمر الحار المجفف- 3-5 قطع ،
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ،
فلفل أسود مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة (أو حسب الذوق).

لتحضير صلصة القلي السريع:
صلصة الصويا الخفيفة- 1 ملعقة كبيرة.،
صلصة الصويا الداكنة- 2 ملعقة صغيرة ،
خل الأرز الأسود- 2 ملعقة صغيرة ،
زيت السمسم- 1 ملعقة صغيرة،
مرق الدجاج (أو الماء) - 1 ملعقة كبيرة ،
نشا الذرة- 1 ملعقة صغيرة،
سكر أبيض - 2 ملعقة صغيرة

الوصفة بسيطة للغاية ، باستثناء أن الجمبري يحتاج إلى التنظيف ، ولكن بشكل عام ، يجب أن يكون هناك حد أدنى من الاستعدادات - وفويلا! مستعد! قدمها وتناولها ساخنة. إنه الأفضل لتناول الإفطار! لذا.
تحتاج أولاً إلى إجراء بعض الاستعدادات.
سيكون من الجيد نقع الفلفل الحار المجفف في الماء الدافئ مسبقًا ، وبهذه الطريقة البسيطة يمكنك تقليل توابل الفلفل ، وهذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين لديهم إدراك متزايد للتوابل.
تذويب الجمبري في درجة حرارة الغرفة. لسبب ما ، يبدو لي أن الخيار مع خيارات جديدة غير مرجح ، على الرغم من وجود متخصصين في الطهي على الأرجح يتوفر لهم الكريفولي الطازج.
في وعاء مناسب لهذا الحجم ، اخلطي مكونات الصلصة للقلي -صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة وخل الأرز الأسود وزيت السمسم ومرق الدجاج (أو الماء). ثم نضيف السكر الأبيض ونشا الذرة ونخلط مرة أخرى حتى يذوب السكر.
قشر الجمبري المذاب تمامًا من القشرة (بما في ذلك الذيل ، والذي غالبًا ما يترك) ، وبعد إجراء شق ضحل على طول الظهر ، قم بإزالة الوريد الظهري منها (المعروف أيضًا باسم المريء).
يمكنك طهي الجمبري مباشرة في القشرة ، وسيصبح أكثر عصيرًا ، ولكن في نفس الوقت ، سوف ينتقم منك الجمبري بوجود المريء وعملية التنظيف من القشرة في وقت تناول الطبق. أطبخ جمبري مقشر.
الفول السوداني المحمص - حسنًا ، كل شيء بسيط للغاية. أو استخدم المكسرات المقلية الجاهزة ، أو إذا كنت لا ترغب في العبث بالمكسرات التي تم شراؤها من المتجر ، فقم بتخفيض المكسرات غير المحمصة إلى زيت ساخن (نباتي مكرر) لمدة دقيقة ، وبمجرد أن تبدأ المكسرات في تغيير لونها ، قم بإزالتها فورًا من الزيت بملعقة مشقوقة ووضعها على منشفة ورقية ، وستتحول إلى اللون الغامق في الوقت نفسه.

قشر قطعة من الزنجبيل وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
يقشر الثوم ويقطع ناعما.
اشطف الفلفل الأخضر الحلو ، مقطعة إلى نصفين ، أزل الساق والبذور والأغشية وقطّعها إلى مكعبات صغيرة ، على سبيل المثال 2 سم في 2 سم أو نحو ذلك.
اشطف سهم البصل ، مقطعة إلى حلقات ، قم بطي الأجزاء البيضاء والخضراء بشكل منفصل.
صفي الماء من وعاء به فلفل حار منقوع مسبقًا في ماء دافئ (أنصحك بعدم الانحناء فوق الحوض والتنفس في هذه اللحظة) ، اقطع القرون إلى شرائح يبلغ طولها حوالي 1 سم.

قم بغلي الماء في قدر بحجم مناسب (لا تضف الملح ، الصلصة لقلي الطبق مالحة) واسلق المعكرونة فيه حتى تنضج (انظر عبوة المعكرونة طوال مدة طهي النودلز). ارمي المعكرونة الجاهزة على منخل واسكب الماء البارد الجاري عليها ، اتركها جانباً لترك كوب الماء.

في مقلاة (أو في مقلاة فقط) ، سخني الزيت النباتي (سيكون رائعًا إذا كانت زبدة الفول السوداني) على نار متوسطة واقليه مع التقليب حتى ينضج الجمبري ، حرفيًا لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم أخرجيها وضعيها على منشفة ورقية حتى يتم امتصاص الزيت الزائد بداخلها.
بعد إخراج الجمبري من المقلاة ، نضيف أصابع الزنجبيل والثوم والجزء الأبيض من سهم البصل الأخضر إلى الزيت الساخن المتبقي في المقلاة ويقلى مع التحريك من حين لآخر حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية.