خصائص مفيدة وخطيرة للمشروبات الأخرى. خصائص مفيدة للنبيذ وعيوبه

قال لويس باستور أيضًا أن النبيذ الأحمر هو أحد أكثر المشروبات الصحية والشفاء.

التركيب الكيميائي والخصائص الفسيولوجية لنبيذ العنب مناسبة لاستخدامها للأغراض الطبية - العلاج بالخل. يُطلق على علم علاج النبيذ واستخدام نبيذ العنب للأغراض الطبية العلاج بالعلاج.

في الواقع ، فإن الخصائص العلاجية للنبيذ معروفة منذ فترة طويلة. بحسب سفر التكوين ، بعد الطوفان ، بدأ نوح بزرع كرم. يذكر النبيذ 450 مرة في الكتاب المقدس. على سبيل المثال ، نصح القديس بولس تيموثاوس بعلاج قرحة المعدة بالنبيذ. كما اعتبر التلمود البابلي أن هذا المشروب من أكثر العلاجات فعالية. لطالما كانت الفضائل العالية للنبيذ جزءًا من الفطرة السليمة للبشرية.

في اليونان القديمة ، كان النبيذ يستخدم كمطهر. تم إعطاء النبيذ للجرحى ، ووضع ضمادات مبللة بالنبيذ على الجروح. في بلدان أوروبا الغربية ، بدأ العلاج بالنبيذ بالانتشار خلال أوائل العصور الوسطى. ثم اعتبر النبيذ "مشروب الآلهة" وبدأ ينسب إليه خصائص سحرية.

ولكن اليوم ، تم إثبات الخصائص العلاجية للنبيذ الأحمر علميًا بصرامة. شرب 1 إلى 4 أكواب من النبيذ الأحمر يوميًا يقلل من فرصة الوفاة بسبب قصور الشريان التاجي بنسبة 15٪ إلى 60٪. في مجموعة مرضى ما بعد الاحتشاء ، يؤدي الاستهلاك المعتدل للنبيذ الأحمر إلى انخفاض معدل تكرار احتشاء عضلة القلب بنسبة 76٪. يقلل تناول كوبين يوميًا من خطر الإصابة بسكتة دماغية بنسبة 50٪. يحدث موت 10 ملايين من البكتيريا المسببة للأمراض في 0.5 لتر من النبيذ الأحمر في نصف ساعة.

يتناسب النبيذ ، بحكم منشأه ، وتركيبه الكيميائي وخصائصه الغذائية ، بأعجوبة مع فسيولوجيا الإنسان. للنبيذ تأثير إيجابي عام للطاقة الحيوية وتقوية جسم الإنسان ، ويساعد على استعادة الحيوية عندما ينخفض (على سبيل المثال ، عند كبار السن) ، ويزيد من النغمة والحيوية. لا عجب أن يقولوا أن النبيذ الأحمر هو حليب كبار السن.

يثري النبيذ الجسم أيضًا بالعناصر النزرة المفيدة والفيتامينات والأحماض الأمينية ، ويمنع حدوث وتطور تصلب الشرايين. تساعد مادة trioxystilbene الموجودة في النبيذ الطبيعي على إبطاء شيخوخة الخلايا وتمنع حدوث أمراض الأورام.

النبيذ له خصائص مضادة للبكتيريا. ويلاحظ أنه خلال الأوبئة يكون عدد الحالات في مناطق زراعة العنب وبين الأشخاص الذين يشربون الخمر بانتظام أقل إلى حد ما. في الدراسات ، لوحظ أن بوليفينول العنب الأحمر يقمع بكتيريا السل ، والكوليرا ، والملاريا ، إلخ.

علاوة على ذلك ، يتم إنتاج نفس التأثير تقريبًا بواسطة النبيذ المخفف مرتين بالماء. لذلك ، أثناء الأوبئة ، خاصة في المناطق المعرضة لها ، يوصي الأطباء بشرب نبيذ المائدة ، نصفه مخفف بالماء ، بدلاً من شرب الماء. بالإضافة إلى ذلك ، يروي نبيذ المائدة الأبيض العطش تمامًا.

النبيذ الأحمر الطبيعي مفيد أيضًا لنزلات البرد والأمراض المزمنة مثل الأنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي وما إلى ذلك. مع مثل هذه الأمراض ، يجب تناول النبيذ المدروس - نبيذ المائدة الأحمر الساخن مع التوابل والسكر ، مثل Cabernet أو Merlot.

بالنسبة لاضطرابات وأمراض الجهاز الهضمي ، فإن النبيذ الأحمر الذي يحتوي على نسبة عالية من العفص مفيد ، على سبيل المثال ، كابيرنت ساوفيجنون ، كابيرنت. مثل هذا النبيذ ، بسبب وجود العفص ، له تأثير تقوي وشفاء على المعدة ، خاصةً مع الندبات وقرح المعدة.

مع السمنة واضطرابات التمثيل الغذائي ، النبيذ يساعد أيضا. يزيلون الخبث والسموم من جسم الإنسان ، ويطبيع الأيض. من الخصائص القيمة للنبيذ بشكل خاص قدرته على خفض محتوى الكوليسترول ، وهو ما أكدته العديد من التجارب ، على سبيل المثال ، مع الأرانب. ثبت أنه في نفس المنطقة ، الأشخاص الذين يشربون الخمر بانتظام لديهم محتوى منخفض من الكوليسترول.

النبيذ يساعد أيضًا في الإشعاع. لذلك ، في الاتحاد السوفيتي السابق ، كان الأشخاص الذين ، أثناء الخدمة ، يعملون في الصناعات النووية وما شابهها وفي ظروف مرتبطة بزيادة الخطر الإشعاعي ، يتم وصفهم بانتظام باستخدام cahors (على سبيل المثال ، الغواصات على السفن التي تعمل بالطاقة النووية).

بالنسبة لمرض السكري ، يعد نبيذ العنب الجاف الذي يحتوي على نسبة منخفضة من السكر والجلوكوز (أقل من 4 جرام لكل 1 لتر) مناسبًا. يساهم النبيذ الأبيض الفاتح وخاصة النبيذ الشمبانيا في الحفاظ على نشاط القلب الضعيف. لذلك ، فإن النبيذ الأحمر شبه الجاف له تأثير إيجابي على مرونة الأوعية الدموية ، ويقلل من خطر الإصابة بجلطات الدم واحتشاء عضلة القلب. كما أن الشمبانيا تحسن من تهوية الرئتين وتنشط مراكز الجهاز التنفسي.

نبيذ المائدة الأحمر يساعد في علاج فقر الدم. النبيذ الأحمر شبه الجاف يزيل الأملاح الزائدة من جسم الإنسان ، لذلك يوصى به لمنع ترسب الملح في المفاصل.

يساعد النبيذ أيضًا في علاج البري بري ، ومع الإرهاق ، فإن بضع رشفات من نبيذ بورت ستفي بالغرض. يساعد نبيذ بورت وفيرموث في فقدان الشهية وقلة الشهية ، مما يساهم في إفراز أفضل لعصير المعدة. لتحفيز الشهية ، 30 دقيقة قبل الوجبة ، تناول 50 جرامًا من الخمور أو نبيذ بورت حتى 100-150 جرامًا. لكن لا يجب شرب الخمر بكميات كبيرة.

النبيذ الغني بالمعادن يساعد في علاج كسور وأمراض جهاز العظام.

ولكن ، مثل أي دواء ، يمكن أن يكون النبيذ بكميات كبيرة ضارًا أيضًا. إن خلط النبيذ مع المشروبات الأخرى ، مثل البيرة والفودكا وما شابه ذلك ، له تأثير سلبي ضار بشكل خاص على جسم الإنسان. لكي يكون النبيذ مفيدًا ، يجب أن تعرف الكميات التي يجب استهلاكها. تتقلب الأرقام الدقيقة اعتمادًا على خصائص شخص معين - الجنس والعمر والطول والوزن وما إلى ذلك. يعتقد العلماء المعاصرون أن معيار استهلاك النبيذ هو واحد - ثلاثة أكواب ، في حالة سكر أثناء الوجبات. بالنسبة لرجل بالغ يتمتع بصحة جيدة ، فإن معيار شرب النبيذ يوميًا هو 300-350 مل ، للمرأة - ما يصل إلى 150 مل.

لكن يجب على أولئك الذين يعتنون بصحتهم أن يعلموا أن النبيذ الطبيعي عالي الجودة فقط له خصائص علاجية. في تزوير الخمور لا تظهر الخصائص الطبية. بالإضافة إلى ما سبق نضيف أن هناك أيضًا علاج بالعنب - "علاج الأمبيل" وهو أحد أنواع التغذية الغذائية والأدوية العشبية (العلاج بالنباتات).

قائمة نقاط تطبيق التأثير العلاجي للنبيذ متنوعة تمامًا. تعمل الأحماض العضوية الموجودة في النبيذ على تحفيز الغدد اللعابية والمعدة وتعزيز الهضم. وبفضل الخصائص المضادة للجراثيم والسموم ، يمنع النبيذ تطور الالتهابات المعدية المعوية ومثل هذا المرض المنتشر في عصرنا مثل المضادات الحيوية مثل دسباقتريوز. النبيذ الأبيض أكثر فعالية من النبيذ الأحمر بهذا المعنى. يشرح العلماء سبب خصائصه المطهرة من خلال وجود نوع معين من الفينول في النبيذ الأبيض فقط.

نظرًا لتأثيره الواسع ، يمنع النبيذ الأحمر تشنج الأوعية ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي وارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية. تساعد المواد والفيتامينات الخاصة في تقوية جدار الأوعية الدموية وزيادة مرونة الشعيرات الدموية والمشاركة في عمليات التمثيل الغذائي في عضلة القلب. بالإضافة إلى ذلك ، النبيذ له تأثير مضاد لتصلب الشرايين. تساهم المواد الموجودة في النبيذ الأحمر في استقلاب الدهون ، وتعزز إفراز الكوليسترول من الجسم ، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، وهو السبب الرئيسي للعديد من أمراض القلب.

التركيبة الفريدة والمتوازنة للعناصر النادرة والفيتامينات من نبيذ العنب ضرورية لعمليات التمثيل الغذائي في أجسامنا وتؤثر على عمل الغدد الصماء والتمثيل الغذائي للمعادن وتكوين الدم والمناعة. بالنسبة لفقر الدم وكمقوي عام لحالات الوهن ، يوصى باستخدام النبيذ الأحمر. الشمبانيا وأنواع النبيذ الفوار الأخرى مشبعة بثاني أكسيد الكربون ، وبالتالي ، في جرعات صغيرة ، فإنها تثير مركز الجهاز التنفسي وتنشط الدورة الدموية.

النبيذ الأبيض الخفيف وخاصة الشمبانيا مفيدان للحفاظ على نشاط القلب الضعيف. لعسر الهضم ، الحمراء مفيدة ، مع كمية كبيرة من العفص - سابيرافي ، كابيرنت. بعض أنواع النبيذ الأبيض ، على العكس من ذلك ، تحفز الأمعاء ولها تأثير ملين طفيف. مع الأنفلونزا ونزلات البرد ، يساعد النبيذ الحلو الساخن. في أول بادرة من نزلة برد ، عندما تعود إلى المنزل أو في غرفة دافئة ، من الجيد تناول نصف كوب من النبيذ الأحمر الحلو الساخن ، مثل Cahors.

في بعض الحالات ، يمكن أن يحل النبيذ محل الأدوية القوية التي تسبب آثارًا جانبية وإدمانًا. على سبيل المثال ، شرب ربع أو نصف كوب من نبيذ العنب للأرق عند كبار السن يوفر نومًا صحيًا وغالبًا ما يزيل الحبوب المنومة. للنبيذ أيضًا تأثير مضاد للتسمم ، وذلك بفضل مواده الخاصة التي تربط وتزيل المركبات الغريبة من الجسم ، بما في ذلك المشعة. لا عجب أن أبقراط قال أن "النبيذ يتكيف بشكل مدهش مع جسم الإنسان ...".

لماذا يوجد الكثير من الارتباطات السلبية بشرب النبيذ؟ لماذا يوجد الكثير من الشركات والمنظمات المناهضة للكحول؟ نعم ، لأنه فقط عند استخدامه بشكل صحيح ، يتمتع النبيذ بخصائص علاجية رائعة. مع الاستخدام المفرط للنبيذ ، تتحول جميع صفاته الإيجابية إلى صفات معاكسة. بشكل عام ، ينطبق هذا على أي منتج أو مادة تقريبًا. تخيل ما سيحدث إذا بدلاً من عدة شرائح من الليمون في اليوم ، هناك أربع قطع ، أو بدلاً من قليل من الفلفل ، أضف ملعقة كبيرة إلى الحساء. لا تنس تحذير الحكيم باراسيلسوس: "فقط المقياس يحدد ما إذا كانت المادة ضارة أو مفيدة."

جرعات كبيرة من النبيذ خطيرة ويمكن أن تؤدي إلى أمراض العديد من الأعضاء. يعتبر الأطباء أن حوالي 150 - 300 مل من النبيذ هي الجرعة اليومية المثلى. بالطبع ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار الوزن المختلف ، والسمات الدستورية ، وطبيعة التغذية والحالة الصحية لكل فرد. وتذكر أيضًا أنه بالنسبة لبعض الأمراض ، على سبيل المثال ، مع تلف شديد في الكلى أو الكبد أو قرحة الاثني عشر ، يُمنع تناول النبيذ.

يُقارن نبيذ العنب بشكل إيجابي بالفودكا وغيرها من المشروبات الكحولية مع مجموعة رائعة من المواد التي تحيد إلى حد كبير تأثير الكحول.

لا يمكن مساواة النبيذ مع مشروبات الفاكهة والتوت المماثلة في القوة. فقط نبيذ العنب الطبيعي ، المصنوع وفقًا للتكنولوجيا في نفس المنطقة التي تم فيها حصاد العنب ، مفيد للجسم ، وبالتالي من المهم جدًا اختيار النبيذ المناسب. تمتلئ السوق الروسية الآن بالعديد من المنتجات المقلدة الرخيصة وجودتها بعيدة كل البعد عن المشروب الذي أطلق عليه لويس باستير الشهير "الأكثر صحية وصحية". النبيذ كائن حي هش. عند نقل مواد النبيذ لمسافات طويلة والتعبئة اللاحقة ، تُفقد جميع الخصائص المفيدة للنبيذ تقريبًا. لسوء الحظ ، من الصعب اليوم الحصول على ضمان أصالة النبيذ ، والذي لا يستطيع تقديمه سوى عدد قليل من المنتجين.

أكثر أبقراطقال إنه بالنسبة لشخص سليم أو مريض ، فإن العسل والنبيذ هما أفضل الأدوية إذا كانت طبيعية وتم تناولها بشكل صحيح. هو كذلك؟ عن كل شيء بالترتيب.

ما هي فوائد النبيذ؟

كما يعلم الجميع ، النبيذ هو مشروب كحولي بقوة 9-20٪. يتم الحصول عليها عن طريق التخمير الكحولي لعصير العنب.

يحتوي اللون الأحمر على أكثر الخصائص فائدة.أصبحت هذه الملاحظات معروفة للجميع بفضل الإغريق والرومان القدماء. بادئ ذي بدء ، تم استخدام النبيذ كمطهر ، ولكن كان يعتقد أيضًا أنه يوقظ الشهية ويحسن النوم.

يعتقد الباحثون في القرن الحادي والعشرين أنه إذا تم تناول النبيذ باعتدال ، فسوف يشفي ويقوي جسم الإنسان. انتباه!

هناك عدد من البلدان التي يعتبر فيها شرب الكوب على العشاء نوعًا من الطقوس. على سبيل المثال ، الفرنسيون على يقين من أن النبيذ سيساعدك على البقاء متيقظًا وصحيًا طوال حياتك.

لا يُعرف الكثير عن الخصائص المفيدة للكونياك أو الفودكا أو السامبوكا. ومع ذلك ، يمكن ذكر ما يلي بثقة حول النبيذ: فهو يساهم بشكل كاف في تحسين التمثيل الغذائي للملح. المركبات الكيميائية الموجودة في المشروب و الفيتامينات (PP ، C ، B)، تساعد على تحفيز عمليات المعادن والكربوهيدرات في الجسم.

بشكل منفصل ، ينبغي أن يقال عن عنصر دقيق مثل الروبيديوم. يساعد على تقوية الجهاز العصبي. يوجد هذا العنصر بكميات كبيرة في نبيذ Cabernet من إنتاج مولدوفا ، وكذلك في Abrau-Durso.

قلة من الناس يعرفون ، ولكن من الأفضل شرب النبيذ الأحمر قبل الوجبات ، لأنه يحتوي على كمية صغيرة من عنصر الحديد ، مما يساعد على امتصاص الحديد بشكل أفضل من الطعام.

من أهمها خصائص مفيدةيمكن تمييز ما يلي:

تتباطأ عملية ذبول أنسجة الجسم ؛
يتم تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ؛
تقوية شرايين الأوعية ؛
يتم التحكم في مستوى الكوليسترول في دم الإنسان.

حقيقة مثيرة للاهتمام!يتمتع سكان أوروبا الغربية ، حيث يتم إنتاج النبيذ على نطاق واسع ، بمناعة أقوى ضد الأمراض المختلفة.

النبيذ كمطهر

وفقًا للدراسات العلمية ، فإن الكحول ، وكذلك النبيذ الأبيض والأحمر ، لهما خصائص مطهرة. إذا أضفت بضع قطرات إلى الماء ، فسوف تدمر كلاً من بكتيريا السالمونيلا والسلمونيلا بالتساوي. انتباه!لقد ثبت علميًا أنه إذا تمت إضافة ثلث النبيذ الطبيعي إلى الماء ، فيمكن اعتباره مطهرًا من مسببات الأمراض والميكروبات بعد ساعة.

مهم!من الخطأ القول أن النبيذ يرفع ضغط الدم. وبحسب نتائج الدراسات فإن ارتفاع ضغط الدم لا يحدث إلا بعد شرب أكثر من 3 أكواب من النبيذ.

يستشهد الطبيب الفرنسي الشهير ايلو بما يلي: خصائص "الشفاء"أنواع النبيذ المختلفة للأمراض:

سوف يساعد كابيرنت وسابيرافي في عسر الهضم.
في حالة تصلب الشرايين ، يوصى بشرب النبيذ الأبيض الجاف بالماء المعدني.
ستساعد ملعقتان كبيرتان يوميًا من نبيذ بورت في الإنهاك الجسدي.
تسخين النبيذ الأحمر مع العسل ، أو مشروب مثل النبيذ ، سيخفف التهاب الشعب الهوائية ومتلازمات الأنفلونزا.
عند القيء ، تعتبر الشمبانيا شديدة البرودة علاجًا ممتازًا.

تدابير وقائية

تذكر أن أي استخدام للمشروبات الكحولية مفيد للصحة فقط باعتدال! هناك عدد من موانع الاستعمال التي يحرم شرب الخمر:السمنة وأمراض الكلى وقرحة المعدة والكبد والبنكرياس وغيرها. يمكن أن يسبب النبيذ الأحمر الصداع النصفي والدوخة والحساسية. لذلك ، لا ينصح أن تفعل ذلك بنفسك. لا تنس استشارة الطبيب قبل أي تجارب في العلاج.

انتباه!تظهر المخاطر الصحية بالفعل عندما تتجاوز الحد الأقصى لاستهلاك النبيذ وهو 600 جرام. على سبيل المثال ، بالنسبة للنصف الأنثوي ، يكفي 300 جرام. من الجدير بالذكر أيضًا أن جميع الخصائص "العلاجية" المذكورة أعلاه تنطبق فقط على مشروبات العنب الطبيعية البحتة ، ولكن ليس على منتجاتها الثانوية مثل الفاكهة والتوت.

مزاج رائع من منتجات متجر WineStreet!

يعرض عرضنا الافتراضي فقط أفضل أنواع النبيذ من أوروبا ومناطق أخرى. كوب من النبيذ الجيد يعزز الهضم ويحسن المزاج. استمتع بكل قطرة!

لطالما كان النبيذ وما زال جزءًا لا يتجزأ من الثقافة والحياة. ولكن لا يعرف الجميع الخصائص غير العادية للنبيذ ، والخصائص المتنوعة ومكان كل نوع من النبيذ بين مجموعة متنوعة من المشروبات والأطباق. إن تباين نبيذ العنب مع المشروبات الكحولية الأخرى كمشروب يزيح المنتجات السامة من جسم الإنسان يشير بالتأكيد إلى دوره الإيجابي.

النبيذ ، على عكس العديد من المشروبات الروحية الأخرى ، ليس نتاج التقطير. يعتقد خبراء النبيذ الحقيقيون أن النبيذ الحقيقي يعيش حياته الخاصة ، مثل كائن حي حقيقي. يتم تسهيل ولادة النبيذ عن طريق التخمير - وهي عملية تسببها الخميرة التي يمكن أن تتحلل السكر إلى كحول وثاني أكسيد الكربون مع إطلاق الحرارة. التخمير الكحولي هو أساس صنع النبيذ ، وخاصة الأحمر ، ويحتوي على عدد من المواد النشطة بيولوجيًا الضرورية لجسم الإنسان. بهذا المعنى ، نبيذ العنب الأحمر ليس له نظائر في خصائصه.

لاحظ لويس باستير ذات مرة أن "النبيذ يمكن اعتباره بحق أفضل مشروب صحي."

من أهم خصائص النبيذ الأحمر ، التي يعرفها القليل من الناس ، أنه ناقل للطاقة الكامنة ، والتي يستخدمها الجسم بالكامل تقريبًا. لذلك ، يحتوي اللتر من النبيذ الأحمر الجاف على حوالي 600-700 سعرة حرارية ، مما يمنح الجسم دفعة الطاقة اللازمة ، والتي تشعر على الفور بزيادة الحيوية والارتقاء في الحالة المزاجية.

لذلك ، إن أمكن ، اشرب بعض النبيذ الأحمر الجيد في وجبة الإفطار كل يوم ، حيث يمنحك استخدامه دفعة من المزاج المبهج طوال اليوم. لكن تذكر أن نبيذ الحلوى الحلو الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر يعتبر عالي السعرات الحرارية.

النبيذ له العديد من الخصائص القيمة بسبب تركيبته. وبالتالي ، فإن مكونات النبيذ ، المكونة من الكائنات العضوية الرئيسية - الهيدروجين والأكسجين والكربون والنيتروجين - مغذية لأنها تشارك في العمليات البلاستيكية والتمثيل الغذائي. على الرغم من أن محتوى المواد النيتروجينية في النبيذ منخفض ، إلا أن الأحماض الأمينية ذات قيمة كبيرة ، وقد تم العثور على 19 منها في النبيذ الأحمر.

الأحماض الأمينية الموجودة في هذا المنتج المذهل هي منظمات مهمة ومحفزات لعملية التمثيل الغذائي في الجسم. تعمل العديد من الأحماض الأمينية الأساسية الموجودة في النبيذ الأحمر كوحدات متعددة الأبعاد تُبنى منها جميع البروتينات. يتم تحديد ترتيب تضمين الأحماض الأمينية فيها من خلال الكود الجيني. بعضها جزء من الإنزيمات والهرمونات (اليود في تكوين هرمون الغدة الدرقية). تصنع معظم الكائنات الحية الدقيقة والنباتات الأحماض الأمينية التي يحتاجونها للحياة ، وجسم الحيوانات والبشر غير قادرين على تكوين ما يسمى بالأحماض الأمينية الأساسية التي يتم الحصول عليها من الطعام. لذلك ، فإن استخدام النبيذ الأحمر ، الذي يحتوي على 19 من أصل 20 من الأحماض الأمينية الضرورية لعمل الجسم بشكل طبيعي ، مفيد للغاية.

جنبا إلى جنب مع النبيذ الأحمر ، يدخل الجسم أهم عناصره - البوتاسيوم والفوسفور. يتم احتواء الفوسفور جزئيًا في شكل عضوي. المحتوى الضئيل من الكلور والكلوريدات يجعل النبيذ مفيدًا في وضع الهيبوكلوريت. في الظروف الحديثة ، من الأهمية بمكان ألا يؤدي استهلاك النبيذ إلى تراكم الكوليسترول الحر ، والذي يؤدي تراكمه في الجسم إلى الإصابة بتصلب الشرايين.

تصلب الشرايين مرض يصيب كبار السن بشكل رئيسي. هو مرض قلبي وعائي مزمن يتميز بتدهور تدفق الدم إلى جميع الأعضاء. الوراثة ، والاستهلاك المفرط للدهون الحيوانية ، وانخفاض النشاط البدني ، والضغط النفسي والعاطفي ، والتدخين لها بعض الأهمية. مع تصلب الشرايين الوريدية للقلب ، من الممكن حدوث الذبحة الصدرية واحتشاء عضلة القلب وتصلب القلب. مع تصلب الشرايين في الأوعية الدماغية ، من الممكن حدوث سكتة دماغية وحتى اضطرابات عقلية. من أجل منع حدوث كل هذا ، تحتاج إلى استخدام طريقة مجربة ، والأهم من ذلك ، ممتعة - شرب كمية صغيرة من النبيذ الأحمر مع طعامك اليومي.

يؤدي ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم بشكل مفرط إلى زيادة لزوجته ، مما يؤدي إلى انخفاض سرعة حركة الدم عبر الأوعية الصغيرة. وهذا بدوره يؤدي إلى نقص إمدادات الدم إلى الأذن الداخلية. يرى بعض العلماء أن هذه الحقيقة قد تكون سبب ضعف السمع لدى البشر. لمنع فقدان السمع الحاد ، يمكنك شرب النبيذ الأحمر ، وفي بعض الحالات تحتاج إلى ذلك.

كما ذكرنا سابقًا ، بالإضافة إلى سكر الفاكهة الطبيعي ، وهو مورد مثالي للطاقة ، يحتوي النبيذ الأحمر على معادن وفيتامينات ضرورية جدًا للجسم. لكل شخص ، من الضروري معرفة الخصائص المختصرة لبعض المواد الرئيسية الموجودة في العنب ، وبالتالي في النبيذ. هذا ضروري لتقدير الخصائص العلاجية المفيدة للنبيذ الأحمر واستخدامه في حالات معينة.

لذلك ، يعتبر الكالسيوم الموجود في النبيذ الأحمر مادة بناء جيدة لأنسجة العظام ، ويوصى باستخدامه بكميات كافية للتشنجات والتشنجات العضلية. الزنك وفيتامين سي يزيدان المناعة. المغنيسيوم وفيتامين ب يهدئان الجهاز العصبي ، ويحسنان الأيض ، ويوصى بهما لاضطرابات الجهاز القلبي الوعائي ، في غياب الشهية ؛ فيتامين أ ضروري لصحة الجلد والعينين والأغشية المخاطية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى البوتاسيوم العالي يحسن وظائف الكلى. في الوقت نفسه ، يتم التخلص من الملح وحمض البوليك ومنتجات التمثيل الغذائي الأخرى المتبقية من الجسم. النبيذ الأحمر هو أداة ممتازة ، وفي بعض الحالات أداة لا غنى عنها لإزالة السوائل الزائدة والمواد السامة من الجسم ، لذلك يتم التعامل مع العديد من المنتجعات المعروفة في العالم كل خريف - بعد الحصاد - بالعنب.

يمكن أيضًا أن يُعزى النبيذ الأحمر إلى فئة المنتجات التي تعزز فقدان الوزن. نصيحتنا الجيدة لك: تصرف مثل الفرنسيين واسمح لنفسك بشرب كأس من النبيذ الأحمر على العشاء. يؤدي هذا إلى تأخير تدفق الكربوهيدرات إلى الدم ، ويبطئ هضم البروتينات في المعدة ، وتقل الشهية. توصل العلماء الأمريكيون إلى مثل هذه الاستنتاجات. نتيجة لأبحاثهم ، سعوا لمعرفة سبب كون الفرنسيين ، على الرغم من حبهم للطعام اللذيذ والوفير ، هم في الغالب أقل دهونًا من الأمريكيين. وسبب الانسجام ، كما اتضح ، هو كأس من النبيذ ، وغالبًا ما يكون في حالة سكر قبل العشاء.

بالإضافة إلى الخصائص المذكورة أعلاه ، فإن نبيذ العنب الأحمر له تأثير مبيد للجراثيم ويؤثر سلبًا على ضمة الكوليرا وعصيات التيفوئيد وعصيات إيبرت المرتبطة بها.

في النبيذ الأحمر النقي ، تموت البكتيريا في 20-30 دقيقة. في النبيذ المخفف بالماء ، تطول فترة موت الكائنات الضارة إلى حد ما.

يساعد النبيذ الأحمر ، الذي يقضي على البكتيريا المعوية أو يضعفها ، في نفس الوقت على تسريع التئام الخدوش على الأغشية المخاطية (بسبب وجود التانينات فيه) ، وبالتالي فهو أفضل وسيلة وقائية ضد الالتهابات القيحية.

وبطبيعة الحال ، فإن النبيذ نفسه لا يطهر الأمعاء التي لها بيئة قلوية ، ولكن المنتجات التي تدخل الجسم فقط ، وخاصة الماء ، والتي غالبًا لا تلبي المتطلبات والمعايير الصحية.

لذلك ، فإن استخدام النبيذ الأحمر بدلاً من مياه الشرب ، التي لا تتوافق جودتها تمامًا مع المعايير الصحية ، سيكون مفيدًا للغاية. ننصحك باستخدام النبيذ الأحمر في أي بيئة تثير فيها قواعد النظافة والنظافة بعض الشكوك.

لطالما كان علماء الطب يدرسون خصائص النبيذ في المختبر ويثبتون علميًا تأثيره على الجسم. تصف الأدبيات العلمية الحالات والتجارب التي تشهد على الخصائص المضادة للتسمم للنبيذ الأحمر. لذلك ، وفقًا للبروفيسور كروش ، في عام 1861 ، تم حفظ هندي لدغته واحدة من أكثر الثعابين سامة بنبيذ بقوة 14-16 ٪ في كمية 3 زجاجات.

تعتبر التجارب على الحيوانات مؤشرا للغاية لإثبات الخصائص المضادة للتسمم للنبيذ. من المعروف أنه تم حقن جرعات قاتلة من سم الكوبرا وسم الأفعى النزفية في الفئران ، وبعد ذلك تم إعطاء النبيذ الأحمر. لم تحيا حيوانات التجربة أطول من الحيوانات الضابطة التي لم تتلق النبيذ فحسب ، بل تم إنقاذها بهذه الطريقة.

النبيذ الأحمر له التأثير الأكثر فائدة على الجهاز العصبي. أجرى أبحاثه في هذا المجال من قبل أستاذ علم وظائف الأعضاء في معهد يريفان Zootechnical البيطري S. A. Shcherbakov. تبين أن النتائج التي تم الحصول عليها أثناء العمل مثيرة للاهتمام للغاية وتجاوزت حتى أكثر التوقعات جموحًا. اتضح أن النبيذ يحفز نشاط كل من الغدد اللعابية والمعدة ، ويعزز إنتاج حمض الهيدروكلوريك في المعدة ووظيفة انحلال الدم في اللعاب.

يعمل النبيذ كعامل منشط متعاطف على الجهاز العصبي اللاإرادي.

عند إجراء تجارب مع نبيذ العنب ، خلص البروفيسور شيرباكوف إلى أنه في عملية إثارة القشرة الدماغية ، تزداد الإثارة العامة ، مما يؤثر على وظيفة الكلى المتزايدة. خاصة بهذا المعنى ، يظهر نبيذ العنب الأحمر صفاته الإيجابية.

في الجرعات المعتدلة ، نبيذ العنب الأحمر له تأثير إيجابي على الجسم كله. إن تعاطي المشروبات الكحولية الأخرى وحتى البيرة له عواقب وخيمة أكثر من تأثير النبيذ الأحمر ، الذي يستهلك بكثرة.

يجب أن نتذكر أن نبيذ الفاكهة والتوت ، مثل الكشمش أو الورد البري ، أغنى بالفيتامينات من نبيذ العنب. تحتوي بشكل خاص على الكثير من فيتامين سي ، الذي ، كما ذكرنا سابقًا ، يحسن المناعة ويقوي الجسم. فيتامين ج مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يتعرض أجسامهم للتأثيرات الضارة للبيئة. يعمل هذا الفيتامين كمضاد للأكسدة ، فهو يعزز تكوين ألياف كولاجين جديدة ويمنع حدوث التهابات مختلفة (تكوين ألياف كولاجين جديدة له أهمية كبيرة ، لأن هذه ألياف من المادة خارج الخلية للنسيج الضام للحيوانات والبشر ؛ هذه ألياف قوية ومنخفضة المرونة تؤدي وظيفة ميكانيكية مهمة جدًا).

يُعرف استخدام النبيذ الأحمر واستهلاكه كعامل شفاء جيد منذ فترة طويلة جدًا. بمعرفة ودراسة الخصائص الطبية لهذا المشروب ، يمكنك حتى رفض استخدام بعض المواد الكيميائية. لكن النبيذ له تأثير إيجابي وتأثير مفيد على الجسم كله ، إذا كنت تأخذ في الاعتبار المعايير الصحيحة لاستخدامه (غالبًا ما يستهلك النبيذ الأحمر دافئًا أو ساخنًا). لكل شخص الكمية المطلوبة من هذا المشروب فردية ، ولكن بشكل عام يجب ألا يتجاوز البدل اليومي 25-50 مل.

من وجهة نظر الوقاية ، فإن الوقاية من التهابات الجهاز الهضمي بمساعدة النبيذ الأحمر مهمة بشكل خاص. نظرًا لخصائصه المضادة للجراثيم والسموم ، كما ذكرنا سابقًا ، بالإضافة إلى تأثيره على بلازموديا الملاريا ، يعتبر النبيذ الأحمر علاجًا فريدًا. وفقًا لشهادة أحد المحاربين القدامى البالغ من العمر 95 عامًا ، المسعف L. مياه الشرب العادية لاستخدامه مع النبيذ الأحمر.

حتى المرض الشائع مثل تفاقم التهاب الزائدة الدودية يمكن الوقاية منه عن طريق تضمين النبيذ الأحمر في نظامك الغذائي اليومي. من بين أمور أخرى ، هناك بيانات إحصائية في الأدبيات العلمية حول انخفاض معدل الوفيات من مرض السل في مناطق زراعة العنب وتفشي مرض السل عندما يتم تقليل إنتاج النبيذ.

إذا ظهرت على الشخص فجأة علامات حالة ديناميكية ، مصحوبة بانتهاك للتنسيق والحركة ، وخدر في أجزاء من الجسم ، فإن النبيذ الأحمر سيساعد في تحسين حالته.

لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد النبيذ الأحمر في أمراض الإنفلونزا والشعب الهوائية والرئة. إذا كنت تتنفس من النبيذ الأحمر الساخن لمدة 5-7 دقائق ، فإن العلامات المميزة غير السارة لمثل هذه الأمراض (سيلان الأنف والسعال) يمكن أن تختفي دون أن يترك أثرا. علاج جيد في علاج نزلات البرد ، وخاصة التهاب الشعب الهوائية والانفلونزا ، هو نوع من الكوكتيل المصنوع من النبيذ الأحمر والخردل. كما أن استخدام الفاكهة والتوت أو نبيذ العنب مع الوجبات يساهم في موت البكتيريا المسببة للأمراض ، وبعد ذلك ستتمكن الوسائل الطبية التقليدية من التعامل مع أي مرض.

إذا أضفت الفلفل الأسود إلى النبيذ الأحمر ، فستحصل على مشروب علاجي رائع يمكن أن يجعل الشخص البارد يقف على قدميه. هذا المشروب فعال بشكل خاص في علاج الذبحة الصدرية. لكي يعمل هذا الدواء الطبيعي بشكل أسرع ، من الضروري إنهاء المريض فورًا بعد تناوله (كل المرض سيخرج مع العرق). لا تخف من تلك الأحاسيس غير السارة التي ستشعر بها في حلقك. ومع ذلك ، في صباح اليوم التالي سوف تستيقظ بصحة جيدة وقوية ، وسوف تتذكر التهاب الحلق والحمى على أنهما كابوس.

كوكتيل علاجي باستخدام النبيذ الأحمر الجاف له تأثير مفيد للغاية على مقاومة الجسم لمسببات الأمراض من الأمراض المختلفة. النبيذ الأحمر الجاف الممزوج بعصير الصبار والعسل يقي من نزلات البرد ويزيد من مقاومة الجسم للأمراض المعدية. يتم عصر العصير من الأوراق السفلية للنبات ، والتي يتم قطعها وغسلها بالماء البارد وتقطيعها إلى قطع وعصرها من خلال الشاش. ثم يضاف العسل والنبيذ. يجب غرس هذا الخليط لمدة 5-6 أيام. خذ المنتج الناتج قبل الوجبات ، 1 ملعقة صغيرة.

شرب النبيذ الأحمر بكميات صغيرة يساعد أيضًا في بلادة الانتباه أو فقدان جزئي للذاكرة ، ويهدئ الأعصاب.

يُنصح أيضًا بالنبيذ لمرضى السل. في هذه الحالة ، يكون النبيذ أكثر فاعلية من الكحول ، نظرًا لاحتوائه على العديد من المكونات المفيدة ، مثل التانينات ، والأملاح المعدنية ، والحديد (وهو مفيد لفقر الدم ، وضعف الجسم ، ويحسن تكوين الدم ، والتمثيل الغذائي) ، والمنغنيز ، والبوتاسيوم. (يحسن تكوين أنسجة العظام).) والكالسيوم والفوسفور والعناصر النزرة والجلسرين وغيرها من المواد النشطة بيولوجيا.

في موطن العديد من نبيذ النخبة الأحمر ، في بورغوندي ، يقولون إن "حليب كبار السن هو النبيذ". هذا التعبير لم يأتي بالصدفة. النبيذ الأحمر فعال بشكل خاص للمرضى الذين خضعوا لعملية جراحية كبرى ، وخاصة لكبار السن. يُنصح باستخدام النبيذ بكمية لا تقل عن 30 مل يوميًا لعلاج فقر الدم والسكري والسكروفولا والملاريا والإرهاق وعسر الهضم (عسر الهضم الذي يتجلى في حرقة المعدة والثقل في المعدة والانتفاخ وآلام المغص ؛ لوحظ في أمراض الجهاز الهضمي وأمراض أخرى ، غير لائق تغذية الطفل ، وما إلى ذلك) ، والدنف (استنفاد عام للجسم مع الأورام ، وآفات الغدة النخامية (دنف الغدة النخامية) ، وما إلى ذلك) وأمراض أخرى.

في الحياة اليومية ، غالبًا ما نواجه مشكلات بسيطة مثل الجروح. بالنسبة للجروح ، من المفيد أيضًا استخدام النبيذ الأحمر لعلاج الجروح. كما تعلم ، فهو يحتوي على مواد تمنع تغلغل العدوى في جسم الإنسان ، وإذا حدث ذلك ، فساعد على تحييدها. كإجراء وقائي ، يوصى بوضع وسادة قطنية مبللة بالنبيذ على المكان الذي حدث فيه تهيج أو ظهرت حكة طفيفة.

النبيذ الأحمر فعال بشكل خاص في الصدمات الجراحية والإغماء والاختناق. يوفر مساعدة لا تقدر بثمن في التخدير ، وغالبًا ما يحل محل الأدوية القوية.

يعلم الجميع أن النبيذ يسخن بالمعنى الحقيقي للكلمة. نوصيك بصنع مشروبك الخاص من النبيذ الأحمر - النبيذ الدافئ ، الذي يسخن رشفة واحدة منه تمامًا وهو علاج ممتاز لأمراض الجهاز الهضمي. تم اكتشاف وصفة تحضيره ، كما تعلم ، في بورجوندي. "في بورجوندي" لتحضير هذا المشروب سهل.

لزجاجتين من النبيذ الأحمر ، يتم أخذ زجاجة واحدة من الماء. يجب تصفية المياه في أي حال. في الماء الدافئ لفترة قصيرة ، أصر (لتجنب المرارة) على 30 جم من القرفة المطحونة الخشنة (في كيس من القماش النادر). إذا لم يتم تناول النبيذ الحلو ، ولكنه جاف أو شبه جاف ، تتم إضافة حوالي 40 قطعة من السكر المكرر إليه. يُغلى مزيج من النبيذ والماء ، ثم يُضاف القليل من القرنفل والقرفة والهيل وشرائح الليمون بدون جلد. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكونياك.

لا ينبغي غلي النبيذ الدافئ لفترة طويلة ، فمن الضروري فقط إبقائه ساخنًا. من الأفضل عمومًا استخدام هذا المشروب المحضر في المنزل فورًا بعد تحضيره ، لأنه في هذه الحالة يتم الحفاظ على مذاقه ، والأهم من ذلك ، خصائصه المفيدة.

بطبيعة الحال ، لا ينصح باستخدام النبيذ للجميع دون استثناء: فهو بطلان في بعض الأمراض. في كثير من الأحيان ، من أجل استخدام النبيذ الأحمر لأغراض طبية ، فأنت بحاجة إلى وصفة طبية من الطبيب (ولكن هذا فقط إذا قررت تنظيم دورة علاجية جادة تعتمد على النبيذ الأحمر).

إذا كنت تستخدم النبيذ الأحمر بكميات صغيرة ، فستستفيد منه فقط. علاوة على ذلك ، دون أن تتوقع ذلك بنفسك ، يمكنك أن تشعر بموجة من الحيوية وتحسن في حالتك البدنية بشكل عام.

على الرغم من أنه أمر لا يصدق ، فقد أنقذ النبيذ الأحمر الأرواح عدة مرات ، وليس فقط تحسين الصحة. هناك العديد من هذه الحقائق في التاريخ.

ربما يكون التأكيد الأكثر لفتًا للنظر لكلماتنا هو قصة الفيزيائيين ماري وبيير كوري ، اللذان قاما باكتشاف مذهل للعنصر المشع البولونيوم والراديوم في عام 1898 ، بحثا في الكهرباء الانضغاطية والإشعاع المشع الذي يشكل خطورة كبيرة على الصحة. من الواضح أنه في ظل ظروف أخرى ، فإن جزءًا من الإشعاع ، الذي أصبح جزءًا لا يتجزأ من عملهم العلمي ، يمكن أن يكون قاتلاً لحياتهم. وكانت الظروف أن هؤلاء العلماء فرنسيون وأن عاداتهم اليومية أنقذت حياتهم.

الفرنسيون ليسوا غير مبالين بالنبيذ الأحمر ، وشرب الكوريون كأسًا من النبيذ على الإفطار لسنوات عديدة. اتضح أن النبيذ الأحمر ، بالإضافة إلى جميع خصائصه المفيدة الكامنة ، والتي كان الكثير منها معروفًا في ذلك الوقت ، له قدرة فريدة على منع تراكم النشاط الإشعاعي في الجسم.

تؤكد هذه الحقيقة التاريخية مرة أخرى أن النبيذ الأحمر هو وسيلة فريدة لمكافحة الظروف البيئية السلبية الخارجية ، ويسمح للجسم بتعبئة جميع الخصائص الوقائية ، وإلى حد ما ، يمنع حدوث الأمراض المختلفة.

ولكن ليس كل أنواع النبيذ مفيدة. يتم تحديد الخصائص المفيدة للنبيذ الأحمر من خلال تركيبته. من ميزات هذا المشروب المذهل أنه يتطلب عناية استثنائية في التخزين ، وكيفية استخدامه ، والأهم من ذلك ، في الإنشاء. كل هذا يتطلب مزاجًا خاصًا ، لأن عملية صنع النبيذ الجيد هي إبداع حقيقي ، تحتاج فيه إلى استثمار جزء من روحك. والنبيذ عالي الجودة فقط هو الذي يمكن أن يفيد صحتك.

طوال حياته ، يتطلب النبيذ عناية فائقة. من أجل الاحتفاظ بخصائصها العلاجية ، يوصى بتخزينها وفقًا لقواعد خاصة. لذلك ، يجب ألا تتجاوز زاوية ميل زجاجة من النبيذ الأحمر من سطح أفقي 135 درجة 0. وفي القوقاز يقولون إنه عند تقديم النبيذ الأحمر ، لا يمكنك حتى غسل الغبار من الأطباق التي كان فيها هذا المشروب الرائع مخزن.

يسمح التخزين المناسب للنبيذ الأحمر للناس لعدة قرون ليس فقط بالاستمتاع بمذاقه ورائحته ، ولكن أيضًا لجني فوائد لا شك فيها من استخدامه. في العقود القليلة الماضية ، تناول العلماء هذه القضية بشكل منفصل. أدت دراسة تأثير النبيذ على الأنظمة الفردية لجسم الإنسان إلى الاستنتاجات التالية.

النبيذ ينشط الجهاز السمبتاوي المبهم ويعزز إفراز الغدد الصماء. يعزز إفراز اللعاب و ptyalin (اللعاب الأميليز) ؛ يعزز فصل أفضل لعصير المعدة وهضم البروتينات ؛ يفضل إفراز الصفراء في الكبد. له تأثير مدر للبول على الكلى (أي أن استخدام النبيذ الأحمر يساهم في زيادة عمل الكلى وإزالة الماء الزائد وكلوريد الصوديوم من الجسم) ؛ يعزز تهوية الرئتين ، ويؤثر على نظام القلب والأوعية الدموية ، ويوسع الأوعية الدموية ؛ يكشف عن خصائص قلوية في الدم ، تعمل ضد الحماض (الحماض هو تحول في التوازن الحمضي القاعدي في الجسم نحو زيادة نسبية في عدد الأنيونات).

وبالتالي ، فإن الاعتدال في استخدام النبيذ الأحمر وحسن توقيته لن يسمح لك فقط بالاستمتاع بطعمه غير المسبوق ، بل سيساعد أيضًا في علاج العديد من الأمراض. علاوة على ذلك ، فإن هذا المشروب مختلف تمامًا عن المضادات الحيوية التقليدية التي تسمم جسم الإنسان. على عكس تأثيره الإيجابي دائمًا ، يمكن أن يجلب النبيذ الأحمر فوائد حقيقية لجسمك.

علاج الأمراض بالنبيذ - العلاج بالنبيذ ، الخصائص الطبية والمفيدة للنبيذ

قال لويس باستور أيضًا أن النبيذ هو أحد أكثر المشروبات الصحية والشفائية. التركيب الكيميائي والخصائص الفسيولوجية لنبيذ العنب مناسبة لاستخدامها للأغراض الطبية - العلاج بالنبيذ. علم معالجة النبيذ واستخدام نبيذ العنب

للأغراض الطبية يسمى enotherapy. في الواقع ، فإن الخصائص المفيدة والعلاجية للنبيذ معروفة منذ فترة طويلة.

الخصائص الطبية لنبيذ العنب

لذلك ، في اليونان القديمة ، تم استخدام النبيذ كمطهر. تم إعطاء النبيذ للجرحى ، ووضع ضمادات مبللة بالنبيذ على الجروح. في بلدان أوروبا الغربية ، بدأ العلاج بالنبيذ بالانتشار خلال أوائل العصور الوسطى.

ثم اعتبر النبيذ "مشروب الآلهة" وبدأ ينسب إليه خصائص سحرية. يتناسب النبيذ ، بحكم منشأه ، وتركيبه الكيميائي وخصائصه الغذائية ، بأعجوبة مع فسيولوجيا الإنسان.

للنبيذ تأثير إيجابي عام للطاقة الحيوية وتقوية جسم الإنسان ، ويساعد على استعادة الحيوية عندما ينخفض (على سبيل المثال ، عند كبار السن) ، ويزيد من النغمة والحيوية. لا عجب أن يقولوا أن الخمر هو حليب كبار السن.

النبيذ له خصائص مضادة للبكتيريا. ويلاحظ أنه خلال الأوبئة يكون عدد الحالات في مناطق زراعة العنب وبين الأشخاص الذين يشربون الخمر بانتظام أقل إلى حد ما.

خلال البحث لوحظ أن النبيذ يثبط بكتيريا السل والكوليرا والملاريا وما إلى ذلك. علاوة على ذلك ، يتم إنتاج نفس التأثير تقريبًا بواسطة النبيذ المخفف مرتين بالماء. لذلك ، أثناء الأوبئة ، خاصة في المناطق المعرضة لها ، يوصي الأطباء بشرب نبيذ المائدة ، نصفه مخفف بالماء ، بدلاً من شرب الماء. بالإضافة إلى ذلك ، يروي نبيذ المائدة الأبيض العطش تمامًا.

خصائص مفيدة من النبيذ الأحمر

النبيذ الطبيعي مفيد أيضًا لنزلات البرد والأمراض المزمنة مثل الأنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي وما إلى ذلك. مع مثل هذه الأمراض ، يجب استخدام النبيذ المائي - نبيذ المائدة الأحمر الساخن مع التوابل والسكر ، مثل Cabernet أو Merlot.

مع السمنة واضطرابات التمثيل الغذائي ، النبيذ يساعد أيضا. يزيلون الخبث والسموم من جسم الإنسان ، ويطبيع الأيض.

من الخصائص القيمة للنبيذ بشكل خاص قدرته على خفض محتوى الكوليسترول ، وهو ما أكدته العديد من التجارب ، على سبيل المثال ، مع الأرانب. ثبت أنه في نفس المنطقة ، الأشخاص الذين يشربون الخمر بانتظام لديهم محتوى منخفض من الكوليسترول.

بالنسبة لمرض السكري ، يعد نبيذ العنب الجاف الذي يحتوي على نسبة منخفضة من السكر والجلوكوز (أقل من 4 جرام لكل 1 لتر) مناسبًا.

العلاج بالعنب - العلاج بالنبيذ لأمراض مختلفة

يساهم النبيذ الأبيض الفاتح وخاصة النبيذ الشمبانيا في الحفاظ على نشاط القلب الضعيف. لذلك ، فإن النبيذ الأبيض شبه الجاف له تأثير إيجابي على مرونة الأوعية الدموية ، ويقلل من خطر الإصابة بجلطات الدم واحتشاء عضلة القلب.

كما أن الشمبانيا تحسن من تهوية الرئتين وتنشط مراكز الجهاز التنفسي. نبيذ المائدة الأحمر يساعد في علاج فقر الدم. النبيذ شبه الجاف الأحمر والأبيض يزيل الأملاح الزائدة من جسم الإنسان ، لذلك يوصى به لمنع ترسب الملح في المفاصل.

يساعد النبيذ أيضًا في علاج البري بري ، ومع الإرهاق ، فإن بضع رشفات من نبيذ بورت ستفي بالغرض. يساعد نبيذ بورت وفيرموث في فقدان الشهية وقلة الشهية ، مما يساهم في إفراز أفضل لعصير المعدة.

لتحفيز الشهية ، 30 دقيقة قبل الوجبات ، تناول 50 جرامًا من الخمر أو نبيذ بورت حتى 100-150 جرامًا. لكن لا يجب شرب الخمر بكميات كبيرة.

النبيذ الغني بالمعادن يساعد في علاج كسور وأمراض جهاز العظام.

ولكن ، مثل أي دواء ، يمكن أن يكون النبيذ بكميات كبيرة ضارًا أيضًا. إن خلط النبيذ مع المشروبات الأخرى ، مثل البيرة والفودكا وما شابه ذلك ، له تأثير سلبي ضار بشكل خاص على جسم الإنسان.

لكي يكون النبيذ مفيدًا ، يجب أن تعرف الكميات التي يجب استهلاكها. تتقلب الأرقام الدقيقة اعتمادًا على خصائص شخص معين - الجنس والعمر والطول والوزن وما إلى ذلك.

يعتقد العلماء المعاصرون أن معيار استهلاك النبيذ هو كوب إلى ثلاثة أكواب في حالة سكر مع وجبات الطعام. بالنسبة لرجل بالغ يتمتع بصحة جيدة ، فإن معيار شرب النبيذ يوميًا هو 300-350 مل ، للمرأة - ما يصل إلى 150 مل.

لكن يجب على أولئك الذين يعتنون بصحتهم أن يعلموا أن النبيذ الطبيعي عالي الجودة فقط له خصائص علاجية. في تزوير الخمور لا تظهر الخصائص الطبية.

بالإضافة إلى ما سبق ، سأضيف أن هناك أيضًا علاجًا بالعنب - علاج الأمبيل ، وهو أحد أنواع التغذية الغذائية والأدوية العشبية (العلاج بالنباتات).

مقال آخر ، الآن عن النبيذ - أقدم المشروبات الكحولية وشعبية وربما أكثرها ضررًا.

حان وقت حصاد العنب - توت مشمس مذهل ، معالجته ، فصل العصير ، وضعه في براميل للتخمير. بالنسبة للعديد من شعوب الجنوب ، يتحول هذا العمل إلى طقوس احتفالية حقيقية ، حيث يعتمد كل من طعم النبيذ المستقبلي وخصائصه المفيدة وحتى العلاجية على ذلك.

يعود تاريخ النبيذ إلى العصور القديمة ، فهو يزيد عن 9000 عام ، وقد تم العثور على أقدم نبيذ أرز في الصين. مع تطور زراعة الكروم في كل مكان من الشرق الأوسط إلى إسبانيا ، تتطور صناعة النبيذ بخصائصها وتقاليدها الوطنية.

لاحظ أنه حتى الكتاب المقدس والكنيسة لا يحظران النبيذ فقط ، ويصفانه بأنه مشروب إلهي ، بل يستخدمان أيضًا على نطاق واسع ، على سبيل المثال ، Cahors بمناسبة طقوس الكنيسة والتواريخ الرسمية. صحيح أنهم يقولون إن مثل هذه الإشارات ذات طبيعة حديثة ، وأن الكتاب المقدس أعيد كتابته أكثر من مرة. لكن دعونا لا ندخل في مثل هذه التفاصيل الدقيقة ، فلنتحدث عن فوائد النبيذ.

أنواع النبيذ

يتم تقسيم الخمور إلى الفاكهة والتوت(مصنوعة من الفواكه والتوت) و عنب.

على مقاصف جاف ، شبه جاف ، شبه حلو ، حلوى ، ليكيورحسب محتوى السكر فيه.

على الأبيض والأحمر والورديحسب نوع العنب.

حسب مدة الصلاحية (مقتطفات): الشباب ، غير المسن ، العمر ، خمر ، الجمع.

وفقًا لصنف العنب ، يتم تحديد اسم النبيذ: إيزابيلا ، شاردونيه ، كابيرنت. في أغلب الأحيان ، يتم الحصول على النبيذ عن طريق خلط أنواع مختلفة من مواد النبيذ (مزيج النبيذ) ، ومن هنا جاءت أسمائهم الغنائية: كاخيتي ، بورغوندي ، توكاي ، خوانشكارا ، بلاك دكتور وما إلى ذلك.

سعرات حراريةيعتمد النبيذ على محتوى السكر ، في الأبيض الجاف يكون أصغر 64-75 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، أعلى على التوالي في الأحمر شبه الحلو ، في المشروبات الكحولية - الأعلى. لذا فإن محتوى السعرات الحرارية في النبيذ الحلو المدعم يتراوح من 150 إلى 250 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وفي كل حالة له خصائصه الخاصة.

فوائد نبيذ العنب الطبيعي

نبيذ العنب في خواصه قريب من عصير العنب والعنب ، والفرق الوحيد هو أنه نتيجة تخمير عصير العنب ، يتراكم الكحول الإيثيلي ، الجلسرين ، اللبنيك ، السكسينيك ، البانتوثينيك والفوليك في النبيذ ، وأثناء الشيخوخة الألدهيدات ، الأسيتالين والإسترات.

في السنوات الأخيرة ، كان هناك الكثير من الجدل حول فوائد ومضار النبيذ. بعد كل شيء ، حتى الرومان والإغريق القدماء لاحظوا الخصائص العلاجية للنبيذ في مكافحة العصيات والفيروسات أثناء الأوبئة الرهيبة. لم يجلس القدماء لتناول وجبة بدون مشروب مشمس ، لكنهم دائمًا ما يخففونها بالماء ، على ما يبدو ، رأوا معنى خاصًا في ذلك.

علاج النبيذ

Oenotherapyفرع الطب الذي يتعامل مع علاج النبيذ. كانت هناك مصحات كاملة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، والتي حددت كهدفها العلاج بالنبيذ. التهاب الجنبة ، والسل الرئوي ، وأمراض الكبد ، بما في ذلك التهاب الكبد ، وكذلك مشاكل صحة الذكور - كل هذا كان له تأثير على الشفاء وتحسين الحالة. وبشكل عام ، يُنصح بتناول النبيذ باعتدال ، باعتباره تأثيرًا علاجيًا وتجديدًا ، نظرًا للكمية الكبيرة من مضادات الأكسدة الموجودة في النبيذ.

لكن المزيد من الدراسة المتأنية لخصائص النبيذ والاكتشافات الجديدة تلقي بظلال من الشك على حقيقة الشفاء بالنبيذ ، وتم إغلاق هذه المصحات. لم يكن الدور الأخير في هذا هو الدور الذي لعبته الشركة لمكافحة السكر ، عندما تم قطع مزارع الكروم الضخمة. واليوم يشتري منتجونا مسحوق النبيذ في بلدان ثالثة ، ويخففونه بالماء ، ويلصقون ملصقات جميلة على الزجاجات ، ويعبئونها ويطلقون عليها اسم نبيذ 🙂. بالطبع ، لا يستحق الحديث عن فوائد مثل هذا المشروب. نحن نتحدث عن نبيذ العنب الطبيعي.

تكوين النبيذ

النبيذ غني بما يلي:

أثر العناصر: البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، المنغنيز ، اليود ، الكوبالت ، التيتانيوم ، الحديد ، الزنك ، الفوسفور ، الروبيديوم يقوي الجهاز العصبي ، يوجد الكثير منه في كابيرنت).
: C ، المجموعات B (B1 ، B2 ، B12) ، P و PP ؛
الأحماض والزيوت الأساسية والإسترات والألدهيدات;
الفركتوز;
مضادات الأكسدة.

خصائص مفيدة للنبيذ

بادئ ذي بدء ، شكرا ريسفيراترول- أحد مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في النبيذ الأحمر (في المتوسط 0.2-5.0 مجم / لتر ، باللون الأبيض أقل) ، يمنع النبيذ حدوث طفرة في الحمض النووي في الجسم ، ويزيل آثار الجذور الحرة ، ويقاوم تطور الورم السرطاني وانتشاره الانبثاث.
يقلل النبيذ ، الذي يحتوي على الأرجح من الفركتوز ، من خطر الإصابة بحصوات الكلى عن طريق إذابة الأوكسالات.
يحتوي النبيذ على مواد مشعة لها تأثير طاقة على الجسم وهي قريبة منها
بعض أنواع النبيذ ممتازة في إزالة النويدات المشعة. (كابيرنت تعطى للغواصين)
تاريخيا ، من المعروف أن الخاصية القاتلة للجراثيم للنبيذ تقتل البكتيريا وجميع أنواع العصيات المعدية. النبيذ ، يضاف الثلث إلى الماء ، يطهرها. تم استخدام هذه الخاصية من قبل الإغريق والرومان القدماء في مكافحة الكوليرا والجدري.
يحتوي النبيذ على مواد تحفز عملية التمثيل الغذائي للمعادن في الجسم (والتي لا توجد في العنب).
يخفض النبيذ من مستويات الكوليسترول والسكر في الدم. إنه الوقاية من تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
النبيذ الأحمر الجاف ، الذي يُستهلك باعتدال ، يخفض ضغط الدم.
يمنع النبيذ تطور مرض الزهايمر ومرض باركنسون.
ينصح بشرب النبيذ الأحمر للمسنين المصابين بفقر الدم وفقدان القوة وإرهاق الجسم. شربه قبل العشاء ، فهو يحسن الشهية ويعيد الهضم إلى طبيعته.
هناك أدلة علمية من العلماء الأمريكيين على أن تناول النبيذ باعتدال هو الممثل الوحيد لكل أنواع الكحول ، بما في ذلك ، والبيرة مفيدة للكبد ، وهي الوقاية من التهاب الكبد الدهني وتليف الكبد.

خصائص النبيذ الضارة

يحتوي النبيذ على مادة الإيثانول الضارة.
غير ضار هو تناول النبيذ اليومي من 50 إلى 100 جرام.
يحتوي النبيذ على مسببات الحساسية والخميرة وحبوب اللقاح والهستامين والمركبات التي تسبب خلايا النحل وحكة الجلد والعطس والتشنج القصبي وأعراض الحساسية الأخرى.
ثاني أكسيد الكبريت ، الذي يضاف إلى النبيذ في التحضير الصناعي لقمع عمل خميرة النبيذ ، يسبب الاختناق لدى مرضى الربو.
بالنسبة للصداع النصفي ، لا ينصح بالنبيذ ، حيث يمكن أن يسبب التيرامين والبوليفينول نوبات الألم.
مع تعاطي جميع أنواع الكحول ، بما في ذلك النبيذ ، وهو منتج سام - يتراكم الأسيتالديهيد في الكبد ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض الكبد وصولاً إلى تليف الكبد.
العفص الموجودة في جلود العنب ، والتي تلون النبيذ الأحمر ، ضارة لبعض الناس. لا يوجد التانين في النبيذ الأبيض. هناك أشخاص لا يتحملون العفص ويعانون من الصداع عند شرب النبيذ الأحمر ، فمن الأفضل لمثل هؤلاء الأشخاص شرب النبيذ الأبيض أو عدم شربه على الإطلاق.
يجب عدم تناول النبيذ من قبل النساء الحوامل والمرضعات.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الدماغ والصرع وعدد من الأمراض الأخرى عدم شرب الخمر.

نبيذ "إيزابيلا": ليشرب أو لا يشرب؟

هناك رأي مفاده أنه بالنسبة لبعض فئات النبيذ المصنوع من أصناف العنب الهجينة ، مثل Isabella و Noa (Isabella white) ، فإن فائدتها قليلة جدًا بل إنها ضارة بالصحة.

إيزابيلا هو نوع من العنب تمت تربيته في أمريكا ، وهو هجين طبيعي. اليوم ، تنمو أنواع العنب هذه على ساحل البحر الأسود في القوقاز ، في أذربيجان ومولدوفا وداغستان وإقليم كراسنودار. ثبت أنه في عملية التخمير في النبيذ ، بالإضافة إلى الإيثانول ، يتم تكوين كحول الميثيل ، وهو سم لجسم الإنسان. وفقًا لبعض التقارير ، فإنه يميل إلى التراكم جزئيًا في جسم الإنسان ، وهو أمر يستحق التذكر عند شراء النبيذ من إيزابيلا ، خاصةً إذا كان نبيذًا محلي الصنع (وليس مصنعًا).

في أمريكا ودول الاتحاد الأوروبي ، لا يتم إنتاج النبيذ من أصناف إيزابيلا.

أنا شخصياً متشكك للغاية بشأن هذه البيانات. إذا كان هناك هذا الميثانول الخبيث ، فهو مقبول تمامًا. هم أنفسهم كان لديهم إيزابيلا في منطقتهم وشربوا النبيذ باعتدال ، وأنا لا أشكو من صحتي. إليكم ما تمكنت من حفره من الإنترنت ، مؤكداً رأيي:

يشرح العلماء رفض الأوروبيين للمحتوى العالي لمجموعة إيزابيلا من ديجليكوزيدات في العنب ، والتي ، أثناء تخمير عصير العنب ، تتحد مع الكحول لتكوين الميثانول. "نتيجة لذلك ، يوجد 70-120 مجم من الميثانول في لتر من هذا النبيذ. لكن المعايير الدولية حددت تركيزاته القصوى المسموح بها عند 500 مجم في النبيذ الأحمر و 300 مجم في النبيذ الأبيض. لذلك ، يجب ألا يكون هناك خوف. شيء آخر هو أنه في أنواع النبيذ الأوروبية ، يكون محتوى الميثانول أقل - 30-40 مجم.

باقة التوت الزاهية هي سمة مميزة لجميع أنواع أنواع Vitis labrusca. ولكن بجانب هذه الباقة الجذابة بلا شك ، فإن هذه الخمور لها رائحة معينة ، والتي يطلق عليها صانعو النبيذ "الثعلب" بسبب التشابه مع رائحة شعر الثعلب الرطب ، وكان عنب فيتيس لابروسكا يُلقب بعنب الثعلب (أي "عنب الثعلب").

كان هذا الظرف هو الذي أدى على الأرجح إلى طرد عنب إيزابيلا من صفوف العنب المستخدم تجاريًا ، وليس زيادة محتوى الميثانول في مثل هذا النبيذ ، كما تكتب العديد من المنشورات في كثير من الأحيان. على سبيل المثال ، في الكونياك ، يكون محتوى الميثانول أعلى منه في نبيذ إيزابيلا عالي الجودة ، وفي الوقت نفسه ، لا يزال أقل بكثير من القيم التي تشكل خطورة على الصحة (إذا لم تقم بتكدس باللتر في المساء ، آسف). لهذا "ضرر الميثانول" من نبيذ إيزابيلا هو أسطورة. والضرر الناجم عن الاستهلاك الذي لا يمكن كبته هو حقيقة لا يمكن محوها ولا يمكن إلقاء اللوم فيها على أصناف العنب.

هنا نود أن نولي أهمية لمثل هذه الأشياء التافهة. ولكن مع ذلك ، يجب تجنب استخدام ماركات Isobella و Noah ، فقط في حالة حدوث ذلك. بينما في روسيا يتم إنتاج "إيزابيلا" بكميات صغيرة من قبل المصانع الصغيرة ويمكن شراء النبيذ من المتجر.

الأمر متروك لك لتقرر ما إذا كنت ستشتري نبيذ إيزابيلا أو لا تشتريه ، أو تشرب أو لا تشرب ، وكم تشرب ....

فأين الحقيقة في النبيذ؟ أيهما أفضل أم سيئ؟

انظر ، قارن نفسك وقرر ما هو أفضل أو سيء في النبيذ. ماذا يقول العلم عن هذا؟

علم فوائد ومضار النبيذ

تم إنفاق أموال هائلة على البحث العلمي للنبيذ ، الذي أجراه علماء من العديد من دول العالم. لذلك كان علماء جامعتي باريس وبوردو يدرسون مجموعة من الرجال تتراوح أعمارهم بين 40 و 65 عامًا لمدة 30 عامًا. اتضح أن أولئك الذين شربوا الخمر بجرعات معتدلة حافظوا على صحتهم بشكل أفضل. هم أقل من أولئك الذين لم يشربوا يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي بأكمله بشكل عام. تم الكشف عن التأثير المفيد للنبيذ على الجسم وحمايته جزئياً من الآثار الضارة للأطعمة الدهنية والسعرات الحرارية العالية.

يؤدي شرب النبيذ بجرعات كبيرة على الفور إلى التأثير المعاكس. من المهم أن نلاحظ أن نتائج الدراسة تخص البالغين فقط ، ولا تنطبق على الشباب الذين يمكن أن يؤثر شرب الكحول عليهم سلبًا على تكوين الدماغ. (مستخدم مواد مجلة عدد 30 "مراسل" بتاريخ 2 أغسطس 2013.)

ومع ذلك ، فإن كل هذه التجارب لا تخلو من الحقائق المشوهة ، ويتم تشويهها لإرضاء صانعي النبيذ وكذلك الأطباء ومصنعي الأدوية.

ومع ذلك ، يعتقد معظم العلماء العقلاء ، بما في ذلك المستهلكين العاديين ، أن النبيذ مفيد في الاعتدال ، مثل جميع المنتجات التي تقدمها لنا الطبيعة. كوب من نبيذ العنب الطبيعي الجيد لن يضر بصحة جيدة. يمكن أن تكون جرعة 50 جرامًا بمثابة دواء.

في الوقت الحاضر ، على الرغم من حقيقة أن فوائد النبيذ كمشروب علاجي متنازع عليها ، فإن فرع الطب ، أو العلاج بالنبيذ ، أو enotherapy.أصبح وقت الاتجاهات غير التقليدية في الطب الآن أوسع من أي وقت مضى.

وتذكر أن كل أنواع الكحول بدون إجراء ضارة بصحة الإنسان!

كيفية التمييز بين النبيذ الطبيعي والمزيف

الخاطئون هي متاجرنا ومحلات السوبر ماركت التي تبيع المنتجات المقلدة ، وهي الكحول والسكر والمنكهات والماء. لذلك عند اختيار منتج في المتجر ، يجب الانتباه إلى:

وجود طابع المكوس.
يجب أن يكون الفلين طبيعيًا وليس بلاستيكيًا.
الزجاجة لا تختلف بشكل حاد في الشكل والضوء والحجم ، وليس لها طغيان.
يحتوي الملصق على طريقة تصنيع للطباعة ، ويتم طباعته جيدًا ، بدون خطوط الغراء ، مع معلومات كاملة عن تاريخ انتهاء الصلاحية ومكان الإنتاج والمنتِج مع خصائص النبيذ.
يمكنك هز الزجاجة ، إذا كان النبيذ طبيعيًا ، فيجب أن يكون أكثر سمكًا من الماء وستتدفق القطرات بشكل أبطأ ، في مثل هذه المسارات المحددة.

في المنزل ، انتبه للأشياء التالية:

اقلب الزجاجة رأسًا على عقب ورجها إذا كانت الرغوة الناتجة سميكة ويتم تصريفها على الفور - يحتوي نبيذ مزيف أو صغير السن على مواد مضافة. ستكون رغوة النبيذ الطبيعي في الوسط على شكل مجموعات صغيرة وستبقى لبضع دقائق.
دعنا نسمح برواسب صغيرة ، لكن ليست قوية.
رائحة الخمر باقة حقيقية. لا ينبغي أن تكون رائحة النبيذ مثل الكحول.
أضف بضع قطرات من الجلسرين النقي إلى النبيذ المصبوب في كوب شفاف. إذا تم تغيير لون النبيذ ، فهذا يعني أن النبيذ يحتوي على إضافات من جهات خارجية أو أنه ليس نبيذًا على الإطلاق.
طريقة أخرى هي الاختبار باستخدام الصودا. كما تعلم ، فهي قادرة على صنع "فرقعة" مرتجلة حتى من الماء الدافئ. إذا كان النبيذ عالي الجودة ، فسيتم تحييد الصودا على الفور بواسطة الأحماض التي تحتوي عليها - الطرطريك والأسيتيك وغيرها. إذا كان هناك الكثير من الرغوة - يتم توفير "بركان" في الزجاج.

علاج النبيذ. وصفات

وصفة # 1 لنزلات البرد والسعال والتهاب الشعب الهوائية: سخني 1 كوب من النبيذ الأحمر الجاف حتى يسخن قليلاً ، أضيفي القليل من القرفة في نهاية السكين ، 1 ملعقة صغيرة.