كيفية جعل الذرة الصلبة ناعمة. كل شيء عن كيفية طهي الذرة الحلوة في المنزل - في قدر وأوعية أخرى

كيفية طهي الذرة على قطعة خبز في مقلاة مع الملح - هذا هو السؤال الذي يُطرح غالبًا في الصيف، عندما يمكنك بالفعل شراء الذرة الصغيرة من السوق. كيف لطهي معظم طعام الصيف؟

لإرضاء أحبائك بوجبة خفيفة لذيذة وصحية، والتي ربما تحل محل وجبة غداء كاملة، عليك أن تتذكر بعض القواعد البسيطة. على الرغم من البساطة الواضحة لطبق مثل الذرة المسلوقة، إلا أن الكثيرين لا يعرفون كيفية القيام بذلك بشكل صحيح من أجل الحفاظ على الطعم والفوائد.

في البداية، عند اختيار الذرة على قطعة خبز، يجب عليك الانتباه إلى المظهر. الأوراق التي تشكل الكوز هي الحماية الطبيعية للحبوب من الجفاف، لذلك تأكد من أنها سليمة عند اختيار الذرة. كما أن أحد أهم الفروق الدقيقة عند اختيار الذرة هو التنوع. ليس سرا أن الذرة تأتي في أصناف "النخبة"، على سبيل المثال، أصناف "بوندويل" و "العلف" المعروفة. إذا كنت لا تعرف كيفية التمييز بينها عندما تكون الفاكهة على قطعة خبز، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى "شعر" الذرة: إذا كانت بيضاء، فهذه ذرة غذائية حقيقية. في أصناف "العلف" يكون لونها بنيًا عند الأطراف. عند طهي الذرة "العلفية" تنتج مرقًا غامقًا جدًا وتصبح شاحبة وحلوة للغاية ، مما يفسد الانطباع بأكمله ، على الرغم من وجود عشاق لهذا التنوع بالطبع.

لذلك، اخترت عينات تستحق المقلاة الخاصة بك. يجب أن نفضح على الفور الأسطورة القائلة بأن الذرة تحتاج إلى طهيها لفترة طويلة - وهذا غير صحيح. يجب وضع الذرة الصغيرة في الماء المغلي وطهيها لمدة 15-20 دقيقة، مما يقلل من الحرارة. من المفاهيم الخاطئة أن الذرة القديمة والقاسية تحتاج إلى طهيها لعدة ساعات. في الواقع، يمكنك تحسين الوضع عن طريق غمر الذرة الجافة في الماء لمدة نصف ساعة قبل طهيها. تذكر أنه عند طهي الذرة لفترة طويلة، تبدأ في إطلاق السكريات والمواد المغذية في الماء، مما سيكون له تأثير سلبي على الطعم.

تم اختباره - الذرة المطبوخة لمدة 15-20 دقيقة ليست أسوأ من الذرة المطبوخة في قدر لعدة ساعات.

كيفية طبخ الذرة على قطعة خبز - وصفة خطوة بخطوة:

• تنظيف الذرة من الأوراق، وشطفها إذا لزم الأمر؛
• غلي الماء في قدر أو مرجل من الحديد الزهر.
• توضع أكواز الذرة في الماء المغلي، دون الحاجة إلى إضافة الملح، وتطهى لمدة 15-20 دقيقة؛
• ارفعيه بعناية عن النار وصفي الماء، ضعي الذرة في طبق، وللحفاظ على درجة الحرارة يمكنك تركها في المقلاة ولكن بدون ماء.

الطبق جاهز، الجزء الأكثر شيوعا من الذرة في روسيا هو في شكله الطبيعي، مع الملح، الذي يضيفه الجميع حسب الذوق. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تجربة الذرة مع الزبدة والتوابل. في العديد من البلدان، يتم غلي الذرة في الحليب وتؤكل مع السكر. يتم تخزين الذرة المسلوقة في الثلاجة لعدة أيام، ولا ينصح بحفظها لفترة أطول بسبب فقدان الرطوبة من الحبوب.

بعد انتهاء موسم الذرة، يمكنك تجربة الذرة المجمدة، والتي تتوفر غالبًا في المتجر. يتم طهي هذه العينات على البخار وتعبئتها بالفراغ وطهيها بنفس الطريقة خلال 15 دقيقة. تقوم بعض ربات البيوت بتجميد الكيزان من أجل إرضاء أحبائهن بوجبة صيفية وصحية خارج الموسم.

تعتبر الذرة مصدرًا للألياف والمغذيات الدقيقة، كما أنها تحتوي على الذهب، فلا تفوت فرصة إضافة هذه الحبوب الصحية إلى غداءك أو عشاءك.

الذرة هي "ملكة الحقول" فهي تحتوي على فيتامينات مثل K وPP وD وC وB والعناصر النزرة - البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والزنك واليود والفلور. ونتيجة لاستخدامه تتحسن الصحة والحيوية. المنتج مفيد للوزن الزائد، ويمكن أن يقلل الشهية ويشبع الجسم بسرعة.

منذ سنوات عديدة، اعتبر الهنود هذه الثقافة مقدسة. تعتبر أمريكا الوسطى موطن "ملكة الحقول"، وجاءت إلينا بفضل كريستوفر كولومبوس. بعد القمح والأرز، يعد هذا المحصول واحدًا من أهم ثلاثة أنواع من الحبوب على الكوكب بأكمله.

في هذه المقالة، يمكنك معرفة كيفية طهي الذرة على الكوز بطرق مختلفة، ومدة طهي الذرة الصغيرة والعديد من المعلومات المفيدة الأخرى.

اختيار منتج جيد

تعتبر الذرة المسلوقة من الأطعمة الشهية المفضلة لدى الكثير من الناس. لا أحد يستطيع مقاومة تلك الرائحة الرائعة أثناء الطهي. الوصفات بسيطة جدا. في المتوسط، سيستغرق إعداد مثل هذا المنتج من 20 دقيقة إلى 3 ساعات. يعتمد الوقت على مدى نضارة الكوز وتنوع الطعام أو العلف. قد تشير الحبوب الكبيرة والقاسية جدًا ذات اللون الأصفر الفاتح إلى أنها مفرطة النضج أو أنك اشتريت خضروات تجارية مخصصة لأغذية الحيوانات الأليفة. تعتبر الكيزان ذات الحبوب الصفراء الفاتحة مثالية للطهي. عند الضغط على الحبوب، يتدفق السائل الأبيض، مما يدل على عصارة المنتج. لا تشتري الكيزان غير الناضجة أو ذات الأوراق الجافة - فلن يكون لها طعم عصير ورائحة إلهية.

لا يمكن دائمًا تحديد الجودة من خلال المظهر والظل. يمكن أن تكون أصناف الطعام والأعلاف بألوان مختلفة، وحجم الحبوب ليس مؤشرا دقيقا على شباب الكوز.

لتحديد مدى مذاق الخضار التي أمامك، قم بقرص حبة منها وتذوقها - يجب أن تكون حلوة وعصيرية وسهلة المضغ. هذه فقط سوف تنضج في حوالي 20 دقيقة. وإذا كانت جافة وصلبة وليس لها طعم، فسوف يستغرق طهيها أكثر من ساعتين.

الخضار التي تحتوي على بقع وبقع داكنة على الحبوب والأوراق ليست مناسبة للطهي، فهذا مؤشر على وجود عدوى فطرية. لا ينصح أيضًا بشراء خضروات ذات رائحة قوية واصطناعية - على الأرجح أن المنتج قد تم معالجته بالمبيدات الحشرية التي تشكل خطورة على جسم الإنسان (المواد السامة يمكن أن تسبب الحساسية والتهاب الغشاء المخاطي في الجهاز التنفسي).

تحضير

شطف الكيزان تحت الماء الجاري وإزالة الأوراق. ليس من الضروري تحريرها من الأوراق، يمكنك طهيها بها، ولكن بعد ذلك قم بإزالة الفاسد منها. الوصفة بسيطة جدا. قبل البدء، انقعي الذرة في الماء البارد لمدة ساعة تقريبًا. لكي يتم طهيها بالتساوي، تحتاج إلى كيزان من نفس الحجم مع حبيبات من نفس الحجم. إذا كانت كبيرة، قم بتقطيعها إلى نصفين. إذا اشتريت خضارًا ناضجة جدًا، فقم بتقشيرها من الأوراق والألياف، وقطعها وانقعها في الحليب والماء البارد لمدة 3-4 ساعات. يجب أن تكون نسبة خليط الحليب 1:1. بعد ذلك، صفي السائل واطبخيه في الماء كالمعتاد. إذا كانت هناك حبوب فاسدة فيجب قطعها.

طرق الطهي

هناك العديد من الخيارات لجعل الذرة طرية وناعمة دون أن تفقد خصائصها المفيدة.

كيف لطهي الذرة في قدر

يتم اختيار مقلاة الطهي لتكون واسعة جدًا وسميكة الجدران وعميقة. الخيار المثالي هو وعاء من الحديد الزهر أو مرجل ذو غطاء محكم. يتم وضع الأوراق في الجزء السفلي من الحاوية وعلى الجوانب، عليها الكيزان المقشر والأوراق مرة أخرى مع الألياف (ستضيف المحلاق طعمًا حلوًا). بعد ذلك، أضف كمية كافية من الماء لتغطية كل شيء ووضعه على النار. عند الطهي في قدر، تحتاج إلى التحقق بشكل دوري من الاستعداد. ليس هناك حاجة لإضافة الملح لأنه عند طهي أصناف الحلوى، فإن الملح يسرع عملية إطلاق الماء من الحبوب ومن ثم يصبح عديم الطعم. يمكنك إضافة القليل من الزبدة والسكر إلى الماء - ثم تصبح الخضار طرية وعصيرية.

السؤال الأكثر شعبية: كم من الوقت يستغرق طهي الذرة؟ حوالي 15 دقيقة.

يجب عليك مراقبة عملية الطهي والتذوق بعناية حتى يتم طهيها. بمجرد أن يصبح جاهزًا، أطفئه وصرف الماء الزائد وأزل المحلاق والأوراق. قبل التقديم، صر مع الملح. يمكن تناوله مع الزبدة أو البهارات المختلفة، وللحفاظ على العناصر الغذائية يطهى على نار خفيفة على درجة حرارة متوسطة 225 درجة.

كيفية طهي الذرة في باخرة

طريقة الطهي في غلاية مزدوجة بسيطة للغاية وتستغرق حوالي نصف ساعة. وفي الوقت نفسه، يمكنك الحفاظ على الفيتامينات والمواد المغذية التي تتدفق مع الحلاوة عند طهيها في الماء. من الأفضل طهي الذرة على البخار للتحلية أو لاستخدامها في أطباق أخرى. ميزته على الأطعمة المعلبة هو أنه يحتفظ بخصائصه وطعمه المفيد.

تخبز في الفرن

أفضل طريقة لطهي الذرة هي خبزها في الفرن مع تغطية الأوراق بورق الألمنيوم. سوف تكون ناضجة صالحة للأكل، ولكن يا له من طعم رائع سيكون لدى الشاب! لا تسمح الأوراق وطبقة الرقائق بالبخار، مما يجعل من الممكن تناول الحلويات المخبوزة العطرية مباشرة من الفرن. وهو يختلف عن المسلوق لأنه لا يحتاج إلى فركه بالملح. اخبزيها لمدة 45 دقيقة.

كيفية طهي الذرة على قطعة خبز في طنجرة الضغط

يتم تنظيف الكيزان وغسلها من الأوساخ والغبار. في طنجرة الضغط يتم طهيها في وعاءين: في الماء وعلى البخار، وهذه هي ميزتها العظيمة. صب الماء في الوعاء، ثم ضعه، وأضف 25 جرامًا من الزبدة واضبط وضع "البخار". يحتفظ قدر الضغط بالحرارة جيدًا، لذا إذا قمت بطهيه مسبقًا، يمكنك تركه بالداخل لبضع ساعات. طبخ لمدة 20 دقيقة.

الطبخ بالميكروويف

هل تحب الذرة الساخنة والمقرمشة والعصيرية؟ هناك خيار ممتاز لتحضيره بدون غليان الماء في مقلاة وإشعال النار - في الميكروويف. للتأكد من طهيها بالتساوي في الميكروويف، يتم وضعها بحرية عن بعضها البعض ثم تقوم أفران الميكروويف بتسخين كل قطعة خبز بالتساوي. إذا لمسوا بعضهم البعض، فسوف يتحولون إلى غير مطبوخ جيدا. يستغرق الطهي حوالي خمس دقائق، حسب الحجم.

اخبز على الشواية

طبق صيفي بسيط ولذيذ هو الذرة المشوية على الفحم. لتحضيرها، خذها كاملة مع الأوراق والألياف واسكب عليها الماء البارد لمدة 40 دقيقة. بعد النقع، السماح لاستنزاف. ثم تضاء الشواية أو الشواية وتوضع على الشواية. بحيث لا يحترق، تحتاج إلى تحويله باستمرار. اخبز حتى تنتهي. يتم رش المنتج النهائي بجوزة الطيب والأعشاب ومدهون بالزبدة.

وصفات لذيذة

يمكنك تحضير العديد من الأطباق الشيقة والصحية من الكوز الذهبي، وفيما يلي سنقدم لك عدة وصفات.

"ملكة الحقول" بالشبت والفلفل الحلو

انت تحتاج:

• 200 غرام من الذرة الحلوة
• 1 فلفل حلو؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• غصن الشبت.
• 3 فصوص من الثوم؛
• بصلة؛
• ملح.

قشر الفلفل والثوم والبصل. يُقطع الثوم جيدًا ويُقطع البصل إلى نصف حلقات والفلفل إلى مكعبات ويُقلى بالزيت النباتي لمدة دقيقتين تقريبًا ويُضاف الذرة. يُطهى لمدة دقيقتين ويُضاف 100 جرام من الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا مع تغطيته بغطاء. يضاف الملح ويرش بالشبت ويقلب. نتبل الصلصة النهائية بالملح والفلفل.

أكواز الذرة مع الجبن الأديغي

انت تحتاج:

• أكواز الذرة 5 قطع؛
• 50 جرام جبن
• 4 ملاعق كبيرة. ل. لبن؛
• 10 قطع. طماطم كرزية؛
• زيتون؛
• 50 غ من الجبن الأديغي الصلب؛
• الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
• أسياخ – 5 قطع.

تُقشر حبات الذرة وتُطهى في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. في وعاء، اخلطي الجبن الصلب والجبن والأعشاب والحليب. تسخين هذا الخليط، ولكن لا تجعله يغلي. نتبل الصلصة الدافئة بالملح والفلفل. ضعي الذرة المسلوقة في الأسياخ، ثم زينيها بالطماطم الكرزية والزيتون. تسكب فوق الصلصة وتقدم.

"ملكة الحقول" في الخليط

انت تحتاج:

• أكواز الذرة 5 قطع؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• بيضة 3 قطع؛
• 2/3 كوب دقيق
• ثلث كوب حليب
• ملح.

نفصل صفار البيض عن البياض ونطحنه بالزيت النباتي. صب الحليب مع الملح حسب الرغبة. ينخل الدقيق ويضاف إلى الخليط، ثم يضاف بياض البيض المخفوق ويخلط. تُقشر الكيزان المطبوخة، ثم تُغمس في الخليط المُجهز، ثم تُوضع في المقلاة العميقة. تقلى على حرارة 170 درجة لمدة 7 دقائق تقريبًا. يخدم على الطاولة.

يتم تصنيع الكحول والأعلاف والدقيق والحبوب والنشا من حبوب الذرة، ويأتي زيت الذرة من البذرة. مع الاستهلاك المعتدل لهذه الثقافة، سيحصل جسم الإنسان على خصائص مفيدة بغض النظر عن كيفية تحضيره.

فيديو

مع اقتراب فصل الخريف، يبدأ موسم الذرة. الكيزان الطازج كثير العصير ولذيذ ، ويحب الجميع تقريبًا مذاقهم. لكن كيفية إعداد الباعة المتجولين لها تظل محل شك. من الأفضل معرفة كيفية طهي الذرة في المنزل والاستمتاع بها بدونها

أي مخاوف. بضع خطوات بسيطة - والطبق الجانبي المثالي لجميع أفراد الأسرة جاهز. من المهم ليس فقط معرفة كيفية الطهي، ولكن أيضًا اختيار الكيزان. دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذه العملية.

اتخاذ القرار الصحيح

حتى لو كنت تعرف على وجه اليقين أنه طري وعصير، فقد يصبح الطبق لا طعم له بسبب الكيزان الجافة القديمة. اختر الكيزان الصغيرة والصغيرة ذات الألوان الفاتحة. من الواضح أن الألوان الصفراء والبرتقالية الزاهية ناضجة للغاية وستكون قاسية جدًا. من السهل أيضًا التأكد من أنها طرية - قم بتقطيع حبة واحدة وسحقها بأصابعك. إذا كانت طرية وسهلة الإنتاج، تكون الذرة شابة وطازجة. إذا كانت الحبوب متصلبة وجافة، فهذا يعني أن الكوز قد تم قطعه منذ فترة طويلة أو أنه ببساطة مفرط النضج. بالطبع، يمكن أيضًا إعدادهم جيدًا إلى حد ما، ولكن إذا كان لديك خيار، فمن الأفضل أن تأخذ الكيزان الأصغر سنًا.

قبل البدء في الطهي، يجب عليك إزالة الأوراق من الكيزان وشطفها تحت الماء الجاري. لا تتخلص من الأسطح - يجب وضعها في قاع وعاء طهي الذرة.

بهذه الطريقة لن تحترق الكيزان عندما تتلامس مع القاع. بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام الأوراق قبل أن تصبح طرية وعصيرية يوفر أيضًا طعمًا خاصًا، حيث يعمل بمثابة توابل. املأ الكيزان بالماء حتى يتم تغطيتها بالكامل. تأكد من استخدام قدر بغطاء للطهي، والذي لا يمكن إزالته إلا بعد غليان الماء. لا تضيف الملح على الفور.

كم من الوقت يجب أن أطبخ؟

لقد تعلمت كيفية طهي الذرة الناعمة والعصيرية من قبل، والمقلاة مع الكيزان موجودة بالفعل على الموقد. كم من الوقت تنتظر طبق لذيذ؟ ابدأ العد من بداية الغليان. ستكون الكيزان الصغيرة جاهزة خلال ربع ساعة. بحيث لا تنفجر الحبوب أثناء الطهي، أضف الملح إلى الماء المغلي بالفعل. ملعقة صغيرة ستكون كافية للتر من الماء. ملحوظة

لاحظ أنه لا ينصح بشدة بإضافة الملح إلى الماء عند طهي الذرة الناضجة. وسوف تتحول صعبة للغاية. كيف تطبخ الذرة الناعمة والعصيرية إذا كانت قديمة وجافة؟ قم بالطهي لمدة لا تقل عن خمسين دقيقة، وفي بعض الحالات تصل إلى ساعة ونصف. يمكنك استخدام الشوكة للتأكد من نضج الكيزان. افصل بعض الحبوب والذوق. إذا كانت طرية، يمكنك إطفاء الحرارة. لتحسين طعم الكيزان الناضج، يوصى بإبقائها في المرق لبضع ساعات بعد إطفاء الموقد. يمكن أن تؤكل الصغار على الفور، في حين لا تزال ساخنة. كقاعدة عامة، لا توجد إضافات خاصة مطلوبة. ببساطة قم بتتبيله بالملح الخشن أو دهنه قليلاً بالزبدة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تجربة زيت الزيتون، أو يمكنك الاستغناء عن أي زيت على الإطلاق، خاصة إذا كانت الكيزان طرية جدًا وعصيرية من تلقاء نفسها، ولكن مع الكريمة سيكون الطعم أكثر حساسية وحليبيًا.

الذرة المسلوقة هي طعم الطفولة. رائحته الفريدة ترفع معنويات حتى البالغين. هذا منتج لا يمكن الاستمتاع به إلا في أوقات معينة. وأعطي 2-3 أسابيع فقط. إذا لم تصل في الوقت المناسب، فسيتعين عليك الانتظار لمدة عام كامل آخر حتى ينضج المحصول الجديد. ولكن من أجل تذوق طبق لذيذ حقا، عليك أن تعرف بعض أسرار إعداده. إذا تبين أن المنتج لا طعم له، فبالطبع سينشأ السؤال: "كيف لطهي الذرة بشكل لذيذ؟"

حبوب ذرة

هذا المنتج ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا. يحتوي على فيتامينات C وK وB وPP وD. الحديد والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم - كل هذه العناصر الدقيقة ستدخل أجسامنا عندما نأكل الذرة. حمض الجلوتاميك، الذي يعمل على تحسين الذاكرة وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الدماغ، موجود أيضًا في هذه الخضار. هذا مركب ممتاز من الفيتامينات التي تساعد الجسم على الحفاظ على الصحة.

يمكنك إعداد أطباق مختلفة من الذرة. يعطي طعمًا خاصًا وفريدًا. لكن الكثير من الناس يحبون تناوله مسلوقًا كقطعة كاملة. من المهم جدًا أن تكون الخضار غير ناضجة. الذرة الصغيرة ناعمة وحلوة. كلما نضجت الخضار، كلما فقدت مذاقها. وبطبيعة الحال، المنتج الناضج غير مناسب على الإطلاق. لا يحتاج الكوز المطبوخ الصغير إلى إضافة أي توابل، فهو لذيذ بمفرده. كل ما تحتاجه هو القليل من الملح وبعض الزبدة لن تضر.

لذلك، دعونا نبدأ في تغطية موضوع "كيفية طهي الذرة اللذيذة".

اختيار قطعة خبز

للتأكد من أن ذرةك طرية وأنه يمكنك الاستمتاع حقًا بهذا المنتج، يجب ألا تنسى أن مفتاح العملية برمتها هو اختيار الكيزان المناسب. بالطبع، إذا كنت تعيش في قرية أو خارج المدينة، فمن خلال اللجوء إلى أحد المزارعين للحصول على المساعدة، يمكنك حل هذه المشكلة دون صعوبة كبيرة. ولكن في الظروف الحضرية، عليك أن تتذكر أنه من الأفضل شراء الذرة في أغسطس. خلال هذه الفترة تصل إلى حالة شبه النضج وهي الأنسب للطهي. يساعد هذا السر الصغير في الإجابة على السؤال: "كيف لطهي الذرة الناعمة؟" سبتمبر وأكتوبر هما الأشهر التي لم تعد فيها مناسبة للغليان، في هذا الوقت تتصلب الحبوب وينضج الكوز تقريبًا.

شراء

من المهم أن تسأل البائع عن مكان زراعة الخضروات بالضبط. لأنها قد تنضج بشكل أسرع في منطقة ما وأبطأ في منطقة أخرى. يجب ألا تأخذ عملية شراء الكيزان باستخفاف شديد، حتى لا تصاب بخيبة أمل. قبل الشراء، تأكد من فحص كل واحد منهم، مع إيلاء اهتمام خاص للحبوب. قطعة خبز صغيرة مناسبة للطهي، تحتوي على حبيبات بيضاء حليبية. إذا قمت بسحقهم، سيكونون كثيري العصير. المرونة والنعومة والتحدب هي عوامل تشير إلى حالة الخضار. قد تشير الأوراق الضعيفة والحبوب "المنكمشة" إلى أن قطعة خبز قديمة، تم قطفها منذ وقت طويل، مما سيؤثر بشكل كبير على الطعم. كما يشير اللون الأصفر والغمازات إلى أن الذرة قد نضجت، وبعد طبخها ستكون قاسية، وبطبيعة الحال، لا طعم لها. الأذن الصغيرة مغطاة بأوراق خضراء طازجة ، وشبه ناضجة مغطاة بأوراق صفراء لا تلتصق بها بل تبتعد. فهي صعبة وجافة. إذا تباع الذرة بالكامل بدون أوراق فالأفضل تجنبها. يشير هذا إلى أن الخضروات قد عولجت بشكل كبير بالمبيدات الحشرية، مما تسبب في تجعد الأوراق. يقوم البائعون بإزالتها حتى لا يكشفوا عن حقيقة أن المنتج نصف مسموم.

نحن لا نشتري أكثر مما نستطيع أن نأكله

وحتى لا نترك في حيرة، فمن الأفضل شراء الذرة بكميات يمكن تناولها على الفور. لا يمكن تخزين الكيزان الصغيرة المناسبة للطهي لفترة طويلة. يفقدون مذاقهم (ينضجون، يصبحون قاسيين، يتعفنون). لفهم السؤال "كيف تطبخ الذرة بسرعة؟"، عليك الانتباه إلى الفروق الدقيقة التالية: يُنصح باختيار الكيزان من نفس الحجم ونفس النضج. عند الطهي، سيتم طهيها في نفس الوقت، مما سيتجنب أي قطع مشبعة تحتاج إلى الانتهاء من الطهي. من الأفضل تقديم الذرة مع الزبدة. هذا ببساطة لذيذ! لكن عباد الشمس مناسب أيضًا.

تحضير الكوز

لنبدأ الآن في الإجابة على السؤال "كيف تغلي كوز الذرة؟" قبل البدء في عملية الغليان، يجب عليك أولا إعداد المنتج. يتم تنظيفه من الأوراق و"الشعر"، ويتم قطع الوصمات والجزء العلوي مع الحبوب (1-2 سم). سيؤدي ذلك إلى إزالة الجزء الفاسد أو الأسود. إذا كان الكوز كبيرًا فمن الأفضل تقطيعه إلى نصفين حتى يتناسب مع الحاوية. إذا تم كل ما سبق، قبل البدء في الطهي، يجب أن ينقع المنتج المحضر في الماء البارد (ساعة واحدة). ثم يتم غسل الخضار. بعد كل الإجراءات، ضعه في الماء المغلي.

يجب أن نتذكر أن الماء الذي تُطهى فيه الخضار غير مملح مسبقًا. سوف تصبح الحبوب صعبة. هذه هي الخطوة الأولى للإجابة على السؤال: "كيف لطهي الذرة الناعمة؟" يمكنك إضافة الملح في النهاية تقريبًا (قبل 15 دقيقة من نهاية العملية). أو لا يمكنك القيام بذلك على الإطلاق. غالبًا ما يكون الكوز نفسه مملحًا حسب الرغبة.

كم من الوقت سيستغرق المنتج ليكون جاهزا؟ لا توجد إجابة مباشرة على هذا السؤال. لا يسعنا إلا أن نلاحظ أن غلي الذرة الصغيرة سيستغرق حوالي نصف ساعة. وإذا كانت ناضجة أكثر من اللازم، فقد تستغرق العملية ثلاث ساعات. لفهم ما إذا كان جاهزا أم لا، سيتعين عليك اختراق الحبوب بنفسك. إذا كانت طرية، فسيتم طهي الكيزان. لمزيد من الموثوقية، من الأفضل تذوقه.

مدة طبخ الذرة

قد تصبح الخضار قاسية عند طهيها. لذلك سنجيب أدناه على السؤال: "كيف لطهي الذرة الناعمة؟"

دعونا نعطي الوصفة التالية. يتم غمر الكيزان المقشرة، المنقوعة مسبقًا في الماء والمغسولة، في الماء. يجب أن يقف الوعاء الذي تتم فيه العملية على الموقد. على نار عالية، اغلي الماء مع الذرة فيه.

يتم طهي الخضار بهذه الطريقة حتى تطفو على السطح. ثم يتم خفض الحرارة إلى متوسطة ويتم تغطية الوعاء بغطاء. في هذه الحالة، يجب أن تستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى، وبعد مرور 10 دقائق، يتم إزالة الكيزان على الفور وسكبها بالزبدة المذابة ورشها بالملح. المنتج جاهز للاستخدام. الذرة المطبوخة بهذه الطريقة ستكون طرية ولذيذة جدًا. لذلك تم الرد على السؤال: "كيف لطهي الذرة الناعمة؟"

طبخ الذرة في طباخ بطيء

مثل هذا الاختراع الرائع مثل جهاز الطهي المتعدد هو حقًا مساعد لا غنى عنه لربات البيوت في المطبخ. يمكنك طهي أنواع مختلفة من الأطباق الشهية فيه، مع قضاء الحد الأدنى من الوقت. سيساعدك هذا الجهاز الرائع أيضًا إذا كنت بحاجة إلى غلي الذرة. فيما يلي نصائح حول السؤال: "كيف لطهي الذرة في طباخ بطيء؟"

يتم غلي الخضار في الماء. يتم تحضير المنتج. تتم إزالة الأوراق والمحلاق و"الشعر" من الكيزان، ثم يتم غسلها ووضعها في وعاء الجهاز. املأ بالماء البارد. ومن الضروري التأكد من أن كمية السائل لا تتجاوز مستوى "الحد الأقصى" الذي يشار إليه بعلامة خاصة. يتم غسل الأوراق المستخرجة من الكوز. أنها تغطي الذرة. كل شيء مغلق بغطاء. من الضروري ضبط الوضع على "الضغط العالي". يتم تسجيل الوقت. وبعد 15 دقيقة تصبح الذرة جاهزة ويمكن تقديمها. إليك إجابة أخرى على السؤال "كيف تغلي الذرة بسرعة؟"

لطهي المنتج في طباخ بطيء، يمكنك استخدام طريقة أخرى. تشتمل المجموعة على ملحق خاص مصمم لتبخير الخضار.

الإدخال صغير، لذلك يجب تقطيع الذرة إلى أسطوانات صغيرة. يتم لفها أولاً في خليط محضر من الملح والتوابل المختلفة (حسب الرغبة). يتم وضع المنتج النهائي في حاوية خاصة للتبخير. يتم نقل الملحق إلى جهاز الطهي المتعدد، ويتم إغلاق كل شيء بغطاء ويتم ضبط وقت الطهي على 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة، افتح الغطاء وأزل الحاوية مع المنتج النهائي. توضع الذرة على الأطباق. مثل هذا الطعام ليس فقط لذيذًا ومفيدًا للغاية، ولكنه يبدو رائعًا أيضًا.

الذرة في الفرن

طهي الذرة في الفرن سهل. سوف تحتاج إلى أطباق عميقة. الجزء السفلي مدهون بالزبدة. يتم وضع الكيزان الذي لا يلزم تنظيفه مسبقًا من الأوراق، بل يحتاج فقط إلى غسله. تمتلئ الخضار في منتصف الطريق بالماء الساخن. الأطباق مغطاة بإحكام بورق الألمنيوم وتترك عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40-120 دقيقة. بعد أن تنضج الذرة يجب تنظيفها من الأوراق وسكبها بالزيت. لمعرفة كيفية طهي الذرة الناعمة، تذكر أن الإفراط في الطهي يجعلها صعبة.

تعتبر الذرة المسلوقة من أكثر الأطباق الصيفية. كيفية طهيها بشكل صحيح للاستمتاع بالطعم المألوف منذ الطفولة، اقرأ الوصفة خطوة بخطوة مع الصور. نصائح الطهي وأسرار وخفايا طبخ الذرة. وصفة فيديو.

تم جلب الذرة إلى أوروبا في القرن السادس عشر من المكسيك المشمسة. لم يستطع الذواقة الأوروبيون مقاومة هذه الأطعمة الشهية الرائعة، واحتلت الذرة مكانها الصحيح على موائد الفقراء والملوك على حد سواء. لذلك، يوجد اليوم العديد من الخيارات لإعداد الذرة الشهية والعصيرية والناضجة والحلوة والعطاء. كل منهم بسيط، والشيء الرئيسي هو اختيار الكيزان عالية الجودة وإتقان بعض التفاصيل الدقيقة للطهي.

كيفية اختيار الكيزان "الصحيحة"؟

للتأكد من أن الذرة لذيذة ومغذية وناعمة، كن حذرا عند اختيارها. شراء الكيزان بأوراق الشجر ("العبوة" الطبيعية للحبوب). أنها تحمي الكيزان من التلف والأضرار الميكانيكية. يجب أن تكون الأوراق خضراء. تشير أوراق الشجر الصفراء إلى درجة نضارة الخضار. يجب أن تكون الحبوب طرية وحلوة وخالية من العفن ولونها أصفر حليبي ويمكن فصلها بسهولة عن الكوز. خدعة صغيرة أخرى يمكنك من خلالها التعرف على قطعة خبز صغيرة: يوجد داخل الحبوب سائل أبيض لزج يشبه الحليب. يشير اللون الأصفر الساطع إلى عمر قطعة خبز: كلما كان أكثر سطوعًا، كلما كانت الذرة أقدم. الفاصوليا صلبة وصفراء زاهية وتصبح قاسية بعد الطهي.

أسرار طبخ الذرة

• قبل المعالجة الحرارية، يمكنك نقع الكيزان المقشرة من الأوراق لفترة من الوقت في الماء لتليين الحبوب.
• غلي الذرة في الماء غير المملح، لأنه... الملح سيجعل الحبوب قاسية. قم بملح الفاكهة قبل 5 دقائق من الطهي أو أثناء التقديم.
• أثناء الطهي، أضف القليل من السكر أو الزبدة إلى الماء. هذا سيعطي الذرة نكهة لذيذة.
• هناك وصفات حيث يتم غلي الخضار بالأوراق. هذا يضيف نكهة وعصارة.
• خذ عينة أثناء عملية الطهي. الذرة جاهزة - الحبوب طرية وحلوة ولذيذة.
• قم بطهي الكيزان بنفس الحجم تقريبًا، وإلا فلن يتم طهيها بشكل متساوٍ. إذا كانت الكيزان كبيرة، قم بتقطيعها إلى نصفين قبل الطهي.
• بعد الطهي، يجب أن "تطبخ" الكيزان قليلاً. صفي الماء وغطي المقلاة بمنشفة دافئة واتركيها لبعض الوقت.

كم من الوقت يستغرق لطهي الذرة؟

يعتمد وقت طهي الذرة على درجة نضجها. كلما كانت الخضار أقدم، كلما استغرق الأمر وقتًا أطول. يتم طهي الكيزان الصغيرة لمدة لا تزيد عن 20-30 دقيقة، الناضجة - 30-40 دقيقة، الناضجة تمامًا - 2-3 ساعات. من المهم عدم الإفراط في طهي الذرة وعدم تفويت اللحظة المناسبة، وإلا ستبدأ الحبوب في التصلب.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 125 سعرة حرارية.
• عدد الوجبات - 4 قطع.
• وقت الطهي - 1 ساعة

مكونات:

• الذرة (الكيزان الصغيرة) - 4 قطع.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير خطوة بخطوة للطهي السليم للذرة، وصفة مع الصورة:

1. قشر الذرة من الأوراق واغسلها.

2. نسكب الماء البارد فوق الكيزان ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتشبع الحبوب بالرطوبة. هذا سيجعلهم أكثر عصيرًا وألذ.

3. ضعي الكيزان في وعاء الطبخ. إذا كانت الذرة كبيرة ولا تناسب المقلاة، قم بتقسيم الذرة إلى نصفين.

4. املأ الذرة بماء الشرب حتى تغطي الكيزان بالكامل. ضعه على الموقد واتركه يغلي ثم قلل درجة الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي الخضار لمدة 15 دقيقة. ثم يتبل بالملح ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى حتى ينضج.

نسكب الزبدة فوق الذرة الجاهزة ونبدأ الوجبة الملكية. يجب تناول الذرة مباشرة بعد طبخها، لأنها... بعد التبريد يبدأ بالتصلب.

طرق بديلة لطهي الذرة

في الميكروويف

ضعي الكيزان المنقوع مسبقًا في كيس بلاستيكي واسكبي فيه بضعة ملاعق كبيرة من الماء. اربطيه بإحكام، واصنعي عدة فتحات صغيرة ليسمح للبخار بالخروج، ثم ضعيه في وعاء خاص وأدخليه إلى الميكروويف. قم بطهي الذرة على حرارة 850 كيلو واط لمدة 15 دقيقة.