الفاصوليا والبصل والفلفل والجزر. سلطة الفاصوليا الشهية والصحية مع الجزر واللحم والفطر والجبن. أفضل وصفات سلطة الفاصوليا والجزر: كل يوم، عطلة سلطة الفاصوليا والجزر - حيل ونصائح مفيدة

في القارة الأوروبية، بدأت زراعة الفاصوليا كمنتج غذائي منذ وقت ليس ببعيد. حتى القرن الثامن عشر، كانت تزرع كزهرة غريبة. الآن أصبح هذا النبات الرائع من عائلة البقوليات ضيفًا متكررًا على موائد النباتيين والصائمين - تعتبر الفاصوليا المطبوخة مع البصل والجزر بديلاً ممتازًا للبروتين الحيواني.
كما أحب أكلة اللحوم الفاصوليا. يتناسب مذاقه المحايد بشكل جيد مع الدجاج ولحم الخنزير. البهارات المختلفة تصنع طبقًا جديدًا في كل مرة. ومع ذلك، فإن العديد من ربات البيوت لا يتعهدن بطهيه، خوفا من الصعوبات مع منتج غير مألوف.
الفارق الدقيق في تحضير الفاصوليا اللذيذة هو النقع لفترة طويلة والطهي المسبق لفترة طويلة. تتضمن أي وصفة تقريبًا هذه الخطوات. تتطلب الحبوب الحمراء معالجة أطول قليلاً من الحبوب البيضاء، حيث يتم حفظها في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل، ويفضل يوم واحد.
الفاصوليا المطبوخة في صلصة الطماطم مع مختلف التوابل واللحوم معروفة في العديد من المأكولات الوطنية. على سبيل المثال، لوبيو الجورجي أو الفلفل الحار المكسيكي كون كارني. التوابل والتوابل والأعشاب العطرية تكمل بشكل مثالي طعم هذه الأطباق الشهية.

معلومات الذوق أطباق الخضار الرئيسية

مكونات

• الفاصوليا الحمراء الجافة - 300 غرام؛
• الجزر الطازج – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أبيض – 1 قطعة؛
• فلفل حلو – 200 جم؛
• الطماطم الطازجة - 300 غرام؛
• فلفل حار كامل – 1 قطعة؛
• مرق اللحم أو الخضار - 1.5 لتر؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• أوراق البقدونس؛
• أوراق الغار الطازجة؛
• ملح، معجون طماطم، زيت نباتي.

كيفية طبخ الفاصوليا المطبوخة في صلصة الطماطم مع الجزر والبصل

اغسلي الفاصوليا الحمراء جيداً وانقعيها في الماء البارد لمدة 12 ساعة على الأقل، ويفضل طوال الليل. ثم صفي الماء واشطفيه مرة أخرى واطهيه على نار خفيفة. تحتاج إلى طهي الفاصوليا لفترة طويلة، على الأقل ساعة، حتى تصبح طرية. أضف الملح في النهاية.
يمكن طهي الفاصوليا والخضروات بشكل أسرع إذا كنت تستخدم الفاصوليا المعلبة في عصيرها. سيكون كافيًا فقط لشطفه.
قشر الجزر والبصل وقطعهما إلى قطع نظيفة.


سخني الزيت في قدر ثقيل القاع أو قدر عميق. يقلى البصل والجزر.


إزالة الجذع والبذور من الفلفل الحلو وقطعها إلى شرائح رقيقة.


يقلى الفلفل الحلو مع الجزر والبصل.


يقشر الثوم ويقطع بأي شكل من الأشكال ويضاف إلى الخضار.
اغسلي الطماطم جيداً، وأزيلي الساق، واصنعي قطعاً على شكل صليب على الجلد، ثم ضعي كل حبة في الماء المغلي لمدة دقيقة. نزيل الجلد ونقطع الطماطم إلى قطع صغيرة كما في الصورة.

انقلي الطماطم المفرومة إلى الخضار المقلية وأضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم والملح وأضيفي المرق واتركيه حتى يغلي.


اغسلي الفلفل الحار بعناية، وأزيلي الجذع والبذور، ثم قطعيه إلى دوائر. إذا كنت تريد طبقًا أكثر بهارات، فلن تحتاج إلى إزالة البذور، ولكن إذا أضفت الفاكهة بأكملها، فسيكون الطعم أكثر اعتدالًا.
اشطف الفاصوليا الجاهزة وأضفها إلى مرق الخضار وأضف حلقات الفلفل الحار. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 45-50 دقيقة.


بعد حوالي ساعة، يصبح يخنة الفاصوليا اللذيذة جاهزة. قدميها في أوعية حساء عميقة، مع رشها بالبقدونس أو الكزبرة مع الخبز الطازج.
هذه الوصفة تشبه إلى حد كبير الطبق الوطني المكسيكي، تشيلي كون كارني، ولكن بدون اللحم. للحصول على طعم مشابه أكثر، أضف عصير الليمون والكزبرة المطحونة وقطع البابريكا الحلوة.

لجعل الفاصوليا الجافة تنقع بشكل أسرع، أضف صودا الخبز العادية إلى الماء. سيؤدي هذا إلى تقليل الوقت بمقدار النصف تقريبًا. على سبيل المثال، ساعة واحدة ستكون كافية للصنف الأبيض، و 4 ساعات للصنف الأحمر.

حبوب الفاصوليا، مثل جميع الأطعمة الغنية بالبروتين، لا تدوم لفترة طويلة. العمر الافتراضي للفاصوليا يزيد قليلاً عن عام، ثم تبدأ عملية التحلل المائي في الثمرة وتفقد مذاقها. إن إضافة فص من الثوم غير المقشر إلى الجرة سيساعد في الحفاظ على هذه البقوليات طازجة لفترة أطول قليلاً.

يمكن للتوابل – asafoetida – أن تحل محل البصل والثوم في الوصفة. يعزز سهولة هضم ألياف الفاصوليا الخشنة. للكمية المحددة من المكونات سيكون كافيا 0.5 ملعقة صغيرة.

إن طهي الفاصوليا، على الرغم من أنها ليست عملية سريعة، إلا أنها ليست صعبة على الإطلاق. اتبع التعليمات الموجودة في الوصفة تمامًا وسيعمل كل شيء. تأكد من تحضير هذا الطبق اللذيذ واللذيذ لأحبائك.

هذا الطبق غني بالبروتين النباتي والفيتامينات وسهل الهضم ويحطم جميع الأرقام القياسية الممكنة. يمكن للفاصوليا اللذيذة والمرضية مع البصل والجزر أن تنوع طاولتك اليومية وستكمل أي عطلة بشكل مثالي. حسنا، دعونا نحاول طهي الطعام؟ إنه سهل الصنع للغاية، ولا يتطلب أي مكونات طهي خاصة - يتم شراء كل شيء من أقرب محل بقالة أو سوبر ماركت وهو غير مكلف. اقترب الصوم الكبير، والفاصوليا مع البصل والجزر هي طبق ممتاز للاحتفال به. ولكن، بالمناسبة، بالإضافة إلى الفاصوليا والجزر والبصل، يمكن أن يشمل الطبق أيضا مكونات اللحوم والحليب، والفطر مع المكسرات. وكذلك الأعشاب وجميع أنواع البهارات التي اعتدت على تناولها.

المبادئ العامة للطبخ

يمكنك طهي الفاصوليا للطبق بنفسك. يمكنك أيضًا استخدام المعلبة. في الحالة الأولى، المهمة الرئيسية هي طهي الفاصوليا بالطريقة الصحيحة، بحيث تصبح الفاصوليا مع البصل والجزر لذيذة، ولا تنضج أكثر من اللازم، ولا تسبب أي اضطرابات معوية.

1. يُسكب البقوليات الجافة بالماء البارد ويُنقع ويُغير السائل عدة مرات. عندما تنتفخ الحبات يجب غسلها وملئها بالماء مرة أخرى بحيث تفصل الحبات عن سطح الماء بمقدار 5 سنتيمترات (طول الإصبع الأوسط من راحة اليد تقريباً).
2. سوف يستغرق الطهي حوالي ساعة ونصف. عند ظهور الرغوة، تأكدي من إزالتها بملعقة مثقوبة. وأضف الملح قبل 10 دقائق فقط من نهاية الطهي وإلا سيكون المنتج قاسيًا جدًا.

بالمناسبة، بالنسبة للسلطات، يتم استخدام أي فاصوليا: حمراء وبيضاء. عندما تطبخ من الأطعمة المعلبة، ولديك، على سبيل المثال، فاصوليا في صلصة الطماطم، يمكنك وضعها في منخل، وشطفها بماء الصنبور الجاري غير الساخن. يمكن استخدام الجزر طازجًا أو مسلوقًا. أولاً، اغسليها وقشريها ثم ابشريها أو قطعيها إلى شرائح.

الفاصوليا مع البصل والجزر. وصفة سلطة

هذه سلطة بسيطة جدًا ومليئة بالتوابل. بالطبع، الفاصوليا مع البصل والجزر ليست مناسبة لعيد الأعياد، لكنها جيدة جدًا كطبق عائلي عادي. سنحتاج إلى: كوب من الفاصوليا الحمراء (جافة أو علبة من المواد الغذائية المعلبة)؛ جزر كبيرة بصل كبير؛ بضعة فصوص من الثوم؛ الشبت أو غيرها من الخضر بناء على طلبك؛ زيت للقلي؛ مايونيز وقليل من الملح.

سهلة التحضير

في طباخ بطيء

يمكنك طهي الفاصوليا الحارة مع البصل والجزر - وهي عملية سريعة جدًا - في طباخ بطيء. من الأفضل تناول الفاصوليا البيضاء الكبيرة. تبين أن السلطة حارة جدًا بسبب استخدام الفلفل والخل.

سنحتاج إلى: علبة من الفاصوليا المعلبة؛ عدة جزر متوسطة بصلة؛ نصف ملعقة من الخل (يفضل تناول التفاح أو البلسميك)؛ بضعة فصوص من الثوم؛ قليل من زيت الزيتون قليل الدهن خليط من الفلفل والملح.

كيف تطبخ؟

الفاصوليا مع البصل والجزر في الطماطم لفصل الشتاء

يمكن تحضير سلطة لذيذة وحارة وبسيطة لفصل الشتاء. ولهذه الأغراض يفضل استخدام الفاصوليا النيئة متوسطة الحجم، بيضاء أو حمراء. وبما أننا سنقوم بلف أكثر من برطمان واحد، فيجب أن نأخذ كمية كافية منه. كم متروك لك، الشيء الرئيسي هو احترام النسب. على سبيل المثال، لكل كيلوغرام من البقوليات - نصف كيلو من البصل ونفس الكمية من الجزر. لكن من الأفضل تناول معجون الطماطم الطبيعي دون أي إضافات (والأفضل أن تصنعه بنفسك من الطماطم الطازجة، خاصة أنها غير مكلفة خلال الموسم). يمكن القيام به في طباخ بطيء. أولاً نقلي الخضار ونضيف الفاصوليا المسلوقة في النهاية ونملأها بالطماطم. يُطهى على نار خفيفة قليلاً ويُلف على الفور في مرطبانات معقمة.

من الأطعمة البسيطة مثل الجزر والفاصوليا، يمكنك إعداد طبق عادي واحتفالي. يمكن أن تكون السلطة بمثابة مقبلات، أو طبق جانبي للأطباق الرئيسية، أو وجبة بمفردها. دلل نفسك وأحبائك بسلطات بسيطة ولكنها أصلية في نفس الوقت، والتي تحتوي على منتجات غذائية ميسورة التكلفة ولكنها صحية ومرضية.

ما هي سلطة الجزر والفاصوليا؟

تستخدم الخضار ذات المعالجات الحرارية المختلفة لتحضير السلطات. على سبيل المثال، قد يشتمل الطبق على جزر نيئ أو مسلوق أو "على الطريقة الكورية"، ويمكن أن تكون الفاصوليا مسلوقة أو معلبة. من خلال الجمع بين الخضروات المذكورة أعلاه مع المنتجات الغذائية الأخرى، يمكنك تحقيق الذوق الأصلي وتقديم الأطباق.

وصفات سلطة مع الفول والجزر

يوجد اليوم عدد لا يحصى من الوصفات لتحضير السلطات بمنتجات مثل الفول والجزر. غالبًا ما تتم إضافة منتجات اللحوم والجبن والفطر والأعشاب والمكسرات والتوابل والأعشاب المختلفة إلى هذين المكونين الأساسيين. يمكنك تزيين السلطات بالمايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر أو محلي الصنع، والزيوت النباتية المختلفة، بالإضافة إلى الصلصات التي تعتمد على عصير الخردل والليمون.

مع الجزر والفاصوليا الكورية

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 174 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: للغرض الرئيسي.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

سلطة الفاصوليا والجزر باللغة الكورية لذيذة ومرضية للغاية. للطهي، استخدم الجزر الكوري الكلاسيكي، أو الحار (المالح). غالبًا ما يتم استبدال أرجل الدجاج المدخنة بأي نقانق مدخنة. تعمل القشدة الحامضة بشكل جيد كصلصة إذا كنت لا تستخدم المايونيز لأسباب غذائية.

مكونات:

• الفاصوليا الحمراء المعلبة - 200 غرام؛
• الجزر الكورية - 100 غرام؛
• ساق الدجاج المدخن - 100 غرام؛
• بروفنسال – 40 جم؛
• البيض - 3 قطع.

طريقة طهو:

1. دع البيض يغلي بقوة.
2. في هذه الأثناء، صفي العصير من الفاصوليا المعلبة.
3. اخلطي الفاصوليا والجزر الكورية معًا.
4. قطع الساق المدخنة إلى شرائح وأضفها إلى الخضار.
5. يُقشر البيض، ويُقطع إلى مكعبات، ويُضاف إلى باقي المكونات.
6. يُضاف البروفنسال والملح حسب الرغبة ويُخلط جيدًا.

الفاصوليا مع الجزر والبصل

• الوقت: 1 ساعة و 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 300 سعرة حرارية/100 جرام.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

سلطة الفاصوليا اللذيذة مع الجزر والبصل غنية بالسعرات الحرارية، لذا يفضل تناولها في وقت الغداء. قبل طهي الفاصوليا، يجب نقعها في الماء لمدة 6 ساعات، ثم ستغلي خلال ساعة تقريبًا. وفقا للوصفة، يتم إضافة الشبت إلى التركيبة، ولكن يمكنك استخدام أي أعشاب أخرى، بناء على تفضيلاتك الطهي.

مكونات:

• الفاصوليا الحمراء المجففة - 200 غرام؛
• بروفنسال – 50 جم؛
• زيت عباد الشمس – 40 مل؛
• الشبت الطازج – 30 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. طبخ الفاصوليا وباردة.
2. نقطع بصلة كبيرة ناعماً.
3. ابشري جزرة كبيرة بشكل خشن.
4. سخني الزيت في مقلاة، واقلي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، وأضيفي القليل من الملح، واتركيها تبرد.
5. نقطع الشبت جيدًا.
6. مرر فصوص الثوم من خلال مكبس.
7. تخلط جميع المكونات وتتبل بالبروفنسال ويضاف الملح إذا لزم الأمر.

مع الجزر الخام

• الوقت: 1 ساعة و 10 دقائق.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 226 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الطبق الرئيسي، طبق جانبي.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

تعتبر السلطة البسيطة مع الفاصوليا والجزر مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي. سوف تحل صلصة زيت الزيتون وعصير الليمون محل المايونيز بشكل مناسب وتقلل من محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي. يمكنك استخدام الفاصوليا المعلبة، أو غليها جافة. يمكن تقديم هذه السلطة دافئة أو مبردة. سيستفيد الطبق أيضًا من كمية كبيرة من الخضر، حيث تحدد الوصفة الحد الأدنى من الجرام.

مكونات:

• الفاصوليا الجافة - 200 غرام؛
• عصير الليمون – 40 مل؛
• زيت الزيتون – 20 مل؛
• البقدونس – 20 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص.

طريقة طهو:

1. نقع الفاصوليا مسبقًا واتركها طوال الليل.
2. في اليوم التالي، اسلقي الفاصوليا حتى تنضج، وأضيفي القليل من الملح في النهاية.
3. قشر الجزر وابشره بشكل خشن.
4. مرر فصًا من الثوم من خلال مكبس واخلطه مع الجزر.
5. يُملح الخليط ويُسكب الكثير من عصير الليمون.
6. قطع الأعشاب الطازجة وإضافتها إلى الخضار.
7. صفي مرق الفاصوليا واتركي الفاصوليا تبرد.
8. أضيفي الفاصوليا إلى الخليط، وتبلي كل شيء بزيت الزيتون، واخلطيهم جيدًا.

لفصل الشتاء

• الوقت: 3 ساعات و 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 30 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 157 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الطبق الرئيسي، طبق جانبي.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

سوف يساعد التعليب المنزلي دائمًا في حالة عدم وجود وقت للطهي على الإطلاق في نهاية يوم العمل، خاصة في فصل الشتاء. العائد لهذه الوصفة هو 6 لترات. غالبًا ما يتم تقديم السلطة كطبق جانبي للأطباق الرئيسية، أو يتم تناولها بشكل منفصل، على سبيل المثال، مع الخبز الأسود أو خبز البيتا. قبل الأكل، يمكن تسخين الطبق قليلا في مقلاة وتقديمه دافئا.

مكونات:

• طماطم - 2.5 كجم؛
• الفاصوليا - 1 كجم؛
• الجزر - 1 كجم؛
• الفلفل الحلو - 1 كجم؛
• بصل – 500 جم؛
• زيت عباد الشمس – 500 مل؛
• سكر - 200 غرام؛
• ملح - 60 جم؛
• الخل – 20 مل؛
• الفلفل الأسود المطحون – 10 جم.

طريقة طهو:

1. نقع الفاصوليا في الماء مقدما.
2. في اليوم التالي، قم بغليها حتى تنضج نصفًا.
3. نقطع الطماطم إلى شرائح، ونبشر الجزر بشكل خشن، ونقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة، والبصل إلى نصف حلقات.
4. ضع كل شيء في قاع طبق واسع، بترتيب فوضوي، دون مراعاة الطبقات.
5. أضيفي البهارات واسكبي الزيت والخل واخلطيهم جيدًا.
6. ضعيها على الموقد، ويُنصح باستخدام مقسم حتى تنضج السلطة بشكل أسرع.
7. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك بانتظام لمدة ساعتين من لحظة غليان الخليط.
8. ضعي السلطة الجاهزة في مرطبانات معقمة مسبقًا وأغلقيها.

مع تشيكين

• الوقت: 2 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 97 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: للغرض الرئيسي.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

تعتبر سلطة الجزر مع الفاصوليا الخضراء والدجاج من الأطباق الغنية بالبروتين الحيواني والنباتي. إنه مثالي للأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم ويلتزمون بمبادئ التغذية السليمة. تستخدم صلصة الصويا مع كمية صغيرة من الثوم كصلصة. من الأفضل تقديم الطبق دافئًا، لذلك سيتم الكشف عن طعم ورائحة كل مكون على أكمل وجه.

مكونات:

• الفاصوليا الخضراء - 500 غرام؛
• فيليه الدجاج - 250 غرام؛
• زيت عباد الشمس – 60 مل؛
• صلصة الصويا – 40 مل؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.

طريقة طهو:

1. تُسلق الفاصوليا في ماء مملح، ويجب أن تظل متماسكة قليلاً.
2. اغسل صدر الدجاج وجففه وقطعه إلى شرائح صغيرة.
3. سخني القليل من زيت عباد الشمس في مقلاة، واقلي شرائح الفيليه حتى تنضج تمامًا، ويجب أن تصبح طرية.
4. يقشر الفلفل ويقطع إلى شرائح صغيرة.
5. قشر البصل واقطعه جيدًا.
6. ابشر الجزر جيدًا.
7. أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة التي تم قلي اللحم فيها، واقلي البصل والفلفل والجزر، ثم أضف الهليون واطهي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
8. أضيفي الدجاج إلى الخضار وسخنيه قليلاً.
9. يُقطع الثوم ويُخلط مع صلصة الصويا ويُسكب في المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين فقط.
10. يقدم الطبق دافئاً، ويمكن تزيين السلطة بالزيتون.

مع الثوم

• الوقت: 2 ساعة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 182 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الطبق الرئيسي، طبق جانبي.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

سلطة الفاصوليا الحارة مع الجزر والثوم لها طعم جزري. يتم تعزيزه بواسطة نوعين من الفلفل المطحون الحار في التركيبة. الجزر حسب هذه الوصفة يتم نقعه قليلاً في الخل والبهارات، مما يكتسب بفضله طعمًا خاصًا. لا يتم استخدام أي صلصة إضافية، باستثناء زيت عباد الشمس الذي تم قلي البصل فيه وكمية صغيرة من الخل من ماء مالح.

مكونات:

• الفاصوليا البيضاء الجافة - 200 غرام؛
• زيت عباد الشمس – 40 مل؛
• الجزر - 5 قطع؛
• الخل - 3 مل؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الفلفل الأسود المطحون - 2 غرام؛
• فلفل أحمر مطحون - 2 جم؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. تُسلق الفاصوليا وتُصفى في مصفاة وتُبرد.
2. ابشري الجزر بخفة واسكبي فوقه الخل ورشي نوعين من الفلفل واخلطيهم.
3. نقطع البصل ناعما.
4. قطع الثوم بأي طريقة مناسبة.
5. يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة ويُقلى البصل قليلاً.
6. ينقل البصل المبرد إلى الجزر ويضاف الفاصوليا والثوم ويخلط كل شيء ويترك ليخمر لمدة نصف ساعة.

سلطة الفاصوليا مع الجزر والفلفل الحلو

• الوقت: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 74 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الطبق الرئيسي، طبق جانبي.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

ستكون سلطة الخضار المتبلة بالكريمة الحامضة طبقًا جانبيًا ممتازًا لأطباق اللحوم. تستخدم هذه الوصفة منتج الحليب المخمر بنسبة دهون 20٪. لا يؤثر محتوى الدهون بشكل خاص على الطعم، ولكنه يمكن أن يؤثر على محتوى السعرات الحرارية في الطبق. من جميع أصناف الأعشاب الطازجة، يمكنك إضافة مجموعة فيتامين، أو البقدونس بشكل منفصل، الشبت، الكزبرة أو الريحان.

مكونات:

• الملفوف الصيني - 100 غرام؛
• القشدة الحامضة - 100 مل؛
• البازلاء المعلبة - 50 غرام؛
• خضار طازجة - 30 جم؛
• خيار طازج – 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. يُقطع الملفوف الصيني جيدًا.
2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
3. قطع الخضر حسب الرغبة.
4. يقشر الفلفل الحلو ويقطع إلى شرائح صغيرة.
5. ابشر الجزر جيدًا.
6. نقطع الخيار إلى مكعبات، وإذا كان الجلد خشنًا جدًا، قومي بإزالته أولًا.
7. شطف الفاصوليا واستنزاف في مصفاة.
8. اغسل البازلاء أيضًا وأضفها إلى الفول.
9. تخلط جميع المكونات والملح حسب الرغبة.
10. يتبل بالكريمة الحامضة ويخلط جيداً ويقدم السلطة مزينة بالأعشاب الطازجة.

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 218 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الطبق الرئيسي، طبق جانبي.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

لتحضير سلطة بالجزر والفاصوليا والخبز المحمص، ستحتاج إلى أقل من نصف ساعة من وقت الطهي النشط. يمكنك استخدام البسكويت الذي تشتريه من المتجر، أو صنعه بنفسك في المنزل. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع الخبز إلى قطع صغيرة وإرسالها لتجف في الفرن لمدة 10 دقائق حرفيا. القمح أو الجاودار أو أي خبز آخر سيفي بالغرض، حسب تفضيلاتك.

مكونات:

• الجزر الكورية - 200 غرام؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• خبز محمص الخبز الأبيض - 100 غرام؛
• بروفنسال – 75 جم
• البقدونس – 50 جم.

طريقة طهو:

1. اشطف الفول تحت الماء البارد واتركه يصفى.
2. صر الجبن الصلب بشكل خشن.
3. نقطع البقدونس ناعماً.
4. نخلط جميع المكونات ونضيف الجزر الكوري.
5. يتبل بالبروفنسال ويضاف الملح حسب الرغبة.
6. قبل التقديم، رشي كل حصة بكمية صغيرة من الخبز المحمص.

مع الفطر

• الوقت: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 158 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الطبق الرئيسي، طبق جانبي.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

لتحضير سلطة الجزر والفاصوليا، يمكنك استخدام الفطر الطازج والمخلل، وخاصة الفطر. لا يتعين عليك حتى تقطيع الفطر الصغير، ولكن إرساله بالكامل، فهذا لن يؤدي إلا إلى تحسين مظهر الطبق. لتقليل محتوى السعرات الحرارية في السلطة، يمكنك استخدام القشدة الحامضة بدلاً من المايونيز البروفنسالي. يمكنك أيضًا إضافة بضعة فصوص من الثوم حسب الرغبة.

مكونات:

• الفاصوليا المعلبة - 400 غرام؛
• فطر طازج - 200 جم؛
• بروفنسال – 100 غرام؛
• زيت عباد الشمس – 60 مل؛
• الجزر - 3 قطع؛
• بصل – 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. اشطف الفطر وجففه بمنشفة ورقية ثم قطعه إلى شرائح.
2. سخني ثلث زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي الفطر حتى يتبخر كل السائل وتتشكل قشرة مميزة.
3. ابشر الجزر بشكل خشن.
4. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
5. بشكل منفصل، يقلى البصل في مقلاة، ثم الجزر، ويضاف إلى الفطر ويترك ليبرد.
6. اغسلي الفول وضعيه في مصفاة للتخلص من الرطوبة الزائدة.
7. تُمزج جميع المكونات في وعاء سلطة كبير ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُتبل بالبروفنسال ويُخلط جيدًا.

مع السلامي

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 200 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: للغرض الرئيسي.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

يعتبر التقديم الأصلي للطبق على شكل "برج" مثاليًا لعيد الأعياد. تبين أن السلطة مرضية نظرًا لأن المكونات متبلة بالبروفنسال. تحدد الوصفة الحد الأدنى من الكمية، ويمكنك تغييرها حسب تفضيلاتك. سيبدو الطبق أكثر إثارة للإعجاب إذا قمت بتزيينه بالأعشاب المفرومة أو إضافة بضع أوراق كاملة من البقدونس والريحان.

مكونات:

• الفاصوليا المسلوقة - 200 غرام؛
• سلامي – 200 غرام؛
• فطر طازج - 200 جم؛
• بروفنسال – 100 غرام؛
• زيت عباد الشمس – 40 مل؛
• أعشاب طازجة - 20 جم؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. قم بغلي الفاصوليا مقدمًا واتركها تبرد.
2. نقطع البصل إلى شرائح صغيرة.
3. ابشر الجزر بشكل خشن.
4. اشطف الفطر جيدًا وأزل الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية ثم قطعه إلى شرائح صغيرة.
5. يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح شفافاً.
6. يُنقل البصل ويُضاف القليل من الزيت ويُقلى الجزر قليلاً ثم يُرفع من المقلاة.
7. يُضاف المزيد من الزيت ويُسخن جيدًا ويُقلى الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
8. قطع السلامي إلى شرائح رقيقة.
9. طحن الثوم باستخدام مكبس.
10. في وعاء سلطة كبير، اخلطي جميع المكونات وأضيفي الملح وتبليها بالبروفنسال.
11. للعرض، خذ كوبًا واسعًا، واملأه بالسلطة، ثم ضغطه جيدًا، ثم اقلبه على طبق مسطح وأزل الزجاج بعناية، يجب أن تحصل على "برج".
12. إذا كان لديك حلقة طهي خاصة في ترسانتك، فمن الأفضل استخدامها للعرض التقديمي.
13. كرر الإجراء لعدد الضيوف.
14. تزيين الأبراج الناتجة بالأعشاب المفرومة.

مع لحم البقر والجوز

• الوقت: 1 ساعة و 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 205 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: للغرض الرئيسي.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

سلطة اللحم البقري والجوز مع المكونات الأساسية تبدو لذيذة ومرضية للغاية. ويمكن أن تصبح وجبة كاملة، سواء كان ذلك الغداء أو العشاء. لحم البقر هو لحم قليل الدهن، وهذا يؤثر نوعيا على محتوى السعرات الحرارية في الطبق. للتتبيلة يستخدم خليط من زيت الزيتون وخل النبيذ. تعتبر هذه الصلصة بديلاً جيدًا للصلصة البروفنسية المعتادة ذات السعرات الحرارية العالية.

مكونات:

• الفاصوليا الحمراء المعلبة - 400 غرام؛
• لحم البقر المتن - 200 غرام؛
• زيت الزيتون – 100 مل؛
• الجوز - 50 غرام؛
• الكزبرة - 50 غرام؛
• خل النبيذ - 20 مل؛
• القفزات سونيلي - 5 جم؛
• الفلفل الأسود المطحون - 3 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• بصل أحمر – 1 قطعة؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. يُسلق لب اللحم البقري في ماء مملح قليلاً.
2. يُسلق الجزر حتى يصبح طريًا وباردًا ويُقطع جيدًا.
3. نقطع البصل الأحمر إلى حلقات نصف رفيعة لإزالة حدته، ثم نسكب فوقه الماء المغلي.
4. نزيل البذور من الفلفل الحلو ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
5. نقطع لحم البقر المبرد إلى مكعبات صغيرة.
6. شطف الفاصوليا المعلبة واستنزاف في مصفاة.
7. يقطع الثوم ويمر عبر مكبس أو يبشر على مبشرة ناعمة.
8. تُطحن المكسرات إلى فتات خشن وتُقلى قليلاً في مقلاة جافة.
9. نفرم أوراق الكزبرة ناعماً.
10. أضف البهارات والتوابل واخلطها جيدًا.
11. اصنعي صلصة بزيت الزيتون وخل النبيذ.
12. قبل التقديم، قم بتزيين السلطة وتقديمها في طبق مشترك أو في أجزاء لكل ضيف.

لجعل سلطة الجزر والفاصوليا لذيذة وجاذبية في المظهر، استخدم نصائح الطبخ هذه من الطهاة ذوي الخبرة:

1. للتخلص من السكريات (السبب الرئيسي لزيادة تكوين الغازات في الأمعاء)، قم بنقع الفاصوليا الجافة لمدة 6 ساعات على الأقل في الماء البارد قبل الطهي.
2. كما أن النقع يقلل من وقت طهي الفول.
3. إذا كانت الوصفة تحتوي على مكون مثل الخبز المحمص، فيجب إضافتها مباشرة قبل التقديم، وإلا فإنها سوف تمتص الرطوبة وتفقد قرمشتها المميزة.
4. عند شراء الفاصوليا المعلبة، تأكد من تاريخ انتهاء الصلاحية بعناية حتى لا تضر صحتك. من الأفضل إعطاء الأفضلية للجرار الزجاجية التي يمكنك من خلالها رؤية حالة الفاصوليا والمحلول الملحي.
5. للتتبيلة، استخدمي مايونيز بروفنسال محلي الصنع بدلًا من المايونيز المباع في المتجر، أو احذفيه من الوصفة تمامًا. تتبل السلطات بالزيوت النباتية أو صلصة الصويا أو عصير الليمون أو الخردل فهذا سيقلل من السعرات الحرارية وينوع طعم الطبق.

فيديو

ليس من قبيل الصدفة أن يتم استخدام الفاصوليا في الطهي لأنها منتج مغذي وصحي. والدليل على ذلك هو المحتوى العالي من البروتينات والفيتامينات من مختلف المجموعات والأحماض الأمينية.

المكونات اللازمة لتحضير الفول المطبوخ:

• فاصوليا بيضاء - 300 جرام؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل - 1-2 قطعة؛
• معجون الطماطم - 300 جرام؛
• ورقة الغار - 1-2 قطعة؛
• ملح للتذوق

طريقة عمل الفاصوليا اللذيذة مع الخضار:

1. يجدر تحضير الفاصوليا مسبقًا: قم بفرزها وشطفها ووضعها في الماء البارد حتى تنتفخ. (ويفضل بين عشية وضحاها). يوصى بإضافة المزيد من الماء للسماح للفاصوليا بالامتصاص.

2. قشر البصل (يفضل استخدام رؤوس صغيرة) وقطعه. نقطع الجزر والطماطم والفلفل - ويفضل أن يكون ذلك إلى مكعبات صغيرة.

يمكن بشر الجزر.

3. يُسكب القليل من زيت الزيتون في المقلاة ويُضاف الخضار. يقلى على نار خفيفة.

4. أضيفي الفاصوليا المنقوعة مسبقاً إلى الخضار المقلية قليلاً.

أضف الملح ومعجون الطماطم

املأ بالماء بمقدار 2-3 سم فوق المستوى واتركه على نار خفيفة. يعتمد وقت الطهي على عدة عوامل: الحجم والتنوع - في المتوسط ​​حوالي ساعتين.

لإضافة نكهة، أضف ورق الغار قبل 10 دقائق من الطهي.