بسكويت منزلي بدهن الخنزير. بسكويت مع وصفة جدته لدهن الخنزير
كبار السن ، الذي أثبتته عدة أجيال ، الأمهات والجدات ينقلن الوصفات إلى بناتهن وحفيداتهن ، اللواتي يسعدن بطهيها لأطفالهن. وصفة الجدة لملفات تعريف الارتباط اللذيذة يمكن أن تزين أي عطلة وتبتهج جميع أفراد الأسرة.
مكونات ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالجدة- البيض - 5 قطع ؛
- سكر - 200 غرام (زجاج كامل) ؛
- الدهون المذابة من شحم الخنزير - 300 غرام (5-6 ملاعق كبيرة مع شريحة) ؛
- دقيق - 300-350 غرام (من 2 إلى 3 أكواب ، كم يستغرق العجين) ؛
- سكر الفانيليا - 5 غرام (1 كيس) ؛
- الأمونيوم الغذائي - 10 غرام (ملعقتان صغيرتان) ؛
- بيض الدجاج لتزييت ملفات تعريف الارتباط.
- أي دهون لدهن صينية الخبز.
- سكر - 100 غرام (نصف كوب) ؛
- دقيق - 320 غرام (2 كوب) ؛
- مسحوق ملفات تعريف الارتباط - 15 غرام (1.5 ملعقة صغيرة) ؛
- شحم الخنزير - 300 غرام (5 ملاعق كبيرة) ؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 4 قطع ؛
- سكر - 50 غرام (ملعقتان كبيرتان) ؛
- ليمون - 120 غرام (1 قطعة) ؛
- الدهون المذابة (أفضل أوزة) - 40-50 غرام (ملعقة كبيرة) ؛
- سكر بودرة - 10 جم (ملعقة صغيرة) ؛
- دقيق - 30 غرام (ملعقة كبيرة) ؛
- القرفة - 16 غرام (ملعقتان صغيرتان) ؛
- الدهون المذابة أو الزيت النباتي للدهون العميقة - 100 غرام (نصف كوب رقيق) ؛
- ملح - قرصة.
- دقيق - 200 غرام ؛
- ماء - 36 جم (ملعقتان كبيرتان) ؛
- الدهون المذابة - 100 غرام ؛
- قشر الليمون والفانيلين والملح والسكر - حسب الرغبة.
- إذا كنت تستخدم سر "الجدة" لتحضير العجين واستبدال المارجرين بالكامل بشحم الخنزير ، فإن الكعكات لن تتحول فقط إلى مقرمشة شهية ، ولكن أيضًا لذيذة جدًا وتذوب في فمك ؛
- حافظ على المطبخ باردًا أثناء تحضير اختبار الدهون. في هذه الحالة لا يجب تجميد الدهون بشدة ، وإذا كانت الوصفة تحتوي على أي سوائل فيجب أن تكون دافئة ؛
- إذا كانت الوصفة تتطلب طحن الدهن بالدقيق ، فيجب أن يتم ذلك حتى تشبه الكتلة فتات الخبز في المظهر.
في عملية الخلط ، ستغلف الدهون جزيئات الدقيق ولن يعطي الغلوتين الموجود فيه مرونة ومرونة للعجين ، متحدًا مع الرطوبة. إذا اتبعت هذه القاعدة ، فستصبح العجينة طرية ومتفتتة.
- أساس أكثر ملفات تعريف الارتباط اللذيذة هو النسب. من الأفضل أن يكون الدهن نصف كمية الطحين تقريبًا ؛
- يوصي الطهاة المتمرسون بتغيير الوصفة بحيث يتم إضافة كميات متساوية من الدهون والزبدة (أو الدهون والسمن) إلى العجين ؛
- من الأصح أن تعجن عجينة الغريبة بيديك وتعجنها ليس لفترة طويلة ، ولكن باستمرار ، حتى لا تبدأ الدهون في الذوبان ، ولا تفقد ملفات تعريف الارتباط حنانها ونعومتها ؛
- إذا تمت إضافة السكر البودرة إلى العجين بدلاً من السكر ، فإن المنتجات النهائية ستكون أكثر تفتتًا ؛
- إذا كانت الوصفة توصي بوضع العجين في الثلاجة ، ولم يتبق أمام المضيفة وقت قبل وصول الضيوف ، فيمكنك إهمال هذه النصيحة ، ولكن بعد ذلك ستطرح العجين بشكل أسوأ ؛
- تنصح قواعد الطهي بإخراج العجين في الاتجاه من المركز إلى الحواف. تحتاج إلى تحريك دبوس الدرفلة بسهولة وفي نفس الوقت تقلب العجين تدريجيًا ، مع رشها بطبقة رقيقة من الدقيق ؛
- حتى يخبز عجين البسكويت جيدًا بالدهون ، من الأفضل لفه بسمك 4-8 مم ؛
- إذا تم خبز ملفات تعريف الارتباط في قوالب خاصة ، فيجب تشحيمها بالزيت حتى يسهل الحصول على ملفات تعريف الارتباط النهائية ؛
- يمكن لصق ملفات تعريف الارتباط المبردة في أزواج مع الشوكولاتة أو كريمة الجوز أو المربى أو الحليب المكثف أو المربى. يمكنك حتى خبز الكعك من المعجنات القصيرة ، وباستخدام مسحات مختلفة ، قم بتجميع فطيرة أو كعكة منها ، وتزيينها بالتوت أو الكريمة ؛
- من الأفضل تخزين ملفات تعريف الارتباط على الدهون في كيس بلاستيكي حتى لا تصبح قديمة.
- للاختبار ، يمكنك استخدام شحم الخنزير الذي تم شراؤه من المتجر والدهون المذابة من شحم الخنزير في المنزل ؛
- قد لا يكون لدهن الخنزير مذاق ممتع للغاية. يمكن إزالته بإضافة المزيد من الفانيلين أو الجواهر ذات الرائحة الواضحة إلى العجينة ؛
- بدلاً من الدهون ، يمكنك تناول الجبن المصنوع منزليًا. يجب أن يكون هناك أقل عدد ممكن من الكتل في اللبن الرائب ؛
- إذا كانت وصفة ملفات تعريف الارتباط للدهون تحتوي على أي سائل ، فيمكن دائمًا استبدالها بالقشدة الحامضة ؛
- يمكنك إضافة القرفة أو المكسرات أو الزبيب إلى العجينة ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقسيم العجين إلى أجزاء وخبز ملفات تعريف الارتباط مع إضافات مختلفة ؛
- يجب سكب المعجنات الجاهزة بعناية على منشفة وتركها لتبرد: عندما تكون ساخنة ، تكون ملفات تعريف الارتباط هشة للغاية وهشة ؛
دائمًا ما تكون ملفات تعريف الارتباط المخبوزة وفقًا لوصفات الجدة لذيذة ورائحة. لا يمكن مقارنة هذا النوع من الحلوى بالمعجنات التي يتم شراؤها من المتجر. يمكن تقديم ملفات تعريف الارتباط الطرية والمتفتتة هذه مع الشاي أو القهوة في أي وقت من اليوم ، ويسعد جميع أفراد الأسرة بأخذها معهم إلى العمل أو المدرسة.
قالب خشبي لخبز الزنجبيلاليوم ، يتم افتتاح المزيد والمزيد من المخابز الصغيرة وورش عمل الطهي في المعابد. الناس يحبونه!
الحقيقة هي أن منتجات هذه المخابز نظيفة بقوة. علاوة على ذلك ، فهو مقدس. يأتي الناس من بعيد ويذهبون لشراء المخبوزات المخبوزة بأيدي المبتدئين المخلصين.
يتم تقديم الخبز لأبناء الأبرشية وكعك عيد الفصح وشانجى والتشيز كيك وعيد الفصح والأرغفة وما إلى ذلك. لكن أكثر هذه المنتجات إثارة للاهتمام هو خبز الزنجبيل المطبوع.
في السابق ، اشتهرت تولا بمثل هذه المنتجات. من جيل إلى جيل ، نقل أهل تولا سر خبز الزنجبيل.
اليوم ، الوصفة ليست سرا. ويتم خبز الزنجبيل المطبوع بواسطة العديد من المخابز. وكل خبز زنجبيل هو عمل فني!
بالنسبة للمعابد ، فإن هذا الإنتاج مفيد. ليس سراً أن المعابد والأديرة تجلب منتجات للذكرى: السكر والدقيق والزبدة وما إلى ذلك.
تقلل هذه العروض بشكل كبير من تكلفة منتجات المخبوزات ، مما يؤثر بالتالي على السعر النهائي للمنتج.
لكن الاتجاه الرئيسي لا يزال هو خبز الزنجبيل المطبوع.
بدأت شركة سيرجي ماوزر في إنتاج قوالب خشبية لخبز الزنجبيل. تصنع النماذج بأي صور أو شعار معبد.
قالب خشبي لخبز الزنجبيل
شكل واحد يكلف 1099 روبل. هذا هو اليوم ، بينما يجري العمل. هذا النموذج سيدفع عن نفسه 10 مرات أو أكثر.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام هذه النماذج لصنع خبز الزنجبيل في الفصل مع الأطفال في مدرسة الأحد.
حسنًا ، إذا كنت ترغب في إتقان إنتاج الحلويات الجاد في المعبد والدير ، فيمكن للشركة صنع فطائر بسعر 99999 روبل للقطعة الواحدة.
نذكرك أنه أثناء استمرار العرض الترويجي ، يتم تخفيض الأسعار.
مقالات ذات صلة
