خضروات غير عادية من جميع أنحاء العالم ، والتي يبدو أنها تتم معالجتها في Photoshop! أندر الفواكه الغريبة
عشرة من أغرب الفواكه على هذا الكوكب.
كيوانو- شيء غريب يشبه مزيج الخيار والبطيخ. الفاكهة نفسها من نيوزيلندا. الدواخل الداخلية لهذه الفاكهة ليست أقل غرابة وتشبه السائل الأخضر الذي يتدفق عادة من الكائنات الفضائية الميتة في الأفلام.
فاكهة التنين، المعروف أيضًا باسم فاكهة التنين، لديه شيء مشترك مع التنانين. من الخارج ، يبدو وكأنه عمل فني حديث. تأتي هذه الفاكهة من المكسيك ، لكنها أصبحت اليوم مشهورة جدًا في جميع أنحاء العالم وتنمو في إندونيسيا وأستراليا وحتى إسرائيل.
دوريان. من بين جميع الفواكه المعروفة ، فإن دوريان هو الذي يستحق أكثر الخصائص القطبية. رائحة دوريان مثيرة للاشمئزاز لدرجة أنها غير مسموح بها في معظم الأماكن العامة. ولكن إذا كنت تمسك أنفك وتتغلب على الاشمئزاز ، ما زلت تجرب لبها ، فسوف تفهم سبب تسمية هذه الفاكهة بـ "الملك". دوريان موطنه الأصلي جنوب شرق آسيا.
يد بوذا- فاكهة غير معتادة ، تشبه ثمرة ليمون غريبة ذات قشر كثيف جدًا وأحيانًا لا شيء على الإطلاق باستثناء القشر. لا يمكن عصره من العصير وغالبًا لا توجد بذور فيه. في الصين ، غالبًا ما يتم الاحتفاظ بها في المنزل كتعويذة. غالبًا ما تستخدم هذه الفاكهة أيضًا في صناعة العطور.
فاكهة العاطفةمعروف في العديد من البلدان باسم " فاكهة العاطفة"يأتي من أمريكا الجنوبية وله عصير لذيذ بشكل غير عادي. ولبه ليس أقل طعمًا وغالبًا ما يستخدم كمضاف لمنتجات الحلويات المختلفة.
باندانوسالمعروف أيضًا باسم النخيل المسمار. موطن باندانوس هو الأرخبيل الماليزي. وجدت ثمارها تطبيقًا في جميع مجالات الحياة تقريبًا - من صناعة الطلاء إلى تناول الطعام.
رامبوتان- فاكهة غامضة من جنوب شرق آسيا. يستخدم بشكل رئيسي في صناعة المربيات والهلام ، ويتم تحميص البذور وأكلها.
أكيبيا كيناتا، والمعروف أيضًا باسم " تسلق الخيار"أتت إلينا من وسط الصين. ثمارها مثيرة للاهتمام للغاية ، وتذكرنا بالنقانق ، وبها لب صالح للأكل في المنتصف ، يذكرنا بمذاق توت العليق.
أتيمويا- مزيج من الكرزويا والتفاح السكر. تعتبر هذه الفاكهة من أفضل الفواكه في العالم كله. يطلق عليه "ملكة الفواكه شبه الاستوائية". لب أنونا ، الذي طعمه مثل المانجو والأناناس ، يذوب في فمك ، مثل الكريمة أو القشدة الحامضة.
فاكهة الثعبان، المعروف أيضًا باسم سمك مملحتنتج ثمارًا مغطاة بقشر ، تشبه بشكل مدهش جلد الثعبان ، على غرار البصيلات. اللب أصفر بيج ، حلو ، عطري وذو مذاق خاص ، لتنظيفه ، عليك أن تعتاد عليه بشكل صحيح أو يمكنك بسهولة تقطيع كل يديك.
صحة
عند القدوم إلى سوق الخضار المحلي ، عادة ما يكون لدينا فكرة عما يمكن تقديمه هناك حسب الموسم. جميع الخضروات والفواكه التي يتم زراعتها وتوزيعها مألوفة لدينا. علاوة على ذلك ، نحن عادة على دراية بالخضروات والفواكه الأكثر شيوعًا التي تزرع في أجزاء أخرى من العالم ويسهل توصيلها لمسافات طويلة. ومع ذلك ، في الطبيعة ، هناك خضروات ومحاصيل أخرى لا تستخدم على نطاق واسع لسبب ما ، على الرغم من المذاق الرائع.
تحظر القوانين في بعض البلدان بيع الفواكه والخضروات غير المدرجة في قوائم وطنية خاصة. ومع ذلك ، فإن هذه النباتات تزرعها وتورثها العائلات والثقافات من جيل إلى جيل ، وبعضها قديم جدًا. جميع الخضروات التي ستجدها في هذه القائمة هي من عائلات نباتية معروفة وشائعة ، ولكنها أصناف نادرة ربما لم تكن تعلم بوجودها.
على سبيل المثال ، هل تعلم أن أول جزرة ظهرت على طاولات أجدادنا في العصور القديمة وجاءت من أفغانستان ، على الرغم من أنها كانت في ذلك الوقت من أي لون ، ولكن ليس برتقاليًا؟ في الواقع ، تم تغيير الجزر البرتقالي من قبل الهولنديين تكريما للملكية في القرن الثامن عشر. ستجد في هذه القائمة بعض الخضروات الغريبة والمفقودة تقريبًا ، ومع ذلك ، يمكن العثور على بذورها على الشبكة.
1) الأرز الممنوع
هذا الأرز ، الذي نشأ في الصين ، هو نوع من الأرز الأسود. عندما ينضج ، يتحول إلى لون أرجواني غامق وله نكهة جوزية تذكرنا بالأرز البني. وهو غني بالأنثوسيانين (أحد مضادات الأكسدة القوية) وفيتامين ب والنياسين وفيتامين هـ والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك. ربما كان يطلق عليه "الأرز الممنوع" نظرًا لحقيقة أن أفراد العائلة المالكة فقط يمكنهم تذوق أطباق هذا الأرز.
2) فجل البطيخ
هذا محصول جذري كبير إلى حد ما يصل إلى حجم كرة البيسبول - 73-76 ملم. إنه ينتمي إلى عائلة الملفوف وله طعم مر بعض الشيء. فجل البطيخ ، كما قد يتبادر إلى الذهن من الاسم ، يذكرنا إلى حد ما بالبطيخ المصغر. لديها جلد أخضر أو أبيض ، واللحم الداخلي لونه وردي فاتح. جميع أنواع الفجل غنية بحمض الأسكوربيك وحمض الفوليك والبوتاسيوم. كما أنها مصدر جيد للكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس.
3) اليقطين الصغير Wee-bee
هذه القرع الصغيرة هي نوع أمريكي من اليقطين. على عكس البلدان الأخرى ، يُسمح في أمريكا ببيع معجزة الطبيعة هذه. هذه الخضروات صغيرة جدًا بحيث يمكن وضعها بسهولة في راحة يدك. إنها رائعة لوجبة واحدة ، ولها طعم حلو لطيف وغنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور وفيتامين أ وبيتا كاروتين. غالبًا ما يتم استخدامها في عيد الهالوين ، حيث يتم وضع شموع صغيرة فيها.
4) فلفل شوكولاتة حلو
يختلف هذا الفلفل عن جميع أنواع الفلفل الحلو الأخرى التي تعودنا على رؤيتها ، حيث يتحول من الأخضر إلى البني بعد النضج. هذه الفلفل حلوة المذاق ويمكن أن تكون إضافة رائعة للسلطات. تعتبر مجموعة غريبة من الفلفل الحلو في الولايات المتحدة.
5) الباذنجان الأبيض الياباني
ينتمي هذا الباذنجان الأبيض الغريب على شكل بيضة إلى نوع ياباني خاص نادرًا ما يتم زراعته. يعطي هذا النوع من الباذنجان حصادًا جيدًا ويتجذر بسرعة ، ومع ذلك ، على عكس قريبه الغامق ، فإنه لا يتمتع بشعبية كبيرة.
6) القرنبيط الإيطالي الأرجواني
في الشكل ، لا يختلف هذا القرنبيط عن المعتاد ، لكن لونه غير عادي للغاية. من خلاله يمكنك طهي نفس الأطباق. القرنبيط غني بالألياف الصحية وفيتامين C ، وهذا الصنف الأرجواني الزاهي غني أيضًا بالأنثوسيانين الذي يمنع تجلط الدم ويمنع أمراض القلب.
7) كوسة حمى الذهب
تتميز الكوسة ، الملقبة بـ "حمى الذهب" ، بلونها الأصفر الفاتح. لقد اكتسبوا بعض الشعبية بين محبي الخضار ، على الرغم من ندرة وجودهم في السوق. فهي أقل سائلة وتحتوي على بذور أقل من الأنواع الأخرى من الكوسة أو القرع. لديهم طعم لطيف لطيف ، ويمكن أن يؤكلوا حتى نيئة. هذا الصنف مقاوم بشكل غير عادي للآفات التي لا تفضله بشكل خاص.
8) باتيسون
9) الشمندر الأبيض
هذا البنجر له طعم لطيف ومعتدل ، ولكن لونه قد يفاجئ أولئك الذين اعتادوا على رؤية البنجر الأحمر. الخضار مثالية للأطباق التي لا تحتاج إلى لون غني. على سبيل المثال ، يمكنك طهي الدجاج به ، والذي لن يتحول إلى اللون الأرجواني أثناء الطهي ، كما يحدث مع البنجر العادي. في نفس الوقت ، هذا الصنف له نفس طعم البنجر الأحمر. البنجر الأبيض غني بالبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور.
10) ذرة هوبي الزرقاء
تتميز هذه المجموعة المتنوعة من الذرة بلونها الداكن. نماه شعب الهوبي الهندي في العصور القديمة ، ومن هنا جاءت تسميته. كان الهوبي يأكلون الذرة الزرقاء منذ آلاف السنين ، لكن الذرة الصفراء أو البيضاء في الوقت الحاضر أصبحت أكثر شيوعًا. الذرة الزرقاء لها نكهة أحلى مع قليل من الجوز.
11) بيتر بيبر
يشار أحيانًا إلى هذه الفلفل ذات الشكل الغريب باسم "فلفل القضيب" نظرًا لشكلها القضيبي المذهل. إنها ذات مرارة متوسطة وتأتي باللونين الأحمر والأصفر. تعتبر فلفل بيتر من الأنواع النادرة وأصلها غير معروف ولكن يمكن الحصول على البذور من الأفراد وبعض المزارعين.
12) البطاطا الأرجوانية
هذا التنوع من البطاطس يمكن أن يفاجئ الكثيرين حقًا. ولحمه وجلده لونه أرجواني فاتح ، ويحتوي على كميات عالية من الأنثوسيانين ، ومضادات الأكسدة القوية التي توجد غالبًا في الخضروات الأرجواني ، بما في ذلك الباذنجان. على الرغم من لونها غير المعتاد ، لا تختلف هذه البطاطس في الذوق عن أقاربها العاديين ، أثناء الطهي لا تفقد لونها الأرجواني.
13) طماطم أرجل الموز
تتميز ثمار الطماطم الصغيرة الممدودة ذات الخطوط الشاحبة بلونها الأصفر ، ومن هنا جاءت تسميتها. في نهاية الموسم ، يمكن حصاد عدد كبير جدًا من هذه الطماطم غير العادية. طماطم الموز حلوة جدًا وطازجة وتبدو رائعة في السلطة ، كما أنها تصنع معجون طماطم أصلي.
14) الجزرة البيضاء "القمرية"
كان يؤكل الجزر الأبيض قبل فترة طويلة من ظهور الجزر الأصفر والبرتقالي. هذه المجموعة المتنوعة من الجزر حلوة جدًا وطرية وستبدو غير عادية في السلطة إذا تم استبدالها بجزر برتقالي عادي. نظرًا لحقيقة أن هذا الجزر لا يحتوي على صبغة ، فإن صفاته الغذائية تقل إلى حد ما ، ولكن لا يزال الجزر يحتفظ ببعض المواد المفيدة.
غالبًا ما نحكم على خصائص الفواكه والخضروات بناءً على الأفكار التي تم إنشاؤها منذ الطفولة وعلى مجموعة متنوعة من المتاجر. بالطبع ، الجزر برتقالي ، والبطيخ أحمر ، والبطاطا بيضاء مصفرة ، والخيار أخضر. والباذنجان بشكل عام يسمى بالعامية "أزرق".
اتضح أن كل شيء في الطبيعة ليس بهذه البساطة ولا لبس فيه. لذلك ، أكثر المنتجات الملونة بشكل غير عادي.
1. الجزر ، الذي عادة ما يكون برتقالي اللون في روسيا ، ليس شائعًا على الإطلاق في آسيا ، حيث تكون المحاصيل ذات الجذور الصفراء أكثر شيوعًا. وفي الوقت نفسه ، هناك أنواع مختلفة من الجزر الأبيض والبني وحتى الأرجواني.
2 . جذر الشمندر ، الذي نحبه ونقدره ليس فقط لذوقه ، ولكن أيضًا للون الذي يعطيه للأطباق التقليدية ، تبين أنه أصفر (ذهبي). في الذوق ، لا يختلف كثيرًا عن المعتاد ، لكنه لا يتسخ ، وبفضل هذه الخاصية ، يتم استخدامه بسرور في الطهي.
قيمة الطاقة: 50 سعرة حرارية 3.49 دولار لكل مجموعة
العناصر المفيدة: حمض الفوليك ، فيتامين أ ، بوتاسيوم ، ألياف
من غير المحتمل أن يتم التعرف على البنجر الأصفر ، أو كما يطلق عليه أيضًا ، البنجر الذهبي في السوق الروسية. عقل بورشت أصفر غير مفهوم ، جذر الشمندر ، صلصة الخل ، سمك الرنجة تحت معطف فرو أصفر. لكن الأمريكيين ، بعيدًا عن تقاليد المطبخ الروسي ، على العكس من ذلك ، لا يحصلون على ما يكفي من البنجر الأصفر - فهم لا يتسخون عند طهيه.
حسب الرغبة ، لا تختلف هذه الخضار عمليا عن المعتاد. نفس الحلو ، العطر ، جاهز لتكوين صداقات مع أي منتج - من الجبن واللحوم المدخنة إلى الفواكه الحمضية ، إنه جيد في المخبوزات وحتى في رقائق البطاطس. يمكن استخدام أوراق البنجر الصفراء طازجة في السلطات.
وهناك أيضًا أصناف مخططة بالداخل.
3 . اتضح أن Abruz ليس دائمًا أخضر من الخارج وأحمر من الداخل. هناك خيارات ، على سبيل المثال ، البطيخ الأخضر مع اللحم الأصفر والأصفر مع الأحمر.
أما بالنسبة للطعم ، فعادةً ما يكون البطيخ أصفر من الداخل (شائع في جنوب شرق آسيا) ، أقل حلاوة قليلاً من البطيخ العادي ، لكن لديهم بذور أقل.
قيمة الطاقة: 38 سعرة حرارية من 350 روبل لكل كيلوغرام
عناصر مفيدة: فيتامينات أ ، ج
يبدو وكأنه بطيخ مخطط عادي ، فقط بداخله أصفر فاتح. ولكن بالإضافة إلى التلوين غير المعتاد ، يحتوي هذا البطيخ على عدد قليل جدًا من البذور مقارنة بالبذور المعتادة. ولد مثل هذا البطيخ نتيجة عبور البطيخ البري ، وهو أصفر فقط (على الرغم من أنه من المستحيل أكله) ، مع بطيخ عادي. والآن يزرع البطيخ الأصفر المستدير في الصيف في إسبانيا ، والبيضاوي في الشتاء في تايلاند. بالمناسبة ، يتم احترام البطيخ الأصفر هناك بشكل خاص ، لأنه وفقًا للمعتقدات التايلاندية ، يجذب اللون الأصفر المال. هذا البطيخ طري وعصير ، على الرغم من أنه ليس حلوًا مثل الأحمر.
يوجد في روسيا أيضًا بطيخ أصفر ، ويأتي من استراخان. لمدة عشر سنوات ، عمل سيرجي سوكولوف ، رئيس قسم تربية البطيخ في معهد أبحاث عموم روسيا لزراعة الخضروات المروية وزراعة البطيخ ، على تربية صنف جديد ، حتى تمكن أخيرًا من الحصول على مجموعة متنوعة أسماها " لوني ". بالمناسبة ، الصنف الروسي - على عكس الأنواع الأجنبية - حلو جدًا وله مذاق غريب ، تختلف الآراء حوله: سواء كان ليمونًا أو مانجو أو قرعًا.
4 . الطماطم ، التي يعني اسمها في الترجمة "التفاحة الذهبية" ، والتي تعكس لونها المشرق ، ليست ذهبية على الإطلاق. بالإضافة إلى الطماطم الحمراء والصفراء والبنية والوردية ، والتي نلتقي بها في أغلب الأحيان ، هناك أيضًا فواكه سوداء. كان تلوينهم أكثر أو أقل كثافة ، لكن العينات "القوطية" الحقيقية تظهر.
يختلف لونها من الأسود إلى الأسود والأحمر. وفقط عدد قليل من الأصناف تعتبر لذيذة إلى حد ما.
واحد منهم هو الأمير الأسود. كثير العصير وحلوة. عندما ينمو ، فإنه لا يحب الرطوبة وفيرة. مقاومة المرض نسبيًا.
"الغجر" - كبير ، سمين ، أحمر-بني اللون ، له طعم رائع. كما أنه لا يحب الري بكثرة.
البستانيون "بلاك مور" لا يحبونه لأنه معرض للإصابة بالأمراض عندما يكبر. هذا التنوع له طعم رائع وعائد مرتفع.
"الضيوف الأنغوليون" في المظهر لا يختلفون عن دي باراو ، فقط من السود. لديهم مظهر جميل وذوق رائع وعائد جيد للغاية.
متنوع "إثيوبي" - للفاكهة لون أسود تمامًا للفاكهة. طعم - لهواة ، والعائد ضعيف.
: يقال إن الطماطم السوداء مفيدة جدًا لأنها تزيد من كمية مضادات الأكسدة في الدم ، والتي في النهاية يمكن أن تمنع تطور السرطان.
لا تزال هناك طماطم سوداء ليست من أصل طبيعي ، وقد زرعها علماء النبات في المختبرات عن طريق تلقيح جينات جديدة في الطماطم الحمراء العادية. في الوقت الحالي ، هناك عدة أنواع من الطماطم السوداء في العالم ، أشهرها "كوماتو" البريطانية و "المجرة السوداء" الإسرائيلية. بالنسبة للطماطم الداكنة ، هناك شيء واحد شائع - جين العنبية المطعمة ، وهو المسؤول عن التلوين.
تشبه الطماطم السوداء في الحجم والمظهر إلى حد كبير الطماطم العادية ، لكنها عمومًا أكثر حلاوة ، ولها قشرة أرق ، وغنية بالعناصر المفيدة المختلفة. "kumato" الإنجليزية بالإضافة إلى كل شيء ، فهي تحتوي على مواد يمكن أن تزيد من الرغبة الجنسية عدة مرات. من يدري ، ربما بسبب هذا أصبحوا يتمتعون بشعبية كبيرة في أسواق ضبابي ألبيون.
5 . يجب أن يكون الأشخاص اليقظون قد لاحظوا قرنبيط غير عادي في المتاجر لفترة طويلة ، وهو الآن ملون بالفعل ، وليس أبيض فقط. يأتي باللون البنفسجي والبرتقالي الباهت ، والذي ، بالمناسبة ، أكثر ثراءً في الكاروتين من قريبه الباهت.
هذه معجزة أخرى في الاختيار ، فالخضروات لها نفس صفات الذوق تمامًا ، ولكنها تقدم فرصًا أكثر بكثير لإبداع الطهي ، ونتيجة لذلك ، تزيد من دفء الشهية.
هناك حجة أخرى قوية لصالح ملفوف قوس قزح وهي فائدته ، على سبيل المثال ، تحتوي الرؤوس البرتقالية على 25 مرة أكثر من البيتا كاروتين ، والأرجوانية غنية بالأنثوسيانين ، وهو أمر مفيد للوقاية من أمراض القلب وللجسم ككل.
ملفوف رومانسكو ، من 230 روبل للكيلوغرام
قيمة الطاقة: 25 كالوري
عناصر مفيدة: كاروتين ، أملاح معدنية ، فيتامين سي ، زنك
الخضار ذات المظهر الغريب هي قريبة من القرنبيط والبروكلي ، فقط النورات الخضراء الباهتة ليست مستديرة ، ولكنها مخروطية الشكل ومرتبة بشكل حلزوني على الرأس. بالمناسبة ، شكله بمثابة مناسبة للنكات. يقولون أن رأس رومانسكو سقط من صحن طائر في مكان ما في إيطاليا ، حيث يأتي هذا الملفوف. القصة الحقيقية لظهور رومانسكو أكثر واقعية: ظهرت في السوق منذ حوالي 10 سنوات ، وشاعها المربون الهولنديون الذين قاموا بتحسين الخضار بشكل طفيف ، وهو أمر مألوف لربات البيوت الإيطاليين منذ القرن السادس عشر.
يحتوي Romanesco على الكثير من المواد المفيدة والقليل من الألياف ، مما يسهل هضمه. حقيقة مهمة للآباء الذين يرغبون في إجبار أطفالهم على أكل الملفوف: عند تحضير رومانسكو ، لا توجد رائحة مميزة للملفوف ، والتي لا يحبها الأطفال كثيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المظهر الغريب للخضروات الفضائية سيجعلك بالتأكيد ترغب في تجربتها. يمكن طهي رومانسكو مثل البروكلي العادي - مسلوق ، مطهي ، يضاف إلى السلطات والمعكرونة.
تتألق نباتات غير عادية ليس فقط في المطبخ ، ولكن أيضًا في العلم. يجادل علماء الرياضيات بأن مثال Romanesco يمكن أن يشرح المفهوم الهندسي لـ "fractal".
6 . اتضح أن أغنية الجندب الأخضر ، التي كانت "تمامًا مثل الخيار" ، لا تنطبق على جميع أنواع الخيار. هناك مجموعة متنوعة من الخيار غير الأخضر على الإطلاق ، ولكن الخيار الأبيض.
7 . حسنًا ، الباذنجان الأزرق ليس دائمًا "أزرق". هناك عينات من الألوان المتنوعة ، وهناك ألبينو بالكامل.
8. وإلى جانب الخيار والباذنجان ، استسلمت الذرة ، التي دائمًا ما تكون صفراء مبهجة للغاية ، للأزياء الشاحبة الأرستقراطية! يقولون أن لحمها أرستقراطي حلو وطري. =)
ومع ذلك ، لم تصبح كل الذرة بيضاء ورقيقة ، فقد تم طلاء بعض الأصناف بجميع ألوان قوس قزح! :)
الذرة "Glass Gemma" (Glass Gemma) هي نوع من المنتجات الرجعية ، نتيجة العودة إلى الأساليب القديمة للحصول على أنواع جديدة من المحاصيل ، عندما كان التعديل الوراثي ثمرة اختيار محصول مضني تم إجراؤه لفترة طويلة جدًا.
9. سعياً وراء الموضة ، فإن البعض مستعد للانقلاب. وكذلك فعل فجل البطيخ ، الذي تحول إلى اللون الأبيض من الخارج. لكن الدواخل تخون جوهره الوردي الساخن الحقيقي. بالمناسبة ، هذه الندرة - من 2.97 دولار لكيس من البذور
قيمة الطاقة: 20 كيلو كالوري
عناصر مفيدة: فيتامين سي ، وحمض الفوليك
من الأعلى مغطى بقشرة بيضاء مائلة للأخضر ، مما يجعلها تبدو مثل البطيخ. يشبه هذا الفجل في الشكل والحجم اللفت أو الفجل متوسط الحجم ، ويبلغ قطره 7-8 سم ، وفي الخارج يكون الفجل مرًا كما هو متوقع ، وأقرب إلى اللب يصبح حلوًا. ومع ذلك ، فهو ليس هشًا وعصيرًا مثل الصنف العادي ، وهو أكثر ثباتًا.
يُنصح بخبز فجل البطيخ أو هرسه أو إضافته إلى الخضار للقلي أو السلطة. تبدو شرائح فجل البطيخ مع رش بذور السمسم الأسود أو الملح الأسود مؤثرة للغاية. في ولاية كاليفورنيا ، هذا الطبق هو مطعم شهير. للحصول على مجموعات من أفضل فجل البطيخ ، يذهب المشترون إلى أسواق المزارعين. في روسيا ، من السهل زراعة هذه الخضار في البلاد.
10. لكن الأكثر أصالة في قائمتنا كانت بطاطس عادية ومألوفة على ما يبدو. بينما أصبح الجميع شاحبًا وأبيض ، تصرفت وكأنها غير رسمية حقيقية. .. وتحولت إلى اللون الأزرق! السعر - 1.50 جنيه إسترليني لحزمة سعة 1.25 كجم
هذه الأنواع غير العادية من أصل طبيعي ، والهندسة الوراثية والمزارعين لا علاقة لهم بها. البطاطس الأرجوانية لها العديد من الأسماء ، في أجزاء مختلفة من الطبيب البيطري تُعرف بطريقتها الخاصة: في أوروبا - بطاطس الكمأة الفرنسية الزرقاء ، في آسيا - الكمأة الصينية ، في إفريقيا وأمريكا الجنوبية - الزنجي ، لكن الاسم الأكثر شهرة له الفرنسية الجذور - فيتالوت.
لن تفاجئ أي شخص ببطاطس ذات قشرة صفراء أو وردية أو حتى أرجوانية. لكن ها هي بطاطس ، أرجوانية من الداخل - هذا شيء جديد. نحن مدينون بمظهرها لعلماء من جامعة ولاية كولورادو ، الذين عملوا لفترة طويلة على البطاطس من مرتفعات الأنديز حتى حصلوا على لون أرجواني مميز. تدين البطاطس بهذا اللون الغني إلى المحتوى العالي من الأنثوسيانين ، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة ، والتي ، بالمناسبة ، تبقى بعد الطهي.
أكثر من أي نوع آخر من البطاطس "Purple Majesty" ، الذي تم بيعه على نطاق واسع في إنجلترا لنحو ستة أشهر (تم بيع البطاطس عشية عيد الهالوين) ، يعتبر مناخ اسكتلندا ، حيث تزرع الآن ، مناسبًا.
تم تسهيل تعميم محصول جذري غير عادي بين ربات البيوت من قبل خبير الطهي الإنجليزي جيمي أوليفر ، الذي لا يخشى التجربة. من هذه البطاطس ، يتم الحصول على هريس أصلي من اللون الأزرق الأرجواني الغني ؛ يبدو مخبوزًا جيدًا بصحبة خضروات أخرى ، ناهيك عن البطاطس المقلية. طعم البطاطا الأرجواني لا يختلف عن المعتاد.
على الرغم من أن البطاطس متعددة الألوان جيدة أيضًا :)
11 . بلوت ، من 942 روبل لكل كيلوغرام
تتكون هذه الفاكهة من الخوخ والمشمش ، وهي من عمل عالم الأحياء فلويد زيجر. يشتهر هذا الشخص بعمله العلمي في مجال جينات الفاكهة. مرت 13 عامًا منذ إنشاء الثمرة الجديدة. خلال هذا الوقت ، ظهرت العديد من أنواع الحبكة ، وتزداد شعبيتها كل يوم بين محبي الفاكهة.
قيمة الطاقة: 57 كالوري
الفوائد: فيتامين ج والألياف
هجين من البرقوق والمشمش ، تمت تسمية pluot على اسم المقطع الأول والأخير من كلمتين إنجليزيتين: البرقوق (البرقوق) والمشمش (المشمش). المؤامرة ، التي مع ذلك ذهبت إلى البرقوق أكثر ، لديها شقيق - الأبريوم ، الذي ، على العكس من ذلك ، يشبه المشمش.
في الخارج ، يمكن أن تكون قطعة الأرض وردية وخضراء وبورجندية وأرجوانية ، ومن الداخل - من الأبيض إلى البرقوق الغني. يتقاضى مؤلفو هذه الفاكهة رسومًا تبلغ حوالي 2 دولار لكل شتلة. تم تربيتها في عام 1989 في مشتل ديف ويلسون بكاليفورنيا ، حيث قاموا أولاً بزراعة شتلات من أشجار الفاكهة العادية للبيع ، ثم بدأوا في إنشاء أصنافهم الخاصة. حتى الآن ، هناك أحد عشر نوعًا من بلوت في العالم ، نوعان من Aprium ، نوع واحد من nectaplama (مزيج من النكتارين والبرقوق) ، ومجموعة متنوعة من pichplama (مزيج من الخوخ والبرقوق).
يقال إن Pluot يصنع عصيرًا ممتازًا ، وحلويات ، ومستحضرات منزلية الصنع ، وحتى النبيذ. وعندما يكون طازجًا ، يكون هذا طعامًا شهيًا حقيقيًا ، لأن الحبكة أحلى بكثير من كل من الخوخ والمشمش.
Plumkot - أحد أقارب المؤامرة
لم يكن Zyger أول شخص ابتكر مزيجًا من البرقوق والمشمش. قام لوثر بربانك ، مزارع فواكه وصاحب مشتل نباتات ، بقطع الثمرتين منذ أكثر من قرن. كانت المشكلة أنه في ذلك الوقت ، كانت الجينات النباتية أقل تطورًا وهشاشة للغاية ، ولم تكن النباتات الجديدة قوية كما هي الآن.
12 الجير الدم
يوجد البرتقال الأحمر بالفعل ، لكن قلة من الناس يعرفون عن ثمار الحمضيات الحمراء الأخرى. يحتوي الجير العادي على نسبة عالية من الحموضة ، والتي تختلف اختلافًا كبيرًا عن حموضة الجير الأحمر. الجير الأحمر طعمه أحلى وأنعم.
13 Yoshta ، 9.95 جنيهًا إسترلينيًا لكل شتلة
قيمة الطاقة: 40 كالوري
عناصر مفيدة: فيتامينات ج ، ف ، أنثوسيانين بخصائص مضادة للأكسدة
لإعطاء الاسم لفاكهة الحب من الكشمش وعنب الثعلب ، تم دمج كلمتين ألمانيتين Johannisbeere (الكشمش) و Stachelbeere (عنب الثعلب). يوشتا التوت أسود اللون تقريبًا ، بحجم الكرز ، وله طعم حلو وحامض ، وقليل من الترابط ورائحة الكشمش.
ميشورين يحلم بصنع كشمش بحجم عنب الثعلب ، ولكن بدون أشواك. تمكن من إخراج عنب الثعلب الأرجواني الداكن ، والذي كان يسمى "بلاك مور". في نفس الوقت تقريبًا ، كان بول لورنز يعمل على إنشاء هجين في برلين. بحلول عام 1939 ، كان قد زرع 1000 شتلة ، كان ينوي اختيار الأفضل منها ، لكن الحرب العالمية الثانية بدأت. وفقط بحلول عام 1970 ، تمكن العالم الألماني رودولف باور من إنشاء الهجين المثالي. يوجد الآن نوعان من اليوشتا: "أسود" و "أحمر" ، بني-بورجوندي وأحمر باهت ، على التوالي.
تجلب شجيرة اليشتا 7-10 كجم من التوت في الموسم الواحد ، والتي تُستخدم في الحلويات ، والمستحضرات منزلية الصنع ، وحتى لتوابل الصودا. ينصح يوشتو بتناول الطعام مع أمراض الجهاز الهضمي ، لتحسين الدورة الدموية وإزالة المواد المشعة والمعادن الثقيلة من الجسم.
يوشتا ، مثل الكشمش ، ضيف نادر على أرفف المتاجر ، ولا يمكنك شرائه إلا من أسواق المزارعين. أو اجمعها من الأدغال المزروعة في منزلك الريفي.
14 ناشي ، من 119 روبل لكل كيلوغرام
قيمة الطاقة: 46 كيلو كالوري
عناصر مفيدة: مضادات الأكسدة ، الكالسيوم ، الفوسفور ، الألياف
Neshi هو مزيج من التفاح والكمثرى ، يزرع لعدة قرون في آسيا. يطلق عليه أيضًا اسم آسيوي أو رمل أو ماء أو كمثرى يابانية. طعم التفاح الدائري مثل الكمثرى المقرمشة. لون الثمرة من الأخضر الباهت إلى البرتقالي. تفاح الكمثرى ميزة على الكمثرى العادية: فهي أصعب ، لذا فهي تتحمل النقل والتخزين بشكل أفضل.
من الأفضل استخدام الفاكهة بمفردها أو في السلطة ، لأن الناشي يحتوي على الكثير من الماء ، وهو ليس جيدًا جدًا للمعالجة الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم الناشي كمقبلات للنبيذ مع العنب والجبن. هناك حوالي 10 أصناف تجارية شهيرة من ناشي تزرع في الولايات المتحدة وأستراليا ونيوزيلندا وتشيلي وفرنسا وقبرص.
15 في أمريكا الجنوبية ، تذكروا أن كل ما هو جديد هو شيء قديم منسي جيدًا وأعادوا إحياء مجموعة الفراولة التي كانت على وشك الاختفاء تمامًا. على عكس فراولة الحديقة التي اعتدنا عليها ، فإن فراولة أمريكا الجنوبية لها لحم أبيض وبذور حمراء.
Pineberry عبارة عن مجموعة متنوعة من الفراولة في الحديقة تم إنشاؤها بواسطة Hans de Jong وزرعها VitalBerry BV. نشأ في هولندا ، نُشر لأول مرة باللغة الألمانية في أبريل 2009 باسم Ananaserdbeeren أو Pineapple Strawberry.
لا تكمن ميزة علماء النبات الهولنديين في تكاثر هذا التنوع فحسب ، بل أيضًا في إنقاذ الفراولة التشيلية من الانقراض ، والتي شكلت أساس الفراولة البيضاء.
أناستاسيا سيرجيفا
خضروات غير عادية من جميع أنحاء العالم ، والتي يبدو أنها تتم معالجتها في Photoshop!
كل ما يرتبط بطعام غير عادي من مختلف دول العالم يثير اهتمامًا كبيرًا بنا دائمًا. ماذا يوجد في هذا المنتج أو الطبق؟ ما طعمها؟ كيف يتم تناولها بشكل عام؟ قد يكون لديك نفس الأسئلة عندما ترى خضروات مذهلة من أجزاء مختلفة من كوكبنا ، والتي لا يمكن العثور عليها في أغلب الأحيان في متاجرنا. قد يبدو الأمر كما لو أن هذه الخضروات الغريبة وغير العادية تتم معالجتها في Photoshop ، لكن لا - إنها موجودة بالفعل!
خيار أحمر
عند رؤية مثل هذه الخضروات غير العادية على طبقك ، ستندهش للغاية ، لأن الخيار الأحمر ليس على الإطلاق ما نأكله كل يوم! في الواقع ، ينتمي هذا النبات إلى نوع Tladianta ويحمل الاسم النباتي Tladianta Dubious (Thladiantha dubia) ، ويسمى الخيار الأحمر لتشابهه كثيرًا مع الزميل الأخضر الذي اعتدنا عليه. تأتي هذه الخضار من جنوب شرق آسيا ، لكنها تُزرع أيضًا في الشرق الأقصى لروسيا وفي المناطق الجنوبية. تبدو ثمار Tladianta حقًا مثل خيار ممتلئ صغير للوهلة الأولى ، فقط غير عادي للغاية - أحمر ساطع.
في المجموع ، هناك حوالي خمسة عشر نوعًا من الخيار الأحمر معروف. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن طعم التلاديانت غامض: فبالنسبة للبعض يشبه طعم اليقطين مع الأناناس والكيوي ، لكن بالنسبة للآخرين يبدو متواضعًا إلى حد ما ، بلا طعم. إذا قررت زراعة مثل هذه الشجيرة على موقعك ، فاستعد لحقيقة أنك لن تتخلص منها لفترة طويلة - فالنبتة حشيش وعدواني للغاية.
الذرة الزرقاء
تسمى هذه المجموعة المتنوعة من الذرة أيضًا ذرة هوبي ، على اسم قبيلة أريزونا الهندية التي طورت هذا النبات. اعتمادًا على درجة النضج والإضاءة ، لا يمكن أن تكتسب حبيباتها اللون الأزرق فحسب ، بل يمكن أن تكتسب أيضًا اللون الأرجواني الداكن ، وحتى الأسود. غالبًا ما يستخدم هوبي في صنع تلوين الطعام الطبيعي ، والحبوب الزرقاء ، والدقيق ، والرقائق ، وشيتشا مورادا ، وهو مشروب كحولي مخمر.
في متاجرنا ، لن ترى على الأرجح مثل هذه الكيزان غير المعتاد ، ولكن في العديد من دول العالم ، وخاصة في الولايات المتحدة ، بدأت شعبية ذرة هوبي في النمو. ولكن ليس فقط اللون غير العادي للنبات هو السبب وراء شعبيته ، ولكن أيضًا خصائصه الطبية: زيادة محتوى الأنثوسيانين ، الذي يحدد لون الذرة ، يجعله مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة ، فضلاً عن كونه أحد مضادات الأكسدة القوية. منتج التهابي. يحتوي هوبي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من الذرة الصفراء ومحتوى بروتين أعلى بنسبة 20 ٪.
الذرة الملونة
تبدو الذرة الزرقاء مثيرة للاهتمام للغاية ، ولكن الأمر الأكثر إثارة هو الذرة ، حيث تمتلئ حبيباتها بجميع ألوان قوس قزح تقريبًا وأكثر! من الصعب تصديق أن مثل هذه الكيزان غير العادية قد نمت بالفعل ، لكن هذا صحيح: أصبحت الذرة متعددة الألوان ضجة كبيرة في عام 2012 ، عندما تم نشر صورة لقطعة خبز واحدة على شبكة التواصل الاجتماعي Facebook.
تم تطوير هذا التنوع في الأصل من قبل مزارع من ولاية أوكلاهوما الأمريكية ، كارل بارنز ، الذي أعطى من بنات أفكاره اسم جلاس جوهرة ذرة ("الزجاج الثمين"). تبدو حبات الذرة حقًا مثل حبات أو لآلئ شفافة متعددة الألوان. في الوقت نفسه ، لن تجد الكيزان المتماثل: عند النمو ، تظهر مجموعات جديدة من الألوان والظلال. يمكن أيضًا الحصول على سلالات جديدة غير عادية عن طريق خلط محصول متعدد الألوان مع الأصناف التقليدية. ومع ذلك ، لن ينجح طهي وتناول مثل هذا الجمال بنفس الطريقة مثل الكيزان الأصفر المعتاد - فحبوبه صلبة للغاية. عادة ما يتم استخدامها لصنع دقيق الذرة والفشار ، كما يتم استخدامها لأغراض الديكور - هذه الذرة جميلة بشكل مؤلم.
البطاطس الأرجواني
الخضروات الأخرى غير العادية التي يمكن للوهلة الأولى أن يشتبه في أنها التقطت بالفوتوشوب هي البطاطا ذات اللون الأرجواني. من كان يظن أنه موجود بالفعل! يكتسب قشر بعض أصناف البطاطس المألوفة لدينا أيضًا لونًا ورديًا فاتحًا ، ولونًا بنفسجيًا تقريبًا ، ولكن هذه البطاطس ليس لها لون قشر أرجواني واضح فحسب ، بل أيضًا لحم أرجواني تقريبًا! انظر إلى الصورة أدناه لترى ما هي الرقائق الأرجوانية الجميلة والبطاطا المهروسة المصنوعة من البطاطس الغريبة والرائعة!
الشيء الأكثر أهمية هو أن هذه البطاطس تم الحصول عليها عن طريق خلط مختلف الأصناف الإفريقية البرية ، ولا علاقة للهندسة الوراثية بها. يمكنك أيضًا طلب بذور البطاطس الأرجواني عبر الإنترنت ومحاولة زرعها في حديقتك ، على الرغم من أننا سنلاحظ على الفور أن رعاية مثل هذا النبات أمر مزعج إلى حد ما.
قرنبيط ملون
ويبدو أن هذه الخضروات عادية جدًا - فمن منا لا يعرف القرنبيط! - لكنهم يبدون هكذا ، الكلمة مزخرفة في محرر رسومي. وهذا طبيعي ، لأننا اعتدنا على القرنبيط الأبيض العادي ، والذي يمكن شراؤه من أي سوبر ماركت أو سوق. لكن في الخارج ، في نفس أوروبا ، يعد الملفوف متعدد الألوان ذو اللون الأرجواني الفاتح والبرتقالي والأخضر العصير أكثر شيوعًا ، لأنه يمكنك صنع مثل هذه الأطباق الجميلة منه! طعمها يشبه النورات البيضاء تقريبًا ، ولا تقل فائدة للجسم ، لكن محصولها أقل بكثير ، لذلك في منطقتنا لم تتجذر الزراعة الجماعية للملفوف الملون.
ملفوف رومانسكو
وهنا مجموعة متنوعة أخرى من الملفوف ، والتي تسحر بمظهرها حرفيًا! ألقِ نظرة فاحصة على الصورة أدناه: يبدو أن أزهار هذه الخضار المذهلة تتكون من أهرامات زخرفية صغيرة ، وهي عبارة عن دوامة لوغاريتمية حقيقية. أنت فقط تتساءل ما هي الخضروات غير العادية التي تخلقها الطبيعة الأم!
يأتي رومانيسكو من إيطاليا ، حيث أطلق عليه هذا الاسم ، بمعنى "الملفوف الروماني". في إسرائيل ، يُطلق عليه اسم الملفوف المرجاني ، ويعرفه البولنديون والألمان باسم القرنبيط الهرمي. بمقارنة طعم الرومانسكو والقرنبيط ، لاحظوا أن الأول له نكهة جوز مميزة ، والرائحة أثناء الطهي أقل وضوحًا.
سبانخ الفراولة
يا له من نبتة رائعة! سواء كانت خضروات ، أو توت ، وبالكاد خضروات ، لكننا قررنا إضافتها إلى هذه القائمة. اسمها متعدد الأوراق ، لكن الناس يسمونه كلاً من سبانخ الفراولة والسبانخ ، على الرغم من أنه في الواقع لا علاقة له بأي منهما أو بالثالث. سميت ماري سبانخ لأنها لا تحتوي فقط على التوت الصالح للأكل ، ولكن أيضًا أوراقها الصالحة للأكل ، والتي تستخدم عادة بنفس طريقة السبانخ: تؤكل نيئة ، توضع في السلطة ، تضاف إلى الحساء والفطائر وتحصد لفصل الشتاء. يمكن أيضًا تناول التوت نيئًا ، على الرغم من أنه لا يحب الجميع طعمه المعتدل ، إلا أنهم يصنعون أيضًا حلويات غير عادية ومربى لذيذة بشكل مدهش.
فجل البطيخ
غريب ، غير عادي ، لكن هذا "الفجل على العكس" يبدو جميلًا أيضًا: بحافة بيضاء أو خضراء ومركز وردي فاتح - وهذا هو السبب في أن مثل هذه الخضروات غير العادية حصلت على لقب فجل البطيخ. وإلا فإنه يعرف باسم الفجل الأخضر. للأسف ، طعم ثمارها ليس حلوًا على الإطلاق ، لتتناسب مع البطيخ ، بل أكثر مرارة من طعم الفجل الذي اعتدنا عليه. ومع ذلك ، فإن الخضروات الأخرى من هذه العائلة لها أيضًا لون مشابه ، أي مجموعة متنوعة من الفجل - وردي دايكون ، أو شوجر روز دايكون ، وثمارها ممتعة للغاية في الذوق ، بدون مرارة.
فلفل شوكولاتة
لا ، هذه الخضار غير ملونة في برنامج فوتوشوب - إنها حقًا فلفل حلو حقيقي بلون الشوكولاتة الجميل. يكتسب مثل هذا اللون فقط في شكله الناضج ، والفواكه الصغيرة لها اللون الأخضر المعتاد. يبدو مثل هذا الفلفل غير عادي للغاية ، كما لو أن شخصًا ما ألقاه حقًا من الشوكولاتة. لسوء الحظ ، ليس لها طعم الشوكولاتة ، لكنها حصلت على اسمها ليس فقط بسبب اللون المميز ، ولكن أيضًا بسبب المذاق الحلو للغاية. لذلك ، لا يضاف فقط إلى سلطات الخضار ، بل يتم تجربته وخلطه مع بعض الفواكه.
Chayote الصالحة للأكل
لكن ما هي الخضروات غير العادية التي تسمى الخيار المكسيكي! تلبية الشايوت الصالحة للأكل. منذ العصور القديمة ، تم استخدامه كغذاء من قبل قبائل الأزتك ، والآن يُزرع بشكل أساسي في كوستاريكا. في الشكل ، تشايوت هو الأقل شبهاً بالخيار ، ولكنه يشبه الكمثرى ؛ إذا نظرت إليها من بعيد ، فقد تبدو وكأنها كعكة تشكلت على عجل من عجين أخضر.
يمكن أكل اللب والبذور وحتى أوراق الشايوت. هذه الخضار الغريبة والمضحكة مسلوقة ، مقلية ، مطهية ، محشوة ، تؤكل نيئة - بشكل عام ، منتج عالمي ، أيا كان ما قد يقوله المرء. يقال أن طعمه مثل الطماطم المجففة بالشمس.
القرع المر
بمجرد أن لا يتم استدعاء هذه الخضار الاستوائية غير العادية في بلدان مختلفة: القرع الصيني المر ، الخيار المر ، الكاريلا ... اسمها النباتي هو مومورديكا شارانتيا ، أو مومورديكا تشارانتسكايا. تبدو الخضار غير عادية للغاية ، وتقريباً لا تشبه اليقطين ، لكنها تبدو حقًا كخيار - عندما تكون غير ناضجة ، تكون خضراء ، وعندما تنضج ، تصبح صفراء ثم برتقالية.
عصير مومورديكا سام ، لذلك عليك توخي الحذر عند استخدام الفواكه غير الناضجة. إن لب الخضروات الخضراء مائي ومذاقه مشابه جدًا لكل من الخيار والكريمة المذكورة أعلاه - وعادة ما يتم تناولها عن طريق سحب البذور. مومورديكا الناضجة مذاقها مر ، لكن البذور يمكن أن تؤكل لأنها تصبح حلوة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أساطير حول الخصائص العلاجية للقرع المر: فهو يستخدم في مكافحة مرض السكري ، ويستخدم لأمراض الكبد والبنكرياس ، على وجه الخصوص ، للسرطان.
صبار صالح للأكل
وأخيرًا ، دخل الصبار في أكثر الخضروات غرابة ، حتى بدون أن يكون نباتًا! لكنها لا تتعلق بالفواكه الغريبة والتوت ، أليس كذلك؟ علاوة على ذلك ، يتم تناوله في المكسيك تقريبًا مثل البطاطس والذرة. بطبيعة الحال ، لا يأكلون أي صبار ، ولكن صبار خاص - الصبار nopal. يباع مباشرة في المتاجر ، وقد سبق تنظيفه من الأشواك ، ويوضع على الرفوف ، على غرار الكعك الأخضر الضخم.
يذكرنا طعم النوبال بالهليون. يتم قليها على الشواية أو في مقلاة فقط ، مقطعة إلى سلطات ، مملحة لفصل الشتاء. تصنع الحلويات الممتازة من النوبال: المربى والهلام والسوربيه ، ناهيك عن المشروبات المختلفة - الصبغات ، المغلي والكوكتيلات. علاوة على ذلك ، لا تؤكل سيقان الصبار فحسب ، بل تؤكل أيضًا ثمارها الصغيرة ذات اللون الأحمر الداكن بنكهة الفراولة.
وإذا كنت مهتمًا أيضًا بالفواكه الغريبة غير العادية بالنسبة لنا ، فستشاهدها في الفيديو التالي:
خذها ، أخبر أصدقائك!
اقرأ أيضًا على موقعنا:
أظهر المزيد
في القرن الحادي والعشرين ، لا يحب الجميع الطهي ويعرف كيف يطبخ ، ويتعامل مع وجبات الغداء في المقاهي ، والتسليم ، وإعداد الأطباق البسيطة على عجل مثل العصيدة والزلابية. ولكن حتى هذه الأطباق المبتذلة يمكن أن تتألق بألوان وأذواق جديدة إذا أضفت إليها توابل مختلفة! دليل مفصل للتوابل للمبتدئين في انتظارك أدناه.
مقالات ذات صلة
