كيفية صنع عصارة البتولا اللذيذة في المنزل. عصارة البتولا - تعليب المنزل - وصفات التعليب - افعلها بنفسك - درجة الماجستير، نصائح. شراب البتولا النسغ
يتم جمع Berezovitsa (عصارة البتولا) في الربيع. هذا المشروب مفيد جداً لجسم الإنسان. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعفص التي لها تأثير إيجابي على الصحة. منذ العصور القديمة، كان الناس يعالجون جميع أمراضهم تقريبًا بهذا السائل، بدءًا من نقص الفيتامينات وحتى مشاكل الرئة. يقوم رحيق البتولا أيضًا بتنظيف البشرة وعلاجها بشكل مثالي ويمكنه التنافس مع أفضل مستحضرات التجميل. لكن لا تفترض أن هذا علاج سحري لجميع العلل. يمكن استخدام النسغ الذي توفره شجرة البتولا كمنشط.
هذا المشروب مفيد جداً لجسم الإنسان.
كل ما تحتاجه هو معرفة كيفية جمع "دموع" البتولا بشكل صحيح حتى لا تقتل الشجرة.يمكنك جمع المشروب عندما تبدأ الأشجار في التبرعم. هذه هي الفترة من منتصف مارس تقريبًا إلى نهاية أبريل.
لتخزين العصير تحتاج إلى:
- ابحث عن شجرة البتولا التي بدأت براعمها تنتفخ بالفعل. يجب ألا يقل محيط الشجرة عن 20 سم، وكلما كبرت الشجرة كلما كان رحيقها أحلى.
- حفر حفرة في الخشب بمثقاب قطره 1.5 سم. تحتاج إلى الحفر بسطحية. تم العثور على النسغ بين اللحاء والخشب.
- انتباه! لا تستخدم الفأس أبدًا. من الأسهل بكثير على الشجرة أن تشفي الحفرة من القطع. لا تقتل الشجرة.
- أدخل موصلًا في الحفرة لتدفق العصير من عشب العام الماضي. هذه هي أفضل طريقة لجمع كل شيء دون انتشار السائل أسفل عمود الشجرة.
- ضع الزجاجة لالتقاط السائل. ستكون الزجاجة حاوية تجميع مثالية. لن تدخل فيه الحشرات والحطام.
- بعد أن تجمع الكمية المطلوبة من النسغ، أو إذا بدأت الشجرة في إنتاج القليل جدًا، أغلق الحفرة بالشمع أو اصنع سدادة خشبية من فرع أو شريحة خشب.
- تعال للحاويات المملوءة 2-3 مرات في اليوم.
سوف تقوم الشجرة بشفاء الحفرة تدريجياً. لا تعذب شجرة البتولا أو تحفر حفرة جديدة. من الأفضل تصريف النسغ من شجرة بتولا أخرى.
لا تقم باختيار أشجار البتولا التي تقع بالقرب من الطرق السريعة. تمتص الأشجار جيدًا جميع غازات العادم والمواد الضارة التي تنتجها السيارات.
أهلاً بكم! الربيع على قدم وساق، على الرغم من أنه كان لدينا في ذلك اليوم جبل كامل من الثلوج مما جعل من الصعب المشي. الشتاء لا يريد الرحيل، لا يريد أن يغضب).
اليوم سنتحدث عن منتج رائع جدًا، وهو عصارة البتولا. هل تحب هذه المعجزة من الطبيعة؟ عندما كنت طفلاً، أتذكر حتى أنني قمت بجمعها بنفسي، كانت هناك أوقات. لن نتحدث عن كيفية التجميع بشكل صحيح وما هي القواعد التي تحتاج إلى معرفتها حول هذا الموضوع في هذه المقالة. سنتعلم كيفية تحضيره وحفظه لفصل الشتاء، وسنتعلم أيضًا كيفية القيام بذلك حتى لا نضطر إلى غليه.
وهذا يعني أننا سوف نحتفظ بجميع الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة فيه. كما أنه يستخدم في الطب الشعبي، وبشكل عام فهو مشروب مغذٍ وشفاء جداً، وسابقاً في الاتحاد السوفييتي كان يتم تحضيره سنوياً ثم بيعه في علب.
دعونا لا ننسى أيضًا أن وقتًا آخر سيأتي قريبًا، وسنذهب جميعًا بسعادة إلى الحقول والمروج لجمع نباتات الهندباء وصنعها واستخدامها. هذا هو وقت شهر مايو الذي لا يُنسى). مرحا!
وصفة لصنع عصارة البتولا في المنزل
سيكون الخيار الأول معلبًا، للحصول على نكهة الحمضيات يمكنك إضافة الفاكهة مثل البرتقال. هذا المزيج هو الذي سيعطي طعمًا ورائحة رقيقة بالإضافة إلى لون أصفر جميل قليلاً.
لن يسمح لك هذا المزيج من المنتجات بشرب مشروب لذيذ جدًا فحسب، بل سيساعد أيضًا على تعزيز جهاز المناعة في جسم الإنسان ككل، وستشعر أيضًا بزيادة وشحن القوة. تستحق المحاولة!
هذه الوصفة مصنوعة في المصنع، وهذه هي الطريقة التي كانوا يصنعونها ولفها بكميات كبيرة وطرحها للبيع.
سنحتاج إلى:
- عصارة البتولا - 3 لتر
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر محبب - 100 جم
- برتقالي - اختياري
طريقة طهو:
1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى تعقيم الأغطية، للقيام بذلك، قم بغليها في الماء المغلي لبضع دقائق. ضع الجرار في الفرن لمدة 5 دقائق.
2. اغسلي الثمار جيداً تحت الماء الجاري وتأكدي من سكب الماء المغلي عليها.
مثير للاهتمام! لا يمكنك استخدام البرتقال فقط، بل إن الليمون مناسب أيضًا، بالإضافة إلى غصن من الكشمش أو النعناع.
3. قطعي البرتقال إلى حلقات، يا لها من حلقات برتقالية جميلة. لا تنس أنك تحتاج أيضًا إلى صب الماء المغلي على السكين والمغرفة. قم بإزالة البذور.
4. الآن يجب وضع ثلاث حلقات برتقالية في قاع وعاء سعة ثلاثة لترات ونصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك والسكر. إذا كنت تريد وتحب العصير أحلى، أضف السكر بالنسب - 200 جرام، وحمض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
5. ضع وعاء عصارة البتولا على الموقد واتركه حتى يغلي، ثم أشعل النار على نار خفيفة واتبع التعليمات الإضافية.
6. اغرف المشروب في الجرة. تأكد من وضع الجرة على منشفة أو قطعة قماش ناعمة.
7. اسكب السائل حتى الحافة تقريبًا، ثم غطيه بغطاء ولفه بلفة، ثم اقلب الجرة رأسًا على عقب وتأكد من عدم خروج أي سائل. نترك المرطبانات حتى تبرد ثم نتناولها مبردة. بالعافية! استعداداتك لفصل الشتاء جاهزة. يمكنك إضافة المزيد من الملصقات حتى لا تنسى.
مشروب لذيذ بالليمون
هل تريد أن تتذكر طعم طفولتك؟ أتذكر أن هذا النوع من عصير الليمون كان يُباع في عبوات زجاجية، وكان لذيذًا بطريقة سحرية. وعندما كان الحر شديدًا، كان أيضًا يطفئ العطش جيدًا ويرفع معنويات الجميع. بعد كل شيء، فإنه ينعش بشكل جيد للغاية ويعطي الطاقة والقوة عندما تكون الشمس مشرقة.
بالمناسبة، الأطفال مهووسون بهذا المشروب، والسبب واضح، فهو طبيعي بدون أي شوائب أو عشق.
من الضروري جمع العصير في مكان لا يوجد فيه طريق، ولهذا فمن الأفضل استخدام زجاجة بلاستيكية نظيفة.
سنحتاج إلى:
- عصارة البتولا الطبيعية – 1000 مل
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
- ليمون - 1 قطعة.
طريقة طهو:
1. قم بعصر العصير من الليمون، وهذا من السهل القيام به باستخدام عصارة، أو اضغط عليه على الطاولة، ثم اقطعه وسيتدفق العصير مثل النهر. اخلطيه مع السكر.
3. الآن يمكنك لفه في مرطبانات، أو يمكنك ببساطة الاستمتاع برائحته ورائحته، وشربه كمشروب علاجي.
وصفة مع العسل وبدون سكر
هذا الخيار يذكرنا أكثر بميد، وهو على الأرجح ما هو عليه. يبدو غير عادي ولذيذ بشكل مثير للدهشة، جربه. ومصنوعة أيضًا من منتجات طبيعية وكأنها معجزة العالم.
عصير ليمون البتولا بدون غليان (تعقيم)
بالطبع، لن يجادل أحد في حقيقة أن الحفظ أو المعالجة الجزئية لا تزال تقتل الفيتامينات. هناك خيار لا يزال بإمكانك من خلاله الحفاظ على جميع القيم التي منحتها لنا الطبيعة.
ولكن، تذكر أنه بعد جمع العصير الطازج، يجب عليك تخزينه في مكان بارد لمدة يومين تقريبا، وبعد ذلك سيبدأ ببساطة في التجول وستحصل على كفاس.
هناك طريقة واحدة مناسبة لفصل الشتاء وهي التجميد. ولكن هل تحتاج إلى مساحة كبيرة في الفريزر الخاص بك للقيام بذلك، أم أنك ستكتفي بكيس واحد؟ في هذه الحالة، لا يمكنك استخدام الأكياس فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام الزجاجات البلاستيكية وحتى الأكواب.
أو هناك خيار آخر، وهو العصير، بمجرد جمعه وهو لا يزال طازجًا تمامًا، قم بتصفيته من خلال القماش القطني وإحضاره إلى 80 درجة مئوية، ثم اسكبه في مرطبانات معقمة بغطاء. يجب تخزين هذا الجمال في مكان بارد، ويفضل أن يكون في القبو، لمدة 2-3 أشهر.
مشروب البتولا مع البرتقال
دعونا نواصل حديثنا. والآن نقوم بإعداد مشروب الشفاء بالبرتقال ثم نلفه في مرطبانات. علاوة على ذلك، يمكنك بعد ذلك استخدامها مع مكعبات الثلج، وتخيلي كيف سيكون شكلها جميلاً وساحراً.
بدلا من البرتقال، يمكنك أن تأخذ أي فواكه مجففة، وحتى الوركين الوردية.
سنحتاج إلى:
- عصارة البتولا - 3 لتر
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 5 ملاعق كبيرة
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
1. ضعي السكر وشرائح البرتقال (اشطفيها جيدًا واسكبي فوقها الماء المغلي) بالإضافة إلى حامض الستريك في قدر مع مشروب الطبيعة.
2. يُغلى المزيج ويُطفئ الموقد على الفور.
صب هذا السائل في وعاء معقم. وأغلقيه بغطاء نايلون عادي، والذي تغليه أيضًا أولاً.
عصارة البتولا المعلبة مع حامض الستريك لفصل الشتاء
الخيار الأكثر شعبية، والذي تم استخدامه في الاتحاد السوفياتي، ولا يزال يحظى بشعبية كبيرة اليوم. لنتذكر الوصفة القديمة، في حال أعجبت أحد، فهي الأبسط والأسهل.
سنحتاج إلى:
- عصارة البتولا - 3 لتر
- فواكه مجففة - 50 جم
- سكر - 5 ملاعق كبيرة
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
1. أضف حامض الستريك والسكر المحبب إلى مشروب الطبيعة. بعد ذلك، تناول الفواكه المجففة التي تحتوي على التفاح المجفف والكمثرى والزبيب ووركين الورد.
قبل رمي التوت في السائل، اشطفه بالماء الجاري واسكب الماء المغلي فوقه.
2. اطبخي حتى يغلي، ثم اسكبي كل شيء في مرطبانات نظيفة كالمعتاد وغطيها بالأغطية.
3. اتضح أنه لذيذ جدًا، وهذا العصير مناسب بشكل خاص في الأعياد أو الأعياد. شرب سعيد!
صنع الكفاس من عصارة البتولا
في الصيف، يذهب مثل هذا Kvass مع اثارة ضجة! كفاس عادي، ليس لديك الوقت لإعداد خبز كفاس، ناهيك عن شيء حلو جدًا، بل وأكثر من ذلك. هل سبق لك أن استحضرت مثل هذا العمل الفني؟ إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل، أقترح عليك مشاهدة هذا الفيديو معي. علاوة على ذلك، فهذه وصفة جدي، كما يدعي مؤلف هذا الفيديو، مما يعني أنه عليك تجربتها على أي حال.
كيفية الحفاظ على عصارة البتولا مع الزبيب والحلويات؟
بالنسبة لي، يعد هذا اكتشافًا مثيرًا للاهتمام، لم أكن لأفكر أبدًا في مثل هذه الفكرة، ولكن بالأمس رأيت في إحدى المجلات، ولكن للنكهة يمكنك استخدام رقاقات ثلجية عادية بدلاً من الفاكهة))). نعم، من يجيد أي شيء، وسأحاول بالتأكيد القيام بذلك هذا العام. أعتقد أن هذا هو ما تحتاجه لقائمة متنوعة. ماذا تعتقد؟
سنحتاج إلى:
- عصارة البتولا - 1 لتر
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة
- مصاصات - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- حامض الستريك - على طرف السكين أو حسب الرغبة
- الزبيب والفواكه المجففة الأخرى - 40 جم أو حسب الرغبة
طريقة طهو:
1. قم بإعداد كل ما تحتاجه. غلي الجرار والأغطية.
بعد ذلك، اسكبي العصير الطازج في وعاء كبير وأضيفي جميع المكونات حسب القائمة.
يمكنك فعل ذلك بدون الفواكه المجففة، فقط مع الحلوى.
2. يُغلى المزيج ولا تنسى إذا ظهرت الرغوة فجأةً قم بإزالتها بملعقة. يُسكب هذا الكومبوت في مرطبانات ويُلف تحت أغطية معدنية ويُترك ليبرد. تخزينها في قبو أو مكان بارد.
هذا كل شيء بالنسبة لي. كما هو الحال دائمًا، أتمنى للجميع الصحة الجيدة، والصحة الجيدة، ورؤيتكم مرة أخرى أيها الأصدقاء! وداعا للجميع! اكتب واترك التعليقات وكن إيجابيًا دائمًا. أتمنى لك يومًا رائعًا ومشرقًا!
لذلك، طردنا عائلتنا من المطبخ. والآن سيصبح الوضع غير آمن هناك، وسنبدأ موسم الحصاد مرة أخرى. يا لها من نعمة أن الشتاء الخمول قد انتهى!
- سكر - 1 كوب كامل 250 جرام لكل وعاء سعة 3 لتر؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة لكل جرة سعة 3 لتر؛
- البرتقال - 1 جولة صغيرة لكل جرة سعة 3 لتر.
بناءً على كمية العصير التي تريد تحضيرها، خذ الكمية المناسبة من السكر والليمون والبرتقال. استغرق الأمر مني حوالي 1.5 كجم من السكر وبرتقالتين وحوالي 70-75 جم من حامض الستريك لثمانية أوعية سعة 3 لتر من عشب البتولا.
كيفية ختم عصارة البتولا بالبرتقال في الجرار
1. أولاً، قم بتعقيم الحاوية. ويمكن القيام بذلك إما على البخار أو في الفرن. لم أكن في عجلة من أمري، لذلك أبقيتهم في الفرن لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 150 درجة. ومن الأفضل بالطبع القيام بذلك مسبقًا حتى لا يتشتت انتباهك عن طريق غسل وتجفيف وإعداد الحاويات لاحقًا. إذا كنت تخطط لنشمر عصارة البتولا في المساء، وخلال النهار يكون أحد أفراد عائلتك في المنزل، ضع البرطمانات في الفرن في الصباح واطلب منهم تشغيل الفرن ثم إيقاف تشغيله. بمجرد عودتك إلى المنزل، سيتم تعقيم الزجاجات وسيكون لديك الوقت لتبرد.
2. صب عصارة البتولا الطازجة في مقالي كبيرة وضعها على الموقد على نار عالية. دعها تغلي. هذه ليست مهمة سريعة، لذلك أنا أعمل على الأغطية. نحن نشطفها ونرميها في الماء المغلي، كما تفهم، يجب وضع قدر صغير من الماء على النار مسبقًا. قم بتعقيم الأغطية لمدة 5-7 دقائق أثناء الفقاقيع النشطة. 
3. ثم ضعها على قطعة قماش أو منشفة جافة ونظيفة واتركها تجف.
عندما تبدأ الفقاعات في الظهور في المقلاة مع العصير، قم بإحضارها إلى غليان قوي وأطفئها على الفور. لا تطهو! 
4. صب السكر في الجرار. 
5. اتبعيه بحمض الستريك. 
6. ضع دائرة من البرتقال وابدأ بصب العصير بعناية. 
7. حتى لا تنفجر الجرة عن طريق الخطأ (قد يحدث هذا أيضًا)، أدخلها في وعاء بلاستيكي، وفي الجزء السفلي منه يجب وضع قطعة قماش جافة (وتغييرها عندما تصبح مبللة). عند العمل بالماء المغلي، فإن الاحتياطات الإضافية لا تؤذي أحدًا أبدًا.
املأ وعاء زجاجي بعصارة البتولا حتى الرقبة ولفه. 
8. عند قلب الجرة على رقبتها، أمسك منتصف الغطاء بإصبعك. سوف يرتد، ولكن لا يوجد ما يدعو للقلق، والشيء الرئيسي هو أن الغطاء لا ينفجر تحت ضغط عصارة البتولا الساخنة. 
9. قم بتغطية الجرار بسترة أو قميص من النوع الثقيل واتركها طوال الليل. في الصباح، يمكن وضع عصارة البتولا المبسترة بالبرتقال في القبو لفصل الشتاء. إنهم يقفون جيدًا في غرفة باردة، لذا إذا لم تشرب العصير مبكرًا، فقد يستمر حتى الشتاء المقبل. بالعافية! 
مؤلف هذه الوصفة الرائعة مع الصورة Ksysha0810
هذا المشروب الصحي متاح لنا طازجًا مرة واحدة فقط في السنة.
في الربيع، مع أشعة الشمس الأولى، يبدأ تدفق النسغ في جذوع أشجار البتولا.
من المهم ألا تفوت هذه اللحظة إذا كنت ترغب في شرب هذا الإكسير الحيوي المليء بالفيتامينات، وكذلك الحفاظ على عصارة البتولا لفصل الشتاء.
ولكنها ستشغل مساحة كبيرة في الفريزر الخاص بك، لأنه يتم جمعها عادةً في زجاجات سعة 1.5 لتر على الأقل.
لذلك، كان الخيار الأفضل ولا يزال تحضير عصير البتولا في الجرار عن طريق التعليب.
كيفية تحضير عصارة البتولا لوصفات الشتاء
وصفة بسيطة لعصارة البتولا لفصل الشتاء هي سكبها في وعاء من المينا وتسخينها إلى درجة حرارة 80-90 درجة وإغلاقها في الجرار. يجب غسل الحاوية نظيفة مسبقًا، ويفضل أن يكون ذلك بالصودا، وتعقيمها.
غطي الجرار الملفوفة ببطانية واتركيها حتى تبرد تمامًا. سوف تحصل على عصارة البتولا الطبيعية المعلبة، دون أي إضافات. من الأفضل تخزينه في مكان بارد.
كيفية إغلاق عصير البتولا بالسكر - يُغلى العصير في الغليان ويُضاف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر لكل لتر وحامض الستريك على طرف السكين.
تصب في مرطبانات معقمة وتعقيمها لمدة 10 دقائق. نشمر الأغطية المسلوقة.
كيفية إغلاق عصير البتولا بشكل صحيح للحصول على مشروب غني ولذيذ، كما هو الحال في المتجر - لمدة 3 لترات، خذ نصف كوب من السكر وملعقة صغيرة من حامض الستريك.
تغلي لمدة 5 دقائق، تصب في الجرار المعقمة وختم. يمكن تخزينها في الداخل في درجة حرارة الغرفة.
ما هو لذيذ لتقديم مع عصارة البتولا؟
وصفات يمكن أن تكون غير متوقعة تماما. على سبيل المثال، تعليب عصارة البتولا بالبرتقال والليمون.
مكونات:
- سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق لكل لتر من العصير
- حامض الستريك - على طرف السكين
- 2-3 أكواب من البرتقال والليمون لكل وعاء سعة 3 لتر
كيفية لف عصارة البتولا بالبرتقال:
1. نقطع الليمون والبرتقال إلى شرائح رفيعة، ونضعهما في قدر، ونضيف إليهما الحمض والسكر، ونسكب العصير.
2. يُغلى المزيج ويُسكب في مرطبانات معقمة.
3. قم بلف الأغطية بسرعة، ثم تبرد، ثم اقلبها رأسًا على عقب وقم بتخزينها.
أو كيفية الحفاظ على عصارة البتولا بالحلوى. على سبيل المثال، البرباريس، الدوقة، النعناع.
ستحتاج إلى 3 لترات من العصير:
- 2-3 حلوى من نفس النوع
- 0.75 كوب سكر
- 0.25 ملعقة صغيرة حامض الستريك
قم بغلي عصارة البتولا مع جميع المكونات ولفها في مرطبانات زجاجية.
سيكون تحضير عصارة البتولا بالفواكه المجففة لفصل الشتاء أمرًا لذيذًا أيضًا.
للحصول على وعاء عصير سعة 3 لتر، خذ حفنة من الفواكه المجففة و0.75 كوب من السكر.
ننقع الفواكه المجففة في الماء، ثم نغسلها جيداً. يُغلى في العصير لمدة 5-10 دقائق ثم يُلف في مرطبانات.
وصفة للكفاس من عصارة البتولا لفصل الشتاء
هذه طريقة لصنع عصارة البتولا اللذيذة دون تعقيم ولفها للتخزين الشتوي.
يتم تحضير الكفاس من خلال التخمير في زجاجات، حيث تتم إضافة ملعقتين كبيرتين إلى العصير لكل 1 لتر. ملاعق من السكر وحفنة صغيرة من الزبيب.
يتخمر النسغ ببطء شديد، لذلك يستمر مشروب البتولا حتى منتصف الصيف تقريبًا.
وفقًا للطريقة الثانية، تحتاج إلى تصفية العصير الطازج من خلال القماش القطني، وسكبه في زجاجات زجاجية معقمة، وإغلاق الأغطية بإحكام ووضعها في الثلاجة.
تأكد من عدم ظهور العفن وإلا سيفقد العصير فائدته.
بعد 1-2 أيام، سوف يصبح العصير غائما بشكل ملحوظ وتخمر. لا يستمر التخمير أكثر من أسبوعين.
ونتيجة لذلك، سوف تحصل على مشروب طبيعي يشبه إلى حد كبير طعم الكفاس.
يجب وضعها في مكان بارد وتخزينها لمدة لا تزيد عن عام.
يمكنك أيضًا صنع الكفاس من عصارة البتولا المُجهزة في الشتاء.
للقيام بذلك، أضف القليل من الخميرة (50 جم لكل 10 لترات من العصير) والسكر والزبيب.
ضعه في مكان دافئ، بمجرد أن يبدأ العصير في الهسهسة والرغوة، صب في الجرار أو الزجاجات البلاستيكية والثلاجة.
تحتوي عصارة البتولا على الطاقة الحيوية لشجرة نحيلة. إنه غني بالعناصر الدقيقة والفيتامينات وينعش وله تأثير علاجي. كيفية نشمر عصارة البتولا في المنزل بشكل صحيح؟ تكمن الإجابة على هذا السؤال في وصفات الحفظ المختلفة باستخدام حامض الليمون والبرتقال والستريك.
العصير المعطر والشفاف ليس مجرد مشروب لذيذ ذو مذاق أصلي، ولكنه مجموعة إسعافات أولية طبيعية بالكامل في كوب واحد. تحتوي "دموع البتولا" على مبيدات نباتية وأحماض عضوية وإنزيمات وجميع العناصر الدقيقة الضرورية لجسم الإنسان.
انتباه! للتخلص من الأمراض المختلفة وتقوية الجسم ينصح بشرب من 8 إلى 10 لترات. عصارة البتولا في السنة.
تكمن خصوصية العصير في أنه منظم وله العديد من الخصائص الفريدة بحيث يصعب سرد كل شيء. يكفي أن نقول أن عصارة البتولا لها تأثير مضاد للأورام وخصائص مضادة للأكسدة. بالإضافة إلى أنه يذيب الحصى في المثانة والكلى، ويستخدم في علاج القرحة والتهاب الشعب الهوائية والسل. له تأثير طارد للديدان ومدر للبول، ويقوي جهاز المناعة ويحمي من نقص الفيتامينات. ويستخدم حتى للتخلص من التجاعيد. في الواقع، هذا دواء فريد من نوعه.
متى وأين يتم جمع عصارة البتولا؟
يتم جمع "دموع البتولا" أثناء ذوبان الثلوج في الربيع، حتى يتم تزيين الشجرة بأوراق لزجة شابة. في أبريل، تبدأ أشجار البتولا في تدفق النسغ بشكل نشط وهي "تبكي" حرفيًا، وتفرز سائلًا شفافًا.
يتم جمع عصارة البتولا في الربيع
فترة التجميع قصيرة، 15-20 يومًا فقط، وخلال هذه الفترة يقوم هواة جمع العصير ذوو الخبرة باستخراج ما يكفي من العصير للشرب وتخزينه للاستخدام المستقبلي.
بالمناسبة، فإن عصير البتولا الذي تم شراؤه في وعاء كلاسيكي سعة ثلاثة لترات ليس سوى ما يشبه سائل الشفاء الطازج. إذا كنت محظوظا ووجدت نفسك في بيلاروسيا أو وسط روسيا في الوقت المناسب، فيمكنك استغلال هذه الفرصة.
عملية استخراج “الطب العالمي”
استخراج أي قيمة يتطلب المعرفة والمهارات والأدوات. لجمع السائل فقط أشجار البتولا الناضجة التي يبلغ قطر جذعها 20 سم أو أكثر مناسبة، وفي جذوع 20-25 سم يتم حفر ثقب واحد، 25-35 سم - اثنان.
يمكن لشجرة البتولا البالغة أن تعطي ما يصل إلى 6 لترات يوميًا. العصير ولكن الأفضل جمع 2 لتر. من كل شجرة.
انتباه! لقد ثبت علميًا أن التجميع الصحيح للنسغ لا يضر ببساتين وغابات البتولا. على العكس من ذلك، على مدى عدة سنوات من الإنتاج المكثف، يصبح تدفق النسغ أكثر وفرة.
دليل خطوة بخطوة لجمع السائل العلاجي:
- تحتاج أولاً إلى إزالة جزء من اللحاء على ارتفاع 40 سم من الأرض.
- حفر حفرة يصل طولها إلى 5 سم باستخدام المثقاب.
- أدخل مزرابًا أو أي أنبوب أو قطارة طبية شفافة أو شاشًا تتدفق من خلاله القطرات.
- ضع حاوية التجميع على الأرض وقم بخفض نهاية الأنبوب أو الميزاب فيها. أفضل الظروف "للحصاد" الوفير هو الطقس المشمس والوقت من الساعة 12 إلى الساعة 18 مساءً.
- وكما يقول الممارسون، ليست هناك حاجة لقضاء 24 ساعة أمام الجهاز. يكفي التحقق من ذلك 1-2 مرات. في يوم.
- بعد تلقي 2 لتر من "الدواء العالمي"، يتم ملء الحفرة بالطحلب أو العصا المعالجة بمادة طاردة للآفات الطبيعية.
تحضير عصارة البتولا لفصل الشتاء بحامض الستريك
عادةً ما يستهلك محبو المشروبات الخشبية جزءًا من العصير مباشرة بعد استخلاصه، ويتركون الجزء الآخر للتعليب. يمكن الحفاظ على نسبة أكبر من المواد المفيدة الفريدة الموجودة في "دموع البتولا" من خلال المعالجة المناسبة.
نصيحة. الشيء الرئيسي هو منع المشروب من الغليان، وإلا سيتم فقدان بعض الخصائص العلاجية.
لبدء العمل، تحتاج إلى إعداد الجرار الزجاجية، 5 لترات. عصير واضح، 25 غرام. حامض الستريك، 630 غرام. الصحراء. عند إضافة هذه المكونات، يكتسب العصير ذو الطعم الضعيف حلاوة مشرقة وحموضة خفيفة.
خطوات التعليب:
- يُسكب كل العصير في قدر ويُوضع على نار خفيفة. بمجرد ظهور الرغوة، يجب إزالتها. إذا ظهرت فقاعات تشير إلى بداية الغليان، أطفئي النار بسرعة.
- أضف حامض الستريك والسكر إلى المشروب.
- قبل صب عصارة البتولا في مرطبانات معقمة، قم بتصفيتها من خلال منخل ناعم أو القماش القطني.
- قم بتغطية الجرار أو الزجاجات بأغطية، وبعد التبريد، خذها إلى مكان بارد. ينصح بعض الناس بإبقاء التقلبات في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة تقريبًا. لمزيد من التعقيم.
مشروب البتولا مع الليمون أو البرتقال
عصارة البتولا ذات رائحة الحمضيات الرقيقة سوف تروق حتى لأولئك الذين لا يحبون المشروبات الصافية. حساب مكونات هذه الوصفة بسيط للغاية:
- يجب أن يكون الحجم الإجمالي لعلب 3 لتر مساوياً لعدد لترات العصير؛
- سوف يستغرق كل جرة 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر وشريحة ليمون أو برتقال. ما يجب استخدامه بالضبط يعتمد على ذوقك. للبدء، يمكنك إغلاق العديد من الفراغات بالليمون، وبعضها بالبرتقال.
نصيحة. تم اقتراح تباين مثير للاهتمام في الوصفة من قبل سكان القرية المتاخمة لغابة البتولا. بدلا من الفاكهة، يتم وضع الحلوى الماصة في الجرار: البرباريس أو الدوقة.
خطوات الطبخ:
- جلب العصير إلى درجة الغليان.
- أطفئه بسرعة واسكبه في الحاويات المعدة.
- ضع الكمية المحددة من السكر والفاكهة في كل وعاء.
الحفاظ على عصارة البتولا بالنعناع واليوسفي والفواكه المجففة
عصارة البتولا الشفافة للطباخ تشبه ورقة Whatman الفارغة للفنان. يمكنك التعامل مع التعليب بطريقة إبداعية وتحسين طعم المشروب باستخدام إضافات مختلفة:
- يُغلى العصير المُجمَّع والمُصفى ويُطفئ.
- أضف غصنًا من النعناع وشريحة من اليوسفي المقشر وبضع شرائح من الليمون إلى السائل العطري. من الأفضل بدون نكهة، وسوف يعطي مذاق مرير.
- ثم أضف الفواكه المجففة المغسولة مسبقًا. على سبيل المثال، الزبيب أو الوركين.
- أضف حامض الستريك إلى المقلاة بنسبة ½ ملعقة صغيرة. لمدة 10 لتر. عصير يُغلى المزيج مرة أخرى ويُسكب في أوعية مُجهزة.
مشروب رائع. عصير بالإضافة إلى قطع الكشمش
سيستمتع عشاق العصير عديم اللون ذو المذاق الناعم الحلو قليلاً والرائحة الواضحة بالتسريب مع قطع الكشمش. مبادئ تحضيره هي نفسها كما في الإصدارات السابقة. كل ما تحتاجه هو غسل الفروع مسبقًا وتقطيعها بحيث تتلاءم جيدًا مع الجرار. ثم ضعها في أوعية معقمة واسكب عصارة البتولا الساخنة والمصفاة. مشروب رائع لفصل الشتاء جاهز!
كفاس مملوء بمشروب الخشب
إحدى الوصفات الأصلية للحفاظ على "دموع البتولا" هي تحضير الكفاس.
للحصول على مشروب مخمر، تحتاج إلى تسخين عصارة البتولا إلى 30 درجة مئوية. أضف 15-20 جم إلى المقلاة بالسائل. الخميرة والقليل من الزبيب. إذا كنت تحب نكهات الحمضيات، يمكنك إضافة نكهة الليمون إلى مشروبك. المرحلة الأخيرة من التحضير هي التخمير لمدة أسبوعين.
نصيحة. يجب إزالة غطاء البتولا كفاس بشكل دوري أثناء التخمير، وإطلاق الغازات الناتجة.
ونتيجة لذلك، يتحول العصير إلى مشروب غازي لذيذ ذو طعم مميز. يمكنك تخزينه طوال الصيف.
في الآونة الأخيرة، اختفت "دموع البتولا" العلاجية تقريبًا من أرفف المتاجر، لكن لها خصائص فريدة لا يمكن استبدالها بأي شيء آخر. إن تحضير مشروب رائع للاستخدام المستقبلي يمكن أن ينقذك من نقص فيتامين الربيع ويساعد في مكافحة الأمراض. وببساطة من فضلك مع طعم ناعم لا ينسى.
تحضير وحفظ عصارة البتولا - فيديو
مقالات حول هذا الموضوع
