ما هو أفضل - الروم أو الويسكي: المقارنة والتكوين وقواعد الاستخدام. ما هو الفرق بين صنع البراندي الويسكي والجن والروم والكونياك وكالفادوس

لقد اعتدنا على التفاخر ببعضنا البعض بشأن المشروبات باهظة الثمن والعصرية التي شربناها ، وهذا يرجع إلى ثقافة الشرب. جرب أيًا من هذين المشروبين مع طلب تحديد "ما الذي شربته من كونياك ، وبراندي ، ورم ، وأرمانياك ، وكالفادوس؟" أو "أنت" شربت الويسكي أو الجن؟ و 90٪ ممن يحاولون لن يتمكنوا من التمييز بينهم. انظر أدناه.

هذا يرجع إلى حقيقة أنهم جميعًا تتراوح أعمارهم بين براميل البلوط لفترة طويلة. يعطي البلوط لهذه المشروبات طعمًا خاصًا ولونًا ذهبيًا. علاوة على ذلك ، قبل صب دفعة جديدة من المشروب في البرميل ، يجب أن يتم تسويتها أو صنفرتها على الأقل 1 مم لإزالة رائحة الدفعة السابقة.

لذا فهم يفعلون ذلك باستخدام براميل يصل ارتفاعها إلى ارتفاعين بشريين وبتكلفة عدة آلاف من الدولارات. يمكننا تحقيق طعم ورائحة مماثلة من خلال الإصرار على لغو (التقطير المزدوج) عن طريق مزجه مع أغصان البلوط المفرومة ناعما.

أريد أن أشير هنا إلى أن أوراق البلوط تعطي الشراب لونًا أكثر إشراقًا ، لكنها أيضًا تضيف مرارة إلى المشروب.

والآن عن الفروق بين كل هذه المشروبات:

شرك- مشروب كحولي قوي بقوة 45٪ على الأقل. مصنوع بالتقطير كحول الحبوبمع إضافة بهارات نباتية ، عادةً توت العرعر ، الكزبرة ، حشيشة الملاك ، جذر السوسن ، اللوز وغيرها.

ويسكي(إنجليزي) ويسكيأو ويسكي) هو مشروب كحولي عطري قوي يتم الحصول عليه من أنواع مختلفة من الحبوب باستخدام عمليات التخمر والتقطير والشيخوخة طويلة الأمد في براميل البلوط.

سكوتشمشروب كحولي مشهور ، اسكتلنديه ويسكي.لا تمتلك اسكتلندا الحق الحصري في صنع الويسكي.

كما ترون ، إنها عمليا نفس الشيء.

الآن للمجموعة الأخرى.

كونياك(الاب كونياك) - مشروب كحولي قوي ، مصنوع من أصناف عنب معينة. أتساءل عما إذا كان كثير من الناس يستطيعون لتمييز لغو (تشاتشا) عن أصناف العنب المختلفة ، وحتى لو كانت مخلوطة.؟ وبالطبع عمرها طويل في براميل البلوط.

براندي- مشروب كحولي ، مصطلح عام لمنتجات تقطير نبيذ العنب أو الفاكهة أو التوت المهروس (عادةً 40-60٪ ABV). ما لم يذكر خلاف ذلك ، البراندي مصنوع من نبيذ العنب. وبطبيعة الحال ، فإنه يتقادم أيضًا لفترة طويلة في براميل البلوط.

أرماجناك -يشرب جاسكونز. للجميع براندي،أنتجت في فرنسا ، فقط Armagnac يمكنها منافسة الكونياك. يتم تقطير النبيذ تقليديا بمساعدة جهاز تقطير Armagnac ، أي بشكل متواصل.يستخدم التقطير "المسح" لكميات الإنتاج الصغيرة.

عند مخرج جهاز التقطير ، تكون تركيبة الكحول عديمة اللون وتحتوي على نسبة كحول تتراوح من 52 إلى 70 درجة. يتم وضعه على الفور في براميل من خشب البلوط ، حيث يكتسب رائحة خفيفة ويمتص مادة العفص والمواد العطرية للشجرة.

الخطوة الثانية بعد الشيخوخة هي التخفيف ، أي. مزيج من عدد من محاليل الكحول من مختلف الأصول والأعمار من أجل الحصول على منتج متجانس ومتناسق. يجب أن يحتوي "Armagnac" ، المعروض للبيع ، على نسبة 40 في المائة من الكحول.

من أجل تقليل قوة محاليل الكحول ، يضاف إليها مزيج من الماء المقطر والأرمانياك في عدة خطوات.

رم(الروم الإنجليزي ، الرون الإسباني ، الروم الفرنسي) هو مشروب كحولي قوي مصنوع عن طريق التخمير والتقطير من المنتجات الثانوية لإنتاج قصب السكر ، مثل دبس السكر وشراب القصب. الذين تتراوح أعمارهم بين فترة طويلة في براميل البلوط. لها نكهة الكراميل الواضحة.

في الواقع ، الكونياك ، والبراندي ، والويسكي ، والسكوتش والعديد من المشروبات الأخرى التي لا نعرفها كثيرًا هي واحدة ونفس الشيء ، والاختلافات ضئيلة وتظهر في براءات الاختراع ومكان الإنتاج والمواد الخام ، لكنني متأكد من أن الشخص البسيط سيفعل ذلك عدم القدرة على تمييز أحدهما عن الآخر ، مثل بيبسي / كولا من فانتازيا أو كوكاست ، يكون الاختلاف ضئيلًا ويمكن ملاحظته فقط لأولئك الأشخاص الذين يستهلكون 1 ونفس المشروب باستمرار

الفرق في الشيخوخة ، الكونياك مصنوعة من أرواح العنب التي يزيد عمرها عن 3 سنوات ، والبراندي من أرواح العنب ذات العمر الأقل ، بالإضافة إلى السماح بإضافة الفاكهة أو المشروبات الروحية المخلوطة.

أرسل لي ، سأشرب هنا =)

تكون المشروبات الروحية مثل الكونياك والويسكي والبراندي عديمة اللون في البداية ، على عكس البيرة والنبيذ. لونها البني الذهبي ، بالإضافة إلى الظلال الأخرى ، يرجع إلى عملية الشيخوخة أثناء الشيخوخة في البراميل الخشبية.

أهم مرحلة هي شيخوخة الكونياك. يُعتقد أنه عامل حاسم لتحقيق المشروب بأعلى درجات الجودة.
يتراوح عمر الكونياك في براميل من خشب البلوط سعة 350 لترًا من 3 إلى 25 عامًا أو أكثر. المواد التي تصنع منها البراميل لها أهمية خاصة. تحتوي الكونياك على حوالي 500 مكون ، وتحتوي المكونات القديمة جدًا على أكثر من 2000. وكلها تنتقل إلى الكحول من خشب البلوط.
إنتاج البرميل هو علم كامل في حد ذاته. إنها مصنوعة من خشب البلوط في غابات ليموزين ، الواقعة على بعد 150 كيلومترًا شرق مدينة كونياك ، بالإضافة إلى البلوط الذي نمت في غابة ترونسي. البراميل مصنوعة بدون مسمار واحد. يُعتقد أنه كلما كان البرميل أقدم ، زادت قيمته. هذه التحف تستحق حرفياً وزنها ذهباً ، فهي محمية بعناية ، حتى عناكب تم تربيتها خصيصًا لتضفير البراميل بأنسجة العنكبوت وتحميها من الآفات.
بعد عدة عقود من التشغيل ، يتم "عمل" الطبقة العليا من الخشب داخل البرميل ، ويتم كشطها بعناية (1-2 مم) ، وبعد ذلك يساعد البرميل مرة أخرى على ولادة الشراب.
تعتمد مدة صلاحية الكونياك على عدة عوامل ويمكن أن تصل إلى مائة عام. أثناء التخزين ، يتبخر المشروب بمعدل 2-4٪ سنويًا ، ويفقد أيضًا قوته حتى 40 درجة.

العملية الأكثر تعقيدًا هي المزج ، أي خلط أرواح الكونياك ذات الشيخوخة المختلفة والمحاصيل المختلفة ، نظرًا لأن حصاد واحد من العنب لا يمكن أن ينقل طعمًا وخصائص عطرية متنوعة للكونياك.
أولاً ، عادةً ما يخلطون الكونياك من نفس العمر تقريبًا ، من سنة إلى ثلاث سنوات ، ولكن من مزارع كروم تشارينت المختلفة. هذا النوع يسمى "العلامة التجارية الأولى" (الكوبيه العرض الأول). ثم تأتي مرحلة مزج الكونياك من مختلف الأعمار "الكوب الأم" (الكوبيه مجرد) وأخيراً المرحلة النهائية (الكوبيه النهائية) - الخلط النهائي لإعطاء الشراب الخصائص المقصودة.
في نهاية العملية ، يتم تقليل محتوى الكحول في الكونياك إلى 40٪ من حيث الحجم ، وإضافة الماء المقطر ، وتضاف إليه جرعة معينة من الكراميل لمنح مشروبك لونًا أكثر تشبعًا. تم الانتهاء من هذه العملية بالكامل وتلبية قناعة المستهلكين الذين يعتقدون أنه كلما كان لون الكونياك أغمق ، كلما كان أكبر سنًا. ومع ذلك ، فإن هذا الرأي خاطئ تمامًا ، لأن المشروب الكحولي الذي قضى أربعين عامًا في برميل محترق قليلاً يكتسب لونًا كهرمانيًا ، يصبح خفيفًا تقريبًا.

سكوتش هو نوع فرعي من الويسكي (ويسكي سكوتش) ، والكونياك هو نوع فرعي من البراندي (من نفس المقاطعة). الروم والجين أنواع أخرى من الخمر.

الويسكي مصنوع من أي نوع من الحبوب (كلاسيكيات اسكتلندية وأيرلندية - شعير) ، يتم تحميصه (سكوتش على الخث ، لذلك يحترق الطعم ، ويحسن الأيرلنديون العملية بالفحم ، ثم بالغاز) ، ويتم تخميره ، ثم حفظه في البلوط براميل. يُحفظ سكوتش والويسكي الأيرلندي في براميل كونياك مستعملة. من 3 إلى ديك يعرف عدد السنوات. كلما طالت مدة بقاء الويسكي في البرميل ، قل ما تبقى (بسبب هذا ، يكون أكثر تكلفة) وأغمق. Chistogan البالغ من العمر 12 عامًا غير صالح للشرب ، لذلك يتم تخفيفه باستخدام الويسكي الأصغر. يتم الاحتفاظ بالويسكي الأمريكي - بوربون - في براميل جديدة (ويتم نقلها تقريبًا من الذرة) بسبب نوع من القوانين الأمريكية ، لذا فإن طعم بوربون هو الأكثر غرابة ، لكنه سيذهب في Kokchik.

البراندي هو ما يحدث عندما يُسكب النبيذ أو عصير العنب في ضوء القمر. إذا تم ذلك في النقطة الجغرافية الصحيحة ، فيمكنك بطريقة ما استدعاء جسم الطائرة الخاص بك بطريقة تافهة.

رم هو ما يفعله الناس عندما يريدون حقًا أن يشربوا ، لكن لا يوجد شيء ، ولا يوجد سوى مزارع السكر والسود والقراصنة حولهم.

الجن هو عندما أرادوا أن يصنعوا لغوًا ، لكن شجيرة العرعر والقنفذ والدب والحصان سقطوا في وعاء إلى كومة.

يعرف كل شخص يعمل في صناعة الكحول حقيقة واحدة مؤكدة: "يمكن صنع الكحول من كل شيء ، حتى من البراز". يوضح هذا النهج في العمل عدد أنواع المنتجات الكحولية ، اعتمادًا على الموقع الجغرافي. ساكي الأرز ، ويسكي الحبوب ، قصب الروم ، صبار التكيلا ... من المثير للاهتمام أن نرى كيف تصطدم هذه المشروبات بشكل غير مباشر في التاريخ. نلفت انتباهكم إلى صراع الروم "القراصنة" والمشروب المفضل للبحارة في أسطول صاحبة الجلالة - الويسكي.

تعريف

رم- مشروب كحولي قوي ذو رائحة وطعم مميزين. المادة الخام الرئيسية للإنتاج هي شراب القصب أو دبس السكر. هناك عدة أصناف أهمها: الروم الأبيض والذهبي والرم الغامق. تم الحصول عليها عن طريق التقطير والشيخوخة. نشأت الغجر في منطقة البحر الكاريبي.

رم أبيض باكاردي

ويسكي- مشروب كحولي قوي يعتمد على الحبوب. يتم الحصول عليها نتيجة لعمليات التخمر والتقطير والشيخوخة. لها رائحة وطعم مميزان. الوطن - منطقة اسكتلندا أو أيرلندا.

مقارنة

الفرق الرئيسي بين هذين المشروبين هو اختلاف قاعدة المواد الخام. المواد العطرية الموجودة في قصب السكر والحبوب هي التي تمنحها طعمًا ورائحة مميزة ومميزة. بشكل عام ، المخططات التكنولوجية متشابهة.

بالنسبة إلى الروم ، يتم استخدام المنتجات الثانوية من قصب السكر - دبس السكر أو الشراب. بإضافة الخميرة إليها ، يبدأ المصنعون عملية التخمير (تستخدم بعض الشركات "البرية" ، أي الخميرة الطبيعية). يتم تقطير الهريس الناتج. مرة أخرى ، لا يتم تنظيم نوع جهاز التقطير المستخدم. يتم استخدام كل من المكعبات العادية والأعمدة الرأسية. يتم وضع الكحول الخام الناتج للشيخوخة. مرة أخرى ، هناك آراء متباينة حول الحاويات القديمة. يمكن أن تكون براميل معدنية وبلوط وبراميل من أنواع أخرى من الأشجار. يتم ترشيح رم خفيف بعد التعرض للتوضيح الكامل. داكن - ملون بالألوان.

الويسكي هو منتج يعكس الصلابة الكامنة في سكان Foggy Albion. التكنولوجيا المنصوص عليها بدقة والتقاليد الراسخة والالتزام الثابت بالقواعد. اعتمادًا على المنطقة ، من المعتاد استخدام الشعير أو القمح أو الجاودار. بعد التنبت والتجفيف ، يتم سحق الحبوب وسكبها بالماء الساخن ، وتضاف الخميرة. بعد التخمير يأتي التقطير والشيخوخة في براميل البلوط. يتم تعبئة المشروب الناتج.

كما ترون مما سبق ، فإن الروم والويسكي مختلفان تمامًا عن بعضهما البعض في نواح كثيرة. الأمر نفسه ينطبق على مؤشرات الذوق.

موقع النتائج

1. يصنع الروم من قصب السكر ، بينما يصنع الويسكي من الحبوب.
2. في إنتاج الويسكي ، هناك عملية تخمير وتجفيف.
3. ليس بالضرورة أن يتقدم عمر الروم في حاويات البلوط.
4. الويسكي والروم لهما نكهات وروائح مختلفة.

منذ الطفولة ، أتذكر أن هناك مثل هذا المشروب "القراصنة" الروم وتكيلا "كاوبوي". لكنني لم أكن لأتصور أبدًا أن كل هذه الأشياء "رعاة البقر القراصنة" ستصبح شائعة في بلد يأتي فيه لغو في نوعين - جيد وجيد جدًا ، وأفضل وجبة خفيفة كانت وستظل شحمًا.

آمنت! في الواقع ، كثير من الناس ، إن لم يصبحوا معجبين ، تذوقوا على الأقل هذه المشروبات ، والتي لا تنتهي قائمة هذه المشروبات بالروم والتكيلا. الويسكي ، الجن ، الأفسنتين ، الجرابا ، بيري ... المشروب الوحيد الذي سمعت عنه ، ولكن لم أجده في أي متجر أو مقهى أو مطعم ، كان لغز الشرق الأقصى - لأجل.

لكن مشروب "مفتول العضلات" المكسيكي - التكيلا ، التقيت في كل مكان. لقد سمع الكثيرون بالفعل أن الصبار ، وهو نبات من شبه الصحاري في أمريكا الوسطى ، مرتبط بطريقة ما بهذا المشروب. اتضح أن التكيلا مختلفة!

أولئك كيلا "بلانكا"(أبيض) منتج نقي ، تكيلا "ذهب"(ذهبي) ملون بالسكر ، ويوجد أيضا معمر في براميل البلوط: "reposado"احتفظ بها من ثلاثة أشهر إلى سنة ، "anejo"- من سنة إلى عشر سنوات ، وهذا هو السبب في أن هذا التكيلا يكتسب طعمًا غريبًا.

أشهر مشروب كحولي في العالم رم.يتركز إنتاجه بشكل أساسي في البلدان التي يزرع فيها قصب السكر ، حيث أن دبس القصب ضروري لصنع هذا المشروب.

على عكس التكيلا والروم بدرجة 40 ، شركلديه "درجة" من 47-48. ويتم الحصول على هذا المشروب عن طريق تقطير الكحول من خلال أغصان العرعر ، كما اتضح فيما بعد ، أكثر من نبتة واحدة. يقال إن أصل خليط الجن والمنشط مرتبط بالملاريا. لمكافحة هذا المرض ، تم استخدام الكينين ، لكن تناوله كان مزعجًا للغاية - بدا أنه يربط اللسان ، بعد استخدامه لا يمكن لأحد أن يأكل. ألقى أحد البحارة الكينين في الجن ، وشربه و ... بدأ يأكل بعد ذلك. مرت المفاجأة ، لكن الوصفة بقيت. يشمل تكوين المنشط الكينين فقط.

ويسكيمصنوع من الكحول المنتج من الحبوب. وفقًا لإحدى الأساطير ، كان توصيل النبيذ إلى أيرلندا متعة باهظة الثمن ، لذلك حاول الرهبان ، بعد أن استعاروا تقنيات التقطير لإنتاج الكحول ، أداء "المعجزة" نفسها مع البيرة. كما ترون ، عملت. الآن يتم إنتاج الويسكي بشكل أساسي في أربعة بلدان: أيرلندا وبريطانيا العظمى (على وجه التحديد - في اسكتلندا) والولايات المتحدة الأمريكية وكندا.

مشروب آخر ، مثل الجن ، هو في الأساس صبغة الأفسنتين.تُستخدم الأعشاب في إنتاجها ، وكان الشيح دائمًا أحد الأعشاب الرئيسية في "الباقة". ومن المثير للاهتمام أن الأفسنتين مشروب قوي للغاية: ما يصل إلى 60 درجة - أحمر ، حتى 80 - الأفسنتين الأسود.

في الآونة الأخيرة ، حظي المشروب الإيطالي "Sambuca" بشعبية خاصة في تشيرنيهيف. في الجوهر ، إنه خمور ، لكن 40 درجة.

والمثير للدهشة أنه على الرغم من القوة ، فإنهم يقولون إن المرأة تحب المشروبات الغريبة أكثر. يدعي بعض السقاة أن النساء أكثر جرأة في التجارب. سأضيف أنهم يشربون الكوكتيلات بشكل أساسي ، وليس مشروبًا "نظيفًا". مجموعة متنوعة من الكوكتيلات لا يمكن تصورها ببساطة!

نصيحه مهنيه

نادل ديما يخلط كوكتيل

أسرار شرب المشروبات الغريبة كشفت لنا نادل ديمتري من المقهىمع اسم ليس أقل غرابة "ماما ميا".

تكيلا. في استخدام هذا المشروب هناك قاعدة: "لعق - دق أكثر - عضة". يتم ذلك على النحو التالي: أولاً ، قم بلعق الملح ، ثم اشرب كوبًا من التكيلا ووجبة خفيفة على الليمون. وعلى الرغم من أنه من الأصح تناول عضة ليس بالليمون ، ولكن بالليمون ، فسيتم تقديم الليمون في العديد من الأماكن. اشرب التكيلا في درجة حرارة الغرفة. تؤكل التكيلا "الذهبية" مع الليمون والقرفة.

رم. يُستهلك هذا المشروب في شكله النقي ومع الثلج ، وكجزء لا يتجزأ من الكوكتيلات. الخليط الأكثر شيوعًا هو الروم والكولا ، والاسم الدقيق لمثل هذا الخليط ، حيث يتم تضمين الجير كجزء لا يتجزأ ، هو "كوبا الحرة".

شرك. بالنسبة لمعظم الناس ، فهو ليس مشروبًا ممتعًا في شكله النقي ، لذلك غالبًا ما يشرب كجزء من الكوكتيلات. من الأفضل شرب الجن والمنشط.

ويسكي. يشرب الويسكي تقليديًا في أكواب ذات قاع سميك ، على الرغم من إمكانية وجود اختلافات أخرى. يشربونه في شكله النقي مع الثلج المخفف بالماء الذائب والصودا والكولا. في شكله النقي ، يشربون بشكل أساسي الاسكتلندي والأيرلندي ، لكن الكنديين والأمريكيين أكثر صرامة - من الأفضل تربيتها.

شراب مسكر. مشروب قوي ، لكن هناك عشاق يشربون الأفسنتين النقي. مشروب نقي من أكواب صغيرة ، ومختلط - من أكواب كبيرة. يتناسب الأفسنتين بشكل جيد مع العصائر. يتم تخفيفه أيضًا بالماء الذائب.

بادئ ذي بدء ، كل هذه المشروبات مكونات جيدة للكوكتيلات.

الكحول الإيثيلي الموجود في المنتجات الكحولية هو سم بكميات كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي العديد من المشروبات على أصباغ ونكهات وشوائب كيميائية. لاختيار المنتج الأكثر أمانًا الذي يحتوي على الكحول ، تحتاج إلى دراسة التراكيب الخاصة بالمنتجات الأكثر شيوعًا. من الضروري الاسترشاد بالمبدأ: كلما قلت الشوائب والمواد المضافة ، كان من الأسهل على الكبد معالجة المادة. بناءً على ذلك ، فإن المشروبات الكحولية الأقل ضررًا هي الفودكا.

عرض الكل

فودكا

اعتمادًا على درجة التنقية والمواد الخام المستخدمة ، هناك ثلاث درجات من كحول الفودكا:

1. 1. "سوبر" و "ألفا" - أقصى درجة تنقية ، تستخدم لصنع الفودكا الممتازة.
2. 2. "لوكس" - ينتج حصرا من الحبوب.
3. 3. "إكسترا" و "أعلى تنقية" - محضرة من مواد خام عضوية تحتوي على السكر.

يتم تحديد نقاء الفودكا ليس فقط من خلال فئة الكحول التي يتم تحضيرها منها ، ولكن أيضًا من خلال تقنية الإنتاج ودرجة التنقية وما إلى ذلك. هناك عدة طرق بسيطة للتحقق من "نقاء" المنتج:

• قم بتدوير الزجاجة ولاحظ مدى سرعة اختفاء الفقاعات. في الفودكا عالية الجودة ، يجب أن تختفي في بضع ثوان.
• ضع الزجاجة أفقيًا ، ثم ارفعها ببطء ، وشاهد الفودكا تتدفق على الحائط. تتدفق الفودكا النقية على الفور ، دون ترك أي خطوط على الزجاجة.
• شم الرائحة مباشرة بعد فتح الزجاجة. الفودكا عالية الجودة تنبعث منها رائحة الكحول فقط. سيشير وجود روائح غريبة إلى سوء تنظيف المنتج.



خصائص مفيدة من الفودكا

على الرغم من تركيبته الكيميائية (الماء والكحول الإيثيلي) ، يمكن أن يكون للفودكا تأثير علاجي معين على جسم الإنسان:

1. 1. تمدد تجويف الأوعية الدموية مما يؤدي إلى انخفاض قصير المدى في ضغط الدم.
2. 2. زيادة الشهية.
3. 3. علم النفس - يساعد على التخلص من العديد من المجمعات لفترة من الوقت ويصبح أكثر استرخاءً واجتماعًا. رغم أن كرامة المشروب هذه مشروطة للغاية ، لأن السكر يساعد على إخفاء المشاكل النفسية ، وليس حلها.



ضرر من الفودكا

الآثار الضارة للفودكا على صحة الإنسان أقوى بكثير من الفوائد. بالإضافة إلى التأثير المعادي للمجتمع ، فإن الفودكا لها تأثير مدمر قوي على الجسم كله.

الكحول الإيثيلي الموجود في الفودكا له تأثير ضار على خلايا الدماغ. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم لهذا المشروب بكميات كبيرة إلى تلف دماغي لا يمكن إصلاحه ويسبب أمراضًا عقلية.

يساهم شرب الفودكا في تكوين جلطات دموية في الأوعية الدموية. يؤدي الالتصاق بالكحول إلى انسداد الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى انخفاض إمدادات الأكسجين لخلايا الدماغ. في الحالات الشديدة ، يمكن أن تؤدي الالتصاقات إلى السكتة الدماغية والوفاة.

الاستهلاك المنتظم للفودكا يسبب تليف الكبد. نتيجة مرض هذا العضو ، تنخفض المناعة ، ويتوقف الدم عن التطهير ، ويصبح الشخص أعزل ضد معظم الأمراض المعدية.

يمكن أن يكون التهاب البنكرياس وسرطان البنكرياس والعجز الجنسي وتصلب الشرايين والعديد من الأمراض الأخرى نتيجة للاستهلاك المفرط للفودكا.



جعة

في الجرعات الكبيرة ، يكون المنتج سامًا للكبد والأعضاء الداخلية الأخرى. هذا يرجع في المقام الأول إلى الكحول الموجود فيه ، والذي غالبًا ما تكون جودته منخفضة. يتم تحقيق قوة البيرة من خلال عمل كائنات الخميرة الدقيقة في عملية التخمير. جنبا إلى جنب مع الكحول ، يتم تكوين حمض الأسيتيك وزيوت الفوسل والمركبات الجانبية الأخرى في المنتج.



يجب أن تتكون البيرة عالية الجودة ، التي يتم تخميرها وفقًا للوصفات الكلاسيكية ، من الماء والشعير والجنجل فقط. ومع ذلك ، غالبًا ما يضيف العديد من الشركات المصنعة الآن أنواعًا مختلفة من العصائر والدبس لتحسين المذاق. هذا يؤدي إلى حقيقة أن الجعة تبدأ في أن يكون لها تأثير غير نمطي وأحيانًا لا يمكن التنبؤ به على جسم الإنسان. بسبب هذه الإضافات ، يشكو العديد من المستهلكين غالبًا من صداع الكحول في الصباح بعد 2-3 زجاجات من البيرة.

للمشروب الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول خصائص مفيدة تحددها العناصر الموجودة فيه:

• فيتامينات ب
• البيوتين.
• الفاكهة وأحماض اللبنيك.
• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم؛
• أحماض النيكوتين والفوليك.
• أحماض أمينية.

يملأ وجود الشعير البيرة بـ 30 مركبًا مفيدًا مختلفًا. لترين من المشروب يعوض نقص المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم في الجسم.

الآثار الضارة للبيرة

بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض ، تحتوي البيرة على مركبات ضارة وسامة. هذا أولاً وقبل كل شيء:

• زيوت فوسل. توجد بشكل رئيسي في بيرة القمح الداكنة. بكميات كبيرة لها تأثير سام على جسم الإنسان.
• فيتويستروغنز. هم نظائر نباتية لهرمون الجنس الأنثوي - الإستروجين. في جسم الرجل ، يمكن أن تسبب التثدي (الحكة في الحلمات وزيادة حجمها) ، والسمنة من النوع الأنثوي ، والصلع ، وحب الشباب.
• كوبالت. يخلط صانعو البيرة عديمي الضمير في مركبات الكوبالت لزيادة الرغوة. هذه المادة خطيرة على نظام القلب والأوعية الدموية البشري.

يمكن أن يسبب تعاطي البيرة ردود فعل تحسسية وإسهال وطفح جلدي.

ويسكي

يتم تحضير المشروب عن طريق تقطير المواد الخام المحتوية على الكحول. يتم ختم السائل الناتج في براميل خشبية وتخزينه لفترة طويلة. يحتوي الويسكي من 32 إلى 50٪ كحول وله لون أصفر بني.



على عكس الفودكا ، التي تتكون فقط من الكحول والماء ، يحتوي الويسكي على عدد كبير من المواد الغريبة:

• زيوت فوسل. أنها تعطي المنتج رائحة وطعم معين. في الوقت نفسه ، توجد مركبات سامة بين عدد كبير من زيوت fusel. أخطرها هو كحول الأيزو أميل ، وهو أكثر سمية بنسبة 10-12 مرة من الكحول الإيثيلي. عند استخدام هذا المركب الكيميائي ، يظهر الصداع والغثيان والقيء. يمكن أن يحدث الموت بعد تناول 10-15 جم من المادة.
• الاثيرات. أعط نكهات ونكهات فاكهة الويسكي. ومع ذلك ، فإنها تظهر بكميات كبيرة خصائص حافظة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى دسباقتريوز.
• ديكتون ثنائي الأسيتيل. يضيف رائحة زيتية. يتم تشكيله أثناء تخمير نبتة. الكمية الموجودة في الويسكي ليس لها تأثير ضار على جسم الإنسان.
• اللاكتونات. استرات برائحة جوز الهند المميزة. لا يوجد تأثير ضار.
• مكونات الفينول ، وخاصة الكومارين. في الجرعات المعتدلة ، تظهر خصائص علاجية - فهي تطبيع أداء الجهاز القلبي الوعائي ، وتمنع تجلط الدم ، ولها تأثير مهدئ.
• بوليفينول التانين. يعطي الويسكي إحساسًا قابضًا. له تأثير مضاد للأكسدة ، مضاد للأشعة على جسم الإنسان ، يعمل على تطبيع وظائف الكبد والكلى والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي وتكوين الدم والأنسجة العضلية الملساء.

يتم تحديد الفوائد والمضار المحددة للويسكي من خلال كمية زيوت fusel في المشروب ، والتي يمكن أن تصل إلى 4000 مجم لكل لتر. لذلك فإن سلامة هذا الكحول للجسم تعتمد بالدرجة الأولى على درجة التطهير. أيضًا ، تعتبر الويسكي المسن أقل ضررًا: حيث تمتص الشجرة بعضًا من زيوت الفوسل.

كونياك

الكونياك هو روح عنب ، مقطر مزدوجًا وعمرًا في براميل من خشب البلوط. غالبًا ما يكون المصنعون عديمي الضمير ماكرون - يضيفون كحول الحبوب المعدل إلى كحول الكونياك. من الصعب جدا تذوق مثل هذا الخليط. في أغلب الأحيان ، بسبب انخفاض جودة الكونياك ، يحدث صداع شديد.



فوائد الكونياك

على الرغم من أن المشروب قوي ويحتوي على كمية كبيرة من الكحول الإيثيلي ، يمكن أن يكون للكونياك تأثير علاجي على الجسم:

• زيادة الشهية؛
• تحفيز إنتاج عصير المعدة.
• تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• تساعد في مكافحة الالتهابات والفيروسات المسببة للأمراض.

للكونياك القدرة على خفض ضغط الدم ، مما له تأثير مفيد على عمل الجهاز القلبي الوعائي البشري.

يقلل العفص من معدل امتصاص الكحول في الدم ، ولهذا السبب يحدث التسمم بشكل أبطأ من المشروبات الكحولية الأخرى. كما أنها تساعد في امتصاص فيتامين سي.

ضرر الكونياك

يحتوي المشروب على أكثر من 450 مركبًا مختلفًا ، بعضها له تأثير ضار على الجسم - فهي سامة. يظهر عدد كبير من المواد في الكونياك أثناء نضج روح الكونياك في برميل من خشب البلوط. لذلك ، يتم استخدام أسيتات الإيثيل في الزراعة للسيطرة على الحشرات. الكونياك مشبعة به أكثر بثلاث مرات من التكيلا. تزيد هذه المواد من الحمل على الكبد الذي يتعرض بالفعل للتأثيرات الضارة لأرواح الكونياك.

من الأخطاء الشائعة حفظ الكونياك في الثلاجة قبل الشرب. يجب أن يكون المشروب في درجة حرارة الغرفة. تصب في كوب حتى المنتصف.

في روسيا ، عادة ما يتم تناول الكونياك مع الليمون أو الجبن. في أوروبا الغربية ، يُستهلك البراندي مع الشوكولاتة والقهوة والسيجار.

خمر

يحتوي النبيذ في تركيبته على عدد كبير من العناصر الكيميائية. للنبيذ خصائص مفيدة بسبب وجوده في مكونات مثل:

• العفص - تحديد لون وطعم الشراب. المركبات لها خصائص حافظة ولا تسمح للنبيذ بالتأكسد. المواد لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، وهي إجراء وقائي للنوبات القلبية والسكتات الدماغية ؛
• مركبات الفلافونويد - تزيل الجذور الحرة وتحمي الخلايا من آثارها المدمرة. تعمل مركبات الفلافونويد على تنشيط وظائف المناعة ، وتساعد الجسم على محاربة الالتهابات ونزلات البرد. هذه المركبات قادرة على تقوية جدران الأوعية الدموية وتحسين نفاذية ومرونتها وتأخير جميع التغييرات المرتبطة بترسب لويحات الكوليسترول ؛
• الفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة - لها تأثير تقوي عام على جميع أعضاء وأنسجة الجسم.



نظرًا لخصائصه ، فقد تم استخدام النبيذ في الممارسة الطبية. اليوم ، يتم وصف هذا المشروب في المصحات والعيادات الموجودة في القوقاز والمناطق الأخرى التي يتم فيها إنتاج النبيذ. يعالج المشروب أمراض القلب والأوعية الدموية والمفاصل والمعدة والدم والوظيفة الجنسية.

ضرر من النبيذ

على الرغم من كثرة الخصائص المفيدة ، إلا أن النبيذ ، مثله مثل أي مشروب كحولي آخر ، يمكن أن يكون ضارًا بالصحة. قبل كل هذا:

1. 1. إدمان الكحول. يؤدي الاستخدام اليومي للنبيذ إلى تثبيط إنتاج الجسم للكحول الإيثيلي. نتيجة لذلك ، بالإضافة إلى الاعتماد النفسي ، تتشكل حتمًا الرغبة الجسدية في تناول الكحول.
2. 2. مرض السكري. يحتوي النبيذ على كمية كبيرة من السكر. حتى شرب كوب واحد من هذا المشروب يجعل البنكرياس يعمل بشكل إجباري: تحتاج إلى إنتاج كمية كبيرة من الأنسولين ونشر السكر عبر خلايا الأنسجة والأعضاء. نتيجة للأحمال المنتظمة من دخوله إلى الجسم ، يتم إعاقة وظيفة البنكرياس ، وينخفض ​​إنتاج الأنسولين ، ويتطور مرض السكري.
3. 3. الحمل على الكبد. الكحول الإيثيلي الموجود في النبيذ ، إلى حد ما ، له تأثير سام على الكبد. لتقليل الحمل على هذا العضو ، يوصى بعدم تناول الأطعمة الدهنية مع النبيذ. في أمراض الكبد والقنوات الصفراوية ، يجب التخلص من المشروبات الكحولية. لا تتناول النبيذ الأحمر ، حتى وإن كان جافًا ، في نفس الوقت مع الأدوية.

القاعدة الرئيسية في شرب الخمر هي معرفة متى تتوقف. يمكن أن يصبح هذا المشروب المذهل إكسيرًا علاجيًا يمنح الصحة والشباب ، ويمكن أن يكون سمًا قاتلًا ويؤدي إلى أمراض قاتلة.

تكيلا

يتكون التكيلا من عصير الأغاف الأزرق تيكيلانا. غالبًا ما يكون محتوى الكحول في المشروب من 38 إلى 40٪.

يدعي مستهلكو المشروب أنه لا يوجد ألم في الرأس في الصباح بعد شرب التكيلا. تتحقق هذه الخاصية من خلال قدرتها على إحداث تسمم سريع - أسرع من الفودكا أو الكونياك. نتيجة لذلك ، يصبح الشخص في حالة سكر أسرع من الوقت المتاح له لتناول كمية كبيرة من الشراب.



فوائد التكيلا

الأغاف نبات له العديد من الخصائص الطبية:

• ينشط جهاز المناعة.
• يعرض خصائص مضادة للأكسدة.
• هو مسكن فعال للآلام.
• تطبيع وظائف الأمعاء والمعدة والكبد.
• يساعد على التئام الجروح.
• يخفف الإمساك
• يزيل المواد السامة من الجسم.
• ينشط عملية التمثيل الغذائي.
• يزيد من تجويف الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم.
• يمنع تطور المرض العقلي ؛
• يمنع نمو الأورام الخبيثة.
• يقوي بصيلات الشعر.
• يساعد في محاربة الأرق.

يستخدم تيكيلا في توليفة لتحضير الصبغات والكمادات للأشخاص الذين يعانون من عرق النسا وأمراض المفاصل.

ضرر التكيلا

يؤثر الاستهلاك المفرط للتكيلا سلبًا على عمل الكبد ، مما يؤدي إلى تلفه. تقل مرونة الأوعية الدموية ، ويزداد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

يؤدي تعاطي المشروب إلى تآكل البنكرياس وتثبيط وظيفته. هذا أمر محفوف بتطور مرض السكري.

من المعتاد أن تستهلك التكيلا من أكواب ضيقة ذات قاع زجاجي سميك أو زجاج سميك الجدران. يشربون مشروب الصبار الأزرق دون تناول وجبة خفيفة قبل العشاء. أشهر طريقة لشرب التكيلا هي الملح.

رم

يتكون الروم من المنتجات الثانوية لإنتاج قصب السكر عن طريق التخمير والتقطير اللاحق. يتم تقطير ناتج التقطير الناتج في براميل من خشب البلوط وتخزينه لفترة طويلة ، ونتيجة لذلك يكتسب المشروب لونًا كهرمانيًا ورائحة مميزة. يتراوح محتوى الكحول في الروم من 40 إلى 75٪.



نظرًا لعدم وجود تقنية واحدة لصنع مشروب ، يمكن أن تختلف جودة مشروب الروم وطعمه اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على بلد الإنتاج أو الشركة المصنعة. وفقًا لذلك ، كلما تم اتباع التكنولوجيا بشكل أفضل ، كلما كان المشروب أنظف وستكون مظاهر مخلفات أقل بعد شربه.

فوائد ومضار شرب الروم هي نفس فوائد شرب المشروبات الكحولية القوية الأخرى. لن يزداد خطر الروم على صحة الإنسان إلا بسبب سوء تنقية الكحول وسوء جودة المواد الخام المستخدمة - دبس قصب السكر والشراب.

لغو

يتم تحضير Moonshine في المنزل باستخدام لغو مقطر عن طريق تقطير الهريس. المواد الخام للهريس هي منتجات نباتية غنية بالسكريات والنشا. الفرق بين لغو الفودكا هو أنه عندما يصنع من مشروب ، لا تتم إزالة الشوائب المختلفة. نتيجة لذلك ، يحدث التسمم بشكل أبطأ ، وتظهر متلازمة صداع الكحول بشكل أقوى. لذلك ، عند اختيار: الفودكا أو لغو ، يوصى باختيار الفودكا.

يشبه إنتاج لغو محلي الصنع الإنتاج الصناعي للكونياك والويسكي والتكيلا - لا تتم إزالة الشوائب تمامًا عن قصد بحيث يكتسب المشروب رائحة وطعمًا معينًا من المواد الخام.



فوائد لغو

الجرعات الصغيرة لها تأثير مهدئ وموسع للأوعية على الجسم. اكتسب Moonshine الخصائص المفيدة المتبقية إلى حد كبير بسبب التقاليد والثقافة. لأكثر من 100 عام ، كان يُعتقد على نطاق واسع أن كوب من لغو الفلفل هو وسيلة فعالة للغاية لمكافحة نزلات البرد. كثير من الرجال يستخدمون لغو البصل والبقدونس لزيادة الفاعلية. في الطب الشعبي ، هناك العديد من الوصفات للكمادات والفرك عند ارتفاع درجة حرارة الجسم وآلام المفاصل ونزلات البرد.

من المزايا المهمة لغو أن الإنتاج يتم تحت السيطرة الشخصية. هذا يضمن سلامة المنتج النهائي. ميزة أخرى هي السعر. مشروب محلي الصنع أرخص بحوالي 2-3 مرات من الفودكا.

لغو الأذى

الخطر على صحة الإنسان أكثر وضوحا من الفوائد. بعد تقطير الهريس ، يتم تكوين نواتج التقطير ، تحتوي على كمية كبيرة من المركبات الخطرة (زيت فيوزيل ، ميثانول) ، مما يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة.

أخطر الشوائب في لغو هي:

• كحول الأيزو أميل
• ايزوبروبيل؛
• إيثيل الأسيتات.

يمكن أن تؤدي هذه المركبات إلى اضطرابات في عمل الجهاز العصبي المركزي والكبد والكلى والدماغ.

يتسبب لغو القمر في أضرار جسيمة في الجهاز الهضمي. يؤدي الاستخدام المنتظم لغروب الشمس حتماً إلى ترقق البطانة الداخلية للمعدة ، مما يؤدي إلى حدوث نزيف وتقرحات.



بعد تحليل التركيب الكيميائي للمشروبات الكحولية المختلفة ، يمكننا أن نستنتج أن المشروب الأكثر أمانًا هو الذي يحتوي على أقل كمية من زيوت الفوسل. وفقًا لهذه الجودة ، يمكنك تجميع تصنيف أمان الكحول (يشار إلى كمية زيوت fusel بالمل / لتر):

1. 1. الفودكا - 15-25.
2. 2. البيرة - 25-100.
3. 3. النبيذ - 100-630.
4. 4. كونياك - حتى عام 2000.
5. 5. ويسكي - ما يصل إلى 4000.
6. 6. لغو - حتى 12000.

في الجرعات الكبيرة ، أي كحول ضار بصحة الإنسان. عند اختيار الكحول ، من الضروري الاسترشاد بالمبدأ: فكلما قل الشوائب والمواد المضافة في المشروب ، كان من الأسهل على الكبد معالجته ، وستكون النتائج أقل في الصباح. بناءً على هذا المبدأ ، من الأفضل اختيار الفودكا ، لأنها الأقل ضررًا.