وصفات شطيرة بسيطة للعام الجديد. كيفية تحضير السندويشات لطاولة العام الجديد. مقبلات رأس السنة مع البنجر والرنجة
تقترب العطلة المفضلة التي طال انتظارها لدى الجميع - رأس السنة الجديدة. خلال فترة ما قبل العطلة، تفكر العديد من ربات البيوت بالفعل في قائمة العام الجديد، ويبحثون عن وصفات أصلية للأطباق التي يمكنهم إرضاء عائلاتهم وأصدقائهم، وفي الوقت نفسه إظهار مهاراتهم في الطهي. اللحوم الساخنة أو الأسماك والسلطات والمقبلات الشهية والحلويات الحلوة وبالطبع بداية الوجبة الاحتفالية - السندويشات التي يمكن للضيوف تناولها أثناء انتظار الطبق الرئيسي. وصفات ساندويتش للعام الجديد 2017 تدهش بتنوعها، لأنه من أجل كسب صالح Red Fire Rooster، تحتاج إلى جعل الطاولة الاحتفالية مرضية ومشرقة ولذيذة.
ما السندويشات للتحضير للعام الجديد
بطبيعة الحال، يجب أن تختلف شطائر العيد عن تلك التي نستعدها كل يوم، وقبل كل شيء، في تكلفة المكونات والمظهر الجمالي. يعد الاحتفال بالعام الجديد حدثًا واسع النطاق، لذا يمكنك بسهولة إنفاق الأموال على المنتجات باهظة الثمن، مثل الكافيار الأحمر والأسود، والأسماك الحمراء، مرة واحدة في العام. لا يجب أن تذهب إلى الطرف الآخر - التبذير الطائش، لأنه، كما تظهر الممارسة، تقوم ربات البيوت دائمًا بطهي الكثير، أكثر بكثير مما هو مطلوب بالفعل، لذلك يتم إهدار الكثير من المنتجات. كن معتدلاً وخطط لنفقاتك بعناية.
مع الأخذ في الاعتبار أن Red Fire Rooster سيكون رمزًا للعام الجديد، يرجى إرضائه بالسندويشات التي تحتوي على صور لطائر مشرق مؤذ، ورسم صورة ظلية عليها باستخدام الكاتشب أو الصلصة. إذا لم تكن لديك مهارات فنية فاستخدمي الاستنسل: ضعيه على الساندويتش ورشيه بالبهارات ثم أزيلي الصورة. ما سيبقى هو صورة ظلية لطيفة للديك.
إذا كان هناك عدد قليل من الأطباق الساخنة في وليمة العطلة، فيمكنك إعداد السندويشات الساخنة، كقاعدة عامة، يتم بيعها بضجة كبيرة، وخاصة الأطفال الصغار يحبونها.
التارتليت والمقبلات - تبدو السندويشات المصغرة دائمًا أنيقة، فهي ليست لذيذة جدًا فحسب، ولكنها تبدو رائعة أيضًا على طاولة يتم تقديمها بشكل جميل. تبدو المقبلات الرائعة باستخدام الزيتون والجبن الأصفر الكريمي ولحم الخنزير الوردي والسمك الأحمر والفلفل الحلو متعدد الألوان والطماطم والخوخ والفطر مثيرة للإعجاب.
لصنع السندويشات، يمكنك استخدام الخبز الأسود الطازج أو المجفف بالفرن أو المقلي، والرغيف، وخبز البيتا، ورقائق البطاطس، والبسكويت، والمعجنات النفخة، الملفوفة مسبقًا، المقطعة إلى أشكال والمخبوزات.
تعتبر المقبلات بديلاً ممتازًا للسندويشات العادية. في أغلب الأحيان، يتم استخدام الأسماك الحمراء لإعدادها. يمكنك تحضير هذه الحلوى اللذيذة والمرضية في خمس دقائق فقط.
مكونات:
- رغيف - 1 قطعة؛
- سمك السلمون المملح قليلاً - 300 جرام؛
- الزبدة والجبن - 100 جرام لكل منهما؛
- الخضر للزينة.
- أوراق الخس.
طريقة طهو:
- قطع الرغيف أو الرغيف الفرنسي، وقطع القشرة منه.
- دهن قطع الخبز بالزبدة.
- نقطع الجبن إلى قطع وسمك السلمون المقشر إلى شرائح.
- لف الجبن في السمك وأثبته في قاعدة الساندويتش باستخدام عود أسنان (سيخ).
- ضعي المقبلات على طبق كبير، يُغطى قاعه بأوراق الخس. رش الأعشاب المفرومة على رأس السندويشات.
يتم تحضير هذه السندويشات بسرعة كبيرة، وبالإضافة إلى مذاقها الرائع، فهي أيضًا صحية جدًا، خاصة إذا كنت تستخدم خبز الحبوب بدلاً من الخبز الأسود.
مكونات:
- الأفوكادو - نصف الفاكهة؛
- سمك السلمون المملح قليلاً - 200 جرام؛
- ليمون - نصف حمضيات؛
- جبنة كريمية - 5 ملاعق كبيرة؛
- ملح للتذوق؛
- خبز الجاودار - 3 شرائح كبيرة.
طريقة طهو:
- نقطع السلمون إلى شرائح رفيعة.
- قشري الأفوكادو واهرسيه بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.
- اعصري عصير الليمون واخلطيه مع خليط الأفوكادو وأضيفي الملح.
- قطع القشور من الخبز.
- اصنعي شطيرة واحدة كبيرة: ادهني شريحة من الخبز بمعجون الأفوكادو، ثم غطيها بشريحة خبز أخرى في الأعلى. دهنها بالجبن الكريمي الطري ثم ضعي قطعة من السلمون. دهن القطعة التالية من الخبز بزبدة الجبن وغطي السمك بها.
- لف الساندويتش النهائي بفيلم ملتصق وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
قبل التقديم، قطعي الساندويتش إلى شطائر صغيرة.
شطائر بالكافيار الأحمر والأسود للعام الجديد 2017
لا يتم تحضير السندويشات التي تحتوي على مكونات باهظة الثمن كثيرًا، وفقًا للتقاليد، فهي تزين طاولة العام الجديد.
مكونات:
- الكافيار الأحمر والأسود - 4 ملاعق كبيرة لكل منهما؛
- الرغيف الفرنسي - 1 قطعة؛
- بصل أحمر - 1 قطعة؛
- البطاطس - 2 قطعة؛
- الزبدة أو الجبن الطري غير المملح - 2 ملعقة كبيرة؛
- الوسابي - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
- قطع الرغيف الفرنسي إلى قطع لا يزيد عرضها عن 1.5 سم.
- اسلقي أو اخبزي البطاطس في قشرتها. بارد، قشر، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- نقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة.
- ندهن شرائح الباجيت بطبقة من الزبدة أو الجبن. ضع البطاطس في الأعلى.
- ضعي الكافيار فوق البطاطس ووزعيه بالتساوي على السطح.
- تم الانتهاء من الطبق بلمسة فنية من الوسابي الأخضر الزمردي.
رتبيها على طبق كبير بالتناوب، بالتناوب بين شرائح الخبز والكافيار الأحمر والأسود.
في كثير من الأحيان تقوم ربات البيوت بتضمين أسماك الإسبرط في قائمة العام الجديد. نحن نقدم لك وصفة شطيرة لذيذة وصديقة للميزانية للعام الجديد 2017.
مكونات:
- الإسبرط - 1 جرة؛
- رغيف - 1 قطعة؛
- مايونيز؛
- الخضر للزينة.
- الثوم - بضع فصوص؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- زيت نباتي.
طريقة طهو:
- نقطع الرغيف ونقليه بالزيت النباتي، يمكنك تجفيفه في الفرن، فيكون الطبق أقل سعرات حرارية.
- يُسحق الثوم في مكبس ويخلط مع المايونيز. دهن السندويشات بالخليط الناتج.
- صب السائل من الإسبرط
- ضعي سمكة أو سمكتين على كل شريحة خبز، حسب حجمها.
- نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة، ونقسمها إلى نصفين، ونضع كل شريحة على شطيرة بجانب الإسبرط.
- يرش الجزء العلوي من الطبق بالأعشاب.
ومثل هذه السندويشات اللطيفة واللذيذة على شكل فطر مشرق لن تروق للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا.
مكونات:
- رغيف - 1 قطعة؛
- الكافيار الأحمر - 1 جرة؛
- الجبن المطبوخ – 100 جرام؛
- بذور الخشخاش الحلويات – 1 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
- قطع الرغيف إلى شرائح، وقطع القشرة. باستخدام قطاعة البسكويت، قطعي "الفطر" من الخبز.
- دهن "الفطر" بالجبن المذاب.
- انشر الكافيار الأحمر على "القبعات" ورش قواعد "الأرجل" ببذور الخشخاش.
- ضعي الجبن المذاب على القبعات الحمراء.
لا توجد طاولة احتفالية كاملة بدون السندويشات. بعد كل شيء، هذه ليست مجرد وجبة خفيفة، ولكن أيضا زخرفة ممتازة! السندويشات المشرقة واللذيذة، كقاعدة عامة، لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد. لكن الأشكال الصغيرة تتطلب محتوى عالي الجودة: لتحضير السندويشات أو المقبلات، عادةً ما تستخدم المنتجات الشهية مثل اللسان أو الكافيار أو السلمون أو سمك السلمون المرقط، ولكن يمكن أن يصبح سمك الإسبرط العادي مع الجبن هو نجاح وليمتك. اختر الجبن الصلب للسندويشات - فهو لا يفسد ولن يفسد طعم الطبق. يمكن دمج الجبن مع الجبن المهروس غير الحمضي. بدلًا من الزبدة، استخدمي الجبن الطري مثل ألميت أو فيلادلفيا. لإعداد السندويشات والمقبلات، استخدم المايونيز محلي الصنع - فهو ألذ بكثير. يمكنك العثور على وصفة المايونيز محلية الصنع على صفحات موقعنا.
مكونات:
200 غرام من الجبن الكريمي الناعم،
1 جرة من الكافيار الأحمر،
2 ملعقة كبيرة. خضار مقطعة،
جمبري صغير مسلوق - للتزيين
خبز ابيض.
تحضير:
قطع الخبز المحمص مربعًا أو مستديرًا صغيرًا من الخبز الأبيض واقليه بالزبدة. يغلي ويقشر الجمبري. اخلطي الجبن الكريمي مع الأعشاب المفرومة. باستخدام حقنة المعجنات، ضعي وردة من الجبن على الخبز المحمص، ثم ضعي الكافيار ثم ضعي الجمبري رأسًا على عقب.
كانابيه بالكافيار والبيض
مكونات:
1 جرة من الكافيار الأحمر،
3-4 بيضات،
100 غرام زبدة،
الخضر - للزينة،
خبز ابيض.
تحضير:
اسلقي البيض وقطعيه إلى شرائح. نقطع الخبز إلى قطع صغيرة من الخبز المحمص بحجم البيضة ونجففها. 1 ملعقة كبيرة. افركي الكافيار من خلال منخل واخلطيه مع الزبدة المخففة. ضعي شرائح البيض على الخبز المحمص، ضعي الكافيار في كومة واستخدمي البوق لزراعة وريدات صغيرة من الزبدة. تزيين بالخضر.
مكونات:
200 جرام جمبري مسلوق،
24 حبة جمبري صغير مسلوق،
50 جرامًا من الجبن المطبوخ الناعم،
1 ملعقة كبيرة. فجل حار
6 زيتون أو زيتون،
1 ملعقة كبيرة. صلصة الفلفل الحار,
الفلفل الأحمر المطحون والأعشاب - حسب الرغبة،
خبز ابيض.
تحضير:
يُطحن 200 جرام من الجمبري المسلوق ويُمزج مع الجبن الطري والصلصة الحارة والفجل ويُضاف الفلفل حسب الرغبة. نقطع الخبز الأبيض إلى 24 قطعة، ثم ندهنها باللحم المفروم المجهز. ضعي الجمبري وخاتم الزيتون على كل قطعة ورشيها بالأعشاب.
مكونات:
100 جرام سلمون،
100 غرام زبدة،
5 بيض مسلوق،
1 ملعقة كبيرة. خضار مقطعة،
خبز اسود.
تحضير:
نقطع الخبز إلى مربعات ونحمصه. نقطع السلمون إلى نفس المربعات. افصل البياض عن الصفار، واطحن الصفار بنصف كمية الزبدة الطرية، وابشر البياض على مبشرة ناعمة وادمجه مع الزبدة المتبقية. تُدهن الزبدة مع بياض البيض على قطع الخبز، ويُوضع سمك السلمون ويُزيّن بكرات الزبدة والصفار. يرش بالأعشاب.
مكونات:
250 جرام سلمون،
50 جرام زبدة،
1 أفوكادو،
50 غراما من الجبن الصلب،
1 ليمون،
الفلفل الأسود المطحون والأعشاب - حسب الرغبة.
تحضير:
يُقشر الأفوكادو ويُقطع إلى شرائح، ويُرش بعصير الليمون. نقطع خبز الجاودار إلى شرائح ويقلى في الزيت. ضعي شرائح السلمون والأفوكادو على الخبز ورشيها بالفلفل وزينيها بالأعشاب.
سندويتشات بالدجاج المسلوق وصوص التوت البري
مكونات:
250 جرام فيليه دجاج مسلوق،
½ كوب مايونيز،
1/3 كوب التوت البري المجمد,
2 ملعقة كبيرة. الجوز المفروم،
ملح، فلفل، خبز أبيض، سلطة.
تحضير:
افركي التوت البري من خلال منخل واخلطيه مع المايونيز والجوز المفروم. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يقطع الخبز إلى مربعات ويحمص في محمصة الخبز أو يقلى في الزيت. نقطع فيليه الدجاج إلى حجم التوست. يُوزّع الخبز المحمص مع صلصة التوت البري ويُضاف الدجاج ويُزيّن بأوراق الخس.
مكونات:
300 غرام من الجبن الصلب،
250 جرام جبن قريش،
1 علبة من الإسبرط،
50 جرام زبدة،
5-6 حبات مخلل مخلل،
½ ليمون
½ باقة خضرة.
تحضير:
نقطع الجبن إلى مربعات رفيعة يبلغ جانبها 2-3 سم، وتُهرس السبرط بالشوكة وتُمزج مع الجبن والزبدة وتُضرب بالخلاط. ندهن نصف مربعات الجبن بالخليط ونغطيها بالجبن المتبقي. ضعي شرائح رقيقة من الخيار المخلل وشرائح الليمون والأعشاب فوق المقبلات.
مكونات:
5-6 قطع من الكيوي
200 غرام جبن،
3-4 ملاعق كبيرة. مايونيز،
3-4 فصوص من الثوم،
1 حفنة من الخضر،
خبز ابيض.
تحضير:
نقطع الخبز إلى شرائح ويقلى في الزيت. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفي المايونيز والأعشاب المفرومة والثوم واخلطيهم. يُوزّع الخليط الناتج على الخبز، ثم تُوضع شريحة الكيوي فوقه. مقبلات مع ورقة من الخضرة.
سندويشات مع البيض
مكونات:
4 بيض مسلوق،
200 غرام من الإسبرط المملح،
ليمون، أعشاب، زيتون أو زيتون أسود - للتزيين،
خبز اسود.
تحضير:
يقطع البيض المسلوق إلى شرائح سمكها 0.5 سم، ويقطع الخبز الأسود إلى مربعات بحجم شرائح البيض ويجفف في الفرن أو يقلى في الزيت. تنظيف الإسبرط وتقسيمه إلى شرائح. ضعي سمكة الإسبرط الملفوفة على كل شريحة بيضة، ثم ضعي زيتونة أو شريحة ليمون أو أعشاب في المنتصف للتزيين.
كانابيه على الأسياخ. محضرة من منتجات مقطعة إلى مكعبات من نفس الحجم. يتم وخز الزيتون والعنب وكرات اللحم الصغيرة والطماطم الكرزية بالكامل.
كانابيه مع البيض والإسبرط
الزيتون ولحم الخنزير والجبن والخبز.
. زيتون، سلمون أو تراوت، خيار، رغيف.
. الكرز والجبن واللحم المقلي بينهما - شرائح رقيقة من الخيار الطازج أو المخلل.
. كرز، جبنة ماسدام، خيار، فلفل حلو.
كانابيه "بيراميدز"
مكونات:
200 غرام لحم الخنزير،
1 طماطم كرزية،
200 غرام من الجبن الصلب،
8 قطع. فجل,
50 جرام زبدة،
خبز ابيض.
تحضير:
قطع جميع المنتجات، باستثناء الطماطم الكرزية، إلى دوائر أو مربعات باستخدام قواطع البسكويت. قطع الطماطم إلى النصف. اصنع الأهرامات: الخبز والزبدة ولحم الخنزير والفجل والجبن والطماطم. إذا قررت إنشاء هرم مربع، ضع القطع، مع تحريكها بالنسبة لبعضها البعض بمقدار 90 درجة. تأمين مع سيخ.
مكونات:
1 فيليه دجاج،
5 بيض مسلوق،
3 خيار مخلل،
6 طماطم
24 زيتونة،
سمنة،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
تحضير:
تُسلق شرائح الدجاج وتُقطع وتُمزج مع الزبدة وتُخفق بالخلاط. نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة ونخلطه مع الباتيه. نقطع البيض والطماطم إلى شرائح، ونقطع الزيتون إلى نصفين. دهن البسكويت بالعجين وأضيفي البيض والطماطم ونصف زيتونة وزينيها بالأعشاب.
مكونات:
300 جرام سمك،
1 بصلة،
½ جذر البقدونس
1 جزرة،
30 جرام جيلاتين،
2 بيضة مسلوقة،
الفلفل الأسود، ورق الغار،
خبز اسود.
تحضير:
يُقطع السمك إلى قطع صغيرة ويُطهى مع إضافة البهارات والجذور. يُصفّى المرق ويُمزج مع الجيلاتين المتورم ويُسخن حتى يذوب. نسكب طبقة رقيقة من الجيلي في قوالب صغيرة، ونتركها حتى تتماسك، ثم نضع فيها السمك وزينة الجزر وبياض البيض والأعشاب، ونسكب الجيلي ونتركه حتى يتماسك. قطع شرائح الخبز لتناسب القوالب مع الحساء. يُوزّع الجيلي المجمد على الخبز ويُقدم على أوراق الخس.
مكونات:
200 غرام لسان مسلوق،
100 غرام من لحم البقر المسلوق،
100 غرام زبدة،
50 جرام مايونيز،
50 جرام خردل،
خبز ابيض.
تحضير:
نقطع الخبز إلى مربعات، ثم ندهنها بالزيت الممزوج بالخردل. نقطع اللسان جيدًا ونقطع اللحم البقري إلى شرائح رفيعة. ضعي اللسان على كل شريحة، وشرائح اللحم البقري فوقها، واسكبي المايونيز وزينيها بالأعشاب.
مكونات:
150 غرام زبدة،
1 بصلة،
1 حزمة من الأعشاب المفرومة (الشبت، البقدونس، البردقوش، الطرخون، الريحان)،
1 فلفل أخضر حلو.
تحضير:
قطع الخضر ناعما قدر الإمكان. نخفق الزبدة ونخلطها مع الأعشاب. نقطع الفلفل إلى مكعبات. استخدمي حقنة المعجنات لوضع الكريمة الخضراء على البسكويت أو قطع الخبز الأبيض ثم ضعي مكعبًا من الفلفل فوقها. يمكن استبدال الزبدة في هذه الوصفة بالجبن الطري.
في أي متجر تقريبًا، يمكنك الآن شراء الفطائر الجاهزة بأي شكل وحجم. وهذا يجعل الحياة سهلة للغاية بالنسبة لربة المنزل، لأنها لا تضطر إلى قضاء نصف يوم في العبث بالعجين. املأها بأي حشوة ولا تنس تزيينها - والآن أصبحت الوجبات الخفيفة المصغرة جاهزة.
مكونات:
1 علبة كبد سمك القد،
50 جرام فطر ،
1 ملعقة كبيرة. مايونيز،
الخضر - للزينة،
كعكات صغيرة.
تحضير:
صفي كبد سمك القد من الزيت واهرسيه مع المايونيز. يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي. اخلطي الكبد والفطر ثم ضعيهما في الفطائر المحضرة باستخدام حقنة المعجنات. تزيين بالخضر.
مكونات:
1 جرة من الكافيار الأحمر،
5 بيض مسلوق،
مايونيز،
الفلفل الأحمر المطحون - حسب الرغبة،
خضرة للديكور,
كعكات صغيرة.
تحضير:
صر البيض على مبشرة خشنة. يُمزج المايونيز مع الفلفل الأحمر ويُمزج مع البيض. تحشى التارت بخليط البيض ويوضع فوقها الكافيار الأحمر. تزيين بالأوراق الخضراء.
مكونات:
1 فيليه من الرنجة المملحة،
3 بيض مسلوق،
50 جرام زبدة،
2 خيار مخلل،
ليمون، خضروات - للتزيين،
كعكات صغيرة.
تحضير:
تمر شرائح الرنجة عبر مفرمة اللحم وتخلط مع نصف كمية الزبدة وبياض البيض المبشور. يُطحن الصفار مع ما تبقى من الزبدة ويُشكل إلى كرات صغيرة حسب عدد الفطائر. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة، والليمون إلى شرائح رفيعة. احشي التارت بخليط الرنجة، ضعي دائرة من الخيار وشريحة ليمون، ضعي كرة من الصفار وورقة الخضرة.
من السهل أيضًا تحضير السندويشات الملفوفة لطاولة رأس السنة الجديدة ولكنها تبدو أنيقة جدًا.
مكونات:
150 جرام لحم مدخن،
100 غرام من النقانق المدخنة،
100 غرام جبن،
150 غرام زبدة،
1 فلفل أصفر حلو،
1 فلفل أخضر حلو،
2 طماطم
3 بيض مسلوق،
الخردل والفجل والملح - حسب الرغبة.
تحضير:
قطع الرغيف الفرنسي بالطول وإزالة الفتات. قطع اللحوم المدخنة والبيض والجبن الصلب والفلفل والطماطم إلى مكعبات صغيرة. تُطحن الزبدة مع الخردل والفجل ويُضاف الملح ويُضاف فتات الرغيف الفرنسي (إذا لزم الأمر). املأ الرغيف الفرنسي باللحم المفروم، ثم لفه في فيلم التشبث وضعه في الثلاجة. تقطع إلى شرائح قبل التقديم. تزيين بالخضر.
مكونات:
600 جرام جبنة كريمية طرية،
100 مل كريم،
10 زيتون أو زيتون،
2 خيار مخلل،
1 فلفل أحمر حلو،
1 حفنة من الخضر،
فلفل أحمر مطحون، فلفل أسود مطحون، ملح - حسب الرغبة.
تحضير:
فاز الجبن والكريمة حتى رقيق. يُضاف الخيار المفروم والفلفل الحلو والأعشاب المفرومة. الملح والفلفل ويقلب حتى تصبح ناعمة. نظف الرغيف الفرنسي من الفتات، واملأ نصفه باللحم المفروم الناتج، ثم ضع الزيتون على التوالي، واملأ النصف الآخر من الرغيف الفرنسي باللحم المفروم واضغط معًا بإحكام. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة.
لف السندويشات بالرنجة
مكونات:
2 الرنجة،
50 جرام زبدة،
50 جرام مايونيز،
½ حزمة من الخضر،
1 جزرة مسلوقة
50 جرام ذرة.
تحضير:
أخرج الفتات من الرغيف الفرنسي واخلطه مع المايونيز وقسمه إلى قسمين. يُضاف الجزر المبشور جيدًا إلى جزء واحد والخضار المفرومة إلى الجزء الآخر. نزيل العظام من الرنجة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. اخلطي الرنجة مع الزبدة المخففة والذرة. احشي خبز الباجيت بالحشوة بالترتيب التالي: أضيفي حشوة الجزر ثم السمك ثم حشوة الأعشاب. لف الرغيف الفرنسي بإحكام في فيلم التشبث وضعه في الثلاجة. عند التقديم، قطعيها إلى شرائح.
سنة جديدة سعيدة ولذيذة!
لاريسا شفتايكينا
نحن لا نرحب بضيوفنا الأوائل بطاولات فاخرة - ستظهر الوجبات الخفيفة والأطباق الساخنة بعد قليل، ولكن في الوقت الحالي يستحق الأمر "إحماء" أصدقائك بالسندويشات الصغيرة اللذيذة. تعتبر المقبلات مريحة لأنه يمكنك وضعها كاملة في فمك دون أن تتسخ يديك. ما إذا كان الأمر يستحق صنع شرائح لطاولة الأعياد - قرر بنفسك. إذا كنت تخطط لبدء احتفالك على شكل بوفيه، فليكن هناك أطباق مع لحم الخنزير والأسماك، ولا تنس الأسياخ والشوك لتسهيل الأمر على الضيوف. ومع ذلك، فإن التارتين والمقبلات أكثر ملاءمة - كوب من فاتح للشهية بيد واحدة، وتناول وجبتك الخفيفة المفضلة "لسن واحدة" باليد الأخرى.
- خبز فرنسي – 1 قطعة
- السمك الأحمر – 250 جم
- زبدة -100 جم
- زيتون، خضر
قطعي الكعكة إلى شرائح رفيعة، ثم دهنيها بالزبدة، ثم ضعي السمكة الحمراء على شكل دائرة. اصنعي "وروداً" صغيرة من الزبدة وضعيها في وسط السمكة وزينيها بغصن من البقدونس أو الشبت.
يجب تحضير هذه السندويشات الصغيرة مسبقًا، فهي لذيذة جدًا سواء ساخنة أو باردة.
لتحضير السندويشات ستحتاج:
- خبز فرنسي – 1 قطعة
- زبدة - 100 جم
- الثوم - 6 فصوص
- الجبن الصلب – 300 جم
- موزريلا – 100 جم
يُقطع الرغيف إلى شرائح رفيعة، وتُدهن كل واحدة منها بالزيت. قشر الثوم ومرر عبر عصارة الثوم أو ابشره على مبشرة ناعمة. صر الجبن على مبشرة خشنة. اخلطي الثوم بالزيت، يمكنك إضافة قليل من الفلفل الأسود - سيصبح أكثر توابلًا. إذا كنت ترغب في إضافة نكهة، قطع الأعشاب العطرية ناعما وأضفها إلى الزيت. دهن قطع الرغيف بالزبدة الناتجة ورشها بالجبن المبشور. ضعيها في الفرن وزيني كل شطيرة بشريحة رقيقة من الزيتون أو غصن من البقدونس.
يتم تقديم هذه المقبلات الآن في أرقى المطاعم في العالم، فلا تتخلف عن الركب، فليكن "بنديكت" على مائدة رأس السنة الجديدة - مقبلات العام الجديد 2018.
- بيض الدجاج – 2 قطعة
- سمك السلمون المدخن – 50 جم
- السبانخ – 30 جم
- رغيف (خبز فرنسي) – 4 شرائح
- الثوم - 1 فص
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة
- زبدة – 150 جم
- خل النبيذ الأحمر - 1 ملعقة كبيرة
- بهارات - فلفل، ملح حسب الرغبة
نذوب الزبدة ونصفيها ونبردها. افصل البياض عن الصفار واخفق الصفار وأضف الزيت واسكب خل النبيذ واستمر في الضرب. تقلى كعكة الشيباتا أو قطع الرغيف الفرنسي في مقلاة على كلا الجانبين. تقلى السبانخ المفرومة ناعماً مع الثوم.
بعد ذلك، الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو غلي الماء، وإضافة بضع قطرات من الخل والملح إليه و"لفه" في اتجاه عقارب الساعة، ثم صب البروتين فيه، ثم طهيه لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. قم بتبريد "الدوامة" الناتجة وإزالتها من الماء. ضعي السبانخ على قطع الخبز المقلية، وفوقها قطع السلمون، ولوالب البروتين، واسكبي فوق الصلصة المجهزة.
السندويشات مع النقانق أو النقانق المدخنة
ساندويتشات لذيذة جدًا سواء ساخنة أو باردة. من الأفضل أن تجعلها صغيرة بحيث تتناسب مع فمك.
لتحضير الوجبة الخفيفة ستحتاج:
- طماطم - 1 قطعة
- نقانق فيينا – 4 قطع
- الثوم - 3 فصوص
- بَقدونس
- مايونيز
- الجبن الصلب – 100 جم
في البداية قومي بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. نقطع النقانق بنفس الطريقة ونقطع البقدونس جيدًا. إذا كنت تفضل طعم الشبت، استخدمه. نخلط جميع المكونات ونضيف الثوم ونمرر عبر عصارة الثوم أو نبشرها على مبشرة ناعمة ونضيف المايونيز (ملعقتان كبيرتان) ونخلط.
نقطع اللفافة الفرنسية إلى شرائح رفيعة، ونضع الكتلة الناتجة عليها، ونرش الجبن المبشور جيدًا. مكان على ورقة الخبز.
سخني الفرن إلى 200 درجة، ضعي صينية الخبز فيه، وراقبي بمجرد ذوبان الجبن - تصبح السندويشات جاهزة.
اختر الحشوة لهذه الساندويتش حسب ذوقك. يمكنك عمل حشوة اللحوم والأسماك. الأكثر شعبية هو سمك التونة، وهو السمك الذي يستخدمه الطهاة الإيطاليون.
لتحضير الوجبة الخفيفة ستحتاج:
- التونة المعلبة – 300 غرام
- الطماطم - 2 نكت
- سلطة
- نبات الكبر – 5 قطع
- خبز أبيض للسندويشات
- مايونيز - ملعقة كبيرة
قطعي قشرة الخبز، واخلطي التونة المعلبة مع المايونيز. نطبخ نصفي الخبز بشكل منفصل - نضع التونة على أحدهما والطماطم على الآخر. اضغط بلطف على نصفين نبات الكبر في التونة. ضعي أوراق الخس فوق التونا ثم ضعي النصف الآخر من الخبز والطماطم فوقها. اترك السندويشات المغلقة الجاهزة في مكان بارد لبضع ساعات. قبل التقديم، تقطع إلى مثلثات أنيقة.
شطائر جميلة "سانتا كلوز"
كيف تزين طاولة العام الجديد قبل أن يجتمع جميع الضيوف، ولكن حان الوقت لتقديم أول وجبات خفيفة للعام الجديد في اجتماع 2018؟
لتحضير الوجبة الخفيفة ستحتاج:
- كعك أبيض مستدير - نصف ساندويتش واحد
- سمك السلمون المدخن أو المملح – 80 غرام
- جبنة قريش قليلة الدسم – 80 جم
- الجبن الطري – 50 جم
- الفلفل الأحمر البلغاري
- طماطم كرزية – 1 قطعة
- زيتون - 1 قطعة
- الشبت - غصن
لماذا تم اختيار الكعكة المستديرة - بطبيعة الحال، لتصوير وجه سانتا كلوز عليها. لذلك لا يتعين عليك إخبار ربات البيوت الموهوبات بكيفية "رسم" وجه مبتسم بلحية وقبعة حمراء على الكعكة من المكونات المختارة في الثلاجة.
نحصل على لون اللحم من سمك السلمون، واللون الأبيض من الجبن. "سنرسم القبعة والفم بقطع من الفلفل الأحمر الحلو، وسيكون الأنف عبارة عن طماطم كرزية، والعيون زيتونية، والحواجب واللحية والشعر شبت.
لجعل الخليط يتناسب بسهولة مع الكعكة، اخلطي قطعة من السلمون مع الجبن باستخدام الخلاط. نقطع الجبن البلغاري إما إلى شرائح مسطحة أو إلى أغصان - بالطريقة التي تريد تزيين الصورة بها. يمكنك قطع مجموعة متنوعة من التفاصيل من الفلفل الأحمر - قبعة وقفازات وفم.
سيكون الجبن الطري وكتلة السلمون المحضرة مع الجبن بمثابة "طلاء" لذيذ ممتاز توضع عليه قطع الفلفل. يعتمد عدد هذه السندويشات التي ستقوم المضيفة بإعدادها على عدد الضيوف المتوقعين؛ دع كل مدعو يحصل على سانتا كلوز الخاص به!
ساندويتش الفطر الذواقة
وصفة لذيذة للغاية، تعتبر السندويشات بالجبن والفطر وجبة خفيفة رائعة لأولئك الذين يقدرون المذاق الرائع في الطعام.
لتحضير السندويشات ستحتاج:
- رغيف – 1 قطعة
- فطر – 300 غرام
- البصل - 1 قطعة
- الثوم - 2 فصوص
- الجبن الصلب – 200 جم
- مايونيز – 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي
يُقطع البصل والفطر جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي للتخلص من السوائل الزائدة. ضعيها في كوب وأضيفي إليها الثوم المبشور جيدًا.
ابشري الجبن على مبشرة خشنة وأضيفي المايونيز واخلطيهم.
نقطع الرغيف إلى شرائح، ثم دهنه بتحضير الفطر الناتج، وفوقه خليط الجبن والمايونيز، ثم يوضع على صينية الخبز.
سخني الفرن إلى 200 درجة واقلي السندويشات الجاهزة فيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا. 
تبرد وتزين بأغصان الشبت أو البقدونس.
الروبيان - لأولئك الذين يحبون المأكولات البحرية
شطائر الجمبري اللذيذة بشكل لا يصدق، لتعزيز تأثير السندويشات، استخدم جمبري النمر - فهي أكبر وأكثر جمالا.
لتحضير السندويشات ستحتاج:
- جمبري مقشر – 300 جم
- الطماطم – 2 قطعة
- الثوم - 2 فصوص
- الجير – 1 قطعة
- زيتون
- خضرة
- خبز ابيض
- زيت نباتي
قشر الطماطم واقطعها جيدًا وأزل السائل والبذور. نقطع الزيتون جيدًا ونمرر الثوم من خلال عصارة الثوم أو نبشره على مبشرة ناعمة - نجمع كل شيء مع الطماطم.
يقلى الجمبري في الزيت حتى يحمر من الجهتين.
في نفس الزيت، تقلى قطع الخبز الأبيض على الجانبين، ثم تبرد وتوضع على طبق التقديم.
ضعي خليط الطماطم على كل قطعة خبز، وزينيها بالروبيان وأغصان الشبت أو البقدونس.
"الورود" باللحم هي زينة لذيذة للمائدة
يمكنك صنع زخارف مذهلة من أي منتج، فلماذا لا تقوم بلف الورود الجميلة من شرائح لحم الخنزير التي يمكنك وضعها في فمك!
لتحضير السندويشات ستحتاج:
- لحم الخنزير – 300 غرام
- الملفوف الصيني
- خضرة
- باجيت (الخبز الفرنسي)
- سمنة
تُقطع اللفافة الفرنسية إلى قطع لا يزيد سمكها عن 1.5 سم، وتُدهن بالزبدة، وتُزين بورقة من الملفوف الصيني. ضع لحم الخنزير "الورد" في المركز. من أجل راحة الضيوف، يجدر إرفاق "وردة" بالساندويتش باستخدام سيخ أو عود أسنان خشبي، حيث يمكنك أيضًا ربط حلقات من الزيتون أو الزيتون كزينة، أو إرفاق غصن من الشبت أو البقدونس.
ربات البيوت الموهوبات، هنا يمكنك إظهار خيالك - يمكنك إرفاق فطر صغير بالشطيرة باستخدام سيخ، وقطع الزخارف من الفلفل الأحمر أو الأصفر، واستخدام الصلصة السميكة المفضلة لديك أو المعجون بدلاً من الزبدة.
حسنًا، ماذا سنفعل بدون الكافيار الأحمر!
قم بتحية ضيوفك بـ "قلوب" حمراء مع الكافيار - من أعماق قلبك! يعتبر الكافيار الأحمر أو الأسود من المقبلات الضرورية على طاولة العام الجديد.
لتحضير السندويشات ستحتاج:
- الكافيار الأحمر المضغوط – 1 جرة
- الجبن المطبوخ - 1 قطعة
- الجزر - 1 قطعة
- خضرة
يُسلق الجزر ويُبرد ويُنزع الجلد ويُبشر على مبشرة ناعمة. تخلط مع الجبن المطبوخ حتى تصبح ناعمة.
قطعي الخبز الفرنسي إلى شرائح رفيعة، باستخدام قطاعة المعجنات، استخرجي القلوب منها (ستحتاجين إلى بقايا الخبز لتحضير فتات الخبز).
يُدهن كل "قلب" بخليط الجبن والجزر ويُزيّن بالكافيار وغصن من الأعشاب.
Sprats هي وجبة خفيفة مفضلة
يمكنك دائمًا معاملة ضيوفك بسمك الإسبرط، ولكن خاصة للعام الجديد، يجب إعدادهم بطريقة خاصة.
لتحضير السندويشات ستحتاج:
- سبراتس في الزيت – 2 علب
- خيار طازج – 1 قطعة
- بيض الدجاج – 2 قطعة
- الجبن الصلب – 70 جم
- الثوم - 2 فصوص
- بهارات - فلفل أسود وملح
يمكن أيضًا تحضير شطائر الإسبرط هذه على الخبز الأسود - لمن يحبونها.
أضيفي الفلفل الأسود والملح إلى الزيت النباتي واخلطيهم. تُغمس فرشاة المعجنات في الخليط الناتج وتُدهن قطع الخبز (اللفائف) ثم تُقلى في مقلاة. يُسلق البيض ويُبرد ويُبشر على مبشرة ناعمة. أضف الجبن المبشور جيدًا.
قم بتقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة جدًا، حيث سيكون بمثابة زينة للسندويشات وكأساس لسمك الإسبرط.
الآن قم بدهن كل شريحة من الخبز بخليط الجبن والبيض، ثم ضع الإسبرط في الأعلى وزينه بالخيار أو غصن الشبت.
"أشعة الشمس" على طبقك
هذه السندويشات الجميلة ستكون موضع تقدير من قبل كل من البالغين والأطفال. لكي يكون الطعام لذيذًا، يجب أن يكون جميلًا، كما يعتقد جميع الطهاة في العالم. لذلك سوف تحب بالتأكيد "شمسنا" الصغيرة.
لتحضير السندويشات ستحتاج:
- باجيت (خبز فرنسي) – 1 قطعة
- الجبن الصلب – 200 جم
- طماطم كرزية – 200 جم
- مايونيز – 150 جم
- الثوم - 3 فصوص
- زيتون
- سلطة
- خضرة
تحضير شرائح الرغيف الفرنسي – رفيعة، يصل سمكها إلى 1.5 سم.
ابشري الجبن على مبشرة ناعمة واخلطيها مع المايونيز وأضيفي الثوم الذي يمر عبر عصارة الثوم. قطع كل حبة طماطم كرزية إلى نصفين.
قطع الزيتون إلى قطع صغيرة - هذه زخرفة لرؤوس الخنفساء والبقع على أجنحتها. نقطع الخضر ناعما.
نوزع خليط الجبن على كل قطعة ونغمس أطراف الساندويش في الأعشاب. ضعي نصف حبة طماطم كرزية في وسط الشمس، وضعي عيون المايونيز باستخدام عود الأسنان، وضعي قطع الزيتون على ظهرها. يتم وضع السندويشات الجاهزة على أوراق الخس.
يتطلع الجميع إلى العام الجديد 2018 بفارغ الصبر. لا يستطيع الأطفال الانتظار لتلقي هدايا رأس السنة الجديدة، ويريد البالغون إعداد أطباق ممتازة للمائدة ستفاجئ الجميع بزخارفها الاحتفالية وذوقها الممتاز.
بالإضافة إلى الأطباق الساخنة والسلطات، فإن الأمر يستحق الاهتمام بالأطباق المهمة الأخرى. ستكون السندويشات مفيدة مع المشروبات القوية. علاوة على ذلك، يمكن أن تحتوي على مجموعة متنوعة من المحتويات.
ولكن يمكنك معرفة المزيد عن كيفية جعل هذه الوجبة الخفيفة احتفالية، ولكن في نفس الوقت لذيذة. نقدم انتباهكم إلى وصفات السندويشات الرائعة للعام الجديد 2018.
سندويشات "فيلادلفيا"
- 4 شرائح من الخبز الأسود أو الرمادي؛
- 120 جرامًا من سمك السلمون المملح قليلًا؛
- 70 جرامًا من منتج الجبن الرائب؛
- 3-4 حبات طماطم صغيرة، الطماطم الكرزية مثالية؛
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون؛
- قليل من الفلفل الأسود المطحون.
سوف تحتاج إلى طهي الطعام لمدة 30 دقيقة على الأقل.
محتوى السعرات الحرارية – 120 سعرة حرارية.
عملية تحضير وجبة خفيفة لذيذة خطوة بخطوة:
السندويشات مع الإسبرط وعصي السلطعون
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- 6 قطع من الرغيف
- سبراتس - 6 قطع؛
- 3 عصي من السلطعون
- طماطم واحدة؛
- مايونيز؛
- زيت نباتي.
لتحضير شطائر رأس السنة، يجب أن يتبقى لديك نصف ساعة.
محتوى السعرات الحرارية – 175 سعرة حرارية.
تحضير الوجبات الخفيفة للعام الجديد 2018 سيكون على النحو التالي:
شطائر الجبن البري ولحم الخنزير
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- 24 قطعة من الرغيف الفرنسي؛
- زيت نباتي؛
- 300 غرام من الجبن البري؛
- 24 قطعة من لحم الخنزير
- القليل من الخردل من الحبوب الكاملة.
سوف يستغرق التحضير حوالي 30 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية – 168 سعرة حرارية.
سنقوم بالتحضير وفقًا للمخطط التالي:
السندويشات "سانتا كلوز"
ما هي المكونات التي ستحتاجها للطهي:
- كعك دائري - قطعتان (نصف ساندويتش واحد)؛
- 350 جرام من سمك السلمون المدخن
- 350 جرامًا من الجبن قليل الدسم؛
- قطعة من الجبن الطري - 200 جرام؛
- حبتان من الفلفل الحلو الأحمر؛
- طماطم كرزية – 2 قطعة؛
- زيتون - 4 قطع؛
- 4 أغصان الشبت.
يجب عليك تخصيص 40 دقيقة على الأقل للتحضير.
محتوى السعرات الحرارية – 175 سعرة حرارية.
لنبدأ في تحضير السندويشات غير العادية:
السندويشات مع الفطر
سنقوم بإعداد هذه الوجبة الخفيفة للعام الجديد 2018 من المنتجات التالية:
- رغيف واحد؛
- 300 جرام من الفطر الأبيض؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- 270 جرامًا من منتج الجبن
- مايونيز؛
- زيت نباتي.
سوف يستغرق التحضير حوالي 45 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية – 195 سعرة حرارية.
لنبدأ عملية الطهي:
شطائر "شجرة رأس السنة 2018"
منتجات الطبخ:
- رغيف خبز أو رغيف؛
- 270 جرامًا من الجبن المطبوخ أو شبه الصلب؛
- بيضة دجاج مسلوقة؛
- 3 فصوص من الثوم؛
- حبة كيوي متوسطة الحجم؛
- 1 ملعقة كبيرة مايونيز؛
- 40 جرامًا من البصل الأخضر
- ربع فلفل أحمر أو أصفر؛
- لحم الدجاج المسلوق (اللب) ؛
- بعض بذور السمسم للتزيين؛
- بضع رشات من الفلفل الأسود المطحون؛
- الملح حسب ذوقك.
سوف تحتاج إلى قضاء 60 دقيقة على الأقل في الطهي.
محتوى السعرات الحرارية – 185 سعرة حرارية.
لنبدأ في تحضير وجبة العيد الخفيفة:
- يجب تقطيع لحم الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة بالسكين؛
- تُبشر بيضة مسلوقة، وفصوص مقشرة، وشريحة من الجبن إلى شرائح رفيعة؛
- يُقشر الكيوي ويُقطع إلى مكعبات صغيرة؛
- تُمزج جميع المكونات وتُتبل بالملح والفلفل والمايونيز.
- يوضع الخليط بالكامل في الخلاط ويطحن حتى يصبح ناعمًا.
- من شرائح الخبز تحتاج إلى قطع أشكال على شكل أشجار عيد الميلاد بسكين بشفرة حادة؛
- تُغطى الأشكال بالتساوي بالخليط المطحون في الخلاط.
- من ريش البصل الأخضر نضع صورة ظلية لشجرة عيد الميلاد على سطح كل شخصية؛
- تُقطع قطعة من الفلفل الحلو إلى قطع صغيرة؛
- ننشر قطع الفلفل على السطح بالكامل على شكل زينة شجرة عيد الميلاد.
ساندويشات “سلال الخبز”
للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- 8 شرائح من الخبز الداكن.
- رنجة واحدة
- 4 ملاعق كبيرة من المايونيز؛
- 10 جرام من الخردل
- ليمون - 1 قطعة؛
- 5-6 فروع خضرة.
تحتاج إلى تخصيص حوالي 30 دقيقة لعملية إعداد وجبة خفيفة.
محتوى السعرات الحرارية – 180 سعرة حرارية.
لإعداد مثل هذه السندويشات اللذيذة للعام الجديد 2018، عليك القيام بما يلي:
شطائر "أشجار عيد الميلاد في الثلج" بالجبن والدجاج المدخن
للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- رغيف - 4 شرائح؛
- 220 جرام من منتج الجبن
- حفنة من الجوز لكل 60 جرامًا؛
- ساق دجاج مدخنة؛
- 50 جرامًا من المايونيز
- 5-6 فروع الشبت.
سوف يستغرق 40 دقيقة للتحضير.
محتوى السعرات الحرارية – 210 سعرة حرارية.
عملية تحضير "أشجار عيد الميلاد" اللذيذة لمائدة رأس السنة الجديدة:
شطائر ساخنة مع البطاطس والقشدة الحامضة
ما هي المكونات المطلوبة:
- خبز ابيض؛
- درنات البطاطس – 2 قطعة؛
- 60 جرامًا من القشدة الحامضة
- 3 بصل أخضر
- الشبت - 3-4 فروع؛
- 100 جرام من الجبن الصلب
- قليل من الملح.
سوف يستغرق 1 ساعة للتحضير.
محتوى السعرات الحرارية – 215 سعرة حرارية.
لنبدأ بالطبخ:
- أولاً، قم بغلي البطاطس مباشرة في القشرة. يمكن خبز درنات البطاطس في الفرن؛
- بعد ذلك، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة؛
- اشطف الشبت والبصل وقطعهما إلى قطع صغيرة.
- أضف الخضر إلى البطاطس واخلطها.
- بعد ذلك، أضيفي الكريما الحامضة إلى خليط البطاطس مع الأعشاب واخلطيها؛
- يُوزّع خليط البطاطس مع الكريمة الحامضة في طبقة سميكة على قطع الخبز؛
- قطع شريحة من الجبن إلى شرائح صغيرة؛
- ضعي الشرائح على قطع الخبز فوق طبقة البطاطس؛
- دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع السندويشات عليها؛
- سخني الفرن إلى 220 درجة وضعي صينية الخبز فيه؛
- اخبز كل شيء لمدة 15 دقيقة.
- نحن نقدم السندويشات الجاهزة ساخنة على طاولة العام الجديد 2018.
لحمة "ورد"
ما هي المنتجات التي سوف تحتاجها:
- 350 جرام من لحم الخنزير
- خبز فرنسي واحد؛
- الملفوف الصيني؛
- 5-6 أغصان من الخضرة؛
- القليل من الزبدة.
يستغرق تحضير المقبلات حوالي 20-30 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية – 179 سعرة حرارية.
وصف عملية تحضير اللحم “الورد” :
مقبلات مشرقة مع الكافيار الأحمر
ما هي المكونات التي سنحتاجها:
- جرة من الكافيار الأحمر المضغوط؛
- جبن معالج واحد؛
- الرغيف الفرنسي.
- الجزر - 1 قطعة؛
- زوجان من الأغصان الخضراء.
سيستغرق تحضير الوجبة الخفيفة 30 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية – 120 سعرة حرارية.
عملية صنع السندويشات الاحتفالية لمائدة رأس السنة 2018:
- اسلقي الجزر حتى ينضج.
- قشر قشر الجزر وابشره على مبشرة ناعمة.
- ضعي الجبن المطبوخ في وعاء وأضيفي الجزر وحركي حتى يصبح ناعمًا.
- قطع الرغيف الفرنسي إلى قطع صغيرة.
- دهن الشرائح بخليط الجبن والجزر.
- ضع الكافيار الأحمر في الأعلى.
- نقطع الخضار ونرشها فوق السندويشات.
إن جعل العام الجديد 2018 جميلًا واحتفاليًا أمر بسيط للغاية. سيساعد تزيين الطاولة بالسندويشات في جعل قائمة رأس السنة الجديدة أصلية ومرضية تمامًا.
السلطات، بالطبع، هي سلطات، ويجب أن تكون المقبلات والسندويشات أيضًا على طاولتك دون فشل. علاوة على ذلك، فإن إعدادهم بسيط للغاية. اجازة سعيدة!
وهناك نسخة أخرى من السندويشات اللذيذة في الفيديو التالي.
بيض مستدير وشفاف، واحدة لواحدة، على طبقة رقيقة من الزبدة مدهونة على قطعة خبز طازجة، وبراعم ذهبية مع خيار مخلل وأعشاب على شريحة خبز عطرة... والأمر كله يتعلق بها، حول السندويشات، المحبوبة جدًا ونرحب دائمًا على أي طاولة: سواء كان ذلك في وليمة العيد أو مجرد عشاء عائلي. وعادة ما تبدأ أي عطلة معهم عندما لا يتم تقديم الأطباق الساخنة بعد، لكن الضيوف لم يعودوا ينفرون من الاستمتاع بشيء لذيذ. قد يعتقد البعض أن السندويشات بسيطة جدًا بالنسبة لطاولة العام الجديد وهي كافية تمامًا في أيام الأسبوع. ومع ذلك، تأكد من أن السندويشات اللذيذة والمزينة بشكل جميل ستبدو رائعة على طاولة عطلتك.
السندويشات الأكثر شيوعًا للعام الجديد هي بالطبع السندويشات التي تحتوي على الكافيار أو السلمون أو الإسبرط. ألا ينبغي أن نبدع في تحضيرها ونعد المزيد من الإصدارات الأصلية، على سبيل المثال، شطائر التونة أو الأناناس والدجاج؟ هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من خيارات الساندوتشات: الساندوتشات الصغيرة، الساندوتشات العادية بمختلف أشكالها ومحتوياتها، الباردة والساخنة، والتي يمكنك بسهولة اختيار منها التي تناسب ذوقك أنت وضيوفك. الأمر متروك لك لاختيار ساندويتشات رأس السنة الجديدة التي ستزين طاولتك، ويسعدنا أن نقدم لك بعض الأفكار ونأمل أن تلهمك لابتكار شطائرك الرائعة واللذيذة.
مكونات:
8 شرائح خبز القمح،
120 جرام فيليه سمك السلمون المملح،
80 جرام الكافيار الأحمر،
100 جرام جبن قريش،
2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة،
80 جرام زبدة،
1 بصلة،
½ خيارة
½ ليمون
1 ملعقة كبيرة. الفجل المبشور
الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة،
خضرة.
تحضير:
دهن الأسطح الجانبية لشرائح الخبز بالزبدة المخففة وتغطيتها بالأعشاب المفرومة جيدًا. يُوزّع الزبدة فوق 4 شرائح من الخبز. لتحضير كتلة الخثارة، يُمزج الجبن والقشدة الحامضة والفجل والفلفل ويُطحن. غطي بها شرائح الخبز الأربعة المتبقية ورشي فوقها الأعشاب المفرومة جيدًا. ضعي الكافيار على قطع من الخبز، وادهنيه بالزبدة، وزينيه بالليمون والأعشاب. وللقطع ذات كتلة الخثارة - شرائح السلمون وشرائح الخيار وحلقات البصل والأعشاب.
مكونات:
400 غرام خبز القمح،
200 غرام من سمك السلمون المملح قليلاً،
200 جرام جبنة كريمية،
50 جرام الكافيار الأحمر،
50 جرام بصل أخضر،
½ ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون.
تحضير:
دهن قطع الخبز بالجبن الكريمي والفلفل ووضع شرائح السلمون عليها. يُزيّن السندويشات بالكافيار الأحمر والبصل الأخضر المفروم.
مكونات:
4 شرائح خبز للتحميص،
100 جرام سمك مملح أحمر،
1 أفوكادو،
1 شمندر،
¼ ليمون
ملح، فلفل أسود - حسب الرغبة،
البصل الأخضر.
تحضير:
اسلقي البنجر حتى ينضج ثم قشريه وقطعيه إلى شرائح رفيعة جدًا. اهرسي لب الأفوكادو إلى هريس وأضيفي عصير الليمون والملح والفلفل. نقطع السمك إلى شرائح رفيعة. جففي قطع الخبز قليلاً في المحمصة، ثم وزعي عليها هريس الأفوكادو، ثم ضعي فوقها شريحة من الشمندر والسمك الأحمر، ورشيها بالبصل الأخضر.
مكونات:
½ رغيف خبز بورودينو،
300 جرام من بطون السلمون المملحة قليلاً،
2 خيار،
3 فصوص من الثوم،
50 جرام إسبرط،
2 ملعقة كبيرة. مايونيز،
2 ملعقة صغيرة كاتشب،
زيت نباتي، عصير ليمون، ليمون، أعشاب، خس.
تحضير:
نقطع الخبز إلى شرائح ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يوضع على منديل. لتحضير الصلصة، يُطحن 50 جرام من الإسبرط مع المايونيز والكاتشب. يُفرك الخبز المقلي بالثوم ويُدهن بالصلصة. نقطع الخيار إلى شرائح ونضعه على الخبز. ضع بطون السلمون في الأعلى. زيّني السندويشات بشرائح الليمون والأعشاب. ضع السندويشات على أوراق الخس.
مكونات:
1 رغيف أو خبز أبيض،
150 غرام من الجبن الصلب،
1 علبة زيتون منزوع النوى
2 فصوص من الثوم،
2-3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون،
الملح والبقدونس - حسب الرغبة،
الكافيار الأحمر والعنب - للزينة.
تحضير:
يُطحن الزيتون والثوم والجبن والبقدونس في الخلاط حتى يصبح معجونًا. يضاف زيت الزيتون والملح ويقلب. دهن قطع الرغيف أو الخبز بالخليط الناتج، ثم ضع فوقها الكافيار الأحمر والعنب والأعشاب.
مكونات:
10 شرائح من الخبز الأبيض،
30 جرام زبدة،
نصف علبة من الكافيار الأحمر،
100 غرام من الجبن الرائب،
2 ملعقة كبيرة. خضار مقطعة،
10 حبات جمبري صغيرة مسلوقة للتزيين.
تحضير:
نقطع الخبز إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم. باستخدام قطاعة زجاجية أو دائرية، قطعي دوائر من الخبز وحمصيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة جافة. دهن جوانب السندويشات الصغيرة بالزبدة ولفها بالشبت، ثم دهن الجزء العلوي بالجبن الكريمي، وإضافة القليل من الكافيار و1 روبيان.
مكونات:
1 خبز باجيت أو رغيف،
300 غرام من الجبن المطبوخ،
3 فصوص من الثوم،
3 كيوي،
½ ليمون
أوراق الخس، المايونيز.
تحضير:
ضعي الجبن المطبوخ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم ابشريه على مبشرة خشنة. يُضاف الثوم والمايونيز إلى الجبن قليلًا حتى تلتصق الكتلة ببعضها البعض. نقطع الكيوي والليمون إلى شرائح رفيعة، ثم نقطع الرغيف إلى شرائح. ضعي أوراق الخس المغسولة والمجففة على قطع الرغيف، ثم خليط الجبن عليها، ثم قومي بتنعيمها، ثم ضعي فوقها شرائح الكيوي والليمون.
مكونات:
4-6 شرائح من الخبز،
1 أفوكادو،
1 علبة من الإسبرط،
1 طماطم
1 فص من الثوم،
½ ملعقة كبيرة. عصير ليمون،
½ ملعقة صغيرة. قشر الليمون،
1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الاحمر,
½ ملعقة كبيرة. خضار مقطعة،
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
تحضير:
اخلطي الإسبرط مع البقدونس وخل النبيذ الأحمر وبرش الليمون واتركيه لينقع. في هذه الأثناء، قشري الأفوكادو، وقطعيه إلى نصفين، وأزيلي النوى، ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة واهرسيه بالشوكة. أضيفي الثوم المفروم وعصير الليمون والملح والفلفل إلى الأفوكادو. تُقلى شرائح الخبز قليلاً في مقلاة، وتُدهن بصلصة الأفوكادو، وتُوضع فوقها شريحة من الطماطم، وزوج من الإسبرط، وتُزيّن بالبقدونس وتُرش بعصير الليمون.
السندويشات مع الفطر
مكونات:
6 شرائح من الخبز الأسود،
100 غرام زبدة،
6 ملاعق كبيرة. فطر مخلل صغير,
5-6 بيض مسلوق،
عصير الليمون والزيت النباتي والملح والخردل والبقدونس - حسب الرغبة.
تحضير:
تقلى قطع الخبز في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي. تبرد وتدهن بالزبدة. نقطع البيض إلى دوائر ونزيل الصفار ونقطعه بالشوكة. يُمزج الفطر المخلل مع صفار البيض ويتبل بالملح والخردل. ضعي حلقات البروتين على السندويشات، ثم ضعي كومة من خليط الفطر في المنتصف وزينيها بالبقدونس.
شطائر مع الجبن واللسان المسلوق
مكونات:
10 شرائح من الخبز الأبيض،
200 جرام جبن قريش،
200 غرام لسان مسلوق،
100 غرام زبدة،
الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة.
تحضير:
يُطحن الجبن مع الزبدة والملح حسب الرغبة. دهن شرائح الخبز بالخليط المحضر، وضع قطع اللسان المسلوق فوقها. تزيين السندويشات الجاهزة بالأعشاب.
مكونات:
200 غرام خبز الجاودار،
50 جرام زبدة،
4 شرائح رنجة،
1 حفنة من البصل الأخضر،
2 طماطم
الخردل والبقدونس أو الشبت.
تحضير:
دهن شرائح الخبز بالزبدة. تُقطع شرائح الرنجة إلى شرائح وتُدهن بالخردل وتُرش بالبصل الأخضر المفروم وتُوضع على الخبز. ضعي شريحة من الطماطم في الأعلى وزينيها بغصن الشبت أو البقدونس.
مكونات:
خبز القمح أو الجاودار،
100 جرام لحم خنزير،
100 غرام جبن،
2 طماطم
4 فجل،
2 ملعقة كبيرة. سمنة،
البقدونس أو الشبت.
تحضير:
يُقطع الخبز إلى شرائح رفيعة، ثم يُقطع إلى دوائر باستخدام قطاعة زجاجية أو دائرية. دهن الدوائر الناتجة بالزيت ووضع فوقها شرائح لحم الخنزير المقطعة بنفس الطريقة، ثم دائرة الطماطم، ودائرة الجبن (أصغر قليلاً من الدائرة السابقة) ودائرة الفجل. يجب أن تتجه الساندويتش نحو الأعلى لتشكل هرمًا. تزيين الأهرامات الناتجة بالأعشاب وتأمينها باستخدام سيخ.
مكونات:
4 شرائح من خبز الجاودار،
150 جرام جبن،
8 زيتون،
5 فجل،
2 ملعقة كبيرة. بصل أخضر مفروم ناعماً،
2 ملعقة كبيرة. سمنة،
الفلفل الأحمر المطحون - حسب الرغبة.
تحضير:
اهرسي الجبن وأضيفي الزبدة والبصل الأخضر والفلفل. يُقطع الفجل جيدًا (4 قطع) ويُمزج مع الجبن. ضعي الخليط الناتج على شرائح الخبز. تزيين السندويشات الجاهزة بشرائح رقيقة من الفجل والزيتون.
مكونات:
خبز ابيض،
250 جرام لحم مقدد،
120 جرام زبدة،
100 غرام من الجبن الصلب،
2 طماطم
50 جرام سلطة خضراء.
تحضير:
تقلى شرائح الخبز بخفة. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ويقلى أيضًا قليلاً. ادهني كل شريحة من الخبز بالزبدة، ثم ضعي فوقها لحم الخنزير المقدد، ثم الخس وشريحة الطماطم. نرش الجبن المبشور فوق شرائح الطماطم.
سندويتشات باللحم والجبن والأناناس
مكونات:
8 شرائح رغيف،
8 شرائح لحم مسلوق،
8 شرائح من الجبن الصلب،
12 شريحة أناناس،
50 جرام زبدة،
1-2 ملعقة كبيرة. كاتشب،
بضعة أغصان من البقدونس - للتزيين.
تحضير:
جفف شرائح الرغيف قليلاً في محمصة الخبز، ثم تبرد وادهنها بالزبدة. ضعي شريحة رقيقة من اللحم والأناناس والجبن على كل شريحة. اخبزي السندويشات في الميكروويف حتى يبدأ الجبن في الذوبان. تُزيّن السندويشات الجاهزة بشرائح الأناناس المتبقية والكاتشب وأغصان البقدونس.
مكونات:
شرائح الخبز الأبيض،
1 علبة من البازلاء المعلبة،
1 بيضة مسلوقة،
1 جبنة مطبوخة،
2 ملعقة كبيرة. مايونيز،
2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة،
1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم.
تحضير:
اخلطي المايونيز مع معجون الطماطم والقشدة الحامضة. دهن الصلصة المحضرة على شرائح الخبز ووضع ملعقة كبيرة فوقها. خليط السلطة المحضر من وعاء أخضر والجبن المطبوخ المبشور بشكل خشن ومتبل بنفس الصلصة. رش السندويشات الجاهزة بالبيض المفروم.
مكونات:
1 باجيت،
2 علبة تونة،
3 سيقان من الكرفس،
2 طماطم
100 غرام من الجبن الصلب،
المايونيز والكزبرة (أو غيرها من الأعشاب الطازجة) والملح والفلفل - حسب الرغبة.
تحضير:
تُهرس التونة بالشوكة، وتُقطع الكزبرة والكرفس جيدًا. امزج كل شيء وأضف الملح والفلفل وتتبل بالمايونيز. قطع الطماطم إلى شرائح. ضعي حشوة التونة على شرائح الرغيف الفرنسي، ثم ضعي فوقها شرائح الطماطم ورشي الجبن المبشور. ضعي السندويشات على صينية الخبز واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
مكونات:
1 رغيف،
1 علبة من الماكريل بالزيت،
100 غرام من الجبن الصلب،
1 بصلة،
4 بيض مسلوق،
3 فصوص من الثوم،
1 حفنة من الخضر،
المايونيز والملح والفلفل والزبدة - حسب الرغبة.
تحضير:
نقطع الخضار ونقطع البيض إلى مكعبات ونقطع البصل ناعماً ونقليه في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُصفّى الزيت من سمك الماكريل، ويُنزع العظام ويُهرس بالشوكة. يُمزج البيض والأعشاب والبصل والماكريل والثوم المفروم والملح والفلفل وتتبل بكمية قليلة من المايونيز (يجب أن تكون الحشوة لزجة وليست سائلة). يُقطع الرغيف إلى شرائح رفيعة، ويُدهن بالقليل من الزبدة، ثم تُضاف الحشوة. ضعي السندويشات المحضرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 10 دقائق. ثم نرش الجبن المبشور على الوجه ونعيده إلى الفرن لمدة 2-3 دقائق.
مكونات:
1 رغيف،
200 جرام سلامي
200 غرام من الجبن الصلب،
2 فصوص من الثوم،
2 طماطم
القليل من المايونيز والملح والفلفل الأسود المطحون والأعشاب - حسب الرغبة.
تحضير:
نقطع الطماطم والنقانق إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجبن على مبشرة خشنة. اخلطي الجبن والطماطم والنقانق والثوم المفروم والأعشاب والملح والفلفل وأضيفي القليل من المايونيز حتى تتناسب الحشوة بشكل أفضل مع الرغيف. ضعي الرغيف المقطع على صينية خبز، ضعي عليها 1 ملعقة كبيرة. نوزع الخليط على كل قطعة، ثم نسوي الخليط على السطح، ونخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
السندويشات الساخنة مع الدجاج والمخلل المخلل
مكونات:
خبز توست,
300 جرام دجاج مدخن،
5 حبات مخلل،
200 غرام من الجبن المطبوخ،
200 جرام مايونيز،
الفلفل الأسود المطحون والأعشاب - حسب الرغبة.
تحضير:
ابشري الجبن المطبوخ المبرد مسبقًا في الفريزر على مبشرة خشنة، وقطعي الدجاج المدخن والخيار المخلل جيدًا، واقطعي الأعشاب. تخلط جميع المكونات والفلفل وتتبل بالمايونيز. ضعي الحشوة المحضرة على خبز التوست ثم ضعي السندويشات في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. يمكن تزيين الجزء العلوي من السندويشات الجاهزة بشريحة ليمون أو شريحة طماطم.
أي شطائر تحضرها للعام الجديد هي عمل صغير من فن الطهي. لذلك لا تحرم نفسك من متعة التخيل والإبداع. قم بالطهي بكل سرور وفاجئ الجميع بروائعك!
سنة جديدة سعيدة ولذيذة!
لاريسا شفتايكينا
مقالات حول هذا الموضوع
