طريقة عمل كرات اللحم السويدية كما في ايكيا. كرات لحم سويدية مع صوص كريمة

والتي تم وصفها في هذه المقالة، يمكن استخدامها لكل من الدورتين الأولى والثانية. تحتوي حصة واحدة من كرات اللحم على ما يقرب من 414 سعرة حرارية، و15 جرامًا من البروتين، و33 جرامًا من الدهون، و12 جرامًا من الكربوهيدرات. هذا طبق سويدي تقليدي. نادرًا ما تستخدم كرات اللحم هذه في الحساء. يتم تقديمه في الغالب مع الدورات الثانية فقط.

يتم تحضير كرات اللحم بالكريمة فقط ولا تصبح كرات اللحم طرية فحسب، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. تجارب الدورة الثانية تفاجئ بقراراتها غير العادية والجريئة. على سبيل المثال، يتم تقديم كرات اللحم مع مربى التوت.

وصفة كلاسيكية

كرات اللحم السويدية، التي يمكن وصفها بأنها كلاسيكية، يتم تحضيرها من نوعين من اللحم المفروم والكريمة وعدد من المنتجات الأخرى التي يمكن الوصول إليها وغير المكلفة. لتحضير كرات اللحم ستحتاج:

• 300 غرام من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم؛
• حبتان من البصل الصغير؛
• بيضة دجاج واحدة
• 50 جرام خبز (يمكن استبداله بخبز قديم)؛
• 50 مل كريمة (أو 100 مل حليب ريفي) تحتوي على 20 بالمائة من الدهون؛
• درنتان صغيرتان من البطاطس المسلوقة؛
• زوجان من فصوص الثوم.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. سمنة؛
• الأرض والملح - حسب الذوق؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

طريقة طهو

أولاً، يتم ترطيب فتات الخبز أو الرغيف بالكريمة. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يتم خلط كلا النوعين من اللحم المفروم. تضاف إلى الحاوية بيضة وبصل مقلي وثوم مبشور جيدًا (أو يتم عصره من خلال مكبس). يُعجن الرغيف المبلل جيدًا بيديك ويضاف إلى كتلة اللحم. كل شيء يمتزج جيدًا. يتم تقشير البطاطس المسلوقة وتحويلها إلى هريس. ثم يضاف إلى اللحم المفروم. لن يشعر بطعم الخضار في الطبق. تتم إضافة البطاطس فقط لإعطاء كرات اللحم ملمسًا أكثر طراوة.

يضاف الملح والفلفل إلى كتلة اللحم ويخلط كل شيء جيدًا. اصنعي كرات مستديرة متوسطة الحجم (في الدورات الأولى يجب أن يكون حجمها نصف الحجم). تصنع حوالي 30 كرات لحم. ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. وذلك للمساعدة في الحفاظ على شكل الكرات أثناء طهيها.

تسخين الزيت النباتي والزبدة في مقلاة في نفس الوقت. توضع كرات اللحم السويدية عدة مرات على سطح ساخن وتُقلى على نار عالية حتى تكتسب اللون البني من جميع الجوانب. إذا قمت بمعالجتها جميعًا مرة واحدة، فسوف تتحول إلى مطهية. توضع كرات اللحم المقلية على صينية خبز وتوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة. يأخذونها بعد 20 دقيقة. توضع كرات اللحم السويدية على طبق كطبق جانبي وتعلوها الصلصة. يتم وضع وعاء من مربى التوت بجانبه.

صلصة كريمية كلاسيكية لكرات اللحم السويدية

غالبًا ما يتم تقديم أطباق اللحوم مع مجموعة متنوعة من المرق. هناك العديد من خيارات الصلصة. على سبيل المثال، ستحتاج إلى أحد أكثرها شيوعًا:

• 150 مل 20 بالمائة كريم؛
• 300 مل مرق اللحم
• 30 غرام دقيق
• 50 غرام زبدة
• الفلفل الأبيض المطحون والملح - حسب الرغبة.

كرات اللحم السويدية من ايكيا، الموصوفة في هذه المقالة، غالبًا ما يتم تقديمها مع صلصة كريمية. يتم طهيه بسرعة كبيرة وببساطة مع التحريك المستمر. تُسكب الزبدة في مقلاة وتُذوب على نار متوسطة. يضاف الدقيق ويضاف مرق اللحم.

في الوقت نفسه، تستمر الصلصة في التحريك باستمرار حتى لا تظهر كتل الدقيق. بعد المرق، يُسكب الكريم ببطء. يجب أن تبدو الصلصة مثل القشدة الحامضة السائلة وتتدفق بحرية من الملعقة. إذا كانت الكتلة سميكة للغاية، أضف المزيد من المرق إليها. يضاف الملح والفلفل الأبيض المطحون إلى الصلصة النهائية حسب الرغبة.

لكرات اللحم

ستحتاج لمربى التوت إلى 100 جرام من التوت البري و 50 جرام من السكر المحبب. يتم تحضير الصلصة بسرعة كبيرة. تعتبر كرات اللحم السويدية مع صلصة لينجونبيري طبقًا رائعًا وغير عادي يمكنك تجربته الآن ليس فقط في المطاعم، ولكن أيضًا في المنزل. لصلصة التوت سوف تحتاج إلى التوت البري الطازج أو المجمد. وهي مغطاة بالسكر المحبب. يتم إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الماء إلى الخليط. يتم وضع الحاوية مع الصلصة على النار. يتم إحضار الكتلة إلى الغليان، ثم يتم سحق جميع التوت جيدا. بعد ذلك، تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تصبح سميكة، ثم تُبرد وتُسكب في أوعية صغيرة تُقدم مع كرات اللحم.

كيفية طهي كرات اللحم في طباخ بطيء

كيفية طهي الطعام السويدي للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• 200 غرام من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم؛
• نصف كوب أو فتات الخبز؛
• 50 مل حليب
• بيضة دجاج واحدة
• فصين من الثوم؛
• الفلفل والملح حسب الذوق.

للصلصة عليك أن تأخذ:

• ملعقتين كبيرتين من الدقيق
• 300 مل مرق اللحم
• 100 مل حليب
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملح للتذوق.

طريقة الطبخ بسيطة جدا. يتم خلط جميع مكونات اللحم المفروم في وعاء عميق وتخلط جيداً. صب القليل من الزيت في وعاء الطهي المتعدد. تشكل الكرات من اللحم المفروم وتوضع في وعاء الوحدة. بمجرد وضع جميع كرات اللحم، يتم إغلاق Multicooker بغطاء وتشغيله على وضع "القلي".

أثناء طهي كرات اللحم السويدية، قم بتحضير الصلصة. للقيام بذلك، يتم تسخين الزبدة في مقلاة، ويضاف إليها الدقيق، وتترك الكتلة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر. ثم يُسكب الحليب والمرق الدافئ تدريجياً. يُضاف الملح والصلصة ويُطهى حتى يصبح سميكًا قليلاً.

مميزات كرات اللحم السويدية

كرات اللحم السويدية، مثل أي طبق آخر، لها خصائصها الخاصة في الطهي. لديهم أيضًا اسم آخر - sköttbullar (كرات اللحم). يجب أن يكون اللحم المفروم دهنيًا جدًا بالنسبة لهم، لذا فإن خليط اللحم البقري ولحم الخنزير بنسب متساوية يعتبر مثاليًا.

يمكن استبدال فتات الخبز أو الرغيف بجرثومة القمح الصغيرة. من البهارات الموجودة في الطبق، الفلفل الأبيض المطحون. يمكنك تنويع الطبق بجوزة الطيب. للحصول على كرات لحم أقل دهنية، عليك خبزها في الفرن على الفور.

كيف تخدم؟

كرات اللحم السويدية "ايكيا"، الموصوفة في هذه المقالة، تقدم مع البطاطس أو الخضار. يستخدم مربى الكريمة أو التوت كصلصة (يمكنك دمجهما). يُستكمل الطبق بالخيار المخلل المفروم.

يتم تحضير كرات اللحم هذه في متجر إيكيا، وكنت أتساءل دائمًا ما هو السر، لكن اتضح أنهم يضيفون إليها البطاطس المسلوقة فقط.
تصبح كرات اللحم طرية ولذيذة للغاية! تكملهم صلصة Lingonberry، وبالاشتراك مع طبق جانبي مسلوق على شكل بطاطس جديدة وصلصة الكريمة الحامضة - لا يمكنك ببساطة مقاومة هذا الطبق!

حتى أصغر أفراد الأسرة، ابني، كان سعيدًا تمامًا)))) طلب المزيد!

لذلك، بالنسبة لكرات اللحم المفروم، قم بسحق 3 حبات بطاطس مسلوقة ومقشرة متوسطة الحجم. تمكنت بسرعة من الهراسة)

أضف بيضة دجاج واحدة

لحم خنزير مفروم + لحم بقري 500 جرام

يجب تقطيع البصل جيدًا

تقلى بالزيت النباتي حتى تصبح شفافة وباردة

بمجرد أن يبرد البصل، أرسله إلى اللحم المفروم

فتات الخبز بدون أي إضافات، خذ الجاهزة أو حضرها بنفسك، جفف 4-5 قطع من الرغيف الأبيض في الفرن واطحنها

أضف 50 مل من الحليب واخلط وأرسل هذا الخليط على الفور إلى اللحم المفروم

فلفل خليطي من الفلفل في المطحنة! والملح حسب الذوق! الجميع! لا نضيف المزيد من التوابل لأنه سيكون هناك صلصتين حتى لا ينقطع الطعم!

امزجي اللحم المفروم جيداً، أفضل بيديك! حتى يصبح من البلاستيك ويتشكل بشكل جيد!

قم بلف كرات صغيرة من كرات اللحم بأيد مبللة ولفها في فتات الخبز - بدون إضافات!

لقد دحرجت كرات اللحم ووضعتها على السبورة. الآن يمكنك القلي.

تقلى من جميع الجوانب على نار متوسطة في كمية صغيرة من الزيت، وتقلب جميع البراميل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تنشر كل شيء دفعة واحدة، وإلا فإنه قد ينهار!

عندما تقلى كرات اللحم من جميع الجوانب، أضف القليل من الماء المغلي واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء.

ضعي كرات اللحم في طبق.
لنبدأ بصلصة الكريما الحامضة.

يقلى الدقيق في العصير من كرات اللحم

أضف القشدة الحامضة والملح

وعلى الفور نبدأ في تقليب القشدة الحامضة بملعقة دقيق مقلية بالمضرب حتى لا تكون هناك كتل. تتكاثف الصلصة بسرعة خلال دقيقة واحدة. جاهز ، قم بتغطية المقلاة بغطاء.

بالنسبة لصلصة Lingonberry، نأخذ Lingonberry، لقد قمت بتجميد 100 جرام بما فيه الكفاية

أضف 50 مل من الماء، 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب. ملعقة

والقليل من الفلفل المطحون، بحيث يكون هناك توابل وليس مربى، ويترك على نار متوسطة حتى يصبح صلصة لمدة 5 دقائق حرفياً.

أقدم الطبق النهائي مع البطاطس المسلوقة الصغيرة، وأسكب فوقها صلصة الكريمة الحامضة وكرات اللحم والبطاطس وبجانبها ملعقة من صلصة لينجونبيري.
ينبغي غمس كل كرة لحم في صلصة لينجونبيري والاستمتاع بباقة من النكهات المتنوعة!
الطبق ممتلئ للغاية!

وقت الطبخ: PT01H00M 1 ساعة.

ربما تكون كرات اللحم واحدة من أكثر الأطعمة اليومية جاذبية. هناك العديد من الأصناف منها. صغيرة، مستديرة، لطيفة - كرات اللحم ستأتي دائمًا إلى الطاولة. عادة لا توجد متاعب معهم، ومن السهل الاحتفاظ بها في الثلاجة. كرات اللحم متواضعة ولا تخشى القرب من مجموعة واسعة من المنتجات. إنهما على قدم المساواة في المنزل مع الكاري الهندي، على نفس الطبق مع الباذنجان والثوم، جنبًا إلى جنب مع الحمص السميك. في السويد، يتم تناول كرات اللحم تقليديًا مع صلصة كريمية ناعمة، والبطاطا المهروسة، والتوت البري الحلو، والخيار المخلل الحامض. يمكننا القول أن كرات اللحم هي نوع من الحرباء التي تتناسب مع الأذواق والروائح المختلفة. لدى كرات اللحم أبناء عمومة: كرات لحم الدجاج والخضروات. وسوف نشارك أيضا وصفاتهم. نأمل أن تلهمك وصفاتنا في رحلة إلى عالم الأذواق المذهلة. وتذكر: كل شيء سيكون على ما يرام مع كرات اللحم!

طبق سويدي من كرات اللحم

سوف تحتاج إلى 30-40 كرات اللحم:

250 جرام لحم بقري مفروم

250 جرام لحم خنزير مفروم

200 مل كريمة

2.5 ملعقة كبيرة. بصل مفروم ناعماً

50 جرام فتات الخبز

2 بطاطس مسلوقة

4−5 ملاعق كبيرة. زبدة أو زيت نباتي (يمكنك استخدام خليط من الزيوت)

الملح والفلفل الأبيض والبهارات

لصلصة الكريمة:

100 مل كريمة

200 مل من مرق اللحم البقري

1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح

ملح، فلفل أبيض

للخيار المخلل:

2-3 خيار طازج

3 ملاعق كبيرة. ل. خل النبيذ الأبيض

100 مل ماء دافئ

1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم

لتقديم:

600 جرام بطاطس مهروسة

200 جرام مربى التوت البري

يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويذوب 2 ملعقة كبيرة. الزبدة، اصنعي البطاطس المهروسة. نخلط فتات الخبز مع القليل من الماء. تُمزج جميع مكونات كرات اللحم في وعاء وتُمزج مع اللحم المفروم وتُتبل بسخاء بالملح والفلفل الأبيض والبهارات (اختياري).

باستخدام ملعقتين منقوعتين في الماء، شكلي اللحم المفروم إلى كرات مستديرة كبيرة الحجم إلى حد ما، ثم انقليها إلى لوح مرشوش بالدقيق، ثم اقليها في كمية وفيرة من الزبدة.

لتحضير الصلصة الكريمية، يُسكب مرق اللحم في المقلاة التي تُقلى فيها كرات اللحم، ثم يُسكب في قدر ويُخفف بالكريمة. سخني الصلصة مع التحريك وأضيفي الدقيق حتى يصبح سميكًا وتبليه حسب الرغبة بالملح والفلفل.

قطع الخيار إلى شرائح. يُمزج الخل والماء والسكر في وعاء ويُحرَّك المزيج حتى يذوب السكر والملح. ضعي شرائح الخيار في التتبيلة واتركيها حتى تصبح جاهزة للتقديم. قبل التقديم، صفي التتبيلة واخلطي الخيار مع البقدونس المفروم.

تُقدم كرات اللحم مع البطاطس المهروسة وصلصة الكريمة والخيار المخلل وملعقة من التوت البري.

نصيحة: سيكون طعم البطاطس أكثر إشراقًا إذا قمت بإضافة الجبن المبشور والشاتول المفروم والبقدونس المفروم.

طهي كرات اللحم لاستخدامها في المستقبل!

يمكن تبريد كرات اللحم المقلية وتجميدها في حاوية أو كيس زيبلوك. تُطهى كرات اللحم الجاهزة من الفريزر في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية على الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة تقريباً.

بالمناسبة

يمكن شراء كرات اللحم الجاهزة ومربى التوت البري وصلصة الكريمة من IKEA (متجر بقالة سويدي)

وصفات من كتب "كل شيء للمائدة" 2016، "كتاب الطبخ الحقيقي من ايكيا" 2006

الصورة: StockFood / Huerta، آنا ديفيد جوهانسون

5,186 تقييمًا

وصفة كرات اللحم السويدية.

لقد ذهبنا مؤخرًا إلى إيكيا، وبطبيعة الحال، لم نتمكن من مقاومة جزء من كرات اللحم السويدية الرائعة مع مربى لينجونبيري. بالنسبة لنا، كما هو الحال بالنسبة للعديد من مواطنينا، أصبح هذا بالفعل نوعًا من الطقوس عند زيارة هذا السوبر ماركت) ما هو شعور القدوم إلى إيكيا وعدم تناول كرات اللحم؟))

عندما يتعلق الأمر بالحديث عن هذه الأطعمة السويدية الشهية، يتذكر الكثير من الناس شخصية مشهورة من إحدى قصص الأطفال الخيالية، بعبارته الشهيرة:

"أوه، كرات اللحم الصغيرة الرائعة! كانت رائحتها لذيذة للغاية وكانت مقرمشة ووردية للغاية - باختصار، كما ينبغي أن تكون كرات اللحم الجيدة.

لكن شخصيًا، لسبب ما، أتذكر أولاً وقبل كل شيء الشيف السويدي الإيجابي الضخم من "The Muppet Show"، وكيف تغلب بمهارة على كرات اللحم هذه بمضرب))

بالمناسبة، في السويدية تسمى كرات اللحم الصغيرة هذه سكوتبولار,أنه في اللغة الروسية يمكن ترجمتها إلى كرات اللحم وكرات اللحم. ربما يكون هناك العديد من الوصفات لهم كما توجد وصفات. ومع ذلك، عند إعداده، يجب عليك الالتزام بمبادئ معينة. يجب أن يكون اللحم المفروم دهنيًا تمامًا، ويعتبر خليط 1:1 من اللحم البقري المفروم ولحم الخنزير مع نسبة دهون تبلغ حوالي 25% مثاليًا. أما بالنسبة لاستخدام البسكويت في الوصفة، فمن المقبول تمامًا استخدام خليط الخبز العادي، على الرغم من أن الكثير من الناس يحبون الذهاب إلى نهاية الوصفة، مضيفين، على سبيل المثال، بسكويت الرغيف الفرنسي... حسنًا، الجميع هنا أحرار ليقرروا بأنفسهم)) بالإضافة إلى هذه التفاصيل الدقيقة، فإن الأمر يستحق إثارة سؤال آخر حول التوابل تعتبر إضافة الفلفل الأبيض المطحون إلى اللحم المفروم إلزامية في الوصفة، فهي تعطي رائحة رقيقة للغاية. بالإضافة إلى ذلك، أوصي بشدة بإضافة القليل من جوزة الطيب المبشور، فالمزيج ببساطة سحري. يمكنك غالبًا العثور على وصفات على الإنترنت حيث يُضاف البصل المقلي بالفعل إلى اللحم المفروم ثم تُقلى كرات اللحم بالزيت في مقلاة. بصراحة، لا أعرف مدى صحة هذا الأمر، ولكن في رأيي، حتى المذاق الممتاز لكرات اللحم هذه لا يمكن أن يعوض عن كمية الدهون الزائدة التي سنضيفها إلى هذا الطبق غير الغذائي بالفعل. لذلك، سنكتفي بالخيار البسيط ونخبز كرات اللحم هذه في الفرن.

يتم تقديم كرات اللحم السويدية تقليديًا مع صلصة الكريمة والبطاطس المسلوقة ومربى التوت البري وأحيانًا شرائح الخيار المخلل الرقيقة.

مكونات:

• لحم مفروم (لحم الخنزير ولحم البقر بنسبة 1/1) - 500 غرام؛
• بصل - 1/2 بصلة كبيرة؛
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• حليب - 1/4 كوب؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• فتات الخبز - 1/3 كوب؛
• الفلفل الأبيض - 3/4 ملعقة شاي؛
• جوزة الطيب - 1/4 ملعقة صغيرة؛
• البهارات - 1/4 ملعقة صغيرة؛
• فلفل حريف - 1 قرصة (اختياري)؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• مرق لحم البقر - 600 مل؛
• كريمة ثقيلة - 150 مل؛
• سكر - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• صلصة رسيستيرشاير - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق.

طريقة عمل كرات اللحم السويدية:

الخطوة 1

في وعاء عميق، قومي بتحضير كرات اللحم المفرومة. نقطع البصل ناعما بسكين. امزجيه مع اللحم المفروم. أضيفي الحليب والبيض والبقسماط والبهارات والفلفل الأبيض وملعقتين كبيرتين من الزبدة وبالطبع القليل من الفلفل الحار اختياري.

لحم مفروم لكرات اللحم السويدية

الخطوة 2

نخلط اللحم المفروم جيداً. نغطيها بالفيلم ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

الخطوه 3

بعد أن يستقر اللحم المفروم في الثلاجة، نبدأ في تحضير كرات اللحم السويدية منه. أولاً، خذ صينية الخبز التي سنخبز عليها كرات اللحم، وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم أو ورق الخبز، ثم انتقل مباشرة إلى النمذجة. للقيام بذلك، سوف نستخدم ملعقة قياس بحيث تكون كرات اللحم بنفس الحجم. ضعي كرات اللحم المشكلة على صينية خبز ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 210 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

الخطوة 4

أثناء خبز كرات اللحم السويدية في الفرن، فلنعد الصلصة. للقيام بذلك، قم بإذابة الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الزبدة في مقلاة، وأضف الدقيق إليها، مع التحريك المستمر، واقليها حتى يصبح لونها بني فاتح بالتساوي. سيستغرق هذا حوالي 4 دقائق. يمكن تعديل لون هذه الصلصة الكريمية حسب درجة قلي الدقيق. أضف الآن مرق اللحم البقري والكريمة والفلفل والملح وصلصة رسيستيرشاير إلى الدقيق. تُغلى الصلصة وتُخفف الحرارة وتُترك على نار خفيفة قليلاً حتى تتكاثف.

الخطوة 5

بينما كنا نحضر الصلصة، كانت كرات اللحم السويدية اللذيذة مقلية بالفعل ومغطاة بقشرة مقرمشة. لذلك دعونا لا نتردد)) ضعيها في المقلاة مع الصلصة واخلطيها جيدًا واتركيها تطهى لمدة 5-7 دقائق.

الخطوة 6

تُقدم كرات اللحم السويدية الجاهزة مع البطاطس المهروسة ومربى التوت البري. بالمناسبة، يمكن استبدال مربى Lingonberry بشكل جيد للغاية بمربىنا من الوصفات السابقة))

(تمت مشاهدته 26 مرة، 1 زيارة اليوم)

تشترك كرات اللحم في الكثير من الأشياء مع أقاربها، كرات اللحم: كلاهما مستدير الشكل ومحضر من أنواع مختلفة من اللحم المفروم (اللحم أو السمك أو حتى الخضار). ولكن لا يزال هناك أيضًا الكثير من الاختلافات بينهما: كرات اللحم أكبر حجمًا من كرات اللحم، وغالبًا ما يتم غليها في المرق أو قليها وتقديمها مع صلصات مختلفة.

تحظى كرات اللحم بشعبية كبيرة في السويد ويحبها جميع الذواقة، بغض النظر عن أعمارهم. وليس من المستغرب، لأنها عصير ولذيذ بشكل لا يصدق.
إذا لم يكن لديك متجر ايكيا بالقرب منك، فاصنع كرات اللحم الشهيرة في المنزل. علاوة على ذلك، فهي سهلة التحضير بشكل مدهش.

طحن لحم الخنزير إلى اللحم المفروم باستخدام الخلاط. ينقل إلى وعاء ويقلب في اللحم المفروم.

قبل أن أبدأ بتحضير كرات اللحم المشهورة عالميًا، قمت بدراسة العديد من الوصفات. واحدة فقط من الوصفات المنشورة في كتيب ايكيا تستخدم البطاطس. بدا هذا غير عادي بالنسبة لي. أحيانًا أقوم بإضافة البطاطس النيئة المبشورة إلى شرحات البطاطس، لكنني لم أقم بإضافة البطاطس المسلوقة أبدًا. قررت المخاطرة، ويجب أن أقول إنني اتخذت القرار الصحيح - النتيجة لم تكن مخيبة للآمال.

قشر البطاطس، مقطعة إلى قطع ذات حجم تعسفي وتغلي. اهرسي البطاطس بالشوكة. تبريد البطاطا المهروسة إلى درجة حرارة الغرفة.

يُسكب الحليب فوق فتات الخبز ويُخلط جيدًا. اتركيه لبضع دقائق حتى يمتص الحليب بالكامل.
في الوصفة التي وجدتها مكتوب أن هذه الكمية من فتات الخبز تتطلب 200-300 مل من الحليب أو الكريمة. لكن هذه الكمية من السائل بدت لي كثيرة، لذا قمت بتقليل كمية الحليب إلى 50 مل. تبين أن هذا صحيح تمامًا.

نقطع البصل ناعما. سخني مقلاة بالزبدة واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُضاف البيض وفتات الخبز والبصل المقلي والبطاطس إلى اللحم المفروم. الموسم بسخاء مع الملح والفلفل. نخلط اللحم المفروم جيداً.

نشكل الوشاح إلى كرات صغيرة ونضعها على لوح ونضعها في الثلاجة أثناء تحضير الصلصة.
هذه الكمية من المكونات تصنع عددًا كبيرًا جدًا من كرات اللحم. جمدت نصفه على الفور واستخدمت نصفه.

صب المرق في قدر. دع المرق يغلي ويصب في الكريم. يغلي لبضع دقائق فقط، ويتبل بالملح والفلفل. لتكثيف الصلصة، يمكنك إضافة نشا الذرة (يمكنك أيضًا استخدام الدقيق) أو ترك الصلصة تنخفض إلى النصف على نار خفيفة.
الوصفة الأصلية كانت تتطلب مرق اللحم البقري، لكن لم يكن لدي سوى مرق الدجاج، لذلك استخدمته.

أخرج كرات اللحم من الثلاجة، ثم ضعي الزيت النباتي في مقلاة. تقلى حتى تنضج تمامًا ويصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 7-10 دقائق.

لكن كن حذرًا - كرات اللحم صغيرة الحجم ويمكن أن تجف بسهولة. لمنع ذلك، صب القليل من الماء المغلي في المقلاة مع كرات اللحم وأغلق الغطاء. استمر في النار لبضع دقائق. بهذه الطريقة نضمن لك أن تظل كرات اللحم طرية وطرية. قبل القلي، يمكنك دحرجة كرات اللحم في فتات الخبز أو الدقيق.

ضعي كرات اللحم على طبق، واسكبي فوقها الصلصة الكريمية وقدميها مع البطاطس المسلوقة الساخنة، والخيار المخلل وصلصة التوت البري. ولكن إذا كنت، مثلي، لا تملك صلصة لينجونبيري في المنزل، فلا تقلق. وبدونها يصبح لذيذًا جدًا!