كيفية غلي نودلز الأرز بشكل صحيح. كيف لطهي نودلز الأرز؟ أسرار الطبخ. لتحضير الطبق سوف تحتاج

أرز الشعيرية- عنصر لا ينفصل عن الوجبات السريعة الصينية، وهو عنصر اخترعته هذه الجنسية، مثل أشياء أخرى كثيرة، قبل وقت طويل من ظهور نظائرها الغربية. وخلافا لهم، فإن النسخة الصينية أكثر صحة. وبالتالي، تحتوي شعيرية الأرز على سعرات حرارية أقل بثلاث مرات من الشعيرية المصنوعة من دقيق القمح.

سوف تحتاج

• لشعيرية الأرز مع الدجاج:
• 300 غرام من شعيرية الأرز؛
• 500 جرام فيليه دجاج
• 2 جزرة
• 1 بصلة
• 50 غرام زيت زيتون
• 50 جرام صلصة الصويا.
• لشعيرية الأرز مع الخضار:
• 500 جرام شعيرية
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 2 بصل
• 2 فلفل حلو
• 2 جزر
• 1/4 رأس ملفوف
• 4 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا.
• فلفل اسود.
• لحساء الأرز التايلاندي بالشعيرية:
• 1 كجم من الأسماك الطازجة
• 250 غ من الشعيرية
• 2 بصل
• 4 فصوص من الثوم
• جذر الزنجبيل (4 سم)؛
• 150 غرام من الخيزران المعلب؛
• 0.5 حليب جوز الهند
• 2 فلفل حار
• نكهة 1 ليمونة؛
• 2 ملعقة كبيرة. نشا الأرز؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• الكركم المطحون
• ملح.

تعليمات

1. غلي الماء بمعدل 1 لتر لكل 100 جرام من الشعيرية، ثم اغمسها في الماء المغلي الشعيرية. يُعاد الماء إلى الغليان ويُطهى الشعيريةلمدة لا تزيد عن خمس دقائق، ثم تصفى في مصفاة وتشطف بالماء البارد.

2. أرز الشعيريةمع الدجاج، نقطع البصل إلى حلقات، ويقطع الجزر إلى شرائح كبيرة، ويقلى في الزيتون أو أي زيت آخر عديم الرائحة. نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح صغيرة أو شرائح كبيرة، ونضيفها إلى البصل المقلي والجزر. اقلي كل شيء معًا، ثم أضيفي باقي الزيت وصلصة الصويا. تخلط النودلز مع الخليط المقلي وتقدم باردة أو ساخنة.

3. أرز الشعيريةمع الخضار تغلي الشعيريةوأضف 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي. اغسل الخضار وقشرها، وقطع البصل إلى مكعبات ضخمة، وأزل البذور من الفلفل، وقطعها إلى مكعبات ضخمة، وابشر الجزر على مبشرة كبيرة، وقطع الملفوف إلى شرائح ضخمة. تسخين 3 ملاعق كبيرة في مقلاة عميقة. زيت نباتي.

4. يقلى البصل على نار عالية لمدة دقيقتين ثم يضاف الفلفل والجزر والملفوف ويقلب ويقلى لمدة دقيقتين أخريين. أضف إلى المقلاة الشعيريةوالملح والفلفل ويطهى على نار خفيفة لنفس المدة، تضاف صلصة الصويا في النهاية.

5. حساء الأرز التايلاندي الشعيريةنظف السمكة، وأمعاءها، واشطفها بالماء البارد، وقطع الرأس والذيل والزعانف، وقطعها إلى شرائح، واترك اللحم جانبًا، ثم ضع كل شيء آخر في قدر واسكب 3 لترات من الماء البارد. ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي ثم أزيلي الرغوة وخففي الحرارة وأضيفي الملح وأضيفي قشر الليمون واتركيه على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة على نار خفيفة بدون غطاء. صفي المرق النهائي.

6. اغسل الفلفل الحار وأزل البذور وقطع حبة واحدة إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل والثوم ونقشر الزنجبيل ونقطعه إلى شرائح رفيعة. صفي الماء من برطمان الخيزران المعلب، وقطعيه إلى شرائح 2 سم، وقطعي شرائح السمك إلى مكعبات 2 سم، واخلطي ملعقة كبيرة في وعاء. ل. نشا الأرز مع الكركم والملح، ولف الشرائح في الخليط.

7. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة عميقة ذات قاع سميك ويُقلى الزنجبيل المحضر والبصل والثوم لمدة أربع دقائق. ضعي شرائح السمك في المقلاة واقليها على نار عالية لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر.

8. ضعي لترًا واحدًا من المرق المصفى على النار، وأضيفي حليب جوز الهند، وأضيفي 1 قرن من الفلفل الحار والخيزران، واتركيه حتى يغلي ويطهى لمدة خمس دقائق. بعد ذلك، أخرجي الفلفل الحار من المقلاة وأضيفي الفلفل الحار المفروم ناعماً. امزج المرق المتبقي مع 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا الأرز، صب في مرق الغليان، ويغلي مرة أخرى.

9. طهي الأرز بشكل منفصل الشعيريةنرتبها في الأطباق، ونضع السمك والخضار في الأطباق، ونسكب المرق الساخن ونقدمه فوراً.

في الشرق مع الأرز الشعيريةهناك الكثير من الطقوس والمعتقدات المرتبطة بها. ينصح بتناول الأطباق معه إذا كنت تعاني من زيادة الوزن وتظهر عليك علامات تدهور الجسم، لأنه... ويعتقد أنها تبدد الطاقة الضارة. ويعتقد اليابانيون أن تناول شعيرية الأرز يطيل العمر ويجلب السعادة.

سوف تحتاج

• لوصفة "شعيرية الأرز بصلصة الروبيان والأناناس":
• 100 غرام من شعيرية الأرز؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• 200 جرام جمبري مقشر
• 200 غرام من الأناناس المعلب؛
• 100 غرام من الكراث
• 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
• 50 جرام كزبرة
• 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا؛
• 1 رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1 قرصة من الفلفل الحار المطحون؛
• ملح للتذوق؛
• 100 مل من عصير الأناناس المعلب؛
• 1/2 قطعة. جير
• لوصفة "سلطة مع الدجاج والشعيرية الأرز":
• 170 جرام من شعيرية الأرز؛
• 450 جرام فيليه دجاج
• 230 جرام كراث
• 3 قطع من الجزر
• 120 جرام سبانخ
• 1 ملعقة كبيرة. زبدة الفول السوداني؛
• 1 فص ثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الحار؛
• 1 1/2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا؛
• ملح للتذوق.
• لوصفة الأرز بالشعيرية وحساء اللحم البقري:
• 500 غرام من لحم البقر
• 700 جرام فطر
• 200 غرام من شعيرية الأرز؛
• 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء؛
• 1 حفنة من البقدونس
• الفلفل الحار حسب الرغبة.
• 50 غرام زبدة
• 8 أكواب من الماء
• بصل أخضر
• السمسم؛
• ملح.

تعليمات

1. شعيرية الأرز في صلصة الأناناس والروبيان يُسكب الزيت النباتي في المقلاة. يُقطع الكراث إلى حلقات رفيعة، ويوضع في مقلاة، ويُقلى لمدة 3 دقائق تقريبًا. نقطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى المقلاة. أضف أيضًا نوعين من الفلفل والملح وعصير الليمون وصلصة الصويا. ينضج لمدة دقيقتين. يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. يُضاف الروبيان ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. تضاف الكزبرة وترفع عن النار.

2. تسخين الزيت للقلي العميق. كسري الشعيرية إلى نصفين ثم ضعي أجزاء صغيرة في الزيت الساخن لبضع ثوان. يجب أن تتحول إلى اللون الأبيض وتنتفخ. باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي الشعيرية وضعيها في مصفاة أو منخل حتى يصفى الزيت المتبقي وأضيفي الملح.

3. سلطة مع الدجاج وشعيرية الأرز، املأ قدرًا بسعة 2 لتر إلى منتصفه بالماء وأضف الملح. نغطيها بغطاء ونضعها على نار متوسطة وننتظر حتى يغلي الماء. بعد ذلك، ارفعي الغطاء وأزيلي المقلاة عن النار. ضعي شعيرية الأرز في المقلاة وحركيها وغطيها بغطاء. بعد 3 دقائق، صفي الشعيرية في مصفاة واشطفيها بالماء الدافئ. ضع المعكرونة على منشفة واتركها حتى تجف.

4. تُسلق شرائح الدجاج وتُقطع إلى قطع صغيرة رفيعة. اغسل الكراث وقطعه إلى شرائح. قطع الجزر إلى شرائح. غسل وتقطيع السبانخ للسلطة.

5. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. يُسكب الكراث والجزر في قدر ويُقلى بالزيت المغلي لمدة دقيقتين. يُضاف الدجاج والفلفل والثوم والزنجبيل ويُقلى لمدة 3-4 دقائق. تُضاف صلصة الصويا والسبانخ وتُقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى في الزيت المغلي. أضيفي الشعيرية وقلّبي. يقدم ساخناً أو بارداً، مزيناً بالأعشاب.

6. حساء مع شعيرية الأرز ولحم البقر قطع لحم البقر إلى قطع رقيقة. نخلط صلصة الصويا والبقدونس المفروم والسكر والفلفل الحار، ثم ننقع اللحم البقري في الخليط لمدة ساعة. يقطع الفطر ويقلى بالزبدة ويضاف كوبًا من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

7. يُغلى الماء ويُضاف لحم البقر مع التتبيلة ويُغلى المزيج. يُضاف الفطر مع العصير المُصدر ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. تُسلق شعيرية الأرز وتوضع في أوعية ثم تُسكب في الحساء وتُرش بالبصل الأخضر وبذور السمسم.

فيديو حول الموضوع

ملحوظة!
هناك 3 أنواع من نودلز الأرز معروضة للبيع: نودلز أرق - فونتشوزا ولوكشينا ونودلز بدائية - شعيرية. يعتمد عدد دقائق الطهي على سمك المعكرونة. نودلز الأرز المقلي مع بخار فول الصويا وصدر الدجاج. طريقة تحضير نودلز الأرز ننقع نودلز الأرز في الماء الدافئ لمدة 5-20 دقيقة حتى تصبح النودلز طرية.

نصائح مفيدة
يُقطع صدر الدجاج إلى شرائح ويُقلى بسرعة مع التحريك من حين لآخر. ننقلها إلى طبق ونغطيها بغطاء. أضف الخضار المقطعة (إلى جانب الملفوف) إلى الزيت الذي تم قلي الدجاج فيه، مع التحريك المتكرر، واطهيها لعدة دقائق، مع إضافة القليل من مرق الدجاج. عندما تصبح الخضار جاهزة، أضيفي الدجاج. نسكب الماء المغلي فوق شعيرية الأرز، ونتركها لمدة 3 دقائق. صفي الماء ثم انقلي النودلز إلى المقلاة مع الدجاج والخضار. امزج كل شيء بسرعة وتتبل بالفلفل وصلصة الصويا. الطبق جاهز.

هناك عدد غير قليل من الوصفات لصنع حساء الأرز. كل ربة منزل لها خاصتها. يعد حساء الأرز رائعًا لأنه يمكن أن يكون طبقًا مغذيًا جيدًا وطبقًا غذائيًا. إعداده لا يتطلب الكثير من الجهد. وتنشط الشوربة عملية الهضم، ومفيدة للمفاصل، ولها تأثير مدر للبول. لتحضيره من الأفضل استخدام أرز متوسط ​​الحبة.

سوف تحتاج

• أرز (75 جم) ؛
• البطاطس (5 قطع)؛
• الجزر (1 قطعة) ؛
• بصل (1 قطعة) ؛
• زبدة (30 جم)؛
• البقدونس (10 جم)؛
• ماء (80 مل).
• أطباق:
• وعاء؛
• مِقلاة.

تعليمات

1. فرز وشطف الأرز. نقع في الماء البارد لمدة 30-60 دقيقة.

2. املأ المقلاة بالماء. ملح الماء.

3. قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى مكعبات.

4. بعد ذلك، قشر الجزر والبصل.

5. قطعهم إلى شرائح. قطع البقدونس.

6. أخرجي المقلاة وضعيها على النار. ضعي الزبدة.

7. يقلى الجزر والبصل والبقدونس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

8. ضعي البطاطس في ماء ساخن مملح واسلقيها حتى تنضج نصفًا.

9. بعد ذلك، أضيفي الأرز المنقوع والخضار. جلب ليغلي. حساء الأرز جاهز!

فيديو حول الموضوع

ملحوظة!
اغسل البقدونس ليس بالماء البارد، بل بالماء الدافئ - سيكون أكثر عطرًا.من السهل تقشير البطاطس الصغيرة إذا وضعتها لفترة وجيزة في الماء الساخن أولاً ثم في الماء البارد.

نصائح مفيدة
لإضفاء نكهة حلوة لطيفة على حساء الأرز، يمكنك إضافة الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح رفيعة مع جميع الخضروات.

جذر الزنجبيل هو نبات عطري حار يستخدم على نطاق واسع في الطبخ. إذا قمت بطهي المرق والحساء به، فسوف يمنحهم نكهة حارة واضحة وكلاسيكية للأطباق الشرقية. تعتبر منقوع ومغلي الزنجبيل، المعروفة باسم الشاي، من العلاجات الشهيرة لنزلات البرد، وتساعد في علاج الغثيان وبعض مشاكل الجهاز الهضمي.

سوف تحتاج

• مرق الدجاج الصيني
• - 1.5 كجم دجاج؛
• - 10 أكواب من الماء البارد؛
• - 5 سم من جذر الزنجبيل الطازج؛
• - 1 حزمة من البصل الأخضر الطازج؛
• - 1 ملعقة كبيرة من نبيذ الأرز الصيني؛
• - 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
• – فلفل أسود مطحون .
• شاي الزنجبيل الكوري
• - 1 جذر زنجبيل كبير؛
• – 500 مل ماء
• – 1 برتقالة
• – 2 كمثرى آسيوية
• - 1/2 كوب سكر.

تعليمات

1. في الصين، يتم إعداد العديد من الحساء من المأكولات البحرية والخضروات والدجاج وغيرها. – أعد على أساس مرق الدجاج. في بعض الوصفات المترجمة قد تصادف مصطلح "مرق الدجاج الصيني". هذا ما لا يصدق بدون جذر الزنجبيل. بالإضافة إلى ذلك، بالنسبة له، فهو بالتأكيد يأخذ دجاجة قديمة، ليس كلها، ولكن فقط الإطار والأجنحة والرقبة.

2. اشطف الدجاج تحت الماء الجاري وضعه في قدر. زنجبيلقشر وقطع إلى قطع. نقطع البصل الأخضر إلى شرائح، ونقطعها بشكل مائل قليلاً. لا يمكنك القيام بذلك بالسكين، بل بالمقص. املأ الدجاج بالماء وأضف الزنجبيل والبصل وأضف النبيذ. يُغلى المزيج مع إزالة الرغوة بشكل دوري ، ثم تُخفف الحرارة وتُسكب في صلصة الصويا وتُتبل بالفلفل وتُطهى لمدة ساعتين أخريين. صفي المرق واستخدميه حسب توجيهات الوصفات. يمكنك تحضير هذا المرق للاستخدام المستقبلي، فهو يظل مجمداً بشكل لذيذ. إذا قمت بإضافة رقائق الفلفل الأحمر والثوم والقليل من زيت السمسم إليها، سوف تحصل على علاج جيد لنزلات البرد.

3. يُشرب شاي الزنجبيل الكوري في الشتاء والصيف. في الطقس الحار، يبرد، يروي العطش بشكل جميل، في البرد، عطري وحارق، يدفئ. إذا كنت تحضره في الشتاء، عندما يصعب الحصول على الكمثرى الآسيوية، استبدلها بملعقة صغيرة من القرفة، والكاكي، وبضعة ملاعق كبيرة من العسل.

4. قشر وختم جذر الزنجبيل. يجب أن يكون لديك 3/4 كوب من قطع الزنجبيل. باستخدام مبشرة ناعمة، قم بإزالة قشر البرتقال، وقم بتقشيره وتقطيعه. قشر الكمثرى أيضًا وقطعها إلى أرباع. يُسكب الماء في قدر ويُضاف إليه الزنجبيل وقشر البرتقال ويُترك حتى يغلي. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبا. نرفعه عن النار ونضيف السكر ونضيف شرائح الكمثرى وشرائح البرتقال ونحرك حتى يذوب السكر. غطيها بغطاء واتركيها لمدة ساعة تقريبًا. يُقدم باردًا أو دافئًا حسب الرغبة.

فيديو حول الموضوع

اليابانيون يستخدمون فول الصويا صلصةكالملح. طهيها بشكل صحيح صلصةيحتوي على ملح البحر وهو مناسب جداً. لذلك، بكتيريا حمض اللاكتيك صلصةوتحسين وظيفة المعدة.

سوف تحتاج

• لتحضير صلصة الصويا في المنزل:
• 100-120 جرام فول الصويا
• 2 ملعقة كبيرة. سمنة؛
• 50 مل مرق الدجاج الموضح؛
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
• ملح البحر حسب الرغبة.
• للحصول على وصفة "سلطة الملفوف الصغير مع صلصة الصويا":
• 1 رأس ملفوف صغير؛
• 1 خيار طازج
• 1 فلفل حلو قرمزي؛
• 1 فلفل حلو أصفر
• 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا واضحة؛
• 1 ملعقة كبيرة. خل الأرز
• 2 ملعقة كبيرة. زيت السمسم؛
• الفلفل الأسود المطحون.

تعليمات

1. طريقة طبخ فول الصويا في المنزل صلصةاطبخي فول الصويا في قدر مع القليل من الماء المغلي. صفيه من خلال مصفاة، ثم انقلي فول الصويا إلى وعاء حديدي واهرسيه بالمغرفة. يُمزج الفول مع باقي المكونات ويُخلط جيدًا. ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي. مطبوخة بهذه الطريقة صلصةجاهز للاكل.

2. الطريقة الصناعية لتحضير فول الصويا صلصةيتم تنظيف فول الصويا وغليه. يتم وضع الكتلة الناتجة على الحصير المغسول في كتل صغيرة. بعد مرور بعض الوقت، سوف تصبح العصيدة متعفنة. الآن يجب سحقها إلى شرائح صغيرة وتركها لمدة شهرين آخرين. بعد شهرين، يجب أن تتوقف عملية التخمير. توضع كتل فول الصويا الناتجة في حاويات بها ماء مالح. على مدار عام، يتم ترشيح هذا السائل وتكثيفه ويصبح لزجًا.

3. يمكن استخدام صلصة فول الصويا للتأكيد على الطعم والخصائص العطرية للطبق وتحسينهما. على سبيل المثال، يتم إضافته إلى السلطات المختلفة ويخنة الخضار والأسماك واللحوم. نفسي صلصةله رائحة لاذعة وطعم لاذع وقادر على الحفاظ على طعمه لفترة طويلة. شروط تخزين خاصة لفول الصويا صلصةولكن ليس مطلوبا.

4. سلطة الملفوف الشابة مع الصويا صلصةاغسل الخيار والفلفل. نقطع الخيار إلى شرائح والفلفل إلى حلقات نصف رقيقة. قم بإزالة اللب من الفلفل مسبقًا. اشطف الملفوف وقطعه إلى 4 أجزاء ثم قطعه إلى قطع رفيعة. رشي الملح وافركي برفق بيديك. امزج كل هذا في وعاء. تتبل السلطة بخليط الصويا صلصةآه، الخل وزيت السمسم. يتبل بالفلفل الأسود قبل التقديم.

تم اختراع نودلز الأرز منذ عدة قرون في الصين. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة بين الأوروبيين. إذا كنت ترغب في إعداد طبق فاتح للشهية من هذا المكون في المنزل، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية طهي نودلز الأرز.

سوف تحتاج

• - 100 جرام من نودلز الأرز؛
• - 300 جرام من شرائح الدجاج؛
• - 3 فصوص من الثوم؛
• – القليل من الملفوف الأبيض .
• للصلصة:
• - 10 مل من صلصة الصويا؛
• - 50 جرامًا من معجون الطماطم؛
• - شريحة من الزنجبيل؛
• - عصير ليمونة واحدة؛
• - 3 ملاعق صغيرة من السكر؛
• – قليل من الفلفل الحار .

تعليمات

1. يتم تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة من هذا المنتج الآسيوي. إذا كنت ترغب في إعداد أمسية من المطبخ الآسيوي في المنزل مع نودلز الأرز، فسيكون الاختيار كبيرًا. بعض الناس يحبون الحساء مع هذا المنتج. ويحبه الآخرون كطبق جانبي للأسماك والخضروات واللحوم. لا يزال البعض الآخر لن يرفض سلطة غريبة مع هذا المكون.

2. لجميع هذه الأنواع من الأطباق، يتم طهي نودلز الأرز بطريقة معينة. إذا كنت تريد أن تصب لنفسك وعاء من الحساء الآسيوي العطر، قم أولاً بنقع المعكرونة في الماء. يجب أن تستلقي فيه لمدة 5 دقائق. فقط قم بغليها لاحقًا عن طريق وضعها في مرق مغلي لمدة 3 دقائق.

3. لتحضير السلطات، ليس من الضروري النقع المسبق. ضع خيوط الحبوب الصالحة للأكل على الفور في الماء المغلي واطهي المنتج فيها لمدة 3 دقائق. بعد ذلك، اشطفيه بالماء البارد.

4. ليس فقط أطباق الطهي ولكن أيضًا أطباق الحلويات مصنوعة من نودلز الأرز. إذا كنت ترغب في تحضير الحلوى، فقم بإعداد المعكرونة بطريقة خاصة - ضعها في الماء المغلي لمدة 20 ثانية وقم بإزالتها على الفور. افعل الشيء نفسه مع الأصناف الرقيقة. ضع المعكرونة الجاهزة في مصفاة. ثم سيتم تصريف السائل الزائد ولن تفقد المعكرونة شكلها.

5. وهذا مهم بشكل خاص للفونشيزا - وهو نوع طويل من نودلز الأرز. تعامل معها بحذر شديد، وإلا فقد تنكسر الشرائط. انقعيه لمدة 5 دقائق في الماء الساخن، ثم ضعيه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك قومي بتصفية الماء بعناية.

6. إذا كنت تحضرين مي فن للصلصة أو الحساء، فأضيفيه إلى هذه الأطباق بعد الماء البارد وضعيه على النار. بمجرد أن يغلي السائل، أطفئ النار على الفور وقدم الطبق الساخن إلى الطاولة.

7. تتناغم الفونشيزا الباردة بشكل ساحر مع الصلصات الحارة والخضروات. تؤخذ هذه الجودة في الاعتبار عند إنشاء السلطات. لكن مي فونج رائع ليس فقط في أطباق الوجبات الخفيفة. قم بقلي المنتج الخام للحصول على طبق جانبي جميل. يمكنك أيضًا استخدامه في السلطات.

8. على سبيل المثال، يمكننا الحديث عن تحضير “نودلز الأرز مع الدجاج في الصلصة”. نظرًا لأن النودلز تنضج بسرعة كبيرة، قم بإعداد الصلصة أولًا. ضعي معجون الطماطم في مقلاة، سخنيه قليلاً وأضيفي صلصة الصويا والسكر. يُضاف الزنجبيل والفلفل الحار المهروسان بالخلاط إلى نفس مكان عصير الليمون. قم بغلي كل هذا في مقلاة لمدة دقيقتين، ثم تبرد.

9. تُقطع شرائح الدجاج جيدًا وتُقلى في مقلاة أخرى. بعد ذلك، أضيفي الملفوف المقطع جيدًا واتركيه على النار حتى ينضج. كل ما تبقى هو صب الصلصة والتحريك.

10. ضعي نودلز الأرز في ماء مغلي ومملح قليلاً، ثم أطفئي النار واتركيها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. بعد ذلك، صفيها في مصفاة واشطفيها بالماء البارد. بعد ذلك، أضيفي الدجاج مع الصلصة واقليه لمدة دقيقة. الطبق جاهز.

فيديو حول الموضوع

ملحوظة!
لا ينصح بطهي الفونشيزا (مي فن)، لأنه يمكن أن يذوب بالكامل تقريبًا في الماء المغلي.

نصائح مفيدة
تحضير الصلصات والحساء والأطباق الجانبية والأطباق اللذيذة من نودلز الأرز.

فيديو حول الموضوع

نودلز الأرز تأتي إلينا من المطبخ الجنوبي الشرقي. ويسمى فونتشوزا. ومع ذلك، هناك أصوات أخرى، والجوهر هو نفسه. على عكس المعكرونة المعتادة المصنوعة من دقيق القمح، ليس من المعتاد تقديمها وتناولها دون أي نوع من الصلصات أو الإضافات. نودلز الأرز مشبعة جدًا، ولكنها أيضًا لطيفة ولا طعم لها. ولهذا السبب يتم تقديمه مع منتجات إضافية. يتناسب بشكل مثالي مع المنتجات التي لها رائحة قوية خاصة بها، مثل الأسماك المدخنة.

الآن دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي نودلز الأرز. صب الماء في المقلاة. ونضعه على النار حتى يغلي. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء حتى تطفو المعكرونة ولا تلتصق ببعضها البعض.

تُسكب المعكرونة في الماء المغلي وتُقلب بملعقة. قم بالطهي لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، ولا يمكنك فعل ذلك لفترة أطول، وإلا فسوف يتحول إلى هريسة. ثم نضعها في مصفاة أو منخل ونسكب فوقها الماء المغلي. المعكرونة المطبوخة رمادية اللون وتصبح شفافة.

يتم تحضيره تقليديًا بصلصة الصويا الحارة، لكني أوصي بتحضيره بصلصة الطماطم الحارة أو معجون الطماطم. بالنسبة للمرق، يقلى البصل المفروم جيدًا في الزيت النباتي، ويُضاف الطماطم المبشورة أو معجون الطماطم المخفف بالماء المغلي، وملعقة من الجرجير، والثوم المبشور جيدًا، والأعشاب المفرومة جيدًا.

أضف تعليق إلغاء الرد

آخر الملاحة

طريقة تحضير نودلز الأرز بالفيديو خطوة بخطوة

لقد قمنا أيضًا بإعداد مقطع فيديو لك لفهم عملية الطهي خطوة بخطوة بشكل كامل.

بالنظر إلى النصائح حول كيفية طهي نودلز الأرز، يمكنك بسهولة تحضير هذا الطبق في المنزل، مع وجود جميع المكونات الضرورية.

المزيد من الوصفات اللذيذة.

تعتبر نودلز الأرز منتجًا شائعًا جدًا في الدول الآسيوية، لكنها أصبحت منتشرة بشكل متزايد في روسيا. والسبب في ذلك هو سرعة التحضير وتعدد استخدامات المنتج. على وجه التحديد لأن نودلز الأرز تكاد تكون خالية تمامًا من مذاقها فهي تتناسب بشكل جيد مع المكونات المختلفة. يمكن تقديم المعكرونة ساخنة أو مبردة، على أي حال، سوف تصبح طبق جيد ولذيذ، بالطبع، بشرط أن يتم إعدادها بشكل صحيح.

ومع ذلك، يجدر الانتباه إلى حقيقة أن نودلز الأرز يتم تحضيرها بطريقة مختلفة تمامًا عن نودلز القمح المعروفة. يتكون المنتج من دقيق الأرز ويتكون من شرائح طويلة رفيعة.

يستغرق طهي المعكرونة الحد الأدنى من الوقت، ولكن تجاوز وقت الطهي سيحول المنتج إلى كتلة لزجة، ولهذا السبب من المهم للغاية معرفة كل تعقيدات تحضير المعكرونة حتى لا تصاب بخيبة أمل في الطبق لاحقًا.

ما هو؟

نودلز الأرز، كما يوحي الاسم، مصنوعة من دقيق الأرز، ولكن بخلاف ذلك فإن عملية إنتاجها لا تختلف عن نودلز القمح المعروفة. تصنع العجينة من دقيق الأرز والماء، ثم تفرد على شكل طبقة شفافة رقيقة جداً، وبعد ذلك تقطع إلى شرائح ضيقة.

اعتمادًا على نوع النودلز، قد تكون الشرائط أعرض أو أرق، أو حتى ذات شكل دائري، مثل النودلز العادية على شكل قش. يمكن أيضًا إضافة الملح إلى العجينة، لكن يتم تحضير نودلز الأرز الكلاسيكية دون إضافة الملح.

هناك أيضًا نوع من المعكرونة يسمى الفنكوز، يخلط الكثير من الناس خطأً بينه وبين نودلز الأرز، على الرغم من أن الفنكوز يتكون من نشا فول المونج، وفي كثير من الأحيان نشا الذرة ونشا البطاطس. نظرًا لحقيقة أنه غالبًا ما يتم استبدال نشا الفاصوليا في الإنتاج بنشا الذرة أو البطاطس، فمن الطبيعي أن يتم فقدان كل فائدة المنتج. يمكن أيضًا تسمية Funchoza بالشعيرية الزجاجية لأنها تصبح نصف شفافة بعد الطهي.

لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض عند الطهي في المنزل، يجب أن تأخذ في الاعتبار جميع توصيات الطهي.

كم من الوقت يستغرق الطهي؟

يمكن طهي نودلز الأرز نفسها في دقائق معدودة، وتستغرق عادةً حوالي 7 إلى 15 دقيقة - اعتمادًا على نوع النودلز. من الواضح أن المعكرونة الرفيعة ستنضج بشكل أسرع بكثير من المعكرونة السميكة.

غالبًا ما يتم دمج نودلز الأرز مع الأطعمة الأخرى أو إضافتها ببساطة مع بعض المكونات، مثل الخضار أو اللحوم. في هذه الحالة، سيزيد وقت الطهي بشكل طبيعي.

كيف تطبخ بشكل صحيح؟

هناك عدة طرق لتحضير نودلز الأرز، كل واحدة منها مناسبة لطبق معين. إذا تم استخدام المعكرونة في طبق ساخن، فإنها ستخضع لإجراءات مثل القلي أو السلق، وستكون عملية الطهي نفسها مختلفة بعض الشيء عن الطريقة عند تقديمها على الفور أو في طبق بارد.

تحضير

بادئ ذي بدء، يجب نقل المنتج إلى حاوية كبيرة، على سبيل المثال، مقلاة أو وعاء. تجدر الإشارة إلى أن المعكرونة هشة للغاية، لذلك يجب تنفيذ هذا الإجراء بعناية.

بعد ذلك، يجب أن تفكر في نوع الطبق الذي سيتم استخدام المعكرونة فيه - تعتمد الإجراءات الإضافية على ذلك. إذا تمت إضافتها إلى الحساء أو قليها أو استخدامها في أي طبق ساخن، فيجب سكبها بالماء الدافئ لمدة 7-10 دقائق حتى تبدأ المعكرونة في الانفصال. الماء الدافئ يجعل المنتج مطبوخًا من الخارج، لكنه غير مطبوخ جيدًا في المنتصف. نتيجة لهذا، خلال الإجراءات اللاحقة مع الشعرية، لن تغلي.

إذا لم تخضع المعكرونة بعد الطهي لإجراءات المعالجة الحرارية، أي أنه سيتم تقديمها مباشرة بعد الطهي أو ستتم إضافتها إلى بعض الأطباق الباردة، على سبيل المثال، السلطة، فيجب سكب المعكرونة بالماء المغلي لنفس 7-10 دقائق حتى ينضج بالكامل.

ما يجب القيام به مع الشعرية المطبوخة أكثر من اللازم

إذا تم طهي المنتج أكثر من اللازم، فمن الممكن إعادته إلى حالته الطبيعية. عليك تجربة تجفيف الشعرية عن طريق تصفية الماء باستخدام المصفاة، ومن ثم وضع الشعرية على سطح ما، وتركها لمدة نصف ساعة حتى تجف.

ومع ذلك، إذا تم طهي المعكرونة أكثر من اللازم، لسوء الحظ، لا يمكن تصحيح الوضع.

صنع نودلز الأرز بنفسك

هناك العديد من الفوائد لتحضير نودلز الأرز في المنزل:

• يمكنك اختيار اتساق العجين بنفسك.
• أضف الكمية المطلوبة من الملح.
• اختر أي شكل وسمك للمعكرونة المستقبلية.

لكن هذه العملية تستغرق وقتًا أطول بكثير من إعداد منتج تم شراؤه من المتجر.

يجب أن تبدأ بصنع دقيق الأرز، ولهذا تحتاج إلى مطحنة. يمكنك استخدام الأرز الأبيض العادي المصقول أو المطهو ​​على البخار، ولكن من المستحسن الحصول على أجود أنواع الأرز المطحون. للحصول على الدقيق، لا تستخدم الأرز المطهو ​​على البخار مع كمية كبيرة من النشا. إذا لم يكن من الممكن طحن الأرز، فيمكنك دائمًا شراء دقيق الأرز الجاهز.

لتحضير العجينة ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• دقيق الأرز - 500 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• ملح.

تحضير

1. نخفق البيض بالخلاط مع إضافة القليل من الملح ثم نسكبه في طبق مع الدقيق. ثم نبدأ بعجن العجينة مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. يجب أن تصبح العجينة ناعمة ومرنة. إذا تكسرت العجينة، أضيفي القليل من نشا الذرة، ولكن ليس أكثر من ملعقة كبيرة.
2. اقتطعي قطعة صغيرة من العجينة النهائية، ثم ابدئي في فردها. يجب أن يتم ذلك بمهارة قدر الإمكان حتى تظهر الشفافية.
3. طحين طبقة العجين الناتجة على كلا الجانبين واتركها حتى تجف لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، قطعي العجينة إلى شرائح رفيعة. قم بتخزين المعكرونة الجاهزة في مكان جاف وفي حاوية محكمة الإغلاق، لكن كن حذرًا، لأنه بعد التجفيف ستصبح المعكرونة هشة للغاية.

وصفات

"أسلوب بكين"

ومن الجدير بالذكر أنه لا يتعين عليك الالتزام بقائمة المنتجات الواردة في الوصفة، ولكن عليك تضمين أي مكونات تفضلها في الطبق.

طريقة وخوارزمية التحضير.

1. نقطع الخيار والبصل والفلفل الحلو. سخني مقلاة بالزيت واقلي الخضار لمدة 7-10 دقائق.
2. ثم نسكب صلصة الصويا في نفس المقلاة ونضيف المعكرونة ونتركها على النار لبعض الوقت، وبعد ذلك يصبح الطبق جاهزًا.

مع الحبار

مثل الطبق السابق، لن يستغرق هذا أيضًا الكثير من الوقت للتحضير، ولكن في نفس الوقت سيصبح مغذيًا، والأهم من ذلك، صحيًا.

المنتجات التي سوف تحتاجها:

• زوج من الأخطبوطات - 250 جم؛
• سمنة؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا.

طريقة ومراحل عملية التحضير.

1. يقشر الفلفل الحلو ويقطع إلى شرائح رفيعة.
2. يجب تقطيع البصل جيدًا قدر الإمكان.
3. يجب تقطيع الأخطبوط إلى نصفين ثم تمزيقه إلى شرائح صغيرة.
4. سخني مقلاة، ثم أضيفي الزيت، وبعد أن يغلي، أضيفي البصل، ثم الفلفل. يقلب لمدة 5 دقائق.
5. ضعي الأخطبوط المفروم في مقلاة وأضيفي صلصة الصويا. سوف تستغرق هذه العملية 10 دقائق.
6. ثم قم بدمج جميع المنتجات معًا وحركها. يمكن تقديم الطبق بأي شكل من الأشكال: ساخنًا ومبردًا.

مع الدجاج و الخضار

يتمتع هذا الطبق بالكثير من المزايا: يمكن تحضيره بسرعة في المنزل، وهو صحي بفضل الخضار وعالي السعرات الحرارية بسبب الدجاج، و تبدو فاتحة للشهية وتتميز بطعم ممتاز.

1. يجب غسل شرائح الدجاج وإخراجها من الجلد والعظام ثم تقطيعها إلى شرائح صغيرة. بعد ذلك، يجب عليك وضع المقلاة على النار، صب القليل من الزيت النباتي عليها وانتظر حتى تغلي. ثم نسكب الدجاج المفروم في المقلاة. يقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. قشري الفلفل الرومي وقطعيه إلى قطع صغيرة. تقلى على أقصى درجة حرارة لمدة دقيقة واحدة حرفيا. ونتيجة لذلك، سيظل الفلفل مقرمشًا من الداخل ويكتسب لونًا ذهبيًا من الخارج.
3. يُقطع الخيار والجزر إلى شرائح رفيعة، ثم يُقلى في نفس المقلاة. إذا لزم الأمر، أضف القليل من الزيت، ولكن لا تبالغي، يجب أن تكون الخضروات مقلية.
4. بعد مرور دقيقة، أضيفي الفلفل والدجاج المحضر مسبقًا إلى المقلاة. أضف نودلز الأرز إليهم، تليها صلصة الصويا، ورش كل شيء بالفلفل المطحون للتوابل، مع التحريك، ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى، إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الملح.
5. أخرج الطبق من الموقد وزينه بالأعشاب وقدمه.

مع الفلفل الحار

عملية الطبخ.

1. تحضير نودلز الأرز وشطفه بالماء البارد. ثم نترك الشعرية لبعض الوقت حتى تجف قليلاً.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة بالطول. نقشر الفلفل الحلو ونقطعه إلى شرائح.
3. يجب قطع الفلفل الحار إلى نصفين، وإزالة البذور بأقسام، إذا لم تكن هناك حاجة لإعداد طبق حار، وإلا فاتركه. نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة.
4. مزيج الفلفل والبصل. ضعي الخضار في مقلاة ساخنة بالزيت. يُطهى على نار عالية مع التحريك بانتظام لمدة 2-3 دقائق. ثم تضاف البهارات وحبوب الذرة والقليل من الماء. بعد الغليان، أضيفي النودلز، واتركيها على النار لبعض الوقت، ثم قدميها.

حساء الأرز بالشعيرية

هذا الطبق يمثل المطبخ الآسيوي، وصلصة الصويا ونودلز الأرز نفسها تضفي عليه خصوصية. وقت الطهي التقريبي هو 40 دقيقة.

المكونات المطلوبة:

• ثوم؛
• النشا - 1/2 ملعقة كبيرة؛
• بصلة؛
• صلصة الصويا؛
• خضرة.
• مرق الدجاج - 1 لتر؛
• زبدة - 50 جم؛
• الفلفل الحلو.

عملية الطبخ.

1. نقطع البصل ثم الفلفل الرومي إلى شرائح رفيعة، ويقطع البصل الأخضر ناعماً. ضعي البصل في مقلاة ساخنة مع الزبدة، ثم أضيفي إليه الثوم والبصل الأخضر، ثم أضيفي الفلفل الرومي. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 3-5 دقائق.
2. نسكب مرق الدجاج على الخضار المقلية، ثم نضيف القليل من صلصة الصويا ونضع نودلز الأرز. انتظر حتى يغلي.
3. ويجب تقديمه بعد تزيينه بالأعشاب.

وصفة نودلز الأرز من إيليا لازرسون موجودة في الفيديو التالي.

فونتشوزا هي معكرونة خاصة تعتمد على دقيق الأرز والماء.

فقط إذا كنت تعرف كيفية طهي نودلز الأرز، يمكنك أن تتوقع أن الطبق النهائي سوف يسعدك بمذاقه وملمسه.

عادة ما يتم تقديم المنتج في عناصر طويلة ورفيعة، ولكن يمكنك أيضًا العثور على إصدارات مسطحة من المنتجات.

إذا لم يتم طهيها جيدًا، فلن يكون من السهل مضغها. عندما يتم طهي المعكرونة أكثر من اللازم، فإنها تتحول إلى فوضى لزجة. ولكن من المهم ليس فقط أن نفهم المدة التي يجب أن تتم فيها معالجة المنتج، ولكن أيضًا أفضل طريقة للقيام بذلك، وما هي المكونات التي يجب استخدامها.

نستخدم طريقة النقع في الماء الدافئ

إذا كنت تخطط ليس فقط لتقديم المعكرونة، ولكن أيضًا استخدامها لإعداد بعض الأطباق، فسيتم استخدام هذا الخيار المحدد لمعالجة الفنكوز. للحصول على حزمة قياسية من المعكرونة تزن 225 جرام، نحتاج فقط إلى الماء وثلاث ملاعق كبيرة من زيت السمسم.

"لطهي" المنتج، تحتاج إلى إجراء المعالجات التالية:

• ضعي النودلز في قدر كبيرة أو وعاء عميق. يجب التعامل مع المنتج بعناية كبيرة. إذا قمت بتفتيتها، فإنها تتحول إلى كتلة غير جذابة.
• خذ ماءًا دافئًا، ولكن ليس ساخنًا، واسكبه بعناية فوق المعكرونة، بحيث يغطي العناصر بالكامل. اتركه لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يبدأ الفنكوز في الانفصال.

نصيحة: يمكنك طهي نودلز الأرز بنفسك في المنزل.

الإجراء محدد، ولكن بعد عدة جلسات عملية، سيكون المنتج مثاليًا.

وميزة هذا الأسلوب هي أن المعكرونة ستكون طرية وسينخفض ​​خطر تلفها، وليس هناك حاجة لنقعها مسبقًا.

• صفي الماء، واشطفي الشعرية بالماء البارد ثم تصرفي حسب الظروف.
• إذا كان الطبق الرئيسي جاهزًا تقريبًا، فما عليك سوى إضافة الفنكوز المُجهز إليه.
• إذا كنت بحاجة إلى الانتظار قليلاً، فقم بسكب زيت السمسم على الشعرية واخلطها بلطف. لن تغلي الكتلة أكثر تحت تأثير درجة حرارتها ولن تلتصق ببعضها البعض.

نتيجة لهذا الإجراء، تصبح نودلز الأرز طرية من الخارج، لكنها تظل صلبة من الداخل. ومن ثم يمكن إضافته إلى الحساء أو الأطباق الرئيسية المحددة.

مميزات طريقة النقع في الماء المغلي

قبل أن تقومي بطهي نودلز الأرز بهذه الطريقة، عليك أن تحددي ما عليك فعله بها بعد ذلك.

يعتبر هذا النهج مثاليًا عند استخدام الفنكوز لتحضير سلطة أو طبق آخر لا يتضمن مرحلة أخرى من التعرض لدرجة الحرارة.

• ضعي النودلز في وعاء أو مقلاة مصنوعة من مادة مقاومة للحرارة ثم اسكبي فوقها الماء المغلي. لا ينبغي سكب السائل مباشرة على المعكرونة، بل على جدران الوعاء.
• حرك الخليط كل دقيقتين لفصل العناصر. وكم من الوقت يجب أن يبقى في الماء؟ حتى ينضج، حوالي 7-10 دقائق. أنت بحاجة إلى التحقق من الاستعداد، يجب أن يصبح المنتج ناعمًا ومرنًا.
• بالنسبة لأولئك الذين يفضلون المعكرونة المطاطية الأكثر مرونة، يوصى بوضعها أولاً في الماء الدافئ ثم في الماء الساخن.

في نهاية الطهي، يمكنك دهن الكتلة بخفة بالزيت النباتي حتى لا تلتصق ببعضها البعض. لا يلزم القيام بذلك إذا تم تحضير الصلصة خصيصًا للمنتج.

كيفية استعادة الشعرية المطبوخة أكثر من اللازم؟

يمكن تحسين المنتج المفرط التتبيل، إذا لم يصل إلى الحالة المثالية، على الأقل قليلاً وتحويله إلى مكون صالح للأكل.
للقيام بذلك عليك القيام بما يلي:

1. أولاً، تحتاج إلى تصريف الماء من المنتج بوضعه في مصفاة أو منخل.
2. بعد ذلك، قم بتوزيع الكتلة على سطح مستو، في محاولة لتوزيعها في طبقة واحدة. اتركيه في الهواء النقي لمدة نصف ساعة تقريبًا، مع تحريك المنتج من حين لآخر حتى يجف بشكل متساوٍ.

في بعض الحالات، يساعد استخدام فرن الميكروويف. نقوم بإزالة الماء الزائد من المعكرونة باستخدام مصفاة أو منخل. نضع النودلز على طبق مقاوم للحرارة ونضعه في الميكروويف.

نقوم بتشغيل الجهاز لمدة 5-10 ثواني حرفيا. يمكنك رش الخليط مسبقًا بالزيت النباتي.

ومن الجدير بالذكر أنه مع مثل هذه الأساليب، سيكون للمنتج النهائي اتساق مطاطي قليلاً ولا توجد طريقة لمنع ذلك.

طرق تقديم المنتج النهائي

هناك العديد من الخيارات لتقديم نودلز الأرز. في أغلب الأحيان يصبح العنصر الرئيسي في الأطباق الآسيوية. يجب على محبي هذا الاتجاه إيلاء اهتمام خاص للنقاط التالية:

• في أغلب الأحيان، يتم استخدام الفانكوز لإعداد الوسادة التايلاندية. بالإضافة إلى المعكرونة نفسها، تعتمد على البيض وصلصة السمك والفلفل الحار وعدد من المكونات النباتية والبروتينية الأخرى.
• إذا أريد أن تكون المعكرونة جزءًا من طبق معقد، فيجب إضافتها في اللحظة الأخيرة. قبل ذلك، من الضروري إحضار المنتج إلى حالة الاستعداد الجزئي.
• إذا تم سكب الفنكوز فقط مع صلصة مُعدة خصيصًا، فيجب إحضار المنتجات إلى حالة الاستعداد التام.
• الشعرية الطازجة لا تحتاج إلى معالجة مسبقة. يجب إضافته بالفعل أثناء عملية الطهي، تقريبًا في النهاية.
• يجب معالجة الفنكوز الطازج بالحرارة فقط إذا كان سيصبح جزءًا من السلطة أو أي طبق بارد آخر. في هذه الحالة، يتم نقعه في الماء المغلي، ولكن لبضع دقائق فقط للحصول على القوام اللازم.

توليد كلمة المرور

المصدر: http://www.DomPovarov.ru/cook/kak-varit-risovuyu-lapshu/

نودلز الأرز - مبادئ الطبخ العامة

نحن نحب منتجات الدقيق لكثافتها وشبعها، وكذلك لمذاقها اللطيف والجاهز والمحايد.

هل هناك من لا يحب المعكرونة أو المعكرونة أو الشعرية؟ القاعدة الوحيدة التي تستحق الاهتمام إذا كنت تريد أن تكون نحيفًا ولا تكتسب وزنًا بسبب الكربوهيدرات هي أنه من الأفضل تناولها في الصباح أو في الغداء.

المعكرونة الأرز ليست استثناء. هذا الطبق يشبع الجوع بسرعة وهو سريع وسهل التحضير. نشأ هذا المنتج في الشرق المشهور بمزارع الأرز. لقد كان المهاجرون الصينيون هم الذين "أطلقوا سراحه" إلى العالم.

قبل الحرب الوطنية العظمى، لم يكن هذا المنتج معروفًا بشكل خاص في أي مكان، لأن المعكرونة كانت طعامًا للفقراء. تم استخدام الأرز المكسور والصغير في إنتاجه، والذي لا يمكن بيعه، وبالتالي كان سعر المنتج منخفضًا.

لكن الشعرية قد ترسخت وأصبحت محبوبة من قبل العديد من الجنسيات، وهي اليوم منتج شائع جدًا.

لا تزال المعكرونة تعتمد على دقيق الأرز. لهذا السبب، لا يمكن اعتبار نودلز الأرز منتجًا غذائيًا. يمكنك تحضير النودلز بنفسك، فالعملية سهلة للغاية. تتناسب نودلز الأرز بشكل جيد مع الخضار والمأكولات البحرية.

شعيرية الأرز - تحضير الطعام والأواني

إذا قررت إعداد المعكرونة بنفسك، فستحتاج إلى بيضة ودقيق أرز.

يجب أن تكون نسب المكونات على النحو التالي - لكل نصف كيلوغرام من الدقيق، خذ ثلاث بيضات وملعقة كبيرة من الماء.

ومع ذلك، أثناء عملية التدحرج، لا يمكنك الاستغناء عن آلة خاصة - يجب أن يتم دحرجة العجينة بشكل رفيع جدًا، حتى تصبح شفافة.

إذا كان لديك نودلز بالفعل، كن حذرًا عند تحضيرها، لأنك إذا قمت بتسخينها أكثر من اللازم، فسوف تتحول إلى فوضى لزجة وغير شهية.

اتبع هذه التعليمات: ضعي المعكرونة في قدر واملأها بالماء الذي يجب ألا تتجاوز درجة حرارته 80 درجة. اتركي المعكرونة مع إغلاق الغطاء وصفيها من الماء بعد 10 دقائق.

يمكنك إضافة الخضار المقلية واللحم المفروم والمأكولات البحرية إلى النودلز المسلوقة.

وصفات نودلز الأرز:

الوصفة 1: نودلز الأرز محلية الصنع

إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص الذين يحبون القيام بكل شيء بأيديهم، فإن هذه الوصفة لصنع نودلز الأرز ستكون مفيدة بالتأكيد.

اتبع بدقة النسب المشار إليها، وإلا فإن المنتج لن يكون رقيقا بما فيه الكفاية. إذا لم تتمكن من طرح العجين وكسره، فهذا يعني أن البيض لم يكن طازجا على الإطلاق.

يمكنك تصحيح الوضع بإضافة ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

المكونات المطلوبة:

• دقيق الأرز – 500 جرام
• 3 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة ماء

طريقة طهو:

باستخدام خلاط أو خلاط، الجمع بين البيض والملح.

ضعي كومة من دقيق الأرز على الطاولة واصنعي حفرة في وسطها. نسكب البيض المخفوق فيه ونبدأ في عجن العجينة. إذا لزم الأمر، أضف الماء. يجب أن تكون العجينة طرية ومرنة للغاية.

أخرج قطعة بحجم بيضة الدجاج من كرة العجين. قم بطرحها حتى تصبح رفيعة جدًا وشفافة تقريبًا. من الأفضل استخدام آلة خاصة.

نرش الطبقة الناتجة بدقيق الأرز على الجانبين وننشرها على سطح دافئ حتى تجف لمدة نصف ساعة.

نقطع العجينة إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان، ونضعها في كيس جاف.

الوصفة 2: نودلز الأرز في بكين

هذا الطبق معروف جيدًا لشعب الصين، لأنه مع هذه الصلصة غالبًا ما يأكلون شعيرية الأرز. سوف تحتاج إلى الجزر والخيار والتوابل.

المكونات المطلوبة:

• نودلز الأرز – 300 جرام
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار – 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة صغيرة
• الخل – 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

تحضير التتبيلة - اخلطي صلصة الصويا مع الخل والسكر.

ابشري الجزر باستخدام مبشرة كورية واسكبي فوقه التتبيلة لمدة 15 دقيقة.

نسكب الماء الساخن على شعيرية الأرز، ونتركها لمدة 10 دقائق.

نقطع الخيار الطازج إلى شرائح رفيعة.

اخلطي المعكرونة الدافئة مع الجزر مع التتبيلة والخيار. يمكن تقديمه إما باردًا أو دافئًا.

الوصفة 3: نودلز الأرز مع الروبيان

هذا الطبق سوف يشبع جوعك ويأخذك إلى الشرق. القاعدة عبارة عن نودلز الأرز المتبلة بالتتبيلة الأصلية والروبيان المقلي.

المكونات المطلوبة:

• نودلز الأرز – 400 جرام
• صلصة الصويا – 1.5 ملعقة كبيرة
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• الزنجبيل المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
• الروبيان - 300 جرام
• سمنة

طريقة طهو:

تحضير نودلز الأرز عن طريق نقعها في الماء الدافئ لمدة 10 دقائق.

أثناء طهي المعكرونة، تحتاج إلى قلي الجمبري. نزيل القشرة منها، ونضع اللحم في مقلاة ساخنة، مدهون قاعها بالزبدة. تقلى لمدة 8-10 دقائق على نار عالية. يجب أن يكون الروبيان ذو لون بني ذهبي ومقرمش قليلاً.

تخلط مكونات التتبيلة - الماء وصلصة الصويا والزنجبيل والسكر وعصير الليمون.

صفي النودلز في مصفاة، ثم ضعيها في طبق، واسكبي فوقها الصلصة، ثم ضعي فوقها الجمبري.

الوصفة 4: نودلز الأرز مع العجة، أصابع السلطعون والخيار الطازج

هذا الطبق مستعار أيضًا من المطبخ الصيني. في النسخة الأصلية، تتم إضافة لحم السلطعون إلى المعكرونة، ولكن إذا كان من الصعب الحصول عليه، فيمكنك القيام بعصي السلطعون. يستغرق الطبق 15 دقيقة للتحضير ويُفضل تقديمه باردًا.

المكونات المطلوبة:

• نودلز الأرز – 300 جرام
• بيض الدجاجه
• الحليب – 50 مل
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة
• خيار طازج
• أصابع السلطعون - 200 جرام
• صلصة الصويا
• السمسم الأسود

طريقة طهو:

دع المعكرونة تخمر (املأ المنتج بالماء الساخن).

نخلط البيض والحليب والدقيق بالخلاط ونضيف الملح. تُخبز العجة في مقلاة ساخنة، وتُقلى على كلا الجانبين. يجب أن ينتهي بك الأمر بفطيرة سميكة.

قم بتبريد العجة وقطعها إلى شرائح رفيعة.

إزالة الجلد من الخيار، وقطع اللب إلى شرائح رقيقة.

يجب أيضًا تقطيع عصي السلطعون إلى شرائح رفيعة.

يُمزج المعكرونة والخيار والعجة وسرطان البحر ويُرش بصلصة الصويا ويُرش ببذور السمسم.

الوصفة 5: نودلز الأرز مع الفلفل والأخطبوط

مثل جميع الأطباق التي تحتوي على نودلز الأرز، يتم تحضير هذا الخيار بسرعة، ولكنه لذيذ ولذيذ. ويمكن تقديمه إما باردًا أو دافئًا. يمكنك تنويع الطبق بإضافة بلح البحر أو الجمبري أو الحبار بالإضافة إلى الأخطبوط.

المكونات المطلوبة:

• نودلز الأرز – 300 جرام
• لحم الأخطبوط الصغير – 300 جرام
• الفلفل الحلو – 1 قطعة
• سمنة
• بصل - ½ قطعة
• صلصة الصويا
• سكر - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

قشر الفلفل وقطعه إلى شرائح رفيعة.

يقطع البصل ناعما قدر الإمكان.

اغسل الأخطبوطات وقطع كل منها إلى قسمين.

ضعي البصل أولاً في الزيت الساخن، ثم أضيفي الفلفل. تقلى الخضار مع التحريك. 5 دقائق.

ضع الأخطبوطات في المقلاة. بعد 5 دقائق، صب ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا الممزوجة بالسكر. غطي الوعاء بغطاء واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.

دع نودلز الأرز تتشرب. بعد 10 دقائق، صفيه في مصفاة، ضعيه على طبق وأضيفي الأخطبوط والخضروات.

الوصفة 6: نودلز الأرز في العجة

يعد هذا الطبق فكرة رائعة لوجبة الإفطار إذا كنت قد سئمت من البيض والحبوب التقليدية. من المؤكد أن هذه العجة المستوحاة من المطبخ الياباني سترضي ذوقك - فهي مشبعة ولذيذة بالطبع.

المكونات المطلوبة:

• نودلز الأرز – 180 جرام
• بيضة دجاج – 2 قطعة
• ملفوف صيني - 100 جرام
• الجزر الطازج – ½ قطعة
• الحليب - 60 جرامًا
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة
• صلصة الصويا

طريقة طهو:

قم بتحضير النودلز.

نقطع الملفوف جيدًا ونبشر الجزر.

سخني مقلاة واقلي الخضار في الزيت لمدة دقيقتين. أضيفي إليها المعكرونة ورشي الخليط بصلصة الصويا واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء المغلق لمدة 3 دقائق.

يُمزج البيض والحليب والدقيق والملح مع الخلاط. نسكب الخليط في مقلاة نظيفة مدهونة بالزبدة. بعد دقيقتين، ضعي خليط الخضار والنودلز على نصف الأومليت، ثم استخدمي الملعقة لرفع الحافة الثانية من الأومليت وتغطية الحشوة بها.

دع الأومليت يخبز لمدة 5 دقائق على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء، وبعد ذلك يمكنك تقديمه.

نودلز الأرز - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة

يمكنك العثور في المتجر على نودلز الأرز التي تسمى "فونتشوزا". من الأفضل تحضيره حسب الوصفة الموجودة على ظهر العبوة.

إذا كنت بحاجة إلى قلي المكونات بصلصة الصويا، فمن الأفضل شرائها مع ملصق "القلي" على العبوة، وإلا فسوف تحترق الصلصة.

أحد أنواع المعكرونة هو ورق الأرز. في الأساس، هذه هي نفس العجينة التي تُقطع منها المعكرونة. تحتاج إلى تحضيره عن طريق غمره في الماء الساخن لمدة 15 ثانية. يمكن استخدام هذا المنتج لصنع اللفائف والفطائر الحلوة المحشوة بالفواكه. يمكنك صنع ورق الأرز بنفسك - قطعي طبقات رقيقة من العجين إلى مستطيلات بعد أن يجف.

المصدر: zhenskoe-mnenie.ru

المصدر: https://womensblush.ru/archives/29060

كيف لطهي الشعرية؟

لا يوجد شيء معقد في صنع الشعرية. عادةً ما يتم طهي المعكرونة عندما تريد تناول شيء سريع كوجبة خفيفة.

وجبة خفيفة سريعة بين المدرسة والعمل، أو وجبة إفطار دسمة قبل يوم العمل، أو عشاء عائلي دافئ وسط العائلة.

كل هذه الوجبات يمكن أن تكون مصحوبة بالشعرية. يعتمد طهي المعكرونة إلى حد كبير على تنوعها، لذلك دعونا نلقي نظرة على أنواع المعكرونة.

أنواع الشعرية

نودلز الأرز

تعتبر نودلز الأرز أحد أنواع المعكرونة الصينية وهي أيضًا طبق وطني للصينيين.

بسبب انتشار المطبخ الصيني، أصبحت نودلز الأرز معروفة في جميع دول العالم. يتمتع هذا النوع من المعكرونة بتاريخ غني، ولكن في المطبخ الآسيوي، تعد نودلز الأرز العنصر الرئيسي في الطهي.

تتميز الأنواع التالية من نودلز الأرز، والتي لها بعض الميزات في تكنولوجيا تصنيعها، وتختلف أيضًا في السمك والملمس ولها طعم وغرض مختلف:

• شعيرية الأرز؛
• حياة؛
• ميسيان.
• جوتياو.
• شاهفن؛
• ميفين.
• فيتوتشيني؛
• funcheza.

تعتمد تقنية صنع نودلز الأرز على الأرز، والذي يتم طحنه لاحقًا إلى دقيق في ظل الظروف اللازمة. ولا تحتوي هذه النودلز على كمية كبيرة من الملح، لذا يجب مراعاة ذلك عند الطهي.

كل شخص لديه تفضيلاته الخاصة من الملح، لذلك إذا كنت تحب الأطعمة المالحة بشكل معتدل، فيجب عليك إضافة المزيد من الملح أكثر من المعتاد. هذا النوع من المعكرونة يمتص رائحة الأعشاب والتوابل بشكل مثالي.

يتم تقديمه عادة كطبق جانبي أو يستخدم لصنع الحساء. لمائة جرام من المعكرونة غير المطبوخة، يكون محتواها من السعرات الحرارية 364 سعرة حرارية، عند طهيها، ينخفض ​​\u200b\u200bهذا الرقم. وبناء على ذلك، إذا تم تناولها باعتدال، فإن نودلز الأرز لن تضر بقوامك.

عادةً ما يقتصر طهي نودلز الأرز على الغليان. تعتمد سرعة طهي نودلز الأرز على سمكها.

على سبيل المثال، كلما كانت المعكرونة أكثر سمكًا، كلما احتاجت إلى طهيها لفترة أطول. لنفترض أن الفونشيزا عادة ما يتم نقعها في الماء الساخن لمدة 5 دقائق ويتم غسلها بعد ذلك.

عادة ما يتم تقديم نودلز الأرز كطبق جانبي مع الأسماك والدواجن واللحوم الأخرى. يسمح مذاقه غير المزعج بدمجه مع العديد من الفواكه والصلصات والفطر والخضروات. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تستخدم نودلز الأرز كمكون رئيسي في السلطات.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن قلي نودلز الأرز أو قليها بعد الغليان. تُستخدم نودلز الأرز أيضًا عند تحضير الحساء وإضافة الخضار أو البيض أو اللحم أو الفطر. عادة ما يتم طهي الحساء مع مرق الدجاج.

في روسيا، تُباع نودلز الأرز عادة في أكياس خاصة. يمكن الاطلاع على التعليمات التفصيلية لإعداد المعكرونة المشتراة على العبوات. في المتوسط، يتم طهي جميع المعكرونة لمدة 7 دقائق.

شعرية القمح

مثل نودلز الأرز، ترجع جذور نودلز القمح أيضًا إلى آسيا. ومع ذلك، على الرغم من هذا، فهو شائع جدًا في الدول الأوروبية. على عكس نودلز الأرز، فإن نودلز القمح مصنوعة من الماء ودقيق القمح.

خصوصية نودلز القمح هي أنه يمكنك صنعها بسهولة في المنزل بيديك، دون اللجوء إلى الاستعانة بالتقنيات الحديثة، حيث يتم صنع النودلز في إيطاليا، أو التقنيات القديمة في لف العجين، وبعد ذلك خيوط رقيقة من الأرز يتم الحصول على الشعرية.

للتحضير، ما عليك سوى خلط الدقيق مع البيض والملح وإضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي للحصول على المرونة وعجن العجينة.

افرديها على الطاولة واستخدمي السكين لصنع شرائح رفيعة ورشيها بالدقيق واتركيها حتى تجف. تُطهى هذه المعكرونة بسرعة كبيرة، حوالي دقيقتين.

نودلز البيض

تتطلب نودلز البيض فقط الدقيق وصفار البيض للتحضير. تعتبر نودلز البيض الأكثر صحية بين أنواع الشعرية الأخرى.

نودلز البيض مشبعة تمامًا ولديها القدرة على امتصاصها بسرعة من قبل الجسم. وغالبا ما يستخدم أثناء التغذية الغذائية.

إذًا، ما هي المبادئ الأساسية في تحضير المعكرونة؟

• يجب غلي المعكرونة في الكثير من الماء. للحصول على 150 جرام من المعكرونة، تحتاج إلى لتر من الماء على الأقل؛
• تحتاج إلى غمر المعكرونة في الماء المغلي المملح مسبقًا.
• متوسط ​​وقت طهي النودلز هو 7 دقائق، يجب الحرص على عدم الإفراط في طهي النودلز؛
• اتبع تعليمات طهي المعكرونة الموجودة على العبوة.

وفي الختام سنقدم مثالاً على تحضير المعكرونة.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نسكب الماء في المقلاة ونضيف الملح حسب الرغبة. يُغلى الماء في الغليان وتُغمر المعكرونة في الماء.

الخطوة 2

أضف 50 جرامًا من زيت الزيتون أو الزيت النباتي إلى الماء.

الخطوه 3

يُطهى مع التحريك لمدة 7 دقائق.

الخطوة 4

أثناء طهي المعكرونة، قم بغلي الغلاية.

الخطوة 5

بعد سبع دقائق، صفي المعكرونة في مصفاة واسكبي الماء المغلي من الغلاية فوق المعكرونة. سيمنع هذا المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض.

هذه وصفة عالمية لصنع المعكرونة. كن حذرًا مع نوع المعكرونة، حيث أن وقت طهي المعكرونة يعتمد على سمك وتقنية صنع المعكرونة. عادةً ما تشير التعليمات الموجودة على العبوة إلى وقت الطهي الأمثل لنودلز معينة.

طبخ سعيد!

المصدر: http://kakumno.ru/varit-lapshu.html

» كيفية الطهي بشكل صحيح » كيفية طهي المعكرونة بشكل صحيح حتى لا تلتصق ببعضها البعض

لدى كل ربة منزل جيدة عدة وصفات لتحضير أطباق المعكرونة اللذيذة. ولكن، لسوء الحظ، لا يعرف الجميع كيفية طهي المعكرونة بشكل صحيح. في كثير من الأحيان يتحول إلى عجينة لزجة.

وبطبيعة الحال، هذه الشعرية صالحة للأكل، ولكن لديهم مظهر غير قابل للتمثيل إلى حد ما. وحتى لو لم توبيخك عائلتك، فإن تقديم مثل هذا الطبق للضيوف هو ببساطة عدم احترام.

العديد من ربات البيوت ببساطة لا يأخذن الأمر على محمل الجد، يبدو الأمر وكأنه أمر لا يحتاج إلى تفكير، يضعنه في الماء، ويرميه، ويطهينه لمدة 10 دقائق... ولكن في الواقع يتبين أن الأمر مجرد مشكلة. لتجنب هذه المشكلة، عليك أن تتعلم كيفية طهي المعكرونة.

تحتاج أولاً إلى معرفة الطريقة الكلاسيكية لتحضيرها. بعد كل شيء، مع مساعدتها يمكنك طهي ليس فقط الشعرية العادية، ولكن أيضا محلية الصنع.

الطريقة الكلاسيكية لتحضير النودلز

تبدأ عملية طبخ المعكرونة دائمًا بالماء المغلي، إذ لا يمكن وضع المعكرونة في الماء البارد.

تجدر الإشارة إلى نقطة مهمة - من الضروري صب هذه الكمية من الماء في المقلاة حتى تطفو المعكرونة بحرية فيها أثناء عملية الطهي. وإلا فإنه قد تلتصق ببعضها البعض.

لذلك، دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي المعكرونة خطوة بخطوة. انظر الوصفة محلية الصنع أدناه:

• يجب إضافة الملح إلى الماء المغلي بمعدل 2 ملعقة صغيرة. لمدة 2 لتر من الماء.
• بعد سكب المعكرونة في المقلاة، يجب تحريكها جيدًا بملعقة.
• عندما يغلي الماء مرة أخرى، خففي الحرارة وقم بتغطية المقلاة بغطاء غير محكم.
• أنت الآن بحاجة إلى معرفة مدة طهي المعكرونة. في المتوسط، تستغرق الشعيرية 10 دقائق للطهي، ولكن يجب العثور على معلومات دقيقة حول وقت الطهي على عبوة المعكرونة. أيضًا، يجب التحقق من جاهزية المعكرونة حسب الذوق، ويجب أن تكون غير مطبوخة جيدًا ومرنة.

تجدر الإشارة إلى أن وقت الطهي يعتمد على وصفة الطبق النهائي. على سبيل المثال، إذا قررت طهي طبق خزفي، فيجب تقليل وقت الطهي إلى النصف. عندما تشعرين أن المعكرونة أصبحت جاهزة:

• تحتاج إلى أن تأخذ مصفاة وتسكب الماء المغلي فوقها وتصفى محتويات المقلاة.
• بعد ذلك، أضيفي الزبدة إلى مقلاة ساخنة، ذوبيها، أضيفي المعكرونة واقليها لمدة 5 دقائق.

من أجل تقليل احتمالية التصاق المعكرونة، يمكنك إضافة القليل من زيت عباد الشمس إلى الماء المغلي. لا ينبغي سكب المرق الناتج بعد غليان المعكرونة.

أنه يحتوي على معظم العناصر الغذائية لهذا المنتج. يمكن استخدامه لصنع الصلصة أو الحساء. أضف شرائح الدجاج والجزر، والحساء السريع جاهز.

كيف لطهي الشعرية الحليب

لتحضير نودلز الحليب ستحتاجين إلى: السكر، الحليب، النودلز، الملح، الزبدة.

• تحتاج أولاً إلى غلي الحليب ثم إضافة الملح والسكر إليه حسب الرغبة.
• بعد ذلك، يمكنك إضافة المعكرونة وخلطها جيدًا. تجدر الإشارة إلى أنه يجب طهي الأصناف الكبيرة من المعكرونة لمدة 10 دقائق تقريبًا، والشعيرية المصنوعة من نسيج العنكبوت لمدة 5-6 دقائق فقط.
• عندما تصبح المعكرونة جاهزة، تحتاج إلى إضافة القليل من الزبدة إليها وتخلط جيدًا مرة أخرى.

كيفية طبخ نودلز الأرز

نودلز الأرز، على عكس النودلز المعتادة المصنوعة من دقيق القمح، لا يتم تقديمها عادة بدون أي صلصات.

الحقيقة هي أن نودلز الأرز لا طعم لها ولطيفة للغاية، على الرغم من أنها مليئة. كقاعدة عامة، يتم تقديمه مع منتجات إضافية لها رائحة قوية معينة، على سبيل المثال، الأسماك أو اللحوم المدخنة.

إذن، كيف لطهي المعكرونة المصنوعة من الأرز؟ بسيط جدا!

• تحتاج إلى صب الماء في المقلاة والانتظار حتى يغلي وإضافة المعكرونة.
• ثم حركه بملعقة واطبخه لمدة 3 دقائق. إذا نسيت المعكرونة أو قررت طهيها لفترة أطول، فسوف تتحول إلى هريسة.
• بعد الطهي، يجب وضع شعيرية الأرز في مصفاة وسكبها بالماء المغلي. المعكرونة المطبوخة لها لون رمادي وتصبح شفافة.

يمكنك تحضير صلصة الطماطم الحارة لنودلز الأرز. يتم تحضيره على النحو التالي:

• أولا، يقلى البصل المفروم ناعما
• ثم أضيفي إليها الطماطم المهروسة 1 ملعقة صغيرة. أدجيكي، الثوم والأعشاب المفرومة ناعماً.
• يجب غلي الصلصة الناتجة على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق، ثم يجب إضافة نودلز الأرز الجاهزة إليها.

جربه، سوف تنجح بالتأكيد! بالعافية!

كيف لطهي المعكرونة بشكل صحيح؟

تحظى المعكرونة بشعبية كبيرة بين الذواقة وأولئك الذين يفضلون الطهي بسرعة وبساطة.

يتم استخدامه كطبق كامل أو إضافته إلى الحساء مطهيًا مع الخضار واللحوم والمأكولات البحرية.

عند إعدادها بشكل صحيح، تتمتع أطباق المعكرونة بمذاق ممتاز وقيمة غذائية عالية.

كم من الوقت يستغرق طهي الشعرية

اعتمادًا على سمك المعكرونة، يتم تحديد وقت الطهي. تتراوح عادةً من 5 إلى 12 دقيقة. ستساعدك التعليمات الموجودة على العبوة على ضبط الوقت الصحيح. إذا كنت تحضر المعكرونة في المنزل، قم بطهيها حتى تنضج.

طريقة التأكد من نضج النودلز:

• قم بإزالة المعكرونة بالشوكة وتذوقها - يجب أن تكون طرية، ولكن ليست طرية جدًا؛
• مرري المعكرونة على طول جانب الوعاء الذي تم غليها فيه. هل يلتصق؟ مستعد؛
• إذا كانت أطراف الشعرية بيضاء مقارنة بالباقي، فإنها تحتاج إلى مزيد من الوقت؛
• إذا كانت المعكرونة تمايلت ذهابًا وإيابًا عند رفعها بالشوكة، فهي جاهزة.

كيفية طبخ المعكرونة: تعليمات خطوة بخطوة

يعتقد الكثير من الناس أن طهي المعكرونة أمر سهل، ولكن هناك فروق دقيقة هنا. لكي تكتسب النودلز طعمًا ممتازًا ومظهرًا جذابًا، عليك تحضير المنتج على النحو التالي:

1. املأ المقلاة بالماء. ضعه على الموقد المشتعل.
2. أضف الملح وملعقة من الزيت النباتي إلى الماء.
3. بعد أن يغلي الماء، أضيفي الكمية المطلوبة من المعكرونة.
4. طبخ لعدة دقائق، مع مراعاة سمك المنتج.
5. ضع المنتج النهائي في مصفاة.

تُطهى المعكرونة بسرعة وهي مثالية لوجبة سريعة. يمكنك أيضًا تحضير صلصة مناسبة لها.

أسرار طبخ المعكرونة

• على الرغم من سهولة إعداد المعكرونة، فمن المهم أن نتذكر بعض الفروق الدقيقة. أثناء الطهي، يوصى بالحفاظ على نسبة صارمة من الماء والمعكرونة - على الأقل 1 لتر من السائل لكل 100 جرام من المنتج. وإلا فإن المعكرونة سوف تصبح لزجة.
• لتحضير المعكرونة، عليك اختيار الأدوات بعناية، وتجنب الحاويات الصغيرة. يجب أن تكون مقلاة هذا المنتج طويلة وضخمة. ويجب ملؤها بالماء بنسبة 70% تقريبًا أو مع مراعاة النسب الموضحة أعلاه. بعد غلي الماء وإضافة الملح، تذكري خفض الحرارة.
• أثناء الطهي، يجب تحريك المعكرونة بشكل دوري لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. عندما تكون جاهزة، يتم وضع المنتج في مصفاة. يبدأ العديد من الأشخاص على الفور بشطف الشعرية بالماء، وهذا عمل خاطئ. لن يؤدي ذلك إلى جعل الطبق باردًا ولا طعم له فحسب، بل سيقلل أيضًا من محتوى الفيتامينات.

وصفات المعكرونة البسيطة

النودلز هي طبق جانبي ممتاز ولذيذ وطبق رئيسي متكامل.

يمكن تحضيرها في 10 دقائق وتمتعي بمذاق رائع بعد إضافة الصلصة أو الزبدة والجبن الصلب المبشور إلى المعكرونة.

تعتبر النودلز أيضًا رائعة كقاعدة للحساء أو الأوعية المقاومة للحرارة. ماذا يمكنك طهيه مع الشعرية؟

شوربة نودلز مع مرق

يتم تحضير الدورة الأولى الشهية في المرق الغني. تقليديا، يتم إضافة الدجاج والجزر إليها، ولكن يمكنك أيضا العثور على خيارات مع البطاطس والفطر والبيض وعصير الليمون وغيرها من المنتجات.

وفقًا للوصفة، يجب أن يكون لديك في المنزل ظهر دجاجة واحدة، وجزرة واحدة، وبصلة واحدة، ومعكرونة محلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر، وريحان، وملح وفلفل.

عملية الطبخ:

1. اصنعي المرق باستخدام ظهر الدجاج الطازج.
2. يقطع البصل.
3. ابشر الجزر.
4. يُضاف الريحان والملح والفلفل والخضروات المحضرة إلى المرق.
5. في نهاية الطهي، أضف المعكرونة إلى الحساء. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى. الطبق جاهز!

يتم تحضير الحساء الغني بسرعة كافية إذا كنت تستخدم المعكرونة المشتراة. قبل التقديم، يمكن تزيين الطبق بالشبت أو البقدونس، كما يمكنك إضافة بيضة مسلوقة مقطعة إلى نصفين.

نودلز مع الروبيان

لهذا الطبق البسيط، ستحتاج إلى جمبري مقشر (200 جرام)، نفس وزن المعكرونة، حفنة صغيرة من البقدونس، فلفل حلو واحد، نصف ليمونة، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من البازلاء الخضراء المعلبة والفلفل والملح.

عملية الطبخ:

1. جلب لتر من الماء ليغلي.
2. تُسكب المعكرونة فيها وتُغلى لمدة 5-7 دقائق.
3. ضع المعكرونة الجاهزة في مصفاة.
4. اسلقي الجمبري لمدة 3 دقائق بعد الغليان.
5. قشر الفلفل الحلو وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.
6. تسخين مقلاة ووضع الشعرية عليها. يقلى لمدة دقيقتين مع التحريك.
7. ضع الروبيان والبازلاء الخضراء والفلفل هناك. يقلب ويقلى لبضع دقائق أخرى.
8. يغسل البقدونس ويقطع ناعماً.
9. قبل التقديم، يرش الطبق بالأعشاب المفرومة.

نودلز مع خضار و دجاج فيليه

سوف يروق هذا الطبق لأولئك الذين يحبون الجمع بين الخضار واللحوم. يتم طهيه بسرعة، وهو خيار جيد لتناول العشاء بعد العمل.

وفقًا للوصفة ، يجب أن يكون لديك في المنزل 250 جرامًا من فيليه الدجاج ، و 200 جرامًا من المعكرونة ، وواحدة من الجزر والفلفل الحلو والبصل ، وزوجين من الطماطم ، و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت و 1 فص ثوم.

ستصبح المعكرونة مع الخضار والدجاج طرية وطرية إذا قمت بطهيها في قدر عالية. في حالة الضرورة، سوف تفعل مقلاة.

عملية الطبخ:

1. نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة. اقليها في الزيت الساخن حتى تظهر قشرة شهية. ملح خفيف.
2. نقطع الجزر إلى شرائح ونقطع البصل. أضف إلى اللحوم. يقلى لمدة 4-5 دقائق مع التحريك.
3. نقطع الطماطم والفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة. أضف إلى القدر. الملح، إضافة الثوم المفروم والبهارات.
4. يقلى كل شيء لمدة 5 دقائق، مع تذكر التحريك.
5. صب 100 مل من الماء واتركه حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة مع فتح الغطاء قليلاً حتى يتبخر السائل تمامًا.
6. اطبخي النودلز جيدًا ثم صفيها.
7. تُمزج المعكرونة المحضرة مع الدجاج والخضروات. اتركيه على النار لمدة دقيقتين أخريين مع التحريك. مستعد!

أصبحت نودلز الأرز بالفعل ضيفًا مألوفًا على طاولات مواطني بلدنا. وهذا ليس مفاجئا، لأن الناس يريدون دائما تجربة شيء جديد، غير معروف حتى الآن. ستتعلم اليوم كيفية طهيها بشكل صحيح بحيث تظل سليمة ولا تلتصق ببعضها البعض وفي نفس الوقت تظل لذيذة جدًا.

للسلطة: قومي بغلي الماء في الغلاية، ثم ضعي المعكرونة في وعاء كبير، ثم اسكبي عليها الماء المغلي، وحركيها قليلاً حتى لا تلتصق، واتركيها لمدة خمس دقائق. ثم صفي الماء، ضعي المنتج في مصفاة واشطفيه بالماء البارد، ثم امزجيه بعناية مع المكونات الأخرى.

لتحضير الحساء: اسلقي نودلز الأرز في ماء ساخن ومملح لمدة 4 دقائق، ثم ضعيها في مصفاة واشطفيها تحت الماء البارد. يرجى ملاحظة أنه على عكس مطبخنا، حيث تتم إضافة الشعيرية إلى المرق، في الحساء الآسيوي تتم إضافة المرق إلى المعكرونة.

للطبق الجانبي: يمكنك طهيه مع الخضار المقلية. للقيام بذلك، صب الماء المغلي على المعكرونة وطهيها على البخار لمدة خمس دقائق. ثم ضعيها على منخل أو مصفاة وامزجيها مع الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين أخريين. غطي المقلاة بغطاء واترك الطبق يتشرب.

يهتم العديد من الطهاة أيضًا بكيفية طهي نودلز الأرز بشكل صحيح حتى لا تلتصق ببعضها البعض؟ وهناك توصيات في هذا الصدد أيضا. بادئ ذي بدء، غلي الماء وأضيفي الملح. ضعي النودلز في قدر، واسكبي فوقها الماء المغلي، مع الحرص على التقليب حتى لا تلتصق ببعضها البعض، واتركيها لمدة خمس دقائق. بمجرد أن تنتفخ، صفي كل الماء، ضعه في منخل أو مصفاة واشطفه جيدًا بالماء البارد.

والآن نقدم انتباهكم إلى بعض الوصفات لأطباق نودلز الأرز المسلوق. حاول طهيها، وسترى، سوف يعجبك ذلك!

وصفة نودلز الأرز بالفلفل الحار والحلو

لجعله مثاليًا، من الأفضل طهي الطبق في مقلاة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.تُطهى المعكرونة في ماء مغلي ومملح قليلاً. أوقات الطهي موضحة على العبوة، اتبع هذه التوصيات.

الخطوة 2.ضع المنتج النهائي في مصفاة واشطفه بالماء البارد. لتجفيف المعكرونة قليلاً، اتركيها في مصفاة لبعض الوقت.

الخطوه 3.يُقشر البصل ويُقطع بالطول إلى ريش رفيع ويُضاف القليل من الملح.

الخطوة 4.نقطع الفلفل الحار إلى نصفين. انتبه، إذا كنت تحب الطعام الحار، فاترك البذور مع أقسام، وإزالة الساق. إذا كنت لا تحب ذلك، قم بإزالة كل شيء. قطع لب الفلفل إلى شرائح.

الخطوة 5.نقطع الفلفل الحلو إلى نصفين ونزيل البذور والأغشية. يقطع اللب إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 6.الجمع بين الفلفل الحار والبصل والفلفل الحلو. صب الماء المغلي على الذرة. إذا كان لديك قطعة خبز كاملة، جففها واقطع النواة بسكين حاد.

الخطوة 7يُسخن الزيت في مقلاة عادية أو مقلاة، وتُضاف جميع الخضروات وتُطهى على نار عالية مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين. أضيفي البابريكا وحبوب الذرة مع الماء، واخلطيهم جيدًا. بعد الغليان، أضيفي النودلز إلى الخضار. مع التحريك طوال الوقت، سخني المكونات وقدميها على الفور.

سلطة مع الخضار

تمتزج المعكرونة الموجودة في السلطة عضويًا مع العديد من المكونات، والفطر ليس استثناءً.

كمية المنتجات المطلوبة لكل وجبة:

• 60 جرام طماطم
• الخيار الطازج فقط - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• فطر الخشب - 1 قطعة؛
• نودلز الأرز - 40 جم؛
• 10 جرام كزبرة طازجة
• 5 غرام من الثوم الطازج
• زيت (السمسم) – 10 مل؛
• صلصة (فول الصويا) - 15 مل؛
• قليل من السكر.

يتم تحضير السلطة في 10 دقائق ويبلغ محتواها من السعرات الحرارية 355 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

1. ضعي المعكرونة في وعاء من الماء البارد، وبمجرد أن تنتفخ، أضيفي القليل من الماء المغلي وصفيها؛
2. أضف الخيار المفروم والفطر والطماطم والخضروات الورقية إلى المنتج المبرد.
3. تتبل السلطة بصلصة الصويا والزيت والسكر والخل الصيني وتوابل أجينوموتو.

معكرونة بلحم البقر

سيساعدك هذا الطبق على استعادة قوتك بعد يوم عمل. يحتوي على لحم البقر والخضروات والزنجبيل والفلفل الحار والثوم وصلصة الصويا. إذا كنت تحب المذاق الحار، استخدم حبة فلفل حار كاملة بدلًا من نصفها.

كمية المنتجات لمدة 4 حصص:

• 200 غرام من الشعرية
• 200 غرام من لحم البقر.
• جزر مقشر
• جراب الفلفل الحلو.
• ورقتان من خس بكين؛
• نصف قرنة الفلفل الحار.
• بيضة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• شريحة صغيرة من الزنجبيل
• 30 مل من صلصة الصويا.

يمكن تحضير طبق اللحم البقري في 25 دقيقة. هناك 370 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

طريقة طهو:

الخطوة 1.نسكب الماء الساخن فوق شعيرية الأرز، ونتركها لمدة 7 دقائق.

الخطوة 2.في هذا الوقت، قشر الخضار وقطعها إلى شرائح رقيقة. قطع لحم المتن إلى شرائح.

الخطوه 3.يقلى اللحم البقري في مقلاة حتى ينضج، ثم يوضع في طبق.

الخطوة 4.في نفس المقلاة، يقلى الزنجبيل المفروم والثوم، ثم تضاف بيضة نيئة، ثم خليط الخضار، ويقلى لمدة دقيقة واحدة.

الخطوة 5.ضعي اللحم والمعكرونة في المقلاة، ثم أضيفي صلصة الصويا مع التحريك المستمر، واقلي جميع المكونات معًا لمدة دقيقة واحدة.

طريقة عمل شوربة البصل

صلصة الصويا ونودلز الأرز تعطي هذا الحساء نكهة آسيوية. يرجى ملاحظة أنه على عكس مطبخنا الوطني، حيث تضاف الخضار المقلية إلى المرق، في هذه الوصفة يضاف المرق إلى الخضار.

للحساء تحتاج:

• رأس ثوم مقشر - 3 فصوص؛
• 10 غرام من نشا البطاطس
• مصباح؛
• 30 مل صلصة الصويا
• ريشة البصل الأخضر؛
• 1.5 لتر من مرق الدجاج
• 45 غرام زبدة فلاحية؛
• الفلفل البلغاري؛
• 150 جرام شعرية.

يمكن تحضير الحساء في 40 دقيقة، ومحتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الطبق النهائي هو 359 سعرة حرارية.

طريقة طهو:

الخطوة 1.اسلقي المعكرونة في ماء ساخن مملح، وبعد 3 دقائق ضعيها في منخل واشطفيها بالماء.

الخطوة 2.نقطع البصل والفلفل إلى نصف حلقات ويقطع الثوم والبصل الأخضر. يُسخن الزيت الفلاحي في مقلاة ويُحمر البصل قليلاً، ثم يُضاف الثوم والبصل الأخضر، ويُخلط جيداً، ويُقلى حتى يصبح لون الكراميل، ويُضاف الفلفل الحلو، وتُقلى جميع الخضار معًا لمدة 3 دقائق.

الخطوه 3.يُسكب مرق الدجاج في الخضار المقلية. يُذوّب النشا في صلصة الصويا ويُسكب في الحساء ويُضاف نودلز الأرز الجاهزة. يُغلى الحساء في الغليان.

الخطوة 4.ضعي الحساء المزين بالبصل الأخضر المفروم على الطاولة.

بالعافية!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+