شوربات هريس صحية للأطفال: وصفات بسيطة. هريس حساء للأطفال - أطباق من قائمة الفضاء! مجموعة مختارة من أنواع الحساء المهروس للأطفال مع الحبوب والخضروات واللحوم

بدءًا من السنة الثانية من العمر ، تصبح حساء الأطفال أحد تلك الأنواع من الأطباق التي يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي دون أن تفشل. الآن لا يمكن أن تحتوي فقط على الخضار أو هريس اللحوم ، ولكن أيضًا على قطع الطعام. وبشكل عام ، هذه أطباق كاملة يمكن أن يتمتع بها حتى الكبار. الشيء الرئيسي هو مراعاة التفضيلات الفردية للطفل وخصائص تطوره واختيار الوصفات المناسبة.

هناك خطأ كبير يرتكبه هؤلاء الأمهات اللائي يحاولن الحد من قائمة طعام الأطفال باستخدام مرق الدجاج الخفيف فقط. في الواقع ، بعد أن يبلغ الطفل عامًا واحدًا ، يحتاج أولاً إلى التنوع. يجب تحضير حساء الأطفال من الديك الرومي ولحم العجل ، بينما لا ننسى مرق الخضار والأسماك والبازلاء والفول.

توصيات عامة لطهي الحساء للأطفال بعمر سنة واحدة

هناك قائمة من القواعد التي يجب اتباعها عند اختيار وصفات الحساء للأطفال فوق سن سنة وتنفيذ جميع التلاعبات عمليًا:

1. التوابل وأوراق الغار والحبيبات والمكعبات هي إضافات للأطباق "البالغة". يجب ألا يحتوي طعام الطفل على المكونات المدرجة.
2. يضاف الملح فقط في المرحلة الأخيرة من العملية. كاستثناء ، يمكن إضافته إلى هريس الخضار أو اللحوم إذا تم استخدامه كأساس.
3. يتم تحضير حساء الأطفال على نار بطيئة للغاية تحت غطاء مغلق. إذا تم طهي الطبق على نار هادئة ، فلا يهم ما سيتم طهيه - الديك الرومي أو لحم العجل أو البازلاء ، سيحب الطفل النتيجة بالتأكيد.
4. يتم تحضير مرق اللحم فقط من لب اللحم. لا يتم استخدام العظام والغضاريف ، حتى لو كان من المخطط أخذ الماء الثالث فقط. هذا لا ينطبق فقط على لحم البقر ولحم العجل ، ولكن أيضًا على الدجاج والأسماك والديك الرومي.
5. ينصح بتحضير مرق الخضار من أجزاء الأرض من البقدونس أو الكرفس ، وليس من جذورها. خلاف ذلك ، قد تكون النتيجة عطرة وغنية جدًا.
6. ستحتفظ الخضار بمكوناتها المفيدة إلى أقصى حد إذا تمت إضافتها إلى الماء المغلي ، وليس إلى البرودة. لا تتطلب القلي.

يتم تحضير الحساء للأطفال مرة واحدة فقط. في هذه الحالة ، فهي عبارة عن مخزن للمكونات والعناصر الغذائية المفيدة. إذا كان لا بد من تسخين الطبق ، فلن تبقى حتى نصف الفوائد التي كانت موجودة من قبل فيه.

وصفات حساء الخضار للأطفال

بعد عام ، يمكن استخدام أي خضروات تقريبًا في الحساء. إذا تم تحضير البطاطس المهروسة مسبقًا منها ، فيمكن الآن تغيير طريقة معالجة المكونات قليلاً. يجب أن تتبنى الأمهات الشابات الوصفات التالية التي ستفوز بالتأكيد بتقدير الطفل:

• نغسل حبة بطاطس ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات ونسكب كوبًا من الماء (يمكنك استخدام مرق الخضار الجاهز) ونغلي حتى تصبح طرية. نصب الجزء السائل ونطحن الخضار من خلال غربال. يتم تخفيف الهريس الناتج بالمرق وكمية صغيرة من الحليب ، ويغلي مرة أخرى. يتبل الكتلة بالملح ونصف ملعقة صغيرة من الزبدة والأعشاب المفرومة ونصف صفار بيضة (يعجن بالشوكة).

• لجزرة واحدة متوسطة الحجم ، نأخذ 10 غرام من أوراق السبانخ ، قليل من الدقيق ، نصف ملعقة صغيرة من الزبدة ، ملعقتان كبيرتان من الحليب. الجزر الخاص بي ، نظيف ، مقطوع ، يملأ بالماء (يغطي الخضار فقط) ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا لمدة نصف ساعة على الأقل. نقدم الدقيق والزبدة ، والسبانخ المفروم في نفس الكتلة ، ونبقيها على النار لمدة 10 دقائق أخرى. ثم نطحن كل هذه الكتلة من خلال غربال ونخلطها مع الحليب ونغلي مرة أخرى. ملح للتذوق. يمكن استكمال الوصفة قليلاً بإدخال صفار بيض مسلوق (لا يزيد عن الربع).

• لنصف حبة بنجر صغيرة نأخذ نصف ورقة خفيفة من الملفوف الأبيض الطازج ونصف درنة بطاطس وربع جزرة ونصف ملعقة صغيرة من معجون الطماطم وملعقة صغيرة من الزبدة والقشدة الحامضة وكوب ونصف من الماء. اغسل ونظف جميع الخضروات. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، ونقطع الملفوف جيدًا ، ونفرك البنجر والجزر على مبشرة خشنة. نملأ المكونات بالماء ، لكن بدلاً من ذلك يمكنك تناول مرق الدجاج أو الخضار. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل. عندما تنضج جميع المكونات ، أضف الملح ومعجون الطماطم ، استمر لمدة 10 دقائق أخرى. ثم يُسكب الطبق النهائي ويُتبل بالزبدة والقشدة الحامضة.

نصيحة: إذا كنت تريد أن يكتسب البرشت الأول للطفل اللون الأحمر التقليدي وفي نفس الوقت لا يسبب عدم الراحة في شكل حرقة ، فإننا نستبعد معجون الطماطم ، ونضع البنجر المبشور على حدة ونقطر حرفيًا ثلاث قطرات من التفاح خل التفاح عليها. بعد ذلك ، اخلطي الخضار وانتظري بضع دقائق وادخليها في الطبق.

• يمكن تحضير هذه الحساء من مجموعة متنوعة من المكونات. على سبيل المثال ، نأخذ اليقطين والجزر والبطاطس والقرنبيط (قليل من كل شيء) وربع كوب من الحليب وثلاثة أرباع كوب من الماء وملعقة صغيرة من الزبدة ورشة ملح. يتم تنظيف جميع الخضروات وغسلها وتقطيعها جيدًا وغليها حتى تصبح طرية في الماء المحضر. يمكنك طحنهم قليلاً ، ولكن ليس في حالة هريس. يُضاف الحليب ويُحرّك ويُغلى مرة أخرى. يضاف الملح والزبدة قبل التقديم.

يجب أن يكون حساء الخضار موجودًا في النظام الغذائي للطفل الأكبر من عام على الأقل 4-5 مرات في الأسبوع.في الوقت نفسه ، يجب تغيير الوصفات بانتظام ، ولا تحاول دائمًا إطعام الطفل بنفس الطبق ، حتى لو كان يحب ذلك حقًا.

كيف تطبخ حساء السمك لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة؟

عادة ، يتم إدخال أطباق السمك الأولى في النظام الغذائي للأطفال حتى قبل سن الواحدة ، لكن وقت حساء السمك يأتي بعد عيد الميلاد الأول. صحيح ، في هذه الحالة ، يختلف حساء السمك اختلافًا كبيرًا عما اعتاد عليه البالغون. عند اختيار الوصفات المناسبة ، من الأفضل أن تميل إلى تلك التي تستخدم أنواعًا قليلة الدسم من أسماك البحر الأبيض. صحيح ، هناك خيارات جيدة لطهي أطباق السلمون الطري:

• سنحتاج إلى شريحة سمك (حوالي 100 جرام) ونصف حبة بطاطس وملعقة صغيرة من الأرز الأبيض المصقول ونصف جزرة وقطعة صغيرة من البصل وملعقة صغيرة من الزبدة وكوبين من الماء المغلي وقليل من الشبت والملح.
• يتم تحضير حساء السمك للأطفال بسرعة كبيرة ، ولكن فقط إذا تم اتباع التسلسل الصحيح للإجراءات. أولاً ، يُسكب الأرز بكمية قليلة من الماء البارد العادي ويُغلى حتى يصبح طريًا. أثناء حدوث ذلك ، نقوم بتنظيف السمك من العظام والجلد ، ونشطفه ، ونسكب الماء المغلي ، ونتركه حتى يغلي.
• في هذا الوقت ، نقطع البصل ونبشر الجزر والبطاطس. بمجرد أن يطفو السلمون ويصبح من الواضح أنه جاهز (يستغرق عادةً من 7 إلى 10 دقائق) ، نخرجه ونضعه جانبًا.
• ندخل الخضار المجهزة في مرق السمك ونطبخها حتى تنضج. ثم أضف الأرز هناك (صفي الماء مسبقًا) واترك الكتلة بأكملها على النار لمدة دقيقتين أخريين.
• يضاف السمك المسلوق والملح والأعشاب مباشرة إلى طبق الطفل.

هذه أسهل وصفة يمكن استكمالها بالمكونات المفضلة لطفلك. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن حساء السمك للأطفال لا يتسامح مع وجود البقوليات والملفوف.

حساء تركيا لطفل - ميزات الطبخ

خلافًا للاعتقاد الشائع ، يختلف حساء الديك الرومي اختلافًا كبيرًا في المذاق والملمس والتركيب الكيميائي عن حساء الدجاج. لذلك ، يجب أن يكون كلاهما موجودًا في نظام الطفل الغذائي. في حالة اللحوم الغذائية ، ولكن الأكثر كثافة ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهيها ، مما يجعلها تصل إلى درجة من الصلابة المفرطة.

الوصفات الأساسية هنا هي كما يلي:

• سنحتاج قطعة صغيرة من اللحم ، وربع بصلة صغيرة ، وملعقة صغيرة من الدقيق والزبدة ، ونصف كوب من الحليب ، ولب من نصف قطعة خبز أبيض وماء (من كوب إلى كوبين ، حسب الكثافة المرغوبة للتكوين). من اللحم والبصل والماء ، اغلي المرق. ثم نقوم بترشيحه ، ونمرر لحم الديك الرومي والبصل عدة مرات عبر مفرمة اللحم أو نطحنه في الخلاط. نقوم بتسخين المرق مرة أخرى ، ونغمس الهريس الناتج ، والزبدة الممزوجة بالدقيق ، والحليب المسلوق فيه. بعد بضع دقائق ، ستصبح الكتلة مثل الكريمة السميكة. يمكن أن يكون محنك بالأعشاب والملح. يقدم مع الخبز الأبيض المحمص قليلاً.

• شوربة الكرنب الأخضر مع الديك الرومي.مقابل 100 غرام من اللحم ، نأخذ عدة أوراق من البقدونس ، و 50 غرامًا من الحميض والسبانخ ، وبطاطا واحدة ، وقليل من البصل والجزر (حسب الذوق) ، وملعقة صغيرة من القشدة الحامضة ، ونصف بيضة مسلوقة ، ورشة ملح. نقوم بطهي المرق من اللحوم والجزر والبصل والبقدونس ، وبعد ذلك نستخرج جميع المكونات. نغسل الحميض والسبانخ جيدًا ، ونغير الماء عدة مرات ، ثم نطحن بالخلاط إلى حالة الهريس. أضف مكعبات البطاطس والكتلة الخضراء إلى المرق. نقوم بتفكيك لحم الديك الرومي إلى ألياف ونقطعها بسكين ونضعها أيضًا في القدر. بعد أن تصبح جميع المكونات جاهزة ، اطبخي لمدة خمس دقائق أخرى. تبلي الحساء النهائي بالملح والقشدة الحامضة والبيض المبشور.

يشار إلى أن الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد يحبون حساء الديك الرومي حتى أكثر من مرق الدجاج التقليدي. بعد كل شيء ، لا يتحولون إلى دهون أو مشبعة.

حساء الدجاج لطفل بعد سنة

بالنسبة لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، تقوم الأمهات في أغلب الأحيان بإعداد حساء الأطفال باستخدام مرق الدجاج لهذا الغرض. في الواقع ، يكفي تقديم وجبات تعتمد على هذا المكون للأطفال 1-2 مرات في الأسبوع. كلما كانت الوصفة أبسط ، كان ذلك أفضل:

• 100 غرام من الدجاج ، نأخذ ملعقة كبيرة من الشعيرية ، وربع جزر ولفت ، وقليل من الزبدة والملح. اسلقي الشعيرية حتى تنضج في ماء مملح وضعيها في مصفاة. بشكل منفصل ، اطبخ مرق الدجاج. نخرج اللحم منه ونطحنه إلى حالة هريس. تُذوّب الزبدة في قدر ويُطهى فيها اللفت والجزر ، ويُقطّع إلى شرائح ، حتى يصبح طريًا. ننشر جميع المكونات في مرق مغلي ونشعل النار لمدة خمس دقائق أخرى. يُملح الطبق النهائي الموجود بالفعل في طبق الطفل. يمكنك إضافة بعض الأعشاب المفرومة حسب الرغبة.

حساء الأطفال هو أكثر الإصدارات خفيفة الوزن وصقلًا من الأطباق العادية للبالغين. يمكنك تجربة المكونات بأمان ، ما عليك سوى مراقبة حالة الطفل وإجراء تعديلات على الوصفات في الوقت المناسب ، ودمج المكونات بشكل صحيح.

في عمر سنة واحدة ، يتكون النظام الغذائي للأطفال ، كقاعدة عامة ، من طعام البالغين العادي ، على الرغم من أنه لا يزال في شكل مناسب للأطفال. قائمة الطفل مليئة بمجموعة متنوعة من المنتجات. في عمر سنة ونصف ، يمكن نقل الأطفال إلى 4 وجبات في اليوم ، لأن مجموعة المنتجات أصبحت أكثر إرضاءً ، ويحتاج جسم الطفل إلى 3-4 ساعات على الأقل لهضم الطعام.

الوجبة الأولى

الحساء للأطفال ليس مفيدًا فحسب ، بل ضروريًا. تساهم الأطباق الأولى في إنتاج عصير المعدة ، وهو أمر ضروري للاستيعاب السليم للأطباق التالية.

قم بطهي الخضار واللحوم والأسماك والحليب وحساء الجبن وحساء البوريه وحتى حساء الفاكهة للأطفال. باستخدام مجموعة متنوعة من الخضروات والحبوب والباستا ، سيصبح مرق الدجاج أساسًا لمجموعة متنوعة من الأطباق. لكن تنوع المرق رائع أيضًا. وبالتالي ، لن يصبح الحساء مملًا لطفلك ، وستتاح لك الفرصة لإجراء تجارب الطهي وحافزًا لابتكار وصفاتك الخاصة.

مرق اللحم

مرق اللحم هو أساس عالمي لصنع الحساء للطفل. وصفات المرق بسيطة للغاية. للطبخ ، ستحتاج إلى 1 كجم من اللحوم الخالية من الدهون (لحم البقر ، والأرانب ، والديك الرومي ، والدجاج) ، و 3 لترات من الماء ، والملح. اسلقي اللحم على نار خفيفة ، أزيلي الرغوة بحذر. أخرج اللحم المطبوخ من المرق. هذا المرق جاهز لطهي أي حساء أو هريس: البازلاء ، الأرز ، الحنطة السوداء ، الجبن ، إلخ.

نقدم وصفات تعتمد على مرق اللحم.

حساء البازلاء

بالنسبة للأطفال بعد عام ، يتم طهي حساء البازلاء على أساس مرق اللحم البقري أو مرق عظم لحم الخنزير. من الأفضل نقع البازلاء بين عشية وضحاها. هناك وصفات مختلفة لحساء البازلاء. نحن نقدم الكلاسيكية.

1. يُغلى عظم اللحم ، ويُصفى الماء ، ويُملأ العظم بالماء النقي الجديد ويُطهى لمدة 40 دقيقة ، مع إزالة الرغوة.


2. يُضاف البازلاء ويُطهى لمدة 40 دقيقة أخرى


3. نخرج العظم ونضيف البطاطس والجزر المبشور والبصل المفروم إلى حساء البازلاء باللحم.


4. في النهاية ، أضيفي أوراق الغار إلى حساء البازلاء والملح.


5. يرش بالأعشاب حسب الرغبة.

شوربة مع كرات اللحم

1. يُطحن 100 جرام من لحم الأرانب المسلوق أو الديك الرومي أو الدجاج في مفرمة اللحم مع الخبز الأبيض وربع بصلة.


2. يملح اللحم المفروم ويخلط مع نصف بيضة.


3. قسّم اللحم المفروم إلى أجزاء صغيرة لتشكيل كرات اللحم.


4. اسلقي المرق.


5. أضيفي حبة بطاطس ونصف جزرة وجذر بقدونس إلى المرق واطهيه حتى ينضج نصفه.


6. تُضاف كرات اللحم إلى المرق وتُطهى لمدة 7-10 دقائق.


7. يرش الشوربة مع كرات اللحم بالأعشاب.

شوربة دجاج مع كرات اللحم

1. تحضير الدجاج المفروم كما في الوصفة السابقة.


2. شكلي أجزاء من كرات اللحم المفروم.


3. يُضاف الجزر وجذر البقدونس إلى مرق الدجاج المغلي.


4. اطهي كرات اللحم في المرق لمدة 5 دقائق.


5. أضف المعكرونة إلى حساء كرات اللحم بالدجاج.


6. طهي لمدة 5 دقائق أخرى.


7. في حساء الدجاج النهائي مع كرات اللحم ، تبل بالأعشاب.


8. يمكن طهي نفس الحساء لطفل من لحم الديك الرومي.

شوربة - أرنب مهروس

لحم الأرانب غني جدًا بالبروتينات والمعادن والفيتامينات. لذلك ، من المفيد طهي أرنب للأطفال. من المفيد أحيانًا نقع لحم الأرانب لمدة 1-3 ساعات للتخلص من الرائحة الغريبة وجعل اللحم أكثر ليونة.

1. اشطف 150 جم من لحم الأرانب ، أضف الماء.


2. طهي لمدة 35-40 دقيقة.


3. احصل على اللحم ، اقطعه وأرسله إلى المرق مع البطاطس المقطعة إلى شرائح.


4. نقدم الجزر والبصل المخمل قبل 7-10 دقائق من إبعاده عن النار.


5. يُطحن الحساء المبرد قليلاً في الخلاط ، ويُضاف القشدة الحامضة إلى الحساء - المهروس.


6. يمكن تحضير حساء لحم الأرانب مع الأرز أو الحبوب الأخرى إذا رغبت في ذلك.

مرق الخضار

حساء الخضار - يعد المهروس من أوائل الأطعمة التي يتم إدخالها في الأطعمة التكميلية للطفل. لذلك ، بالنسبة للأطفال ، هذا هو أحد الأطباق المفضلة. بعد عام واحد ، لا تحتاج الخضار إلى التقطيع. في الوصفات ، يمكنك تدريجياً إدخال تلك الأطعمة التي كانت صعبة على الجهاز الهضمي لمدة تصل إلى عام واحد.

إذا كان الطبق الأول عبارة عن حساء خضروات ، فمن الأفضل طهي العصيدة في الطبق الثاني. ستوفر هذه القائمة للطفل توازنًا في العناصر الغذائية التي يتم الحصول عليها من الطعام.

حساء الخضار - هريس

حساء عالمي - الخضار المهروسة يتم تحضيرها بسرعة وسهولة. يمكن تغيير تكوين المكونات. تشير الوصفات إلى أنه يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزيت في نهاية الطهي. بالنسبة للطفل بعد عام واحد ، يعد هذا مفيدًا ومهمًا للغاية لعمل الجهاز الهضمي.

حساء - هريس كلاسيك

1. تحضير مزيج الخضار: قطع الخضار إلى مكعبات (25 جم لكل من الكوسة والقرنبيط (أو البروكلي) والفاصوليا والبازلاء الخضراء والجزر والبصل) ، 1 بطاطا.
2. تحضير مزيج الخضار: قطع الخضار إلى مكعبات (25 جم لكل من الكوسة والقرنبيط (أو البروكلي) والفاصوليا والبازلاء الخضراء والجزر والبصل) ، 1 بطاطا.
3. يُسكب الخضار بالماء النقي ويُترك على نار خفيفة.


4. تبرد حساء الخضار وهرسها في الخلاط.


5. يضاف الملح والزبدة والأعشاب والقشدة الحامضة حسب الرغبة.

شوربة خضار الشمندر

1. تحضير الخضار: 80 جرام شمندر ، 40 جرام ملفوف ، 30 جرام بصل ، 1 بطاطس ، ربع جزرة.


2. نبشر البنجر والملفوف على مبشرة متوسطة الحجم ، نقطع الكرنب ناعماً ، نقطع البطاطس إلى مكعبات ، نقطع البصل.


3. 
   يُطهى الخضار في كوب واحد من الماء لمدة نصف ساعة.


4. أدخل 1 ملعقة صغيرة من الطماطم.


5. صب 1 كوب من مرق الخضار والملح وإضافة الزيت. طهي لمدة ربع ساعة أخرى.


6. تبلي الحساء بالكريمة الحامضة والأعشاب.

مرق السمك

مرق السمك يطبخ مثل مرق اللحم. يوضع فيليه السمك قليل الدسم (القد) في الماء المغلي ، ويضاف الجذور والبصل ويغلى لمدة تصل إلى نصف ساعة. يتم إخراج السمك ، ويتم ترشيح المرق. يستخدم مرق السمك هذا في صنع الأرز أو الحنطة السوداء أو حساء السمك الآخر.

حساء أرز السمك

1. 150 غ من فيليه سمك القد مغسول ومقطّع إلى قطع صغيرة.


2. اغلي مرق السمك ، انزع السمك.


3. يصفى المرق والملح ويغلي.


4. أضف 1 ملعقة صغيرة من الأرز. طهي لمدة 20 دقيقة.


5. أضيفي البطاطس المقطعة والجزر. طهي حتى تصبح جاهزة.


6. دقيقتين قبل إيقاف الحساء ، ضعي السمك فيه ، أضيفي الزيت والأعشاب.

شوربة السمك مع كرات لحم سمك القد

1. اسلقي مرق السمك من 100 جم فيليه سمك القد والبصل والجذور.


2. تحضير اللحم المفروم من السمك المسلوق والخبز المنقوع بالحليب.


3. أدخل نصف بيضة في اللحم المفروم. ملح ، مزيج.


4. شكلي كرات اللحم إلى أجزاء من اللحم المفروم.


5. في المرق المجهد ، يُغلى المزيج ، اخفض كرات لحم السمك.


6. يُطهى الحساء مع كرات لحم السمك لمدة 15 دقيقة أخرى.


7. يمكنك إضافة الزيت والأعشاب.

شوربات الحليب

لقد عرفنا حساء الحنطة السوداء وحليب الأرز منذ الطفولة. لكن حساء الحليب لا يمكن أن يكون فقط مع الحبوب المألوفة لنا. هناك وصفات رائعة لشوربات خضروات الألبان للأطفال بعد عام. يمكنك طهي حساء الحليب للطفل - البطاطس المهروسة ، تقطيع الخضار المسلوقة بالخلاط ، إضافة الحليب إليها وغليان حساء الحليب.

يمكن جعل حساء الحليب للطفل بعد عام من تناوله كحلوى.

حساء حليب اليقطين

1. قطع 15 جرام من اليقطين والجزر إلى شرائح صغيرة.


2. يخنة الجزر حتى يصبح طريًا مع ملعقتين كبيرتين من الماء وملعقة صغيرة من الزيت.


3. يُسكب اليقطين ويُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.


4. ملح الجزر - مزيج اليقطين ، يُضاف إليه الحليب الساخن ويُغلى. حساء حليب اليقطين جاهز.

شوربة الجبن

• يمكن تحضير حساء الجبن على أساس مرق اللحم أو الخضار أو السمك. يضاف الجبن المعالج في نهاية الطهي. هناك وصفات لكيفية طهي أرز الجبن أو حساء الحنطة السوداء أو حساء الجبن مع الديك الرومي أو لحم الأرانب للأطفال بعد عام.


• يمكن تحضير حساء الجبن بغلي الحساء المفضل لديك وإضافة قطع الجبن المطبوخ قبل 2-3 دقائق من الاستعداد النهائي. ذوبيهم في الحساء وأضيفي الخضار.


• يمكن صنع حساء الجبن باستخدام كرات لحم الديك الرومي أو الأرانب.

مهما كان الحساء الذي تطبخه لطفلك ، أو منتجات الألبان أو الخضار ، أو السمك أو مرق اللحم ، فإنه سيشبع طفلك بشكل ملحوظ ويعطي قوة الجسم المتنامية والمتطورة و "مادة بناء" ممتازة. بالعافية!

1. أذن الأطفال

سمكة صغيرة
3-4 درنات بطاطس
1 جذر بقدونس
1 رأس بصل
1 جزرة
1-2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة
الشبت والبقدونس
ملح

يُطهى الجزر والبصل المفروم ناعماً لمدة 10 دقائق في مقلاة.
يُغلى الماء ويُوضع السمك ويُضاف البطاطس المفرومة ناعماً والبصل مع الجزر والملح لجميع المكونات الأخرى باستثناء الأعشاب ويُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

عند تقديم الأذن ، يتم تحلية الحضانة بالبقدونس والشبت.

2. شوربة الحليب مع الشعيرية والدجاج

100 جرام فيليه دجاج
5 جرام زبدة
نصف كوب حليب
2 ملعقة كبيرة. ل. الشعيرية
1 ملعقة صغيرة دقيق

اسلقي شرائح الدجاج عن طريق وضعها في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة على نار معتدلة ، ثم أخرجيها من المرق ، واتركيها تبرد قليلًا ولفيها في مفرمة اللحم ، أو افرميها في الخلاط.
ضعي الشعيرية في مرق الغليان ، واطبخي لمدة 5-7 دقائق ، أضيفي شرائح الدجاج ، واتركيها تغلي مرة أخرى.
يُذوب الدقيق في الحليب ، يُسكب في الحساء ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ، ويُغلى لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم يُطفئ النار.
قبل التقديم ، أضيفي الزبدة إلى شوربة الحليب مع الشعيرية والدجاج.

3-حساء شبه مهروس مع الدخن والسلمون المرقط

300 جرام تراوت
1.5 لتر من الماء
200 جرام دخن
2 درنات بطاطس
1 رأس بصل
1 جزرة
1/2 طماطم (بدون جلد)
ورقة الغار
ملح
من قطعة سمك ، املأها بالماء البارد ، اغلي المرق لمدة 15-20 دقيقة ، أخرج السمك من المرق ، اقطعه ، أزل الجلد والعظام ، واقطعه ناعماً.
يُغلى المرق على نار متوسطة.
شطف الدخن ، وحرقه بالماء المغلي ، وصرف الماء ، وأضفه إلى مرق السمك
قشر البطاطس وقطعها بشكل عشوائي (لأنه يجب سحقها) ، أضف الدخن إلى المرق.
في مقلاة مع القليل من الزيت و 1-2 ملعقة كبيرة. يضاف الماء والجزر المفروم والطماطم والبصل.
عندما تصبح البطاطس جاهزة ، أخرجها من المرق ، واسحقها ، وأضف البطاطس المهروسة والخضروات والأسماك إلى الحساء.
5-10 دقائق قبل الاستعداد ، يُضاف ورق الغار والملح إلى الحساء شبه المهروس مع الدخن والسلمون المرقط.

4. حساء القرنبيط باللحم

130 مل مرق اللحم -
10 جرام بطاطس -
10 غرام قرنبيط -
10 جرام جزر -
5 غ من جذر البقدونس -
الشبت والبقدونس
5 غرام زبدة -
الكريمة الحامضة

ملح
يُقطع الجزر وجذر البقدونس جيدًا ويُطهى على نار خفيفة في الزبدة. تُسلق الخضار المقطعة في مرق اللحم حتى تنضج تقريبًا ، ثم يُضاف إليها الجزر المطهو ​​والبقدونس ويُطهى حتى ينضج ، ويُملح قبل دقيقتين من الطهي. قدمي حساء مرشوشة بالأعشاب المفرومة ناعماً ومتبلة بالقشدة الحامضة.

5. حساء الأطفال مع كرنب بروكسل

100 جرام لحم بقري
1.4 كوب مرق لحم بقري
4 كرنب بروكسل
1 درنة بطاطس
¼ جزرة
1 رشة شبت وبقدونس
1 ملعقة صغيرة الكريمة الحامضة
½ ملعقة صغيرة محلول ملح
تحضير المرق بغلي اللحم في الماء وإضافة الجذور إليه.
اقطع رؤوس الملفوف من الساق ، وانقعها لمدة نصف ساعة في ماء بارد ، وشطفها ، واغمسها في الماء المغلي ، واتركها حتى الغليان ، ثم قم بإزالة الملفوف على الفور ، وضعها في مرق ساخن.
تُضاف مكعبات البطاطس إلى المرق المغلي ، ويُطهى حساء الأطفال مع كرنب بروكسل حتى تصبح الخضار جاهزة ، حوالي 20 دقيقة.

6. حساء لحم العجل الخفيف

مكونات:
600 غرام لحم العجل
القرنبيط (عدد النورات في الحساء حسب تقدير المضيفة)
جزر 1 قطعة.
لمبة 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
البقدونس والشبت حسب الرغبة
طبخ:
يُقطع لحم العجل إلى شرائح (كما في لحم البقر ستروجانوف) ، ويُسكب الماء البارد فوقه ويُغلى على نار خفيفة ، ويُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يُرفع اللحم.
قسّم القرنبيط إلى زهيرات. صب الماء المغلي فوق الطماطم ، وإزالة الجلد ، وقطع. يقلى البصل والجزر في مقلاة ، ويوضع كل هذا في المرق مع إضافة الطماطم المفرومة. اتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة ، قبل إطفاءها ، اسكبي لحم العجل في المقلاة ورشيها بالبقدونس والشبت.

7. مرق السمك

250 مل ماء -
80 جرام سمك -
5 غرام بصل -
10 غ من جذور الكرفس -
ملح

لتحضير مرق السمك ، يجب أن تأخذ إما شرائح فيليه ، أو أجزاء منها لا يمكن استخدامها في تحضير الأطباق الأخرى ، وهي الزعانف والجلد والعظام ، ويمكنك أيضًا طهي المرق بالسمك الصغير ، اتضح ذلك خاصة جيدة وغنية. لتحضير المرق ، اشطف السمك تحت الماء البارد ، ضعه في قدر بالماء البارد واتركه حتى يغلي لإزالة الرغوة. ثم خففي الحرارة واطبخي لمدة ساعة أخرى ، و 20 دقيقة قبل الاستعداد ، أضيفي الجزر والبصل وجذر الكرفس إلى المرق. مرق جاهز ليبرد ويصفى.

8- مرق الدجاج

250 مل ماء -
80 جرام دجاج -
10 جرام جزر -
5 غرام بصل -
10 غ من جذور الكرفس -
10 غ من جذر البقدونس -
ملح

يُسلق الدجاج حتى ينضج نصفه على نار خفيفة ، ثم يُضاف الجزر المفروم والبصل وجذر الكرفس والبقدونس والملح ويُطهى حتى يصبح طريًا. عندما تصبح جاهزًا ، تبرد المرق قليلاً ثم يصفى.

9. شوربة الدجاج مع الخضار

اسلقي مرق الدجاج وحمريه (البصل والجزر) وعندما يصبح المرق جاهزا أضيفي البطاطس واقلي.
أثناء الغليان ، أضيفي براعم بروكسل والقرنبيط ومكعبات الجزر والفاصوليا الخضراء واطهيها حتى تنضج ، ثم أضيفي الخضار المقطعة في النهاية.

10. حساء الطماطم مع الجبن للأطفال

100 جرام ملفوف أبيض
1 بطاطس
1 طماطم
جبنه
بصلة
زيت الزيتون
شطف ، قطع جميع الخضار إلى مكعبات ، أولا إزالة الجلد من الطماطم ، وضعها في قدر ، صب الماء المغلي إلى نصف حجم الخضار ، وتغلي لمدة 15 دقيقة.
يُطحن الحساء بالخلاط ويُضاف الجبن المبشور وزيت الزيتون حسب الرغبة.
يُغلى لمدة 5 دقائق ويُقدّم حساء الطماطم مع الجبن للأطفال على المائدة.

لا أريد أن أطعم. 10 شوربات لذيذة للأطفال.
اختر وطهي واستمتع بشهية لك ولأطفالك!
1- شوربه مع كرات اللحم
منتجات:
لكرات اللحم:
لحم قليل الدهن مفروم - 150-200 جم
جزر - 1/2 قطعة.
خبز قمح بدون قشور - شريحة واحدة

للمرق:
الذرة المعلبة أو المجمدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
بطاطس - 1-2 قطعة.
كرفس - 1 ساق
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الحنطة السوداء - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طريقة طهو:

1. اخلطي اللحم المفروم مع منقوع مسبقًا في الماء البارد ، ثم اخلطي الخبز والجزر المبشور على مبشرة ناعمة. من الكتلة المحضرة ، قم بتشكيل كرات بحجم حبة البندق ، وضعها على لوح تقطيع ووضعها في الفريزر.

2. بالنسبة للمرق ، ضعي الحبوب والبطاطس المقطعة ناعماً والجزر والكرفس في 1 لتر من الماء المغلي. يُغلى المرق ويُضاف الذرة ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.

3. في نهاية الطهي ، اغمس كرات اللحم (4-5 قطع لكل حصة) في الحساء المغلي واطهيها لمدة 3-5 دقائق.

2. شوربة تركيا

منتجات:

ديك رومي - 1 كجم
بصل - 1 رأس
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
جذر الكرفس - 2 قطعة.
دقيق القمح - 150 جم
زبدة - 120 جم
صفار البيض - 1 قطعة.
3/4 كوب كريمة أو 1 3/4 كوب حليب
الملح والسكر والأعشاب

طريقة طهو:

1. اشطف جثة الديك الرومي ، وغطيها بالماء البارد ، واتركها حتى الغليان ، ثم أزل الرغوة ، وأضف البصل والجذور واطهيها على نار خفيفة لمدة 1 - 1.5 ساعة.

2. افصل اللب عن العظام ، ثم مرر عبر مفرمة اللحم عدة مرات ، وبعد إضافة القليل من المرق ، امسح من خلال غربال. في المهروس ، أضيفي الصفار والقشدة وجزء من الزبدة ، واخلطيهم جيدًا.

3. بالنسبة للصلصة ، ضعي الطحين بالزبدة ليبردوا قليلاً ، اخلطيهم مع المرق ، اغليهم لمدة 10 دقائق ، مع التحريك ، ثم صفيهم.

4. أدخل الديك الرومي المهروس في الصلصة ، واتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة ، ثم أضف الملح والسكر حسب الرغبة.

5. عند التقديم في الحساء ، ضعي قطعة من الزبدة ، غصن من الخضر. بشكل منفصل ، يمكنك تقديم الخبز المحمص من الخبز المجفف.

3. حساء اليقطين مع البطاطس

منتجات:

اليقطين - 600 جم
بطاطس - 2-3 قطع.
الحليب - 4 أكواب
خبز محمص - 100 جم
زبدة - 40 جم
سكر - 1 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق

طريقة طهو:

1. قشر اليقطين والبطاطا واشطفها وقطّعها إلى شرائح واطهيها في 3-4 أكواب من الماء مع السكر والملح على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. ثم يضاف قطع الخبز المحمص ويقلب ويغلي.

2. يصفى الكتلة الناتجة ، ويفرك السميك المتبقي من خلال غربال ، ويخفف بالحليب الساخن ويتبل بالزيت.

3. تقدم مع المساحات الخضراء.

4. حساء الدجاج مع الأرز

منتجات:

دجاج - 1 قطعة.
أرز - 1 كوب
بصل - 3-4 رؤوس
ثوم - 3 فصوص
الشبت الخضر
ملح

طريقة طهو:

1. اشطف الدجاج واتركه حتى ينضج.

2. أخرجي الدجاج ، صفي المرق. نضع الدجاج مرة أخرى في المرق ، نضيف البصل المفروم والثوم ونغلي لمدة 10 دقائق ، ونغسل الأرز ونقعه مسبقًا. استمر في الطهي حتى ينضج الأرز مع الملح.

3. عند التقديم ، رشي الأعشاب المفرومة.

5. حساء البطاطس بالشوفان

منتجات:

بطاطس - 5 قطع.
بصل - 1 رأس
دقيق الشوفان - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ماء - 1.5 لتر
كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
بقدونس - 20 جم
ملح

طريقة طهو:

1. قشر البطاطس واشطفها وقطّعها إلى مكعبات. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت.

2. عندما يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني ، أضيفي البطاطس المقطعة ، 2 كوب ماء ، غطيها واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج البطاطس نصفها. ثم يُضاف الماء الساخن والملح ويُسكب الحبوب المغسولة ويُطهى حتى يصبح طريًا.

3. تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة ناعماً.

6. شوربة القرنبيط

منتجات:

قرنبيط - رأس واحد
بطاطس - 300 جم
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
البقدونس والشبت
ملح

طريقة طهو:

1. اشطف القرنبيط ، وانقعه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة ، ثم اشطفه مرة أخرى بالماء ، وقم بفكه في النورات ، وصب 2 لتر من الماء الساخن ، واغليها حتى تنضج.

2. قشروا البطاطس واسلقوها وافركوها في غربال واخلطوها مع القرنبيط والمرق. يتبل بالملح والزيت النباتي.

3. عند التقديم ، رشي الشبت والبقدونس المفروم ناعماً.

7. حساء الدجاج مع الزلابية محلية الصنع

تحضير الزلابية:

يقطع البصل ناعما جدا ويخلط مع اللحم المفروم. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. أضف الماء مع التحريك.

نخل الدقيق. اخفقي البيضة بخفة. اصنعي فجوة في الدقيق ، أضيفي البيض والماء المملح. يعجن العجين. لفها بورق لاصق واتركها لمدة 30-40 دقيقة.

تقسم العجينة إلى 4 قطع. من كل جزء ، افردي العجينة بشكل دائري. نقطع كل دائرة إلى شرائح بعرض 1 سم ، ونثر كل شريحة بالطحين. ضع 3 فوق بعضها البعض وقطّعها إلى مربعات 1 سم في 1 سم.

ضع الحشوة في كل مربع وقم بتوصيل الزاويتين لعمل مثلث. ثم أغلق الحواف وربط طرفي العجين.

رتبي الزلابية على لوح مرشوش بالدقيق وضعيها في الثلاجة. نقل الزلابية المجمدة من اللوح إلى كيس وتخزينها في الفريزر.

تحضير الحساء:

اغسل الدجاج. ضعي في قدر واسكبي الماء. بمجرد أن يغلي الماء ، قم بإزالة الرغوة. يُملح المرق حسب الرغبة ويُضاف البصل المقشر والفلفل الأسود. نقع خيوط الزعفران في ماء ساخن (5-6 ملاعق كبيرة) لمدة 10 دقائق. بعد التصفية من خلال غربال وإضافة ماء الزعفران إلى مرق الدجاج ويطهى حتى ينضج. أخرج الدجاج النهائي من المرق ، صفي المرق.

أضف الزلابية إلى المرق المغلي (حوالي 10-15 قطعة لكل حصة واحدة) ، واطبخها حتى تصبح الزلابية جاهزة. يرش الطبق النهائي بالنعناع المجفف وأي أعشاب. بشكل منفصل ، يمكنك تقديم الثوم المفروم جيدًا والمتبل بالخل.

8. البقول

حساء كريمي بطعم مخملي مناسب للنباتيين ، وإذا استبعدت الكريمة ، فستكون هزيلة تمامًا.

نقع الفاصوليا في الماء البارد لعدة ساعات أو طوال الليل. عندما تنتفخ ، اشطفها ، صب الماء العذب (1.5-2 لتر) واتركها حتى الغليان.

في غضون ذلك ، يقطع البصل ويقلى في مقلاة حتى يصبح شفافًا. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. عندما تنضج الفاصوليا ، توضع جانباً كمية صغيرة. إذا كنت تريد شوربة مهروسة نظيفة بدون حبوب كاملة ، فتخط هذه الخطوة. يبقى الملح في المقلاة ويضاف البطاطا والبصل. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة.

باستخدام الخلاط ، اهرس الحساء ثم مر من خلال غربال. سيعطيها ذلك ملمسًا كريميًا وطراوة. ضعي الفاصوليا المحفوظة في الحساء المهروس وضعيها على النار. أضف الكريمة ، وتحقق من الملح واتركه حتى يغلي. تتناسب الأعشاب الطازجة وقطع الخبز المحمص مع هذا الحساء.

9. حساء السمك نقى

العمر: من سنة
الصعوبة: متوسطة

فيليه السمك - 150 جم (سمك النازلي أو السلمون أو السلمون المرقط أو بولوك سيفي بالغرض)
1/2 بصلة متوسطة
1 جزرة صغيرة
1 حبة بطاطس متوسطة
الكريمة الحامضة
ملح وأعشاب حسب الرغبة

1. ضعي فيليه في قدر صغير ، صب الماء (1.5-2 كوب) ، اشعل النار ، والملح قليلاً
2. عندما ينضج السمك ، ضعه في طبق منفصل ، وقم بتصفية المرقة.
3. نفرم البطاطس والبصل ناعماً ، وافركي الجزر بمبشرة ناعمة ، وضعيها في المرق حتى تنضج. إذا بدا أن الحساء مائي ، يمكنك إضافة القليل من الأرز.
4. عندما تنضج الخضار ، أضف السمك مرة أخرى واطحن كل شيء بالخلاط.
5. تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب

10. حساء البوري مع الخضار ولحم البقر

العمر: من 8 شهور.
الصعوبة: سهل

لحصة واحدة:
ماء: 300-350 مل
1/2 بصلة
1/2 بطاطس
1/3 جزرة
1/2 ورقة ملفوف
قطعة صغيرة من اللحم البقري (إذا تم تقطيعها جيدًا ، يجب أن تحصل على 2-3 ملاعق كبيرة)
1/2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
ملح للتذوق

1. قطع اللحم ناعماً جداً (إذا كان مجمداً ، يمكنك عمل رقائق صغيرة) ، ضعه في الماء المغلي واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة.
2. نفرم جميع الخضار ناعماً ، ونضعها على اللحم ونتركها لمدة 15 دقيقة أخرى.
3. أضف الملح (حسب الرغبة) والزيت النباتي.
4. يطحن في الخلاط لعمل هريس.

بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، يمكنك تقديمه مع الأعشاب أو الخبز المحمص.

الحساء غذاء صحي يأكله الكثير من البالغين والأطفال بسرور. تحاول الأمهات تنويع النظام الغذائي لأطفالهن بعد بلوغهم 8 أشهر من العمر. يقدمون منتجات الحليب المخمر والفواكه والحلويات الطبيعية والخضروات واللحوم وبالطبع المرق. الحساء على الخضار أو اللحوم قليلة الدسم أو مرق السمك مفيد جدًا لجسم الأطفال. أنها تحسن عمل المعدة الصغيرة والأمعاء وتطهير الكلى والكبد. مفيد بشكل خاص للأطفال الذين يعانون من الإمساك والتهاب القولون. إنها تشبع بالطاقة والمواد المفيدة والفيتامينات التي لا يمكن تعويضها. ستتمكن أي أم من إيجاد الوقت لتحضير حساء بسيط قليل الدسم لطفل عمره عام واحد.

ما المرق الذي يمكنك طهيه؟

يتم تحضير الحساء الكلاسيكي على أساس مرق الخضار (الخالي من الدهون) واللحوم (لحم البقر أو لحم الخنزير) والأسماك. عادة ما تبدأ مع مرق الخضار الخفيفة ، ينظر إليها بشكل كاف من قبل الجهاز الهضمي ، ولا تثقل كاهل الكبد والبنكرياس. يمكن تحضير الحساء على شكل بطاطس مهروسة أو قشدة أو سائل ، وكذلك حليب وحبوب ، كلاسيكية - مطبوخة في طباخ بطيء أو على النار. تذكر أن حساء الطفل الذي يبلغ من العمر عام واحد يختلف عن الحساء الذي تطبخه للطفل ، على سبيل المثال ، 5 سنوات.

على أي مرق لطهي الطبق الأول للطفل؟ عادة ما يبدأون بالحساء على مرق الخضار الخفيفة من تناسق يشبه المهروس ، وسوف يذكرون الطفل بأطباق الأطفال المعتادة من الجرار ، المهروس المفضلة من الفواكه واللحوم والخضروات والحبوب. للتعرف على الدورات الأولى ، يتم تحضيرها من واحدة أو اثنتين من الخضروات المألوفة للطفل بالفعل واختبارها لعدم وجود رد فعل تحسسي:

• البطاطا والكوسة والقرنبيط والبروكلي واليقطين مثالية. في وقت لاحق ، يمكن أن تتنوع الوصفة مع الجزر والطماطم والأعشاب والبازلاء.
• قبل أن يبلغ الطفل سن عام واحد ، تُطحن الخضروات وتُخفف بالماء. بعد عام واحد من العمر ، تُسلق الخضار المقطعة أو تُقدم ببساطة مرق الخضار. هذه الأطباق مفيدة لجسم الطفل ، فهي غنية بالألياف والألياف النباتية.

لا تُعطى مرق اللحم ومرق السمك على المائدة للأطفال دون سن عام ونصف ، لأنهم يصعب هضمهم ويمكن أن يكون لهم تأثير سلبي على الكبد والبنكرياس والجهاز الهضمي بأكمله ، ويمكن أن يسبب رد فعل تحسسي و تطور التهاب المعدة.

تعطي الأمهات مرق اللحم والسمك للأطفال الذين يعانون من ضعف الشهية ونقص الوزن والأمراض المتكررة ، لكن هذا قرار خاطئ ، لأن الجهاز الهضمي الهش يمكن أن يتفاعل سلبًا مع مثل هذا المنتج للبالغين. يحظر الأطعمة المعلبة والتوابل.

دعنا نقرر الملح والسكر في أطباق للأطفال من عمر سنة واحدة

تتحدث هذه المقالة عن طرق نموذجية لحل أسئلتك ، لكن كل حالة فريدة من نوعها! إذا كنت تريد أن تعرف مني كيفية حل مشكلتك بالضبط - اطرح سؤالك. إنه سريع ومجاني!

هل من الممكن إعطاء الملح والسكر للفتات البالغة من العمر سنة واحدة؟ نعم ، ولكن بكميات معتدلة جدًا. عند تتبيل طبق بالملح ، من السهل ارتكاب خطأ ، حتى عندما نعد عشاءًا مألوفًا للبالغين ، غالبًا ما نجد أننا قمنا بتمليح طعامنا. من أجل عدم ارتكاب خطأ في عملية تحضير الحساء للطفل ، لا تضيف الملح النقي والسكر - اصنع محاليل مائية.

تحضير المحلول الملحي:

• صب 25 غرام من الملح مع نصف كوب من الماء ؛
• يغلي الخليط لمدة 10 دقائق ؛
• يجب تنظيف المحلول من الشوائب عن طريق تمرير ضمادة معقمة ؛
• اسكبه في قدر مرة أخرى ، وجلب الماء إلى الحجم الذي كان في بداية الطهي ، واغلي مرة أخرى ؛
• يحفظ في وعاء معقم ويضاف للطعام بمعدل 1 ملعقة صغيرة لكل 200 جرام من الطعام.

تحضير محلول من حبيبات السكر:

• صب 100 غرام من السكر الحبيبي النقي مع نصف كوب من الماء المغلي ؛
• يغلي لمدة نصف ساعة على نار خفيفة مع التحريك حتى لا يحترق السكر ؛
• قم بتصفية المحلول الناتج من خلال شاش معقم ؛
• يُسكب في نفس القدر ، ويُضاف الماء إلى الحجم الأصلي ويُغلى مرة أخرى ؛
• صب المحلول في حاوية تخزين معقمة ؛
• أضف مع الطعام ، مع مراعاة أن 1 مل من هذا المحلول أو الشراب يحتوي على 1 غرام من السكر ؛
• قم بتخزين المحلول في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.

وصفات شوربة الخضار للأطفال

نقدم لكم وصفات بسيطة ولكنها مغذية ومتنوعة في مكونات الحساء مع الخضار على الماء. هم الذين يتم إعطاؤهم حتى يبلغ الطفل سن عام ونصف ، في شكل هريس ، ثم يمكنك تجربة المرق الحقيقي ببطء على اللحوم أو الأسماك الغذائية. الحساء مع الحنطة السوداء وحبوب الأرز تحظى بشعبية.

الدورة الأولى مع الحبوب

شوربة هريس مع برغل الأرز والبازلاء:

1. خذ 1 ملعقة كبيرة من الحبوب ، 2 ملعقة صغيرة من الزبدة ، كوب من الماء ، نصف ملعقة صغيرة. محلول ملحي. اسلقي 2 ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء.
2. يُطهى الأرز حتى يصبح طريًا. امسح من خلال غربال ، افعل الشيء نفسه مع البازلاء الخضراء.
3. أضف كوبًا من الماء المملح إلى العصيدة المهروسة والبازلاء.
4. باعتدال ، قم بتتبيل الطبق النهائي بالزبدة عالية الجودة.

مهم! تحضير هذا الطبق إذا لم يكن لدى الطفل رد فعل سلبي من الجهاز الهضمي إلى البازلاء الخضراء. هل يعاني طفلك من الإمساك؟ يمكن أن يؤدي ماء الأرز إلى تفاقم الوضع. من ناحية أخرى ، يقوم الطبق بتطبيع النشاط الهضمي للصغير ، الذي يكون عرضة للانغماس.

بورشت للصغار

بورشت نباتي:

1. خذ 80 جم من البنجر ، نصف حجم الملفوف ، نفس الكمية من البصل ، نصف بطاطس كبيرة ، ربع جزرة ، كوب ونصف من مرق الخضار ، نصف ملعقة صغيرة من معجون الطماطم أو الطماطم الملتوية.
2. ابشر الجزر والبصل والبنجر المقشر والمغسول على مبشرة خشنة. يقطع الملفوف. تقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة أو شرائح.
3. اخلطي الخضار المطبوخة مع معجون الطماطم في قدر. يُسكب كوبًا من الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
4. أضف نصف كوب من المرق والزيت إلى الخضار المطهية. طهي 5-10 دقائق.
5. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الكريمة الحامضة قليلة الدسم إلى البرش.

شوربة كريمة مع بازلاء وصوص

شوربة الكريمة بالبازلاء الخضراء:

1. تحضير جميع مكونات الحساء. خذ 20 جم من كل من البطاطس والجزر والقرنبيط واللفت ، وربع كوب من مرق الخضار ، ونصف ملعقة صغيرة من البازلاء الخضراء المعلبة ، و 30 مل من الكريمة.
2. تحضير مكونات الصلصة. ستحتاج إلى 150 مل من الحليب وربع ملعقة صغيرة من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الزبدة.
3. اغسل البطاطس والجزر وقطعها إلى مكعبات. افصل القرنبيط إلى زهيرات صغيرة واغسلها. اقطع اللفت النظيف إلى شرائح واخلطها بالماء المغلي.
4. اخلطي الخضار في قدر واغليها في ماء مملح ، أضيفي البازلاء الخضراء في نهاية الطهي.
5. بالنسبة للصلصة ، اخلطي جميع المكونات واخلطي جيدًا حتى لا تكون كتل الدقيق.
6. افركي الخضار المسلوقة من خلال غربال ، واخلطيها مع صلصة الحليب ومرق الخضار ، واغليها مرة أخرى.
7. قبل تقديم الفتات على الطاولة ، أضف الزبدة.

وصفات الحساء مع مرق اللحم

نعني بكلمة "اللحوم" الديك الرومي والدجاج والأرانب واللحم البقري الخالي من الدهن ومرق لحم العجل. تذكر أن مرق اللحم يحتوي على مواد استخلاصية ومضادات حيوية وهرمونات تدخل فيه ، مما يؤدي إلى "تحسين" اللحوم في الإنتاج الزراعي ، ويؤدي مرق العظام عمومًا من حيث كمية المواد الضارة. عند تحضير مرق اللحم للطفل ، خذ أجزاء خالية من الدهون والعظام وشراء المنتجات من نقاط البيع الموثوقة واستنزاف المرق الأول.

حساء الأرز مع مرق الديك الرومي

نقدم لكم شوربة خفيفة على مرق لحم الديك الرومي الغذائي:

1. اسلقي 50 جم من فيليه الديك الرومي ، خذ مفرمة اللحم أو الخلاط واقطع اللحم معهم.
2. اشطف جيدًا 2-3 ملاعق كبيرة من الأرز. اغليها في ماء مملح لمدة نصف ساعة
3. صب الماء المغلي على حبة طماطم نظيفة وأزل القشر. ضعها في المقلاة.
4. ابشر جزرة واحدة على مبشرة ناعمة ، اقطع بصلة صغيرة. تُمزج الخضار وتُغلى في 200 مل من الماء.
5. اخلطي الخضار المسلوقة مع الأرز والفيليه واسكبي المرق وقلبي مرة أخرى.

نودلز الدجاج DIY

1. بالنسبة للمعكرونة نفسها ، قم بإعداد بيضة واحدة ونصف كوب من الدقيق وملعقة كبيرة من الماء.
2. للشوربة ، خذ ربع جزر ، بصلة صغيرة ، ربع كوب من الماء و 100 جرام من شرائح الدجاج.
3. اسلقي مرق الدجاج ، انزعي لحم الدجاج وقطعيه إلى أجزاء.
4. جهز العجينة للمعكرونة ، اقطعها إلى شرائح رفيعة وضيقة وليست طويلة جدًا كما في الصورة.
5. يُمزج الجزر والبصل مع النودلز في المرق النهائي ويُغلى لمدة 10 دقائق. أضف اللحم في نهاية الطهي.

حساء الحنطة السوداء

تعتبر الحنطة السوداء واللحوم مزيجًا مثاليًا من حيث الفوائد والمذاق. نقدم لك وصفة شوربة الحنطة السوداء مع مرق اللحم أو الدجاج:

1. تحضير المرق.
2. اشطف ملعقة كبيرة من الحنطة السوداء ، وبطاطا مفرومة ناعماً ، ونصف جزرة ، وبصل.
3. صب الحبوب والخضروات في المرق. يغلي لمدة 20 دقيقة.

شوربة مع كرات اللحم البقري

1. تحضير مرق مع 200 غرام من لحم البقر وأنصاف الجزر و 20 غرام من جذر البقدونس.
2. شكلي كرات اللحم: أخرجي اللحم من المرق ، واتركيها تبرد ومرريها عبر مفرمة اللحم مرتين مع الخبز الأبيض المنقوع في الماء البارد. اخلطي الكتلة مع بيضة واحدة وبصل مبشور.
3. تُقطع البطاطس جيدًا وتُغمس في مرق الغليان وتُطهى حتى تنضج - 15-20 دقيقة.
4. قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، أضيفي كرات اللحم إلى الحساء.

حساء في مرق السمك

يمكن تقديم الأذن للأطفال الأقرب من عامين. في المرة الأولى ، أعط كمية صغيرة جدًا للتحقق من الحساسية أو ردود الفعل السلبية من الجهاز الهضمي. كل شيء على ما يرام - أعط الطفل حساء مرق السمك. يجب أن تكون الأسماك ذات جودة عالية وليست دهنية - فيليه سمك الفرخ ، بولوك ، سمك البايك ، سمك النازلي. يحظر استخدام الأطعمة المعلبة.

شوربة سمك فيليه مع أرز وخضار

حساء السمك اللذيذ مع الأرز:

1. خذ 100 غرام من فيليه السمك وكوب ونصف من الماء وملعقة صغيرة من الحبوب ونصف بطاطس وجزر وبصل صغير وملعقة صغيرة من الزبدة وقليل من الملح على شكل محلول.
2. اسلقي السمك المتوسط ​​المقطع والبصل لمدة نصف ساعة. أخرج قطع السمك.
3. أدخل الحبوب المغسولة جيدًا والخضروات المفرومة جيدًا في المرق.
4. اغلي حتى تصبح الخضار جاهزة ، دقيقتين قبل رفعها عن النار ، أضيفي قطع السمك.

حساء السمك مع كرات اللحم الخفيفة

لا نقدم لكم كرات اللحم بل شرائح السمك:

1. اسلقي 100 جرام فيليه مع البقدونس والبصل. صفي المرق الناتج.
2. خذ خلاطًا أو مفرمة لحم ، وطحن قطع السمك المطبوخة معهم ، وأضف الخبز الأبيض المنقوع في الماء. شكل كرات اللحم.
3. اسلقي كرات اللحم المطبوخة في المرق. أضفهم إلى أذنك.

مهم! يتم تحضير كرات اللحم ليس فقط من الأسماك ، ولكن أيضًا من لحم العجل الخالي من الدهون ، وفقًا لنفس الوصفة. الأطفال يأكلونها بسرور كبير.

2 شوربة حلوى

يمكن أن تعمل الحساء ليس فقط كوجبة أولية على الغداء ، ولكن أيضًا كحلوى صحية غير عادية. تصنع العديد من ربات البيوت الكوتيا السائلة لعطلة عيد الميلاد الأرثوذكسية العظيمة ، والتي تعد مجرد مثال على حساء الحلوى.

نقدم لكم وصفة حساء المشمش المجفف اللذيذ مع الارز.