كيفية قياس كتلة الدقيق بدون موازين. كيف تقيس الدقيق بدون موازين؟ توصيات عملية

في حالة عدم وجود ميزان مطبخ ، أو على الأقل وعاء قياس خاص به علامات ، فإن قياس كمية الدقيق المطلوبة للوصفة ليس بالأمر الصعب. ستأتي أدوات المطبخ الأخرى للإنقاذ. اقرأ عن كيفية استخدامها بشكل صحيح.

كيفية قياس الجرامات بدون موازين

لاحظ النسب بوضوح وضع الكمية المحددة بدقة من الحبوب والماء والتوابل وفقًا للوصفة - مفتاح أي طبق ناجح. هذا مهم بشكل خاص للخبز. إذا أضفت دقيقًا أكثر أو أقل من المطلوب بالخطأ ، فإن العجين سيخرج بشكل خاطئ تمامًا. في حالة عدم وجود جهاز خاص ، سيكون من الممكن وزنه بوسائل مرتجلة أخرى. ستحتاج كل مضيفة إلى معلومات حول كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

كم غراما من الدقيق في زجاج الأوجه

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن هذا العنصر هو مساعد مخلص في قياس المنتجات للعديد من ربات البيوت. إنه دقيق للغاية وسيساعدك بالتأكيد على الاتصال بسهولة بالحجم المطلوب لأي مادة سائلة أو سائبة. إذا ملأته بدقيق قمح من أعلى درجة إلى الأعلى بغطاء ، تحصل على 160 جم ​​، هذه القيمة تقريبية. إذا امتلأ الوعاء حتى الحافة ، فسيكون 130 جم.

إذا كنت لا تعرف كيفية قياس الدقيق بدون موازين ، فاستخدم هذه النصائح:

1. يجب أن يكون منتج الحبوب غير منقول. لا حاجة لمحاولة سحب الدقيق من العبوة العامة ، ولكن اسكبه بحذر في أجزاء صغيرة. خلاف ذلك ، ستتشكل فراغات بالقرب من جدران الأطباق ، وبالتالي لن يكون الحجم كافياً للطبق.
2. لا تدك المادة الجافة ، لا تطرق الوعاء عند الملء. لهذا السبب ، ستكون النتيجة مختلفة تمامًا.
3. استخدم الجدول الذي يحتوي على بيانات عن حجم المنتجات المختلفة. يمكن العثور عليها بسهولة على الويب.
4. يُنصح باختيار طبق منفصل لقياساتك ، يكون دقيقًا قدر الإمكان ، واستخدمه دائمًا فقط. إذا كنت تتناول نوعًا مختلفًا في كل مرة ، فقد تختلف الوصفة نفسها في الذوق أو حتى تصبح سيئة.

كم غرام من الدقيق في ملعقة كبيرة

تتطلب بعض الوصفات القليل جدًا ، فماذا في ذلك؟ في هذه الحالة ، يجب عليك القياس بالملاعق. هذه ليست مهمة صعبة. تحتاج إلى تحديد كمية الدقيق الموجودة في ملعقة كبيرة. إذا كان مع شريحة ، ثم 25-30 جم ، اعتمادًا على ارتفاعها ، وإذا كانت بدونها ، فعندئذٍ 20 جم. 1 ملعقة صغيرة. سوف تستوعب من 9 إلى 12 جم. تناسب الحلوى 15-20 جم. هذه القيم صحيحة إذا كان منتج الحبوب جافًا ، لأن الرطب سيكون أثقل. عليك أيضًا أن تتذكر أن بعض أدوات المائدة ، خاصة تلك التي خلفتها الحقبة السوفيتية ، أثقل من الأدوات الحديثة.

كم دقيق في كوب 250 مم

هذه قطعة رقيقة. وتسمى هذه الأوعية أيضًا أقداح الشاي. كيف تقيس الدقيق بدون قشور به؟ إذا ملأت الإناء ، وتركت حوالي سنتيمترًا فارغًا من الأعلى ، فستحصل على 160 جرامًا ، نحن نتحدث عن القمح. نفس الكمية تناسب الذرة ، لأنها متشابهة في الكثافة. لكن الجاودار أكثر كثافة ، لذلك سيكون مناسبًا لـ 130 جم ، والبطاطس ، على العكس من ذلك ، أخف وزناً ، وستكون 180 جم.

كيف تزن الدقيق بدون ميزان

ليس لدى كل ربة منزل جهاز لقياس كتلة المنتجات في المطبخ ، ومع ذلك ، يقوم الناس بعمل ممتاز حتى مع الوصفات المعقدة للغاية. لوزن الجزء المطلوب ، يمكنك استخدام أوعية أو ملاعق: حلوى ، مائدة ، شاي. مع وجود أحد هذه العناصر في متناول اليد ، يمكنك بسهولة جمع منتج الحبوب اللازم للخبز.

كم ملعقة كبيرة في كوب دقيق

يعتمد على النوع والمحتوى. إذا كان في الأوجه 130-160 جم ​​، فسيكون هناك 4.5-5 ملاعق كبيرة. ل. مع قبعة. هناك خمسة في الشاي. إذا أخذت من الملعقة الأولى بدون شريحة ، فستحصل من ستة ونصف إلى ثمانية. إذا كنت تستخدم الشاي ، فعندئذٍ 8. لا يفهم الكثيرون كيفية قياس 100 جرام من الدقيق دون أن يكون لديهم جهاز قياس في متناول اليد. الأمر بسيط للغاية: خذ 5 ملاعق كبيرة. ل. بدون شريحة أو 3.5 معها. أنت الآن تعرف عدد ملاعق الطعام الموجودة في 100 جرام من الدقيق.

إذا كان لديك زجاج ذو جوانب ، فلكي تحصل على 100 جرام ، فأنت بحاجة إلى صب الكثير بحيث لا يصل الطحين إلى الحافة بحوالي سنتيمتر واحد. هناك طريقة أخرى. صب الدقيق في الدقيق ببطء ، ودكه. للقيام بذلك ، بعد كل وجبة جديدة ، تحتاج إلى ضرب الأطباق على الطاولة بعناية. احصل على أعلى قبعة ممكنة. ستحصل على حوالي 200-210 جم ، ثم افصل نصفًا بالعين عن الحجم الناتج. سيكون هذا 100.

يعلم الجميع أن السر الرئيسي للأطباق الناجحة يكمن في الوصفة الصحيحة. في كل منها يمكنك العثور على قائمة بالمكونات المشار إليها بكمية معينة. لا تتمكن جميع ربات البيوت من التحديد بالعين ، على سبيل المثال ، مقدار الدقيق بالجرام في ملعقة كبيرة أو الكمية الموجودة في الزجاج. عندما لا يكون هناك مقياس مطبخ في متناول اليد ، فإن المعرفة بمقياس الطعام في الملاعق أو الأكواب ستكون مفيدة.

طريقة قياس الدقيق في ملاعق كبيرة

بالطبع ، تعتمد كمية الدقيق على الطبق الذي تنوي المضيفة طهيه. إذا كان هذا نوعًا من الصلصة ، فليس من الضروري أن تعرف بالضبط مقدار الدقيق الموجود في ملعقة كبيرة ، حيث يمكنك إضافته تدريجياً والتوقف عندما تصل الصلصة إلى القوام المطلوب. خلاف ذلك ، فإن الوضع مع المعجنات أو أنواع مختلفة من الطواجن. في مثل هذه الأطباق ، يفضل تناول جرعة صارمة من الدقيق بحيث تحافظ على شكلها وتصبح رقيقًا بعد الطهي. بالنسبة للأطباق المقاومة للحرارة والجبن والفطائر ، من الملائم جدًا قياس الدقيق في الملاعق ، حيث يلزم القليل منها. بمعرفة كمية الدقيق الموجودة في ملعقة كبيرة ، يمكنك قياس الكمية الصحيحة بسرعة وبدقة. ومع ذلك ، هناك فرق بين جمع الدقيق في الملعقة بشريحة أم لا ، لأن هذا سيغير وزنه. كم غرام من الدقيق في ملعقة بدون شريحة؟ إذا كنا نتحدث عن دقيق القمح العادي ، فسيكون 15 جرامًا. في ملعقة ذات شريحة صغيرة - حوالي 20 ، وإذا تناولت الكثير من الدقيق بشريحة كبيرة ، فستحصل على 25-30 جرامًا.

عندما يتعلق الأمر بالفطائر أو المعجنات الأخرى ، قد يبدو من غير المناسب قياس الدقيق بالملعقة ، لأنه ، كقاعدة عامة ، يوجد ما يكفي منه في مثل هذه الأطباق. ولكن إذا كانت لديك وصفة في متناول اليد تشير بوضوح إلى كمية الدقيق بالجرام ، فيمكن القيام بذلك دون صعوبة عن طريق قياس 100 جرام من الدقيق بالملاعق. كم عدد الملاعق اللازمة لقياس هذا الجزء؟ إذا كنت تعتمد على ملعقة مع شريحة ، فعندئذٍ فقط 4. وهكذا ، يمكنك بسهولة خبز الفطائر ، وعجن العجينة للفطائر أو الفطائر ، مع وجود وصفة واضحة أمامك. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن القدرة على طهي معجنات لذيذة وغنية تأتي مع الخبرة ، لأنه ، كما تعلم ، يمكن لامرأتين تخبز وفقًا لنفس الوصفات تمامًا الحصول على فطائر مختلفة تمامًا. لذلك ، في بعض الأحيان يكون من المنطقي عدم الخوض في الجرام ، ولكن لمعرفة مدى نجاح العجين في تناسق طبق معين.

كم دقيق في كوب

في العديد من الوصفات ، يمكنك إيجاد قياس الدقيق في الكؤوس. كيف تكون في هذه الحالة؟ عادةً ما يعني الزجاج العادي ، وفي مثل هذا الإناء سيكون هناك بالضبط 130 جرامًا من الدقيق ، لذلك ، مع العلم ، سيكون من الممكن بسهولة قياس الكمية المطلوبة في كوب. وبالتالي ، بالنسبة للكعك اللذيذ محلي الصنع ، ليس من الضروري دائمًا أن يكون لديك ميزان مطبخ في متناول اليد ، على الرغم من أنه مما لا شك فيه أنه أكثر ملاءمة للطهي معها. سيأتي الشخص المعتاد دائمًا للإنقاذ ، حيث يمكنك قياس أي مكون للوصفة بالمقدار المطلوب. لكن لا تنس أن البيانات المشار إليها في المقال تتوافق في الوزن مع الدقيق أو السكر أو الزبدة سيكون لها وزن مختلف تمامًا بمقدار ملعقة واحدة.

نظرًا لأن المقاييس ليست متوفرة دائمًا في المنزل ، يتم إعطاء جرعة المنتجات في أكواب شاي وأكواب ، وملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.

كم غرام في ملعقة طعام وملعقة صغيرة؟ كم غرام من الدقيق في كوب؟ كم غرام من الملح أو السكر في ملعقة كبيرة أو ملعقة صغيرة؟ من الجدول ستتعلم أنه في ملعقة واحدة يوجد 30 جرامًا من الملح و 25 جرامًا من السكر. وفي كوب واحد من الأوجه 200 جرام و 200 مل من الماء. وفي كوب واحد - 100-130 جرامًا من الدقيق و 18 جرامًا من السكر.

يوجد أدناه الوزن التقريبي (بالجرام) لبعض المنتجات في هذه الأحجام.

يُنصح باستخدام الميزان أو الدورق لقياس سعة الأكواب والملاعق بالماء. كما يتضح من الجدول ، يجب أن يكون هناك 250 جم (مل) من الماء في كوب شاي ، و 200 جم في كوب ذي أوجه ، و 18 جم في ملعقة كبيرة ، و 5 جم في ملعقة صغيرة.

إذا كانت الأطباق ذات سعة مختلفة ، يجب أن تحاول اختيار الأطباق ذات السعة المرغوبة ، والتي ستكون بمثابة مقياس ثابت لجميع المنتجات.

تحتاج المنتجات السائلة (الحليب والزيت النباتي) إلى ملء الأكواب والملاعق بالكامل.

يجب وضع المنتجات اللزجة (القشدة الحامضة ، والحليب المكثف ، والمربى) في أكواب وغرفتها بالملعقة بحيث تتكون "شريحة".

الأمر نفسه ينطبق على المنتجات السائبة. يجب سكب الدقيق في الكؤوس ، لأنه عند تجريفه بغمر كوب في كيس من الدقيق ، تتشكل فراغات داخل الزجاج على طول الجدران بسبب الهواء المتبقي فيه.

من الضروري ملء الأطباق بالمنتجات السائبة دون حشو وبدون اهتزاز وأيضًا بدون تخفيف أولي. هذا ينطبق بشكل خاص على الدقيق. لذلك ، فإن الدقيق في كوب الشاي المملوء عادة بـ "شريحة" يزن 160 جم ​​، ومغمسًا - حتى 210 جم ، ومنخول مسبقًا - 125 جم فقط. ونتيجة لذلك ، يجب قياس المنتجات السائبة لتحضير المنتجات في شكل غير منقول ، ومن ثم منخل. الأطباق المليئة بالدقيق موضحة في الشكل.

في المذكرة

في الوصفات ، لتقليل العرض ، يتم كتابة ليس "زجاج الأوجه" ، ولكن "زجاج".

عندما تنحرف الرطوبة وحالة المنتج عن القاعدة ، يتغير وزنه في نفس الحجم. لذلك ، فإن الكريمة الحامضة المخمرة أخف من الكريمة الطازجة غير المخمرة ؛ السكر والملح مع الرطوبة العالية أثقل من المعتاد.

نادرًا ما تستخدم ربات البيوت المتمرسات كوب قياس أو ميزان مطبخ ، لأن كل شيء يتم بالعين. ومع ذلك ، تتطلب بعض الأطباق المعقدة نسبًا مثالية ، مثل المعجنات والحلويات. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام كوب أو ملعقة عادية ، كما فعلت أمهاتنا وجداتنا من قبل. وبالمناسبة ، فقد صنعوا أنحف فطائر الدانتيل والفطائر الوردية والبسكويت المتفتت والبسكويت الطري المخبوز بشكل مثالي ، والتي تم تناولها بسرعة كبيرة. إجراءات قياس الوزن في المنزل بسيطة - زجاج رقيق ذو جوانب ، وملعقة صغيرة وملعقة كبيرة. دعنا نتحدث عن عدد المنتجات التي تناسب هذه الحاويات.

قياس الطعام في كوب

يعتمد قياس الوزن في الزجاج على ما إذا كنت تستخدم زجاجًا رقيقًا أم ذو جوانب ، لأنهما يختلفان عن بعضهما البعض. الزجاج ذو الأوجه يبلغ حجمه 200 مل ، وحواف متعددة وحافة مستديرة. زجاج رقيق - ناعم تمامًا ومصمم لـ 250 مل. من السهل قياس السوائل (الماء والنبيذ والحليب والعصير والقشدة) ، لكن المنتجات السائبة التي لها نفس الحجم لها أوزان مختلفة ، مما يعقد عملية القياس بشكل كبير. هذا هو بالضبط ما نحتاجه لجدول مقاييس لوزن المنتجات - مع ذلك لن ترتكب أي خطأ وستقيس بالضبط كمية السكر والدقيق التي تتطلبها الكعكة أو البسكويت.

عند مقارنة المنتجات ، سنشير إلى الكمية الموجودة في الأوجه (الرقم الأول) والزجاج الرقيق (الرقم الثاني). على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد على 140-175 جم من دقيق القمح ، و180-220 جم من السكر المحبب ، و 190-230 جم من الزيت النباتي ، و 185-240 جم من الزبدة المذابة ، و 250-300 جم من الحليب المكثف و 270-330 جم. من المربى. بالنسبة للحبوب ، يمكن سكب 70-90 جم من دقيق الشوفان ، 170-210 جم من الحنطة السوداء ، 150-200 جم من السميد ، 190-230 جم من الأرز والبازلاء والفول والدخن والشعير اللؤلؤي وحبوب الشعير والمعكرونة الصغيرة. كوب. سيتناسب هذا مع 130-140 جرامًا من المكسرات المطحونة ، و 130-160 من اللوز الكامل والبندق ، و 265-325 جرامًا من العسل ، و 210-250 جرامًا من القشدة الحامضة ، و 250-300 جرام من معجون الطماطم و 100-125 جرام من البسكويت المطحون.

قليلا عن الوزن يقيس في ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة

من الصعب أن تتخيل كيف يمكنك قياس خمسة أكواب من الدقيق أو لتر من الحليب بالملاعق ، لذا فإن أدوات المائدة هذه مناسبة لقياس كمية صغيرة من الطعام. على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى القليل من الدقيق لعمل كعكات جيدة التهوية أو صلصة بشاميل أو خضروات أو لحوم أو شرحات سمك ، فيمكنك استخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة كبيرة.

ملعقة طعام واحدة عبارة عن 18 جم سائل ، و 25 جم من دقيق الشوفان ، والسكر ، والسميد ، والحنطة السوداء ، والشعير ، والدخن ، والأرز. يمكنك الاعتماد تمامًا على حقيقة أن 17 جرامًا من الخضار أو الزبدة المذابة ، و 30 جرامًا من الدقيق والملح والمكسرات المطحونة ، و 25 جرامًا من القشدة الحامضة ومسحوق الكاكاو ، و 20 جرامًا من الحليب المجفف ، و 30 جرامًا من النشا والعسل. ملعقة. ستحصل على 15 جم فقط من البسكويت المطحون ، لكن يمكنك تناول 50 جم من المربى بملعقة كبيرة. باستخدام ملعقة صغيرة ، يمكنك قياس 10 جرام من السكر والنشا والقشدة الحامضة و 8 جرام من الدقيق و 9 جرام من الكاكاو و 7 جرام من العسل و 5 جرام من الزيت النباتي والحليب. تحتوي الملعقة الصغيرة أيضًا على 10 جرام من حبات الجوز ، و 17 جرامًا من المربى ، وحوالي 5 جرام من الحبوب والبازلاء ، و2-4 جرام من رقائق الحبوب.

الدقة - أدب الملوك

لقياس وزن المنتجات بدون أوزان ، عليك اتباع بعض القواعد التي ستساعدك على اتباع الوصفة بدقة. لإعداد المقبلات والحساء والأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية ، هذا ليس بالغ الأهمية. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، على سبيل المثال عند خبز الخبز ، يمكن أن تؤدي النسبة الخاطئة من السائل والدقيق إلى تباطؤ عملية التخمير. مع قلة الرطوبة ، لا يرتفع العجين جيدًا ، ويكون نسيج الخبز جافًا ومتفتتًا. على العكس من ذلك ، إذا كان هناك الكثير من الرطوبة ، فإن الخبز يكون ثقيلًا وضبابيًا وفتات الخبز الخام واللزج.

نحن نقيس المنتجات بشكل صحيح

كيف تستخدم مقاييس وزن المنزل بشكل صحيح؟ يجب ملء المنتجات السائلة إلى الحد الأقصى ، أي إلى أقصى حد. من الأنسب استخدام الخلائط اللزجة والسميكة (العسل والمربى والقشدة الحامضة) بملعقة ، مع التأكد من ملء الزجاج بالكامل. املأ العبوات بالمنتجات السائبة واللزجة بشريحة ، ولا تغرف الدقيق والنشا مباشرة من كيس أو كيس ، بل اسكبها بملعقة حتى لا تتشكل الفراغات. لا داعي لرجّ الطعام أو فكه أو دكه ، وإذا كنت بحاجة إلى نخل الدقيق ، فافعل ذلك بعد القياس. الحقيقة هي أنه عند الغربلة ، يصبح الطحين أكثر كثافة ، مما يعني أن وزنه سيتغير أيضًا. للمقارنة ، يحتوي الزجاج الرقيق على 160 جم ​​من الدقيق عند ملئه بشكل صحيح ، و 210 جم من الدقيق المدك و 125 جم من الدقيق المنخل. يؤثر تغيير خصائص المنتجات أيضًا على وزنها - على سبيل المثال ، تجعل زيادة الرطوبة الملح والسكر والدقيق أثقل ، والقشدة الحامضة المخمرة أخف من القشدة الطازجة.

ما ليحل محل

إذا لم يكن لديك شاي وزجاج متعدد الأوجه ، فخذ أي وعاء وقياس حجمه بأخرى دقيقة وحدد الخط الذي سيكون الحجم فيه 200 أو 250 مل. لأغراض الطهي ، يمكنك أيضًا استخدام أكواب بلاستيكية قياسية بسعة 200 مل. عادة في الوصفات ، بدلاً من عبارة "زجاج الشاي" ، يكتبون ببساطة "زجاج" أو "كوب" ، مما يعني 250 مل. إذا كان الزجاج ذو الأوجه يعمل كمقياس للوزن ، فسيتم الإشارة إلى ذلك بالتأكيد في الوصفة.

حساب الطهي

ليست هناك حاجة للاحتفاظ بعشرات الأرقام في ذهنك من أجل طهي طبق لذيذ ولا تندهش من الحسابات الرياضية. يكفي أن يكون لديك طاولة لقياس الوزن بالملاعق والأكواب في المطبخ. إذا رأيت في الوصفة مؤشراً لأخذ نصف أو ربع كوب من بعض المنتجات ، مثل السكر ، عندئذٍ ، عند وجود طاولة ، يمكنك بسهولة تحويل هذه الكمية إلى مقاييس أخرى. على سبيل المثال ، ربع كوب من الأوجه يحتوي على 45 جم من السكر ، أي 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر بدون شريحة أو 5.5 ملعقة شاي. ومن المثير للاهتمام ، 1 شارع. ل. يتوافق مع 3 ملاعق صغيرة ، وملعقة الحلوى 2 ملعقة صغيرة. كوب واحد رفيع يحمل 16 ملعقة كبيرة. ل. المنتجات السائلة والسميكة والسائبة.

مقاييس الوزن الأجنبية

إذا كنت ترغب في الطهي وفقًا لوصفات المطبخ الأجنبي ، فقد تواجه مقاييس وزن غير مألوفة ، لذلك ستكون هذه المعلومات مفيدة في المطبخ. الكوب الأمريكي هو زجاجنا الرقيق ، أي 250 جرام ، والكوب الإنجليزي يعادل 280 جرامًا ، والباينت 470 جرامًا ، والأوقية 30 جرامًا ، والربع "يزن" 950 جرامًا.

يقال أن سر التميز في الطهي هو الإلهام والدقة ، لذا فإن الجرعة الصحيحة من المكونات هي نصف النجاح. إذا كنت ترغب في جعل حياتك أسهل والحفاظ على العمليات الحسابية المعقدة إلى الحد الأدنى ، فقم بشراء كوب قياس عالمي سعة 500 مل مع أقسام للمنتجات السائلة والسائبة. دلل أحباءك بالطعام اللذيذ واستمتع بوقتك!

وصفات الطبخ مليئة بسرد مكونات قياس الوزن. في الوقت نفسه ، ليس كل ربة منزل لديها ميزان مطبخ منزلي. لذلك ، من الضروري ببساطة معرفة عدد جرامات الدقيق الموجودة في ملعقة كبيرة.

يمكن ملاحظة نقص الدقيق أثناء الخبز على الفور: المنتج يفقد شكله وينتشر على السطح. وفائض المكون يسبب جفاف الطبق النهائي.

عند طهي المرق ، يمكنك ضبط كمية مسحوق الطحين "بالعين" ، إضافة إلى الكثافة المطلوبة للصلصة. لكن هذه الطريقة غير مناسبة لصنع الكعك ، حيث تتطلب النسبة الدقيقة للمكونات. لذلك ، يُنصح دائمًا بالاحتفاظ معك بجدول وزن المنتجات الرئيسية ، حيث يتم حساب عدد جرامات مسحوق الطحين التي تتوافق مع حجم ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، كوب ، كوب.

ما الذي يحدد وزن المكون الأكبر

المعلومات على الإنترنت متنوعة للغاية. غرفة الطعام تستوعب 20-25 جرام حسب بعض المصادر ، مع احتساب الحواف والشريحة حسب البعض الآخر - 10-15 جرام كيف نحدد من هو على حق؟

اتضح أن هناك 3 طرق لقياس الوزن المطلوب:

1. اغرف التركيبة السائبة من وعاء كبير بملعقة ، وقم بهز أدوات المائدة عدة مرات. والنتيجة هي 25 غرام دقيق ممتاز. إذا لم تهتز ، لكنك تركت شريحة - 30-35 جم ، فقم بمساواة المستوى بالحواف - 20 جم.
2. صب مادة سائبة - 20 ، 25 ، 15 جرامًا ، على التوالي.
3. صب المكون المنخل في أدوات المائدة - يتم تقليل الوزن بمقدار 5 جرام أخرى ، على التوالي.

يعتمد وزن مسحوق الدقيق على نوع الطحن. كلما كانت الكسور الجسيمية أصغر (أعلى درجة) ، كانت أثقل.

أيضًا ، تتأثر كمية المادة الموجودة في الملعقة بما يلي:

• الرطوبة أو قابلية تدفق قضبان الطحين ؛
• نوع المكونات المطحونة (البطاطس والذرة ودقيق الشوفان والجاودار وغيرها من المنتجات الخام) ؛
• سعة أدوات المائدة نفسها (يبلغ طول الجهاز القياسي 7 سم وعرضه 4 سم).

يتم إجراء قياسات التحكم عند درجة حرارة محيطة تبلغ 0 درجة مئوية ، وضغط جوي 760 ملم زئبق. فن. في المنزل ، عند الطهي ، تكون مثل هذه الظروف غير واقعية ، وبالتالي فإن مصطلح "ملعقة كبيرة من الدقيق" يعني كمية المنتج التي يتم سكبها بحرية والاحتفاظ بها دون أن ينهار. يعني مع شريحة صغيرة.

نقيس المسحوق بدون أوزان

تشير وصفات الطهي المختلفة إلى مجموعة متنوعة من المقاييس للمسحوق: ملعقة كبيرة أو ملعقة صغيرة ، كوب ، غرام. حتى لا يتم الخلط بينكما ، عليك اختيار حجم معين لنفسك وترجمة جميع فئات الوزن إلى قياس واحد. من الأنسب استخدام غرفة الطعام وغرفة الشاي.

حتى باستخدام نفس الوصفة ، تحصل العديد من ربات البيوت على أطباق مختلفة تمامًا في الذوق والمظهر. لذلك ، يُنصح بتذكر التحفة الأكثر نجاحًا لتحديد مقدار مسحوق الدقيق الذي يجب جمعه في الملعقة.

عند ذكر الزجاج ، فإنها تعني عادةً حاوية زجاجية سوفيتية قياسية ، والتي تحتوي بالضبط على 250 مل من الماء ، إذا تم سكبها ممتلئة. كوب مملوء بالحافة يحمل 200 مل. إذا تم سكب الدقيق مع الحواف ، فإن وزنه يكون حوالي 160 جم ​​، إذا كان على طول الحافة - 130 جم.

عندما تحتاج إلى قياس 500 جرام من مادة ما ، فليس من الملائم جدًا العد باستخدام الأدوات أو النظارات. لذلك ، تستخدم ربات البيوت الأذكياء الطريقة التالية:

• شراء كيس ورقي بالكيلوغرام من منتج من أي درجة في المتجر ؛
• قياس ارتفاع الحزمة بمسطرة ؛
• قسّم النتيجة إلى النصف ، مع وضع علامة على الشريط مباشرة على العبوة ؛
• قطع العبوة بعناية بالمخاطرة المقصودة ؛
• الآن يحتوي كل نصف على نفس الكمية تقريبًا من المكون - نصف كيلو.

من الملائم استخدام كوب بلاستيكي شفاف خاص ، حيث يتم تطبيق مقاييس الوزن للمنتجات الشائعة: الدقيق والسكر والملح والماء. ولكن من المستحسن أيضًا ملء مثل هذه الحاوية بمادة من الأعلى ، وعدم إخراج المنتج من كيس أو علبة.

مقدار الدقيق الذي يمكن أن يحمله الزجاج أو الكوب ذي الأوجه

المنتجات السائبة تزن أقل من الماء في عبوات من نفس الحجم. وفقًا لجدول المقاييس والأوزان ، يحتوي كوب بحجم 250 مل على 155-160 جم ​​من مسحوق الدقيق. يتم الحصول على هذه الجداول بشكل تجريبي ، وحتى الطهاة المتمرسون يلتزمون بالقيم المقبولة عمومًا عند الطهي.

إذا متوسطنا وزن المسحوق في غرفة الطعام بشريحة صغيرة ، نحصل على 20 جرامًا من المنتج السائب. هذا يعني أنه في الزجاج العادي ذي الأوجه (بدون حافة ناعمة) 6.5 (130 جم) ملاعق كبيرة من مادة الدقيق من أعلى درجة (قمح) مناسبة.

المطبخ الأمريكي أو الإنجليزي يعمل بأكواب ، حجمها 250 مل ، ووزن المنتج 160 جم ​​، حسب الحساب ، نحسب: 160 جم ​​نقسم على 20 جم ونتيجة لذلك 8 ملاعق كبيرة. ملاعق من منتجات الدقيق.

يبلغ خطأ قياس الوزن مع الحاويات المرتجلة حوالي 10٪. إذا كانت هناك حاجة إلى فئة وزن دقيقة للغاية ، فمن المستحسن استخدام ميزان المطبخ.

كمية الدقيق التي تناسبها ملعقة صغيرة

يحدث أنه حتى غرفة الطعام كبيرة جدًا. في الوقت نفسه ، ليس من السهل جدًا تقسيم المحتوى إلى عدة أجزاء. يأتي إجراء أصغر للإنقاذ - ملعقة صغيرة. مبدأ ملء أدوات المائدة مطابق للمبدأ الأكبر في السعة. ينصح بصب المسحوق في وعاء ، وليس مغرفته به. خلاف ذلك ، يتم فقدان قيمة المادة المقاسة.

تحتوي إناء الشاي سعة 5 مل على 4 جم من المنتج ، إذا تم حسابها ، فتدفق مع الحواف. مع شريحة صغيرة ، تزداد القيمة إلى 8-10 جم.لملء كوب بالدقيق ، تحتاج إلى قياس 16 ملعقة صغيرة من المنتج السائب.

إذا كان يوصى بنخل المسحوق وفقًا للوصفة ، يتم تنفيذ الحدث بعد قياس الكمية المطلوبة من المكون. يحتل الدقيق المنخل حجمًا أكبر نظرًا لإثراء المنتج بالهواء ، لذلك لا يتناسب تمامًا مع حاوية القياس.

والنتيجة أن المبلغ المستثمر أقل مما تتطلبه الوصفة.

قس بالملعقة

الملعقة هي أداة متعددة الاستخدامات يمكنك من خلالها قياس أي كمية تقريبًا من منتج الدقيق. في نفس الوقت يجب أن تحاول صب نفس الأجزاء. يكون الحدث بسيطًا إذا كانت هناك حاجة إلى كمية صغيرة من الجرعات المقاسة. لكن هناك صعوبة طفيفة في قياس أكثر من 10 ملاعق. المخرج هو أن تتذكر عدد ملاعق الزجاج ، الكوب ، الجرة. بعد ذلك ، سيتوقف الطهي وفقًا للوصفة عن كونه مرهقًا بالقياسات اللامتناهية.

لتحضير الأطباق مع إضافة الدقيق ، من المستحسن استخدام وعاء بحجم معروف. في هذه الحالة ، من الضروري تذكر جدول تطابق عدد المليلتر مع وزن الدقيق بالجرام:

• حاوية 100 مل تحتوي على 65 جم من منتج الدقيق (3 ملاعق كبيرة وقرصة صغيرة) ؛
• يحتوي 150 مل على حوالي 100 جم (5 ملاعق كبيرة) ؛
• حاوية 180 مل تحتوي على 115 جرام من الدقيق (حوالي 6 ملاعق كبيرة) ؛
• 200 مل - 130 جم (6.5 ملاعق كبيرة) ؛
• 250 مل - 160 جم ​​= 8 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• 300 مل من الدقيق يزن 200 جرام (10 ملاعق كبيرة كاملة).

من خلال معرفة نسبة حجم ووزن المنتجات ، من الممكن دائمًا حساب عدد ملاعق الطحين التي تحتاجها لإعداد الأطباق الشهية محلية الصنع.

كيفية قياس 100 غرام من الدقيق حسب الهندسة

تم اختراع واختبار العديد من الطرق الفعالة حول كيفية قياس أكثر أو أقل من 100 جرام من الدقيق المطلوب بواسطة الوصفة:

1. املأ 5 ملاعق قياسية: 5 × 20 جم = 100 جم الطريقة الأكثر استخدامًا.
2. صب 1 كجم من منتج الدقيق في وعاء قياس بجدران عمودية شفافة. قم بقياس ارتفاع التركيبة المعبأة وقسم القيمة على 10 أجزاء. ارسم خطوطًا بقلم فلوماستر يمكن رؤيتها بوضوح. صب الدقيق في قسم واحد - سيكون هذا هو 100 غرام المطلوبة من المنتج.
3. استخدم كوبًا من الأوجه ، وصب ثلثي المسحوق فيه.
4. ضع ورقة سميكة على المنضدة وارسم عليها مستطيلاً بحجم 10x20 سم. ارسم حدًا بارتفاع 2-3 سم على طول الحواف ، ارسم مسافة 2 سم من الحافة بعرض 10 سم. انثر 1 كجم من الطحين فوق الطائرة ، مع الحفاظ على السطح مسطحًا بدون ارتفاعات ومنخفضات. بسكين أو ملعقة ، افصل جزءًا من المنتج على طول الخط المرسوم. هذه الكمية من المكون تتوافق مع وزن 100 جم.

حتى بدون ميزان المطبخ ، يمكنك دائمًا العثور على طريقة لقياس الكمية المناسبة من الدقيق وفقًا للوصفة المختارة. الشيء الرئيسي هو إظهار البراعة والإبداع. عند الطهي في المنزل ، من المستحسن أن يكون لديك أوعية قياس دائمة يمكنك من خلالها قياس وزن المكونات المحددة في الوصفة بسهولة أو بأخرى بدقة.