عشاء بولوك. وصفة شهية لسمك البلوق المسلوق. بولوك في القشدة الحامضة، خبز في احباط

هذه سمكة كبيرة إلى حد ما. يصنف العلماء بولوك كعضو في عائلة أسماك القد. يصل طول معظم الأفراد إلى 45 سم. يتم استخراجه بكميات كبيرة وغالباً ما يستخدم كمادة خام لعصي السلطعون (تسمى سوريمي). هذه سمكة قليلة الدهن إلى حد ما، لذا فهي ممتازة للنظام الغذائي.

محتوى السعرات الحرارية في بولوك منخفض ويساوي 72 سعرة حرارية لكل 100 جرام من السمك.

القيمة الغذائية (لكل 100 جرام):

• 16 جرامًا من البروتين،
• 0 جرام كربوهيدرات
• 0.9 جرام دهون.

ما هي فوائد بولوك؟

وبطبيعة الحال، مثل أي سمكة بحرية أخرى، فإن بولوك صحي للغاية.

بولوك جيد من حيث تنوعه في الطهي. كيف لطهي بولوك بشكل صحيح؟ بسيطة جدًا، مثل باقي أنواع الأسماك! يمكنه صنع شرحات السمك والحساء والطواجن والفطائر اللذيذة جدًا. يمكنك أيضًا خبزها ببساطة في ورق الخبز أو غلافها أو في عصير خاص بها مع الخضار. في المطبخ الشرقي الراقي، يتم طهي بولوك مع صلصة الصويا، مما يضفي على الطعم طعمًا خاصًا.

بولوك: وصفات غذائية في الفرن

ولمساعدتك على تنويع قائمتك الغذائية، ستجد أدناه في هذه المقالة 10 وصفات لأطباق البلوق الغذائية التي يمكن طهيها في الفرن. فهي منخفضة السعرات الحرارية ولا تحتوي على المايونيز أو غيرها من الصلصات والتوابل الضارة.

بولوك مخبوز مع الخضار في خليط البيض

قطع 600 جرام من فيليه بولوك. ثم نرشها بملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ونضعها في طبق الخبز الذي سبق أن قمنا بدهنه بالزيت. ضعي 3 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح في الأعلى، الفلفل، الملح (حسب الرغبة) ورشيها بالبقدونس المفروم. اخفقي بيضتين واسكبيهما فوق شرائح السمك. تسخين الفرن إلى 200 درجة. اخبزي البلوق حتى يصبح لونه بنيًا.

بولوك مخبوز مع عصير التفاح

نغسل 6 قطع. تُجفف شرائح بولوك وتُرش بعصير نصف ليمونة وتُفرك بالملح والفلفل. بعد ذلك، ضعي السمك على ورق الألمنيوم للخبز. لا تنس دهن ورق الألمنيوم بالزبدة! اسكبي 5 ملاعق كبيرة من عصير التفاح فوق السمكة، ثم ضعي بصلة واحدة وضعيها فوقها. بعد ذلك تحتاج إلى لف كل شيء بإحكام بورق الألمنيوم. تُخبز في الفرن لمدة 35-40 دقيقة عند 200 درجة. إذا كنت تحب القشرة ذات اللون البني الذهبي، يمكنك فرد ورق الألمنيوم قبل 5 دقائق من نهاية الخبز.

بولوك مع البهارات

نقوم بتنظيف جثتي بولوك من القشور وإزالة الزعانف وقطع الذيل. بعد ذلك، يجب شطف الأسماك تحت الماء البارد (من الأفضل تشغيلها). ثم افركي السمك بالفلفل والملح وتوابل السمك. يرش 5 جرام من إكليل الجبل المجفف ويرش عليه 1.5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. لتعزيز الطعم والرائحة، قم بعصر العصير من نصف ليمونة واسكبه فوق السمك. تأكد من أنها متبلة على كلا الجانبين. ضع السمكة على ورق الألمنيوم ولفها على شكل ظرف. اخبز السمك لمدة 15-20 دقيقة عند 150 درجة. عند التقديم، تزيين السمك بالأعشاب الطازجة.

بولوك مخبوز على طبقة من الجزر والبصل

ننظف ذبيحة بولوك واحدة، ونقطعها إلى قطع متوسطة، ونضيف الملح والفلفل. بعد ذلك، نقوم بإعداد وسادة الخضار: نقطع بصلة واحدة إلى نصفين من الحلقات، وجزرة واحدة إلى ثلاث جزر على مبشرة خشنة ونضعها في طبقات في شكل مدهون. ضع فيليه بولوك المفروم على الوسادة. دهن السمك بـ 50 جرامًا من القشدة الحامضة واسكب 4 ملاعق كبيرة من الماء المغلي لمساعدته على الحساء بشكل أفضل. نغطي الطبق بالسمك بورق الخبز ونضعه في الفرن الذي يجب تسخينه إلى 200 درجة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة، ابشري الجبنة واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى في الفرن.

شرحات بولوك مخبوزة في الفرن

يُطحن 700 جرام من فيليه بولوك و 100 جرام من فتات الخبز في الخلاط حتى يُفرم. يُضاف إلى اللحم المفروم فص واحد من الثوم والزعتر والبقدونس و 80 جرامًا من الجبن المبشور وبيضتين. حرك حتى يصبح ناعما. نصنع شرحات ونلفها في الدقيق. تقلى قليلاً في مقلاة جافة أو بكمية قليلة من زيت دوار الشمس. أثناء قلي شرحات اللحم، يمكنك تسخين الفرن إلى 180 درجة. ثم ضعيها في قالب (دهنها بالزيت) واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

عجة مع بولوك في الفرن

4 أشياء. وضع فيليه بولوك إلى قطع صغيرة. نخفق 4 بيضات بالخلاط حتى تصبح ناعمة ونضيف 100 جرام من الحليب مع الملح ونخفق أكثر قليلاً. صر 1 جزرة. يجب تقطيع 1 بصلة إلى مكعبات. في قالب مدهون، ضعي طبقة من الخضار، وقطع فيليه البلوق فوق الخضار. يُمزج خليط البيض والحليب مع 150 جرامًا من الجبن الصلب المبشور ويُسكب فوق الخضار والأسماك. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.

طبق السمك والبطاطس

تُقطع بصلة واحدة جيدًا وتُقشر 500 جرام من البطاطس وتُقطع إلى مكعبات. تقلى البطاطس في مقلاة، ثم يضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. يجب تحريك البصل باستمرار حتى لا يحترق. يجب أن تكون الخضار ذات لون بني ذهبي وغير مطبوخة بالكامل. ملح! قطع 250 جرام من فيليه بولوك إلى قطع صغيرة. نقطع حفنة من الشبت جيدًا. تخلط جميع المكونات وتوضع في قالب مدهون. يخفق 7-10 بيضات مع كوب من الحليب والبهارات ويضاف الملح حسب الرغبة. يُسكب خليط البيض فوق السمك ويُرش بالأعشاب ويُخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

بولوك مخبوز في وعاء

نقوم بتنظيف 3 جثث بولوك ونقطعها إلى أجزاء. 3 جزر و 3 بصل حجم كبير. قشر 6-9 حبات بطاطس ومقطعة إلى مكعبات. ضع الجزر والسمك والبصل في الأواني. قمة مع بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة الغنية. الطبقة الأخيرة لدينا ستكون البطاطس. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة (الزبدة) والملح والفلفل. صب مرق السمك (حوالي نصف كوب). ضعها في الفرن. أخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

بولوك في الأكمام مع الخضار

يرش 400 جرام من فيليه بولوك بالأعشاب البروفنسالية على الجانبين ويفرك بالفلفل والملح.
تحضير طبقة الخضار: اغسلي كوسة واحدة جيداً، وقطعيها إلى حلقات وقسميها إلى 4 أجزاء أخرى؛ قسم 200 جرام من البروكلي إلى أزهار. 2 طماطم، طريقة مقطعة. ثم امزج كل شيء في وعاء وأضف الملح.
نضع الخضار في الكم ونضع عليها شرائح بولوك. نربط الغلاف على شكل حلوى ونثقبه بعود أسنان لتجنب حدوث انفجار غير متوقع أثناء الطهي. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 180 درجة.

بولوك مخبوز مع صلصة الطماطم

نقوم بتنظيف 1.5 كجم من جثث بولوك ونشطفها تحت الماء البارد الجاري. قطع السمك إلى 3 أجزاء. ضع القطع في القالب بحيث يكون هناك مساحة خالية بينها. يجب غسل وتقشير 3 جزرات وبشرها على مبشرة ناعمة ورشها على السمك. صب 5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم والملح. 3 حبات بصل مقطعة إلى نصف حلقات وتوضع فوق الصلصة. من أجل إعطاء الأسماك العصير، ضع 70 جراما من الزبدة في الأعلى. تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 170 درجة. ضعي القالب مع السمك هناك لمدة 40 دقيقة، وعندما يتبقى 10 دقائق حتى ينضج بالكامل، رشي 250 جرام من الجبن المبشور.

كل هذه الوصفات سهلة التحضير ولا تستغرق الكثير من الوقت. والأهم من ذلك أنها لذيذة وصحية. اختر طبقك المفضل واستمتع بوجبتك!

اشترك في الموقع

يا رفاق، نضع روحنا في الموقع. شكرا لك على ذلك
أنك تكتشف هذا الجمال. شكرا للإلهام والقشعريرة.
انضم إلينا فيسبوكو في تواصل مع

بولوك هو نوع غير مكلف ولذيذ من الأسماك. إنه سهل التحضير ومفيد في النظام الغذائي: فهو يحتوي على الكثير من الفوسفور واليود والعناصر النزرة. يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق، والشيء الرئيسي هو معرفة كيفية طهي سمك بولوك بشكل لذيذ وسريع. سنخبرك بـ 5 طرق لإعداد أبسط الأطباق دون قضاء الكثير من الوقت.

بولوك هي سمكة مفترسة من عائلة سمك القد. يعيش في المياه الباردة، وأكثر شيوعاً في شمال المحيط الهادئ. في 100 غرام. تحتوي اللحوم على 72 سعرة حرارية، مما يصنفها كمنتج غذائي ومنخفض السعرات الحرارية.

الدورات الأولى من بولوك

تستخدم هذه السمكة على نطاق واسع في حساء السمك وحساء السمك. دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي سمك البلوق بسرعة عن طريق طهيه كدورة أولى.

الوصفة التقليدية لحساء بولوك.

مجموعة من المكوناتلمدة 3 لترات من الحساء:

• السمك - 500 غرام؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• بصل أبيض – 2 قطعة.
• جذر الكرفس – 50 غرام
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط؛
• خليط من التوابل لحساء السمك - حسب الرغبة؛
• ورقة الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الأعشاب الطازجة - 50 غرام.

طريقة طهو:

1. ضعي البطاطس المجهزة والمقطعة في الماء المغلي.
2. يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح صغيرة، وتُضاف البطاطس بعد 10 دقائق من الغليان؛
3. يُقطع البصل المُجهز جيدًا ويُضاف إلى المرق.
4. قم بإعداد شرائح بولوك: قم بإزالة القشور، وأمعائها، واشطفها جيدًا وجففها. قطع إلى أجزاء. يمكن استخدام الرأس أيضًا، فقط قم بإزالة الخياشيم منه أولًا؛
5. عندما تصل الخضروات إلى حالة شبه جاهزة، أضف السمك. إذا تم تقطيع بولوك إلى قطع كبيرة وسوف تغلي الرأس، فأضفها مبكرًا حتى ينضج اللحم جيدًا وتجعل العظام المرق أكثر ثراءً؛
6. الملح والفلفل وإضافة البهارات. في نهاية الطهي، أضف الأعشاب المفرومة. الدورة الأولى الخاصة بك جاهزة.

حساء بولوك ليس فقط لذيذًا ولكنه أيضًا طبق غذائي. إنه مثالي للغداء اليومي وللأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

كيفية طبخ شرحات بولوك

لا تستخدم هذه السمكة فقط في شرحات اللحم، ولكن أيضًا في كرات اللحم والزلابية وكرات اللحم.

دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير شرحات بولوك بسرعة وسهولة.

مجموعة المكونات:

• السمك (فيليه) - 2 كجم؛
• شحم الخنزير - 500 غرام؛
• بصل - 300 غرام؛
• بيضة - 2 قطعة.
• ربع رغيف؛
• الحليب - 70 غرام؛
• ملح - قليل؛
• الفلفل - على طرف السكين؛
• بهارات - اختيارية؛
• زيت نباتي - 100 غرام؛
• فتات الخبز - 1 علبة.

طريقة طهو:

1. نقوم بتحضير السمكة: نقوم بتنظيفها وإزالة الأحشاء والرأس والزعانف والعظام الكبيرة. اغسلي اللحم وجففيه جيداً. بالنسبة للحوم المفرومة نستخدم شرائح فقط؛
2. نقع الخبز في الحليب.
3. نمرر بولوك وشحم الخنزير والبصل والخبز المنقوع من خلال مفرمة اللحم. إذا لم تحصل على لحم مفروم متساوٍ من فيليه السمك في المرة الأولى، فهذا يعني أنك لم تقم بإزالة العظام بشكل صحيح. يجب عليك طحنها مرة أخرى؛
4. يُمزج اللحم المفروم مع البهارات والبيض. اخلط جيدا؛
5. تشكل شرحات من نفس الحجم ولفها في فتات الخبز.
6. ضعي الزيت الساخن في مقلاة مسخنة مسبقاً واقليها حتى تنضج تماماً. يمكن تقديمه.

بفضل شحم الخنزير، سوف تتحول شرحات بولوك إلى عصير بشكل لا يصدق وستكمل بشكل مثالي أي طبق جانبي أو تكون بمثابة طبق منفصل. سيوفر لهم الخبز قشرة لذيذة ولن يسمح لهم بالانهيار أثناء القلي.

بولوك مقلي

لجعل أي طبق بولوك عطريًا وليس له رائحة مريبة واضحة، رشي اللحم بعصير الليمون. سوف يزيل طعم السمك القديم أو الطين.

إن أبسط طريقة لطهي سمك البلوق هي قلي قطعه بالزيت النباتي.

مجموعة المكونات:

• ذبيحة بولوك – 2 قطعة.
• ملح فلفل؛
• نصف ليمونة؛
• دقيق - 50 غرام؛
• زيت مكرر - 100 غرام.

طريقة طهو:

1. للقلي، قشر بولوك، مقطعة إلى أجزاء، اشطفها وجففها؛
2. يرش بالليمون ويفرك بالملح والفلفل.
3. خبز كل قطعة في الدقيق.
4. ضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
5. يقلى من جميع الجوانب حتى ينضج.

سيكون للبولوك المقلي قشرة مقرمشة، لكن الجزء الداخلي سيظل طريًا وعطريًا. تتناسب بشكل مثالي مع أي طبق جانبي.

بولوك مع الخضار في طباخ بطيء

باستخدام هذه الطريقة، يمكنك بسرعة تحضير طبق ثانٍ كامل من السمك وطبق جانبي من الخضار في نفس الوقت.

مجموعة المكونات:

• فيليه بولوك - 1 كجم؛
• البطاطس - 500 غرام؛
• الجزر - 300 غرام؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 200 غرام؛
• مزيج التوابل للأسماك.
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة؛
• النفط المكرر؛
• الجبن الصلب - 100 غرام.

طريقة طهو:

1. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت.
2. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح سميكة والجزر والفلفل إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات.
3. يرش شرائح الليمون ويخلط مع الخضار.
4. أضيفي الكريما الحامضة والبهارات وقلبي بالتساوي.
5. ضعيها في طنجرة بطيئة ورشي الجبن المبشور في الأعلى.
6. يُطهى مع إغلاق الغطاء في وضع "الخبز" لمدة 20-30 دقيقة (حسب حجم المكونات).

تتشكل قشرة لذيذة في الأعلى. يتحول الطبق إلى عصير وعطر بشكل لا يصدق.

سمك في الفرن مع صلصة الكريمة

سوف يستغرق الطهي القليل من الوقت.

مجموعة المكونات:

• فيليه بولوك - 2 كجم؛
• كريمة حامضة 15% - 80 جم؛
• فلفل ملح - حسب الرغبة؛
• زبدة - 70 غرام؛
• مزيج التوابل للأسماك - 1 ملعقة صغيرة؛
• الجبن الصلب - 300 غرام؛

طريقة طهو:

1. افركي صينية خبز أو مقلاة ذات جوانب عالية بالزبدة جيدًا؛
2. ضعي الشرائح المحضرة ورشيها بعصير المصب ورشيها بالملح والبهارات.
3. صب القشدة الحامضة.
4. اخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة.
5. ابشري الجبنة في الأعلى واطهيها حتى تنضج.

سيكون بولوك في صلصة الكريمة طريًا ولطيفًا وعطريًا. يشكل الجبن قشرة جميلة.

لقد نظرنا إلى خمس طرق لطهي سمك البلوق بسرعة ولذيذة مع الحد الأدنى من المكونات. يستخدم هذا النوع من الأسماك بنشاط في الطهي وهناك عدد كبير من الوصفات لتحضيره.

قم بالتجربة والطهي وافعل ذلك بكل سرور وستنجح.

وصفات بالفيديو

إذا قررت طهي السمك للغداء أو العشاء، فمن المحتمل أنك مهتم بكيفية طهي سمك البلوق ببساطة ولذيذ. بعد كل شيء، هذا المنتج متاح: يمكن العثور عليه في أي متجر وغير مكلف. هناك العديد من الاختلافات لتحضير هذه السمكة، كما أن الوصفات الثلاث أدناه سهلة أيضًا. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع مهام تذوق الطعام هذه بحصوله على "A+". يمكن خبز بولوك بالبقسماط أو قليه في الدقيق. ومع ذلك، فإن هذه السمكة المطبوخة بالرقائق تبدو شهية ومفيدة بشكل خاص.

عصي بولوك شهية

يعد طهي سمك البلوق لذيذًا وسهلاً إذا قمت بتحويله إلى أعواد مع الخبز اللذيذ.

في ملاحظة! يمكن صنع هذه العصي للاستخدام المستقبلي عن طريق تجميدها في الثلاجة. يمكن تخزين المنتجات شبه المصنعة محلية الصنع لمدة تصل إلى 3 أسابيع.

عدد الوجبات - 4.

مكونات

لتحضير مثل هذا الطبق اللذيذ والبسيط ستحتاج إلى:

• فيليه بولوك – 800 غرام؛
• دقيق - 200 غرام؛
• ملح - 2 قرصة؛
• بيضة – 4 قطع؛
• فتات الخبز - 350 غرام؛
• الشبت الطازج - 1 حفنة؛
• الفلفل المطحون - ¼ ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي – 150 مل.

طريقة طهو

صنع عصي بولوك اللذيذة أمر في غاية السهولة.

1. تحتاج أولاً إلى تقطيع شرائح السمك إلى أصابع.

1. يجب قطف العديد من النورات من الشبت.

1. يجب غسل الخضر وتجفيفها وتقطيعها جيدًا قدر الإمكان. يجب أن ينتشر على سطح العمل ويجفف لمدة 5 دقائق.

1. يتم خلط الخضر مع الدقيق.

1. يتم خلط كل شيء بالتساوي.

1. فاز البيض في وعاء منفصل. تبليهم بالفلفل والملح.

1. يجب دحرجة قطع بولوك في الدقيق الممزوج بالشبت.

1. ثم يتم غمسهم في خليط البيض.

1. بعد ذلك، يتم تغليف العصي جيدًا بفتات الخبز.

1. يجب تسخين الزيت في مقلاة. توضع فيه أعواد السمك. يجب أن تكون مقلية لمدة 1.5 دقيقة تقريبًا.

1. على الجانب الخلفي، يحتاجون إلى الاحتفاظ بها على الموقد أقل قليلا.

في ملاحظة! لإزالة الزيت الزائد، ضع العصي النهائية على منشفة ورقية.

الطبق جاهز!

بولوك مخبوز في احباط

بولوك المخبوز بالرقائق لذيذ وبسيط وصحي. يمكن اعتبار هذا الطبق طبقًا غذائيًا.

وقت الطهي – 30 دقيقة.

عدد الوجبات - 4.

مكونات

لتحضير هذا الطبق تحتاجين إلى:

• ليمون - 1 قطعة؛
• بولوك - 1 كجم؛
• خليط الفلفل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل – 2 قطعة؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 100 غرام.

طريقة طهو

من السهل جدًا تحضير هذه السمكة.

1. يتم قطع بولوك بشكل كبير.

1. يتم نقل السمك إلى طبق عميق. يُسكب فيه عصير الليمون الذي تم عصره للتو. كل شيء يحتاج إلى المملح. يُرش السمك بخليط الفلفل.

1. تمتلئ الشرائح بالقشدة الحامضة.

1. يتم خلط كل شيء جيدًا.

1. يتم قطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.

1. يتم وضع بولوك المحضر على ورق القصدير.

1. يُرش السمك بشرائح البصل في الأعلى.

1. ثم يتم وضع ورقة الغار، ويتم إغلاق احباط حول الحواف.

1. يتم نقل الفراغات إلى طبق الخبز أو على صينية الخبز.

1. كل ما تبقى هو إرسال السمك إلى الفرن مسخنًا إلى 180 درجة مئوية. يجب خبزها لمدة نصف ساعة.

ملحوظة! لجعل سمك البلوق لذيذًا جدًا، اترك السمك مفتوحًا في الفرن لمدة ربع الساعة الأخيرة.

إنه لذيذ بشكل لا يصدق وبسيط للغاية!

بولوك مقلي في الدقيق

أسهل طريقة لطهي سمك البلوق بشكل لذيذ هي قليه في الدقيق. اتضح أنها شهية ومرضية، ويمكنك تزيين هذه السمكة بالبطاطس والأرز والخضروات الطازجة.

وقت الطهي – 20 دقيقة.

عدد الوجبات – 6.

مكونات

لإعداد مثل هذه الحساسية المتواضعة، تحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المكونات:

• دقيق - 130 غرام؛
• بولوك – 2 قطعة.
• زيت نباتي – 160 مل؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو

إن قلي بولوك في الدقيق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

1. يجب إذابة السمك وشطفه في الماء. تتم إزالة الزعانف والأحشاء. يتم غسل بولوك مرة أخرى. يتم قطع الذبيحة إلى أجزاء.

في ملاحظة! لقلب السمك دون سحقه، استخدمي ملعقة خشبية.

في أحد الأيام كنت أفكر في كيفية طهي فيليه سمك البلوق بحيث يكون جميلًا وغير ممل وغير دهني ومدمج مع صلصة الخل (لأنني خططت لصلصة الخل مسبقًا، وظهر فيليه سمك البلوق في المنزل فجأة، في المنزل) بنفس الطريقة التي يبدو لي بها كل شيء غير متوقع - اشترى زوجي تحت تأثير بعض الدوافع المعروفة له وحده). كنت أقوم بالفعل بطهي لحم الدجاج من أجل الخاتشابوري، عندما وجدت نفسي فجأة بحوزتي علبة فاخرة من شرائح سمك البلوق. "حسنًا، إنه بولوك، إنه بولوك،" فكرت، وجلست لمدة دقيقة لأخدش اللفت من أعلى رأسي إلى مؤخرة رأسي...

يمكنك تحضير فيليه سمك البلوق بطرق مختلفة - ما عليك سوى قليها في الدقيق أو الخليط، أو خبزها في ورق القصدير مع الليمون، أو إعداد طبق خزفي أو شرحات السمك، أو إعداد سلطة أو طهي الحساء... ولكن مرة أخرى، كنت بحاجة إلى بعض الرفقة من أجل صلصة الخل، وقررت أن أتناول بعض شرائح بولوك، أي. مع البصل والجبن. وفجأة تبين أنه طبق سمك سريع ولذيذ للغاية. أنا أشارك.

لإنشاء "بولوك على الطريقة الفرنسية"، سنحتاج إلى:

• 500 جرام فيليه بولوك
• 2 بصل
• 150 جرام جبن عادي
• 2-3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم أو كاتشب
• ملح، فلفل أسود مطحون، عصير نصف ليمونة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

كيفية طهي فيليه بولوك بسرعة وبشكل جميل، وصفة:

1. قطع شرائح السمك إلى قطع صغيرة (كما قد تكون خمنت، لا يمكن أن يكون بولوك فحسب، بل أي سمكة تقريبًا) مع الملح والفلفل بعناية، ورش عصير الليمون.
2. سخني الزيت في مقلاة واقلي بسرعة كبيرة، مع التحريك من حين لآخر، قطع فيليه بولوك حتى تتحول إلى اللون الأبيض - لا تحتاج إلى الانتظار حتى يصبح لونها ذهبيًا، امسكها على الفور بملعقة وضعها بالقرب من بعضها. أخرى في طبق أو طبق الخبز.
3. دهن بولوك بصلصة الطماطم أو الكاتشب.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في نفس المقلاة لفترة قصيرة جدًا حتى يصبح طريًا. قم بإزالتها بعناية ووضعها بشكل فني فوق السمكة.
5. اطحن الجبن على مبشرة خشنة ، وابشرها فوق البصل وادفع هذا الهيكل بقوة إما إلى الميكروويف بكامل طاقته لمدة دقيقة أو دقيقتين ، أو في فرن ساخن لمدة 5-7 دقائق - حتى يذوب الجبن.

آمين. طبق رائع مبكر النضج من فيليه بولوك جاهز ومغري بجانبه الوردي الجبني. طلب واحد - فكر في أطباق الفرن مسبقًا إذا لم يكن لديك ميكروويف أو إذا كنت تتجنب استخدامه مرة أخرى بشكل خرافي (أعلم أنه لا يوجد سوى عدد قليل من الأشخاص الذين سمعوا عن مخاطر الميكروويف الذي يشوه مجال معلومات الطاقة الحيوية للمنتجات). أنا لا أمزح، كل شخص حر في أن يخاف من شيء ما بطريقته الخاصة.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ فيليه بولوك بسرعة وبشكل جميل ولذيذ. بالطبع، يمكن تناول هذا الطبق ليس فقط مع صلصة الخل، ولكن أيضًا مع ومع ومع. بالتأكيد لديك أيضًا ما تقوله حول هذا الموضوع - لا تخجل، شارك أفكارك في التعليقات، سأكون سعيدًا جدًا.

بولوك؟ هذا غير مرجح لأن هذه السمكة فقدت شعبيتها تدريجياً. ليس لدى معظم الناس أي فكرة أن سمك البلوق غير المكلف ليس أقل شأنا في خصائصه الغذائية من أنواع الأسماك القيمة. من المفيد تناول الأطفال والكبار، لأن هذا المنتج الغذائي عبارة عن مخزن للعناصر النزرة - اليود والفوسفور والبوتاسيوم والفلور والكبريت. يعد كبدها صاحب الرقم القياسي لمحتوى فيتامين أ ويتقدم على الأسماك الذواقة في هذا المؤشر. بين عشاق الطهي، اكتسب بولوك المقلي أكبر شعبية. وفي الوقت نفسه، هناك وصفات غير عادية لإعداد بولوك، مما يمنحه طعما خاصا وطعما.

بولوك مطهي بالخضار "القرم"

الأسماك المحضرة بهذه الطريقة تكتسب طعمًا رائعًا. يمكن تناول الطبق ساخناً، لكن من الأفضل تقديمه بارداً. ويمكن تقديمه كوجبة عشاء خفيفة أو مع طبق جانبي من البطاطس المسلوقة. مقابل 1 كجم من الأسماك، خذ 500 جرام من الجزر والبصل، 200 جرام من الطماطم، 50-70 جرام من الزيت النباتي، أوراق الغار، الأعشاب، الفلفل والملح - حسب الرغبة. قشر بولوك، دون إزالة العظام، مقطعة إلى قطع كبيرة. نقطع الجزر إلى شرائح أو شرائح رفيعة والبصل إلى نصف حلقات وتقشر الطماطم وتقسم إلى شرائح. نسكب الزيت في مقلاة معدنية ونضيف طبقة من السمك ثم الجزر والبصل والطماطم. أضف 150 مل من الماء وأوراق الغار والفلفل والملح واتركه على نار خفيفة. يستغرق الطبق حوالي 3 ساعات للطهي ولا يقلب. قبل إطفاء النار، رش السمك والخضروات بالشبت والبقدونس. وصفات مماثلة لطهي بولوك المطهي تعمل على تليين العظام الكبيرة، لذا فهي مناسبة أيضًا للأطفال.

لفائف بولوك المخبوزة في الفرن

هذا الطبق الحار مثالي كوجبة خفيفة ساخنة أو باردة. مقابل 1 كجم من بولوك، خذ 10 أوراق كراث، 2 بصل، 3-4 فصوص من الثوم، 0.5 ملعقة صغيرة. كزبرة، زعفران، 1/3 فلفل حار، 1 ليمونة، 1 ليمونة، ملح - حسب الرغبة. نبشر الليمون وقشر الليمون جيدًا، ثم نقطع الثوم والبصل والفلفل الحار. يُقلى البصل قليلاً في الزيت، ثم يُضاف الثوم، ويُواصل القلي لمدة دقيقة أخرى. أضيفي الفلفل الحار والملح وأطفئي النار. بينما يبرد الخليط، قطعي السمك إلى قطع كبيرة وضعيه في المقلاة. أضيفي عصير الليمون الحامض وعصير الليمون إلى الخليط، ثم اسكبيه فوق السمك واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين. يُسلق الكراث لمدة 3 دقائق تقريبًا ثم يُشطف بالماء البارد. ضعيها على لوح، ضعي فوقها السمك والبصل المتبل، ولفيها، ودهنها بالزبدة، واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 25 دقيقة. الآن أنت تعرف كيف تطبخ بولوك في الفرن حتى يصبح أنيقًا وجميلًا.

بولوك مقلي

كيف تقلى بولوك بحيث تكون لذيذة وفريدة من نوعها؟ للقيام بذلك، خذ 500 جرام من السمك، 60 جرام من الخردل الناعم، 2 بيضة، دقيق، فتات الخبز وصلصة الصويا. نقطع سمك البلوق إلى مكعبات بعرض 3 سم، ونخفق البيض مع الخردل حتى يصبح قوام القشدة الحامضة متماسكاً. اغمسي مكعبات السمك في خليط البيض والخردل، ثم دحرجيها أولاً في الدقيق، ثم في فتات الخبز. تقلى في الزيت حتى تنضج، ثم ترش بصلصة الصويا قبل التقديم. وصفات بولوك هذه أصلية وذات مذاق مذهل. دلل أحبائك! بالعافية!