وصفة لكتلة الخثارة محلية الصنع. كتلة اللبن الرائب في الخلاط. افعل ذلك بنفسك كتلة اللبن الرائب

من السهل تحضير كتلة الجبن المنزلية في المنزل.

كتلة خثارة الفراولة

مكونات:

250 جرام جبن قريش
1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
1 بيضة
150 جرام من الفراولة المجمدة المهروسة مع السكر

كيفية تحضير كتلة خثارة الفراولة:

يمكن تحضير هذه الحلوى في أي وقت من السنة، حيث أن التوت المستخدم يتم هرسه وتجميده. سوف يساعدون الكتلة على التغلب بشكل أفضل وتصبح جيدة التهوية.

أولا وقبل كل شيء، غسل قشر البيض جيدا. من الأفضل القيام بذلك باستخدام صابون الغسيل والماء الدافئ.

جفف البيضة قليلاً بالمنشفة، ثم اكسرها، ثم ضعها في وعاء الخلاط. يتم أيضًا وضع القشدة الحامضة والجبن القريش هناك، وتغلب عليهما حتى تصبح ناعمة وبلاستيكية.

بعد ذلك، أضيفي الفراولة واخفقي مرة أخرى. سوف يأخذ الطبق لونًا ورديًا وسيبدو رائعًا.

يمكنك تناوله بمفرده أو دهنه على البسكويت والخبز الأبيض وتحضير شطيرة صحية.

حلوى اللبن الرائب والفواكه من طاهى المعجنات الشهير. شاهد الفيديو!..

بنفس الطريقة، يمكنك صنع حلوى بالموز. يجب أولاً تقطيعها إلى دوائر وسحقها في الخلاط ثم إضافة المكونات المتبقية إليها فقط. بالنسبة للكمية المحددة من الجبن، هناك ما يكفي من الفاكهة الناضجة ذات الحجم الكبير أو المتوسط.

الخليط مع الخوخ والمشمش والتوت والكيوي لذيذ. لا يمكنك إضافة حشوة واحدة، بل حشوتين، من خلال الجمع بين الكيوي مع التوت أو الموز مع الفراولة، على سبيل المثال.

الكتلة بالزبدة

يمكن لأولئك الذين يحبون أحيانًا تدليل أنفسهم بالحلوى ذات السعرات الحرارية العالية تحضير نفس الكمية التي تباع في المتاجر.

مكونات:

250 جرام جبن قريش
50 جرام زبدة
قليل من الفانيليا والملح
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر البودرة
40 جرام زبيب

كيفية تحضير كتلة اللبن الرائب بالزبدة:

إذا لم يكن الجبن سميكًا جدًا، ضع صفين من الشاش في مصفاة ثم ضع الجبن عليه. اتركها هكذا لمدة 6 ساعات لتصريف السوائل الزائدة.

أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا. ضعي الجبنة المنزلية المجهزة والمسحوق والملح والفانيليا في وعاء.

فاز على هذه المنتجات بشفرات الخلاط. اغسلي الزبيب مسبقًا وانقعيه في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة.

صفي الماء وجففي الزبيب قليلاً وأضيفيه إلى كتلة الخثارة. قم بتبطين قاع وجوانب شكل مستطيل صغير بفيلم، ثم ضع الخليط فيه، ثم غطيه بفيلم، ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل.

في الصباح، سيكون التناظرية للمنتج الذي تم شراؤه من المتجر، ولكن مصنوع يدويا، جاهزا.

كتلة خثارة الجوز

من غير المرجح أن يتمكن أولئك الذين يحبون الحلويات من مقاومة مثل هذه الأطعمة الشهية.

مكونات:

400 جرام جبن قريش
100 جرام كريمة عالية الدسم
50 جرام قشدة حامضة
3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر الناعم
120 جرام جوز

كيفية تحضير كتلة خثارة الجوز:

في الخلاط، اخلطي الجبن مع القشدة الحامضة والسكر. تُخفق الكريمة المبردة في رغوة سميكة. أضف إلى خليط القشدة الحامضة وحركه بلطف.

يقطع المكسرات ويضاف إلى الطبق. حرك بعناية مرة أخرى ويمكنك الاستمتاع بالحلوى جيدة التهوية.

كتلة اللبن الرائب هي منتج صحي ولذيذ للغاية. يحتوي على فيتامينات أكثر من الجبن العادي. لتحضير كتلة اللبن الرائب في المنزل، لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد.

خطوات:
1. إذا كنت تفضل الطعام الصحي، فقم بإعداد كتلة الخثارة في المنزل، لأن هذا المنتج لن يحتوي على جميع أنواع الأصباغ والمواد الحافظة. سيستمتع الكثيرون بهذا الطبق اللذيذ والصحي.

لجعل خليط الجبن أكثر فائدة، قم بإعداده مع أنواع مختلفة من التوت - الفراولة، الكرز، الكشمش، العنب البري، إلخ.

2. المكونات:
- الجبن - 200-250 غرام،
- زبدة - 40-50 جم.
- السكر - حسب الذوق،
- القشدة الحامضة - حسب الرغبة
- كريمة - اختيارية
- صفار بيضة - اختياري
- التوت والفواكه المجففة والفواكه والشوكولاتة والعسل والمربى والمكسرات المطحونة - حسب الرغبة.

3. التحضير:
تحتاج أولاً إلى فرك كل الجبن من خلال منخل، ثم أضف قطعة صغيرة من الزبدة وافرك الخليط جيدًا مرة أخرى.
أضف كمية صغيرة من القشدة الحامضة والسكر حسب الرغبة إلى الجبن والزبدة، ويقلب، وتذوق الخليط. أضف المزيد من السكر إذا لزم الأمر. بعد ذلك، قطع الفواكه أو الفواكه المجففة إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى الكتلة، وتخلط جيدا.
عند تحضير كتلة الخثارة، يمكنك استخدام الخلاط وخلط جميع المكونات الضرورية مرة واحدة.
الطبق جاهز، يبرد إذا رغبت في ذلك، ثم يقدم. يمكن تناول كتلة الخثارة كطبق منفصل أو إضافتها إلى مختلف المخبوزات.

لتحضير كتلة اللبن الرائب، لا تشتري الجبن المحبب. من الأفضل أن يكون لهذا المنتج اتساق لزج. الجبن الحامض أيضًا غير مناسب لإعداد هذا الطبق. أما بالنسبة لمحتوى الدهون في المنتج، فاختر ما تريد، ولكن ضع في اعتبارك أن الجبن الذي يحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 5-9٪ هو الأفضل لصنع كتلة اللبن الرائب، لأنه أكثر صحة من الدهون الزائدة

4. أضف ما تريد إلى خليط الجبن: العسل والفواكه المسكرة والشوكولاتة والتوت والمربى والمكسرات المفرومة والزبيب والفواكه العصيرية. إذا قمت بإضافة القليل من الكريمة أو صفار البيض إلى الجبن، فسوف يتحول المنتج إلى لذيذ بشكل لا يصدق. استخدم خيالك وقم بإعداد وجبة فطور صحية ولذيذة لجميع أفراد الأسرة. بالعافية!

مرحبا عزيزي القراء. اليوم أريد أن أوضح لك كيفية صنع كتلة اللبن الرائب من الجبن محلي الصنع. نحن نفعل ذلك حتى يأكل الطفل الجبن، وليس فقط. في بعض الأحيان يكون من الصعب جدًا إجبار الطفل على تناول الجبن أو العسل أو البكتيريا أو حتى فيتامين غير لذيذ ولكن يجب إعطاؤه له. وسأوضح لك كيف يمكنك إخفاء كل هذا في الجبن. من حيث الاتساق، لن يختلف عن الجبن المفضل للأطفال الذي يتم شراؤه من المتجر، ولكن من حيث الفوائد سيكون متفوقًا بنسبة 100٪. سيكون الطعم مغريًا جدًا للأطفال، ويمكن أن يختلف للأفضل إذا حاولت.

لا يمكن أن يكون أسهل. ما نحتاجه لهذا:

• جبن
• الكفير
• سكر
• أي التوت أو الاستعدادات الحلوة
• خلاط للخلط (اختياري)

سنبدأ في تحضير كتلة الخثارة في المنزل باستخدام الخلاط، بالطبع، يمكنك مزج كل ذلك بالشوكة، إن لم يكن التوت الصلب، ولكن الخلاط أكثر ملاءمة وأسرع.

سأقوم بإعداد عشاء خفيف لجميع أفراد الأسرة، لذلك تم بالفعل التحقق من النسب لأربعة أشخاص أكثر من مرة. اليوم سأستخدم البرقوق الطازج كعامل منكه.

آخذ 5 حبات خوخ وأغسلها وأزيل النوى. أضع كل شيء في الخلاط وأطحنه. يمكنك بالطبع طحنها بشكل مختلف وطحنها من خلال منخل. لكنه يستغرق وقتا أطول، ولكن الخلاط أسرع وأكثر ملاءمة.

كان لدينا 180 جرامًا من البرقوق المطحون.

أضف 400 جرام من الجبن محلي الصنع وكوب واحد من الكفير بوزن 250 جرام، محلي الصنع أيضًا، إلى الخلاط. نصنع الكفير بأنفسنا ونشتري الحليب الطازج من صديق مرض القلاع.

أضف الآن السكر أو العسل. على سبيل المثال، أضفنا 3 ملاعق كبيرة من السكر لهذه النسبة. يمكن للعسل أن يتغلب على طعم نكهتنا. من الأفضل استخدام العسل بشكل منفصل.

تنظر إلى الحلاوة حسب ذوقك. بعد كل شيء، إذا كنت تستخدم الاستعدادات الأرضية بدلا من التوت، فإن النسب ستكون مختلفة. على سبيل المثال، يمكنك استخدامه، اتضح لذيذ جدا.

الآن نطحن كل شيء بالخلاط. إذا كنت تحاول إخفاء الجبن القريش أو إخفاءه على أنه مشتري من المتجر، فقم بطحنه وتحويله إلى هريس. لا نصنع دائمًا جزءًا صغيرًا حتى لا تعتاد المعدة على الطعام سهل الهضم.

في هذه المرحلة، يمكنك إضافة أي "حشو صحي". نحن نستخدم البكتيريا الحية، والأطفال لا يعرفون حتى عن ذلك. وفوائد هذا هائلة. هذا ما يبدو عليه عشاء عائلتنا اليوم.

سأعرض لك الآن ما نستخدمه كحشو وما هو التوت الذي نستخدمه. لاحظوا الجزء العلوي من الصورة، وهذا جزء صغير من المكونات التي يمكنك استخدامها.

على سبيل المثال، من اليسار إلى اليمين. جرة 700 جرام - كشمش أسود مطحون مع السكر، على جرة خوخ، أمام الجرة - بكتيريا حية. الجرة الثانية على اليسار عبارة عن توت بري مطحون مع السكر، مع تفاحة في الأعلى. يمكنك صرها أو طحنها في الخلاط أولاً. الجرة الثالثة، المشمش مطهو على البخار ومطحون من خلال منخل. يتم تخزينه في الثلاجة على شكل مربى خام ممزوج بالسكر. يقف العسل أمامه. ولؤلؤة مجموعتنا هي الفراولة المطحونة بالسكر. الجميع يحبها والمشمش أكثر.

ولكن هذا ليس كل شيء، يمكنك إضافة الزبيب والرقائق والمكسرات والموسلي إلى الجبن المنزلية الجاهزة، بشكل عام، كل ما تشتهيه نفسك.

وفي أسفل الصورة أعرض وجبة خفيفة. وقد تم ذلك بالفعل في اليوم التالي، لأنني كنت كسولًا جدًا لدرجة أنني لم أتمكن من الكتابة في ذلك اليوم. هذه المرة كل شيء بسيط: الجبن والكفير والفراولة المطحونة بالسكر والبكتيريا. كان هناك ما يكفي من الحلاوة في الفراولة أيضًا. نحاول الآن صنع مثل هذه الحلويات الخفيفة والصحية للأطفال في كثير من الأحيان.

إذا لم يكن لديك مستحضرات طازجة، فإن أي مربى سيفي بالغرض، فقط بدون بذور. أو حتى المربى. في الشتاء، عندما ينفد التوت الطازج في الثلاجة، سنستخدم العسل أو فقط. ومنذ العام الماضي لا يزال لدينا حلويات متنوعة على شكل مربى. أعتقد أنهم سيكونون أكثر نشاطًا هذا العام.

لقد صنعت لنا والدتنا هذا النوع من الجبن عندما كنا أطفالًا. أضفت صفار بيضة دجاج وملعقة من العسل إلى وعاء من الجبن. لقد خلطت كل شيء بالشوكة، ولم يكن لدينا خلاط في ذلك الوقت. على الرغم من أنها اخترعت منذ زمن طويل. لقد كان الجبن الأكثر لذة. ما زلت أصنع هذا لتناول الإفطار في بعض الأحيان. فقط بدلاً من صفار البيض أستخدم عدة بيض السمان.

أنت الآن خبير في صنع كتلة اللبن الرائب في المنزل. شرح كل شيء بوضوح وبالصور. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من الأذواق الجديدة.

مع ماذا تحب أن تخلط الجبن؟

الجبن القريش لذيذ وهو أحد منتجات الألبان الصحية. تناول الجبن مفيد لكل من الأطفال والكبار. إن تناول الجبن القريش له تأثير مفيد على جسم الإنسان، وخاصة أولئك الذين يعانون من أمراض القلب والكبد والمرارة والكلى. يعد الجبن القريش أيضًا وسيلة وقائية ممتازة للوقاية من أمراض مثل فقر الدم وانخفاض الهيموجلوبين والسمنة. بالإضافة إلى ذلك، فهو مدرج في قائمة المنتجات التي تزيل المواد المشعة من الجسم. يمكن تناول الجبن بدون أي شيء، وكذلك مع القشدة الحامضة والسكر والفواكه والفواكه المجففة والمربى والمعلبات. بالمناسبة، يتم تحضير العديد من أنواع الأطباق اللذيذة منه.

ستوفر هذه المادة العديد من الوصفات حول كيفية صنع كتلة خثارة من الجبن والمكونات الأخرى لهذه الأطعمة الشهية الرائعة. هذه الحلوى الصحية لن تروق للأطفال فحسب، بل للبالغين أيضًا بالطبع. في كثير من الأحيان اعتاد الناس على شراء كتلة اللبن الرائب في المتاجر. ولكن هل من الممكن حقًا مقارنة كتلة الجبن محلي الصنع بتلك التي يتم إنتاجها في الإنتاج الصناعي؟ من خلال تحضير كتلة الخثارة في المنزل، يمكنك التأكد من سلامتها. أي أن كتلة الخثارة هذه لن تحتوي على مواد حافظة أو نكهات أو أصباغ. ولكن ربما لا يزال من المستحيل القول أن المنتج الذي تم شراؤه من المتجر له نفس الخصائص.

هناك ما يكفي من الحجج المذكورة أعلاه لخلق رغبة لا تقاوم في صنع هذا الطبق بنفسك. لذلك، قبل صنع كتلة الجبن المنزلية، تحتاج إلى شراء الجبن ومن الجيد أن يكون هذا المنتج محلي الصنع وطبيعيًا. ولكن، إذا لم يكن من الممكن شراء مثل هذا الجبن، فإن المتجر الذي تم شراؤه مناسب أيضًا. الفرق بين الجبن المنزلي الصنع والجبن المنزلي الذي يتم شراؤه من المتجر هو محتوى الدهون. الوصفة الأولى التي سيتم وصفها أدناه هي الأسهل في التحضير وتحتوي على منتجات شائعة ومتاحة للجميع. لتحضير كتلة الخثارة، تحتاج إلى تناول 100 جرام من الجبن قليل الدسم، وملعقتين كبيرتين من الزبدة، وملعقة كبيرة من السكر البودرة وقليل من الفانيلين.

لذا، فإن الخطوة الأولى هي تليين الزبدة بالسكر البودرة والفانيليا. يجب خلط هذه المكونات جيدًا حتى تصبح كريمة رقيقة. ثم، الاستمرار في مزيد من الخلط، تحتاج إلى وضع الجبن نفسه في هذا الكريم. تخلط جيدا مرة أخرى وتوضع الخليط في مكان بارد. هذا كل شيء، وجبة فطور لذيذة ومرضية جاهزة في بضع دقائق. ستخبرك الوصفة التالية بكيفية تحضير كتلة اللبن الرائب بالكاكاو. للقيام بذلك، تحتاج إلى شراء 500 جرام من الجبن مع محتوى منخفض الدهون. ثم يجب عليك تحضير 6 صفار بيض، 2/3 كوب سكر، 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو، قليل من الفانيليا، نصف كوب من الحليب أو الكريمة و 150 جرام من الزبدة.

لذا فإن عملية الطهي ليست أكثر تعقيدًا مما كانت عليه في الحالة الأولى. يجب طحن صفار البيض والزبدة والسكر والفانيلين جيدًا في وعاء منفصل. ثم تضاف الكمية المطلوبة من الكريمة أو الحليب إلى هذا الخليط. امزجي مرة أخرى حتى تصل إلى قوام سميك. أضف كمية الجبن المنزلية حسب الوصفة إلى هذه الكتلة، ثم قم بخلط جميع المكونات. اصنعي انخفاضًا صغيرًا في منتصف كتلة الخثارة الناتجة واسكبي مسحوق الكاكاو فيها. والخطوة الأخيرة ستكون خلط جميع المكونات، الأمر الذي سيجعل الكتلة متجانسة ودون كتل غير ضرورية. بعد أن تصبح الكتلة الحلوة من الجبن والكاكاو جاهزة، يجب وضعها في الثلاجة.

يمكن صنع خليط الخثارة ليس فقط حلوًا ولكن مالحًا أيضًا. كيف تصنع كتلة خثارة من الجبن مع إضافة الملح والتوابل والأعشاب؟ الوصفة التالية تدور حول هذا. للقيام بذلك، ستحتاج مرة أخرى إلى الجبن بمبلغ 500 جرام. لتحضير كتلة من الجبن، ستحتاج أيضًا إلى الكمون والملح والشبت والبهارات. طريقة الطبخ سريعة وبسيطة للغاية. يعد هذا الخليط الحار من اللبن الرائب مثاليًا للسندويشات، حتى على طاولة العطلات. لذا، خذ الجبن وأضف الملح والفلفل. ثم يغسل الشبت ويقطع جيدًا ويسكب في الجبن المملح. ستكون اللمسة الأخيرة هي إضافة الكمون وخلط كتلة الخثارة بالكامل. سوف يتناسب هذا الخليط تمامًا مع الخبز الأسود.

من السهل تحضير معجون الجبن في المنزل، جرب الفراولة. ستحتاج إلى بعض أسماء المنتجات لذلك، وهي:

250 غرام من الجبن.
- 1.5 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- 1 بيضة؛
- 150 جرام من الفراولة المجمدة المهروسة مع السكر.

يمكن تحضير هذه الحلوى في أي وقت من السنة، حيث أن التوت المستخدم يتم هرسه وتجميده. سوف يساعدون الكتلة على التغلب بشكل أفضل وتصبح جيدة التهوية.

أولا وقبل كل شيء، غسل قشر البيض جيدا. من الأفضل القيام بذلك باستخدام صابون الغسيل والماء الدافئ.

جفف البيضة قليلاً بالمنشفة، ثم اكسرها، ثم ضعها في وعاء الخلاط. يتم أيضًا وضع القشدة الحامضة والجبن القريش هناك، وتغلب عليهما حتى تصبح ناعمة وبلاستيكية.

بعد ذلك، أضيفي الفراولة واخفقي مرة أخرى. سوف يأخذ الطبق لونًا ورديًا وسيبدو رائعًا. يمكنك تناوله بمفرده أو دهنه على البسكويت والخبز الأبيض وتحضير شطيرة صحية.

بنفس الطريقة، يمكنك صنع حلوى بالموز. يجب أولاً تقطيعها إلى دوائر وسحقها في الخلاط ثم إضافة المكونات المتبقية إليها فقط. بالنسبة للكمية المحددة من الجبن، هناك ما يكفي من الفاكهة الناضجة ذات الحجم الكبير أو المتوسط.

الخليط مع الخوخ والمشمش والتوت والكيوي لذيذ. لا يمكنك إضافة حشوة واحدة، بل حشوتين، عن طريق الجمع بين الكيوي والتوت أو الموز والفراولة على سبيل المثال.

يمكن لأولئك الذين يحبون في بعض الأحيان علاج أنفسهم بالحلوى ذات السعرات الحرارية العالية تحضير كتلة بالزبدة، كما يتم بيعها في المتاجر.

إليك ما ستحتاجه لذلك:

250 غرام من الجبن.
- 50 جرام زبدة؛
- قليل من الفانيليا والملح؛
- 3 ملاعق كبيرة. سكر ناعم؛
- 40 جرام زبيب.

إذا لم يكن الجبن سميكًا جدًا، ضع الشاش في مصفاة في صفين ثم ضع الجبن عليه. اتركها هكذا لمدة 6 ساعات لتصريف السوائل الزائدة.

أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا. ضعي الجبنة المنزلية المجهزة والمسحوق والملح والفانيليا في وعاء. فاز على هذه المنتجات بشفرات الخلاط.

اغسلي الزبيب مسبقًا وانقعيه في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة. صفي الماء وجففي الزبيب قليلاً وأضيفيه إلى كتلة الخثارة.

قم بتبطين قاع وجوانب شكل مستطيل صغير بفيلم، ثم ضع الخليط فيه، ثم غطيه بفيلم، ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل. في الصباح، سيكون التناظرية للمنتج الذي تم شراؤه من المتجر، ولكن مصنوع يدويا، جاهزا.

من غير المرجح أن يتمكن الأشخاص الذين يحبون الحلويات من مقاومة كتلة اللبن الرائب. هذه هي المنتجات التي ستحتاجها لذلك:

400 غرام من الجبن.
- 100 جرام كريمة عالية الدسم؛
- 50 جرام قشدة حامضة
- 3-4 ملاعق كبيرة. سكر ناعم
- 120 جرام جوز.

في الخلاط، اخلطي الجبن مع القشدة الحامضة والسكر. تُخفق الكريمة المبردة في رغوة سميكة. أضف إلى خليط القشدة الحامضة وحركه بلطف. يقطع المكسرات ويضاف إلى الطبق. حرك بعناية مرة أخرى ويمكنك الاستمتاع بالحلوى جيدة التهوية.

كم مرة نشتري الجبن لأطفالنا أو لأنفسنا؟ بالنسبة للعديد من الأشخاص، هذه هي الحلوى المفضلة، ولكن بالنسبة للأطفال، من الضروري ببساطة تناول الجبن بأي شكل من الأشكال، وهو على شكل كتلة خثارة لذيذة يأكلونها بشكل أفضل. هل تفكر في كثير من الأحيان في أنه ليس من الضروري شراء كتلة اللبن الرائب، ولكن تحضيرها بنفسك؟ جربه وانظر كم هو سهل!

لن نتعمق مرة أخرى في القصص حول مدى صحة الجبن ومدى أهمية تناوله بانتظام. دعونا نركز بشكل أفضل على خيارات تحضيره، أو بشكل أكثر دقة، على خيار محدد للغاية - كتلة اللبن الرائب.

كتل الخثارة عبارة عن جبن قريش مهروس جيدًا ومتبل بإضافات مختلفة. نلاحظ على الفور أن كتلة الخثارة لا يمكن أن تكون "خامًا" فحسب ، بل يمكن أيضًا معالجتها بالحرارة ، على سبيل المثال ، مسلوقة ، وعندما تُخبز مثل هذه الكتلة تسمى بالفعل طاجن الخثارة.

من بين الإضافات الأكثر شعبية التي يتم تحضير كتلة اللبن الرائب بها الفواكه المجففة والسكر. ومع ذلك، يمكنك إضافة أي شيء تريده تقريبًا إلى هذه الجماهير - التوت الطازج أو التوت من المربى والمكسرات والعسل والفواكه المسكرة والشوكولاتة ورقائق جوز الهند وما إلى ذلك. إذا كنت تقوم بإعداد حلوى لنفسك أو لطفل، فسيكون من المنطقي تمامًا إضافة المنتجات المفضلة إلى الجبن التي تناسب ذوقك أو ذوقه الفردي. على وجه الخصوص، قد لا تكون كتلة الخثارة حلوة، ولكن مالحة - ثم تضاف إليها الخضروات المختلفة والتوابل والبقدونس والريحان والكزبرة وغيرها من الأعشاب العطرية. كما يمكن تحضير كتلة الخثارة من الفاكهة وحدها دون إضافة الحلويات ، فيكون مذاقها حامضًا قليلاً ولكنه لطيف.

يمكنك تحضير كتلة الخثارة من المتاجر، ولكن الأفضل من ذلك - من الجبن محلي الصنع. لقد تحدثنا بالفعل عن كيفية صنع الجبن في المنزل.

إذن، لديك جبنة قريش، والآن عليك أن تقرر ما الذي تريد صنع الحلوى منه. نحن نقدم العديد من الخيارات البسيطة واللذيذة للغاية.

وصفة لأبسط وأسرع كتلة خثارة

سوف تحتاج إلى: 100 غرام من الجبن قليل الدسم، 2 ملعقة كبيرة. زبدة، 1 ملعقة كبيرة. السكر البودرة، الفانيلين.

كيفية تحضير كتلة اللبن الرائب بسرعة.قم بتنعيم الزبدة، وطحنها مع السكر البودرة، وإضافة الفانيلين، وخفقها في كريمة رقيق، دون التوقف عن الخفق، وإضافة الجبن المهروس في أجزاء. يُسكب الخليط في القالب ويُبرد.

وصفة لكتلة الخثارة الحلوة مع الزبيب

سوف تحتاج إلى: 500 جرام من الجبن، 200 جرام من القشدة الحامضة، 150 جرام من السكر، 100 جرام من الزبيب والزبدة، 2 بيضة، فانيلين.

كيفية تحضير كتلة اللبن الرائب مع الزبيب.تُطحن الجبنة في مفرمة اللحم، ثم تُنقل إلى قدر، وتُضاف البيض وتُطحن وتُضاف الزبدة والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة. سخني الخليط ولكن لا تغلي ثم أخرجيه من الموقد وضعي المقلاة في حمام مائي مثلج وحركيه حتى يبرد الخليط. يُسكب السكر في الخليط ويُضاف الزبيب المنقوع والفانيلين ويُخلط ويُوضع الخليط في طبق ويوضع تحت الضغط لتحرير مصل اللبن.

بدلا من الزبيب، يمكنك إضافة أي مكونات حلوة أخرى إلى كتلة الخثارة هذه حسب ذوقك.

وصفة لكتلة الخثارة المملحة مع الكمون والشبت والفلفل

سوف تحتاج إلى: 450 جرام من الجبن والبهارات والشبت وبذور الكراوية والملح.

كيفية تحضير كتلة الخثارة غير المحلاة.افركي الجبنة المنزلية وأضيفي الملح وأضيفي البهارات والشبت المفروم وبذور الكراوية وقلبي حتى تصبح ناعمة. يقدم مع السندويشات.

إذا قمت بإعداد كتلة اللبن الرائب مع إضافة البيض، فإن السؤال الذي يطرح نفسه حول سلامتهم. في هذه الحالة، من الأفضل ألا تصنع نسخة نيئة، بل نسخة "مسلوقة" من الحلوى.

وصفة لكتلة الخثارة المسلوقة الحلوة

سوف تحتاج إلى: 400 جرام من الجبن، 4 بيضات، نصف كوب من القشدة الحامضة والسكر، 5 ملاعق كبيرة. الزبيب، 3 ملاعق كبيرة. الزبدة والفانيلين والملح.

كيفية تحضير كتلة الخثارة المسلوقة.نبشر الجبن ونضيف الزبدة والقشدة الحامضة والسكر وقليل من الملح ونخلط ونخفق البيض ونضيف الزبيب ونخلط مرة أخرى ونضعه في قدر. مع التحريك المستمر، سخني حتى الغليان، ولكن لا تغلي الكتلة، ولكن قم بإزالة المقلاة على الفور من الموقد. تبريد الخليط في حمام الماء البارد، مع الاستمرار في التحريك.

يمكنك تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة من كتلة الخثارة، وسيكون أحد الخيارات الأكثر شعبية لمثل هذه الأطباق قريبًا هو خثارة عيد الفصح، والتي يتم إعدادها لعطلة عيد الفصح المشرقة.

أيًا كان ما تستخدمه لتحضير كتلة الخثارة، فإن هذه النصائح ستكون مفيدة لك.

أسرار صنع كتل الخثارة الحلوة وغير المحلاة

• إذا كانت الجبنة القريش المستخدمة في تحضير كتلة الخثارة قليلة الدسم، ولكن الوصفة تتطلب الدهون، ففي هذه الحالة يمكنك إيجاد حل سهل - أضف 100 جرام من الزبدة لكل 450 جرام من الجبن القريش.
• إحدى النسب القياسية لتحضير أي كتلة خثارة حلوة: لكل 500 جرام من الجبن 2-3 صفار بيض و50-70 مل من الحليب. أولاً، يضاف الحليب والصفار إلى الجبن، ثم يُخفق كل شيء بالخلاط على سرعة منخفضة حتى يصبح ناعماً، ثم تضاف مكونات إضافية.
• لجعل الكتلة حلوة، ولكن ليست عالية السعرات الحرارية، يمكن استبدال السكر بعسل الزيزفون السائل.
• من الأفضل عدم إضافة أكثر من 3 إضافات في نفس الوقت إلى أي كتلة خثارة - فمن المؤكد أن إحدى النكهات ستطغى على النكهات الأخرى. التركيبات الكلاسيكية للكتلة الحلوة هي التفاح والزبيب والمكسرات المطحونة والشوكولاتة أو الشوكولاتة والتوت البري. للكتل غير المحلاة - البقدونس المفروم والثوم والبصل الأرجواني الحلو والفلفل الحلو المطحون ومعجون الطماطم والبهارات.
• تتناسب كتل الخثارة غير المحلاة بشكل جيد مع خبز الحبوب الكاملة ويتم تقديمها كوجبة خفيفة مع الخبز، بينما يتم تقديم الحلويات في كثير من الأحيان كطبق مستقل أو يتم صنع المخبوزات منها - كعك الجبن والأوعية المقاومة للحرارة وما إلى ذلك.
• بالنسبة للكتلة الرائبة، ليس من الضروري على الإطلاق، خلافا للاعتقاد الشائع، استخدام الجبن الدهني فقط - الجبن قليل الدسم الذي يقل محتوى الدهون فيه عن 5٪ مناسب أيضًا.
• للحفاظ على اتساق العطاء الجماعي، يجب فرك الجبن من خلال منخل أو لفه في مفرمة اللحم، ويمكن أيضًا خفقه بالخلاط أو طحنه باستخدام الخلاط - أيهما أكثر ملاءمة لك. أيضًا، لجعل الكتلة الحلوة طرية، من الأفضل إضافة السكر البودرة بدلاً من السكر. ومع ذلك، ليس من الضروري مسح الجبن إذا كنت تريد أن يكون للكتلة اتساق محبب.
• إذا كانت كتلة الخثارة طرية ومتجانسة، بعد الطهي يجب وضعها تحت الضغط لإزالة مصل اللبن.

مرحبا عزيزي القراء. اليوم أريد أن أوضح لك كيفية صنع كتلة اللبن الرائب من الجبن محلي الصنع. نحن نفعل ذلك حتى يأكل الطفل الجبن، وليس فقط. في بعض الأحيان يكون من الصعب جدًا إجبار الطفل على تناول الجبن أو العسل أو البكتيريا أو حتى فيتامين غير لذيذ ولكن يجب إعطاؤه له. وسأوضح لك كيف يمكنك إخفاء كل هذا في الجبن. من حيث الاتساق، لن يختلف عن الجبن المفضل للأطفال الذي يتم شراؤه من المتجر، ولكن من حيث الفوائد سيكون متفوقًا بنسبة 100٪. سيكون الطعم مغريًا جدًا للأطفال، ويمكن أن يختلف للأفضل إذا حاولت.

لا يمكن أن يكون أسهل. ما نحتاجه لهذا:

• جبن
• الكفير
• سكر
• أي التوت أو الاستعدادات الحلوة
• خلاط للخلط (اختياري)

سنبدأ في تحضير كتلة الخثارة في المنزل باستخدام الخلاط، بالطبع، يمكنك مزج كل ذلك بالشوكة، إن لم يكن التوت الصلب، ولكن الخلاط أكثر ملاءمة وأسرع.

سأقوم بإعداد عشاء خفيف لجميع أفراد الأسرة، لذلك تم بالفعل التحقق من النسب لأربعة أشخاص أكثر من مرة. اليوم سأستخدم البرقوق الطازج كعامل منكه.

آخذ 5 حبات خوخ وأغسلها وأزيل النوى. أضع كل شيء في الخلاط وأطحنه. يمكنك بالطبع طحنها بشكل مختلف وطحنها من خلال منخل. لكنه يستغرق وقتا أطول، ولكن الخلاط أسرع وأكثر ملاءمة.

كان لدينا 180 جرامًا من البرقوق المطحون.

أضف 400 جرام من الجبن محلي الصنع وكوب واحد من الكفير بوزن 250 جرام، محلي الصنع أيضًا، إلى الخلاط. نصنع الكفير بأنفسنا ونشتري الحليب الطازج من صديق مرض القلاع.

أضف الآن السكر أو العسل. على سبيل المثال، أضفنا 3 ملاعق كبيرة من السكر لهذه النسبة. يمكن للعسل أن يتغلب على طعم نكهتنا. من الأفضل استخدام العسل بشكل منفصل.

تنظر إلى الحلاوة حسب ذوقك. بعد كل شيء، إذا كنت تستخدم الاستعدادات الأرضية بدلا من التوت، فإن النسب ستكون مختلفة. على سبيل المثال، يمكنك استخدامه، اتضح لذيذ جدا.

الآن نطحن كل شيء بالخلاط. إذا كنت تحاول إخفاء الجبن القريش أو إخفاءه على أنه مشتري من المتجر، فقم بطحنه وتحويله إلى هريس. لا نصنع دائمًا جزءًا صغيرًا حتى لا تعتاد المعدة على الطعام سهل الهضم.

في هذه المرحلة، يمكنك إضافة أي "حشو صحي". نحن نستخدم البكتيريا الحية، والأطفال لا يعرفون حتى عن ذلك. وفوائد هذا هائلة. هذا ما يبدو عليه عشاء عائلتنا اليوم.

سأعرض لك الآن ما نستخدمه كحشو وما هو التوت الذي نستخدمه. لاحظوا الجزء العلوي من الصورة، وهذا جزء صغير من المكونات التي يمكنك استخدامها.

على سبيل المثال، من اليسار إلى اليمين. جرة 700 جرام - كشمش أسود مطحون مع السكر، على جرة خوخ، أمام الجرة - بكتيريا حية. الجرة الثانية على اليسار عبارة عن توت بري مطحون مع السكر، مع تفاحة في الأعلى. يمكنك صرها أو طحنها في الخلاط أولاً. الجرة الثالثة، المشمش مطهو على البخار ومطحون من خلال منخل. يتم تخزينه في الثلاجة على شكل مربى خام ممزوج بالسكر. يقف العسل أمامه. ولؤلؤة مجموعتنا هي الفراولة المطحونة بالسكر. الجميع يحبها والمشمش أكثر.

ولكن هذا ليس كل شيء، يمكنك إضافة الزبيب والرقائق والمكسرات والموسلي إلى الجبن المنزلية الجاهزة، بشكل عام، كل ما تشتهيه نفسك.

وفي أسفل الصورة أعرض وجبة خفيفة. وقد تم ذلك بالفعل في اليوم التالي، لأنني كنت كسولًا جدًا لدرجة أنني لم أتمكن من الكتابة في ذلك اليوم. هذه المرة كل شيء بسيط: الجبن والكفير والفراولة المطحونة بالسكر والبكتيريا. كان هناك ما يكفي من الحلاوة في الفراولة أيضًا. نحاول الآن صنع مثل هذه الحلويات الخفيفة والصحية للأطفال في كثير من الأحيان.

إذا لم يكن لديك مستحضرات طازجة، فإن أي مربى سيفي بالغرض، فقط بدون بذور. أو حتى المربى. في الشتاء، عندما ينفد التوت الطازج في الثلاجة، سنستخدم العسل أو فقط. ومنذ العام الماضي لا يزال لدينا حلويات متنوعة على شكل مربى. أعتقد أنهم سيكونون أكثر نشاطًا هذا العام.

لقد صنعت لنا والدتنا هذا النوع من الجبن عندما كنا أطفالًا. أضفت صفار بيضة دجاج وملعقة من العسل إلى وعاء من الجبن. لقد خلطت كل شيء بالشوكة، ولم يكن لدينا خلاط في ذلك الوقت. على الرغم من أنها اخترعت منذ زمن طويل. لقد كان الجبن الأكثر لذة. ما زلت أصنع هذا لتناول الإفطار في بعض الأحيان. فقط بدلاً من صفار البيض أستخدم عدة بيض السمان.

أنت الآن خبير في صنع كتلة اللبن الرائب في المنزل. شرح كل شيء بوضوح وبالصور. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من الأذواق الجديدة.

مع ماذا تحب أن تخلط الجبن؟

في تواصل مع

أولغا ديكر

تحياتي لضيوف مدونتي الأعزاء.

5 قواعد للتغذية السليمة من أولجا ديكر

واليوم سنكشف عن سر لذيذ جدًا! سأخبرك كيف تصنع كتلة اللبن الرائب بنفسك ;)

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تحسين صحتهم ومظهرهم، فإن الجبن القريش أمر لا بد منه!

من المثير للدهشة أن الكثير من الناس لديهم موقف رائع جدًا تجاه الجبن القريش... لكنهم سعداء بتناول الجبن الرائب الذي يتم شراؤه من المتجر والخثارة الحلوة : (

ولسوء الحظ، فإن مثل هذه العلاجات تضر أكثر مما تنفع.

وليس فقط بسبب السكر والمضافات الصناعية..

• غالبًا ما تكون مصنوعة من الجبن القريش الذي أوشكت مدة صلاحيته على الانتهاء.
• وأحيانًا لا يمكن حتى تسمية المادة الخام الأساسية بالجبن - فهناك الكثير من النشا والدهون النباتية والمواد المضافة الأخرى...

هل تعتقد أنني أنصحك بنسيان هذه الأشياء الجيدة إلى الأبد؟

مُطْلَقاً! أوصي بصنعها بنفسك وفي المنزل. بعد كل شيء، الأمر بسيط للغاية. اتبعي وصفتي بالصور، وقبل أن تعرفيها، سيكون كل شيء جاهزًا :)

كتلة اللبن الرائب - حلوى صحية سريعة أو قاعدة لأطباق أخرى

سوف تحتاج:

هل لديك كل ما تحتاجه؟ ثم دعونا ننتقل بسرعة إلى الوصفة خطوة بخطوة ...

وصفة:

بالمناسبة، في بعض الأحيان يتم وضع هذا الطبق، مثل الجبن محلي الصنع، في مصفاة مبطنة بالشاش أو في قالب مزدوج خاص. ويتم إرسالهم للوقوف طوال الليل في مكان بارد.

ويمكن أن تصبح هذه الكتلة أيضًا أساسًا لطبق الجبن الرائع مثل عيد الفصح!

ولكن، قبل أن ننتقل إلى مناقشة الخيارات الممكنة، دعونا نأخذ نفسا...

استراحة موسيقية للطهاة

أقترح عليك الاستماع إلى أليسيا كيز مع أغنية "Fallin""

في غضون ذلك، سأخبرك، مصحوبة بموسيقى ممتعة، عن محتوى السعرات الحرارية في الطبق المجهز. بعد كل ذلك…

السعرات الحرارية تحب العد

100 جرام - 228 سعرة حرارية.

• بروتين - 9.34 جم؛
• الدهون - 14.31 جم؛
• الكربوهيدرات - 16.45 جم؛

الآن هل ترى؟ لم يكن كل شيء بسيطًا ولذيذًا فحسب ، بل أصبح غذائيًا أيضًا :)

لذلك، المزيد حول ما يمكن تحضيره من كتلة الخثارة...

تجارب الطهي

على سبيل المثال، إذا أضفت القليل من الملح والأعشاب بدلاً من العسل أو الفركتوز، فستحصل على فطيرة رائعة. وإذا تركتها حلوة، يمكنك صنع تشيز كيك أو طاجن منها.

وبالطبع، فإن المخبوزات المصنوعة من كتلة الخثارة جيدة مثل كعك الجبن والفطائر والبسكويت والكعك المشابه لكعك الجبن... ومع ذلك، لا يمكن تسمية كل هذا بالنظام الغذائي؛)

لكن طبقنا اليوم يتناسب تمامًا مع الحلوى - مع فنجان من القهوة الطبيعية أو الشاي الأخضر العطري.

بالمناسبة، بيني وبينك، الشاي الأخضر يمكن أن يساعدك على أن تصبح نحيفًا ومرغوبًا... (اقرأ المزيد عن الخصائص المفيدة لهذا المشروب...

سأخبرك بصراحة

في الوقت الحاضر، يحتاج كل من يهتم بشخصيته وصحته إلى مراقبة جودة المنتجات بنفسه. تبين أن كتلة الخثارة ألذ بكثير من الجبن الطري مع نكهة كريمية.

لكنك تحتاج فقط إلى شراء الجبن الطبيعي الطازج الذي يتمتع بفترة صلاحية قصيرة. اقرأ بعناية حول كيفية تحديد جودة هذا المنتج في المنزل.

ربما لديك أيضًا أطباق مفضلة مصنوعة من كتلة اللبن الرائب؟

واكتب التعليقات - إنني أتطلع حقًا إلى تلقي تعليقاتك وأسئلتك وقصصك حول ما إذا كان كل شيء على ما يرام وما إذا كان الجميع قد أعجبهم!

الصحة لك ولأحبائك، أولغا ديكر.

5 خرافات حول فقدان الوزن. احصل عليه مجانًا من خبيرة التغذية الشهيرة أولغا ديكر

اختر رسولًا مناسبًا لتلقيه

ملحوظة: هل تريد إنقاص وزنك حقًا - حتى تلاحظ ذلك أنت والجميع من حولك؟

ثم عليك أن تأكل طعامًا لذيذًا ومتنوعًا. أنا لا أمزح. برنامجي الفريد لإنقاص الوزن بدون جوع ولياقة مبني على هذا المبدأ. يمكنك معرفة كيف يعمل

ملاحظة: أحاول مساعدة كل من يريد أن يصبح خفيفًا ومبهجًا وجميلًا!

كل من يشترك في صفحتي @olgadekker على Instagram يتلقى نصائح احترافية ووصفات لأطباق لذيذة وصحية. :)

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+