ما هي الفطائر المصنوعة من؟ كيف لطهي الفطائر الدانتيل. الفطائر على الماء

دخلت المنزل ووجدت أنه لا يوجد كهرباء. خططت لغسل شعري، لكن لم أتمكن من تشغيل مجفف الشعر. من اللذيذ طهيه في الميكروويف - سيتعين عليك وضعه جانبًا. التلفاز لا يعمل، والكمبيوتر... فكرت بأسف عن مدى تعلقنا بكل هذا! هناك أيضًا غربان في الشارع تنعق وصراخها يجعل روحك تشعر بالألم. صعدت إلى النافذة لأغلق النافذة، وومضت فطيرة مستديرة ومشرقة من الشمس في وجهي. طفل صغير سعيد يبلغ من العمر ثلاث أو أربع سنوات يركض على طول الرصيف، ويقفز خلف أمه، وينظر إلى شجرة مليئة بصراخ الغربان، ويقول: "الطيور تغني!"
"كونوا مثل الأطفال..." تذكرت، وبروح معنوية عالية، ذهبت لطهي الفطائر.

مكونات:

• حليب 1 لتر
• بيضة 2 - 4 قطع
• سكر 1 - 2 ملعقة كبيرة.
• قليل من الملح
• الصودا 0.5 ملعقة صغيرة و 1 ملعقة صغيرة. الخل لإطفاءه (يمكن الاستغناء عنه)

وصفة الصورة خطوة بخطوة

سخني الحليب إلى 40 درجة مئوية (مناسب للأصابع) وقسميه إلى قسمين سعة كل منهما 0.5 لتر. هذا سيجعل من السهل عجن العجينة ولن تكون هناك كتل فيها.

نكسر البيض في وعاء ونضيف الملح والسكر. خفقت حتى تتشكل الرغوة.

أضف 0.5 لتر من الحليب الدافئ إلى وعاء البيض المخفوق وحركه.

يُضاف الدقيق المنخل تدريجيًا ويُخلط حتى يصبح ناعمًا، بحيث لا توجد كتل. يجب أن يكون لديك عجينة ناعمة وسميكة.

أضيفي صودا الخبز المروية بالخل إلى العجينة واخلطيها. ليس من الضروري إضافة الصودا، وستكون الفطائر خالية من الثقوب وأكثر مرونة.

أضف ما تبقى من 0.5 لتر من الحليب الدافئ والزيت النباتي، واخلطهم جيدًا.

لقد احتفظت بهذه الوصفة لفترة طويلة وتقول أيضًا أنك بحاجة إلى غسل المقلاة جيدًا وتسخينها جيدًا ودهنها بالزيت . .. هذا أمر مفهوم، لأنه في السابق لم تكن هناك مقالي ذات طلاء غير لاصق وكان خبز الفطائر بمثابة اختبار للصبر - كانت الفطيرة تلتصق بإحكام بمقلاة ثقيلة من الحديد الزهر، وتمزيق كتلة من الساخنة العجين، كان لا بد من التخلص منها. ومن هنا جاءت مقولة "الفطيرة الأولى متكتلة..." ومع التقنيات الحديثة تحولت هذه العملية إلى متعة، إذا كنت تحب الفطائر، تأكد من شراء قالب فطائر حديث مطلي بطبقة غير قابلة للالتصاق أو من السيراميك.

تسخين صانع الفطائر , نسكب العجينة عليها ونخبز الفطائر أولاً على جانب واحد ثم على الجانب الآخر.

إزالة الفطيرة النهائية إلى طبق. نسكب الجزء التالي من العجينة في آلة صنع الفطائر، وأثناء القلي، نقوم بدهن الفطيرة السابقة بالزبدة وهي لا تزال ساخنة . يمكنك القيام بذلك بهذه الطريقة باستخدام شوكة.

أو قم بإذابة الزبدة في الميكروويف وادهن الفطائر بفرشاة.

نصيحة: إذا كنت تعتقد أن الفطائر سميكة للغاية، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي إلى العجين. لكن لا تبالغي في ذلك؛ إذا كان الخليط سائلًا جدًا، فلن تبقى الفطيرة في المقلاة عند صب الخليط.

هكذا، فطيرة تلو الأخرى - تحصل على كومة كاملة!

حسنا، لا تتنهد! وسوف تنجح بالتأكيد!

وهذه هي الطريقة التي أقوم بها بطي الفطائر، إذا كنت بحاجة إلى وضعها في الثلاجة، فقط قم بتغطيتها بطبقة من النايلون. من السهل جدًا إخراجها وتسخينها في الميكروويف. وإذا وضعتهم في كومة، فسوف يلتصقون ببعضهم البعض.

طريقة تحضير الفطائر المحشوة → ,
لذيذ جدا
أوصي بتجربة الفطائر وتجربة الفطائر

زيت نباتي مكرر 2-4 ملاعق كبيرة

دقيق القمح الممتاز 3.5 كوب (حجم الكوب 200 مل)

زبدة لدهن الفطائر المحضرة 200 جرام

سخني الحليب إلى 40 درجة مئوية وقسميه إلى قسمين سعة كل منهما 0.5 لتر. يخفق البيض مع الملح والسكر بالمضرب حتى تتشكل الرغوة. أضف 0.5 لتر من الحليب الدافئ إلى وعاء البيض المخفوق وحركه. يُضاف الدقيق المنخل تدريجيًا ويُخلط حتى يصبح ناعمًا، بحيث لا توجد كتل. أضف الصودا المروية بالخل إلى العجينة. يقلب جيدًا ويضاف 0.5 لتر المتبقية من الحليب الدافئ والزيت النباتي. اخلط جيدا. قم بتسخين صانع الفطائر واخبز الفطائر أولاً على جانب واحد، ثم على الجانب الآخر. ضعي الفطيرة الجاهزة في طبق، ثم دهنها بالزبدة وهي لا تزال ساخنة.

مكونات

• 350 غرام من اللحم المسلوق (لحم الخنزير أو لحم البقر قليل الدهن)؛
• 2 بصل متوسط
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• زبدة للقلي.

تحضير

يُسلق اللحم ويُقطع جيدًا. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في الزبدة حتى يصبح شفافًا. أضف اللحم إلى المقلاة مع البصل. الملح والفلفل ويقلى لمدة 10 دقائق تقريبا. ضعي الحشوة على الفطائر ولفها.

2. دجاج

مكونات

• 500 غرام من صدر الدجاج
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 100 جرام جبن
• 1 بصلة متوسطة
• 1 فص ثوم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• زبدة للقلي.

تحضير

يُسلق الثدي في ماء مملح ويُبرد ويُقطع (أو يُفرم). يقلى البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح شفافاً. يُمزج الدجاج والبصل ويُضاف الثوم المهروس والقشدة الحامضة والجبن المبشور. الملح والفلفل ويخلط جيدا. املأ الفطائر عن طريق دحرجتها في مظروف واقليها قليلاً في الزبدة.

goodtoknow.co.uk

مكونات

• 400 غرام من اليقطين
• 15 مل زيت زيتون
• 100 مل مرق الخضار
• 50 غرام من أي الخضر.
• 50 جرامًا من الجبن الطري، مثل جبن الماعز أو جبن الفيتا.

تحضير

يُقطع اليقطين الخام إلى مكعبات صغيرة، ويُوضع في مقلاة بزيت الزيتون ويُقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف مرق الخضار ويُطهى اليقطين على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو لفترة أطول قليلاً حتى يصبح طريًا. استنزاف السائل الزائد. أضف الأعشاب والجبن المفروم جيدًا إلى اليقطين. نوزع الخليط على الفطائر ونلفها في مظاريف.

4. الكبد

مكونات

• 600 غرام من كبد البقر
• 3 بصل صغير
• 2 جزرة متوسطة
• 2 بيض دجاج
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• زبدة للقلي.

تحضير

يُقشر البصل والجزر ويُقطع جيدًا. يُسلق الكبد ويمر عبر مفرمة اللحم. تقلى الخضار، في نهاية القلي، يضاف الكبد ويترك على النار لبضع دقائق أخرى. يُسلق البيض ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى الكبد والبصل والجزر. أضف الملح والفلفل وتخلط جيدا. املأ الفطائر. يقلى بالإضافة إلى ذلك إذا رغبت في ذلك.

5. السجق

مكونات

• 300 جرام نقانق الطبيب
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 50 غرام قشدة حامضة
• ½ ملعقة صغيرة خردل.

تحضير

مرر النقانق من خلال مفرمة اللحم. صر الجبن على مبشرة خشنة. اخلطي السجق المفروم والجبن والقشدة الحامضة والخردل. احشي الفطائر بالخليط. بدلا من النقانق المسلوقة، يمكنك استخدام لحم الخنزير، وبدلا من الجبن الصلب - الجبن الكريمي.

مكونات

• 370 مل من الزبادي الطبيعي السميك (أو القشدة الحامضة)؛
• 2 خيار
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة خل النبيذ (أو عصير الليمون)؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• نعناع طازج، بقدونس وشبت.

تحضير

قشر الخيار وابشره وأضف الملح واعصر الماء. يُضاف الزبادي أو القشدة الحامضة والثوم المفروم والخل والأعشاب والزيت. تخلط جيدا. وزعي الصلصة على الفطائر، ثم غلفيها بأي طريقة تفضلينها.

7. مع سمك السلمون والشبت

مكونات

• 300 جرام فيليه سمك السلمون
• 200 غرام فطر
• 2 أغصان الشبت.
• 30 غرام زبدة
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

تحضير

يُغسل الفطر ويُقطع ويُقلى بالزبدة لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. اسلقي شرائح السلمون (4-5 دقائق). يقطع الشبت ويخلط مع الصلصة الهولندية. ضعي القليل من السمك والفطر في وسط كل فطيرة، واسكبي فوقها الصلصة والفلفل. تُلف الفطائر إلى مثلثات وتوضع على صينية خبز ذات جوانب عالية. ضعي فوق الفطائر الصلصة المتبقية. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يقدم ساخنا.

8. مع السلمون والماسكاربوني

أكسينيا/Depositphotos.com

مكونات

• 300 غرام مسكربون
• 300 جرام سلمون مدخن
• 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون؛
• عصير الليمون والملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

قطع السلمون إلى شرائح صغيرة. تُدهن كل فطيرة بالجبن وخردل ديجون، ثم تُوضع السمكة وتُرش بعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة، ثم تُغلف.

9. كراب

مكونات

• 200 جرام من أصابع السلطعون
• 200 مل) الحليب؛
• 2 بيض دجاج
• 150 غرام من البازلاء الخضراء
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 ريشة بصل أخضر؛
• ملح للتذوق.

تحضير

أولا تحضير الصلصة. للقيام بذلك، نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونطهو على نار متوسطة لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. ثم يُسكب الحليب مع التحريك المستمر ويُطهى حتى يصبح سميكًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف الملح حسب الذوق ثم ارفعه عن النار.

للحشوة، قطعي أصابع السلطعون والبيض المسلوق. قطع البصل إلى حلقات. اخلطي أصابع السلطعون والبصل والبيض والبازلاء الخضراء (صفي السائل أولاً). يتبل الخليط الناتج بالصلصة. لف الحشوة في الفطائر.

10. بيضة

مكونات

• 6 بيض دجاج
• 1 حفنة من البصل الأخضر
• الملح والمايونيز حسب الرغبة.

تحضير

يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع جيدًا. نقطع البصل الأخضر جيدًا أيضًا. نخلط المكونات ونضيف القليل من المايونيز (يفضل) والملح. احشي الفطائر بالحشوة.

11. مع البيض المقلي ولحم الخنزير

مكونات

• 20 غرام زبدة
• 8 بيض دجاج
• 40 جرام جبن صلب
• 8 شرائح من لحم الخنزير.

تحضير

دهن مقلاة بالزبدة وتسخين الفطيرة المحضرة على كلا الجانبين. كسر البيضة في وعاء. ضعي لحم الخنزير وبعض الجبن المبشور على الفطيرة. ثم اسكب البيضة بعناية من الوعاء إلى المركز. قم بطي حواف الفطيرة لمنع البيض من الانتشار. كلما ارتفعت درجة الحرارة، كلما كان البروتين أسرع. لذلك، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء. عندما يتم قلي البيض المقلي، أخرج الفطيرة من المقلاة وكرر ذلك مع الفطيرة التالية. من الكمية المحددة من المكونات سوف تحصل على ثمانية فطائر.

12. جبنة بالسبانخ

مكونات

• 600 مل حليب
• 60 جرام زبدة
• 40 غرام دقيق
• 1 ورقة الغار؛
• 65 مل كريمة ثقيلة
• 450 جرام سبانخ
• 150 جرام ريكوتا
• 150 جرام جورجونزولا
• 100 جرام بارميزان
• 100 جرام موزاريلا
• 1 حفنة من البصل الأخضر
• الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.

تحضير

لتحضير الصلصة، اخلطي الحليب في قدر مع 50 جرام من الزبدة والدقيق وأضيفي ورق الغار. يُغلى المزيج ويُترك على النار حتى يتكاثف. الملح والفلفل والموسم مع جوزة الطيب المبشور. خففي الحرارة واطهيها لمدة دقيقتين أخريين. أضف الكريمة في النهاية.

اغسلي السبانخ واقليها في الزبدة المتبقية لمدة 1-2 دقيقة. ثم استنزاف السائل الزائد من خلال مصفاة. أضف جورجونزولا المفتتة والريكوتا و60 جرام من البارميزان إلى السبانخ (يمكنك أيضًا إضافة جوزة الطيب إذا كنت ترغب في ذلك). الفلفل ويقلب. ثم أضيفي البصل الأخضر المفروم وملعقتين كبيرتين من الصلصة المحضرة.

نحشو الفطائر ونضعها في صينية خبز مدهونة بالزبدة. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة عند 200 درجة مئوية. رش الفطائر الجاهزة مع جبنة الموزاريلا والبارميزان المتبقية. يقدم مع الصلصة.

13. جبنة بالبروكلي

مكونات

• 50 جرام شيدر
• 50 جرام بارميزان
• 150 مل كريم
• بروكلي؛
• ملح.

تحضير

سخني الكريم على نار خفيفة. التحريك باستمرار، إضافة الجبن المبشور والملح. نستمر بالتحريك حتى تذوب الجبنة وتكثف الصلصة. ثم ارفعيه عن النار.

يُسلق البروكلي في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم يُصفى في مصفاة ويُشطف بالماء البارد. هذا سوف يحافظ على لون الملفوف.

ضعي بعض البروكلي على الفطائر المحضرة وغطيها بصلصة الجبن. نلف الفطائر ونسكب الصلصة المتبقية فوقها.

14. الجبن الحار

مكونات

• 200 جرام جبنة كريمية
• 1 ملعقة صغيرة من الفجل المبشور؛
• 1 حفنة من الشبت.

تحضير

يقطع الشبت ويخلط مع جميع المكونات. فاز الخليط الناتج في الخلاط. املأ الفطائر.

15. اللبن الرائب والقشدة

مكونات

• 200 غرام من الجبن.
• 100 مل كريمة ثقيلة
• 4 ملاعق كبيرة حليب؛
• 3 ملاعق كبيرة من الأعشاب المفرومة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

اخلطي الجبنة المنزلية مع الحليب حتى تصبح كريمية. الملح والفلفل وإضافة الأعشاب. تُخفق الكريمة وتُضاف بعناية إلى كتلة الخثارة. يُوزّع الفطائر مع اللبن الرائب وكريمة الزبدة ويُقدّم.

16. اللبن الرائب مع الزبيب

مكونات

• 500 غرام من الجبن.
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• ½ كوب زبيب
• 1 صفار
• 3 ملاعق كبيرة سكر؛
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• سمنة.

تحضير

افركي الجبن من خلال منخل وأضيفي صفار البيض والقشدة الحامضة. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر والفانيليا والزبيب، واخلطي مرة أخرى. احتفظ بها في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة. خلال هذا الوقت، اخبزي الفطائر الرقيقة واملأها بخليط اللبن الرائب والزبيب. تقلى الأظرف أو المثلثات الناتجة (حسب ذوقك) بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

17. مع جبن الماعز

مكونات

• 200 غرام من جبن الماعز الناعم؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من العسل
• أوراق الزعتر الطازجة.
• حفنة من الجوز.

تحضير

يُوزّع الجبن فوق الفطائر ويُسكب العسل ويُرش بالمكسرات والزعتر. تُلف الفطائر في مظاريف وتُقدم.

18. الفطر

مكونات

• 300 غرام من فطر الغابات المجمد؛
• 3-4 بصل متوسط؛
• 1 جزرة متوسطة
• 2 بيض دجاج
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

يُذوب الفطر ويُقطع ويُقلى على نار متوسطة مع إضافة الزبدة والزيت النباتي إلى المقلاة. بشكل منفصل، يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. قم بغلي البيض بقوة وتقطيعه. الجمع بين جميع المكونات والملح والفلفل. احشي الفطائر بالحشوة. سيكون ألذ إذا خبزت أصنافًا رقيقة وغير خميرة.

19. مشروم مع صوص الجبنة

koji6aca/Depositphotos.com

مكونات

• 500 غرام فطر
• 250 جرام جبن صلب
• 1 بصلة متوسطة
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 1½ كوب حليب
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت نباتي للقلي.

تحضير

يُقطع الفطر والبصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي. يضاف الدقيق ويقلب. ثم نسكب الحليب ونضيف الكريما الحامضة والملح والفلفل. يقلب جيدا ويغلي. نوزع الحشوة الناتجة على الفطائر ونلفها على شكل لفائف ونضعها في طبق الخبز. يُرش الجبن المبشور ويُوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.

20. الملفوف

مكونات

• 300 غرام من الملفوف الطازج
• 2-3 بصل صغير
• 3 بيض دجاج
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• الزبدة والزيت النباتي للقلي.

تحضير

يُقطع الملفوف جيداً ويُقلى بالزبدة. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي بشكل منفصل. قم بغلي البيض بقوة وتقطيعه. الجمع بين جميع المكونات والملح والفلفل الحشوة. حشو الفطائر لها.

21. الشمندر

مكونات

• 2 بنجر صغير
• 100 غرام من الجوز المقشر
• 200 جرام جبنة كريمية
• 2 فصوص من الثوم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

اغسل البنجر وجففه ولفه بورق الألمنيوم وضعه على صينية خبز واخبزه لمدة ساعة على حرارة 200 درجة مئوية. بعد ذلك، بارد، وقشر وصر. اعصر العصير وأضف الثوم المفروم والمكسرات إلى البنجر. يتبل بالملح والفلفل. دهن كل فطيرة أولاً بالجبن الكريمي ثم بخليط الشمندر. نشمر الفطائر. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. قبل التقديم، يمكن قطع لفائف الفطائر مع حشوة الشمندر.

22. كوسة

مكونات

• 400 جرام كوسة
• 1 بصلة متوسطة
• 100 غرام من الجبن الصلب
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت نباتي للقلي.

تحضير

قشر الكوسة وابشرها على مبشرة خشنة. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. صر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً. أضيفي الكوسة إلى البصل والملح والفلفل واقليها على نار متوسطة. ثم أضيفي الجبن وقلّبي الخضار حتى تذوب الجبنة. لف الحشوة الناتجة في الفطائر.

23. مع الفلفل الحلو

تيريساتيرا/Depositphotos.com

مكونات

• 2 فلفل حلو؛
• 450 جرام طماطم معلبة
• 100 جرام بارميزان
• 1 بصلة متوسطة
• 1 فص ثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم؛
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• الملح والفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة.

تحضير

نغسل الفلفل ونقطعه إلى شرائح رفيعة. يُقشر البصل والثوم ويُقطع جيدًا. يقلى البصل في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي إليه الفلفل والملح. تُطهى الخضار المغطاة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. اهرسي الطماطم بالشوكة وأضيفيها إلى المقلاة مع البصل والفلفل مع العصير. ينضج مغطى مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. وأخيرًا أضيفي الثوم والفلفل الأحمر المطحون.

نرش كل فطيرة بالبارميزان المبشور ونضع الحشوة المحضرة في الأعلى. نشكل الفطائر على شكل لفائف ونضعها في طبق الخبز، ثم نضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. يرش بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

24. الجوز

مكونات

• 500 مل حليب
• 120 غرام سكر
• 100 غرام من خليط المكسرات المطحونة (البندق، اللوز، الجوز وغيرها)؛
• 120 جرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• شراب الجوز.

تحضير

يُمزج الحليب والمكسرات والدقيق في قدر ويُوضع على نار متوسطة. اطبخي حتى يتكاثف الخليط. يُرفع عن النار ويُبرد ويُضاف الزبدة المخففة ويُخفق الخليط بالخلاط. ثم أضيفي بعض شراب البندق وحركيه.

25. الشوكولاتة

مكونات

• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة؛
• 50 غرام زبدة
• 1-2 ملاعق كبيرة من الماء
• الفواكه الطازجة أو المعلبة حسب الذوق.

تحضير

نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونذوب الزبدة في وعاء منفصل. أضيفي الزبدة إلى الشوكولاتة على شكل تيار رفيع مع التحريك المستمر. أضف السكر البودرة ويقلب حتى يصبح ناعمًا. دهن الفطائر بطبقة من الشوكولاتة الناتجة وأضف شرائح من الفاكهة الطازجة أو المعلبة.

26. كراميل بالفراولة واللوز

مكونات

• 200 مل كريمة ثقيلة (33%)؛
• 150 جرام + 2 ملعقة صغيرة سكر؛
• 60 مل ماء
• 20 جرام من الفراولة الطازجة
• 300 مل زبادي يوناني
• 2 ملعقة كبيرة لوز محمص.

تحضير

في قدر أو قدر ثقيل الجدران، قومي بتحضير صلصة الكراميل. للقيام بذلك، صب السكر في قدر وأضف القليل من الماء (تحتاج فقط إلى ترطيب السكر المحبب). عندما يذوب السكر تمامًا، أضيفي الكريمة الساخنة. حرك بقوة واترك الصلصة تتكاثف ثم ارفعها عن النار.

قطعي الفراولة إلى شرائح ورشي عليها ملعقتين صغيرتين من السكر واتركيها لبعض الوقت. ثم ضعي الفراولة على فطائر رقيقة، ثم اسكبي عليها الكراميل ولفيها. قمة مع الزبادي اليوناني واللوز.

27. العسل

مكونات

• 500 غرام من الجبن.
• 2 ملاعق كبيرة عسل
• بعض الجوز والزبيب.

تحضير

يُمزج الجبن مع العسل ويُخفق في الخلاط حتى يصبح كريميًا. أضف الجوز المفروم والزبيب المغسول. تخلط جيدا. املأ الفطائر واقليها بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

28. الموز

مكونات

• 3 موز
• 70 جرام زبدة
• 1 ليمون
• 2 ملاعق كبيرة سكر.

تحضير

تُخفق الزبدة المخففة مع السكر باستخدام الخلاط. اهرسي الموز بالشوكة ورشي الهريس الناتج بعصير ليمونة واحدة. اثارة. أضيفي البيوريه إلى الزبدة والسكر واخفقي مرة أخرى. تُحشى الفطائر الحلوة الرقيقة بخليط الموز.

29. برتقالي

بلينزتري/Depositphotos.com

مكونات

• 500 مل من عصير البرتقال الطازج؛
• 25 جرام زبدة
• 6 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
• 4 ملاعق كبيرة مربى البرتقال؛
• 2 ملعقة كبيرة ليكيور جراند مارنييه.

تحضير

يُمزج عصير البرتقال والسكر البودرة والمربى والزبدة في قدر. يوضع على النار ويترك حتى يغلي ويطهى لمدة 15 دقيقة. عندما تتكاثف الصلصة وتستقر، أضف المسكرات. يُطهى لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة. يقدم مع الفطائر.

30. ليمون مع مرنغ

مكونات

• 150 مل كريمة ثقيلة
• 3 ملاعق كبيرة كريمة الليمون؛
• 1 ليمون
• مرنغ؛
• سكر ناعم.

تحضير

اخفقي الكريمة. اطحني قشر نصف ليمونة وأضيفيها إلى الكريمة المخفوقة مع ملعقة من كريمة الليمون وعصير نصف ليمونة. فاز حتى دسم. قسمي المرنغ إلى قطع واخلطيه مع كريمة الليمون المتبقية. دهن الفطائر بالكريمة المخفوقة بالليمون ثم أضيفي خليط المرنغ. نلفها ونرش عليها السكر البودرة.

31. أبل

مكونات

• 4 تفاحات متوسطة
• 50 غرام من السكر البودرة
• 50 جرام شوكولاتة بالحليب
• 15 مل ماء.

تحضير

اغسل التفاح وأزل اللب وقطعه إلى شرائح صغيرة. يُمزج الماء والسكر البودرة والتفاح في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى ينضج التفاح. إذا كان الشراب يبدو غير محلى، قم بتحليته حسب الذوق. نتركها تبرد قليلاً ونضيف إليها الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة. لف الحشوة في الفطائر وضعها على صينية خبز، ثم ضع ورق البرشمان أولاً. يُرش السكر البودرة على الوجه، ويُوضع في فرن ساخن لبضع دقائق حتى يتكرمل السكر ويشكل قشرة مقرمشة.

32. مزيج التوت

نيلسوي/Depositphotos.com

مكونات

• 1 كوب توت
• 1 كوب من الكشمش
• 1 كوب كرز (منزوع البذور) أو أنواع التوت المفضلة الأخرى؛
• 2 تفاح متوسط
• نصف كوب من السكر البودرة؛
• ½ كوب من الجوز المفروم؛
• 4 ملاعق كبيرة زبيب.

تحضير

اغسل التوت وضعه على منشفة ورقية حتى يجف. قشر التفاح وأزل اللب وابشره على مبشرة خشنة. ثم نخلطها مع المكسرات والبودرة والزبيب. الجمع بين التوت وخليط التفاح. املأ الفطائر بمزيج التوت، ثم لفها في ظرف أو مثلث.

33. عنبية

مكونات

• 300 غرام من التوت المجمد؛
• 125 مل عصير برتقال
• 60 مل ماء
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج؛
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المفروم؛
• 4 ملاعق صغيرة من دقيق الذرة؛
• 2 ملاعق كبيرة من سكر القصب؛
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة.

تحضير

في قدر صغير، اخلطي عصير البرتقال وعصير الليمون والتوت. على نار متوسطة، يُغلى المزيج ويُضاف القشر والقرفة وتُخفف الحرارة إلى درجة منخفضة. في وعاء، اخلطي دقيق الذرة والماء حتى لا تكون هناك كتل. أضف الدقيق وكذلك قصب السكر إلى المقلاة مع التوت الأزرق. طهي حتى سميكة. أزيحه عن الحرارة والبرودة برفق. الفطائر السميكة مثل الفطائر هي الأفضل لهذه الحشوة.

34. زبدة الفول السوداني والموز

bbcgoodfood.com

مكونات

• 6 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
• 2 ملاعق كبيرة حليب
• 50 جرام شوكولاتة
• 1 موزة.

تحضير

اخلطي زبدة الفول السوداني مع السكر البودرة والحليب والشوكولاتة المفرومة. وزعي هذا الخليط على الفطائر وأضيفي شرائح الموز. اطوِ الفطيرة إلى نصفين أو لفها في أنبوب وقدمها مع رش المكسرات في الأعلى.

35. الجريب فروت

مكونات

• 1 جريب فروت
• 1-2 ملاعق صغيرة من السكر البني؛
• سكر ناعم.

تحضير

تقسيم الجريب فروت إلى شرائح وإزالة الجلد. افعل ذلك فوق وعاء لالتقاط أي عصائر متساقطة. ضعي الشرائح على صينية الخبز ورشيها بالسكر البني. قم بكراميلها باستخدام الشعلة أو تحت الشواية في الفرن. رشي الفطائر بعصير الجريب فروت، ثم ضعي فوقها شرائح الكراميل ورشيها بالسكر البودرة.

36. مع المسكربون وكريمة الليمون

goodtoknow.co.uk

مكونات

• 250 جرام مسكربون
• 4 ملاعق كبيرة
• قليل من السكر البودرة.

تحضير

دهن الفطائر بجبنة الماسكاربوني، ثم دهنها بكريمة الليمون. تُطوى الفطائر إلى نصفين وتُرش بالسكر البودرة.

37. تيراميسو

مكونات

• 150 مل كريمة ثقيلة
• 50-75 مل من النبيذ الحلو أو الشيري؛
• 50 جرام شوكولاتة داكنة
• كوب من القهوة القوية؛
• قليل من مسحوق الكاكاو.

تحضير

تُخفق الكريمة مع النبيذ أو الشيري. نذوب الشوكولاتة ونتركها تبرد. تُدهن الفطائر بالكريمة وتُلف على شكل مثلث. نرش القهوة ونسكب الشوكولاتة المذابة ونرش الكاكاو فوقها.

38. مع العسل وإكليل الجبل

مكونات

• 100 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من العسل؛
• رقائق الشوكولاتة اختيارية.

تحضير

اخلطي الزبدة المخففة مع إكليل الجبل والعسل. ضعي الخليط في الثلاجة حتى يتماسك، ثم دهنيه على الفطائر الساخنة. رشيهم برقائق الشوكولاتة حسب الرغبة.

39. كراميل مملح

com.livewellbakeoften

مكونات

• 60 مل ماء
• 200 غرام سكر
• 160 مل كريمة ثقيلة
• 45 جرام زبدة
• قليل من الفانيلين
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

تحضير

ضعي السكر في قدر كبيرة، ثم أضيفي الماء، ثم سخنيه على نار خفيفة. حرك حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان. ارفعي الحرارة وتوقفي عن التحريك. عندما يتحول الخليط إلى اللون الكهرماني، ارفعي المقلاة عن النار واسكبي الكريمة بعناية. مع التحريك المستمر، أضيفي الزبدة المفرومة والفانيليا والملح. نسكب الكراميل في مرطبان ونتركه حتى يبرد، ثم ندخله إلى الثلاجة حتى يتكاثف. صبها فوق الفطائر.

40. مع الأفوكادو والكاكاو

مكونات

• 2 أفوكادو
• 60 جرام كاكاو
• 170 جرام عسل
• قليل من الفانيلين
• 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند.

تحضير

طحن الأفوكادو في الخلاط. يُضاف الكاكاو والعسل وقليل من الفانيليا وملعقتين كبيرتين من زيت جوز الهند ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. احشي الفطائر بالخليط.

المكافأة: كيفية تغليف الفطائر

ما يصل إلى 10 خيارات للحشوات المختلفة.

ماذا تأكل الفطائر مع؟ شارك خيارات التعبئة الخاصة بك في التعليقات.

مكونات:

• دقيق الحنطة السوداء - 100 غرام؛
• ماء - 500 مل؛
• دقيق القمح - 100 غرام؛
• بيض - 2 قطعة؛
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• حامض الستريك - ¼ ملعقة صغيرة؛
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

حشوة:

• فطر - 300 غرام؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

مكونات فطائر الحنطة السوداء مع الفطر.

1. الوصفة نفسها لديها العملية التالية. يُسكب الماء الدافئ في الوعاء لعجن عجينة الفطائر حسب الوصفة. حل 1/2 ملعقة صغيرة في الماء. السكر وأقل قليلا من 1/2 ملعقة صغيرة. ملح.
2. فاز بخفة محتويات 2 بيضة.
   
3. اخلطي البيض المخفوق مع الماء الدافئ في وعاء.
   
4. أقوم بتخفيف حامض الستريك والصودا في ملعقة كبيرة من الماء حسب الوصفة. أرسل الخليط الناتج للاختبار.
   
5. أخلط 100 جرام من دقيق الحنطة السوداء مع نفس الكمية من دقيق القمح. بعد الخلط جيداً، أنخل خليط الدقيق مباشرة في الوعاء مع مكونات العجينة السائلة.
   
6. بعد خلط جميع المكونات نترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
7. بعد هذا أقوم بإضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي عديم الرائحة.
   
8. طبخ الفطائر. بعد دهن المقلاة بالزيت، أقوم بتسخينها. أمسكها بيد واحدة، وأسكب قاعدة الفطيرة في المنتصف باستخدام مغرفة. أقوم بتحريف المقلاة حتى يغطي قاعها طبقة العجين بالكامل. أخبز الفطيرة حتى تتماسك العجينة وتجف في الأعلى. اقلبه وأخبزه حتى ينضج الجانب الآخر. الجانب الثاني يخبز بشكل أسرع. قبل أن نغرف الجزء التالي من العجينة، يجب خلطها. أضع فطائر الحنطة السوداء الجاهزة في كومة على طبق بحجم مناسب. للحفاظ على فطائر دقيق الحنطة السوداء (على الماء) لذيذة وناعمة، أغطي الطبق بغطاء.
   
9. أقوم بإعداد حشوة فطائر الحنطة السوداء. الحشوة اللذيذة هي الفطر. لجعل الحشوة أكثر عصارة، أضيف إليها البصل. أقطعها جيدًا بسكين وأضعها في مقلاة بالزيت النباتي.
   
10. للحصول على الحلاوة، أقوم بإضافة الجزر المبشور بمبشرة خشنة. أرسله إلى القوس.
    
11. بينما يتم تحميص الخضار، أعمل على الفطر. أقوم بغسل الفطر بسرعة ولكن جيدًا تحت الماء الجاري باستخدام إسفنجة. ثم أقطع الفطر. أقطعها إلى قطع عشوائية بسكين. أقوم بإضافة شرائح الفطر إلى الخضار في مقلاة.
    
12. يقلى الفطر مع البصل والجزر حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً. نتبل بالملح والفلفل، ثم ننقل الحشوة إلى طبق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة محلية الصنع.
    
13. أضع 1 ملعقة كبيرة على كل فطيرة. ل. الحشوات.
    
14. أقوم بلف فطائر الحنطة السوداء مع حشوة الفطر على شكل لفائف. أقدم المقبلات ساخنة.
15. نحن نستمتع بفطائر الحنطة السوداء اللذيذة والعطرية مع حشوة لذيذة من الفطر والخضروات.
    

طريقة عمل الفطائر بالموز والشوكولاتة: وصفة لذيذة وبسيطة

ربما هذا هو الأفضل وصفة الفطائرالتي تمت تجربتها. قم بإعداد الفطائر مع حشوة الموز وصلصة الشوكولاتة، وسوف تصبح هذه الحساسية عطلة حقيقية لعائلتك.

الوقت: 45 دقيقة.
العائد: 6 فطائر.

مكونات:

• - حليب - 125 مل؛
• - ماء - 125 مل؛
• - سكر - 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
• - دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• - بيض - 2 قطعة؛
• - زبدة - 20 جم؛
• - ملح.

حشوة:

• - موز - 1-2 قطعة؛
• - سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

حلوى:

• - شوكولاتة 72% - 20 جم؛
• - حليب - 10 مل.

تحضير:

بالتأكيد سيحب الأطفال هذه الحلوى. ليس فقط الأطفال، ولكن أيضًا البالغين لا يستطيعون مقاومة مثل هذه الأطعمة الشهية.

1. مكونات فطائر الموز والشوكولاتة.
2. أقوم بتدفئة الحليب قليلاً (إلى حوالي +30 درجة مئوية). أرسل 20 جرامًا من الزبدة إليه.
   
3. أضف الدقيق المنخل. لقد تغلبت على العجينة بالمضرب حتى لا تكون هناك كتل طحين.
   
4. بعد كسر بيض الدجاج النيئ، أرسلهم للاختبار. باستخدام المخفقة، أقوم بتحريك البيض. في هذه المرحلة أقوم بإضافة سكر الفانيليا والملح.
5. للحصول على المرونة، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس. أنا أخلط جيدا مع خفاقة. الآن أقوم بإضافة الماء حسب الوصفة. يُسكب في مجرى رفيع مع التحريك بعناية حتى لا يتناثر. بعد أن أغرف العجينة بالمغرفة، أتحقق من سمكها. يجب أن يتم تصريفه بسلاسة من المغرفة، ويترك لمدة 10 دقائق.
   
6. أقوم بتسخين المقلاة. لخبز أول فطيرة، أسكب القليل من زيت عباد الشمس المكرر. أغرف العجينة بالمغرفة وأوزعها على كامل سطح الطبق. بعد القلي على كلا الجانبين، أضعهم في كومة.
   
7. تحضير الحشوة للفطائر. لدي موزة كبيرة، لذا أخذت واحدة. إذا لم يكن الموز كبيرًا جدًا، فقد لا تكون موزة واحدة كافية. بعد غسل ثمرة الموز، أزيل القشر منها وأقطع الموز المقشر إلى دوائر رفيعة.
   
8. أضع حوالي 10 دوائر مقطعة في وسط كل فطيرة جاهزة.
   
9. على جانبين متقابلين أطوي الحواف المتداخلة مع الحشوة.
   
10. الآن أقوم بثني الحافتين المتبقيتين المتقابلتين. والنتيجة هي مظروف.
    
11. ضعي الفطائر مع الموز، مع وضع جانب التماس لأسفل، في مقلاة مسخنة مسبقًا (بالزبدة).
12. يقلى مع الموز بالداخل على كلا الجانبين.
    
13. أنقل المظاريف ذات اللون البني مع الحشوة إلى طبق التقديم.
14. الآن أقوم بإعداد صلصة الشوكولاتة. للقيام بذلك، أضع وعاءً من قطع الشوكولاتة في حمام مائي لإذابتها. بمجرد أن تبدأ الشوكولاتة في الذوبان، اسكبي الحليب في الوعاء. مع التحريك المستمر، أواصل تسخين الحليب والشوكولاتة في حمام مائي. أقوم بإزالة الصلصة دون الانتظار حتى تذوب قطع الشوكولاتة تمامًا. ستضيف القرفة نكهة إلى الصلصة الحارة، لكن هذا ليس ضروريًا. إذا كنت لا تحب القرفة، فلا داعي لإضافتها، فستظل صلصة الشوكولاتة لذيذة.
    
15. أغرف حلوى الشوكولاتة بالملعقة، وأسكبها فوق المعجنات المحشوة بالموز. لإنهاء الحلوى، أقوم بإضافة التوت الأسود من المربى محلي الصنع.
    

وصفة الفيديو:

كيفية صنع الفطائر المخرمة: وصفة محلية الصنع

أنا حقا أحب هذه الوصفة فطيرة. إنه محظوظ. يتم استخدام منتجات بسيطة، فهي دائمًا ناجحة: رفيعة، كلها مغطاة بفتحات صغيرة. يتيح لك الهيكل الرقيق للمخبوزات عمل حشوات لذيذة من الخضار أو التوت أو اللحوم. جربه، اخبزه.

وقت: 40 دقيقة + 35 دقيقة تحضير.
مخرج: 15-20 قطعة. (قطر المقلاة 16 سم)

مكونات:

• الكفير 2.5٪ - 250 مل؛
• الماء المغلي - 125 مل؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. (كبير)؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - قليل؛
• الصودا - ¼ ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

وصفة الفطائر مع الحليب: رقيقة ولذيذة جداً

شاي طازج معطر، وبجانبه على طبق توجد فطائر رقيقة ولذيذة، مغطاة بالمربى المفضل لديك - وصفة الفطائر هذه هي واحدة من خيارات الحلوى الرائعة لإفطار يوم الأحد للأطفال.

وقت: 15 دقيقة + 20 دقيقة تحضير.
مخرج: 10-12 قطعة. (قطر المقلاة 20 سم).

مكونات:

• حليب - 250 مل؛
• ماء - 125 مل؛
• بيض - 3 قطع؛
• دقيق - 125 جم (2/3 ملاعق كبيرة)؛
• حبيبات السكر - ½-1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة؛
• النفط المكرر.

تحضير:

كيفية طبخ الفطائر: وصفة مع حشوة الشوكولاتة والخثارة والتوت

خلال Maslenitsa وما بعدها، حاول صنع فطائر الشوكولاتة غير العادية. لا ينبغي أن تكون وصفة الفطائر صعبة التحضير.

يمكن لهذه الأطعمة الشهية أن تحل محل أي كعك بسهولة. هذه الحلوى اللذيذة مناسبة أيضًا لطاولة الأعياد.

صدقوني، فرحة الضيوف لن تعرف حدودا. تتحول الفطائر إلى شوكولاتة حقًا، كما أن الحشوة الرقيقة من الجبن والتوت تمنحها طعمًا كريميًا وخفيفًا.

الوقت المستغرق – 1 ساعة.
العائد: 13-15 قطعة (قطر المقلاة 20 سم).

مكونات:

عجين:

• دقيق القمح الفاخر - 1 كوب أو 160 غرام؛
• مسحوق الكاكاو - 30 جم أو 3 ملاعق كبيرة؛
• بيضة نيئة - 1 قطعة؛
• حليب من أي محتوى دهني - 400 مل؛
• سكر محبب - 40 جم أو 2 ملعقة كبيرة؛
• زيت مكرر – 30-40 مل؛
• ملح - 1 قرصة؛
• مسحوق الخبز أو صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة؛
• الفانيلين - 0.5 جم؛
• الدهون (الزيت) لتشحيم المقلاة – 30 مل.

حشوة:

• التوت من أي مربى أو مجمد - 100 غرام؛
• القشدة الحامضة - 150 غرام؛
• الجبن بأي محتوى دهني - 250 جم؛
• سكر – 40 جم.

تحضير:

وصفة الفطائر اللذيذة مع الملفوف: خيار وجبة خفيفة

ما هو Maslenitsa بدون الفطائر؟ فطائر العطلات مع الحشوة الروسية التقليدية من مخلل الملفوف والقشدة الحامضة لذيذة بشكل خاص.

طبق ممتاز سيكون مناسبًا كوجبة خفيفة ساخنة. فطائر الملفوف مثالية لوجبة غداء خفيفة في العمل أو المدرسة.

ضع الوجبة الخفيفة النهائية في وعاء بلاستيكي بغطاء وخذها معك في نزهة. إنها لذيذة جدًا، جرب هذه الوصفة!

قضاء الوقت- 1 ساعة.
إخراج الطبق– 12 قطعة (قطر سطح القلي 20 سم).

مكونات:

مكونات البان كيك:

• دقيق ممتاز - 200 جرام أو 1 كوب ممتلئ؛
• الحليب بأي محتوى دهني - 350-370 مل؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 20 جم؛
• زيت عباد الشمس – 35-50 مل؛
• ملح - 1 قرصة؛
• مسحوق الخبز - 5 غرام؛
• زبدة أو شحم الخنزير - 30 مل.

حشوة:

• بصل - 0.5 قطعة؛
• مخلل الملفوف (يمكن استبداله بالملفوف المخلل) – 200-250 جم؛
• عصير الطماطم – 75 مل؛
• زيت نباتي – 40 مل.

تحضير:

وصفة الفطائر مع البنجر والرنجة والجبن الكريم

مقبلات فطائر الشمندر مشرقة وجميلة وطرية وصحية. وصفة الفطائر بسيطة، والنتيجة هي معجنات مرنة ولذيذة يمكن حشوها بأي شيء. أحب أن أقوم بتغليف شرائح الرنجة بالجبنة المذابة فيها. الآن سوف تتعلم كيفية طهي الفطائر للحصول على أقصى قدر من النكهة من الطبق.

الوقت: 40 دقيقة + 60 دقيقة تحضير.
العائد: 10-15 حصص.

مكونات:

• البنجر المسلوق - 200 غرام؛
• دقيق - 200 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب مخمر - 100 مل؛
• حليب - 200 مل؛
• زيت نباتي - 50 مل؛
• ملح - 5 جم؛
• سكر - 20 جم.

حشوة:

• فيليه الرنجة - 300 غرام؛
• الجبن المطبوخ - 250 جم.

من المؤكد أن هذه المقبلات غير العادية والمشرقة والجميلة على طاولة الأعياد ستجذب انتباه الجميع. يحيط علما وصفة فطيرة!

الفطائر مع الخميرة: وصفة للخبز محلية الصنع اللذيذة

الفطائر الأكثر حساسية ستسعدك أنت وعائلتك. مع إضافة المربى أو القشدة الحامضة الطازجة أو العسل، سوف يكتسبون طعمًا كونيًا.

القيمة الغذائية لوصفة “فطائر الخميرة الطرية” (لكل 100 جرام طبق):

سعر حراري: 170.42؛
- البروتينات: 5.34 جم؛
- الدهون: 6.23 جرام؛
- الكربوهيدرات: 24.21 جم.

مكونات:

• دقيق القمح - 2.5 ملعقة كبيرة؛
• حليب - 2 ملعقة كبيرة؛
• البيض - 2 قطعة؛
• زيت - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• خميرة - 25 جرامًا؛
• مربى أو عسل أو كريمة حامضة للتقديم؛
• سكر - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. كيفية خبز الفطائر؟ أضيفي الخميرة برفق إلى كوب ونصف من الحليب الدافئ.
2. صب الكتلة الناتجة ببطء في الدقيق وحركها جيدًا.
3. اترك العجينة الأولية في مكان مريح في درجة حرارة الغرفة. امنحها الوقت لترتفع.
4. أضف الصفار والزبدة والسكر والملح إلى الحليب الساخن المتبقي. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
5. مزيج الخليط بلطف في خليط المكونات. إذا لزم الأمر، أضف الحليب الدافئ أو الماء الساخن. جلب الخليط إلى الاتساق النادر.
6. دع العجين يرتفع مرة أخرى.
7. قبل الخبز مباشرة، أضيفي بياض البيض المخفوق إلى الخليط.
8. لخبز الفطائر، تحتاج إلى تسخين المقلاة حتى تدخن قليلاً. للحصول على خبز أكثر راحة، يمكنك دهنه بقطعة من شحم الخنزير.
9. يمكن تقديمه ببساطة مع الزبدة أو مع القشدة الحامضة أو المربى أو العسل.

وصفة الفطائر: فطائر اليقطين مع الحليب المخمر (الكفير)

الفطائر هي الفطائر الأمريكية. وهي تختلف عن المخبوزات التي اعتدنا عليها من حيث الحجم والسمك. يجب أن تكون الفطائر عالية، ولمنع العجين من الانتشار في المقلاة، اعجنها بشكل أكثر سمكًا من المعتاد. كيفية صنع الفطائر؟ تحافظ قطعة العمل على شكلها بشكل مثالي إذا قمت بطهيها بالسميد. صب الحبوب في الحليب المخمر (الكفير) ، وامنحها وقتًا لتنتفخ ، وستكون عشرين دقيقة كافية.

مكونات:

• دقيق القمح (300 غرام)؛
• الحليب المخمر أو الكفير (200 مل)؛
• هريس اليقطين (200 غرام)؛
• بيض (2 قطعة) ؛
• سكر (2 ملعقة كبيرة)؛
• سميد (1-2 ملعقة كبيرة)؛
• قرفة مطحونة (1 ملعقة صغيرة)؛
• صودا الخبز أو مسحوق الخبز.
• زيت عباد الشمس.

Maslenitsa قادم، اللعنة، إنه يجلب العسل.

على الرغم من أن الفطائر من أسهل الأطباق تحضيراً، إلا أن بعض ربات البيوت يواجهن صعوبات معينة، لذلك سنلقي نظرة في مقالتنا على 5 طرق لتحضير الفطائر اللذيذة. إن تحقيق الكمال في تحضير الفطائر ليس بالأمر الصعب على الإطلاق إذا اتبعت نصائح بسيطة ولاحظت جميع النسب في الوصفات وصقلت مهاراتك بانتظام.

يتكون خليط الفطائر التقليدي من البيض والدقيق والحليب، مع إضافات واختلافات طفيفة - على سبيل المثال، يمكن استبدال الحليب بالكفير أو الماء. يمكن تحضير الفطائر بالخميرة أو بدونها - في الحالة الأولى، يمكنك توقع فطائر سميكة ورقيقة ذات نكهة مميزة، وفي الحالة الثانية - فطائر رقيقة. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الدقيق، واعتمادًا على نوع الدقيق، سينتهي بك الأمر إلى فطائر ذات طعم مختلف تمامًا.

العجين المختلط جيدًا بالاتساق الصحيح هو مفتاح الفطائر الناجحة. إذا كانت عجينة الفطائر سائلة، يجب عليك إضافة الدقيق إليها، وإلا فإن الفطائر المحضرة سوف تتمزق. إذا كانت لديك مشكلة أخرى - العجينة سميكة جدًا - فأنت بحاجة إلى تخفيفها بالسائل، حيث سيتم توزيع العجينة اللزجة بشكل سيء على سطح المقلاة. كمية صغيرة من السكر تعطي الفطائر لونًا ذهبيًا وحوافًا مقرمشة. يجب تزييت المقلاة مرة واحدة، وبعد ذلك يمكن تكرار الإجراء بعد خبز أربع أو خمس فطائر لاحقة. للراحة، تستخدم العديد من ربات البيوت نصف حبة بطاطس مسلوقة بالشوكة. من الأفضل قلي الفطائر على نار متوسطة - فهذا يسرع وقت الطهي ويتجنب الاحتراق.

عندما يكون كل شيء جاهزًا، باستخدام مغرفة، تحتاج إلى صب العجينة في المقلاة، وإمالتها بسرعة حتى تشكل العجينة دائرة متساوية. احسب تجريبيًا كمية العجين اللازمة لصنع فطيرة واحدة. عندما تصل العجينة إلى المقلاة، يجب أن تبدأ في إصدار أزيز - وهذا يشير إلى أن المقلاة قد تم تسخينها إلى درجة الحرارة المطلوبة. إذا لم تكن المقلاة ساخنة بدرجة كافية، فلن تحصل فطائرك على حواف مقرمشة. عندما تبدأ جوانب الفطيرة في الجفاف وتكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا، يجب عليك قلب الفطيرة - ومن الأفضل القيام بذلك باستخدام ملعقة رفيعة. ثم عليك أن تنتظر نفس الفترة الزمنية تقريبًا أو أقل قليلاً، ثم اقلب الفطيرة على طبق كبير. للحفاظ على الفطائر دافئة، ضعيها في فرن مسخن قليلاً أو غطيها بمنشفة المطبخ.

الحشوات النموذجية المستخدمة لإعداد وتقديم الفطائر متنوعة للغاية - يمكن أن تكون المربى والمربى والعسل والجبن والحليب المكثف والكافيار والتفاح المطهي مع القرفة واللحم المفروم مع البصل والبطاطس الممزوجة بالبصل والقشدة الحامضة والسمك الأحمر مع الجبن الرائب والشبت، الخ. تعد الخيارات غير التقليدية مثل الفواكه الطازجة أو الكريمة المخفوقة أو الباتيه مناسبة أيضًا - تعتبر الفطائر مثالية لمجموعة واسعة من مجموعات النكهات. الخيار الأكثر عاديًا، ولكن ليس أقل لذيذًا، هو تقديم الطبق مع القشدة الحامضة والمربى من اختيارك.

الجزء الأكثر استهلاكا للوقت في صنع الفطائر هو بالطبع عملية الخبز. لكن الأمر يستغرق القليل من الوقت وفي نفس الوقت يجلب الكثير من المتعة والفرح عند تناولها بحيث يجب عليك بالتأكيد تضمين الفطائر في نظامك الغذائي اليومي، وعدم طهيها حصريًا في أيام العطلات. لذا، إذا كنت مستعدًا للبدء، نقترح عليك البدء في التحقق من الوصفات.

الفطائر مع الحليب

مكونات:
1 كوب دقيق،
2 بيضة كبيرة،
1 كوب من الحليب،
1/2 كوب ماء،
1 ملعقة صغيرة سكر،
1/4 ملعقة صغيرة ملح،

تحضير:
اخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء صغير. يُمزج الحليب والماء والزيت النباتي والبيض باستخدام الخلاط أو الخلاط. يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الحليب ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. ضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة واحدة - وهذا سيسمح لفقاعات الهواء بالاستقرار، مما يقلل من احتمالية انفجار الفطائر عند البدء في قليها. يمكن تخزين العجينة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
سخني مقلاة مدهونة بالزبدة واسكبي حوالي 40-50 مل من الخليط لفطيرة واحدة. اطهيها لمدة دقيقة واحدة تقريبًا، ثم ارفعي حافة الفطيرة بعناية لتقييم جاهزيتها. يمكن قلب الفطيرة عندما تخرج بحرية من المقلاة ويصبح الجانب السفلي بنيًا خفيفًا. اقلي الفطيرة لمدة 30 ثانية تقريبًا.

الفطائر المخرمة

مكونات:
3 أكواب دقيق،
3 1/4 كوب حليب،
4 بيضات،
1/4 ملعقة صغيرة ملح،
1 ملعقة كبيرة سكر،
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز، مملوءة بالخل،
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
2/3 كوب ماء مغلي،
سمنة.

تحضير:
نخفق الحليب مع البيض ونضيف الملح والسكر ونخلطهم جيداً. أضيفي الدقيق، ثم أضيفي الصودا مع الخل والزيت النباتي، ثم أضيفي الماء المغلي، مع التحريك بقوة، واتركي العجينة لمدة 20 دقيقة. باستخدام مغرفة، اسكبي العجينة في مقلاة ساخنة، مدهونة بالزيت. ارفع حافة الفطيرة برفق للتأكد من نضج جانب واحد - يجب أن يكون لونها بنياً ذهبياً مع وجود بعض البقع البنية على السطح. تقلى الفطيرة المقلوبة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

الفطائر مع الكفير

مكونات:
2 كوب من الكفير،
2/3 كوب دقيق،
1 ملعقة كبيرة سكر،
قليل من الملح،
1/2 ملعقة صغيرة من الصودا،
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير:
اخلطي البيض مع السكر والملح والصودا. أضف الزيت النباتي واخلطه جيدًا. ينخل الدقيق ويخلط جيداً لتجنب تكوين كتل. نسكب الكفير ونترك العجينة لمدة 30 دقيقة.
دهن المقلاة بالزيت، ثم صب الكمية المطلوبة من الخليط في وسط المقلاة، مع تدويرها بحيث ينتشر الخليط على السطح بأكمله، ثم خبز الفطائر.

فطائر الخميرة مع الحليب

مكونات:
4 أكواب دقيق،
3 أكواب من الحليب الدافئ،
20 غرام خميرة جافة،
2 ملعقة صغيرة سكر،
ملح 1/2 ملعقة صغيرة،
1/4 كوب زبدة مذابة،
2 بيضة.

تحضير:
في وعاء صغير، ذوبي الخميرة في 1 كوب حليب دافئ. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر والملح. أضيفي خليط الخميرة والزبدة المذابة تدريجياً. يخفق البيض والحليب المتبقي ويضاف إلى العجينة ويخلط. نترك العجينة لمدة نصف ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
نسكب العجينة في المقلاة الساخنة. عندما تبدأ الفقاعات بالتشكل على سطح الفطيرة، اقلبي الفطيرة واقليها حتى تنضج.

فطائر الخميرة على العجين المخمر

مكونات:
500 غرام دقيق،
2.5-3 أكواب من الحليب أو الماء.
1 بيضة،
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة،
1 ملعقة كبيرة سكر،
ملح 1/2 ملعقة صغيرة.

تحضير:
نذوب الخميرة في كمية قليلة من الماء الدافئ، ثم نخلطها مع كوب واحد من الحليب الدافئ. تخلط مع 150 جرام من الدقيق وتترك في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يزداد حجم العجينة مع تكوين الفقاعات.
بعد إضافة ما تبقى من الحليب الساخن إلى العجينة، نخلطها مع الزبدة المذابة والبيض والسكر والملح. ثم يقلب في الدقيق المتبقي. نترك العجينة تتخمر في مكان دافئ. بعد ذلك يجب تحريك العجينة حتى تستقر والانتظار مرة أخرى حتى ترتفع في مكان دافئ ثم البدء في خبز الفطائر.

حسنًا، الآن أنت تعرف 5 طرق لتحضير الفطائر اللذيذة، لذا ننصحك بعدم المماطلة والتوجه سريعًا إلى المطبخ لإرضاء أحبائك بالفطائر اللذيذة - هذه أشعة الشمس الوردية التي يمكن أن ترفع معنوياتك حتى في أحلك الأيام.

عندما تريد شيئًا غير عادي وتطلب روحك عطلة، قم بإعداد فطائر الدانتيل، الرقيقة، الشفافة، المغطاة بالثقوب الصغيرة. الأكروبات عبارة عن فطائر مخرمة ذات أنماط جميلة يمكن لكل ربة منزل أن تصنعها إذا أتقنت بعض الأسرار. ستزين فطائر الدانتيل الرفيعة الطاولة الاحتفالية لـ Maslenitsa، ولجعلها جميلة ومثيرة للإعجاب، يمكنك التدريب خلال أسبوع Maslenitsa.

طريقة تحضير العجينة لفطائر الدانتيل

في بعض الأحيان يبدو أن العجين مصنوع بشكل صحيح، ولكن لا توجد ثقوب. تخرج الفطائر بلون بني فاتح وجميلة ولكنها ناعمة تمامًا وغير مسامية. الحقيقة هي أن عجينة الفطائر المحشوة يتم تحضيرها بطريقة خاصة، لذا تذكر الأسرار الثلاثة الرئيسية لصنع الفطائر المزركشة اللذيذة.

السر الأول: العجين بالأكسجين

تتشكل ثقوب نتيجة تشبع العجينة بفقاعات الهواء التي تنفجر أثناء القلي لتشكل فراغات في العجينة. ويمكن تحقيق ذلك بطرق مختلفة، على سبيل المثال، عن طريق عجن العجين مع الخميرة الحية. ومع ذلك، يمكن تحضير العجين مع فقاعات الهواء بأي شيء - الحليب أو الكفير أو مصل اللبن أو الماء، والشيء الرئيسي هو إضافة الصودا المطفأة إليها. كلما زادت كمية الصودا التي تضعها، زاد عدد الثقوب الموجودة. لكن لا تبالغ في ذلك، لأن الفطائر بنكهة الصودا ربما لا تكون مدرجة في خططك. بالمناسبة، حتى لا تشعر بالصودا في عجينة الفطائر، تأكد من إطفاءها بالخل وليس في ملعقة، ولكن في كوب صغير، فستكون هناك حاجة إلى كمية أقل من الخل. يمكن تحضير الفطائر المسامية بدون صودا - مع المياه الغازية أو البيرة أو الكوميس أو العيران أو الكفير، وهو منتج من تخمير حمض اللاكتيك، لذلك يحتوي على غاز. ومع ذلك، تقول بعض ربات البيوت أن الكفير لا يزال من الأفضل دمجه مع الصودا. كما أن غربلة الدقيق وضرب العجينة لفترة طويلة بالمضرب أو الخلاط يعطي نتائج ممتازة.

السر الثاني هو غرس العجين

بينما تستريح العجينة المؤكسجة، تعمل فقاعات الهواء على تخفيفها أكثر. بالإضافة إلى ذلك، تستمر عملية التخمير وتتشكل فقاعات جديدة باستمرار. لذلك ينصح بترك العجينة لمدة ساعة ثم خبز الفطائر.

السر الثالث هو اتساق العجين السائل

كلما كانت طبقة العجين التي تصبها في المقلاة أرق، كلما أصبحت الفطائر أكثر انفتاحًا وشفافية. من الواضح أنه لا يمكنك خبز فطيرة رقيقة بها ثقوب من العجين السميك، فسوف تحصل ببساطة على فطيرة سميكة ولذيذة، وهي أيضًا ليست سيئة، لكننا الآن نتحدث عن فطائر الدانتيل. لذا، يجب سكب عجينة الفطيرة، التي تشبه القشدة الحامضة السائلة، في المقلاة بطبقة رقيقة.

وصفة فطائر الدانتيل مع الحليب

سخني القليل من الحليب حتى 40 درجة وأضيفي 3 بيضات ونصف ملعقة صغيرة. ملح 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر أو أقل قليلا إذا كانت الفطائر تقدم مع حشوة مالحة. اخفقي العجينة بالخلاط حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي 1 ملعقة صغيرة. الصودا المملحة و 3 أكواب من الدقيق، مع الاستمرار في الضرب - لا ينبغي أن يكون هناك كتلة واحدة في العجين. في النهاية، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي واترك العجينة لمدة ساعة. يجب أن يتم تخميرها وتشبعها بالأكسجين وتصبح أكثر شمبانيا. تقلى على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت، وتقلب بمجرد ظهور الثقوب.

الفطائر على الكفير مع الماء المغلي

تقوم بعض ربات البيوت بإعداد عجينة الفطائر بالماء المغلي، بدعوى أنها مشبعة جيدًا بالأكسجين، مما ينتج عنه فطائر رقيقة وحساسة.

اخفقي بيضتين جيدًا بالخلاط مع قليل من الملح، ثم دون توقف عن الخفق، اسكبي كوبًا من الماء المغلي. لا تخف من تجعد البيض - فهذا لن يحدث عند سرعة الضرب العالية، علاوة على ذلك، ستظهر رغوة رقيقة جدًا. لا تتوقف، ومع الاستمرار في الضرب، صب كوبًا من الكفير قليل الدسم. كما تفهم بالفعل، تحتاج إلى مواصلة الخفق أكثر. في الوقت نفسه، أضف 1 ملعقة صغيرة إلى العجين. الصودا المطفأة، ثم 1-2 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي. أثناء تشغيل الخلاط، أضيفي 1-1½ كوب من دقيق القمح المنخل في أجزاء صغيرة حتى تشبه العجينة القشدة الحامضة السائلة. تتحول الفطائر إلى اللون الذهبي والشريطي واللذيذ جدًا.

الفطائر مع الثقوب في المياه المعدنية

قم بخلط نصف لتر من المياه المعدنية عالية الكربونات مع قليل من الملح وملعقتين صغيرتين. السكر ثم أضيفي 3 بيضات و 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي. بعد العجن جيدًا، أضيفي كوبًا واحدًا من الدقيق واخفقي العجينة بالمضرب أو الخلاط حتى تصبح ناعمة. ليست هناك حاجة إلى الصودا في هذه الوصفة، لأن المياه المعدنية سوف تشبع العجين بالأكسجين، وهذا سيكون كافيا لصنع الدانتيل.

فطائر الخميرة الإسفنجية

اهرسي 30 جرامًا من الخميرة الطازجة جيدًا ثم قم بإذابتها في ربع كوب من الحليب الدافئ (50 مل) وأضف 1 ملعقة صغيرة. السكر مع قليل من الملح ووضع العجينة في مكان دافئ. بعد نصف ساعة، فاز 2 بيضة مع 2 ملعقة كبيرة. ل. يُسكب السكر فيها العجينة المرتفعة ويُحرَّك جيدًا ويُمزج مع 950 مل من الحليب الدافئ و 500 جرام من الدقيق المنخل. يخفق الخليط بالخلاط ويسكب ملعقتين كبيرتين في العجينة. ل. زيت نباتي. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة واتركيه لمدة 2-3 ساعات أخرى مع التحريك كل 30-40 دقيقة بمجرد أن يبدأ العجين في الارتفاع. يكفي القيام بذلك 3-4 مرات، وبعد ذلك يمكنك قلي الفطائر في مقلاة مدهونة بالزبدة.

الفطائر الخالية من الدهون المخرمة بدون بيض

يمكن خبز الفطائر المزركشة بدون بيض. للقيام بذلك، مزيج 2½ كوب دقيق، 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر، ½ ملعقة صغيرة. الملح والصودا. أضف نصف لتر من الحليب و2 ملعقة كبيرة إلى هذا الخليط. ل. زيت نباتي. اخفقي كل شيء جيدًا واغلي نصف لتر من الحليب في قدر منفصل. يُسكب الحليب الساخن في العجينة في تيار رفيع مع التحريك باستمرار ، ثم يُذوب 65 جرامًا من الزبدة في مقلاة ويُمزج مع العجينة. اقلي الفطائر في نفس المقلاة التي تم تسخين الزيت فيها، ومن المستحسن أن تكون ذات طلاء غير لاصق، وإلا قد تلتصق الفطائر.

الفطائر المزركشة مع الأنماط: وصفة مع الصور

دعونا نحاول طهي الفطائر بأنماط مخرمة جميلة. الأمر ليس بالصعوبة التي تظنها. يمكن صنع عجينة فطائر الدانتيل الرقيقة للرسم في مقلاة حسب أي وصفة، لذلك سنقوم بتحضيرها بالحليب.

المقادير: 1 كوب حليب، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر، 2 بيضة، 60 جرام دقيق، 1 قليل من الملح، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. سخني الحليب وأضيفي السكر والملح والبيض.
2. اخفقي الكتلة بالخلاط حتى تصبح رغوة ناعمة.
3. يُضاف الدقيق المنخل إلى خليط الحليب والبيض ويُخفق جيدًا مرة أخرى حتى لا تبقى كتل. يمكن زيادة أو تقليل كمية الدقيق حتى تشبه العجينة القشدة الحامضة السائلة.
4. يُسكب الزيت النباتي في العجينة ويُحرَّك جيدًا مرة أخرى.
5. استخدمي المخرز الساخن لعمل ثقب صغير في غطاء زجاجة بلاستيكية، ثم اسكبي العجينة فيها وأحكمي إغلاقها. يمكنك استخدام زجاجة كاتشب - على الأقل لن تضطر إلى ثقبها.
6. دهن مقلاة ساخنة غير لاصقة بالزيت وارسم شيئًا بسيطًا جدًا للتدفئة به، مثل الشبكة.

تبدو القلوب ذات الضفائر جميلة جدًا ورومانسية. بالنسبة للأطفال، يمكنك رسم شيء أكثر إثارة للاهتمام ومضحكًا لزيادة شهيتهم. يمكن تقديم الفطائر المزركشة بشكل جميل جدًا وفي الأصل، على سبيل المثال، تزيين الثقوب بالتوت. الفطائر المخرمة الجميلة بنمط تبدو احتفالية!

كيفية الرسم بعجينة الفطيرة في مقلاة ساخنة

نصيحة 1. تأكد من عدم وجود كتل في العجين، وإلا فسوف تلتصق إحداها في فتحة الزجاجة ولن يعمل النمط.

نصيحة 2. لا ينبغي أن يكون الثقب الموجود في الزجاجة كبيرًا جدًا وليس صغيرًا جدًا - يبلغ قطره حوالي 2-3 مم. تبدو الخطوط الرفيعة، بالطبع، أكثر أناقة، ولكن مثل هذه الفطيرة يمكن أن تتمزق عند قلبها.

نصيحة 3. لا تسخن المقلاة كثيرًا، وإلا ستحترق الفطيرة قبل وقت طويل من رسمها.

نصيحة 4. ارسم بسرعة حتى يتم خبز الفطيرة بالتساوي وليس لديها وقت للحرق.

نصيحة 5. قم بربط الضفائر معًا في كثير من الأحيان لجعل النمط أكثر استقرارًا.

إذا حدث خطأ ما ...

وخاصة الدانتيل، فهو أمر حساس، وفي عملية تجارب الطهي قد تواجه صعوبات. لتجنب الأخطاء المحتملة، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل.

لماذا تمزق الفطائر؟ على الأرجح أنك لم تترك العجينة تستقر، لذلك لم يكن لدى الغلوتين الوقت للتفاعل مع المكونات الأخرى. ربما لا يوجد ما يكفي من البيض أو الدقيق في العجين، لأنه عندما تتبخر الرطوبة من الفطائر في المقلاة، لا يبقى منها شيء تقريبًا - من المستحيل قلب هذه الفطائر. السكر الزائد والفانيلين يؤثران أيضًا على سلامة العجينة، لذا لا تبالغي في إضافة الإضافات إليها. من الأفضل إضافة القليل من السكر إلى العجينة وتقديم الفطائر مع الصلصة الحلوة.

لماذا تلتصق الفطائر؟ يمكن للمقلاة التي تم تسخينها بشكل سيء أن تجعل جميع الفطائر متكتلة، وإذا كانت المقلاة غير مناسبة لخبز الفطائر على الإطلاق، فمن الأفضل عدم استخدامها حتى لا يسخن الطعام.

يمكن أن تلتصق الفطائر أيضًا إذا لم تتم إضافة الزيت إلى الخليط. لجعل الفطائر فاتحة للشهية ولذيذة حقًا، من الأفضل استخدام زيت عالي الجودة. إنه طبيعي، بدون إضافات أو مواد حافظة، والأهم من ذلك أنه عديم الرائحة!

لماذا تصبح الفطائر جافة وقاسية؟ عدد كبير من البيض يجعل الفطائر صعبة، على الرغم من أن هذا ليس هو الحال في بعض الأحيان. في بعض الأحيان يكون من الصعب شرح سبب اتباعك للوصفة، لكن العجين النهائي يشبه المطاط. هناك طريقة سهلة لجعل فطائر الدانتيل طرية وناعمة. بمجرد خبز الفطيرة، قم بدهنها بالزبدة، ثم ضعها في طبق وقم بتغطيتها بطبق آخر. أو ضع الفطائر في كومة في مقلاة وقم بتغطيتها بإحكام بغطاء. سوف تحترق الفطائر من حرارتها، وتصبح أكثر ليونة وأكثر طراوة.

الآن أنت تعرف كيفية صنع فطائر الدانتيل، كل ما عليك فعله هو التدرب. من الممكن تمامًا أنه سيتعين عليك إعداد العديد من المنتجات المخرمة غير الناجحة حتى تصبح موهوبًا حقيقيًا في "نسج الفطائر". أشرك أطفالك في إبداع الفطائر - سيستمتعون بالتأكيد برسم وجوه مضحكة على المقلاة بالعجين. لا يزال هناك وقت قبل Maslenitsa - يمكنك التعلم!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+