بيت الحميات

كيف لطهي هريس البازلاء. مع اضافة الماء البارد. عصيدة البازلاء بالخضار

تقرأ أحيانًا محادثات الطهي وتتساءل. تغلي السيدات البازلاء لمدة 5-7 ساعات ، ولا تزال صعبة. النساء ، ألق نظرة فاحصة على المقلاة. ربما هناك الماس؟ أو في أسوأ الأحوال أنقاض؟ نعم ، حتى معظم البقوليات الخشبية يمكن غليها في حالة هريس خلال ساعة واحدة فقط! نكشف أسرار كيفية طهي البازلاء بسرعة.

الحبوب الصحيحة هي مفتاح النجاح

الخطوة الأولى هي اختيار البازلاء المناسبة. هناك طريقة واحدة سهلة. يطلق عليه "انظر عن كثب". ماذا علينا أن نفعل؟ غريب بما فيه الكفاية ، ولكن فقط انظر بعناية. حبوب البازلاء ، التي تغلي بسرعة طرية ، هي كرات ناعمة. يمكن وضع تلك البازلاء التي تبدو مثل مكعبات مجعدة بأمان في قاعدة الأساس. لأنهم في الصلابة ليسوا أدنى من الحجارة بأي حال من الأحوال.

نصيحة. البازلاء الأسرع سلقًا هي أنصاف ، وليست بذور كاملة.

نقع أم لا؟

الأمر الثاني ، وفقًا لمعظم المصادر ، هو نقع الحبوب الإلزامي. 10 ساعات كحد أدنى. بفف. ومن قال أن هذه هي الحقيقة المطلقة؟ نعم ، بعد كل شيء ، ينصح بوضع الملح والسكر والصودا في الماء.

بالمناسبة ، عنها. بالعودة إلى السبعينيات ، في بعض الأعوام الأشعث ، ثبت علميًا أن إضافة الصودا إلى البازلاء في أي مرحلة من مراحل الطهي يقضي تمامًا على فيتامينات ب الموجودة فيها ، ويبطئ استيعاب مثل هذا الطبق بشكل كبير.

هذا ليس ضروريًا الآن بشأن تقليل تكوين الغاز بالصودا. طهي الفاصوليا بشكل صحيح. وبعد ذلك لن يكون هناك تكوين للغاز.

دعنا نعود إلى النقع. هذا الإجراء ليس إلزاميا بأي حال من الأحوال. إنه يحل محل الشطف بالماء تمامًا. نعم ، مياه نظيفة عادية. لكن الدقة تكمن في حقيقة أنه في نهاية العملية يكون الماء شفافًا تمامًا. خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى غلي البازلاء مثل الهلام. 8 ساعات بالضبط.

ونعم ، لا يكفي مجرد سكب السائل وإخراجه. لذلك ستشطف الحبوب لمدة أسبوع. تحمل عناء هز البازلاء بيدك لتسهيل الأمر على نفسك. عادة ما يكفي لتغيير الماء 6-7 مرات.

هل النار قوية أم ضعيفة؟

بعض المصادر تحذر بشدة من أن النار يجب أن تبقى عند الحد الأدنى. لنفترض أن النشا في تركيبة البازلاء يلتصق ببعضه البعض ويعقد عملية الطهي بشكل كبير.

ومن تا؟ هل تتحول البطاطس (التي تحتوي أيضًا على النشا) إلى لبنة على نار عالية؟ يبدو أنه يذوب في اللب. إذن لماذا يتصرف نشا البازلاء بشكل مختلف؟ ما هذا الهراء. أشعل النار تحت الأطباق على أكمل وجه. حسنًا ، على الأقل للطاقة المتوسطة.

كم تحتاج من الماء لغلي البازلاء؟

والآن نتذكر كيف يتم طهي البقوليات بسرعة. صب الماء البارد ، وقم بتغطية الحبوب قليلاً. مسلوق - رش القليل من البرد أو حتى مع الثلج. يغلي مرة أخرى - يتكرر الإجراء. هذا يعني أن الحبوب ستطهى بشكل أسرع. لسبب ما ، ستغير البازلاء رأيها وتصبح قاسية؟

و أبعد من ذلك. لغلي 3 لترات من الماء مع البازلاء ، سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول بكثير مما لو كان السائل يغطي الحبوب فقط.

متى الملح؟

تنصح معظم التوصيات بشدة بصب الملح في البازلاء الجاهزة تقريبًا. مرة أخرى ، كلمة تحذير: الحبوب المملحة تستغرق وقتًا أطول في الطهي. ام. لنعد إلى البطاطس. لجعلها تطهى بشكل أسرع ، يوصي الجميع بتمليحها على الفور. لكن عند القلي ينصح بإضافة الملح في النهاية حتى لا يتفتت في وقت مبكر.

جرب تمليح البازلاء في البداية. واحتفل بالوقت. نحن على يقين من أن النتيجة ستفاجئك بسرور. بالمناسبة ، تذكر التدليل اللذيذ لطفولتك - البازلاء المقلية. كان مملحًا أيضًا في البداية. ثم تحولت القشرة إلى مقرمشة ، وداخلها طري.

ومن هنا الاستنتاج: من الضروري ملح البازلاء في بداية العملية. ثم سوف تطبخ بشكل أسرع.

هل تحتاج زيت؟

هناك أيضًا توصيات لوضع قطعة من الزبدة في قدر. قل ، من هذا الطهي يتم تقليل الحبوب. تميل إلى الاختلاف. هذه هي الطريقة التي تعمل بها الزبدة على تسريع الطهي؟ البراهين في الاستوديو من فضلك. أو أي دليل آخر. على سبيل المثال ، رابط إلى نتيجة تجربة أجريت وفقًا لجميع القواعد وبنقاء.

خلاف ذلك ، سوف يتعين علينا تسمية هذا الإجراء مضيعة. هل يعلم الجميع سعر الزبدة الحقيقية؟ واتضح أنها مضيعة. ناهيك عن تحسن الذوق. سوف تقوم بتحسينه بسهولة ، بإضافة حنان كريمي إلى الطبق النهائي. نحن نتحدث الآن عن سرعة طهي البازلاء.

الخلاصة: لا يوجد زيت أو دهون تؤثر على طهي البازلاء.

نصيحة. إذا كنت بحاجة إلى عصيدة البازلاء ، وليس الحبوب الكاملة المسلوقة ، فلا داعي للقلق. اشترِ بازلاء مهروسة جافة مجففة ومجمدة جاهزة ، وقم ببساطة بتخميرها بالماء المغلي وفقًا للتعليمات. صحيح ، وفقًا للمراجعات ، لا يزال طعم مثل هذا الطبق يفقد الهريس الحقيقي. على الرغم من أن لديك دائمًا فرصة لتكريمه. على سبيل المثال ، البصل المقلي أو قطع لحم الخنزير المقدد.

كيف تغلي البازلاء بسرعة كبيرة

صحيح ، عنوان فرعي مثير للاهتمام؟ أراهن أن هذا هو أول شيء تسرع لقراءته في المقال؟ نأمل ألا نخيب أملك في عجلة من أمرنا. كل ما تحتاجه هو تناول البذور الخضراء بدلاً من الحبوب المجففة.

لا ، ليس النضج اللبني. إنها بازلاء ناضجة ، لكنها لم تجف بعد ، ذات صبغة خضراء. طعم الطبق لن يتغير. ويمكن تجنب كل الهرج والمرج مع الغسيل في 7 مياه. اسلقي البازلاء كالمعتاد. ستكون هذه الحبوب جاهزة في غضون 30 إلى 35 دقيقة دون إضافة سائل بارد أو قطع من الثلج.

من الواضح أنه من الأسهل على سكان الريف في هذا الصدد. ذهبت إلى الحديقة ، وقطفت القرون ، وقشرتها وأطبخها. ماذا يجب أن تفعل المدينة؟ إما أن تبحث عن قرويين مألوفين ، أو اقرأ المقال من البداية. كل شيء مكتوب هناك بالتفصيل.

أدوات المطبخ

تكيفت العديد من ربات البيوت لاستخدام ملحقات المطبخ للغرض المقصود منها. على سبيل المثال ، يسمح لك قدر الضغط القديم الجيد بتقليل وقت طهي البازلاء إلى 25-30 دقيقة.

يمكن للطباخ البطيء عمومًا طهي حساء البازلاء الكامل في غضون ساعة. تحتاج فقط إلى تحميل جميع المكونات الضرورية فيه ، والضغط على زر ونسيانه.

حتى أبسط خلاط سوف يساعد. إذا كنت قد جربت حبة بازلاء ، فهي طرية ، لكنها لم تنهار بعد ، والأطفال يطالبون بالفعل بالعصيدة ، إذن:

ارفع الوعاء عن الموقد
صب بعض السائل في وعاء
طحن البازلاء في الخلاط

قد تحتاج إلى إعادة الماء المصفى إلى المقلاة. بالمناسبة ، بدلاً من الخلاط ، يعمل دافع خشبي أو حديد بشكل رائع. اقلب رأسك وخيالك.

اشترِ البازلاء المطحونة ، وليس الحبوب الكاملة. هناك مشاكل أقل بكثير ، فهي تطبخ بشكل أسرع ، والطعم لا يختلف.

تأكد من تقليب البازلاء بشكل متكرر أثناء الطهي. وخذ أطباق ذات قاع سميك وجدران. سيكون الأمر مخيبًا للآمال للغاية إذا ذهب كل وقتك وتكاليفك المادية هباءً إذا احترقت الحبوب. غالبًا ما تخطئ جميع أنواع البازلاء ، باستثناء الأنواع الخضراء. من يحب طعم ورائحة الحرق؟

إزالة الرغوة من الماء. دائماً. سيسمح هذا للسائل بعدم الانسياب مثل الحليب. في الوقت نفسه ، ستجمع أيضًا بقعًا صغيرة قد تكون فاتتك أثناء الغسيل.

كيف تغلي البازلاء بسرعة؟ اتضح أنه بسيط للغاية. القليل من الإبداع والمنطق والرأس المتضمن. والآن ، بعد ساعة ، أصبح هريس البازلاء جاهزًا ، وعلى الطاولة حساء معطر وصحي. اتبع توصياتنا وسيكون الأمر أسهل بالنسبة لك في المطبخ.

فيديو: كيف تطبخ عصيدة البازلاء اللذيذة

منتجات
البازلاء - 3 أكواب
ماء - 9 أكواب
ملح - 2 ملاعق كبيرة

كيف تطبخ
1. الأنسب لهرس البازلاء هو البازلاء المطحونة. يجب فرزها وغسلها وصبها بالماء البارد طوال الليل.
2. صفي الماء الذي نقع فيه البازلاء واشطف البازلاء مرة أخرى وضعها في قدر ، مع إضافة الماء أيضًا.
3. ضعي المقلاة على النار واتركي الماء حتى يغلي مع إزالة الرغوة.
4. خففي الحرارة ، غطي الوعاء بالبازلاء واطبخي البازلاء لمدة ساعتين. يجب أن يغلي الماء ويتحول البازلاء إلى هريس. إذا لم تتفكك جميع البازلاء ، يمكنك أيضًا تقطيعها باستخدام خلاط أو دافع.

كيفية تقديم هريس البازلاء
قدمي البازلاء المهروسة مع الخضار أو الزبدة واللحوم المقلية والفطر والأعشاب واللحوم الساخنة المدخنة واللحوم المخبوزة. إذا تم تقديم البازلاء كطبق جانبي ، يمكنك رشها بالبصل المفروم جيدًا وإضافة القليل من الثوم. بالنسبة للمقبلات مع هريس البازلاء ، فإن الخبز مع شحم الخنزير مثالي.

البازلاء مطبوخة! يمكن أن تصنع منه

هناك العديد من الأسرار لغلي البازلاء بسرعة لإعداد أطباق مختلفة. يجب اختيار الطريقة بناءً على تنوع البازلاء وشكلها ومستوى السحق. الأنسب لهرس الحبات الصفراء ، مقطعة إلى نصفين. ينشأ الكثير من الجدل حول المنتج المعالج حرارياً. يقول خبراء الطهي أنه من الأفضل استخدامه في حالات نادرة عندما لا يكون من الممكن شراء منتجات كاملة الجسم.

في المتاجر ، تباع البازلاء المطحونة والبازلاء "الفأس". مغلي مطحون ناعمًا لمدة ساعة ، بينما يجب تمليح الماء فورًا. تم تصنيف البازلاء "توبوروك" مؤخرًا على أنها من أصناف العلف ، ولكن بعد تذوق طعمها الرائع ، ابتكر الخبراء الكثير من الأطباق باستخدامها. هذا النوع من البازلاء يصعب غليانه ، ميزته هي الوسط كله. لها شكل بيضاوي بالارض.

كيف تطبخ بسرعة groh للحساء؟

طريقة 1

انقع البازلاء طوال الليل ، ثم غيّر الماء واتركها على نار خفيفة باستخدام مقسّم. تم استخدام هذه الطريقة من قبل جداتنا ، ولكن اتضح أن النقع الطويل يؤدي إلى اختناق الحبوب ويزيد فقط من وقت الطهي.

الطريقة الثانية

يُسكب الماء ويُغلى ، ثم يُسكب البازلاء في الماء المغلي ، ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ويُصفى ، ويُستبدل الماء بالبرد ، ولا يزال يُطهى. إذا كانت الحبات كبيرة ، فقم بالإجراء مرة ثالثة. بسبب اختلاف درجات الحرارة ، يتم تدمير بنية البازلاء بسرعة ، وتشكيل الدهون. من الضروري إضافة الملح للمنتج في منتصف الطهي ، بعد تغيير الماء الأخير.

الطريقة الثالثة

أضف صودا الخبز عند غلي البازلاء. بناءً على 1 ملعقة صغيرة لكل 500 جرام من الحبوب. تُسكب الصودا عندما تغلي البازلاء. في هذه الحالة ، من الأفضل اختيار قدر مرتفع ، لأن التفاعل سيمر بتكوين الرغوة. سوف يساهم التفاعل الكيميائي في الهضم. يجادل بعض الخبراء بأن الصودا ضارة بالجسم ، لذلك لا يوصون بهذه الطريقة في التحضير. لم يتم تقديم دليل يؤكد المخاوف ، لذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدامه.

إذا لم تتمكن فجأة لسبب ما من نقع البازلاء وكان الطبق على وشك النضج ، فاستخدم بعض النصائح لغلي البازلاء بسرعة.

مكونات البازلاء الفورية

بازيلاء
زبدة (دهون حيوانية)

كيفية سلق البازلاء بسرعة: الخيار 1

تناول البازلاء المطحونة بدلاً من البازلاء الكاملة. أولاً ، قم بفرزها بعناية واشطفها بالماء عدة مرات. صب البازلاء المغسولة مع كمية كافية من الماء لتغطيتها قليلاً ، واشعل النار. بعد أن تغلي البازلاء ، حركها. سيغلي الماء ببطء ، لذا يجب إضافة الماء البارد فقط مرة أخرى بحيث يغطي البازلاء. تسرع هذه "السكب" بشكل كبير من عملية طهي البازلاء غير المنقوعة.

كيفية سلق البازلاء بسرعة: الخيار 2

هناك طريقة أخرى لتقليل وقت طهي البازلاء. إذا تمكنت من نقع القليل من البازلاء ، فهذا جيد. لأن هذه الطريقة مصممة لهذا الغرض. خذ الكمية المناسبة من البازلاء واشطفها حتى يصبح الماء عكرًا ويصبح صافيًا. بعد الغليان ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الزبدة أو الدهون الحيوانية إلى المقلاة. ستكتسب البازلاء نكهة أكثر ثراءً وتنضج بشكل أسرع. فقط تذكر أن أطباق البازلاء تحتوي بالفعل على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إذا كنت تستطيع أيضًا تحمل تكلفة الزيت والدهون ، فهذا الخيار مناسب لك.

كيفية سلق البازلاء بسرعة: الخيار 3

طريقة أخرى لغلي البازلاء بسرعة هي إضافة كمية صغيرة من صودا الخبز. للقيام بذلك ، بعد 15 دقيقة من الغليان ، ضع الصودا في قدر - 1/2 ملعقة صغيرة لكل 2 لتر من الماء. احرص على عدم المبالغة في ذلك ، لأن الصودا الزائدة ستجعل طبقك بلا طعم ، إن لم يفسده تمامًا. ولكن إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فستصبح البازلاء طرية بعد 5 دقائق.

بالعافية!

البازلاء ليست فقط منتجًا مغذيًا ، ولكنها أيضًا مفيدة جدًا. تقوم العديد من ربات البيوت بإدراجه في نظامهن الغذائي ، وإعداد الحساء والحبوب والسلطات والأطباق وحتى الحلويات. للحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتج ، من الضروري إعداده بشكل صحيح. لكن عملية الطهي تختلف باختلاف نوع وحالة البقوليات.

كيف لطهي البازلاء - مبادئ الطبخ

من الممكن تحضير طبق بازلاء لذيذ إذا استخدمت خصائص الفاكهة وتقنية الطهي بشكل صحيح.

قم بفرز الحبوب أولاً. إزالة الحطام والحبوب الفاسدة ذات اللون البني والعيوب.
يختلف مبدأ تحضير البازلاء الجافة والمكسرة والخضراء والمجمدة. لذلك يجب نقع الثمار الجافة في ماء بارد قبل الطهي. في نفس الوقت ، قم بتغييره كل 15-20 دقيقة. لذلك سيتم غسل دقيق البازلاء ، وسوف تتفتت الثمار وتنضج بسرعة.
يتم نقع البازلاء الكاملة لمدة 5 ساعات ، ويتم سحقها لمدة 2. لا تتطلب الثمار الخضراء معالجة مسبقة ، فهي تسرع على الفور في الماء المغلي.
ثم تُغسل الحبوب وتُملأ بالماء البارد. يُغلى المزيج ويُطهى حسب نوع الفاكهة وحالتها.
يمكنك تجنب النقع المطول إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا للطهي.
من الضروري ملح البازلاء فقط قبل إزالتها من الحرارة ، حتى لا يفرط الملح في تشبعها ، مما يؤدي إلى إبطاء الطهي.

كيف لطهي البازلاء المجففة

غالبًا ما تجد فواكه مستديرة في حالة جافة على أرفف المتاجر. تقشر الطبقة الخارجية من البازلاء أثناء الطهي ، والتي يمكن إزالتها عن طريق التصفية من خلال غربال.

بعد النقع ، اشطف الثمار جيدًا تحت الماء الجاري والباردة فقط.
املأ البازلاء بالماء العذب بمعدل 1 كوب من البقوليات وثلاثة أجزاء من السائل.
ضع القدر على النار واترك الماء حتى يغلي.
أثناء الغليان ، سوف تتشكل الرغوة. خلعه بملعقة مشقوقة.
بعد أن يغلي السائل ، خففي الحرارة واطبخي حتى تصبح البازلاء طرية.
بعد نصف ساعة ، جرب الثمار للاستعداد.
عندما تنضج الحبوب ، ملح (1/4 ملعقة صغيرة. لكل 1 ملعقة كبيرة. حبوب).
يجب تصفية البازلاء الكاملة بعد الطهي ومسحها. لذا فإن الغلاف الخارجي لن يفسد الطعم.
ثم أضيفي الزبدة واستخدميها كزينة.

كيف لطهي البازلاء المطحونة

تختلف هذه الثمار عن الفاكهة الكاملة بسبب عدم وجود قشرة. يتم تقطيعها إلى قسمين ، وهي مصقولة. الطبخ أسهل بكثير من الحبوب المستديرة. ينخفض وقت الطهي إلى النصف.
كما تنخفض كمية الماء. من السهل حسابها: لكل كوب من الحبوب ، أضف كأسين من السائل وفقط في شكل بارد.
لكن يجب إضافة الزيت النباتي ليس بعد الطهي ، ولكن أثناء غليان الماء.
اطبخ الفاكهة لمدة 30 دقيقة. أضف الماء الساخن فقط إذا لزم الأمر لمنع احتراق الصف السفلي من الفاصوليا.
لا يحتاج المنتج النهائي إلى غسيل إضافي. صفي السائل واستخدميه كما هو.

كيف لطهي البازلاء الخضراء

تعتبر الفواكه الخضراء ذات قيمة خاصة ورائعة كطبق جانبي. تعشقه العديد من ربات البيوت ، لأنه لا يحتاج إلى أي معالجة ، كما يتم طهيه بسرعة.
من مميزات تحضير منتج طازج أنه يضاف إلى الماء المغلي ولا يصب بالماء البارد.
يتم طهي الثمار بسرعة كبيرة ، لذلك من الضروري تجربتها للطهي بالفعل بعد خمس دقائق من غلي الماء مرة أخرى.
ستحافظ ملعقة من السكر على لون قشرة الفاكهة ، وسيضيف غصن من النعناع النضارة إلى الطبق النهائي.
حتى لا تهضم وتحافظ على قشرة البازلاء الخضراء ، راقب بعناية عملية الطهي.
ارفعي القدر عن النار ، اغسلي الثمار في ماء بارد ، ضعيها في مصفاة.
يتم طهي المنتج المجمد بنفس طريقة طهي المنتج الأخضر. لا تحتاج إلى إزالة الجليد. لكن أضف الفول في أجزاء صغيرة حتى لا تتوقف عملية الطهي. قم بزيادة وقت الطهي قليلاً.

إذا تم طهي الجزء الخارجي من الحبوب ، لكن المركز لا يزال نيئًا ، أضف الملح. سيؤدي ذلك إلى إبطاء الطهي ، مما سيجعل الثمار جاهزة في المنتصف.
للحصول على قوام البطاطس المهروسة ، أضف القليل من صودا الخبز أثناء غلي البازلاء. لكن لا تستخدمه كثيرًا ، فقد يتغير المذاق النهائي للطبق.
تأكد من تغيير الماء بشكل متكرر عند النقع ولا تتركه طوال الليل. خلاف ذلك ، سوف تصبح الثمار حامضة ، مما يؤدي إلى طهي طويل وطعم فاسد.
يجب إنزال البازلاء الخضراء المطبوخة على الفور في الماء البارد. لذلك تمنعه من الإفراط في الطهي. احفظي المنتج المطبوخ في الثلاجة واغليه مع الزبدة قبل التقديم.
نقع البازلاء في ماء بارد فقط. سوف يدمر السائل الساخن البروتين الذي سيتخثر ، وهذا سيزيد من وقت الطهي.
من المستحيل طهي الفاكهة في الماء حيث تم نقعها. تحتاج إلى غسلها ، وإلا فلن يكون الطبق جيدًا.
قد يغلي الماء أثناء الطهي. أضف الماء المغلي فقط ، سيساعد البرودة على طهي البازلاء من الخارج بسرعة ، وسيظل اللب نيئًا.

لن تحافظ التكنولوجيا الصحيحة لطهي البازلاء على المكونات المفيدة للفاكهة فحسب ، بل ستجعل الطبق لذيذًا أيضًا. بالعافية!

المصدر: http://SovetClub.ru/kak-pravilno-varit-goroh

كيف وكم لطهي البازلاء؟

البازلاء منتج يمكنك من خلاله طهي أطباق لذيذة. ومع ذلك ، لا تستخدمها ربات البيوت في كثير من الأحيان ، نظرًا لحقيقة أنه يمكن أن يحترق بسهولة أو يستغرق وقتًا طويلاً في الطهي أو يتحول إلى عصيدة. سنخبرك كيف تغلي البازلاء دون بذل الكثير من الجهد.

طبخ البازلاء مع النقع - وقت الطهي

التفكير مسبقًا في ما تحتاجه لطهي العشاء غدًا ، وإذا وقع الاختيار على البازلاء ، فأنت بحاجة إلى نقعها في الماء البارد. لذلك سيكون أكثر مرونة في الطهي ، وسيتم تقليل وقت الطهي بمقدار 20 دقيقة.

إذا نقعناه لمدة 6 ساعات ، فسنحصل على مادة ممتازة لأطباقنا.
لكن لا يجب أن تترك الفاصوليا لأكثر من 8 ساعات ، وإلا ستفسد الفاصوليا وكل ما عليك فعله هو التخلص منها. إذا أخرجته من الماء في وقت مبكر ، فإن البازلاء ستطهى لفترة طويلة.
قبل وضع البقوليات في الماء ، قم بفرزها. نخل الحطام والفتات.
في الصباح ، أخرج البازلاء من الماء وابدأ في غليها.

لا نقع

قبل وضعها في المقلاة ، تأكد من شطف البازلاء تحت صنبور المياه. قم بمعالجة المنتج في مصفاة حتى يصبح الماء المتدفق منه واضحًا.
يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الملح إليه ويُرش البازلاء. بمجرد أن يغلي ، انتظر 10 دقائق ثم اسكب 100 مل أخرى من الماء البارد في المقلاة. انتظر الغليان الثانوي ، جرب البازلاء لتنعيمها. إذا لم يرتفع بعد ، أضف المزيد من الماء البارد. بعد ذلك ، سوف يلين بالتأكيد. اغليها لمدة 15 دقيقة أخرى وستكون جاهزة.

كيف وكم لطهي في الحساء؟

سنخبرك بكمية البازلاء في الحساء ، ونقترح طهيها حسب وصفتنا.

سوف تحتاج:

بطاطس - 4 قطع ؛
خبز أسود - شريحتان ؛
البازلاء - 200 غرام ؛
جزرة واحدة
شبت جاف - 20 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
فصين من الثوم
فلفل أسود - حسب الرغبة
ثلاث أوراق من lavrushka.
ماء - 3 لتر ؛
ضلوع مدخنة - 0.5 كجم ؛
ملح للتذوق؛
زيت عباد الشمس - 35 غرام.

طبخ البازلاء بالنقع:

نقع البازلاء في الماء طوال الليل.
قبل الطهي ، نقوم بمعالجته تحت الصنبور.
ضعي الضلوع في قدر من الماء. نحن نطبخهم لمدة 40 دقيقة. لدينا مرق.
نزيل اللحم من المقلاة. يجب تبريده وفصل العظام ، وسنرميها بعيدًا. نترك اللحم ونقطعه إلى قطع.
ضعي البازلاء في المرق واطهيها لمدة 40 دقيقة حتى تصبح طرية.
يُطحن البصل مع الجزر بأي طريقة ويُقلى في مقلاة بالزيت.
درنات بطاطس مقشرة مقطعة إلى مكعبات.
بمجرد مرور 40 دقيقة ، اسكب جميع الخضار وقطع اللحم في الحساء.
في هذه المرحلة ، أضف الملح وأوراق الغار والفلفل الأسود والتوابل الإضافية حسب ذوقك.
قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة على 200 درجة.
نقطع قطع الخبز الأسود إلى مربعات صغيرة ونعصر الثوم ونفرك الخبز به.
ضعي مكعبات الخبز على صينية خبز في الفرن لمدة 5 دقائق. حصلت على الخبز المحمص.
بمجرد أن يصبح الحساء المعطر جاهزًا ، اسكبه في أطباق ورش الخبز المحمص. لذيذ! بالعافية!

قواعد تحضير مهروس البازلاء

كيف لطهي هريس البازلاء؟ انه سهل. أهم شيء هو أن البازلاء مسلوقة بدرجة كافية ولينة جدًا. لذلك لن يكون هناك أي كتل في المهروس.

من الأفضل ترك ثقافة الفاصوليا في الماء طوال الليل. لذلك ستكون متأكدًا بنسبة 100٪ أن البازلاء ستطهى. لجعل الهريس ناعمًا وطريًا وغنيًا ، اسكب القليل من الحليب في الماء حيث تنقع البازلاء.
في الصباح ، قم بتصفية السائل منه ، واسكب كمية جديدة من الماء ، حيث يتم تحضير هريسنا. يتم سكب 600 ملليلتر من الماء في 200 جرام من البازلاء.
ينضج الطبق لمدة 2-3 ساعات. إذا بقي السائل بعد عملية الطهي ، قم بتصريفه.
أخرجي العصيدة من الموقد واتركيها على البخار لمدة نصف ساعة. لذلك ستصبح البازلاء المهروسة أكثر نعومة ولذيذًا.

عصيدة البازلاء

هذا طبق جانبي رائع للحوم. ولكن يمكن أيضًا تقديمه كطبق مستقل لتناول طعام الغداء ، مع إضافة الفطر إليه على سبيل المثال. ثم سيصبح الطعام أكثر تغذية وأكثر ثراءً.

مكونات الوصفة:

البازلاء - 0.5 كجم ؛
ملح للتذوق؛
زيت نباتي - 40 مل ؛
بصل - 2 قطعة.

خوارزمية العمل:

البازلاء ، التي تركناها طوال الليل في الماء ، اشطفها ، نضعها في قدر.
املأها بـ 1.5 لتر من الماء العذب.
نقوم بطهي الطعام لمدة ساعة واحدة.
بعد ذلك ، أضف النار ، قم بإزالة الرغوة الناتجة.
استمر في الطهي حتى يصبح المنتج طريًا. يختلف وقت الغليان ويعتمد على نوع البازلاء. لذا امنح الطبق طعمًا.
بمجرد أن تغلي البازلاء وتتحول إلى هريس ، صب الملح.
نمرر البصل المفروم وننقله إلى العصيدة. نحن نمزج كل شيء.

للتزيين

إذا سئمت من البطاطس المهروسة المعتادة أو الأرز كطبق جانبي ، اطبخ البازلاء. سارت الامور بشكل جيد مع أي نوع من اللحوم والصلصات.

المكونات الرئيسية للوصفة:

مصباحان
زيت عباد الشمس - 40 مل ؛
البازلاء - 500 غرام ؛
الخضر حسب الرغبة
ثلاث رشات من الملح
لحم مقدد - 200 غرام

طريقة طهو:

لتسريع وقت الطهي ، اترك البازلاء في الماء طوال الليل.
صب الماء المتسخ ، صب الماء الجديد واشعل النار.
وقت الطهي - 1.5 ساعة.
بمجرد أن يغلي ويتحول إلى عصيدة ، أطفئ الموقد وأضف الملح.
يمكنك استخدام لحم الخنزير المقدد المطبوخ لهذه الوصفة. نضعها في مقلاة مع البصل المفروم ونمررها. لا تنس أن تضيف زيت عباد الشمس.
بمجرد أن يقلى البصل واللحوم ، انشرهم على البازلاء ، واسكب الخضار واخلطهم.
بالعافية!

كم من الوقت لطهي البازلاء؟

يُباع هذا النوع من البازلاء بشكل منفصل في المتجر. ينضج أسرع من البقوليات العادية غير المقشورة.

ننقعه أيضًا لمدة 7 ساعات. يمكنك تحقيق النتيجة المرجوة بشكل أسرع عن طريق سكب الماء المغلي عليها لمدة ساعة.
نخرجه من السائل ونضعه تحت الماء الجاري. نغسل المنتج حتى يصبح الماء المتدفق شفافًا.
اسلقي البازلاء في قدر لمدة 45 دقيقة إلى ساعة. إذا تبخر السائل من المقلاة مسبقًا ، أضف الماء المغلي.
إذا كنت بحاجة ماسة إلى طهي شيء من البازلاء ، فيمكنك تحميصه في مقلاة لمدة 15 دقيقة. بهذه الطريقة سوف تتجنب إجراء نقع طويل في الماء. لا تتوقف عن تقليب المنتج أثناء وجوده في المقلاة ، وإلا فسوف يحترق.
يمكن أيضًا تقليل وقت الطهي عن طريق إضافة القليل من زيت عباد الشمس إلى المقلاة أو سكب 10 جرامات من صودا الشاي.

المصدر: http://attuale.ru/kak-i-skolko-pravilno-varit-goroh/

كيف لطهي البازلاء القديمة الجيدة

البازلاء نبات لذيذ وصحي ، وقد تمت زراعة هذا المحصول قبل فترة طويلة من ظهور المطبخ الحديث. على مدى القرون الماضية ، كان جسم الإنسان قادرًا على التكيف بشكل أفضل مع استخدام مثل هذه الأطعمة. وفي العصور القديمة ، كان على مائدة كل عائلة عصيدة مغذية وغنية بالبروتين ، والفقراء ، أصحاب الدم الملكي ، كانوا يمتعون بهذا الطبق.

لذلك ، فإن العودة إلى النظام الغذائي لأسلافنا يضمن تحسين أداء الجهاز الهضمي والصحة الجيدة. ولكن لجعل الطبق لذيذًا وصحيًا ، عليك أن تعرف كيف تطبخ البازلاء بشكل صحيح.

مبادئ وقواعد الإعداد

مرحلة طبخ البازلاء هي عملية بسيطة لا تتطلب جهودًا ومهارات معينة. مثل جميع الثقافات ذات الأصل البقولي ، يتم طهي هذا المنتج لفترة طويلة ، لذلك من أجل أن يغلي جيدًا ، يوصى بنقعه مسبقًا.

سيساعد هذا النهج في تقليل وقت التحضير للثقافة بشكل كبير.

ولكن يمكن أيضًا تنفيذ عملية الطهي دون النقع المسبق ، حيث اخترع الطهي الحديث العديد من طرق الطهي التي تتيح لك الحصول على طبق رائع في وقت قصير.

نقوم بطهي المنتج بالنقع

لكي لا تضطر إلى الانتظار طويلاً وشاقًا ، من الضروري نقع الثقافة بهذه الطريقة: يتم غسل المواد الخام جيدًا ، والتخلص من الحطام والغبار الصناعي ، ويجب أن يغطيها الماء تمامًا. يجب ترك الوعاء مع هذا الخليط لعدة ساعات. لا ينصح بشدة بتجاوز هذا الحد الزمني ، لأن هذه البقوليات يمكن أن تصبح حامضة. بعد النقع ، يجب طهي المنتج.

يهتم العديد من ربات البيوت بالسؤال ، كم من الوقت لطهي البازلاء؟ يجب غسل المنتج المنقوع مرة أخرى.

تمتلئ بسائل بارد بكمية 3 حصص من السائل لكل حصة واحدة من المادة الرئيسية. تتراوح مدة العملية بأكملها من 45 إلى 90 دقيقة. في هذه الحالة ، تعتمد المدة على حجم المادة الخام ودرجتها وشكلها. لكي يتحول منتج البازلاء إلى لون أصفر جميل ولذيذ ، من المهم إزالة الرغوة الناتجة منه أثناء الطهي.

ميزات الطبخ بدون نقع

النقع ليس ضروريًا ، يمكنك شطفه بالماء البارد وإرساله على الفور إلى النار. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ الكمية المطلوبة من المنتج النهائي وتعبئته بالماء بنسبة 1: 3 ، كما في الحالة السابقة. يُغطى الطبق بغطاء ، ثم يُغلى.

من المهم تصريف المياه التي تحتوي على كمية كبيرة من الأوساخ. ثم تُسكب المادة الخام بثلاثة أجزاء أخرى من السائل وتُغلى حتى تنضج تمامًا. هذه طريقة صريحة تسمح لك بطهي طبق سريع ولذيذ.

يمكن استهلاك المنتج المسلوق على شكل عصيدة أو كأساس لتحضير أطباق أخرى.

مهم!

تتضمن عملية الطهي الصحيحة إضافة الملح فقط في النهاية. إذا صبته في وقت أبكر بكثير ، فلن يسمح للمكون الرئيسي بالذوبان بشكل صحيح ، لذلك ستصبح البازلاء صلبة.

إذا كان الماء قد غلى ولكن الطبق غير جاهز ...

إذا قمت بحساب كمية البازلاء المراد طهيها بشكل غير صحيح دون نقعها ، وحدث أن الماء غلي دون تركه يطهى ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك: أضف الماء الساخن إلى المقلاة ، ويفضل الماء المغلي.

إذا قمت بإجراء تباين في درجة الحرارة ، فسيؤدي ذلك إلى تصلبها. عند تحضير طبق بهذه الطريقة ، من الضروري إزالة الرغوة بانتظام.

يعتمد مقدار ما تحتاجه لطهي البازلاء على حجم المادة الخام - منتج مفروم ومكسر.

التحضير من نصف نوع المواد الخام

يعد طهي البازلاء المقسمة أمرًا بسيطًا للغاية ، فأنت بحاجة إلى نقعها لمدة 5-6 ساعات ، ويعتمد طول وقت الطهي على النتيجة المرجوة التي تتوقع الحصول عليها.

تحضير الطعام الكامل

من السهل أيضًا غلي البازلاء الجافة ككل ، إذا كانت البازلاء مستديرة وتم نقعها مسبقًا ، فستستغرق العملية حوالي 1.5 ساعة.

الطبخ مع الأطعمة الأخرى

ضع في اعتبارك كيفية طهي أكثر من حبة بازلاء. في حالة وجود عدة مكونات في الطبق (بصل ، جزر ، بقدونس) ، يمكن إضافتها إلى المقلاة في نفس الوقت. علاوة على ذلك ، ستكون المكونات قادرة على تبادل النكهات وجعل هذا الطبق أكثر لذة. يمكن قلي هذه المنتجات قبل الطهي.

تضيف العديد من ربات البيوت أحيانًا الصودا إلى المقلاة حتى يغلي المنتج بشكل أفضل. لكن هذا قرار خاطئ ، لأن طعم الطبق النهائي يمكن أن يفسد بشكل خطير. من الأفضل إضافة قليل من الصودا أثناء عملية النقع ثم شطفها.

البازلاء العادية المصقولة أو المجففة في روسيا هي منتج لا غنى عنه للنباتيين ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتين.

يمكنك تعلم كيفية طهي البازلاء في قدر بطيء أو قدر ، وبعد ذلك ستحصل على الحساء اللذيذ ، والحبوب ، والسلطات ، وكرات اللحم للنباتيين ، والبطاطا المهروسة.

بعد طهي هذا المنتج بشكل صحيح ، ستقدر بالتأكيد مذاقه وخصائصه المفيدة. بعد كل شيء ، هذا المنتج هو مخزن للمواد القيمة والمفيدة ، وعلى أساسه يمكنك صنع أطباق الذواقة اللذيذة التي ستحبها جميع أفراد الأسرة وتصبح لا غنى عنها في مطبخك.

المصدر: https://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/kak-varit-goroh/

كم من الوقت لطهي البازلاء؟

يتم طهي البازلاء المطحونة إلى نصفين وكامل لمدة 1-1.5 ساعة. قبل الطهي ، يجب غسلها من 3 إلى 5 مرات تحت الماء الجاري. يُغلى الماء في قدر ، ويُسكب البازلاء فيه ويُطهى على نار خفيفة بدون غطاء ، مع إزالة الرغوة الناتجة وإضافة الماء حسب الحاجة.

لتقليل وقت طهي البازلاء إلى النصف على الأقل ، تحتاج إلى صب الماء المغلي عليها وتركها لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل.

قبل الطهي ، يجب فرز البازلاء وغسلها ونقعها في الماء (بحيث يغطي الماء البازلاء تمامًا) لمدة 4-10 ساعات.
اشطف البازلاء في مصفاة عدة مرات وصفيها من الماء.
1 كوب من البازلاء ، صب 2 كوب من الماء البارد في المقلاة ، على النار.
عندما يغلي الماء ، أضف البازلاء المغسولة.
أضف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت عباد الشمس إلى المقلاة - ثم تنضج البازلاء بشكل أسرع ، لأن درجة حرارة الطهي ستكون أعلى بقليل من 100 درجة.
عند طهي البازلاء ، إذا تشكلت رغوة ، فمن الضروري إزالتها بملعقة أو ملعقة مشقوقة.
تُسلق البازلاء المقطعة على نار خفيفة تحت غطاء مفتوح قليلاً لمدة 30 دقيقة ، كاملة - 1 ساعة. يؤثر تنوع الحبوب وعمرها على وقت طهي البازلاء - يمكن أن يصل وقت طهي البازلاء إلى ساعتين.
عند غلي البازلاء ، إذا غلي الماء وتحتاج إلى إضافة المزيد ، يضاف الماء المغلي فقط!
يُملح البازلاء قبل 10 دقائق من نهاية الطهي (لكوب واحد من البازلاء - ملعقة صغيرة من الملح بدون شريحة).

البازلاء مطبوخة! يمكنك صنع هريس البازلاء أو عصيدة البازلاء منه.
1.

البازلاء مفيدة للصحة - غنية بالفيتامينات (حمض الأسكوربيك ، بيتا كاروتين ، الحماية المضادة للأكسدة) والأملاح المعدنية (البوتاسيوم ، الذي يوفر التوازن الحمضي القاعدي) ، الثيامين (يحسن وظائف المخ). تحتوي البازلاء على الكثير من البروتين النباتي. محتوى السعرات الحرارية في البازلاء هو 310 سعرة حرارية لكل 100 جرام. 3. تكلفة البازلاء في متاجر موسكو - المفروم من 40 روبل.

/ كيلوغرام كامل من 50 روبل / كيلوغرام (اعتبارًا من يونيو 2017) .4. تتراوح مدة صلاحية البازلاء من 12 شهرًا إلى سنتين. عند النقع ، من المهم عدم الإفراط في تعريض البازلاء - يمكن أن تتحول إلى حامضة من النقع لفترة طويلة. من أجل الموثوقية ، يجدر إزالة البازلاء المنقوعة في البرد. تُحفظ البازلاء المسلوقة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. 6.

إذا كنت واثقًا من نعومة فريك البازلاء ، يمكنك إضافة البازلاء للحساء فورًا عند طهي اللحوم - فلا داعي لنقع البازلاء وسيكون وقت طهيها 1.5 ساعة (مثل اللحم). حتى لا تنقع البازلاء ، يمكنك إضافة ربع ملعقة صغيرة من الصودا أثناء الطهي (لكوب واحد من البازلاء) - ثم تُطهى البازلاء المهروسة في ساعة واحدة ، والبازلاء الكاملة في ساعة ونصف. 8.

من أجل النعومة ، يمكن نقع البازلاء ثم غسلها في مقلاة مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة - ثم لن تشكل البازلاء رغوة أثناء الطهي وسيكون من الممكن طهيها دون إضافة الماء.

بدون النقع ، اغلي البازلاء لمدة ساعة ونصف أو أكثر - من المهم جدًا إضافة الماء في الوقت المناسب ومن المهم قليلاً فقط حتى يمكن استخدام البازلاء المسلوقة على الفور في الطبق مع كل المرق دون تصريف 10. عند تحديد وقت طهي البازلاء ، من المهم تنوع البازلاء وعسر الماء - تأكد من تذوق البازلاء قبل نهاية الطهي. في طباخ بطيء ، طهي البازلاء دون نقع لمدة ساعتين في وضع "الحساء" ، مع النقع - 1 ساعة. في الميكروويف: انقعي البازلاء ، ثم اشطفيها واسكبيها ، اطهيها في الميكروويف على حرارة 500 وات لمدة 20 دقيقة ، ثم قلبيها واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى بنفس القوة ، ثم غطي الطبق واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة أخرى.

وصفة شوربة البازلاء سهلة

مكونات صنع حساء البازلاءبازلاء - 1 كوب بطاطس - 2-3 بطاطس ريش لحم خنزير مدخن - 300-500 جرام جزر - قطعة بصل - قطعة ملح - ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة.

صنع حساء البازلاء

تُقطع الضلوع المدخنة إلى شرائح خشنة ، وتُوضع في قدر ، وتُغطى بالماء وتُترك حتى الغليان. يُسكب البازلاء المغسولة ويُطهى على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة.

ثم تضاف البطاطا المفرومة ناعماً وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. يقلى الجزر المبشور والبصل المفروم ناعماً. يُضاف الجزر والبصل إلى المقلاة ويُطهى لمدة 7-10 دقائق أخرى.

حساء البازلاء الكلاسيكي جاهز! تقدم مع البسكويت والأعشاب الطازجة.

كيف لطهي عصيدة البازلاء

منتجات عصيدة البازلاءبازلاء مجففة ومفرومة - 1 كوب زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة 10٪ كريمة - 200 مل بصل - رأس جزر - قطعة واحدة فلفل أحمر حلو - قطعة واحدة

كيف لطهي عصيدة البازلاء

نقع البازلاء لمدة 10 ساعات ، ثم اغسلها واغليها. تُطحن البازلاء المسلوقة بالخلاط وتُضاف الكريمة ويُغلى المزيج والملح ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. يقشر البصل والجزر ، ويخرج الفلفل الحلو من البذور والساق.

نفرم البصل ناعما ، ابشر الجزر ، يقطع الفلفل. يُقلى البصل في مقلاة ، ثم يُضاف الجزر والفلفل ، ويُقلى كل شيء معًا مع التحريك لمدة 10 دقائق ، ويُقدم عصيدة البازلاء مع وضع الخضار المقلية فوقها.

يمكنك أيضًا إضافة شحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والمرق واللحم المفروم إلى القلي.

المصدر: https://www.timeboil.ru/cereals/pea/

كيف وكم لطهي البازلاء: في الحساء ، في العصيدة ، كطبق جانبي ، البطاطس المهروسة ، مع اللحم

كيف وكم لطهي البازلاء - هذا السؤال يثير اهتمام العديد من ربات البيوت المبتدئين. يعتمد وقت الطهي على عوامل كثيرة. إذا كانت الفاصوليا عبارة عن حبوب كاملة ، فستستغرق هذه العملية ساعتين على الأقل.

كيف وكم لطهي البازلاء إذا تم سحق الحبوب؟ في هذه الحالة ، لا يتجاوز وقت المعالجة 45 دقيقة. وفقًا للخبراء ، هذه عملية فردية بحتة.

تعتمد طريقة طهي البازلاء ومقدارها بشكل مباشر على جودة المنتج نفسه والماء وقوة الموقد الغازي أو الكهربائي. الشيء الرئيسي هو مراقبة النبات باستمرار ، فمن الأفضل هضمه بدلاً من طهيه جيدًا.

كيف وكم لطهي البازلاء

كم لطهي البازلاء

كيف يتم تحضيرها وماذا تريد أن تعرف؟ لا يوجد شيء معقد في هذه العملية. يُنصح بنقع الفول مسبقًا لمدة 6 ساعات أو طوال الليل. يؤثر هذا الإجراء على السموم ويساهم في إزالتها بسرعة أثناء عملية الطهي.

كيف تطبخ البازلاء بشكل صحيح؟ بادئ ذي بدء ، يتم نقع الحبوب ، ثم يتم تنظيفها بمنديل وإرسالها إلى المقلاة. تعتمد كمية الماء على كمية المنتج نفسه. لا توجد نسبة خاصة ، الشيء الرئيسي هو مراقبة عملية الطهي وإضافة السائل إذا لزم الأمر. أثناء الطهي ، يجب عليك إزالة الرغوة باستمرار. متوسط مدة الطهي 2-3 ساعات.

كم من الوقت لطهي البازلاء

هل من المهم الحفاظ على فاصل زمني معين؟ يعتمد الكثير على الشكل الذي يتم تقديم المنتج الرئيسي به. تستخدم معظم ربات البيوت الفاصوليا المفرومة. لا تختلف في خصائصها الغذائية عن الحبوب الكاملة ، لكنها أسرع بكثير في الطهي.

كم لطهي البازلاء وما الذي تبحث عنه؟ في هذا الشكل ، يتم طهي الفاصوليا لمدة لا تزيد عن 1.5 ساعة. أثناء عملية الطهي ، من الضروري التحقق باستمرار من صلابة المنتج وكمية السائل.

ما مقدار البازلاء مع النقع ، وهل التحضير الأولي يؤثر على ذلك؟

في الواقع ، تؤثر جودة المنتج نفسه فقط على وقت الطهي. حتى النقع المسبق لا يمكن أن يقلل من عملية الطهي. كم من الوقت يستغرق طهي البقوليات دون نقعها؟ بأي شكل من الأشكال ، يتم طهي الفاصوليا لمدة 2-3 ساعات. في بعض الأحيان لا يستغرق هذا الإجراء أكثر من 1.5 ساعة. كل هذا يتوقف على جودة البازلاء.

كم لطهي البازلاء في الحساء مع نقع النصائح الأساسية

لتسريع عملية الطهي ، سيسمح لك استخدام كمية صغيرة من الماء. ومع ذلك ، يجب إضافته تدريجياً كل 30 دقيقة. سيتم تحضير المنتج بسرعة إذا تم استخدامه مبدئيًا في شكل مفروم. أسرع طريقة للطهي هي استخدام رقائق البازلاء ، حيث يتم غليها لمدة 45 دقيقة.

كم لطهي البازلاء في أطباق مختلفة

كيف وكم لطهي البازلاء

لا يقتصر الأمر على مذاق الطبق فحسب ، بل تعتمد السلامة أيضًا على التحضير الصحيح للبازلاء. تحتوي البقوليات على سموم لا يمكن التخلص منها إلا بالطهي السليم. سيسمح لك التعرض للمكون الرئيسي لمدة 1.5-2 ساعة بإعداد طبق لذيذ وصحي.

وصفة البازلاء الكلاسيكية

من أجل اللحام يمكن تحضير المنتج بطريقة قياسية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول 2-3 لترات من الماء لكل 300 جرام من المكون الرئيسي.

يمكن إضافة الماء على الفور ، أو إضافة 500 مل كل 30 دقيقة. قبل الطهي ، يجب نقع الفاصوليا لمدة 8 ساعات. مدة الطهي 2-3 ساعات ، خلال الوقت المحدد من الضروري إزالة الرغوة.

كيف تغلي البازلاء بسرعة

نقع الفول على المدى الطويل وإضافة قليل من الصودا سيسرع من عملية الطهي. ومع ذلك ، فإن هذا لا يضمن دائمًا تقليل وقت الطهي. يوصي الخبراء باستخدام الفاصوليا المنقسمة ، فهي تغلي بشكل أسرع.

عصيدة البازلاء على الماء

للطبخ ، تحتاج إلى تناول 300 جرام من الفاصوليا وصب ثلاثة لترات من الماء. مدة الطهي حوالي 2-3 ساعات. في نهاية الوقت المحدد ، من الضروري تصريف السائل وسقف الحبوب. يضاف الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة. وبالتالي ، يتم الحصول على هريس البازلاء اللذيذ.

كيف لطهي البازلاء في طباخ بطيء

للطبخ في طباخ بطيء ، يُسكب 300 جرام من الفاصوليا بالماء (قبل ذلك ، يجب شطف المنتج جيدًا). ثم يتم إغلاق الغطاء وتحديد وضع "الإطفاء". ستكون العصيدة جاهزة في نهاية البرنامج. يمكنك ملح الطبق قبل الطهي وبعده.

كيف لطهي حساء البازلاء

في هذا الأمر ، الشيء الرئيسي هو طهي المكون الرئيسي (وفقًا للخوارزمية القياسية). أثناء الطهي ، يتم القلي ، ويتكون من بصلة واحدة وجزر وفلفل رومي.

عندما تصبح البازلاء جاهزة ، تُضاف إليها البطاطس المفرومة جيدًا بمقدار 2-3 وحدات. بعد أن تغلي البطاطس قليلاً ، تضاف القلي إلى المقلاة.

ثم يُملح الحساء ويُتبل ويُتبل حسب الرغبة.

طريقة طبخ حساء البازلاء باللحم

يتم غلي البازلاء أولاً. بالنسبة للحساء ، يكفي استخدام 100-200 جرام من المكون الرئيسي. ينصح بطهي البازلاء واللحوم في أواني مختلفة.

اعتمادًا على نوع اللحم ، تستغرق عملية الطهي من ساعة (دجاج) إلى 120 دقيقة (لحم خنزير أو لحم بقري). عندما تصبح البازلاء جاهزة ، يتم تصريف الماء الزائد منها ، ويتم إرسال المكون نفسه إلى المقلاة باللحم.

تتم إزالة منتجات اللحوم مسبقًا من الماء وتقطيعها إلى قطع صغيرة وإعادتها إلى المقلاة.

كيف تطبخ حساء البازلاء حتى تغلي البازلاء كيف تطبخ حساء البازلاء حتى تغلي البازلاء ، ما الذي يجب أخذه بعين الاعتبار لهذا الإجراء؟ الشيء الرئيسي هو نقع الفاصوليا مسبقًا ثم البدء في طهيها. أثناء طهي البازلاء واللحوم ، من الضروري تحضير القلي (بصل + جزر). ثم تقشر البطاطا المفرومة ناعما وتضاف القلي نفسها إلى المرق النهائي. في النهاية يضاف الفلفل والملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

حساء البازلاء باللحوم المدخنة طبق لذيذ ومرضي. سوف تروق لكل من البالغين والأطفال. الشيء الرئيسي هو جعل ثقافة البازلاء جاهزة تمامًا.

حساء البازلاء في طباخ بطيء

من الضروري تحضير 300 جرام من المكون الرئيسي ، 2-3 بصل ، 2-3 بطاطس ، 2 جزر ، أعشاب ، بهارات وملح حسب الرغبة. بادئ ذي بدء ، يتم قلي البصل والجزر. ثم يتم غسل البازلاء وإرسالها إلى الطباخ البطيء.

بعد ذلك ، تضاف البطاطا المقطعة والسائل. يمكن سكب الماء حتى علامة "الحد الأقصى". ثم يتم إغلاق الغطاء واختيار برنامج الحساء. في غضون 1.5 ساعة ، سيكون الطبق جاهزًا ، وعندما يصبح جاهزًا ، يتم تزويده بالتوابل.

كيف لطهي هريس البازلاء

هريس البازلاء في قدر سهل التحضير. للقيام بذلك ، يتم غسل المكون الرئيسي وإرساله إلى وعاء من الماء. حوالي 1.5-2 ساعة وقد انتهيت. يبقى فقط إلى السقف والملح والفلفل كل شيء.

ولكن ماذا عن البطاطس المهروسة في طباخ بطيء؟ مبدأ التحضير مشابه. المكون الرئيسي يوضع في الجهاز ويملأ بالماء. ثم يتم تحديد وظيفة "الإطفاء". عندما ينتهي الطباخ متعدد الوظائف من العمل ، سيصدر صوتًا مميزًا.

بعد أن تصبح جاهزة ، يتم سحق الفاصوليا ، ويتم تحسين بيانات التذوق عن طريق التوابل.

شوربة البازلاء بالدجاج

تحتاج المضيفة إلى تحضير 2 كوب من البازلاء و 300 جرام من فيليه الدجاج وبصل متوسط الحجم و 4 بطاطس وجزر واحد وتوابل حسب الرغبة. يتم غلي الدجاج والبازلاء في عبوات مختلفة.

عندما يصبح اللحم جاهزًا ، يجب إزالته وتقطيعه إلى قطع صغيرة. في المتوسط ، لا ينضج الدجاج أكثر من ساعة.

عندما تصبح البازلاء جاهزة ، يتم تصريف الماء الزائد منها ، ويتم إرسال الفاصوليا نفسها إلى المقلاة مع الدجاج.

في غضون ذلك ، يتم تحضير شواء يعتمد على الجزر والبصل. تضاف البطاطس المفرومة إلى البازلاء مع الدجاج. في النهاية ، تذهب اليرقات إلى هناك. عندما يصبح الحساء جاهزًا ، يتم تزويده بالتوابل.

حساء البازلاء مع لحم الخنزير

لا يختلف تحضير هذه الوصفة عن هذا الاختلاف مع الدجاج. لإنشاء تحفة طهوية ، يتم أخذ 400 جرام من لحم الخنزير و 2 كوب من البازلاء والجزر والبصل و 3-4 حبات من البطاطس.

أولاً ، يتم إحضار اللحوم إلى حالة الاستعداد ، وسوف يستغرق ما لا يقل عن 1.5-2 ساعة والبازلاء. يقطع لحم الخنزير ويرسل إلى القدر ثم يضاف إليه البازلاء. الحساء تكمله البطاطس والمقلية.

تستخدم التوابل لأنها جاهزة.

وصفات متنوعة لشوربات البازلاء >>