شوكولاتة ساخنة فورية. أفضل مسحوق الشوكولاتة الساخنة
ما هي تكلفة الشوكولاتة الساخنة سريعة التحضير (متوسط سعر العبوة الواحدة)؟
منطقة موسكو وموسكو.
يعود تاريخ الشوكولاتة إلى عدة آلاف من السنين، ولهذا السبب تحمل هذه الحلوى لقب الأكثر شعبية والمحبوبة بين جميع سكان كوكب الأرض بأكمله. ظهرت الشوكولاتة لأول مرة في أمريكا ما قبل كولومبوس، حيث كان المشروب يُصنع من حبوب الكاكاو التي لا يوجد أي شيء مشترك بينها وبين الشوكولاتة الساخنة الحديثة.
تم صنع الشوكولاتة القديمة على يد الأزتيك طوال تاريخ إحدى أقدم الحضارات في العالم. أول أوروبي جرب الشوكولاتة كان كورتيس، الفاتح الإسباني، الرحالة والمستكشف الشهير في تلك الحقبة. جلب الأسبان وصفة الشوكولاتة إلى أوروبا. إلا أن الجمهور الأوروبي الراقي والمتطور لم يقبل المنتج الجديد بسبب طعمه المر وغير السار.
ومع ذلك، تمكن الطهاة من تحسين الشوكولاتة وبعد مرور بعض الوقت أصبحت الحلاوة هي الضيف الأكثر ترحيبًا على طاولات النبلاء. في القرن السابع عشر، كان مشروب مثل الشوكولاتة الساخنة في ذروة شعبيته. أحب كل من الناس العاديين والملوك الاستمتاع بالشوكولاتة الساخنة. ومع ذلك، لفترة طويلة من الزمن، كانت الشوكولاتة الساخنة من صلاحيات "السلطات القائمة" فقط.
تم افتتاح أول إنتاج صناعي للشوكولاتة في إيطاليا. بالإضافة إلى ذلك، بدأت البلاد في فتح ما يسمى بمقاهي الشوكولاتة بشكل جماعي، حيث يمكن للجميع تذوق الشوكولاتة الساخنة. في البداية، كانت الشوكولاتة الساخنة تحتوي فقط على حبوب الكاكاو والسكر. في وقت لاحق، تمت إضافة مكونات مختلفة إلى المنتج لتحسين طعم ورائحة المشروب.
على سبيل المثال، التوابل والحليب والقشدة أو السكر البودرة. في الوقت الحاضر، فقدت الشوكولاتة الساخنة شعبيتها السابقة، لكنها لا تزال مطلوبة. هذا النوع من المنتجات، الشوكولاتة الساخنة سريعة التحضير، مطلوب بشدة إلى حد ما. الشوكولاتة الساخنة سريعة التحضير في جوهرها عبارة عن منتج غذائي مسحوق يتطلب خلطه مع الماء أو الحليب حتى يتم تحضيره بالكامل.
ومن الجدير بالذكر أن الشوكولاتة الساخنة سريعة التحضير ليست من مشروبات الكاكاو المعروفة. سيكون للشوكولاتة الساخنة سريعة التحضير النهائية قوام أكثر سمكًا ولزوجة من مشروب الكاكاو. بالإضافة إلى ذلك، يختلف الكاكاو عن الشوكولاتة الساخنة سريعة التحضير في تركيبته الكيميائية وطعمه. تستخدم الشوكولاتة الساخنة سريعة التحضير في تحضير المشروبات، وكذلك تدخل في مكونات عملية صنع الحلويات والمعجنات.
ولذلك، هناك عدة أنواع من الشوكولاتة الساخنة سريعة التحضير، والتي تكون مناسبة لأغراض معينة. تُستخدم الشوكولاتة الساخنة سريعة التحضير أيضًا لإعادة ملء آلات القهوة. لتحضير الشوكولاتة الساخنة سريعة التحضير، عليك خلط المسحوق مع الماء المغلي أو الحليب. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تحضير ميلك شيك مبرد يعتمد على الشوكولاتة الساخنة سريعة التحضير.
يتم تضمين الشوكولاتة الساخنة سريعة التحضير في كريمات الحلويات والموس والجيلي. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام الشوكولاتة الساخنة سريعة التحضير لصنع أقراص الفوندان والتزجيج والرشات وكذلك حشوات الحلويات والمخبوزات.
محتوى السعرات الحرارية من الشوكولاتة الساخنة سريعة التحضير 413 سعرة حرارية
قيمة الطاقة للشوكولاتة الساخنة سريعة التحضير (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات - bju).
مشروب رائع يسهل تحضيره بيديك على عدة مراحل. الشوكولاتة الساخنة ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا أكثر صحة من الشوكولاتة الساخنة.
سر الشوكولاتة الساخنة هو أنها عند طهيها تفقد بعض السكر، وتصبح أقل سعرات حرارية. السعرات الحرارية فقط في الشوكولاتة الساخنة! العديد من الفتيات سوف يحبون هذه الحقيقة! سنناقش في المقالة جميع التفاصيل الدقيقة لكيفية صنع الشوكولاتة الساخنة في المنزل دون إنفاق الكثير من الوقت والمنتجات والمال. مفتون؟ ثم دعونا نبدأ!
ما الفرق بين الكاكاو والشوكولاتة الساخنة؟
يختلف طعم هذين المشروبين اللذيذين بشكل كبير بسبب اختلاف تقنيات التحضير، لكن حبوب الكاكاو تشكل أساس كلا المشروبين.
الشوكولاتة الساخنة: الفوائد والأضرار
إيجابيات الشوكولاتة الساخنة محلية الصنع:
- يحسن المزاج.
- يقوي جهاز المناعة.
- تحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير من الشوكولاتة الصلبة، ما لم يتم تحليتها بشكل إضافي؛
- يحسن الأداء
- يحتوي على العديد من العناصر التي تساعد على الشفاء السريع من نزلات البرد والإنفلونزا.
أضرار الشوكولاتة الساخنة:
- عند تناوله بكميات كبيرة جدًا، فإنه يعزز ترسب الأملاح. مع مرور الوقت، قد يبدأ النقرس في التطور.
- يسبب رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص. قبل الاستخدام، من المستحسن استشارة الطبيب.
- استخدم منتجات عالية الجودة. لا يهم سواء كان كاكاوًا أو لوح شوكولاتة عادي، فلن تتمكن من تجربة النعيم الحقيقي من خلال صنع مشروب من مكونات منخفضة الجودة.
- يُنصح باستخدام الشوكولاتة المبردة قبل الطهي، وإلا فسوف تذوب بسرعة كبيرة. يكفي تركها في الثلاجة قبل عدة ساعات من العمل المخطط له.
- لا تترك مشروبًا على النار دون مراقبة أبدًا! أنت تخاطر بفقدان نقطة الغليان والإفراط في طهيها، الأمر الذي سيؤدي إلى الخسارة الحتمية لجميع الخصائص المفيدة، والأهم من ذلك، الذوق الرفيع.
- للحصول على قوام أكثر رقة، اخفقي الخليط حتى تظهر الرغوة. نعدك بأنك ستفاجأ بسرور بمدى روعة هذه الحلوى!
- إذا كنت تحب الشوكولاتة الساخنة الأكثر سمكًا، أضف الكريمة، لكن لا تبالغ! في الحالات القصوى، تمييع بالماء.
- إذا انتهيت من الطهي بالفانيليا، فسوف تكتشف متعة إلهية نتيجة لذلك! ملعقة صغيرة تكفي للحجم بأكمله.
امنح الأطعمة الشهية المحضرة طعمًا خاصًا لا يُنسى. جرب تفضيلاتك: رش المشروب النهائي بالقرفة أو النعناع، أضف الخطمي أو الكريمة، أو قم بتلوين الشوكولاتة بفتات الكراميل.
دقة صنع الشوكولاتة الساخنة في آلة متخصصة
تقوم آلة الشوكولاتة الساخنة بإذابة التركيبة بالتساوي عند درجة حرارة لا تزيد عن 95 درجة مئوية، مما يسمح للكتلة بعدم الاحتراق. تقوم شفرات آلة الشوكولاتة بخلط الكتلة جيدًا والتخلص من جميع الكتل الزائدة. بعد الانتهاء من التحضير، يحافظ الجهاز المعجزة بشكل مستقل على درجة الحرارة المطلوبة، والتي لا تسمح للشوكولاتة النهائية بالتبريد أو الأسوأ من ذلك، أن تتصلب.
عملية صنع الحلوى في آلة الشوكولاتة الساخنة بسيطة للغاية:
يتم وضع جميع المكونات في آلة الشوكولاتة ويتم الضغط على زر التشغيل.
ننتظر بعض الوقت حتى تنتهي الآلة من العمل بالمشروب، ثم نخرجه ونصبه في الأكواب. الشوكولاتة الساخنة المحضرة بهذه الآلة ستأخذك إلى جبل إيفرست بمذاقها السحري، كن مطمئنا!
كيفية صنع الشوكولاتة الساخنة في المنزل: وصفات
أبسط وصفة الشوكولاته الساخنة
لوح شوكولاتة - 100 جم؛
حليب - 400 مل؛
سكر - 50 جم.
طريقة طهو:
1. قم بسحق الألواح واخلطها للحصول على كتلة متجانسة مع 200 مل من الحليب المسخن مسبقاً.
2. وزعي السكر بالتساوي مع تحريك الخليط باستمرار بالملعقة. ثم تخلط جيدا مع 200 مل المتبقية من الحليب.
من السهل والسريع جدًا تحضير الشوكولاتة الساخنة في المنزل، دون الحاجة إلى مهارات أو خبرة خاصة في الطهي. لمزيد من المتعة، أضف الحلويات والتوابل المفضلة لديك حسب الذوق، واختتم بالزينة المصنوعة من الكريمة أو المكسرات المفرومة. بالعافية!
وصفة الشوكولاتة الساخنة المصنوعة من مسحوق الكاكاو والزبدة
مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة؛
زبدة - 4 ملاعق كبيرة؛
سكر - 4 ملاعق كبيرة.
طريقة طهو:
1. نذوب الزبدة في وعاء صغير في حمام مائي أو في الميكروويف.
2. نخلط الكاكاو مع السكر ونضيفه إلى الزبدة.
3. املأ الخليط بالماء (كن حذرا: سمك المشروب النهائي يعتمد على كميته). يقلب حتى يصل إلى الغليان الكامل على نار خفيفة.
4. قم بتزيين الشوكولاتة الساخنة المجهزة حسب رغبتك وقدمها!
تجدر الإشارة إلى أن طلاء الخبز يتم تحضيره باستخدام نفس الوصفة تقريبًا. والفرق الوحيد هو في الوقت الذي يتم فيه الاحتفاظ بالكتلة على النار.
شوكولاتة ساخنة على الطريقة الإيطالية
شوكولاتة ساخنة على الطريقة الإيطالية
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطبخ
5 دقائق
الوقت الكلي
20 دقيقة
كما ترون، الناس في إيطاليا يحبون أيضًا الشوكولاتة الساخنة.
الحلوى المحضرة حسب الوصفة الإيطالية طرية للغاية ولها قوام ذوبان. سوف تكون سعيدا!
الطبق : شرب
المطبخ: أوروبي
الحصص: 1
السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية
مكونات
- 1.5 ملعقة صغيرة. نشا الذرة
- 400 مل كريمة ثقيلة
- 100 جرام شوكولاتة داكنة (70%) على الأقل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
وصفة خطوة بخطوة
المرحلة 1. اخلطي النشا مع نصف الكريمة واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
المرحلة 2. يُسكب الجزء الآخر من الكريمة في قدر ويُترك حتى يغلي على نار خفيفة.
المرحلة 3. بعد أن تصبح الكتلة سميكة، يُسكب خليط نشا الذرة ويُخلط.
المرحلة 4. ارفعي المقلاة عن النار، قطعي الشوكولاتة وأضيفيها إلى الخليط الساخن.
شوكولاتة ساخنة مع الفلفل
حليب - 2 كوب؛
مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق صغيرة؛
سكر - 5 ملاعق صغيرة؛
الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار - حسب الرغبة؛
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
1. نخلط مسحوق الكاكاو مع السكر.
2. سخني الحليب وأضيفي السكر والحليب دون أن يغلي مع التحريك المستمر.
3. أضيفي الفلفل وسكر الفانيليا.
شوكولاتة ساخنة مع نشا البطاطس
حليب - 1 لتر؛
شوكولاتة داكنة - 200 جم؛
نشا البطاطس - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. بدون قمة.
طريقة طهو:
1. خففي النشا في كوب من الحليب.
2. نسكب باقي الحليب في وعاء ونضيف إليه الشوكولاتة ونسخنها على نار متوسطة حتى تذوب الشوكولاتة.
3. يُضاف الحليب مع النشا ويُخلط جيدًا ويُسخن على نار خفيفة حتى تبدأ الكتلة في التكاثف.
الشوكولاتة الساخنة في الميكروويف
شوكولاتة - 50 جم؛
حليب - ¾ كوب؛
جوزة الطيب المطحونة - 2 قرصة؛
سكر الفانيليا - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
1. قسمي الشوكولاتة إلى قطع.
2. أضيفي جوزة الطيب وسكر الفانيليا.
3. صب الحليب. ضعي الخليط في الوعاء في الميكروويف بحد أقصى لمدة دقيقة واحدة بالضبط.
4. أخرجيه من الميكروويف وحركيه مع الشوكولاتة المذابة. إذا لزم الأمر، يمكنك وضع وعاء الشوكولاتة في الميكروويف لمدة دقيقة أخرى.
5. أسكبيه في كوب التقديم. رش جوزة الطيب المطحون أو الشوكولاتة المبشورة على القمة.
شوكولاتة ساخنة مع موز
الموز - 2 قطعة؛
شوكولاتة داكنة - 100 جم؛
حليب - 800 مل؛
سكر - حسب الرغبة
القرفة المطحونة - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
1. قسمي الشوكولاتة إلى قطع. قطع 1 موزة مقشرة إلى 4 أجزاء.
2. نسكب الحليب في قدر ونضيف إليه الشوكولاتة والموز ونضعه على النار.
3. قومي بتحريك الخليط باستمرار على النار حتى تذوب جميع المكونات تماماً.
4. أضيفي السكر والقرفة.
5. ارفعي الشوكولاتة عن النار ثم مرريها في الخلاط.
6. عند التقديم، زيّن المشروب بشرائح الموز الثانية.
شوكولاتة بيضاء ساخنة
شوكولاتة بيضاء - 200 جم؛
حليب - 1 لتر؛
سكر - حسب الرغبة
كريمة مخفوقة - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
1. نسكب الحليب في قدر ونضعه على النار.
2. قسمي الشوكولاتة إلى قطع وأضيفيها إلى الحليب.
3. حركي الخليط باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة. أضف السكر. لا تغلي.
4. بعد إذابة جميع المكونات، ارفعيها عن النار.
5. عند التقديم، زينيها بالكريمة المخفوقة.
شوكولاتة ساخنة بدون شوكولاتة
ماء - 1 لتر؛
مسحوق الكاكاو - 100 غرام؛
الفلفل الحار - 2 قطعة؛
اللوز - 12 قطعة؛
البندق - 12 قطعة؛
سكر - حسب الرغبة
يانسون - 1 قرصة؛
الفانيلين - حسب الرغبة:
أشيوت - حسب الذوق:
مسحوق الورد الإسكندراني - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
1. نخلط المكونات الجافة ونطحنها بالخلاط.
2. اغلي الماء ثم ارفعيه عن النار وأضيفي إليه المكونات المطحونة. يقلب ويترك لمدة 3-4 ساعات.
3. مرري الخليط عبر منخل ثم سخنيه مرة أخرى على نار متوسطة.
3. اخفقي المشروب النهائي قليلاً حتى تظهر الرغوة.
شوكولاتة ساخنة مع عسل ومارشميلو
حليب - 800 مل؛
شوكولاتة داكنة - 200 جم؛
نشا الذرة - 3 ملاعق صغيرة؛
العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الفانيلين - حسب الرغبة؛
ملح - 1 قرصة؛
سكر - حسب الرغبة
كريمة مخفوقة - حسب الرغبة؛
أعشاب من الفصيلة الخبازية - للزينة.
طريقة طهو:
1. نذوب النشا في 0.5 كوب من الحليب.
2. ضعي الحليب المتبقي على النار وأضيفي السكر والعسل والشوكولاتة والفانيلين تدريجياً.
3. حرك الحليب حتى تذوب جميع المكونات بالكامل. أضف النشا. يقلب مرة أخرى ويرفع عن النار.
4. أسكبي الشوكولاتة في الأكواب. تزين بالكريمة المخفوقة والمارشميلو.
شوكولاتة ساخنة مع القهوة
ماء - 2 كوب؛
شوكولاتة داكنة - 250 جم؛
حليب - 1 لتر؛
قهوة قوية طازجة - 120 مل؛
سكر - 200 جم؛
الهيل - اختياري.
طريقة طهو:
1. قم بتحضير القهوة القوية، ويمكنك إضافة القليل من الهيل.
2. قم بتكسير الشوكولاتة إلى قطع وتذوب في الماء المغلي.
3. يُغلى الحليب ويُسكب في خليط الشوكولاتة. أضف القهوة الساخنة والسكر.
4. سخني الخليط في حمام مائي مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر. المشروب جاهز!
الشوكولاتة المكيسكية الساخنة
حليب - 500 مل؛
شوكولاتة داكنة - 50 جم؛
سكر بني - 50 جم؛
بيضة - 1 قطعة؛
ملح - 1 قرصة؛
قرفة (مسحوق) - 1 ملعقة صغيرة؛
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
1. قسمي الشوكولاتة إلى قطع. أضف السكر والملح والبهارات. مزج.
2. نسكب الخليط مع الحليب ونضعه على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى تذوب الشوكولاتة تماماً.
3. يُرفع عن النار ويُضاف البيضة بعناية ويُعاد إلى الموقد ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك باستمرار.
4. اخفقي المشروب النهائي واسكبيه في أكواب. عند التقديم يمكنك تزيينها بأعواد القرفة.
شوكولاتة فيينا الساخنة
شوكولاتة داكنة - 100 جم؛
ماء - 4 أكواب؛
صفار - 3 قطع؛
القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
السكر - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
1. قسمي الشوكولاتة إلى قطع، ثم اسكبي كوبًا من الماء الدافئ واتركيها لبضع دقائق لتلين الشوكولاتة.
2. يوضع على نار خفيفة ويذوب الشوكولاتة تمامًا.
3. أضيفي 3 أكواب من الماء وأضيفي صفار البيض تدريجياً. يوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يتكاثف. ولكن لا تجعله يغلي.
4. نسكب الشوكولاتة الجاهزة في أكواب ونضيف السكر حسب الرغبة وملعقة من القشدة الحامضة.
حلوى الشوكولاتة الساخنة الباردة "ثلاث قطع شوكولاتة"
شوكولاتة داكنة - 50 جم؛
شوكولاتة الحليب - 50 جم؛
شوكولاتة بيضاء - 50 جم؛
كريم - 450 مل؛
التوت - 21 التوت؛
الجيلاتين - 3 جم.
طريقة طهو؛
1. نذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي.
2. يُغلى 50 مل من الكريمة ويُذوب فيها 1 جرام من الجيلاتين المنقوع.
3. قم بدمج الكريمة الساخنة مع الشوكولاتة تدريجيًا في أجزاء، واخلطها جيدًا واتركها تبرد قليلاً.
4. اخفقي 100 مل من الكريمة بالمضرب وأضيفيها أيضًا إلى الشوكولاتة.
5. افعل الشيء نفسه مع أنواع الشوكولاتة الأخرى.
6. أسكبي خليط الشوكولاتة الداكنة في ثلاثة أكواب وأضيفي التوت ثم أسكبي طبقات من الحليب والشوكولاتة البيضاء.
شوكولاتة ساخنة فورية
يحظى هذا النوع من الشوكولاتة بشعبية كبيرة بين محبي الحلويات. من السهل تحضيرها من خلال خلطها مع الحليب الساخن أو الماء، والأهم من ذلك أن العملية تستغرق فترة زمنية قصيرة جداً، على عكس كل الوصفات المذكورة أعلاه!
يستخدم العديد من الشركات المصنعة مسحوق الكاكاو في إنتاج الشوكولاتة سريعة التحضير. لكن الجانب السلبي هو أنه لكي يذوب في الحليب، يتم استخدام المستحلبات. لا يمكنهم التباهي بخصائص مفيدة، مما يعني أنه من الضروري اللجوء إلى مساحيق الشوكولاتة فقط في المواقف القصوى، عندما لا يكون هناك ما يكفي من الوقت في الصباح.
إذا كان اختيارك يقع على هذا النوع من الشوكولاتة الساخنة، فادرس تكوينه بعناية قبل الشراء!
ضع في اعتبارك أن مثل هذه الأطعمة الشهية لن تحقق أي فائدة، وبعد مرور بعض الوقت سيكون الوقت قد حان للتخلي عن هذا النوع من الشوكولاتة الساخنة!
وصفات الشوكولاتة الساخنة الجديدة
كما ترون، فإن تحضير الشوكولاتة الساخنة في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، ولكنه يجلب متعة غير مسبوقة! اشحن نفسك بالإيجابية معنا واقضي المزيد من الوقت مع أحبائك مع كوب من الشوكولاتة العطرية. من المؤكد أن مثل هذه الحلوى ستدفئك في أمسية شتوية وتزيد من قراءة كتابك المفضل. بالعافية!
سيتم تحديث هذه المقالة باستمرار. أرسل لنا وصفات الشوكولاتة الساخنة وسنقوم بالتأكيد بنشرها على الموقع مع الإسناد.
أساس الوصفة هو الشوكولاتة، لذا فإن الطعم النهائي للمشروب يعتمد على اختياره. كل شيء بسيط هنا: اختر بلاطًا عالي الجودة يحتوي على نسبة كاكاو لا تقل عن 70٪. توصي بعض المصادر بتخمير المشروب من هذه الشوكولاتة فقط وتقديمه في أجزاء صغيرة، مثل الإسبريسو، لكننا ندرك أنه ليس كل شخص قادر على تقدير المرارة الواضحة للشوكولاتة الداكنة. لتحلية المشروب، يمكنك ببساطة إضافة القليل من السكر، ولكن من الأفضل خلط قاعدة الشوكولاتة الداكنة مع الحليب: دع الأول يشكل 70٪ من المشروب، والثاني على التوالي، 30٪ المتبقية. إذا كنت تقوم بصنع الشوكولاتة للأطفال، فمن المحتمل أن تضطر إلى تغيير النسب لتصبح متساوية لجعل الشوكولاتة أكثر حلاوة.
في كثير من الأحيان، يتم استبدال جزء من الشوكولاتة بمسحوق الكاكاو من أجل تقليل محتوى الدهون في المشروب النهائي، ولكن إذا كانت مسألة محتوى الدهون في الشوكولاتة الساخنة ليست مهمة بالنسبة لك، فالتزم بالوصفة الكلاسيكية التي سنقدمها أدناه .
الحليب أو الكريمة
هنا، كما هو الحال مع الشوكولاتة، من الأفضل مزج كليهما. الشيء الرئيسي، مرة أخرى، هو تحديد النسبة الصحيحة. تضاف الكريمة إلى الشوكولاتة لجعل قوام المشروب أكثر دسمًا وحريريًا، لكن إضافتها بكميات كبيرة تعني تحويل الشوكولاتة الساخنة من مشروب إلى حلوى، وحلوى دسمة بشكل غير لائق. هذا هو السبب في أن الكريمة الثقيلة في الوصفة تشغل أقل من ربع إجمالي حجم الحليب.
المكملات
عند الحديث عن الشوكولاتة الساخنة، يجب ألا ننسى مجموعة متنوعة من الإضافات، والأكثر شعبية منها هي البهارات "الحلوة" - القرفة والفانيليا. يمكنك إضافة التوابل إلى الشوكولاتة الجاهزة، أو يمكنك تسخين الحليب بعود القرفة أو حبة الفانيليا قبل إضافة الشوكولاتة. أقل شعبية قليلاً هي جوزة الطيب، التي يتم رشها فوق الشوكولاتة، وقليل من الفلفل الحار.
تأكد من إضافة قليل من الملح إلى الشوكولاتة الجاهزة لإبراز حلاوة المشروب.
نرحب أيضًا بمجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية والكحول القوي في الوصفة بكميات صغيرة.
نوصي بترك المارشميلو والكريمة المخفوقة ورقائق الشوكولاتة والسكر البودرة للتزيين.
وصفة
مكونات:
- 450 مل حليب
- 70 جرام شوكولاتة داكنة (70%)؛
- 30 جرام شوكولاتة بالحليب
- 75 مل كريم (33%)؛
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة؛
- مرشملوو؛
- قليل من الملح.
تحضير
أولاً، قم بتسخين 150 مل من الحليب، ثم ارفعه عن النار وقم بتحضير غاناش الشوكولاتة عن طريق إضافة قطع الشوكولاتة إلى الحليب وإذابتها مع التحريك.
يُسكب ما تبقى من الحليب والكريمة في القدر، ثم تُضاف القرفة وقليل من الملح.
قم بتسخين المشروب ولكن لا تغليه بأي حال من الأحوال. نسكب الشوكولاتة في الأكواب ونضع فوقها المارشميلو.
يعد مسحوق الشوكولاتة الساخنة منتجًا شائعًا جدًا، مما يسمح لخبراء هذا المشروب اللذيذ والمغذي بتحضيره في غضون دقائق. ولكن هل محتويات الأكياس الملونة ترضي المستهلكين دائمًا بجودتها؟
كقاعدة عامة، تستخدم معظم الشركات المصنعة للشوكولاتة الساخنة سريعة التحضير لإنتاجها مسحوق الكاكاو، وهو منتج ثانوي لمعالجة حبوب الكاكاو، لأنه عبارة عن كعكة تبقى بعد عصر زبدة الكاكاو.
لكي يذوب مسحوق الكاكاو في الحليب أو الماء، تتم إضافة مستحلبات صناعية إلى المنتج، وهو أمر غير مفيد جدًا لصحة الإنسان. ومع ذلك، فإن مسحوق الكاكاو هو (في نهاية المطاف) منتج طبيعي، ويمكن للمستهلك الاستمتاع به.
ولكن هناك العديد من المنتجات الضارة بصراحة، والتي تتكون بالكامل من مكونات صناعية. أنها تحتوي على مثبتات ونكهات ومستحلبات يتم الحصول عليها بالوسائل الكيميائية. المشروب الذي يتم الحصول عليه عن طريق تخمير مثل هذا الكيس لا علاقة له بالشوكولاتة.
كيف لا نخطئ واختيار منتج عالي الجودة؟
أفضل أنواع الشوكولاتة الساخنة هي تلك التي تحتوي على مكونات طبيعية فقط. ومن هذه المنتجات شوكولاتة سينتاكا الساخنة المنتجة في روسيا من أفضل المواد الخام الموردة من بلجيكا وفرنسا.
شوكولاتة شينتاكا ساخنة
ما هو الفرق الأساسي بين هذا المنتج ونظائره الموجودة؟ شوكولاتة شينتاكا الساخنة ليست مسحوقة، ولكنها رقائق شوكولاتة طبيعية. يتم حاليًا إنتاج العلامات التجارية التالية لشوكولاتة شينتاكا:
- شينتاكا شينتال ذو طعم خفيف (بدون بهارات).
- شينتاكا شكبي بطعم حار (مع الهيل وخليط من الفلفل الأحمر والأسود). مناسب لعشاق الأطباق الحارة وكمشروب دافئ.
- شينتاكا شوكولاتة بالنكهة الحارة (مع الهيل والقرفة والفلفل الأسود). خلقت خصيصا للنساء.
- حليب شينتاكا بطعم حار (مع مسحوق الحليب كامل الدسم والقشدة). يحتوي على 30% من منتجات الكاكاو.
تحتوي شوكولاتة حليب شينتاكا على 12% زبدة كاكاو و17.5% كتلة كاكاو، 13% مسحوق حليب كامل الدسم، 2.5% مسحوق كريمة و54.5% سكر. تحتوي جميع الأصناف الأخرى من هذه الشوكولاتة على 47.5% كتلة كاكاو و51% سكر و1.5% مسحوق كاكاو.
بما أن محتويات عبوة شوكولاتة شينتاكا عبارة عن رقائق شوكولاتة، فلا ينبغي تذويبها، بل تذويبها، وذلك باستخدام مولد بخار تركي أو فرن ميكروويف أو ماكينة صنع القهوة لتحضير المشروب، وخلط الرقائق مع البهارات الموجودة في كل عبوة من المشروب .
من أجل الكشف الكامل عن طعم الشوكولاتة الساخنة، قام المصنعون بإنشاء أطباق خزفية خاصة، تم إعادة صياغتها بناءً على مواد من الأبحاث الأثرية في ثقافة حضارة المايا القديمة.
من خلال تناول شوكولاتة شينتاكا الساخنة، يمكن للمستهلك التأكد من أنه يشرب أفضل أنواع الشوكولاتة الساخنة، وليس بديلاً صناعيًا.
أفضل ماركات الشوكولاتة الساخنة
ما هي ماركات الشوكولاتة الساخنة الشهيرة الموجودة في السوق العالمية؟ القادة بلا منازع في إنتاج الشوكولاتة الساخنة هم المصنعون الإيطاليون.
- تحتوي الشوكولاتة الساخنة DanesiDancioc (ذات طعم كريمي حلو ومذاق مرير) على 70% على الأقل من كتلة الكاكاو و30% من مسحوق الكاكاو. معبأة في أكياس مقسمة بوزن 25 جم (40 قطعة في عبوات ناعمة) وفي عبوات بلاستيكية تحتوي على 1 كجم من المسحوق الجاف.
- ستسعد الشوكولاتة الساخنة Hausbrandt Choco-La المستهلك بالطعم الكريمي الكلاسيكي لشوكولاتة الحليب الحقيقية ونفس المحتوى العالي لمنتجات الكاكاو. يستخدم لتحضير المشروبات الساخنة والباردة في المنزل وفي البار. تحتوي العبوة الناعمة على 50 كيسًا مقسمًا. جرة بلاستيكية احترافية - كيلوغرام من مسحوق الشوكولاتة.
- تحتوي الشوكولاتة الساخنة Musetti Ciok على نكهة جوزية خفية في الذوق ومحتوى عالٍ من كتلة الكاكاو. إن استخدام السكر البودرة بدلاً من السكر يجعل الشوكولاتة الإيطالية الساخنة منتجًا يمكن استخدامه بأمان في صانعي القهوة والكابتشينو.
- الشوكولاتة الساخنة Julius Meinl Moro Ciok (Julius Meinl Moro Shock)، المحضرة مع إضافة الحليب أو الماء، تعطي مشروبًا سميكًا عطريًا مع طعم كريمي واضح. معبأة في عبوات بالكيلو جرام.
- الشوكولاتة الساخنة Julius Meinl Moro Shock متوفرة في أكياس فردية. كيس واحد يحتوي على 25 جرام من المسحوق، أضف 100 مل من الماء أو الحليب.
- شوكولاتة ساخنة بريستوت سيوكوبون (Bristot Cioccobon) بالإضافة إلى منتجات الكاكاو 70% تحتوي على نشا الذرة والسكر والملح والفانيلين. تحتوي العبوة الاحترافية لهذا المنتج على 1.5 كجم من المسحوق الجاف.
- شوكولاتة الحليب الساخنة إيراكليا 20، يتم إنتاجها في أكياس 32 جرام، ولها طعم كريمي لطيف وتحتوي على 87% شوكولاتة مبشورة و13% مسحوق كاكاو. تحتوي عبوة هذه العلامة التجارية من الشوكولاتة على 35 كيسًا.
- الشوكولاتة الداكنة الساخنة إيراكليا 11، ذات طعم حلو ومر متوازن. يحتوي على 61% كتلة كاكاو و 39% مسحوق كاكاو. معبأة في أكياس مقسمة 32 جرام.
- شوكولاتة بيضاء إضافية ساخنة Eraclea 9 تعطي مشروبًا سميكًا بطعم كريمي الفانيليا.
ما الذي ننظر إليه عند اختيار الشوكولاتة الساخنة؟ بالطبع، على محتوى منتجات الكاكاو في تكوينها. يمكن لمنتجات الشركات المصنعة الإيطالية أن ترضي أذواق المعجبين الأكثر تطلبًا بهذه الأطعمة الشهية.
شوكولاتة ساخنة تاسيمو ميلكا (كبسولات)
هذا النوع من المنتجات هو تطور فريد لشركة كرافت. أتاحت التكنولوجيا المطورة خصيصًا لتركيز الحليب باستخدام الترشيح الفائق إمكانية إنشاء كبسولات Tassimo الفريدة التي تحتوي على حليب يحتفظ بجميع خصائص المنتج الطازج.
يمكن استخدام الكبسولات التي تسمى "أقراص T" في آلات القهوة التي تحمل نفس العلامة التجارية. والنتيجة هي شوكولاتة ساخنة مغذية للغاية، أفضل وصفة لها مذاق شوكولاتة ميلكا الأكثر حساسية.
أساس الوصفة هو الشوكولاتة، لذا فإن الطعم النهائي للمشروب يعتمد على اختياره. كل شيء بسيط هنا: اختر بلاطًا عالي الجودة يحتوي على نسبة كاكاو لا تقل عن 70٪. توصي بعض المصادر بتخمير المشروب من هذه الشوكولاتة فقط وتقديمه في أجزاء صغيرة، مثل الإسبريسو، لكننا ندرك أنه ليس كل شخص قادر على تقدير المرارة الواضحة للشوكولاتة الداكنة. لتحلية المشروب، يمكنك ببساطة إضافة القليل من السكر، ولكن من الأفضل خلط قاعدة الشوكولاتة الداكنة مع الحليب: دع الأول يشكل 70٪ من المشروب، والثاني على التوالي، 30٪ المتبقية. إذا كنت تقوم بصنع الشوكولاتة للأطفال، فمن المحتمل أن تضطر إلى تغيير النسب لتصبح متساوية لجعل الشوكولاتة أكثر حلاوة.
في كثير من الأحيان، يتم استبدال جزء من الشوكولاتة بمسحوق الكاكاو من أجل تقليل محتوى الدهون في المشروب النهائي، ولكن إذا كانت مسألة محتوى الدهون في الشوكولاتة الساخنة ليست مهمة بالنسبة لك، فالتزم بالوصفة الكلاسيكية التي سنقدمها أدناه .
الحليب أو الكريمة
هنا، كما هو الحال مع الشوكولاتة، من الأفضل مزج كليهما. الشيء الرئيسي، مرة أخرى، هو تحديد النسبة الصحيحة. تضاف الكريمة إلى الشوكولاتة لجعل قوام المشروب أكثر دسمًا وحريريًا، لكن إضافتها بكميات كبيرة تعني تحويل الشوكولاتة الساخنة من مشروب إلى حلوى، وحلوى دسمة بشكل غير لائق. هذا هو السبب في أن الكريمة الثقيلة في الوصفة تشغل أقل من ربع إجمالي حجم الحليب.
المكملات
عند الحديث عن الشوكولاتة الساخنة، يجب ألا ننسى مجموعة متنوعة من الإضافات، والأكثر شعبية منها هي البهارات "الحلوة" - القرفة والفانيليا. يمكنك إضافة التوابل إلى الشوكولاتة الجاهزة، أو يمكنك تسخين الحليب بعود القرفة أو حبة الفانيليا قبل إضافة الشوكولاتة. أقل شعبية قليلاً هي جوزة الطيب، التي يتم رشها فوق الشوكولاتة، وقليل من الفلفل الحار.
تأكد من إضافة قليل من الملح إلى الشوكولاتة الجاهزة لإبراز حلاوة المشروب.
نرحب أيضًا بمجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية والكحول القوي في الوصفة بكميات صغيرة.
نوصي بترك المارشميلو والكريمة المخفوقة ورقائق الشوكولاتة والسكر البودرة للتزيين.
وصفة
مكونات:
- 450 مل حليب
- 70 جرام شوكولاتة داكنة (70%)؛
- 30 جرام شوكولاتة بالحليب
- 75 مل كريم (33%)؛
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة؛
- مرشملوو؛
- قليل من الملح.
تحضير
أولاً، قم بتسخين 150 مل من الحليب، ثم ارفعه عن النار وقم بتحضير غاناش الشوكولاتة عن طريق إضافة قطع الشوكولاتة إلى الحليب وإذابتها مع التحريك.
يُسكب ما تبقى من الحليب والكريمة في القدر، ثم تُضاف القرفة وقليل من الملح.
قم بتسخين المشروب ولكن لا تغليه بأي حال من الأحوال. نسكب الشوكولاتة في الأكواب ونضع فوقها المارشميلو.
مقالات حول هذا الموضوع
