كيفية صنع كوكتيل كحولي متعدد الألوان في المنزل. الكوكتيلات الكحولية: الأسماء والتكوين
هل يمكنك أن تتخيل الاضطرار إلى طلب نفس الكوكتيل باستمرار في البار؟ بالطبع، لدينا جميعًا مشروباتنا المفضلة، لكن لحسن الحظ لا أحد يعاني من هذه المشكلة. والحقيقة هي أن الكوكتيلات تحل محل بعضها البعض باستمرار - بعضها يكتسب شعبية، والبعض الآخر ينسى ويختفي. قدمت مجلة Drinks International هذا العام تصنيفًا جديدًا للكوكتيلات الأكثر مبيعًا في العالم. ويستند إلى مسح شمل 108 من أفضل الحانات على هذا الكوكب ويتضمن 25 مشروبًا.
25. "كايبيرينها"
اكتسبت كايبيرينها شعبية في دورة الألعاب الأولمبية الصيفية لعام 2016 في ريو دي جانيرو وارتفعت منذ ذلك الحين من المركز 47 إلى المركز 25. وصفة الكوكتيل لديها عدة خيارات. إن "Caipirinha" المصنوع من الكاتشاكا وقصب السكر والليمون محبوب بشكل خاص من قبل رواد الحانات. يتم تقديم الكوكتيل تقليديًا في أكواب منخفضة وواسعة.
24. "توم كولينز"
في الوقت الحالي، أصبح لهذا المشروب الكحولي الذي يحتوي على الجين وعصير الليمون والسكر والمياه الفوارة "عائلة" كاملة: "بيدرو كولينز" مع الروم، و"بيبيتو كولينز" مع التكيلا، و"كولونيل كولينز" مع بوربون، و"كابتن كولينز" مع الكندي. ويسكي. أهم شيء في تحضير كل كوكتيل هو تزيينه بالليمون الجيد.
23. "جين وفيز"
Gin Fizz هو مشروب كلاسيكي وبسيط إلى حد ما. يتم تحضيره بالجين والليمون أو الليمون والسكر والماء الفوار.
22. "رذاذ أبيرول"
هذه المقبلات الإيطالية المنعشة مثالية للطقس الحار. Aperol spritz مصنوع من نبيذ البروسيكو أو النبيذ الأبيض والأبيرول والصودا.
21. "الرم القديم الطراز"
هذه نسخة من الكوكتيل الكلاسيكي القديم الذي اكتسب حياة خاصة به. وفقًا لنتائج الاستطلاع، تم تضمين كل شريط خامس "Rum Old Fashioned" في قائمة قادة المبيعات. تأكد من تجربته في إصدار يحتوي على فاليرنوم، بالإضافة إلى الروم الأبيض والداكن.
20. "الزومبي"
أطلقت شركة المشروبات الدولية على هذا الكوكتيل اسم "مشروب الموتى الأحياء". الزومبي مصنوع من عصير الروم والمشمش والليمون وعصير الأناناس. يتم تقديم المشروب مزينًا بغصن النعناع في أكواب كبيرة.
19. "البنسلين"
لا تنزعج من اسم الكوكتيل، فالبنسلين في الحقيقة طعمه رائع. يحتوي المشروب على الويسكي وعصير الليمون وشراب العسل والزنجبيل والزنجبيل المسكر.
18. بيسكو حامض
كان Pisco Sour شائعًا في سان فرانسيسكو في الثلاثينيات، وفي نيويورك في الستينيات، وهو الآن يحقق نجاحًا كبيرًا في جميع أنحاء العالم. يتكون هذا الكوكتيل البيروفي الخالد من البيسكو والشراب البسيط وعصير الليمون وبياض البيض ومرار أنجوستورا.
17. "الطيران"
وفي عام 2017، تقدم قطاع الطيران مركزًا واحدًا مقارنة بالعام الماضي. الكوكتيل هو نسخة محسنة من توم كولينز. يتكون من الجن ومسكرات الماراشينو ومسكرات البنفسج وعصير الليمون.
16. "الثاقبة"
وصفة هذا الكوكتيل تتغير باستمرار. في الوقت الحاضر يتم صنعه من الجن والليمون، مع خلط المكونات بنسبة 75:25.
15. "اسبريسو مارتيني"
تشير كلمة "Espresso Martini" إلى كوكتيلات الحلوى. وهي مصنوعة من قهوة الإسبريسو والفودكا ومسكرات القهوة. يتم تقديم المشروب في كؤوس مارتيني مع حبة أو حبتين من القهوة.
14. "الظلام والعاصفة"
هذا هو الكوكتيل الأكثر شعبية في برمودا. في الجزر، يتم صنع Darkness and Storm تقليديًا من الروم الداكن وبيرة الزنجبيل والليمون.
13. "بوليفاردييه"
خلال العام الماضي، ارتفع بوليفاردييه 15 مركزا. يعتمد الكوكتيل على مشروب Negroni الشهير، ولكن بدلاً من الجن يضاف إليه الويسكي الأمريكي.
12. "ماري الدموية"
قد تحبه أو تكرهه، لكنه كان واحدًا من أفضل 10 مشروبات في ربع الحانات التي شملها الاستطلاع. تعتبر Bloody Mary جيدة بشكل خاص مع الفودكا وعصائر الليمون والطماطم الطازجة والتوابل والكرفس.
11. "ماي تاي"
إنه كلاسيكي حديث مع مشروب الكوراكاو والروم وشراب حليب البستان وعصير الليمون. يتم تقديم الكوكتيل في أكواب طويلة مع القش ومزينة بغصن النعناع وشريحة الأناناس وقشر الليمون.
10. "سازيراك"
يعد Sazerac أحد أقدم الكوكتيلات الأمريكية. إنه مصنوع من الويسكي والمر والسكر، ويقدم في أكواب قديمة الطراز يتم شطفها مسبقًا بالأفسنتين.
9. "موجيتو"
احتل هذا الكوكتيل الكوبي المراكز العشرة الأولى في أكثر من ثلث الحانات التي شملها الاستطلاع الذي أجرته شركة Drinks International. يتكون الموهيتو من الروم وعصير الليمون والماء الفوار وسكر القصب البني والنعناع الطازج والثلج.
8. "بغل موسكو"
"موسكو ميول" هو الرد "الفودكا" على "الظلام والعاصفة". يتكون من الفودكا والليمون والزنجبيل والماء الفوار. يتم تقديم الكوكتيل عادة في كوب نحاسي.
7. "مارجريتا"
وتبقى مشروب مارجريتا في المركز السابع، على الرغم من أن 40 بالمائة من الحانات لا تقدمها باردة، كما هو مطلوب في النسخة الكلاسيكية من المشروب. هناك العديد من أنواع الكوكتيل، ولكن الأكثر نجاحًا هو الإصدار الذي يحتوي على التكيلا وعصير الليمون الطازج وشراب الصبار.
6. "مارتيني جاف"
لقد أصبح "المارتيني الجاف" كلاسيكيًا منذ فترة طويلة. النسخة التقليدية من الكوكتيل مصنوعة من الجن والخمر. عادة ما يتم تزيين المشروب بالزيتون وقشر الليمون.
5. الويسكي الحامض
يتكون هذا الكوكتيل (الصورة الرئيسية) من البوربون وعصير الليمون وملعقة صغيرة من السكر. في بعض الأحيان يتم استكماله ببياض البيض.
4. "مانهاتن"
خلال العام الماضي، فقدت "مانهاتن" مكانة واحدة في التصنيف، لكنها لا تزال تحظى بشعبية لا تصدق. في أغلب الأحيان، يتم إعداد هذه المقبلات مع ويسكي الجاودار الحار والمر والخمر الحلو. يتم أيضًا إضافة ويسكي Bulleit وRittenhouse وMaker's Mark إلى المشروب.
3. ديكيري
يعد Daiquiri أحد أشهر الكوكتيلات في العالم. للحصول على هذا المشروب، يخلط السقاة عصير الليمون مع مشروب الروم الخفيف وشراب السكر، ثم يهزون المكونات بالشاكر.
2. نيجروني
نيجروني هو مقبلات إيطالية شهيرة مصنوعة من مشروب كامباري الكحولي والخمر الحلو والجن. وفقًا لشركة Drinks International، فهو ثاني أكثر الكوكتيلات طلبًا في العالم.
1. "الطراز القديم"
لقد صمد هذا المشروب حرفيًا أمام اختبار الزمن. تم إنشاؤه عام 1881، ولا يزال في ذروة شعبيته ولن يفقد مكانته. تقليديا، يتم صنع الطراز القديم من مكعب السكر ومرطبات أنجوستورا والثلج والبوربون. يُزيّن المقبلات بالبرتقال والكرز.
أصبحت الحفلات المنزلية شائعة جدًا بين الأوروبيين لدرجة أنها تقام كل أسبوع تقريبًا. بالتأكيد يحب الجميع الطعام اللذيذ والرفقة اللطيفة والكثير من الموسيقى وبالطبع مجموعة متنوعة من الكوكتيلات الملونة.
بفضل مزيج كل هذه العوامل، يضمن نجاح أي حزب.
تعتمد متعة الحفلة المنزلية بشكل مباشر على عدد الأصدقاء. لا يمكن لحدث موضوعي لشخصين أن يكون حارقًا بشكل مسبق. خذ هذه القاعدة غير المعلنة بعين الاعتبار. هل ترغب في الحصول على متعة لا تنسى؟ دعوة أكبر عدد ممكن من الأصدقاء. وتأكد من تزويد المساء بالكوكتيلات الأصلية والمثيرة للاهتمام. ولكي لا تضيع في التشكيلة الضخمة، إليك تصنيف المشروبات الكحولية الأكثر شعبية للحفلة، وكذلك الكوكتيلات التي لا تحتوي على الكحول. اذا هيا بنا نبدأ:
الكوكتيلات الكحولية
1.
تم اختراع كوكتيل لونج آيلاند الشهير في عصر الحظر. ظاهريًا، كان مشابهًا جدًا للشاي المثلج، ولهذا السبب يُطلق على المشروب غالبًا اسم شاي لونغ آيلاند المثلج. ظهرت لأول مرة في لونغ آيلاند في نيويورك، حيث حصلت على اسمها.
وعادة ما يتم تحضيره بالطريقة التالية:
15 مل الفودكا،
15 مل جين،
15 مل رم أبيض،
15 مل تكيلا،
15 مل تريبل سيكا (مشروب كحولي برتقالي)،
15 مل شراب السكر،
الكولا،
آسفين الليمون،
جليد.
يتم خلط جميع المكونات في كوب قياسي عالي الجودة. يمكن قياس الفودكا والجين والروم والتكيلا وثلاثية ثانية وشراب السكر باستخدام الوالج، وبعد ذلك يتم خلط كل شيء مع فحم الكوك والثلج. استخدم شريحة من الليمون وعدة ماصات للزينة.
2.
بدأ تاريخ كوكتيل توم كولينز في مطعم Limmer's بلندن، حيث قام نادل يُدعى جون كولينز أولاً بخلط المكونات التي يستخدمها جميع السقاة في العالم حتى يومنا هذا. بالمناسبة، يتم استخدام اسم الكوكتيل بشكل مختلف في المؤسسات المختلفة، وتغيير اسم "توم" إلى "جون". التكوين لا يتغير.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
60 مل جين،
50 مل الصودا،
30 مل شراب السكر،
ليمون،
جليد،
كوكتيل من الكرز وشريحة البرتقال للتزيين.
يتم خلط جميع المكونات في شاكر، ويتم عصر عصير الليمون من خلال عصارة الحمضيات. يُسكب الكوكتيل بعد ذلك في كوب عالي الجودة ويُغطى بالكرز. يمكن تزيين حافة الزجاج بشريحة برتقالية.
3.
بينا كولادا هو كوكتيل من القراصنة الحقيقيين. في عام 1820، شربها القراصنة على متن السفن، وأول من اخترعها هو الكابتن روبرتو كوفيريسي.
لإعداده تحتاج:
50 مل رم أبيض،
50 مل شراب جوز الهند،
100 مل عصير أناناس،
جير،
شريحة وأوراق أناناس للتزيين،
ثلج مجروش,
أنبوب.
يتم خلط المكونات في شاكر أو خلاط، والمهمة الرئيسية هي طحنها حتى يصبح الاتساق متجانسا. يتم استخدام كوب يسمى "المقلاع" للتقديم. تُستخدم شريحة وورقة الأناناس كزينة على حافة الزجاج.
4.
أصبح الكوكتيل العصري للغاية معروفًا على نطاق واسع بعد إصدار المسلسل التلفزيوني "الجنس والمدينة"، حيث شربت البطلات المشروب في الحفلات. وقد اخترعه ديل دي غوف، عالم الخلط من أمريكا في السبعينيات.
مكونات الكوكتيل:
الفودكا بنكهة الحمضيات – 30 مل,
تريبل سيك – 15 مل،
عصير التوت البري – 30 مل،
جير،
جليد.
يتم خلط المكونات في شاكر مع مصفاة، ويتم عصر الليمون باليد أو باستخدام عصارة الحمضيات. يمكنك تزيين الكوكتيل بالقشر المستخرج من شريحة البرتقال. ينبغي تقديمه في كوب كوكتيل ذو ساق عالية.
5.
طلبت شخصية المجتمع الشهيرة مارغريت سامز كوكتيلًا جديدًا لحفلتها في عام 1948. هكذا ظهرت "مارغريتا" التي لا تضاهى، والتي لها "عيد ميلاد" خاص بها - 22 فبراير.
يمكنك تحضير المارجريتا كالتالي:
50 مل تكيلا،
25 مل من المسكرات البرتقالية،
10 مل شراب السكر،
جير،
ملح،
جليد.
يتم خلط كل شيء في شاكر وسكبه من خلال مصفاة في كوب مارجريتا. لا تنس أن تضع الملح على زجاجك وقطعة من الجير.
6.
تم تسمية هذا الكوكتيل على اسم العاشق الأسطوري لجيمس بوند - فيسبر ليند. وكانت المرأة الوحيدة التي استقرت في قلب العميل 007.
ويشمل:
45 مل جين،
15 مل الفودكا،
5 مل من الخمر،
ليمون،
جليد،
شطة للديكور.
كل شيء بسيط هنا: يتم خلط المكونات في شاكر وسكبها في كوب كوكتيل من خلال مصفاة. يمكنك تزيين الكوكتيل بالليمون أو نكهة الليمون.
7.
كوكتيل يثير الخوف باسمه فقط، لكنه لا يفقد شعبيته - "ماري الدموية" ، التي سميت على اسم الملكة الإنجليزية ماري تيودور، التي كانت تسمى "الدموية" بسبب أعمالها الانتقامية العديدة ضد البروتستانت. تم اختراعه من قبل فرناند بيتيو، وهو نادل من المؤسسة الباريسية "Harry's New York Bar".
يتم تحضير الكوكتيل على النحو التالي:
50 مل الفودكا،
100 مل من عصير الطماطم،
صلصة تاباسكو
صلصة رسيستيرشاير
الملح والفلفل المطحون،
ليمون،
جليد،
ساق الكرفس للزينة.
امزج الكوكتيل في شاكر واعصر عصير الليمون بيديك. تصب في كأس هاي بول، وترش بالفلفل المطحون والملح وتزين بساق الكرفس. نقطة مهمة: لا يمكن هز الهزاز بشكل فعال، كل ما عليك فعله هو هزه بلطف.
8.
كان هذا الكوكتيل ملك المراقص في الثمانينات، وبفضل فيلم "The Big Lebowski" الذي صدر عام 1998، وصلت شعبية المشروب إلى مستوى جديد.
تكوينه:
30 مل الفودكا،
30 مل من مشروب القهوة،
30 مل كريم،
جليد.
للتقديم، يمكنك تناول كوب من الطراز القديم أو جرعة صغيرة. يتم خلط المكونات في كوب بملعقة بار ويتم شرب الكوكتيل في جرعة واحدة.
9.
تم تقديم الكوكتيل لأول مرة من قبل السقاة في مطعم أليس الواقع في ماليبو. وهي تحمل اسم قاذفة قنابل سرية روسية لم تكتمل أبدًا.
للتحضير تحتاج:
15 مل من مشروب القهوة،
15 مل كريمة أيرلندية،
15 مل تريبل سيكا.
باستخدام ملعقة بار، يجب أن يتم وضع الكوكتيل في طبقات. أولاً، اسكب المشروب الكحولي، ثم اسكب الكريمة الأيرلندية بعناية فوق مقبض الملعقة، وأخيرًا تريبل سيك. في النهاية، يتم إشعال النار في المشروب بشكل فعال.
10.
ظهر الدايكيري لأول مرة في كوبا، حيث قرر رجل يدعى جينينج كوكس خلط الروم والسكر والليمون في كوب واحد مع الثلج. حصل الكوكتيل على اسمه من قرية "دايكيري" حيث تم اختراعه.
يتم تحضيره على النحو التالي:
60 مل رم أبيض،
15 مل شراب السكر،
جير،
جليد.
يتم خلط كل شيء في شاكر وسكبه في كوب من خلال مصفاة. عادة لا يتم تزيين الكوكتيل بأي شيء، ولكن يمكنك إضافة حافة من السكر البني حول حافة الزجاج.
11.
ترتبط أسطورة كوكتيل الإسكندر بالقائد العظيم الإسكندر الأكبر، وهو الاسم الذي يحمله هذا المشروب. تم تقديم الكوكتيل نفسه لأول مرة من قبل نادل في إنجلترا في المحكمة، بفضله حصل على لقب "سيدي".
يتم تحضير الكوكتيل على النحو التالي:
30 مل جين،
30 مل من مشروب القهوة،
30 مل كريمة ثقيلة،
جليد،
جوزة الطيب مطحونة للتزيين.
يتم خلط جميع المكونات في شاكر وتصب في كوب كوكتيل. يجب رش الكوكتيل بجوزة الطيب في الأعلى.
12.
وفقا للأسطورة، هناك مكان مقدس على الأرض، حيث يمكنك العثور على طاقة لا تصدق عند فجر يوم الاعتدال - هرم يبلغ ارتفاعه 60 مترا في بلدة تيوتيهواكان. تم إنشاء كوكتيل Tequila Sunrise كجزء من طقوس لتسخير هذه الطاقة ويسمى "مياه النار" في هذه المنطقة.
ما سوف تحتاجه للتحضير:
50 مل تكيلا،
10 مل غرينادين،
150 مل عصير برتقال،
شريحة برتقال للتزيين
أنبوب،
جليد.
يتم خلط المشروب مباشرة في كأس هاي بول، ثم يتم ملؤه بالثلج، ومزين بشريحة برتقال وقش.
13.
اشتهر كوكتيل قنديل البحر المنفوخ على يد عالم الفلك بول فيشر، الذي لم يتمكن من اكتشاف سديم ميدوسا وسرطان البحر إلا بعد شرب العديد من الكوكتيلات.
ما تحتاجه لكوكتيل:
10 مل الأفسنتين،
20 مل من مشروب الكاكاو،
20 مل تريبل سيكا،
5 مل كريمة أيرلندية.
يُسكب سائل الكاكاو في الكوب في طبقات، ثم يُسكب تريبل سيك والأفسنتين بعناية باستخدام ملعقة بار، وفي النهاية - الكريمة الأيرلندية، قطرة قطرة من خلال القش.
14.
هربًا من الملاريا في الهند، شرب جنود الجيش الإنجليزي المنشط بكميات كبيرة. ومع ذلك، من أجل تنويع هذا المشروب، تمت إضافة الجن إليه. هذا الكوكتيل لم يرفع معنوياتك فحسب، بل كان أيضًا منعشًا تمامًا في الحرارة.
يتم تحضير الكوكتيل كالتالي:
50 مل الجن،
150 مل منشط،
جير،
جليد.
تخلط المكونات في شاكر، والضغط في قطعة من الليمون. ثم يُسكب الكوكتيل في كوب عالي الجودة من خلال مصفاة.
15.
حسنًا، أين كنا سنكون لولا الكوكتيل الشهير الذي يحمل الاسم الاستفزازي «الجنس على الشاطئ»! يستفز ويغري، ولهذا تعشقه بطلات مسلسل "سانتا باربرا".
يمكنك تحضيرها على النحو التالي:
50 مل الفودكا،
25 مل من المسكرات الخوخ،
40 مل من كل من عصير الأناناس وعصير التوت البري.
أناناس وتوت للتزيين،
جليد.
تخلط جميع المكونات في الخلاط، ثم تسكب في مصفاة في كوب وتزين بشريحة من الأناناس والتوت.
الكوكتيلات والمشروبات غير الكحولية
من المؤكد أن الأشخاص الذين يفضلون المرح الرصين والتواصل اللطيف مع الأصدقاء على شرب الكحول سيقدرونك كنادل أعلى بكثير إذا كان لديك كوكتيلات غير كحولية في ترسانتك. وهي تعتمد على الحليب والآيس كريم والفواكه الناضجة والتوت، وكذلك العصائر والعصائر وحتى البيض.
16.
على سبيل المثال، كوكتيل يسمى "قوس قزح" لا يحتوي على الكحول، فهو يحتوي على: 70 مل من عصير البرتقال والخوخ، سبرايت، غرينادين وشراب بلو كوراكاو. أولاً، يتم سكب الغرينادين في كأس أو كرة عالية، ثم يتم وضع العصير في طبقات باستخدام ملعقة بار، وأخيرًا يضاف شراب بلو كوراكاو الأزرق. قبل التعبئة، تحتاج إلى صب الثلج في الزجاج، ويمكنك تزيينه بشريحة برتقالية وقش بمظلة.
17.
يتضمن مشروب العيد: 2 مل من شراب التوت، 8 مل من باشن فروت وعصير البرتقال، 2 مل من الكريمة. رج كل شيء في شاكر بالثلج واسكبه في اللقطة. يمكنك شربه في جرعة واحدة أو في رشفات صغيرة.
18.
يتم تقديم كوكتيل Red Arrow في كوب من القهوة الأيرلندية. لتحضيره، تحتاج إلى خلط في الخلاط: 20 مل من عصير الليمون، 10 مل من شراب الكراميل والفانيليا، 100 مل من عصير التوت البري، القليل من الزنجبيل والفراولة حسب الرغبة. يتم طحن المكونات جيدًا وتسخينها، أي يتم شرب الكوكتيل ساخنًا. يمكن تزيين حواف الزجاج بالسكر ومدهون بشرائح الليمون.
19.
المشروب الشهير "EggNog" هو نوع مختلف من " جوجول موجول"، يمكن أن يكون مدمنًا على الكحول وغير كحولي. خذ كوبين من الحليب وجوزة الطيب المطحونة وكوب واحد من الكريمة. يجب تسخين الخليط على نار خفيفة. في هذه الأثناء، يُطحن صفار 5 بيضات مع السكر، ثم يوضع على النار ويُسخن حتى تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض. يُضاف الصفار بلطف إلى خليط الحليب ويُخفق جيدًا. يجب أن يبرد الكوكتيل قليلاً ويقدم في أكواب أو كرات عالية مزينة بجوزة الطيب.
20.
يتم تحضير مخفوق الحليب، الذي يحظى بشعبية كبيرة بين البالغين والأطفال، باستخدام الحليب والآيس كريم. على سبيل المثال، لتحضير مخفوق الشوكولاتة، ستحتاجين إلى: ¼ كوب من شراب الشوكولاتة، وكوب من الحليب وبضعة ملاعق من آيس كريم الفانيليا. يجب خلط جميع المكونات في الخلاط أو الخلاط وسكبها في كوب طويل باستخدام القش. حسب الرغبة، يمكنك إضافة الموز المبشور والفراولة والتوت وغيرها من الفواكه إلى المشروب.
21.
Mojito، الذي يحظى بشعبية كبيرة بين الشباب، متوفر أيضًا في نسختين: مع وبدون رم. يمكن تحضير موهيتو منعش خالي من الكحول على النحو التالي: ضع الثلج في قاع الكوب، ثم اسكب سبرايت والقليل من شراب السكر في منتصفه. في وعاء منفصل، قم بطحن أوراق النعناع وشرائح الليمون والليمون باستخدام الخلاط. يضاف الخليط كله إلى الكوب ويقلب بملعقة بار، ثم يزين بشريحة من الليمون والقش.
22.
يبدو الكوكتيل المسمى "punch" مشابهًا جدًا للكومبوت. إنه سهل التحضير للغاية، خاصة أنه يتم تقديمه في وعاء عميق، حيث يتم سكبه في أكواب. وهذا يعني أن هناك ما يكفي من الكوكتيل للجميع. خذ 0.5 لتر من عصير التفاح و 0.5 لتر من عصير الليمون والزنجبيل والسكر حسب الرغبة وشرائح التفاح والتوت الأخرى حسب الرغبة. يجب تسخين كل شيء حتى الغليان، ثم إزالته من الحرارة وتبريده.
23.
لا يبدو مشروب Blue Lagoon الرائع رائعًا فحسب، بل إنه أيضًا منعش تمامًا في حرارة الصيف. لتحضير كوكتيل غير كحولي، ستحتاج إلى ما يلي: املأ نصف كوب هاي بول بمكعبات الثلج، واملأ نصفه بمسكر بلو كوراكاو، وأضف الصودا وعصير الليمون وحركه بملعقة بار. يمكنك تزيين الكوكتيل بشريحة ليمون أو كوكتيل كرز وقش.
24.
دلّل أصدقاءك بكوكتيل Shirley Temple اللذيذ أيضًا. قم بإعداده على النحو التالي: املأ كوبًا بالثلج، ثم اسكب عصير الليمون والزنجبيل وأضف شراب الغرينادين. قم بتزيينها بالسبرايت وزينها بكوكتيل الكرز أو شريحة البرتقال.
25.
"لا شك أن أصدقائك سيحظون بتقدير هذا الكوكتيل الرائع، والأهم من ذلك، الصحي. ويحمل الاسم الرومانسي "شهر العسل" بفضل العسل الموجود في تركيبته. يمكنك تحضير المشروب كالآتي: مزيج الثلج، 100 مل من عصير البرتقال والتفاح، بالإضافة إلى عصير نصف ليمونة وقليل من العسل في الخلاط. رج الخليط جيدًا واسكبه في كأس الشمبانيا. يمكن تزيين المشروب الناتج بكوكتيل الكرز وقشر البرتقال، ويتم إزالته بشكل حلزوني باستخدام سكين البار.
26.
"تتناغم الفواكه والتوت المطحونة معًا بشكل مثالي في "عصير" كلاسيكي، وهو ليس مجرد كوكتيل لذيذ، ولكنه مشروب ممتاز للأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة صحي بشكل استثنائي. كقاعدة عامة، يتم إعداد العصائر بدون سكر، وتشمل الوصفة القياسية: الفواكه أو التوت المهروسة في الخلاط وعصير الليمون أو التفاح. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الزبادي والحليب مع الآيس كريم أو العسل إلى الكوكتيل.
27.
يعد عصير الليمون بالزنجبيل قاعدة ممتازة للعديد من المشروبات غير الكحولية في الحفلات. تحضيره بسيط للغاية: تحتاج إلى تناول جذر الزنجبيل المفروم والسكر وشرائح الليمون وإضافة عصير الليمون المعصور من خلال عصارة الحمضيات. يجب وضع الخليط على النار وتركه حتى يغلي، ثم يبرد ويترك ليتخمر لمدة ساعة، بعد إزالة الزنجبيل.
28. كوكتيل "فرابيه"
كوكتيل آخر يعتمد على الحليب والآيس كريم يشبه الحليب بشكل غامض، ولكن له اسم مختلف - "فرابي". يمكنك إضافة القهوة أو الشوكولاتة الساخنة أو الموز أو الفراولة أو الفانيليا أو التوت المطحون إلى المكونات الرئيسية. إليك وصفة فرابيه الموز والشوكولاتة اللذيذة: اخفقي كوبًا من الحليب وبعض المغارف من الآيس كريم وموزة في الخلاط حتى يتكون قوام متجانس. اسكبي الكوكتيل في كوب هاي بول، ثم أدخلي ملعقة بار بعناية واستخدمي المقبض لصب الشوكولاتة السائلة في قاع الكوب. يمكنك تبسيط هذه العملية عن طريق سكب الشوكولاتة في قش الكوكتيل.
29.
مشروب منعش ومنعش تمامًا يعتمد على الشاي الأخضر. أنه يحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات ويعطي دفعة من الطاقة، والتي سيكون لها بلا شك تأثير إيجابي على الحالة العامة للجسم. لتحضير الكوكتيل، خذي: كوب واحد من الشاي الأخضر الطازج، ونصف كوب من عصير التفاح والثلج. املأ شاكرًا بالثلج وأضف جميع المكونات وارجه جيدًا. يتم تقديم المشروب في كأس كبير مع القش، وإذا رغبت في ذلك، يمكن تزيينه بشريحة من الليمون.
30.
ستكون الحفلات الفريدة والحارقة والأصلية ممتعة دائمًا إذا فكرت جيدًا في محتويات شريط منزلك. اعتني بضيوفك: قدم لهم برنامجًا مثيرًا وموسيقى جيدة وكوكتيلات محلية الصنع وسوف يأتون إليك بالتأكيد!
اليوم، عدد قليل من الحفلات يمكن أن تمر بدون كوكتيل، ولكن ما هو الأسوأ في حفلة رأس السنة الجديدة؟ يوجد اليوم في تصنيفنا الكوكتيلات العشرة الأكثر شعبية وبالطبع وصفات تحضيرها.
المركز العاشر. موخيتو
ظهرت وصفة موهيتو في هافانا، عاصمة مكعبات، في مقهى ومطعم صغير " بوديجويتا ديل ميديو"، أسستها العائلة مارتينيزالخامس 1942 منذ عام وحتى يومنا هذا يستقبل الزوار في نفس الحانة ذات الطراز الاستعماري في قلب المدينة؛ وزارته شخصيات مشهورة ومن بينهم إرنست همنغواي، أدريانيس رودريغيزوالصور المخزنة في المطعم.
حول أصل الاسم " موخيتو"هناك العديد من الأساطير. يقول أحدهم أن كلمة mojito هي كلمة معدلة mohadito (بالإسبانية. مجاديتو، ينقص من موجادو) والتي تعني "رطبة قليلاً".
مُجَمَّع:
الروم الأبيض – 50 مل
. شراب السكر - 20 مل
. الصودا (المياه المعدنية مع الليمون أو السبرايت) - 50 مل
. النعناع - 15 جرامًا
. الجير - 3 أسافين
تحضير:
1. ضع الليمون والنعناع في كوب عالي الجودة.
2. اهرسيها بالخلاط واملئيها إلى الأعلى بالثلج المجروش.
3. يُسكب الروم وشراب السكر ومياه الصودا.
4. حرك بملعقة بار.
5. أضف الثلج المجروش.
6. زيّني بغصن النعناع.
المركز التاسع. بينا كولادا
يُترجم اسم الكوكتيل على أنه " الأناناس المصفاة" في البداية كان هذا الاسم يعني عصير الأناناس الطازج الذي يقدم مصفى ( كولادو). تم استدعاء غير مقيد خطيئة كولار. ثم تم تضمين الروم. في منتصف القرن العشرينولدت وصفة كوكتيل في أحد الحانات البورتوريكية. بينا كولادا"، والتي اكتسبت شعبية هائلة وأصبحت فخرا بورتوريكو.« بينا كولادا»يعتبر المشروب الرسمي بورتوريكو.
مُجَمَّع:
الروم الأبيض – 50 مل
. شراب جوز الهند – 30 مل
. عصير الأناناس – 100 مل
تحضير:
1. صب شراب الروم وشراب جوز الهند وعصير الأناناس في شاكر.
3. يصفى من خلال مصفاة في كوب إعصار مع الثلج.
4. زيّني الطبق بالأناناس وكرز الكوكتيل.
المركز الثامن. عالمي
في البداية، تم إنشاء الكوكتيل خصيصا للفودكا السترون المطلق، الذي كان طعمه مثل الليمون. وفي نسخة أخرى " عالمي" مخلوق شيريل كوك، نادل من المدينة (ساوث بيتش، فلوريدا).. شخصية أخرى شاركت في صنع المشروب كانت توبي سيزينيمع مانهاتن. قام بإعداد كوكتيل بناءً على الوصفة يطبخبينما قام بإجراء تغييراته الصغيرة. كانت وصفته هي التي أصبحت المعيار في الطبخ " عالمي" لفترة طويلة، كان هذا الكوكتيل شائعا بين زوار نوادي المثليين. فقط في 1998 عام مع صدور مسلسل " الجنس والمدينة"، أين " عالمي"أصبح المشروب المفضل للبطلات، واكتسب شعبية واسعة.
مُجَمَّع:
ليكيور البرتقال - 10 مل
. عصير التوت البري – 30 مل
. عصير الليمون – 10 مل
. الفودكا – 30 مل
. زيت قشر البرتقال العطري – 1 شريحة
تحضير:
1. صب الفودكا ومسكرات البرتقال وعصير الليمون وعصير التوت البري في شاكر.
2. املأ شاكر بمكعبات الثلج ورجها.
4. اعصر زيت قشر البرتقال العطري على سطح المشروب واغمره في الكوب.
المركز السابع. تكيلا شروق الشمس
كوكتيل " تكيلا شروق الشمس"تم اختراعه في 30-40 ثانيةسنوات في فندق فندق أريزونا بيلتمور. تضمنت الوصفة الأصلية مشروب الكشمش الأسود وعصير الليمون. اسمها (بالانجليزية) شروق الشمس - "شروق الشمس") تلقى الكوكتيل لمظهره. تستقر المكونات الكثيفة (مشروب الكشمش الأسود أو شراب الرمان) في قاع الكوب من خلال مزيج العصير والتكيلا، مما يخلق تدرجًا في الألوان يذكرنا بالفجر.
هناك نسخة أصبح الكوكتيل مشهوراً بفضل المجموعة " أحجار متدحرجة"، الذي يفضل موسيقييه" تكيلا شروق الشمس» لجميع المشروبات الأخرى خلال جولته الأمريكية 1972 سنة.
مُجَمَّع:
التكيلا – 50 مل
. عصير البرتقال – 150 مل
. شراب الرمان (شراب الرمان) – 10 مل
تحضير:
2. صب التكيلا وعصير البرتقال
3. أضف شراب الرمان في الأعلى
4. زيّني بشريحة برتقال
المركز السادس. ديكيري
قصة أصل ذات مواضيع كوبية وطنية، تحكي قصة مهندس كوبي جينينغز كوكسوالتي تم إرسالها إلى تعدين المنغنيز في المنطقة ديكيري. ولم يكن تحت تصرفه سوى مشروب الروم لإرواء عطش العمال. طلب المهندس من الفلاح، الذي تقع ممتلكاته على حدود التطوير، سلة من الليمون والسكر المحبب، ثم استخرج الثلج من التركيبات التي يستخدمها عمال المناجم عادة، وأعد تركيبة كوكتيل بسيطة " ديريكي" وكانت النتيجة ناجحة للغاية لدرجة أن العمال قاموا بنشر الوصفة في جميع أنحاء الجزيرة.
حسنًا، جلب الكوكتيل شهرة عالمية إرنست همنغواي. لقد كتب عن كوكتيلاته المفضلة مثل هذا: " My daiquiri en Floridita، my mojito en Bodeguita" (دايكيري الخاص بي في فلوريدا، موهيتو الخاص بي في بوديجويتا)) .
مُجَمَّع:
الروم الأبيض - 40 مل
. عصير الليمون - 20 مل
. شراب السكر - 20 مل
تحضير:
1. صب الروم وعصير الليمون وشراب السكر في شاكر.
2. املأ شاكر بمكعبات الثلج ورجها.
3. صفيه من خلال مصفاة في كوب كوكتيل مبرد.
4. زيّني بشريحة ليمون.
المركز الخامس. مارجريتا
كوكتيل من أصل أمريكي لاتيني، يعود تاريخ ظهوره إلى حوالي عام 1936—1948 في العام الماضي، هناك العديد من الإصدارات حول مظهره، وكلها تقريبًا تتعلق بامرأة تدعى مارجريتا. وعلى الرغم من وجود ثلاث روايات رسمية فقط عن أصل الحياة على الأرض، إلا أن المتنافسين على اللقب “ خالق مارغريتا"لا أستطيع العد!
مُجَمَّع:
التكيلا – 40 مل
. المسكرات البرتقالية - 20 مل
. عصير الليمون - 20 مل
تحضير:
1. صب التكيلا وعصير الليمون ومسكرات البرتقال في شاكر.
2. املأ شاكر بمكعبات الثلج ورجها.
3. صفي المارجريتا ذات الحافة المالحة من خلال مصفاة في كوب.
4. زيّني بشريحة ليمون.
4 طرق. مارتيني جاف
مارتيني الجافةتم تقديمه لأول مرة للجمهور في مطلع القرن العشرين القرن العشرين. وفقا لأحد الإصدارات، حدث ذلك في حانة فندق في نيويورك نيكربوكر: عامل البار مارتيني دي أرمادي تاجيامجتمعة بنسب متساوية من الجن و نويلي براتوأضفت رشة من البرتقال. وبحسب نظرية أخرى فإن "الأب" مارتيني الجافةكان من سان فرانسيسكووكان اسمه جيري توماس. قام بخلط الكوكتيل لعامل منجم الذهب الذي كان ذاهبًا إلى المدينة بحثًا عن ثروته. مارتينيز. هناك أيضًا نسخة حصل بموجبها الكوكتيل على اسمه تكريماً للبنادق مارتيني وهنريوالتي كانت في الخدمة مع الجيش البريطاني في البداية القرن العشرين:كان الكوكتيل المذهل (بالمعنى الحرفي للكلمة) حسب ذوق الجنود.
جلبت السينما شهرة عالمية إلى الكوكتيل. " ماتريني جاف"يظهر في أفلام عبادة السينما الأمريكية مثل المسلسل الذي يدور حول الحرب فيتنام الهريسحيث تشرب الشخصيات الرئيسية حصريًا "المارتيني الجاف".
مُجَمَّع:
الجن – 75 مل
. خميرة جافة - 15 مل
. الزيتون - 1
تحضير:
1. قم بتبريد كوب الكوكتيل وزجاج الخلط.
2. قم بتصريف الماء الذائب من كوب الخلط.
3. يُسكب الخمر والجن ويُقلب بملعقة كبيرة.
4. أثناء وضع الثلج في كوب الخلط، اسكبه في كوب الكوكتيل.
5. ضعي زيتونة على السيخ في قاع الكوب.
المركز الثالث. كوبا حرة
أعدت لأول مرة في هافاناالخامس 1900 سنة. قام الجنود الأمريكيون بخلط مشروب الروم الكوبي والكولا وفي نفس الوقت كانوا يشربون نخب الحرية كوبا: « تحيا كوبا ليبر» (« تحيا كوبا حرة»).
مُجَمَّع:
الروم الأبيض – 40 مل
. الكولا - 120 مل
. الجير الطازج - 1 إسفين
تحضير:
1. املأ كأسًا عالي الكرة إلى الأعلى بمكعبات الثلج.
2. صب الروم والكولا
3. زيّني بقطع الليمون الحامض
2nd مكان. مفك براغي
وفقًا للأسطورة، حصل الكوكتيل على اسمه من عادة مهندسي النفط الأمريكيين العاملين في العراق بخلط الفودكا وعصير البرتقال باستخدام مفك البراغي. ولكن على الأرجح تم اختراع الكوكتيل جون مارتنالرجل الذي علمني أن أشرب كل الفودكا أمريكا. تم العثور على أول ذكر مكتوب لكوكتيل مفك البراغي في المجلة الأمريكية " نصف"في مسألة 24 أكتوبر 1949.
مُجَمَّع:
الفودكا – 50 مل
. عصير البرتقال – 150 مل
تحضير:
1. املأ كأسًا عالي الكرة إلى الأعلى بمكعبات الثلج.
2. صب الفودكا وعصير البرتقال.
3. نزينها بشريحة برتقال.
مكان واحد. ماري الدموية
لدور المخترع ماري الدموية"يتقدم العديد من الأشخاص. تزعم بعض المصادر أن الكوكتيل تم إنشاؤه في الأصل جورج جيسيلتقريبا في 1939
سنة. في صحيفة " نيويورك هيرالد تريبيون" 2 ديسمبر 1939وقد تم نشر ما يُعتقد أنه المرجع الأول لهذا المشروب، إلى جانب الوصفة الأصلية المنسوبة إليه جورج جيسيل: « مشروب جورج جيسيل الجديد المضاد للمخلفات والذي جذب انتباه المراسلين وأطلق عليه اسم ماري الدموية: نصف عصير طماطم ونصف فودكا»
يرتبط الاسم باسم الملكة الإنجليزية ماري أنا تيودور، اسم مستعار ماري الدمويةللانتقام من البروتستانت.
مُجَمَّع:
الفودكا – 50 مل
. عصير الطماطم – 100 مل
. عصير الليمون – 10 مل
. كرفس طازج - 10 جم
. صلصة واتشتشيستر - 5 قطرات
. تاباسكو - 3 قطرات
. ملح
. فلفل مطحون
تحضير:
1. اهرسي الكرفس بالخلاط في الخلاط.
2. يُسكب الفودكا وعصير الليمون وعصير الطماطم والفودشيستر والتاباسكو
3. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة
4. املأ شاكر بمكعبات الثلج ورجها
5. صفيه من خلال مصفاة في كوب كبير.
6. يُزيّن الطبق بساق الكرفس والليمون
نظرية صغيرة اليوم. دعونا نتحدث عن الكوكتيلات، أو بالأحرى، عن أنواعها. أعتقد أنه يمكن للجميع تخمين ماهية الكوكتيلات – المشروبات المصنوعة عن طريق خلط عدة سوائل. أيضًا، أعتقد أن الجميع يعلم أن الكوكتيلات يمكن أن تكون كحولية أو غير كحولية. ولكن ليس كل شيء بهذه البساطة - يتم تصنيف مجموعة الكحول إلى العديد من الفئات التي سيتم مناقشتها بمزيد من التفصيل.
بالطبع لفهم المجموعة التي ينتمي إليها هذا أو ذاك كوكتيلصعب جدا. في الواقع، قد يكون هناك عدد من هذه الفئات بقدر عدد الكوكتيلات نفسها، ولكن لا تزال هناك بعض المعلومات الأساسية هنا. دعونا نحاول معرفة ذلك بمزيد من التفصيل. بعد ذلك ستكون هناك أنواع من الكوكتيلات من حيث التصنيفات المختلفة.
المشهيات
هذه مجموعة واسعة جدًا من الكوكتيلات التي يتمثل دورها في تحفيز الشهية وبالتالي تحسين عملية الهضم. يتم تقديمها قبل الوجبات وعادة ما تحتوي على مشروبات كحولية قوية. اعتمادًا على الثقافة الغذائية، توجد المشهيات في نسختين:
- المشهيات الكلاسيكية. هنا يمكنك تسليط الضوء على الكوكتيلات المماثلة: Dry Martini ()، مانهاتن (مانهاتن)، وكذلك كير (كير).
- المشهيات من أوروبا البحر الأبيض المتوسط. غالبًا ما يتم استخدام الخمر والمر في هذه الكوكتيلات. لقد كتبت بالفعل عن أحد هذه المشهيات - يمكن أيضًا تضمين أمريكانو (أمريكانو) هنا.
الهضم
يتم تقديم هذه المجموعة من الكوكتيلات بعد الوجبات (كوكتيلات بعد العشاء)، كقاعدة عامة، تحتوي على نسبة عالية جدًا من السكر، بما في ذلك مع القهوة. الممثلون البارزون لهذه المجموعة هم الكوكتيلات والكسندر (الإسكندر).
في أي وقت
تسمي منظمة المحامين الدولية هذه الكوكتيلات مشروبات في أي وقت، مما يعني أنه يمكن تقديمها في أي وقت، بغض النظر عن خدمة الطعام. يتضمن ذلك المشروبات القصيرة (Gimlet أو (Rusty Nail) أو )، بالإضافة إلى المشروبات الطويلة (Gin Fizz أو Screwdriver أو (Long Island Iced Tea) أو Tequila Sunrise)، كما خمنت، هذه إحدى المجموعات الأكثر شعبية التي تحظى بشعبية كبيرة في النوادي الليلية والمناسبات العامة الأخرى.
تصنيف الكوكتيلات حسب القوة والحجم
لأكون صادقًا، أنا أسمع ما أكتبه الآن لأول مرة =) حتى أنني أشعر بالحرج قليلاً. بشكل عام، يتم تصنيف الكوكتيلات أيضًا وفقًا لقوتها الإجمالية وحجم التقديم:
- المشروبات الساخنة – المشروبات الساخنة أو الدافئة. قد يختلف الحجم (من 60 مل) والقوة (من 12 إلى 35% حجمًا).
- المشروبات الطويلة – المشروبات الطويلة. من 160 إلى 300 مل بقوة 7 إلى 17% حجم.
- مشروبات قصيرة - مشروبات قصيرة. من 60 إلى 160 مل بقوة 17 إلى 45% حجم.
- مشروبات طلقة – مرسلة لقطات. وتسمى أيضًا "الرشفات" أو الرماة: من 40 إلى 60 مل بقوى مختلفة. يشربون جرعة واحدة، وبعضهم يشعلون النار من أجل الجمال.
تصنيف الكوكتيلات حسب الذوق (الحلو والحامض)
تصنيف دقيق جدًا، لذلك نادرًا ما يتم رؤيته في أي مكان. أستخدم النوع الأول من التصنيف في أغلب الأحيان في المدونة، لكن لا يزال من المفيد معرفة ما يلي:
- ديزي– مشروب قصير يتكون من مشروب كحولي واحد وعصير الليمون والسكر وشراب الرمان. يتم تقديمه عادةً في كأس على الطراز القديم، مزين بشريحة برتقال وكرز.
- – تم إعدادها في زجاج كولينز الشهير، وهو أحد أصناف الكرات العالية – وما زلت أعمل على الأواني الزجاجية، لذلك ستتمكن قريبًا من رؤية جميع أصنافها. تتكون هذه الكوكتيلات من روح واحدة وعصير الليمون والسكر والصودا والثلج. إنها أيضًا مشروبات كلاسيكية طويلة، وكمثال يكفي أن نستشهد بكوكتيل كولينز الشهير.
- الإسكافي والمبردات- تقريبًا كولينز، لا يتم إضافة السكر أو عصير الليمون فقط أو كليهما إلى التركيبة. المبردات عبارة عن مشروب كحولي يقدم مع الصودا والثلج (الجين والتونيك أو الكونكريت)، أو مع مشروب الزنجبيل. ولكن يتم تقديم الإسكافي أيضًا مع الثلج المجروش (المكسر)، وكذلك الفاكهة؛
- تعكر- الكوكتيلات الحامضة. لقد كتبت بالفعل عنهم عندما وصفت الكوكتيل.
- الرافعات– نسبة عالية من عصير الليمون مع المشروبات الكحولية والصودا وملعقة من السكر. الممثل البارز هو Singapore Sling، ولكن بدلاً من السكر يأتي مع براندي الكرز.
- يحوم- وهي مشروبات طويلة تحتوي على المر.
- أز- تحتوي الكوكتيلات على مياه عالية الكربونات (to fizz باللغة الإنجليزية - "to fizz"). ويسكب عليه "المشروب الغازي" المخفوق بعصير الليمون والسكر والمشروبات الكحولية. يقدم في كأس هاي بول. الممثل البارز هو جين فيز.
- إصلاحات– الكوكتيلات غير المخففة التي تحتوي على مشروبات كحولية قوية أو ليكور أو شراب أو نبيذ. يتم تحضيرها بسرعة كبيرة: يتم ملء ثلثي حبات كولينز بالثلج المجروش ويتم سكب جميع المكونات فيها وتزيينها بشريحة من الليمون.
- كوكتيلات الطبقات- وذهبت إلى طبقة مكون تلو الآخر. لقد كتبت بالفعل عنهم، لذا انظر هناك =).
- سانجيري- الكلاسيكية الخالدة. يتم تحضير السانجيري على أساس مشروبات النخبة القوية المخففة بالصودا مع إضافة ميناء أسمر ورشة من جوزة الطيب.
- إحياء الجثث– هذا ما يسميه الساقي البارز تشارلز شومان هذه المجموعة، والتي يتم تفسيرها على أنها “عودة إلى حياة رجل ميت”. كما خمنت، هذه هي كوكييلي المضادة للمخلفات، والتي يتم إعدادها على أساس الفواكه ذات السعرات الحرارية العالية، وكمية كبيرة من العصير أو المرق. أكثر الكوكتيلات إثارة للدهشة هي Bullshot و Bloody Mary.
- اللكمات– المشروبات الدافئة التي أساسها الكحول والعصائر والسكر والبهارات.
- جروجي– مشروبات دافئة تعتمد على الروم وعصير الليمون والسكر والماء أو الشاي والتوابل.
- تودى– المشروبات الكحولية الدافئة التي أساسها الكحول أو العسل أو السكر أو العصير أو الماء.
- قهوة ساخنة– المشروبات الدافئة التي تحتوي على الكحول والسكر والقهوة وأحياناً الكريما.
- الجلاب– يتم سحق أوراق النعناع بالخلاط مع السكر مباشرة في وعاء التقديم. كل هذه الأشياء مغطاة بالأشخاص المفرومين، ويتم سكب الكحول في الأعلى. ممثل - جلاب النعناع. بالمناسبة يعتبر مشروبًا طويلًا وليس جلابًا.
- سماشيز- هذا هو الشكل الأكثر تشابهًا مع الموهيتو، حيث يتم إضافة كمية أقل من الكحول والصودا إلى الجلاب. يتم تقديم التحطيم بالطريقة القديمة أو البهلوان.
- كير- خليط من المسكرات والشمبانيا. مثال - كير رويال.
- شراب البيض- مشروب طويل مطبوخ مع إضافة البيض. يتم أيضًا إضافة جوزة الطيب المطحون والسكر أو شراب السكر والحليب أو الكريمة وبالطبع الكحول إلى شراب البيض.
ويجب أن أقول، هذه قائمة مثيرة للإعجاب. ربما يكون هذا هو المقال الأكثر إفادة بالنسبة لي شخصيًا حتى الآن، بشكل عام، أنا فخور به =). الأنواع المدرجة لا تصف جميع الكوكتيلات، ولكن الأساسيات لا تزال تؤخذ بعين الاعتبار. حسنًا، اطبخ، تخيل، جرب، وسأستريح. الوداع!
تعد الكوكتيلات الكحولية جزءًا لا يتجزأ من أي حفلة، لأولئك الذين يرغبون في قضاء وقت ممتع والاستمتاع بالطعم المتناغم والمظهر الجمالي للمشروب، وليس فقط الشعور بالسكر.
في ثقافة النادي، هناك مجموعة لا تصدق من الخلطات الكحولية، تتراوح من أبسطها، مثل Mojito الشهير أو Concrete الشهير، إلى الحصرية، والتي هي من صنع المؤلف لنادل معين، مثل الحليب Gogol-mogol. أقترح أن نفهم معًا الأنواع الرئيسية من الكوكتيلات ونكتشف طرق تحضيرها الموجودة.
بالإضافة إلى ذلك، سأشارككم وصفات كلاسيكية مجربة للكوكتيلات الكحولية التي يمكن صنعها بسهولة في المنزل.
حسب وقت الاستخدام
- . يتم تقديم هذه المشروبات الكحولية حصريًا قبل الوجبات، ومهمتها الرئيسية هي تحسين الشهية. تحتوي الكوكتيلات الفاتحة للشهية، كقاعدة عامة، على كحول قوي، على سبيل المثال، الجن أو الخمر، ولكن قوة المشروب النهائي منخفضة، لأنه لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يسبب التسمم المبكر. سأقدم أمثلة على بعض المشهيات: -مانهاتن-، الباتروس، سايروس، مارتيني.
- . يحدث استهلاك هذه المشروبات الكحولية بعد تناول وجبة دسمة، ومهمتها الرئيسية هي تحسين عملية الهضم. تعتبر الخلطات الهضمية أقوى من المشهيات وغالباً ما تكون حلوة المذاق، كما أنها رائعة مع القهوة أو بعض الحلوى. تحتوي هذه الفئة على مجموعة واسعة من الخيارات، بدءًا من شاي Long Island Ice Tea القوي أو الحلوى الحلوة Grasshopper إلى اللكمات.
- في أي وقت. يشير الاسم نفسه إلى أنه يمكن شرب المشروبات الموجودة فيه في أي وقت تنشأ فيه الرغبة. تتضمن قائمة هذه الفئة الكوكتيلات الكحولية الأكثر شهرة وشهرة - Bloody Mary، وRusty Nail، وCosmopolitan، وما إلى ذلك. على الرغم من أن هذه الفئة تسمى "في أي وقت"، إلا أنني ما زلت أوصي بشرب الكوكتيلات من هذه الفئة في المساء. عادة ما يكونون في حالة سكر في الحفلات مع مجموعة من الأصدقاء حول طاولة كبيرة.
من حيث الحجم والقوة
الكوكتيلات تأتي في الأنواع التالية:
- - مشروبات (طلقات) -. يتم تقديم هذه الخلطات في أكواب مملوءة بـ 45 إلى 65 مل وتشرب في جرعة واحدة. يمكن أن تكون قوية، ومتقشرة، وضعيفة، و"حارقة". تشمل هذه الفئة الكوكتيلات مثل -B-52- وOrgasm و-Kamikaze-.
- مشروبات قصيرة. يتراوح الجزء القياسي من هذه المشروبات من 65 إلى 165 مل ويتم سكبه في أكواب بأشكال مختلفة. تتراوح قوة الخلطات من 18 إلى 50 دورة في الدقيقة. فيما يلي بعض الأمثلة: Golden Cadillac، وCaipirinha، وOld Fashioned، وPorto Flip.
- المشروبات الكحولية. نادراً ما تتجاوز قوة هذه الخلطات 18 دورة في الدقيقة. وفقا لشرائع الاستخدام السليم للكوكتيلات، فهي في حالة سكر من النظارات الطويلة والضيقة بكميات من 165 إلى 300 مل. تشمل هذه الفئة مشروبات مثل بيليني وموخيتو وشاي لونج آيلاند المثلج ونيجروني وما إلى ذلك.
- الكوكتيلات الكحولية الساخنة. عدد الحصص وقوة المشروب القوي ليست موحدة، ولكن في أغلب الأحيان لا تتجاوز الدرجة 40٪. فيما يلي بعض الأمثلة عليها: -grog-، Toddy-، -punch-، القهوة الأيرلندية، .
ذوق
للوهلة الأولى، يبدو التصنيف حسب الذوق مربكا للغاية، ولكن دعونا نحاول معرفة ذلك.
- ديزي. تندرج الخلطات بهذا النمط دائمًا ضمن فئة المشروبات القصيرة. كحول قوي مع إضافة عصير الحمضيات والمياه المعدنية والشراب. في أغلب الأحيان يكون المشروب أحمر. بصراحة، يمكن تقديم أي روح مقاومة 40 بهذا الأسلوب. على سبيل المثال: البراندي والويسكي والفودكا والجين وما إلى ذلك.
- الجلاب. مزيج النعناع المنعش المصنوع من الكحول القوي والمخفف بالماء. على سبيل المثال: Green Devil، وWhisky Julep، وMojito، وLegend.
- أساسي. هنا يتم استخدام نسب متساوية من المسكرات والكحول القوي. على سبيل المثال: ستينغر، أجنحة بيضاء، روسية حمراء.
- كولينز. هذه دائمًا مشروبات طويلة. المشروبات عبارة عن خليط من الكحول القوي وغير المحلى مع السكر وعصير الليمون والصودا. على سبيل المثال: هالك، الكابتن كولينز، العقيد كولينز.
- شراب مسكر. تتكون الروح من خليط من الشيري أو النبيذ مع الفاكهة والسكر والثلج المجروش. أشهر أنواع الإسكافي هي خليط الأناناس والقهوة والفراولة والبيض.
- أكثر برودة. إنه مزيج منخفض الكحول من النبيذ أو قاعدة قوية ممزوجة بجعة الزنجبيل وعصير الفاكهة. المهمة الرئيسية لمثل هذه المشروبات هي التأثير المنعش والمنشط في الصيف. على سبيل المثال: مشروب كحولي التوت أو التفاح أو المانجو أو النعناع.
- سانجاري. مشروب كحولي مع رش القرفة المطحونة أو السكر البودرة أو جوزة الطيب المطحونة. على سبيل المثال: براندي سانجاري، ضغط، حلم.
- -مزيج الحامض-. الحامض المترجم إلى اللغة الروسية يعني "الحامض". المكونات الرئيسية لهذه المشروبات هي عصير الليمون أو عصير الليمون الممزوج بمكون حلو (عصير الفاكهة، المسكرات). على سبيل المثال: مارغريتا، كاميكازي، ديكيري.
- حبال. وبالإضافة إلى الكحول، يتضمن الكوكتيل العصير والمياه المعدنية، وعادة ما تكون قوة المزيج منخفضة. على سبيل المثال: القوقاز، تيرفيس سلينغ، سنغافورة سلينغ.
- تحطيم. تشبه هذه الخلطات الجلاب ولكنها أقوى ويتم تحضيرها بالنعناع الطازج. على سبيل المثال: سحق الرم، سحق المارتيني، سحق الليمون.
- أفرط ، أو أفرط. مخاليط ذات قاعدة مريرة. على سبيل المثال: Evergreen، وEvins Park، وLondon Mint.
- أز. ترجمة Fizz إلى اللغة الروسية تعني "المشروبات الغازية". المكونات الأساسية للكوكتيل هي الشمبانيا أو الماء الفوار، ومن المهم أن يكون المزيج فواراً “مع فقاعات”. على سبيل المثال: أسترا أو الشمبانيا الكاريبية أو ليدي ديلامير.
- يصلح. يشير إلى المشروبات الطويلة ويتكون من خليط من عدة كحولات عالية الجودة. على سبيل المثال: براندي فيكس، مينت فيكس، جين فيكس.
- يواجه. يجب أن تحتوي هذه الخلطات على بيضة دجاج أو سمان. على سبيل المثال: لشبونة، جلاسكو أو البطريق.
- فرابيه. مشروب غازي مع كريمة، آيس كريم، ثلج مطحون وشراب فواكه. على سبيل المثال: الحمضيات والأناناس والتوت البري والخوخ وما إلى ذلك.
بواسطة طريقة الطبخ
- هزة هزة). تُسكب المكونات في شاكر، ثم تُرج، ثم يُسكب المزيج النهائي في كوب ويُزين. يتم تحضير مارجريتا وكوزموبوليتان ودايكيري بهذه الطريقة.
- بناء (بناء). تُضاف المكونات بشكل متتابع إلى كأس التقديم، وبعد ذلك يتم خلطها باستخدام ملعقة بار. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير مفك البراغي وروم كولا وماي تاي وتيكيلا صن رايز.
- اثارة (غسل). تُخلط المكونات في وعاء الخلط، ثم تُسكب في كوب التقديم. تُستخدم هذه الطريقة في صنع Dirty Martinis و Sazeracs و Manhattans.
- التشويش. هذه الطريقة ليست وصفة طبخ منفصلة. يوضع السكر والنعناع وقطع الفاكهة أو التوت في كوب التقديم، ثم تُطحن الكتلة بالخلاط (هراسة خشبية خاصة)، وبعد ذلك يُسكب الكحول. يتم تحضير جلاب النعناع والموخيتو بهذه الطريقة.
- يمزج تتضمن هذه الطريقة مزج المكونات حتى تصل إلى قوام ناعم يشبه العصيدة. هكذا يتم صنع بلو هاواي وبينا كولادا.
- طبقة. تسمح هذه التقنية للسقاة بإظهار براعتهم ومهارتهم. يتم تكديس كل طبقة بدقة فوق بعضها البعض. تبين أن المشروبات جميلة بشكل لا يصدق ويتم تحضيرها من عدة مكونات ذات ألوان متناقضة في أغلب الأحيان. تُستخدم هذه الطريقة لإعداد إشارة المرور، وB-52، والأرملة السوداء، والعلم الأيرلندي.
وصفة كوكتيل كحولي
الميموزا
يقدم البريطانيون هذا المزيج الكحولي للعروسين، معتبرين أنه أفضل علاج لمخلفات الكحول، بينما يقدمه الفرنسيون كمقبلات فاتح للشهية لوجبة الإفطار والغداء. يرتبط اللون الأصفر المشرق مع الصبغات الذهبية بزهرة الميموزا، ويخلق المذاق اللطيف اللطيف للمشروب على الفور مزاجًا احتفاليًا ومبهجًا.
المكونات المطلوبة
التحضير خطوة بخطوة
- املأ كوبًا من الشمبانيا، يسمى الفلوت، بقطع من الثلج، ثم انتظر بضع دقائق وتخلص من الثلج. بدلا من ذلك، يمكن وضع الفلوت في الثلاجة لبضع دقائق حتى يبرد.
- أضف أولاً عصير البرتقال الطازج.
- ثم أضف الشمبانيا والمسكرات.
- امزج كل شيء بخفة باستخدام ملعقة بار.
- لتزيين الكحول، استخدم شريحة من البرتقال الطازج أو قشرها.
ثلج الشمبانيا
مشروب كحولي حلو خفيف يجمع بشكل متناغم بين طعم الآيس كريم والفراولة والكحول الفوار. سيكون هذا المزيج بمثابة زخرفة رائعة لاجتماع عمل وعطلة عائلية. بدون تواضع زائف، فإن مذاقها وصفاتها العطرية سوف تجذب بالتأكيد النصف الجميل من البشرية.
المكونات المطلوبة
التحضير خطوة بخطوة
- اغسلي الفراولة جيداً، وجففيها، ثم قطعي التوت إلى قطع كبيرة.
- تُفرم أوراق النعناع جيدًا باستخدام السكين.
- في كوب من الشمبانيا، اخلطي الآيس كريم المذاب قليلاً والفراولة المفرومة والنعناع المفروم.
- صب الخليط الناتج مع الشمبانيا.
- قدّم الكحول باستخدام شفاطتين وملعقة قهوة صغيرة للفراولة.
النعال اليابانية
يبهر هذا المزيج الكحولي من النظرة الأولى بمظهره الجذاب غير العادي. عرف الأستراليون عنها لأول مرة على شواطئ المحيط الجميلة. طعم "الحذاء الياباني" ناعم للغاية وخفيف ويعيد ذكريات جميلة عن نسيم البحر وعطلة الصيف على الرمال الدافئة. ميزة أخرى مهمة لهذا المزيج هي أنه يمكنك الاستمتاع بطعمه الخفيف الرائع لفترة طويلة دون الخوف من التسمم السريع.
المكونات المطلوبة
التحضير خطوة بخطوة
- املأ شاكر بالثلج إلى الأعلى.
- يُسكب كلا النوعين من الكحول فوق الثلج، وتُرج المكونات جيدًا.
- اعصري عصير نصف ليمونة في وعاء منفصل، ثم مرريه عبر مصفاة.
- أضيفي سائل الحمضيات إلى الخلاط مع باقي المكونات، ثم قومي بتحريك الخليط مرة أخرى.
- صب الكحول النهائي في كوب مبرد مسبقًا.
- للتزيين نستخدم قطعة من لب البطيخ.
فيديو لوصفات الكوكتيل الكحولي من المحترفين
أقترح عليك مشاهدة العديد من مقاطع الفيديو، وبعد مشاهدتها يمكنك تعلم كيفية صنع كوكتيل كحولي في المنزل باستخدام الوصفات التي أثبتت جدواها على مر السنين.
الفيديو رقم 1. في هذا الفيديو، سيوضح لك أحد الطهاة ذوي الخبرة كيفية صنع كوكتيل Pear Sangria، الذي يساعد بشكل مثالي على إرواء عطشك والشعور بالانتعاش والنشاط مرة أخرى.
الفيديو رقم 2. بعد مشاهدة هذا الفيديو، ستتعلم كيفية تحضير مشروب متعدد الطبقات "من الغسق حتى الفجر". سيخبرك النادل المحترف بتاريخ أصله ويعرض لك التسلسل خطوة بخطوة لإعداد هذه اللقطة.
الفيديو رقم 3. في هذا الفيديو سيقدم لكم نادل ماهر الكوكتيل الكحولي “Green Bloody Mary” وهو أحد إصدارات الخلطة الشعبية ويتميز بمحتواه من عدد كبير من العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة.
أفترض أنه الآن بعد أن أصبحت على دراية بكل تعقيدات الكوكتيلات الكحولية، فلن تواجه أي صعوبات في تحضيرها. استمتع بالخلطات اللذيذة مع الأصدقاء واستمتع بمزاج مبهج!
مقالات حول هذا الموضوع
