بيت حَلوَى

كيف لطهي كبد البقر حتى يصبح طرياً. كيف لطهي كبد البقر حتى يصبح طرياً

فضلات اللحم البقري لا تقل فائدة عن اللحوم نفسها ، بل إن البعض يتفوق عليها في محتوى الفيتامينات والعناصر الأخرى الضرورية للجسم. وتشمل هذه المخلفات كبد البقر. يمكن أن يصبح أساسًا لمجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الأطباق الغذائية، نظرًا لانخفاض قيمة الطاقة فيه. يمكن قليها أو طهيها أو غليها. قبل أن تبدأ، لن يضرك معرفة كيفية طهي كبد البقر حتى لا يصبح الأمر قاسيًا.

لجعل الطبق ناعمًا وعصيرًا

الجودة العالية للمواد الخام والالتزام الدقيق بتكنولوجيا تحضيرها تضمن دائمًا نتيجة جيدة. بمعرفة كيفية اختيار كبد البقر وطهيه بشكل صحيح، ربما لن تفسده، بل ستحصل على طبق لذيذ وصحي.

يمكن شراء الكبد مبردًا ومجمدًا. لن يكون هناك فرق كبير بين الأطباق المعدة. ومع ذلك، في هذه الحالة، من الضروري تذويب الكبد بشكل صحيح: يجب إذابته في الثلاجة حتى لا يسمح بانخفاض حاد في درجة الحرارة.
عند الشراء، يجب إعطاء الأفضلية للأجزاء المتطرفة من الكبد، لأنها تحتوي على عدد أقل من الأفلام والأوعية.
كبد البقر الطازج له رائحة حلوة. إذا كان حامضًا فالأفضل الامتناع عن الشراء.
كبد لحم العجل أكثر طراوة من كبد البقر ويطهى بشكل أسرع. يمكنك التعرف عليه ليس فقط من خلال حجم القطعة، ولكن أيضًا من خلال الاتساق واللون: لحم العجل أخف قليلاً وأكثر مرونة. يتطلب كبد البقرة العجوز إجراءات إضافية لزيادة ليونتها.
أثناء التحضير، يجب تنظيف أي كبد من الأفلام والأوعية، وبالطبع شطفه.
سيكون كبد البقر أكثر ليونة إذا تم نقعه في الحليب لمدة ساعة أو رشه بالصودا، واتركه لمدة 20 دقيقة، ثم اشطفه جيدًا.
إذا تم تعريض الكبد بشكل مفرط في مقلاة أو مقلاة، فسيكون قاسيًا. لذلك لا تتجاوزي مدة الطهي الموضحة في الوصفة. عند الطهي، عادة ما يستغرق 20-40 دقيقة، عند القلي 6-10 دقائق، عند الحساء - 10-15 دقيقة. لا يعتمد وقت المعالجة الحرارية على طريقة التحضير فحسب، بل يعتمد أيضًا على الخصائص النوعية والكمية للمنتج نفسه (حجم القطعة، وكثافتها، وعمر البقرة، ووجود النقع المسبق).
حتى لا يصبح الكبد قاسيًا، يجب أن يكون مملحًا قبل دقائق قليلة من الاستعداد. يساهم الملح في فصل الرطوبة بشكل أفضل، لذلك إذا قمت بملح الكبد في البداية، فسوف يفقد السوائل بسرعة ويصبح جافًا وقاسيًا.

قد يكون لتقنية تحضير الكبد خصائصها الخاصة، اعتمادًا على طريقة المعالجة الحرارية المختارة، وصفة محددة.

كيف لطهي الكبد لحم البقر المسلوق

كبد البقر - 0.5 كجم؛
جزر - 100 جم؛
بصل - 150 جم؛
جذر البقدونس (اختياري) - حسب الرغبة؛
الثوم (اختياري) - 2 فصوص؛
حبات الفلفل الأسود - 10 قطع؛
البازلاء البهارات - 10 قطع؛
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

اغسل الكبد وأزل الأغشية (عند تحضير الكبد المسلوق يمكن إزالة الأغشية بعد ذلك). قطع إلى 5 قطع.
ضعي قطع الكبد في قدر مع كمية كافية من الماء.
قشر الجزر وقطعه إلى 2-3 أجزاء ثم ضعه في قدر.
ضعي البصل المقشر ولكن غير المقطع وبقية المكونات باستثناء الملح.
ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى تغلي.
قم بإزالة الرغوة وخفض الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
أخرج الكبد من المرق واتركه باردًا.

غالبًا ما يستخدم الكبد المسلوق لصنع السلطات وحشو الفطائر أو الفطائر.

بات الكبد المسلوق

كبد البقر المسلوق - 0.3 كجم؛
جزر - 50 جم؛
بصل - 50 جم؛
الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
زبدة - 50 جم.

طريقة طهو:

اسلقي الخضار.
تحضير الكبد المسلوق حسب الوصفة المذكورة أعلاه. قطع كل قطعة إلى عدة قطع أخرى.
اقلب الكبد مع الخضار من خلال مفرمة اللحم أو اقطعها بالخلاط.
باستخدام الخلاط أو الخلاط، امزج الكتلة الناتجة بالزبدة.
نعطي الباتيه الشكل المطلوب ونبرده.

يمكن أن تؤكل باتيه على الخبز. هذه السندويشات مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة خلال النهار.

كيف تقلى كبد البقر

كبد البقر - 0.5 كجم؛
دقيق القمح - كم سيذهب؛
بصل - 0.2 كجم؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اغسل الكبد وأزل الغشاء والأوردة. تقطع إلى قطع متساوية الحجم تقريباً بسمك 1 سم، ويجب أن تكون القطع بحجم القطع أو أصغر قليلاً.
تسخين الزيت في مقلاة.
نخل الدقيق في وعاء كبير (حوالي كوب). أضعاف قطع الكبد فيه، لفة في الدقيق.
ضعي الكبد في مقلاة واقليه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. بعد قلي الكبد على جانب واحد وقلبه، يجب أن يكون مملحًا قليلاً ومتبلًا بالفلفل.
ضع الكبد المطبوخ على طبق.
نقطع البصل المقشر إلى حلقات صغيرة أو نصف حلقات. اقليها في نفس المقلاة التي تم قلي الكبد فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يرش الكبد المطبوخ بالبصل ويقدم.

للكبد المقلي حسب وصفة بسيطة، تحتاج إلى تقديم طبق جانبي وصلصة الكريما الحامضة، يمكنك مع الثوم.

كيفية اخماد الكبد في القشدة الحامضة (كبد ستروجانوف)

كبد البقر - 0.5 كجم؛
بصل - 150 جم؛
كريمة حامضة - 150 جم؛
دقيق - 70 جم؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
الزيت النباتي - كم سيستغرق الأمر.

طريقة طهو:

اغسل فضلات اللحم البقري ونظفها من الأغشية والأوردة وقطعها إلى شرائح مثل لحم البقر ستروجانوف.
لف قطع الكبد في الدقيق.
يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
تسخين الزيت في مقلاة، ووضع البصل والكبد فيه. اقليهم على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
ضعي الملح والفلفل والقشدة الحامضة في المقلاة. اثارة.
خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 7-9 دقائق.

ليست هناك حاجة إلى صلصة لمثل هذا الطبق، لذلك سيبقى فقط طبق جانبي للطهي.

كيفية اخماد الكبد في أجزاء

كبد البقر - 0.5 كجم؛
بصل - 0.2 كجم؛
الخوخ بدون بذور - 100 غرام؛
الزيت النباتي - كم سيذهب؛
النبيذ الأحمر الجاف - 75 مل؛
الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

نقطع البصل إلى حلقات ويقلى بالزيت المغلي ويوضع على طبق.
نقطع الكبد إلى أجزاء، ونضعها في مقلاة بالزيت المغلي، ونقليها على الجانبين على نار متوسطة، ونتركها لمدة 3 دقائق لكل جانب.
ضعي البصل المقلي والخوخ المنقوع في الماء في مقلاة على الكبد.
نسكب النبيذ ونضيف الملح والفلفل.
قم بتغطية المقلاة بغطاء، وأطفئ النار.
يُطهى الكبد لمدة 10-12 دقيقة.

يُقدم الطبق مع طبق جانبي. يساعد البرقوق في التأكيد على المذاق الرقيق للكبد، بحيث لا يصبح طريًا فحسب، بل أيضًا لذيذًا جدًا.

طريقة تحضير كبد البقر مع العسل

كبد البقر - 0.5 كجم؛
بصل - 0.2 كجم؛
عسل - 20 مل؛
صلصة الصويا - 80 مل؛
نشا البطاطس - 30 جم؛
الثوم - 2 فصوص؛
معجون الطماطم - 20 مل؛
الزيت النباتي - كم سيذهب؛
ماء - 125 مل؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اغسل الكبد خاليًا من الأفلام والأوعية. تقطع إلى قضبان يبلغ طولها حوالي 5 سم وعرضها مرتين.
لف الكبد في النشا.
يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق.
يُضاف الكبد إلى البصل ويُقلى به مع التحريك من حين لآخر لمدة 7-9 دقائق.
أثناء قلي الكبد، يمكنك تحضير الصلصة عن طريق خلط معجون الطماطم وصلصة الصويا والعسل والماء.
تُسكب الصلصة فوق الكبد وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
سحق الثوم وأضفه إلى الطبق. الملح والفلفل، مزيج الكبد.
يُطهى مغطى لمدة 2-3 دقائق إضافية.

يوصى بتقديم كبد البقر المحضر وفقًا لهذه الوصفة مع سلطة الخضار.

حتى الطباخ المبتدئ يمكنه طهي كبد البقر اللذيذ والعطاء. لن يستغرق الطهي وقتًا طويلاً.

والمعادن، كما يمتصها الجسم بشكل جيد. ومع ذلك، فإن الكثير من الناس لا يحبون الكبد بسبب طعمه المميز أو لأنه يخرج قاسيًا وجافًا. ستساعد نصائح Lifehacker في القضاء على كل هذه العيوب وإخراج محبي الكبد من أي شخص يصعب إرضاءه.

أسرار الاختيار والتجهيز والتحضير

كيفية اختيار الكبد المناسب

لجعل الطبق لذيذًا وصحيًا ، عليك اختيار كبد طازج وعالي الجودة. للقيام بذلك بسيط للغاية.

انتبه إلى مظهر المنتج. يجب أن يكون الكبد مرنًا وناعمًا ورطبًا ولامعًا، دون خدوش أو تلف. وجود البقع والجلطات الدموية أمر غير مقبول. قد تشير إلى تمزق مرارة الحيوان، مما يعطي الكبد طعمًا مريرًا تلقائيًا.
يجب ألا يكون لون الكبد فاتحًا جدًا ولا غامقًا جدًا. تذكر: كبد البقر الجيد هو كرز ناضج، وكبد لحم الخنزير بني محمر، وكبد الدجاج يتراوح من البني الفاتح إلى البني الأحمر، وكبد الديك الرومي أحمر غامق.
الكبد الطازج له نكهة معدنية حلوة. تشير الرائحة الحامضة إلى تلف المنتج.
يجب ألا يكون هناك ثلج زائد على سطح الكبد المجمد، ولا ينبغي أن يكون له لون برتقالي. كل هذا يشير إلى أن المنتج إما تم تجميده عدة مرات أو إعادة تجميده.

كيف لطهي الكبد الناعم

تحتاج أولاً إلى إزالة جميع الأوعية والنوى والأفلام. في حالة كبد البقر، الأمر بسيط للغاية. ولكن، لتسهيل الإجراء، يمكنك الاحتفاظ به في الماء الدافئ لعدة دقائق. طبقة كبد الخنزير أرق ويصعب فصلها. حاول ترك المخلفات في الماء المغلي لمدة 20 ثانية، ثم قم بإزالة الفيلم عن طريق التقاطه من الحافة بسكين.
سوف يعطي التتبيلة الحامضة ليونة إضافية للكبد. لتحضيره، عصير أو ليمون أو ملعقتين كبيرتين من الخل مناسب. قومي بخلط أحد هذه المكونات مع الماء ونقع الكبد فيه لعدة ساعات قبل طهيه.
يمكن لصودا الخبز أيضًا أن تعمل على تليين الكبد. يكفي رش كل قطعة بها والانتظار حوالي ساعة.
الطريقة الأخيرة هي لأولئك الذين يحبون استخدام القوة البدنية. لجعل المنتج أكثر ليونة، يمكنك ببساطة ضربه بمطرقة. فقط تذكر أن تضع الكبد في السيلوفان، وإلا فسوف ينتشر.

كيف لطهي الكبد اللذيذ

حتى لا يصبح الكبد، وخاصة لحم الخنزير، مريرا، يمكنك نقعه في الحليب، بعد تقطيعه إلى قطع. وقت النقع الموصى به هو من 30 دقيقة إلى عدة ساعات. بالمناسبة، لن يزيل الحليب المرارة فحسب، بل سيجعل الكبد ناعما للغاية.
بدلًا من نقع الكبد، يمكنك غلي الكبد سريعًا في ماء مملح قليلًا. يجب أن تخلص هذه الحيلة أيضًا الطبق من المرارة.
ولكن لإخفاء طعم الكبد المحدد، فإن المنتجات ذات الروائح القوية والواضحة ستساعد. يعد البصل والثوم والفلفل الحار والأعشاب العطرية مثل الزعتر أو المريمية من الخيارات الجيدة.

كيف لطهي الكبد العصير

الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الطهي. للحفاظ على عصير الكبد، يكفي أن تقلى كل جانب في مقلاة ساخنة جيدا لمدة 5 دقائق (أو أقل).
إذا غمست قطع الكبد في الدقيق أو الخليط قبل القلي، سيبقى العصير بداخلها بالتأكيد.
القشدة الحامضة أو الكريمة صديقان حقيقيان للكبد الطري والعصير. يوصى بإطفاءها لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.
العنصر الأخير في القائمة وأثناء الطهي سيكون الملح. يمتص الرطوبة لذا من الأفضل إضافته في النهاية.

أطباق من الكبد

yummly.com

مكونات:

900 غرام من كبد البقر المفروم؛
1 ½ كوب من الحليب
60 جرامًا من الزبدة، مقسمة إلى قطع؛
2 بصل حلو كبير
2 كوب من الدقيق؛
ملح؛
الفلفل.

طبخ

اشطف الكبد جيدًا تحت الماء البارد، ثم ضعه في وعاء وغطيه بالحليب. يجب أن يغطي المنتج الثانوي بالكامل: إذا كانت كمية الحليب المشار إليها في الوصفة غير كافية، قم بزيادة الجرعة.

لا يمكن نقع الكبد إلا أثناء تحضير البصل، ولكن من الأفضل القيام بهذه الخطوة مسبقًا وتركها لمدة 1-2 ساعة.

ضعي نصف الكمية في مقلاة كبيرة وذوبيها على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم، واتركيه حتى يلين، ثم ضعيه في طبق جانباً.

ضعي باقي كمية الزبدة في نفس المقلاة. أخرج الكبد من الحليب، ثم جففه بالمناشف الورقية ثم لفه في خليط الدقيق والملح والفلفل. عندما تذوب الزبدة، ارفعي النار وضعي قطع الكبد في المقلاة.

يقلى الكبد على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أعيدي البصل إلى المقلاة، وخففي النار إلى درجة متوسطة، واتركيه على نار هادئة لفترة أطول.

يعتمد وقت الطهي المتبقي على تفضيلاتك، لكن لا ينبغي عليك قلي الكبد كثيرًا. يكفي أن يتحول لونها إلى اللون البني جيدًا من الخارج ويظل لونها ورديًا قليلاً من الداخل.

yummly.com

مكونات:

400 غرام من كبد الدجاج
300 غرام من الزبدة المخففة
زيت الزيتون؛
2 كراث
2 فصوص من الثوم؛
عدد قليل من أوراق المريمية.
1 رشة من صولجان مطحون (لون مسقط) ؛
1 كوب صغير من البراندي.
ملح البحر
فلفل أسود مطحون طازجًا.

طبخ

ضعي نصف كمية الزبدة في قدر عازل للحرارة ثم ضعيها على نار خفيفة. انتظر حتى تذوب الزبدة: يجب أن يستغرق ذلك حوالي 10 دقائق. ثم صفي الزبدة المذابة في وعاء منفصل واتركيها جانباً لتبرد. بالنسبة للفطيرة، لا يلزم سوى الزبدة الصفراء المكررة، ويمكن التخلص من البقايا الخفيفة.

قشر و ناعما و الثوم. تسخين كمية صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة. يُقلى البصل والثوم على نار خفيفة حتى يصبح طريًا (حوالي 10 دقائق) ثم يُنقلان إلى طبق.

امسحي سطح المقلاة بالمناشف الورقية، وارفعي الحرارة، وأضيفي الكبدة مع معظم أوراق الميرمية. اقلي الكبد على كل جانب لمدة دقيقتين حتى يحمر من الخارج ويبقى وردياً من الداخل. إذا تم طهيها أكثر من اللازم، فسوف تفقد قوامها الرقيق وستصبح العجينة محببة.

أضف البراندي. كن حذرا: الكحول يمكن أن يشتعل. يُملح الكبد والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا.

نرفع الكبد عن النار وننقله مع البصل والثوم إلى محضرة الطعام. اطحني المكونات حتى تصبح هريسة، ثم أضيفي الصولجان ومعظم الزبدة المذابة. استمر في الطحن حتى يصبح ناعمًا.

انقل العجينة إلى الوعاء المجهز، ثم رش أوراق المريمية فوقها واستخدم ملعقة لتغطيتها ببقية الزبدة المذابة. ضعي الطبق في الثلاجة لمدة ساعة. بعد هذه الفترة، يمكن أن تؤكل بات. على الرغم من أنه إذا لم يتم انتهاك سلامة الطبقة العليا من الزيت، فيمكن تخزين علاج الكبد لمدة تصل إلى أسبوعين.

commons.wikimedia.org

مكونات:

500-600 غرام من كبد الخنزير؛
3 ملاعق كبيرة من دهن الخنزير؛
1 كراث؛
500 غرام من فطر الغابة الطازج؛
3 ملاعق كبيرة زيتون أو زبدة؛
1 بصلة كبيرة
1 فص ثوم؛
1 غصن من الزعتر.
2 أوراق حكيم؛
2 ملاعق كبيرة من الشيري الجاف؛
50 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
250 مل مرق الدجاج
100 مل كريمة ثقيلة.

طبخ

سخني مقلاة كبيرة على نار عالية، ضعي فيها دهن الخنزير، وعندما يذوب أضيفي الكبدة. اقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً.

يُنقل الكبد المحمر مع الكراث المفروم إلى قدر ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. عندما يكون الكبد متماسكا (أو عندما يظهر مقياس حرارة الطعام أن درجة الحرارة في الجزء الأكثر سمكا منه قد وصلت إلى 55 درجة مئوية)، ارفعه عن النار واتركه في مكان دافئ، مغطى بغطاء.

بينما يبرد الكبد، ابدأ بطهي يخنة الفطر. ضعي قدرًا كبيرًا على نار متوسطة، ثم سخني الزيت فيه وأضيفي إليه. عندما يتحول لونهم إلى اللون البني قليلاً ويتبخر السائل الزائد، أضيفي البصل المفروم والثوم إلى المقلاة. استمر في الطهي حتى ينضج الفطر. ثم أضيفي الزعتر وأوراق المريمية المفرومة. تخلط جيدا وتصب شيري والنبيذ الأبيض في قدر.

ارفعي الحرارة إلى درجة عالية وانتظري حتى يتبخر نصف السائل من المقلاة. أضف المرق وكرر الفقرة السابقة. عندما يصبح الحساء سميكًا، اسكبي الكريمة في القدر وحركيها. تذوق الطبق والملح وأضف المزيد من التوابل إذا لزم الأمر.

نقطع الكبد المريح والمبرد قليلاً إلى قطع رفيعة. انقليها إلى طبق دافئ وضعي فوقها حساء الفطر.

بالعافية!

يجب أن يكون كبد البقر موجودا في النظام الغذائي للإنسان، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المفيدة. بالنسبة للبعض، فإن مثل هذه المخلفات لا تناسب ذوقهم، ولكن إذا تم طهيها بشكل صحيح، فسيكون كل من الأطفال والبالغين سعداء بتناول الكبد.

المبادئ العامة للتحضير

لا يتكون الكبد من العضلات، لذلك يتصرف بشكل مختلف أثناء الطهي عن اللحوم الأخرى. لا يستغرق طهيها وقتًا طويلاً حتى تصبح طرية. على العكس من ذلك، كلما تعرض الكبد للمعالجة الحرارية، أصبح أكثر صرامة، ونتيجة لذلك، لا يرضي الذوق. وإذا وضعت المنتج في محضرة الطعام وطحنته، فستحصل على عجينة سميكة تُصنع منها كرات اللحم.

تتفكك هذه المخلفات لأنها تتكون من خلايا فردية متماسكة معًا بواسطة شبكة من الأنسجة الضامة بدلاً من ألياف عضلية قوية. تؤدي المعالجة الحرارية الطويلة للكبد إلى حقيقة أن خلاياه تفقد الرطوبة وتصبح جافة ويظهر طعم محبب. من المرجح أن يُظهر الكبد المطبوخ أو المعالج عند 160 درجة رائحة ثابتة وطعمًا مريرًا يجده معظم الناس منفرًا. يتم طهيه تحت درجة حرارة 140 درجة، ويظهر رائحة معدنية كريهة. إذا قمت بطهيها في نظام درجة الحرارة بين هذين المؤشرين، فسوف تتحول المخلفات بالطريقة التي تحتاجها.

يمكنك إخفاء النكهة الخاصة للكبد البقري عن طريق نقعه في ماء بارد مملح قليلاً لمدة 30 دقيقة، أو في الحليب الرائب لمدة 12 ساعة. بعد إزالة المخلفات وتجفيفها على المناشف الورقية. عادة ما يباع الكبد البقري مقطعا إلى شرائح نظرا لحجمه الكبير. غالبًا ما توجد الأوردة والأغشية الصلبة في شرائح. سوف تحتاج إلى إزالتها بسكين.

وصفات

هناك العديد من الوصفات لكيفية طهي كبد البقر الطري بنفسك بسرعة وبساطة ولذيذة، ما عليك سوى اتباع الوصفة. لجعلها طرية وعصيرية، لا ينبغي أن تكون مقلية لفترة طويلة، يمكنك مخللها.

في مقلاة

يعد القلي في مقلاة طريقة كلاسيكية لطهي طبق مألوف منذ فترة طويلة. قبل القلي، ستحتاج إلى تحضير كبد البقر، أي نقعه في الحليب، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. إذا قمت بلف المنتج بالدقيق، فسيكون مقرمشًا أيضًا عند القلي. يمكن بعد ذلك تحويل العصائر المقلية والدقيق في المقلاة إلى صلصة، فقط أضف الماء أو المرق هناك.

غالبًا ما تتطلب الوصفات الأوروبية شرائح رقيقة من الكبد.والتي يمكن قليها بسرعة بالأعشاب والتوابل الطازجة. من الأفضل عدم استخدام المجمدة لأنها لن تنضج بالتساوي. هناك عدد من المكونات الإضافية الأخرى التي تكمل طعم الكبد. يوفر البصل أثناء الطهي الرطوبة اللازمة، والحلاوة، ويقرع قليلا رائحة مشرقة. يمكنك إضافة خل النبيذ أو صلصة الطماطم إلى المقلاة، ويتناسب كبد البقر مع المكونات الحلوة، مثل التين.

اعتادت بعض ربات البيوت على غلي الكبد مسبقًا، لكن من الصواب قليه طازجًا، وإلا فسيكون قاسيًا جدًا. يمكن صنعه في مقلاة مع البطاطس والبصل والأعشاب. يمكن تقديم هذا الطبق مع الخضار الطازجة. الكبد مفيد جدًا للأم المرضعة بأي شكل من الأشكال، لكن يجب تناوله بكميات صغيرة. من المهم مراقبة رد الفعل واستبعاد الحساسية تجاه مخلفاتها. يمكنك استخدام وصفة أخرى لصنع كبد عطري وطري. وسوف يتطلب:

1 كجم من كبد البقر مقطعة إلى شرائح صغيرة؛
نصف كوب زيت زيتون
1 فص ثوم
1 ش. ل. نعناع طازج مفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة من الملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم صب زيت الزيتون فيها. يتم غسل المخلفات جيدًا تحت الماء الجاري. عليك التأكد من غسل كل الدم. تجف على المناشف الورقية. وباستخدام سكين حاد، تتم إزالة الأوردة إن وجدت. قطع بالعرض إلى شرائح رقيقة. في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع الثوم المفروم والنعناع والملح والفلفل. يُدهن الكبد بهذا الخليط بسخاء ويُقلى لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.

مع المرق

لطهي الكبد المفروم مع المرق، سوف تحتاج إلى:

1 كيلوغرام من فضلات العجل؛
2 بصل ليس كبيرًا جدًا؛
جزرة؛
ملح وفلفل؛
دهن الخنزير أو الزيت.

يُوضع الكبد في الدهن على حالة من القلي الخفيف ويُضاف البصل والجزر والملح والفلفل.يقلى لمدة دقيقتين، في هذا الوقت يتم تخفيف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق في الماء وتصب في الطبق. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى حتى تتكاثف الكتلة. في النهاية، يمكنك وضع الخضر المفرومة، ولكن لا ينبغي إضافتها أثناء وجود المقلاة على النار، لأن هذا سيجعل الطبق أقل عطرية. هناك العديد من الخيارات حول كيفية صنع الكبد في المرق. تحب بعض ربات البيوت طهي مخلفاتها مع الخضار ولا تضع الدقيق حتى يتكاثف، بل تستخدم العصير الطبيعي الذي تفرزه الخضار كمرق. يمكنك استخدام الطماطم والباذنجان والكوسا والفلفل الحلو.

لزيادة الهيموجلوبين

ينصح بالكبد لزيادة الهيموجلوبين عند الأطفال والحوامل، لأنه يحتوي على الكثير من الحديد الضروري لمن يعانون من فقر الدم. لسوء الحظ، يتمتع الكبد برائحة وطعم استثنائيين، لذلك ليس لديه الكثير من المعجبين. لإعداد طبق يساعد على زيادة الهيموجلوبين وإخفاء رائحة الكبد، وجعله ألذ، يجب أن يكون في متناول اليد:

لحم كبد البقر؛
3 ملاعق كبيرة من رقائق البطاطس الجافة؛
½ 1 كوب صلصة بيضاء؛
2 بيضة مخفوقة
½ ملعقة صغيرة بابريكا؛
1 ش. ل. الأنشوجة.
1 ملعقة لحم مفروم
1/4 ملعقة صغيرة من البهارات السوداء؛
ملح؛
بعض عصير الليمون.

لتحضير الصلصة ستحتاج:

6 ملاعق كبيرة من الزبدة؛
8 ملاعق كبيرة من الدقيق
الملح والبهارات السوداء.
2 كوب قياس من الحليب.

نذوب الزبدة على نار خفيفة ونضيف الدقيق والملح والفلفل ونقلب. يُرفع عن النار ويُضاف الحليب تدريجيًا ويُعاد إلى النار مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا.

يمكنك طهي كبد البقر على شكل دهن.

للطبق تحتاج:

الكبد؛
1 بصلة مفرومة ناعماً
1 فص ثوم؛
2 قطعة صغيرة من الزبدة
2 بيضة مسلوقة
البقدونس الطازج؛
¼ ملعقة صغيرة من الطرخون.

يُسلق الكبد في ماء مملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يقلى البصل المفروم وفص الثوم المبشور في الزبدة المذابة حتى ينضج. يُطحن المخلفات بالخلاط ويُضاف البصل والمكونات المتبقية. يخلط الخليط جيداً ويؤكل مع الخبز.

هناك وصفة رائعة للعشاء تحتاج لتحضيرها:

الكبد؛
دقيق؛
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
2 ملعقة كبيرة بصل مفروم؛
2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
2 خوخ طازج، مقشر ومقطع.

يُسخن الزيت في مقلاة ثقيلة، وتُغمس الكبدة في الدقيق، وتُقلى في الزيت الساخن. يقلى على كلا الجانبين ويضاف البصل ومعجون الطماطم ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ضعي شرائح الخوخ، واحضري الطبق إلى الاستعداد الكامل.

نذوب ملعقتين كبيرتين من كريمة الزبدة في مقلاة كبيرة على نار خفيفة. يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 5 دقائق مع التحريك ثم يُرفع إلى طبق منفصل. يُمزج الدقيق والملح والفلفل والتوابل الإيطالية في وعاء ضحل. في وعاء آخر، فاز البيض والحليب. من الضروري قطع الكبد بشكل رفيع قطريًا وشطفه وتجفيفه على مناشف ورقية.

تُغمس قطع المخلفات في الدقيق المتبل، ثم في خليط البيض والحليب، وتُغطى بالشوفان وتُقلى بالزبدة في مقلاة. يُوزّع الطبق على طبق من البصل المقلي ويُرش فوقه الأعشاب المفرومة. يمكنك صب الصلصة التي يتم تحضيرها ببساطة. يُغلى المرق ويُضاف الدقيق والشيري والملح والفلفل. يتم تقليب كل شيء جيدًا حتى يصبح سميكًا.

للأطفال

يتم إعطاء المخلفات للطفل ابتداءً من عمر 8 أشهر، فهي مفيدة جداً للجسم. بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام، يتم إدخال المنتج في النظام الغذائي تدريجياً، مع ملاحظة ما إذا كان سيكون له رد فعل تحسسي. بالفعل من سن الثالثة، عندما تكون هناك أسنان جيدة، يمكنك صنع فطائر الكبد وإعطاء الجولاش من مخلفاتها. من الأفضل دمج هذا الطبق مع الخضار، يمكنك طحنه بالخلاط وتحويله إلى بطاطس مهروسة وإطعامه. ولكن قبل أن تصنع مثل هذا المنتج في المنزل، يجب أن تفهم أنه بالنسبة للطفل، من الضروري اختيار الكبد الطازج غير المجمد فقط. إذا تم أخذها من بقرة عجوز، فإن الرائحة ستكون أقوى، لذلك ينصح بشراء عضو العجل.

يمكن تحويل هريس كبد البقر إلى عجينة أو فطيرةفي هذا الشكل يصبح الطبق أكثر طراوة ومتعة في المذاق. لا يجب إضافة التوابل، فمن الأفضل غلي المنتج وطحنه بالماء باستخدام الخلاط. عندما يكبر الطفل، يتم إدخال القلي والبهارات تدريجياً في النظام الغذائي. قبل الطهي، يتم تحضير الكبد بعناية، ويتم قطع جميع الأنسجة الضامة وإزالة الرواسب الدهنية والأوردة. يتم نقع المخلفات طوال الليل في الماء أو الحليب لمدة ثماني ساعات على الأقل.

يمكنك إعداد وصفة لذيذة لطفل إذا كان قد كبر بالفعل وليس لديه تعصب فردي تجاه المكونات التي سيتم إدراجها أدناه. يقلى الثوم والكراث والكراث في الزبدة. أخرج الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت، اشطف الكبد، جففه على مناشف ورقية. يُضاف الكبد إلى محضرة الطعام مع شحم الخنزير أو أي دهون حيوانية أخرى ويُطحن حتى يصبح ناعمًا. تتم إضافة جزء متساو من اللحوم، على سبيل المثال، يتم وضع الدجاج والديك الرومي والبيض المسلوق هناك. يتم خلط كل هذا جيدًا مع الخلاط أو داخل الخلاط.

يتم وضع الأعشاب والتوابل الطازجة في هذا الخليط، مما يملأه برائحة خاصة، ويزيل الطعم المعدني. يتزاوج البابريكا والفلفل الحار بشكل رائع مع هذه الفطيرة. تأكد من صب القليل من عصير الليمون أو الخل، يمكنك استبداله بصلصة الصويا والخردل. الآن صب الكريم في الكتلة، ومع التحريك، تأكد من أن الاتساق لا يتحول إلى سائل للغاية. يمكنك التحقق من ذلك بسهولة شديدة: خذ كمية صغيرة من الخليط في ملعقة واقلبها رأسًا على عقب. يجب أن يلتصق القالب به ولا يسقط لبضع ثوان. إذا اختفت أضيفي خليط الخبز الأبيض المغمس بالحليب والبيض.

شاشليك

يصنع كبد البقر كبابًا رائعًا إذا تعلمت كيفية طهيه بشكل صحيح. للطبخ، ستحتاج إلى مخلفاتها مقطعة إلى مكعبات أو شرائح صغيرة، حلقات البصل ولحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى نصفين. قم بربط شريط من الكبد وقطعة من البصل وقطعة من لحم الخنزير المقدد على الأسياخ، ويجب القيام بذلك بإحكام قدر الإمكان. لا يمكنك الإفراط في طهي الكباب على الأسياخ لأنه سوف يجف. يكفي الانتظار حتى يقلى لحم الخنزير المقدد جيدًا ويعطي عصائره للطبق.

إنها مجرد أسياخ ممتازة من الكبد ولحم الخنزير. سوف تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع صغيرة، ووضع قطعة من فضلاتها بالداخل، ويمكنك الخضار: الطماطم والبطاطس والكوسا. إنها مشبعة تمامًا بالعصير، ولن يصبح الكبد جافًا نظرًا لحقيقة أن كل الرطوبة ستبقى بالداخل.

خيارات النظام الغذائي

ينصح خبراء التغذية باستخدام المنتج مسلوقًا أو مطهوًا على البخار، ويمكنك خبزه إذا كنت لا ترغبين في زيادة محتواه من السعرات الحرارية. من الأفضل طهي الخضار التي توفر كمية كافية من العصير حتى لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الزيت. يمكنك طهي سلطة جيدة ومنخفضة السعرات الحرارية مع الجزر على الإفطار. يُسلق الكبد أو يُقلى بسرعة ويُفتت إلى قطع صغيرة في وعاء عميق حيث يُضاف الجزر المسلوق المبشور على مبشرة خشنة والبصل المفروم. يتم تقطيع الخس بشكل خشن ويخلط مع المكونات المفتتة بالفعل مع قليل من الملح وزيت الزيتون.

سوف تتعلم كيفية طهي كبد البقر الطري في الفيديو التالي.

إذا لم تكن قد قمت بعد بتكوين صداقات مع أطباق الكبد وتحصل عليها إما قاسية أو مريرة، فبالنسبة لك على وجه الخصوص، فكرة رائعة في بساطتها هي كيفية طهي الكبد حتى يصبح طريًا وعصيرًا. لن أعذبك بالتخمينات وسأكشف على الفور سر الانفتاح: يجب أن يتبل الكبد. كما نفعل عادة مع اللحوم. أوافق، يبدو الأمر ذو شقين: لا يوجد شيء مميز وفي نفس الوقت غير عادي. على الأقل شخصيًا، لم أقم بتتبيل الكبد أبدًا. كنت أعرف فقط أن هناك طريقة تحضير مثل النقع في الحليب. ولكن إذا قمت بصنع شيء مثل ماء مالح الشواء (فقط بدلاً من الخل العادي، خذ البلسميك على سبيل المثال)، فسيصبح الكبد لا مثيل له. سيكون من الممكن طهيه بأي شكل من الأشكال - القلي والحساء، ويمكنك طهي كباب لذيذ يفاجئ ويسعد الأقارب والأصدقاء. كل ما تطبخه من مثل هذا الكبد سوف يتحول إلى لذيذ جدًا وعصير وناعم. من أجل التبسيط، سنقوم ببساطة بقلي الكبد مع البصل بطريقة سريعة حتى نتمكن من الحصول على وصفة أساسية سهلة، وعندها فقط نقوم بإعداد مجموعة واسعة من الأطباق بناءً عليها. على سبيل المثال، يعد الكبد المحضر بهذه الطريقة مثاليًا للسلطات والوجبات الخفيفة الاحتفالية.

سنحتاج إلى:

كبد لحم الخنزير - 400-500 غرام.
بصل - 200 جرام.
دقيق - 3 ملاعق كبيرة بدون شريحة،
ملح - 1 ملعقة كبيرة
سكر 2 ملاعق كبيرة
الخل البلسمي - 1 ملعقة كبيرة
زيت نباتي - 50 جم.

كيف لطهي الكبد الناعم والعصير

للبدء، يجب غسل الكبد جيدا، وتجفيفه، وتنظيفه من الفيلم. إذا تمت إزالة الفيلم بشكل سيء، فيمكنك فرك الكبد بالملح، وانتظر بضع دقائق، وارفع بلطف حافة الكبد بسكين وإزالة الفيلم.

مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم. ضعيها في وعاء عميق وانقعيها. بالنسبة للتتبيلة، نحتاج إلى خلط ملح الطعام والسكر والخل البلسمي. امزج كل شيء جيدًا. ضعيها في الثلاجة لتتبل لمدة 3 ساعات على الأقل. كلما طالت مدة إبقاء الكبد في التتبيلة، كلما كانت النتيجة ألذ. أنا في الغالب أتركها بين عشية وضحاها.

البصل مقطعة إلى حلقات نصف.

يقلى بالزيت النباتي مع التحريك حتى يصبح البصل شفافاً ومصفراً قليلاً ويوضع على طبق.

اعصر الكبد من التتبيلة. يمكنك وضعه في مصفاة والانتظار حتى ينضب التتبيلة. إذا كانت القطع سميكة للغاية، فيجب ضرب الكبد بخفة بمطرقة، ونتيجة لذلك سيصبح أكثر ليونة. أنا أفضل نسيج أكثر حزما.

خذ كيسًا بلاستيكيًا عاديًا واسكب فيه 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ولف قطع الكبد على عدة مراحل. وبالتالي، سيتم إزالة الرطوبة الزائدة، وسوف يمنع الخبز الدقيق عصير الكبد من التسرب أثناء القلي، وسيبقى الكبد العصير ويكتسب قشرة مقرمشة.

ضعي قطع الكبد في كرة واحدة في مقلاة ساخنة. إذا لم تكن مناسبة، فقلى في خطوتين. يقلى على نار متوسطة لمدة 4 دقائق على كل جانب، ثم يضاف البصل ويطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.

الكبد العطري والعصير وفي نفس الوقت جاهز! بالعافية!

لقد ثار الجدل منذ فترة طويلة حول ما إذا كان كبد البقر ضارًا أم مفيدًا؟ لكننا اليوم لن نتجادل ونجادل حول هذا الموضوع. انها مضيعة للوقت. هناك مؤيدون نشطون لحقيقة أنه من الضار أنه لا يمكن الجدال معهم. لذلك، سنطبخ لأولئك الذين يحبون هذا المنتج اللذيذ!

وسنقوم بطهي الخيار الأسهل - كبد البقر المقلي مع البصل. دعونا نطبخها حتى تصبح طرية وعصيرية ولذيذة جدًا.

من أجل طهيها بهذه الطريقة، تحتاج إلى اختياره بشكل صحيح في المتجر أو في السوق. لجعل الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل صحيًا أيضًا ، يُنصح بتناول منتج طازج. يفقد المنتج المجمد العديد من صفاته المفيدة. سيكون من الممكن طهيه بشكل لذيذ، ولكن هل نريد الحصول على أقصى استفادة من المنتج؟ نحن لا نطبخ هذا الطبق كثيرًا، ولا نقوم بذلك كثيرًا، لذلك إذا صادفت قطعة جيدة في المتجر، فلا تتردد في أخذها وطهيها.

قبل الشراء، انتبه إلى مظهر المخلفات. يجب أن تكون لامعة ولها سطح أملس وموحد. كبد لحم العجل أحمر اللون وكبد البقر أغمق. لا تأخذ لونًا داكنًا جدًا، فكلما كان اللون أغمق، كلما زاد عمر الحيوان، وأصبح الطبق النهائي أكثر صرامة.

يجب أن تكون الرائحة لطيفة وحلوة قليلاً. إذا شعرت أن الرائحة لا تتطابق مع ذلك فمن الأفضل رفض الشراء. اضغط برفق بإصبعك على القطعة، فلا ينبغي أن تترك أي علامات.

حاول اختيار قطعة بها قنوات أقل. سيؤدي هذا إلى تقليل وقت المعالجة، وسيلزم حذفها جميعًا.

لا تتجاهل هذه النصائح، فالمذاق المستقبلي لطبقنا يعتمد عليها بشكل مباشر.

كبد البقر مقلي مع البصل

سنحتاج إلى:

الكبد - 600 غرام
بصل - 4 قطع (كبير)
طماطم - 2 قطعة. أو معجون الطماطم
بهارات - الكمون والكزبرة
ملح فلفل
زيت نباتي
خضار للزينة - الشبت والبقدونس والبصل الأخضر

طبخ:

1. وهكذا حصلنا بالفعل على قطعة جيدة من كبد البقر الطازج. الآن تحتاج إلى شطفه جيدًا، ثم قطع جميع القنوات، وإزالة الأوردة والأفلام. إذا لم نفعل ذلك فسوف يتقلص أثناء القلي. وأثناء تناول الطعام، ستظهر قطع مطاطية تمامًا. إذا قمنا بإزالة كل شيء في الوقت المناسب، فسيسمح لنا بالحصول على طبق عصير ولطيف.

2. عندما تتم إزالة كل الفائض وتنظيفه، قم بتقطيعه إلى قطع بسمك 2 سم وطول 5 سم، وستكون بعض القطع أصغر حجمًا، لكن حاول أن تجعل السمك متساويًا.

3. نقطع البصل إلى نصف حلقات بسمك 0.4-0.5 سم. لا تقطع ذيولها ، فمن الملائم أن تمسك البصل بها عند التقطيع.

4. ابشري الطماطم وأزيلي القشرة المتبقية. ويمكنك وضع الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، وسيكون من السهل جدًا إزالة القشرة. ابشري الطماطم أيضًا. أو الخيار الثاني هو تقطيع الطماطم إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم.

إذا كنت تطبخ في الشتاء ولم تكن الطماطم طرية، فاستخدم معجون الطماطم. أنا استخدم في التحضير. إذا كان لديك معكرونة اشتريتها من المتجر، خذ ملعقتين كبيرتين منها. إنه أكثر تركيزا، والكثير سيكون كافيا.

5. ضعي المقلاة على النار، ثم أضيفي الزيت النباتي، قليلاً. بحيث يغطي الجزء السفلي قليلاً. عندما يكون الزيت دافئا، ضع المخلفات في المقلاة ويقلى على نار عالية لمدة 30-40 ثانية. من كل جانب. ثم نضعها في طبق منفصل. لاحظ أننا لم نملح المنتج مسبقًا. مهمتنا هي "إغلاق" كل العصير الموجود فيه بسرعة، بحيث يتم الحفاظ عليه في كل قطعة أثناء عملية التحضير الإضافية. في هذه الحالة، سوف يتحول إلى العصير والعطاء.

6. من كمية المنتج المبينة في الوصفة حصلت على دفعتين. إذا ظهر عصير وردي على القطع المقلية بالفعل، فلا بأس، سيخضع الكبد لمزيد من المعالجة الحرارية.

7. في مقلاة منفصلة، اقلي البصل بكمية قليلة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ليس من الضروري إشعال نار كبيرة، دعها تشتعل ببطء على نار متوسطة. هذا المخلفات جيد جدًا مع البصل، لذلك لا داعي للندم على البصل. أولا، سوف يثري البصل عصير الكبد الجاف، وسوف يصبح أيضا عصيرا ولذيذا للغاية. وثانيا، البصل نفسه في هذا الطبق سوف يصبح لذيذ جدا.

8. عندما يقلى البصل، أضيفي معجون الطماطم. يقلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق.

9. انقل المحتويات إلى طبق منفصل. ضع طبقة من الكبد في المقلاة المحررة. صب العصير المتبقي منها في طبق في الأعلى. لا تصب بأي حال من الأحوال ، فهذا سيعطي المذاق الصحيح للطبق النهائي. ملح ، ضعي البصل والطماطم فوقها ، ملحها أيضًا. أولاً، قليلاً، ثم عندما يظلم كل شيء لمدة 10 دقائق تقريباً، سنحاول إضافة المزيد من الملح، لكن هذا ضروري بالفعل.

10. سقف الكمون والكزبرة في الهاون. أضف التوابل إلى المقلاة.

11. صب كوبًا من الماء المغلي وغطيه. يُغلى المزيج على نار عالية ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. ينضج لمدة 15 دقيقة. حاول معرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.

12. افتح الغطاء يا فلفل. غطيها مرة أخرى، بعد 5 دقائق أطفئي الغاز، لا تفتحي الغطاء، اتركيه لمدة 15 دقيقة.

إجمالي وقت التبريد هو 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يتبخر كل الماء تقريبًا. إذا كنت ترغب في المرق، ثم صب المزيد من الماء.

كبد البقر المقلي مع البصل - الخيار الثاني

1. أولاً، اقلي البصل. البني الذهبي أيضا.

2. عندما تقلى، أضيفي الكبدة والبهارات. الآن لا تتثاءب، امزج كل شيء جيدًا. لكي تقلى بالتساوي، من الضروري التدخل بشكل مستمر تقريبًا.

3. عندما ينضج الطعام، اسكبي 200 مل. ماء مغلي. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

4. بعد مرور هذا الوقت، أضيفي معجون الطماطم أو الطماطم والفلفل والملح حسب الرغبة.

5. يخنة لمدة 10 دقائق أخرى. أطفئ النار واترك الغطاء مفتوحًا لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

إذا كنت تحب الكبد المقلي قليلاً، فأنت بحاجة إلى قليه على نار عالية لمدة 10 دقائق.

إذا كنت تحب النضج الجيد، فأنت بحاجة إلى الغليان على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.

يمكن تقديمه في طبق منفصل كبير أو في طبق مقسم مع طبق جانبي. للحصول على طبق جانبي، من الجيد استخدامه. أردت اليوم بعض التنوع، وقمت بإعداد طبق جانبي من الكوسة الصغيرة المشوية. علاوة على ذلك، أصبحوا الآن أكثر وأكثر كل يوم، ولديهم الكثير من الفيتامينات، وهم ببساطة لذيذون جدًا!

كوسة مشوية في الفرن

سنحتاج إلى:

كوسة - 4 قطع
ملح للتذوق

طبخ:

1. اغسلي الكوسة وجففيها وقشريها إذا كان الجلد خشنًا. قطع إلى 4 أجزاء، الملح.

2. ضعيها على شبكة مدهونة بالزيت النباتي، ضعيها في فرن مسخن مسبقاً. اخبزيها في وضع "الشواء" حتى تنضج. إذا لم يكن الفرن الخاص بك يحتوي على مثل هذا الوضع، فقم بالخبز عند درجة حرارة 180 درجة حتى ينضج، حوالي 25-30 دقيقة.

الكوسة الصغيرة الطازجة الجاهزة لذيذة جدًا وناعمة وعصيرية. إذا لم تكن قد صنعت واحدة كهذه من قبل، فإنني أوصي بشدة بتجربتها. أنا متأكد من أنك لن تكون غير مبال!

بالعافية!