أفكار لأطباق طاولة العام الجديد. كانابيه مع الطماطم الكرزية. كرات عيد الميلاد وجبة خفيفة

العطلة المفضلة لدى جميع الروس هي رأس السنة الجديدة. في الواقع، يتم الاحتفال بهذه العطلة بكل سرور من قبل البالغين والأطفال. ولكن لكي يترك العام الجديد ذكريات ممتعة فقط في ذاكرة الجميع، فمن الضروري الاستعداد له مسبقًا. لذلك قررنا في هذا المقال أن نخبرك عن كيفية الاحتفال بالعام الجديد 2017 وما يجب تحضيره لإرضاء الطائر الفخور حتى يكون مناسبًا لك طوال العام.

القواعد الأساسية لإعداد جدول السنة الجديدة

تجدر الإشارة إلى أن قائمة رأس السنة الاحتفالية يجب أن تكون مغذية ومتنوعة. ومع ذلك، فإن الديك، رمز العام الجديد، لا يحب الأطباق الشهية والمسرات المختلفة. لطاولة العام الجديد، خذ قائمة المطبخ الروسي كأساس. في هذه القائمة، كقاعدة عامة، يجب أن تحتوي على الخضروات والأعشاب. يوصى أيضًا بطهي أطباق اللحوم. لكن لحم الدجاج لا ينصح به. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه يجب أن تكون هناك وجبات خفيفة على الطاولة يتم تحضيرها دون إضافة المايونيز.

في ليلة رأس السنة الجديدة، لا يمكنك الاستغناء عن شيء حلو. لذلك يجب أن تكون أطباق الحلوى حاضرة على طاولتك. وكل ذلك لأن الديك يحب الحلويات. وبالإضافة إلى الكعك والحلويات الحلوة الأخرى، لا تنس أن تضع على الطاولة الكوكتيلات الخفيفة والنبيذ الحلو والمشروبات الكحولية.

ما لطهي الطعام لجدول العام الجديد

لقد وصفنا القواعد الأساسية لتنظيم طاولة احتفالية أعلاه، والآن يستحق الحديث عن ما يجب طهيه للعام الجديد 2017. لذلك، أود أن أقول على الفور أن سلطة أوليفييه المفضلة لدى الجميع يجب أن تحظى بمكانة جيدة على طاولة العام الجديد. يجب أيضًا ألا تنسى "الرنجة تحت معطف الفرو". ولكن يجب أن يكون هناك عدد قليل جدًا من هذه السلطات الثقيلة على طاولتك. بعد كل شيء، الديك هو أكثر دعما لكل شيء خفيف وطبيعي.

سلطة لورا.

على سبيل المثال، في هذه الحالة يمكنك تحضير شحم الخنزير المسمى "لورا". هذه السلطة الخفيفة سهلة التحضير.

لتحضير سلطة سهلة، قومي بتحضير المكونات التالية:

• زوجان من الخيار الطازج،
• 50 جرامًا من الذرة المعلبة،
• حفنة من أوراق الخس،
• حفنة من أي الخضرة ،
• استخدم المايونيز والملح حسب الرغبة.

كيف تطبخ؟

قطع الخيار إلى شرائح. لكن قم بتفتيت الخضر والخس بيديك. أضف باقي المكونات إلى هذه المكونات واخلط كل شيء. ضعها في وعاء السلطة. واستخدام باقات من الخضرة كديكور.

السلطة المفضلة للعام الجديد.

بالإضافة إلى هذه السلطة، نود أن نقدم لكم سلطة خفيفة أخرى. هذه السلطة تسمى "المفضلة".

كما أنه من السهل جدًا تحضيره. بالإضافة إلى ذلك، فهو خفيف جدًا. لتحضيره خذي:

• طماطم طازجة بكمية 3 قطع ،
• 200 جرام من لحم السلطعون وعصي السلطعون مناسبة أيضًا.
• 50 جرامًا من الجبن الصلب.
• زوج من البيض المسلوق،
• مايونيز، ملح حسب الرغبة،
• حفنة من أي المساحات الخضراء.

كيف تطبخ؟

نقطع أصابع السلطعون والطماطم إلى مكعبات. لكننا نبشر الجبن والبيض المسلوق. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز والملح. ضعها في وعاء السلطة. لا تنس تزيين كل شيء بالخضرة. تقدم السلطة مبردة.

سلطة دسمة.

بالإضافة إلى سلطة أوليفييه والرنجة تحت معطف الفرو. قد تظهر على طاولتك سلطة دسمة أخرى تحتوي على الفطر.

للتحضير نأخذ:

• 200 غرام من اللحم المسلوق،
• 200 غرام من الفطر،
• 100 جرام من الملفوف الصيني،
• 1 بصلة،
• 3 بيض مسلوق،
• القشدة الحامضة أو المايونيز والماء ،
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق وتوابل الكاري بمبلغ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

استخدم الملح حسب الذوق.

كيف تطبخ؟

أولا، يقلى البصل والفطر في الزيت النباتي. في نفس الوقت نقطع الفطر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات. الآن حان وقت تحضير العجة التي نضيف إليها الماء والبيض والبهارات. يجب أن يكون لون العجة باللون البني على كلا الجانبين. يجب أن تبرد العجة الآن. ثم قطعيها إلى شرائح. قطع اللحم أو لحم الخنزير إلى مكعبات. ويقطع الملفوف جيدًا. امزج جميع المنتجات وضعها في وعاء السلطة. أضف الملح حسب الذوق وتتبل بالمايونيز.

سلطة - كوكريل.

لتحضيره نأخذ:

• سجق مدخن بكمية 200 جرام ،
• البطاطس بكمية 350 جرام ،
• فطر مخلل بكمية 250 جرام ،
• 200 جرام من التفاح.

كيف تطبخ؟

نقطع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات ونقطع النقانق إلى شرائح. نحن أيضًا نقطع الفطر جيدًا. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح. تخلط جميع المكونات وتتبل بالقليل من الصلصة.

نخرج الديك من المكونات ونزينه بريش الفلفل الحلو.

الأطباق الأصلية للعام الجديد 2017

ما نوع الطاولة الاحتفالية التي يمكنك تخيلها بدون الأطباق الأصلية؟ لذلك، سنقدم لك الآن العديد من الأطباق الاحتفالية التي لن تترك أي شخص غير مبال.

سمك السلمون الوردي مخبوز في الفرن.

لتحضير سمك السلمون الوردي المخبوز، خذي:

• أسماك مجمدة طازجة,
• مايونيز،
• خضروات،
• الجزر والبصل،
• الطماطم والبهارات,
• زيت عباد الشمس والليمون.

كيف تطبخ؟

1. بادئ ذي بدء، يجب عليك قطع السمك. تأكد من غسل السمكة وقطع زعانفها ورأسها. ثم نقطع على طول التلال ونقطعها. ونقطع الشرائح نفسها إلى عدة أجزاء.
2. الآن دهن صينية الخبز بالزيت وضعي قطع فيليه السمك عليها. بعد ذلك، رش كل شيء بالبهارات والملح. يرش بعصير الليمون.
3. بعد ذلك، خذ المايونيز ودهن السمك به جيدًا. دع السمك ينقع في هذه الصلصة. وفي هذا الوقت نحن مشغولون بالخضار.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونبشر الجزر.
5. ضعي الجزر والبصل في مقلاة واقليهما قليلاً.
6. توضع الخضار التي قلناها فوق السمك. يرش بالتوابل.
7. ضعي طبقة من الطماطم في الأعلى.
8. بعد ذلك، ضعي الطبق في الفرن، اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة واخبزيه لمدة 45 دقيقة.

يقدم السمك ساخناً.

بطاطس عطرية مع الجبن والقشدة الحامضة.

ستكون البطاطس المخبوزة بالجبن والقشدة الحامضة طبقًا رائعًا ومرضيًا على طاولة رأس السنة الجديدة. هذا الطبق سوف يجذب الكثيرين بمذاقه. علاوة على ذلك، يمكن أن يكون هذا الطبق طبق جانبي ممتاز. لتحضير هذا الطبق الرائع واللذيذ جداً خذي:

• كيلوغرام من البطاطس،
• 450 غراماً من القشدة الحامضة،
• 200 غرام من الجبن،
• سمنة،
• التوابل والملح.

كيف تطبخ؟

1. قطع البطاطس النظيفة إلى شرائح رقيقة.
2. ضعي طبقة من البطاطس واسكبي عليها الكثير من القشدة الحامضة. رش البهارات والملح على القمة.
3. أضف الجبن الصلب.
4. الآن نقوم بتبديل الطبقات.
5. ضعي المقلاة مع البطاطس في فرن محمى على حرارة 200 درجة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة.
6. ثم ضع الطبق النهائي على الأطباق.

كانابيه رأس السنة مع السمك الأحمر.

يمكنك استخدام المقبلات اللذيذة والشهية كوجبة خفيفة أصلية على طاولة العام الجديد. من أجل إعداد المقبلات مع السمك الأحمر، تحتاج إلى إعداد المكونات اللازمة:

• قطع صغيرة من الرغيف،
• 100 غرام من السمك الأحمر،
• 100 غرام من الجبن المطبوخ،
• 1 خيار مملح أو طازج،
• نصف علبة زيتون.

وقم أيضًا بتحضير الأسياخ الحادة.

كيف تطبخ؟

1. أولاً، نقطع الرغيف إلى مربعات صغيرة.
2. بعد ذلك، تقلى قطع الخبز من جميع الجوانب في مقلاة مدهونة بالزبدة. دع قطع الخبز الذهبية تبرد.
3. الآن دهن قطع الخبز بالجبن المذاب.
4. نحن أيضًا نقطع السمك الأحمر إلى قطع صغيرة.
5. ضعي السمك على الجبن، ثم أضيفي الزيتون.
6. تأكد من وضع كل شيء على الأسياخ وتقديمه على طاولة رأس السنة الجديدة.

وصفة كانابيه أخرى.

للوصفة التالية نقوم بتحضير:

• زيتون,
• لحم خنزير.

نضع كل شيء على الأسياخ وستحصل على مقبلات بسيطة ولكنها لذيذة جدًا.

كانابيه بالرنجة.

يتم تقديم الرنجة في أي احتفال. وللعام الجديد، يمكنك صنع شطائر صغيرة أصلية مع الرنجة. فقط خذ قطعة من الخبز وقطعة من الرنجة. رش المقبلات مع بذور الكزبرة.

وفي الختام شاهد الفيديو: كيف نحتفل بالعام الجديد 2017 بشكل صحيح

السنة الجديدة هي عطلة طال انتظارها ومحبوبة لسكان الكوكب. تعتبر هذه الليلة من العام سحرية حقًا. شجرة عيد الميلاد المزينة بشكل جميل، أكاليل، بهرج - كل هذا يخلق المزاج.

لكن هذه ليست الطريقة الوحيدة لخلق جو العام الجديد. من الضروري أيضًا اتباع نهج مسؤول في اختيار أطباق العام الجديد وتزيين الطاولة.

تستعد العديد من ربات البيوت إلى أقصى حد لهذه العطلة لمفاجأة الأصدقاء والعائلة. لذلك عليك أن تعرف ما الذي يفضله "مالك" عام 2017.

عام 2017 هو عام الديك الناري الأحمر، وألوانه الرمزية هي الأصفر الزاهي والأحمر القرمزي. ولذلك يفضل اختيار هذه الألوان لتزيين المائدة وتقديمها.

رمز الديك الناري سريع الغضب للغاية، ولكنه سهل للغاية وخطير. يفضل الوصفات الطبيعية والبسيطة. لذلك، يجب أن تكون القائمة للعام الجديد 2017 بسيطة ولذيذة.

خدمة

يُنصح بتزيين الطاولة ليس فقط بالعناصر الزخرفية ولكن أيضًا بالأطباق. يجب أن تكون هناك خضروات على المائدة، وليست بالضرورة طازجة، كما يُسمح أيضًا بالخضروات المخللة. لتقديم الأطباق، استخدمي الخضار المتنوعة، فمثلاً يمكنك وضع شرائح اللحم أو الجبن عليها.

لا يقبل رمز الديك الأحمر الأواني البلاستيكية على الطاولة، بل يجب أن تكون مصنوعة من الزجاج أو الخزف، باللونين الأحمر والأصفر البرتقالي.

إن وجود الشموع على الطاولة سيضيف الراحة والدفء إلى الجو. يمكنك وضع شمعة واحدة في المركز، أو إذا لم يكن هناك أطفال صغار، بالقرب من كل جهاز.

الأطباق الساخنة الرئيسية

في العام الجديد 2017، لا يمكن استخدام الدجاج بأي شكل من الأشكال، ويمكن إعداد الأطباق الساخنة من الأسماك والمأكولات البحرية واللحوم. ومن المرغوب أيضًا أن تكون الأطباق مصنوعة من اللحوم الخالية من الدهون، ويجب أن يكون الطعام خفيفًا.

عند الطهي، استخدم أقل قدر ممكن من الزيت، وتجنب الصلصات والمايونيز التي يتم شراؤها من المتاجر الكيميائية.

وصفات الأطباق الساخنة الأصلية للعام الجديد 2017

روبيان دافئ في الصلصة

هذه الوصفة سوف تروق لعشاق المطبخ الصيني. يخرج الطبق الساخن طريًا وخفيفًا للغاية.

نحن نستعد هذه الحساسية مثل هذا:

1. نذوب الزبدة في مقلاة ساخنة ونقلي الثوم المفروم فيها لمدة 10 ثوانٍ ثم نسكب الكريما.
2. بعد أن تغلي الصلصة، أضيفي الجمبري المقشر والمذاب. ينضج لمدة 7 دقائق. نصيحة! لا يمكن معالجة الجمبري بالحرارة لفترة طويلة، لأنه سيكون "مطاطيًا"؛
3. تُقطع مجموعة متنوعة من الخضر جيدًا وتُضاف إلى الجمبري وتُقلب. يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-4 دقائق أخرى، ويُطفئ الموقد ويُترك في المقلاة حتى يتكاثف.

يُقدّم الطبق دافئًا في أجزاء على أوراق الخس أو يُحضّر السباغيتي أو الأرز كطبق جانبي.

سمك فيليه في صلصة الكريمة الحامضة

هذا الطبق الساخن سوف يروق لعشاق المطبخ الروسي التقليدي. السمك يتحول إلى عصير وطري بشكل مذهل.

مكونات:

• 0.8 كجم فيليه أي سمكة؛
• 2 بصل صغير
• زيت نباتي؛
• نصف ليمونة
• الفلفل والملح والبهارات للأسماك؛
• 250 مل كريمة حامضة
• قليل من الطحين
• خضرة.

طريقة طهو:

1. قطع فيليه السمك إلى أجزاء. افركيهم بالبهارات والملح والفلفل. اعصري عصير نصف ليمونة واسكبيه فوق القطع. اترك في هذا النموذج لمدة 1-2 ساعات؛
2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. دهن صينية خبز أو قالب خاص بزيت دوار الشمس (نباتي) وضع البصل في القاع. ضع جانب جلد السمك لأسفل فوق البصل. ضعيها في الفرن (الفرن) محمى على حرارة 185 درجة، اخبزيها لمدة 25-32 دقيقة تقريبًا؛
3. بعد مرور الوقت، اسكبي صلصة الكريمة الحامضة فوق السمك: أضيفي الملح والقليل من الفلفل إلى القشدة الحامضة، أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك حتى لا تتشكل كتل؛
4. أدخلي الصينية إلى الفرن/الفرن حتى تكتسب اللون البني.

يمكن تقديم السمك على أوراق الخس أو الأرز المطبوخ كطبق جانبي. ضعي قطع الفيليه ورشيها بالأعشاب المفرومة.

خروف على الطريقة البريطانية

ستعجب هذه الوصفة الرجال، فطبق اللحم مرضي للغاية، لذا يمكن تقديمه كطبق رئيسي ساخن على مائدة رأس السنة 2017.

مكونات:

• 0.8 كجم من البطاطس البيضاء أو الحمراء؛
• 0.6 كجم من لحم الضأن
• 0.3 كجم من البصل
• 10 جرام معجون طماطم
• 55-65 جرام دهون؛
• الملح، والبهارات، وورق الغار، والبهارات؛
• بضعة فصوص من الثوم؛
• خضرة (أي نوع تفضلينه).

لنبدأ العملية الأكثر إثارة - طهي الطبق:

1. يُقطع لحم الخروف إلى قطع متوسطة الحجم، ويُتبل بالفلفل والملح والبهارات. اتركيه في التتبيلة لمدة ساعة. في هذا الوقت، قطعي البطاطس والبصل إلى شرائح رفيعة؛
2. ضعي اللحم في قاع طبق الخبز ثم ضعي فوقه البصل والبطاطس. يرش بالفلفل والملح. كرر الطبقات حتى نفاد المنتجات الأصلية؛
3. رش جميع الطبقات بالأعشاب الممزوجة بالثوم المفروم.
4. يقلى معجون الطماطم في مقلاة لبضع دقائق للتخلص من الحموضة. تُقلب الطماطم في كمية قليلة من الماء، ويُضاف إليها القليل من الملح والبهارات. يُسكب اللحم والبطاطس فوقها.
5. يتم تحضير الطبق لمدة ساعتين في المتوسط ​​عند 180 درجة.

يصبح لحم الضأن طريًا جدًا وطريًا عند خبزه لفترة طويلة. يقدم في طبق كبير أو طبق الخبز.

بطة رأس السنة مع التفاح الرودي

يعتبر من الأطباق الروسية الكلاسيكية. مناسب حتى لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي أو التغذية السليمة.

مكونات:

• 1 ذبيحة بطة
• 3 تفاحات خضراء متوسطة الحجم؛
• ½ ليمون
• 80 جرام قشدة حامضة
• البهارات، الملح، القرفة، الفلفل الأبيض؛
• خضرة.

تحضير الطبق يبدو كالتالي:

1. 1. اشطف البطة الممزقة من الداخل والخارج. جفف بمنشفة.

1. 1. افركي الذبيحة من جميع الجوانب بالفلفل والملح.

1. 1. نقطع التفاح إلى مكعبات متوسطة والليمون إلى حلقات رفيعة. يرش بالبهارات والقرفة.

1. 1. ضع التفاح في البطة وقم بتأمين الحفرة. قم بتغطية سطح الذبيحة بالقشدة الحامضة.

1. 1. سخني الفرن إلى 185 درجة، ضعي الذبيحة على صينية الخبز، بحيث يكون جانب الصدر لأسفل؛

1. اخبزيها لعدة ساعات.
2. ثم تحتاج إلى تغطية الذبيحة بورق الألمنيوم ووضعها في الفرن لمدة 15-16 دقيقة أخرى.

يُقدّم البط على صينية احتفالية. يمكنك تقطيع الذبيحة مسبقًا أو تقديمها كاملة ورشها بالأعشاب حولها. البطاطس المسلوقة مناسبة كطبق جانبي.

كاربونارا

يعتبر من أشهر الأطباق الإيطالية الساخنة وأكثرها انتشارا، وهو مناسب جدا لليلة رأس السنة 2017، وكذلك لأولئك الذين لم يبق لديهم سوى القليل من الوقت للطهي، ولكنهم يريدون حقا مفاجأة الضيوف بطبق لذيذ. لن تستغرق عملية التحضير بأكملها أكثر من نصف ساعة.

مكونات:

• 100 جرام معكرونة
• 2 بيض دجاج
• 40-50 جرام جبن صلب (عدة أنواع)؛
• 40 جرام لحم مقدد
• الملح والفلفل والبهارات.
• خضرة.

طريقة طهو:

1. قم بغلي السباغيتي حسب النوع لمدة 7-11 دقيقة؛
2. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة واخفقيها بالخلاط مع البيض.
3. يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ويُقلى في مقلاة بزيت دوار الشمس (نباتي). أضف خليط البيض والجبن.
4. أضيفي السباغيتي واخلطيها بلطف واتركيها على نار هادئة.

يقدم في أجزاء على أطباق مسطحة. يرش البارميزان المبشور والفلفل. ضع الخضر حول الحواف.

راتاتوي باللغة الفرنسية

أولئك الذين يراقبون شخصياتهم ولا يريدون أيضًا الحصول على بضعة جنيهات إضافية خلال عطلة رأس السنة الجديدة سيستمتعون بأحد الأطباق الساخنة من المطبخ الفرنسي - راتاتوي. سيبدو رائعًا على طاولة العام الجديد 2017.

علاج المكونات:

• 1 كجم طماطم
• 0.3 كجم باذنجان
• 0.3 كجم كوسة
• 0.3 كجم من الفلفل الحلو
• ثوم؛
• الزعتر والريحان وإكليل الجبل.
• زيت عباد الشمس (الخضار)؛
• ملح الفلفل.

دعنا نصل إلى الجزء الممتع:

1. نقطع الباذنجان والكوسا إلى حلقات بسمك 2-3 مم. أضف الملح واتركه لمدة 10 دقائق، ثم اشطفه بالماء البارد؛
2. يُمزج الريحان، والزعتر، وإكليل الجبل مع الزيت النباتي. أضف الثوم المفروم.
3. نزيل البذور من الفلفل ونضعها على صينية خبز دون تقطيع. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 200 درجة حتى يغمق الجلد. ضعه في كيس به صمام حراري وأغلقه بإحكام.
4. بعد أن يبرد الفلفل، عليك أن تقشره، وسوف ينفصل بسهولة؛
5. نسكب الماء المغلي فوق الطماطم، ونزيل القشرة، ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم؛
6. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
7. أضيفي الطماطم المقطعة، وبعد 10 دقائق من الغليان أضيفي إليها الفلفل. ينضج لمدة 6 دقائق أخرى.
8. ضعي صلصة الطماطم في صينية خبز عميقة، ثم ضعي طبقات الباذنجان والكوسا، مع دهن الطبقات بخليط الخضار والأعشاب. يغطى بورق الألمنيوم ويوضع في فرن محمى على حرارة 175 درجة.
9. اخبزيها لأكثر من ساعة حتى تصبح طرية حسب الرغبة.
10. بعد إزالة الرقائق، يجب أن تقف الخضروات لمدة نصف ساعة تقريبا.

يمكنك تقديمه على طبق مشترك أو في أجزاء. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الجبن المبشور على القمة.

دجاج مع لسان لحم بقري

إذا لم تكن خائفا من غضب الديك ولا ترغب في تغيير عاداتك الراسخة فيما يتعلق بأطباق الدجاج، فستكون الوصفة التالية مفيدة. سيكون هذا الطبق مناسبًا تمامًا لشركة كبيرة بمناسبة رأس السنة الجديدة للاحتفال بعام 2017. سيحبه نصف الضيوف من الذكور والإناث. سيصبح اللحم كثير العصير إذا اتبعت الإجراء بأكمله.

مكونات:

• لسان البقر؛
• فتاة جميلة؛
• بصلة؛
• صلصة الصويا؛
• زيت عباد الشمس (الخضار)؛
• زبدة (غير دهنية) زبدة؛
• 300 غرام فطر
• ثوم؛
• 50 غرام دقيق
• 45 مل كونياك
• 10 غرام سكر
• 400 مل من النبيذ الجاف
• البهارات: زعتر، ملح، فلفل.

نبدأ الطهي باتباع الخطوات التالية:

1. غلي لسان اللحم البقري في ماء مملح. بمجرد أن يصبح جاهزًا، يمكن تقشيره بسهولة. ضعه مرة أخرى في الماء لمدة 5 دقائق. قطع اللسان المبرد إلى شرائح رفيعة.
2. نقطع الدجاج إلى قطع ونضيف البهارات و 50 مل من صلصة الصويا. امزج كل شيء واتركه لمدة ساعة. ثم تقلى بالزيت النباتي/الزيتون حتى تظهر القشرة. عندما تصبح جميع القطع جاهزة، قم بإزالتها في وعاء منفصل؛
3. يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات بالزبدة.
4. يُقطع الفطر إلى شرائح ويُضاف إلى البصل ويُقلى.
5. ضعيها في مقلاة عميقة أو طبق مقاوم للحرارة: البصل مع الفطر والثوم واللسان، ضعي قطع الدجاج فوقها ورشي الدقيق فوقها.
6. يُسكب الكونياك فوق كل شيء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
7. يرش بالسكر ويصب في النبيذ. ينضج لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

ضعي كل شيء في طبق واتركي السائل المتبقي على النار واتركيه حتى يتكاثف قليلاً. عند التقديم، صب الصلصة الناتجة على القمة.

لحم مع أناناس وجبنة

مزيج اللحوم والأناناس سيعطي الطبق الساخن طعمًا فريدًا، كما أن التصميم الجميل مع مزيج غير عادي سيضيف مزاجًا أكثر احتفالية للعام الجديد 2017.

مكونات:

• 0.5 كجم من لب لحم الخنزير
• 1 علبة أناناس معلب؛
• 200-220 غرام من الجبن الصلب؛
• زيت عباد الشمس، الملح، الفلفل.

نتبع الخطوات التالية:

1. صر الجبن على مبشرة خشنة.
2. قطعي اللحم إلى شرائح صغيرة، ثم اضربيه بمطرقة المطبخ. أضف الملح والفلفل.
3. ضعي اللحم في صينية خبز عميقة مدهونة بالزيت. ضعي شرائح الأناناس المعلبة في الأعلى. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. قبل 5 دقائق من أن تصبح جاهزة، أخرجي صينية الخبز مع اللحم ورشيها بالجبن.

يمكن تقديم الطبق بمفرده أو كطبق جانبي، ويمكنك تحضير سلطة خضار خفيفة.

بغض النظر عن الطبق الذي سيتم اختياره للعام الجديد 2017، يجب تحضيره بالحب والمزاج، بهذه الطريقة فقط يمكن الحصول على طبق أصلي من وصفة بسيطة.

من المؤكد أن عطلة رأس السنة الجديدة مصحوبة بتوقع حدوث معجزة، وأن العام المقبل سيكون أكثر نجاحًا وسعادة، دون هموم ومتاعب. ولا يمكن أن تكتمل بدون جو بهيج، بغض النظر عن العمر. على طاولة الأعياد، تُسمع التهاني والتمنيات الصادقة، على أساس بداية ناجحة للعام المقبل.

أحد التقاليد الرئيسية هو تقديم الهدايا الاحتفالية وإعداد الأطباق اللذيذة وجميع أنواع الأطباق الشهية على طاولة الأعياد. ورمز عام 2017 هو الديك الناري الذي سيجلب الحظ السعيد للأشخاص المثابرين والنشطين. ولهذا السبب، حتى في المرحلة التحضيرية للاحتفال، فإن الأمر يستحق إظهار خيالك، وهذا لا ينطبق فقط على اختيار الهدايا أو تزيين الغرفة، ولكن أيضًا على إعداد الطاولة وترتيب الأطباق المميزة على الطاولة. كيف تبدو القائمة الأصلية والمثيرة للاهتمام للعام الجديد 2017؟

وفقًا للتقليد الراسخ بالفعل ، يُعتقد أنه إذا احتفلت واحتفلت بليلة رأس السنة الجديدة جيدًا ، فسيكون العام المقبل ناجحًا بالتأكيد. ولهذا السبب تحاول كل ربة منزل ليس فقط إعداد الأطباق اللذيذة والسلطات الجديدة والوجبات الخفيفة، ولكن أيضًا تزيينها بطريقة أصلية. لكن لا ينبغي أن تنجرف وتنسى التصميم الداخلي، وإذا كنت تستطيع الوثوق بزوجك وحتى أطفالك في إعداد وتزيين شجرة عيد الميلاد والشقة، فمن المستحسن أن تقوم المضيفة بنفسها بإعداد الطاولة. هل مازلت لا تعرف قائمتك للعام الجديد 2017، وما الذي يجب طهيه وما هي المنتجات التي تحتاج إلى شرائها؟

إنشاء قائمة للاحتفال بالعام الجديد لـ Fire Rooster 2017

الديك هو طائر عاقل ومهم، وهو سريع الغضب بعض الشيء، ولكنه أيضًا يتحرك بسرعة بعيدًا، مفضلاً ليس التبجح، كما هو شائع، ولكن الطبيعة. يحب البساطة والتنوع والطبيعية. لذلك، يجب أن تكون الأطباق الموجودة على الطاولة بسيطة، ويجب أن تكون وصفات العام الجديد خفيفة، ولكنها مرحة بعض الشيء. يوصى بوضع الخضار المقطعة أو المخللات في أطباق كبيرة، وإضافة الأعشاب العطرية والحارة إلى تركيبة الخضار.

يمكن تحضير شرائح اللحم على شكل كانابيه، حيث يتم حشو قطع اللحم بخبز الحبوب الكاملة أو الخبز بالمكسرات. وفي وسط الطاولة، ضع طبقًا أنيقًا ومشرقًا مع الحبوب المصبوبة. علاوة على ذلك، يمكن تزيين الطبق الرئيسي بطريقة سلطة "Jumble"، وترتيب الحبوب والحبوب في أكوام صغيرة، حتى يتمكن رمز العام أيضًا من تذوق طعامه المفضل.

لا تنسى الخبز المنزلي، ليس فقط باستخدام الدقيق من الدرجة الأولى (الأعلى)، ولكن أيضًا باستخدام أنواع أخرى، على سبيل المثال، الحنطة السوداء أو الذرة أو الأرز.

قبل بدء الوجبة والوليمة، وبينما يتجمع جميع الضيوف، يمكن تقديمهم لإنعاش أنفسهم بالكوكتيلات الخفيفة، ويمكن أن يشارك الأطفال مسبقًا في صنع قش مضحك مع صورة ذيل الديك بألوان زاهية.

تزيين وتقديم طاولة الأعياد

لتزيين منزلك وتجهيز الطاولة للعام الجديد 2017، عليك اختيار مواد طبيعية ذات ألوان زاهية. للحصول على الإلهام، فكر في ريش ذيل الديك، كما هو موضح في كتب الأطفال الخيالية.

على سبيل المثال، يمكن اعتبار إعداد طاولة بأسلوب ريفي في ليلة رأس السنة الجديدة الفكرة الأكثر أصالة، على سبيل المثال، مفرش المائدة والمناديل المصنوعة من الكتان، والوقايات الخشبية للأطباق الكبيرة والشمعدانات، وحتى الأطباق. بدلاً من الزهور، قد تكون هناك أعشاب جافة وتنسيقات فواكه أو خضروات مختلفة وسلال من الخيزران لتقديم شرائح الخبز وما إلى ذلك على الطاولة.

استخدام المواد الاصطناعية، مثل الأطباق البلاستيكية، أمر غير مقبول، ويجب إعطاء الأفضلية لأطقم البورسلين والطين. أما بالنسبة لنظام الألوان، ألق نظرة فاحصة على الظلال الحمراء أو الزرقاء أو الخضراء.

ويمكن تحقيق جو خاص على الطاولة من خلال استخدام الشموع لدهن الطاولة أو حتى إضاءة الطاولة. يمكن وضع شمعدانات صغيرة بجانب طبق كل ضيف، ولا تنسي أغصان وأقماع التنوب.

يمكنك تطبيق أنماط السنة الجديدة على كؤوس الشمبانيا بتركيبة خاصة، والتي يمكن بعد ذلك غسلها بسهولة، ووضع اليوسفي المشرق والبطاقات الصغيرة مع تحيات فردية على اللوحات.

القواعد الأساسية لخدمة عيد رأس السنة الجديدة:

• توجد الكؤوس والكؤوس وكؤوس المشروبات الغازية على يمين الضيف؛
• يوصى بالبدء في إعداد الطاولة للعام الجديد 2017 بترتيب الأطباق، وبعد ذلك فقط ضع أدوات المائدة. الخطوة الأخيرة هي كؤوس النبيذ.
• السكين والشوكة على اليمين، والملعقة على الجانب الآخر، والجانب المحدب يجب أن يكون للأسفل؛
• يوصى باختيار المناديل بطريقة تخلق تباينًا مع مفرش المائدة. يتم طي القماش، ويمكن وضعها بشكل جميل على لوحات مجزأة، ويتم وضع الورق تحت اللوحات ووضعها بالإضافة إلى ذلك في حامل منديل جميل على الطاولة؛
• مفرش المائدة ليس هو السمة الرئيسية لطاولة الأعياد، لذا اختر واحدًا حتى لا يصرف انتباه الضيوف عن الأطباق اللذيذة. يجوز تغطية الطاولة فقط بمفرش طاولة نظيف ومكوي يتدلى من كل حافة بحوالي 15 سم.

الأطباق الرئيسية لمائدة رأس السنة

القائمة للعام الجديد 2017، ما لطهي الطعام من الساخنة؟ لا ينصح بشدة بتقديم الدواجن كطبق رئيسي على طاولة العام الجديد. قد يحمل لك رمز العام ضغينة، وستكون السنة غير ناجحة. لا ينصح أيضًا بطهي الأطباق الدهنية، ولكن الأطباق الخفيفة والخضروات ستكون مناسبة تمامًا. عند تحضير قائمة العام الجديد، حاول تجنب عدد كبير من المكونات والتوابل غير الطبيعية والصلصات الدهنية والحارة، مع إعطاء الأفضلية للأعشاب والتوابل الطبيعية.

أطباق اللحوم والأسماك على طاولة رأس السنة 2017

لحم الضأن مع طبق جانبي كطبق رئيسي:

لمحبي لحم الضأن، اللحم المطهى بالبطاطس والبهارات مناسب كطبق ساخن. من المؤكد أن الضيوف والأقارب سيطلبون منك الوصفة البريطانية لهذا الطبق، حيث يتبين أن الطبق مرضي وغير دهني وممتع للذوق.

سوف تحتاج:

• 600 غرام. بطاطا؛
• 450 غرام. حمَل؛
• 2 بصل
• الجزر - 2 قطعة؛
• 10 بذور الكمون
• 60 مل. زيت نباتي؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 2 أوراق غار؛
• القليل من البقدونس الجاف؛
• ملح خشن و10 حبات فلفل أسود.

طبخ لحم الضأن مع الخضار:

1. يُطحن حبات الفلفل والكمون في الهاون مع إضافة الملح الخشن.
2. يُقطع لحم الضأن إلى قطع صغيرة بحيث تتناسب مع ملعقة الحلوى (الكبيرة للأطفال). تتبل قطع اللحم بالبهارات.
3. يُسكب الزيت في قدر أو مرجل عميق سميك القاع ويُضاف اللحم ويُقلى على نار خفيفة.
4. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ونقطع الثوم ونضيفه إلى المقلاة مع اللحم. استمر في القلي مع التحريك.
5. قشر الجزر وقطعه إلى نصف حلقات.
6. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى قطع أكبر قليلاً من حجم لحم الخروف.
7. أضف الجزر والبصل إلى اللحوم والخضروات، ولا تنسى أوراق الغار.
8. بعد 5 دقائق، صب نصف كوب من الماء أو النبيذ أو عصير الطماطم أو معجون الطماطم المخفف، حسب تقديرك.
9. يُطهى الطبق على نار خفيفة حتى ينضج، وقبل وقت قصير من الطهي، يُذوق الملح والبهارات ويُضاف البقدونس الجاف.

طبق جانبي لطاولة العام الجديد:

إذا كنت تطبخ اللحوم أو الأسماك كطبق رئيسي، فستكون البطاطس طبقًا جانبيًا مثاليًا لهم. يمكن خبزها مع اللحم على صينية خبز أخرى، كاملة (مطبوخة قليلاً في الماء المغلي) أو نصفين في البهارات والتوابل.

البطاطس البلجيكية:

لكن لن يرفض أحد البطاطس المقلية المخبوزة في الفرن مع الحد الأدنى من الزيت والتوابل. للطبخ ينصح باستخدام خليط بهارات البطاطس مع إضافة الأعشاب البروفنسالية والفلفل الحلو.

سوف تحتاج:

• البطاطس - 1 كجم؛
• 4 بيض دجاج
• كيس بهارات البطاطس:
• 50 مل. زيت نباتي.

تحضير:

1. اغسلي البطاطس، يمكنك فركها بفرشاة خاصة قاسية. قطعيها إلى شرائح، تمامًا كما تفعلين في مطاعم الوجبات السريعة الشهيرة، مع الحفاظ على القشرة.
2. ضعي البطاطس على صينية خبز مع إضافة الزيت النباتي وتبليها بالبهارات وأضيفي الملح الخشن إذا رغبت في ذلك.
3. افصلي البياض عن الصفار. لتحضير البطاطس، نحتاج فقط إلى البياض، وباستخدام الصفار يمكنك صنع المايونيز محلي الصنع أو أي صلصة أخرى.
4. يخفق بياض البيض ويضاف القليل من الملح حتى يصبح رقيقاً ثم يضاف إلى البطاطس ويقلب.
5. ضعي القالب في الفرن واخبزيه حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه بنياً ذهبياً وتصبح الشرائح ناعمة.

راتاتوي الخضار المصنوعة من الخضار مع إضافة الجبن وفتات الخبز:

كطبق جانبي، يمكنك أيضًا تحضير راتاتوي الخضار مع البطاطس، وإضافة القليل من الجبن إليها حتى تحافظ الطبقات على شكلها، ومن المؤكد أن ضيوفك سيستمتعون بطبق جانبي صحي، محضر عمليًا بدون زيت. ستضيف البسكويت والجبن الصلب نكهة خاصة للخضروات. هناك مجموعة متنوعة من وصفات السنة الجديدة المصنوعة من الخضار.

مطلوب:

• 10 طماطم كبيرة
• كوسة أو كوسة.
• 3 باذنجان
• 2 رأس بصل أحمر
• 3 فلفل حلو أحمر؛
• 4 فصوص من الثوم
• الأعشاب البروفنسالية - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• قليل من الزيت النباتي
• 100 غرام. جبنة قاسية؛
• حفنة من البقدونس
• 3 شرائح من الخبز الأبيض.
• قليل من الملح والفلفل.

طبخ:

• تُطحن فصوص الثوم في مكبس المطبخ، وتُضاف إليها ملعقة صغيرة من الزيت النباتي والبقدونس المفروم. تُضاف الأعشاب البروفنسالية وتُتبل الصلصة بالملح والفلفل المطحون الطازج.
• اغسل الخضار وقشرها وقطع كل شيء إلى شرائح مستديرة. ضعيها في وعاء عميق وأضيفي إليها الصلصة الحارة واخلطيها جيدًا.
• تُجفف قطع الخبز في الفرن وتُبرد وتُطحن في محضرة الطعام.
• دهن مقلاة عميقة بالزيت ورشها بكمية صغيرة من البسكويت المطحون ووضع الخضار بالتناوب مع بعضها البعض وتقليد "القشور".
• ابشري أي جبنة صلبة على مبشرة خشنة، ورشيها على الخضار، وأضيفي باقي قطع الخبز المحمص في الأعلى.
• تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الباذنجان والفلفل.

وجبات خفيفة لطاولة العام الجديد

إذا كان من حولك يحبون المطبخ الصيني، فمن المحتمل أنك ستحب الجمبري مع الصلصة الكريمية وغيرها من الوصفات الشرقية للعام الجديد كطبق ساخن للعام الجديد 2017. يمكنك تقديمه مع الأرز الحار بالثوم، مع إضافة الكركم، فيكتسب لوناً ذهبياً لطيفاً.

مطلوب:

• جمبري متوسط ​​الحجم – 750 جم؛
• زبدة - 75 غرام؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• كريمة ثقيلة – 250 مل؛
• قليل من الملح والفلفل المطحون الطازج.
• 5 أغصان من البقدونس الطازج.

طبخ:

يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة، ويجب عصر الثوم فيها من خلال مكبس المطبخ. نخلط الخليط الكريمي جيداً ونضعه في مقلاة عميقة أو قدر.

يُضاف الجمبري المقشر إلى صلصة الثوم والكريمة المذابة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 7 دقائق.

يُضاف البقدونس المفروم مع الأغصان (السيقان).

نخرج الجمبري بملعقة مثقوبة، ونضيف الكريمة إلى الصلصة، وننتظر حتى يتكاثف قليلاً، دون أن نتركه يغلي. ضعي الروبيان مرة أخرى في الصلصة وسخنيها مع التحريك بانتظام حتى لا يحترق الخليط.

إذا كنت تستخدم الأرز مع إضافة الكركم كطبق جانبي، فلا يجب أن تبالغي مع هذا التوابل - ربع ملعقة صغيرة ستكون كافية لإضافة النكهة واللون إلى الطبق الجانبي.

المطبخ الروسي التقليدي لطاولة رأس السنة الجديدة:

من المستحيل ببساطة تخيل العام الجديد 2017 بدون أطباق من المطبخ الروسي التقليدي - صلصة الخل المفضلة لديك أو الرنجة تحت معطف من الفرو أو سلطة أوليفييه أو الميموزا وسمك السمك واللحوم الهلامية والمخللات محلية الصنع والفطر المخلل.

ومع ذلك، يمكن تقديم كل هذه الأطباق بشكل مختلف قليلاً، مع إظهار القليل من الخيال والبراعة. على سبيل المثال، يمكن تقديم السرج تحت معطف الفرو أو سلطة السلطعون على شكل لفائف بدلاً من سلطة ذات طبقات، ويمكن لف الميموزا في خبز البيتا الأرمني وتقطيعه إلى أجزاء.

عادة ما يتم تحضير سلطة لحم السلطعون عن طريق خلط جميع المكونات، ولكن يمكن تجميعها في طبقات ونقعها في الصلصة محلية الصنع أو المايونيز.

السلطات والوجبات الخفيفة لطاولة الأعياد:

لأي احتفال، وخاصة للعام الجديد 2017، تستعد ربات البيوت لفترة طويلة، وتتدرب على الأطباق والسلطات الجديدة، وتمارس تزيينها وتزيينها. يتم البحث عن الوصفات الجديدة على الإنترنت والمجلات الشعبية، ويتم تذكر الوصفات القديمة.

بالمناسبة، تعتبر هذه السنة الجديدة مثالية للتجارب للتفكير في قائمة العطلات وإضافة مكونات جديدة إلى السلطات، مثل الزيتون المملح أو المخلل والخيار المقرمش والفطر الطري.

لن تكون أقل أهمية المقبلات الصغيرة مع حشوات اللحوم والأسماك والجبن على الخبز المحمص المصنوع من الخبز الطازج أو المقلي (المجفف في الفرن). يمكنك أيضًا استخدام الفطائر المصنوعة من المعجنات غير المحلاة أو المنتفخة للحشو.

يمكن وضع السلطات التقليدية على شكل سانتا كلوز، أو على مدار الساعة بأيدٍ مصنوعة من الجزر الطازج أو المسلوق، أو سلطة ذات طبقات مرشوشة بأغصان الشبت، والتي ستشبه شجرة عيد الميلاد. سيتم صنع الألعاب والأكاليل المشرقة من الخضار وبذور الرمان والبازلاء والذرة.

من البيض المسلوق، يمكنك استخدام أعواد الأسنان لتجميع رجال ثلج مضحكين، بأنوف مصنوعة من الجزر أو الفلفل الحلو، وأزرار مصنوعة من البذور.

بدلا من السندويشات مع الكافيار الأحمر، يمكنك صنع الخبز المحمص مع إضافة الجزر المسلوق والجبن المطبوخ والرنجة. سيكون لذيذًا وغير عادي.

صلصات للأطباق الساخنة والسلطات:

يُنصح أولئك الذين يفضلون المنتجات الطبيعية والتوابل على أطباقهم بقضاء بعض الوقت الثمين في تحضير المايونيز محلي الصنع. للقيام بذلك، ما عليك سوى التغلب على جميع المكونات باستخدام خلاط غاطس أو خفقت أو باستخدام معالج الطعام.

العديد من الأطباق على طاولة رأس السنة الجديدة ستتناسب أيضًا مع الأجيكا محلية الصنع وصلصة الطماطم والليشو وغيرها من المحميات محلية الصنع. لن تكون القشدة الحامضة الدهنية مع عصير الليمون والثوم والمخللات غير ضرورية أيضًا.

بالنسبة للحوم المسلوقة والخبز، يمكنك تحضير الصلصة مسبقًا إذا كنت تفكر في قائمة العطلات، على سبيل المثال، صلصة البشاميل أو الجبن أو الكريمة. يمكنك تنويع المرق والتوابل باستخدام الحمص وصلصة البيستو.

حلويات لمائدة رأس السنة 2017:

وفقا للتقاليد المعمول بها، قبل يومين من العطلة، يمكنك خبز العسل أو ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل، وجعل الثقوب فيها وإرفاق ملاحظة مع القوافي الفكاهية أو رغبات كل منها. يمكن أن يكون بسكويت الزنجبيل بأي شكل، ويمكن تزيينه بالثلج ورش الحلويات.

عشية عطلة رأس السنة الجديدة، يظهر للبيع عدد كبير من ملحقات المطبخ مع موضوع احتفالي. إذا كنت محظوظًا وقمت بشراء قوالب سيليكون أو بلاستيكية على شكل أشجار عيد الميلاد، فيمكنك صنع جيلي فواكه أخضر أو ​​​​مربى البرتقال محلي الصنع فيها. ستكون هذه الحلوى الخفيفة النهاية المثالية لعشاء احتفالي.

المشروبات الكحولية على طاولة العام الجديد:

قبل شهر إلى شهر ونصف من العيد، يمكنك إعداد الكحول محلي الصنع على أساس الفودكا عالية الجودة مع تنقية جيدة، على سبيل المثال Baileys الشهير أو المسكرات الحمضية.

بعد أن يعود الجميع من المشي ليلاً، ويشاهدوا ما يكفي من الألعاب النارية، ويلعبوا ما يكفي من كرات الثلج ويتدحرجوا على الشريحة الجليدية، سيكون النبيذ الحار الدافئ مناسبًا.

سيحب عشاق المشروبات الغريبة إضافة المانجو والأناناس. يتم تحضير المشروب بإضافة البراندي أو الكونياك.

ولكن هذا العام، على طاولة رأس السنة الاحتفالية، يوصى بشرب النبيذ الأحمر عالي الجودة، وتأكد من تناول رشفة على الأقل من الشمبانيا التقليدية، ويفضل أن تكون مبردة.

أطباق الحلوى الحلوة:

تعتبر النهاية الجيدة لأي عطلة هي الشاي عالي الجودة من عدة أنواع حسب تقدير الضيوف والحلوى الحلوة. يمكن أن تكون هذه كعكًا مقسمًا أو كعكة إسفنجية كبيرة أو لفافة طرية محلية الصنع مبللة بالشراب والكريمة ومزينة بالشوكولاتة.

يمكن تزيين كعكة محلية الصنع مستديرة عادية بطريقة أصلية للغاية من خلال تصوير أجراس المربع الأحمر عليها أو رسم الأب فروست أو Snow Maiden. كديكور أصلي، يمكنك تقديم أمنية ممتعة لجميع الحاضرين، أو رسم ديك مهم ذو ريش مشرق.

أسرار وحيل صغيرة

ينتظر عشاق الجبن والخضروات الطازجة بعض الأخبار الجيدة - فالديك يعشق هذه المنتجات ببساطة، لذا امنحهم أماكن شرف على الطاولة.

أضف المزيد من منتجات الألبان إلى المخبوزات محلية الصنع - القشدة الحامضة أو الجبن أو أي نوع من الجبن.

كوجبة خفيفة، يمكنك تحضير أصابع الجبن بالبقسماط، ويمكن أن تكون حارة أو مالحة مع إضافة البهارات والأعشاب العطرية.

وحتى لا ترتكبي أخطاء في الطبخ وتتركي القليل من الوقت للراحة قبل العيد، حاولي اختيار وصفات ميسورة التكلفة وسهلة التحضير. يُنصح بإعدادها والتدرب عليها مسبقًا، في حالة عدم إعجاب عائلتك وأصدقائك بمزيج المكونات على الإطلاق.

ثم ستكون قائمة العام الجديد لعام 2017 فاتحة للشهية وأصلية ولذيذة جدًا. سيكون الضيوف المدعوون راضين عن الطعام المقدم، وسوف يتذكرون العيد الناجح لفترة طويلة.

كيف يجب أن تكون طاولة العام الجديد في عام Red Fire Rooster؟ ما الأطباق التي يمكن تزيينها؟ كيفية إنشاء قائمة رأس السنة الجديدة؟ "The Cook"، كما هو الحال دائمًا، في عجلة من أمره لمساعدتك وسيقدم على صفحاته العديد من الأفكار حول كيفية الاحتفال بالعطلة بشكل صحيح، وما هي الأطباق التي يجب تحضيرها للعام الجديد 2017، وما هي المشروبات لتزيين القائمة وكيف لضبط جدول العام الجديد 2017.

قريبًا، سيطرق الديك الناري الأحمر على كل باب! سيأتي العام الجديد 2017. ومعه حياة جديدة، حظ جديد، نجاح، سعادة، حب، صحة! ومن أجل دعوة كل هذه اللحظات الممتعة إلى حياتنا في العام الجديد، نحتاج إلى محاولة عدم الإساءة إلى راعيه الرئيسي، بل ترويضه، وإطعامه بالأطباق التي تفرحه، وإسعاده بالطعم والطعم. مجموعات على طاولة العام الجديد 2017.

كيفية ضبط جدول العام الجديد 2017؟

يعد إعداد الطاولة نقطة مهمة جدًا في تزيين عشاء رأس السنة الاحتفالية. تذكر أن الديك هو طائر ريفي محلي، سنقوم بإعداد الطاولة ببساطة، ولكن بذوق. يمكن استخدام الأوعية الخشبية والملاعق والأواني الأخرى. الأطباق الفخارية ومفارش المائدة والمناديل الكتانية ستعمل أيضًا بشكل جيد. إذا وجدت أيضًا سماورًا عتيقًا، تضعه في وسط الطاولة، وتضع حوله صحون الخبز، فقد يكون هذا هو أبرز ما في طاولة العام الجديد 2017.

دع الأطباق والسمات الأخرى على الطاولة تكون مشرقة وملونة ومرسومة. لا تقم بتجهيز الطاولة 2017 بأطباق مزيفة مثلا مصنوعة من البلاستيك. ليست الحقيبه، ليست القضيه. فقط كل شيء محلي الصنع وطبيعي وقريب وصادق ودافئ.

ظلال طاولة العام الجديد 2017

تزيين طاولة العام الجديد 2017 بزخارف شجرة عيد الميلاد الحمراء، وفروع شجرة عيد الميلاد، والشموع الحمراء، ويمكنك وضع النجوم القرمزية المتلألئة على الطاولة. العب بمجموعات حمراء وبيضاء عند اختيار مفرش المائدة لطاولة رأس السنة الجديدة. ضع الفواكه الحمراء فقط في إناء على الطاولة.

تأكد من وضع تمثال صغير للكوكريل في مكان ما بالقرب من طاولة العام الجديد بجوار شخصيات الأب فروست وسنو مايدن. دع رعاة العام الجديد 2017 يشاهدون مدى روعة وبهجة احتفالك بالعام الجديد، ويجلبون لك الكثير من الحظ والازدهار فيه!

سنة جديدة سعيدة!

لمزيد من المعلومات حول كيفية الاحتفال بالعام الجديد 2017 - عام الديك الأحمر، اقرأ مقالتنا الخاصة بالعام الجديد على.

وفقًا للتقويم الشرقي، فإن عام الديك الأحمر قادم. العنصر الذي سيهيمن على مدار العام هو النار. لجذب الصحة والحب والازدهار إلى منزلك، تحتاج إلى استرضاء الديك. يُعتقد أن راعي العام المقبل يتمتع بشخصية مغرورة ولكنه يحترم أيضًا التقاليد. عند إعداد طاولة العام الجديد، يتم أخذ كل شيء بعين الاعتبار، حتى أدق التفاصيل. يتم أيضًا تجميع قائمة العام الجديد 2017 مع مراعاة تفضيلات رمز العام.

تفضيلات التميمة لهذا العام - الديك

الألوان الرئيسية التي يجب أن تكون موجودة في ديكور الطاولة الاحتفالية في عام الديك هي الأحمر والذهبي. بالنسبة للثقافة الصينية، تعتبر هذه الألوان تقليدية، لذلك يعتقد أنه في عام 2017 من الضروري الالتزام بالتقاليد الأخرى. من المعتاد في بلدنا أن تمتلئ الطاولة بالحلويات خلال العطلة.

تقليديا، تتكون القائمة من الفئات التالية:

• وجبات خفيفة باردة؛
• الأطباق الرئيسية الساخنة؛
• المشروبات.

ديكور طاولة باللون الأحمر

هناك أيضًا قيود معينة في إنشاء قائمة لجدول رأس السنة الجديدة في عام 2017. أولاً، لن يعجب الديك إذا تم تقديم الدجاج أو الأطباق المصنوعة منه. ثانيًا، عليك تجنب استخدام بيض الدجاج، والذي يمكن أن يسيء أيضًا إلى الطائر الفخور. يمكنك استبدال البيض التقليدي في السلطات ببيض السمان. بدلا من الدجاج، من الأفضل تقديم لحم الخنزير ولحم البقر والأسماك أو المأكولات البحرية.

لا يتسامح رمز العام المقبل مع الأطباق المعقدة والمفرطة في الدقة. وهو يستمتع بالطعام البسيط المطبوخ في المنزل دون استخدام التوابل الحارة أو الإضافات غير الطبيعية. بشكل عام، ليس من الصعب إرضاء الطائر إذا كانت لديك الرغبة. وهو حسب المعتقدات الشرقية لن يبقى مدينًا وسيرعى أصحاب المنزل في العام الجديد.

لا يمكن أن يكون هناك سوى مثل هذا الديك على الطاولة

تتحول السلطة العادية إلى سلطة احتفالية في الفطائر

إلى المحتويات

وجبات خفيفة للعام الجديد للشهية

الفئة الأولى من الأطباق التي من المؤكد أن تكون موجودة في قائمة طاولة أي رأس السنة الجديدة هي الوجبات الخفيفة. ومن هنا تستطيع المضيفة إظهار خيالها في تصميم الأطباق. لقد سئم الجميع بالفعل من السندويشات العادية مع النقانق والإسبرط. لكن المقبلات غير العادية سوف ترضي الضيوف والكوكريل.

المقبلات مناسبة لأي طاولة

إلى المحتويات

كانابيه البطاطس مع السلمون

مكونات:

• بطاطس متوسطة الحجم (للخبز) - 1 كجم؛
• الزبدة (المذابة) - 100 جم؛
• دقيق – 100 غرام؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• جبنة كريمية (فيلادلفيا، ماسكاربوني) - 280 جم؛
• سمك السلمون - 200 غرام؛
• كريم – 100 مل؛
• ليمون (عصيره وقشره) - 1 قطعة؛
• نبات الكبر للزينة – 50 جم.

سوف تفاجئ المقبلات الجميلة والأنيقة مع سمك السلمون الضيوف

1. تحضير القاعدة للمقبلات. تستخدم هذه الوصفة وسائد البطاطس المخبوزة بدلاً من الخبز. يجب غسل البطاطس وتجفيفها. اخبزيها حتى تصبح طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.
2. قشر واهرس البطاطس المبردة. ثم أضف الدهون والدقيق والصودا. افردي عجينة البطاطس الناتجة ثم انقليها إلى صينية الخبز. من الناحية المثالية، سمك العجين لا يزيد عن 1 سم.
3. دهن البطاطس بالزبدة المذابة ثم إدخالها إلى الفرن مرة أخرى لمدة 45 دقيقة. يجب تبريد كعكة البطاطس الناتجة.
4. في غضون ذلك، يمكنك البدء في ملء. اخفقي الجبن الكريمي حتى يصبح الخليط لامعاً. ثم أضيفي الكريمة الباردة وعصير الليمون. لمزيد من التوابل، يمكنك استخدام الفلفل المطحون.
5. قم بتغطية البطاطس المبردة بالخليط الكريمي الناتج. نقطع الطبق إلى مربعات متساوية الأجزاء. ضعي قطعة من السلمون المدخن على كل مربع. تُزيّن كل حصة بأوراق الشبت وبرش الليمون والكبر المفروم.

يجب أن تُخفق الجبنة الكريمية جيدًا

إلى المحتويات

طيور البطريق الملك مصنوعة من الزيتون

مكونات:

• زيتون كبير منزوع النوى - 18 قطعة؛
• زيتون منزوع النوى - 18 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة كريمية - 1 علبة. (250 جم).

طيور البطريق لطيف لتزيين الطاولة

1. تحتاج أولاً إلى تحضير زيتون كبير. سيكون هذا جسد طيور البطريق. اصنعي قطعًا طوليًا في كل زيتونة. ضعي ملعقة من الجبن الكريمي داخل كل زيتونة.
2. نقطع الجزر إلى شرائح بسمك 3-4 مم. اقطع ربع دائرة من الدوائر - سيكون هذا منقار البطريق. الجزء المتبقي هو الكفوف.
3. ضعي جميع أرجل الجزرة الـ 18 على طبق التقديم. ضعي زيتونة كبيرة مع الحشوة في الأعلى، بحيث تكون الفتحة في الأسفل. ضع الزيتون بحيث تكون قطعة الجبن في المقدمة - هذه هي بطن البطريق. ضع زيتونة صغيرة مع وجود الثقب فوق الزيتونة الكبيرة. أدخل منقار الجزرة فيه. لجعل الهيكل مستقرًا والوجبة الخفيفة مريحة لالتقاطها بيديك، يجب وضع كل شخصية على سيخ.

أجزاء البطريق قبل التجميع

إلى المحتويات

سلطات رأس السنة الجديدة ليست فقط أوليفييه

ربما يكون أوليفييه والرنجة تحت معطف الفرو من الرموز الرئيسية للعام الجديد. لكن من الصعب وصف هذه السلطات بأنها أصلية وصحية. تحاول ربات البيوت الابتعاد عن الصور النمطية والتوصل إلى قائمة غير عادية للعام الجديد. أهم ما يميز طاولة العطلات هو السلطات.

سوف تزين أشجار عيد الميلاد هذه الطاولة

إلى المحتويات

سلطة "حكاية شرقية" مع البرسيمون

مكونات:

• التوت البري المجفف - 1 ملعقة كبيرة؛
• النبيذ الجاف – 0.5 ملعقة كبيرة؛
• براعم بروكسل - 300 غرام؛
• سلطة ايسبرغ – 300 غرام؛
• البرسيمون - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• بذور اليقطين – 0.5 ملعقة كبيرة؛
• بذور الرمان - 0.5 ملعقة كبيرة.
• للتزود بالوقود:
• زيت بذر الكتان – 100 مل؛
• خردل ديجون - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل الضعيف (التفاح والنبيذ) – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح فلفل.

تبدو السلطة فاتحة للشهية للغاية

1. يُمزج التوت البري مع النبيذ ويُوضع على نار خفيفة. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل تقريبًا.
2. في وعاء كبير، اخلطي الكرنب المبشور والخس ومكعبات الكاكي والتوت البري المبرد. أضف بذور الرمان وبذور اليقطين. اترك قليلا للزينة.
3. ثم تحضير الصلصة. يجب أن تبقى الصلصة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تكشف جميع البهارات عن رائحتها.
4. تتبل السلطة وتخلط وتزين برش البذور في الأعلى.

أستخدم بذور الرمان وحبوبه في تحضير السلطة، بالتأكيد ستنال إعجاب بطل المناسبة - ديك رأس السنة

حتى بدون المايونيز، يمكنك إعداد طبق رأس السنة الجديدة

إلى المحتويات

سلطة إيطالية مع بروسسيوتو

مكونات:

• بروسسيوتو - 150 جم؛
• سلامي – 150 جم؛
• خس روماني أو خس ايسبرغ - رأس واحد؛
• زيتون (خليط من الأسود والأخضر) – 0.5 ملعقة كبيرة؛
• فلفل حار أو سلطة متبل - 0.5 ملعقة كبيرة؛

للصلصة الإيطالية:

• زيت الزيتون - 2.5 ملعقة كبيرة؛
• فص ثوم - 1 قطعة؛
• الخل الضعيف (التفاح، النبيذ، البلسميك) - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

سلطة إيطالية خفيفة وطازجة ستزين أي طاولة

1. لتحضير الصلصة الإيطالية، اضغطي على الثوم عبر مكبس خاص أو قطعيه بالسكين، ثم اخلطيه مع باقي المكونات.
2. قطع السلامي إلى مكعبات صغيرة. تُقطع أوراق الخس إلى شرائح رفيعة. لإضفاء الرقي على السلطة، يمكن دحرجة البروسسيوتو على شكل لفات.
3. تحضير الفلفل. إذا لم تتمكن من العثور على الفلفل المخلل، يمكنك استخدام الفلفل الطازج عن طريق قليه أولاً في مقلاة. نقطع الفلفل النهائي إلى شرائح كبيرة أو نتركه إلى نصفين إذا كان صغيرًا.
4. تخلط جميع المكونات وتتبل السلطة بالصلصة.

سلطة رأس السنة الجديدة جاهزة

إلى المحتويات

الأطباق الساخنة - كيفية استبدال الدجاج

الأطباق الساخنة المعدة بشكل لذيذ تحدد نغمة العيد بأكمله. ولإرضاء جميع الضيوف دون استثناء، يُنصح بتقديم عدة أنواع من المأكولات الساخنة. من الأفضل تضمين السمك أو اللحم البقري كأطباق رئيسية في قائمة طاولة العام الجديد. الشيء الرئيسي هو عدم تقديم الدجاج أو الدجاج.

أي لحم يفي بالغرض باستثناء الدجاج

إلى المحتويات

سمك حار مخبوز على الطريقة الصينية

مكونات:

• الأسماك الطازجة وغير المجمدة (سمك القد، البلطي، سمك الكراكي) - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفطر (يمكنك استخدام شيتاكي، فطر العسل أو فطر المحار) - 200 غرام؛
• الخضار (البصل، الكراث، الفلفل الحار) – 1 جهاز كمبيوتر.
• التوابل (الكمون، الكمون، الفلفل الأحمر والأسود) - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الثوم - 2 أسنان؛
• الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخضر - 0.5 حفنة.

تبدو السمكة احتفالية للغاية

1. أمعاء السمكة وأزل القشور منها ثم اشطفها وجففها. قم بعمل عدة قطع عرضية ضحلة على طول الجوانب. افركي السمك من الداخل وفي القطع بالملح.
2. تحضير الخضار والأعشاب. يُقطع البصل والفلفل والثوم جيدًا ويُبشر الزنجبيل. يُغسل الفطر ويُقطع جيدًا ويُجفف.
3. صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. تقلى الخضار والفطر. عندما تشعر برائحة الفطر المقلي، أضف البهارات إلى القلي.
4. ضعي السمك وصلصة القلي الساخنة الناتجة على صينية الخبز. نتركها لمدة ساعة حتى يتشبع السمك بعصير الخضار ورائحة البهارات. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
5. انقل الطبق النهائي إلى طبق ورشيه بالأعشاب.

تغطية السمك بالخضار

إلى المحتويات

لحم بقري احتفالي مع الخضار على الطريقة الريفية

مكونات:

• لحم بقري خالي من العظم - 1 كجم؛
• القرنبيط - 1 رأس كبير؛
• بطاطس صغيرة - 0.5 كجم؛
• الثوم - 1 رأس؛
• الخل البلسمي - 2 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• ملح فلفل.

لحم طري ومشوي مع الخضار

1. ضعي اللحم البقري في كيس بلاستيكي بسحاب، وأضيفي نصف زيت الزيتون والخل و4 فصوص من الثوم. نتبل بالملح والفلفل ثم نتركها منقوعة في كيس محكم الغلق لمدة 15 دقيقة إلى ساعة.
2. في هذه الأثناء، قومي بعمل الخضار. نغسل البطاطس جيداً ونقطعها إلى نصفين. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي البطاطس المعدة للخبز على صينية الخبز ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
3. بعد 20 دقيقة، أضيفي البروكلي إلى البطاطس. تحتاج أولاً إلى تفكيكها إلى أزهار ودمجها في وعاء مع ما تبقى من زيت الزيتون والثوم والبهارات.
4. ضعي اللحم المتبل على الشواية فوق الخضار. سيسمح ذلك للخضروات بالطهي في عصائر اللحم البقري والدهون أثناء طهي شرائح اللحم على الشواية. قم بشوي اللحم حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 125 درجة، وفقًا لمقياس حرارة الطعام. في المتوسط، يستغرق الأمر 20-25 دقيقة.
5. يمكن تقديم اللحم البقري الجاهز مباشرة على صينية الخبز، أو يمكنك نقله إلى طبق جميل. قبل تقطيع اللحم إلى شرائح بحجم 0.5 سم، يجب تركه ليبرد لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

يصبح اللحم لذيذًا جدًا على الشواية

إلى المحتويات

حلويات للمائدة الاحتفالية ليلة رأس السنة

الجزء الأخير من الوجبة هو الحلوى. ولجعل رمز العام، يستخدم الديك، مثل الحلويات، البذور والحبوب وغيرها من الأطعمة التي تحبها الطيور. بالتأكيد سوف تلهمك هاتان الحلويات البسيطة واللذيذة لقائمة العام الجديد 2017، مع مراعاة تفضيلات ذوق الديك.

إلى المحتويات

سلال الزنبق الذهبي مليئة باليقطين

مكونات:

• معجون نفخة - 1 حزمة؛
• هريس اليقطين - 1 ملعقة كبيرة؛
• السكر البني - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 100 غرام؛
• بيض السمان – 3 قطع؛
• الفانيلين.
• التوت البري المجفف - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• بذور اليقطين - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• ملح.

سلال شهية بحشوة حلوة

1. افردي العجينة بشكل رفيع جدًا - حتى 3 مم. قطعي 10 دوائر متساوية بقطر 25 سم، ثم غطي قوالب الخبز بالعجين.
2. تحضير الحشوة. للقيام بذلك، مزيج هريس اليقطين والسكر والزبدة والملح والبيض والفانيليا والتوت البري في وعاء واحد. تُحمص بذور اليقطين في مقلاة جافة وتُضاف إلى باقي المكونات. توزيع الخليط الناتج بين السلال.
3. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مع تشغيل الحمل الحراري لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يُزيّن بالبذور المتبقية والتوت البري.

إلى المحتويات

فطائر اللوز والموز والقرفة

مكونات:

• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• مسحوق الخبز - 1 حزمة؛
• البهارات والقرفة والملح - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• بيض السمان – 6 قطع؛
• موز ناضج - 2 قطعة؛
• حليب اللوز - 0.25 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 100 جم.

بالنسبة للستروسيل:

• زبدة - 3 ملاعق كبيرة؛
• دقيق الشوفان أو الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• اللوز المقطع إلى بتلات - 3 ملاعق كبيرة؛
• السكر المحبب - 2 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• القرفة المطحونة – 0.5 ملعقة كبيرة.

فطائر الموز مع ستريوسل الحلو

1. سخني الفرن. تحتاج إلى خبز عند 180 درجة. دهن 12 قالب مافن بالزبدة.
2. تحضير الستروسيل. نخلط جميع المكونات السابقة ونعجن الخليط بيديك.
3. نخلط المكونات الجافة في وعاء: الدقيق، البيكنج باودر، السكر، البهارات. اخلطي البيض والموز وحليب اللوز والفانيليا في وعاء آخر بالخفاقة. نخل المكونات الجافة في خليط البيض.
4. املأ القوالب إلى منتصف الطريق بالعجين الناتج. ملعقة بلطف streusel على رأس ملعقة صغيرة. أخبز لمدة 15 دقيقة على الأقل عند 180 درجة.

الفطائر جيدة التهوية وذات نكهة طيبة وطرية للغاية.

إلى المحتويات

المشروبات الكحولية للعام الجديد

المشروب المميز في كل قائمة للعام الجديد هو الشمبانيا، ولكن في عام الديك، يلعب الكوكتيل الدور الرئيسي. وذلك لأن كلمة "كوكتيل" تُترجم على أنها "ذيل الديك"، وهو ما يتناسب تمامًا مع موضوع حفلة رأس السنة الجديدة. يمكنك إعداد مجموعة واسعة من الكوكتيلات، والشيء الرئيسي هو زخرفة مشرقة.

إلى المحتويات

الجن والمنشط للعام الجديد

مكونات:

• الجن - 30 مل؛
• منشط – 100 مل؛
• التوت البري المجمد (يمكنك تجربة الإصدار مع الكشمش) - 15 قطعة؛
• إكليل الجبل الطازج - 1 غصن.

1. صنع هذا الكوكتيل لا يمكن أن يكون أسهل. كل ما عليك فعله هو أخذ 5 حبات من التوت البري وتذويبها. اهرسي التوت واعصري العصير.
2. مزيج الجن والمنشط في كوب طويل القامة. أضف التوت البري المذاب لتلوين المشروب باللون الوردي.
3. يُزيّن الجزء العلوي من المشروب بما تبقى من التوت المجمد. اللمسة النهائية هي غصن إكليل الجبل للزينة.

إلى المحتويات

التفاح بوربون مع منشط والخوخ

مكونات:

• الخوخ - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• تفاح بوربون – 50 مل؛
• منشط – 100 مل؛
• ثلج مجروش؛
• روزماري أو نعناع للتزيين.

الكوكتيل البارد هو مشروب رائع للحفلات.

1. نقطع الخوخ إلى شرائح رفيعة. تحتاج إلى القطع بسكين حاد حتى يحتفظ الخوخ بالعصارة ويبدو أنيقًا. إذا لم يكن لديك خوخ طازج جيد، يمكنك استخدام الخوخ المعلب، لكن الطعم سيتغير قليلاً.
2. ضع الخوخ والثلج المجروش في كوب رفيع وطويل.
3. صب في بوربون ومنشط. هذا سوف يبرد الكحول ويعطيه نكهة خوخي.
4. تزيين مع غصن أخضر.

كوكتيلات الفواكه للأطفال

ما يجب تقديمه على طاولة العام الجديد لمفاجأة الضيوف وإرضاء رمز عام 2017 - الديك، متروك لك لتقرره. القائمة المقترحة للعام الجديد 2017 هي مجرد أحد الخيارات. مهما كنت تستعد، أتمنى أن يكون الديك الأحمر الناري في صالحك هذا العام ويمنحك تحقيق جميع رغباتك.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+