Elderflower kvass - كيفية صنعه وفوائده وأضراره. وصفات كفاس البلسان الأسود

وصفة مشروب زهرة البيلسان.

مشروب التوت....التوت في الحديقة...

اليوم ليس التاريخ، ولكن المطبخ.

وكل ذلك يأتي من صنع شراب البلسان وشيء آخر...

إذا كان لدى أي شخص عم في كييف، فيجب عليه بالتأكيد أن يفعل ذلك في الحديقة. المسنينينمو. ولكن ليس حقيقة. كل قاعدة لها استثناءات. على سبيل المثال، ليس لدي عم في كييف، ولكن نبات البلسان ينمو.
إنها شجيرة طويلة يصل طولها إلى 3-5 أمتار ومتعددة السيقان ولحاء بني فاتح يشبه الفلين.
لدينا الكثير من نباتات البلسان في المجر، حتى أن هناك أرض البلسان: في عام 1281، تم منح أحد النبلاء المجريين غير المعروفين وغير المولودين جدًا شهادة منشأ، حيث الموقع الحالي للقرية هو اسمه "تيرا بودزياس". أرض التوت. يقام الآن مهرجان البلسان السنوي هناك. عطلة حقيقية - مع الأغاني والرقصات والطعام.

ساعد نفسك، ساعد نفسك... هذا حقًا لذيذ جدًا. مجموعات من زهور البيلسان مخبوزة في العجين. خلال العطلة، يجب عليك أيضًا تجربة البسكويت والكعك المحشو بكريمة البلسان. جرب شراب البلسان ومجموعة متنوعة من الكوكتيلات المبنية عليه. على سبيل المثال، من مرزباني.
إذا كنت تريد شيئًا أقوى، يمكنك أيضًا أن تطلب كوكتيلًا منخفض الكحول. مرة أخرى، قم بتضمين شراب زهرة البيلسان كأحد المكونات. حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين هم أقوى ، يوجد في المخزون بالينكا بلسانهم - وهو نوع من فودكا الفاكهة. شيء مثل البراندي البلغاري أو اليوغوسلافي.

أما أنا فأطبخ شراب زهرة البيلسان .

إنها ليست لذيذة فحسب، بل الأهم من ذلك أنها صحية للغاية.البلسان الأسود نبات طبي مذهل.شراب البلسان هو مادة نشطة بيولوجيا قوية: مضادة للسرطان، مضادة للأورام، وتنقية الدم.

له تأثير ملين، وينظم الجهاز العصبي، ويقوي جهاز المناعة، ويحارب أمراض الحلق. يتم استخدامه لأمراض الدم (سرطان الدم، ورم حبيبي لمفي) والجهاز اللمفاوي، اعتلال الخشاء، الأورام الليفية الرحمية، التهاب الإناث، تضخم الغدة الدرقية، الإمساك المزمن.

كما أنه يستخدم لعلاج الروماتيزم والنقرس والتهاب المفاصل والداء العظمي الغضروفي وأمراض الكلى والتهاب العضلات. هذا المنتج الغني بالفيتامين له تأثير مبيد للجراثيم ويمكن أن يشربه كل من البالغين والأطفال للوقاية من الأمراض الفيروسية، خاصة أثناء تفاقم الأنفلونزا. لا يمكن مقارنة هذا الشراب المعجزة بأي عصير ليمون ملون، كما أنه لذيذ جدًا وعطري.

ها هي وصفتك الطبية:

• 2.5 لتر من الماء
• 40 زهرة توت كبيرة
• 2.5 كيلو سكر
• 2 ليمون

الزهور (لا تغسلها !!!) ولكن تأكد من فحصها وتنظيفها من جميع أنواع البراغيش، واملأها بالماء، وأضف الليمون المفروم، وغطيها بالشاش واتركها في مكان بارد لمدة 36 ساعة. يُصفّى ويُضاف السكر ويُحرَّك ويُغلى لمدة 10 دقائق. الجميع.
تخزينها فقط في زجاجات زجاجية.
كخيار: تُسكب أزهار الليمون مع شراب مبرد إلى درجة حرارة الغرفة، وتُترك لمدة 5 أيام، وتُصفى، وتُعبأ في زجاجات.

وأيضا وصفة ليكيور زهرة البيلسان.الرائحة غير عادية !!!

لذلك نحن بحاجة:
25 مظلة بزهور البيلسان
3 ليمون
عصير 3 ليمونات
400 جرام سكر
1.5 لتر من الفودكا بدون إضافات منكهة
250 مل ماء

طريقة صنع مشروب البيلسان

1. قطعي الليمون إلى شرائح رفيعة.
2. يذوب السكر في الماء.
3. ضعي أزهار البلسان وشرائح الليمون في طبقات في وعاء كبير ورشيها بعصير الليمون. صب في شراب السكر.
4. أغلق الوعاء واتركه لمدة 10 أيام في مكان دافئ.
5. ثم صفي الخليط بمنشفة من الكتان واخلطيه مع الفودكا والزجاجة.

ولوجبة خفيفة - الموسيقى الوطنية المجرية

حاليًا، تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد الكفاس لأنفسهن ولأسرهن. يمكنك تناول مجموعة متنوعة من المنتجات والفواكه كمكونات لها. اليوم سنتحدث عن مثل هذه المشروبات المصنوعة من أغصان البلسان والتوت.

الخصائص

العديد من ربات البيوت يصنعن الكفاس من نبات البلسان. تذكر أنه لهذا يمكنك أن تأخذ فقط الفروع مع التوت الأسود، لأن الصنف الأحمر سام. المشروبات المحضرة بهذا المكون لها طعم ممتاز وخصائص طبية.

سيكون لمثل هذا الكفاس رائحة طيبة من نورات هذا النبات. سيكون أيضًا قادرًا على إرواء العطش الشديد في الموسم الدافئ. يمكن تحضير هذا المشروب بعدة طرق.

وصفات

يمكن لربات البيوت تقديم العديد من الوصفات لصنع كفاس البلسان:

• الكلاسيكية مع بلسانهم.
• مع النعناع
• مع حامض الستريك
• مع ليمون.

كلاسيكي مع البلسان

يتم تحضير الكفاس وفقًا لهذه الوصفة فقط من نبات البلسان دون إضافات أخرى. ضع 3 لترات من الماء، وثمار النبات، و30 جرامًا من القشدة الحامضة وكوبًا كاملاً من السكر في المقلاة، وبعد ذلك يتم خلط كل شيء جيدًا. ثم توضع المحتويات في مكان مظلم ودافئ للتخمير. بعد ثلاثة أسابيع، سيكون المشروب جاهزا للاستهلاك.

مع النعناع

غالبًا ما يضاف النعناع إلى البلسان كفاس. في هذه الحالة، قم أولاً بإذابة 300 جرام من السكر في الماء (3 لترات)، ثم قم بغليها كلها لعدة دقائق. يجب عليك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من حامض الستريك إلى المحتويات.

بعد ذلك، يُسكب كل السائل في وعاء به أزهار البلسان (100 جرام) والنعناع (5 جرام). ينصح بترك المشروب لمدة 5 أيام ليتخمر. ولكن خلال هذا الوقت، يجب تحريك كفاس المستقبل بشكل دوري. يمكنك استخدامه مبكرًا، بعد يومين. ثم تحتاج إلى تصفية المشروب، وبعد ذلك يمكنك شربه.

مع حامض الستريك

يجب نقع نورات نبات البلسان المغسولة جيدًا في الماء (نصف كوب من زهور نبات البلسان لكل 10 لترات). تحتاج إلى إضافة هذا السائل إلى السكر المحبب (1 كجم) وحمض الستريك (25 جرامًا). يجب تغطية الكفاس المستقبلي بالشاش لمدة يومين. بعد ذلك، يتم تصفية المشروب وسكبه في الحاويات.

مع ليمون

أولاً، قومي بغلي السكر المحبب حتى يتحول إلى شراب. يستغرق هذا حوالي خمس دقائق. يضاف مسحوق الليمون إلى السائل الناتج، وبعد ذلك يتم تبريد كل شيء. تحتاج أيضًا إلى قطع الليمون. من الأفضل القيام بذلك في شرائح صغيرة. علاوة على ذلك، يوصى باستخدام الفاكهة مع قشرها. تتم إزالة جميع البذور الموجودة في الحمضيات أولاً.

يُسكب الليمون والبلسان بالماء (3 لترات لنصف كوب من البلسان و 100 جرام من الحمضيات) ويُغطى بإحكام بغطاء. يجب غرس المشروب لمدة 4 أيام. في هذه الحالة، يجب أن يهتز السائل بانتظام.

يمكنك صنع الكفاس من توت النبات وأزهاره. بالنسبة للخيار الأول، قد تكون الفواكه الطازجة والمجففة مناسبة. ويجب غسلها جيداً قبل الطهي.

ثم يتم وضع 150 جرامًا من التوت الطازج و 50 جرامًا من التوت المجفف في وعاء به ماء (0.5 لتر). بعد ذلك، يضاف السكر المحبب إلى السائل. إذا لم يكن لديك، يمكنك استخدام العسل.

في كثير من الأحيان، عند إعداد Kvass، يتم استخدام العديد من المكونات الإضافية في وقت واحد. يتم ذلك عند تحضير مشروب مهدئ. في هذه الحالة، أضف السكر إلى الماء (300 جرام من السكر المحبب لكل 3 لترات من الماء) واغلي كل شيء.

بعد التبريد الكامل، أضف حامض الستريك (1 ملعقة كبيرة) إلى كفاس المستقبلي. يُسكب كل السائل في وعاء به أغصان البلسان والنعناع. كل شيء متروك للتجول. بعد 5 أيام يصبح المشروب جاهزًا للاستهلاك.

غالبًا ما تقوم ربات البيوت أيضًا بإعداد كفاس علاجي خاص من نبات البلسان (وصفة المعالج بولوتوف). لتحضيره، تحتاج إلى إضافة 200 مل من السكر و30 جرامًا من القشدة الحامضة وكوبين كاملين من زهور النباتات إلى الماء (3 لترات). تُمزج جميع المكونات جيدًا وتترك لتتخمر لمدة 14 يومًا. هذا الشراب له تأثير مفيد على الجهاز العصبي، ويقلل من الصداع، ويخفف من الحمى والانتفاخ.

كل يوم، يجب تحريك كفاس المستقبل بشكل دوري. يوصى بشرب 100 مل قبل الوجبات. ومن الأفضل عدم شرب كميات أكبر، لأن ذلك يمكن أن يسبب ضررا للجسم. يعتقد الكثيرون أن هذا المرق يساعد في علاج أمراض الكبد والكلى والرئتين الشديدة.

فوائد واضرار

تشير العديد من ربات البيوت إلى أن البلسان كفاس مفيد للإنسان وصحته. بعد كل شيء، يحتوي هذا النبات على كمية كبيرة من الفيتامينات والعفص والسكريات والكاروتين. في كثير من الأحيان يتم شرب هذه المشروبات لعلاج العديد من الأمراض الخطيرة. علاوة على ذلك، ينصح باستخدامها ليس فقط من قبل الأشخاص العاديين، ولكن أيضًا من قبل بعض الأطباء.

يحتوي نبات البلسان كفاس على معظم العناصر الضرورية للإنسان: الزنك والحديد والنحاس والسيلينيوم والكالسيوم. ولذلك، يرى بعض الخبراء وربات البيوت أن مثل هذه المشروبات يجب أن تستهلك بشكل منهجي. أنها تساعد على تقوية الجسم وجهاز المناعة.

يحتوي التوت والأوراق والفروع على عدد كبير من الخصائص الطبية:

• معرق؛
• خافض للحرارة.
• ملين؛
• مدر للبول.
• مهدئا.
• قابض.

أيضًا ، يمكن لشراب ومغلي البلسان أن يسرع عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان بشكل كبير. بالإضافة إلى أنها تعزز إفراز الصفراء وتحسن حركة محتويات الأمعاء.

غالبًا ما يستخدم التوت المجفف والطازج للوقاية من العديد من الأمراض: التهاب الكبد والتهاب الشعب الهوائية والنقرس والروماتيزم ومشاكل الجهاز العصبي. تعتبر ثمار النبات أيضًا علاجًا ممتازًا لمرض الملاريا النادر.

يتم تضمين ثمار وأغصان وشراب البلسان في العلاج المعقد للسرطان. تتمتع المغلي والكفاس من هذا النبات أيضًا بخصائص مضادة للجراثيم ممتازة. كما تساعد السوائل التي تحتوي عليه في علاج نزلات البرد الشديدة.

يعتبر Elderberry kvass مثاليًا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. فهي منخفضة السعرات الحرارية (36 سعرة حرارية). بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه المشروبات منعشة تمامًا وتروي عطشك في الصيف الحار.

يُنصح ربات البيوت باختيار التوت بعناية لصنع الكفاس. يمكن استخدام النباتات ذات التوت الأسود فقط. لا يمكن استخدام الفواكه الحمراء كمكون، لأنها سامة ويمكن أن تسبب تسمما شديدا للإنسان.

تحتاج إلى شرب البلسان كفاس في غضون أسبوع. بعد 7-8 أيام، يبدأ المشروب النهائي في التدهور بسرعة. يبدأ في اكتساب خصائص وطعم الكحول.

يجب تخزين Elderberry kvass في مكان بارد ومظلم حتى لا يفسد بسرعة ويظل طازجًا لعدة أيام. يوصى بالاحتفاظ به فقط في مرطبانات وزجاجات زجاجية. عند الانسكاب، لا يمكنك ملء الحاوية بالكامل، يجب أن تترك ¼ حتى النهاية. بعد الطهي، من الأفضل تصفية السائل. يمكنك القيام بذلك عدة مرات في وقت واحد.

للتعرف على كيفية صنع الكفاس من زهور البيلسان شاهد الفيديو التالي.

نبات البلسان هو نبات طبي يمكن استخدامه لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك، يتم صنع المشروبات الصحية وحتى المربى منه.

عسل التوت

العسل الاصطناعي، بالطبع، لا يمكن مقارنته بالعسل الحقيقي، ولكنه يحتوي أيضًا على خصائص مفيدة. ميزة هذه الأطعمة الشهية هي سهولة تحضيرها.

يرجى ملاحظة أنه يجب استخدام نبات البلسان الأسود فقط، أما الأنواع الأخرى فهي سامة لجسم الإنسان.

مكونات:

• 300 غرام من الزهور النباتية
• سكر - 0.5 كجم (يمكنك استخدام التحلية)؛
• 1 لتر من الماء النظيف.

تحضير.

1. تُسكب النورات النظيفة للنبات بالماء وتُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
2. بعد ذلك، قم بإزالة المرق، تأكد من تبريده، ثم أضف السكر.
3. افعل ذلك مرة أخرى، ولكن لمدة 40 دقيقة. وعلى نار خفيفة. يجب أن يمتد السائل المحضر.
4. يوضع العسل في مرطبانات، ويغلق جيداً، ولا يخزن في الثلاجة، بل في مكان مظلم عند درجة حرارة 10-15 درجة مئوية.

وصفة المربى

لتحضير المربى، ستحتاج إلى مكونين: التوت البري والسكر بنسب 1:1. لتقليل السعرات الحرارية، يمكن استبدال السكر بشراب القيقب، لكنك ستحتاج إلى المزيد منه.

تحضير:

1. ضع التوت المغسول جيدًا في وعاء.
2. لاستخراج العصير من حبات التوت، قومي بسحقها قليلاً.
3. نتركها تغلي قليلاً على نار خفيفة.
4. عندما ترى أن السائل قد انخفض إلى النصف، أضف السكر أو شراب القيقب.
5. يغلي لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.
6. ضع المربى النهائي في الجرار ولفه.

في الصيف، لا يمكنك الاستغناء عن المشروبات الباردة. في كثير من الأحيان يستخدم الناس كفاس عادي. سوف ننظر إلى البلسان.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• حاوية مع غطاء؛
• شاش أو مصفاة
• نورات البلسان - 75 جم؛
• سكر – 320 جم؛
• 3 لترات من الماء النظيف
• 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك
• ليمون.

التحضير على النحو التالي.

1. يُسكب الماء والسكر المُجهز في وعاء ويُغلى المكونات.
2. ثم أضف حامض الستريك وقم بتبريد المشروب.
3. قطع الليمون المقشر إلى شرائح رقيقة. ليست هناك حاجة لغسل البلسان، فقط قم بإزالة الحطام والأوراق.
4. ضعي الليمون والبلسان في وعاء، وأغلقيه، ثم ضعيه في مكان مظلم.
5. يجب أن يجلس Kvass لمدة خمسة أيام، تحتاج إلى تحريكه كل يوم. بعد 5 أيام، قم بتصفية المشروب النهائي، وصب في حاويات ووضعها في الثلاجة.

كيفية صنع شراب البلسان

مكونات:

• ماء - 1 لتر؛
• السكر والمُحلي - 0.5 كجم لكل منهما؛
• حامض الستريك - 1 كيس؛
• النورات النباتية – 70 جم.

تعليمات الطبخ.

1. يذوب السكر وحامض الستريك في الماء المغلي.
2. ثم أضف زهور البلسان المغسولة مسبقًا واطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا.
3. قم بتغطية السائل المحضر واتركه يتشرب لمدة يوم واحد.
4. بعد يوم، قم بتصفية الشراب النهائي ويغلي قليلا على نار خفيفة.
5. الطبق جاهز، يمكنك سكبه في الجرار.

يمكن إعطاء الأطفال شرابًا بمقدار ملعقة صغيرة يوميًا، والبالغين - ملعقتين صغيرتين. للحصول على طعم أكثر ثراء وتأثير طبي، يمكن إضافة شراب إلى الشاي.

عصير الليمون محلي الصنع

وصفة أخرى لمشروب بارد في الصيف. للتحضير تحتاج:

• المياه النظيفة – 10 لتر؛
• إزهار البلسان - 50 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر - 1 كجم؛
• ليمون - 3 قطع؛
• عصير ليمون - ¼ كوب.

طريقة طهو:

1. ضعي النورات المغسولة في قدر وأضيفي شرائح الليمون.
2. ثم قم بتغطية كل شيء بالماء واتركه لمدة يوم واحد.
3. صفي السائل ثم أضيفي السكر وعصير الليمون. بعد الخلط الجيد، اتركيه مرة أخرى لمدة يوم واحد.
4. يمكنك شرب عصير الليمون كل يوم. نسكبها في حاويات ونضعها في الثلاجة.

الشاي الطبي

نظرًا لأن البلسان نبات طبي، فإن الشاي المحضر يمكن أن يساعدك في علاج الأنفلونزا ونزلات البرد. يمكن تحضير المشروب بثلاث طرق:

1. خذ نورات البلسان أو التوت وملعقة من أوراق حشيشة السعال المجففة والزيزفون. صب 0.5 لتر من الماء المغلي فوق الأعشاب. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة العسل.
2. جميع المكونات نفسها كما في النقطة الأولى، فقط أضف جذر الراسن.
3. خذ نورات البلسان والأعشاب بنسب متساوية واخلطها واسكب الماء المغلي عليها.

لكي يكتسب الشاي خصائص وطعمًا طبيًا، يجب نقعه لبعض الوقت.

الشمبانيا زهرة البيلسان.

سيساعد هذا المشروب أيضًا على إرواء عطشك في الصيف. لإعداده سوف تحتاج:

• الماء – 3 لتر.
• زهور البلسان - 5 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.

التحضير على النحو التالي.

1. 1. يذوب السكر وحامض الستريك في الماء النظيف، ثم يضاف البلسان.
   2. غطي الوعاء واتركيه لمدة 36 ساعة.
   3. بعد ذلك، قم بتصفية وتصب في الحاويات بحيث يكون هناك مجال للتخمير.
   4. ضع عبوات مغلقة بإحكام في الثلاجة لمدة 5 أيام.

نبيذ البيلسان

مكونات:

1. 1. • التوت - 10 كجم؛
      • سكر - 2 كجم؛
      • الماء – 6 لتر.

تعليمات الطبخ.

1. 1. مرر التوت المقشر من خلال مفرمة اللحم.
   2. ثم ضع الكتلة تحت الضغط لمدة 5 ساعات لإخراج العصير.
   3. بعد ذلك، أضف السكر وتصب في الحاويات، وإغلاق الأغطية بإحكام وتركيب أنابيب مخرج الغاز.
   4. درجة حرارة الغرفة مناسبة للتخمير. ستستغرق العملية حوالي نصف شهر.
   5. في نهاية الفترة المحددة، صب النبيذ في أوعية نظيفة ووضعه في مكان بارد، حيث يجب أن يقف لمدة 3 أشهر تقريبًا.

لقد كنت في القرية لأكثر من أسبوع، وكان هناك أزهار بلسانهم. يزهر نبات البلسان بشكل جميل، وإزهاره له رائحة حساسة للغاية.

يصنع أصدقائي الكفاس من نورات نبات البلسان، وقد عاملوني به وأعجبني. قررت طهيها أيضًا. للحصول على الكفاس، تحتاج إلى قطع نورات نبات البلسان،

تحتاج أيضًا إلى مياه الينابيع والسكر وحامض الستريك والزبيب. الشيء الرئيسي في الوصفة هو الماء الجيد، حصلت عليه من البئر. يجب أن يكون الماء المخصص للوصفة بدرجة حرارة الغرفة، ولا داعي للغليان. يجب إذابة السكر وحمض الستريك في الماء لصنع الشراب.

تذوق الشراب، وإذا لزم الأمر، أضف المزيد من السكر أو حامض الستريك حسب ذوقك.

شراب جاهز.

ليست هناك حاجة لغسل نورات البلسان الطازجة، بل يجب فحصها بعناية حتى لا تكون هناك حشرات عليها. إزالة أعناق سميكة من الإزهار بلسانهم.

ضعي زهور البلسان المجهزة في وعاء المينا مع الشراب وأضيفي الماء.

امزج كل شيء جيدًا. قم بتغطية المقلاة بالشاش، ضع غطاء على الشاش، لكن لا تغطي المقلاة بالكامل حتى "يتنفس" الكفاس. ضع المقلاة في مكان دافئ ومظلم. يجب غرس الكفاس وتخميره لمدة 5 أيام. كل يوم تحتاج إلى تحريك الكفاس مرتين. هذا ما يبدو عليه الكفاس في اليوم الثاني.

وهذا كفاس بالفعل في اليوم الخامس. في اليوم الخامس، هناك بالفعل تخمير، ولكن ليس قويا.

في اليوم السادس، يجب سكب كفاس في زجاجات جافة. للقيام بذلك، تحتاج إلى سلالة Kvass من خلال الشاش. لا يخيفك مظهره، فبعد أن تصفيه سيكون لونه جميلاً.

إزالة النورات من المقلاة.

هذا ما يبدو عليه الكفاس غير المقيد.

وهذا كفاس متوتر بالفعل. لون الكفاس أكثر إشراقًا في الحياة الواقعية منه في الصورة.

نضع 10 قطع من الزبيب المغسول في كل زجاجة ونملأ الكفاس حتى ثلاثة أرباع الحاوية. ضع زجاجات الكفاس في مكان بارد.

كفاس جاهز. سيظل يتجول لبعض الوقت. يذكرني هذا المشروب في البداية بعصير الليمون، وبعد ثلاثة أيام لا يزال يكتسب طعم الكفاس.

أوقات الطهي لا تشمل وقت التخمير.

بالعافية! شكرًا لكم على اهتمامكم.

وقت الطبخ: PT00H15M 15 دقيقة.

يتم التقليل من شأن الخصائص العلاجية للبلسان من قبل الكثيرين. ثمار النبات غنية بالفيتامينات والمعادن. علاوة على ذلك، ليس فقط التوت هو موضع تقدير، ولكن أيضا الزهور نفسها. منذ زمن سحيق، قامت العديد من ربات البيوت بإعداد مشروبات وحلويات مختلفة من نبات البلسان، والتي سيتم مناقشتها في هذه المقالة.

على الرغم من أن العسل الاصطناعي أقل شأنا من العسل الحقيقي في كثير من النواحي، إلا أنه مفيد للغاية. الميزة الرئيسية لمثل هذه الأطعمة الشهية هي سهولة تحضيرها. يرجى ملاحظة: يمكنك فقط استخدام نبات البلسان الأسود، فالأنواع الأخرى تشكل خطراً على البشر.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• زهور البلسان - ثلاثمائة جرام؛
• نصف كيلوغرام من السكر أو التحلية؛
• لتر واحد من الماء.

خطوات الطبخ:

1. بعد تنظيف النورات من الحطام وشطفها جيداً، املأها بالماء.
2. ضع الوعاء مع التوت على النار واتركه يطهى لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.
3. عندما يبدأ الماء في الغليان، يمكنك إيقاف الحرارة.
4. بعد ذلك، يجب تبريد المرق ثم تغطيته بالسكر.
5. ضعي البلسان على النار مرة أخرى لمدة أربعين دقيقة فقط.
6. قم بتبريد السائل اللزج الناتج ثم اسكبه في وعاء. تأكد من إغلاق الحاوية بإحكام.

وصفة المربى

للتحضير، ما عليك سوى مكونين: البلسان والسكر بنسبة 1:1. لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق، يمكنك استبدال السكر بشراب القيقب. ومع ذلك، ضع في اعتبارك أنك ستحتاج إلى عدة مرات أكثر منه.

1. قم بتنظيف التوت جيدًا من الحطام والأوراق.
2. بعد ذلك، ضعيها في وعاء الطهي المُجهز مسبقًا.
3. اضغط على نبات البلسان قليلاً لإخراج عصيره.
4. عندما يغلي الطبق، خففي الحرارة.
5. بمجرد أن ينخفض ​​مستوى السائل إلى النصف بسبب التبخر، يمكنك إضافة السكر أو شراب القيقب.
6. تحتاج إلى الطهي لمدة عشر دقائق أخرى مع التحريك جيدًا.
7. بعد ذلك، كل ما تبقى هو صب المربى في الجرار واتركه يبرد، ويغطي الطعم ببطانية.

إلدربيري كفاس

يمكن تقسيم Kvass تقريبًا إلى ست خطوات رئيسية. المنتجات والمعدات اللازمة هي كما يلي:

• قدر مع غطاء؛
• غربال لتصفية الكفاس.
• 75 جرامًا من زهور البلسان المجففة؛
• 320 جرام سكر
• ثلاثة لترات من الماء النظيف، ويفضل تمريره عبر مرشح؛
• ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
• ليمونة واحدة.

تعليمات الطبخ:

1. املأ المقلاة بالماء وأضف السكر واتركه حتى يغلي. بعد ذلك أضف حامض الستريك.
2. تبريد السائل.
3. إزالة القشر والبذور من الليمون، إن وجدت. مقطعة إلى شرائح رقيقة. قم أيضًا بتقشير التوت البري، ولكن لا تغسله أبدًا.
4. رمي الليمون والأزهار في المقلاة. نغطيها بغطاء ونضعها في مكان مظلم لمدة خمسة أيام. يجب تحريك الكفاس.
5. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، قم بتمرير المشروب من خلال غربال، يمكنك استخدام الشاش.
6. كل ما تبقى هو صب الكفاس ووضعه في الثلاجة.

كيفية صنع شراب البلسان

المكونات هي كما يلي:

• لتر من الماء
• 500 جرام من السكر
• 500 جرام من التحلية
• 20 غراما من حامض الستريك.
• 70 جرامًا من زهور البيلسان الطازجة.

خطوات الطبخ:

1. أولاً، اغسل نبات البلسان، وأزل الحطام والخنافس والبراغيش المحتملة.
2. غلي الماء الذي يضاف إليه السكر وحمض الستريك.
3. بعد ذلك، أضف الزهور واطهيها لمدة عشر دقائق تقريبًا.
4. ثم قم بتغطية السائل واتركه لينقع لمدة يوم واحد. يقلب من حين لآخر.
5. مرر الشراب من خلال منخل واغليه مرة أخرى. في نهاية الطهي، يُطهى الشراب على نار خفيفة لعدة دقائق على نار خفيفة.
6. بعد ذلك، صب الشراب في الجرار.

عصير الليمون محلي الصنع

بالإضافة إلى الشراب والكفاس، يمكنك أيضًا صنع عصير الليمون من التوت. وسوف يتطلب:

• عشرة لترات من الماء
• خمسون نورات من نبات البلسان.
• كيلوغرام من السكر، ويمكن استبدال بعضه بمادة التحلية؛
• ثلاث ليمونات؛
• عصير ليمون - ربع كوب.

التالي:

1. اغسلي الزهور وضعيها في قدر مع الليمون المقطع إلى شرائح.
2. بعد ذلك، املأ كل شيء بالماء واتركه لمدة يوم.
3. بعد تمرير السائل من خلال منخل أو مصفاة، أضف السكر وعصير الليمون.
4. بعد الخلط جيدًا، اترك المشروب لينقع مرة أخرى لمدة يوم.
5. بعد انتهاء تاريخ الصلاحية، يصبح عصير الليمون جاهزًا للشرب. اسكبه في حاويات التخزين وضعه في الثلاجة.

طعم هذا المشروب مثل الشمبانيا، ولكن الوصفة الحقيقية معروضة أدناه.

الشاي الطبي

Elderberry هو مخزن حقيقي للفيتامينات. الشاي المستخرج من توت هذا النبات يجعلك تقف على قدميك مصابًا بالأنفلونزا ونزلات البرد في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام، وهذه ليست حكايات خيالية. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم هذا الشاي للوقاية من مرض السل وعلاج النقرس.

لذلك، فإن تحضير البلسان هو نفسه تحضير المشروب العادي.

1. بضع باقات من الزهور وملعقة من أوراق حشيشة السعال والزيزفون المجففة تُسكب على الأرض لترًا من الماء المغلي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة العسل. بدلا من الزهور يمكنك أن تأخذ التوت.
2. صب بضع ملاعق صغيرة من التوت في 0.5 لتر. الماء الساخن. من الضروري أيضًا إضافة حشيشة السعال وجذر الراسن المجفف.
3. قم بخلط زهور نبات البلسان مع عشبة العقدة بنسب متساوية. صب ملعقة واحدة من الأعشاب في عدة أكواب من الماء المغلي واتركها لبعض الوقت.

الشمبانيا زهرة البيلسان

تتميز الشمبانيا Elderberry بطعم حاد، بفضلها يروي العطش بسرعة في يوم صيفي حار.

المكونات هي:

• ثلاثة لترات من الماء
• خمسة أكواب من الزهور.
• كوب من السكر
• ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

تعليمات الطبخ:

1. تغسل الزهور جيداً ثم تجفف.
2. املأ قدرًا بالماء وأذيب السكر وحمض الستريك فيه. ثم اسكب التوت في الوعاء.
3. غطي المقلاة بمنشفة أو شاش واتركيها هكذا لمدة يوم ونصف.
4. بعد 36 ساعة من التسريب، قم بتصفية وتصب في الأوعية بحيث يكون هناك مجال للتخمير. لا تنس إغلاق الجرار أو الحاويات الأخرى بإحكام.
5. ضع الشمبانيا في الثلاجة لمدة خمسة أيام.

نبيذ البيلسان

تجدر الإشارة على الفور إلى أنه لتحضير مثل هذا النبيذ ستحتاج إلى الكثير من التوت من هذه الشجيرة - حوالي عشرة كيلوغرامات.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+