متجدد الهواء كب كيك عيد الفصح. كعك عيد الفصح. "إكليل عيد الفصح" - خطوة بخطوة مع الصور

تعتبر كعكة عيد الفصح المزينة بالثلج الملون ورذاذ الشوكولاتة وحفنة من لآلئ السكر بديلاً رائعًا لكعك الخميرة. إذا كنت تريد توفير الوقت والحصول على نتائج رائعة، حتى لو كنت جديدًا في المطبخ، فقم بإعداد كب كيك عيد الفصح. حتى الوصفة اللذيذة لن تتطلب أي مهارات طهي خاصة منك. وسوف يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق، وليس يومًا، مثل خبز عيد الفصح التقليدي. لتحضير كعكة عيد الفصح، تحتاج إلى خميرة مثبتة وخبرة وقدرة على ضبط العجين وعجن العجين وغير ذلك الكثير. مع الكعك، كل شيء أبسط بكثير: اخفقي الزبدة مع السكر والبيض واخلطيها مع المكونات الجافة. ضعيها في قوالب، ضعيها في الفرن وانتظري النتيجة. وتجدر الإشارة إلى أن الكعكة دائمًا ما تكون ممتازة إذا اتبعت النسب وكان لديك أطباق خبز جيدة في ترسانة مطبخك.

المقادير لقالبين بقطر 15 سم:

• زبدة – 150 جم
• السكر (رمل القصب) – 150 جم
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• دقيق الخبز – 150 جم
• مسحوق الخبز – 1 كيس (7 جم)
• الحليب – 30-80 مل
• زبيب خفيف + توت بري مجفف – حفنة
• مسحوق جوزة الطيب - على طرف السكين
• قشر البرتقال/الليمون/الجير – 1 ملعقة صغيرة.

للتزيين:

• طلاء زجاجي متعدد الألوان – 2 عبوة
• قطرات الشوكولاتة، لؤلؤ السكر، زهور المستكة.

طريقة عمل كعكة عيد الفصح

قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة مئوية.

نخفق الزبدة الناعمة والسكر المحبب بسرعة عالية حتى يصبح المزيج ناعماً لمدة 5 دقائق. يمكنك استخدام السكر الأبيض الناعم أو السكر البودرة. لكني أحب الخبز باستخدام قصب السكر، مما يمنح الكعك طعمًا ورائحة أصلية.

أثناء تشغيل الخلاط، أضيفي بيضة واحدة في كل مرة إلى الوعاء. فاز بسرعة متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى. ونتيجة لذلك، فإن الكتلة سوف تزيد قليلا في الحجم.

قم بخلط الدقيق المنخل ومسحوق الخبز والزبيب الجاف تمامًا والتوت البري المجفف/المجفف بشكل منفصل.

بعد ذلك، قومي بعجن العجينة باليد. يُضاف خليط الزبيب والتوت البري ومسحوق جوزة الطيب وبرش الحمضيات والحليب إلى الوعاء مع ضرب الزبدة والسكر والبيض في أجزاء. يُنصح بعجن العجينة بملعقة سيليكون. عليك أن تتصرف بسرعة وبعناية. حرك في اتجاه واحد، من الأسفل إلى الأعلى.

أضف الحليب بدرجة حرارة الغرفة إلى العجينة إذا كان القوام سميكًا جدًا.

دهن قوالب نظيفة وجافة بالزبدة. يمكن ارتداء القوالب في "قميص فرنسي" - مدهون بالزبدة ورشها بالسميد. (ولكن في هذه الحالة قد تبقى آثار السميد على قشرة الكعكة).

ضعي عجينة كعك عيد الفصح في قوالب. ملء ¾ كامل، وترك مساحة للارتفاع.

تُخبز في درجة حرارة ثابتة 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة. لا تفتح الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى. ثم، إذا لزم الأمر، يمكن نقل النماذج والتحقق من الاستعداد باستخدام سيخ خشبي. وقت خبز الكعك في علب بقطر 15 ملم هو 40 دقيقة.

بعد الانتهاء من الخبز، افتحي الفرن قليلاً واتركي الكب كيك يعتاد على درجات الحرارة المختلفة. ثم نخرجها من الفرن ونتركها في القالب لمدة 5 دقائق أخرى.

اقلبي القوالب على سطح خشبي مغطى بالورق أو منشفة. اضغطي على المقلاة بخفة وسيتم تحرير الكعك بسهولة على لوح التبريد أو الرف.

امنح المخبوزات الجاهزة وقتًا لتتماسك وتبرد قبل وضع الطلاء الزجاجي والفوندان والديكورات. قم بتطبيق طلاء زجاجي متعدد الألوان مُجهز أو مُسخن وفقًا للتعليمات.

تزيين كب كيك برقائق الشوكولاتة أو رقائق الشوكولاتة. تبدو لآلئ السكر جميلة جدًا على الجليد الملون.

يمكن تزيين كعك عيد الفصح بالبيض وزهور الفوندان أو الحلوى الملونة أو مربى البرتقال. يتم تشجيع الإبداع الطهي المشترك مع الأطفال. بطريقة ما، يعرف الأطفال بالضبط ماذا وكيف يزينون كعك العيد!

بضع كلمات عن النماذج الخاصة بي

لتحضير كعك عيد الفصح، استخدمت صواني خبز جديدة مصنوعة من الألومنيوم المؤكسد مع سطح مقاوم للتآكل. اشتريتها من متجر شعبي بسبب مظهرها غير العادي وصغر حجمها. يتم طهي الخبز بكميات صغيرة بشكل أسرع، ويمكنك خبز هذا النموذج كل يوم! تم الاختبار: لقد أثبت قالب الألومنيوم المؤكسد فعاليته أثناء العمل. العجينة لا تلتصق، الطبق ينضج بسرعة، المخبوزات لا تحترق ويسهل إزالتها. يتم الحفاظ على نمط الشكل بشكل مثالي على الكعك وكعك عيد الفصح. باختصار، أوصي بنماذج Vardagen!

لعدة قرون، قبل عطلة عيد الفصح، تم الحفاظ على تقليد رسم البيض وخبز كعك عيد الفصح والطبخ. كعك عيد الفصح، أو كوليكيون من اليونانية - الخبز المستدير يُخبز بالصلاة والأفكار النقية. تقوم كل ربة منزل بتنظيف منزلها لقضاء العطلة وتبدأ بالخبز في ساحة أو ساحة نظيفة. إذا نجح الخبز، فهذا يعني أن المنزل ينعم بالسلام والرخاء، فهذه علامة قديمة. لم يتم قطع كعكات عيد الفصح المجهزة عموديًا أبدًا، ولكن بعد قطع الجزء العلوي المزين بالصليب، تم وضعها جانبًا، ثم تمت تغطية كعكة عيد الفصح المتبقية مرة أخرى وأكلها، فقط أخيرًا، في النهاية، باعتبارها الجزء الأكثر لذة مع تقديس خاص. يبدو أن أسهل طريقة الآن هي شراء كعك عيد الفصح الجاهز من المتاجر، نظرًا لوجود مجموعة كبيرة ومتنوعة منها. ولكن، مع ذلك، أتمنى أن تخبز كل ربة منزل كعكة عيد الفصح الخاصة بها، وسترى مدى سعادتك في هذا الوقت وعندما تعامل الجميع بكعكتك الرائعة. ويمكنك تزيينها بتجسيد كل خيالك واختراعك.

يمكن الآن شراء كعك عيد الفصح والكعك دون أي مشاكل في أي قسم للمخبوزات، لكن تلك التي يتم شراؤها من المتجر ليست لذيذة وليست أنيقة. بالإضافة إلى ذلك، سيكون من دواعي سروري دائمًا أن تخبز كعكة جميلة ولذيذة بنفسك، ويفضل أن تكون عدة في وقت واحد. بعد كل شيء، يجب أن تكون هذه العطلة المشرقة سخية ومضيافة. إنها متعة للعائلة وعلاج للضيوف. لذلك، اختر الوصفة التي تناسبك، وبعد إعداد كل ما تحتاجه، نبدأ في الطهي. لنضع العجينة:

وصفة:خذ 1 ملعقة كبيرة دقيق 200 جرام. الخميرة (الرطبة في قالب) ، قليل من السكر ، الحليب الدافئ (150 مل) ، افصل 20 صفارًا عن البياض. اخلطي الصفار مع الدقيق. الحليب والسكر والقشدة الحامضة والزبيب (املأها مسبقًا بالماء المغلي وصفيها واعصرها ولفها في الدقيق). أضف سكر الفانيليا والملح وقشر الليمون إلى الدقيق. اعجن كل شيء جيدًا بيديك، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الخلاط أو خلاط العجين. تعجن العجينة جيداً وتتخلف خلف جدران الطبق. ضعي العجينة المحضرة في وعاء كبير الحجم لترتفع. غطيها بفيلم ملتصق واتركيها لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ. قد تستغرق هذه العملية وقتًا أطول قليلاً. ثم نعجن العجينة ونضعها في القوالب المجهزة والمدهونة من الداخل بالزيت. نتركها لمدة 40 دقيقة لتتخمر، ندهنها ببيضة مخفوقة وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية، نخبزها حتى تنضج، نفحصها بعصا خشبية للتأكد.

مهم:أثناء ارتفاع العجينة، اخلطي الصفار مع ملعقة من السكر. سخني الحليب حتى يصبح دافئًا، أذيبي فيه الزبدة والسكر والفانيلين والقشر المبشور. ننقع الزبيب لمدة 10 دقائق.

مكونات:محسوب لـ 3 كجم من الدقيق - 20 صفار، 750 جرام زبدة، 1 كجم 200 جرام سكر، 600 جرام زبيب، فانيليا (كيس)، 1 ملعقة صغيرة ملح، 4 ليمون (قشر)، 200 جرام خميرة، 1 لتر 200 مل - حليب. يمكنك أن تأخذ نصف الكمية. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة! كعك عيد الفصح لذيذ جدا.

سوف تحتاج إلى الوصفة:حليب 250 مل ، كريمة (15-20٪) 200 مل ، سكر 285 جم ، 5 بيضات ، زبدة 150 جم ، زيت نباتي 50 جم ، خميرة طازجة 40 جم (لدي 3.5 ملعقة صغيرة جافة) ، كيس سكر فانيليا ، دقيق 700 -1000 جرام ملح 1 ملعقة صغيرة.
أضفت أيضًا الفواكه المسكرة والقشر والهيل المطحون الطازج وجوزة الطيب. سخني الحليب قليلاً، حوالي 35 درجة مئوية، وافصلي 50 مل من الكمية الإجمالية وأذيبي الخميرة وملعقة كبيرة فيها. ملعقة سكر. يُغلى باقي الحليب في الغليان. يُضاف الدقيق بلطف ويُحرَّك حتى لا تكون هناك كتل. سخني الكريمة واسكبيها في خليط الحليب الكسترد. امزج كل شيء جيدًا واتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة. أضف الخميرة المناسبة لهم واخلط كل شيء. ضعي العجينة في مكان دافئ.

هذه الوصفة تصنع كعكات عيد الفصح المذهلة: طرية وناعمة وعطرة! لجعلها تبدو هكذا، تحتاج إلى المنتجات الطازجة: القشدة الحامضة والبيض والخميرة والزبدة وبالطبع الدقيق. يمكن خبز كعك عيد الفصح بالحليب والقشدة والكفير واللبن والحليب المخمر مع الخميرة أو بدونها. نضع الزبيب المغسول والمجفف والفواكه المسكرة وبذور الخشخاش والمكسرات في العجينة. يمكنك تنظيم كمية المنتجات التي تحتاجها. يخبز بعض الأشخاص الكثير من الكعك في وقت واحد، بينما لا يحتاج البعض الآخر إلى نفس العدد. من الكمية المحددة من المكونات، تحصل على 2 كعكة عيد الفصح بارتفاع 11 سم وعرض 17 سم و14 كعكة عيد الفصح صغيرة بارتفاع 7 سم وعرض 6 سم.

مكونات:
300 مل حليب، 11 جرام خميرة جافة (أو 50-60 جرام خميرة خام)، 3 بيضات، 200 جرام سكر، 150 جرام زبدة، 250 جرام كريمة حامضة (15-20%)، عود فانيليا (أو 2 ملعقة صغيرة سكر فانيليا)، 300 غرام زبيب،
700-800 جرام دقيق.

طريقة تحضير العجينة:
سخني الحليب حتى يصبح دافئاً قليلاً. أضف الخميرة و 1 ملعقة صغيرة إلى الحليب. الصحراء. يُسكب 200-250 جرام من الدقيق المنخل ويُخلط. غطيها بمنديل أو منشفة وضعها في مكان دافئ. تتضاعف العجينة وتستغرق 30-40 دقيقة.
عجين:
فاز البيض مع السكر. قطع عصا الفانيليا وإزالة البذور. أضيفي البيض إلى العجينة واخلطيها. أضف بذور الفانيليا (أو سكر الفانيليا). أضف الزبدة المخففة (غير المذابة) واخلطها. أضف القشدة الحامضة، مزيج. يُسكب الدقيق المتبقي (قد تحتاج إلى دقيق أكثر أو أقل بقليل، يعتمد ذلك على جودة الدقيق)، اعجن العجينة. يجب أن يتم عجن العجينة جيداً، ويجب ألا تكون قاسية ولا تلتصق بيديك. نغطي العجينة بمنديل أو منشفة ونضعها في مكان دافئ. يجب أن ترتفع العجينة جيداً. أضف الزبيب (المغسول والمجفف مسبقًا) إلى العجينة. غطيها بمنديل أو منشفة وضعها في مكان دافئ. دع العجينة ترتفع جيدًا مرة أخرى. دهن القوالب بقليل من الزيت. نفرد العجينة ونملأ القوالب حتى ثلث ارتفاع القالب. ننتظر حتى ترتفع العجينة قليلاً في القوالب ونضعها في فرن محمى على حرارة 100 درجة ونخبزها لمدة 10 دقائق. ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها حتى تنضج (حوالي 30 دقيقة). بمجرد أن تصبح الكعكة بنية اللون، نتحقق من جاهزيتها؛ للقيام بذلك، نثقبها باستخدام سيخ خشبي (أو مسواك)؛ إذا كانت جافة، فإن الكعكة جاهزة. تزيين حسب الذوق. يمكنك دهن الجزء العلوي والجوانب بكريمة البروتين وتزيينها برش الحلويات.

كثير من الناس يسألون السؤال: كيفية منع الصقيل منانهارت ولم تذهب جهودك سدى، نصيحة مفيدة: أضف ملعقة صغيرة من الجيلاتين سريع التحضير مع ملعقتين كبيرتين من الماء واتركه ينتفخ لمدة 5-10 دقائق. يُسكب كوبًا واحدًا من السكر (+ الفانيلين) في 4 ملاعق كبيرة من الماء ويوضع على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب. ليست هناك حاجة لجلب الشراب ليغلي، فمن المهم أن يذوب السكر فقط. إذا لم يذوب السكر بعد، فقم بغلي الشراب حتى يذوب السكر تمامًا، وإلا فإن التزجيج سيصبح محببًا. يُضاف الجيلاتين المتورم إلى شراب السكر ويُخلط ويُخفق بالخلاط حتى تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض وتصبح رقيقًا. أضف عصير الليمون. دع التزجيج يبرد قليلا، ولكن ليس تماما - وإلا فإنه سوف يتصلب. (إذا كان لديك جيلاتين فائق السرعة، فليس من الممكن دائمًا تغطية جميع الكعك مرة واحدة. ضع التزجيج في حمام مائي، وسوف يصبح سائلاً مرة أخرى، ويمكنك تغطية الكعك به مرة أخرى). الآن يمكنك قطع كعك عيد الفصح والكب كيك بأمان، ولن ينهار التزجيج اللذيذ أو يتشقق.

عيد فصح سعيد وسعيد للجميع!

وصفة بسيطة لخبز عيد الفصح. سيكون مفيدًا لربات البيوت الشابات اللاتي لا يستطعن ​​​​أن يقررن خبز كعكة عيد الفصح ولكنهن يرغبن حقًا في تزيين الطاولة بالكعك محلي الصنع. يتم خبز هذه الكعكة باستخدام مجموعة بسيطة من المكونات، ولكن مع الكثير من البيض، مما يجعلها مشابهة جدًا للكعكة الحقيقية. إنهم يزينونها بطبقة من الليمون، وهي سهلة التحضير أيضًا، كما أن رشات السكر اللامعة ستخلق مزاجًا احتفاليًا. الشيء الأكثر أهمية هو أن تحضير مثل هذه الكعكة أمر بسيط للغاية، ولا تحتاج حتى إلى ضرب أي شيء، لذا يمكنك بسهولة استخدام هذه الوصفة ليس فقط في أيام العطلات، ولكن أيضًا في الحياة اليومية لشرب الشاي في المنزل.

وصفات عيد الفصح الأخرى:

• كيف تطبخ
• مع نمط الأزهار

مكونات:

• بيض 6 قطع
• زبدة 250 غرام
• سكر 1 كوب (حجم الزجاج 200 مل)
• دقيق القمح الممتاز 2 كوب (ممتلئ) (حجم الكوب 200 مل)
• مسحوق الخبز 1 كيس (10 جم)
• الزبيب 0.5 كوب
• كونياك (أو ويسكي) 2 ملعقة كبيرة.

لتزجيج الليمون:

• سكر بودرة 2/3 كوب
• عصير ليمون 1.5 - 2 ملعقة كبيرة. (يمكنك استخدام الجير)
• رش السكر متعدد الألوان 2 ملعقة كبيرة.

ستحتاج أيضًا إلى قالب كيك دائري بسعة 1.5 لتر مع فتحة.

إذا كنت تخبز الكعكة في قالب مافن إنجليزي مستطيل مقاس 28 × 12 سم، استخدم نصف المكونات المذكورة. يمكنك أيضًا خبز كب كيك صغير في قوالب المافن - فهي جميلة جدًا، مع قمم كلاسيكية عالية وشقوق لذيذة في الأعلى.

يجب أن تكون جميع مكونات خبز الكعكة في درجة حرارة الغرفة، لذا قم بإزالة الزبدة والبيض من الثلاجة مسبقًا للتدفئة.
لا أنصح باستبدال الزبدة بالسمن، فالدهون المتحولة ليست مفيدة للصحة، وطعم المنتج النهائي أقل جودة إلى حد كبير.
لا تخف من استخدام الكونياك - أثناء الخبز، سوف يتبخر الكحول منه تمامًا، ولم يتبق منه سوى الرائحة. لكن، إذا لم يكن لديك الكونياك، أضف ملعقتين كبيرتين بدلاً من ذلك. ل. الماء وبالتأكيد مسحوق الفانيليا المخبوزات الحلوة تحب النكهات.

وصفة الصورة خطوة بخطوة:

افرز الزبيب واسكب فوقه الماء المغلي فوق الزبيب بمقدار سنتيمتر واحد، واتركه يبرد حتى يصبح دافئًا.

نخل الدقيق في وعاء وأضيفي السكر والزبدة - افركي كل شيء بيديك إلى فتات. أضف مسحوق الخبز، وحرك وابدأ في إضافة البيض.

وهذا ما تبدو عليه العجينة النهائية.

للخبز، من الأفضل استخدام قالب به ثقب من الداخل، حيث يتم خبز عجينة الزبدة السميكة بشكل أفضل. عندي قالب سيليكون لا يحتاج إلى دهنه بالزيت. إذا كان لديك قالب معدني أو زجاجي، قم بدهنه بالزيت. ننقل العجينة إلى قالب ونخبزها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. ثم خفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى. عادة ما تكون ساعة واحدة كافية لخبز الكعكة.

يمكنك التحقق من جاهزية الكعكة باستخدام عصا كباب خشبية: اثقبي الكعكة، إذا كانت العصا جافة، تكون الكعكة جاهزة.

بعد أن تبرد الكعكة , إزالته من القالب.

اعصر عصير الليمون وتأكد من نخل السكر البودرة - افركه من خلال مصفاة حتى لا تكون هناك كتل. يُضاف العصير تدريجيًا إلى المسحوق، ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا وسميكًا، ثم يُفرك حتى يصبح لونه أبيض. إذا تبين أن التزجيج سائل للغاية، أضف السكر البودرة، إذا كان سميكا، أضف العصير أو الماء.

العجينة طرية وعصيرية، وبفضل ذلك يتم تخزين الكعكة جيدًا ولا تفسد.

يمكنك رشها بالبودرة في اليوم التالي لإنعاش مظهر الكعكة. فكرة رائعة هي إعداد الكثير من كريمة التزيين وتغطية الكب كيك بالكامل بها، إنها لذيذة. يجف كريم التزيين المجهز بشكل صحيح بسرعة ويلتصق جيدًا بالكعكة.

أتمنى لك عطلة مشرقة وممتعة!

بالنسبة للكعكة، ستحتاج إلى مجموعة قياسية تقريبا من المنتجات: الدقيق والزبدة والجبن المنزلية والزبيب والبيض والسكر. ولكن سيكون هناك أيضًا انحرافات عن الكلاسيكيات، وهي التفاح والنشا. لكنني سأتحدث عن هذا بمزيد من التفصيل في المراحل المقابلة من الوصفة.

وفي هذه الأثناء، بعض الملاحظات على المكونات الأساسية. بادئ ذي بدء، نوعية الجبن المنزلية. في هذه الحالة، اشتريت جبنًا قريشًا من المتجر يحتوي على نسبة دهون تبلغ 9%. بالطبع، سيكون من الرائع استخدام الجبن الريفي الحقيقي، لكن هذا ليس ضروريا.

أما بالنسبة للزبدة. أعلم أن العديد من ربات البيوت اعتدن على الخبز بالسمن أو الزيت النباتي. أنا لست عقيدة على الإطلاق، استخدم المنتجات التي اعتدت عليها. ومع ذلك، تذكر أن المنتج النهائي سيكون مختلفًا بعض الشيء في كل مرة، ولكنه أيضًا لذيذ بالتأكيد.

وأخيرا، عن السكر. لقد أشرت إلى الكمية التقريبية للسكر لهذا الاختبار. يبدو لي أنه سيكون من الجيد تقليله قليلاً، ولكن إذا كان لديك أسنان متعطشة للحلويات، فقم بإضافة كل السكر المحدد بكل الوسائل.

لذلك دعونا نصل إلى السحر. تحتاج أولاً إلى طحن الجبن مع السكر والبيض. لا أوصي باستخدام الخلاط لهذه الأغراض، لأنه بعد ذلك قد تكون الكتلة سائلة للغاية. بالإضافة إلى ذلك، أنا حقا أحب الخبز الجبن المنزلية. أجده لذيذًا بشكل خاص. لهذا السبب لا أعتقد أنه من الضروري إخفاء الجبن في العجين، بل على العكس: أحب أن أشعر بحبوب الجبن. لذلك، من الأفضل استخدام شوكة أو مضرب عادي للخلط.

الآن أنت بحاجة إلى إذابة الزبدة. أفعل هذا عادةً في الميكروويف. أضع وعاءًا به زبدة مقطعة إلى قطع كبيرة لمدة 3 دقائق بقوة 450 - الزبدة جاهزة. ضعيه جانباً حتى يبرد الزيت. وفقط بعد ذلك أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة إلى العجينة.

إنه دور السائبة. دائمًا تقريبًا أقوم بإضافة النشا إلى عجينة الكعكة مع الدقيق. لماذا افعل هذا؟ يعلم الجميع أن النشا هو عامل تخمير ممتاز، فهو "يسهل" الخبز، ويتحول المنتج إلى رقيق وجيد التهوية وخفيف ومسامي. لذلك أقوم بإضافة ثلثي الدقيق وثلث الكمية المطلوبة من النشا إلى العجينة. مع خيار الطهي هذا، لن تحتاج إلى استخدام مسحوق الخبز للعجين. ولكن إذا رغبت في ذلك، أضف قليلا - حوالي 10-15 غرام.

في هذه المرحلة يجب عجن العجينة جيداً. ويفضل مع خفاقة. العديد من ربات البيوت يقللن بشكل خاطئ من أهمية الخفق البسيط. بعد كل شيء، فإنه لا يسمح لك فقط بخلط المكونات، ولكن أيضا يشبع العجين بالأكسجين بنشاط بسبب شكله الكروي.

ثم جاء دور المكون السري - التفاح. ذات مرة، بالصدفة، حاولت فرك تفاحة طازجة في العجين، ووقعت في حب هذا المزيج إلى الأبد! بعد كل شيء، هناك الفطائر التقليدية والكعك مع التفاح، وهناك المخبوزات المصنوعة من عصير التفاح. وفي حالتنا سوف نحصل على كليهما.

خذ تفاحتين كبيرتين إلى حد ما، وقشرهما وابشرهما على مبشرة ناعمة. لدي هذه المبشرة الحاوية، والتي في هذه الحالة هي مجرد هبة من السماء. لأنه لن تضيع قطرة واحدة من عصير التفاح سدى! بعد البشر، ضع كل شيء من الحاوية في العجينة: اللب والعصير. اخلطي العجينة بلطف. نظرًا لوجود التفاحة، فإنها تكتسب على الفور لونًا مميزًا من القرفة الصفراء.

يبدو أن هذا كل شيء. ولكن هناك مرحلة من الأشياء الصغيرة والفروق الدقيقة التي ستؤثر على طعم كب كيك المستقبل. بادئ ذي بدء، هذه هي الزبيب. لقد استخدمت خليطًا من نوعين. يجب سحق الزبيب المغسول والمجفف بالنشا بحيث تبدو كل زبيب وكأنها مغطاة بالثلج. وفقط بعد هذا الإجراء، نضيف الزبيب إلى العجين، وهذا ضمان بأن الزبيب سيتم توزيعه بالتساوي في جميع أنحاء المنتج ولن يكمن في كتلة كثيفة في الجزء السفلي من كب كيك.

في هذه المرحلة يمكنك إضافة الفانيلين أو القرفة أو الفواكه المسكرة أو نكهة الحمضيات حسب الرغبة. لم أستطع مقاومة عصر القليل من عصير الليمون لإضافة بعض الحموضة إلى الكب كيك الحلو وإضافة لمسة من نكهة الحمضيات.

عندما تخلط العجينة للمرة الأخيرة، ستتفاجأ عندما تلاحظ أنها أصبحت مسامية، فقاعية، كما لو كانت مصنوعة من الخميرة. قسمي العجينة إلى القوالب. لا يهم ما إذا كنت تخبز في مقلاة واحدة كبيرة أو في مقالي صغيرة مقسمة. لقد استقرت على الخيار الأخير - إنه مريح وجميل، يمكنك فقط إعطائه لطفلك إلى المدرسة أو اصطحابه للعمل لتناول القهوة بعد الظهر.

إذا كنت تحب الكعك ذو السطح المرتفع، فقم بملء القوالب إلى 3/4 بالعجين. وإذا كنت تفضل فطائر المافن الصغيرة الأنيقة، فقم بملئها في منتصف الطريق - سوف "ينمو" العجين جيدًا.

تُخبز الكب كيك في الفرن أو المقلاة الهوائية على درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 15-20 دقيقة. هذه الأرقام غير الواضحة ترجع فقط إلى حقيقة أن كل شخص لديه أفران مختلفة، فأنت بحاجة إلى التركيز على طابعك الخاص.

يجب تبريد الكعك النهائي وتزيينه حسب رغبتك. وبما أننا نحتفل بعيد الفصح، قمت بتزيينه وفقًا لذلك: السكر الأبيض المثلج، الرشات الحلوة والدجاج الفاخر اللذيذ.