تحضير عجة محشوة بمنتجات اللحوم. اسم الطبق: مشروب مصنوع من الورد. أومليت محشو بالكوسا

يتم تحضير العجة من البيض الطازج وخليط البيض ومسحوق البيض. ويتم تحضير هذه الأطباق مقلية ومخبوزة من البيض وحده، وكذلك مع إضافة الخضار والأعشاب والفطر والجبن ومنتجات اللحوم. يتم طهي المنتجات مسبقًا أو قليها حتى تنضج، باستثناء تلك التي لا تتطلب معالجة حرارية أولية (الجبن والبصل الأخضر والبقدونس والشبت والكزبرة وما إلى ذلك). عند تحضير العجة، أضف الحليب البارد أو الكريمة أو الماء والملح إلى البيض وحركه جيدًا. يتم تحضير هذا الخليط (كتلة البيض) بنفس الطريقة لجميع أنواع العجة. لكل بيضة، خذ 15 جرامًا من الكريمة أو الحليب أو الماء أو الحليب نصف ونصف مع الماء و0.5 جرام من الملح.

إذا تم تحضير العجة من مسحوق البيض، فسيتم خلطها بالماء أو الحليب المخفف نصفه بالماء (0.35 لتر من السائل و 4 جرام من الملح لكل 100 جرام من المسحوق الجاف) واتركها تنتفخ لمدة 30-40 دقيقة.

يتم تحضير العجة المقلية بشكل طبيعي ومختلط (مع منتجات إضافية) ومحشوة. تُقلى العجة الطبيعية والمختلطة في أجزاء منفصلة في مقلاة، وفي حالة التحضير الشامل، تُقلى عدة أجزاء مرة واحدة على صينية خبز. يتم قلي العجة المحشوة فقط في مقلاة، كل جزء على حدة.

أومليت طبيعي

يُسكب خليط البيض في مقلاة ساخنة بالزبدة ويُقلى على نار عالية مع التحريك. بمجرد أن تصبح الكتلة سميكة، توقف عن التحريك وثني حواف العجة بسكين من الجانبين إلى المنتصف، مما يعطي شكل فطيرة مستطيلة. عندما يتحول الجانب السفلي من العجة إلى اللون البني، انقليها إلى طبق أو طبق دافئ، بحيث تكون جهة التماس لأسفل، ثم رشيها بالزيت وقدميها.

عند صنع عجة بكميات كبيرة، اسكبي كتلة البيض على صينية خبز ساخنة بالزيت، ثم اهتزي من جانب إلى آخر، وزعي الخليط على صينية الخبز في طبقة متساوية ومستمرة، لا ينبغي أن يزيد سمكها عن 0.6 سم.

قم أولاً بقلي كتلة البيض لبضع دقائق على الموقد، وعندما تتكاثف الكتلة قليلاً، ضع صينية الخبز في الفرن لمدة 3-5 دقائق.

لف العجة النهائية في لفة. قبل التقديم، قطع العجة إلى أجزاء وتصب في الزبدة.

بيض 3 قطع أو ميلانج 130، ماء أو حليب أو قشطة 45، زبدة 15.

أومليت مع طبق جانبي

تحضير العجة كما هو موضح أعلاه ووضعها على طبق أو طبق؛ بجانب العجة، ضع العصيدة المتفتتة أو البطاطس المقلية أو المسلوقة أو البطاطس المهروسة أو الكوسة المقلية أو براعم بروكسل المسلوقة أو القرنبيط أو الجزر أو البازلاء الخضراء في صلصة الحليب أو الفطر المقلي الطازج المتبل بالكريمة الحامضة.

بيض 2 قطعة. أو ميلانج 85، حليب 30، زبدة مذابة 10، طبق جانبي جاهز 75، 100 أو 150.

أومليت مع البصل الأخضر

يُضاف البصل الأخضر المفروم جيدًا إلى خليط البيض ويُحرَّك ويُقلى بنفس طريقة العجة الطبيعية.

بيض 3 قطع، حليب 45، بصل 20، سمن كريمي 15.

أومليت مع البصل

يقطع البصل ويقلى في مقلاة بالزيت.

ثم نسكب خليط البيض في نفس المقلاة ونخلطه مع البصل ويقلى بنفس طريقة العجة الطبيعية.

بيض 3 قطع، حليب 45، بصل 20، زبدة مذابة 15.

أومليت بالأعشاب الطازجة

يُضاف البقدونس الطازج المفروم جيدًا أو الكزبرة أو الشبت إلى خليط البيض ويُقلى في مقلاة مثل العجة الطبيعية.

بيض 3 قطع، حليب 45، زبدة أو زبدة مذابة 15، خضرة.

عجة مع القشدة الحامضة

يُمزج البيض مع القشدة الحامضة ويُضاف الملح ويُقلى تمامًا مثل العجة الطبيعية. عند التقديم، اسكبي الكريمة الحامضة الساخنة فوق العجة.

بيض 3 قطع، كريمة حامضة 50، زبدة 10.

عجة البروتين مع القشدة الحامضة

يُمزج البروتينات المخفوقة مع القشدة الحامضة ويُضاف الملح ويُقلى بنفس طريقة العجة الطبيعية في مقلاة. عند التقديم، اسكبي فوقها الكريمة الحامضة.

بياض البيض 120 (من 4 بيضات) والقشدة الحامضة 40 والزبدة 15.

أومليت مع الطبخ أو الجبن

افركي الجبن الطازج المعصور جيدًا من خلال منخل أو من خلال آلة الطحن واخلطيه مع البيض وأضيفي الملح واقليه بنفس طريقة العجة الطبيعية.

قم أيضًا بإعداد عجة بالجبن المبشور. في هذه الحالة، قم بخلط البيض مع الحليب مسبقًا.

بيض 3 قطع، جبن قريش أو جبن 50، حليب 45، زبدة 15.

عجة مع التفاح

يُقشر التفاح الطازج غير الحامض، ويُزال القشرة والبذور، ويُقطع إلى مكعبات يبلغ حجمها حوالي 1 سم ويُقلى قليلاً في مقلاة بالزبدة. يُسكب خليط البيض فوق التفاح ويُحرَّك ويُقلى مثل العجة الطبيعية في مقلاة.

بيض 3 قطع، حليب 45، تفاح طازج 70، زبدة 15.

عجة مع لحم الخنزير

نقطع لحم الخنزير المسلوق إلى مكعبات صغيرة (0.5 سم) ويقلى قليلاً في مقلاة. ثم يُسكب خليط البيض في المقلاة ويُمزج مع قطع لحم الخنزير ويُقلى مثل العجة الطبيعية.

قم أيضًا بإعداد عجة مع لحم الصدر المدخن والنقانق.

بيض 3 قطع، حليب 45، لحم خنزير مسلوق 45، شحم أو سمن حيواني 15.

أومليت مع السلمون

يُقطع السلمون المملح قليلًا أو السلمون بدون الجلد والعظام (اللب) إلى مكعبات (1 سم)، ويُمزج مع خليط البيض ويُقلى مثل العجة الطبيعية. عند تقديم العجة، اسكبي صلصة زبدة البيض مع عصير الليمون، وحول العجة على طبق ضعي قطع الخبز المحمص المحمص المصنوعة من خبز القمح أو المخبوزة من عجين الفطير على شكل مثلثات.

بيض 3 قطع، حليب أو كريمة 45، زبدة 10، سلمون أو سلمون 35، صلصة 40، خبز محمص 6 قطع.

عجة محشوة بالسلطعون

يُقطع السلطعون المعلب إلى قطع صغيرة ويُسخن بالزبدة ويُضاف صلصة الحليب ويُغلى. تحضير عجة مع هذا اللحم المفروم كما هو موضح أعلاه.

بيض 3 قطع، حليب أو قشطة 45، قباقب 40، زبدة 15، صوص 30.

عجة محشوة بلحم الخنزير

تُسكب كتلة البيض المحضرة في مقلاة ساخنة بالزيت وتُقلى مع التحريك حتى تصبح الكتلة سميكة. ثم نضع اللحم المفروم في منتصف المقلاة فوق الكتلة، ونغطيها من الجانبين بالعجة، ونرفع الحواف بسكين رفيع ونعطي العجة شكل فطيرة. بالنسبة للباقي، اتبع نفس الطريقة المتبعة عند صنع عجة طبيعية.

لتحضير اللحم المفروم، يُقطع لحم الخنزير المسلوق إلى مكعبات صغيرة ويُقلى قليلاً ويُضاف الصلصة الحمراء أو الطماطم ويُترك اللحم المفروم يغلي.

بيض 3 قطع، حليب 45، لحم خنزير 35، صلصة 25، شحم الخنزير أو الزبدة المذابة 15.

أومليت محشو بالكلى

قشر كلى لحم العجل أو لحم الخنزير أو لحم الضأن من الفيلم ، وقطعها إلى نصفين بالطول ، ثم قطع كل نصف إلى شرائح رفيعة ، ورش الملح والفلفل واقليها حتى تنضج. تُضاف الصلصة الحمراء مع النبيذ إلى الكلى المقلية وتُسخن حتى الغليان. بالنسبة للباقي، قم بالتحضير كما هو موضح أعلاه.

بيض 3 قطع، حليب 45، كلاوي 50، صلصة 25، زبدة ذائبة أو زبدة 20، فلفل.

عجة محشوة بالكبد

نقطع كبد العجل إلى قطع بوزن 5-6 جم، ونقليها بالزبدة، ونضيف الصلصة الحمراء مع ماديرا ونتركها حتى تغلي. ثم قم بتحضير العجة كما هو موضح أعلاه.

بيض 3 قطع، حليب 45، كبدة 40، صلصة 25، سمن أو زبدة 15.

أومليت محشو باللحم البقري

قطع لحم المتن أو الظهر أو اللحم القطني عبر الحبوب إلى قطع بسمك 1-1.5 سم واضربها بمجرفة حتى يصل سمكها إلى حوالي 0.5 سم قطع القطع المخفوقة إلى مكعبات بطول 3-4 سم وتقلى وتضاف صلصة الكريمة الحامضة مع البصل واتركه يغلي. ثم قم بتحضير العجة كما هو موضح أعلاه.

بيض 3 قطع، حليب 45، لحم بقري 48، صلصة 25، زبدة أو زبدة مذابة 15.

أومليت محشو بالكوسا

نقطع الكوسة إلى مكعبات ونضيف الملح ونقليها بالزيت حتى تنضج ونضيف الكريمة الحامضة ونحركها ونغليها لمدة 1-2 دقيقة. تحضير العجة كما هو موضح أعلاه.

بيض 3 قطع، حليب 45، كوسة 65، كريمة حامضة 20، زبدة 20.

أومليت محشو بالهليون

يُقطع الهليون المقشر إلى قطع بطول 2-3 سم، ثم يُسلق في ماء مملح ويُصفى في مصفاة. عندما يجف الماء، يتبل الهليون بصلصة الحليب والزبدة. تحضير عجة مع الهليون المفروم كما هو موضح أعلاه.

بيض 3 قطع، حليب 45، هليون 45، صلصة 15، زبدة 20.

عجة محشوة بالبازلاء الخضراء

قم بغلي البازلاء الخضراء النيئة بنفس طريقة الهليون. تسخين البازلاء المعلبة حتى الغليان. يُصفّى المرق ويُتبل البازلاء بصلصة الحليب والزبدة. بالنسبة للباقي، تابع كما هو موضح أعلاه.

بيض 3 قطع، حليب 45، بازلاء 40، صلصة 15، زبدة 20.

عجة محشوة بالطماطم

تحرق الطماطم الطازجة وتزيل الجلد وتقطع إلى شرائح وتقلى بالزبدة. بخلاف ذلك، قم بإعداد العجة كما هو موضح أعلاه. عند التقديم، ضعي نصف حبة طماطم مقلية على العجة ورشيها بالبقدونس.

بيض 3 قطع، حليب 45، طماطم 100، زبدة 20، خضرة.

عجة محشوة بالجزر

يُطهى الجزر الخام المبشور أو المفروم ويُطهى على نار خفيفة مع الزبدة ويُتبل بصلصة الحليب. تحضير عجة مع هذا اللحم المفروم كما هو موضح أعلاه.

بيض 3 قطع، حليب 45، جزر 50، صلصة 25، زبدة 20.

أومليت محشو بالفطر

يُقطع الفطر الأبيض الطازج أو الفطر إلى شرائح رفيعة ويُقلى بالزبدة ثم يُضاف الكريما الحامضة والملح ويُترك حتى يغلي. بخلاف ذلك، قم بإعداد العجة كما هو موضح أعلاه.

بيض 3 قطع، حليب 45، فطر 60، كريمة حامضة 20، زبدة 15.

عجة محشوة بالكستناء

تُسلق الكستناء المقشرة والمقشرة في مرق لحم قوي حتى تصبح طرية وتتبل بالصلصة الحمراء السميكة (المتبخرة) مع النبيذ (ماديرا). تحضير عجة مع هذا اللحم المفروم.

بيض 3 قطع، حليب 45، كستناء 100، صلصة 50، زبدة 15.

أومليت محشو بالعسل والمكسرات

نقطع البسكويت إلى مكعبات (6-8 مم) ونضيف الفستق المفروم أو اللوز أو الجوز وعسل النحل الطبيعي المخفف بالحليب الساخن. امزج كل شيء بعناية حتى تحتفظ قطع البسكويت بشكلها.

يُمزج البيض مع القشدة الحامضة ويُضاف القليل من الملح ويُسكب في مقلاة بالزيت ويُقلى مع التحريك حتى يتكاثف الخليط. بعد ذلك نضع عليها اللحم المفروم (البسكويت بالمكسرات والعسل) ونعمل كما هو موضح أعلاه.

بيض 2 قطعة، كريمة حامضة 30، بسكويت 15، عسل 15، مكسرات (نواة) 5، زبدة 10، حليب 10.

عجة مخبوزة طبيعية

تُسكب كتلة البيض المحضرة بنفس طريقة تحضير العجة المقلية الطبيعية في مقلاة مقسمة مدهونة بطبقة لا تزيد عن 1 سم أو على صينية خبز بطبقة من 2-2.5 سم وتُخبز في الفرن .

يجب أن يكون للعجة النهائية قوام رقيق ومرن قليلاً وقشرة علوية مقرمشة.

قبل التقديم، قطعي العجة المخبوزة على صينية الخبز إلى أجزاء مستطيلة، ضعيها على طبق ساخن واسكبيها فوق الزيت. يقدم مع الأطباق الجانبية (البطاطا والعصيدة والمعكرونة والفاصوليا والبازلاء الخضراء).

عجة مخبوزة في مقلاة مقسمة وتقدم عليها.

بيض 3 قطع أو ميلانج 130، حليب 45، زبدة أو سمن 10، أطباق جانبية من 50 إلى 150.

عجة مخبوزة مع البطاطس

تُقطع البطاطس النيئة إلى مكعبات بحجم 1-1.5 سم، وتُقلى حتى تنضج، ثم يُسكب خليط البيض في مقلاة أو صينية خبز مع البطاطس وتُخبز مثل العجة الطبيعية.

بيض 3 قطع، حليب 45، بطاطس 75، زبدة أو سمن أو شحم 15.

عجة مخبوزة بالجزر

يُسلق الجزر المقطع إلى قطع ذات شكل عشوائي مع كمية قليلة من الماء والزبدة. ثم نمرر الجزر عبر مفرمة اللحم ونخلطه مع خليط البيض ونخبزه على صينية خبز.

بيض 3 قطع، حليب 40، جزر 40، زبدة 10.

عجة مخبوزة مع الملفوف

يُملح الملفوف الطازج المفروم ويُطهى على نار خفيفة مع كمية صغيرة من الزبدة أو السمن أو شحم الخنزير، ثم يُمزج مع خليط البيض ويُخبز مثل العجة المخبوزة الطبيعية.

بيض 2 قطعة، حليب 15، ملفوف أبيض طازج 80، زبدة أو سمن أو شحم 10.

عجة مخبوزة مع العصيدة

عصيدة متفتتة من الأرز أو الدخن، مطبوخة في الماء أو الحليب، ممزوجة بخليط البيض ومخبوزة مثل العجة الطبيعية.

بيض 2 قطعة، حليب 30، دخن أو أرز 20، ماء للعصيدة 45، زبدة أو سمن 10.

تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد البيض المقلي أو العجة لوجبة الإفطار لأفراد أسرهن. ومع ذلك، حتى هذا الطبق الذي يبدو عاديا يمكن أن يتنوع بكل الطرق الممكنة. العجة المحشوة هي واحدة من مجموعات البيض المثيرة للاهتمام مع اللحوم أو المكونات النباتية. هناك حشوات بسيطة تتكون من مكونات مقطعة، وهناك خيارات يجب تحضيرها مسبقًا، على سبيل المثال، طهي الفطر والبصل، أو سلق شرائح الدجاج أو خبز الخضار على الشواية أو في الفرن.

سنخبرك لاحقًا في المقالة بكيفية تحضير العجة المحشوة بشكل صحيح. سوف تتعلم وصفة صنع القشرة نفسها، بالإضافة إلى خيارات مثيرة للاهتمام للحشوات اللذيذة. سنخبرك بكيفية لفه بشكل صحيح بطرق مختلفة لتسهيل نقل الطبق إلى الطبق. يتم تقديم العجة مع الصلصات المختلفة والشبت أو البقدونس.

وصفة العجة

لتحضير عجة محشوة لشخصين، خذ بيضتين و 250 جرامًا من الحليب. يمكنك استخدام نصف حصة من الحليب والنصف الآخر من الكريمة.

من الأكثر ملاءمة التغلب على المكونات في الخلاط. قبل الطهي، يوصى بوضع الوعاء في الثلاجة لبضع دقائق حتى يمكن خفق البيض في وعاء مبرد. بهذه الطريقة يجلدون بشكل أفضل. ابدأ بالعجن بالبيض فقط، وبعد فترة أضف الحليب والقشدة واخفق أكثر.

في نهاية استخدام الخلاط، تقوم بعض ربات البيوت بإضافة الملح والبهارات الاختيارية والأعشاب المفرومة ناعماً إلى الوعاء.

حشوة الجبن والطماطم

يُسكب خليط العجة المحشوة في مقلاة ساخنة ويُقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين. ثم تُسكب قطع جبن الغنم الدهني في المنتصف، ويمكنك تمزيقها مباشرة بيديك. أضف إما الطماطم الطازجة المقطعة إلى قطع صغيرة، أو استخدم الطماطم المجففة من المعلبات.

أضف الأعشاب المفضلة لديك للحصول على النكهة، ثم قم بطي الأومليت على كلا الجانبين، مع طي الحواف باتجاه المنتصف. غطي المقلاة بغطاء وأمسك العجة لبضع دقائق حتى يذوب الجبن قليلاً. يمكنك تقديم هذه العجة اللذيذة مع الكاتشب.

أومليت بحشوة الفطر

لتحضير العجة المحشوة التالية حسب الوصفة، قم بشراء الفطر - 200 جرام، والسبانخ - 50 جرامًا، وفص ثوم وكراث واحد. يُسكب ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة مسخنة ويُضاف الفطر المغسول والمفروم وقطع صغيرة من الثوم. عندما يبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني ويتحول إلى اللون الذهبي، أضيفي السبانخ واتركيه على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.

قم بإعداد العجة بشكل منفصل ووضع الحشوة في المنتصف. لف العجة بأنبوب أو مظروف. يقدم العجة مع السلطة على الفطور.

يمكن حشو قشرة البيض بالنقانق أو منتجات اللحوم، لكن يجب أيضًا طهيها أولًا. تتناسب منتجات البروتين بشكل جيد مع الخضار والجبن الصلب. قبل الطهي، يتم قطع النقانق الكبيرة إلى قطع، ويمكن تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح، والنقانق إلى دوائر. إذا كنت تستخدم لحم الدجاج، فيمكنك غليه للعجة أو تحضير كرات اللحم أولاً ثم تقطيعها جيدًا.

تقلى قطع النقانق في مقلاة وتوضع في منتصف العجة، وترش بالجبن الصلب المقطع إلى قطع صغيرة (يمكنك بشرها) وتضاف الأعشاب. كل ما تبقى هو لف العجة ووضعها تحت الغطاء لبضع دقائق على النار حتى يذوب الجبن.

يمكنك الجمع بين أنواع مختلفة من منتجات اللحوم أو النقانق في حشوة واحدة. يمكن تقديم هذا الإفطار اللذيذ لرجل بالغ قبل العمل، أو يمكنك أخذه معك لتجديد نشاطك أثناء استراحة الغداء.

كما ترون، يعد تحضير العجة أمرًا سهلاً، ويمكن إنشاء حشوات الحشو حسب رغبتك باستخدام مجموعة متنوعة من المنتجات. إذا كان لديك قطع صغيرة من قطع النقانق وبقايا الجبن، فإن أفضل طريقة لتنظيف الثلاجة هي إعداد عجة محشوة لذيذة.

هل تعلم أنه يمكنك تنويع طبق يومي عادي وتقديم طبق جديد تمامًا وأصلي على الإفطار - عجة محشوة! لا اعرف؟ ثم دعونا طهيها معا!

أومليت محشو بالفطر

مكونات:

• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الحليب - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• بهارات.

لملء:

• البازلاء الخضراء المعلبة – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الفطر - 150 غرام؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير

نقوم بمعالجة الفطر وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ونقليه بالزبدة مع البصل المفروم في نصف حلقات. ثم أضيفي البازلاء المعلبة وسخنيها لمدة 2-3 دقائق وقومي بالتحريك. لتحضير العجة، اكسري البيض في وعاء، وتبليه بالملح والسكر وأضيفي الدقيق واسكبي الحليب تدريجياً. يُخفق الخليط الناتج قليلاً ويُسكب في مقلاة مدهونة بالزبدة. اخبزي الأومليت على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم ننقلها بعناية إلى طبق مسطح، ونبردها قليلاً، وننشر حشوة الفطر، ونطويها إلى نصفين ونقدمها مع الكريمة الحامضة المبردة.

أومليت محشو بمنتجات اللحوم

مكونات:

• بيضة – 3 قطع؛
• الحليب أو الماء - 50 مل؛
• السمن - 10 غرام؛
• زبدة – 5 جم؛
• بهارات.

لملء:

• لحم الخنزير أو النقانق - 40 غرام؛
• صلصة الطماطم – 30 مل.

تحضير

وصفة العجة المحشوة بسيطة للغاية. أولاً، قم بتحضير خليط من بيض الدجاج والحليب، والملح، واخلطه جيداً واقليه في مقلاة لمدة 5-7 دقائق. هذه المرة نقوم بعمل الحشوة للقيام بذلك، خذ لحم الخنزير أو النقانق أو النقانق، وقطعها إلى شرائح رقيقة، مقلي بالدهن، أضف صلصة الطماطم وتغلي لمدة 1-2 دقيقة. بمجرد أن يتكاثف العجة، ضعي اللحم المفروم الساخن في المنتصف وأغلقيه بالحواف، ليعطيه شكل الفطيرة. دع الطبق النهائي يبرد قليلاً ثم يقدم مع صب الزبدة المذابة فوقه.

طبق لذيذ بشكل لا يصدق! سوف يمنحك هذا الإفطار اللذيذ الطاقة طوال اليوم. يبدو الأمر كمنتجات عادية وعجة مألوفة على الإفطار، ولكن بمجرد تزيينها بطريقة جديدة، تتحول العجة البسيطة إلى طبق جديد. هنا مرة أخرى هناك زخارف تايلاندية. لا يزال لذيذًا وصحيًا للغاية، حيث يستغرق الطهي الحد الأدنى من الوقت ويتم الحفاظ على جميع الفيتامينات الموجودة في الطعام. وهذا الطبق يستحق المحاولة بالتأكيد! كلمات أقل، دعونا ننكب على العمل! الطبخ القلبية عجة باللحم.

المنتجات المطلوبة:

• لحم خنزير مفروم (أي نوع تفضله) 200-250 جم
• مصباح
• طماطم كبيرة
• الفاصوليا الخضراء - حفنة
• 3-4 فصوص من الثوم (اختياري)
• الكزبرة (الجذور أو السيقان أو الأوراق)
• 2 بيضة (لوجبة واحدة)
• 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
• 1 ملعقة صغيرة صلصة السمك (يمكن استبدالها بصلصة الصويا)
• زيت نباتي
• فلفل حلو للتزيين

أومليت باللحم المفروم

يجب تحضير جميع المكونات مسبقًا ووضعها على الأطباق، نظرًا لأن عملية الطهي، كما كتبت بالفعل، تتم بسرعة كبيرة.

يُهرس الثوم بالسكين ويُفرم جيدًا، ويجب أيضًا سحق الكزبرة وتقطيعها. إذا كان لديك ملاط، فهذا هو الخيار الأفضل. يُسكب الكزبرة والثوم ويمكنك تناول حبوب الفلفل الأبيض وهرسها جيدًا في الهاون. عندها ستكون كل روائح هذه التوابل أكثر إشراقًا.

سحق وتقطيع الثوم والكزبرة

تسخين مقلاة، صب في الزيت النباتي. أولاً، قم بتسخين البهارات قليلاً - الكزبرة والثوم والفلفل الأبيض.

يقلى الثوم والبصل

أضف الطماطم. قبل تقطيع الطماطم، أنصحك بتقشيرها وقطع البذور حتى يقل السائل.

أضف الطماطم

الاحماء، واثارة لمدة 1 دقيقة. أضيفي اللحم المفروم والسكر وصلصة المحار. يُطحن اللحم المفروم بالشوكة في مقلاة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار عالية.

ضعي اللحم المفروم وأضيفي السكر وصلصة المحار

وأخيرًا أضف الفول. ينضج لمدة 3 دقائق.

واخيرا الفاصوليا الخضراء المقطعة

انقل الحشوة النهائية إلى طبق.

انقل اللحم المفروم المحضر إلى طبق

الآن دعونا نجهز فطيرة العجة. يخفق البيض مع صلصة السمك بالشوكة.

أضف السمك أو صلصة الصويا إلى البيض

فاز البيض مع الصلصة

يجب أن تكون المقلاة أكبر قطرًا ومغطاة بطبقة غير لاصقة حتى يمكن إزالتها بسهولة. سخني المقلاة وأضيفي القليل من الزيت النباتي ووزعيه على السطح بالكامل، بما في ذلك الجانب، باستخدام فرشاة سيليكون. لا تحتاج إلى الكثير من الزيت، فقط قم بتشحيم السطح.

دهن المقلاة بالزيت النباتي

عندما تسخن المقلاة جيدًا، اسكبي البيض ووزعي البيضة المخفوقة على كامل سطح المقلاة بحيث تُخبز على الجوانب. طبخ عجة البيض.

توزيع البيض على كامل سطح المقلاة

باستخدام ملعقة سيليكون، افصلي العجة بعناية على طول الحافة.

استخدمي ملعقة سيليكون لفصل حواف العجة بعناية.

عندما يتم خبز عجة البيض جيدًا، ارفعيها عن النار. ننشر بعض اللحم المفروم ونلف فطيرة العجة في مظروف.

ضعي بعضًا من اللحم المفروم ولفيه في مظروف.

هل ترغب في تجربة نسخة جديدة من العجة؟ أقترح عليك أن تجرب صنع عجة فرنسية محشوة. إنه سهل التحضير ويمكنك اختيار المكونات التي تناسب ذوقك.

أومليت محشو باللحم والجبن

طبق إفطار ممتاز للأطفال والكبار. لذيذ ومرضي!

المكونات المطلوبة لطبق تقريبي:

ثلاث بيضات نيئة

شريحتان من لحم الخنزير (حوالي 100-150 جم)؛

شريحتان من الجبن للساندويتش (100-150 جم)؛

1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛

قليل من الملح.

تحضير العجة الفرنسية

1. اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه الملح واخفقيه بالشوكة لمدة 30 ثانية.

2. يُسكب القليل من الزيت في مقلاة صغيرة غير لاصقة ويُسخن على نار متوسطة.

3. وزّعي نصف كمية خليط البيض المخفوق على سطح المقلاة.

4. ضعي شريحتين من الجبن على الأومليت، بحيث تواجه الحواف بعضها البعض.

5. ضعي شرائح لحم الخنزير على شرائح الجبن.

6. أسكبي الجزء الثاني من خليط البيض في الأعلى.

7. الآن أنت بحاجة إلى تغطية المقلاة بلوحة في الأعلى. واقلب المقلاة بعناية حتى تصبح العجة على الطبق. استخدم القفازات لمنع الحروق.

9. باستخدام ملعقة، ضعي العجة النهائية بعناية على طبق.

10. تزيين العجة المحشوة بلحم الخنزير بالأعشاب المفرومة.

أتمنى لك وجبة شهية!

من السهل جدًا تحضير عجة محشوة ممتازة، ما عليك سوى اتباع تقنية معينة. لذلك، قم بإعداد البيض وحشوة العجة والمقلاة والزيت النباتي والشوكة...

اكسري البيض في وعاء وحركيه ثم اسكبيه في المقلاة الساخنة. لا تتوقف عن ضرب البيض، افعل ذلك بسرعة بالجزء الخلفي من الشوكة، مع تحريك المقلاة باستمرار في اتجاهات مختلفة. يتم ذلك لمنع تكوين رقائق البروتين الكبيرة. اخفقي لمدة 20-30 ثانية، وبعد هذا الوقت تقريبًا سيبدأ البيض في التماسك ويصبح سميكًا.

بمجرد التوقف عن تحريك البيض، ستبدأ العجة في التكاثف حول الحواف، لكن الوسط سيظل سائلًا. في هذه المرحلة، استخدمي الجزء الخلفي من الشوكة لمنح الأومليت سطحًا أملسًا قدر الإمكان، مع الضغط لأسفل برفق. خففي النار واتركي العجة حتى تنتهي من طبخها.

ضع الحشوة المحضرة في منتصف العجة - يمكن أن تكون مكعبات لحم خنزير أو جبن مبشور أو بصل أخضر أو ​​أي أطعمة وخضروات أخرى من اختيارك. أطفئ النار.

باستخدام شوكة، ارفعي إحدى حواف الأومليت واطويها باتجاه المنتصف. افعل الشيء نفسه مع الحافة الأخرى. سيكون للعجة مظهر طويل، لذا تأكد من توزيع حشوة العجة بالتساوي على طولها بالكامل.

اسم الطبق: أومليت محشي

يضاف الحليب أو الماء والملح إلى البيض. يُقلب الخليط جيدًا ويُسكب في مقلاة مقسمة بالدهن المذاب ويُقلى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك. تُقطع منتجات اللحم المفروم إلى شرائح أو مكعبات، وتُقلى بالدهن، وتُضاف الصلصة. يغلي لمدة 1-2 دقيقة. يوضع اللحم المفروم الساخن في منتصف العجة الجاهزة، ويغلق بالحواف، مما يعطيها شكل فطيرة مستطيلة، وبعد ذلك تُنقل العجة إلى طبق بحيث يكون جانب التماس لأسفل. عند الخروج نسكب عليها الدهن المذاب.

متطلبات الجودة:

المظهر: عجة مقلية على شكل فطيرة

القوام: بالنسبة للعجة المحشوة، تكون الجوانب طرية ومغطاة بالصلصة.

الطعم: مالح باعتدال

اللون: أصفر فاتح مع قشرة بنية مقرمشة قليلاً

الرائحة: البيض واللحوم المقلية.

اسم الطبق: مشروب ثمر الورد

تكنولوجيا تحضير وتقديم الطبق:

يُسكب ثمر الورد المغسول بالماء البارد بالماء المغلي ويُطهى في وعاء مغلق عند غليان منخفض لمدة 5-10 دقائق ويضاف السكر. ثم يترك لمدة 22-24 ساعة، وبعد ذلك يتم تصفية المرق.

متطلبات الجودة:

المظهر: شراب شفاف داكن.

القوام: سائل، غير لزج.

أقترح تذكر الأيام الخوالي وإعداد عجة محشوة بالفطر حسب GOST. العائد لكل وجبة وفقًا لـ GOST هو 130 جرامًا. بالنسبة لرجالي، هذا بالطبع جزء من العصفور. يجب عليك زيادة كمية التقديم لإطعام عائلتك. لذلك دعونا نبدأ.

سنحتاج إلى المكونات التالية: بيض الدجاج والملح والحليب والزبدة والفطر والقشدة الحامضة.

قشر الفطر واشطفه وجففه. مقطعة إلى شرائح. في مقلاة، أضيفي الزبدة والفطر. يقلى حتى ينضج. الموسم مع القشدة الحامضة.

في وعاء عميق، فاز بيض الدجاج والحليب والملح.

ضعي الزبدة في مقلاة. صب في نصف خليط البيض. يقلى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء.

عندما يثخن خليط الأومليت قليلاً، ضعي نصف كمية الحشوة في وسطه.

نغطيها بخليط الأومليت من الجهتين، ونعطيها شكل فطيرة. يقلى حتى ينضج.

عجة محشوة بالفطر حسب GOST جاهزة. ضعيها على طبق، مع وضع جانب التماس لأسفل، ثم رشيها بالزبدة.

إن طهي العجة ليس بالمهمة الصعبة، حتى الشخص الذي ليس على دراية بالطهي سيخبرك بذلك، ولكن لا تزال هناك بعض التفاصيل الدقيقة. من أجل صنع عجة محشوة، من الضروري الحصول على بنية كثيفة إلى حد ما حتى لا تنهار أثناء التقديم. يتم تحضير العجة من البيض المخفوق والحليب، وبدلاً من الحليب يمكنك استخدام الكريمة، فستكون أكثر كثافة، أو الماء، ثم سيكون أكثر رقة.

لكي لا تخمن النسبة، اعتمد على الخبرة الشعبية - بيضة واحدة، نصف القشرة من السائل. لا ينبغي ضرب البيض بالخلاط أو المخفقة، فقط اخفقيه بالشوكة وأضيفي القليل من الملح. بشكل عام، يمكنك لف أي حشوة تقريبا في مثل هذه العجة، سيكون عشاق المأكولات البحرية مهتمين بوصفة عجة مع لحم السلطعون.

مكونات الوصفة:

للحصول على عجة محشوة بالنقانق أو النقانق، خذ:

• بيضة - 3 قطع.
• حليب - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• النقانق (السجق ولحم الخنزير المقدد والدجاج ولحم الخنزير) - 35 جم
• الجبن - 50 جم
• زبدة - 15 جم

لعجة محشوة مع الفطر ستحتاج:

• بيضة - 3 قطع.
• حليب - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• فطر - 5 قطع.
• بصل - 0.5 قطعة.
• الجبن - 50 جم
• زبدة - 15 جم
• القشدة الحامضة أو الصلصة البيضاء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

طريقة طهو:

نقطع مكونات اللحم إلى مكعبات صغيرة ونقليها قليلاً في الزيت.

نحضر خليط البيض، ثم نسكبه في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت، ونقلبه حتى يحمر الجزء السفلي ويتجعد الجزء العلوي.

ضعي النقانق أو النقانق في الأعلى ورشي الجبن المبشور وغطي الجانبين بالعجة.

باستخدام سكين رفيع، ارفعي الحواف واعطي الأومليت شكل دائري.
ضعي جانب التماس لأسفل على طبق، ثم دهنيه بقطعة من الزبدة وقدميه على الفور.

للحصول على عجة محشوة بالفطر، قطعيها إلى مكعبات صغيرة، واقليها قليلاً مع البصل المفروم جيدًا، وأضيفي القشدة الحامضة أو
صلصة بيضاء واترك اللحم المفروم الناتج ينضج قليلاً.

تُسكب كتلة البيض المحضرة مسبقًا في مقلاة ساخنة بالزيت وتُقلى مع التحريك حتى تتكاثف الكتلة. ثم ضعي اللحم المفروم في وسط الخليط و
تشكل الفطيرة كما في الوصفة الأولى. دهنها أيضًا بالزبدة وقدمها بسرعة قبل أن تبرد.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+