دجاج مسلوق سعرات حرارية لكل 100 جرام. محتوى السعرات الحرارية لأجزاء مختلفة من الدجاج. القيمة الغذائية للحوم. محتوى السعرات الحرارية للأجزاء الفردية من الدجاج

تم تدجين الدجاج من قبل الإنسان منذ سنوات عديدة ، ومنذ ذلك الحين أصبح شائعًا جدًا في المزارع والساحات الخلفية. يعتبر لحم الدجاج منخفض السعرات الحرارية ، ويمكن أن يعزى بأمان إلى المنتجات الغذائية ، وكل ذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من البروتينات والمغذيات والفيتامينات. بالطبع ، يعتمد محتوى السعرات الحرارية على جزء الدجاج الذي تستخدمه. كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج؟

يتذكر! دجاج - سعرات حراريه لكل 100 جرام - 190 كيلو كالوري.

يعتبر الدجاج بديلاً ممتازًا لأنواع اللحوم الأخرى ، فهو غني بالفيتامينات والأحماض الأمينية. لا توجد كربوهيدرات في الدجاج والدهون هي المصدر الرئيسي. اللحوم البيضاء لا تحتوي فعليًا على دهون ، بينما تشتهر اللحوم الداكنة بمحتواها العالي من الحديد.

دجاج مسلوق

أسهل طريقة لطهي الدجاج هي سلقها. لحم الدجاج المسلوق صحي للغاية ومنخفض السعرات الحرارية - يحتوي 100 جرام على 170 سعرة حرارية ، ولكن بدون جلد. من غير المرغوب فيه تناول القشرة ، فهي تحتوي على الكثير من الدهون. محتوى السعرات الحرارية من اللحوم مع الجلد ما يقرب من ضعف ذلك - 215 سعرة حرارية. يحتوي الدجاج المسلوق على العديد من العناصر الغذائية ، يحب الرياضيون تناوله - حيث يساهم محتوى البروتين العالي في نمو العضلات.

حساء الدجاج

حساء الدجاج هو طبق مشهور جدًا في روسيا. ربما ، كل شخص منذ الطفولة على دراية بمرقها الغني والشهية. يحاول الأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي تضمين مثل هذا الحساء في نظامهم الغذائي كل يوم. لتقليل محتوى السعرات الحرارية في المرق ، يتم قطع كل الجلد عن الذبيحة وغليها. يتم تصريف المرق الأول ، والثاني يستخدم في الحساء الغذائي. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الحساء بشكل مباشر على المنتجات المكونة له.
شوربة دجاج بالبطاطس

* سعرات حرارية لكل 100 جرام.

دجاجة بالفرن

الدجاج المقلي الكبير مع قشرة ذهبية بنية مباشرة من الفرن ضيف متكرر على الطاولة. ومع ذلك ، بالإضافة إلى المحتوى العالي من السعرات الحرارية (238 سعرة حرارية) ، فإن هذا الطبق يؤثر على الجهاز الهضمي ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية المعدة تجنب الدجاج المشوي. لكن حرمانها من الجلد ، يمكنك تقليل الحمل على الأعضاء.

يحتوي الدجاج المشوي على نفس عدد السعرات الحرارية تقريبًا ، بالإضافة إلى أنه ضار جدًا وغير صحي على الإطلاق. نسبة عالية من المواد المسرطنة فيه تضر المعدة.

الشيء الوحيد الذي سيساعد في تقليل محتوى السعرات الحرارية للدجاج المطبوخ بهذه الطريقة هو إزالة الجلد ودهن الدجاج جيدًا بعصير الليمون أو الخل البلسمي. بالطبع ، من خلال هذه الإجراءات ، لن تصبح ذات نظام غذائي فائق ، لكن محتوى السعرات الحرارية سينخفض ​​قليلاً.

بيلاف بالدجاج. سعرات حرارية

بيلاف المطبوخ تقليديا هو طبق دهني. بيلاف بالدجاج يحتوي على سعرات حرارية أقل من لحم الخنزير أو لحم البقر. بيلاف بالدجاج 170 سعرة حرارية.

دجاج مطهو

محتوى السعرات الحرارية للدجاج المطهي حوالي 230 سعرة حرارية. يمكن تقليله بسهولة - رفض إضافة الزيت أثناء عملية الطهي. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام الطماطم والفلفل وإضافة الماء وعصير الليمون. انخفض محتوى السعرات الحرارية أربع مرات وسيصبح 55 سعرة حرارية فقط. دجاج مطهو بالكرنب يحتوي على 115 سعرة حرارية.

غالبًا ما يسمح الكثيرون لأنفسهم بتناول وجبة من الشاورما. في الواقع ، الطبق سهل التحضير والطهي بسرعة. وفقًا للقواعد ، لا يتم إضافة الكاتشب أو المايونيز إلى الشاورما الحقيقية. يتم طهيه بصلصة الكفير. في مثل هذه الشاورما ، سيكون محتوى السعرات الحرارية 115 سعرة حرارية لكل 100 جرام. مع إضافة المايونيز ، سيزداد بشكل كبير إلى 180 سعرة حرارية. يحتوي لافاش بالدجاج والخضار بدون صوص 80 سعرة حرارية.

دجاج بالبطاطس

محتوى السعرات الحرارية للدجاج المطهي بالبطاطس 115 سعرة حرارية. لكن العديد من البطاطس الفرنسية المفضلة تحتوي على ما يصل إلى 260 سعرة حرارية ولا ينصح بها للأشخاص الذين يراقبون أوزانهم.

سعرات الدجاج المقلي

دجاج مطهو يحتوي على 220 سعرة حرارية. ومع ذلك ، تحتوي أجزاء مختلفة من الجسم على محتوى مختلف من السعرات الحرارية. صدر - 180 سعرة حرارية ، أرجل - 185 سعرة حرارية ، فخذ دجاج - 150 سعرة حرارية ، فيليه دجاج - 180 سعرة حرارية.

سيزر بالدجاج

ربما لم يسمع الكثيرون فحسب ، بل جربوا القيصر الشهير بالدجاج. اكتسب هذا الطبق شعبية ليس فقط في المقاهي والمطاعم ، بل يتم طهيه بكل سرور في المنزل. سلطة السعرات الحرارية - 220 سعرة حرارية.

دجاج بالفطر

الدجاج المطبوخ بالفطر لذيذ جدا وطري ، ويبلغ محتوى السعرات الحرارية 100 سعرة حرارية. إذا أضفت الكريمة إلى الطبق ، فستجعل الدجاج أكثر طراوة ، لكن محتوى السعرات الحرارية سيكون بالفعل 150 سعرة حرارية.

كباب دجاج

قلة قليلة من الناس يفضلون طهي أسياخ الدجاج. يبقى لحم الخنزير ولحم البقر في المقام الأول. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في أسياخ الدجاج على التتبيلة:

• في صلصة الصويا - 155 سعرة حرارية ؛
• في صلصة العسل - 200 سعرة حرارية ؛
• في مايونيز بالتوابل - 185 سعرة حرارية.

دجاج مدخن

يعرف الجميع تقريبًا الرائحة الفريدة والمنظر الجميل والمذاق الرائع لصدور الدجاج المدخن. ولكن وراء المظهر الجذاب ، لا يتم إخفاء سوى الضرر - الكثير من السعرات الحرارية ومحتوى الدهون العالي. في 100 جرام - 190 سعرة حرارية.

نودلز بالدجاج

يتم تحضير الدجاج كطبق جانبي لمجموعة متنوعة من المعكرونة ، ويعتمد محتوى السعرات الحرارية في لحم الدجاج على كل من المعكرونة والمواد المضافة إليها.

• نودلز أرز السعرات الحرارية مع الدجاج - 235 سعرة حرارية ؛
• الحنطة السوداء - 80 سعرة حرارية ؛
• بيضة - 140 سعرة حرارية ؛
• قمح - 150 سعرة حرارية.

أشهر الأطباق الإيطالية هي المعكرونة. إنها نودلز مع الدجاج بالصلصة والجبن. محتوى السعرات الحرارية - 130 سعرة حرارية.

شرحات الدجاج

تحتوي شرحات الدجاج على كمية صغيرة من الدهون ، لذا فهي طرية جدًا ومثيرة. محتوى السعرات الحرارية - 145 سعرة حرارية.

دجاج بالارز. سعرات حرارية

بالإضافة إلى وصفة بيلاف التقليدية ، يمكن طهي الدجاج ببساطة مع الأرز ، على سبيل المثال ، مطهي في صلصة الصويا. سيكون محتوى السعرات الحرارية في الطبق 145 سعرة حرارية.

الحنطة السوداء مع الدجاج

يمكن تقديم الدجاج كطبق جانبي لأي وجبة. سيكون محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء بالدجاج 105 سعرة حرارية ، إذا تمت إضافة الجزر هناك - 115 سعرة حرارية ، مع الدجاج والفطر - 100 سعرة حرارية.

يخنة الكرنب مع الدجاج

يحتوي الملفوف المطهو ​​مع الدجاج على نسبة 80 سعرة حرارية.

شوربة البازلاء بالدجاج

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء بشكل مباشر على تركيبته. حساء البازلاء ، على أساس مرق الدجاج ، والذي يحتوي على البازلاء والجزر والبصل والبطاطس والخضروات ، سيحتوي فقط على 55 سعرة حرارية.

حتى لو تركت البطاطس ، والمكون الرئيسي هو البازلاء ، وأضفت إليها اللحوم المدخنة والفلفل الحلو والثوم والتوابل المختلفة ، فإن عتبة السعرات الحرارية لن تتجاوز 110 سعرة حرارية. يفضل الكثير من الناس تجربة وإعداد حساء كريمة البازلاء على أساس الحليب. يضاف الخضر والجزر والبصل والشبت هناك. تحتوي هذه الشوربات على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 50 سعرة حرارية.

خذ ملاحظة!لمعرفة محتوى السعرات الحرارية للدجاج ، تحتاج إلى معرفة حيل معالجتها الحرارية. يجب أن ينقع الطائر الموجود على المنضدة لبضع ساعات.

لا تخف من التجربة ، يمكن طهي لحم الدجاج بطرق مختلفة ، بالإضافة إلى وجود عدد كبير من أطباق الدجاج في الطهي. الحساء والسلطات الساخنة - القائمة لا حصر لها.

مجموعة ضخمة من المعجنات وكرات اللحم والزلابية. يُخبز الدجاج بالكامل ، وعلى شكل قطع ، محشو بالخضار والفواكه ، يتم إعداد الصلصات لأطباق جانبية مختلفة. سيكون الدجاج دائمًا منتجًا قيمًا على المائدة ، وسيسعد بمذاقه ورائحته. تربية الدجاج ليس بالأمر الصعب ، فكل مزارع تقريبًا ينمو الدجاج في الفناء الخلفي لمنزله.

يحاول مؤيدو النظام الغذائي والصحي تضمين اللحوم المسلوقة في نظامهم الغذائي اليومي. الأنواع قليلة الدسم ، مثل لحوم الدواجن ، مناسبة لهذا الغرض. لطالما اعتبرت لحوم الدواجن البيضاء غذائية. من ذلك ، عادة ما يتم تحضير الأطباق للأطفال وكبار السن والمرضى.

يعتبر هذا الجزء من الطائر الأكثر فائدة للجسم لأسباب عديدة. ما هو محتوى السعرات الحرارية في صدر الدجاج المسلوق ولماذا يتم تضمينه في أغلب الأحيان في قائمة النظام الغذائي؟

لحم دجاج ابيض

مثل هذا اللحم في الدجاج يختلف عن بقية الدواجن. تعتبر شريحة لحم الخاصرة ذات العظم الصغير بيضاء. حسب ذوقك قد تبدو قاسية وجافة، لكن هذا لا يمنعه من أن يكون منتجًا غذائيًا مشهورًا. في الواقع ، يعتبر صدور الدجاج منتجًا لذيذًا وصحيًا إذا تم طهيه بشكل صحيح.

هذه الشعبية من لحم الدجاج الأبيض ترجع إلى محتواها العالي من الدهون المشبعة. يمد الجسم بالبروتين الذي يحتاجه بدون الدهون والكوليسترول الضار. لذيذ و دجاج مطبوخ بشكل صحيحالأطفال والرياضيون والأشخاص النشطون وكذلك مؤيدو النظام الغذائي الصحي يأكلون بسرور. هناك العديد من الوصفات التي تجعل فيليه الدجاج طرية ورائعة ولذيذة.

يمتص الجسم البروتين عالي الجودة الموجود في فيليه الدجاج الأبيض تمامًا. منتج منخفض السعرات الحرارية جعلته أحد الأطباق الغذائية الرئيسية. يمكن شراء شريحة لحم الخاصرة من أي سوبر ماركت ، وهي أيضًا ميزة مهمة لشخص عصري.

سعرات حرارية في صدور الدجاج لكل 100 جرام

كغذاء للحمية ، يعد صدور الدجاج المسلوق منتجًا مثاليًا. شريحة لحم الخاصرة منخفضة السعرات الحرارية ، ولكن هذا الرقم قد يختلف حسب طريقة تحضير اللحم. الأفضل والأكثر فائدة أقل محتوى من السعرات الحرارية هو منتج مسلوق. أثناء عملية الطهي ، يتم هضم بعض الدهون ، وتسقط في المرق. يوصى بطهي صدور الدجاج في المرق الثالث ، مع تجفيف الأولين. إذا تم تحضير صدر دجاج ، فلا داعي للقلق بشأن نقاء اللحم. تبين أن مثل هذا المرق دهني جدًا ، ولذلك يوصي خبراء التغذية بالتخلي عن المرق الغني باللحوم أيضًا.

لحم الخاصرة النيء يحتوي على 115 سعرة حرارية ، إذا كان بالعظام ، فسيكون هناك 137 وحدة. يحتوي جلد الدواجن على معظم الدهون ، لذلك يجب إزالته قبل الطهي. مع الجلد ، سيحتوي صدر دجاج 100 جرام على 165 سعرة حرارية.

أثناء عملية الطهي مرق يأخذ بعض السعرات الحراريةلذلك يحتوي الثدي المسلوق منزوع الجلد على 95 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، منها:

• البروتينات - 29.8 غرام ؛
• الدهون - 1.8 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 0.5 غرام.

يحتوي البروتين في مثل هذا الثدي على أكبر كمية مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية للمنتج النهائي. هذا يجعله منتجًا مثاليًا لفقدان الوزن والرياضيين.

كم عدد السعرات الحرارية في الفيليه المقلي والمخبوز؟

يعتمد عدد السعرات الحرارية على طريقة تحضير أي نوع من أنواع اللحوم بما في ذلك صدور الدجاج. يُعتقد أن شريحة لحم الخاصرة المقلية تحتوي على معظم السعرات الحرارية ، فهي تحتوي على 197 سعرة حرارية لكل 100 جرام. فِهرِس يزيد محتوى السعرات الحرارية بسبب الزيتالتي يتم طهي اللحوم عليها وكذلك على كمية الزيت. لهذا السبب ، يزيد محتوى الدهون في الثدي. يتضح أن الطبق كثير العصير ورائحة في هذا الشكل ، لكنه غير صحي. سوف يساعدك على اكتساب تلك الوزن الزائد.

يحب الكثير من الناس خبز اللحوم في الفرن ، لكن طريقة الطهي هذه تتطلب النهج الصحيح. يوصي خبراء التغذية بخبز صدور الدجاج في "الكم". أعد بهذه الطريقة فيليه سيحتفظ بجميع خصائصه المفيدةوستكون لذيذة وعصرية ورائحة. أضيفي التوابل إلى اللحم واخبزيها في الفرن. صدر الدجاج المخبوز منزوع الجلد يحتوي على سعرات حرارية أكثر بقليل من اللحم المسلوق - 119 وحدة.

يمكنك أيضًا طهي اللحم في الفرن بطريقة أخرى. يجب غليه مسبقًا ثم خبزه في الفرن. عدد السعرات الحرارية من اللحم المسلوق بدون جلدفي شكل مخبوز سيكون 110 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المنتج النهائي.

الدجاج في النظام الغذائي

بسبب نقص الدهون ، يعتبر صدور الدجاج الأكثر قيمة لمؤيدي النظام الغذائي الصحي. إنها جذابة لسبب آخر أيضًا. يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادنمفيد للجسم:

إذا قمت بطهي لحم الدجاج الأبيض بشكل صحيح ، فمن الصعب أن تتحسن منه. لن يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية بترسيب الخلايا الدهنية. بسبب انخفاض قيمة الطاقة عند تناول فيليهسيضطر الجسم إلى استخدام الاحتياطيات المتاحة من الدهون. هذا هو سر العديد من الأنظمة الغذائية المطورة ، والتي من خلالها يمكنك إنقاص الوزن بسرعة. عن طريق تناول لحم الدجاج الأبيض ، يكون الجسم مشبعًا وفي نفس الوقت يستهلك الدهون المخزنة.

إذا كان للحوم خصائص غذائية ، فلها فوائد صحية. انخفاض الكوليسترول في اللحوم يجعله سهل الهضم. إذا استخدمت بانتظام يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وتقوية المناعة. يُعتقد أن لحم الدجاج منتج وقائي رائع لأمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد على تقوية الجهاز العصبي والشعر والأظافر ، وله تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي.

عند شراء لحم الدجاج ، يُنصح باختيار قطع صغيرة على العظم. هو - هي، يجب أن تكون خالية من العيوب والأضرار والكسرفي عبوة نظيفة وعالية الجودة ومبردة.

السعرات الحرارية ، كيلو كالوري:

البروتينات بالجرام:

الكربوهيدرات ، ز:

الدجاج هو أكثر الطيور المستأنسة شيوعًا ، وفقًا لبعض التقارير ، فإن المحاولات الأولى لترويض دجاج الغابة البرية قد تكون قبل ثلاثة آلاف عام من عصرنا. يطير الدجاج قليلًا ومنخفضًا ، لذا فإن أجنحة الطيور ليست قوية ، وتطور السيقان بشكل أفضل. يتراوح وزن ذبيحة الدجاج من 800 جرام إلى 2.5 كجم أو أكثر ، ويعتمد ذلك على عمر وسلالة الدجاج.

يعتبر لحم الدجاج من الأطعمة الغذائية ، خاصة عندما يكون هناك توازن مثالي للبروتين والدهون. يختلف لون لحم الدجاج ، حيث يوجد أفتح لون وردي شاحب على الصدر ، ولونه أغمق لونه بني وردي. يتم تناول جميع أجزاء الدجاج تقريبًا ، بما في ذلك (و) ، مضافًا إلى مرق الهلام.

سعرات الدجاج

محتوى السعرات الحرارية للدجاج 190 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

الدجاج هو مصدر للبروتين عالي الجودة وسهل الهضم ، وهو ضروري لبناء خلايا الكائن الحي بأكمله وخاصة الأنسجة العضلية. لا عجب أن يتم تضمين جميع وجبات البروتين تقريبًا في القائمة. يحتوي لحم الدجاج على فيتامينات ، بالإضافة إلى أنه مفيد للحفاظ على النشاط الطبيعي لجهاز القلب والأوعية الدموية (المسعر). منذ العصور القديمة ، يعتبر مرق الدجاج أفضل علاج للشفاء السريع وإعطاء القوة بعد الأمراض ، وتطبيع عمليات الهضم. تحتوي أقدام الدجاج على الكثير من الكولاجين الضروري لتجديد الجلد ، لذلك يتم إضافتها عند طهي الهلام.

ضرر الدجاج

يحتوي لحم الدجاج على أحد الميكروبات المسببة للأمراض الخطيرة - السالمونيلا، الذي يسبب عدوى معوية شديدة ، لذلك يجب طهي الدجاج جيدًا وغسله في وعاء كبير بالماء البارد قبل الطهي ، وتجنب الماء الجاري (الرذاذ المتساقط على الجدران ، والأحواض ، والحنفيات ، وما إلى ذلك سوف يصبح حاملًا للسالمونيلا). كامبيلوباكتر ، وهو العامل المسبب لمرض العطيفة ، من الأشكال الشديدة التي يمكن أن يتطور منها الشلل ، توجد أيضًا في الدجاج. لذلك ، عند شراء الدجاج من السوق ، من الضروري التأكد من وجود ختم أرجواني للرقابة البيطرية على جلد الدجاج. يعاني بعض الأشخاص من عدم تحمل بروتين الدجاج والحساسية تجاه لحم الدجاج ، لذلك يحتاج الأطفال إلى إدخال الدجاج في الأطعمة التكميلية بحذر.

عند شراء الدجاج ، يوصى بإعطاء الأفضلية لمنتج مبرد يمكن لمسه وشم رائحته بخلاف المجمد. يجب أن يعود الدجاج الطازج ، عند ضغطه على أي جزء منه ، بسرعة إلى شكله الأصلي. رائحة الكلور والتعفن غير مقبولة بالنسبة للحوم الدجاج الطازجة ، لذا لا يجب شراء الدجاج بنكهة الأعشاب أو التوابل العطرية ، حيث غالبًا ما يخفي البائعون عديمي الضمير منتجًا قديمًا. عادة ما يكون لون جلد الدجاج الداجن أصفر قليلاً ، وهذه هي خصوصية الدجاج "الخاص".

يجب تخزين الدجاج المبرد في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام أو يتم تجميده على الفور. يحفظ الدجاج المجمد في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

الدجاج في الطبخ

لمزيد من المعلومات حول الدجاج ، راجع مقطع الفيديو "منتج اليوم. الدجاج "من البرنامج التلفزيوني" عن أهم شيء!

خصوصا ل
يحظر نسخ هذه المقالة كليا أو جزئيا.

الدجاج المسلوق هو المنتج المفضل لجميع خبراء التغذية. يوصي الخبراء باستخدامه من قبل الجميع دون استثناء ، لأنه مدرج في التغذية السليمة. الدجاج المسلوق منتج قيم. مع هذه المعالجة اللطيفة ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة فيه ولا يتم الحصول على قيمة طاقة إضافية. كبديل للدجاج المسلوق هو منقوع في الخل المشوي. الأنواع الأخرى من المعالجة تزيد فقط من محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج.

كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج المسلوق؟

يعتمد ذلك على جزء الذبيحة. على سبيل المثال ، الثدي المسلوق هو المنتج الغذائي الأول. طراوتها جيدة كإضافة للسلطات واللفائف والشوربات والفطائر واللحوم المفرومة. لذا، يبدو محتوى السعرات الحرارية في الذبيحة كما يلي:

• 100 جرام من اللحم المسلوق في حالة عدم وجود جلد يحتوي على 95 سعرة حرارية. فيليه نيء بدون عظم - 113 سعرة حرارية ، مع العظم يقدر بـ 137 سعرة حرارية. إذا قمت بغلي الثدي بالجلد ، فسيكون هناك 164 سعرة حرارية في الجسم.
• يحتوي 100 جرام من اللحم على 23 جرامًا من البروتين وحوالي 2 جرام من الدهون و 0.4 كربوهيدرات. تسمح لك هذه المؤشرات بحساب المدخول اليومي من المنتجات من أجل تلبية حاجة الجسم من البروتين. للتخلص من الدهون والحفاظ على كتلة العضلات ، يجب أن تستهلك 1.3-2 جرام لكل كيلوجرام من الوزن.

كم عدد السعرات الحرارية في اللحوم ، كما أصبح واضحًا ، يجب حسابه مع مراعاة الجلد والعظام.

بالإضافة إلى ذلك ، كل جزء من الذبيحة المسلوقة له خاصته قيمة الطاقة:

• عرقوب بدون جلد - 110 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، مع الجلد - 161 سعرة حرارية.
• أفخاذ بدون جلد - 160 لكل 100 جرام ، مع الجلد - 185 سعرة حرارية.
• أرجل بدون جلد - 170/100.
• أجنحة - 181/100 جرام.

إذا أخذنا في الاعتبار فضلات الدجاج ، فإن محتواها من السعرات الحرارية منخفض أيضًا. تحتوي المعدة المسلوقة على 94 سعرة حرارية ، والكبد - 116 ، والقلب - 182 سعرة حرارية.

يحتوي الدجاج المسلوق في تركيبته على العديد من المواد المهمة لصحة الإنسان. هذا جزء كبير من الفيتامينات والمعادن ، وكذلك الأحماض الأمينية القيمة. بسبب ال لا توجد دهون أو كربوهيدرات تقريبًا، ثم يدرجه الخبراء عن طيب خاطر في أنظمة غذائية مختلفة.

يؤخذ لحم الدجاج في الاعتبار في علاج مرض السكري والنقرس والقرحة الهضمية. إذا كنت تستخدمه بانتظام ، يمكنك منع حدوث ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وأمراض القلب وتصلب الشرايين.

الدجاج المسلوق مفيد بشكل خاص لكبار السن. تجلب اللحوم الصغيرة المزيد من الفوائد ، حيث تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والبروتين عالي الجودة والجلوتامين. من الأفضل استخدام الدواجن ، فالمخزن يحمل الكثير من المواد الضارة التي تتراكم في عملية تغذية معينة.

تعتبر الأطباق المصنوعة من الدجاج المسلوق غذاء صحي و إشباع الجسم بالطاقة. مرق اللحم له تأثير مفيد على حالة الجهاز التنفسي ، حيث يساعد على التخلص من نزلات البرد ، كما أنه قادر على استعادة جهاز المناعة بعد الجراحة. يساعد المرق الغني في التسمم وتنشيط الجسم الضعيف. الدجاج المسلوق طبق ممتاز للنساء في المناصب.

كيف تغلي الدجاج بشكل صحيح؟

بعد غسل الأرجل أو صدور الدجاج ، يُسكب اللحم بالماء ويُغلى. بعد خمس دقائق من الغليان ، يُصفى الماء ويُسكب مرة أخرى بماء بارد نظيف ويستمر الطهي. يجب القيام بذلك من أجل التخلص من الهرمونات والمضادات الحيوية التي يربى بها الطائر ، وبعد ذلك يصل إلى مائدتنا. بعد هذا التلاعب ، يجب أن يكون مرق الملح ويطهى حتى ينضجثم تقطع إلى قطع. كطبق جانبي للدجاج الدايت ، يعتبر الأرز جيدًا ، حيث يتم غسله ثم غليه.

هل يمكن أن يكون الدجاج المسلوق غير صحي؟ لحسن الحظ ، إنها تفيد أكثر من الأذى. ومع ذلك ، يمكن أن يكون أيضًا مصدرًا للمشاكل.

يجب أن نتذكر أن تركيز المواد الضارة يتراكم في الجلد والأجزاء الداكنة من اللحم. الجلد هو الذي يتحمل وطأة المواد الضارة التي تدخل جسم الدجاج طوال حياته. لذلك ، قبل الطهي ، يوصى بإزالة الجلد.

أيضًا ، يمكن أن يكون سبب عمليات التعفن غير السارة وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة الضارة في الأمعاء الغليظة لحم دجاج غير مطبوخ جيدا. نتيجة لذلك ، قد يحدث تسمم للكائن الحي بأكمله ، بالإضافة إلى تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.

لن يستفيد الدجاج بدلاً من الأذى إلا إذا اتبعت القواعد التالية:

• إجراء معالجة دقيقة للحوم الذبائح. يغلي ويخبز في كثير من الأحيان ، أقل في كثير من الأحيان.
• لجعل الدجاج مهضومًا بشكل أفضل في الجهاز الهضمي ، تناوله مع الخضار.
• لا تأكل لحم الدجاج.

مهم! خلال الحياة ، يمكن التغلب على الدجاج بداء السلمونيلات ، والذي يمكن أن يصاب به الشخص. إذا لم تخضع الذبيحة للمعالجة الحرارية الكافية ، فإن هذا ينطوي على مخاطر حقيقية للغاية.

هكذا لحم دجاج مسلوق منخفضة السعرات الحرارية ومغذية، مناسب كنظام غذائي للصحة وخسارة الوزن. ومع ذلك ، يجدر مراعاة قواعد الطهي البسيطة لحماية نفسك من المشاكل المحتملة في الجهاز الهضمي.

سعرات الدجاج: 160 سعرة حرارية *
* متوسط ​​القيمة لكل 100 جرام يعتمد على جزء الذبيحة وطريقة التحضير

من الدجاج يمكنك طهي العديد من الأطباق الشهية المغذية والجيدة للجسم. اللحوم تصنف على أنها غذائية ، الشيء الرئيسي هو اختيار الجزء المناسب منها وطريقة المعالجة الحرارية.

كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج

الجزء الأكثر حمية من جثة الدواجن هو شرائح تحتوي على سعرات حرارية حوالي 110 كيلو كالوري. لا يحتوي على الكربوهيدرات ، ويحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون والكثير من البروتين. يُسمح بتضمين الفيليه في النظام الغذائي لمختلف الأنظمة الغذائية ، بما في ذلك الأنظمة الغذائية الأكثر صرامة. يمكنك معرفة المزيد حول وفوائدها لفقدان الوزن من المقالة.

من حيث قيمة الطاقة ، يمكن مقارنة الدجاج بالمأكولات البحرية أو أسماك المياه العذبة.

بسبب قلة نسبة الدهون ، يتشبع الجسم بسرعة بهذه اللحوم ، فلا توجد مشاكل أو إزعاج عند هضم المنتج. ليست كل أجزاء الذبيحة لها نفس القيمة الغذائية. يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في أفخاذ الدجاج والأجنحة محتوى الثدي - 185 و 186 سعرة حرارية على التوالي. لا ينصح بإساءة استخدام جلد الدجاج أثناء اتباع نظام غذائي. على الرغم من المذاق الرائع الذي يكتسبه هذا الجزء أثناء الخبز ، فإن محتواه من السعرات الحرارية يتجاوز 212 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

دجاج مقلي ، مسلوق ، مخبوز

عند إعداد الأطباق ، يجب مراعاة الفروق في الكوليسترول والدهون في أجزاء مختلفة من الطائر. يجب أيضًا التعامل مع اختيار طريقة معالجة المنتج بمسؤولية. بدون خوف على الشكل ، يمكنك تناول لحم طري مسلوق ، حيث لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية للدجاج في هذه الحالة 140 سعرة حرارية عند استخدام الأجزاء قليلة الدسم. خلاف ذلك ، سيرتفع المؤشر إلى 200 سعرة حرارية.

إذا كنت تلتزم بنظام غذائي صحي أو تسعى إلى إنقاص الوزن ، فيمكنك طهي أو طهي شرائح الدجاج (حتى 100 سعرة حرارية).

ومن المثير للاهتمام أن محتوى السعرات الحرارية للدجاج المشوي بدون جلد هو 126 سعرة حرارية فقط. ويرجع ذلك إلى اشتعال النار في معظم الدهون. يبلغ محتوى السعرات الحرارية للدجاج المقلي حوالي 210 سعرة حرارية ، وهي نسبة منخفضة جدًا مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى ، مثل لحم الخنزير. تجدر الإشارة إلى أنه عند إزالة الجلد ، ينخفض ​​مؤشر القيمة. يمكنك مقارنة التركيبة الغذائية (BJU) من صدور الدجاج النيئة والمسلوقة والمقلية.

محتوى السعرات الحرارية في منتجات الدجاج الثانوية

فوائد المخلفات للجسم بعد المرض ، أو انخفاض المناعة ، أو مع فقدان الوزن بشكل مكثف. مع الاستخدام المنتظم لمعدة الدجاج ، مع محتوى من السعرات الحرارية يبلغ حوالي 130 سعرة حرارية ، يتم تطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي ، وتقوية وظائف الحماية ، وتحسين حالة الشعر والجلد.

الأطعمة قليلة الدسم - السرة (115 سعرة حرارية) وقلوب الدجاج (160 سعرة حرارية).

يمكنك طهي جميع أنواع الأطباق من اللحم المفروم (140 سعرة حرارية) وطهي الحساء على أساس مرق الدجاج. إذا كانت مصنوعة من اللحوم البيضاء الخالية من الدهون ، فإن القيمة لكل 100 جرام تساوي 20 سعرة حرارية فقط. من الأفضل استخدام مرق ثانوي.

مائدة دجاج سعرات حرارية لكل 100 جرام

لتحديد القيمة الغذائية بأكبر قدر ممكن من الدقة في أجزاء مختلفة من الذبيحة ، وكيف تتغير وفقًا لطريقة طهي اللحوم ، سيساعد جدول السعرات الحرارية لكل 100 جرام.

من بين معظم أنواع اللحوم ، يتميز الدجاج بخصائصه الغذائية ومحتواه العالي من البروتين والعناصر المفيدة الأخرى. ينصح خبراء التغذية الرياضيين والأطفال وأولئك الذين يفقدون الوزن باستخدام هذا المنتج يوميًا.