طريقة عمل سلطة خضار خفيفة. سلطة الخضار - وصفات مع الصور. كيفية تحضير سلطة خضار بسيطة ولذيذة لمائدة الأعياد

سلطة الباذنجان والطماطم والفلفل بنكهة تتبيلة منعشة تعتمد على عصير الليمون وزيت الزيتون مع كمية صغيرة من السكر. نحن نستغني عن قلي الخضار - فنحن نقلل من كمية الزيت والدهون والسعرات الحرارية الزائدة. نترك الطماطم طازجة، ونخبز الفلفل الحلو والباذنجان في الفرن حتى تنضج، ونقشرها ثم نستخدمها للغرض المقصود. للحصول على لون أكثر إشراقا، أضف البقدونس الطازج، وللحصول على طعم "متنوع"، أضف جبنة فيتا معبرة. مكونات إضافية

وصفات سلطات الخضار بدون المايونيز

ربما لا يوجد شخص واحد في العالم لم يجرب سلطة الخضار في حياته، لأن هذا الطبق هو من أقدم الأطباق في تاريخ الطهي. تعتبر روما القديمة مسقط رأس السلطة، لكنها حصلت على اسمها في إيطاليا - وهذا ما أطلقوا عليه النباتات الخضراء من الحديقة التي كانت مغطاة بالصلصة. في وقت لاحق من المطبخ الفرنسي، بدأ تقديم السلطة الخضراء مع الطبق الرئيسي. وربما حتى الفرنسيون أنفسهم جاءوا بفكرة تنويع الوصفة وإضافة الخضار إليها، وهو ما جعلها تحظى بشعبية كبيرة اليوم. وبالتالي، يتم إعداد سلطة الخضار ليس فقط في المنزل، ولكن يتم تقديمها أيضًا في أغلى المطاعم في العالم.

تعتبر الخضروات نفسها منتجًا منخفض السعرات الحرارية، لذا لجعل الطبق أكثر شبعًا، يمكنك تجربة الصلصة، مما يجعلها أكثر كثافة وأكثر مغذية. يمتص الجسم هذا الترادف بشكل أفضل، ويشبعه بالعناصر الدقيقة والألياف المفيدة. ينصح خبراء التغذية الذين يتنافسون مع بعضهم البعض بتناول سلطات الخضار بدون المايونيز، وهي وصفات يمكنك ابتكارها بنفسك أو الاطلاع على الموقع الإلكتروني. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تناول البهارات وتقديمها دائمًا مباشرة بعد الطهي.

سلطات الخضار ليست موانع لأي شخص. حتى الأطفال الصغار يمكنهم تناولها. الشيء الرئيسي هو اختيار محطة الوقود المناسبة. السيدات الذين يشاهدون شخصياتهم ببساطة لا يستطيعون الاستغناء عن هذه الأطعمة الشهية كل يوم، وحتى لا تربكك نفس القائمة، يمكنك تجربة وإعداد سلطات نباتية خاصة لفقدان الوزن. ويحتوي الموقع على العديد من خيارات الوصفات، بالإضافة إلى الصلصات منخفضة السعرات الحرارية الخاصة بها.

كم عدد الوصفات المختلفة لأطباق الطهي اللذيذة التي يمكن تحضيرها مما ينمو في الحديقة! حتى الطهاة الأكثر خبرة لا يعرفون العدد الدقيق للوصفات الممكنة! ويمكننا أن نتحدث إلى ما لا نهاية عن الفوائد الصحية للسلطات المصنوعة من الخضار والفواكه الطازجة. يوفر كل مكون من المكونات النباتية للسلطة، بالإضافة إلى ظلال النكهة، عناصر دقيقة مفيدة أيضًا وفيتامينات وتعزيزًا شمسيًا للنشاط والمزاج الجيد.

من الجدير بالذكر أن المأكولات الشهية المبنية على المنتجات النباتية تعد دائمًا خيارًا اقتصاديًا لإطعام عائلتك بشكل لذيذ. حتى لو كنت لا تزرع الخضروات والأعشاب في حديقتك، ولكنك تشتري كل شيء من السوق، فإن تكلفة المنتجات الزراعية الخاصة أرخص بكثير من السلع من مصنعي الأغذية الأوروبيين أو المحليين المشهورين.

تنجذب العديد من ربات البيوت إلى عملية تحضير الأطباق من المنتجات النباتية، لأن تركيبات السلطة مناسبة سواء في القائمة اليومية أو على طاولة العطلات.

من المهم بالطبع طهيها بشكل صحيح! بحيث يتم الحفاظ على جميع المكونات الصحية إلى الحد الأقصى، بحيث تكون لذيذة ومرضية.

ستخبرك الوصفات الموضحة أدناه ونصائح الشيف التي لا تقدر بثمن بكيفية إكمال هذه المهمة بشكل صحيح. إن تعليقات الطهاة هذه هي التي ستجعل من السهل التعامل مع تحضير سلطات الخضار!

كيفية تحضير سلطة من الخضار الطازجة - 15 نوعا

الملفوف منتج لا غنى عنه على كل طاولة. وكلما سيطرت هذه الخضار على نظامك الغذائي، أصبح جسمك أكثر صحة. الجميع يزرعون الملفوف بمختلف أنواعه وأصنافه في حدائقهم. وتم اختراع مجموعة لا حصر لها من السلطات منه!

المكونات لمدة 4 حصص:

• ملفوف أبيض - 1 كجم؛
• الخضر (الشبت، البقدونس، الريحان، الخ) - 1 مجموعة متنوعة؛
• خيار محلي الصنع - 4-5 قطع؛
• فلفل حلو (أحمر) - 3-4 قطع؛
• برتقالي - 1 قطعة؛
• الطماطم (اختياري) - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة؛
• الملح / السكر - حسب الرغبة.

تحضير:

يُقطع الملفوف جيدًا، ويُتبل بالملح/السكر ويُهرس جيدًا حتى يخرج العصير. اتركيه لمدة 30 دقيقة.

خيار، فلفل حلو - مقطعة إلى شرائح رقيقة؛

الخضر والبصل - المفروم ناعما.

بعد نصف ساعة، عندما ينقع الملفوف جيدًا في العصير الخاص به، امزج جميع الخضروات الأخرى وأضف الآن البرتقالة المقسمة إلى شرائح، والتي تنقسم أيضًا إلى نصفين.

اترك السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين للحصول على المذاق المثالي. يُنصح بتقديمه كطبق منفصل.

يمكن تحضير أي سلطة ملفوف تقريبًا بدون تتبيلة الزيت، نظرًا لأن عصير الملفوف المملح والمحلى والمحمض بالخل يعد بديلاً ممتازًا لأي تتبيلة!

لن تفاجئ أحدًا بسلطة صيفية مكونة من الطماطم والملفوف والخيار مع الفلفل. وهذه السلطة المفضلة مغطاة بمجموعة متنوعة من الصلصات: القشدة الحامضة والمايونيز والخل والخردل وعباد الشمس وما إلى ذلك. لكن الصلصة ليست ضرورية لسلطة الملفوف لأن هذه الخضار تحتوي على عصير كافٍ لإضفاء نكهة لجميع مكونات السلطة من النفوس!

المكونات لمدة 4 حصص:

• الملفوف - 1 كجم؛
• خيار - 0.5 كجم؛
• طماطم - 0.5 كجم؛
• فلفل حلو - 0.5 كجم؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• ملح / سكر + خل التفاح - حسب الرغبة.

تحضير:

يُقطع الملفوف جيدًا ويُضاف إليه الملح/السكر ويُفرك بيديك حتى يظهر العصير. اترك لمدة 1 ساعة.

الطماطم والخيار والأعشاب والفلفل - قطع جميع الخضروات بشكل جميل.

بعد ساعة تضاف الخضروات المتبقية إلى الملفوف وتتبل بالخل وتقدم.

سر هذه السلطة هو أنه ينصح باستخدام الملفوف المبكر أو منتصف النضج، لأنه... هذه هي الأصناف الأكثر عصارة. وبما أنه لا يوجد صلصة زيتية في السلطة، فإن عصير الملفوف مع الخل هو الذي يحل محلها.

هذه السلطة ستروق بشكل خاص لأولئك الذين يحبون الأطعمة اللذيذة، لأنها... يتم خبز المكون الرئيسي لهذا الطبق في الفرن، مما يعني أنه يكتسب طعمًا رائعًا "مدخنًا".

مكونات:

• كوسة صغيرة - 2 قطعة؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• الجزر والبصل - قطعة واحدة؛
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• الخضر - 1 حفنة؛
• الثوم - 1 فص؛
• الملح / السكر - حسب الرغبة.

تحضير:

قشر الكوسة والفلفل الحلو والبصل والجزر وقطعيها إلى قطع بحجم 2 × 2 سم، ضعي كل شيء على صينية خبز مغطاة بورق زيتي واخبزيها في الفرن حتى تنضج.

نقطع الطماطم بنفس الطريقة ونقطع الأعشاب جيدًا.

نسكب الخضار من الفرن في وعاء السلطة ونضيف الثوم والطماطم والأعشاب التي تمر عبر مكبس. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي إلى هذه السلطة. امزج كل شيء وقدمه.

الوصفة مشابهة في عملية الطهي للوصفة السابقة "مثل ما يحدث تقريبًا في نار المخيم". والفرق الوحيد هو أنه بدلاً من الكوسة يوجد الباذنجان ويتم إضافة الفطر، بحيث تحصل على شعور حقيقي بأنك في الغابة!

مكونات:

• الباذنجان - 1 قطعة؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• فلفل حلو - 2 قطعة؛
• فطر الغابة - 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الخضر - 1 حفنة؛
• الملح والزيت - اختياري.

تحضير:

اغسلي الخضار وقشريها وضعيها على ورق البرشمان لخبزها في الفرن. اخبزيها حتى تصبح طرية.

قشر الفطر واغسله واخبزه في الدفعة التالية على ورقة منفصلة حتى يصبح طريًا.

نقطع الخضر ناعما. إزالة جميع المنتجات المخبوزة وباردة. أضف الخضر وتناول الطعام.

سلطات بسيطة بزيت دوار الشمس.

مزيج فريد من مكونات صلصة الخضار المعتادة وإضافات البقوليات غير المعتادة لهذه السلطة. اتضح طعمًا خاصًا جدًا للخل. والشيء الوحيد الذي يذكرنا بأن هذه سلطة الخل هو البنجر.

المكونات لمدة 4 حصص:

• الشمندر - 0.5 كجم؛
• الجزر - 0.3 كجم؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الذرة المعلبة - 1 علبة؛
• الفاصوليا المعلبة (أو المسلوقة) - 1 ملعقة كبيرة؛
• البازلاء المعلبة - 1 ملعقة كبيرة؛
• الملح / البهارات / الأعشاب - حسب الرغبة؛
• زيت عباد الشمس - 3-4 ملاعق كبيرة.

تحضير:

قم بغلي الخضروات من الحديقة في ستراتها (أو اخبزها في الفرن)، ثم قم بتبريدها وقشرها وتقطيعها إلى مكعبات.

يُنقع البصل لمدة 30 دقيقة في الماء المغلي المملح، ثم يُقطع جيدًا.

تخلط جميع الخضار وتضاف جميع البقوليات وتتبل بالزيت. بعد 30 دقيقة يمكنك تقديمه.

سيكون من الأفضل عدم سلق الخضار، بل خبزها في قشرتها، لأن... مع هذه المعالجة الحرارية، يتم الحفاظ على المزيد من المغذيات الدقيقة والفيتامينات.

هذه وصفة بسيطة ولكنها في نفس الوقت مثيرة للاهتمام للغاية. والطعم والفوائد هنا أعلى عدة مرات!

مكونات:

• الشمندر - 1 كجم؛
• خل التفاح - 4-5 ملاعق كبيرة؛
• ريش البصل الأخضر - 0.5 حفنة؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 4 ملاعق صغيرة؛
• كمون - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير:

قشر البنجر وابشره على مبشرة كورية. يتبل بالثوم والملح والسكر ويمرر عبر مكبس ويضاف الكمون والخل. اتركيه لمدة يوم واحد في مكان بارد للتتبيل.

عند التقديم، يقطع ريش البصل ويخلط مع البنجر.

هذه الوصفة مناسبة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي. يحتوي البنجر على زيوت تساعد على تطبيع عمل المعدة، وهذه الخضار لها تأثير مفيد على وظيفة المكونة للدم وعلى خلايا الجسم كله.

"البروكلي لذيذ!"

لقد تم زراعة البروكلي في حدائقنا لفترة طويلة. يتم خبز هذه الخضار، مسلوقة، مقلية، ومملحة. البروكلي أيضًا مثير للإعجاب جدًا في تركيبات السلطة!

مكونات:

• القرنبيط - 0.5 كجم؛
• فلفل حلو - 4-5 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• الملح / البهارات - حسب الرغبة؛
• أي زيت - 3-4 ملاعق كبيرة.

تحضير:

يُقسم البروكلي إلى زهيرات ويُسلق في ماء مملح جيدًا لمدة 5-7 دقائق. إزالة السائل الزائد من خلال مصفاة وتبرد.

نقطع الطماطم والبصل والفلفل إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم، ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ونخبزها في الفرن حتى تنضج وتظهر رائحة خاصة. تبريد الخضار.

امزج كل شيء وأضف الملح وتبل بالزيت والأعشاب.

سلطات الخضار مع الصلصة

نظرًا لأن العديد من وصفات السلطة التي طورها خبراء الطهي، فمن المحتمل أن يكون هناك العديد من الصلصات لهذه السلطات. نحن نعتبر المايونيز وعباد الشمس أو زيت الزيتون والقشدة الحامضة من الأطعمة التقليدية. ولكن هناك مجموعات أخرى غير متوقعة من مكونات الصلصة التي تضفي على السلطة مذاقًا رائعًا.

يتم استخدام مزيج زيت عباد الشمس وصلصة الصويا في كثير من الأحيان في السلطات. وهذا يعطي الطبق طعمًا ورائحة حارة بشكل خاص. حتى لو كانت الخضروات من الحديقة هي الأكثر عادية، فستظل السلطة تتحول إلى ملاحظات خارجية.

مكونات:

• خيار - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• فجل دايكون - 1 قطعة؛
• الشبت الأخضر - 0.5 حفنة؛
• ريش البصل الأخضر - 5-7 قطع؛
• زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• صلصة الصويا - 5-6 ملاعق كبيرة؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

إذا كنت تستخدم مبشرة الجزر الكورية، فإن السلطة سوف تبدو وكأنها طبق من المطبخ الصيني. ولكن، من حيث المبدأ، فإن مبشرتنا المحلية ستقوم أيضًا بعمل جيد.

تحضير الخضار (الجزر والفجل والخيار): اغسلها وجففها من الماء المتبقي وقشرها. أولا صر الجزر. أضف الملح والهريس لزيادة العصير.

ثم صر الخيار والفجل. نقطع الشبت جيدًا. يُقطع ريش البصل الأخضر إلى قطع يصل طولها إلى 5 سم، ثم تُقطع كل قطعة بالطول إلى شرائح رفيعة.

تخلط جميع المكونات وتتبل بزيت عباد الشمس وصلصة الصويا.

بعد تجربة هذه السلطة مرة واحدة على الأقل، سترغب بالتأكيد في جعلها طبقًا تقليديًا لعائلتك. ما هو السر؟ في الصلصة!

مكونات:

• الطماطم والخيار - 4 قطع لكل منهما؛
• فلفل حلو - 2 قطعة؛
• الملفوف والجزر وبراعم عباد الشمس الصغيرة - 100 غرام لكل منهما؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• البصل الأخضر - 1 حفنة؛
• زيت عباد الشمس (زيت الزيتون ممكن) - 6 ملاعق كبيرة؛
• الخل - 2 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 3 فصوص.

تحضير:

طماطم، خيار، فلفل حلو، بصل أخضر مكعبات 2x2 سم.

الملفوف والجزر، ثلاثة على مبشرة الكورية.

يقطع الشبت ناعما.

تحضير الصلصة: اخلطي الخل والزيت والفلفل الأسود المطحون والملح والثوم واخفقي. أضف الخضار إلى هذه الصلصة أثناء تقطيعها. في النهاية، امزج كل شيء جيدًا وتناوله.

قبل إضافة براعم عباد الشمس إلى السلطة، من المستحسن تذوقها. هذا طعم فريد من نوعه، وإذا لم يعجبك، يمكنك استبداله في السلطة بقرون الفاصوليا الصغيرة أو الفاصوليا الخضراء.

صلصة الخردل في هذه السلطة هي عمليا مايونيز محلي الصنع. والخضروات المتبلة بهذه الصلصة العطرية تكتسب طعمًا أكثر إشراقًا.

مكونات:

• خيار - 2 قطعة؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• بصل أخضر - 4-5 ريش؛
• الملح والبقدونس المفروم - حسب الرغبة؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخل - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

نقطع جميع الخضار إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم والبصل إلى شرائح. تخلط وتترك لبعض الوقت حتى يتم تحضير الصلصة.

لتحضير الصلصة، اخلطي زيت عباد الشمس أو السكر أو الخردل أو التفاح أو الخل البلسمي (5%). فاز بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

تُلبس السلطة وتُقدم.

القشدة الحامضة والمايونيز ستعطي سلطتك طعمًا رقيقًا ولاذعًا في نفس الوقت. سوف يسعد المظهر المذهل لتكوين السلطة، وسوف يجلب الطعم الفرح حتى للذواقة!

مكونات:

• الملفوف - 0.5 كجم؛
• الفجل والجزر - 2 قطعة لكل منهما؛
• تفاحة - قطعة واحدة؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• الشبت الأخضر - 1 حفنة؛
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة؛
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:

اغسل الملفوف والجزر والفجل والتفاح وقشرها وابشرها على مبشرة كورية. ضع كل خضار على حدة!

ليس عليك تقشير الجزء العلوي من التفاح - وبهذه الطريقة سيتم الحفاظ على المزيد من العناصر الدقيقة المفيدة.

اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز وأضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً ومرري الثوم عبر عصارة الثوم. ضع كل شيء في وعاء واحد واضربه حتى يصبح ناعمًا.

رتبي السلطة في طبقات:

الطبقة الأولى - ملفوف - مغطى بالكريمة الحامضة وصلصة المايونيز؛

الطبقة الثانية - الفجل - الصلصة في الأعلى؛

الطبقة الثالثة - الجزر - الصلصة في الأعلى؛

الطبقة الرابعة - التفاح - الصلصة في الأعلى؛

الطبقة النهائية مغطاة بالخضر.

تعتبر الخضار مع صلصة الكريمة الحامضة مزيجًا مألوفًا ومفضلًا لدى الكثيرين. وإذا أضفت حبوب الخردل إلى القشدة الحامضة! هذه التركيبة غير المتوقعة ستغير رائحة السلطة وتجعلها لاذعة قليلاً.

مكونات:

• الخيار والطماطم - 2 قطعة لكل منهما؛
• الشبت الأخضر - 1 حفنة؛
• القشدة الحامضة - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة؛
• حبوب الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح / سكر / فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير:

نقطع الخضار جيدًا ونخلطها.

اخلطي القشدة الحامضة وزيت الزيتون وبذور الخردل والملح والبهارات - اخفقي جيدًا بالخلاط حتى تحصل على كتلة كريمية سميكة ومتجانسة.

تبلي الخضار وقدميها على الفور.

يتم تناول الطعام الساخن والعطري دائمًا بكل سرور من قبل الجميع. هذا ليس مثالًا كلاسيكيًا للطبق الأول - فهو عبارة عن سلطة يتم تقديمها ساخنة أيضًا!

مكونات:

• الجزر - 1 قطعة؛
• فلفل حلو - 2-3 قطع؛
• كوسة - 1 قطعة؛
• الباذنجان - 1 قطعة؛
• الطماطم - 2-3 قطع؛
• زيت عباد الشمس - 100 جم؛
• الملح والسكر والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:

اغسلي الخضار وقشريها وقطعيها إلى مكعبات بحجم 2x2 سم.

ابشر الجزر على مبشرة خشنة (أو مبشرة كورية) وقطع الفلفل إلى شرائح.

تقلى كل خضار على حدة، وتوضع في وعاء، ثم تصفى قليلاً من الزيت المتبقي وتخلط. يقدم ساخنا.

الخرشوف في القدس لا يحظى بشعبية كبيرة في الطبخ مثل البطاطس المحلية. على الرغم من أنه، إلى حد كبير، هو التناظرية الطبيعية للبطاطس. يحتوي على عناصر دقيقة وفيتامينات أكثر فائدة قليلاً، وتعتبر زراعته سهلة. سلطة الخرشوف في القدس سوف تملأ الغرفة برائحة البطاطس المخبوزة على النار وتعطي الكثير من الأذواق اللذيذة!

مكونات:

• القدس الخرشوف - 0.5 كجم؛
• ريش البصل الأخضر - 1 حفنة؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• طماطم - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة؛
• الملح / البهارات - حسب الرغبة.

تحضير:

اغسلها بالماء الجاري واغلي خرشوف القدس في القشرة (يمكنك خبزها في الفرن حتى تصبح طرية). تبريد وإزالة الجلد. مقطعة إلى مكعبات 1.5 × 1.5 سم.

نقطع البصل الأخضر والطماطم إلى مكعبات.

من الأفضل عدم سحق الثوم من خلال الأشياء بأسمائها الحقيقية، وكذلك تقطيعه إلى قطع صغيرة - سيحافظ على طعم ورائحة أكثر حساسية، لكنه لن يشبع الطبق بالبهارات.

الملح والفلفل الخضار حسب الذوق. امزج كل شيء في وعاء كبير وغطيه بالكريمة الحامضة.

هذه هي الطريقة التي يمكنك بها تحضير سلطة أصلية ومغذية للغاية بسرعة وسهولة.

لماذا هذا الاسم؟ في كثير من الأحيان يتم تحضير هذه السلطة في فترة الشتاء والربيع الباردة. رائحة البصل الأخضر العصير والخيار الطازج مع الذرة البرتقالية الزاهية تعيد إلى الأذهان فصل الربيع!

مكونات:

• ملفوف بكين (أو أي ملفوف) - 0.5 كجم؛
• خيار - 1 قطعة؛
• ريش البصل الأخضر - 5-7 قطع؛
• الذرة المعلبة - 1 علبة (200 غرام)؛
• كريمة حامضة - 200 جم.

تحضير:

يقطع الملفوف ويهرس حتى يصبح طرياً. نقطع الخيار والبصل.

تخلط جميع المكونات وتضاف الذرة (بدون سائل) وتتبل بالكريمة الحامضة. يمكنك تزيين الجزء العلوي بالشبت أو أي أعشاب أخرى حسب ذوقك.

في الآونة الأخيرة، كان هناك الكثير من الحديث عن التغذية السليمة وما تتكون منه بالضبط. من الواضح أن الوجبات السريعة، الدهنية والكربوهيدرات، يجب أن تكون محدودة، وإذا أمكن، استبعادها تمامًا من نظامك الغذائي. وما يجب أن يكون في القائمة اليومية هو الحبوب وبالطبع الكثير من الخضار. إذا كنت بحاجة إلى وصفات بسيطة ولذيذة مع صور لكيفية تحضير سلطات الخضار، فأنت على العنوان الدقيق.

عليك أن تفهم أن الحديث عن فوائد الخضار النيئة دون معالجة حرارية ليس مجرد موضة وليس مجرد شيء يحاول خبراء التغذية جعله عصريًا. تحتوي الخضار على الألياف الضرورية للجسم بكميات كبيرة بما يكفي لكي يعمل الجهاز الهضمي بسلاسة وبشكل صحيح. لذلك، إذا كنت تعاني من الإمساك المتكرر، أو على العكس من ذلك، يحدث الإسهال في كثير من الأحيان، فهذا هو الجرس الأول الذي يشير إلى أنك بحاجة ماسة لبدء تناول الألياف، مما يعني تحضير سلطات الخضار. يمكن العثور على وصفات بسيطة ولذيذة مع الصور في مجموعة واسعة على موقعنا.

من المحتمل أن تقول ربة منزل ذات خبرة أنك لا تحتاج إلى أي ذكاء خاص أو وصفة لتحضير سلطة الخضار. حسنًا، لقد قطعت الخيار والطماطم، وتبلت كل شيء بالزيت النباتي، وها هي ذا، سلطة ممتازة. في الواقع، يعتمد الكثير على المزيج الصحيح من الخضار. عليك أيضًا أن تتذكر أن تتبيلة السلطة ليست مجرد زيت نباتي أو كريمة حامضة. هنا يمكنك استخدام الخل البلسمي وعصير الليمون والخردل والعديد من المكونات الإضافية الأخرى.

لإعداد سلطات الخضار بدون المايونيز، هناك حاجة أيضا إلى وصفات مع الصور. لأنه قد يتحدث عن مزيج من الخضروات البسيطة، لكن التتبيلة يمكن أن تغير طعم طبق مألوف تمامًا. لذلك، يجب أن تكون سلطة الخضار حاضرة في قائمة العائلة كل يوم. علاوة على ذلك، إذا كان الهدف هو تناول طعام صحي ومفيد، فيجب أن يكون لكل فرد من أفراد الأسرة حوالي كيلوغرام من السلطة - الخضار الطازجة والأعشاب.

تأكد، بغض النظر عن الموسم، من تدليل نفسك وأحبائك بسلطات الخضار الطازجة. هذا هو أساس الصحة وطول العمر والجمال والمزاج الجيد والمبهج. من الأفضل شراء الخضار الموسمية للسلطة، وفي الشتاء يمكن أن تكون الجزر والبنجر والملفوف والبصل. في فصلي الربيع والصيف، بالطبع، تتيح لك مجموعة الخضروات المتنوعة تشغيل خيالك الطهوي بكامل طاقتها.

20.06.2018

سلطة الكابريزي

مكونات:زيت، ريحان، طماطم، موزاريلا، ملح، بيستو، فلفل، أعشاب، كريمة

جاءت سلطة كابريزي إلينا من إيطاليا. ليس من الصعب التحضير، وبالتأكيد سيحب الجميع الطعم.

مكونات:

- 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون،
- حفنة من الريحان،
- 2 طماطم،
- 2 قطعة. موزاريلا,
- 2 ملعقة كبيرة. بيستو،
- ملح،
- فلفل اسود،
- خضرة،
- كريمة البلسميك .

30.05.2018

سلطة الملفوف الغذائية

مكونات:ساق الدجاج، الملفوف، بذور الخردل، الزيت النباتي، الخل

يتم تحضير سلطات ممتازة من الملفوف العادي - لذيذة وصحية. أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مثل هذه الوصفات. نقترح عليك صنع سلطة من الملفوف والدجاج المسلوق - ستكون أكثر إثارة للاهتمام وألذ.

مكونات:
- فخذ دجاج أو صدر - 1 قطعة؛
- ملفوف - 1 رأس؛
- بذور الخردل - 7 غرام؛
- القليل من الخضار - 1 ملعقة كبيرة؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة.

17.05.2018

سلطة دايت مع الأفوكادو

مكونات:أفوكادو، طماطم، ليمون، ثوم، زيت زيتون، ملح، فلفل

أقترح اليوم تحضير سلطة غذائية لذيذة جدًا من الأفوكادو. الوصفة بسيطة جدا وسريعة. يمكنك تحضير مثل هذه السلطة لكل يوم ولطاولة الأعياد.

مكونات:

- الأفوكادو - 1 قطعة.
- طماطم - 180 جرامًا،
- عصير ليمون - 2-3 ملاعق كبيرة.
- الثوم - 2 فصوص،
- زيت الزيتون - 3-4 ملاعق كبيرة.
- ملح،
- فلفل اسود.

15.05.2018

سلطة الملفوف والخيار الطازجة

مكونات:خيار، ملفوف، شبت، بصل أخضر، زيت دوار الشمس، ملح، خل

يتناسب الملفوف الطازج والخيار معًا بشكل جيد. أسهل طريقة هي تحضير سلطة خضار خفيفة منها مثالية لأطباق اللحوم والأسماك. هذه هي بالضبط الوصفة التي أعددناها لك.
مكونات:
- خيار - 1 طازج؛
- ملفوف - 150 غرام؛
- الشبت - 0.5 حفنة؛
- بصل أخضر - 0.25 عنقود؛
- زيت عباد الشمس العطري - 2-3 ملاعق كبيرة؛
- ملح - 1 قرصة؛
- خل 9% - 0.25 ملعقة صغيرة.

27.04.2018

سلطة الملفوف مع التفاح والجزر

مكونات:جزر، ملفوف، تفاح، ملح، سكر، خل

يعتبر الملفوف والجزر مزيجًا مألوفًا للسلطة. ويمكنك أيضًا إضافة تفاحة إليهم - بهذه الطريقة ستصبح ألذ، صدقوني! سوف تتعلم كيفية القيام بذلك عمليًا من فصلنا الرئيسي المفصل.
مكونات:
- جزر - 2 قطعة؛
- ملفوف صغير - نصف رأس ملفوف؛
- تفاحة - 1 قطعة؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- الخل حسب الذوق.

26.04.2018

سلطة الملفوف الطازج

مكونات:ملفوف، خيار، شبت، بصل أخضر، زيت زيتون، ملح، فلفل، سكر بودرة

سلطة ممتازة - بسيطة ولكنها لذيذة - مصنوعة من الملفوف الطازج. إنه جيد بشكل خاص في فصلي الربيع والصيف، عندما يحتاج الجسم إلى الحصول على الفيتامينات. وهذه الوصفة مثالية لذلك.
مكونات:
- ملفوف - 450 غرام؛
- خيار طازج - 150 غرام؛
- الشبت - كمية صغيرة؛
- بصل أخضر - كمية قليلة؛
- زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- سكر ناعم - 0.5 ملعقة صغيرة.

26.04.2018

سلطة مع الفجل والخيار والبيض

مكونات:الفجل، البيض، الخيار، البصل الأخضر، الملح، الفلفل، الزيت النباتي

سلطة بيض الفجل والخيار سهلة الصنع، وتحتوي على مكونات ميسورة التكلفة، ودائمًا ما تكون رائعة. لذا، إذا كنت تريد القليل من النضارة والإثارة الربيعية في المطبخ، فهذه الوصفة مخصصة لك فقط!
مكونات:
- الفجل - 200 غرام؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر؛
- خيار طازج - 150 غرام؛
- بصل أخضر - 1 حفنة صغيرة؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.

23.04.2018

سلطة الملفوف والجزر الطازجة مع الخل

مكونات:ملفوف طازج، جزر، بصل، ملح، سكر، خل التفاح، زيت نباتي، بصل أخضر، أعشاب

أوجه انتباهكم إلى وصفة لذيذة ومثيرة للاهتمام لتحضير سلطتي المفضلة المكونة من الملفوف الطازج والجزر مع الخل.

مكونات:

- 300-350 جرام من الملفوف؛
- 1 جزرة
- نصف بصلة؛
- ملح؛
- سكر؛
- 2 ملعقة كبيرة. خل حمض التفاح؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- حفنة من الخضرة.

20.04.2018

سلطة الفجل مع البيض والبصل الأخضر

مكونات:الفجل والبصل الأخضر والبيض والمايونيز

يمكنك تحضير هذه السلطة اللذيذة مع الفجل والبيض والبصل الأخضر بكل بساطة وبسرعة.

مكونات:

- الفجل - 200 جرام،
- بصل أخضر - حفنة،
- بيض - 2 قطعة،
- مايونيز أو كريمة حامضة.

18.04.2018

سلطة الشتاء من الملفوف مع الفلفل والطماطم

مكونات:ملفوف، بصل، فلفل حلو، طماطم، جزر، سكر، خل، زيت نباتي، ملح،

يعد الملفوف والطماطم والفلفل الحلو مزيجًا ممتازًا من المكونات. وهذا هو جوهر الإعداد الذي نريد أن نقدمه لك. صدقني، ربما سيحب كل فرد في عائلتك هذا الحفظ!

مكونات:
- 1 كجم من الملفوف الأبيض؛
- 300 جرام بصل؛
- 3-4 قطع من الفلفل الحلو؛
- 300 جرام من الطماطم؛
- 2 جزرة كبيرة؛
- ثلث كوب سكر؛
- 70 مل خل 9%؛
- ثلث كوب زيت نباتي؛
- 1.5 ملعقة كبيرة. ملح خشن.

24.03.2018

سلطة الفجل الأخضر مع الجزر

مكونات:فجل، تفاح، جزر، ليمون، ثوم، زيت، ملح

سوف تقضي 20 دقيقة فقط في تحضير هذه السلطة اللذيذة والصحية والمليئة بالفيتامينات مع الفجل الأخضر والجزر والتفاح.

مكونات:

- 200 جرام من الفجل الأخضر.
- 150 جرامًا من التفاح.
- 100 جرام من الجزر.
- 1 ليمونة،
- 3 فصوص من الثوم،
- 2 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس،
- ملح.

21.03.2018

سلطة البنجر مع التفاح

مكونات:البنجر المسلوق، التفاح، عصير الليمون، القشدة الحامضة، الزبادي، الملح، الجوز، الفلفل الأسود

أقترح عليك إعداد سلطة لذيذة وصحية للغاية مع البنجر والتفاح. سنملأها بالكريمة الحامضة أو الزبادي.

مكونات:

- 2 بنجر
- 1 تفاحة؛
- 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون؛
- 3 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة أو الزبادي.
- ملح؛
- 4-5 الجوز؛
- قليل من الفلفل الأسود .

18.03.2018

سلطة “سوار الرمان مع اليقطين”

مكونات:يقطين، لحم، جبنة، مايونيز، بيض، رمان، جوز، فلفل، ملح

هناك الكثير من الوصفات لسلطة سوار الرمان، لكن اليوم أعددت لكم وصفة غير عادية. سوف نستخدم اليقطين كعنصر رئيسي. جربه - لذيذ جدا.

مكونات:

- نصف اليقطين،
- 300 جرام لحم مدخن ساخن.
- 250 جرامًا من الجبن الصلب.
- 150-200 جرام مايونيز.
- 2 بيضة،
- 1 كوب بذور الرمان،
- نصف كوب من الجوز،
- الفلفل،
- ملح.

14.03.2018

سلطة مع البرغل والخضار

مكونات:برغل، طماطم، خيار، بصل، أعشاب، ملح، فلفل، ثوم، زيت، عصير ليمون، خل

أنا حقًا أحب السلطات مع الأرز، فهي مشبعة ولذيذة جدًا. لقد وصفت لكم اليوم وصفة لإحدى السلطات المفضلة لدي مع البرغل والخضروات.

مكونات:

- نصف كوب من البرغل،
- 1 طماطم،
- 1 خيار،
- نصف بصلة،
- 5-6 بصل أخضر،
- بَقدونس،
- الشبت،
- بهارات،
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
- 1-2 ملعقة صغيرة. عصير الليمون أو الخل.

14.03.2018

سلطة التبولة

مكونات:برغل، طماطم، خيار، خضرة، كمون، ملح، فلفل، عصير ليمون، زيت

أنا متأكد من أنك ستحب سلطة التبولة غير العادية اللذيذة. لقد وصفت لكم اليوم وصفة كلاسيكية لتحضيرها.

مكونات:

- ثلث كوب من البرغل،
- 1 طماطم،
- 1 خيار،
- بَقدونس،
- الشبت،
- بصل أخضر،
- نعناع،
- زيرا،
- ملح،
- الفلفل،
- 1.5-2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون،
- 1-2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

قم بتنويع مجموعات الخضار المعتادة الخاصة بك مع الخبز المحمص والأفوكادو والجبن والمكسرات والفواكه المجففة.

delish.com

هذه السلطة غير العادية تذكرنا. فقط بدلا من المعكرونة هناك شرائح رقيقة من الكوسة.

مكونات

• 4 كوسة
• ملح للتذوق؛
• 400 غرام من الطماطم الكرزية؛
• 150 جرام من كرات الموزاريلا؛
• ½ حفنة من الريحان
• 2 ملعقة كبيرة خل بلسميك.

تحضير

باستخدام آلة التقطيع أو أي جهاز آخر، قومي بتقطيعها إلى شرائح طويلة رفيعة. نخلطها مع زيت الزيتون والبهارات ونتركها منقوعة لمدة 15 دقيقة. ثم أضيفي الطماطم المقطعة إلى أنصاف والجبن وأوراق الريحان والخل إلى الكوسة واخلطيهم جيدًا.

allrecipes.com

مزيج مذهل من الخضار اللذيذة والأعشاب وصلصة الليمون.

مكونات

• 3 بنجر
• 2 طماطم
• 1 أفوكادو
• ½ بصل أحمر
• 100 جرام جبنة فيتا
• 200 جرام سبانخ
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك؛
• 1 ملعقة طعام ؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• ½ فص ثوم.

تحضير

ضعي البنجر في قدر، وأضيفي الماء واتركيه حتى يغلي على نار عالية. خففي النار واستمري بذلك لمدة ساعة تقريباً حتى يصبح طرياً. قم بتبريده قليلاً، وقشره، وقطعه إلى مكعبات، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

يُمزج البنجر مع مكعبات الطماطم والأفوكادو وحلقات البصل وجبنة الفيتا المفتتة والسبانخ. تتبل السلطة بمزيج من عصير الليمون والزيت والخل والخردل والبهارات والثوم المفروم.

chelseasmessyapron.com

قد يبدو هذا وكأنه خليط غير عادي للغاية. لكن حاول إعداد سلطة، ومن غير المرجح أن تظل غير مبال بها.

مكونات

• 4 رؤوس من البروكلي
• 1-2 ملاعق كبيرة ملح؛
• 100 غرام من التوت البري المجفف؛
• 70 غ من اللوز المفروم أو اللوز المقشر؛
• 40 غراما من بذور عباد الشمس المقشرة؛
• 200 جرام جبنة شيدر
• 200 جرام مايونيز
• 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر؛
• 2-4 ملاعق كبيرة من السكر؛
• 1 ليمون
• ½ ملعقة كبيرة بذور الخشخاش.

تحضير

قطع الزهيرات من البروكلي. قطع الزهيرات الكبيرة جدًا إلى النصف. ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على نار عالية، وأضيفي الملح واتركيه حتى يغلي. ضعي البروكلي في الماء المغلي لمدة 30 ثانية، ثم انقليه إلى وعاء به ماء مثلج. بمجرد أن يبرد البروكلي، جففه بالكامل بمنشفة ورقية.

يُمزج البروكلي مع التوت البري واللوز والبذور ومكعبات الشيدر. لتحضير الصلصة، اخلطي المايونيز والخل والسكر وبرش ليمونة كاملة وملعقة كبيرة من عصير الليمون والملح وبذور الخشخاش. تتبل السلطة وتخلط وتوضع في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة.

smittenkitchen.com

سلطة عصيرية وصحية مع نكهة حلوة.

مكونات

• 1 رأس صغير من الملفوف الأحمر؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 100 جرام؛
• 100 جرام جبنة فيتا
• عدة أغصان من البقدونس.
• 2 ملعقة صغيرة سمسم.

تحضير

نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. أضيفي إليه الزيت وعصير الليمون والبهارات وقومي بالتقليب. يُقلب الكرنب مع نصف حبات التمر، المقطعة إلى مكعبات أو المخططة، ونصف كمية الفيتا المفتتة. يُضاف فوقها ما تبقى من التمر، وجبنة الفيتا، والبقدونس المفروم، وبذور السمسم.

delish.com

ستكون هذه السلطة لذيذة مع الذرة الطازجة أو المجمدة أو المعلبة.

مكونات

• 500 جرام ذرة
• 200 غرام من الطماطم الكرزية؛
• 100 جرام جبنة فيتا
• 1 بصل أحمر
• عدة أغصان من الريحان.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
• 1 ليمونة؛
• ملح للتذوق؛

تحضير

يُمزج الذرة مع الطماطم المقطعة إلى أنصاف وجبنة الفيتا المفتتة والبصل المفروم جيدًا. تُضاف أوراق الريحان المقطعة إلى شرائح رفيعة، والزيت وعصير الليمون الكامل. يتبل بالبهارات ويقلب.

6. سلطة الجواكامولي

الجواكامولي هي وجبة خفيفة مصنوعة من لب الأفوكادو مع إضافة عصير الليمون أو عصير الليمون والتوابل والخضروات المختلفة. ولكن يمكن أيضًا تقديم هذه المكونات نفسها على شكل سلطة جميلة.

مكونات

• 400 غرام من الطماطم الكرزية؛
• 100 غرام من الفاصوليا المعلبة؛
• 100 غرام من الذرة المعلبة
• 1 بصلة حمراء صغيرة؛
• 1 فلفل هالبينو (يمكن استبداله بالفلفل الحار)؛
• 2 ثمرة أفوكادو ناضجة؛
• عدة أغصان من البقدونس.
• 1 ليمونة؛
• ¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير

تُمزج الطماطم المقطعة إلى أنصاف والفاصوليا والذرة والبصل والفلفل المفروم جيدًا والمكعبات والبقدونس المفروم. يتبل بمزيج من الزيت وعصير الليمون والبهارات ويخلط جيدا.

natashaskitchen.com

هذه السلطة مقرمشة وعصيرية بشكل لا يصدق.

مكونات

• 2 رأس من البروكلي
• 50 غ من الجوز
• 1 جزرة كبيرة
• 1 تفاحة؛
• ½ بصلة حمراء صغيرة
• 70 جرام زبيب
• 100 جرام مايونيز
• 100 غرام قشدة حامضة
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• ½ ملعقة كبيرة سكر
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير

قطعي الزهرات وساق البروكلي المقشرة إلى قطع كبيرة. جفف المكسرات قليلاً في مقلاة ساخنة. يُمزج البروكلي مع الجزر المبشور والمكعبات والبصل المفروم والمكسرات والزبيب. تخلط المكونات المتبقية بشكل منفصل وتتبل السلطة بهذا الخليط.

jamieoliver.com

سيضيف البرتقال نكهة إلى هذه السلطة.

مكونات

• 4-5 جزر
• 2 بنجر
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 2 برتقالة
• 1 ملعقة كبيرة بذور السمسم؛
• ½ حزمة من الكزبرة.

تحضير

قشر الخضار. نقطع الجزر إلى نصفين والبنجر إلى شرائح. البخار لمدة 5 دقائق. نضع الجزر ونسلق البنجر بنفس الطريقة. إن طهيها بشكل منفصل سيمنع الجزر من التحول إلى اللون الأحمر.

ضعي الخضار على صينية الخبز، ورشيها بملعقتين كبيرتين من الزيت وتبليها بالملح والفلفل. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

صر نكهة البرتقال. ثم قم بإزالة الطبقة البيضاء منها وقطع الفاكهة إلى شرائح. نحمص بذور السمسم في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.

تبرد الخضار المخبوزة قليلاً. ثم نخلطهم مع القشر والبرتقال ونسكب فوقهم الزيت المتبقي ونضيف الملح. يرش بذور السمسم وأوراق الكزبرة.

تريسي بنيامين / Flickr.com

سيعطي البارميزان السلطة طعمًا لاذعًا. ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن استبداله بجبن آخر.

مكونات

• 100 غرام من الجوز
• 24 رأسًا من كرنب بروكسل؛
• 50 جرام بارميزان
• 100 مل زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح؛
• 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير

نخب الجوز في مقلاة ساخنة لمدة 5-8 دقائق. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. أضف المكسرات والجبن المبشور إليها. لتحضير الصلصة، تخلط جميع المكونات الأخرى، ثم يسكب هذا الخليط فوق السلطة ويخلط جيداً.

10. سلطة الخضار الحارة مع الكينوا

طبق لذيذ ومرضي وصحي للغاية.

مكونات

• 500 جرام كينوا
• 2 خيار
• 400 غرام من الطماطم الكرزية؛
• 1 بصلة حمراء صغيرة؛
• عدة أغصان من البقدونس.
• ½ الأفوكادو
• 100 جرام جبنة فيتا
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون؛
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 1 فص ثوم؛
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون؛
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف؛
• ملح للتذوق.

تحضير

ضعي الكينوا في الماء المغلي المملح واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. نقطع الخيار إلى أرباع، ونقطع الطماطم إلى نصفين، ونقطع البصل والبقدونس، ونقطع الأفوكادو إلى مكعبات، ونفتت جبنة الفيتا. امزجي هذه المكونات مع الكينوا.

لتحضير الصلصة، اخلطي الزيت والخل والعسل والثوم المفروم والفلفل والأوريجانو والملح. تُسكب الصلصة فوق السلطة، وتُقلب حتى تتغطى.

11. بانزانيلا

delish.com

بانزانيلا هي سلطة إيطالية تقليدية مع الخضار الطازجة والخبز.

مكونات

• 2 خبز باجيت
• 120 مل زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر؛
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 1 خيار كبير
• 800 غرام من الطماطم الكرزية الحمراء والصفراء؛
• 1 بصل أحمر
• 1 فص ثوم؛
• 1 حفنة من الريحان.

تحضير

يُقطع الرغيف الفرنسي إلى مكعبات كبيرة ويُضاف إليه نصف كمية زيت الزيتون. ضعي الخبز في مقلاة مسخنة مسبقاً، ثم حمصيه مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريباً. يجب أن يكون الرغيف الفرنسي مغطى بقشرة بنية ذهبية مقرمشة. ثم تبرد.

للتتبيلة، اخلطي ما تبقى من الزيت والخل والعسل والبهارات. نقطع الخيار إلى شرائح كبيرة، مع إزالة البذور. نقطع الطماطم إلى نصفين، ونقطع البصل جيدًا، ونفرم الثوم، ونقطع أوراق الريحان بشكل خشن. اخلطي الخضار والأعشاب والخبز الفرنسي، واسكبي فوق الصلصة واخلطيهم جيداً.

gimmesomeoven.com

سيتم استكمال مزيج النكهة المعتادة من البطاطس والبيض في هذه السلطة بالكرفس والأفوكادو.

مكونات

• 8-10 بطاطس؛
• ملح للتذوق؛
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 4 بيضات؛
• 300 جرام زبادي يوناني أو مايونيز؛
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 2 أفوكادو
• 2-3 سيقان من الكرفس.
• ½ بصلة حمراء صغيرة
• ½ حزمة من البقدونس.

تحضير

في الماء المملح حتى ينضج. ثم صفي الماء واتركي البطاطس تبرد وتقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة. رشهم بالخل. يُسلق البيض ويُبرد.

اخلطي الزبادي أو المايونيز والخردل والفلفل. تُضاف البطاطس والبيض المقطّع والأفوكادو والكرفس والبصل المقطّع إلى شرائح رفيعة والبقدونس المفروم إلى الصلصة. ثم إرم السلطة بلطف.

gimmesomeoven.com

يستخدم العدس ليس فقط للحساء أو الأطباق الرئيسية، ولكن أيضًا للسلطات الشهية.

مكونات

• 200 غرام من العدس الأسود أو الأخضر؛
• 600 مل خضار أو؛
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
• 200 غرام فطر
• 1 رأس صغير من البروكلي؛
• ½ بصل أحمر
• 4 فصوص من الثوم
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 200 جرام سبانخ
• 1 ليمون
• 100 جرام جبنة فيتا.

تحضير

اشطف العدس وضعه في قدر وأضف المرق. ويمكن استبداله بالماء المذاب فيه مكعب مرقة دجاج أو خضار. يُغلى العدس على نار متوسطة. خففي الحرارة قليلاً واتركيها على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى تنضج. ثم صفي العدس.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. ضعي شرائح رقيقة من الفطر وأزهار البروكلي. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 3-4 دقائق. أضيفي ملعقة أخرى من الزيت والبصل المفروم والثوم المفروم والملح والفلفل. اطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى، أو أكثر إذا كنت تريد أن تصبح الخضار طرية.

يُمزج العدس مع الخضار والسبانخ المفرومة وبرش ليمونة كاملة و3-4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والزبدة المتبقية والجبن المفتت. تتبل السلطة بالملح إذا لزم الأمر.

bbcgoodfood.com

مكونات

• 2 باذنجان
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 2 خبز بيتا سميك
• 3 ملاعق كبيرة خل البلسميك؛
• 1 حفنة كبيرة من النعناع؛
• 1 فلفل حار أحمر؛
• 2 بصل
• 170 جرام طماطم كرزية
• 300 جرام من خليط السلطة
• 50 جرام جبن الماعز.

تحضير

تقطع إلى قطع طول جوانبها حوالي 3 سم، وتضاف إليها ملعقة كبيرة من الزيت، وتتبل بالبهارات، وتحرك. ضعيها على صينية خبز واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تكتسب اللون البني الفاتح. قبل 8 دقائق من نهاية طهي الباذنجان، ضعي صينية الخبز مع قطع كبيرة من خبز البيتا في الفرن.

لتحضير الصلصة، اخلطي الزيت المتبقي والخل وأوراق النعناع المفرومة والفلفل الحار المفروم وبصلة واحدة. نخرج الباذنجان ونضعه في وعاء السلطة ونخلطه مع ثلث الصلصة. يُضاف نصف البصل والطماطم المقطعة إلى النصف وخليط الخس وخبز البيتا وقطع جبن الماعز. نسكب الصلصة المتبقية فوق السلطة ونقلبها حتى تتغطى.

iamcook.ru

سلطة شهية مع لمسة من البحر.

مكونات

• 300 غرام من الملفوف الصيني؛
• 100 غرام من البازلاء الخضراء
• 250 جرام أعشاب بحرية
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

تحضير

نقطع الملفوف الصيني إلى شرائح صغيرة. امزجيه مع البازلاء والأعشاب البحرية، بعد تصفية السائل منهما. تبلي السلطة بالزيت.

بالإضافة إلى المزيج الكلاسيكي من الخيار والطماطم مع القشدة الحامضة، يمكنك اختيار قواعد سلطة نباتية أخرى أكثر تعقيدا ومثيرة للاهتمام. على سبيل المثال، أضف المأكولات البحرية والأسماك والبقوليات والأعشاب وغيرها من المكونات إليها. في بعض الأحيان تكون سلطة الخضار مثيرة للاهتمام ولذيذة لدرجة أنها تبدو عضوية جدًا على طاولة الأعياد.

سلطة خضار خفيفة بدون مايونيز

سوف تحتاج:

• أوراق حميض طازجة - 50 جم؛
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار قوي طازج - 1 قطعة؛
• فلفل حلو - نصف جراب؛
• عصير الليمون - 1 ملعقة حلوى؛
• بصل أحمر - نصف رأس؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق حلوى؛
• ملح البحر.

تحضير:

1. اغسل أوراق الحميض الصغيرة وجففها ثم اقطعها جيدًا.
2. نقطع الفلفل إلى نصفين. إزالة الجذع والبذور. قطع الجزء المتبقي إلى شرائح.
3. تُقطع الطماطم جيدًا مع الجلد. اطحني الخيار بنفس الطريقة.
4. يقطع البصل الأحمر إلى حلقات نصف رقيقة.
5. امزج جميع المنتجات في وعاء واسع.
6. صب خليط من الزيت وعصير الليمون وملح البحر على كل شيء. مزج.

يمكن أيضًا إضافة هذه السلطات بدون المايونيز إلى قائمة النظام الغذائي.

سلطة يونانية مع صلصة كلاسيكية

مكونات:

• خيار - 2 قطعة. (كبير)؛
• طماطم – 2 قطعة. (مع اللب الكثيف)؛
• الفلفل الحلو - 1 جراب (أحمر أو أصفر)؛
• بصل القرم - 1 رأس؛
• زيتون منزوع النوى – 20 قطعة؛
• فيتا (جبن) – 80 – 100 جم؛
• أوريجانو مطحون – 0.5 صغير. ملاعق؛
• زيت زيتون عالي الجودة – 3 – 4 ملاعق حلوى؛
• عصير الليمون / الليمون - 1.5 ملعقة حلوى؛
• خليط الملح والفلفل.

تحضير:

1. نقطع الخيار والطماطم إلى مكعبات عشوائية. إذا كانت الخضار ذات قشرة سميكة، فيجب عليك إزالتها مسبقًا.
2. قطع الفلفل الحلو أيضا.
3. يقطع البصل الأزرق (القرم) إلى حلقات ربع رقيقة.
4. نقطع حبات الزيتون الكبيرة إلى نصفين، ونترك حبات الزيتون الصغيرة كاملة.
5. الجمع بين المكونات والمزيج. أرسل لهم مكعبات كبيرة من الجبن.
6. فاز الزيت وعصير الحمضيات في وعاء منفصل. أضيفي خليط الأوريجانو والملح والفلفل.
7. نسكب الخليط الناتج فوق السلطة.

يمكنك أيضًا رش الوجبة الخفيفة النهائية مع قليل من الأوريجانو في الأعلى.

مع الباذنجان

مكونات:

• الباذنجان الأزرق - 2 قطعة؛
• طماطم كرزية صغيرة - 1 كوب كامل؛
• سلطة الفلفل العصير - 1 - 2 كبسولة؛
• جبن الماعز – 200 – 250 جم؛
• سلطة بصل - 1 رأس؛
• الخضر الموسمية - 1 حفنة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت عديم الرائحة - للقلي؛
• زيت بذر الكتان (المعصور على البارد) - 50 مل؛
• ليمون - ½ قطعة؛
• صلصة الصويا الكلاسيكية – ملعقتان كبيرتان من الحلوى؛
• الأعشاب الجافة - 1-2 قرصة؛
• سكر - 1 صغير. ملعقة.

تحضير:

1. اغسل وقطع تلك "الزرقاء" إلى دوائر رفيعة. يرشهم بالملح ويترك لمدة ساعة. اغسل الشرائح وجففها.
2. تقلى قطع الباذنجان في كمية قليلة من الزيت عديم الرائحة. مكان على المناديل الورقية. عندما تبرد الشرائح، افركيها بالثوم أو رشيها ببساطة بالمنتج المسحوق.
3. قطع البصل إلى قطع صغيرة، صب عصير نصف ليمونة. نترك الخضار منقوعة لمدة ربع ساعة.
4. قطع المكونات النباتية المتبقية إلى شرائح كبيرة.
5. قطعي جبن الماعز إلى مكعبات أنيقة ومتساوية الحجم تقريبًا.
6. قطع الخضر بشكل عشوائي.
7. مزيج الكل.
8. في وعاء منفصل، اخلطي السكر والأعشاب وزيت بذور الكتان وصلصة الصويا وبضع قطرات من عصير الليمون. هذا الأخير سوف يسمح لك بالاستغناء عن الملح الإضافي.

تتبل سلطة الخضار بالباذنجان بالصلصة العطرية الناتجة.

الطبخ مع الروبيان

مكونات:

• طماطم ناضجة – 150 جم؛
• خيار طازج – 150 جم؛
• جمبري مقشر من أي حجم - 150 جم؛
• جبن الجبن – 100 غرام؛
• جبل جليدي (سلطة) – 100 غرام؛
• الكزبرة - ½ حفنة؛
• زيت الزيتون، الخل البلسمي، الملح للصلصة.

تحضير:

1. اطبخي الجمبري حتى ينضج. إذا تم غليها وتجميدها، فإن 3 إلى 4 دقائق في الماء المغلي ستكون كافية. إذا لم يعالج سابقا – 10 – 12 دقيقة.
2. اقطعي سيقان الكزبرة (يمكنك التخلص منها)، ثم قطعي الأوراق المتبقية جيدًا.
3. قطع الخيار والطماطم حسب الرغبة. قطع الجبن إلى مكعبات.
4. تمزيق السلطة بيديك.

مزيج الكل. يتبل بصلصة الخل والزيت والملح.

سلطة مع الأفوكادو والخيار لطاولة الأعياد

مكونات:

• أوراق الخس الطازجة - 1 حفنة صغيرة؛
• خيار طازج – 2 قطعة؛
• الأفوكادو الناضج الناضج – 2 قطعة؛
• زيتون - ½ ملعقة كبيرة؛
• الشبت الطازج - 1 حفنة؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق حلوى؛
• ملح خشن.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+